Rețete suflé pentru pancreatită

Souffle este un fel de mâncare ușoară și aerisită, care se va potrivi oricăror gurmanzi. Textura delicată îl face potrivită pentru toată lumea, inclusiv pentru pacienții cu pancreatită, copii mici etc. Bazele pentru fabricarea de sufle sunt carne slabă, legume și fructe și chiar cereale etc., iar moaleța și porozitatea sunt furnizate de proteinele biciate. Cele mai frecvente rețete folosite pentru inflamația pancreasului, citiți articolul.

Carnea Soufflé

Sufle de carne - simplu de pregătit. Are gust excelent, deci este potrivit nu numai ca un fel de mâncare pentru pacienții cu pancreatită, ci va fi cu siguranță apreciat de cei care respectă principiile nutriției adecvate. În gătit este necesar să se folosească tipuri slabe de carne, de exemplu, carne de pui, iepure etc. Acest fel de mâncare dietetică nu dăunează oamenilor care sunt obligați să mănânce alimente speciale.

Soufflé, în ciuda faptului că să-l pregătească, este foarte ușor de stricat, prin urmare, este necesar să respectați rețeta, acest lucru este valabil mai ales pentru timpul de gătit. ingrediente:

• iepure (orice carne dietetică) - 0,5 kg;
• varza - 0,5 kg;
• brânză - 0,1 kg;
• smântână (mai puțin grăsime) -100 ml;
• ceapa medie;
• ouă;
• piper și sare la gust.

Dacă folosiți fileuri, nu trebuie să curățați nimic. În alte părți ale carcasei, trebuie să tăiați tendoanele, locurile grase etc. Tăiați fileurile în bucăți și răsuciți-vă printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați cu un blender. Se taie ceapa în bucăți și se adaugă umplutura. Aceleași acțiuni se efectuează cu varză. Este mai convenabil să-l mănânci ca și carnea, va dura mai puțin timp și va asigura coerența corectă a sufleților. Smântână trebuie încălzită la temperatura camerei și adăugată la amestec.

Împărțim ouăle în veverițe și gălbenușuri, asigurându-ne că nimic nu intră în alb. Trebuie să luați un produs rece. Beati albi intr-un vas uscat rece folosind un mixer pana la formarea de varfuri solide. Galbenele trebuie să bată cu sare într-o spumă albă și se toarnă în umplutură. După aceea, adăugați cu grijă proteine ​​la carne și amestecați cu o spatulă. Apoi, sare și piper.

În acest moment, cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade. Am întins amestecul în formă și am pregătit 40 de minute. Când sufla este aproape gata, se presara cu brânză și se pregătește să continue să se pregătească. Sufle de carne este potrivit nu numai pentru persoanele cu boli ale organelor digestive, dar și pentru copiii cărora li s-au administrat recent alimente complementare. Laptele poate fi înlocuit cu bulion de carne.

Sufle de carne de abur

Aceeași rețetă poate fi utilizată pentru soufflés care sunt aburit, sau puteți folosi o altă rețetă. ingrediente:

• carne macră fiartă ¼ kg;
• ou - 50 g (1 buc.);
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - un pachet de sferturi (50 g);
• ulei - 10 g;
• carnea de pâine albă este o bucată mică;
• brânză - o bucată;
• lapte - 3 linguri. l.;
• verde, sare, piper.

Pâinea trebuie să fie înmuiată în lapte. Oul se împarte în alb și gălbenușuri și se înmoaie separat. Faceți carne cu carne și brânză de casă folosind un măcinător de carne sau mixer, care este amestecat cu pâine și gălbenuș. Apoi adaugati lent proteine, sare, piper, ierburi si amestecati. Într-o formă unsă puneți amestecul și presărați cu brânză. Gatiti-va intr-o baie de apa timp de o treime de ora.

Carne de vită

• carne de vită macră fiartă - un al treilea kilogram;
• lapte - 130 g;
• ou - 1 buc.;
• ulei - linguriță;
• făină - o linguriță;
• sare.

Se mănâncă carnea de vită cu un malaxor sau cu mașina de măcinat și se adaugă un amestec de lapte, gălbenuș și unt. Se amestecă sau se toarnă din nou într-un blender. Proteine ​​pentru a aduce în jos la vârfuri tare și adăugați încet la umplutură. Este necesar să se utilizeze un formular în care umplutura este așezată într-un strat de 3 degete. Lubrifiați recipientul cu ulei și puneți-l într-un cuptor încălzit la 230 grade pentru o treime de oră.

