Sfeclă - un produs util, dar dificil de preparat. Adesea, nou-veniții nu reușesc să gătească în mod corespunzător legumele rădăcinii astfel încât să devină moi, dar își păstrează structura elastică și nu se transformă în ciuperci. Cum sa alegi o leguma gustoasa si dulce? Cât de mult să fierbeți piesa astfel încât să nu rămână prea greu și dur? Ce să adăugați la apă pentru gătit pentru a îmbunătăți gustul sfeclei? Și cum să accelereze pregătirea rădăcinii, dar să păstreze toate proprietățile utile?

Gust și calitate perfecte

Pentru salate, tocană și primăvară folosiți legume mici și mijlocii. Dacă sfecla este prea mare și rotundă, atunci se referă la tipul de hrănire. Astfel de legume rădăcină sunt nealcorate și blande, sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp și conțin mai puține vitamine decât opțiunile de masă.

Baza pentru salată este inspectată cu atenție. Copii cu putregai, puncte verzi și jupuite nu merită să cumpere. Sfeclă obișnuită are o nuanță uniformă, saturată roșie sau burgundă. Ce varietăți sunt mai gustoase? Rotunde sau alungite și aplatizate? Al doilea. Sunt mai dulci și mai dulci.

Este ușor să verificați gustul preformei: îndepărtați coaja de la o singură legumă sau tăiați-o în jumătate. Dacă culoarea pulpei este luminată și saturată, din rădăcină obțineți o salată perfectă. Sfeclă bătută, de obicei, se dovedește a fi proaspătă și fără gust, similar cu iarba.

Gătiți piesa de prelucrat cu pielea deteriorată nu se poate. Dar ce să faci cu copia de control? Utilizați pentru a face suc proaspăt. Sau tăiați în benzi și adormiți într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent. Legumele se înmoaie timp de 20-25 de minute. Pregătirea poate fi adăugată la salata dietetică sau spartă cu un amestecător cu ulei vegetal și sare. Se dovedește însă o gustare dieta cu o cantitate minimă de vitamina C, deoarece acidul ascorbic se evaporă în timpul tratamentului cu abur.

Preparate vegetale

Vitaminele sunt conținute nu numai în legume rădăcinoase, dar și în frunze. Vârfurile vechi sunt grele, dar cele tinere sunt delicate și suculente. Frunzele proaspete și verzi nu sunt aruncate, ci se adaugă la supele reci și la salatele de legume.

Sticla de sfeclă este spălată sub robinet. Coaja este lustruită ușor cu o perie moale, pentru a spăla murdăria, dar fără a deteriora stratul superior. Rădăcinile legumelor înainte de gătit nu curăță. Spațiile spălate sunt introduse în tava și aduse la pregătire.

Căi rapide

Cum să economisiți o jumătate de oră și să obțineți o vegetală moale, suculentă, a cărei piele este îndepărtată în câteva secunde? Utilizați secretele bucătarilor profesioniști. Este nevoie de doar două ingrediente: apă clocotită și 40-60 ml ulei vegetal. Plus o cratiță mare și un castron de gheață.

La 2-3 legume cu rădăcină medie, luați aproximativ 4-5 l de apă. Dacă există multe lichide și puține produse, umiditatea se evaporă rapid și se încălzește mai mult. Mai întâi, turnați uleiul în baza de fierbere. Se amestecă și după 3-5 minute se pune sfecla. Notch o jumătate de oră, se scurge lichidul, și legume rădăcină fierbinte sunt aruncate în gheață.

Celuloza din cauza schimbarilor de temperatura ramane elastica, dar nu prea tare. Și coaja se exfoliază și este ușor de îndepărtat chiar și fără un cuțit. Metoda are doar un minus. Acidul ascorbic se evaporă din cauza unei schimbări bruște a temperaturii. Dar în sfeclă fiartă rămân fier, potasiu, beta-caroten și calciu.

Opțiune pentru vinaigret

Pentru ca cultura rădăcină să-și păstreze culoarea bogată, nu este plasată în apă caldă, ci în apă rece. Și adăugați suc de lămâie proaspăt stropit sau oțet. Acidul pastreaza vitaminele si colorantele continute in pasta de sfecla. La 3-5 litri de lichid vor fi necesare suplimente de 30-40 ml. Și pentru ca legumele să rămână dulci, apa de gătit este umplută cu 1-2 lingurițe. l. zahăr.

Sfeclă spălată se pune într-o cratiță și se pune pe căldură maximă. Când baza de lichid se fierbe, marcați 2 ore. Capacitatea se acoperă în mod necesar cu un capac pentru a crește temperatura apei și pentru a grăbi pregătirea culturilor de rădăcini. În bastonul gol un meci. Dacă este ușor de introdus, scoateți tigaia. Sfecla poate fi turnată cu apă rece pentru a se coaja în spatele pulpei, dar aceasta nu este o condiție prealabilă.

Dacă doriți ca legumele să devină dulci fără zahăr și miere, atunci trebuie să fie coapte. Mai întâi aduceți la jumătate gata în apă clocotită. Apoi scoateți și puneți prosoape de hârtie timp de 5-10 minute pentru a absorbi umezeala. Legumele rădăcinoase semi-uscate sunt așezate în folie sau în manșonul de copt, trimise în cuptor. Alegeți o temperatură de la 190 la 250 de grade. Pregătirea va avea nevoie de 30 până la 40 de minute. Sfeclăle vechi vin mai mult timp la dispoziție, iar tinerii - mai repede.

Sfaturi suplimentare

1. Pentru a conserva vitaminele, legumele sunt aduse la fierbere la căldură maximă și apoi trec la temperatura minimă. Produsul dispare de la 3 la 4 ore, întotdeauna sub capac.
2. Reducerea timpului de gătire poate sări. Adăugați 25-35 g de condimente în apă clocotită, agitați timp de 5 minute. Spice purifică apa din oxigen, datorită căruia se evaporă elementele de oligoelement. Sfecla pune în bază sărată de fierbere. Dar pentru ca ea să nu piardă gustul dulce, adăugați zahăr și puțin oțet.

Sfecla este preparată în diferite moduri: într-o cratiță, cuptor, boiler dublu și chiar și un cuptor cu microunde. Principalul lucru în cazul în care gătitul nu este de a tăia coada și coaja, astfel încât piesa de lucru nu pierde vitamine și culoare. O rădăcină fierbinte înmuiată în apă rece sau în gheață. Apoi, culoarea produsului va fi saturată, iar coaja este ușor separată de celuloză.

Cum să gătești sfecla

Cum să gătești sfeclă în tigaie

O modalitate rapidă de a găti sfecla!

calea este potrivită numai pentru sfecla tânără
1. Umpleți sfecla cu apă cu o marjă de 2 centimetri deasupra nivelului sfeclei.
2. Puneți tigaia pe foc, adăugați 3 linguri de ulei vegetal (astfel încât temperatura în timpul gătitului să fie mai mare de 100 de grade) și gătiți timp de o jumătate de oră după fierberea la foc mediu.
3. Se scurge apa și se toarnă apă cu gheață peste legumă (se scurge prima apă și se toarnă peste cea nouă, astfel încât să rămână în apă cu gheață).

