Sufle de carne - 6 cele mai bune retete pentru feluri de mâncare delicioase din carne

Sufletele din carne sunt o mâncare ideală pentru o dietă sănătoasă și pentru alimente pentru copii. Compoziția sa echilibrată și tratamentul termic adecvat fără exces de grăsimi și substanțe cancerigene vor aduce organismului numai beneficii, contribuind la o saturație moderată fără gravitate pentru stomac și consecințe negative.

Cum să gătești sufla de carne?

Pentru cei care nu știu cum să gătească sufla de carne acasă, mai întâi va fi interesant să se familiarizeze cu etapele de bază ale creării felurilor de mâncare, adesea folosite în toate variantele și rețetele sale:

Bucățile de carne sunt fierte în abur sau într-un recipient cu apă până când sunt moi.
Produsul este zdrobit cu ajutorul aparatelor de bucătărie adecvate și amestecat cu componentele de legare și cele care reglează gustul vasului.
Amestecul rezultat este supus unui tratament termic uscat în cuptor și răcit, obținându-se gustul dorit de suflé de carne.

Sufle de carne - rețetă

Sufle de carne din cuptor, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se potrivește cel mai bine cu variația clasică a felului de mâncare. Combinația armonioasă a componentei de carne cu cremă, lapte și ouă nu trebuie să fie însoțită de legume, condimente și, dacă se dorește, de verdețuri.

carne - 0,6 kg;
lapte - 200 ml;
înghețată - 200 ml;
ouă - 2 buc;
ulei - 20 g;
sare, amestec de piper.

Pulpa preparată se taie în porții mici și se fierbe în abur sau apă până se pregătește.
Puneți felii în castronul mixerului și tăiați, adăugând în procesul de lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
Proteinele se transformă în spumă și intervin ușor în baza vasului.
Transferați masa în formă de ulei și coaceți sufla de carne timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufle de carne - rețetă pentru copii

O suflare surprinzător de subțire și luxoasă de carne, ca într-o grădiniță, rețeta pe care mulți mame contemporane o visează să o găsească, pentru a le hrăni cu un tratament din copilărie și de urmași ai lor, este într-adevăr pregătită foarte simplu. Adesea, carnea de vită este utilizată ca bază, dar puteți lua un file de iepure sau curcan, care va afecta gustul, dar nu îl va strica.

carne de vită - 0,5 kg;
bulion - 140 ml;
unt - 1 lingura. lingură;
oua proaspete - 2 buc;
făină - 1 lingură. lingura cu un diapozitiv;
sare.

Bucățile de carne de vită sunt perforate într-un amestecător, adăugând bulion, sare, ulei, făină și gălbenușuri în proces.
Se amestecă în continuare cu biciul pentru a spuma proteine și împrăștia masa ușor și cu grijă în recipientul cu ulei.
Trimiteți pentru prăjirea suflei de carne pentru o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 190 de grade.

Suflet de carne tocată - rețetă

Nu există mixer și nu știi cum să faci un suflet de carne fără ea? Următoarea rețetă va ajuta la rezolvarea problemei. Baza vasului este, în acest caz, carne tocată, care modifică oarecum structura vasului, însă simplifică și accelerează considerabil procesul de gătit. Este de preferat să vă pregătiți singuri baza de pe o bucată de lămâie neagră, răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne.

carne - 500 g;
smântână de casă - 100 g;
3-4 oua;
nucșoară;
unt - 20 g;
un amestec de ardei, condimente, sare.

Pulpa este răsucită de trei ori printr-un măcinător de carne.
Adăugați gălbenușurile, smântână, nucșoară, unt, adăugați sare, aromă cu nucșoară și piper cât mai mult posibil.
Împingeți amestecul cu un mixer sau cu o măturică, apoi injectați biciul separat cu o proteină spumă densă.
Umpleți formatul generos de ulei cu amestecul rezultat și trimiteți timp de treizeci de minute la un cuptor încălzit la 195 de grade.

Sufle de carne de vită

Un suc de carne simplu și ușor de preparat cu un ou conține minimum de componente suplimentare, dar poate fi surprinzător de bogat și parfumat. Puteți să răsuciți de mai multe ori bazele vasului prin mașina de măcinat cu carne, dar pentru o splendoare mai bună este mai bine să folosiți un amestecător și să bateți ingredientele cu atenție. Ceapa va da sucului mai mult sucuri și piquancy, dar nu depășiți cantitatea recomandată pentru a nu întrerupe licitația, aroma ușoară a vasului.

Carne de vită - 700 g;
ceapa - 100 g;
Ouă selectate - 3 buc.;
grăsime vegetală - 20 ml;
piper, sare.

Carnea de vită este pregătită și tocată împreună cu bulbii în orice mod posibil.
Se adaugă gălbenușurile cu sare și mirodenii, se amestecă ușor și se amestecă ușor în albi, biciuiți anterior într-o spumă densă.
Răspândiți baza suflei de carne sub formă de ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Supa de pui - Rețetă

Cea mai folositoare și în același timp sufla cu carne de gust extrem de gustoasă, cu legume sau brânză de vaci, este obținută, mai ales dacă luați ca bază o carne de pui sau o carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată prin modificarea tipului de bază și a componentelor suplimentare, precum și adăugarea altora gustului dvs. și aromatizarea acestora cu mirodenii suplimentare.

file de pui - 700 g;
brânză de vaci - 200 g;
ouă - 3 buc;
înghețată - 0,5 l;
unt - 60 g;
semolina - 100 g;
brânză tare (opțional) - 100 g;
pesmet - 40 g;
amestec de condimente pentru păsări - 2 ciupiți;
ardei gras, sare.

Grind carnea de pui de mai multe ori într-un măcinător de carne sau pumn într-un blender, împreună cu brânză de vaci, gălbenușuri.
Se adauga sare, piper, se condimenteaza cu mirodenii, se taie felii de ulei moale, se toarna semolina, se toarna in crema si se freaca cu atentie.
La sfârșit, introduc o spumă densă de proteine, încercând să-și păstreze splendoarea, amestecând ușor umplutura cu o lingură sau o spatulă.
Rămâne doar să așezați baza vasului în forma uleiată și presărată cu pesmet, presărați suprafața cu chipsuri de brânză și coaceți sufla de carne la 185 de grade timp de 45 de minute.

Sufla de carne într-un aragaz lent

Dacă nu există dorința de a coace în cuptor un suflet de carne, o rețetă într-un aragaz lent va fi o alternativă excelentă. Mai mult decât atât, folosind modul "Coacere", puteți obține același gust de delicatețe ca și în coacerea clasică. În plus, dispozitivul poate fi utilizat pentru a obține o variație maximă dietetică a antenei, eliberându-l pentru un cuplu în programul corespunzător.

Sufle de carne de abur

Înainte de a găti sufla de carne în capacitatea aburatorului. Carnea poate fi luată de orice fel, dar alimente mai utile sunt făcute din iepure, curcan, pui și carne de vită. Legumele adăugate la bază vor face alimentele mai moi și mai ușoare, reducând conținutul de calorii, iar utilizarea ierburilor și mirodeniilor îi va adăuga condimente suplimentare. Dacă delicatețea este destinată unui copil sau unei alimente pentru afecțiuni gastro-intestinale, trebuie evitată utilizarea piperului și a ingredientelor ascuțite.

fillet sau lăptuci - 700 g;
ouă - 3 buc;
lapte - 400 ml;
unt - 40 g;
semolina - 70 g;
verdeață, condimente, sare.

Fileul brut sau pumnul de bostan într-un blender cu morcovi decojiți.
În tulbureala rezultată se găsesc gălbenușurile, ghimbirul, se toarnă laptele, se aruncă untul moale cremos, sarea, condimentele și ierburile și se bate din nou.
Spuma de proteină este amestecată ușor și amestecul este introdus în matrițe porționate, lubrifiate.
Soufflé cu abur este aburit pe grătar al aparatului timp de treizeci de minute prin selectarea modului adecvat.

Rețetele de carne de vită sufflé în cuptor - dieta, carnea fiartă și carnea tocată

Soufflé a fost un desert francez popular. Dar în timp, bucătarii au venit cu o aparență savuroasă a acestei capodopere culinare. Doriți să gătiți cel mai delicat fel de mâncare din carne care vă va oferi o adevărată plăcere și nu vă faceți rău, chiar dacă trebuie să urmați o dietă? În acest caz, reteta pentru suflé de vită în cuptor este cea mai bună soluție! Puteți face față cu ușurință sarcinii și vă puteți întări sănătatea prin eliminarea mitului potrivit căruia alimentele sănătoase sunt mereu gustoase.

