Revizuire: Stand pentru abur Gala-Center - Practic decât electric.

Eu însumi nu m-aș fi gândit să scriu o recenzie despre acest vas de bucătărie, dar soția mea a insistat! :)

Am avut odată un vapor electric cu dublă poveste, dar, sincer, obosit de spălare și curățare. În cele din urmă, a început să acționeze pe componente electrice. Nu au riscat să o exploateze mai departe (electricitatea și apa sunt lucruri incompatibile!), Și cu ușurință au scăpat de ea.
Dar nu a uitat de feluri de mâncare pe aburi și a căutat ceva mai simplu în magazine, până când a dat peste un lucru atât de mic de țestoase:

Ea a cumpărat-o după un studiu lung din magazin (vânzătorii l-au permis!), Pentru că odată în alt magazin, aceeași fărâmă a căzut în mâini, petalele au căzut.
Dar acest stand a fost asamblat solid.
Achizitionat!
Și am văzut o astfel de "oală / farfurie" la domiciliu:

Nu e rău, nu? :)
În kit, desigur, există suporturi-picioare (ele sunt, de asemenea, gripe-mânere). Unul dintre ei a fost deformat. Metalul este moale, nu contează, îndreptați-l fără dificultate. :)

Întreaga construcție va fi mai ușoară decât cea ușoară.
În partea inferioară există sloturi, caneluri, paranteze, în care picioarele / mânerele actuale se introduc și se introduc. Introducerea este, de asemenea, ușoară (și sigură) datorită curburii capetelor lor:

Stâlpul poate fi pliat în detrimentul divergenței în jurul petalelor într-un "vas" sau descompus într-o "plăcuță", în funcție de diametrul pe care îl va plasa în feluri de mâncare:

Diferența dintre fundul vasului și partea inferioară a suportului este de 4-5 cm. Suficient pentru cantitatea optimă de apă. Dar diferența poate fi redusă prin schimbarea configurației picioarelor, dacă aceasta pare cu adevărat ridicată. Bine, eu sunt, apropo.
Iată cum arată standul în pot. Luăm mânerul, transferăm în tigaie, punem:

Ei bine, aici este un fel de mâncare gata pregătită ușor, la timp, practică și fără alte dispozitive electrice, inclusiv:

Și după gătit se spală, ca de obicei, feluri de mâncare, ori și - pe raft până la următoarea gătire.
Recomandat de toata familia!
Dar un sfat, dacă vă decideți să cumpărați unul: nu ezitați să-l "rupeți" înapoi în magazin, există ansambluri de calitate slabă sau doar falsuri.
Toate preparatele practice și mâncărurile delicioase! :)

Cum să abur fără un abur?

Distribuie în social. rețele:

Acum aproape fiecare casa are aparate de uz casnic care fac fata sarcinilor complexe si fac mult mai usoara viata omului. În multe bucătării se pot vedea combine, mixere, mixere, aburi și alți "ajutători". De exemplu, folosind un cazan dublu, puteți prepara un fel de mâncare delicioasă și nu mai puțin gustoasă decât într-o tavă, deoarece produsele sunt supuse unui tratament termic cu un nivel ridicat de umiditate. Din păcate, nu toate gospodinele din bucătărie au un astfel de dispozitiv, și imediat se pune întrebarea, cum să gătești aburit fără un abur? Pe Internet există o mulțime de rețete de feluri de mâncare care pot fi pregătite fără un astfel de dispozitiv intern.

Cum să înlocuiți un cazan dublu?

Atunci când în bucătărie există un aparat de uz casnic completat, trebuie doar să arunci ingrediente în el, setați modul de gătit. Mâncărurile cu aburi sunt savurate nu numai de oamenii moderni, în fața bunicilor noastre, de asemenea, gătite pe băi de aburi, oferind familiei lor mâncare sănătoasă și gustoasă. Și au făcut-o fără aparate de gătit.

Instrucțiuni pentru aparatul de vaporizator de casă:

1. Luați o tavă adâncă sau un cazan cu un castron. Vasele trebuie să aibă același diametru.
2. Umpleți apa într-o jumătate de cratiță și topiți-o cu tifon, pliată în mai multe straturi.
3. Fixați țesătura de tifon cu un fir de lenjerie.
4. Puneți bucățile de carne sau alte produse pe țesătura de tifon și acoperiți capacul de sus.

Este important! În loc de țesătură de tifon, puteți folosi un santon, acoperind-o cu un capac de cratiță. Se recomandă folosirea articolelor emailate.

Astfel, puteți găti orice vase aburit, fără aragaz și vapor.

Principii generale de gătit aburit patties

În ciuda faptului că pe prăjiturile de aburi nu există pete apreciabile, ele sunt foarte gustoase, în plus, ele sunt mult mai sănătoase decât cele prăjite. În plus, ele nu sunt atât de greu de gătit ca într-o tigaie, pentru că nu trebuie să stați la sobă, transformându-le în mod constant.

Dacă nu există vapor, ci chiar doriți să gătiți felul de mâncare preferat aburit:

• Utilizați o cratiță normală cu fund plat.
• Durata gătitului depinde de carnea selectată, preparatele din carne de pui sunt pregătite cel mai repede.
• Este mai bine să faci umplutura pentru burgeri de gătit în mod independent, deoarece găluștele de la umplutele achiziționate se pot destrăma.

Este important! În carne se adaugă produse vegetale, cum ar fi varza, morcovii și cartofii. Acestea dau sucuri, ajuta la diversificarea gustului. Brânzeturile de legume sunt făcute numai din legume sau cereale. Aceasta este o opțiune foarte bună pentru cei care se află într-o dietă cu conținut scăzut de calorii.

Bucățele de abur într-o tavă

Pentru a pregăti găluște delicioase de găină, urmați aceste instrucțiuni:

1. Pregătiți pieptul de pui, îndepărtați dungile, tăiați fileurile.
2. Pregătiți legumele: ceapă, morcovi, câteva cuișoare de usturoi. Strângeți-le.
3. În puiul tocit, adăugați legume, câteva linguri de făină, ou crud, condimente.
4. Se amestecă ingredientele într-o consistență lină.
5. Formați patatele, puneți-le într-o tigaie preîncălzită, unsă cu unt.
6. Se toarnă un pahar de apă, se acoperă tigaia cu un capac.

Este important! Felul de gătit nu este diferit în ceea ce privește gustul și aspectul de la gătit într-un cazan dublu.

Culețe de legume cu abur fără vaporizator

Cutletele de legume reprezintă o opțiune excelentă pentru vegetarieni. Pregătit pe același principiu ca și vasele din carne.

Este important! Cele mai delicioase sunt bucățelele de varză. Sunt foarte gustoase și aromate. Și cu ajutorul grâului, tăieturile au forma dorită și nu se destramă.

Pentru a găti bucate de legume cu abur fără un aparat special, veți avea nevoie de o cratiță cu apă și o sită sau un ciocan plat. Reteta pentru acest fel de mancare sanatoasa si gustoasa va fi dupa cum urmeaza:

1. Grind capul de varza alba.
2. Trei pe un răzuit fin două ceapă.
3. Se amestecă legumele.
4. La masa de legume adăugați un ou crud, trei linguri de grâu și mirodenii la gust.
5. Se amestecă ingredientele până se înmoaie.
6. Formați bucatele, puneți-le într-o tavă preîncălzită și turnați un pahar de apă.
7. Acoperiți cu un capac.

Este important! Procesul de preparare a preparatelor din legume necesită mult mai puțin timp decât gătitul de carne. Produsele vegetale sunt preparate nu mai mult de 20-25 de minute.

Pește cu aburi

Aburit, de obicei fiert fiert de pește roșu sau alb.

Este important! Trebuie avut în vedere faptul că prepararea produselor din pește va dura mai mult timp decât legumele sau carnea, deoarece peștii sunt mai expuși riscului de îmbolnăvire și, în unele cazuri, sunt un purtător al diferitelor boli.

Înainte de gătire, trebuie să fie curățată și clătită corespunzător. Pregătiți peștele într-o tavă, adăugând o cantitate mică de apă sau într-un filtru peste o tavă de apă clocotită. Înainte de procesul de gătire, fileurile de pește sunt șterse cu mirodenii preferate și câteva picături de ulei vegetal sau de măsline.

Este important! Pestele finit este servit cu cartofi piure sau orez.