Tăiați sfecla roșie

În cuptorul cu microunde - 7-8 minute

1. Spălați sfecla roșie și tăiați-o în jumătate, puneți-o într-un vas cu microunde, turnați o a treia ceașcă de apă rece.
2. Ajustați puterea la 800 W, gătiți bucățile mici timp de 5 minute, mari - 7-8 minute.
3. Verificați disponibilitatea cu o furculiță, dacă este necesar, faceți o revenire mai ușoară la cuptorul cu microunde timp de încă 1 minut.
Mai multe fotografii

Într-un aragaz sub presiune - 10 minute

Puneți sfeclă într-o aragaz sub presiune, adăugați apă și ajustați modul "Gătit". Într-un aragaz sub presiune, sfecla va fi gătită în 10 minute, iar cea foarte mare - la 15. După terminarea gătitului, va dura încă 10 minute pentru ca presiunea să scadă, iar aragazul sub presiune poate fi deschis fără efort și în siguranță.

Important despre prepararea sfeclei

- Sfecla în mod corespunzător pus în apă fiartă fără apă - deoarece sfecla sunt dulci. În plus, sarea "tăbăcită" legumicul în timpul gătitului, face dificilă. Sare mai bine preparate feluri de mâncare - atunci gustul sărat va fi organic.

- În timpul gătitului, este necesar să se asigure că apa acoperă complet sfecla și, dacă este necesar, să adauge apă fierbinte, iar după gătit se poate pune în apă cu gheață pentru răcire.

- Dacă nu se utilizează o pungă pentru sfecla, se recomandă adăugarea unei linguri de oțet 9%, o lingură de suc de lămâie sau o linguriță de zahăr în apă pentru a păstra culoarea.

- Pentru a scăpa de mirosul puternic de sfeclă, puneți o crustă de pâine neagră într-o tavă în care se prepară sfecla.

- Frunzele tinere de sfeclă (vârfurile) sunt potrivite pentru hrană: trebuie să gătiți vârfurile timp de 5 minute după fierberea apei. Este necesar să se utilizeze tops în supe și garnituri de legume.

- Alegeți sfecla ar trebui să fie ca aceasta: sfecla ar trebui să fie de dimensiuni medii, culoarea de legume ar trebui să fie roșu închis. Dacă puteți determina în magazin grosimea pielii - știți că ar trebui să fie subțire.

- Sfeclurile fierbinți pot fi depozitate în frigider timp de până la 2 zile, după ce sfecla va începe să piardă gustul, începe să se usuce. Mai mult de 3 zile nu păstrați sfecla fiartă.

Sfecla - peste tot în cap, sau cum să gătească sfecla?

Un număr mare de mâncăruri din bucătăria rusă clasică nu se poate face fără sfecla. Un exemplu este borșul, vinaigretul, heringul sub blană, supa de sfeclă roșie și multe altele. De asemenea, a apreciat rădăcina roșie și bucătarii moderni, continuând să inventeze tot mai multe rețete și mâncăruri noi cu el.

Se poate vorbi fara sfarsit despre beneficiile sfeclei. Este bogat în "vrac" de vitamine. Proteine, grăsimi sănătoase, fibre sunt, de asemenea, în ea. Sucul de sfeclă restabilește metabolismul și face posibilă scăderea în greutate. Morcovii, în combinație cu recolta miraculoasă de rădăcini, dacă insistați la vodcă cu miere, vă va oferi imunitate "Spartan" și vă vor ajuta să uitați de răceli și SARS.

Dar sfecla preparata corect in apa nu are contraindicatii si beneficii suplimentare, imbogatita cu fier, fosfor, iod, vitamina U etc. Este important sa intelegem ce fel de mancare se face corect si repede, pentru ca, de obicei, fierbe timp de 40 de minute și dacă începeți să fierbeți în apă rece - apoi la 2 ore.

Care sunt modalitățile de fierbere a sfeclei?

Cel mai important lucru este să ne amintim că sfecla, cum ar fi cartofii, este mai bine gătită "în uniformă", după ce a fost spălată bine. 2 ore de gătit nu ne sunt potrivite, așa că vom lua în considerare numai acele metode care ne vor ajuta să gătim rapid și gustoase.

1. Cum să gătesc rapid sfeclă în tigaie? Pentru aceasta, este mai bine să alegeți fructe mici sau mijlocii, deoarece se gatesc mai repede. Și o fierbem într-un mod extrem, ceea ce va ajuta la aducerea legumelor noastre în 15 minute în loc de ora prescrisă. Pentru a face acest lucru, reduceți fructele în apă fiartă, astfel încât acestea să fie sub apă, aproximativ 8 cm. Nu acoperim capacul. Apoi, după 15-20 de minute, scufundați fructele sub apă rece. Totul, sfeclă este gata pentru salată.
2. Puteți găti, de asemenea, sfecla în cuptorul cu microunde. Va fi puțin mai lung - 25-30 minute, dar nu mai puțin gustos. Deși procesul de gătire în cuptorul cu microunde seamănă mai degrabă cu coptul produsului. Totul este simplu aici: puneți sfecla într-o pungă pentru coacere, fixați pe un cuptor cu microunde la 200 de grade și lăsați timp de 20-30 de minute, în funcție de dimensiunea fructului.
3. Următoarea metodă este identică cu cea anterioară. Prin același principiu, puteți să coaceți sfecla în cuptor, după ce o împachetați în folie. Se pare foarte gustos.
4. Există o mulțime de videoclipuri foarte interesante și apetisante pe Internet cu privire la modul de gătire a sfeclei într-un aragaz lent. Aceasta este probabil cea mai ideală modalitate de a păstra toate proprietățile benefice ale sfeclei brute și de a economisi timp pentru gătit.

Gatiti-va intr-un multivariat

Luați în considerare opțiunile pentru modul de gătire a sfeclei în multicooker Redmond, deoarece acest model particular are multe moduri și programe manuale.

Prima modalitate este de a găti sfecla pentru un vinaigret, de exemplu, în modul "Cooking". Pentru a face acest lucru, alegeți fructe sănătoase, tăiați cozile, spălați bine cu apă. Apoi, așezați pe grilaj și se toarnă apă la 1,5 cm, se lasă timp de 40-60 de minute.

Următorul mod - modul "Steamer". Cu toții am auzit despre beneficiile dietetice ale alimentelor aburite - același lucru este valabil și pentru sfecla.

Este imposibil să-l digerați cu abur la 80-100 de grade și să erați dacă îl gătiți corect, mai ales. Această metodă este puțin mai rapidă decât cea anterioară (40 de minute în medie), dar poate fi și ea accelerată prin tăierea sfeclei în bucăți, apoi prin așezarea pe grilă.

Repet, sfecla prelucrata si chiar si tocata nu-si va pierde proprietatile, iar la sfarsitul gatitului veti fi surprinsi cat de delicat si gustos a devenit, inmuiat cu vapori de apa.