Suflet de carne de vită: rețetă în cuptor

Dacă din orice motiv nu puteți mânca alimente greu sănătos, care este plină de grăsimi, irită organele digestive cu mirodenii - această rețetă este pentru dumneavoastră. De asemenea, acest soufflé pulpă de carne de vită este ideal pentru meniurile copiilor - mâncarea nu va aduce beneficii numai sănătății copilului, ci va câștiga și gusturile sale.

ingrediente:

carne de vită - 0,2 kg;
ou de pui - 2 bucăți;
lapte - 1 cană;
făină - 10 g;
unt - 40 g;
sare - la gust.

Mod de preparare:

Clătiți carnea sub apă răcoroasă, uscați bine cu un prosop, tăiați în cuburi mici și puneți-le într-un vas de blender.
Strângeți carnea cât mai mult posibil, amestecați-o cu ouă, făină, unt, sare, condimente.
Porniți din nou mixerul pentru a crea o bază uniformă pentru sufle.
Adăugați lapte la baza rezultată și amestecați-o cu un mixer. Ar trebui să fie un lichid aeros, fără bulgări.
Ungeți vasul de coacere cu unt și puneți carnea în el.
În cuptor, preîncălzit la 170 ° C, amestecul de carne de vită trebuie să fie de 35 de minute. O opțiune alternativă pentru tratamentul termic este coacerea într-un aragaz lent, cu o farfurie laterală, într-o matriță mică pentru o treime de oră.
Suflul finit va păstra o formă clară, vor apărea mici crăpături pe suprafața sa.

Sfat! Unele hostess se tem că nici cele mai bune rețete pentru sufle de carne nu vor reuși datorită rigidității excesive a cărnii de vită. Dacă urmați instrucțiunile pas cu pas, acest lucru nu se va întâmpla. Dar dacă doriți să obțineți soufflé ultrafast, ar trebui să gătiți cu carne de vițel sau cu carne de tineret.

Sufle de licitație fragile

Aceasta este o rețetă pentru un sufle aromat de carne de vită tocată în cuptor, ouă și smântână. Un astfel de fel de mâncare se satura perfect, are o textura neobișnuit de delicată și nu provoacă dificultăți speciale în gătit. În plus față de versiunea de bază a rețetei, există o alternativă - de la carnea tocată, preparată pe bază de carne fiartă. În acest caz, soufflé trebuie să fie coapte pentru 25 de minute mai puțin.

ingrediente:

carne de vită dezosată sau carne de vită pregătită - 0,5 kg;
oua de pui - 2 bucati;
crema - 100 g;
piper negru și sare - la gust.

Mod de preparare:

Spălați carnea de vită și ștergeți cu șervețele.
Tăiați carnea în bucăți.
Asigurați-vă cu ajutorul unui malaxor sau al tocătorului de carne tocată. De asemenea, puteți folosi carnea tocată, cumpărată în magazin. Condiția principală este ca carnea de vită să fie măcinată într-o tulbureală.
Separați gălbenușurile de ou de albi. Se toarnă albii într-un castron separat, se amestecă gălbenușurile și smântână cu carne tocată.
Beat alb cu un mixer până la alb și pufos.
Puneți whiti alb în carnea de vită, sare, piper ar fi viitorul soufflé și se amestecă ușor.
Luați o formă dreptunghiulară, așezați pergamentul, apoi puneți umplutura în recipient și distribuiți uniform.
Acoperiți carnea cu folie și trimiteți-o în cuptorul încălzit la 170 ° C. Timp de coacere - 50 de minute.
Îndepărtați deliciosul gătit din cuptor, așteptați 12 minute ca vasul să se răcească, apoi puneți-l pe o placă mare și o felie.

Sfat! Dacă vă plac sufletele acoperite cu o crustă de aur, utilizați această "tehnică culinară" - cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, măriți temperatura cuptorului la 220 ° C și îndepărtați folia.

Suflete de vită fiartă în cuptor

Carnea de vită fiartă este un fel de preparat dietetic recomandat de medici pentru adulți și copii. Dar, din păcate, calitățile gustului unui astfel de "medicament" lasă mult de dorit. Nu contează - puteți transforma o bucată de fulgi de vită fiert într-o suflă luxuriantă cu un gust bogat, în care notele de carne fac parte dintr-un produs armonios culinar.

ingrediente:

carne de vită fiartă - 0,2 kg;
smântână 15% grăsime - 40 ml;
oua de pui - 1 buc;
brânză brută - 25 g;
semolina - 10 g;
praf de copt - 3 g;
sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Gatiti carnea de vita fiarta - in nici un caz nu ar trebui sa fie pe jumatate copt. Este de dorit ca fierberea să dureze aproximativ o oră - dacă carnea nu este fiartă, puteți să o țineți în apă clocotită timp de încă 30 de minute.
2. Tăiați carnea gătită într-un amestecător într-o stare de carne tocată.
3. Puneți smântânelă și coaja brânză în masa rezultată, de asemenea, se toarnă grisul.
4. Bate un ou de pui într-un castron, sare și bate bine.
5. Se toarnă oul bătut în umplutură, se toarnă praful de copt în același loc și se amestecă cu grijă ingredientele.
6. Consistența martorului va fi destul de lichidă - nu încercați să faceți mult mai gros, altfel puteți uita de sufla de licitație.
7. Umpleți masa rezultată de matrițe, lăsând un spațiu mic la margine.
8. Puneți recipientele umplute în cuptor, preîncălzite la 190 ° C.
9. Souffle va fi gata în jumătate de oră.
10. O farfurie excelentă pentru o astfel de fel de mâncare ar fi pastele - cu această combinație, nu puteți servi pâine la vasul de carne. Soufflé va fi la fel de gustos și într-o formă rece și caldă.

Vezi și:

După cum puteți vedea, "soufflé de carne de vită" sună impresionant, dar de fapt este un fel de mâncare destul de simplă. Se pare că carnea, masa de ouă, laptele sau smântâna sunt alimente familiare, totuși, atunci când sunt combinate în mod corespunzător, ele devin o delicatesă rafinată.

Din când în când, pe masă ar trebui să apară o suflare de carne de vită dacă există copii în casă, deoarece proprietățile sănătoase ale acestui fel de mâncare nu sunt inferioare gustului său. Învață să gătești această delicatețe și toată lumea va fi încântată de tratamentele tale!

Carne de vită Soufflé - o rețetă delicioasă de bucate din bucătăria

Sufle de carne de vită este un fel de mâncare gustoasă, o adevărată descoperire pentru pierderea în greutate: rețeta este simplă, valoarea nutritivă este ridicată, conținutul de calorii este scăzut. Pregătiți acest fel de mâncare pe bază de bile de ou biciuite. Datorită texturii delicate, este ușor absorbită de organism.

Reteta se potriveste perfect in meniul de diete cu consum redus de calorii si programe de slabire, potrivite pentru nutritia copiilor si a celor medicale. Aceasta este o alimentație sănătoasă și nutritivă. Vasele din carne cu ouă sunt bogate în vitamine și conțin un număr de aminoacizi esențiali. Dacă urmați cu exactitate rețeta, cunoașteți trucurile secrete ale bucătarilor-șefii, puteți obține o adevărată trăire a aerului din timpul liber.

Sufle de carne: instrucțiuni pas cu pas

Rețetă de bază

Puteți găti sufle din carne de vită și de iepure sau carne de pasăre. Pentru coacere, se utilizează o matriță refractară sau silicon, precum și mucegaiuri speciale. Coaceți în cuptor sau într-un aragaz lent. Cazan dublu mai puțin folosit.

ingrediente:

600 de grame de carne de vită
două ouă
o ceapă
condimente (sare, piper)

Metoda de gătit

Carne spălată, tăiată în bucăți, curățată de vene și filme. Se fierbe. Răcește-l. Grind într-un măcinător de carne, puteți imediat cu ceapa. Sare, pune mirodenii. Mix totul.

Separați gălbenușurile.

Puneți masa proteinelor în vârfuri abrupte și răciți.

În umplutura pregătită se amestecă gălbenușul, apoi se injectează ușor bilele biciate. Se amestecă. Răspândirea în masă rezultată în matrițe.

Coaceți la t = 180 grade timp de 40 - 45 de minute. "Pregătirea indicatoarelor" - apariția unei cruste de aur.