Trucuri de gătit fără aburi

Pentru a face alimentele gustoase și aromate, trebuie să urmați anumite recomandări:

• Faceți tăieturi cu mâinile umede, plasându-le periodic apă rece.
• Dacă carnea pare uscată, puteți să o diluați cu amestec de legume tocate sau cu o pâine albă înmuiată în lapte.
• Pentru a menține sucuri, alimentele gătite sunt împachetate bine în folie.
• În procesul de gătire, puteți adăuga o bucată de unt. Oferă sensibilitate produselor.
• Nu numai grâul, dar și orezul fiert sau grâul pot păstra strugurii în formă.
• În cazul în care carnea este prea gros, bate-o bine înainte de tocat.

Respectarea acestor recomandări simple vă garantează posibilitatea de a încerca chifte delicioase sau carne de vită sau legume.

Măsuri de securitate

Toate dispozitivele utilizate trebuie să fie confortabile și fiabile și trebuie respectate măsurile de siguranță atunci când se lucrează cu dispozitive cu aburi:

1. Folosiți mănuși speciale, deoarece aburul poate provoca și arsuri.
2. Stofa de tifon poate fi udă și nu poate fi mai puțin caldă decât o cratiță. Prin urmare, nu-l atingeți cu mâinile goale.
3. Nu puteți folosi o sită de plastic sau un sondaj, deoarece vasele fabricate dintr-un astfel de material sunt instabile la temperaturi ridicate.
4. Fixați cu fermitate tifonul de material astfel încât să nu cadă în apă și nu trebuie să-l scoateți din apă fiartă.

Este important! Respectarea reglementărilor de siguranță este una dintre principalele cerințe pentru produsele alimentare cu abur.

metraj

În acest articol v-am spus cum să gătiți cuțite aburite, legume, pește fără vapor. Nu cădeți în lenea și în dieta obișnuită a celor mai ușoare feluri de mâncare, cum ar fi pastele, ouăle prajite. Există o mulțime de rețete cu adevărat utile, gustoase și diverse, care nu vă vor cere mult timp și eforturi. Utilizați-le în practică pentru a vă menține starea de sănătate în stare bună și pentru a vă răsfăța pe dvs. și pe cei dragi cu delicioase mâncăruri de casă.

Făcând aburi: un algoritm pentru acțiunile de asamblare și contra dispozitivului

Motivele pentru prepararea hranei pentru un cuplu pot fi mai multe:

• dorința de a mânca alimente sănătoase și sănătoase;
• exacerbarea tractului gastro-intestinal;
• interes pentru noi moduri de gătit.

Când se prelucrează vasele într-un cazan dublu, majoritatea nutrienților și vitaminelor rămân în alimente. Când gătiți alimente în apă, unele dintre substanțele nutritive sunt digerate în bulion.

Produsele alimentare cu aburi sunt mai delicate decât gătitul în apă în mod obișnuit.

Nu există nici o diferență fundamentală între un vapor electric și unul de casă, alcătuit din vase potrivite. Într-un vapor electric și de casă, produsele sunt procesate cu abur supraîncălzit.

Vaporizări improvizate cu produse improvizate

Pentru a verifica rapid efectul de abur asupra produselor, trebuie să luați o tavă de orice diametru, strângeți topul cu tifon și fixați-o astfel încât mâncarea viitoare să nu cadă. Puneți pe tifon produsele necesare, acoperiți și puneți-l pe foc. Există un avantaj. Deși acest produs este primitiv, îl puteți face repede și puteți obține aburi pentru prelucrarea produselor pe gaz sau pe sobă electrică.

Amintiți-vă: mâncărurile într-un cazan dublu sunt pregătite mai mult decât de obicei în apă.

Gauze Steamer și Tigăi

Utilizați un capac transparent, astfel încât este mai ușor să observați procesul de gătit. Sub cupola capacului, aburul se va condensa și se va scurge înapoi în tava.

Sfat: pentru a îmbunătăți gustul, adăugați substanțe picante aromatice cu apă. Ciuma, patrunjelul, mararul va da noi arome. Pentru că adevărul nu are unde să o pună, produsele dintr-un cazan dublu se dovedesc a fi învechite.

Aplicare secundară a colierului

Dacă există o tavă cu un diametru adecvat și un coaser, utilizați-o în loc de tifon. Această schemă va fi mai bună decât tifon. De fapt, magazinul cu cazane duble constă din două tăvi. În cel mai mare, unul mai mic este introdus cu găuri pentru trecerea aburilor. Internal este livrat cu mânere convenabile pentru service. Acordați atenție inserției din tava.

Inserție pentru un cazan dublu din oțel inoxidabil

Dacă există un rezervor adecvat din oțel inoxidabil, care nu este păcat, artizanatul casei, având găuri perforate, îl poate transforma într-un cazan dublu.

Producătorii de gătit oferă propriile opțiuni de gătit pentru aburire. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați o inserție constând din petale cu găuri. Are capacitatea de a regla diametrul și poate fi introdus în orice fel de mâncare. Petalele sunt mobile, montate pe o axă și se pot plia, schimbându-le diametrul. Introduceți acest dispozitiv în vas, turnați puțină apă și gătiți.

Steamer pentru tigăi

Sfat: pentru a îmbunătăți gustul, produsele din carne fierte pot fi prăjite. Ei vor primi o crustă roșie și vor păstra toate proprietățile nutriționale și vitaminele.

Inserție din oțel inoxidabil

Magazinele vând sfaturi speciale. Acest dispozitiv este amplasat pe partea superioară a tăvii și acoperit cu capace adecvate. Tehnologia de gătit este aceeași cu cea descrisă mai sus.

Duza de pe tava

Pentru a nu cumpăra echipament scump, puteți cumpăra un insert special pentru gătitul produselor alimentare pentru un cuplu. Ea a forat găuri în partea de jos și pereți pentru penetrarea cu abur.

Inserție industrială din oțel inoxidabil

Și o opțiune destul de simplă. Luați o sită obișnuită de metal pentru cernerea făinii, puneți-o într-un vas, introduceți produsele necesare și acoperiți-o cu ceva. Acordați atenție nivelului apei. Nu trebuie să atingă sita, altfel se va găti în apă.

Asigurați-acasă un cazan dublu de instrumente disponibile orice hostess. În comparație cu produsele achiziționate, echipate cu automatizare, cazanul dublu fabricat de un meșter de uz casnic, pierde. Nu este atât de convenabil de folosit, se va găti mai mult pentru cumpărare, dar nu va afecta calitatea mâncărurilor gătite. Un alt dezavantaj este că trebuie să păstrați permanent un dispozitiv improvizat sub supraveghere, astfel încât apa să nu se fierbe. Dar există și mai multe avantaje. Cel mai mare plus, nu este nevoie să cheltuiți bani pe echipamente costisitoare.

Cum să abur de orez, carne, pește și legume

Alimentele cu aburi sunt probabil cea mai delicată metodă de tratament termic. Produsul este încălzit uniform de abur umed, iar substanțele nutritive și gustul natural sunt conservate cât mai mult în produsele alimentare. Și cum să abur de orez, carne, pește și legume? Vom spune

Care este esența

O cantitate mică de apă se toarnă în orice vas de dimensiuni adecvate. De regulă, nu mai mult de un sfert din volum, dar nu mai puțin de 250 ml. Apoi, vasele sunt puse pe foc, apa este adusă la fierbere. Apoi se pune un burete de metal sau aceeași sită pe tava, unde produsul pregătit pentru tratamentul termic se află - spălat, curățat, tăiat în felii, condimentat sau chiar învelit în folie de plastic. O cratiță cu un ciocan este acoperită cu un capac - asta e tot. Pare a fi. De fapt, totul nu este atât de simplu. Alimentele cu aburi sunt mereu gătite mai mult decât în ​​lichid. Durata lungă de pregătire dă bucătarului iluzia că produsul nu poate fi reprocesat în acest fel. Chiar și puteți. Deci, să vorbim despre totul în ordine.

Revoluția culturală

Ca cele mai multe aparate de bucătărie și metode de procesare a alimentelor, chinezii au inventat gătitul cu abur Și, bineînțeles, ei nu folosesc niciun mucegai de metal. Oricine a văzut un film din viața chineză, unde nu numai că luptă, ci și mănâncă, trebuie să fi observat coșuri de paie caracteristice, pe care le-au pus unul pe altul. Acesta este cazanul chinez dublu. Așezați astfel de coșuri din paie de bambus. Puneți jos un pan-wok cu apă fiartă, iar restul - unul pe altul. Partea convexă a tăvii vă permite să instalați vase de diferite dimensiuni, iar datorită marginilor teșite, dacă este necesar, este ușor să adăugați puțin mai multă apă. Deci puteți găti mai multe feluri de mâncare, dar puteți și una.

