Bomboane din carne de vită

Carnații cu carne de vită sunt o farfurie delicată și delicată de carne, o alegere excelentă pentru alimentele pentru copii și diete. O rețetă simplă pentru găluște de carne vă va ajuta în prepararea acestui fel de mâncare.

Cum să gătești găluște de carne aburit:

Carnea este zdrobită într-o mașină de măcinat cu gratar dublu (sau cu un singur grătar de două ori), combinată cu pâine albă de grâu fără crustă, înmuiată în prealabil într-o porție de lapte (sau în apă), stoarsă și din nou trecută printr-o mașină de tocat carne.

Pentru fabricarea aluatului în masa pregătită de carne (carnea trecând de trei ori printr-un măcinător de carne) se introduc untul, albușurile de ou și laptele răcit. Bateți cu un mixer sau mixer până când se obține o masă omogenă și pufoasă. Sarea este introdusă la sfârșitul bătăilor.

Dintr-o masă ușoară și delicată, două linguri sunt folosite pentru a forma găluște mici și aburi pentru 15-20 de minute. La servire, găluștele de aburi pot fi turnate cu unt topit.

Pâinea din masa de patiserie poate fi înlocuită cu brânză de vaci sau cu orez vâscos.

Găluște de găină: 6 rețete de dietă

Tender și carne de pui de carne - baza pentru un fel de mâncare minunată. Gatiti găluște de pui acasă.

Reteta 1: găluște de găină (fotografii pas cu pas)

Această rețetă pentru găluște de găină este complet necomplicată. Ingredientele de care aveți nevoie sunt disponibile în orice regiune, iar tehnologia de gătit este atât de simplă încât chiar și cele noi culinare se pot descurca.

Bucătăria europeană, în majoritatea cazurilor, este asociată cu ceva rafinat, dietetic și foarte gustos. Găluște de găină cu orez sunt considerate un fel de mâncare clasică a bucătăriei tradiționale franceze - aromă moale cremoasă, textura delicată. Această felie de mâncare ușoară și în același timp hrănitoare este ideală atât pentru copii, cât și pentru cei care au nevoie de alimentație alimentară.

• tocat pui - 485 g
• orez - 100 g
• sare la gust
• unt - 35 g

Orezul este bine spălat în apă curentă, fierbe până se pregătește. Pentru a face orezul pentru găluște de pui să aibă consistența dorită (adică, ușor vâscos), luăm soiuri rotunde. De asemenea, este important să se respecte raportul dintre orez și apă - 1 parte din cereale ar trebui să fie luate exact 2,5 părți din lichid.

Orez fiert răcit ușor, combinat cu pui tocat și unt moale. Toate acestea un pic de sare și frământat cu o lingură - se dovedește o masă omogenă, nu foarte gros.

Din amestecul rezultat se formează găluște mici, care se pun imediat într-o tigaie adâncă sau o tigaie de tocană. În mod tradițional, o fac cu ajutorul a două linguri. Un mic truc - dacă lingurile se clătesc periodic cu apă rece, umplutura nu se va lipi. Adăugați puțină apă la vase, asigurați-vă că acoperiți capacul și fierbeți timp de 20-25 minute la căldură scăzută.

Puiul de găină delicios, tocată și gătitul de orez sunt gata să servească! Apropo, pentru a face acest fel de mâncare și mai dietetic, îl puteți găti într-un cazan dublu. Uneori găluștele se fierbe într-o cantitate mare de apă sărată, scufundând bilele brute din masă în apă clocotită.

Puteți servi acest fel de farfurie cu orice fel de farfurie - paste, legume fierte, salată proaspătă de legume etc. Dacă găluștele sunt pregătite pentru copil, atunci este mai bine să le serviți cu cartofi piure - această combinație se bucură de obicei de copii.

Rețetă 2, pas cu pas: găluște de pui tocată

Găleți - o farfurie de carne fin măcinată sau de pește sub formă de bile, fierte în apă clocotită. Încercați să gătiți găluște delicioase și foarte blânde de pui. Compoziția chimică a cărnii de pui și caracteristicile preparării de carne tocată din ea vă permit să preparați queveni pentru meniuri obișnuite, de zi cu zi, precum și pentru copii și alimentația alimentară.

• Pui - 500 g
• Ou alb - 2 buc.
• Crema sau lapte - 50-80 ml
• Unt - 30 g
• Verzii, sos de smântână - la gust
• Sare, condimente - pentru gust

Carne de pui 2 ori coace.

Adăugați unt moale și amestecați bine, adăugând treptat albușuri de ou.

Adăugați cremă, sare, condimente, bateți cu un blender până la masa semi-lichidă pufoasă.

Se încălzește apa într-o cratiță până la fierbere.

Masa împărțită cu o lingură sau o linguriță în porții mici și se pune în apă fiartă.

Când apar vestele, fierbeți-le câteva minute.

Pregătit pentru a elimina slotul skovkoy.

Puteți servi quenelle cu orice fel de mâncare, cu sos de cremă și verde tăiat. Bon apetit.

Rețetă 3: găluște de pui și morcov (pas cu pas)

• carne de pui (filet) - 250 g;
• morcovi - 100 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• sare - 3 g;
• supă de pui - 200 ml;

• iaurt - 100 g;
• mărar - 15 g;
• ceapa - 1 2 buc;
• sare - 2 g

Realizăm carne tocată pentru găluște de pui: tăiați fileul de pui într-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați-o cu un cuțit ascuțit.