Suflet de carne cu brânză de vaci

Această rețetă este neobișnuită. La prima vedere, combinația brânzei de vaci și a cărnii pare neconvingătoare. Dar merită să încercați acest fel de mâncare, toate îndoielile vor dispărea. Mâncarea se dovedește mai suculentă, iar souranța ușoară a brânzei într-un mod nou dezvăluie gustul familiar al cărnii de vită.

ingrediente:

50 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
200 de grame de carne de vită
20 de grame de unt
oul
asezonare

Metoda de gătit

În primul rând trebuie să pregătiți carnea - gătiți, răcit, măcinați într-un măcinător de carne. Puneți într-un castron mare și amestecați împreună cu brânza de vaci. Se purifică masa rezultată cu un malaxor, se adaugă gălbenușul, untul și condimentele. Agitați din nou și adăugați albi biciuiți. Din pasta rezultată sculptați mici bile și coaceți. Acest vas original este recomandat să gătească într-un cazan dublu.

Suflet de carne - atac proteic de la Dukan

Alimentare super-alimentară cu restricții stricte de calorii și conținut ridicat de proteine. Nutriționistul francez recomandă alegerea cărnii de curcan ca ingredient principal.

ingrediente:

500 g file de curcan
150 ml de lapte degresat (0%)
1 ou
1 ceapă
sare, condimente, un buchet de ierburi italiene

Metoda de gătit

Ceapa cu carne se macina intr-o masina de tocat. Se separă gălbenușurile și se amestecă cu lapte. Adăugați la mincemeat. Toate sarele, pune mirodenii. Masa de proteine bătută pentru a se amesteca în umplutură. Coaceți la t = 190 de grade.

Produsul rezultat la gust ușor se aseamănă cu cârnații de lapte. Puteți mânca sub forma unui sandwich "verde": tăiați felii de carne tocată cu sos de soia și înfășurați într-o frunză de salată.

Sufle de carne "La fel ca la grădiniță"

Gust cunoscut din copilărie. Reteta este potrivita pentru copii, variind de la an, precum si pentru toti cei care iubesc mancarea simpla si corecta. Pentru alimentele pentru copii este recomandat să gătiți pe baza fileului de pui.

ingrediente:

100 g file de pui
jumătate de morcov
s Art. linguri de lapte
1 lingura. linguri de unt
1 ouă
1 lingură de grâu sau st. lingura de orez

Metoda de gătit

Se toarnă cereale cu lapte cald și așteptați până când se umflă (în versiunea cu orez - bucătar terci din cereale). Cook file. Răciți morcovii pe o răzătoare fină. Îndepărtați în bolul blenderului carne de pui gătită, morcovi rași, gălbenușuri de două ouă, topite în unt. Se amestecă toate într-un blender pentru a forma un amestec de pastă. Se amestecă spumă bătută de albus de ou. Puneți în formă și puneți-l în cuptor. Coaceți timp de o jumătate de oră la t = 190 de grade. Dacă gătiți într-un aragaz lent, va dura aproximativ 40 de minute.

Sufle de carne cu varza

Pentru a face alimente mai suculent, se adaugă legume proaspete la carnea tocată. Ca ingredient vegetal, puteți folosi dovlecei, varză albă sau conopidă.

Această rețetă este un adevărat cadou pentru gurmanzii care doresc să-și piardă kilogramele în plus. Antena implică adăugarea de smântână 10% grăsime și 5% brânză (tofu este potrivit, chechilul de brânză, olandeză "Gaudette") Pentru umplutura, ar trebui să selectați cele mai sărace bucăți. În loc de carne de vită, puteți folosi alte carne dietetică - carne de vită sau de pui. Dacă există restricții asupra caloriilor, se poate renunța la brânză.

ingrediente:

500 g carne tocată de carne
500 de grame de varză (dovlecei)
două ouă
2 linguri. Linguri smântână 10%
20 g brânză
1 ceapă mică
condimente (sare, piper)

Metoda de gătit

Varza nu este necesară pentru gătire, ci tăiați și tăiați împreună cu ceapa. Se amestecă cu carne tocată. Adăugați smântână, gălbenușuri de două ouă. Aduceți în stare o pastă omogenă. Adăugați proteine bifurcate, sare, puneți mirodenii. Coaceți la t = 200-220 de grade. Coaceți timp de 30 de minute. Se presara cu branza rasa timp de 5-6 minute pana cand fierte.

Beefamel Souffle

Rețetă delicioasă, cu accent francez. O farfurie de substanță delicată, cu un gust rafinat, nu destul de dietetic, mai caloric. Gatiti-o destul de usor. Folosind o rețetă de bază, adăugați sosul pre-preparat la masa pură chiar înainte de a adăuga proteinele biciuite. Drept urmare, gustul de carne de vită va dobândi acea piquancy specială, care este atât de renumită pentru bucătăria franceză.

Bechamel Rețetă de sos

ingrediente:

50 de grame de unt
o jumătate de cești de făină
Sticlă de lapte
Nucșoară și sare la gust

Cum să faci sos

În primul rând, prăjiți ușor făina într-o tigaie până când apare o culoare frumoasă de caramel. Se adaugă țiței și se macină într-o stare de consistență uniformă. Reduceți focul. Treceți încet laptele în masa rezultată, amestecând tot timpul și fără al scoate din foc. Adăugați lapte 2-3 linguri, asigurați-vă că nu formează bulgări. Textura trebuie să fie omogenă, în densitate ca smântână. Dacă tot nu poți să faci fără bulgări, este de dorit să strângeți sosul. Se amestecă nucșoară și sare. Răcește-l.

Cuvinte culinare

1. Secretul principal de a face un suflé bun este buna manipulare a proteinelor. Pentru a face alimentele aerisite și să se topească plăcut în gură, trebuie:

așezați cu grijă gălbenușurile, altfel albii nu vor biciui;
separate de proteinele de gălbenuș care se răcesc mai întâi în frigider;
Nu adăugați proteine direct la carne: în primul rând, bateți cu un mixer până când se răcește și apoi se răcește din nou;
Proteinele trebuie adăugate imediat înainte de coacere.

2. Se recomandă să aveți grijă atunci când adăugați condimente. Condimentele picante pot ucide gustul delicat al delicateii din carne și pot strica gustul delicat.

3. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii. Pasta de aer se poate "așeza", își pierde forma. Riscul este justificat numai în cazul în care doriți să obțineți o crustă de brânză parfumată. Pentru a face acest lucru, deschizând ușa cuptorului cu 10 minute înainte de pregătire, masa care a crescut ar trebui să fie rapid presărată cu brânză rasă.

4. Cu o dietă strictă și pentru pierderea în greutate, conținutul de calorii al vasului poate fi redus prin ajustarea ușoară a rețetei. Astfel, gălbenușul poate fi înlocuit cu un bulion de carne de vită ușoară, iar în loc de carne de vită puteți găti carne de vită. În loc de unt, puneți hârtia pergament pe fundul vasului de copt.

5. Pregătirea vasului este determinată vizual. De îndată ce crusta sa înroșit, scoateți-o imediat din cuptor.

Puteți servi o delicatesă dietetică ca o farfurie separată cu salată și roșii, sau pentru ceai, cu pâine, ca un sandwich.

Prepararea sucurilor de carne pentru alimentația alimentară

Sufle de carne în cuptor: o rețetă simplă

Carnea și alte produse pot fi prăjite sau fierte în apă și aburit, pentru gust în sufletul se adaugă o varietate de legume, usturoi, ierburi și diverse condimente. În general, prepararea unui sufle de carne este o lucrare reală, care va fi interesantă pentru fiecare bucătar!

Rețeta pentru un suflet clasic de carne

Se vor lua 500g de carne (carne de porc / carne de vită / păsări de curte / carne de vită etc.), 500 ml de apă, 200 ml de cremă și 33% lapte, 2 ouă, 1 linguriță. sare, 0,5 linguriță piper negru.

Cum să gătești un sufle de carne clasic. Taiati carnea in bucati mici, aburiti timp de 20-25 minute, puneti intr-un blender, tocati, adaugati oua, lapte, smantana, piper si sare intr-un vas de blender, amestecati pana se inmoaie.

După cum puteți vedea, souffle nu este numai interesant și gustos, dar și foarte rapid, pentru că vă va lua destul timp pentru al pregăti. Același lucru se poate spune despre varianta dietetică a suflei de carne, care este pregătită pur și simplu.

Reteta pentru sufla de carne dietetica

Se va lua: 500g de carne (iepure, carne de pasăre sau carne de vită), 500g de varză albă, 100g de smântână cu conținut scăzut de grăsime, 2 ouă, 1 ceapă, piper, sare, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Cum să gătești sufla dieta din carne. Se toaca bine varza, carnea si ceapa, se pune intr-un recipient adanc, se adauga smantana si ouale bate, sare, piper, se amesteca pana se netezeste. Se pune amestecul sub formă, se coace timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade. Sufla de brânză trebuie stropită timp de 10 minute înainte de a fi pregătită.