Steamerul trebuie poziționat astfel încât apa fierbinte să se afle la 2-3 cm sub fundul său, iar produsul pregătit să nu fie la mai puțin de 2-3 cm de pereții săi. Dacă produsul este suculent, ar trebui să fiți gătit într-un vas profund, pentru a nu pierde gustul și aroma. Dacă sucurile nu vor expira, îl puteți pune direct într-un cazan dublu. Gătitul în mai mult de două niveluri de cazan dublu de bambus nu merită. În al treilea nivel superior, aburul nu este suficient de fierbinte pentru gătit, este potrivit doar pentru încălzirea hranei. Apropo, încălzirea alimentelor într-un cazan dublu este convenabilă și corectă, deoarece mâncarea nu se usucă niciodată în acest caz.

Legumele, cu excepția vinetelor, nu sunt obișnuite să gătească pentru un cuplu în China (apropo, pentru un motiv bun). Dar peștele proaspăt prins este, în general, gătit exclusiv pentru un cuplu. Și totuși - o varietate de găluște chinezești.

Încălzirea se face la căldură scăzută. În partea de jos a recipientului cu apă puteți pune câteva monede; atâta timp cât este suficientă apă, vor suna; tăcerea va spune că este timpul să adăugăm apă fiartă.

Principalul dezavantaj al utilizării vaporilor de bambus este necesitatea de a se asigura că coșul inferior, care este în contact cu un wok fierbinte, nu arde marginile. Îngrijirea pentru o invenție chineză este simplă: după ce ați folosit-o, ar trebui să o spălați imediat cu apă caldă și să ștergeți. Deoarece vasele de bambus sunt, de obicei, foarte frumoase, uneori sunt servite mâncăruri la masă chiar în ele.

Din punct de vedere al practicității, este mult mai interesant să se utilizeze modificarea din Asia Centrală a unui cazan dublu, cunoscut de întreaga populație a fostei Uniuni Sovietice ca o mantishnică. Se face, de regulă, din aluminiu și nu poate arde. În plus față de mantes, puteți găti orice în el. Un produs care trebuie încălzit mai puternic - carnea, peștele - se încadrează în nivelul inferior și un vas care necesită mai puțin încălzire - de exemplu, legume - în cel superior.

În căutarea excelenței

În plus față de aburul obișnuit, care apare la presiunea atmosferică normală, există și aburi sub presiune ridicată. Astfel se prepară produsele în cazane industriale și în mașini de gătit sub presiune. Deși apa fierbinte nu poate atinge niciodată o temperatură mai mare de 100 ° C, cu capacul aragazului sub presiune, presiunea crește, iar temperatura aburului ajunge la 121 ° C. Astfel, produsele sunt fierte în medie de 3 ori mai repede decât în ​​mod obișnuit în apă fiartă. Lichidul nu se evaporă din aragazul sub presiune, așa că este suficient să se toarne doar jumătate de pahar de apă clocotită în el.

Pentru a găti produsele pe abur într-un aragaz sub presiune, acestea sunt așezate pe un suport special, care este inclus în setul de livrare a oricărui "vas de mare viteză", astfel încât acestea să fie prelucrate cu abur mai degrabă decât să fie fierte în apă. Este important ca produsul să nu depășească două treimi din volumul vasului sub presiune. Și din nou: înainte de utilizare, țineți capacul aragazului sub presiune în sursa de lumină și priviți în orificiul pentru abur; trebuie închis. Și, bineînțeles, trebuie să vă asigurați că gaura nu se înfundă în timpul procesului de gătire. Aceasta evacuează precauțiile de siguranță.

Dacă gătiți legumele de licitație într-un aragaz sub presiune, după terminarea procesului, puneți-l în apă rece - se va răci mai repede și legumele nu vor depăși.

Dar gătitul cu aburi la presiune atmosferică a suferit și îmbunătățiri. Într-un cazan dublu electric modern, gătitul este mult mai convenabil decât utilizarea unei cratițe și a unui ciocan. Acest dispozitiv este mai simplu decât un fier. La bază este un rezervor în care apa este adusă la fierbere cu ajutorul unui element de încălzire. Deasupra sunt instalate unul sau mai multe coșuri de aburi, partea superioară a cărora este acoperită cu un capac. Condensul și sucul care curge din produse sunt colectate într-o tigaie specială. Pe baza acestor sucuri, apropo, puteți pregăti un sos pentru un fel de mâncare. Și sosul se va dovedi foarte elegant - fără grăsime, fără piese arse. Posibilitatea de aburire este prevăzută în unele modele de cuptoare cu microunde, procesoare termice și aerogrill. Ele sunt aranjate mai dificil, decât doar dublu cazane. Lichidul necesar pentru formarea de abur, de regulă, este turnat într-o capsulă specială; se încălzește și aburul umple camera cuptorului. Senzorii din cameră monitorizează temperatura aburului, saturația acestuia și formarea condensului. De îndată ce condițiile de gătire se retrag de la ideal, fie ventilația este pornită, fie o altă porțiune a aburului intră.

Este posibil să influențeze gustul unui produs de aburire prin schimbarea compoziției lichidului care formează vapori. Puteți folosi un amestec de apă cu vin, bere, diferite decocții, precum și adăugați ierburi la apă. Și când gătiți carnea în apă, adăugați o cantitate mică de oțet.

Numai pentru și puțin împotrivă

Principalul argument în favoarea utilizării acestei tehnologii antice a fost întotdeauna utilitatea sa extremă. Nu există agenți cancerigeni, exces de grăsimi, carbohidrați și, în același timp, o digestibilitate ridicată a produsului preparat, siguranța maximă a tuturor nutrienților și mineralelor. Principalul argument împotriva ei este un gust foarte inexpresiv. Dar nimic nu vă împiedică să combinați mai multe metode de gătit într-un fel de mâncare. De exemplu, legumele cu aburi prajite rapid sau chiar o plăcintă cu legume. Și pentru carnea aburită - un sos delicat. De asemenea, apropo, este posibilă aburul - multe sosuri clasice sunt pregătite doar în acest fel, complet incapabile să poarte contact direct cu focul. Un alt argument în favoarea cuplului.

Un rezultat absolut uimitor poate fi obținut prin combinarea a două tehnici - gătit într-un vid și aburire. Produsul este condimentat corespunzător ("cum ar trebui să fie" în acest caz înseamnă că toate condimentele și condimentele sunt aduse imediat, până la sosuri și vin aburit), se potrivesc într-o pungă sigilată, se evacuează și se încadrează într-un cazan dublu. Pregătirea are loc numai în detrimentul sucurilor interne ale produsului și căldurii absolut uscate, practic, produsul se gătește singur.

Dispozitiv de tratare cu abur

Mamele de îngrijire vor să facă alimente pentru copii, astfel încât să fie atât gustoase, cât și sănătoase. Copiii nu pot mânca alimente prajite, se preferă să se coacă în cuptor, fiert, tocată sau aburit.

Produsele cu aburi au numeroase avantaje: se prepară rapid, păstrează un aspect proaspăt, aproape că nu distrug vitaminele și oligoelementele. În plus, copiii și alți membri ai familiei pot consuma mâncăruri aburite.

Ramane doar sa decidem ce sa le preparam?

Aparate cu aburi

1. Cazan dublu cu gaz sau cazan dublu.

Există mai multe niveluri unice sau. Reprezintă mai multe vase, într-una dintre ele, în partea de jos, umplut cu apă pentru a genera abur, în timp ce altele au un fund cu găuri în ele și pune produse. Procesul de preparare are loc pe suprafața de gătit.

Timpul de gătire este controlat independent, la fel ca și nivelul apei.

Poate avea soiuri: mantovnitsa, goshynitsa cu vapor.

2. Cazan dublu electric.

Acesta este un aparat de uz casnic care are un bol de apă, boluri (grătare, rafturi) pentru produse și o tavă pentru lichide.

Există vaporizatoare cu afișaj electronic (+ display) și control mecanic. Dispozitivele controlate electronic sunt mai complexe, pot avea mai multe programe de auto-pregătire, pornire întârziată, sunet de alarmă când apa dispare etc.

