Calculul dietă colecistitei 5

Scopul dietei este de a reduce procesul inflamator in vezica biliara, pentru a preveni stagnarea bilei si formarea de calculi biliari. Se oferă o dietă pentru colecistita cronică în timpul remisiunii.

Dietetice fracționate, oferă o masă de 5-6 ori în porții mici, este mai bine regulată, la anumite ore. Este un aport regulat de hrană care promovează eliminarea completă a bilei. Mâncarea ar trebui să fie lentă

Alimentele nu trebuie să fie foarte fierbinți sau foarte reci, deoarece încalcă fluxul fiziologic al bilei.

Ultima masă ar trebui să fie de cel mult 2,5 ore înainte de culcare. Imediat înainte de culcare, se recomandă să beți 150-200 ml compot de mere cald sau prune.

Procesarea culinară a produselor alimentare nr. 5 asigură pregătirea hranei în principal în formă fiartă, precum și cea aburită sau coaptă (în principal legume).

Se recomandă obținerea a 80-90 g de proteine, 80-90 g de grăsimi și 300-350 g de carbohidrați pe zi, dar cu stagnarea bilei se recomandă creșterea cantității de grăsimi la 100 și chiar 120 de grame. Mai mult, jumătate din grăsime trebuie introdusă în dietă datorită uleiului vegetal, care are un efect coleretic.

În cazul colecistitei computerizate, conținutul total de grăsimi din alimentație nu trebuie să crească, proporția de grăsimi animale și vegetale rămâne normală: 2/3 grăsime animală, 1/3 grăsime vegetală. Cantitatea crescută de ulei vegetal din cauza acțiunii coleretice poate provoca un atac colic biliar în prezența unor pietre în vezicule.

LISTA PRODUSELOR PERMISE ȘI A DISPOZITIVELOR:

carne de pasăre, pește - carne de vită tânără fiartă, carne de pasăre fiartă fără piele (carne albă), iepure, pește aflat în stare de gătit, cu varietăți cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, cod). Puteți mânca cel puțin 200 de grame de carne pe zi în absența exacerbării;

untul natural, care este cel mai ușor digerat și absorbit (de preferință cu hrișcă și fulgi de ovăz); ulei vegetal (într-o vinaigret de legume fierte cu sfecla si cartofi);

pui (și alte ouă), cu toate acestea ele pot provoca dureri în partea dreaptă datorită acțiunii coleretice și datorită contracției crescute a vezicii biliare;

legume, fructe, fructe de padure care cresc secretia de bile - pepene verde, struguri, capsuni, dovlecei, morcovi, conopida, prune, mere;

produse din soia;

kefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai cu lapte.

LISTA PRODUSELOR INTERZISE ȘI A BĂUTURILOR:

carne de vită și de grăsime din carne de vită, untură, untură (grăsime de slănină); creier, organe interne;

carne grasă, în special carne de porc și miel gras, gâscă, rață;

pești de grăsime;

pâine proaspătă (fierbinte), produse de patiserie; nuci;

legume bogate în uleiuri esențiale care irită sistemul digestiv, inclusiv ridichi, ridichi, napi, ceapă, usturoi, sorrel.

EXEMPLU O MENIU DE ZI

lapte de ovaz,

măr mediu

supa de legume,

carne de copt abur, coapte in smantana,

suc de struguri

suc de fructe, biscuiți de grâu

salata de morcovi si mere

Pentru noapte: 1 pahar de kefir.

Lista de feluri de mâncare și tehnologia de gătit

veggie supa de tăiței,

supa de orez vegetarian cu legume,

supa de orz vegetarian cu legume,

supa de cartofi vegetarieni,

vegetariană supă de legume,

varza de supa este vegetariana,

Supă vegetariană de vară,

okroshka pe kefir

pre-eliberați carnea din grăsimi și tendoane

carne de vită de carne de vită (chifteluțe), carne de vită cu carne de vită umplută cu omletă,

carne de vită stroganoff,

tocană de legume cu carne de vită fiartă,

pilaf cu carne de vită fiartă în ulei vegetal, caserola de cartofi umplute cu carne de vită,

Ardei bulgari umpluți cu carne de vită și orez

dovlecei umpluți cu carne de vită, dovlecei umpluți cu carne de vită și orez, limbă de vită fiartă,

pui fiert, carnati fierti

cod, coapte în sos de lapte, cod, coapte în sos de lapte cu ulei vegetal, prăjituri de aburi din cod (+ dieta numărul 5a),

brânzeturi cu brânză cu brânză de vaci pe ulei vegetal, bivol de mare, pollock fiert, pește gemat

Mâncăruri pe bază de lapte

brânză cu coajă brună cu lapte,

grăsime sau budincă bătută de brânză,

brânză (olandeză, elvețiană, rusă)

Bucate din cereale și paste făinoase

grâu de grâu semolina vâscos, orez uscat friabil, orez caserolă cu sos de fructe, pilaf de orez cu prune și stafide în ulei vegetal,

lapte de porridge vâscos din cereale fulgi de ovăz (+ dieta nr. 5a),

hrișcă de hrișcă fărâmită, lapte lapte mlăcit, lapte lapte mlăcit cu mere, fidea fierte,

legume fierte cu brânză rasă (+ dieta numărul 5a)

Vase de legume

piure de cartofi, cartofi fierti,

cartofi fierti cu ulei vegetal, coapte de cartofi, colesteme de morcovi coapte, colaci de varza copt, morcovi fierti in sos de lapte, varza alba fiarta cu ulei vegetal,

varza tocata in sos de smantana, legume tocata in sos de lapte, tocană de legume,

morcovi rasiți cu zahăr și ulei vegetal, salată de morcovi cu smântână, salată de sfeclă cu ulei vegetal, salată de sfeclă de sfeclă și salată cu smântână, salată de sfeclă și salată cu smântână și ulei vegetal,

salata de varza alba cu smantana / ulei vegetal,

salata de varza alba si ceapa verde cu ulei vegetal,

salata de varza alba, morcovi si mere cu ulei vegetal,

salata de rosii cu ulei vegetal, salata de rosii si piper dulce cu ulei vegetal,

salata proaspata de castravete cu ulei vegetal, marar cu smantana, patrunjel cu smantana, vinaigret cu ulei vegetal, mere copti

compot de fructe uscate, suc de struguri

bun în ulei vegetal, patties cu mere, plăcinte cu prune

1. Supă de orz cu legume

Ingrediente: orz de perle, cartofi, morcovi, roșii proaspete, ceapă, rădăcină de patrunjel și verdețuri, unt, decoct de legume, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sare.

Metoda de gătit Se toarnă apă clocotită peste orzul de perle, se fierbe timp de 40 de minute până se fierbe jumătate, apoi se scurg apa. Morcovi, ceapa, patrunjelita tocata marunt, gatiti in bulion de legume, adaugand unt. Sosiți cartofi și roșii. Se toarnă bulionul de legume fierbinte în grâu și se menține la foc mic timp de încă 30 de minute, apoi se adaugă rădăcinile preparate, cartofii, roșiile, sare și se fierbe timp de 20 de minute până se pregătește. Înainte de a servi, stropiți cu patrunjel și smântână.

2. Supa cu fidea

Ingrediente: vermicelli, cartofi, morcovi, decoct de legume, verdeață și rădăcină de pătrunjel, unt, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sare.

Metoda de gătit Tăiați morcovul și rădăcina de pătrunjel în fâșii, apoi fierbeți-l într-o cantitate mică de bulion de legume, adăugând unt. Apoi, turnați decoctul de legume, adăugați cartofii mărunțiți, sare și gătiți până când legumele sunt gata. Separat, se fierbe vermicelli într-o cantitate mică de apă, se scurge apa printr-o sită. Vermicelli gata preparați în bulion de legume și aduceți-l la fierbere. Înainte de a servi pentru a umple masa cu smântână.

