Infecția cu botulism

Botulismul este o boală infecțioasă gravă care sa manifestat în secolul al XVIII-lea. Apoi, primele cazuri de botulism au fost descoperite după ce au mâncat pește și cârnați de sânge. Această boală afectează organismul, care se încadrează în el cu bastoane de botulism. Botulismul provoacă consecințe grave - afectează sistemul nervos și duce la paralizie.

O altă caracteristică a bolii este că este capabilă să "mascheze" sub gastroenterită (boala inflamatorie a intestinului subțire și a stomacului). Bacilul botulinic se poate dezvolta anaerob, adică fără oxigen. În plus, poate elibera o otravă mortală, care este clasată drept una dintre cele mai puternice substanțe otrăvitoare.

Modalități de răspândire

Principala sursă de bacterii de botulism este solul și animalele care trăiesc în apropierea oamenilor - șobolani, înghițite, șoareci și altele. De asemenea, animalele care trăiesc direct în corpul uman, paraziți externi și interni - purici, căpușe, viermi, țânțari. Acestea includ pești de râu, păsări de apă și alte persoane.

etiologie

Botulismul botulismului - o infecție care poate exista în condiții de viață nepotrivite, se simte bine în absența completă a oxigenului. Agentul cauzal al botulismului are loc în carne, pește, legume și fructe, devine pe ele din solul contaminat sau din intestinele animalelor. Agentul cauzal poate fi în sol timp îndelungat sub formă de spori.

În cursul activității sale vitale, patogenul botulism produce o substanță foarte toxică - toxina botulinică, care nu este defalcată de sucul gastric. Toxinele sunt cel mai adesea găsite în pește felted și sărate, în conserve, cârnați, ciuperci și șuncă. Toxinele se găsesc în alimentele gătite la domiciliu fără igiena. De asemenea, un factor care complică identificarea produselor contaminate - toxina botulinică nu afectează calitățile exterioare și gustul produsului.

Sporii botulismului, care formează bacterii în condiții adverse, sunt foarte rezistenți. Acestea pot rămâne în viață prin fierbere timp de 5 ore, în timp ce se îngheață, se usucă sau se dezinfectează.

Metode de infectare cu botulism:

• Botulismul apare atunci când se consumă conserve;
• Consumul de pește acasă (și nu numai) conserve, în special tarani;
• Este posibilă intoxicația cu botulism datorită utilizării legumelor sau ciupercilor slab procesate;
• Condimente și / sau usturoi, care se găsesc în ulei vegetal;
• Uneori, infecția apare atunci când se utilizează miere sau polen.

simptome

Ca orice boală gravă, botulismul are o perioadă de incubație, durează de la câteva ore până la câteva zile. În această perioadă, persoana simte o slăbiciune generală și o durere de cap. Mai puțin frecvente sunt diareea și / sau vărsăturile și, de asemenea, constipația puternică, care nu se oprește nici după luarea unui laxativ.

După perioada de incubație, apar primele simptome neurologice - o afectare a vederii, cel mai adesea bolnavii văd totul "în ceață", nu disting obiectele "sub nas", au o viziune dublă. Scăderea musculară, uscăciunea cavității bucale, dezvoltarea ptozei (omiterea pleoapei inferioare, modificări ale vocii și pierderea ei în general), reflexul de înghițire, senzația unui corp străin blocat în gât sunt, de asemenea, posibile. În cazurile severe, alimentele și apa pot fi turnate prin nas atunci când încearcă să înghită.

După cum am menționat mai devreme, botulismul poate fi "mascat" sub gastroenterită. Simptomele vor fi după cum urmează: durere în regiunea epigastrică (zona dintre procesul xiphoid al sternului și ombilicului), vărsături și diaree. De asemenea, există o temperatură crescută de până la 40 de grade.

Atunci când se dezvoltă botulismul, în cazuri grave poate fi paralizia palatului moale, scăderea tensiunii arteriale, tonurile surzilor din inimă, instabilitatea pulsului. Poate fi fatală prin insuficiența respiratorie.

Forma ușoară a bolii nu dăunează sistemului nervos central (sistemul nervos central). Se produce cu insuficiență vizuală mică și înghițire fără afectare respiratorie semnificativă.

Prin urmare, însumând, simptomele primare ale botulismului la om:

1. diaree.
2. vărsături.
3. dureri epigastrice.
4. constipație posibilă.
5. gura uscata.

Complicațiile botulismului (consecințe):

• insuficiență vizuală;
• tulburări de înghițire;
• oreion;
• pneumonie;
• boli de țesut muscular.

Botulismul botulismului și botulismul la nou-născuți

Vom afecta aceste tipuri de infecții separat. Deși sunt rare, ar trebui să le cunoașteți. Deci, caracteristicile caracteristice ale acestor tipuri de boli:

1. Infecția nu apare ca de obicei, nu prin vegetație, ci prin forme de formare a sporurilor.
2. Caracterizat printr-o perioadă lungă de incubație.
3. La copii, botulismul se manifestă prin respingerea laptelui sau prin suprimarea lui slabă. Există, de asemenea, un strigăt răgușit și reținerea scaunului.
4. Botulismul la copii provoacă complicații mult mai des decât în ​​rândul adulților.

diagnosticare

Diagnosticul bolii începe cu un studiu al biomaterialului pacientului - sânge, vărsături, apă de spălare a stomacului, fecale. În plus, investiga produsele pe care pacientul le consuma: conserve, pește, ciuperci, carne afumată, sucuri de casă și multe altele.

tratament

Botulismul este o boală foarte gravă și, prin urmare, tratamentul său trebuie abordat cu seriozitate. Dacă există cea mai mică suspiciune de botulism, trebuie să sunați imediat la un medic.

Dacă starea unei persoane este slabă, atunci înainte de sosirea unui specialist este necesar să faceți o spălare gastrică pentru a începe cu apă fiartă și apoi cu o soluție de sodă 2%. În plus, pacientul trebuie de multe ori să bea apă.

Dacă există o dificultate dificilă de respirație (insuficiență respiratorie acută), trebuie să continuați cu respirația artificială. Dar, în nici un caz, nu trebuie să se angajeze în auto-tratament.

De asemenea, trebuie să colectați alimentele consumate de pacient în ajunul studiului. Acesta poate fi pește sărat, șuncă, ciuperci și multe altele.

Imediat după spitalizare, pacientul trebuie să spele intestinele provocând vărsăturile artificiale și să facă clisme. Pentru tratamentul bolii în sine, se utilizează seruri de antibotolină (pentru a ucide botulismul), care ajută la eliminarea toxinelor. Antibioticele pentru botulism sunt, de asemenea, prescrise în mod necesar pentru a evita procesele inflamatorii. Dacă a fost detectată tulburare de respirație, este prescrisă ventilația.