Când gătiți mai multe feluri de mâncare în același timp, în vasele cu mai multe niveluri, trebuie să țineți seama că sucul produselor care se prepară la nivelurile superioare va cădea la cele mai mici.

3. Aragazul lent cu funcția "Încălzire".

Este echipat cu un castron special cu găuri și se toarnă apă în vasul principal. Dacă alegeți aragazul lent, puteți economisi în mod semnificativ bugetul familiei și spațiul din bucătărie.

4. Cuptor cu microunde cu funcție de gătit cu aburi.

Din cuptorul cu microunde convențional se caracterizează prin prezența unui program special „aburire“ și furnizează un recipient din plastic, care este umplut cu apă și introdus pentru o serie de produse din plastic grătarului. Capacitatea capacului și a pus în cuptor.

Multe modele sunt echipate cu un capac metalic pentru a închide cazanul dublu, în acest caz, microundele nu afectează produsele, ci doar fiarta apă pentru abur.

Al doilea tip de microunde cu funcție de abur este echipat cu un generator de abur în afara capacității de lucru a cuptorului. Produsele se află pe grătare, iar aburul intră prin deschideri speciale în pereții cuptorului.

În plus, o pereche de feluri de mâncare pot fi preparate într-un cuptor cu microunde convențional, achiziționarea unui castron cu aburi speciale (recipient cu apă + grila cu ochiuri + capac).

5. Cuptorul cu funcție de abur.

Unele modele universale de cuptoare moderne sunt echipate cu un aburitoare de funcții suplimentare, atunci când abur dintr-un container special de abur livrările în zona de lucru a cuptorului, pe locul gratar în cazul în care produsele necesare.

Dacă nu există nicio posibilitate sau dorință de a dobândi miracolul de tehnologie de ultimă generație, puteți folosi metodele vechi dovedite:

- într-o cratiță cu apă turnată, puneți o sită sau o sită în care sunt plasate produsele. Acoperiți cu un capac deasupra, pentru o densitate mai mare pot fi împachetate cu un prosop;

- o grilă auto-făcută pe picioare este instalată la baza unei tăvi mari, ar trebui să fie la câțiva centimetri deasupra apei. Este de dorit să se facă grila din oțel inoxidabil, este posibil de aluminiu, dar în nici un caz de cupru. Dacă panoul este din aluminiu, acoperirea nu trebuie să fie deteriorată, în caz contrar există riscul formării unui cuplu galvanic. O cratiță pe partea de sus este acoperită cu un capac;

- acopera tava cu apa, tifon sau pânză de bumbac, cravată o frânghie pentru a pune mâncare pe partea de sus și se acoperă cu folie sau o farfurie, o dimensiune adecvată.

Acum rămâne doar să stăpânească câteva rețete și apoi un prânz gustos și sănătos (cină) pentru întreaga familie va fi gata.

Cum să gătești aburit fără vapor și multicooker?

Cea mai convenabilă modalitate de a găti alimente aburite este un cazan dublu simplu. Uneori casa nu are acest dispozitiv, de aceea gospodinele trebuie să utilizeze toate uneltele disponibile. Cum pot gati un vas pentru un copil aburit fara un cazan dublu? Vom încerca să răspundem la această întrebare în articolul nostru.

Cum poți să faci singur un cazan dublu?

Dacă dispozitivul corespunzător nu era la îndemână, trebuie făcut următoarele:

• Luați un castron și o oală de aproximativ același diametru.
• Într-un recipient, se toarnă apă pe jumătate, legat cu tifon în mai multe straturi.
• Puneți farfuria pe pernă, acoperiți-o cu o farfurie. În interiorul produselor de proiectare va fi aburit fără un cazan dublu.

Această metodă vă permite să faceți găluște simple cu căpșuni aburite. În cazul în care casa nu a avut tifon, puteți utiliza o sită și un capac de la tigaie. Nu trebuie să atingă apa, deoarece în acest caz, produsele vor fi fierbe pur și simplu. Ustensilele trebuie să fie din oțel inoxidabil sau acoperite cu email. Această metodă vă permite de asemenea să gătiți burgeri, pește, orez, legume și alte feluri de mâncare.
la meniul ↑

2 Siguranța în gătit fără aburire

Foarte des, femeile casnice neexperimentate se ard când lucrează cu aburi. Pentru a le evita, trebuie să respectați întotdeauna reglementările de siguranță. În special, merită să fii atent atunci când lucrezi cu un abur de casă.

• Cel mai mic contact cu pielea poate provoca arsuri.
• Nu deschideți capacul în timpul gătitului, chiar dacă utilizați lame sau cleme.
• Când lucrați cu tifon, nu-l atingeți, ca în procesul de gătire, se uda și se încălzește.
• Tigaia trebuie să fie strâns legată. Capetele trebuie să fie ascunse în interiorul unui abur de casă. Atunci când utilizați sondă, trebuie să alegeți produse din metal și din lemn. Utenstele din plastic nu sunt potrivite pentru această metodă.

Cum să gătești alimente aburite într-o cratiță?

În magazine puteți găsi adesea un dispozitiv special pentru gătit într-un mod cu abur. Este o căptușeală cu mâner în centru și picioarele de dedesubt. Dispozitivul este alcătuit din mai multe petale care se îndoaie pentru a se potrivi oricărui recipient pentru tigaie sau gastronomie. Inserția are următorul ghid de aplicare:

• În vasul cu apă sau alt container pentru a coborî dispozitivul.
• Așezați aparate de gătit pregătite pe el.
• Închideți capacul strâns, astfel încât aburul să fie ținut în interiorul rezervorului.
• Trebuie să gătiți, în funcție de specificul pregătirii unui produs.

3.1 Cum să gătești bucățele de abur în abur?

Banda este folosită de gospodine în scopuri diverse. Uneori este folosit ca un suport pentru hrană într-un cazan dublu. Ar trebui să acționați în același fel ca și în cazul tifonului și a căptușelii. În cazul în care ciocanul are un mâner metalic, nu ar trebui luat pentru el, deoarece sub influența aburului, materialul se încălzește rapid.
la meniul ↑

3.2 Cum se prepară manti aburit, legume, bucăți de pui, carne, pește?

Produsele de mai sus au o serie de caracteristici de gătit pe vase de casă, care trebuie luate în considerare:

• Pentru straturile de acoperire trebuie să aplicați sârmă cu ulei sau căptușeală, deoarece acestea se pot lipi cu ușurință de suprafață.
• Când lucrați cu produse semifinite, trebuie să lăsați o mică distanță între ele.
• Toate semifabricatele sunt stivuite într-un singur strat, deoarece altfel pur și simplu nu vor fi pregătite.
• Piesele mari sunt cel mai bine împărțite în mici. Dacă nu se face, procesul de abur poate dura mult timp.

Când gătiți pește, adăugați ceai sau condimente în apă. Acest lucru va scapa de mirosul neplacut de praf.
la meniul ↑

3.3 Vaporul de uz casnic pentru orez

Acest fel de mâncare doar la prima vedere pare simplu, deși are în fapt o mulțime de caracteristici în gătit. În special, va trebui să pregătiți orezul în avans. Puteți găti produsul într-un vapor de casă, urmând aceste instrucțiuni:

• Orezul trebuie să umple cu apă rece.
• După asta, merită să-l frecați cu mâinile, eliberând boabele de amidon.
• Orezul trebuie să se umfle pentru aproximativ 50 de minute.
• Într-o cratiță cu apă până la jumătate trebuie să coborâți șuvieta.
• Turnați orezul în el și închideți capacul.
• Timpul de gătire este de aproximativ 25 de minute.

4 Gatirea cu aburi a vaselor de aburi dacă nu există vapori - sfaturi utile

• Proiectul trebuie să fie făcut cât mai puternic și mai sigur, deoarece riscați să stricați farfuria și să vă ardeți.
• Colander sau alte elemente de fixare nu trebuie luate cu mâinile goale.
• Aparatul de tifon este, de asemenea, foarte fierbinte, care este plin de arsuri.
• Lucrul cu aburul prin dispozitivele din plastic nu merită.
• Nu se recomandă să preparați paste aburite.
• Gătarea boabelor într-un cazan dublu durează mult timp, motiv pentru care acestea sunt mai ușor de pregătit prin alte metode.
• Este interzisă utilizarea ciupercilor cu abur, deoarece acestea necesită fierbere și alte tratamente prealabile.