Sufletele din dieta obținute din carne slabă sunt utile atât pentru copii, cât și pentru adulți, această mâncare respinge credința pe scară largă că tot ceea ce este sănătos și caloric scăzut este fără gust, încercați să vă vedeți singuri! O altă rețetă pentru un sufleu luminos, cu un gust extraordinar, pe care îl descriem, este pregătită din carne de vită.

Rețetă pentru prepararea suflelor de mânzat

Se va lua: 150g de carne de vită, 20g de unt, 1 ouă, 1 linguriță. smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sare.

Cum să gătești un vițel delicat de sufle. Se taie tocmai carnea și se toarnă o cantitate mică de apă până se fierbe, se fierbe de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne sau cu pastă cu amestecător, se adaugă smântână, unt, gălbenuș de ou, sare și se amestecă într-o stare de piure, diluând treptat amestecul cu bulion rămase după gătitul cărnii.

Dacă doriți să gătiți ceva mai interesant și mai strălucitor, încercați să preparați un suflet de carne folosind următoarele rețete.

Rețeta pentru sufle de carne "Nirvana"

Se va lua: 500g de carne de vită tocată, carne de porc, 2 brânză, 2 căței de usturoi, 3 ouă, 2 lingurițe. amidon, condimente pentru carne, piper, sare, maioneza, pesmet.

Cum să gătești suflé de carne "Nirvana". Adăugați condimente la carnea, piper și sare, se toarnă brânză topită rasă, amidon, usturoi trecut printr-o presă, ouă bătut sau gălbenușuri fără proteine, frământă bine până la uniformă.

Reteta pentru sufle de carne cu branza de vaci

Se va lua: 600g file de carne de vită, 200g brânză de vaci, 2 felii de pâine albă și ouă, 3 lingurițe. unt moale, 2 linguri. branza rasa, ¼ cana de lapte, sare.

Cum să gătești suflet de carne cu brânză de vaci. Separați găinile de ouă de albi, înmuiați pâinea în lapte. Combinați carnea și brânza de vaci, adăugați pâine înmuiată și răsuciți totul printr-o mașină de măcinat cu carne sau mănâncați într-un blender, adăugați gălbenușuri, 2 lingurițe.

ulei, sare, se amestecă din nou. Bateti albi intr-o spuma puternica, amestecati usor in masa, imprastiati amestecul in forme, imprastiati cu uleiul ramas, presarati cu brinza, coaceti intr-un cuptor preincalzit la temperatura medie timp de 10-15 minute.

Rețeta pentru un suflet de pui cu un amestec hawaian

Se va lua: 200g smântână, 3 ouă, 1 piept de pui, ceapă și un pachet de hawaian (400g), 0,5 capete de usturoi, 1/3 de lamaie, condimente și sare.

Cum să gătești suflé de pui cu orez și legume (amestec hawaian).

Separați carnea de sân de la os, tăiați-o în cuburi, presărați cu suc de lămâie, se condimentează cu condimente pe gust și sare, se lasă să marinate.
Se taie bine ceapa, se taie usturoiul in tigaie, se pune in tigaie si se prajeste in ulei vegetal timp de 2 minute, pune puiul, se prăjește timp de 3-5 minute, se pune amestecul hawaian de orez și legume, se toarna timp de 4-5 minute pe foc mediu până se moale, se răcește.
Sare și bate ouăle, se adaugă smântâna pentru ei, bate din nou, se amestecă cu conținutul de tigaie, se răspândesc masa în matrite, se coace în cuptorul preîncălzit la 160-180 de grade până la lumina maro.

Acest suflet este servit cald sau fierbinte.

Souffle coapte în cuptor a fost mult timp stabilit ca fiind gustos și parfumat, și, în același timp, un fel de mâncare delicată și ușoară.

Carnea poate fi utilizată pentru carne de vită, pui sau curcan.

carne - 500 de grame;
un pahar de lapte;
cremă cu un conținut de grăsime de 10% - 200 g;
3 oua de pui;
lingură de unt;
piper după gust;
o lingurita de sare;
brânză tare ca gust.

Mai întâi de toate, trebuie să fierbeți carnea și să o scăpați de oase.

Apoi mănâncă-o cât mai bine și adaugă toate celelalte ingrediente, cu excepția brânzei, amestecând bine.

Ungeți vasul de coacere cu ulei și puneți amestecul acolo.

Ca forme, puteți folosi forme pentru cupcakes sau orice altceva.

Dacă decideți să utilizați brânza, gatiți-o cu găuri de tăiat și presărați în partea superioară a masei principale a vasului.

Acest lucru va aduce eleganta si estetica.

Puteți face fără cremă, limitând laptele, dar ele dau puterea și uniformitatea vasului.

Trebuie să gătiți astfel de alimente timp de 45 de minute la o temperatură de cel puțin 180 ° C.

După gătire, puteți opri cuptorul și puteți odihni antena pentru o vreme, astfel încât să devină saturată și chiar mai delicioasă.

Cu boala pancreatită, o componentă importantă în tratamentul este o nutriție adecvată. Vasele cu pancreatită, ale căror rețete vor fi prezentate astăzi, ar trebui să excludă carnea afumată, picantă, sărată și picantă. Cu această boală trebuie să mâncați des, dar puțin câte puțin. Pacientul nu trebuie să simtă sentimentul de foame, deci trebuie să mănânci de 5 ori pe zi.

Dieta pacientului ar trebui să fie alimente bogate în proteine, iar carbohidrații și grăsimile ar trebui să fie reduse la minimum sau complet eliminate din meniu pentru o perioadă de timp. De asemenea, este important să se mențină echilibrul de apă al organismului. Utilizarea lichidului pe zi ar trebui să ajungă la 2 litri, pe baza căreia se creează meniul pentru pancreatită.

Fiecare gospodină poate învăța câteva rețete pentru pancreatită și, de asemenea, asigurați-vă că cu această afecțiune nu puteți suferi de foame și fără gust. Toată lumea va putea să aleagă felul de mâncare potrivit pentru gustul lor și să facă un meniu săptămânal pentru felurile de mâncare dietetice prezentate mai jos pentru pancreatită.

Retetează primele feluri de mâncare

În dieta zilnică, primul loc trebuie dat sușelor dietetice. În forma cronică a inflamației pancreasului, supa de legume și mâncărurile preparate la decoctul lor sunt deosebit de utile.

Deci, aruncați o privire asupra liderilor acestei categorii de feluri de mâncare.

Supă de pui în bulion de legume. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

pui - 150 g;
lapte (cu un procent redus de grăsime) - 150 g;
ciorbă de legume - 300 g;
unt - 5 g

Mai întâi, fierbeți puiul, lăsați-l să se răcească și apoi treceți-l printr-o mașină de tocat carnea. Restul de bulion poate fi utilizat pentru a pregăti un fel de mâncare pentru membrii familiei sănătoși.

Separat, trebuie să pregătiți bulionul de legume. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de cartofi, morcovi, varză și verdețuri. Toate legumele sunt tăiate în bucăți mari, umplute cu apă și fierte timp de 30 de minute. Lăsați lichidul să se fierbe timp de 20 de minute, apoi se filtrează.

Acum, în bulionul de legume, adăugați piureul de pui și aduceți masa la fiert. În timp ce supa este de răcire, aveți nevoie pentru a găti un amestec de ouă-lapte. Pentru a face acest lucru, gălbenușele trebuie să fie biciuite, după ce se toarnă lapte cald pentru ei și se pune pe o căldură scăzută, amestecând până la grosime. Apoi amestecul este îndepărtat din căldură, filtrat și diluat cu ulei.

Când inflamația pancreasului, puteți găti supă de orez. Pentru acest fel de mâncare, fierbeți orezul cu morcovii tăiați și prăjiți separat ceapa mărunțită. După aceea, morcovii fierți sunt trecuți printr-o sită cu ceapă. Masa rezultată este lăsată să se dilueze cu bulion și se fierbe timp de 5 minute.

Pentru iubitorii de produse din fructe de mare, rețete adecvate de dietă bazate pe pește. De exemplu, supa de pește este foarte gustoasă. În același timp, este bogat în proteine și conține minimum de carbohidrați și grăsimi. Pentru gătit veți avea nevoie de un conținut de pește (file), unt (10 g), 1 cartof, 50 ml lapte, verde și 1/2 din ceapă.