Gatiti un morcov mare in uniforma, coajati si frecati pe o rasina fin.

Adăugați morcovi la puiul tocit.

Puneți un ou și o sare. Pentru cei cu colesterol ridicat, trebuie să luați 2 ouă, să separați albul de gălbenuș și să puneți numai proteine ​​în carnea de vită.

Frământați bine umplutura. Trebuie să agitați timp de aproximativ 5 minute, apoi puneți umplutura în frigider. Acest lucru este necesar pentru ca găluștele de pui să nu se prăbușească și să fie bine turnate.

Aduceți supa de pui la fiert. Luăm 2 linguri: sală de mese și ceai. Scoatem o porție de carne tocată cu o lingură, cu o linguriță lingurităm găluștele în bulionul fierbinte.

Gatiti găluștele de pui cu morcovi în bulion timp de 5 minute. Gatiti se prepara in diferite moduri: se poate prepara in burete, se poate prepara intr-un cazan dublu sau intr-un burete conventionale (lubrifiati coaja cu ulei vegetal, aranjeaza mancarurile si puneti o cratita cu apa clocotita, inchideti coaja cu un capac, gatiti timp de 5 minute).

Efectuarea sosului pentru găluște: tăiați fin o jumătate din ceapa bulbului și marar. Se toarnă ceapa și mărarul într-un mortar, sare. Cum trebuie să frecați amestecul cu un pistil. Luați un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, non-dulce. Se amestecă iaurtul cu ceapă și mărar. Adăugați piper negru proaspăt măcinat.

Serviti puiul de pui fierbinte, udandu-i cu sos de iaurt.

Rețetă 4: găluște simplu de pui

Acesta este un fel de mâncare excelentă, potrivit pentru diete, inclusiv proteine, precum și pentru alimentele pentru bebeluși din an, deoarece găluștele sunt un produs delicat și, spre deosebire de multe feluri de mâncare, nu sunt atât de uscate, mai ales dacă sunt servite cu el sosul.

• file de pui - 800 g;
• oua de pui - 2 bucati;
• sare - la gust

Deci, pentru quenele de gătit, fileul de piept de pui trebuie să fie tocat de două ori, sare.

Luați ouăle, separați albii de gălbenușuri și biciul într-o spumă puternică. Galbenele pot fi introduse în umplutură și puteți să le aruncați. În principiu, gălbenușul nu este pus, de obicei, în găluște.

Următoarea etapă, ușor injectată în proteinele de pui tocată,

măcinat se dovedește magnific.

Simultan, într-o cratiță, se fierbe apă sărată. De îndată ce apa se fierbe bine, cu o lingură în apă fiartă, aruncăm bucățile de umplutură, încercând să le dăm o formă rotunjită.

Knell gătește repede, aproximativ 10 minute, nu mai mult.

Găluște gata preparată într-un alt fel de mâncare.

Rețetă 5: găluște de pui cu orez aburit (cu fotografie)

• carne de pui (sân) - 300 g;
• orez - 1 sac (80 g);
• unt - 10 g;
• ouă - 1 bucată;
• ulei vegetal - pentru a lubrifia standul.

Pui de carne de pui.

Un sac de orez pentru fierbere și orez, de asemenea, carnea de mânz

și adăugați-o la puiul tocit.

Se încălzește untul pentru al face lichid, se toarnă în pui tocată.

Se separă gălbenușul de proteine, se adaugă gălbenușul la coacere.

Sare și piper din carne de porc.

Frământați bine. Proteină bici într-un mixer separat bol

și adăugați-l cu grijă la carnea de masă pregătită.

Pentru formarea aluatului, pregătiți două linguri și o ceașcă de apă. Împingeți lingurile în apă, astfel încât umplutura să nu se lipească de linguri...

formează cnelurile. Tehnologia de formare a quelurilor este destul de simplă, dar, totuși, necesită o anumită abilitate.

Împingeți o lingură într-o ceașcă de apă, adăugați carnea tocată împreună cu ea și înmuiați o altă lingură într-o ceașcă de apă și acoperiți lingura cu carne tocată, îndepărtați excesul, formând niște noduri în formă de ouă.

Pregătiți grătarul, care este utilizat în modul "dublu cazan" (dacă multicookerul are o astfel de funcție, atunci grila trebuie atașată). Grătar cu ulei vegetal.

Puneți cu grijă găluștele pe grătar...

așezați grătarul în aragazul lent... închideți capacul, selectați modul "dublu cazan", setați timpul de gătire timp de 15 minute și apăsați butonul "pornire"...

La sfârșitul gătirii, când se aude un semnal de pregătire, scoateți cu grijă gratarul, amintiți-vă că este fierbinte, puneți găluștele pe o placă de servire, decorați cu legume. Bon apetit!

Rețetă 6: găluște de pui, găluște cu linte

Preparate alimentare, în cazul în găluște, și doar gustoase, în cazul în care chiftele. Două de una și chiar trei. Intră, încearcă.

• Piept de pui (filet) - 1 buc
• Linte (negru) - 50-100 g
• Pui de ou - 1 buc
• Ulei vegetal (pentru prăjire)
• Breadcrumbs / Breadcrumbs
• Sare - la gust
• Brânză olandeză (orice, pentru servire)

Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că linte negre sunt de dorit pentru acest fel de mâncare.