Schema generală de tratament:

• Dializa intestinului;
• Numirea serului împotriva toxinei botulinice;
• Utilizarea de soluții pentru eliminarea toxinelor și refacerea metabolismului apă-sare;
• Prescripție antibiotică;
• Cu insuficiență pulmonară, corpul este saturat cu oxigen;
• Tratamentul tuturor complicațiilor apărute în timpul bolii.

profilaxie

Cel mai important lucru este o atitudine vigilentă față de produsele care vor fi consumate, pentru a respecta toate regulile sanitare pentru conservarea acasă și uscarea peștelui. Nu este necesar să folosiți conservele cu o dată expirată, cu un lichid turbid în interiorul sau cu capace umflate. Evitați să cumpărați pește, cârnați, șuncă, ciuperci și conserve pe piețele "hand-to-hand". Astfel de produse nu sunt supuse nici unui control, ele pot fi infectate nu numai cu agentul cauzal al botulismului, ci și cu multe alte boli periculoase.

previziuni

În ceea ce privește tratamentul, statisticile vă permit să vă bazați pe un rezultat favorabil. Dacă tratamentul este început la timp, fără a declanșa boala, dacă medicamentele moderne sunt utilizate în timpul spitalizării, botulismul poate fi complet vindecat. Perioada de reabilitare durează în medie câteva luni.

epidemiile

Dacă în zona dvs. a devenit cunoscută despre epidemia bolii, trebuie să vă abțineți de la folosirea produselor pretins contaminate. Cel mai adesea, epidemiile sunt cauzate de aprovizionarea cu pește sau cu carne contaminată în punctele de vânzare cu amănuntul.

În timpul epidemiei de botulism nu trebuie să vă fie frică să ieșiți și să vă contactați cu oamenii, deoarece boala este transmisă numai prin traseele fecale-orale și ale rănilor.

Pentru a rezuma, botulismul este o boală gravă, dar în același timp tratabilă. Acestea pot fi infectate prin pește sărat și uscat, conserve, sucuri de casă, ciuperci, legume și fructe. Spitalizarea în timp util și îngrijirea medicală bună pentru botulism vă vor ajuta să vă ridicați repede. Dacă respectați standardele sanitare în timp ce pregătiți produse fabricate la domiciliu și evitați cumpărarea bunurilor și bunurilor de calitate scăzută din mâini, vă puteți proteja complet de botulism.

Cum să nu vă îmbolnăviți de botulism - reguli simple pentru prevenirea infecțiilor

Știind cum să nu te îmbolnăvești de botulism, ce simptome indică apariția ei și ce trebuie făcut pentru a preveni boala este mult mai bună decât să ratezi debutul bolii și să ajungi la spital în stadiul final. Botulismul este o boală toxică, foarte periculoasă, care pune viața în pericol și care provoacă paralizie musculară, inclusiv cele care sunt necesare pentru respirație. Este cauzată de toxina otrăvită a bacteriilor de botulism. Ei nu trebuie să "stea treaz" tot timpul - în majoritatea timpului, ei trăiesc într-o formă inactivă numită spori, întâlnindu-se în sol, praf sau chiar miere de albine.

Cea mai favorabilă temperatură la care bacteriile se înmulțesc - 35 °. Când sporii ajung în condiții favorabile și pentru aceasta au nevoie de un loc în care nu există aer, se transformă în bacterii active și încep să elibereze o toxină. Poate fi prezentă în alimentele conservate care nu au fost închise corespunzător (fierbere scăzută sau oțet și sare în proporții greșite). Botulismul nu este o afecțiune comună, dar este puțin probabil ca cineva să vrea chiar să ajungă în număr de 0,15 cazuri la 100 de mii de persoane cu un rezultat fatal în fiecare zece dintre ele.

Tipuri de botulism

Cum puteți obține botulismul în natură:

• Un copil de până la 12 luni poate fi infectat consumând miere brută, sirop de porumb sau ingerarea de praf care conține bacterii de botulism (botulismul copilului).
• Dacă o bacterie intră în rana netratată sau când medicamentul este injectat cu o seringă non-sterilă (botulismul plăgii).
• O persoană poate mânca alimente care conțin toxină botulică (botulism alimentar).
• În cazuri foarte rare, puteți să vă îmbolnăviți cu aer dacă sporii botulinici sunt cumva împrăștiați în aer. În anumite circumstanțe, este suficient ca aceștia să intre pe membranele mucoase - oamenii le pot inhala sau le pot înghiți după ce se pun pe mâini sau pe alimente.

Această opțiune este posibil mai degrabă teoretic - în principiu, infecția are loc în primele trei moduri.

Reguli de siguranță

Se recomandă învățarea unor modalități de securitate pentru oameni, pentru a nu pune în pericol pe ei înșiși și pe familiile lor. Reguli generale pentru a nu obține botulism:

• Depozitați alimente la temperatura corectă - întotdeauna perisabile în frigider.
• Aruncați produsele care au expirat sau dacă alimentele se află în ambalaj deteriorat.
• Respectați regulile stricte pentru conservarea la domiciliu.
• Se fierb conservele de casă, în special ciupercile - durează 5-10 minute pentru a ucide clostridia.

Adevărat, dacă au dispute, atunci vor muri doar după o expunere de jumătate de oră la o temperatură de 130 °

• Nu acordați copiilor sub 12 luni miere, sirop de porumb sau produse insuficientă, pentru a-și monitoriza igiena - nu au încă să dobândească o floră intestinală protectoare.
• Pentru injecții, utilizați noi seringi sterile pentru fiecare injecție. Spălați-vă pielea cu săpun și apă caldă sau cu un tampon cu alcool înainte de injectare. Nu ar trebui să utilizați niciodată ace comune, seringi - dependenții de droguri sunt expuși riscului de a obține botulismul plăgii.
• Pentru copiii mici, laptele, sucul sau alimentele trebuie să fie pasteurizate sau complet gătite.

Pentru a nu se îmbolnăvi de botulism atunci când există suspiciuni că disputa lor ar putea fi în aer, trebuie să urmați recomandări simple:

1. Spălați bine pielea și părul cu săpun și apă.
2. Schimbați hainele - puneți cel vechi într-o pungă de plastic și păstrați-l separat de alte lucruri curate.

simptome

Principalele simptome ale botulismului alimentar includ:

• relaxarea pleoapelor;
• imaginea din ochi este dublată sau neclară;
• gura uscată, vorbire neclară și probleme de mimă;
• dificultăți de respirație;
• slăbiciunea musculară sau dezvoltarea paraliziei;
• constipație severă;
• la copii, simptomele includ, de asemenea, constipație, dietă proastă, somnolență excesivă, probleme de respirație și reflexe proaste.

După consumarea alimentelor care conțin toxină botulinică, primele simptome pot apărea după 4-12 ore. Dacă o bacterie a intrat în corpul unui spor, atunci, în funcție de condițiile în care se află, se poate dezvolta în clostridia în decurs de 3-14 zile.

Dacă există semne enumerate mai sus, ar trebui să mergeți imediat la spital - în cazul botulismului, este important să începeți tratamentul cât mai curând posibil.

Măsuri de siguranță

Singura modalitate prin care puteți evita botulismul este evitarea consumului de alimente contaminate cu clostridia.

Reguli simple pentru a nu se îmbolnăvi de botulism:

1. Produse bune de spălare.
2. Respectați cu strictețe recomandările pentru pregătirea conservării: cu o temperatură suficientă și în care sărurile, zahărul și oțetul sunt în proporții corecte.
3. Grijă pasteurizată.
4. Conservele de carne, în special ciupercile, trebuie fierte timp de 10 sau 30 de minute înainte de utilizare și, în general, trebuie să se fierbe într-o autoclavă.
5. Dacă borcanul sau sticla are un capac convex, este mai bine să o aruncați.
6. Nu mâncați alimente care mirosesc murdăria.