Fileul trebuie să fie adus la fierbere în apă, apoi ceapa tocată, cartofii, verdele și condimentele ar trebui adăugate. Gatiți încă 30 de minute. La sfârșit, adăugați laptele și lăsați vasul să fiarbă. Rămâne să bată supa cu un blender și să decorezi cu verdele.

Rețete pentru mâncăruri principale

Rețetele pentru pancreatită pot fi carne suculentă. Această categorie de feluri de mâncare este deosebit de interesantă pentru pacienți, deoarece carnea este întotdeauna gustoasă, iar cu alegerea potrivită este de asemenea utilă. Să facem cunoștință cu mai multe astfel de rețete care îndeplinesc cerințele unei diete pentru pancreatită:

Chiftele de pui. Pentru preparare, veți avea nevoie exact de carne tocată, deoarece magazinul conține ingrediente care interzic boala, o ceapă mai mult, verdeață și sare. În coace ar trebui să adăugați ceapă și ierburi tocate. După ce masa este necesară pentru a forma bile mici și se fierbe în apă clocotită.
Sufle de carne. Veți avea nevoie de 0,5 kg de file de pui, 1 proteină, o felie de pâine, 70 ml de lapte scăzut și 100 g de spaghete. Mai întâi de toate, trebuie să fierbeți carnea, apoi să tăiem fin și să amestecăm cu lapte și amestec de pâine. Masa gătită trebuie să fie tocată, sezonată cu sare și bici cu un blender. Puteți adăuga, de asemenea, mărar cu patrunjel. Acum trebuie să puneți spaghetele pe o foaie de copt și să acoperiți masa de carne deasupra. Coaceți suflul trebuie să fie cel puțin 30 de minute la 150 ° C.
Squash cu sos de smântână. Pentru a pregăti o fel de mâncare ușoară, dar gustoasă, aveți nevoie doar de 1 dovlecel, 50 g de brânză, 100 ml de cremă, 1/4 de linguriță. nucșoară și 4 g de sare. Legumele trebuie să se clătească, să se coacă și să se taie. După aceea, dovlecelul este tăiat în inele, frisca și condimentele sunt bateți separat. Piesele de legume ar trebui să fie prăjite, apoi se toarnă masa cremoasă. Apoi, dovlecelul este presărat cu brânză, acoperit cu un capac și îndulcit timp de 30 de minute.

Dieta pentru colecistită: reguli și meniu exemplar

Modelele de viață sănătoase preferă un tip de carne cu conținut scăzut de grăsimi pentru a găti acest fel de mâncare.

Se folosește în principal carne de pui sau de iepure.

Boli, cum ar fi pancreatita și alte probleme cu pancreasul sau stomacul, sunt motivul pentru care mulți oameni nu își pot permite carne de oaie sau alte tipuri de carne grasă.

Prin urmare, va prezentam o reteta dietetica pentru soufflé cu carne aburita.

Pregătiți următoarele produse alimentare:

carne - 500 g;
varză albă - 500 g;
smântână cu un conținut de grăsime de cel mult 15% - 100 g;
două ouă de pui;
ceapa;
sare și piper la gust;
brânză tare ca gust.

În loc de smântână în rețeta de suflet de carne dietetice, puteți folosi supa de al doilea sau chiar al treilea gătit de carne.

Este de dorit îndepărtarea pielii.

Carnea, varza si ceapa ar trebui sa fie tocata marunt si pus intr-un recipient adanc.

Beating albus de ou, este necesar, împreună cu smântână, se adaugă la ingredientele de mai sus.

Apoi puteți sare și piper și se amestecă.

Amestecul brut trebuie turnat într-o matriță (mai multe forme) și introdus într-un aparat de gătit.

Ele pot servi drept cazan dublu sau multi-aragaz.

Puteți prepara, de asemenea, o baie de apă pentru prepararea sucurilor de abur din carne conform acestei rețete.

Aburul este cel mai sanatos mod.

Când păstrează toate proprietățile utile ale materiilor prime.

Principiile de bază ale modului de a mânca cu gastrită și ulcer gastric

În cazul gastritei acute sau în timpul exacerbării acute a gastritei cronice cu aciditate ridicată, precum și a ulcerului peptic, se recomandă o dietă strictă, care se extinde treptat la tabelele 1 și 1a, conform lui Pevzner.
În cazul gastritei cronice cu aciditate scăzută, este prezentată tabelul 2.
Tabelul 5 este recomandat dacă inflamarea stomacului este însoțită de boli ale ficatului, pancreasului sau vezicii biliare.

Caracteristicile generale ale dietei pentru gastrită:

Varietatea. Dieta zilnică trebuie să includă în mod necesar toate grupurile de alimente și să acopere nevoile zilnice ale organismului pentru proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale și, de asemenea, să corespundă pierderilor energetice ale unui anumit pacient.
Este preferată coacerea sau aburirea. În acest caz, alimentele rețin mai multe substanțe nutritive și minimizează iritarea mucoasei gastrice inflamate, ceea ce facilitează în mare măsură digestia.
Orice produs alimentar trebuie luat cald. În această situație, corpul nu are nevoie să-și petreacă o energie suplimentară, încălzind-o sau răcind-o la temperatura optimă.
Alimentele interzise nu trebuie incluse în regimul alimentar. Acestea sunt tot felul de muraturi, marinate, arde și mirodenii fierbinți, alimente afumate, feluri de mâncare grase și picante și alcool. Cu aciditate crescută, sunt interzise și alimentele prea acide, sodă, fibre brute și amărăciune.
Puterea fracționară fără gustări. Aceasta înseamnă că alimentele trebuie administrate de 5-6 ori pe zi, aproximativ în același timp. Între aceste mese se recomandă să nu mâncați nimic și să nu beți nimic altceva decât ceai savuros sau apă obișnuită. Faptul este că sistemul digestiv uman se adaptează la o dietă specifică, iar gustările îl pot face să nu funcționeze și să diminueze în mod semnificativ digestia.
Cu aciditate crescută, sunt incluse mâncăruri care reduc producția de acid clorhidric, și cu aciditate redusă sau zero, se includ alimente care stimulează formarea acestuia.
Mestecați bine mâncarea. Amintiți-vă: cu cât este mai bine să fie zdrobită în gură, cu atât este mai ușor pentru corp să o digere mai târziu.
Luați întotdeauna o masă într-o stare bună, nu mâncați în grabă. Emoțiile negative și graba atunci când mănâncă în mod semnificativ agravarea digestiei și necesită organismul de a pierde resurse suplimentare, care încetinește recuperarea.
La copii, dieta trebuie aleasă cu mare grijă. Printre altele, este necesar să se acorde atenție unor factori precum designul colorat al vasului și gustul plăcut. Copiii trebuie să-i placă în aspect și să guste ce mănâncă.

Nutriție adecvată pentru pacienții cu gastrită cu aciditate ridicată

Alimentele sunt luate sub formă de căldură, în timpul agravării se recomandă ca toate produsele să fie curățate printr-o sită și să se macină. Puteți mânca următoarele alimente:

aburit de omlete;
ouă fierte sau fierte;
caserole din cascaval, lapte degresat;
produse lactate fermentate;
jeleu, ceai, compot fără acid;
piure de cartofi.

Pe măsură ce exacerbarea se reduce, legumele și fructele coapte sunt introduse în meniu.

Sufletul dietetic

Vă propun o rețetă pentru cum să gătesc un suflet dietetic. Aceasta este o mâncare foarte bună pentru copii sau pentru cei care sunt pe o dietă. Este ușor și hrănit în același timp. Aceasta este o opțiune bună pentru cină.

INGREDIENTE

File de pui 50 de grame
Lapte de 25 mililitri
Manka 1/2 Art. linguri
Quail Egg 1 Piece
Morcov 30 de grame
Unt 1/2 lingurita
Sare Pentru gust

Pasul 1

1. Fillet bine meu și tăiat în bucăți mici, morcov și perie mea, tăiat în bucăți. Am pus carnea și morcovii într-un castron de blender, se toarnă în lapte, se adaugă unt, grâu și puțină sare, se conduce într-un ou.

Pasul 2

2. Întrerupe întregul conținut al bolului într-o masă omogenă. Ar trebui să obțină o consistență omogenă.

Pasul 3

3. Am transferat masa în tava de copt, l-am trimis la aragazul lent și am setat programul "Steamer" timp de 25 de minute, adăugați apă și gătiți înainte de sunetele sonore.