3. Okroshka pe kefir

Ingrediente: cartofi, ceapa verde, castraveti proaspeti, carne de vita, oua de pui, chefir, apa fiarta, zahar, smantana de 20% grasime, sare.

Metoda de gătit Se fierbe carnea de vită, tăiată în fâșii. Se fierbe cartofii tăiați în cuburi mici. Se taie bine ceapa verde, se taie pielea de pe castraveti si se taie in fese (daca castravetii au pielea subtire si semintele mici, ele nu pot fi decojite). Se fierbe un ou fiert, se împarte în felii. Toate componentele se combină, se adaugă zahăr, sare, smântână. Se dizolvă kefirul cu apă fiartă rece, se toarnă ingredientele pregătite.

4. Supă de varză proaspătă

Ingrediente: varza, morcovi, cartofi, rosii, ceapa, radacina de patrunjel si verdeata, unt, decoct de apa sau de legume, sare, smantana de 20% grasime.

Metoda de gătit Se taie fin cepele, morcovii, rădăcina de pătrunjel (puteți adăuga pasta de tomate naturală) și gătiți într-o cantitate mică de apă cu ulei. Varza alba se toaca fin, se toarna apa fierbinte, se aduce la fierbere, apoi se adauga cartofi, radacini, rosii tocate subtire si se gateste la foc mic pana cand fierte. Înainte de servire, se presară cu ierburi și se condimentează cu smântână.

Ingrediente: sfecla tinara cu varza, ceapa, morcovi, radacina de pătrunjel, roșii, decoct de apă sau de legume, acid citric, unt, smântână de 20% grăsime.

Metoda de gătit Se spală ceapa, morcovii și sfecla, se adaugă ulei și acid citric, se gătește în apă până se pregătește. Separați separat tulpinile de sfeclă de sfeclă. În apă fierbinte (sau bulion), adăugați legume, după fierbere adăugați roșii și sfeclă de sfeclă, sare, gatiti pana gata timp de 30 de minute.

6. Steakuri din carne de vită

Ingrediente: carne de vită, pâine de grâu, apă, unt, sare.

Metoda de gătit Carne de vită de două ori, se amestecă cu pâine îmbibată în apă, se toarnă din nou, se adaugă sare, se amestecă bine. Coaceți chiftele, aburiți-le sau fierbeți-le în apă.

7. Rola de carne umplute cu omletă

Ingrediente: carne de vită, pâine de grâu, lapte pasteurizat, apă, ouă de pui, unt, sare.

Metoda de gătit Carne de vită de două ori, amestecați cu apă înmuiată și pâine presată, coaceți din nou, adăugați sare, amestecați bine. Pregătiți o omeletă de aburi din lapte și ouă, rece. Așezați carnea tocată într-un strat subțire pe o cârpă umezită cu apă, puneți o omletă în mijloc, rostogoliți stratul de carne tocată sub formă de rolă, puneți-o pe o foaie de copt umezită cu apă și gătiți-o în abur sau apă. Presați cu ulei înainte de servire.

8. Stroganoff de carne de vită din carne de vită fiartă

Ingrediente: carne de vită, morcov, făină de grâu, lapte pasteurizat, smântână 20%

grăsime, unt, patrunjel, sare.

Metoda de gătit Pregătiți sosul alb (lapte). Se fierbe carnea și se taie painea, apoi se pune într-un vas (tocană), se sare, se adaugă morcovii și untul, se fierbe și se freacă în prealabil, se amestecă totul. Gatiti carnea la foc mic timp de 15 minute. Înainte de servire, presărați cu patrunjel.

Tehnologia de preparare a sosului alb (lapte): se toarnă laptele fierbinte într-un curent subțire de lapte fierbinte în făină de grâu uscată într-o tavă, amestecând până când se obține o masă omogenă.

9. Tufă de legume cu carne de vită fiartă

Ingrediente: carne de vită, morcovi, cartofi, ceapă, rădăcină de patrunjel, roșii, mazare verde congelată, unt, făină de grâu, bulion de legume, sare.

Metoda de gătit Pulpa de carne de vită se fierbe în apă până se gătește, se taie în porții mici. Ceapa, morcovi, radacina de pătrunjel tocată mărunt și gătiți puțină apă și ulei. Combinati cartofi cu cubulete, mazare verde, rosii tocate subtire, carne, ceapa fiarta, patrunjel, morcovi, toarna peste tot cu sos si fierbeti pana cand fierte.

Tehnologia de preparare a sosului de legume: se toarnă bulionul de legume fierbinte într-un curent subțire în făină de grâu uscată într-o tavă, amestecând până când se obține o masă omogenă.

10. Pilaf cu carne de vită fiartă

Ingrediente: pastă de carne de vită, morcovi, ceapă, orez, ulei vegetal, sare, apă.

Metoda de gătit Tăiați morcovii în fâșii subțiri și păstrați-le în ulei cu puțină apă. De asemenea, ceapa tocată maronie separată. Se fierbe pasta de carne de vită până când se pregătește în apă și se taie în porții. Puneți bucățile de carne de vită într-o cratiță, adăugați apă, morcovi presați și ceapă, orez și fierbeți la foc mic până când este gros, apoi acoperiți cu un capac și gătiți timp de 30-40 minute în cuptorul cu aburi.

11. Ardei bulgari umpluți cu carne și orez

Ingrediente: Ardei dulce bulgară, carne de vită, orez, pastă de roșii, făină de grâu, unt, ulei vegetal, smântână, decoct de legume, sare.

Metoda de gătit Se fierbe orezul în apă și se scurge. Se fierbe carne, se răcește, se toargă de două ori, se adaugă ulei, sare, se amestecă cu orezul pregătit, se amestecă. Piper liber de tulpină și miez, clătiți, fierbeți în apă fiartă. Pregătiți sosul. Umpleți ardeii cu carne tocată preparată, puneți-o într-o tocană, turnați peste sos, fierbeți până se pregătește.

Tehnologia de preparare a sosului: se toarnă un flux subțire de bulion de legume fierbinți, diluat cu lapte fiert, se amestecă în făină de grâu uscat într-o tigaie, se amestecă până se netezeste.

12. Pui fiert

Ingrediente: pui eviscerat, rădăcină de pătrunjel, morcovi, sare.

Metoda de gătit Împingeți carcasa de pui, aduceți apa la fierbere, îndepărtați spuma ușoară, adăugați rădăcini și sare. Se fierbe până se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore. Pui gătit împărțit în porții.

Codul fiert

Ingrediente: cod eviscerat (sau fileuri de cod), morcovi, ceapa, sare.

Metoda de gătit Taiați peștele în bucăți cu pielea și oasele coastelor. Se fierb porții (sau bucățile de fileu finit) în apă cu sare, morcovi și ceapă. Presați cu ulei înainte de servire.

14. Pește coapta

Ingrediente: file de cod sau pateuri, lapte pasteurizat, făină de grâu, unt, sare.

Metoda de gătit Lăsați peștele să fie porționat în apă timp de 10-15 minute. Apoi puneți peștele pe o foaie de copt, turnați peste sos, adăugați bucăți de unt și coaceți în cuptor.

Tehnologia de preparare a sosului alb (lapte): se toarnă laptele fierbinte într-un curent subțire de lapte fierbinte în făină de grâu uscată într-o tavă, amestecând până când se obține o masă omogenă.

15. Torturi de pește cu aburi

Ingrediente: file de cod și fileu, ouă de pui, pâine de grâu, apă, unt, sare.

Metoda de gătit Îndepărtați pâinea în apă și stoarceți, aruncați filetul cu o furculiță, amestecați totul. Treceți masa printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați sare, adăugați un ou, amestecați din nou, formând plăcuțe. Aburit. Înainte de utilizare, turnați cu unt topit.