În botulismul alimentar, primele simptome apar mai devreme decât celelalte tipuri de alimente, deoarece o doză mare de toxină botulinică finită este ingerată în organism cu hrană. Există, de obicei, un model simplu - cu cât apar simptomele mai devreme, cu atât este mai mare cantitatea de toxină din organism și cu atât este mai greu să distrugi infecția care a intrat în organism.

tratament

Dacă apar simptome, pacientul necesită spitalizare de urgență. În unele cazuri, medicii vor provoca vărsături sau vor utiliza clisme pentru a curăța tractul gastro-intestinal de alimentele contaminate care rămân. Tratamentul poate include medicamente (antitoxină) și un aparat respirator (ventilație mecanică). Rănirea botulismului necesită curățarea rănii și îndepărtarea fierbelor.

Dacă starea pacientului este grav neglijată, se folosește o cameră de presiune care alimentează cu forța oxigenul până la capătul nervos "deconectat" când botulismul a slăbit deja mușchii necesari respirației sau a început deja să-i oprească în ansamblu.

Există o singură metodă de tratament - utilizarea antitoxinei, care inactivează toxina botulinică, dar nu vindecă imediat boala. Înainte de a utiliza vaccinul, este imperativ să verificați dacă pacientul este alergic la acesta.

În cazurile severe, medicii au pus pacienții pe ventilație artificială a plămânilor și au recomandat tratamentul medical intensiv și îngrijirea în timpul recuperării. Vindecarea poate dura câteva săptămâni sau luni.

Reguli de bază

În cazul în care nu respectați metodele corecte de conservare, poate fi o sursă de botulism, cum ar fi ciupercile, castraveții, măslinele, sparanghelul, ardeii, roșiile, sucul de morcovi, fasolea verde, sfecla și porumbul, caisele și piersicile din piatră..

Conservarea propriilor fructe și legume la domiciliu are 378 avantaje, dar crește și riscul crescut de boală alimentară. Este periculos și chiar poate fi fatal. Există, de asemenea, cazuri de botulism în utilizarea conservelor industriale.

Pentru a vă asigura că carnea de vită, Kombucha sau chefirul de casă sunt sigure pentru mâncare, trebuie să respectați următoarele măsuri de precauție:

1. Asigurați-vă că tot ce utilizați în procesul de gătire, inclusiv mâinile, uneltele, cutiile, etc., au strălucit.
2. Păstrați varză, castraveți, roșii, ciuperci, pește sub muratură folosind o încărcătură. Dacă plutesc la suprafață, sunt expuși la aer și pot fi infectați cu bacterii. Principala regulă: saramura acoperă produsele de sărare.
3. Nu închideți cana prea plină și mai puțin de 75% umplută.
4. Când se păstrează ciupercile: ciupercile sunt curățate de pământ și frunze, spălate bine (în 3 ape), fierte timp de 40 de minute, prima apă fiind drenată, apoi fiartă în marinadă, unde oțetul și sarea în proporții corecte, închise și depozitate într-o pivniță sau o cameră rece.

Cum să vă protejați de botulism pe video:

Dificultatea de a preveni botulismul constă în lipsa imunității față de bacterii și toxinele lor, chiar și în persoana care sa îmbolnăvit și a avut această boală. Dezvoltarea vaccinărilor este în curs de desfășurare, dar până în prezent, chiar și în cazul prototipurilor, eficiența este extrem de scăzută și cercetările ulterioare de laborator nu au avansat încă.

Plus este faptul că botulismul nu este o boală infecțioasă, transmisă de la o persoană la alta, ca o răceală comună. Botulismul alimentar poate fi obținut prin consumul de alimente contaminate - produse care conțin deja toxină botulinică. De regulă, este vorba despre o conservare făcută în încălcarea tehnologiei de producție și depozitare.

Botulismul răspândit este rar. Focarele se limitează la grupuri de persoane cu 3-10 persoane care se infectează cu aceleași produse alimentare care conțin toxina botulinică. Nu este necesar ca toată lumea să se otrăvească, ci doar cei care au mâncat piesa "nefericită".

Cum puteți obține botulismul și modul în care acesta este transmis

Botulismul este o boală infecțioasă periculoasă care poate fi fatală. Dezvoltarea sa este provocată de o bacterie toxică specială care penetrează organele tractului digestiv împreună cu produsele. În anumite condiții, microorganismul produce o substanță care este de 400 de ori mai puternică decât acțiunea otravei eliberată de mușcătura cu clopoțel. Pentru a evita infecția și pentru a recunoaște boala în timp, este necesar să cunoaștem căile de transmitere a botulismului.

Botulismul este periculos pentru ceilalți?

Din botulism nu există vaccinări. Acest lucru face ca infecția să fie deosebit de periculoasă pentru oameni. După infecție, poate dura până la 5 zile înainte de apariția primelor simptome. În primele 24 de ore apar forme severe ale bolii. Victima nu suspectează o infecție, doar greață, diaree și vărsături apar în stadiul inițial. Persoana continuă să comunice cu familia și prietenii, să meargă la serviciu sau în locuri publice. Dupa descoperirea toxinei botulinice la oameni dintr-un cerc apropiat de prieteni, incepe panica. Botulismul este periculos pentru ceilalți?

Botulismul infectat nu este periculos pentru ceilalți. Infecția nu este transmisă prin picături de aer în timpul conversațiilor și strângerea de mâini. Calea principală de transmitere a unui agent periculos este fecal-oral. Microorganismul toxic este absorbit numai de membranele mucoase ale intestinului, de unde intră în sânge.

Medicina nu neagă posibilitatea penetrării prin membranele mucoase ale ochilor și ale tractului respirator superior, dar simplul contact cu pacientul nu este suficient. Acest lucru se poate întâmpla numai dacă aerosolul umplut cu toxine este inhalat. În viața obișnuită, această situație este practic exclusă, astfel de evoluții se încadrează în categoria armelor biologice.

Pericol de botulism și transmiterea acestuia

Odată ajuns în organism, toxina pătrunde în sistemul circulator și este răspândită în organism. Scopul său principal este măduva spinării, unde atacă neuronii specifici și cauzează o întrerupere a metabolismului carbonului în celulă. Ca urmare, eliberarea de impuls la capătul neuromuscular se oprește, mușchii nu mai primesc semnale.

Boala se manifestă prin inhibarea activității sistemului nervos autonom, care se manifestă prin constipație, uscăciunea membranelor mucoase, pupile dilatate ale ochiului.

Perioada de incubare este de cel puțin 6 ore. Poate dura până la 10 zile, dar în anumite condiții. Cazuri similare au fost observate la pacienții care au consumat alcool.

Simptomele în stadiul inițial nu sunt specifice, ceea ce face ca diagnosticarea să fie dificilă. La începutul activității butolotoxinei, pacientul se plânge de diaree sau constipație, senzații dureroase din regiunea abdominală care nu au un loc exact de localizare. Este posibil să apară un singur episod de vărsături. Există uscăciune și sete în gură.

Un simptom caracteristic este afectarea vizuală. Victima nu vede obiectele aflate în apropiere, "muștele" luminează în fața ochilor, se formează o "rețea", totul este dublu. În timpul examinării, medicul descoperă elevi dilatați, căderea pleoapelor și, ocazional, strivire. Odată cu dezvoltarea condiției bolii se înrăutățește. Muschii devin mai slabi la fiecare oră, pacientul nu mai merge și nu-și poate deschide ochii. Respiratorii suferă, respirația devine deprimată, se produce foamete de oxigen, care amenință cu moartea.