Puneți lămâile spălate într-o oală cu apă, aduceți-le la fierbere. După fierbere, fierbeți linte negre timp de 15-20 de minute. la căldură scăzută. Proporții: pentru 1 ceașcă de linte - 2 cupe de apă.

Răciți linte fierte.

Se taie fileul de pui convenabil pentru tine. Am murat de două ori.

Oul divizat în alb și gălbenuș. Combinați gălbenușul cu carnea tocată, bateți albi cu un vârf de sare și adăugați ușor la carnea tocată.

Apoi, acționăm în funcție de ce vrem să primim: găluște sau cotlet.

Dacă planificăm quenel, adăugați 50 g (aceasta este greutatea uscată) a lintei, amestecați. Folosind o lingură de linguriță și o linguriță înmuiată în apă, vom forma dame și le vom coborî în apă fierbinte unul câte unul. După apariția aluatului, fierbeți-le timp de 15 minute.

Puteți servi cu orice, am stropit cu brânză.

Dacă vrem patties de lentilă de pui, atunci adăugăm lămâie de două ori mai mult. Mai întâi formează chifteluțele, apoi le culcăm în pesmet, le aplatizăm pe ambele părți.

Se prăjește în ulei vegetal de pe ambele părți până când se cristalizează auriu. Servit cu sos, ierburi sau doar așa.

Bomboane din carne de vită

Gălețele din carne de vită sunt torturi foarte ușoare și gustoase, asemănătoare cu aspectul de chifteluțe. Pregătiți prepelițele din carnea răsucite, adăugând verdeață, ouă și condimente. Încercați-l!

INGREDIENTE

• Carne de vită 350 grame
• Paine de paine 1 Art. o lingură
• Ouă 1 bucată
• Sare Pentru gust
• Piper Pentru gust
• Verzii Pentru gust
  patrunjel și mărar

Pasul 1

Carne de vită (de două ori), se adaugă sare, piure de pâine și gălbenuș. Se amestecă.

Pasul 2

Adăugați proteină, bătută într-o spumă puternică. Agitați din nou.

Pasul 3

Grind verdele și se adaugă la carnea tocată, se amestecă.

Pasul 4

Mâinile umede formează bilele de bomboane. Puneți-le într-o tigaie, unsă cu margarină.

Pasul 5

Umpleți găluștele cu apă fierbinte (aproximativ jumătate). Sare apa, se fierbe și se fierbe încă 10 minute.

Pasul 6

Asta e tot, regina e gata! Bon apetit!

quenelle

quenelle

Kneli este un fel de mâncare făcută din carne de pasăre, carne sau pește. Cum să alegeți carne, pește sau păsări pentru găluște citit aici

Pe această pagină veți găsi rețete pentru quenelles:

Toate rețetele corespund numărului de dietă 5p - cu pancreatită, aparțin dietei proteice, excelent pentru alimentele pentru copii. Gălețele sunt aburite, deoarece... mai multe despre asta...

Aburirea - Kneli

Coacere pentru un cuplu - acestea sunt cerințele nutriției terapeutice și dietetice.

Eu folosesc trei variante de quelles de gătit (sau alte feluri de mâncare) pentru un cuplu. Citiți și alegeți cele mai bune pentru dvs.:

Opțiunea 1 - aruncați în apă fiartă. După ce găluște plutește, gătiți încă cinci minute. Servit cu smantana si verdeata.
Opțiunea 2 - turnați puțină apă într-o tigaie, stivuiți aluatul, adăugați apă astfel încât aluatul să fie pe jumătate ascuns de apă. Gătiți găluștele timp de vreo 15 minute.
3 - în multicooker. Am răspândit quenelele (alte produse) într-un cazan cu un rezervor unsuros. În corp se toarnă două cesti de apă fierbinte. Alegeți modul de multicooker: "În abur", timp - 20 de minute.

Găluște de pui

ingrediente:

• file de pui - 500 g
• lapte - 150 ml
• baston - 50-60 g
• - 1 ouă de ouă
• sare la gust

Tehnologie de gătit:

1. Înmuiați pulpa de pâine în lapte (este posibil în apă).
2. File de pui taiati in bucati mici si se macina cu un blender.
3. Adăugați ouă la pui, ouă, pâine, unt și continuați să amestecați cu un blender. Masa ar trebui să fie elastică, ca o pastă.
4. Prepararea prin aburi - așa cum este descris mai sus
5. Serviți găluște la masă cu o farfurie, de exemplu - piure de legume sau verde, smântână, unt.

Notă: Dacă nu există mixer, utilizați o mașină de tocat carne. Fileul este derulat de două ori, pentru grătarul de carne este folosit un grătar fin. După combinarea ingredientelor, derulați din nou într-o mașină de tocat carne.

Bomboane din carne de vită

ingrediente:

• carne de vită - 500 g
• pâine - 50 g
• lapte 3,2% - 150 ml (3/4 cești)
• ouă - 1 buc
• unt - 10 g (1 lingura)
• sare - la gust

Tehnologie de gătit:

1. Înmuiați pulpa de pâine în lapte (este posibil în apă).
2. Carnea de două ori trece printr-un măcinător de carne cu un grătar fin.
3. Adăugați pâinea la coacere și treceți din nou prin mașina de tocat carnea.
4. Adăugați lapte, proteine ​​biciuite (conform rețetei, dar am pus împreună cu gălbenușul). Ambasadorul.
5. Prepararea prin aburi - așa cum este descris mai sus
6. Serviți găluște la masă cu o farfurie laterală - cartof de cartof, morcov sau sfeclă, legume fierte sau fierte, orez fiert.