16. File de merluciu coapte în sos de lapte

Ingrediente: file de merluciu, făină de grâu, lapte pasteurizat, unt, sare.

Metoda de gătit Se fierbe fileul de merluciu timp de 10-15 minute în apă. Pregătește un sos alb. Puneți porții pregătite de pește într-o foaie de copt, turnați peste sos, rumeniți cu unt topit și coaceți în cuptor.

17. Fillet fiert

Ingrediente: file de peisaj marin - gata preparat sau eviscerat, morcovi, ceapa, unt, sare.

Metoda de gătit Se pune fileul pe o foaie de copt, se toarnă apă caldă peste el, se adaugă morcovi și ceapă, se sare și se fierbe până se pregătește la căldură scăzută timp de 10-15 minute. Se toarnă untul topit înainte de servire.

18. Pollock fiert (spate)

Ingrediente: spate, morcovi, ceapa, unt, sare.

Metoda de gătit Peștele se taie în porții, se pune pe o foaie de copt și se toarnă apă fierbinte. Aduceți apă la fiert, adăugați morcovi și ceapă, sare și gătiți până se pregătește timp de 10-15 minute. Se toarnă untul topit înainte de servire.

19. Omelet cu abur

Ingrediente: ouă de pui, lapte de vacă pasteurizat, sare, unt.

Metoda de gătit Combinați laptele și ouăle într-un rezervor, sare și amestecați bine. Ungeți o foaie de coacere sau o tavă de adâncime cu o acoperire rezistentă la căldură, turnați amestecul pregătit în el, abur până la gătit.

Se toarnă untul topit înainte de servire.

20. Pudră de grâu de lapte vâscos

Ingrediente: grâu, lapte pasteurizat, apă, unt, zahăr, sare.

Metoda de gătit Semnina, amestecand constant, adormi in lapte fierbinte, diluat cu apa, adaugati sare si zahar, gatiti la foc minim, timp de 15-20 minute. Înainte de servire, adăugați unt la masă.

21. cartofi piure

Ingrediente: cartofi, lapte pasteurizat, unt, sare.

Metoda de gătit Se fierbe cartofii în apă sărată, se scurge apa. Spălați cartofii fierți, turnați laptele fierbinte, amestecați bine. Înainte de servire, adăugați unt la masă.

22. Pilaf de orez de fructe

Ingrediente: orez, stafide fără semințe, prune, ulei vegetal, zahăr, apă, sare.

Metoda de gătit Spălați orezul în frig, apoi în apă caldă, toarnă în oală fiartă și fierbe până la jumătate gătite. Clătiți stafidele și prunele, turnați o cantitate mică de apă fierbinte, îndepărtați pietrele de la prunele prăjite, le tăiați grosolan. Combinați orezul și fructele uscate, adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, acoperiți și puneți-l în cuptor.

23. Morcovi fierte în sos de lapte

Ingrediente: morcovi, lapte pasteurizat, făină de grâu, unt, sare.

Metoda de gătit Tăiați morcovii în benzi subțiri sau grămați-le pe o răzătoare grosieră, se topește până când se fierbe jumătate într-o cantitate mică de apă. Se prepară sosul de lapte și se toarnă în morcovi, se adaugă untul și se fierbe sub capac la foc mic timp de 15-20 minute până se gătește.

Tehnologia de preparare a sosului alb (lapte): se toarnă laptele fierbinte într-un curent subțire de lapte fierbinte în făină de grâu uscată într-o tavă, amestecând până când se obține o masă omogenă.

24. Legumele fierte în sos de lapte

Ingrediente: dovleac (dovlecei), morcovi, mazare verde conservată sau congelată, lapte pasteurizat, făină de grâu, unt, sare.

Metoda de gătit Taiati dovlecii si morcovii in cuburi mici, savurati separat intr-o cantitate mica de apa cu ulei pana cand sunteti pregatiti. Aduceți mazărea verde la fiert, pliați într-o sită. Pregătiți sosul de lapte. Se amestecă dovleacul și morcovul cu mazare verde, se toarnă amestecul peste sosul gătit și se aduce la fierbere.

Tehnologia de preparare a sosului alb (lapte): se toarnă laptele fierbinte într-un curent subțire de lapte fierbinte în făină de grâu uscată într-o tavă, amestecând până când se obține o masă omogenă.

25. tocană de legume

Ingrediente: varză, morcovi, dovleac, cartofi, ceapă, ulei vegetal, rădăcină de patrunjel, smântână de 20% grăsime, făină de grâu, decoct de legume, sare.

Metoda de gătit Tăiați cartofii în cubulețe mici, fierbeți timp de 10-15 minute, drenați bulionul. Dovleacul și morcovul tăiat în cuburi mici, rumenite separat într-o cantitate mică de apă până la jumătate gătite. Varza se taie cu varf si se toarna in putin apa pana cand se gateste jumatate. Pregătiți sosul. Ceapa si patrunjelul, se toarna in ulei cu o cantitate mica de apa. Preparate legume combina, se toarnă sos, se fierbe sub acoperire la căldură scăzută până la gătit.

Tehnologia de preparare a sosului: se toarnă un flux subțire de lapte fierbinte diluat la jumătate cu bulion de legume într-o făină de grâu uscată în făină într-o tigaie, se amestecă intens până la o masă omogenă.

26. Salata de morcovi

Ingrediente: morcovi, zahar, smantana 20% grasime.

Metoda de gătit Grăbiți morcovii, adăugați zahăr, adăugați smântână.

27. Salata de sfeclă roșie

Ingrediente: sfeclă, ulei vegetal, sare.

Metoda de gătit Se fige sfecla în coaja, se răcește, coaja, se taie în benzi, se umple cu ulei vegetal.

28. Sfeclă de sfeclă și salată de mere

Ingrediente: mere, sfecla, ulei vegetal, acid citric, sare.

Metoda de gătit Se taie sfecla fin, se gateste pana se pregateste, se raceste. Merele tăiate în benzi. Combinați sfeclă și mere, sezon cu acid citric și ulei vegetal.

Ingrediente: sfecla, morcovi, cartofi, mazăre verde conservată, verdețuri, ceapă, castraveți murate, mere, ulei vegetal, sare.

Metoda de gătit Sfecla si morcovi taiate in cuburi mici, rumenite separat in ulei pana cand sunt gata, racoroase. Se fierbe cartofii tăiați în felii mici. Mazăre caldă conservată verde în propriul bulion, se răcește, se scurge supa. Castraveți castraveți, curățați, tăiați fin, ceapă verde tăiată fin. Toate legumele pregătite combină, sare, umpleți cu ulei vegetal.

30. Salata de carne

Ingrediente: carne de vită, cartofi, morcovi, mazare verde, castraveți proaspeți, ceapă verde, smântână, sare.

Metoda de gătit Se fierbe carnea de vită până se fierbe, se taie în cuburi mici. Se fierbe cartofii tăiați în cuburi. Dati morcovii si fierbeti. Castraveții tăiați în felii mici. Tăiați ceapa verde. Aduceți mazărea verde la fiert, răcită, drenați bulionul. Toate ingredientele preparate combină sare și smântână.

31. Salata de castravete

Ingrediente: castraveți proaspeți, ulei vegetal (de preferință ulei de măsline), patrunjel, marar (permise pentru patologia vezicii biliare).

Metoda de gătit Tăiați castraveții, turnați cu ulei vegetal.

32. Merele toclate

Ingrediente: mere, zahăr granulat.

Metoda de gătit Spălați merele, îndepărtați camerele de sămânță, umpleți găurile cu zahăr, puneți merele într-un recipient cu acoperire rezistentă la căldură sau pe o foaie de copt, adăugați puțină apă. Merele se coace în cuptor.

33. Paturi cu prune

Ingrediente: prune, făină de grâu, lapte pasteurizat, ouă de pui, zahăr granulat, unt, drojdie, sare.

