Home »Nutriție și digestie» Ce nu puteți mânca la GERD - listă și explicație
O dietă de bază pentru GERD implică abandonarea multor alimente și băuturi. Sunt interzise acele tipuri de alimente care:
- reduce tonul PS și / sau crește formarea gazului;
- contribuie la obezitate;
- au un efect pronunțat de blocare;
- irită mucoasa.
De ce sunt anumite alimente inacceptabile pentru GERD?
Explicăm ceea ce se spune mai sus.
Abrevierea NPS înseamnă sfincterul esofagian inferior. Tonul acestui sfincter este tensiunea musculară naturală, datorită căreia lumenul esofagului este blocat, iar întoarcerea conținutului stomacului în esofag este imposibilă.
Produsele care relaxează NPC-urile oferă o reînnoire aproape garantată a simptomelor tipice de GERD.
Consumul de alimente cu conținut ridicat de calorii (carbohidrații în primul rând), care permite unei persoane să câștige rapid o greutate excesivă, ar trebui limitată, deoarece obezitatea marește probabilitatea complicațiilor bolii de reflux.
Publicația "Relația imaginii endoscopice a esofagului și a cardiei cu starea nutrițională" (autori - O. Kokueva, N. V. Novoselya, S. Sereda) afirmă:
La pacienții cu grad de obezitate I, în comparație cu pacienții cu indice de masă corporală sau malnutriție, sunt mai frecvente modificările catargale și erozive ale esofagului, precum și insuficiența cardiacă.
Alimentele care cauzează constipație trebuie evitate din simplul motiv că eforturile în timpul mișcărilor intestinale conduc la o creștere nedorită a presiunii intra-abdominale.
Cu ultimul punct referitor la alimentele enervante, credem că totul este clar și fără explicații suplimentare.
Ce nu ar trebui să fie bolnav cu reflux gastroesofagian?
Ce tipuri de alimente sunt nedorite pentru boala de reflux gastroesofagian? Iată o listă de produse interzise, care este util să înveți sau cel puțin să copiați:
- ciocolată;
- secară;
- paste;
- dulciuri dulci;
- prăjituri și produse de patiserie;
- lapte integral și smântână;
- grăsimi (gâscă, rață, miel) și pești (sturioni, sturioni, halibut etc.);
- grăsime;
- mei, orz și orz;
- ciuperci și supă de varză;
- a doua bucate de ciuperci;
- carne afumată;
- conserve (atât carne și pește);
- vinete;
- roșii;
- varză albă;
- afine;
- afine și alte fructe de pădure;
- citrice - mandarine, portocale, grapefruit și lămâi;
- fructe uscate;
- semințe de floarea-soarelui;
- ceapa si usturoiul;
- ketchup, maioneză și diverse sosuri picante;
- condimente și condimente (în special mentă, piper).
Desigur, nu este necesar să refuzați complet grăsimile, dar consumul de unt și margarină ar trebui să fie foarte moderat. Consumul de ulei vegetal nu trebuie să fie gătit în formă proaspătă, de exemplu, este recomandat să se umple cu feluri de mâncare vegetale.
Obișnuiți-vă să gătiți mai ales nu în tigaie, ci în aragazul lent - aburit. În absența unui multicooker, puteți folosi o cratiță și o gaură potrivită.
Băuturile sunt strict contraindicate: alcool, ceai puternic, cafea și cola, orice fel de limonadă carbogazoasă.
Notă: la întocmirea listei, informațiile de referință au fost furnizate de către Centrul medical și de reabilitare al Ministerului Dezvoltării Economice din Rusia, Centrul Interdistrict Gastroenterologic Nr. 1, Sankt-Petersburg și alte instituții sanitare.
Dieta cu gerba cu esofagită
Esofagita este o boală a esofagului cauzată de inflamația pereților interiori. Vinovăția bolii - o bacterie dăunătoare, consumul excesiv de alcool, slăbiciunea congenitală a valvei deschise a stomacului.
Simptomele bolii: arsuri la stomac la jumătate de oră după masă, greață severă, durere severă în abdomen în timpul consumului de alimente. Când boala se intensifică, apar semne noi: vocea pacientului devine răgușită, în vărsături se găsesc particule de sânge. Erosivul de reflux este tratat cu ajutorul medicamentelor, dietelor.
Regulile de dieta pentru GERD
Există cerințe care trebuie respectate atunci când se face dieta:
- Alimentele sunt absorbite în porții mici. Consolidarea stării de sațietate va ajuta plăcile mici. Servindu-le hrana repede satisface foamea. Va fi posibilă evitarea supraîncălzirii, dăunarea organismului prin apariția grăsimilor nedorite - figura încetează să fie subțire, procesele metabolice ale organismului sunt perturbate.
- După masă, este interzisă mutarea activă. Nu poți să sari, să fugi, să te apleci. Este permisă mișcarea lentă.
- Ultima masă este programată cu 3 ore înainte de somn. Dacă este ținută mai târziu, corpul va fi mai greu de digerat cina.
- Nu beți sodă, băutură, cafea în timpul regimului alimentar: sistemul digestiv este puternic stresat.
- Alimentele grele (alimentele grase, picante, alimentele cu o cantitate crescuta de zahar, sare) sunt interzise sa se adauge la dieta pacientului.
- Pacientul este interzis să mănânce alimente acide: substanțele din ele distrug lent mucoasa iritată și provoacă inflamație. Lămâi, portocale, măsline, afine, afine sunt excluse din lista de produse.
- Preparatele picante irită esofagul inflamat, agravând boala. Produsele excluse din dietă: feluri de mâncare cu o mulțime de condimente (condimente, ardei iute, roșu măcinat), sosuri fierbinți (mustar, hrean), usturoi, ceapă.
- Pentru a trata refluxul gastroesofagian ajută la aportul suficient de apă. Un adult are nevoie de 2 litri de umiditate dătătoare de viață pe zi.
Ce să adăugați la dietă
Produsele de mai sus sunt strict interzise de utilizare. Ce apoi să adăugați la noul plan de nutriție pentru o persoană cu esofagită? Utilizați pentru gătit produse necesare care sunt ușor de digerat de către organism.
Fructe și legume
Aceste produse ar trebui consumate de toți adulții și copiii: aceștia sunt utili pentru consolidarea sistemului imunitar, conțin multe vitamine și contribuie la dezvoltarea organismului. Dar cu boala de reflux gastroesofagian (GERD), consumul de fructe în forma sa brută este imposibil: alimente irită un esofag rănit, accelerează producția de suc gastric și provoacă arsuri la stomac.
Puteți mânca fructe care au un efect redus asupra mucoasei esofagului: totul, cu excepția bananelor, perelor necoapte, exotice. Se mănâncă cu o jumătate de oră înainte de masa principală: sucul gastric în exces va fi folosit pentru a digera mâncarea principală, fără a afecta petele dureroase.
Din legume se recomandă utilizarea castraveților brute, a varului. Tomatele și produsele din tomate (pasta de tomate, sosurile de marinare și salsa, ketchupul familiar) trebuie excluse din dieta pacientului. Restul legumelor pot fi coapte, fierte, aburite. Este strict interzis să includeți salate, cilantro, ceapă, menta, busuioc și spanac în dieta pacientului cu GERD: ele conțin substanțe care irită esofagul și încetinesc tratamentul.
Carne și proteine
În timpul regimului alimentar este interzis să mănânci brânză, slănină, carne de porc, carne de vită, cârnați și cârnați afumați. Grăsimile animale ar trebui eliminate cât mai mult posibil: acestea încarcă puternic stomacul, provocând arsuri la stomac și interferând cu procesul de recuperare. Prin urmare, ar trebui să consumați tipuri slabe de carne.