Pasul 4

4. Personal servesc un suflet de carne gata făcut, care sa răcit deja, dar este și fierbinte și vksunnoe. Bon apetit!

carne suflé

Carne de sufle

Se recomandă să alegeți carne de vită, fără carne de vită, iepure, curcan, pui (pielea este îndepărtată)
Excluse: soiuri grase, miel, carne de porc, gâscă, rață, vânat.

Nutriția corespunzătoare în tratamentul pancreatitei cronice. Se tratează deoarece, în urma unei dietă, creați condiții pentru oprirea procesului inflamator în pancreas. Inflamația se oprește, iar pancreasul începe să se apropie de normă.

Și în al doilea rând, ți-am promis că dieta nu poate fi numai sănătoasă, ci și gustoasă. Tema postului de astăzi este suflé.

Carne suflé Retete de dieta

Carnea poate fi - carne de vită, pui, curcan, pește. Sunt pregătite toate tipurile de sufle. Carnea este aleasă nu coajă, nu grăsime, este pre-fiartă. Pentru carnea suflé destinată alimentelor non-dietetice, carnea tocată nu este fiartă.

În alimentele dietetice, o sufla este aburita - un suflé cu abur de carne. Pentru a face acest lucru, un castron cu suflet semi-finit este plasat într-o baie de apă. Sarcina de a prepara aburul de cafea cu "abur" este perfect rezolvată de aragazul lent.

Numărul de rețete 1. Carnea Soufflé

ingrediente:

Carne de vită fără grăsimi și fără carne (fiartă) - 200-250 gr
Brânză brută - 50 gr (1/4 pachet)
Ou - 1 buc
Unt - 1 lingura
Baton (pâine albă) - puțin, dacă pâinea, apoi o bucată tăiată, groasă de 1 cm: 4
Lapte - 1 lingura
Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 15-20 gr.
verdeață
Sare la gust
Piperul nu este de dorit, deoarece piperul are proprietăți care măresc activitatea secretorie.

Metoda de preparare:

Baton (pâine) înmuiat în lapte
Proteina este separată de gălbenuș. Bateți proteina (dacă adaug un vârf de sare, se bate mai bine, mai repede).
Carnea de vită și brânza curgeți într-o mașină de tocat carnea
Pentru a derula adăugați pâine macerată și gălbenuș
La rezultatul cu atenție adăugați proteina biciuită
Gresesc forma cu ulei vegetal, răspândiți cu grijă întreaga masă, presărați cu brânză rasă și verde.
Am pus un aragaz lent (puteți pune într-o baie de apă)

Ei bine, desigur, cele mai delicioase, dacă puneți în cuptor. Apoi va apărea o crustă roșie. t = 200,0, 15-20 minute. Cu toate acestea, dacă starea este instabilă, atunci este mai bine să nu o puneți în cuptor.

Bon apetit!

Numărul de rețetă 2. Carne de vită

ingrediente:

Carne de vită fiartă - (300-350) g
Ouă -1 buc
Lapte - 1/2 ceasca
Făină de grâu - 1 lingură (11 g)
Unt 1 unt (11 g)
Sare - la gust

Metoda de preparare:

Pentru carnea de vită fiartă, curățată de tendoane, adăugați sos de lapte, gălbenușuri de ou, unt. Se amestecă și se mănâncă cu un blender până se înmoaie. (Sau săriți carnea de două ori prin intermediul unui măcinător de carne cu un grătar fin și adăugați la el toate ingredientele descrise)
Proteina este separată de gălbenuș. Bici de proteine (dacă adăugăm un vârf de sare, apoi se amestecă mai bine, mai repede).
Combinați ușor proteinele cu masa de carne.
Ungeți foaia de copt cu ulei, întindeți masa de carne proteică într-un strat de 3-4 cm.
Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de 220-230 de grade. Timp de prăjire 20-25 minute.

Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:

Proteină - 25 g
Grăsime - 16,47 g
Carbohidrați -1,88 g
Conținut caloric - 262,1 kcal
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 37,9843 mg
Fe - 1,1806 mg

Bon apetit!

Rețeta nr. 3 Soufflé de carne de vită cu orez de abur

ingrediente:

Carne de vită -300 g
Orez de orez - 1 lingura (10 g)
Ouă - 1 bucată (40g)
Lapte 3.2% - ½ ceasca (100 g)
Unt - 1 lingura (10 g)
Sare - la gust

Metoda de preparare:

La carnea de vită fiartă, curățată de tendoane se adaugă gălbenușuri de ouă, jumătate din cantitatea de unt, sare. Se amestecă și se mănâncă cu un blender până se înmoaie. (Dacă nu există mixer, apoi săriți carnea de două ori prin intermediul unui mașină de tocat cu un grătar fin și adăugați la el toate ingredientele descrise)
Adăugați la masa de carne rezultată bine fiartă și răcită terci de orez.
Proteina este separată de gălbenuș. Bici de proteine (dacă adăugăm un vârf de sare, apoi se amestecă mai bine, mai repede).
Combinați ușor proteinele cu masa de carne.
Ungeți o foaie de copt cu unt, întindeți masa de carne pe acesta cu un strat de 3-4 cm.
Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de 220-230 de grade. Timp de coacere 20-25 minute într-o baie de apă. Când serviți, turnați untul.

Notă. Acesta este un suflet de carne de vită pe care îmi place să mă coace într-un aragaz lent. Am răspândit masa de carne într-un recipient cu vapori dublu. În cazul în care se toarnă două pahare de apă fierbinte. Modul Multicooker - "Abur", timp de 20 de minute

Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:

Proteina - 20,39 g
Grăsime - 13,48 g
Carbohidrați - 1,54g
Conținut caloric - 215.9kkal
B1 - 0,0913 mg
B2 - 0,2435 mg
C - 0,1522 mg
Ca - 68,4857 mg
Fe - 1,9176 mg

Bon apetit!

ALTE RECIPE DE SUFLETE:

pui de suflé, sufle de peste, legume și sufle de fructe citiți mai departe

Mai multe despre ceea ce puteți mânca cu pancreatită și ce produse nu sunt recomandate, pe care absolut nu le puteți mânca cu pancreatită

Rețete de dietă de carne de vită

Sufle de carne de vită este un produs dietetic delicios care are proprietăți excelente de gust. Sufletele de carne de vită fiartă cu abur pot servi ca bază de nutriție în câteva zile pentru diferite tipuri de diete. Acest fel de mâncare are mai multe opțiuni de gătit, iar printre soiuri puteți alege cea mai potrivită opțiune pentru dvs. Sufletele din carne de carne fiartă au o valoare nutritivă ridicată, deci nu ezitați să o gătiți! Astăzi vă voi spune secretele de gătit sufflé de carne de vită în cuptor. Bon apetit!

Suflet de carne de vită: rețetă

Dacă o persoană nu este vegetariană, atunci aceasta poate agrava dieta dvs. cu un produs alimentar valoroasă, nutritiv și în același timp cu dietă. Acest produs este carnea de vită. În cele mai multe cazuri, vorbind despre soiul dietetic de carne, citează ca exemplu pui, iepure sau carne de vită. Carnea de vită este menționată foarte rar, ceea ce nu este adevărat.

Carnea de vită conține în compoziția sa o cantitate mare de aminoacizi, oligoelemente necesare organismului uman, precum și vitamine. Desigur, acest tip de carne este caloriile puiului, iepurelui și carnea de vițel deja menționată, cu toate acestea, folosind o astfel de carne sau feluri de mâncare pregătite cu adaosul ei, puteți fi umplut mult mai repede și nu mai experimentați foamea mult mai mult.

Carnea de bovine, preparată corespunzător, ajută la stomac, deoarece substanțele conținute în produs neutralizează unele componente ale secreției gastrice, printre care și acidul clorhidric. Deci, puteți mânca astfel de carne chiar și în cazul unor probleme cu sistemul digestiv. Una dintre mâncărurile de carne de vită cu conținut scăzut de calorii este suflé. Suflul dietetic de carne de vită este ușor absorbit de organism, are un conținut scăzut de calorii și se caracterizează prin ușurința relativă de pregătire.

Rețetă pentru gătitul suflet de carne de vită într-un aragaz lent

Ceapa ar trebui să fie tocat fin, spălați carnea și tăiați în bucăți mici. Toate acestea ar trebui să fie combinate și răsucite printr-un măcinător de carne. În umplutura rezultată, trebuie să adăugați gălbenușurile de două ouă, sare și sezon cu toate condimentele.

Pentru ca recipientul finit să ajungă la pompă și aerisire, este necesar, în etapa de preparare, să bici amestecul cu un blender.