Metoda de gătit Preparați aluatul de drojdie (făină, lapte, ouă, zahăr, sare, drojdie). Aluatul ar trebui să se ridice. Făcuiți plăcinte cu prune, umplute cu aluat, puneți-le pe o foaie de coacere unsă, pete plăcinte cu ouă deasupra, coaceți în cuptor.

Umplerea: se toarnă o mică cantitate de apă fierbinte pe prune, se lasă să se umfle, apoi se îndepărtează periile; se taie mărunt și se combină cu zahăr.

34. Piesele Apple

Ingrediente: mere fără piele și miez, făină de grâu, lapte pasteurizat, ouă de pui, zahăr, unt, drojdie, sare.

Metoda de gătit Preparați aluatul de drojdie (făină, lapte, ouă, zahăr, sare, drojdie). Aluatul ar trebui să se ridice. Faceți produse de patiserie umplute cu mere din aluat, puneți-le pe o foaie de copt unsă, curățați plăcintele cu ouă deasupra și coaceți în cuptor.

Umplerea: se taie mărunt mărul, curățat, amestecat cu zahăr.

35. Bun pe ulei vegetal

Ingrediente: făină de grâu, lapte pasteurizat, ulei vegetal, ouă de pui, drojdie, zahăr, sare.

Metoda de gătit Preparați aluatul de drojdie (făină, lapte, ouă, zahăr, sare, drojdie). Frământați aluatul și lăsați-l să se ridice. Din aluatul finit, faceți chifle, puneți-le pe o foaie de copt unsă, coaceți în cuptor.

36. Lapte de lapte

Ingrediente: lapte pasteurizat, zahăr, vanilină, gelatină, apă.

Metoda de gătit Preparați gelatina în conformitate cu instrucțiunile din pachet. Se încălzește laptele, se adaugă zahăr, vanilină, gelatină, se aduce amestecul la fiert, se toarnă în forme și se lasă să se răcească.

37. Suc de struguri

Ingrediente: suc de struguri, zahăr, gelatină, apă.

Metoda de gătit Aduceți apă la fierbere, toarnă zahăr, suc în el, apoi gelatină preparate în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, se toarnă în forme, lăsați-l să se întărească.

38. Compotul de fructe uscate

Ingrediente: caise uscate, prune, zahar, apa.

Metoda de gătit Clătiți fructele uscate, turnați apă fierbinte, apoi încălziți până la fierbere și adăugați zahăr. Acest compot este fiert timp de 10-20 minute.

Tratam ficatul

Tratament, simptome, medicamente

Calculul dietă colecistitei 5

Complicarea colecistită se numește inflamația vezicii biliare, agravată de formarea de pietre în ea. Prezența pietrelor provoacă stagnarea bilei, modificarea compoziției sale chimice și întinderea pereților vezicii urinare. Toate aceste consecințe negative conduc la suppurarea indispensabilă a pereților organului, simptomele cărora apar numai în cursul acut al bolii. În prezent, tratamentul colecistitei computerizate este posibil conservator și chirurgical. Un loc important în tratament necesită alimentație și dietă adecvată.

Efectul conservator

Tratamentul conservator al bolii pietrelor biliari este în principal destinat să asigure disparitia simptomelor bolii. Acest lucru se explică prin faptul că, în perioada inițială, colelitiaza aproape nu se manifestă, iar patologia se găsește chiar și atunci când este imposibil să se facă fără intervenție chirurgicală. În plus, chiar și cu aplicarea cu succes a dizolvării chimice a pietrelor sau zdrobirea după un timp, pacienții dezvoltă hepatită cronică colestatică sau pancreatită biliară.

Litiotripsia poate fi, de asemenea, considerată un tratament conservator pentru colecistita cronică cronică, în anumite moduri, când pietrele de strivire au loc cu ajutorul terapiei cu undă de șoc. După procedură, pietrele, zdrobite până la starea de nisip, ies în mod independent sau se dizolvă. Un tratament similar se realizează în mai multe etape, deoarece nu este posibil să se acopere toate pietrele la un moment dat. În plus, în absența efectului primei strivire, acidul urodezoxicolic este adăugat la pacienți și procedura este repetată. Dezavantajul metodei este că după tratament nu există nici o garanție în menținerea efectului, iar o treime dintre pacienți dezvoltă simptome de colecistită secundară.

Mai mult: ce cauzează calculi biliari?

Intervenția chirurgicală

Singurul tratament care ameliorează complet pacienții cu pietre în cazul colecistititei acute computerizate este operația în timpul căreia se îndepărtează depozitarea pietrelor - vezica biliară. Această intervenție chirurgicală se numește colecistectomie.

Particularitatea colecistectomiei este că, după operație, pacientul, ca și mai înainte, continuă să fie aprovizionat cu bila, numai că este secretat direct din ficat în duoden, ocolind un astfel de acumulator ca vezica biliară. Persoanele care trăiesc fără boală, nu simt simptomele lipsei de organe și nu simt daune în dietă.

Intervenția chirurgicală în cursul cronologic al bolii este indicată în cazurile în care există multe pietre și dimensiunea lor este suficient de mare. În acest caz, tratamentul conservator nu va ajuta. În plus, prezența inflamației într-o singură locație poate da o răspândire rapidă a procesului patologic la alte organe. În acest caz, operația este o măsură vitală pentru pacient.

Colecistectomia laparoscopică este o tehnică chirurgicală cu impact redus.

De la sfârșitul anilor optzeci ai secolului trecut, tratamentul chirurgical al colecistectomiei în cursul cronic al bolii este efectuat laparoscopic. Accesul deschis și o incizie cu cavitate largă se aplică numai dacă se observă simptome de perforare a gurii pline cu puroi sau dacă peritonita sa dezvoltat după. În cazul intervențiilor chirurgicale laparoscopice, nu este necesară o incizie mare, iar întregul proces are loc prin mai multe perforări și supraveghere video.

Tratamentul oferă complicații minime, iar perioada de ședere în spital durează aproximativ o zi. Deja în prima zi după operație, pacienții se pot ridica, bea, în a doua zi când mănâncă, nu suferă de simptome de colică biliară. Timpul aproximativ de recuperare este de o săptămână, dar pentru primele două luni, pacienții trebuie să urmeze o dietă specială - o dietă care va ajuta organismul să se adapteze la existența fără vezică biliară și să stabilească o nutriție adecvată după intervenția chirurgicală.

Dieta pentru colecistită

Dieta este necesară o perioadă lungă de timp.

Un rol important în tratamentul bolii este dieta cu colecistita calculată, respectarea acesteia vă permite să evitați exacerbarea simptomelor neplăcute. Este important pentru tratamentul conservator și după intervenția chirurgicală. Baza în tratamentul bolii - dieta numărul 5 de către Pevzner. Luați în considerare principiile de nutriție a pacienților cu colecistită și un meniu exemplar.

Dieta numărul 5 este prescrisă pacienților cu colecistită cronică care sunt predispuși la progresia colecistitei cronice, a hepatitei acute și a bolii de biliară. Scopul dietei este de a oferi organismului toate substanțele nutritive necesare pentru oameni. Este foarte important ca, atunci când este limitat în produse, pacienții să primească alimente cu conținut ridicat de calorii, care să păstreze stomacul și vezica biliară. Pentru a scăpa complet de efectele bolii și a dobândi noi obiceiuri alimentare, trebuie să urmați o dietă de până la doi ani.

Dacă în acest timp există exacerbări ale ficatului, puteți recurge la o versiune mai strictă a dietei - tabelul 5a. Principala diferență între dieta 5a este creșterea aportului de proteine ​​de origine animală și vegetală, dar pacientul trebuie să reducă cantitatea de grăsimi și carbohidrați. Când gătiți, ingredientele sunt fierte sau fierte. Consistența ar trebui să fie foarte moale, deci este mai bine să digerați sau să ștergeți produsele. Deocamdată, este necesar să treceți la supele de jeleu, fierte în al doilea bulion, iar printre legume să alegeți cele care conțin cel puțin fibre grosiere. Permise să utilizeze pește macră fiert, budinci de brânză aburit, porridge de lapte.