Peștii ar trebui să fie consumați cu conținut scăzut de grăsimi: toate speciile, cu excepția sturionului și somonului. Grăsimile conținute în ele irită stomacul și esofagul, interferând cu tratamentul. De asemenea, trebuie să excludeți din lista de produse orice produse lactate, inclusiv brânză și brânză de vaci.
Dar, în ciuda interdicțiilor, pacientul poate mânca în siguranță aceste alimente:
- Carnea de porc, carnea de porc macră, iepurele în caserole, sufletele, bucățele de aburi și chiftelele se pot adăuga la regimul alimentar.
- Se recomandă să mâncați tocană de pește. Puteți achiziționa bibanul, piratul, heringul: acestea vor ajuta la readucerea organismului la normal fără mari cheltuieli de numerar.
- Oua de pui folosesc 2 ori pe saptamana. Este permis să se adauge la feluri de mâncare, există o formă fiartă fără coajă.
Experții recomandă găluște ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi fără linte, fasole, mazare și alte leguminoase. Cu GERD puteți să preparați ciuperci de ciuperci, cartofi sau dovlecei. Aproape că nu încarcă organul digestiv, fără a cauza biliară în exces în organism. Meniul poate adăuga tăiței, lapte și supe de fructe. Dacă acest lucru nu se potrivește, atunci vor fi făcute peștele și puiul, dar trebuie să vă amintiți că ingredientele nu ar trebui să fie prăjite.
Primul fel de mâncare nu poate fi îmbogățit și prea umplut. De asemenea, nu ar trebui să pregătiți un "amestec": este dificil să previzionați modul în care alimentele vor afecta o persoană dacă adăugați o grămadă de produse suplimentare acolo. Este extrem de important să nu mai sare mâncarea și să nu o faceți fără gust: chiar dacă supa este sănătoasă, oamenii nu o vor putea mânca.
Garnitură pentru carne
Dieta anti-reflux elimină consumul oricărei prajituri și în timpul exacerbării și alimentelor coapte. În timpul perioadei de tratament este permisă prepararea pastelor fără grăsimi animale. Dar li se recomandă să mănânce nu mai mult de 2 ori pe săptămână.
Cartofii fierti pot fi mestecați fără aditivi: forma ușoară nu afectează esofagul deteriorat. Caserole utile cu cartofi fără carne de vită. Zahărul inclus în dietă: hrișcă, orez, fulgi de ovăz și grâu. În vas, puteți adăuga fructe uscate sau o lingură de miere. Dar cerealele sunt interzise să mănânce seara: ele conțin o cantitate semnificativă de energie care nu va fi consumată și se va transforma în greutate în plus.
Coacerea și dulceața
Dacă o persoană are un reflux gastric duodenal și îi iubește dulciurile, atunci va fi dificil pentru un pacient să urmeze un nou plan: multe dulciuri preferate vor trebui abandonate. Dar, în această situație, zahărul va ajuta la înlocuirea mierei: se adaugă la ceai și dulciuri, dar irită și zidul esofagului, de aceea 2-3 lingurițe pe zi.
Willpower sa încheiat - o dată pe săptămână este permis să mănânci un tort mic. Este important să vă amintiți că pentru a mânca un tratament nu trebuie să faceți înainte de mese, ci după. Dar nu neglijați această regulă și mâncați mai mult.
Coacerea poate ajuta la diversificarea hranei: pâine și biscuiți uscați. Acestea ar trebui să fie consumate în cantități mici după masă. Deci, pacientul va mânca mai puțin fără supraalimentare.
Meniul GERD
Puteți elabora un plan pentru săptămână cu un nutriționist, precum și acasă, după ce ați studiat rețete interesante pe care sunteți interesat să le descrieți. Lista de feluri de mâncare ar trebui să arate astfel:
- Mic dejun: terci de orez cu miere și fructe uscate. O cană de ceai de musetel cu o bucată de biscuiți.
- Micul dejun târziu: măr verde cu un pahar de jeleu.
- Pranz: supă ușoară cu pui macră și fidea fină, carne de vită fiartă cu cartofi piure.
- În timpul unei gustări, pacientul poate mânca mai multe caise sau nectarine mici cu ceai puternic.
- Pentru cină puteți prepara gălbenuș în suc de lămâie condimentat, orez aburit cu morcovi și castraveți proaspeți fără sare.
- La ultima masă, puteți mânca o cantitate mică de migdale cu suc de fructe sau jeleu.
GERD este ușor de vindecat prin recurgerea la dietă. Lasă-i să urmeze reguli stricte și "neplăcute", mănâncă numai legume și ovăz. Dar puteți adăuga alte alimente gustoase și sănătoase. Cu respectarea cu atenție a cerințelor bolii va fi mai puțin tulburarea pacientului, iar corpul uman va deveni mai sănătos fără esofagită.
Ce fel de dieta ar trebui urmata pentru GERD?
Dieta pentru GERD ar trebui să fie nu numai în timpul exacerbării, ci și în timpul calmării bolii. Dacă credeți că puteți vindeca boala pentru totdeauna, atunci vă greșiți. Nerespectarea dieta și efectele provocării factorilor asupra esofagului vor conduce din nou la boala gastroesofagiană de reflux.
Cum să mănânci
- Respectarea temperaturii: alimentele gătite ar trebui să aibă o temperatură de până la 60 de grade, alimente mai calde vor irita membranele mucoase și ar produce spasme. Alimente mai reci decât 15 grade vor provoca, de asemenea, un spasm al stratului muscular al esofagului, care va duce la apariția unui simptom dureros.
- Frecvent, fracționat, în porții mici, se recomandă să mănânci de până la șase ori pe zi. Respectarea acestui principiu pentru a asigura mai puține leziuni ale membranelor mucoase și pentru a reduce inflamația.
- Nu poți să te culci sau să te odihnești imediat după masă. Alimentele din stomac vor exercita o presiune sporită asupra pulpei care separă stomacul și esofagul, dacă o persoană se află, ceea ce va duce la expansiunea acestuia, ingestia alimentelor din stomac în esofag, astfel apar simptome de arsuri la stomac și o hernie poate fi câștigată.
- Înainte de culcare, puteți mânca timp de două ore, altfel alimentele pot ajunge în esofag din stomac.
- Reduceți porțiunile, nu mâncați prea mult. Gluttonia este calea spre hernie și boala de reflux gastroesofagian.
Ce cerințe trebuie respectate
- Dieta pentru GERD elimină complet alcoolul, deoarece este și un stimul pentru eliberarea acidului clorhidric.
Cu boala de reflux gastroesofagian, dieta joacă un rol important, deoarece refluxul se dezvoltă tocmai din cauza malnutriției.
Chiar dacă inflamația nu apare din cauza alimentelor, malnutriția va agrava cursul bolii, deci dieta ar trebui să fie întotdeauna!
Refluxul poate fi vindecat cu ajutorul unei diete dacă boala se află în stadiul inițial de dezvoltare. Procesele lansate sunt dificil de tratat numai prin ajustarea nutriției, va fi necesar să se efectueze terapie suplimentară cu medicamente.
Ce excludem
- băuturi:
- cafea;
- sucuri cu o concentrație mare de acizi;
- băuturi cu conținut ridicat de gaze;
- băutură - kvass;
- Ceai negru puternic.
- Gustări picante, afumate, picante.