5 Pro și contra

• + conservarea în produse a tuturor substanțelor utile
• + Produsele cu aburi sunt bune pentru copiii mici.
• - necesitatea de a construi în mod constant structuri de aburire
• - pericol sub formă de arsuri

6 Avizul experților

"Sita metalică este cea mai potrivită pentru un vapor de casă. Puteți aplica o rețea cu o friteuză, dacă este disponibilă. Puteți pune un suport pe fundul tăvii, astfel încât buretele sau tifonul să nu cadă în fund ", scrie utilizatorul de Internet Valentina.

Sperăm că, datorită articolului nostru, ați găsit răspunsul la întrebarea cum să preparați alimente pentru un cuplu fără un abur la domiciliu.

Cum se prepară alimente pentru un cuplu: instrucțiuni de utilizare

Cum se prepară alimente pentru un cuplu: instrucțiuni de utilizare

Alimente, aburit, gustos și sănătos. Acesta pastreaza culoarea si gustul natural al produselor fara a pierde vitaminele si oligoelementele, iar carnea, pestele si legumele nu isi pierd umiditatea si se dovedesc suculente. În plus, felurile de mâncare aburite sunt considerate a fi scăzute de calorii, deoarece nu sunt prajite în ulei. Dacă cineva din familia dvs. este forțat să urmeze o dietă din motive medicale sau pentru scădere în greutate, pregătește o masă pentru un cuplu, iar apoi nu va avea niciodată nimănui că l-au limitat la ceva. Este atât de delicios!

Se fierbe sau aburi

Produsele alimentare cu alimente sunt mai sănătoase decât cele fierte, fierte sau coapte în cuptor. Faptul este că, în timpul tratamentului cu aburi, temperatura nu crește peste 100 ° C, prin urmare, nutrienții sunt complet depozitați în produse. Când se gătește, multe vitamine solubile în apă trec în bulion și se rup mai repede. În plus, în procesul de gătit și de coacere, legumele și carnea își pierd culoarea naturală și devin mai palide. Se crede că vasele cu aburi gustoase, dacă nu sunt condimentate cu condimente. Dar nu este așa și puteți fi sigur de asta. Faptul este că produsele naturale, aburite, au o varietate de arome diferite, în timp ce puteți folosi condimentele care dau un fel de mâncare bogată și pătrunzătoare. Cu toate acestea, veți avea nevoie de mult mai puțin condimente decât de gătit bucate fierte și fierte. După un timp, voi și cei dragi veți deveni atât de obișnuiți cu alimentele cu aburi, încât orice altceva va părea fără gust.

Ce este cel mai bun aburit

În abur, puteți găti orice fel de mâncare - carne, pește, fructe de mare, legume, omlete, caserole, aluat, cereale și chiar deserturi. Aburul nu este doar util, ci și foarte convenabil și practic. De exemplu, ouăle și ovăzul amestecat nu vor arde niciodată într-un cazan dublu, deci nu trebuie să fie urmate, supa nu se fierbe. Mâncărurile lichide sunt, de obicei, aburite în boluri speciale, în timp ce sunt preparate în mod obișnuit, pur și simplu nu datorită fierberii, ci datorită efectelor aburului.

Ce nu ar trebui să fie aburit? Pastele într-un cazan dublu se fierbe moi și se lipesc împreună, iar legumele rămân crude. Dar chiar dacă preamestecați mazărea sau fasolea și, după ce ați câștigat răbdare și ați turnat apă, veți aștepta 3 ore în timpul preparării, veți fi dezamăgiți. Gustul legumelor, gătit în modul obișnuit, nu este diferit de un fel de mâncare gătit într-un cazan dublu, inclusiv din punct de vedere al beneficiilor. Cu siguranta nu merita sa fumati ciuperci si organe, deoarece acestea necesita pre-fierbere pentru o lunga perioada de timp.

Bucate de gătit pentru un cuplu cu aparate de bucătărie

Cel mai simplu dispozitiv de aburire este un cazan mecanic dublu, care este o inserție specială pe picioare sau un coș de aburi, care este plasat într-o tavă umplută cu apă. Produsele sunt prevăzute pe partea de sus, tigaia este acoperită cu un capac și pusă în foc. Apa din tigaie se fierbe, se evapora si in aceasta se prepara cateva alimente. Odată, în loc de un abur, gospodinele au adaptat o cioplită sau o sită, dar acum gătim alimente aburite cu ajutorul unor unelte speciale care facilitează munca în bucătărie și economisesc timp.

Cum să gătești într-un cazan dublu? Este foarte simplu. La baza acestei aparate de bucătărie este un recipient în care se toarnă apă și apoi se aduce la fierbere cu ajutorul unui element de încălzire, ca într-un ceainic electric. Deasupra, sunt instalate unul sau mai multe coșuri de aburi în care aburul intră și tot condensul curge într-o tavă specială. Vasele moderne funcționează din rețeaua electrică, astfel încât să puteți găti mai multe feluri de mâncare în ele în același timp, fără o monitorizare constantă și prezență în bucătărie.

Nu toată lumea știe cum să gătească un abur într-un aragaz lent, dar este chiar mai ușor decât utilizarea unui abur. În ciuda lipsei construcției cu mai multe etaje, mâncarea este gătită foarte repede, se dovedește a fi gustoasă și parfumată. Într-un aragaz lent, puteți găti două feluri de mâncare în același timp - una în mod obișnuit în castron și a doua - în abur.

Funcțiile de gătit cu aburi sunt, de asemenea, disponibile în unele modele de microunde și aerogrill. Alege ce ți se potrivește cel mai bine!

Cum să gătesc pentru un cuplu: câteva sfaturi utile

Folosiți numai produse proaspete, de înaltă calitate, care trebuie bine spălate și curățate, dacă este necesar, înainte de gătit. Taiați alimentele în bucăți mari sau medii, deoarece bucățile mici se vor găti foarte repede și se vor transforma în terci de ovăz. Legumele sau felii de carne trebuie să aibă aceeași dimensiune, astfel încât felul de mancare să fie gătit în mod egal. De asemenea, nu puneți piesele în mai multe straturi - cu atât mai multe produse în cazanul dublu, cu atât va dura mai mult timp pentru a pregăti felul de mâncare. Lăsați goluri mici între piesele pentru circulația liberă a aerului.

Aburul trebuie să fie bine acoperit cu un capac. Dacă are cel puțin un mic decalaj, timpul de gătire va crește. De asemenea, asigurați-vă că apa nu fierbe și, dacă este necesar, se toarnă. Se toarnă apă fiartă peste cereale înainte de gătire și se acoperă fructele de mare cu folie pentru a fi deosebit de delicate.

Dacă gătiți mai multe produse în același timp, puneți carnea sau sfeclă la nivelul inferior al cazanului dublu astfel încât să poată obține cel mai fierbinte abur și lăsând nivelurile superioare pentru pește și alte legume. Sfecla este cel mai bine gătit la bază, de asemenea, deoarece adesea dă suc, care poate vopsi alimentele sub el. Apropo, atunci când calculați timpul de gătit, rețineți că pentru fiecare nivel de mai sus, trebuie să adăugați 5 minute, deoarece aburul care trece prin straturile inferioare se răcește puțin.

Cât timp să gătiți într-un cazan dublu

Toate produsele necesită timpi de gătit diferite, și depinde mult de puterea aparatelor de bucătărie și de dimensiunea produsului. Timpul de gătire este indicat, de obicei, în instrucțiuni. Rădăcinile legumelor sunt fierte timp de aproximativ 30 de minute, legumele non-amidonate - 15-20 minute, legumele verzi - 3 minute. Bucățile de carne sub formă de bucăți de carne tocată sunt gătite timp de aproximativ 1,5 ore, bucățele de carne, chifteluțele, zrazy și alte feluri de carne tocată - 60 de minute, iar chiftele de pui ajung la o pauză de o jumătate de oră. Puiul, curcanul și iepurele sunt gătite rapid - aproximativ 45-50 de minute. În general, boabele sunt gătite timp de 25-30 minute. Peștele este aburit mai repede decât carnea și în 10-15 minute vă va încânta cu gustul și aroma delicată. Cu toate acestea, unele soiuri de pește se pregătesc mai mult - de exemplu, somnul sau stiuca.