Principiile nutriției pacienților cu colecistită și dieta numărul 5

Deci, pacienții trebuie să respecte următoarele reguli:

1. consumul caloric nu trebuie să depășească două mii de calorii pe zi;
2. este necesar să se mănânce cât mai des posibil, dar porțiunile ar trebui să fie mai mici;
3. alimentele ar trebui să fie mereu proaspete, fierte la domiciliu;
4. porțiuni ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte și nu prea rece;
5. Este important să se echilibreze dieta cu conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Alimentele cu colecistită trebuie excluse din regimul alimentar, ceea ce dă un plus de stres ficatului și provoacă apariția simptomelor neplăcute. În legătură cu aceste reguli, medicii au format o listă de produse pe care pacienții nu le pot folosi. Printre acestea se numără:

• băuturi carbogazoase;
• nu mâncați ouă prajite sau fierte;
• condimente, aditivi picant, legume cu uleiuri esențiale și acid oxalic;
• conservare, alimente tocate, muraturi;
• carne grasă și produse lactate (smântână, lapte gras), pește gras (somon chum, sturion), organe comestibile, conserve, cârnați;
• este interzis să mănânci ulei de gătit și grăsime;
• băuturi tari, cafea, cacao;
• pâine proaspătă, produse de patiserie;
• bujori bogați, hash, supă, ureche;
• dulciuri, produse de patiserie etc.

Cu toate acestea, aceste restricții nu înseamnă că alimentele pacienților vor fi monotone. Medicii au dreptul să mănânce următoarele produse:

• carne fiartă cu conținut scăzut de grăsime - curcan, carne de vită, pui fără piele;
• cereale;
• legume și salate de legume;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - acidofil, kefir, iaurt și din brânză de vaci, până la douăzeci la sută din conținutul de grăsime, pot fi făcute din cartofi, cheesecakes etc.
• pâine de secară din făină curățată sau pâine albă făcută din făină de clasa I sau II;
• fierte, coapte, legume tocate, cu excepția ciuperci, patrunjel, usturoi, ridiche, ridiche;
• de la dulce pot fi marshmallows, gem, miere, chiftele;
• fructe, băuturi din fructe, ceai, apă minerală cu sulfați.

De obicei, dieta nu numai că îmbunătățește bunăstarea pacientului după operație, dar de asemenea minimizează dezvoltarea complicațiilor.

Dieta aproximativă

Pentru confort și claritate, puteți lua în considerare un meniu exemplar care este conceput pentru pacienții cu colecistită calculată. Este foarte clar că felurile de mâncare din această dietă pot fi schimbate în zilele săptămânii, dar în general meniul ar trebui să arate astfel:

Dacă colecistita se caracterizează prin perioade lungi de exacerbare cu durere severă datorată inflamației vezicii biliare, este indicată dieta 5c. În conformitate cu această dietă, este necesar să se limiteze nivelul de carbohidrați exact de două ori, în comparație cu dieta 5. Nu mâncați carbohidrați rapizi - zahăr, miere, gem. Proteina este limitată la 80 g, iar grăsimile - la 40 g. Sarea nu este introdusă în alimente gătite, toate felurile de mâncare sunt servite exclusiv într-o formă slabă. Pentru a satura organismul cu vitamina C, trebuie să includeți în dieta de supă de cățel. Dieta este recomandată în perioada acută când pacientul observă odihnă în pat. Ieșirea din dietă se efectuează prin respectarea unei diete timp de două săptămâni, apoi se face o dietă 5.

Dacă boala este asociată cu congestia biliare și a hipodinamiei vezicii biliare, trebuie să mergeți pe o dietă 5zh. Scopul acestei diete este întărirea separării bilei și îmbunătățirea circulației acesteia în canalele hepatice. Pentru a face acest lucru, să adere la o dietă completă 5, dar crește conținutul de grăsime. În acest caz, alimentele pot fi aburite, dar nu este necesar să se mănânce. Printre ingredientele de prăjire este interzisă. Este permisă administrarea de sare. Rata zilnică de proteine ​​ar trebui să fie de aproximativ 120 de grame, dar carbohidrații - de trei ori mai mult (350 g). Este necesar să mănânci de cinci ori pe zi în porții mici.

Bineînțeles, lista produselor în această perioadă poate fi ajustată de un medic, mai ales dacă pacientul are simptome de alergie la anumite componente, astfel încât să nu exacerbe sănătatea.

Dieta specială 5 pentru colecistită

Inflamația vezicii biliare, sau colecistită, este a doua cea mai frecventă după apendicită. Acest lucru se explică prin acumularea asimptomatică a condițiilor prealabile - supraalimentarea, nutriția neregulată, fascinația cu alimentele prăjite, alimentele grase, alimentele cu conținut ridicat de calorii. Aceasta duce la stagnarea periodică a bilei. Și dacă o infecție care pătrunde, de exemplu, din intestin, intră în biliile stagnante, se dezvoltă inflamația acută. Una dintre componentele cheie ale tratamentului în acest caz este corectarea nutriției. Acest lucru va ajuta dieta specială numărul 5 cu colecistită, pe care o descriem în acest articol.

Ajutorul pe care dieta îl asigură cu colecistită

Un atac acut al inflamației vezicii biliare este foarte dureros. În plus, durerea este însoțită de febră, vărsături și alte simptome neplăcute. Prin urmare, principalul lucru în care dieta ar trebui să ajute este să ușureze durerea și să reducă inflamația. Pentru a face acest lucru, imediat după diagnosticarea formei acute de colecistită, pacientul este recomandat să reprime timp de 1-2 zile până la dispariția durerii, deși nu limitează consumul de apă - se recomandă apă caldă (puteți bea apă minerală, dar fără gaz și alcalin), un ceai slab cu o cantitate mică de zahăr. Aceste măsuri vor reduce la minimum secreția de bilă și vor preveni stagnarea sa ulterioară.

Starea de vezică biliară inflamată are pereți tensionați, mucoasă umflată și, prin urmare, dieta pentru colecistită, când primele manifestări dureroase s-au diminuat, conține sare foarte puțin - pentru a diminua umflarea, precum și multe proteine, în special aminoacizi animali din produsele lactate și carnea de vită ajuta la restabilirea celulelor vezicii biliare deteriorate.

Când medicul vă permite să treceți la o nutriție completă, este foarte important ca alimentele să fie înghițite în același timp, în porții mici - atunci bilele vor fi produse și consumate în mod uniform, fără stagnare și fără provocarea unui nou atac de inflamație. Mâncarea trebuie să fie caldă, pentru că orice mâncare rece sau băutură va provoca un spasm al conductelor biliare și va cauza o nouă durere.

Dacă secreția bilei este tulburată datorită inflamației vezicii biliare, constipația se dezvoltă adesea, astfel încât, înainte de normalizare, trebuie să renunți la legume proaspete și fructe bogate în fibre, dar să includeți tărâțe de grâu în meniu.