- Legumele solide provoacă deteriorarea mecanică a peretelui:
- castraveți murate;
- crucifere;
- spanac;
- ceapă;
- conserve de legume.
- În special cu aciditate ridicată nu pot mânca alimente afumate, conservate care sporesc formarea de acid:
- cârnați;
- brânzeturi;
- afumat pește
- Nu este întotdeauna util să mănânci cereale, cu boală de reflux exclude:
- porumb;
- orz;
- orz;
- mei;
- leguminoase.
- Produsele lactate nu pot, dacă sunt cu conținut ridicat de aciditate și grăsimi:
- brânzeturi;
- cremă;
- laptele degresat.
- Cacao pe lapte.
- Trebuie să mănânci fără ouă prăjite și fierte.
- Nu pot fi unt și produse de patiserie.
- Ciocolata, produsele congelate și fructele măcinate ar trebui să fie excluse din dulciuri.
- Nu poți ciuperci sub nici o formă.
- Alimentele trebuie să fie fără pâine proaspătă și de secară.
Ce poate
Deși boala de reflux gastroesofagian necesită mult pentru a exclude, felurile de mâncare pot fi foarte diverse.
- Poți să mănânci pâine de ieri și biscuiți uscați, patties coapte cu mere, gem, carne fiartă și pește.
- Pentru a vindeca inflamația, aveți nevoie de proteine, este permisă o carne cu conținut scăzut de grăsime (curcan, piept de pui, miel, carne de vită)
- aburete de abur;
- chiftelutele;
- zrazy;
- carnea de vită din carnea fiartă.
- Ouăle pot fi sub formă de omelet sau fierte tare.
- O mare varietate de cereale:
- ovăz;
- grișul;
- ovăz;
- Fig.
Terciul trebuie să fie gătit în apă sau în bulion, lăsat după gătitul legumelor. În plus, pot fi curățate.
- Pentru a vindeca inflamația, aveți nevoie de vitamine și minerale, care sunt multe în legume, puteți:
- cartofi de cartofi, în special piure de cartofi;
- morcovi, în care multe vitamine utile (mult mai bune în formă brută sau sub formă de suc);
Pentru a suplimenta vitaminele lipsă, acestea iau suplimentar complexe minerale și vitamine care conțin vitamine: A, C, E, grupa B.
- Din fructele fructe se recomandă numai cele moi și cele coapte, care sunt fierte sau frecate:
- banane;
- curmale;
- piersici;
- cireșe dulci;
- caise.
- pește:
- pescărușul de pește;
- crap comun;
- bas;
- știucă;
- cod.
- Produse din paste.
- dulciuri:
- biscuiți uscați;
- jeleu;
- jeleu;
- mousse;
- Crema cremă;
- biscuiți uscați.
Ce feluri de mâncare pentru gătit
Boala nu este o problemă pentru gătit, deoarece gătitul nu durează mult timp, iar feluri de mâncare cu abur este posibil pe orice sobă. Nu renunțați dacă medicul dumneavoastră a prescris o dietă de feluri de mâncare cu aburi. Și chiar mai bine să susținem un membru de familie bolnav și cu el întotdeauna să se așeze la masă cu același meniu.
- Este util să gătiți supe de legume.
- Cartofi din cartofi.
- Carrot caserola.
- Cascavaluri de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi.
- Coaceți pește fără crusting.
- Lapte cu conținut scăzut de grăsimi sub formă pură sau supe de lapte cu fidea..
- Salate din legume sau fructe proaspete.
- Biscuiți.
Meniul de eșantioane
- Dimineața: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, două ouă fierte, pâine de ieri și ceai slab.
- Pranz: terci de orez pe lapte degresat și pește de abur, supă de cremă, compot.
- Timp de ceai: biscuiți uscați și jeleu.
- În seara: terci de orez și pui de carne de pui, biscuiți uscați, ceai slab.
- Înainte de a merge la culcare, chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
Poate fi dificil să se vindece o boală atunci când recuperarea depinde de intervenția chirurgicală. Inflamația poate fi la o femeie gravidă datorită presiunii uterului asupra organelor abdomenului, apoi dieta poate ameliora afecțiunea, dar nu poate fi vindecată.
Mai multe informații despre dieta cu GERD pot fi găsite în videoclipul de mai jos:
Alimente cu GERD cu esofagită
Unul dintre elementele importante ale tratamentului este o dieta pentru GERD cu esofagita. Datorită alimentației corecte selectate, care este stabilită de către medic, este posibil să scapi de simptome neplăcute, să obțină remisie pe termen lung și să îmbunătățească sănătatea generală a pacientului. Pacientul trebuie să urmeze lista alimentelor permise și interzise, precum și regulile de nutriție.
Importanța dietei
Cu boala de reflux gastroesofagian (GERD), există arsuri la stomac și durere, care pot perturba pacientul chiar și după consumul de lichide. Datorită alimentației alimentare, este posibil să se reducă riscul de a arunca alimente în esofag, pentru a opri procesul inflamator al mucoasei tractului gastro-intestinal. Dieta corect selectată elimină simptomele neplăcute cauzate de patologie, accelerează debutul remisiunii. În plus, alimentația alimentară face posibilă reducerea riscului de apariție a tumorilor maligne.
Regulile de dieta pentru GERD
Când aruncați bile în stomac, pacientul va trebui să respecte principiile:
- Pregătiți alimentele cu ajutorul unui boiler dublu, frigeți în cuptor sau fierbeți. Excludeți prăjirea.
- Monitorizați temperatura vesela. Alimentele nu trebuie să fie excesiv de calde și reci.
- Luați mâncare în porții mici de 4-5 ori pe zi.
- Ultima masă ar trebui făcută cu 3-4 ore înainte de culcare.
- Abțineți de la a mânca alimente picante, grase, sărate.
- Eliminați alcoolul și sifonul.
- Adăugați în meniu produse cu conținut de carbohidrați lenți și proteine.
- Nu gustați la mers și renunțați la mâncarea fast-food.
- Mestecați bine mâncarea.
Ce nu se poate mânca?
Când bilele sunt eliberate în stomac în timpul bolii de reflux, este interzisă o cantitate suficientă de alimente. Tabelul cu produse alimentare interzise pentru GERD implică excluderea unor astfel de alimente cum ar fi:
- carne afumată;
- muraturi și muraturi;
- conserve;
- ouă prăjite și fierte;
- ciuperci;
- leguminoase;
- orz și grâu de porumb;
- alimente grase;
- legume solide;
- primele cursuri gătite în vase puternice de carne;
- produse alimentare condimentate;
- condimente și condimente;
- dulciuri;
- produse de patiserie proaspete;
- sucuri concentrate;
- citrice;
- roșii.
Ce este permis să includeți în meniu?
În cazul refluxului gastroesofagian, pacientul poate mânca alimente precum:
- vechea pâine;
- carne slaba;
- pește nesărat;
- cereale;
- unt și ulei vegetal;
- paste;
- fructe coapte;
- produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
- miere de albine.
Sucuri proaspete stoarse diluate cu apă, băuturi din fructe de fructe de pădure și jeleu, compoturi sunt permise.
Meniul de probă timp de 4 zile
Dieta pentru reflux gastroesofagian este aleasă de către medic, dar fiecare pacient ar trebui să știe ce fel de mâncare să urmeze și ce rețete sunt permise să le utilizeze atunci când dieta. Meniul de probă pentru 4 zile:
În fulgi de ovăz cu miere, puteți adăuga fructele admise.