Separat, trebuie să biciuiți proteinele, adăugând o cantitate mică de sare. Masa de proteine bătută trebuie adăugată la umplutură și amestecată cu o lingură. Toate acestea se plasează într-un castron multicooker și se coacă timp de patruzeci și cinci de minute. Dacă nu există multicooker, puteți folosi cuptorul.

Pentru a pregăti un suflet de carne de vită, aveți nevoie de:

șase sute de grame de carne de vită;
o ceapă;
două ouă;
condimente pentru carne (pe care fiecare o alege singur).

Rețeta de gătit aburit de carne de vită

Această suflare delicată din carne este pregătită folosind brânză de vaci, care nu pare să fie combinată cu carnea, dar dacă este făcută corect, rezultatul va fi plăcut convingător. Carnea trebuie spălată, tăiată în bucăți, îndepărtându-se toate filmele și tendoanele. Carnea de vită trebuie gătită până când este gătită în apă sărată.

Carnea gătită trebuie să fie măcinată într-o mașină de măcinat cu carne, câmpul căruia este amestecat cu brânză de vaci și amestecat cu ajutorul unui mixer sau trecând din nou printr-un măcinător de carne. În amestecul rezultat, trebuie să adăugați unt și gălbenuș, după care totul este bătut cu un blender. Proteina trebuie bătută separat și adăugată în vrac. Totul este ușor amestecat cu ajutorul unei linguri. La sfârșit, se adaugă sare și mirodenii. Înainte de a trimite la cazanul dublu, trebuie să faceți bile dintr-un amestec.

Pentru gătit aburit de carne de vită sufflé aveți nevoie de:

două sute de grame de carne de vită;
cincizeci de grame de brânză de vaci;
douăzeci de grame de unt;
un ou;
condiment pentru gust.

Sufle de carne fiartă

Souffle poate diversifica atât mesele festive cât și cele obișnuite. Perfect pentru prânz sau cină. Rețete de suflet: carne de vită, pui, tocată, aburită, într-un aragaz lent. Acest fel de mâncare poate fi gătit în moduri diferite de la alimente diferite. Este întotdeauna satisfăcător și incredibil de gustos!

Proces tehnologic de fabricare a suflei din carne fiartă

Carnea preparată se taie în bucăți de greutate de 1,0-1,5 kg, cu o grosime de cel mult 8 cm, se pune în apă fierbinte, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma formată pe suprafață, se fierbe cu un fierbere slab într-un recipient închis până la gătit. Cu 15 minute înainte de terminarea gătitului, se adaugă sare de masă iodată în bulion.

Carnea fiartă este răcită, tăiată în bucăți, trecută printr-un măcinător fin de două sau trei ori. Sosul de lapte se prepară din făină de grâu uscată și lapte, la sfârșitul gătitului se adaugă sosul de masă iodat la sos. Sosul de lapte preparat este injectat în carne de pâine în porții mici, frământat complet. Ouăle de alb sunt separate de gălbenușuri.

Produsul lichid pasteurizat de ou (gălbenuș) se adaugă la masa preparată, frământată. Produsul lichid pasteurizat de ou (proteine), bătut într-o spumă groasă, introduceți ușor în masă, frământând în sus. Puneți masa într-o foaie de copt unsă cu un strat de 3 cm și coaceți la o temperatură de 180-200 ° C timp de 15-20 de minute.

Sufle de carne de vită fiartă

Carnea este tăiată în bucăți mici și umplută cu apă. Acesta trebuie să fie gătit la căldură scăzută până la gătit. Apoi, puteți să-l răsuciți de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne sau să-l transformați în umplutură cu un blender.

Când totul este gata, se adaugă smântână, unt și gălbenuș, sare și se amestecă până se termină cu un blender sau cu mijloace improvizate. Bateți proteina cu un malaxor într-o stare de spumă groasă, amestecați ușor cu carnea tocată, așezați-o într-o formă și trimiteți-o într-un cuptor bine încălzit (aproximativ 200 de grade). Sufletul de carne este gătit timp de aproximativ 45 de minute. Sufle de carne de vită este făcută pur și simplu.

Pentru a pregăti sufletele avem nevoie de:

200 de grame de carne;
lingură de unt;
ou de pui;
lingurita smantana;
sare.

Cum să gătești sufla de carne de vită în cuptor

Nu este întotdeauna posibil să gătiți carnea de vită săracă și moale, în special în cuptor. Această rețetă face minunat o sarcină dificilă. Sufletul este delicat, se topește literalmente în gură și este ideal pentru toate felurile de mâncare existente din cereale și legume. Pentru gătit aveți nevoie de foarte puține ingrediente. Una dintre cele mai importante este ouăle.

Cum să gătești un suflé clasic de carne de vită în cuptor

Spălați carnea de vită. Asigurați-vă că îndepărtați pelicula și vena, chiar dacă mașina de măcinat cu carne este foarte puternică. Dar puteți lăsa grăsimea. Apoi tăiați carnea în felii, mănâncă-o de cel puțin două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, folosiți o plasă fină. Dacă umplutura este pregătită în combinație, atunci tocuiți-o foarte bine.

Se amestecă umplutura și whip-urile albe, se transformă într-o formă unsă, nivel, frotiu cu smântână și se trimite sufle de vită în cuptor. Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute. Soufflé nu va rămâne în formă și va fi mult mai gustos dacă va fi pregătit un vas. Puteți să o ungeți din interior și apoi să stropiți cu pesmet (alb) sau cu grâu. Pe fel de mâncare va apărea ruj și crocant.

Ingrediente ale unui suflé clasic de carne de vită în cuptor:

600 de grame de carne de vită;
2 ouă;
100 de grame de ceapă;
40 de grame de smantana;
15 ml de ulei;
0,3 lingurițe de piper (negru sau amestec);
0,5 lingurite de sare.

Rețetă rapidă pentru suflé de vită în cuptor

Pentru că sufleții au nevoie de carne de vită fiartă. Carnea poate fi gătită special sau scos din bulionul de supă, orice alt fel de mâncare.

În plus, aveți nevoie de puțin unt. Puteți folosi orice condimente. Dacă carnea de vită este pregătită pe os, atunci trebuie să o luați, să taie pulpa în bucăți, să o puneți într-un blender. Puteți să răsuciți mașina de tocat carnea. Grind împreună cu o felie de usturoi, adăugați mirodenii, puneți mărar tocat.

Se separă gălbenușul, se trimite la carnea de vită, imediat în această etapă se adaugă unt topit sau moale. Puteți răsuci pur și simplu o bucată mică de slănină într-o sufla. Acesta va da carne uscată lipsa de grăsime. Toate acestea sunt bine amestecate până se omogenizează și se lasă deoparte, lăsați condimentele să se dizolve.

Bateți proteina, transferați-o în umplutură, amestecați-o. Vom trimite sufleaua viitoare în formă, nivel și se coace timp de 15 minute la 220 de grade. Deoarece carnea de vită este fiartă, de data aceasta va fi de ajuns. Într-un astfel de sufle puteți adăuga mazare verde sau conserve de porumb, interesant și gustos se obține cu piperul bulgar, dar trebuie să-l tăiați în cuburi mici.

Ingrediente pentru un suflé rapid de carne de vită în cuptor:

250 de grame de carne de vită fiartă;
1 ou;
30 de grame de unt;
condimente;
usturoi de usturoi;
2 fâșii de mărar.

Sufla de carne fiartă

Un suflet de carne fiartă este un fel de mâncare foarte delicată care poate fi dată copiilor încă din anul. Dacă gătiți pentru copii mici, atunci merită să luați sare de la condimente, dar dacă este pentru dvs., atunci este o chestiune de gust. Simțiți-vă liber să experimentați!

Sufle de carne din carne de vită fiartă

Rețetă preparată din must de carne:

Spălați carnea, tăiați-o în bucăți și fierbeți până când fierbeți fără mirodenii. În rețeta noastră, folosim carne de vită, deci este o carne foarte delicată, care se va potrivi copiilor mici, dar puteți alege oricare altul sau puteți găti un suflet de pasăre;
Se răcește carnea și se înmoaie într-un blender până când este neted. Lăsați bulionul pentru sos;
gatiti sosul. Pentru a face acest lucru, adăugați făină, unt și smântână în bulionul de carne. Se amestecă bine și se fierbe până se îngroașă peste căldură;
sosul rezultat, gălbenușurile și mirodeniile sunt adăugate la carnea bătută;
alb, bine, bate până la spumă groasă și adăugați ușor la amestecul de carne;
să se amestece ușor și să se pună sub formă;
coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute la 200 de grade;
serviți cu smântână și legume.