Cât de bine să gătiți?

Mai sus, ne-am uitat la felul de a găti sfecla. Iar acum oferim exemple de alegere a sfeclă roșie potrivită și ce să facem ca sfecla să nu-și piardă culoarea sau să nu fiarbă moale.

• Majoritatea oamenilor preferă soiul Bordeaux. Aceste soiuri mici și aplatizate sunt cele mai delicioase și bucătar suficient de repede.
• Nu o curățăm înainte de gătit, așa cum am știut deja mai sus, doar bine.
• În procesul de gătit sfecla nu sunt sare, deoarece acest lucru va crește timpul de gătit și de a face fermă firma, deși aici vă place deja cineva.
• Pregătirea sfeclei este verificată în același mod ca și pregătirea cartofilor fierți - cu un cuțit sau o furculiță.
• Cei care nu-și plac mirosul de sfecla fiartă, pot arunca o pâine în tigaie cu sfecla.
• În cazul în care sfecla este încă curățată și vă este teamă că își va pierde culoarea, adăugați puțin suc de lămâie sau o lingură de zahăr la momentul gătitului.
• Magazin de legume rădăcină deja fiert poate fi în frigider timp de până la 3 zile, și în congelator timp de până la șase luni, și chiar aici toate proprietățile utile vor rămâne. De ce să nu spui despre gust...
• Indiferent de metoda aleasă, după fierberea sfeclei, clătiți-o întotdeauna sub apă rece, astfel încât pielea se îndepărtează mai ușor.

Sperăm că sfatul nostru vă va ajuta să gătiți sfeclă rapid și fără probleme și cineva va descoperi deloc acest produs dulce și gustos și îl va include într-o dietă regulată.

Cum să gătești sfecla

Sfeclă roșie este o legume unic, fără de care este imposibil să vă imaginați bucătăria slavă. Face parte din mai multe feluri de mâncare preferate - cum ar fi borscht, vinaigrette, supă de sfeclă roșie, hering sub blană și salate diverse. Prin urmare, mulți sunt interesați de modul în care trebuie să se gătească corect și, cel mai important, să se gătească rapid sfecla și ar fi bine să salvați toate vitaminele cu care această legume este atât de bogată.

Cum să alegeți sfecla pentru gătit

Pentru a obține o mâncare gustoasă și sănătoasă de sfecla, trebuie să alegeți legume rădăcinoase tineri: ele sunt mai moi și mai gustoase. Cultură rădăcină selectată ar trebui să fie de dimensiuni medii, dense, cu o piele subțire de culoare roșu închis, fără urme de deteriorare și putregai.

Culturile rădăcinoase mari sunt lăsate deoparte - poate că nu este deloc sfecla roșie, ci furaje.

În principiu, soiurile de hrană pot fi consumate, dar, pe lângă faptul că nu sunt atât de dulci, compoziția chimică a îngrășămintelor folosite pentru a crește plantele este puțin alarmantă. Trebuie să ne amintim că compoziția îngrășămintelor pentru culturile alimentare și pentru furaje este diferită, deci este mai bine să nu riscați aceasta.

Cel mai bun este soiul Bordeaux - rădăcini mici, aplatizate, de culoare luminată de culoare burgundă, cu piele subțire.

Dacă aveți ocazia să cumpărați sfecla cu vârfuri, este minunat. Verzii vă vor arăta prospețimea rădăcinii, în plus, vârfurile în sine sunt foarte utile și din acesta puteți găti câteva feluri de mâncare foarte gustoase.

Cum să gătești sfecla

Această întrebare interesează nu numai amatorii în gătit - la urma urmei, trebuie să fie gătită astfel încât să păstreze maximum de substanțe utile. Există mai multe moduri de a găti sfecla rapid și gustoasă.

1 mod

Această rețetă va lua mult timp, dar vă va permite să salvați toate vitaminele pe care sfecla sunt atât de bogate.

Rădăcina se toarnă complet cu apă rece și se pune pe aragaz, expunând temperatura maximă. După fierbere, temperatura este redusă, iar sfecla este gătită la foc moderat timp de încă 2-3 ore, în funcție de dimensiune.

2 moduri

Procesul de gătit poate fi redus la o oră prin turnarea apei fierbinți pe sfecla. Pentru ca temperatura apei să fie chiar mai mare, trebuie să adăugați trei până la patru linguri de ulei vegetal.

3 fel

Această metodă este folosită de bucătarii profesioniști. Sfecla este fiartă la temperatura maximă cu uleiul vegetal adăugat în apă timp de aproximativ 20-30 de minute, în funcție de mărime, apoi îndepărtat din sobă și turnat cu apă rece timp de încă 10 minute. Diferența de temperatură bruscă va aduce rădăcina la pregătire totală. Singurul negativ - cu o astfel de procesare, vitamina C este complet distrusă.

4 moduri

Această metodă nu poate fi numită rapidă, dar se dovedește foarte gustoasă. Sfecla este învelită în hârtie de copt și introdusă într-un cuptor cu microunde timp de 25-30 minute.

Puteți înfășura legumele în folie și le puteți coace în cuptor la 200 de grade. Dar vitamina C cu această metodă, din păcate, de asemenea, nu supraviețuiește - se prăbușește deja la 190 de grade.

Sfeclă roșie este întotdeauna mai dulce decât fiartă, așa că această metodă este bună dacă leguma este folosită pentru a face salate în viitor.

Cum să gătești rapid și corect sfecla

O întrebare care interesează nu numai "manechinele" de la gătit.

Cum să gătești rapid și corect sfecla - o întrebare care este cerută nu numai "cazane" de la gătit. În pregătirea sfeclei suficiente subtilități și trucuri. Cunoștințele lor vor facilita realizarea rezultatelor, vor fi gustoase și utile. Deci, cum să gătească sfeclă rapid și ușor?

Cât timp gătește sfeclă?

Sfecla preparată de la 20 minute la 3 ore, în funcție de metodă, dimensiune și vârstă.

Ce este acolo:

Gatiti timp de 2-3 ore

Dacă o puneți într-o cratiță cu apă rece și puneți-o pe aragaz, timpul de gătire va fi de 2-3 ore (în funcție de dimensiune). Ardeți rapid sfecla nu va funcționa, dar, nutriționiști spun, unele vitamine rămân.

Gatiti timp de 1 ora

Dacă în apă fierbinte - apoi o oră. Dar procesul poate fi accelerat.

Abordare profesională la sfecla de gătit

Profesioniștii pregătesc sfeclă după cum urmează: după ce au fiert aproximativ 30 de minute, se scurge apa și se pune într-un curent de apă rece (mai rece decât cel mai bine) timp de 15 minute. Deci, întregul proces durează 40-50 de minute.

Gatiti sfecla in 15-25 de minute!