- Prima zi
- mic dejun:
- fulgi de ovăz cu miere și fructe admise;
- ceai.
- Al doilea dejun:
- Cuptoare de mere;
- boabe compot.
- masa de prânz:
- supă de legume;
- spaghete;
- aburit mitballs curcan;
- jeleu.
- Timp de ceai:
- coaja de brânză coaptă servită cu smântână cu conținut scăzut de grăsime;
- ceai din plante.
- cina:
- salată de frunze de aisberg, castraveți, brânză și file de pui fierte, condimentată cu ulei de măsline;
- un pahar de kefir.
- mic dejun:
- A doua zi
- mic dejun:
- hrișcă cu apă fiartă;
- abatoare de carne de vită;
- ceai.
- Al doilea dejun:
- cookie-uri galetny;
- iaurt.
- masa de prânz:
- borscht slab;
- Cartuș de cartofi cu curcan;
- decupare de legume;
- suc.
- Timp de ceai:
- copt dovleac;
- decoction de trandafir sălbatic.
- cina:
- omeleta aburita;
- morcovi de morcovi;
- jeleu.
- mic dejun:
- A 3-a zi:
- mic dejun:
- caserola de cascaval cu fructe;
- cacao.
- Al doilea dejun:
- fructe uscate;
- fulgi de ovăz
- masa de prânz:
- conopidă;
- orez;
- copți;
- Ardei iute;
- ceai verde.
- Timp de ceai:
- salata de fructe permise, îmbrăcată cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
- suc.
- cina:
- cuptor fierte de merluciu cu legume;
- chefir.
- mic dejun:
- A 4-a zi
- mic dejun:
- dovleac de dovleac;
- pâinea de ieri cu unt și brânză topită;
- ceai verde.
- Al doilea dejun:
- carne de morcov cu smantana;
- fruct compot.
- masa de prânz:
- sfecla de sfeclă roșie;
- file de curcan coapte în cuptor cu cartofi;
- castravete;
- compot.
- Timp de ceai:
- iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
- cina:
- vase de dovleac;
- lapte cu miere.
- mic dejun:
Retete utile pentru GERD
Dovleac de dovleac
Va trebui să luați 1 litru de lapte, 400 g de dovleac, 50 de fructe uscate. În primul rând, dovleacul este curățat și semințele sunt scoase din el. Apoi, ingredientul va trebui tăiat în bucăți mici. Făină de dovleac turnat turnat lapte și pus pe foc mediu. Când produsul este moale, se adaugă fructe uscate în tigaie. După aceea, ingredientele vasului sunt măcinate cu un mixer și se adaugă un vârf de zahăr. Se amestecă bine și se servesc cu o bucată mică de unt.
Turcia de cartofi din Turcia
Veți avea nevoie să coajați și să spălați cartofii, apoi tăiați-le în felii. Ungeți vasul de coacere cu ulei vegetal și puneți legumele de rădăcină pe el. Filletele din Turcia curățate și trimise la mașina de măcinat cu carne. Puneți într-un vas de coacere și acoperiți-l cu cartofi. Se adaugă 20-30 ml de apă. Trimiteți în cuptor și lăsați timp de 40 de minute. la o temperatură de 180 de grade. Serviți cu verdele tăiați.
Boabe de dovleac
Pentru preparare luați 100 g brânză cu conținut scăzut de grăsime, 1 morcov, 200 g conopidă, 3 dovlecei, 60 g porumb, 2 ouă și 100 g smântână. Squashes sunt împărțite în 2 părți și miezul este scos din ele, care este apoi zdrobit. Morcovi și brânză frecat pe o răzătoare, varză dezasamblate în inflorescențe, și apoi amestecat cu restul de ingrediente. Conduceți ouăle și trimiteți smantana tuturor componentelor. Se amestecă, după care amestecul rezultat se plasează în bărcile cu dovlecel. Felul de copt este acoperit cu hârtie de pergament, iar bărcile sunt așezate pe acesta. Trimiteți-l în cuptor timp de o jumătate de oră la 200 de grade.
Dieta ideală cu GERD cu aciditate ridicată
Lasă un comentariu 11,523
Unul dintre principalele roluri în tratamentul majorității afecțiunilor sistemului digestiv este jucat de selecția corectă a produselor. În special, o dietă pentru GERD (boala de reflux gastroesofagian) va ajuta să scapi de principalele simptome într-o chestiune de zile. Este important să solicitați ajutor medical doar la timp, iar medicul vă va spune ce feluri de mâncare trebuie să vă pregătiți pentru a accelera recuperarea pacientului.
Principiile nutriției
Adesea, importanța principală în tratamentul bolilor sistemului digestiv nu este atât de multă mâncare, cât de multe caracteristici ale preparării sale. Cum de a alege produsele în așa fel încât să ajute organismul să se recupereze în timpul tratamentului cu GERD? Ce reguli ar trebui să urmeze pacienții în fiecare zi pentru a vindeca boala de reflux gastroesofagian?
- Dieta pentru esofagită de reflux și alte afecțiuni ale tractului gastrointestinal ar trebui să includă diferite feluri de mâncare. Nutriția pentru GERD ar trebui să fie completă. În acest caz, pacientul ar trebui să mănânce în porții mici, dar adesea (aproximativ 5 ori pe zi).
- Pacienții nu pot mânca prea mult. Pentru feluri de mâncare este mai bine să alegeți plăci mici. Nu este recomandat să adăugați o mulțime de sare, piper și condimente.
- Tratamentul implică refuzul pacienților din alimente picante și dăunătoare. În primul rând, alimentele prajite, muraturile și carnea afumată ar trebui să fie excluse din dietă, deoarece acestea au un efect dăunător asupra țesuturilor iritate ale esofagului, țesutului abdominal. Astfel de produse vor provoca agravarea bolii.
- Este necesar să se excludă din ceapă dieta, usturoi brut, ardei iute, alte condimente.
- Este interzisă mâncarea mai târziu de două ore înainte de culcare.
- Este recomandabil să nu mănânci mese "pe fugă". Pacienții trebuie să mestece bine alimentele. Exercitarea și exercițiile după masă sunt extrem de nedorite - medicii recomandă amânarea acestora timp de o oră. În caz contrar, puteți provoca o aruncare a particulelor alimentare în esofag.
- Dieta pentru GERD se schimba adesea in functie de caracteristicile si preferintele individuale ale pacientului.
- În timpul remisiei (după îmbunătățirea bunăstării persoanei), medicul poate extinde lista produselor, dar principiile de bază vor rămâne neschimbate.
- Pacienții nu pot face zile de repaus deoarece este dăunător stomacului: pacientul poate avea arsuri la stomac și durere.
Dieta corectă în tratamentul GERD
Boala de reflux gastroesofagian este tratată în mod eficient cu hrană alimentară. Este important ca pacienții să respecte cu strictețe recomandările unui specialist. Nutriționiștii sfătuiesc să acorde atenție tabelului nr. 5 - dieta lui Pevsner, care trebuie urmată de afecțiunile organelor digestive. Dieta este concepută pentru a curăța organele și țesuturile afectate prin eliminarea alimentelor grele, junk și adăugarea alimentelor care înconjoară din dietă. Astfel, stomacul nu va cheltui prea mult efort pentru digestia alimentelor. Cu toate acestea, această dietă are alte caracteristici. În special, nutriția pentru esofagită de reflux necesită respectarea anumitor reguli. Doar un medic poate spune că puteți mânca cu esofagită de reflux:
- În timpul exacerbării, produsele sunt gătite într-un cazan dublu, fierte sau introduse într-un cuptor.