Supa de vita cu orez

• carne fiartă cu conținut scăzut de grăsime - o treime kilogram;
• orez uscat - 10 g;
• lapte - jumătate de ceașcă;
• ou - 1 buc.;
• ulei de prune. - o lingura;
• sare.

Tăiați carnea, adăugați sare, o parte din ulei, gălbenușul și o trimiteți din nou la blender sau răsuciți-o cu o mașină de tocat carnea. Se fierbe orezul și se adaugă la carnea de vită. Bateti albi rece intr-un recipient uscat pana se formeaza varfuri si se amesteca in carne tocata. Puneți un vas unsat cu un strat de 3 cm și puneți-l într-o baie de apă pentru o treime de oră.

Branza de brânză sufflé

• brânză de vaci - un kilogram al treilea;
• lamaie;
• zahăr - 80 g;
• grâu uscat;
• ou - 4 buc;
• mere - o treime kilogram;
• ulei - 40 g

Merele și brânza de brânză de casă cu un măcinător de carne. Se toarnă untul rece, bătut cu gălbenuș și zahăr. Se amestecă totul bine. Se toarnă grâul uscat, se rumenesc citricele. Beat albul rece până când vârfurile ferme și se amestecă ușor în masa de cheag.

Prepararea suflei este necesară o jumătate de oră în cuptor la o temperatură scăzută.

Steam Cheese Soufflé

• brânză de vaci - un kilogram al treilea;
• semolina uscata - lingura;
• lapte - jumătate de ceașcă;
• ou mic - 1 buc.;
• ulei;
• smântână cu conținut scăzut de grăsime - 2 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri. l.

Bateți produsul principal cu un blender sau răsuciți mașina de măcinat cu carne. Adăugați lapte, grâu uscat, zahăr granulat, gălbenuș și răsuciți-l din nou. Beati albi la vârfuri tari și amestecați în amestec. Combinați ușor totul și puneți-l într-o formă care înainte de a lubrifia. Gătiți-vă într-o baie de apă, într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu timp de aproximativ 40 de minute.

Souffle cu morcovi

Morcovii - o leguma care este un depozit de vitamine și minerale care sunt utile pentru pancreatită. Se folosește pentru a pregăti o varietate de produse alimentare, dintre care una este sufle. ingrediente:

• morcovi - 0,5 kg;
• ou - 1 buc.;
• lapte - jumătate de ceașcă;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• ulei - 25 g;
• sare.

Legume tăiate în cuburi, în cazul în care pentru a adăuga puțin unt, o treime din lapte și se fierbe. După gătire, amestecați într-un piure și amestecați cu gălbenuș, resturi de lapte, zahăr și sare. Se amestecă albe cu un mixer până la vârfuri abrupte și se amestecă în amestec de morcovi. Lubrifiați forma cu ulei, turnați totul acolo și puneți-o într-o baie de apă timp de 2/3 ore. Adesea, în acest suflet se adaugă mere. Felul trebuie să fie suculent.

Datorită conținutului ridicat de nutrienți din morcovi după pregătire, o parte din pacientul cu pancreatită trebuie limitată la 150 de grame.

Souffle cu cookie-uri

• brânză de cotă mică - ambalaj;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• ou mic - 1 buc.;
• ulei - 1 linguriță;
• Marionete de tip Maria - 27 g;
• lapte - jumătate de ceașcă;
• Smântână mică de grăsime pentru depunere.

Puneți biscuiții la frișcă, amestecați cu zahăr și adăugați lapte în amestecul uscat. Este necesar să stați un sfert de oră. Proteina și gălbenușul sunt separabile. Proteina trebuie zdrobită cu un malaxor până la vârfurile grele.

Homemade brânzeturi trebuie să fie biciuite cu un blender sau twist cu un polizor de carne. La el se adaugă un amestec de lapte și biscuiți, unt topit răcit, gălbenușuri. Tot ce trebuie să faceți până la o consistență uniformă și introduceți lent proteinele. Puneți amestecul într-o formă unsă. Cel mai bine este să gătești un cuplu.

Ce alte tipuri de sufle pot fi utilizate pentru pancreatită?

În ciuda alimentației limitate cu pancreatită, rețetele sunt destul de variate. Delicios și sănătos sunt sufleuri de pește, grâu, cu mere, cu dovlecei, cartofi și alte legume. Metodele de preparare a acestora sunt aproape identice, doar ingredientele folosite diferă.