Datorită înfrângerii sistemului muscular, înghițirea este dificilă, persoana vorbește într-o voce schimbată. Atunci când încercați să beți sau să mâncați alimente cu apă, ajungeți în plămâni. Există o complicație care poate duce la apariția pneumoniei de aspirație. Din cauza lipsei de oxigen, apare o umflare a creierului, complicând imaginea generală a otrăvirii.

Când botulismul nu crește temperatura corpului. Semnul principal al infecției este paralizant. Forma bolii depinde de modul în care a apărut infecția. Principalul agent patogen infecțios este o bacterie numită Clostridium Botulinum. Există următoarele forme:

• o bacterie este un organism care are capacitatea de a se multiplica rapid și de a elibera substanțe toxice în corpul uman în cursul activității sale vitale;
• sporul - se formează într-un mediu acid nefavorabil, unde bacteria nu se poate dezvolta, ci formează spori care pot persista timp de câteva decenii. Dezvoltarea începe când este eliberată în mediul anaerob.

Metode de infectare cu botulism:

1. Alimente - un factor mai comun. Bacteriile se înmulțesc și se otrăvesc cu produse otrăvitoare chiar înainte de a fi consumate. Acest lucru se întâmplă atunci când nu există conținut scăzut de oxigen. În cele mai multe cazuri, boala provoacă un produs care nu a fost prelucrat sau a trecut prin stadiul de conservare ușoară. Sunt periculoase: cartofii - prajiti, coapte in folie, pastrate insuficient de procesare si curatare; conserve de legume, pește, ciuperci, sărate, afumate, fructe de mare uscate, șuncă, cârnați, tocană de carne etc. Transmiterea infecției poate apărea prin intermediul oricărui conservant care a fost tratat slab cald și nu a fost spălat anterior. Rar, pot apărea contaminări din consumul conservelor industriale. Cel mai adesea vinovatii sunt acasa.
2. Traseul rănirii. Sporul de bacterii penetrează printr-o rană deschisă pe corp, pe care a căzut solul contaminat. Odată ce se află în rană, toxina periculoasă începe să se înmulțească rapid și infectează sângele. Boala se dezvoltă sub formă alimentară, dar primele simptome pot apărea abia după 2 săptămâni. Această metodă de infectare este adesea determinată de dependenții de heroină; materiile prime contaminate pot fi folosite la producerea unei substanțe.
3. Copii. Acest tip de infecție este periculos pentru sugari mai mici de 6 luni. Toxina intră în organism prin miere, care se adaugă la lapte sau alte alimente. Se presupune că sursa de infectare a albinelor de miere, care polenizează locurile unde pasc animalele. Botulismul copiilor bolnavi din familii asociative, unde nu se acordă atenție condițiilor sanitare. Agentul patogen poate intra în organism din murdăria de pe stradă depusă pe obiecte de praf. În acest caz, medicii spun despre metoda de contact a aerului, de contact. Situl de reproducere al toxinei la copiii mici este intestinul. Copilul refuză să mănânce, strigă răgușit, încetează să mai țină capul și se deznădăjduie prost.

Boala se manifestă adesea în cazuri izolate, dar focarele au fost înregistrate atunci când un grup de oameni au încercat un fel de mâncare. Sensibilitatea unei persoane la bacterii este ridicată! Doza minimă de toxină toxică poate provoca o reacție activă!

Care este sursa infecției?

Sursa în natură este omul și animalele cu sânge cald. Bacteria se găsește în intestine, de unde intră în mediu. Mecanismul de transmitere a agenților patogeni de botulism este oral-fecal, prin utilizarea unui produs infectat sau prin pătrunderea de sol sau praf într-o rană sau gură.

Toxina din rezervor, solul pătrunde în corpul de moluște, pești marini și râuri, păsări și alte mamifere. Acest agent patogen nu îi dăunează, dar trece prin sistemul digestiv, se întoarce înapoi la pământ, apă. Acest ciclu se repetă fără sfârșit. Rezervorul de infecție este cadavrul unui animal mort. În interiorul organismului decedat, în absența oxigenului, apare o dezvoltare rapidă și o creștere a clostridiei. Dacă carnea sau peștele nu este defectat rapid, începe o producție activă de toxină, atunci otravă din intestin va începe să se răspândească în organele interne.

Același proces apare atunci când se conservă ciuperci, carne, pește acasă. La nerespectarea tehnologiei, toxina botulinică începe să se înmulțească în mod activ. Carnea și fructele de mare pot fi conservate doar cu o autoclavă!

Nu folosiți legume și fructe rănite! Înainte de a mânca un produs suspect ar trebui să fie fiert timp de 30 de minute. Acest lucru elimină complet toxinele.

Teoretic, sursa de infecție poate fi apa. Dar pericolul este minim. Tratamentul umed distruge bacteriile.

Dacă nu se stabilește cum a apărut infecția, pacientul este diagnosticat cu "botulism nespecificat".

Posibile complicații

Infecția cu botulism este periculoasă pentru sănătatea și viața omului. Odată cu apariția bolii pot apărea complicații de trei tipuri principale:

• secundar: atelectază, formă purulentă a traheobronchitei, pielonefrită, pneumonie, sepsis;
• specific: în cazul deteriorării mușchilor din gât, coapselor și vițeilor pe picioare, se poate dezvolta miozită, care se manifestă în dificultate și mișcare dureroasă, umflare. Posibile deteriorări ale nodului inimii nervoase și aritmiei;
• post-tratament: hiperfosfatemie, atrofie intestinală, hiperglicemie, boală serică.

Infecția este capabilă să fie transmisă numai prin intermediul alimentelor sau al căilor respiratorii, dar nu și picăturile, altele sunt protejate de infecție în timpul comunicării cu pacientul. Botulismul este periculos pentru oameni și se manifestă prin simptome nespecifice. Evitarea bolii va ajuta la excluderea din produsele alimentare a produselor potențial periculoase.

Cum se transmite botulismul?

După ce am creat, acum, inofensive și, în general, un post util despre gătitul de gălbenuș la domiciliu http://pikabu.ru/story/tushenka_perestante_pokupat__delayte_. în comentariile mele, eram neplăcut uimit, nedumerit și indignat de unele dintre comentariile despre botulismul ultra-periculos. Da, și prezentat cu aplomb evident.

Dacă observați comentariile, aveți impresia că gătiți o tocană la domiciliu - sunați-l imediat pe umeritor pentru a vă ucide botulismul. Punct.

Acesta este un lucru uimitor - cred că 99% dintre cei care s-au dezabonat nu au întâlnit nimic și nici măcar nu au auzit de moarte de la botulism în viața reală (de exemplu, prieteni-rude au murit de ea), dar de ce scrieți - ce uzhos uzhos. Există o analfabetism clar sau stereotipuri incorecte.

Apropo, un fapt interesant este că există posturi despre legume și ciuperci de conservare la domiciliu - nu un cuvânt despre botulism, nici o discuție. Și doar atingeți conservarea cărnii - rulați imediat. Dar acest lucru este foarte ciudat și periculos - o voi arăta mai jos.

Am fost surprins și apoi mi-am dat seama că pur și simplu nu știau.

Da, voi spune imediat - nu sunt un microbiolog (deși cu formarea "biologiei și chimiei", dar asta a fost cu mult timp în urmă). Despre botulism, am căutat informații înainte de a scrie un post pe resurse bona fide (o voi lista la sfârșit) și să încerc să reunesc informațiile și să le transmită în mod adecvat, imparțial.