Dacă doriți să gătiți sfecla chiar mai repede, puneți-o pe o căldură mare, nu reduceți și nu acoperă tigaia cu un capac. (Cu toate acestea, din vitamina C în acest caz, nimic nu va mai rămâne). Dar atunci ar trebui să existe o mulțime de apă, ar trebui să acopere rădăcini de 8 cm mai sus, altfel se va fierbe înainte de prepararea legumelor. După 15 minute - sub apă cu gheață timp de 5-10 minute. Totul, sfeclă este gata.

Se fierbe 40 de minute +

Metoda "lungă": foc mare (dacă este aruncat în apă rece) înainte de fierbere - căldură medie (40 minute) - foc liniștit (până când este gata). Apa, în același timp, se toarnă centimetri 5 deasupra nivelului de sfecla.

Opriți întotdeauna procesul cu apă rece. Apoi sfecla, cu excepția faptului că "vine", este ușor de curățat.

Nu rapid, dar gustos - în cuptorul cu microunde

Nu este cel mai rapid, dar foarte gustos mod de a găti sfecla - nu gătiți, ci coaceți într-un cuptor cu microunde sau cuptor la 200 de grade, plasat într-o pungă pentru coacere. Este nevoie de aproximativ 25-30 de minute; dacă temperatura nu este atât de ridicată sau sfecla este mare și veche, atunci va dura mai mult timp.

• Este important! Vitamina C este distrusă la 190 grade C

Apropo, sfeclă copt este mai dulce decât sfecla fiartă. Și se recomandă utilizarea în rețete pentru salate și vinaigrette.

Mai multe despre nuanțele sfeclei de gătit rapid:

Alegeți rădăcini mici aplatizate cu piele subțire de soiul Bordeaux, sunt mai gustoase, mai frumoase și se prepară mai repede.

Se toarnă o lingură de ulei vegetal în apă clocotită cu sfeclă roșie (am găsit o recomandare pe Internet, nu am încercat eu însumi).

Modul barbar: coji sfecla, le taie in bucati, intr-un cuvant, se actioneaza ca si cartofii. Într-un aragaz sub presiune, fierbeți-l timp de 20 de minute, pre-tăiat în benzi.

10 secrete despre cum să gătească sfeclă, și nu numai

1. Curățarea nu curăță. Greu, cu o perie, spălați. Nu îndepărtați coaja, gătiți-o cu ea. Coada nu este tăiată. Dacă integritatea sfeclă este ruptă, sucul va curge din ea și va deveni apoasă și albicioasă. Sfecla sunt curățate dacă trebuie să fie stins.

2. Sare, nu sare. Sfecla nu este sărată la începutul gătitului, deoarece sarea este încă evaporată și nu are sens. În plus, sarea va face solidul vegetal, ceea ce înseamnă că va crește timpul de gătit deja lung. Sare direct sfeclă de sfeclă. Dar nu toate casnicii ar fi de acord. Unii cred că este necesar să adăugați sare la începutul gătitului, altfel nu va avea un gust bun.

3. Cum să păstrați culoarea. Dacă doriți ca sfecla să-și păstreze culoarea strălucitoare frumoasă, adăugați o jumătate de lingurită după aceasta după fierbere. oțet sau lingură. zahăr sau suc de lămâie.

4. Cum să neutralizați mirosul. Nu toată lumea îi place mirosul de sfecla. Pentru al neutraliza, aruncați o coajă de pâine într-o cratiță.

5. Cum să verificați disponibilitatea. Pregătirea pentru sfeclă este verificată cu o furculiță: ar trebui să intre ușor și ușor în legumă.

6. Dacă aveți sfeclă proaspătă curățată, ea nu poate fi ținută în aer, pentru a nu distruge vitamina C.

7. Dacă sfecla este uscată. Dacă sfecla dumneavoastră a fost uscată, nu vă grăbiți să o aruncați: ardeți cu apă clocotită, acoperiți cu apă la temperatura camerei și lăsați-o să se umfle. Apoi puneți focul fără a schimba apa.

8. Cum să nu "pictezi" legumele într-un vinaigret. Vrei să gătești un vinaigret? Tăiați sfecla fiartă sau coaptă în bucăți și presărați imediat cu ulei vegetal, apoi alte legume (cartofi, de exemplu) nu vor fi vopsite.

9. Despre beneficiile bulionului de sfeclă. Nu turnați bulionul de sfeclă, care va rămâne după sfecla de gătit! Este mai bine să adăugați cantități egale de suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir (cât de mult - ajustați-vă, în funcție de cantitatea de decoct). Se va dovedi a fi o băutură răcoritoare delicioasă și vindecătoare, nu mai rău decât kvass-ul de sfeclă, a cărui pregătire este mai supărătoare. Cu efecte diuretice, laxative, antihipertensive și lipotrope.

10. Despre vârfurile de sfeclă. Asigurați-vă că ați învățat cum să gătiți feluri de mâncare din topurile de sfeclă, de exemplu, adăugați-le la borș și sfeclă, deoarece sfeclă sunt utile și vârfurile de sfeclă sunt chiar mai utile - există o doză de încărcare de vitamine. Doar mâncarea va merge în vârfurile tinere, vechea nu este bună.

Cum să gătești rapid și corect sfecla: 7 sfaturi bune

Cu toții îi iubim sfecla pentru unicul ei, spre deosebire de orice gust și multe proprietăți utile. Mai presus de toate, este apreciat pentru prevenirea bolilor inimii și a vaselor de sânge, precum și a anemiei: sfecla este bogată în substanțe precum fierul, potasiul și magneziul, care afectează favorabil procesele de formare a sângelui în organism.

Conținutul ridicat de fibre face ca sfecla să fie un produs cu adevărat alimentar care îmbunătățește metabolismul și elimină toxinele. Nu uita de setul de vitamine (A, B1, B5, B9, C și PP), datorită căreia sfecla ne ajută să facem față cu deficitul de sănătate și de vitamina.

Din păcate, suntem obișnuiți să gândim că sfecla de gătit este lungă și obositoare: într-adevăr, dacă o puneți într-o tavă cu apă rece, se va găti timp de 2 până la 3 ore, ceea ce nu poate respinge oricine își valorizează timpul din acest produs.

Am decis să colectăm cele mai eficiente sfaturi despre cum să gătim sfeclă cât mai repede posibil și, în același timp, să păstrăm toate proprietățile sale benefice unice.

Temperatura scade

Această metodă este ideală pentru cei care decid să gătească rapid sfeclă întregă în tigaie.

Dacă aveți nevoie urgentă de sfecla fiartă pentru gătit, vă sfătuim să faceți ca un bucătar profesionist: lăsați-l în apă clocotită timp de o jumătate de oră, scurgeți apa și puneți-l imediat sub un curent de apă cu gheață.

Lăsați sfecla să se răcească sub apă timp de 10-15 minute: o astfel de diferență puternică de temperatură o va aduce la pregătire.