Souffle din pește și brânză de vaci.

Peste și brânză de vaci:

• brânză de casă - un pachet;
• un pește sălbatic - jumătate de kilogram;
• ou - 1 buc.;
• ulei vegetal și smântână.

Morcovi și mere:

• măr - 300 g;
• morcovi - 200 g;
• ou mic;
• unt - lingura;
• lapte - jumătate de ceașcă;
• grâu uscat - aproximativ 50 g;
• sare.

• squash - 0,5 kg;
• unt - lingura;
• lapte - jumătate de ceașcă;
• ou - 1 buc.;
• grâul uscat - o lingură;
• zahăr granulat - o linguriță.

Sufle de carne - 6 cele mai bune retete pentru feluri de mâncare delicioase din carne

Sufletele din carne sunt o mâncare ideală pentru o dietă sănătoasă și pentru alimente pentru copii. Compoziția sa echilibrată și tratamentul termic adecvat fără exces de grăsimi și substanțe cancerigene vor aduce organismului numai beneficii, contribuind la o saturație moderată fără gravitate pentru stomac și consecințe negative.

Cum să gătești sufla de carne?

Pentru cei care nu știu cum să gătească sufla de carne acasă, mai întâi va fi interesant să se familiarizeze cu etapele de bază ale creării felurilor de mâncare, adesea folosite în toate variantele și rețetele sale:

1. Bucățile de carne sunt fierte în abur sau într-un recipient cu apă până când sunt moi.
2. Produsul este zdrobit cu ajutorul aparatelor de bucătărie adecvate și amestecat cu componentele de legare și cele care reglează gustul vasului.
3. Amestecul rezultat este supus unui tratament termic uscat în cuptor și răcit, obținându-se gustul dorit de suflé de carne.

Sufle de carne - rețetă

Sufle de carne din cuptor, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se potrivește cel mai bine cu variația clasică a felului de mâncare. Combinația armonioasă a componentei de carne cu cremă, lapte și ouă nu trebuie să fie însoțită de legume, condimente și, dacă se dorește, de verdețuri.

• carne - 0,6 kg;
• lapte - 200 ml;
• înghețată - 200 ml;
• ouă - 2 buc;
• ulei - 20 g;
• sare, amestec de piper.

1. Pulpa preparată se taie în porții mici și se fierbe în abur sau apă până se pregătește.
2. Puneți felii în castronul mixerului și tăiați, adăugând în procesul de lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
3. Proteinele se transformă în spumă și intervin ușor în baza vasului.
4. Transferați masa în formă de ulei și coaceți sufla de carne timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufle de carne - rețetă pentru copii

O suflare surprinzător de subțire și luxoasă de carne, ca într-o grădiniță, rețeta pe care mulți mame contemporane o visează să o găsească, pentru a le hrăni cu un tratament din copilărie și de urmași ai lor, este într-adevăr pregătită foarte simplu. Adesea, carnea de vită este utilizată ca bază, dar puteți lua un file de iepure sau curcan, care va afecta gustul, dar nu îl va strica.

• carne de vită - 0,5 kg;
• bulion - 140 ml;
• unt - 1 lingura. lingură;
• oua proaspete - 2 buc;
• făină - 1 lingură. lingura cu un diapozitiv;
• sare.

1. Bucățile de carne de vită sunt perforate într-un amestecător, adăugând bulion, sare, ulei, făină și gălbenușuri în proces.
2. Se amestecă în continuare cu biciul pentru a spuma proteine ​​și împrăștia masa ușor și cu grijă în recipientul cu ulei.
3. Trimiteți pentru prăjirea suflei de carne pentru o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 190 de grade.

Suflet de carne tocată - rețetă

Nu există mixer și nu știi cum să faci un suflet de carne fără ea? Următoarea rețetă va ajuta la rezolvarea problemei. Baza vasului este, în acest caz, carne tocată, care modifică oarecum structura vasului, însă simplifică și accelerează considerabil procesul de gătit. Este de preferat să vă pregătiți singuri baza de pe o bucată de lămâie neagră, răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne.

• carne - 500 g;
• smântână de casă - 100 g;
• 3-4 oua;
• nucșoară;
• unt - 20 g;
• un amestec de ardei, condimente, sare.