Cel mai important lucru este să porniți bunul simț.

Să ne uităm la miturile și realitatea pericolului botulismului.

Mitul 1. Botulismul este o boală comună.

O minciună Extrem de rare. De exemplu, în Rusia se înregistrează anual aproximativ 200-300 de cazuri pe an (pentru întreg teritoriul). Aceasta este, 0,00015% din populație. Este vorba despre un caz la 700 mii de oameni.

În plus, statisticile sunt inegale - de exemplu, în 2011, 160 de persoane au primit botulism în Rusia. Sau, de exemplu, în Kiev (și aceasta este de aproximativ 3 milioane de persoane) în 2015. pentru prima dată în câțiva ani (!) au existat cazuri de boală. Și în regiunea Tver timp de mai mulți ani - nu un singur caz.

Mitul 2. Două teze:

- Botulismul este mortal.

- Botulismul este aproape întotdeauna fatal.

Prima teză este adevărată, a doua este o minciună. Numărul de decese pentru aceeași Rusia în ultimul deceniu variază de la 15 la 26 pe an (din aceste 200-300 de cazuri). Este vorba despre fiecare zecime. Uneori, mortalitatea atinge și 20% dintre bolnavi. Dar, în orice caz, admiterea în timp util la spital aproape întotdeauna garantează un tratament.

Rezumăm statisticile (pentru Federația Rusă):

incidența botulismului - 0,15 boli la 100 mii (până la 300 de cazuri pe an)

mortalitate - 0,018 persoane la 100 mii (până la 26 de cazuri pe an)

Să comparăm? (doar pentru distracție)

Mortalitatea în accidente și alte accidente: 19 persoane la 100 mii (28 mii pe an)

Mortalitatea la cancer: 200-400 de persoane la 100 mii (300-600 de mii de oameni pe an)

Mortalitatea din bolile circulatorii: 1000-1400 de persoane la 100 mii (1-2 milioane de oameni pe an!)

Mortalitatea din crimă: 10 persoane la 100 mii (14 mii pe an)

(ne întoarcem la bunul simț): Nu credeți că șansa dvs. de a muri pe drum (doar de mers pe jos pe trotuar) sau de a fi ucis pe stradă este de multe ori mai mare decât pierzarea din botulism? Așa este. Dar asta nu te obligă să nu părăsi casa?

În acest caz, rețineți, numărul de mâncare conservată la domiciliu în milioane, cred. Nu știu volumul - cred că nimeni nu știe. Nu pot decât să citez date oficiale privind concesiunile industriale - de exemplu, în 2013, au fost vândute 7,7 milioane de tuburi de fructe și legume conservate ("alb").

Mitul 3. Botulismul este bolnav în principal din tocană domestică.

O minciună Cel mai comun stereotip. De fapt, din cauza lui atât de entuziasmat în posturile despre acasă conserve de carne.

Și acum atenția este o realitate: numărul coplesitor de cazuri de botulism sunt ciuperci și castraveți conservați în casă.

(Nu am spus - statistici medicale)

Potrivit diverselor surse, ciupercile sunt cauza botulismului de la 30 la 70 (!) Procente.

În al doilea rând - conserve de legume, din care pentru țările noastre în botulism de conducere - castraveți. (ceea ce mă face trist)

Locul al treilea - pește afumat și sărat (inclusiv taranka)

Locul al patrulea - șuncă și untură.

Ei bine, la ultimul - carnea conservată în casă și alte tipuri de conserve de carne (până la 10% din toate cazurile de boli)

Principalele produse care transporta amenințarea variază în diferite țări - culturi: de exemplu în țările europene - produse din carne și mezeluri, în SUA - legume conservate. Ei găsesc toxină botulinică în diferite produse cu conținut scăzut de aciditate: spanac și sfecla, conserve de ton și cârnați etc. Uneori se găsește o toxină în produsele alimentare conservate.

(pornim de la bunul simț): dacă aparțineți "fanilor unei autoclave, astfel încât nu există botulism" - fiți cinstiți și consecvenți - gătiți într-o autoclavă și castraveți murate / roșii / ciuperci. Vedas are șansa de a obține botulism de la ei de mai multe ori (!) Mai mare decât de la tocană de uz casnic! În câteva momente.

Deci - gătiți totul într-o autoclavă - desigur dezgustător, dar sigur 100%))

Soberly speaking, șansele dvs. de a prinde botulism prin cumpărarea de taranochki uscate pentru bere este mult mai mare decât consumând o tocană de casă gătită acum șase luni.

Mitul 4. Dacă întreaga companie a mâncat alimente afectate de toxina botulinică, toată lumea se va îmbolnăvi.

Și da și nu. Acest lucru este tipic numai pentru produsele cu "fază lichidă" și cu condiția ca toată lumea să mănânce în mod egal. Dar dacă produsul este fază solidă (de exemplu, Koblas sau pește afumat), atunci este posibil să se "cuibească" infecția și acumularea de toxine. Deci cineva a avut noroc, dar cineva nu este. De asemenea, în cazul unei acumulări slabe de toxine, cel care a mâncat cel mai mult s-ar îmbolnăvi.

Mit 5. Bomba (umflarea capacului) - un semn al mâncării conservate afectate.

Este adevărat. Băieți, vezi capacul umflat - NU MUNE! Bineînțeles, capacul umflat nu este un fapt că este mai bine să nu risti aceste bacterii, clostridia fiind producătoare de botulină.

Și în cele din urmă - capacul sa umflat, așa că mâncarea a dispărut. Ei bine, de ce naiba sunt rasfatati?

Un alt lucru important - FOARTE IMPORTANT - când toxina botulinică se acumulează în alimente, ODORUL NU ESTE PORT! Asta este, infectate deschise conserve miros normal, dar în același timp - otrăvitor.

Numai uneori mirosi uleiul randid - un semn de bacterii "de lucru", dar acest lucru nu este întotdeauna cazul.

Mitul 6. Botulismul este o boală foarte gravă și pe termen lung (dacă nu este ucisă imediat)

Falsă, dar parțial adevărată.

Există trei forme ale bolii: ușoare, moderate, severe. Ușor trece în câteva ore sau câteva zile. Cel de mijloc este deja grav, aproape toate semnele de deteriorare, dar nu există tulburări respiratorii care să pună viața în pericol. Durata bolii 2-3 săptămâni.

Severe - aici, da - fără tratament, moartea survine în 2-3 zile de boală.

Mitul 7. Botulismul duce la dizabilități (sau leziuni extrem de lungi), chiar dacă acesta a supraviețuit.

O minciună Da, recuperarea de la o formă severă apare lent (pe o perioadă de câteva săptămâni și simptome reziduale chiar de câteva luni), dar, în ciuda unor tulburări severe, uneori incompatibile cu tulburările neurologice de viață, cei care au fost bolnavi de botulism nu au consecințe și nici o deteriorare permanentă a funcțiilor sistemului nervos organe interne. Merită să faceți o rezervare (deși acest lucru nu se aplică acestui mit) - există cazuri de încetare bruscă a respirației, chiar și cu recuperarea aparent evidentă. Este foarte rar, dar se întâmplă că, după o formă severă, o persoană trebuie să ventileze artificial plămânii timp de câteva săptămâni.