- Este interzis să luați alimente, a căror temperatură este sub 15 și peste 60 de grade Celsius - aceasta va ajuta la prevenirea spasmelor din esofag.
- Din dieta zilnică ar trebui să fie excluse supe bogate și bulion. Dietul implică o restricție în utilizarea fibrei grase și a oricăror iritante la nivelul cochiliei esofagului, stomacului. Acestea vor contribui la secreția excesivă de suc gastric, care poate provoca apariția hiperacidității. În plus, utilizarea alimentelor grosiere duce adesea la stagnarea în interiorul stomacului.
- O dietă echilibrată zilnic ar trebui să includă aproximativ 80 de grame de alimente proteice, nu mai mult de 350 de grame de carbohidrați, 80 de grame de grăsime și alte ingrediente benefice. În total, ar trebui să fie 2480 kcal.
- Alcoolul trebuie exclus din întreaga perioadă de tratament.
- Este permisă utilizarea a 2-2,5 litri. fluide în fiecare zi. În același timp, este necesar să abandonați o cafea naturală sau instantă puternică, ceai, suc, suc (inclusiv apă minerală).
Ce nu trebuie consumat?
- produse de panificație din făină de secară, clătite, produse de patiserie proaspăt gătite;
- supa de grasime;
- carne de prajit, carne afumată;
- mei și cereale de cereale;
- sucuri de fructe și legume concentrate;
- ceapa, ridiche, grapefruit, usturoi proaspat, castravete, ciuperci;
- sifon (apă implicită și minerală), alcool;
- carne de brânză;
- cafea;
- citrice sub orice formă;
- roșii;
- mâncăruri picante.
Ce poate fi folosit?
- vechea pâine albă;
- supă fără bulion gros cu cereale;
- carne fiartă, carne de abur, chifteluțe;
- pește fiert, coapte fără crustă;
- cereale cu lapte de grâu, orez, hrișcă, fulgi de ovăz;
- unt;
- fierte fierte;
- dulce copt cu fructe de miere;
- ouă de pui fierte, omelete aburite;
- lapte condensat, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, masa brânzei;
- brânză fără mirodenii;
- miere;
- iaurt;
- jeleu, compoturi de fructe dulci;
- sfeclă brută, dovleac, cartofi, dovlecei;
- pere de nu-acizi, mere decojite, coapte;
- ceai de la berii slabe.
Dieta Pevzner
Doctorul Manuel Pevzner a dezvoltat diete terapeutice care pot fi utilizate pentru tratarea eficientă a diferitelor boli. În special, dieta nr. 1 este cea mai potrivită pentru tratarea GERD (patologia refluxului). Când se produce o exacerbare sau prima apariție a unei boli, această masă de dietă este prescrisă pentru prima săptămână. Dieta oferă o listă de alimente care păstrează o cantitate minimă de efect chimic, mecanic asupra esofagului și a stomacului, care ajută la reducerea inflamației și vindecarea ulcerațiilor.
La recomandarea lui Pevzner, mâncarea este fiartă, fiartă într-un cazan dublu, curățată sau consumată sub formă lichidă. Bolnavul este contraindicat să mănânce gustări și mâncăruri fierbinți sau prea reci. Puteți găti omelete pentru un cuplu, decocții de ierburi, jeleu, supe cu conținut scăzut de grăsimi, cereale diferite. Cu boala reflexă, mâncarea este consumată la fiecare trei ore. Dieta cu esofagită de reflux și probleme cu aciditatea pot diferi ușor.
Oferă hrană alimentară
Medicii recomandă să respecte anumite reguli în funcție de evoluția bolii și de caracteristicile individuale ale pacientului:
- Dieta pentru GERD cu esofagită. Dacă, în caz de înghițire, apare durere care este cauzată de inflamarea țesuturilor esofagului, se recomandă prepararea mâncărurilor mărunțite care au suferit tratament termic. Pentru gust de mic dejun, ceai cald, pentru prânz - kefir. Pentru masa de prânz puteți servi supă de cremă, iar după-amiaza - masă cașcată cu smântână. Bolnavii pot mânca cartofi piure cu legume fierte, tocate cu un blender.
- GERD și gastrită. În acest caz, necesită o dietă ușoară. Nutriționiștii interzic să mănânce dulciuri, mâncăruri cu mirodenii, grase, picante, bea apă carbogazoasă. Pentru a crea un meniu detaliat, se poate folosi un tabel. Dimineața, pregătește o omletă pentru un cuplu, terci rasă, pentru prânz - sufletul de pește într-un cazan dublu, cartofi piure, infuzie hrănitoare. Mai târziu seara este recomandat să bea ceai cu biscuiți, iar la cină să gătească chifteluțe și piure de cartofi. Dieta pentru esofagită de reflux și gastrită trebuie aprobată împreună cu medicul.
- GERD și arsuri la stomac. Pentru a elimina arsurile din stomac, nutriționiștii recomandă să se mențină la următorul meniu: pentru micul dejun ei mănâncă terci din cereale de orez și un măr copt, înainte de prânz poți bea jeleu. În timpul zilei, se servesc o supă de orz și un ceai de perle. Pentru o gustare după-amiaza, sfecla fiarta cu morcovi, zdrobita si amestecata cu stafide fine este potrivita. Pentru cină, fulgi de ovaz fiert cu tofu.
- Exacerbarea GERD. Dacă a apărut o agravare a bolii, medicii vă sfătuiesc să luați medicamente și li se permite să mănânce terci pe apă și alte feluri de mâncare fierbinți cu conținut scăzut de grăsimi în timpul primei săptămâni - până când vă veți simți mai bine. Pentru micul dejun, fierbeți terci, beți o perfuzie de trandafiri. Pentru masa de prânz, brânza de vaci este servită pentru prânz - legume fierte, piept de pui, pentru ceaiul de după-amiază - o salată cu morcovi și sfecla fiartă, pentru cină - tocană, caserola de brânză de vaci.
- Remisiunea GERD. Atunci când remisia poate fi o diversificare puțin dieta, de exemplu, adăugați dulciuri la ea. Cu toate acestea, alimentele grase nu sunt încă permise să mănânce. Lista aproximativă de feluri de mâncare: dimineața - brânză de vaci și smântână, ceai și biscuiți; masa de prânz - jeleu neacru, prânz - supă cu conținut scăzut de grăsimi, 100 de grame de carne; după-amiaza gustare - suc, 50 de grame de ciocolată; cină - găluște de abur, tocană de legume.
- Prevenirea GERD. Prevenirea dezvoltării exacerbărilor va contribui la dieta adecvată. Dimineața puteți mânca fulgi de ovăz cu adaos de stafide, preparați ceai, compot și biscuiți pentru prânz. Pentru prânz servesc supă cu cereale, o bucată de carne slabă, o salată de legume fierte, pentru un ceai de după-amiază - perfuzie de trandafir, pentru cină - varză albă tocată, 100 de grame de pește coaptă.
Meniul de eșantioane
Cum de a pregăti alimentele pentru a evita un atac și apariția unor simptome neplăcute ale bolii? O listă de mâncăruri vă va ajuta să obțineți o idee despre ceea ce puteți mânca cu GERD. O listă detaliată de rețete trebuie să fie coordonată cu un nutriționist - acest lucru va ajuta la evitarea complicațiilor și va face tratamentul mai eficient:
- dimineata - budinca de dovleac, cartofi si sos de smantana, omeleta aburita, ceai din plante, biscuiti uscat;
- Pranz - Vinaigrette, pâine albă învechită, iaurt cu conținut scăzut de grăsime, jeleu;
- masa de prânz - supă cu legume și fidea, orez, carne de pui, ceai;
- ceai de după-amiază - caserola de brânză de vaci;
- cina - pește într-un sos blând, salată de legume, pâine albă, compot;
- cu câteva ore înainte de culcare - jeleu.
rețete
- Omela cu aburi Bateți câteva ouă, adăugați smântână, un vârf de sare, se toarnă într-un recipient pentru aburire.