1. Pulpa este răsucită de trei ori printr-un măcinător de carne.
2. Adăugați gălbenușurile, smântână, nucșoară, unt, adăugați sare, aromă cu nucșoară și piper cât mai mult posibil.
3. Împingeți amestecul cu un mixer sau cu o măturică, apoi injectați biciul separat cu o proteină spumă densă.
4. Umpleți formatul generos de ulei cu amestecul rezultat și trimiteți timp de treizeci de minute la un cuptor încălzit la 195 de grade.

Sufle de carne de vită

Un suc de carne simplu și ușor de preparat cu un ou conține minimum de componente suplimentare, dar poate fi surprinzător de bogat și parfumat. Puteți să răsuciți de mai multe ori bazele vasului prin mașina de măcinat cu carne, dar pentru o splendoare mai bună este mai bine să folosiți un amestecător și să bateți ingredientele cu atenție. Ceapa va da sucului mai mult sucuri și piquancy, dar nu depășiți cantitatea recomandată pentru a nu întrerupe licitația, aroma ușoară a vasului.

• Carne de vită - 700 g;
• ceapa - 100 g;
• Ouă selectate - 3 buc.;
• grăsime vegetală - 20 ml;
• piper, sare.

1. Carnea de vită este pregătită și tocată împreună cu bulbii în orice mod posibil.
2. Se adaugă gălbenușurile cu sare și mirodenii, se amestecă ușor și se amestecă ușor în albi, biciuiți anterior într-o spumă densă.
3. Răspândiți baza suflei de carne sub formă de ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Supa de pui - Rețetă

Cea mai folositoare și în același timp sufla cu carne de gust extrem de gustoasă, cu legume sau brânză de vaci, este obținută, mai ales dacă luați ca bază o carne de pui sau o carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată prin modificarea tipului de bază și a componentelor suplimentare, precum și adăugarea altora gustului dvs. și aromatizarea acestora cu mirodenii suplimentare.

• file de pui - 700 g;
• brânză de vaci - 200 g;
• ouă - 3 buc;
• înghețată - 0,5 l;
• unt - 60 g;
• semolina - 100 g;
• brânză tare (opțional) - 100 g;
• pesmet - 40 g;
• amestec de condimente pentru păsări - 2 ciupiți;
• ardei gras, sare.

1. Grind carnea de pui de mai multe ori într-un măcinător de carne sau pumn într-un blender, împreună cu brânză de vaci, gălbenușuri.
2. Se adauga sare, piper, se condimenteaza cu mirodenii, se taie felii de ulei moale, se toarna semolina, se toarna in crema si se freaca cu atentie.
3. La sfârșit, introduc o spumă densă de proteine, încercând să-și păstreze splendoarea, amestecând ușor umplutura cu o lingură sau o spatulă.
4. Rămâne doar să așezați baza vasului în forma uleiată și presărată cu pesmet, presărați suprafața cu chipsuri de brânză și coaceți sufla de carne la 185 de grade timp de 45 de minute.

Sufla de carne într-un aragaz lent

Dacă nu există dorința de a coace în cuptor un suflet de carne, o rețetă într-un aragaz lent va fi o alternativă excelentă. Mai mult decât atât, folosind modul "Coacere", puteți obține același gust de delicatețe ca și în coacerea clasică. În plus, dispozitivul poate fi utilizat pentru a obține o variație maximă dietetică a antenei, eliberându-l pentru un cuplu în programul corespunzător.

Sufle de carne de abur

Înainte de a găti sufla de carne în capacitatea aburatorului. Carnea poate fi luată de orice fel, dar alimente mai utile sunt făcute din iepure, curcan, pui și carne de vită. Legumele adăugate la bază vor face alimentele mai moi și mai ușoare, reducând conținutul de calorii, iar utilizarea ierburilor și mirodeniilor îi va adăuga condimente suplimentare. Dacă delicatețea este destinată unui copil sau unei alimente pentru afecțiuni gastro-intestinale, trebuie evitată utilizarea piperului și a ingredientelor ascuțite.

• fillet sau lăptuci - 700 g;
• ouă - 3 buc;
• lapte - 400 ml;
• unt - 40 g;
• semolina - 70 g;
• verdeață, condimente, sare.