Cum și cât de mult să gătească sfecla

În gătit, sfeclă roșie este o legumă indispensabilă pentru prepararea salatelor, a primelor cursuri, a băuturilor și a deserturilor. Fiecare metodă de preparare a sfeclei depinde de felul de mâncare și de felul în care gătiți. Sfecla este fiarta in apa (intr-o multa aragaz sau cratita), aburita intr-un cazan dublu, sau coapta intr-un cuptor cu microunde sau cuptor. Terminate sfecla sunt decojite, tăiate în benzi sau rase, și apoi adăugat la fel de mâncare. Există modalități rapide de a găti sfecla, atunci când fructele crude, decojite sunt tăiate în cuburi sau benzi și fierte în formă de sol. De asemenea, pentru pregătirea borschului sau sfeclei, puteți să gustați sfecla roșie curățată și să fierbeți cu adăugarea de oțet sau lămâie și apoi să adăugați supa.

Sfarsitul gurii de sfeclă

În tigaie: 30-40 de minute.
În aragazul lent: 35-40 de minute.
Într-un cazan dublu: 1 oră.
În cuptor: 30-40 de minute.
În cuptorul cu microunde: 10-12 minute.
Într-o bucată lentă de bucătărie: 15 minute.

Metode de gătit

Cum să curățați sfecla înainte de gătit

Îndepărtați sfeclă în apă rece în prealabil, apoi spălați-le bine cu o perie.

Separați tuberculii de vârf, deoarece tuberculii și vârfurile de sfeclă sunt întotdeauna pregătite separat.

Cum să gătești sfeclă în tigaie

1. Sfecla trebuie sa fie bine spalata sub apa curenta, sa nu curata si sa nu indeparteze cozile - sa indeparteze doar frunzele de pe tops.

2. Așezați într-o cratiță, turnați cu apă rece, astfel încât tuberculii să fie complet acoperite, să se fierbe.
3. sfecla fiarta in medie 30-40 de minute. Puteți verifica pregătirea prin prăjirea unei legume cu o furculiță - sfecla finisată este moale în centru.
4. Scurgeți apa, curățați sfecla gata de fierbere - sub un curent de apă rece sau înainte de curățare, puneți într-o cratiță cu apă rece timp de 10 minute. Apoi curatati, indepartand pielea.

Cum să gătești sfeclă într-un aragaz lent

Alegem fructe de dimensiuni medii, precum și pentru gătit într-o cratiță.
Cu sfecla mea, separăm topurile, le punem în castron multicooker, umplem cu apă.
Gatiti legumele in modul "Coacere". Timpul de gătire al sfeclei într-un aragaz lent este de 35-40 de minute. Pentru sfecla mare, timpul este crescut la o ora.
Puteți să coaceți sfecla într-un multicooker, ca în această rețetă: "Caviar din sfecla într-un multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Cum să coaceți sfecla în cuptor

În cuptor, sfecla poate fi coaptă, învelită în folie sau introdusă într-o pungă de copt. Gatiti aproximativ 30 de minute la o temperatura de 190-200 grade. Timpul depinde de mărimea sfeclei și de caracteristicile individuale ale cuptorului.

1. Spălați sfecla, separați vârfurile.
2. Împingeți tuberculii cu folie sau puneți-le într-o pungă de copt.
3. Puneți o foaie de copt.
4. Coaceți sfecla într-un cuptor încălzit la 200 de grade Celsius.
5. Timp de coacere: 30-40 de minute.
6. Deschideți folia sau punga, lăsați vegetația să se răcească.
7. Desprindeți-vă.

Metode de gătire rapide

Sfecla în cuptorul cu microunde

Fructele spalate străpuns în mai multe locuri, puse într-un vas special pentru un cuptor cu microunde sau pachet de alimente. Gatiti in cuptorul cu microunde timp de 10-12 minute la o putere de 800 de wati.

Sfeclă rapidă într-un aragaz lent

Puteți să preparați rapid sfeclă într-un aragaz lent - pre-tăiat în felii sau paie. Pentru a face acest lucru, sfecla trebuie să fie curățată și tocată.

Se toarnă uleiul vegetal în castronul multicookerului, se adaugă sfecla, se amestecă bine și se gătește în modul de coacere timp de 15 minute.
Astfel de sfecla poate fi adaugata la o salata, bors, sau preparate din acesta caviar de sfeclă.

Mâncăruri din sfeclă - rețete

Sfeclă roșie a intrat ferm în dieta noastră și fără ea este pur și simplu imposibil de imaginat meniul nostru zilnic și festiv.
În gătit, sfecla este folosită pentru a pregăti aperitive și salate rece, și nu numai de la rizom, ci și de la vârfuri. Este greu de imaginat supa de borșă sau sfeclă fără sfecla, botvinnik sau sfeclă okroshka, ca să nu mai vorbim de vinaigrette sau faimoasa salată "Brush". Sfecla face băuturi sănătoase și gustoase, și chiar deserturi și dulciuri.

* Salata brânză simplă brută.
Este foarte util să pregătim salate din sfecla brută, deoarece în sfeclă brută sunt stocate toate vitaminele și substanțele nutritive. Deci, am cumpărat, sfeclă spălată și uscată. Curățăm mai mulți tuberculi și le freăm pe o cremă rară sau răzuită pentru morcovul coreean. Gatiti la fel de mult cum puteti manca intr-o singura sedinta deoarece, chiar daca sunt pastrate in frigider, vasul de sfeclă își pierde toate proprietățile magice.
200 g de grătar de sfeclă și se amestecă cu 1 lingură de zahăr. l. suc de lamaie.
Adăugați un vârf de piper roșu fierbinte. Câteva semințe de coriandru bătută într-un mortar, sare la gust și sezon cu ulei de măsline, adăugați 1 lingură. l. ceapa verde tocata fin.

Sfeclă fiartă cu ulei de măsline și lămâie.
Un aperitiv foarte popular în Grecia, care este servit cu pești grași Dorada sau Salmon, coapte pe cărbune sau sub grătar.
200 g de tuberculi de sfeclă netedă și vârfuri de sfeclă trebuie gătite într-un aragaz lent în modul "aburit". Plante pentru a se pregăti mult mai repede decât tuberculii, așa că obțineți-l în aproximativ 15 minute. Verificați disponibilitatea tuberculilor, perforându-i cu o furculiță, care intră ușor și ușor în tuberul pregătit. Curățăm tuberculii fierbinți, tăiem în cercuri și frumos așezate pe vas. În continuare trebuie să extindeți topurile, turnați 2 linguri. l. ulei vegetal și 2 linguri. l. suc de lamaie, se presara cu gust de oregano.

* Caviar de sfeclă cu nuci și prune.
Împachetați sfecla (200 g) în folie și puneți-o în cuptor. Coaceți, coajați sfecla fină și grătarul pe un răzătoare de morcov, puteți face cu un blender.
Se taie mărunt o ceapă mică și se prăjește ușor în două linguri de ulei vegetal. Prunele uscate și foarte moi, 5-6 buc. mărunțită fin. Se taie nuci uscate cu un cuțit. Se amestecă toate împreună și se umple cu suc de lamaie 2 linguri. l., adăugând un pic de pământ într-un mortar de coriandru, sare și piper negru ca gust.