Poate că destul de mituri, bine, iată câteva idei greșite pe care le-am observat în comentariile:

- Toxina botulinică este secretă prin decesele bacteriene. Nu este adevărat, el se evidențiază în procesul de activitate vitală a bacteriilor în timpul reproducerii. La moarte, se eliberează și o toxină, dar, după cum înțeleg, este secundară. (Pot fi înșelat aici - ei bine, ei o vor corecta atunci în comentarii)

- Pentru dezvoltarea clostridiei botulinice este nevoie de un mediu acid. Nu este adevărat. Dimpotrivă, într-un mediu acid (pH 4,5), dezvoltarea este inhibată, sporii nu germinează (dar nu mor, rămân)

Clostridium botulinum - bacteriile (clostridia) sunt câteva tipuri de bacterii care produc toxina botulinică - o otravă care face ca botulismul să intre în corpul uman.

Botulismul este alimente, copii și răni - aici vorbim doar despre mâncare! (celelalte două sunt pentru studiu individual)

Există sub formă de spori și forme vegetative. Ambele nu sunt periculoase pentru oameni, deoarece mor în stomac (cu excepția copiilor și a rănilor, dar, din nou, nu vorbim despre ei).

Ei trăiesc în sol și apă (la bază, în siloz) - și peste tot în intestinele de pești și animale diferite.

Litigiile sunt, în general, neutre - nu produc toxine.

Formele vegetative în condiții strict anaerobe (adică fără acces la aer) produc toxină botulinică.

Deseori ne contactăm (mâncăm) aceleași dispute și forme vegetative ale clostridiei cu alimente fără consecințe.

Deci, care este pericolul? Se spune că este foarte scăzută.

Împiedicați creșterea bacteriilor (și, prin urmare, producerea de toxine):

- acid mediu (pH 4,5) - corespunde unei soluții 2% de oțet în marinate

- 10% și mai mare concentrație de sare

- cantitatea mare de zahăr (mierea și gemul și fructele în miere sunt destul de sigure)

- oxigen (adică, murăturile de butoi sunt destul de sigure)

- umiditate scăzută (produse sublimate hi)

- temperatură scăzută. Mai jos de 3 grade, toate tulpinile opresc activitatea și la 3-6 grade (ca într-un frigider sau într-o pivniță bună), numai tulpini de același tip (E) continuă să se dezvolte, dar încet (acumularea de toxine are loc în câteva săptămâni la această temperatură)

Toate acestea previne vegetația bacteriilor și formarea de toxine, chiar și cu semințe abundente de produse.

Atenție! Toate aceste condiții nu ucid sporii - adică, la apariția condițiilor favorabile (bine, de exemplu, depozitarea cutiilor la temperatura camerei), Clostridia va începe să se înmulțească și să producă o toxină. Pentru uciderea finală a litigiului (pentru care acest lucru este extrem de important) - o autoclavă, 120 furtunuri și o jumătate de oră de gătit.

- iau un produs normal (legume întregi, fructe, carne și pește care nu sunt putredeți în pământ și în conținutul intestinal etc.)

- clătiți bine produsul (clătiți bine)

- gătiți în mod corespunzător (suficient timp de fierbere - la jumătate de oră de fierbere, adăugați sare / oțet / zahăr - în funcție de gătit)

- rotiți steril (fără a vă pune degetele în produsul pregătit)

- veți depozita corespunzător (în frigider sau în pivniță)

- nu veți mânca conserve în cazul în care capacul "umflat"

atunci cu o probabilitate de aproape 100% nu sunteți în pericol să vă întâlniți cu botulismul (este natural din acest conservat de casă, pentru că nimeni nu sa oprit la o petrecere)).

Ei bine, doar în cazul în care (dacă ceva este suspicios pentru tine, dar nu într-o asemenea măsură încât alimentele bune sunt aruncate) - fierbeți sau prăjiți înainte de a mânca (10-30 minute).

Chiar dacă a fost o toxină botulinică, se va dezintegra de la temperatură.

Ei bine, pentru cele mai tulburatoare, autoclava și nitritul de sodiu sau nu de a face conservarea acasă la toate (va fi mai adevărat)

Și, în sfârșit, statisticile echipei naționale: mai mult de multe ori suferă de botulism:

- familii disfuncționale (aparent din cauza gătitului și depozitării nepăsătoare și aruncând un borcan care era "puțin umflat" - zapadlo)

- oameni prosperi, dar fără capete care cumpără consumul pe piața internă. Asta nu înțeleg deloc - cum poate fi acolo? Ei bine, bine, cumpărați încă castraveți sau varză, dar conserve de mâncare !?

- Persoane la petreceri (nunți, zile de naștere etc.) care sunt ținute acasă (în curte, dacă vorbim de mediul rural). Un număr mare de produse din familii diferite + controlul slăbit (pentru o mulțime de produse) + depozitarea necorespunzătoare (în cazul sindrofelor de mai multe zile) etc.

- Oamenii care au riscat să mănânce borcane umflate. Nu există comentarii.

Dacă nu aparțineți uneia dintre aceste categorii, cel mai probabil nu veți întâlni botulismul.

Au folosit: site-ul OMS, comunicatele de presă ale Rospotrebnadzor, mesager de infectologie și parazitologie și, bineînțeles, un wiki (unde se poate merge fără ea). Potrivit statisticilor, au fost folosite Rosstat și Ruxpert.

Un mic postscript pentru "Liga Botulismului, aceeași liga a autoclavului și nitritului de sodiu" se va repeta:

Intelegi - daca esti atat de nerabdator sa faci carne de conserve de casa fara autoclav sau nitrit, atunci este logic ca in acelasi mod pur si simplu trebuie sa inchizi castraveti, rosii, ciuperci, verde, capsuni si toate, pentru ca Clostridia poate fi (da, adesea acolo) pe orice produs.

Ești gata să dai castraveți într-o autoclavă? Nu? Dar doriți să fierbeți taranka sau păstrăvi cu sărat ușor timp de o jumătate de oră înainte de utilizare? Nu? Ei bine, atunci nu trebuie să încercați și despre tocană.

Nu refuz sa fi gatit intr-o autoclava - unitatea este foarte folositoare, pur si simplu nu-mi place gustul alimentelor din ea, dar nu trebuie sa imbracati alte retete (fara autoclavare). Sunt, de asemenea, sigure.

Botulism: Cum se manifestă o boală și ce contribuie la infectare?

Botulismul este o boală infecțioasă care combină semne de leziuni intestinale și simptome neurologice. Ea reprezintă o amenințare la adresa vieții, deoarece este posibil să fie severă și să încetați respirația. Patogen - trei tipuri de Clostridium botulinum: tip A, B, E.

Modalități de infectare și factori de risc

Agentul cauzal al botulismului este larg răspândit în natură. Rezervorul său este pește și ierbivore. Contactul direct cu un animal infectat nu este periculos. Infectia are loc atunci cand un neurotoxin este ingerat.

Modalitățile de infectare cu botulism sunt:

• alimente (cele mai frecvente);
• rană (tipică numai pentru țările cu climă caldă).

Botulismul sugarilor este foarte rar înregistrat - într-un copil hrănit în mod artificial în intestin, este posibilă transformarea unui spori într-o formă vegetativă și eliberarea unei toxine. Botulismul de origine necunoscută este, de asemenea, rar observat, adică nu există nicio legătură cu utilizarea unui produs specific.

Transmiterea cea mai probabilă a botulismului în utilizarea unor astfel de produse:

• afumat și uscat, precum și carne;
• legume, fructe, carne conservată de casă;
• ciuperci, laminate în recipiente ermetice la domiciliu.