1. Fileul brut sau pumnul de bostan într-un blender cu morcovi decojiți.
2. În tulbureala rezultată se găsesc gălbenușurile, ghimbirul, se toarnă laptele, se aruncă untul moale cremos, sarea, condimentele și ierburile și se bate din nou.
3. Spuma de proteină este amestecată ușor și amestecul este introdus în matrițe porționate, lubrifiate.
4. Soufflé cu abur este aburit pe grătar al aparatului timp de treizeci de minute prin selectarea modului adecvat.

Sufle de carne cu grâu aburit

Istoria gătirii soufflé datează din Franța la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Apoi specialistul culinar parizian biciuase gălbenușuri de ou și albi, amestecă-le cu brânză de vaci, îl răcește și se dovedește a fi un desert neobișnuit. Noutatea și originalitatea delicateții s-au bucurat de doamnele încununate, iar delicatețea a câștigat rapid popularitate în țară și în străinătate. De-a lungul timpului, metoda de gătit a suflelor s-a diversificat și a creat noi soiuri, în care ingredientul principal nu este brânza de vaci, ci carnea de carne / pește, fructele / legumele. Mâncarea a devenit atât de diversă încât poate fi independentă. În această revizuire ne vom uita la modul de a găti un suflet de carne cu grâu aburit.

Sufle de carne este un fel de mâncare delicată, care este cel mai bine făcut din carne de vită, carne de vită sau păsări de curte fierte. Deși puteți coace în mod opțional carnea în cuptor. Carnea gătită este bine măcinată într-o stare de cartofi piure, tocată, măcinată într-un mixer sau procesor de alimente. În conformitate cu această rețetă, puteți găti un suflet atât în ​​cuptor, cât și într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent. În loc de lapte, puteți lua smantana sau bulion de carne și înlocuiți grisul cu orez sau cu orez fiert. Pentru o schimbare în compoziția suflei, puteți introduce bucăți de legume sau brânză. Prin adăugarea de legume, felul de mâncare va fi mai util.

• Calorii pe 100 g - 202 kcal.
• Numărul de porții - 3
• Timp de gătit - 40 de minute

ingrediente:

• Carne fiartă cu conținut scăzut de grăsimi (orice calitate) - 250 g
• Ouă - 1 buc.
• Lapte - 30 ml
• Sare - Strângeți
• Semolina - 1 lingura.

Pas cu pas gatit cu sufla de carne cu gem de abur, reteta cu fotografie:

1. Preîncălziți carnea și răciți-o. Dacă are grăsime, îndepărtați-o. Stingeți carnea prin fibre și puneți-le într-un vas profund.

2. Turnați 1-2 linguri în recipientul de carne. Laptele și un blender se macină într-o consistență de piure netedă.

3. Pentru a pune carnea tocata, turnati grisul si turnati laptele ramas. Se amestecă bine și se lasă masa timp de 15-20 minute, astfel încât grâul se umflă și crește în volum de 2 ori. Deci, nu va zgâria pe dinți în farfuria finită.

4. În masa de carne introduceți ouăle. Dacă doriți, le puteți pre-bate cu un mixer până la pufos.

5. Se amestecă produsele până se omogenizează și se întinde în forme de silicon, care se fixează într-un șuviu și se pune coșul într-o cratiță cu apă clocotită. În același timp, asigurați-vă că apa clocotită nu vine în contact cu cioplitorul. Gatiti sufla de carne cu gris pentru cateva 15 minute sub capacul inchis. Serviți masa pregătită la masă fierbinte sau răcită.

A se vedea, de asemenea, o rețetă video pentru gătit suflé de carne.

Sufle de carne: rețete culinare pentru un fel de mâncare neobișnuită

Sufle de carne este un fel de mâncare simplă și, în același timp, originală.

Acesta va atrage toată lumea: copiii, adulții și chiar și cei mai îndrăgostiți gurmanzi.

Există tipuri speciale de delicatețe, care sunt iubite de suporterii unui stil de viață sănătos.

Soiurile de sufle pentru copii sunt, de asemenea, gustoase și sănătoase.

Deci, ia în considerare mai multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare.

Carnea de pui este ideală pentru acest tip de mâncare.

Este bogat în proteine, minerale și aminoacizi, atât de necesar pentru organismul în creștere.

Puteți utiliza, de asemenea, o curcan.

Luați în considerare rețeta pentru soufflé de carne cu descrieri detaliate și fotografii.

Carnea fiartă trebuie împărțită în bucăți mici și așezată într-o tavă de mixer.

Folosind această tehnică de bucătărie, tăiați carnea și adăugați o lingură de lapte.