Ingrediente pentru prepararea sucurilor din carne de vită fiartă:

500 de grame de carne de vită;
1/4 bulion bulion;
2 ouă;
200 ml de cremă (conținut de grăsime de 33%);
3 linguri de făină;
1 lingură de unt;
1 sare de lingurita;
1/3 linguriță de ardei;
alte condimente pe gust.

Sufle de pui fiert

Se spală piept de pui, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. Opriți focul, dați apă, spălați carnea de pui. Se taie carnea de pui răcită semi-fiartă. Adăugați bucăți de pâine, ouă, puțin lapte într-un recipient de carne, sare - și măturați totul cu un amestecător de mână la o consistență uniformă - ar trebui să obțineți cremă de pui.

Într-o umplutură adăugați câteva linguri de maioneză, condimente preferate, apoi frământați bine umplutura cu mâna. Numărul tuturor componentelor este selectat pentru a gusta. În partea de jos a unui vas mic de copt (de preferință ceramică), se toarnă câteva cârpe de vermicelli (astfel încât fidea să acopere fundul formei într-un singur strat). Puneți puiul tocit pe tăițe, lustruiți-le.

Sufle de pui din cuptor într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C Verificați pregătirea pentru a nu păstra pepeklos și a rămas suculent. Sufle de pui tăiate în porții și sunt calde și reci. Sufle de pui din carne fiartă se dovedesc a fi destul de dense și felii subțiri de caserolă de pui rece pot fi puse pe pâine - ei vor merge pentru cârnați de pui.

Ingrediente pentru gătit sufle de pui din carne fiartă:

4 piept de pui; 1 ou;
felie de paie;
cateva linguri de lapte;
cateva linguri de maioneza;
sare 2-3 mâini;
fidea de grau dur

Cum să gătești suflé de carne

Există multe moduri de a face un suflet sănătos: carnea fiartă, prăjită sau brută este sacrificată într-un vas de blender cu gălbenușuri de ou și alte ingrediente, de exemplu, lapte, smântână, făină, miez, smântână, unt și legume.

Proteine bătută sunt adăugate la masă, care dau vasului o structură poroasă și fluffiness. Amestecul omogen se răspândește pe o foaie de copt sau în recipiente de copt, gătit într-o baie de apă, într-un aragaz lent sau coaptă într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180-190 ° C. Produsele finite sunt servite prin răcire, ușor calde sau fierbinți.

Rețeta clasică pentru dieta sufflé este foarte simplă, dar cu un set standard de produse, metode de gătit și opțiuni pentru servirea unui vas, puteți improviza în condiții de siguranță. Ingredientul principal este folosit în mod tradițional din carne slabă - gălbenuș de vită, curcan, iepure, piept de pui sau file de porc și puțin carne de porc subțire.

Opțional, compoziția poate adăuga ceapa suculentă, broccoli, morcovi bogați în morcovi, ciuperci și alte ciuperci, grâu. Totul depinde de produsele disponibile, de timpul liber, de imaginația culinară a gazdei și de rețeta selectată.

Souffle pentru copii

Souffle pentru copii de la an la an trebuie să fie multicomponentă, echilibrată și gustoasă, astfel încât bebelușul să nu refuze felul de mâncare și să-l mănânce cu plăcere. Carnea conține fier, calciu și fosfor, este bogată în proteine și aminoacizi, deci acest produs util trebuie introdus în dieta copiilor.

Este mai bine să preferați carnea de vită, carnea de vită, dieta iepure, pui sau curcan. Cantitatea de sare și de alte condimente ar trebui să fie limitată. Sufletele finite vor fi mai degrabă plăcute copilului dacă sunt preparate în cutii portabile ceramice sau siliconice de culori strălucitoare.

Modul de a face sufleuri pentru copii este de fierbere de carne de vită. Se amestecă bulionul de carne, untul, gălbenușurile de ou și făina de grâu într-un vas blender, care trebuie să fie cernut în prealabil. Adăugați răciți, tăiați în bucăți medii de carne de vită. Ucideți pentru a obține o consistență omogenă. Separat, bate albii într-o stare de spumă pufoasă. Amestecați ușor amestecul de carne cu albii biciuiți pentru a păstra bulele. Răspândiți masa în porții. Coaceți timp de o jumătate de oră.

Ingrediente pentru fabricarea de sufle pentru copii:

carne de vită - 500 de grame;
făină - 1,5 linguri;
conserve de carne - 150 mililitri;
ouă - 2 bucăți;
unt - 30 de grame.

Se amestecă sufla în cuptor

Un sufle delicios de carne de vită sau amestec de carne de porc și carne de vită vor fi gătite mult mai repede decât versiunea clasică a preparatelor din carne prăjită sau fiartă. Se recomandă să acordați preferință acasă, mai degrabă decât să depozitați umplutură, calitatea căreia este discutabilă.

Metoda de gătit - tăiați carnea de vită sau de vită, treceți de trei ori într-o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea tocată rezultată cu gălbenușuri brute de ou, smântână (de preferință uleioasă) și nucșoară. Împingeți amestecul cu un mixer sau manevrați manual cu o măturică. Separat, bate proteinele răcite într-o stare de spumă pufoasă. Combinați albi bici cu carne de vită crudă tocată. Așezați amestecul pe o foaie de copt sau într-o tavă de copt, unsă cu unt. Coaceți suflarea de carne tocată timp de aproximativ o jumătate de oră.

Ingrediente pentru prepararea sucurilor de carne tocată:

Carne de vită - 500 grame;
nucșoară;
smantana - 4 linguri;
ouă - 4 bucăți;
unt - 20 de grame.

Sufle de carne fiartă

Un suflé aerisit de carne de vită fiartă este făcut mai hrănitoare și luxuriantă, datorită adăugării de paine alba îmbibată în lapte sau apă caldă fiartă. În cazul în care gazda nu are posibilitatea de a folosi un blender, ingredientele pot fi trecute printr-un măcinător de carne de două ori.

În același timp, este necesar să se obțină o astfel de consistență, astfel încât masa să fie omogenă, ușor vâscoasă, fără bucăți de carne. În cazul în care sufla este pregătită nu pentru copil, puteți adăuga condimentele preferate, de exemplu, hamei-suneli, piper negru și roșu, coriandru. Mâncarea va menține sucul, dacă îl tăiați chiar înainte de servire.

Metoda de gătit - se fierbe carnea de vită. Înmuiați felii de pâine proaspătă sau chifle savuroase în lapte cald, astfel încât pulpa să absoarbă întregul lichid și să se umfle. Se recomandă tăierea crudă. Se amestecă în bolul unei vită fiertă de vânătoare, tăiată în felii, miez de pâine îmbibată, unt, gălbenușuri de ouă brute. Ucideți pentru a obține o consistență omogenă. Se amestecă amestecul gros de carne cu proteine friabile răcite. Puneți masa pe o foaie de copt. Coaceți timp de o jumătate de oră.

Ingrediente pentru prepararea sucurilor din carne fiartă:

Carne de vită - 650 grame;
pâine - 50 de grame;
lapte - 4 linguri;
ouă - 3 bucăți;
unt - 60 de grame.

Turtle sufle pentru copii

Turcia din carne este una dintre cele mai delicioase și sănătoase tipuri de carne dietetică, care trebuie introdusă în dieta copiilor. Fileul din Turcia conține sodiu, fier, calciu și iod, are un conținut ridicat de proteine. Tot timpul, în timp ce umplutura se află în cuptor, nu puteți deschide ușa, în caz contrar se va face coacerea, se va întoarce și nu se va găti bine.

Containerele din silicon nu trebuie umplut cu masă în partea superioară - suflarea crește în timpul coacerii și formează un "capac" ridicat. Felul, gătit într-o tavă mare de copt, este tăiat în porții mici, ca o plăcintă.

Metoda de gătit - se cură curcan. Desfaceți dovleacul. Tăiați pulpa în mici cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. Scoateți bucățile de dovleac și curcan fiert în castronul blenderului, spargeți până la netezime. Se toarnă laptele, se amestecă. Adăugați oulul brut, spargeți din nou amestecul de carne. Introduceți făină de grâu mărunțită în porții mici. Răspândiți masa în cutii de silicon. Coaceți într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ 20 de minute. Înainte de a trimite copilului dumneavoastră o dietă pregătită pentru dietă, trebuie să o răciți puțin.

Ingrediente pentru fabricarea sucurilor:

carne de curcan - 350 de grame;
dovleac - 200 de grame;
lapte - 6 linguri;
făină - 1 lingură;
ou - 1 bucată.