Pericolul în ceea ce privește botulismul este reprezentat de conservele de casă. O diferență importantă în produsele fabricate din fabrică este utilizarea autoclavării - o combinație de temperatură ridicată și presiune ridicată - astfel se poate distruge agentul patogen al botulismului și se poate inactiva toxina acestuia. Acasă, crearea condițiilor autoclavului este imposibilă.

Este important să știți că neurotoxina nu modifică aspectul produselor și proprietăților. Băncile cu conserve nu sunt aeriene, nu există nici un gust străin, culoare, miros.

Creșterea și reproducerea bacteriilor

Acest microb există în două forme: vegetativ și spori. Sporii au rezistență surprinzătoare la acțiunea factorilor de mediu: temperatură ridicată și joasă, uscare, fierbere, presiune înaltă. Poate persista in apa si sol timp de mai multi ani. Disputele, care intră într-un corp uman, nu reprezintă un pericol pentru sănătatea sa. Acesta trece treptat prin canalul alimentar, fără a provoca modificări ale țesuturilor.

Cea de-a doua formă - vegetativă - produce un neurotoxin, care este una dintre cele mai puternice otrăvuri de pe glob, de câteva ori superioară veninului de șerpi. Forma vegetativă este formată dintr-un spor în condiții fără aer, eliberează neurotoxină - apare o imagine clinică a bolii.

Pentru a încerca să dezactivați neurotoxina, orice conserve alimentare ar trebui să fie fierte timp de 10-15 minute înainte de a mânca. Aceasta va distruge toxina, dar nu va afecta controversa.

Datele privind posibila neutralizare a neurotoxinei Clostridium botulinum de către băuturile alcoolice sunt contradictorii și nu sunt susținute de dovezi puternice.

simptome

Botulismul aparține grupului de infecții intestinale, totuși combinația dintre leziunile canalului alimentar și simptomele neurologice este tipică.

Manifestări intestinale

Nu există simptome specifice ale tractului gastro-intestinal. Pacientul notează:

• dureri abdominale fără localizare clară;
• greață prelungită;
• vărsături (adesea repetate);
• scaune libere fără impurități patologice, care este rapid înlocuit de constipație.

Manifestările intestinale sunt adesea de scurtă durată, se estompează în fundal în comparație cu simptomele neurologice.

Manifestări extraintestinale

Diverse, pot apărea în ordine aleatorie. Diferiți pacienți care au utilizat același produs contaminat pot avea simptome clinice diferite. Pentru botulism asemenea manifestări extra-intestinale sunt tipice:

• afectare vizuală (observată la majoritatea pacienților) - ochiuri sau ochi înaintea ochilor, hiperopie bruște, incapacitatea de a citi textul sau degetele de pe braț, stridii, ghosting al "imaginii", incapacitatea de a deschide ochii (ptoza pleoapelor);
• slăbiciune severă - pacientul se mișcă cu ajutorul însoțitorului;
• gura uscată datorită producției reduse de salivă;
• temperatura este normală sau ușor crescută;
• discursul este tulburat (devine slurred și nazal);
• pacientul nu înghite greu chiar alimente lichide - este turnat din gură și nas;
• respirație insuficientă - lipsa de aer, mușchii intercostali în respirație și inspirație.

Rata de dezvoltare a simptomelor clinice este determinată de caracteristicile individuale și de cantitatea de neurotoxină din organism.

diagnosticare

Botulismul este tratat de un medic de boli infecțioase. Terapia se efectuează numai în spital, deoarece este posibilă o deteriorare bruscă bruscă a pacientului. Pe bază de ambulatoriu, după reducerea simptomelor clinice este posibilă numai îngrijirea ulterioară.

Diagnosticul botulismului se face pe baza datelor clinice și epidemiologice. Adică, medicul își asumă această boală, dacă există o relație clară cu utilizarea anumitor produse, precum și un complex de semne clinice.

Diagnosticul de laborator al botulismului în practica domestică este dificil și inaccesibil. Detectarea unui microb în fluidele biologice ale unui pacient nu este o confirmare a diagnosticului, deoarece simptomele clinice se datorează acțiunii toxinei și nu a microbului. În țările dezvoltate, imunoanaliza enzimatică este utilizată pentru a confirma botulismul.

Modificările analizei clinice generale a urinei și a sângelui, precum și testele biochimice nu sunt specifice, astfel încât conținutul lor informațional este nesemnificativ. Un test biologic pe șoareci albi (reacție de neutralizare) este rar folosit din motive tehnice.

Posibile complicații și prognoze pentru viață

Principalul pericol al botulismului este stoparea activității respiratorii și cardiace. Aceasta este cea mai frecventă cauză de deces pentru pacienți. Mortalitatea în botulism este de 5-50%.

Printre posibilele complicații se numără miozita tipică (inflamația mușchilor), adăugarea unei infecții secundare bacteriene.

tratament

Terapia pentru un pacient cu botulism ar trebui să înceapă cât mai curând posibil. Este deosebit de important momentul introducerii serului specific - trebuie introdus în primele 3 zile de la debutul bolii.

Primul ajutor este livrarea rapidă a pacientului într-o unitate medicală. Toate activitățile de tratare sunt efectuate numai de personal medical calificat.

Terapie specifică

Implică introducerea serului antibotulinic specific. În conformitate cu tipurile de Clostridium botulinum patogene pentru oameni, se utilizează tipurile serice E, B și A. Cantitatea de ser injectată este determinată de gravitatea stării pacientului și de recomandările companiei farmaceutice. Se introduce ser specific, indiferent de numărul de zile de la debutul bolii - este necesar din motive de sănătate.

Alte metode de terapie

Determinată prin simptome clinice la un anumit pacient. Aplicați la:

• sare și soluții cristaloide;
• neostigmină;
• antibiotic cu o gamă largă de efecte;
• pro-și prebiotice;
• miostimularea prin fizioterapie;
• camere de presiune.

Durata tratamentului pacientului cu botulism depinde de gravitatea bolii și poate dura de la câteva săptămâni până la câteva luni.

profilaxie

Prevenirea specifică a botulismului este utilizarea a trei tipuri specifice de toxoizi. Se aplică numai angajaților laboratoarelor speciale.

Se recomandă ca publicul larg să nu mănânce alimente conservate la domiciliu, care poate fi un factor în transmiterea Clostridium botulinum.

Cauzele infecției cu botulism, căile de răspândire a infecției și prevenirea

Oricine poate deveni infectat cu botulism, care este adesea fatal. Cauza producerii unei infecții toxice poate fi, de exemplu, cârnații de casă sau mărfuri conservate stropite și legume sau fructe. Puteți reduce la minimum riscurile de a trăi toate simptomele bolii, respectând reguli simple de prevenire și adresându-vă prompt medicilor pentru asistență medicală calificată.

botulismul

Botulismul este o intoxicație severă cu toxine botulinice care afectează sistemele nervoase (centrale și vegetative). Agenții cauzali ai infecțiilor toxice sunt Clostridium botulinum - bacterii care formează extrem de rezistente la orice spori de factori externi. De exemplu, toxina botulinică este capabilă să-și piardă proprietățile doar atunci când este fiartă timp de 30 de minute.