Salate și aperitive
Rosa din cipurile de sfeclă https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sucul de sfeclă este un excelent colorant natural și se folosește la prepararea deserturilor și a coptării: Cookies colorate pentru căpșuni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Proprietăți utile ale sfeclei

Sfecla este un produs alimentar valoroasă care conține vitamine, proteine ​​și carbohidrați, magneziu, potasiu, fier etc., precum și acizi organici și coloranți. Aceasta este o adevărată sursă de alimente de cupru, fier, fosfor și vitamina "C". Frunzele sale conțin o mulțime de vitamina A, iar prezența acidului folic în sfecla contribuie la formarea de celule noi și întinerire a corpului. Vitamina B 9 previne bolile de inima deoarece este responsabila de producerea de hemoglobina de catre organism. Prezența pectinei în sfecla ajută la îndepărtarea metalelor grele și a radiațiilor din organism, scade colesterolul.
În ciuda conținutului de zahăr din sfecla, este recomandat persoanelor care suferă de obezitate și retenție de lichide. Se curăță ficatul și rinichii, stimulează creierul, scade tensiunea arterială, dar, în același timp, sfecla nu este recomandată persoanelor cu stomac slab și aciditate ridicată.
Sfeclă roșie bogată în nutrienți este importantă și necesară pentru noi toți. Ajută femeile în zilele critice și să facă față menopauzei; la bărbați stimulează activitatea sexuală și musculară, iar pentru copii este o sursă de vitamine, fier și iod.

Valoarea energetică a sfeclei

Valoare energetică la 100 gr. proaspete sfecla 43 kcal 180 kJ.
Proteine ​​- 1,6 g. Grăsimi - 0,2 g. Carbohidrați - 9,6 g. - inclusiv zahărul de 6,8 grame.

Soiuri de sfeclă

Toate tipurile de sfecla sunt coborâte din sălbăticie, care se dezvoltă în India și în Orientul Îndepărtat. Cele mai des întâlnite și cunoscute tipuri de sfecla: zahăr, furaje și obișnuite, destul de nepretențioase, se dezvoltă și se găsesc peste tot, cu excepția Antarcticii. Vorbim despre sfecla obișnuită, pe care o folosim pentru a pregăti felurile de mâncare, cumpărăm în magazine și în bazar, precum și pe casele noastre de vară. Deci, sfeclă obișnuită, are multe soiuri: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Căpitan, Aelita, Cilindru, Comandant, Cadet și Roșu. Cel mai popular și mai iubit, pentru culoarea sa bogată de vacă și conținutul de zahăr din soiul de sfeclă Bordeaux.

Selecție, cumpărare, procesare, stocare

Atunci când cumpărați sfeclă, încercați să alegeți tuberculi de dimensiuni medii și egale, cu piele subțire și culoare bogată în burgundă.
În cazul în care sfeclă cu vârfuri, nu grăbiți să arunce în vârf - le puteți folosi pentru a face salata, borscht și supa de sfeclă.
Separați tuberculii de la vârfuri, uscați bine dacă nu utilizați sfecla imediat. Este mai bine să depozitați tuberculi pe raftul inferior al frigiderului în recipiente speciale pentru legume sau într-un loc răcoros și uscat. Topurile pot fi congelate și înghețate într-o pungă de alimente.

Fapte interesante
• Pentru ca sălbații tăiați în salatele mixte să nu pată restul ingredientelor, adăugați câteva linguri de ulei vegetal și lăsați-le să stea câteva minute.
• În vremurile vechi, doar frunzele de sfeclă erau consumate în Marea Mediterană, iar rădăcinile erau folosite doar în scopuri medicinale.

Împărtășește-ți rețetele de vară cu prietenii tăi!

Cum să gătești sfecla fără a pierde proprietăți utile

Postat pe: 08 mai 2017

Nu este un secret faptul că legumele sunt o sursă valoroasă de vitamine și oligoelemente necesare organismului nostru.

Pentru nutriție, trebuie să consumați legume în fiecare zi și este mai bine să mănânci crud, deoarece în timpul tratamentului termic este distrusă o cantitate semnificativă de nutrienți.

Cu toate acestea, există legume care sunt foarte dificil de a mânca prime (în special pentru prima dată), astfel încât acestea preferă să mănânce fiert sau coapte. Una dintre aceste legume este sfeclă, dar există foarte puțini iubitori care să le mănânce într-o stare proaspătă (nu fiartă), așa că întrebarea cum să gătească sfecla și să-și păstreze proprietățile benefice devine urgentă.

Pentru început, să înțelegem nuanțele generale de gătit această rădăcină și apoi să acordăm atenție detaliilor.

Sfaturi pentru gătitul de sfeclă

1. Sfeclă de fiert ar trebui să fie de la 40 minute la 3 ore, în funcție de mărimea și varietatea sa - gradul de pregătire pentru a verifica cu o furculiță sau cuțit - legume ar trebui să fie moale și ușor de perforat.
2. Nu trebuie să curățați sfecla înainte de gătire - în caz de încălcare a integrității sale, nu numai substanțele utile, ci și culoarea merge în decoct, astfel încât ca rezultat puteți obține o vegetală palidă și complet inutilă. Din același motiv, nu tăiați sfecla înainte de gătire și gătiți întregi.
3. Salata de sfecla, de asemenea, nu are sens - gustul acestui lucru nu se va schimba (nu absoarbe sare), dar duritatea va crește.
4. După gătire, puneți sfecla sub un curent de apă rece pentru a atinge un nivel optim de pregătire.
5. Beneficiul, culoarea și gustul sfeclei sunt salvate cât mai mult posibil atunci când se gătește în cuptor. Pentru a face acest lucru, sfecla trebuie spălată bine, învelită în folie și coaptă la 190 ° C timp de 20-30 minute.

Aceasta se referă la cele mai elementare cunoștințe despre sfecla de gătit. Pregătirea cu păstrarea cantității maxime de proprietăți utile are unele particularități.

Cum să salvați substanțele nutritive ale sfeclei în timpul gătitului

Există mai multe moduri de a găti această legume, dar cea mai comună dintre ele este gătitul tradițional în apă. Dacă urmați unele dintre recomandări, este posibilă păstrarea valorii sale nutriționale.

Cum să gătești sfecla în apă

1. Se fierbe sfecla în mod corespunzător ar trebui să fie la căldură scăzută, evitând fierbere puternic, în timp ce de stabilire trebuie să fie în apă rece, astfel încât vitaminele pot fi conservate neschimbate.
2. Reducerea ușoară a timpului de gătire a sfeclei fără a-și pierde proprietățile utile va ajuta la aparatele moderne de gătit - un cazan dublu, cuptor cu microunde sau multi-aragaz. Deci, într-un aragaz lent, gătitul va dura aproximativ 40 de minute.
3. După fierbere, ar trebui să plasați imediat cultura rădăcinii sub un curent de apă cu gheață - o diferență puternică de temperatură contribuie la obținerea unei structuri mai moale a țesuturilor.