Produsele trebuie să aibă o masă omogenă.

Apoi luăm orez și puțină apă, dar astfel încât boabele sunt complet acoperite cu apă și se amestecă terciul într-un recipient mic.

Puteți fierbe chiar și în cuptorul cu microunde.

După 5 minute, când apa se evaporă aproape, adăugați 2 linguri de lapte și gătiți încă 2 minute.

Transferăm terciul finit la piureul de carne și amestecăm toate acestea din nou într-un blender.

Apoi se toarnă gălbenușul de ou și se topește untul și se amestecă cu o lingură.

Bateți proteina în spumă, apoi adăugați la vasul total.

Proteine ​​bine biciuite este secretul unui suflé delicios și delicios de carne.

Acum puneți amestecul brut sub formă sau în mai multe forme mici, pre-lubrifiate cu ulei.

Puteți utiliza matrițe de silicon care nu necesită lubrifiere și garantează că mâncarea nu va arde.

Încălzirea unei astfel de antena trebuie pregătită timp de 20-25 minute.

Numărul de ingrediente prezentate este destinat unei singure porții.

Dar dacă felul de mâncare este servit cu o farfurie, cum ar fi terci de hrișcă sau piure de cartofi, atunci acest lucru este suficient pentru doi.

Se recomandă servirea vasului copiilor de la 1 an.

Puteți găti chiar mai ușor, ca și în acest videoclip:

Sufle de carne în cuptor: o rețetă simplă

Souffle coapte în cuptor a fost mult timp stabilit ca fiind gustos și parfumat, și, în același timp, un fel de mâncare delicată și ușoară.

Carnea poate fi utilizată pentru carne de vită, pui sau curcan.

• carne - 500 de grame;
• un pahar de lapte;
• cremă cu un conținut de grăsime de 10% - 200 g;
• 3 oua de pui;
• lingură de unt;
• piper după gust;
• o lingurita de sare;
• brânză tare ca gust.

Mai întâi de toate, trebuie să fierbeți carnea și să o scăpați de oase.

Apoi mănâncă-o cât mai bine și adaugă toate celelalte ingrediente, cu excepția brânzei, amestecând bine.

Ungeți vasul de coacere cu ulei și puneți amestecul acolo.

Ca forme, puteți folosi forme pentru cupcakes sau orice altceva.

Dacă decideți să utilizați brânza, gatiți-o cu găuri de tăiat și presărați în partea superioară a masei principale a vasului.

Acest lucru va aduce eleganta si estetica.

Trebuie să gătiți astfel de alimente timp de 45 de minute la o temperatură de cel puțin 180 ° C.

După gătire, puteți opri cuptorul și puteți odihni antena pentru o vreme, astfel încât să devină saturată și chiar mai delicioasă.

Versiunea dietetică a vasului

Modelele de viață sănătoase preferă un tip de carne cu conținut scăzut de grăsimi pentru a găti acest fel de mâncare.

Se folosește în principal carne de pui sau de iepure.

Boli, cum ar fi pancreatita și alte probleme cu pancreasul sau stomacul, sunt motivul pentru care mulți oameni nu își pot permite carne de oaie sau alte tipuri de carne grasă.

Prin urmare, va prezentam o reteta dietetica pentru soufflé cu carne aburita.

Pregătiți următoarele produse alimentare:

• carne - 500 g;
• varză albă - 500 g;
• smântână cu un conținut de grăsime de cel mult 15% - 100 g;
• două ouă de pui;
• ceapa;
• sare și piper la gust;
• brânză tare ca gust.

În loc de smântână în rețeta de suflet de carne dietetice, puteți folosi supa de al doilea sau chiar al treilea gătit de carne.

Este de dorit îndepărtarea pielii.

Carnea, varza si ceapa ar trebui sa fie tocata marunt si pus intr-un recipient adanc.

Beating albus de ou, este necesar, împreună cu smântână, se adaugă la ingredientele de mai sus.

Apoi puteți sare și piper și se amestecă.

Amestecul brut trebuie turnat într-o matriță (mai multe forme) și introdus într-un aparat de gătit.

Ele pot servi drept cazan dublu sau multi-aragaz.

Puteți prepara, de asemenea, o baie de apă pentru prepararea sucurilor de abur din carne conform acestei rețete.

Aburul este cel mai sanatos mod.

Când păstrează toate proprietățile utile ale materiilor prime.