Principiile de bază ale regimului colecistitei

Colecistita este neplăcută nu numai prin durerea severă, ci și prin complicațiile care pot apărea din cauza unei atitudini neglijente față de tratament. În plus față de stagnarea bilei, inflamarea amenințătoare, înrăutățirea pereților vezicii biliare și a peritonitei, malnutriția cauzează adesea formarea și pierderea pietrelor. Aceasta este o încălcare periculoasă a permeabilității conductelor, din cauza căreia și pancreasul și duodenul vor suferi. Prin urmare, principalul principiu al dietei pentru colecistită este controlul producției biliare, cantitatea și compoziția sa chimică. Baza acestei diete este numărul de tabel 5, conceput special pentru a restabili funcția tractului biliar. Acest tabel de dietă are câteva varietăți, permițând să se țină seama atât de perioada acută a bolii, cât și de inflamația subțietoare. Principiile de bază ale nutriției nu diferă, indiferent de forma colecistită:

1. Există necesitatea de a efectua în mod regulat, în același timp, fără intervale mari de timp - atunci bilele nu stagnează, ceea ce înseamnă că pietrele nu se formează, nu apare inflamarea.
2. Dieta normală - de cel puțin 5 ori pe zi în porții de cel mult 400 g pe rând.
3. Absolut contraindicat în orice alcool, deoarece cu colecistită nu este absorbit și amenință o intoxicare severă.
4. Progresele preparate prăjite, picante, indigestibile care cauzează o secreție puternică de bilă și cauzează spasme ale vezicii biliare și canale.
5. Nu se recomandă ciorbe și ciuperci de ciuperci, ciuperci și prăjituri, băuturi calde și reci, alimente grase și conserve.

Sarcina dieta cu colecistită este să stimuleze ușor secreția biliară, să restabilească funcționarea vezicii biliare și a canalelor, creând în același timp condiții benigne pentru pancreas și intestine.

Alegerea produselor pentru colecistita acută

În colecistita acută, dieta este împărțită în mai multe etape, conținutul și durata cărora depind de starea pacientului. Prima etapă este imediat după diagnosticarea colecistită, când se prescrie un regim alimentar fără alimente, pentru a opri atacurile de durere, pentru a ameliora vărsăturile și alte fenomene dispeptice. În decurs de 1-2 zile puteți bea aproximativ un litru și jumătate pe zi de apă sau ceai. Atunci când starea se îmbunătățește, următorul pas este să permiteți mâncarea: acestea sunt supe murături din orez sau fulgi de ovăz pe apă, terci din terci de hrișcă, momeală sau fulgi de ovăz pe apă, mousse de fructe dulci și meniu de băut completează fructul de jeleu. În cea de-a cincea zi după agravare, carnea aburită sau fiartă (carne de vită, pui, curcan) și pește alb fiert sunt introduse în regimul alimentar. Puteți să vă răsfățați cu caserola de brânză de vaci și cu o crustă de grâu. Dacă starea se îmbunătățește în mod constant, simptomele inflamației vezicii biliare se diminuează, apoi sub supravegherea unui medic din ziua cea de-a zecea puteți mânca cinci A. Această dietă se concentrează asupra stadiilor acute de inflamație a unui număr de organe digestive, inclusiv a vezicii biliare și a canalelor. Compoziția sa permite economisirea stomacului și a intestinelor, stimulând simultan separarea bilei și reumplerea depozitelor de glicogen în ficat, fără de care nu poate produce în mod eficient bilă. Meniul săptămânal ar trebui să includă proteine ​​vegetale și animale, legume și unt ca surse de grăsime, precum și zahăr și carbohidrați ușor digerabili din fructe dulci.

Când simptomele inflamației acute a vezicii biliare dispar complet (după aproximativ 3-4 săptămâni), puteți merge pe o dietă numărul 5, care vă permite să reveniți treptat la dieta obișnuită.

Meniul de probă pentru săptămâna cu colecistită în stadiul de recuperare (foto: pechencirroz.ru)

Chiar și cu dispariția finală a semnelor de colecistită, pentru a evita recidivele, este necesar să se mențină regimul hrănirii fracționare regulate și refuzul produselor greu de digerat.

Caracteristicile celei de-a cincea diete în colecistita cronică

Alimentația în colecistită cronică nu este practic diferită de forma acută a acestei boli. Colecistita cronică se dezvoltă de obicei pe fundalul bolii de biliară, iar exacerbarea acesteia este asociată cu obstrucția conductei biliare, a cărei lumen este blocat de pietre. Bilă nu poate trece liber, stagnează și provoacă inflamație. De aceea, sarcina dietei în colecistita cronică este de a îmbunătăți maxim o secreție a bilei, de a preveni formarea de pietre și de a asigura condiții benigne pentru ficat, pancreas și intestine.

Exacerbarea colecistitei cronice este oprită în același mod ca și în cazul inflamației acute a vezicii biliare - a regimului de băut în primele zile până la diminuarea durerii și apoi introducerea treptată a unor feluri fierte de carne slabă, cereale și legume în decurs de 10 zile.

Dacă pacientul se simte mai bine și durerea și fenomenele dispeptice au diminuat, pacientul este transferat imediat la tabelul 5, nu are nevoie de 5 forme de dietă A ca pas intermediar. Cea de-a cincea dietă este concepută pentru a stimula în mod natural secreția biliară, a regla motilitatea intestinală și a nu permite colesterolului să rămână în organism, crescând riscul de formare a pietrelor. Aceasta este o dietă bogată - aproximativ 3800 g de alimente diferite cu o valoare energetică de aproximativ 3000 kcal pot fi consumate pe zi. Restricțiile se referă la sare (până la 10 g) și lichide libere (până la 2 l), bureți de carne, alimente prăjite, conserve și produse din carne afumată sunt strict interzise, ​​la fel ca orice produse care pot spori secreția de bilă și pot cauza o agravare a inflamației.

În cazul colecistitei cronice, dieta nr. 5 va trebui să fie observată pentru tot restul vieții, indiferent de perioada de remisie, pentru a evita repetarea exacerbărilor și dezvoltarea complicațiilor.

Pe scurt despre lucrul principal. De ce se dezvoltă inflamația vezicii biliare, ce alimente și băuturi ar trebui incluse în dieta pentru colecistită acută și cronică - consultați recomandările gastroenterologului din videoclipul de mai jos.

Nutriție tipică în colecistita calculată: principiile și trăsăturile sale de bază

Nutriția este concepută pentru a compensa lipsa de energie și materialele de construcție pentru țesuturile corpului uman.

Dar, în cazul unei boli, trebuie să schimbați stilul obișnuit al alimentației, folosind cea mai potrivită dietă. Meniul selectat corespunzător poate atenua semnificativ starea și vă va permite să evitați exacerbările bolii.

Din articolul nostru veți învăța despre principiile de bază ale alimentației terapeutice în colecistita calculată (în formă acută și cronică), un meniu de dietă exemplar în tratamentul JCB, precum și argumentele sale pro și contra.

Opțiuni pentru dietă

În funcție de gradul de disfuncție a organelor într-o anumită boală, se propune o dietă terapeutică sau delicată.

În același timp, persoanele care suferă de colecistită cronică cronică, în perioada dintre exacerbări, primesc o masă alimentară nr. 5. Aceasta este o dietă de bază potrivită pentru toți pacienții cu afectare cronică a ficatului și a vezicii biliare.

La exacerbări, precum și la aderarea la boala biliară, utilizați varietatea sa - tabelul 5a. Acesta este conceput pentru o condiție mai gravă, prin urmare, implică restricții semnificative în selecția produselor și în modul în care sunt pregătite.

Caracteristici generale

Scopul unei diete pentru colecistita computerizată este îmbunătățirea retragerii bilei și asigurarea unei funcții hepatice blânde.

Pentru a reduce povara asupra ficatului, de obicei se impun restricții asupra consumului de alimente grase, picante și sărate. Bazele dietei trebuie să fie alimentele pe bază de proteine ​​și carbohidrați.

Consumul caloric de alimente ar trebui să fie suficient pentru a menține activitatea normală - de la 2500 la 2900 Kcal, dar cu exacerbări de ceva timp poate fi introdusă o dietă mai rigidă, cu un conținut caloric estimat de până la 2000 kcal.

Alimentele sunt fierte sau coapte, evitând prăjirea și, dacă este posibil, coacerea. Dar, spre deosebire de dietele pentru bolile stomacului, nu este necesară ștergerea hranei, cu excepția legumelor care conțin o mulțime de fibre. Toate mesele trebuie servite la cald, evitându-se prea fierbinte sau răcite.