- Filet de pește coaptă cu sos. Se fierbe fileul și legumele până se fierbe, apoi se transferă într-o cratiță mică, se toarnă smântână și tocană.
- Conopidă. Varza este fiarta si bate pana cand se formeaza o masa omogena, masa de lapte se adauga si se prepara pentru un cuplu.
- Pateu de ficat. Ficatul este îndulcit cu morcov, sărat. În timp ce ficatul nu este răcit, este măcinat într-un măcinător de carne până la o stare de cartofi piure (puteți face acest lucru de două ori).
Rezultate și sfaturi
Dieta vă permite să eliminați simptomele de exacerbare a bolii în câteva zile, prelungirea semnificativă a perioadei de remisiune (dacă pacientul va monitoriza în mod constant dieta dumneavoastră). Prevenirea bolii presupune, mai presus de toate, respectarea regimului alimentar - datorită acestui fapt, puteți preveni recidivele. Puteți obține o îmbunătățire semnificativă a sănătății, dacă urmați regulile simple și ascultați sfatul experților.
Pentru a evita GERD, trebuie:
- să nu mai fumezi și să bei alcool;
- să efectueze în mod regulat un examen medical;
- pentru durere, ars în cavitatea abdominală, consultați un medic;
- evita excesul de efort și efortul fizic;
- eliminați alimentele junk de la regimul alimentar.
Atenție! Informațiile publicate pe site sunt doar pentru scopuri informative și nu reprezintă o recomandare de utilizare. Asigurați-vă că vă consultați cu medicul dumneavoastră!
Dieta pentru GERD
Descrierea curentă din 07/02/2017
- Eficacitatea: efect terapeutic după 10 zile
- Termeni: în mod constant
- Costul produselor: 1300-4300 ruble pe săptămână
Reguli generale
Boala de reflux gastroesofagian este un reflux patologic (turnare) al conținutului de stomac și apariția simptomelor și complicațiilor caracteristice.
Se bazează pe tulburări motorii care duc la disfuncții ale mecanismelor anti-reflux. Sursa turnărilor este "buzunarul acid" - un acid care se formează pe suprafața conținutului stomacului la 30 de minute după fiecare masă. Volumul buzunarului acid este de 50-70 ml, care menține reflux constant.
Cea de-a doua cauză a turnărilor este o hernie a deschiderii esofagiene a diafragmei, a cărei prezență crește în repetate rânduri. Epiletul esofagului este sensibil la acțiunea iritantă a sucului gastric, ceea ce duce la inflamația membranei mucoase și la apariția leziunilor erozive și ulcerative. Pacienții dezvoltă arsuri la stomac, râgâi cu aer, senzație de arsură în spatele sternului, dureri în gât, tuse. Deteriorarea afecțiunii survine după o eroare a dietei și, prin urmare, pe fundalul tratamentului, alimentația alimentară are o importanță deosebită.
Dieta pentru boala de reflux gastroesofagian are drept scop reducerea frecvenței refluxului și prevenirea complicațiilor acestuia. Pacienții trebuie să evite consumul de alimente grase și prăjite, precum și alimente care provoacă flatulență, deoarece provoacă aruncarea în esofag.
Supraalimentarea este complet inacceptabilă, mai ales noaptea, iar alimentele trebuie consumate în porții mici, dar adesea (de 5-6 ori pe zi). Utilizarea alcoolului, băuturilor cu gaz, cafea și cantități mari de lichid contribuie la apariția refluxului, astfel încât aceste băuturi sunt excluse, iar regimul de apă este limitat la 1 l pe zi.
Urmând aceste linii directoare, pacienții pot preveni turnarea esofagiană:
- Evitați supraîncălzirea și nu mergeți la culcare imediat după masă;
- evitați lucrul cu îndoirea înainte, greutatea de ridicare, care crește presiunea intraabdominală și contribuie la creșterea regurgitării și frecvența apariției acestora;
- evita constipatia si flatulenta;
- cina trebuie sa fie cu 4 ore inainte de culcare;
- utilizarea pernelor înalte;
- primirea de ape minerale alcaline care reduc aciditatea, reduc inflamația membranei mucoase și frecvența refluxului.
Dieta pentru GERD ar trebui să fie respectate în orice moment, în caz contrar regurgitarea frecventă a conținutului gastric poate provoca probleme: eroziune, ulcerații și stenoza esofagului, precum și schimbările profunde ale mucoasei esofagului - esofag Barrett, manifestarea principală, care este simptomele exprimate in esofag in stomac: arsuri la stomac, arsuri în piept, rahitism, disfagie și greață. Consolidarea arsurilor la stomac se observă atunci când există erori în nutriție (consumul de alimente prăjite și grase, cafea și băuturi carbogazoase).
Dieta cu esofag Barrett nu diferă de cele de mai sus, dar necesită o conformare mai strictă și pe termen lung. Aceeași cerință se aplică tratamentului și pentru un motiv întemeiat. Esofagul Barrett (sau metaplazia lui Barrett) se caracterizează prin prezența metaplaziei (degenerării) celulelor mucoase și este o complicație gravă și poate fi considerată ca un factor de risc pentru cancerul esofagian. În unele surse este definită ca o condiție precanceroasă. Metaplasia din esofag se poate forma pe un segment lung sau scurt al segmentului.
Diagnosticul se bazează pe examinarea endoscopică și pe biopsia unui eșantion de țesut esofagian. În ceea ce privește tratamentul, pacienții cu această boală, precum și cu forme severe de GERD, ar trebui să ia inhibitori ai pompei de protoni pentru o lungă perioadă de timp. Efectul IPP se bazează pe suprimarea producției de aciditate, ca urmare a reducerii volumului și efectului dăunător al "buzunarului acid". Toate acestea creează condiții pentru dispariția simptomelor și vindecarea mucoasei esofagiene. Cea mai bună este recepția acestor medicamente timp de 30 de minute înainte de a mânca.
Refluxul gastroesofagian este adesea combinat cu duodenogastric (aruncarea conținutului duodenului în stomac). Motivele pentru aceasta pot fi eșecul pilorului, care nu este complet închis, duodenită cronică sau presiune înaltă în duoden. Acizii biliari aruncați în stomac și lizolecitina în prezența acidului clorhidric gastric au un efect dăunător.
Un reflux duodenogastric pe termen lung se manifestă clinic. Pacienții dezvoltă reflux gastritei (gastrita tip C), care se caracterizează prin durere epigastrică, râgâială, flatulență, regurgitare a alimentelor, arsuri la stomac, vărsături biliară și inflorescență pe limbă. Important pentru diagnostic este de a efectua monitorizarea esofagiana pH în mai multe părți ale tractului digestiv: treimea inferioara a esofagului, stomacului și cardia gastric, care contribuie în mod semnificativ la stabilirea prezenței turnării duodenale și gradul de severitate. Se crede că refluxul duodenogastric este observat în mod constant la persoanele sănătoase și crește pe timp de noapte.