Gătiți pește la domiciliu pentru un cuplu

Luați fileul de păstrăv, somon roz, somon și orice alt pește dorit, presărați peștele cu suc de lămâie și ulei de măsline, frecați cu mirodenii, sare, piper negru și ierburi pentru pește și lăsați timp de 15 minute. Peștele, îmbibat cu aroma mirodeniilor și plantelor uscate, devine parfumat și pătrunzător. Puteți să o marinați ușor într-un sos de lămâie și suc de portocale, sos de soia, vin uscat sau bere.

Puneți fripturile de pește într-un abur sau un aragaz lent pe frunzele de salată, puneți cercuri pe ceapă, cercuri de roșii sau ardei gras, decorați toată această splendoare cu verde și felii de lamaie. Puteți stropi vasul cu brânză rasă, apoi porniți modul aburitor timp de 10-15 minute. Cu toate acestea, unele gospodine in apa pentru gatit adauga condimente, un pic de otet de vin sau vin uscat. Serviți pește aburit cu lămâie, ierburi, legume, orez sau cartofi piure.

Cum să gătești carnea aburită

Spălați pieptul de pui, lăsați-l să se usuce și faceți bucăți mici în pasta. Tăiați usturoiul în plăci subțiri, amestecați carnea, turnați două pahare de apă în castronul multicooker și gătiți pieptul timp de 35-40 de minute. De asemenea, carnea de vită poate fi gătită, numai că ar trebui marinată în vin sau în apă sărată timp de 2-4 ore. Un pahar de apă necesită 2 lingurițe. sare. După ce carnea este marinată, stropiți-o cu mirodenii și ierburi și aburi timp de 40 de minute. Unele gospodine spun că, dacă gatiți o bucată de carne de vită cu mustar uscat 2 ore înainte de gătit, se va dovedi foarte moale și delicat. Rețineți că felul de mâncare va fi suficient de ascuțit, astfel încât aceștia să nu gătească astfel de tehnici culinare. Se taie carnea și se servesc cu orice fel de sosuri și mâncăruri laterale.

Legume cu sos cu sos

Pregătiți conopida sau broccoli dezasamblate în inflorescențe, dovlecei cubați, inele de ardei grași și ceapă. Dacă doriți, puteți adăuga orice legume aici - dovleac, cartofi, morcovi. În timp ce legumele sunt gătite într-un cazan dublu, pregătiți un sos ușor dintr-un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, 2 lingurițe. l. miere și 1 linguriță. muștar. Adăugați ierburile proaspete și uscate, condimentele, sarea, piperul și un cățel de usturoi tocat la usturoi. Turnați legumele înainte de servire și bucurați-vă de gustul lor aristocratic.

Frunzele de legume, carne și pește sunt consumate cu verdețuri, smântână, brânză rasă, smântână sau ulei de măsline, smântână sau sos. Mâncărurile cu aburi sunt perfect combinate cu orice fel de condimente, care vă completează gustul extraordinar cu nuanțe noi. Fiti gurmanti pretentiosi si va hraniti familia gustoasa, sanatoasa si eleganta!

Dispozitiv de tratare cu abur

Cutletele în cazul vaporizării nu sunt doar gustoase. Acestea sunt, de asemenea, extrem de utile datorită faptului că, datorită neutilizării grăsimii cu o metodă similară de tratare termică a unui vas, va exista mult mai puțin colesterol dăunător și calorii în el. Vitaminele și alți nutrienți, dimpotrivă, pot fi salvați de mai multe ori mai mult decât cu o altă metodă de preparare.

Acest aliment are un alt avantaj: se va potrivi oamenilor de aproape orice vârstă. Copiii care abia încep să se obișnuiască cu felurile de mâncare de la masa comună, precum și cei care sunt bolnavi și ar trebui să aibă o dietă specială, pot, de asemenea, să-l guste. De regulă, tăieturile de aburi nu sunt interzise de medici în astfel de situații și sunt adesea recomandate - pentru a satura organismul slăbit cu proteine.

Cu toate acestea, unele asociază crearea mâncărurilor de mai sus cu prezența în casă a unui dispozitiv special - vasele de aburi. Există cei care cred că, în absența unui astfel de dispozitiv, va fi foarte dificil să găsiți un înlocuitor adecvat pentru acesta. Această abordare este greșită, deoarece în realitate există mai multe moduri de a face prăjituri fără abur.

Una dintre cele mai simple și cele mai cunoscute metode de gospodine este folosirea unui ciocan cu fund plat sau a unei sită cu o oală destul de spațioasă, cu un capac. Acestea din urmă ar trebui să fie puțin mai mari decât primul în diametru, dar astfel încât să nu cadă în el, ci să fie ținute în partea de sus.

Vasul trebuie umplut cu suficient lichid. Cu toate acestea, nivelul său chiar și sub formă de fierbere ar trebui să fie lăsat chiar sub fundul sitei sau colatei. Felul este aburit, dar nu gătit! Cu toate acestea, nu este posibil ca lichidul să fiarbă complet.

Puteți prepara chifle în funcție de orice rețetă potrivită. De exemplu, dintr-o jumătate de kilogram de carne, un sfert dintr-o pâine albă pre-udată într-un pahar de lapte, o singură ceapă, ouă și mirodenii. În mod tradițional, toate componentele sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, iar din masa rezultată se formează bile foarte mici.

Cutleturile trebuie așezate într-o sită sau sârmă astfel încât să se mențină o mică distanță între ele. Apoi, vasul trebuie pus peste o tavă de lichid fierbinte și acoperit cu un capac. Coborând ușor căldura (la mediu), trebuie să pregătiți mâncarea aproximativ 30-40 de minute. Pentru a determina gradul de pregătire, merită să rupem un tăiței. Carnea din interior trebuie să aibă o culoare uniformă, iar sucul rezultat ar trebui să fie transparent.

Pentru alte modalități de a crea tăieturi de aburi, este de asemenea utilă o sită metalică. În plus, veți avea nevoie de tigăi de diferite dimensiuni, o bucată de tifon de cel puțin 50 x 50 cm, șnur și un grătar de la cuptorul cu microunde.

Într-unul dintre cratițe, al căror diametru este de aproximativ 20-25 cm, este necesar să se toarnă apa și se acoperă cu tifon, strâns legat cu șnurul. Materialul trebuie apoi împins în jos pentru a face un fel de emisferă. După fierberea apei, ar trebui să puneți tăiței pe tifon și să acoperiți tigaia cu un capac, gătiți timp de 35-40 de minute.

În loc de tifon, puteți încerca să așezați un suport special pentru grătrea unei forme rotunjite în interiorul unei tăvi cu un diametru adecvat. Tratamentul termic al cuțitelor pe el durează, de obicei, aproximativ 40 de minute.

În fiecare caz, este necesar să se asigure că capacul deasupra a închis bine tigaia. În caz contrar, timpul de gătire al bucăților de aburi va crește - până la 60 de minute sau chiar mai mult.

O astfel de fel de mâncare va fi diferită de versiunea sa prăjită, în absența unei crustă roșie. În același timp, cu toate acestea, va fi mult mai săturos și mai gustos în gust.

Dispozitiv de tratare cu abur

Mamele de îngrijire vor să facă alimente pentru copii, astfel încât să fie atât gustoase, cât și sănătoase. Copiii nu pot mânca alimente prajite, se preferă să se coacă în cuptor, fiert, tocată sau aburit.

Produsele cu aburi au numeroase avantaje: se prepară rapid, păstrează un aspect proaspăt, aproape că nu distrug vitaminele și oligoelementele. În plus, copiii și alți membri ai familiei pot consuma mâncăruri aburite.

Ramane doar sa decidem ce sa le preparam?

Aparate cu aburi

1. Cazan dublu cu gaz sau cazan dublu.

Există mai multe niveluri unice sau. Reprezintă mai multe vase, într-una dintre ele, în partea de jos, umplut cu apă pentru a genera abur, în timp ce altele au un fund cu găuri în ele și pune produse. Procesul de preparare are loc pe suprafața de gătit.

Timpul de gătire este controlat independent, la fel ca și nivelul apei.

Poate avea soiuri: mantovnitsa, goshynitsa cu vapor.

2. Cazan dublu electric.

Acesta este un aparat de uz casnic care are un bol de apă, boluri (grătare, rafturi) pentru produse și o tavă pentru lichide.

Există vaporizatoare cu afișaj electronic (+ display) și control mecanic. Dispozitivele controlate electronic sunt mai complexe, pot avea mai multe programe de auto-pregătire, pornire întârziată, sunet de alarmă când apa dispare etc.