Efectul asupra corpului

Când colecistita calculată în vezica biliară este un proces inflamator. El este împovărat de formarea de cheaguri - pietre de diferite compoziții.

Cel mai adesea, colesterolul stă la baza formării de pietre: cu o creștere a nivelului său în bilă, are loc precipitarea, adică îngroșarea.

Pentru a preveni dezvoltarea în continuare a acestui proces și a propus o reducere bruscă a aportului de grăsimi.

Prezența în meniu a unei cantități semnificative de legume și fructe creează condiții pentru debitul de bilă și îmbunătățirea intestinelor. Carbohidrații acoperă nevoile energetice.

Pro și contra

Avantajul indiscutabil al acestei diete terapeutice îl reprezintă eficiența - dacă se respectă cerințele sale, starea de îmbunătățire vine în câteva zile.

Dar încălcarea dieta poate duce la agravarea și întărirea simptomelor neplăcute.

Versiunea de bază a dietei este concepută astfel încât să poată fi utilizată de foarte mult timp.

Dezavantajele includ dificultatea relativă de menținere: este necesară o monitorizare constantă, metodele de gătit sunt strict limitate, alimentele trebuie luate în mod regulat.

Produse interzise și admise

Trebuie evitată:

• carne și pește;

porumb (sub formă de cereale sau conservate);

mei și orz (sub formă de iahturi și orz);

legume, iritand tractul digestiv - varza, ridiche, ridiche, ceapa cruda, usturoi;

muraturi și muraturi;

pește și supă de carne;

cacao;

cafea și ceai puternic;

Lista produselor admise este destul de impresionantă, dar unele dintre ele pot fi folosite doar ca parte a mâncărurilor cu respectarea tehnologiei de gătit.

Astfel, tabelul nr. 5 include astfel de produse și feluri de mâncare, cum ar fi:

• compoturi și ceaiuri, sucurile sunt acceptabile, dar nu sunt acide;

produse de panificație, dar a avut puțin timp să se culce - "ieri";

produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate;

uleiuri - cremoase, vegetale, dar nu mai mult de 50 g pe zi;

carne de pui, carne de vită macră, pește;

hrișcă, fulgi de ovăz;

legume - roșii, varză roșie, morcovi, dovlecei, dovleac, castraveți, sfecla, de preferință în formă fiartă;

fructe, cu excepția acrului;

ouăle sunt permise sub formă de omlete și caserole;

Tabelul nr. 5

Volumul de porții ar trebui să fie suficient, astfel încât după masă să existe o ușoară senzație de sațietate și în intervalele dintre mese să nu fie foame.

Pentru bărbați, care este destul de natural, porțiunile vor fi mai mari, cantitatea de carne și de pește va crește proporțional.

Recomandări dieteticiene

Această dietă a fost inițial dezvoltată ca una medicală, deci nu trebuie să o prescrieți singură.

Se caracterizează prin predominanța proteinelor și carbohidraților, ceea ce face ca această dietă să nu fie potrivită pentru persoanele cu probleme renale sau pancreatice.

Dacă tabelul nr. 5 este numit de către un medic, trebuie să-i urmați instrucțiunile cât mai exact posibil, deoarece chiar și abaterile aparent nesemnificative din dietă pot anula toate eforturile.

Așa-numitele "defalcări" - o schimbare bruscă a alimentației, de exemplu, consumul de cârnați, produse de cofetărie cu ciocolată și alcool, au un impact deosebit de negativ.

O astfel de încălcare poate provoca o exacerbare a colecistitei cronice sau poate înrăutăți brusc starea în timpul perioadei de exacerbare.

Durata recomandată

Din nefericire, conceptul de "boală cronică" implică un curs lung al bolii. Aceasta înseamnă că schimbarea nutriției ar trebui menținută pentru o perioadă lungă de timp, uneori pentru toată viața.

De-a lungul timpului, poate apare o remisiune stabilă, adică manifestările bolii vor dispărea, iar medicul poate elimina o parte semnificativă a restricțiilor. De exemplu, permiteți gătitul de carne sau supe de pește, consumând mai multe legume proaspete și fructe.

Dietele de vindecare sunt atât un instrument medical, cât și un mod de viață. Din fericire, cu un anumit efort, puteți umple meniul cu nu numai mâncăruri sănătoase, dar și delicioase, fără a încălca prescripțiile medicilor, iar apoi nevoia de a te limita la sănătate nu va mai parea atât de greu.

Dieta pentru colecistită

Descrierea datei de 30 mai 2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
• Termeni: de la 3 luni și mai mult
• Produsele costă: 1200 - 1350 ruble pe săptămână

Reguli generale

Colecistita este o inflamație a vezicii biliare de natură infecțioasă (parazitară bacteriană, virală).

Un motiv important pentru dezvoltarea acestei boli este, de asemenea, stagnarea biliarei și schimbări în compoziția sa. Există două forme ale bolii: colecistită calculată și calculată, iar inflamația poate fi catarală și purulentă.

Următoarele simptome sunt caracteristice:

• Durerea - localizarea durerii în hipocondrul drept și în punctul vezicii biliare. De cele mai multe ori apare după alimente grase, prăjite, băutură de sifon și bere și este adesea asociată cu stres psiho-emoțional. Poate fi durere plictisitoare (în remisie), ascuțită și insuportabilă (în stadiul acut). Durerea poate fi dată scapulei, umărului, gâtului.
• Dispeptic, care rezultă din aruncarea bilei în stomac - există amărăciune în gură, greață și vărsături, de asemenea, se alăture.
• Dispepsie intestinală - flatulență, diaree frecventă, intoleranță la dieta laptelui, constipație. Cu cholecystopancreatitis - scaune libere.

Cu simptome de inflamație a vezicii biliare, tratamentul dieta este o componentă importantă a tratamentului global. Este indicat pentru formele acute, exacerbarea colecistite cronice (calculouse și nekalkuleznogo), colangita, dischinezia biliară.

Să vedem ce tip de dietă este recomandată pentru toate aceste boli. Dieta de bază este tabelul nr. 5 și varietățile sale. Dieta cu inflamatie a vezicii biliare, in functie de stadiul bolii, la un anumit grad exclude stimulii mecanici si chimici. Prin urmare, feluri de mâncare sunt gătite și nu prăjite, frecat sau tocat fin. dur, alimente acute și grase și colecistită excluși cu pietre în plus - gălbenușuri de ou și limitate la uleiuri vegetale care are capacitati de acțiune coleretică, care poate provoca un atac de colica biliara.

Dieta pentru colecistită în timpul exacerbării

În primele zile de exacerbare, pentru a maximiza tractul gastro-intestinal, ei suferă de foame. Permis să bea: ceai slab, suc diluat, ceai de trandafir. În ziua 3 este prescrisă o variantă antiinflamatoare - Dieta nr. 5B, excluzând orice stimuli mecanici și chimici. Se recomandă pentru o perioadă scurtă de timp (4-5 zile) - pe durata șederii pacienților la odihnă strictă.

Carbohidrații se limitează la 200 g (datorită zahărului simplu, gemurilor, mierii, gemului), conținutul de proteine ​​este redus (la 80 g), precum și cantitatea de grăsimi. Alimentele sunt gatite fara sare si numai pure: sub forma de sufle, cartofi piure si supe sosuri. Este important să se respecte nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să se ia alimente în porții mici. Cantitatea zilnică de calorii la 1600 kcal asigură aportul de lichide (până la 2,5 l / zi).

În dieta sunt introduse numai:

• mâncăruri ușoare pe apă și fără unt;
• mucoase (pe bază de fulgi de ovăz, orez și grâu);
• vase de ovăz (ovaz și orez) cu adaos de lapte;
• compoturi pure, jeleuri, sucuri de legume;
• carne tocată fiartă (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, pește fiert introdus treptat;
• pâine de grâu sau biscuiți.