Se consideră patologic dacă există o creștere a acidității mai mare de 5 în timpul măsurării pH-ului zilnic, care nu este asociată cu consumul de alimente. Această afecțiune însoțește multe boli ale tractului digestiv superior (gastrită, ulcer peptic), se dezvoltă adesea după îndepărtarea vezicii biliare.
În timpul gastritei și esofagitei de reflux, în perioada de exacerbare, când durerea se intensifică, arsurile arteriale frecvente apar, hrănirea ar trebui să fie cât mai blândă posibil (Tabelul nr. 1A), iar în ameliorarea și în remisie, alimentele sunt organizate în tabelul nr.
Această dietă terapeutică este moderată, ușoară și conține un număr mare de fibre care au acțiune antacidă, 100 g de proteine, 90 g de grăsimi (o treime sunt vegetale), 400 g de carbohidrați și sarea este limitată la 6 g. Calorii sunt 2800 kcal care nu sunt angajate în muncă fizică).
- Se exclude secreția de agenți patogeni puternici.
- Produse care conțin țesut conjunctiv (cartilaj, piele, carne de coarde).
- Reduceți legumele bogate în fibre (râu, ridichi, sparanghel, leguminoase), pâine de tărâțe, fructe cu piele grosieră (struguri, coacăze, date, coacăze).
- Alimentele sunt aburite și mai ales piure. Se permite prăjirea fără crustă durată.
- Mese organizate în părți mici.
- Majoritatea caloriilor ar trebui să fie în prima jumătate a zilei, iar cina ar trebui să fie ușoară.
Ce pot și nu pot face cu GERD? Rețete de feluri de mâncare
Oricine suferă de boli gastro-intestinale știe că tratamentul însuși nu este obositor și greu de suportat, ci respectarea dietei. Este foarte dificil să vă obișnuiți cu noul mod de viață, să renunțați la obiceiurile obișnuite ale alimentației, să vă amintiți în mod constant ce să mâncați cu GERD și ce poate fi.
Cu toate acestea, este imposibil să se vindece GERD, în special cu inflamații ale esofagului, refluxuri și alte simptome neplăcute, fără dietă. Și, dimpotrivă, respectarea strictă a recomandărilor medicilor nutriționiști va ajuta la redresarea rapidă.
De ce este necesar dieta
O dietă pentru o nutriție adecvată include nu numai o listă specială de alimente autorizate, ci și tipuri speciale de feluri de mâncare și de servire, rețete speciale pentru GERD.
Patologia în sine nu se caracterizează doar prin aruncări frecvente și repetate ale alimentelor prelucrate sau ale substanței gastrice în esofag (ca rezultat al disfuncției sfincterului esofagian inferior), dar și un proces inflamator pronunțat în pereții mucoasei esofagului, adesea însoțiți de eroziuni.
Acest lucru provoacă arsuri la stomac și durere constantă în stern după orice masă, chiar și după o băutură simplă. Pentru a elimina aceste fenomene, este necesară o dietă, cu principii speciale de servire și gătit.
Excludeți din dietă
Desigur, fiecare pacient cu GERD este cel mai preocupat de ce produse ar trebui să fie excluse, ce pot fi consumate cu GERD, ce produse trebuie pregătite special, timpi de masă și capacitatea de a consuma pe deplin mâncăruri gustoase, chiar și de la produsele aprobate rar.
În această patologie, dietiții nu recomandă să mănânce alimente și produse:
- Toate produsele cu conținut ridicat de grăsimi și sub orice formă: de exemplu, unt, untură, maioneză, tocană, carne grasă, păsări de curte cu piele grasă.
- Pesme salate și afumate, cârnați, orice conserve.
- Ouă fierte fierte, sau sub formă de ouă prăjite.
- Toate tipurile de legume - fasole, mazare, fasole.
- Ghivece "greu" din porumb și orz de perle.
- Ciuperci sub orice formă.
- Produse lactate fermentate: smântână, grăsime, ryazhenka. În același timp, este permisă o cantitate mică de chefir după masa principală.
- Alimentele care produc secreție abundentă de suc gastric aparțin listei de lucruri pe care nu le puteți mânca cu GERD - ketchup, sosuri fierbinți, muștar și ierburi picante.
- Toate produsele care conțin ingrediente extractive - mezeluri afumate, afumate, fast-food (cum ar fi fidea, supe și cereale fierbinți, cartofi) care irită miezul miezului.
- Interzis, desigur, alcoolul cu GERD.
- Pentru a elimina cât mai mult posibil dulciurile, inclusiv gemul, care provoacă atacuri de reflux, înghețată, prăjituri și produse de patiserie, dulciuri, în special ciocolată.
- Din feluri de mâncare gata preparate, nu sunt recomandate supe bogate acru, borscht, cum ar fi solyanka, supa de varza, etc. Sucurile de legume cu pansamente prajite sunt, de asemenea, interzise.
- Borșul roșu este absolut contraindicat, inclusiv supa de sfeclă roșie, supa de varză acră, supe din toate tipurile de leguminoase, supe de ciuperci, ambele cu orz și cartofi. Astfel de alimente este foarte grea pentru esofag și stomac.
- Supe și borscht gătite într-un bulion puternic de carne preparat din pietre nu sunt recomandate.
- Elimină folosirea oricăror alimente prăjite și în momentul exacerbarării manifestărilor, atacurilor, chiar alimentelor coapte.
- Este interzisă utilizarea fructelor acide și exotice.
- Nucile sunt interzise pe toată durata tratamentului.
- Alimente interzise includ ridiche și ridichi, varza de soiuri tari, castraveti, rosii cu piele, napi, banane pentru GERD sunt interzise (pot provoca arsuri la stomac), gutui.
- Meniul pentru această patologie nu include: ceapa și usturoiul în formă brută, toate legumele, cu excepția mazărelor verzi și mazărei congelate, sparanghel (dar fără coaja mazărei).
Aceste produse și feluri de mâncare trebuie excluse cât mai mult posibil cu GERD, deoarece reduc în mod semnificativ funcția sfincterului inferior esofagian, care împiedică închiderea completă a acestui mușchi după ce a transportat alimentele în stomac. În plus, toate aceste produse și feluri de mâncare irită pereții esofagului, care provoacă inflamația membranei mucoase a zidurilor sale. Toate acestea reduc funcționarea întregului tract gastro-intestinal în perioada bolii. Prin urmare, întrebarea cu privire la ceea ce puteți mânca cu GERD trebuie luată foarte serios.
Mănâncă, dar cu caracteristici de gătit
Cea mai importantă întrebare pentru toți pacienții cu boală de reflux, în timp ce se observă o nutriție adecvată, este ceea ce se poate consuma, care sunt prescripțiile pentru GERD, modul de a face mâncarea variată și gustoasă și nu de a rupe regimul alimentar. După cum sa dovedit, există multe lucruri pentru pacienții cu această boală, deși într-o formă neobișnuită pentru o persoană sănătoasă. Acest lucru nu face ca mâncarea să fie mai puțin gustoasă. Ce puteți mânca cu GERD? Majoritatea pacienților sunt surprinși să învețe acest lucru foarte mult.
- Sunt permise mâncăruri din carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, chiar carne de porc, iepure și pui. Din aceste feluri de carne fierte, pateuri aburite, sufleuri, carne tocată, chifteluțe, caserole.
- În cantități mici sunt indicate pentru a mânca cârnați, mezeluri fierte.