Găluște de carne de vită cu orez

ingrediente:

• carne de vită - 500 g
• grâu de orez - 50 g (2 linguri)
• lapte 3,2% - 150 ml (3/4 cești)
• unt - 30 g (1 lingura, putin mai mult)
• sare - la gust

Tehnologie de gătit:

1. Spălați bine orezul, fierbeți terci, răciți.
2. Carnea de două ori trece printr-un măcinător de carne cu un grătar fin.
3. Adăugați terci de orez pe coace și treceți din nou printr-o mașină de măcinat cu carne, de preferință de două ori.
4. Adăugați lapte, sare. Am bătut. Respinem astfel încât umplutura este mai elastică, astfel încât reginele viitoare să fie netede și frumoase și să nu se desprindă în timpul tratamentului termic.
5. Prepararea prin aburi - așa cum este descris mai sus
6. Din moment ce există orez în quenel, quelles sunt servite ca o farfurie separată, fără o farfurie laterală. Puteti turna smantana, sos, dieta permisa sau cu unt topit. Bon apetit!

Găluște de pește

Recomandate: specii slabe de pește - știucă, cod, navaga, pește de gheață, biban, biban, șobolan, merluciu.

ingrediente:

• pește sărat, filet - 300 g
• pâine - 20 g
• lapte - 50 ml (1/4 cană)
• ou alb - 1 buc
• unt -10 g (1 lingura)

Tehnologie de gătit:

1. Înmuiați pulpa de pâine în lapte (este posibil în apă).
2. File de carne de pește cu grătar fin.
3. Adăugați pâinea la peștele tocat și treceți din nou prin mașina de tocat carne, de preferință de două ori.
4. Adăugați lapte, sare. Am bătut. Respinem astfel încât umplutura este mai elastică, astfel încât reginele viitoare să fie netede și frumoase și să nu se desprindă în timpul tratamentului termic.
5. Se fierbe aluatul în apă clocotită sau se fierbe - așa cum este descris mai sus.
6. Serviți găluște de pește cu unt, sos de lapte, sos de smântână. Se poate servi cu o farfurie laterală de cereale sau cartofi piure.

Ciuperci gătite din pește

ingrediente:

• stiuca (sau bibanul) - 320 g
• lapte - 120 g (1/2 linguri)
• făină de grâu - 20 g (2 lingurițe)
• ou - 1 buc
• unt - 20 g (2 linguri)

Tehnologie de gătit:

1. Gătiți pește - îndepărtați oasele și pielea, tăiați în bucăți și treceți printr-un măcinător de carne.
2. Făină uscată în tigaie (nu folosiți unt)
3. Adăugați lapte și sare pentru a obține un sos de lapte gros, rece.
4. Adăugați sos de lapte și ouă pentru a peștelui de carne, amestecați bine.
5. Formăm bile de 20-25 g de carne tocată - acestea sunt aluat semi-finit.
6. Le punem într-o cratiță și turnăm apă fierbinte. Gatiti pichetalele din stiuca pana gata, evitand fierberea viguroasa.

Bon apetit!

Gătitul într-un aragaz lent - alte rețete

Gătite gătite: rețete, fotografii, recenzii

Kneli sunt un fel de mâncare sub formă de bile mici făcute din carne, carne de pui, pește sau legume de legume. Gălețele sunt fierte în apă sau în bulion. Găinuțele sunt servite atât ca o adiție la supă, cât și ca o farfurie independentă, condimentată cu sos, smântână sau unt.

rețete

Bomboane din carne de vită

ingrediente:

• Carne de vită (brânză) - 500 g
• Orez (fiert) - 50 g.
• Unt - 3 linguri. linguri
• Cremă - 1/2 ceașcă
• Sare - la gust

Se curăță temeinic de tendoanele și carnea de vită grasă de 2-3 ori printr-un măcinător de carne. Apoi se amestecă cu terci de orez rece, se pune într-o tigaie și se scutură, adăugând puțină smântână sau lapte, sezon cu sare. Din masa rezultată, formați chifle mici, puneți-le pe o tigaie unsă sau umedă, turnați apă fierbinte și fierbeți. Serviți cu unt.

ingrediente:

• Varza - 1 buc.
• Ouă -1 buc.
• Apă - 1 ceașcă
• sare
• făină

sos:

• Smântână
• Usturoi (zdrobit)
• sare
• piper

Dezasamblați-le în foi de cap de varză, fierbeți foile în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Apoi, bate miezul de fibre de foaie la moale, sezon cu sare și piper, se rostogolească pentru a face o mică cotlet.
Pentru a face aluat, amestecați un ou într-un pahar de apă, sare și frământați cu făină la consistența cremă groasă. Varza de "varza" de varza batuta in aluat si prune. Serviți găluștele cu sos de smântână (pentru a face sosul să amestece ingredientele de mai sus).