O astfel de dietă este prescrisă dacă pacientul are colecistită non-calculată. Alimentația medicală în colecistită acută calculată se bazează pe aceleași principii. Toți pacienții cu orice formă de colecistită timp de 8-10 zile au fost transferați în Dieta 5A, care trebuie observată timp de 1-2 săptămâni.

Aceasta exclude:

• Produse care îmbunătățesc procesele de fermentare și putrezire (leguminoase, mei, varză sub orice formă).
• stimulatori puternici și secreție biliară (condimente, ciuperci, hrean, muraturi, muștar, murate, alimente fermentate).
• Extractive (supă din legume, carne, pește și ciuperci).
• Produse cu uleiuri esențiale (struguri, ridiche, ridichi, usturoi, ceapă).
• Fibre bogate în fibre și fructe acri (citrice, prune acru, cranberries).
• Carne grasă, carne afumată, afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocană, cârnați.
• Crema, brânză de grăsime și brânză.
• Cafea, cacao, băuturi cu gaz.

Lista de produse care sunt permise:

• Pâine de grâu veche sau biscuiți.
• Sucuri cremoase vegetale cu legume dulci (cartofi, morcovi, dovleac). Sucuri admise cu cereale fierte (grâu, orez, fulgi de ovăz).
• Carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, pui, iepure, curcan sub formă de suflé, knelei, cartofi piure. Utilizarea păsărilor de curte este permisă într-o bucată. Peste cu aburi fierte, cu conținut scăzut de grăsimi (într-o bucată și sub formă de carne tocată).
• Lapte, băuturi lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și îndrăznețe.
• Omeletele cu aburi de proteine, câte un galben pe zi, pot fi adăugate numai la feluri de mâncare.
• Cereale pure din cereale: orez, hrisca, fulgi de ovăz, ovăz laminat, fiert în apă și amestecat cu lapte.
• Fulgi fierti subțiri.
• Cartofi, conopidă, morcovi, sfecla fiartă și pudră. Cuiele și dovleacul fiert pot fi consumate, tăiate în bucăți.
• Ripe fructe (coapte și crude, rase), jeleu, fructe uscate rase.
• Miere, zahăr, budincă de lapte, gem, marshmallow, marmeladă.
• Unt în vas (20-30 g pe zi).
• Ceai cu lamaie și zahăr, cafea slabă, sucuri dulci, perfuzie de trandafir.

Dieta pentru colecistită cronică

În afara exacerbării, principiul principal al alimentației este scăderea moderată a vezicii biliare și a ficatului, normalizarea excreției biliare și a nivelului de colesterol la un pacient. Dietă de bază nr. 5 este prescris, care este o dietă fiziologic completă și prevede aportul fracționar de alimente, care contribuie, de asemenea, la fluxul regulat de bilă.

Intrarea calorică este de 2400-2600 kcal (proteine ​​- 80 g, grăsimi - 80 g, carbohidrați - 400 g). Intrarea în sare (10 g), lichid în intervalul de 1,5-2 litri este limitată. În dieta sunt limitate la grăsimi (în special refractare). Mâncărurile sunt fierte, fierte, aburite și coace fără coajă.

Legumele pentru feluri de mâncare nu sunt pasteurizate și se rup numai legume bogate în fibre, precum și carne de coarde. Necesită un regim clar și un aport alimentar de 5-6 ori pe zi. Alimentele pentru colecistită cronică fără exacerbare vizează stimularea moderată a excreției biliare, prin urmare, conține:

• Salate și vinaigrette, condimentate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
• Diverse legume, fructe de padure si fructe.
• Conținut ridicat de fibre (datorită utilizării cerealelor, legumelor și fructelor), care este necesară în prezența constipației.
• Oua de pui (nu mai mult de unul), deoarece galbenusul are un efect coleretic. Atunci când durerea și amărăciunea din gură, care pot apărea atunci când se consumă ouă, sunt permise numai feluri de mâncare din albușuri de ou.

Excluse din dietă:

• Produse cu uleiuri esențiale (usturoi, citrice).
• Mâncăruri extrem de extractive (toate bujiile, bulionul de varză).
• Legume care conțin acid oxalic (sorrel, spanac).
• Pușcă și aluat de patiserie.
• Carne și organe comestibile care conțin colesterol (ficat, rinichi, creier).
• Alcoolul.
• Carbohidrații ușor digerabili (gem, zahăr, bomboane, miere) și laptele gras, smântână, ryazhenka, smântână sunt limitate.

Dieta numărul 5 poate fi folosită până la 1,5-2 ani. In timpul exacerbarea colecistitei cronice efectuate si un tratament adecvat atribuit dieta, atat pentru colecistita acuta, adică pacientul este transferat de la masa №5A.

Dieta cu colecistita calculata in timpul remisiei nu difera de cele de mai sus. În acest caz, se afișează și tabelul de bază. Restricțiile se aplică numai pentru utilizarea gălbenușuri de ou - numai 0,5 gălbenuș în alimente sunt interzise grăsimi nedigestibilă, uleiuri vegetale, într-o cantitate care nu provoacă convulsii.

Datorită apropierii topografic, alimentarea cu sânge comunitate și inervarea, cu colelitiaza și colecistită în procesul patologic implicat sistem gastroduodenale, pancreas si intestine.

Pentru patologia combinată (colecistită și pancreatită), se utilizează o varietate de tabelul nr. 5 - tabelul nr. 5P. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine ​​(până la 120 g) și o restricție și mai mare a grăsimilor și carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. Se limitează, de asemenea, substanțele extrase (decoctul de varză, carnea și peștele de pește) și fibrele grosiere ale legumelor. Toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă sau aburită, tocate. Dieta prescris pentru 2-3 luni, apoi extinde cantitatea de alimente și o listă de produse.

Dacă boala principală este însoțită de gastroduodenită, atunci alimentația este oarecum modificată în tabelul nr. 1. Dietele au multe în comun: exclud un fel de feluri de mâncare - agenți patogeni de secreție gastrică, precum și mâncăruri foarte fierbinți și foarte reci. Alimentele sunt recomandate lichide sau muschi în formă fiartă și dezordonată. recepție se opun unei alimente bogate in fibre (napi, mazăre, ridichi, fasole, ridichi, sparanghel), fructe cu o piele aspră (agrișe, struguri, curmale, coacaze), pâine integrală de grâu, precum și carnea stringy aspră, păsări de curte și piele de pește.

Trebuie remarcat faptul că nu întotdeauna tratamentul medical și dieta pot fi obținute remisie. În cazurile de exacerbări frecvente ale colecistitei, cu complicațiile sale (purulent, flegmonos), precum și cu JCB, se recomandă tratamentul chirurgical.

Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore după operație, se permite să bea apă fără gaze în gură mică (până la 500 ml pe zi). În cea de-a doua zi, chefirul cu conținut scăzut de grăsimi, ceaiul fără zahăr și jeleu în porții de cel mult 0,5 cești cu o frecvență de 3 ore sunt introduse în regimul alimentar.

Timp de 3-4 zile, alimentele sunt deja permise și mesele sunt organizate de până la 8 ori pe zi, în porții de 150 g: cartofi piure (semi-lichizi), supe piure pe apă, albușuri de ou alb, pește fiert, lapte de fructe. Din lichide puteți bea sucuri (măr, dovleac) și ceai cu zahăr.

Pâine uscată de grâu

În a cincea zi, sunt introduse cookie-urile de gătit și pâinea de grâu uscată. O săptămână mai târziu, se adaugă terci de struguri (hrișcă, fulgi de ovăz), carne tocată, carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate și piure de legume. După aceea, pacientul poate fi transferat la numărul de masă 5A, puțin mai târziu - Tabelul nr. 5.