Când gătiți mai multe feluri de mâncare în același timp, în vasele cu mai multe niveluri, trebuie să țineți seama că sucul produselor care se prepară la nivelurile superioare va cădea la cele mai mici.

3. Aragazul lent cu funcția "Încălzire".

Este echipat cu un castron special cu găuri și se toarnă apă în vasul principal. Dacă alegeți aragazul lent, puteți economisi în mod semnificativ bugetul familiei și spațiul din bucătărie.

4. Cuptor cu microunde cu funcție de gătit cu aburi.

Din cuptorul cu microunde convențional se caracterizează prin prezența unui program special „aburire“ și furnizează un recipient din plastic, care este umplut cu apă și introdus pentru o serie de produse din plastic grătarului. Capacitatea capacului și a pus în cuptor.

Multe modele sunt echipate cu un capac metalic pentru a închide cazanul dublu, în acest caz, microundele nu afectează produsele, ci doar fiarta apă pentru abur.

Al doilea tip de microunde cu funcție de abur este echipat cu un generator de abur în afara capacității de lucru a cuptorului. Produsele se află pe grătare, iar aburul intră prin deschideri speciale în pereții cuptorului.

În plus, o pereche de feluri de mâncare pot fi preparate într-un cuptor cu microunde convențional, achiziționarea unui castron cu aburi speciale (recipient cu apă + grila cu ochiuri + capac).

5. Cuptorul cu funcție de abur.

Unele modele universale de cuptoare moderne sunt echipate cu un aburitoare de funcții suplimentare, atunci când abur dintr-un container special de abur livrările în zona de lucru a cuptorului, pe locul gratar în cazul în care produsele necesare.

Dacă nu există nicio posibilitate sau dorință de a dobândi miracolul de tehnologie de ultimă generație, puteți folosi metodele vechi dovedite:

- într-o cratiță cu apă turnată, puneți o sită sau o sită în care sunt plasate produsele. Acoperiți cu un capac deasupra, pentru o densitate mai mare pot fi împachetate cu un prosop;

- o grilă auto-făcută pe picioare este instalată la baza unei tăvi mari, ar trebui să fie la câțiva centimetri deasupra apei. Este de dorit să se facă grila din oțel inoxidabil, este posibil de aluminiu, dar în nici un caz de cupru. Dacă panoul este din aluminiu, acoperirea nu trebuie să fie deteriorată, în caz contrar există riscul formării unui cuplu galvanic. O cratiță pe partea de sus este acoperită cu un capac;

- acopera tava cu apa, tifon sau pânză de bumbac, cravată o frânghie pentru a pune mâncare pe partea de sus și se acoperă cu folie sau o farfurie, o dimensiune adecvată.

Acum rămâne doar să stăpânească câteva rețete și apoi un prânz gustos și sănătos (cină) pentru întreaga familie va fi gata.

Rețete pentru feluri de mâncare aburite, precum și modalități de a le găti fără un boiler dublu.

Metode de gătire prin aburi.

Ce și cum să gătești un cuplu.

Dacă nu aveți un cazan dublu, dar sănătatea necesită respectarea unei anumite alimentații, utilizați metode simple de gătit pentru un cuplu.

1. Metoda. Cel mai simplu dispozitiv de aburire este o cratiță cu apă turnată în ea și o sită, cioplită sau grătar amplasată în partea superioară, închisă întotdeauna cu un capac și înfășurată în jurul marginii capacului cu un prosop pentru o compactare suplimentară. Apa din pană se fierbe - iar aburul evaporat încălzește, hidratează și gătește mâncarea.
2. Metoda. Este posibil să se realizeze o rețea simplă de dimensiuni de oțel potrivită pentru vasul selectat, care se odihnește în jurul perimetrului de pe fundul tăvii și se ridică la 2-4 cm deasupra nivelului de apă turnat prin sârmă de oțel sau aluminiu. ). În această metodă, trebuie să alegeți o tavă cu smalț suficient de mare, cu smalț intact (astfel încât nu se formează cuplu galvanic datorită eterogenității metalului tăvii și grătarului). În viitor, este de dorit să folosiți tava selectată numai pentru gătit pe o pereche și indiferent de ce.
3. Metoda. Acoperiți oala cu o cârpă de bumbac deasupra, astfel încât pânza să se prăjească și să se fixeze cu siguranță în jurul marginii tăvii cu șnur. Se toarnă o cantitate de apă fiartă în pre-măsură prin țesătură, astfel încât apa să nu ajungă la țesătura 2-4 cm. Puneți hrana pe țesătură, acoperiți cu o placă adecvată, farfurie sau folie, închideți bine capacul cratiței și puneți-o pe foc. În acest fel, puteți fierbe câteva alimente, inclusiv carne de vită pentru copii.
4. Metoda. Puteți pune mâncarea într-o pungă de pânză și o agățați într-o cratiță sau oală peste apă fiartă sub un capac bine închis.
   Din cele mai vechi timpuri, multe națiuni au gătit o varietate de feluri de mâncare.

Retete cu legume retete.

Cu dovleac fiert.

Desfaceți dovleacul, scoateți semințele. Tăiați pulpa în felii și abur până la fiert. Puneți bucățile de diapozitive terminate de dovleac pe o farfurie și turnați cu unt topit amestecat cu pâine prăjită prajit.

Toți nutriționiștii din lume vorbesc în unanimitate despre beneficiile consumului de alimente aburite. În alimentele preparate în acest fel, nu există agenți cancerigeni care se formează atunci când prăjiți alimente într-o tigaie. Produsele preparate în conformitate cu această tehnologie sunt bine absorbite de organism, ele păstrează multe substanțe nutritive care sunt distruse în timpul gătitului sau prăjirii. Pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal, mâncărurile aburite sunt vitale.

Varză parfumată.

• Conopidă sau varză obișnuită albă - o sumă arbitrară.

Dacă alegeți varză albă pentru gătit, atunci ar trebui să-i spălați varza, să o curățați de frunzele sfărâmate și decolorate și să o tăiați în bucăți mici. În cazul conopidului, trebuie să fie curățat de frunze și împărțit în inflorescențe. Vaporiți varza până când este moale. Apoi scoateți-o afară, lăsați-o să se scurgă și puneți-o pe un vas sau într-un alt vas. Serviți pe masă, udând partea de sus cu ulei sau sosuri, cum ar fi rusks, lapte, smântână. Puteți, de asemenea, presăra cu brânză rasă și verde tăiată.

Hostess note

În abur, puteți prepara orice legume. Trebuie doar să ne amintim că legumele tinere sau congelate se fierbe mai repede, mai gustoase și mai suculente decît se înmulțesc.

Reteta de chiftelute cu abur.

Steakuri de carne de vită.

Slăbiți pâinea în apă și apoi stoarceți. Spălați carnea, uscați-o, coaceți de două ori, combinați cu pâinea, sare la gust și amestecați bine.
Formați bucățelele de pe coșul rezultat, puneți-le într-un rând într-un ciocănel sau pe un suport de sârmă, închideți tava cu un capac și gătiți-vă pentru un cuplu timp de cel puțin o jumătate de oră. Ceapa in patties nu se poate adauga. Se recomandă pentru ulcerul peptic, colecistită.

Hostess note

1. Cuiburile care sunt aburite nu sunt acceptate să fie paine. Atunci când este expus la aburi, răcorirea se înmoaie, ceea ce afectează gustul și aspectul produsului.
2. Pentru gătitul de carne aburit este mai bine să ia carne tocată sau carne dublu trece printr-un măcinător de carne. Carnea ar trebui să fie proaspete, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sunt de preferat: pui, carne de vită, carne de vită tânără și carne de porc slabă.
3. Cutletele cu aburi sunt plasate într-un singur vapor.
4. Puteți găti burgeri într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puneti cotlete intr-o oala mica, fara manere, turnati broto, acoperiti cu un capac, puneti intr-o alta tigaie, jumatate umplut cu apa clocotita. Păstrați într-un cuptor fierbinte timp de 25-30 minute.

Carne de vită și carne de legume.

Îndepărtați dovleacul, tăiați ceapa, adăugați ouă, sare, carne tocată și coji de formă. Aburul timp de 35-40 de minute.

Prăjiturile prajite pot fi date copiilor numai după un an, deoarece se formează o crustă, care este dificil de digerat. În general, pentru copiii sub 3 ani este preferabil să gătești cotletul pentru un cuplu. Astfel de feluri de mâncare sunt indispensabile pentru cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.