Cel mai adesea, sfecla fiarta este necesara pentru prepararea salatelor de legume, in special pentru vinaigretul, asa ca intrebarea de a fi preparata fara a pierde culoarea si colorarea restului de legume ale vasului devine urgenta. Și pentru acest lucru, există câteva sfaturi eficiente.

Sugestii pentru a salva culoarea sfeclei fierte:

• Adăugați oțet sau suc de lămâie în apă fiartă.
• Pentru a nu colora legumele din salată, ar trebui să presărați sfecla fiartă și tocată cu ulei vegetal.

Uneori există situații când timpul de gătit este foarte mic și doriți ceva util și ușor, dar timpul lung de gătire al sfeclei face ca această dorință aproape imposibilă.

În acest caz, sfatul unor bucătari profesioniști care știu să gătească destul de repede această legume prostie. Desigur, nutrienții nu sunt deja pe deplin conservați - aici trebuie să faceți o alegere între viteză și beneficii.

Cum să gătești rapid sfecla

1. Cea mai ușoară modalitate este de a turna apă clocotită (nivelul apei în tigaie trebuie să fie de 10 cm deasupra legumelor însăși) și gătiți la căldură. După 15-20 de minute, sfecla va atinge nivelul optim de pregătire, după care va fi pusă sub apă cu gheață timp de 10 minute - acest lucru va grăbi timpul de pregătire.
2. Tăiați sfecla brută în bucăți mici - pentru a reduce timpul de gătire la 20-30 de minute.
3. Cuptorul cu microunde și punga de copt va reduce timpul de gătire al sfeclei. Pentru a fierbe sfecla in cuptorul cu microunde, trebuie sa o spalati bine si sa faceti profunzime cu ajutorul frigaruilor, altfel legumele vor exploda pur si simplu in timpul procesului de gatit.
4. După aceasta, cultura de rădăcină pregătită este introdusă într-o pungă de copt și fiartă timp de 10 minute la o putere de 800 kW, odată ce răsuciți legumele pe cealaltă parte. Sfeclă de gătit în pachet prin această metodă nu numai că reduce timpul de gătire, ci și economisește unele dintre proprietățile sale utile.
5. În general, pentru a găti sfecla rapid și pentru a nu pierde substanțele benefice, ar trebui să alegeți fructe mici de dimensiuni mici, mai bine aplatizate - în astfel de soiuri există mai puțin timp de gătit în comparație cu congenerii altor soiuri.

Abilitatea de a pregăti legumele în mod corespunzător este un element important al unei alimentații sănătoase, deoarece, cu efecte termice prea agresive, proprietățile lor utile se evaporă și vasele își pierd valoarea nutritivă.

Cum să gătești sfecla

Cum să gătești sfeclă în tigaie

O modalitate rapidă de a găti sfecla!

calea este potrivită numai pentru sfecla tânără
1. Umpleți sfecla cu apă cu o marjă de 2 centimetri deasupra nivelului sfeclei.
2. Puneți tigaia pe foc, adăugați 3 linguri de ulei vegetal (astfel încât temperatura în timpul gătitului să fie mai mare de 100 de grade) și gătiți timp de o jumătate de oră după fierberea la foc mediu.
3. Se scurge apa și se toarnă apă cu gheață peste legumă (se scurge prima apă și se toarnă peste cea nouă, astfel încât să rămână în apă cu gheață).

Tăiați sfecla roșie

În cuptorul cu microunde - 7-8 minute

1. Spălați sfecla roșie și tăiați-o în jumătate, puneți-o într-un vas cu microunde, turnați o a treia ceașcă de apă rece.
2. Ajustați puterea la 800 W, gătiți bucățile mici timp de 5 minute, mari - 7-8 minute.
3. Verificați disponibilitatea cu o furculiță, dacă este necesar, faceți o revenire mai ușoară la cuptorul cu microunde timp de încă 1 minut.
Mai multe fotografii

Într-un aragaz sub presiune - 10 minute

Puneți sfeclă într-o aragaz sub presiune, adăugați apă și ajustați modul "Gătit". Într-un aragaz sub presiune, sfecla va fi gătită în 10 minute, iar cea foarte mare - la 15. După terminarea gătitului, va dura încă 10 minute pentru ca presiunea să scadă, iar aragazul sub presiune poate fi deschis fără efort și în siguranță.

Important despre prepararea sfeclei

- Sfecla în mod corespunzător pus în apă fiartă fără apă - deoarece sfecla sunt dulci. În plus, sarea "tăbăcită" legumicul în timpul gătitului, face dificilă. Sare mai bine preparate feluri de mâncare - atunci gustul sărat va fi organic.

- În timpul gătitului, este necesar să se asigure că apa acoperă complet sfecla și, dacă este necesar, să adauge apă fierbinte, iar după gătit se poate pune în apă cu gheață pentru răcire.

- Dacă nu se utilizează o pungă pentru sfecla, se recomandă adăugarea unei linguri de oțet 9%, o lingură de suc de lămâie sau o linguriță de zahăr în apă pentru a păstra culoarea.

- Pentru a scăpa de mirosul puternic de sfeclă, puneți o crustă de pâine neagră într-o tavă în care se prepară sfecla.

- Frunzele tinere de sfeclă (vârfurile) sunt potrivite pentru hrană: trebuie să gătiți vârfurile timp de 5 minute după fierberea apei. Este necesar să se utilizeze tops în supe și garnituri de legume.

- Alegeți sfecla ar trebui să fie ca aceasta: sfecla ar trebui să fie de dimensiuni medii, culoarea de legume ar trebui să fie roșu închis. Dacă puteți determina în magazin grosimea pielii - știți că ar trebui să fie subțire.

- Sfeclurile fierbinți pot fi depozitate în frigider timp de până la 2 zile, după ce sfecla va începe să piardă gustul, începe să se usuce. Mai mult de 3 zile nu păstrați sfecla fiartă.

Cum să gătești sfecla

Salutări pentru tine! Tratamentul termic competent pentru orice produs afectează nu numai gustul său, ci și proprietățile sale benefice. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume, așa că informațiile despre cum să gătești sfecla și cât timp să gătești până când ești gata, ar trebui să te intereseze.

Există vreun beneficiu din sfecla de fierbere?

Există un mit că tratamentul termic al produselor le distruge complexul de vitamine și minerale, deși acest lucru nu este absolut cazul!

Sfeclurile fierte sunt folosite în multe feluri de mâncare sănătoase. Această plantă rădăcină este deosebit de populară în țările fostei Uniuni Sovietice, deoarece este una dintre cele mai accesibile alimente și este, de asemenea, foarte sănătoasă!

Desigur, această cultură de legume poate fi consumată ca materie primă, dar este folosită în principal în scopuri medicinale.

În salate și în aperitive, cultura rădăcinii este folosită la fiert, și cu gătitul adecvat al sfeclei, putem economisi cantitatea maximă de nutrienți ai acesteia.

Despre cât timp să gătești această cultură de legume, astfel încât să nu piardă culoarea și să gătească mai repede - informațiile noastre!