Găleți de găină cu orez

ingrediente:

• File de pui - 300 g
• Orez - 2 linguri. linguri
• Lapte sau apă - 2 lingurițe. linguri
• Unt - 1 lingura. o lingură

Fileul de pui saritura de doua ori printr-un polizor de carne, se combina cu terci de orez vâscos rece, se condimentează cu sare, se adaugă lapte sau apă și unt. Se amestecă totul bine și se învârte până se înmoaie.
Din masa rezultată folosind o pungă de patiserie sau o lingură, formați scorțișoara cântărind 20-25 g fiecare și fierbeți pentru un cuplu. Serviți cu paste sau cartofi și unt.

Bomboane cu brânză

ingrediente:

• Cartofi - 10 buc.
• Brânză de oaie - 200 g
• Făină - 2 pahare
• Ouă - 1 buc.
• Unt - 2 linguri. linguri
• Crackers - 1 lingura. o lingură
• Sare - la gust

Se fierbe cartofii într-o uniformă, coaja, coaja, pus pe o bordură floured. Adăugați făină, ouă, sare și frământați aluatul. Îndepărtați cu grijă brânza. Împărțiți aluatul în bucăți, rotiți în cârnați de 3 cm grosime și tăiați în felii, oferindu-le forma unor cercuri mici. În mijlocul fiecărei cupe puneți o lingură de brânză și fixați marginile. Se înmoaie quenelul în apă clocotită timp de 5-7 minute, apoi se transferă într-o sondă și se toarnă apă fierbinte peste ea. Puneți găluște pe o farfurie, turnați cu unt amestecat cu rujuri toastate.

Găleți în sos de roșii

ingrediente:

• Cartofi - 1 kg
• Făină - 100 g
• Ouă (gălbenușuri) - 3 buc.
• Unt - 1 lingura. o lingură
• Brânză - 200 g
• Sare - la gust
• Ceapa - 2 buc.
• Grăsime - 200 g
• Uleiul de masline - 1 lingura. o lingură
• Tomate (decojite) - 500 g
• Piper după gust

Se fierbe cartofii în "uniformă", coaja și paie în cartofi piure. Se amestecă amestecul de cartof cu făină, gălbenușuri, unt și sare. Pe o suprafață plană de masă sau masă, se rostogolește un cârnaț din aluat de cartofi și se taie în 20 de cercuri. Puneți brânză rasă în mijlocul fiecărei cani. Cârlițele cu brânză rasă se împletesc în jurul marginilor, le dau forma de bile și se fierbe în apă sărată timp de 7-10 minute, până când găluștele nu plutesc.
Pentru a face sosul, coaja de ceapa si se toaca marunt cu berea. Spălați totul în ulei de măsline până când este transparent. Dati rosiile, adaugati ceapa tocata, amestecati si fierbeti timp de 5-7 minute, sezonati cu sare si piper. Serviți găluștele împreună cu sosul.

Găleți de găină cu șampițe

ingrediente:

• File de pui - 240 g
• Pâine de grâu - 20 g
• Lapte - 120 ml
• Ouă (veverițe) - 2 buc.
• Unt - 10 g
• Sampinone - 50 g
• Sos alb - 150 g

Filetați puiul de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați pâine, proteine ​​și unt îmbibate în lapte. Toate se amestecă bine și se bate mult.
Umpi unturi de unt de forme metalice ovale, puneți un strat de carne în ele și puneți felii de ciuperci deasupra (în general, matrițele trebuie umplute la 3/4). Puneți matrițele într-o cratiță cu apă, în timp ce apa trebuie să atingă doar jumătate din înălțimea matrițelor. Acoperiți cu un capac și gătiți găluștele timp de 20-25 de minute, nu aduceți apa la fierbere. Îndepărtați cuantele finite din matrițe și puneți-le pe o farfurie preîncălzită, serviți cu sosul.

Ciuperci delicioase

ingrediente:

• Squids - 300 g
• Pâine de grâu - 2 felii fără cruste
• Ouă - 1 buc.
• Sare - la gust

De două ori mănâncă calmarul și pre-înmuiat în apă și presată pâine. Se condimentează cu carne tocată cu sare, se adaugă un ou și se bate mult. Din carnea de vită obținută se formează găluștele și se fierbe în apă sărată timp de 2-3 minute.
Serviți chinelul la masă udând cu unt topit, garnisiți cu verdețuri și decorați-vă cu varză tocată.

Bomboane în bulion

ingrediente:

• File de pui - 120 g
• Lapte - 60 ml
• Ouă (veverițe) - 15 g
• Unt - 3 g
• Salata verde frunze
• Broton (carne de pui sau carne) - 1200 ml

Puneți fileul de pui de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați laptele tocat, proteina, untul și amestecați bine totul. Se toarnă apă fiartă cu frunze de salată, se lasă timp de 2-3 minute, apoi se scurge într-un șuviu, se toarnă peste apă rece și se pune într-un strat subțire pe o placă de tăiere. Aplicati carnea tocata uniform pe frunze, apoi rotiti-le in role cu un diametru de 2-2,5 cm. Gatiti partea inferioara a vasului cu ulei, puneti cilindrii in el, turnati-l intr-un pic, inveliti-l cu un capac si adaugati-l.
Găleții pregătiți se taie în cercuri, le aranjează în plăci, se toarnă bulion și se servesc.

ingrediente:

• Pike - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Vin alb - 2 pahare
• Bay leaf - 1/2 buc.
• Sare - la gust
• Ouă - 4 buc.
• Ardeiul alb - pe vârful unui cuțit
• Unt - 150 g
• Lapte - 200 ml
• Făină - 100 g

Tăiați coada, aripioarele și capul știucului, îndepărtați pielea, îndepărtați oasele și, în același timp, curățați filmele negre din cavitatea abdominală. Ceapa se coagulează și se taie în patru părți. Se toarnă vinul peste tăierea peștelui, cepei, frunzei de dafin, sare și gătiți într-o cratiță deschisă timp de aproximativ 40 de minute până când vinul este fiert la jumătate. După această tulpină de supă.
Tăiați peștele în bucăți mici și treceți-l printr-un măcinător de carne cu un grătar fin. Separați ouăle de gălbenuie de gălbenușuri și biciuiți albe într-o spumă strânsă. Se amestecă albii biciați în peștele tocit, piper și se lasă la frigider timp de 30 de minute.
Se fierbe jumătate de unt cu lapte. Amestecați făina cu lapte fierbinte, frământați totul într-o masă groasă și lăsați-l să se răcească. Se amestecă aluatul rezultat cu gălbenușuri, pește măcinat și untul topit rămas. Se diluează bulionul de vin cu apă, astfel încât quenelul să poată înota în el și să-l aprindă.
Coaceți peștele tocat din carne de vită, puneți-le în bulion fierbinte și gătiți timp de 15 minute.

Găluște de vânat gălbenuș în bulion

ingrediente:

• Morcovi - 50 g
• Pasternak sau pătrunjel - 20 g
• Mazăre (conservată) - 20 g
• Spanac - 20 g
• Joc (fileu) - 120 g
• Lapte - 60 ml
• Ouă (veverițe) - 14 g
• Unt - 10 g
• Supă de vițel - 800 ml

Tăiați legumele în cubulețe mici, sortați-le în unt până când se fierbe și adăugați mazărea. Se fierbe separat spanacul tocat. Mince jocul de două ori, adăugați lapte, proteine, unt, amestecați totul bine și bate amestecul.
Ungeți porții mici de unt, puneți un strat de carne de 5-6 mm, puneți legumele pe partea superioară și apoi acoperiți-le cu un alt strat de carne. Decorați găluștele cu bucăți de morcov și verde. Se fierbe găluștele într-o baie de apă până se pregătește.
Puneți găluștele gata preparate în plăci, presărați cu spanac și adăugați bulion.

Actualizat: Anna Winner
Actualizați data - 06/05/12.
Reproducerea fără legătură activă este interzisă.

Găluște de pui. Rețetă pas cu pas cu fotografii

Găluște de găină - un fel de mâncare foarte gustoasă, care este o rudă apropiată de chifteluțe și găluște. Ca urmare a faptului că, practic, carnea pură este utilizată pentru a găti aluatul și produsul în sine nu se prăjește, dar este gătit, se recomandă includerea mărariei în dieta copiilor și utilizarea acesteia în dieta dietetică.

Knely este o farfurie franceză destul de veche, făcută din pește lichid sau carne de vită. Cu chifteluțele, găluștele au mai multe diferențe. Primul lucru care distinge aceste două feluri de mâncare este tehnologia de gătit. În cazul în care chiftele sunt gătite cu mâna, bilele de rulouri de carne, atunci două linguri sunt folosite pentru a face quenelele.

Prin urmare, chiftele sunt rotunde, iar găluștele sunt ovale. O altă diferență între aceste două feluri de mâncare se află în compoziția ingredientelor. Pe chifteluțele se adaugă chifteluțe sau pesmet și ceapă, în timp ce numai carnea, smântâna și ouăle se folosesc pentru a găti cheagurile.

Aceasta este o rețetă clasică și tradițională de găluște, pe lângă rețetele de astăzi există o serie de alte rețete pentru găluște de carne. Uneori, aceste rețete sunt foarte departe de rețeta autentică, originală, clasică. Se pare că există găluște, care, imaginați-vă, nu conțin deloc carne. Am fost foarte surprins când am văzut pe Internet o rețetă pentru găluște de ciuperci, găluște de conopidă, cartofi, terci de hrișcă.

În ceea ce privește carnea tocată, folosesc carne de vită, pui, iepure, curcan, carne de porc și diferite tipuri de pește pentru a găti găluștele. Dacă nu aveți un malaxor, apoi pentru a obține brânzeturi blând, săriți de două ori carnea printr-un măcinător de carne.

Și acum sugerez să merg la rețetă și să văd cum să gătești găluște de găină pas cu pas cu o fotografie.

Găluște de găină - o rețetă

După ce toate ingredientele au fost pregătite, puteți începe gătitul găluște de pui. Pentru gătit, vom avea nevoie de bomboane de pui tocată. Puteți găti singur acasă sau puteți cumpăra carne tocată. Pentru carnea tocată, cel mai bine este să folosiți piept de pui, deoarece carnea tăiată din coapse nu este atât de delicată.

Clătiți pieptul de pui. Taie-le în bucăți mici. Puneți într-un castron și răsuciți-vă printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați într-un procesor de bucătărie. Puneți puiul tocit într-un vas profund.