Rețete de pește rețete.

Tăieturi de pește.

Pește tăiat în bucăți. Îndepărtați pielea, îndepărtați oasele și treceți printr-o mașină de măcinat cu carne. A doua oară minciună dor de pâine, înmuiată în lapte. Apoi, sare, adăugați oul crud și bate până la o masă pufoasă netedă. Separați-l sub formă de chifle, așezat pe o grătare cu o tavă de abur, uleiat (sau umezit cu apă), închideți bine capacul și aduceți chiflele la pregătire.
Serviți cu cartofi piure. Este recomandat pentru afecțiunile cronice ale stomacului, ficatului și vezicii biliare.

Sos de pește steril.

Clear pește din oase și piele. Puneți-o într-o oală cu apă fiartă. Gatiti, acoperit cu un capac, peste apa fiarta timp de aproximativ 5 minute pana cand fierte. Faceți pește purtat într-un blender sau blender, diluați cu o cantitate mică de lapte, adăugați sare. Serviți cu piure de legume. De obicei, pentru astfel de cartofi piure, luați cod. Este recomandat pentru copii mici și pentru pancreatită, colecistită, boli de rinichi.

Pește aburit

• 200 g de pește (biban, cod sau știucă);
• 250 ml de bulion de legume sau apă;
• mărar, patrunjel, sare.

Tăiați peștele în bucăți, ștergeți-l, frecați cu sare și puneți lângă inserția de abur, presărați cu mărar și patrunjel. Se fierbe într-o cratiță, care este o inserție de abur adecvată, bulion de legume sau apă. Introduceți inserția în interiorul tăvii, închideți capacul și fierbeți bucățile de pește până când se înmoaie, transformându-se în acest timp o dată.
Pregătirea a aproximativ 10-15 minute. Serviți cu sos de lapte.

Singura minus carne aburita si pește - aspect fără expresii. Dar acest dezavantaj este ușor de depășit dacă vărsați produsele finite cu un sos delicios, presărați cu ierburi, legume fierte tăiate sau brânză rasă.

Sos de lapte pentru preparate din carne, pește și legume

• La 1 lingura. l. făină;
• 1,5 cesti de lapte;
• 1 lingura. l. ulei.

1 lingura. l. făina se amestecă cu unt și puțin prăjiți. Apoi treptat, amestecand constant, turnati laptele cald. Se fierbe sosul rezultat, se agită continuu timp de 7-10 minute și sare în gust.

Halate de aburi.

• 2 cesti de faina de grau;
• 0,5 pahare de apă sau lapte;
• 2 ouă;
• sare;
• 2 proteine ​​pentru testul de lubrifiere.

Frământați aluatul pentru găluște. Pentru a face acest lucru, turnați făina într-un tobogan, faceți o nișă în ea și turnați în apă sau lapte. Apoi adăugați ouăle, gustați și amestecați bine. Lasati aluatul sa stea intr-un loc rece timp de 20-30 de minute.
După aceasta, rostogoliți aluatul într-un strat subțire, tăiați cercuri din el, periați fiecare cu proteină bătută și puneți o linguriță de umplutură. Marginile cercurilor pentru conectare și prindere. Găluștele de fiert trebuie servite înainte de servire, deoarece acestea sunt servite cel mai bine fierbinte (cald). Pentru pregătirea lor, trebuie să utilizați un vaporizator și, dacă nu, deasupra tăvii de apă fiartă, întindeți și fixați tifon și puneți găluștele pe el. Acestea trebuie să fie transformate când o parte este gata (acest lucru se va vedea în culoarea și starea testului).

Hostess note

Găluștele cu aburi sunt frumoase, nu fierbeți moale și nu se destramă, cum se întâmplă uneori când le fierbeți în apă.

Varza de varza pentru găluște:

Se fierbe varza subtire sau se prajeste in ulei vegetal cu ceapa.

Comercializare brânză de gătit pentru găluște aburit.

• 500 g de brânză de vaci;
• 1 pahar incomplet de smantana;
• 2 cesti de faina de grau;
• 2 ouă;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 2 linguri. l. ulei.

Coaceți brânza, adăugați zahăr, 1 gălbenuș, 1 lingură de unt topit. Se amestecă totul bine. Foarte subțiriți aluatul, tăiați canelele cu un pahar sau o crestătură metalică, le pensați cu proteine ​​biciuite și puneți în fiecare cerc aproximativ 1 lingură. cârnați de masă. Marginea se conectează și se strânge.
Timp de 10-15 minute înainte de a servi, puneți găluște într-un cazan dublu sau peste o tavă de apă fiartă pe tifon sau sită. Mancarurile gata preparate pot fi turnate cu unt topit, servit de obicei cu smantana sau sirop de fructe.

Rețete de feluri de mâncare pe baia de apă.

Aparat pentru băi de apă.

Procesarea culinară necesită uneori fierberea produsului într-o baie de apă. Pentru dispozitivul unei băi de apă sunt necesare două tigăi, unul mai mic decât celălalt, astfel încât cel mai mic să poată fi pus într-unul mare, pe fundul lui, pe o farfurie inversată sau bucăți de sârmă. Într-un oală mică puneți produsele care trebuie gătite. Între pereții ambelor oale se toarnă apă astfel încât apa să nu ajungă la marginea tăvii mai mici cu cinci centimetri. Apoi ambele vase sunt acoperite cu un capac și aprinse. Deoarece apa fierbinte ar trebui să fie completată. Deci, gatiti produsele la pregatire. Cel mai adesea în această baie de apă se prepară terci și tot felul de tocătoare.

Cartofi tineri într-o baie de apă.

Cartofi pregătit în tigaie, în sus - o lingură
unt, presărați cu mărar mărunțit și pătrunjel, sare; închideți capacul și puneți vasele într-o baie de apă (într-un alt vas mare cu apă clocotită). Se toacă până se face (timpul depinde de numărul de cartofi, de obicei aproximativ o jumătate de oră).

Curc Paște pe baia de apă.

Curățați cursa până la masa netedă. Se amestecă untul înmuiat, smântână, ouă. O mulțime de gătit într-o baie de apă, care nu permite apă fierbinte. Când masa devine densă, amestecați-o, răciți puțin. Puneți pe o tifon umed în formă, puneți încărcătura, înmuiați în frig timp de 10 ore.

Rețetă de budincă de brânză.

• 20 g unt unt
• 2 gălbenușuri;
• 40 de grame de brânză;
• 100 g smântână;
• 2 veverițe;
• 30 de grame de șuncă sau legume fierte;
• sare.

Bateți untul cu gălbenușuri, piure de brânză, smântână, sare și amestecați cu alb biciuite. Puneți într-o matriță de budincă acoperită cu unt, gătiți până când se îngroșă, într-o baie de apă, puneți pe un vas, presărați cu bucăți de șuncă fină sau legume fierte.

Rețetă pentru sufle într-o baie de apă.

Sufle de brânză coaptă

Coaceți brânza de vaci, combinați cu zahăr, orez, vanilie, lapte, gălbenuș de ou, amestecați și introduceți ușor proteina bătută în masa rezultată. Puneți masa într-o formă unsă, gătiți într-o baie de apă și serviți cu smântână.

Morcovul de suflet cu brânză de vaci.

Coaceți morcovii, clătiți, tăiați în felii, fierbeți în apă până se pregătesc și frecați printr-o sită. Adăugați lapte, aduceți la fiert, adăugați semolina, fierbeți timp de 10 minute, răcoriți. La morcovii răciți se adaugă zahăr, gălbenuș, brânză de vaci, se amestecă bine. Apoi bateți proteina și intrați în masă. Puneți budinca într-o cratiță cu ulei și gătiți-o într-o baie de apă. Este recomandat pentru boli hepatice cronice.

Suffle de dovlecei.

Tăiați dovleceii în cuburi, fierbeți puțin în apă până când sunteți gata. Aruncați într-un șuviu, lăsați apa să se scurgă. Se fierbe laptele, se adaugă vasul cu dovlecei, se acoperă grisul și se gătește până se îngroașă, se răcește. Adăugați zahăr de zahăr, sare, unt, gălbenușuri, se amestecă bine și se adaugă biciul alb.
Puneți masa într-o cratiță și gătiți-o într-o baie de apă. Este recomandat pentru afecțiunile cronice ale ficatului, rinichilor și stomacului.