Carnea de carne tocată

Vă prezentăm două rețete pentru prepararea de sufle de carne tocată într-un aragaz lent.

Facem o umplutură din pui, iar cealaltă - din carne de vită cu adaos de ciuperci.

Astfel, prima opțiune din rețeta sa include următoarele produse:

• tocat pui - 600 g;
• făină - o lingură;
• crema - 100 ml;
• două ouă de pui;
• ceapa;
• sare, piper la gust.

Bateți gălbenușurile de ou împreună cu făina și smântână.

Se condimentează cu mirodenii condimentate, se adaugă ceapa mărunțită.

Bate aceste ingrediente într-un blender și aduceți-le într-o stare uniformă.

Continuați să biciuiți și turnați încet amestecul de gălbenuș în castron.

După aceea, biciuiți proteinele sărate separat, transformându-le în spumă.

Se amestecă cu carne tocată și se pune într-un vas, care va pregăti felul de mâncare.

Aragazul lent trebuie să fie configurat în modul "Coacere".

Felul delicios este gata să servească!

Du-te la a doua rețetă pentru sufle de carne de carne tocată.

• carne de vită tocată - 400 g;
• ou de pui;
• unt - 30 grame;
• făină - o lingură;
• 100 de grame de campioni;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa;
• un pahar de lapte;
• pentru a gusta sare și piper.

Grângeți pahare, morcovi și ceapă, prăjiți în unt.

Adăugați sare și piper.

Dacă doriți, puteți folosi alte condimente.

Bateți restul ingredientelor, amestecați cu trecere și bateți din nou împreună.

Puneți amestecul rezultat într-un aragaz lent și în modul "Coacere", pregătiți înainte de bip.

Toată lumea știe despre avantajele dovleacului și, în combinație cu cerealele, se transformă într-un fel de mâncare valoroasă, bogată în oligoelemente și vitamine. Rețete de aur pentru dovleac de dovleac într-un aragaz lent.

Doriți să pierdeți în greutate? Câți oameni, după ce au citit această întrebare, au spus mental "da". Nu te mai simți rău pentru tine, e timpul să acționezi! Începeți prin schimbarea dietei. Totul despre dieta separată pentru pierderea în greutate poate fi găsită aici.

Și aici experții noștri vor dezvălui toate secretele unei pierderi corecte la domiciliu.

Rezultate culinare

Consumul de carne cu cereale sau cartofi este un lucru comun, dar nesănătos pentru mulți.

Preparatele din carne sunt perfect combinate cu legume.

Prin urmare, gătit la domiciliu, puteți experimenta cu dovlecei, conopidă sau roșii.

Puteți adăuga broccoli și dovlecei în sufle.

Pentru o aromă mai plăcută, vasul este condimentat cu usturoi și busuioc uscat.

Pentru un aspect atractiv, îl puteți decora cu mazare verde.

De asemenea, în vas puteți adăuga maioneză, brânză de vaci, pesmet și multe altele, în funcție de imaginația bucatarului.

Sufletele din carne sunt un delicios rasfat, care nu dureaza prea mult timp si poate va multumi casa si oaspetii dumneavoastra.

Acum vă sugerăm să acordați atenție ultimei rețete video din acest articol, în care ficatul de vită va fi luat ca bază pentru un fel de mâncare:

carne suflé

Carne de sufle

Se recomandă să alegeți carne de vită, fără carne de vită, iepure, curcan, pui (pielea este îndepărtată)
Excluse: soiuri grase, miel, carne de porc, gâscă, rață, vânat.

Nutriția corespunzătoare în tratamentul pancreatitei cronice. Se tratează deoarece, în urma unei dietă, creați condiții pentru oprirea procesului inflamator în pancreas. Inflamația se oprește, iar pancreasul începe să se apropie de normă.

Și în al doilea rând, ți-am promis că dieta nu poate fi numai sănătoasă, ci și gustoasă. Tema postului de astăzi este suflé.

Carne suflé Retete de dieta

Carnea poate fi - carne de vită, pui, curcan, pește. Sunt pregătite toate tipurile de sufle. Carnea este aleasă nu coajă, nu grăsime, este pre-fiartă. Pentru carnea suflé destinată alimentelor non-dietetice, carnea tocată nu este fiartă.

În alimentele dietetice, o sufla este aburita - un suflé cu abur de carne. Pentru a face acest lucru, un castron cu suflet semi-finit este plasat într-o baie de apă. Sarcina de a prepara aburul de cafea cu "abur" este perfect rezolvată de aragazul lent.