Cum se fierbe rapid sfecla

Metoda de sfeclă roșie la fierbere afectează nu numai timpul de gătire, dar, de asemenea, corespunde dimensiunii rădăcinii și vârstei sale.

Rădăcinile legumelor (inclusiv morcovii) sunt mici și mici, iar sfecla și morcovii mari sunt recomandate să fie fierte într-un cuptor cu microunde sau copți în folie într-un cuptor.

Metoda numărul 1

Acest secret este deținut de toți bucătarii profesioniști. Conform acestei metode, leguma rădăcină este fiartă timp de 20 de minute! Întregul secret este că un diferențial de temperatură ascuțit accelerează procesul de înmuiere a fibrelor vegetale. Asta e genul de fizică!

Luăm rădăcini de mărime medie, le punem într-o cratiță, turnăm apă fierbinte pe ea și o punem la foc mare, fără a o acoperi cu un capac. Apa trebuie să acopere legumele cu un strat de cel puțin 8 cm - în caz contrar, se va fierbe repede, iar rădăcinile nu vor avea timp să gătească.

După 15 minute de fierbere rapidă, se toarnă apa din tigaie și se pune împreună cu legumele sub un curent de apă foarte rece.

Menținem produsul fiert în apă cu gheață timp de 5-10 minute, asigurându-ne că apa rămâne gheață (vor ajuta cuburile de gheață). Gata! Poți să faci o salată!

Metoda numărul 2

Câte minute aveți nevoie pentru a găti sfecla în acest fel, citiți mai departe!

Umpleți rădăcinile cu apă clocotită, lăsați-o să stea timp de 30 de minute pe căldură medie din momentul reîncălzirii, scurgeți apa și puneți imediat vasul cu produsul sub curentul de apă cu gheață timp de 15 minute.

Dacă apa din robinet nu este destul de rece, depozitați pe cuburi de gheață. În general, conform acestei rețete, sfecla este gătită timp de 45-50 de minute - luând în considerare timpul de răcire.

Pentru sfecla nu a pierdut culoarea, se toarnă 1 lingură în apă pentru fierbere. suc de lămâie proaspăt sau 1 linguriță. zahăr sau 1 linguriță oțet.

Cum să gătești sfecla delicioasă pentru vinaigret sau salată

Metoda numărul 1: în cuptor

Gatiti sfecla astfel incat sa nu piarda culoarea si a fost delicios, ne indreptam spre metoda testata - cuptorul! Se dovedește gustos și nu tulburătoare.

1. Preîncălzim cuptorul, fixăm 190 de grade. Se spală cu grijă rădăcina, nu tăiați coada și rozeta de foi. Sarcina noastră este să împiedicăți sucul să curgă prin niște felii.
2. Împachetați ușor legumele rădăcinii în folie și coaceți timp de 25-35 de minute, în funcție de mărimea legumelor. Sfeclă mare ar trebui să fie coapte pentru 35 de minute, mici - 20 de minute.
3. Desfaceți și puneți-vă într-o cratiță cu apă rece până se răcește. Dacă aveți timp, puteți lăsa în cuptor până se răcește.

Gătirea legumelor în acest fel permite nu numai păstrarea culorii lor strălucitoare frumoase, ci și majoritatea vitaminelor, acizilor organici și compușilor minerali.

Culoarea sfeclei verzi a legumelor arată excelent nu numai în vinaigrette, dar orice salată va arăta foarte frumoasă.

Sfecla rosie fiarta nu ar trebui sa pata alte componente ale salata, dar cum sa realizeze acest lucru? Foarte simplu! Tăiați legumele în cuburi sau în orice alt mod, presărați tăierea cu ulei vegetal și amestecați.
Untul înfășoară bucățile de sfeclă, blocând sucul din interior. Încheiați cu o vinaigretă foarte colorată sau cu o altă salată de legume!

Metoda numărul 2: în cuptorul cu microunde

Proprietarii de microunde nu ar trebui să aibă probleme cu legumele fierbinți.

1. Luăm o recoltă de rădăcină de dimensiuni medii, spălăm cu atenție cu o perie mică, dar lăsăm o coadă și o rozetă de foi, așa cum am recomandat în rețeta pentru coacerea legumelor în cuptor.
2. Dar, pentru gătit în cuptorul cu microunde, trebuie să distrugem integritatea pielii, altfel cultura rădăcinii poate exploda de la presiunea internă a apei din legume. Prin urmare, scobitori face găuri adânci în legume.
3. Îl înfășurăm într-o pungă de plastic (pentru a păstra puritatea camerei interioare a cuptorului), așezați punga într-un bol cu ​​microunde special și fierbeți cultura de legume la 800 kW timp de 10 minute. În timpul procesului de gătit o dată întoarceți legumele de cealaltă parte.

Cât timp ar trebui să fie sfecla gătită, dacă cuptorul cu microunde are putere mai mică?

Există un sfat: consultați instrucțiunile pentru dispozitivul dvs. De regulă, nu mai mult de 20 de minute! Luați în considerare, de asemenea, dimensiunea de legume - un sfecla mare gătește mai mult.

Cum să gătești sfecla fiartă în mod tradițional

Cum să fierbeți rădăcinile (și morcovii) și pe salată, pentru a păstra toate substanțele nutritive importante?

1. Spalam bine sfecla si morcovii cu o perie, nu taie nici o parte din culturile de radacina, nu se toarna tigaia si nu se umple cu apa rece pana la un nivel de 5 cm deasupra.
2. Porniți focul mare și așteptați ca apa să fiarbă. Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de 15 minute. Scoateți morcovul și puneți-l în apă cu gheață. Se gatesc sfecla pentru încă 20 de minute pe căldură medie și pe - până la gătit la căldură scăzută. Verificați verificarea cu un cuțit sau o scobitoare. Sfat ar trebui să meargă ușor.
3. Se scurge apa în care se fierbe produsul și se toarnă cu apă cu gheață. După răcire, curățați-vă și destrămați pentru a se potrivi nevoilor dvs.

Încercați întotdeauna să utilizați diferența de temperatură când pregătiți legume! În primul rând, în acest caz își păstrează culoarea și structura fibrelor și, în al doilea rând, ele sunt foarte ușor de curățat!

De asemenea, rețineți că sarea de la începutul apei fierbinți nu este recomandată, deoarece alimentele fierbinți în apă sărată încetinesc procesul, iar legumele se îngroașă.

Cât timp puteți să păstrați sfecla fiartă?

Aceasta nu este o întrebare inactivă dacă sunteți o persoană foarte ocupată și nu aveți suficient timp să fierbeți legume chiar înainte de gătit.

Puteți stoca produsul fiert timp de până la 3 zile - în departamentul general al frigiderului, dar în congelator - până la 6 luni!

Sperăm că informațiile noastre, cum să procedăm în mod adecvat și cât de mult timp să pregătim sfecla vă va ajuta să includeți mai des aceste legume utile în meniul zilnic.

Bucate cu legume - cele mai bune feluri de mâncare pentru sănătate și o înaltă calitate a vieții!