Bateți în ouă. Oul va da vâscozitatea cărnii tocate și nu se vor dezlega în timpul gătitului. Se toarnă în cremă. Dacă nu există cremă, puteți folosi lapte în schimb, dar în acest caz, cantitatea sa ar trebui să fie ușor redusă cu aproximativ o treime, astfel încât umplutura nu se dovedește a fi foarte lichidă.

Adăugați condimente și sare. Pentru gătit găluște de pui, puteți lua orice condimente sau doar adăugați un pic de piper negru pentru aroma.

Pui de carne de pui cu cremă, mirodenii și ouă, amestecător de imersie cu perebeyte pentru a obține o masă plastică foarte omogenă. Carnea de bere pentru găluște, spre deosebire de carnea de crustă, se dovedește a fi mai fluidă și, așa cum am spus, blândă și uniformă. Consistența cărnii tocate pentru găluște ar trebui să fie aproximativ aceeași ca și cea pentru gătitul de suflé de pui.

Acum puteți începe să formați și să gătiți pui de pui.

Se toarnă apa într-o cratiță mică și se pune pe sobă. Se toarnă un vârf de sare. Gatiti doua linguri. Umpleți-le cu apă rece. Într-o singură tip de lingură muiată cu un diapozitiv. Acoperiți-l cu o altă lingură și trageți coada într-o altă lingură. Astfel, veți obține un prăjit alungit de carne tocată. Îndepărtați găluștele în apă clocotită. La un moment dat se poate găti 7-10 minime, în funcție de mărimea tigaiei. Gatiti-le timp de cel mult 5 minute pe foc mediu.

Recipientele de pregătire trebuie să plutească la suprafața apei. Găluștele de găină pot fi servite simplu, punându-le pe o farfurie și udând acest sau altul, împreună cu supa. Burete este folosit atât de pui și de legume. Ca o farfurie pentru găluște de pui, puteți oferi piure de mazare, orez fiert, hrișcă, cartofi piure, paste făinoase și grâu de grâu. Bucurați-vă de masă. M-aș bucura dacă ți-a plăcut rețeta de pui de pui și va veni la îndemână. Vă recomand să gătiți și delicioase chifteluțe de pui cu brânză.

Rețete de gătit

Rețete simple pentru fiecare zi, pregătim simplu, gustos și cu plăcere!

Cum să gătești găluște de carne

Cum să gătești găluște de carne pas cu pas rețetă

Dacă vă pasă de un stomac sănătos, diete sau doar doriți să mâncați cuțite moi tender, apoi gătiți găluște. La fel ca chiftele, găluștele sunt fierte în bulion. Numai ele au o formă alungită. Faptul este că umplutura pentru aluat este făcută destul de lichidă și trebuie să faceți găluște cu ajutorul lingurilor. Vedeți mai jos pentru a găti găluște de carne.

INGREDIENTE

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următoarele:

• 0,5 kg de carne macră;
• 50 de grame de orez;
• 150 ml de lapte;
• 30 g unt;
• Sare și piper.

GĂTIT

1. Deci, haideți să începem! Spălați orezul, gatiți-vă și răcit
2. Derulați carnea în grilă fină de două ori.
3. Adăugați orezul la coș și derulați din nou.
4. Adăugați laptele tocat, sarea și piperul.
5. Mince frământa.
6. Orbiți găluștele și fierbeți-le pentru un cuplu.
7. Serviți găluște cu smântână.

Bucurați-vă de masă!

Vezi mai jos o altă rețetă pentru găluște de pui.

Găluște de pui

Găleți - o farfurie de carne fin măcinată sau de pește sub formă de bile, fierte în apă clocotită. Încercați să gătiți găluște delicioase și foarte blânde de pui. Compoziția chimică a cărnii de pui și caracteristicile preparării de carne tocată din ea vă permit să preparați queveni pentru meniuri obișnuite, de zi cu zi, precum și pentru copii și alimentația alimentară.

ingrediente

• Pui - 500 g
• Ou alb - 2 buc.
• Crema sau lapte - 50-80 ml
• Unt - 30 g
• Verzii, sos de smântână - la gust
• Sare, condimente - pentru gust

Cum să gătesc

Carne de pui 2 ori coace.

Adăugați unt moale și amestecați bine, adăugând treptat albușuri de ou.

Adăugați cremă, sare, condimente, bateți cu un blender până la masa semi-lichidă pufoasă.

Se încălzește apa într-o cratiță până la fierbere.

Masa împărțită cu o lingură sau o linguriță în porții mici și se pune în apă fiartă.

Când apar vestele, fierbeți-le câteva minute.

Pregătit pentru a elimina slotul skovkoy.

Puteți servi quenelle cu orice fel de mâncare, cu sos de cremă și verde tăiat. Bon apetit.

Găleți din carne de pui și din grădiniță

Aluatul - o farfurie care este foarte asemănătoare compoziției cu chiftele - aceeași formă rotundă, aceeași orez în compoziție, la fel de gustoasă, deci facem și încercați!

În ingredientele hărții tehnice a grădiniței se află un terci de orez vâscos. Dar este puțin probabil să gătiți o mână de orez pentru ao adăuga la umplutură. Prin urmare, să fierbem acest terci de cereale pentru mâncare și, în paralel, luăm de acolo tot ce avem nevoie pentru găluște.