Sporurile de botulism se formează în sol apoasă sau în sol. De acolo intră liber în corpul de pești și animale, se așeză pe legume, fructe și fructe de pădure. Atunci când măcelăriți animalele sau prindeți capturile de pescuit, există riscul ca sporii să cadă pe fibrele musculare. Dacă astfel de produse sunt ulterior impachetate, sărate sau reciclate fără respectarea tuturor tehnologiilor, șansa de a fi infectate cu toxina botulinică devine destul de ridicată.

Bacteria începe reproducerea activă și eliberarea toxinelor mortale în cazul în care accesul la oxigen este limitat. Odată ajuns în tractul digestiv uman, bacteria începe imediat să acționeze. Toxina este absorbită în mod activ în sânge și se mișcă pe tot corpul, stabilindu-se, în acest caz, în sistemul nervos. Sucul gastric nu poate face față toxinei botulinice. Doar 0,3 mcg din această otravă este o doză letală pentru un adult.

Modalități de infectare

Botulismul este cel mai frecvent infectat prin consumul de produse care conțin toxine botulinice. Acestea sunt produse de origine animală (cârnați, pești, conserve și conserve), precum și alimente vegetale (ciuperci, legume, fructe).

Infecția poate apărea în mai multe moduri. prin:

• Tractul gastrointestinal (când se utilizează produse contaminate cu produse bacteriene);
• Airways (această metodă este extrem de rară);
• Deteriorarea pielii (sporii penetrează rănile deschise și încep să crească, ducând la botulism).

Infuzarea botulismului este de asemenea descoperită. Copilul înghite sporii de bacterii care se pot dezvolta în bacterii care provoacă boli. O persoană cu botulism nu poate infecta o altă persoană. Cu toate acestea, bacteriile pot fi secretate prin vărsături și fecale, care, în cazuri rare, conduc la deteriorarea toxinelor botulinice.

Bacteria Clostridium botulinum este foarte selectivă. Puteți mânca ciuperci dintr-un singur cu întreaga familie, dar numai o persoană va merge la patul de spital, care a mâncat ciuperca infectată cu bacteria.

Simptome de botulism

Boala toxică se manifestă destul de clar. Dar dacă o persoană are primele simptome în câteva ore, atunci alții spun că au o problemă o săptămână mai târziu. Printre semnele principale care ar trebui să forțeze să solicite asistență medicală de urgență sunt următoarele:

1. Primele probleme sunt probleme de vedere. Pacientul începe să se dubleze în ochi, există un sentiment de uscăciune și disconfort, o acuitate vizuală redusă.
2. În etapa următoare, apare slăbiciune musculară, reflexele devin neexprimate, iar respirația devine intermitentă. Boala este evidențiată și de problemele legate de înghițire, de schimbarea tonului vocii.
3. O persoană suferă de greață și durere abdominală, vărsături, tulburări intestinale.
4. Simptomele frecvente includ amețeli, slăbiciune, febră și dureri de cap insuportabile.
5. Influența botulismului se manifestă prin salivare excesivă, letargie, pierderea tonusului muscular, slăbiciunea plângerii. Copilul este chinuit de constipație, apetitul dispare aproape complet.

tratament

În tehnicile intensive de botulism sunt folosite tehnici. La domiciliu, toxicoinfecția nu este tratată. În prima etapă, stomacul este spălat pentru a elimina toate resturile toxinei formidabile și dializa intestinului prin soluție de sare (5%). Apoi, un ser antitoxic care neutralizează otravă se administrează intramuscular. Serul este injectat timp de 1 până la 4 zile, în funcție de gradul de otrăvire.

Terapia cu antibiotice este o parte obligatorie a tratamentului, este utilizată oxigenarea hiperbară și sunt tratate complicațiile bolii. Pacienții enterosorbenți și diuretice prescrise, medicamente pentru suport metabolic, glucocorticoizi.

Persoanele care utilizează de asemenea produse suspecte fac obiectul unei examinări obligatorii. Se determină modul în care agentul patogen intră în organism, se iau măsuri pentru eliminarea produselor alimentare conservate periculoase din punctul de vânzare.

Ce produse pot cauza agentul patogen

Botulismul numelui provine din cuvântul latin "botulus" - cârnați. Era cârnații de sânge care au provocat primul focar al bolii. Produsele de origine animală (pește, produse din carne) sunt mai des cauza otrăvirii. Pozițiile de conducere sunt de asemenea ocupate de ciuperci, care, atunci când curăță în mod intact și nu respectă procesul de tratare termică, sunt capabili să trimită o persoană la reanimare. Lista de produse care pot infecta o persoană cu agentul cauzal al unei boli teribile este după cum urmează:

• acasă și magazin de tocană;
• uscate, sărate, conservate și afumate;
• caviar;
• ciuperci;
• cârnați;
• roșii și castraveți;
• lapte.

Prevenirea bolilor

Principalele măsuri preventive sunt reduse la respectarea regulilor de achiziționare și depozitare a ciupercilor, a produselor din carne, a fructelor, a fructelor de pădure, a legumelor și o selecție atentă a produselor achiziționate.

1. Înainte de a începe conservarea sezonieră a legumelor sau fructelor, acestea trebuie clătite bine, eliminând cele mai mici particule de murdărie. Este deosebit de important să se respecte această regulă prin recoltarea castraveților și a tomatelor.
2. Toxina este rezistentă la temperaturi ridicate. Prin urmare, ciuperci, carne și pește, este important să se pre-încălzească tratate.
3. Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele, conservele pasteurizate înainte de rulare.
4. Ciupercile de conservare nu ar trebui să aleagă depozitarea strânsă, contribuind la dezvoltarea sporilor bacteriilor de botulism. Este mai bine să se oprească pe cutiile de etanșare cu hârtie sau polietilenă. Și chiar mai eficient - delicatețe uscate sau sare în butoaie.
5. Este importantă nu numai recoltarea corectă, ci și păstrarea conservării în condiții optime - într-un loc uscat și răcoros.
6. Toxina botulinică nu se teme de oțet, zahăr sau sare. Condimentele nu afectează, de asemenea, dezvoltarea bacteriilor. Avertizați-vă pe voi înșivă și pe cei dragi pe care le puteți păstra numai în condiții de fierbere. De exemplu, o tocană sau o tocană poate fi fiartă timp de o jumătate de oră la o temperatură de 100 ° C.
7. Nu este necesară achiziționarea de produse de origine animală pe piețele naturale. Este deosebit de important să se respecte această regulă atunci când aceștia au hotărât să sărbătoresc delicatese din carne de casă, pește de artizanat uscat sau ușor sărate.
8. Achiziționarea de produse conservate în magazin ar trebui să se acorde prioritate produselor din branduri bine-cunoscute care sunt responsabile în mod corespunzător pentru respectarea tuturor proceselor tehnologice.
9. Capacul umflat ar trebui să determine expedierea mărfurilor în coșul de gunoi. Chiar dacă nu este cauzată de toxina botulinică, nu trebuie să ristiți sănătatea.
10. În cazul declanșării unui focar de boală prin producerea în masă, se iau măsuri de urgență pentru a preveni o infecție ulterioară. Produsele sunt confiscate și investigate, se verifică în ce măsură termenii și condițiile de stocare sunt îndeplinite.

Botulismul este o boală extrem de periculoasă care necesită o intervenție medicală urgentă. Descoperind primele semne de otrăvire cu toxine, trebuie să cauți ajutor medical, și nu să-ți auto-medichezi. Măsurile preventive simple vor contribui la minimizarea riscului de infecție.