- Chiar și cu exacerbarea bolii și o astfel de manifestare a complicațiilor, cum ar fi esofagita de reflux în meniu, puteți intra în brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (dar nu cu cel mai mic conținut de grăsimi), kefir (după consumul alimentelor principale), lapte acru sau lapte. Smântâna (cu conținut scăzut de grăsimi) poate fi utilizată numai ca vase de pansament și în cantități mici.
- Este permis ca astfel de pacienți să mănânce pești de anumite soiuri - cod, biban, biban, pollock, hering, crap, dar fierbe sau fierbe doar.
- Este permisă și chiar recomandată utilizarea ouălor ca element al altor feluri de mâncare sau gătitul omletelor de la ei pentru un cuplu. Cu toate acestea, ele pot fi consumate nu mai mult de 2 ori pe săptămână.
- De asemenea, meniul de la GERB permite utilizarea cartofilor în vase special pregătite. Acesta poate fi introdus în meniu ca cartofi fierți, cartofi piure, dar fără ouă și unt. Cartofii au dreptul să gătească găluște (fiert), să le folosească pentru caserole.
- Din porșiuni au fost admise grâu, fulgi de ovăz, hrișcă sau orez. În acele situații în care organismul răspunde bine la lapte, nealcoolizate (sau cu o cantitate mică de zahăr și o miere mai bună), porii de lapte sunt introduși în dietă. Pentru o schimbare, se recomandă umplerea lor cu fructe uscate (pre-aburit). Cu toate acestea, nu este necesar să se abuzeze de asemenea feluri de mâncare - este suficient să le consumați o dată pe săptămână.
- Vermicelli și paste pot fi consumate fierte, dar fără a se îmbracă cu grăsimi animale, în cazuri extreme, puteți adăuga puțin ulei vegetal.
- Meniul pentru supele GERD, piure de cartofi, primele cursuri pe bază de lapte, fructe, supe vegetariene din legume, pește, pui cu conținut scăzut de grăsimi, dar fără a fi preparate ingrediente.
- Băuturile precum apa minerală cu GERD pot fi consumate numai după consultarea unui nutriționist.
Deserturi, fructe și legume
Din legume și fructe, aproape totul este permis în formă fiartă și copt (cu câteva excepții, vezi mai sus). Merele gătite cu GERD, condimentate cu miere și fructe de pădure sunt foarte utile.
După perioada de tratament și slăbirea principalelor simptome ale bolii, puteți adăuga treptat legume și fructe crude la dietă, dar numai soiuri locale, astfel încât să nu dăuneze organismului. Fructele exotice sunt excluse complet.
Utilizarea verde nu este limitată (cu excepția picantului), în plus, poate diversifica toate rețetele pentru GERD.
Trebuie să vă amintiți că o cantitate mare de produse pe bază de plante, atunci când sunt consumate în stare brută, poate duce la apariția durerilor în piept, deci este bine să le consumați pe parcursul întregii perioade de tratament și de recuperare numai la cuptor sau fiert sub formă de cartofi sufle și piure.
Dulci și deserturi pentru GERD - acesta este cel mai "slab loc" pentru toți dinții dulci. La toate acestea, dulciurile obișnuite - prăjituri și produse de patiserie, ciocolată și dulciuri, înghețată, gem - sunt interzise și absolut. Deși, uneori, după masa principală, vi se permite să vă permiteți o bucată mică de bomboane sau bomboane de ciocolată. Dar pe stomacul gol este interzis.
Dar, în meniul pentru GERD, este permisă utilizarea unor astfel de deserturi, cum ar fi jeleu și jeleu de fructe, diverse cartofi piure, sufle și creme cu conținut scăzut de grăsimi, iar mierea în ele pentru GERD în doze mici înlocuiește zahărul.
Recomandat în dieta orice fel de fructe de padure sau fructe. Dintre acestea, puteți prepara și o varietate de feluri de mâncare fierte șterse.
Cookie-urile uscate și dulci sunt incluse în meniu, uscarea cu GERD este nedorită, ele pot provoca iritarea esofagului, cresc eroziunea.
Și marmalade sau pastila este chiar recomandată pentru a fi consumate, dar este permis să mănânce 1-2 felii pe zi.
Este important! Toate interdicțiile și permisele de primire a acestui sau acelui hrana sunt absolut individuale și toate meniurile trebuie să fie alcătuite numai de dieteticieni, sub supravegherea cărora este pacientul.
Exemple de meniu GERD
În cazul simptomelor și manifestărilor GERD, trebuie să consultați un dietetician, cum să faceți un meniu, să folosiți alimentele permise, dar să gătiți mâncăruri gustoase. Și se dovedește că chiar și din lista slabă de produse puteți face mâncăruri foarte drăguțe. Și cu abordarea corectă a dietei lor, pacienții nu se pot simți lipsiți și limitați în alimentație. Luați în considerare exemple de ceea ce puteți mânca cu GERD.
mic dejun
Chiar și un gourmet poate satisface mai multe opțiuni de mic dejun gustoase:
- lapte de ghimbir sau făină de ovăz cu stafide, prune uscate sau caise uscate;
- prajituri de brânză cu miere pentru GERD sunt chiar benefice;
- salată de legume cu sandwich-uri cu paie de casă;
- Ceai din plante cu o lingură de zahăr și o bucată de marshmallow.
Al doilea mic dejun
De asemenea, este posibilă alegerea:
- non-acru iaurt;
- jeleu de fructe fierte;
- brânză de vaci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- compot;
- ceai verde
prânz
Alegerea primelor cursuri cu această dietă este foarte mare:
- supe, legume prajite, preparate pe morcovi si cartofi, cu o cantitate mica de carne fiarta si condimente de verdeata;
- supa de lapte dieta.
Pe al doilea puteți alege:
- cartofi fierti cu cotlete, fierte in crema sau sos de lapte;
- fierte macaroane sau vermicelli cu o omeletă cu aburi;
- suc de fructe;
- compot de fructe uscate;
- creează decoct;
- biscuiți uscați.
Ceai de după-amiază
Timpul de ceai trebuie să fie pregătit non-nutritiv și ușor:
- mousse cu dovleac de măr;
- compotează cu cookie-uri;
- copt cu miere;
- brânză de vaci cu fructe de padure;
- ceaiuri - verde, fructat, pe bază de plante;
- compoturi.
Cina
Orice cină dietetică poate fi, de asemenea, variată:
- pește prajit sau fiert sau tocană de pește, o bucată de carne de vită fiartă cu morcovi și verde, cu o cantitate mică de orez (cu rețete pentru GERD pot fi găsite pe site-uri speciale);
- pește sau carne fiartă cu conținut scăzut de grăsimi într-un sos cremos cu cartofi fierți sau o salată de legume fierte și fierte;
- taitei cu ouă amestecate;
- ceai sau compot cu o felie de paine alba.
Cina secundă
A doua cină trebuie amenajată cu 2-3 ore înainte de culcare:
- lapte (care a aflat anterior de medic dacă laptele este posibil pentru GERD în cazul dumneavoastră) cu pâine albă uscată;
- chefir cu biscuiți fără zahăr.
Nu este nevoie să credeți că meniul cu o dietă adecvată, proaspătă sau fără gust, și că nimic nu poate mânca bine cu GERD. Există multe rețete pentru a face acest lucru divers, folosind doar produse aprobate. În toate felurile de mâncare, dacă doriți, puteți adăuga ierburi, ierburi, sosuri, mirodenii naturale ușoare.
Pacienții cu diagnosticul acestei boli ar trebui să contacteze un nutriționist, vor recomanda o dietă mai bună, vor ajuta la crearea unui meniu pentru fiecare săptămână.