Durata totală de gătit - 0 ore și 30 de minute
Timp activ de gătit - 0 ore și 20 de minute
Cost - foarte economic
Calorii pe 100 grame - 208 kcal
Număr de porții - 5 porții

Cum să gătești găluște de găină ca la grădiniță

ingrediente:

Pui - 350 de grame de carne dezosată.
Orez - 30 g
Lapte - 40 g
Unt - 15 g
Sare - la gust

Mod de preparare:

Routing №3.

Tehnică de gătit și cerințe de calitate.

Despre timpul de gătit. Dacă aveți orez, precum și sos de lapte, cu care aș sfătui cu tărie să vă servesc găluștele, atunci sunt făcute o dată sau de două ori, timp de 20 de minute și totul este gata.

Dacă vorbim despre lucrul de la zero, apoi se fixează pentru o oră, dar la ieșire veți primi două feluri de mâncare complete plus sos. De ce două feluri de mâncare? Nu cred că merită să te implici cu o mână de orez, e mai bine să gătești o cratiță mică, obținând astfel nu numai cantitatea de terci de vâscozitate de care ai nevoie, ci și câteva porții pentru micul dejun, ceai de după-amiază sau cină :)

Dacă vă gândiți la fel ca mine, închideți-vă ochii până la 30 de grame de orez în ingrediente și gătiți o cantitate normală de porridge, pe care o voi discuta mai jos.

Am încercat să fac terci, urmând exact ingredientele hărții tehnologice. Nu, în opinia mea există un fel de discrepanță între cantitatea de apă și lapte.

Care este tehnologia de a găti o astfel de terci de cereale: orezul este adus aproape de pregătire în apă (nu fierbe moale în lapte) timp de 15 minute, apoi adăugați lapte și gătiți-gătiți încă 20 de minute.. Deoarece orezul trebuie pre-clătit, atunci o parte din lichid va rămâne, de aceea am completat cu aproximativ jumătate de pahar de apă în loc de două.

Deci, gatiti orezul sub un capac la foc mic in apa timp de aproximativ 15 minute. In paralel, am pus lapte pe soba, se adauga aproximativ 10-20 de grame de unt si se aduce la fierbere. Adăugați lapte fierbinte fiert cu unt la orez și tocați pentru încă 15-20 de minute. În timpul procesului de preparare a terciului se amestecă câteodată.

Dacă observați brusc că nu este suficient lichid, adăugați mai mult lapte. Personal, îmi place un terci destul de subțire vâscos, de aceea, un pahar suplimentar de lapte este o necesitate.

Pe scurt, pentru a rezuma - raportul potrivit al orezului și al lichidului de porridge vâscos este de 1: 4. Dacă doriți un terci mai subțire - adăugați suplimentar lapte, îl puteți dilua personal pe plăcuță, după cum doriți.

Să ne întoarcem la Knels. Pentru ei, va trebui să luăm 130 de grame de orez vâscos, iar restul, așa cum am spus, pentru micul dejun, ceai de după-amiază sau cină.

Știm cu toții că în grădinițe ei gătesc mâncare în cantități mari. Prin urmare, pentru găluște, de exemplu, să ia carcase întregi de pui. Ne permitem să luăm doar sânii sau carnea întunecată.

Carnea, desigur, scoasă din oase și asigurați-vă că ați îndepărtat pielea. Personal am luat jumătate de piept și un picior cu coapse. După îndepărtarea tuturor oaselor, am 350 g greutate netă.

Carnea este omisă de două ori printr-un măcinător de carne, pentru o mai mare uniformitate și sensibilitate.

Într-un castron, adăugați orez vâscos (130 grame), lapte și unt topit la umplutură. Acesta din urmă este doar topit în cuptorul cu microunde. Desigur, adăugați sare, fără să uitați că nu gătim pentru adulți, ci pentru copiii mici care nu au nevoie de multă sare. Pentru tine, dacă nu, poți oricând să adaugi această sare la găluștele gata preparate. și piperul.

Acum amestecați totul bine. Umplutura nu este densă, deci este recomandat să o bateți. Doar amestecați energic, ca și cum l-ați bate, pentru câteva minute. Va deveni mai vâscos.

Mâinile umede fac bile mici. Am mărimea unui nuc mare.

Gălețele sunt aburite sau fierte în puțină apă. Am un vapor, dar a fost despachetat timp de doi ani. Și nu sunt mândru de asta :) Ordinea în tigaie este mai simplă. Se toarnă jumătate de pahar de apă acolo, se aduce la fiert, se pun găluștele formate, se închide tigaia cu un capac și se face focul minim.

Gătește aproximativ 15 minute - destul de mult, aș spune chiar că este un pic prea mult, dar este mai bine să exagerăm, pentru calm.

Sosul de lapte se potrivește perfect cu această scorțișoară. A face acest lucru prin tehnologie nu este atât de ușor, prin urmare, eu sunt un pic de hack, simplificând gătit. Într-o cană, se diluează o lingură de făină într-o cantitate mică de lapte (aproximativ 50 de grame), astfel încât să nu existe bucăți. Într-o cratiță mică, aduceți 200 g de lapte la fiert și adăugați un amestec de făină, amestecând lent. Aici adăugați și o bucată de unt, 10-15 grame. Se fierbe până se îngroașă, adăugând puțină sare.

Servirea chiftelurilor cu cartofi piure și sos de lapte.