Numărul de rețete 1. Carnea Soufflé

ingrediente:

1. Carne de vită fără grăsimi și fără carne (fiartă) - 200-250 gr
2. Brânză brută - 50 gr (1/4 pachet)
3. Ou - 1 buc
4. Unt - 1 lingura
5. Baton (pâine albă) - puțin, dacă pâinea, apoi o bucată tăiată, groasă de 1 cm: 4
6. Lapte - 1 lingura
7. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 15-20 gr.
8. verdeață
9. Sare la gust
10. Piperul nu este de dorit, deoarece piperul are proprietăți care măresc activitatea secretorie.

Metoda de preparare:

1. Baton (pâine) înmuiat în lapte
2. Proteina este separată de gălbenuș. Bateți proteina (dacă adaug un vârf de sare, se bate mai bine, mai repede).
3. Carnea de vită și brânza curgeți într-o mașină de tocat carnea
4. Pentru a derula adăugați pâine macerată și gălbenuș
5. La rezultatul cu atenție adăugați proteina biciuită
6. Gresesc forma cu ulei vegetal, răspândiți cu grijă întreaga masă, presărați cu brânză rasă și verde.
7. Am pus un aragaz lent (puteți pune într-o baie de apă)

Ei bine, desigur, cele mai delicioase, dacă puneți în cuptor. Apoi va apărea o crustă roșie. t = 200,0, 15-20 minute. Cu toate acestea, dacă starea este instabilă, atunci este mai bine să nu o puneți în cuptor.

Bon apetit!

Numărul de rețetă 2. Carne de vită

ingrediente:

1. Carne de vită fiartă - (300-350) g
2. Ouă -1 buc
3. Lapte - 1/2 ceasca
4. Făină de grâu - 1 lingură (11 g)
5. Unt 1 unt (11 g)
6. Sare - la gust

Metoda de preparare:

1. Pentru carnea de vită fiartă, curățată de tendoane, adăugați sos de lapte, gălbenușuri de ou, unt. Se amestecă și se mănâncă cu un blender până se înmoaie. (Sau săriți carnea de două ori prin intermediul unui măcinător de carne cu un grătar fin și adăugați la el toate ingredientele descrise)
   
2. Proteina este separată de gălbenuș. Bici de proteine ​​(dacă adăugăm un vârf de sare, apoi se amestecă mai bine, mai repede).
3. Combinați ușor proteinele cu masa de carne.
4. Ungeți foaia de copt cu ulei, întindeți masa de carne proteică într-un strat de 3-4 cm.
5. Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de 220-230 de grade. Timp de prăjire 20-25 minute.

Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:

• Proteină - 25 g
• Grăsime - 16,47 g
• Carbohidrați -1,88 g
• Conținut caloric - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon apetit!

Rețeta nr. 3 Soufflé de carne de vită cu orez de abur

ingrediente:

• Carne de vită -300 g
• Orez de orez - 1 lingura (10 g)
• Ouă - 1 bucată (40g)
• Lapte 3.2% - ½ ceasca (100 g)
• Unt - 1 lingura (10 g)
• Sare - la gust

Metoda de preparare:

1. La carnea de vită fiartă, curățată de tendoane se adaugă gălbenușuri de ouă, jumătate din cantitatea de unt, sare. Se amestecă și se mănâncă cu un blender până se înmoaie. (Dacă nu există mixer, apoi săriți carnea de două ori prin intermediul unui mașină de tocat cu un grătar fin și adăugați la el toate ingredientele descrise)
2. Adăugați la masa de carne rezultată bine fiartă și răcită terci de orez.
3. Proteina este separată de gălbenuș. Bici de proteine ​​(dacă adăugăm un vârf de sare, apoi se amestecă mai bine, mai repede).
4. Combinați ușor proteinele cu masa de carne.
5. Ungeți o foaie de copt cu unt, întindeți masa de carne pe acesta cu un strat de 3-4 cm.
6. Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de 220-230 de grade. Timp de coacere 20-25 minute într-o baie de apă. Când serviți, turnați untul.

Notă. Acesta este un suflet de carne de vită pe care îmi place să mă coace într-un aragaz lent. Am răspândit masa de carne într-un recipient cu vapori dublu. În cazul în care se toarnă două pahare de apă fierbinte. Modul Multicooker - "Abur", timp de 20 de minute

Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:

• Proteina - 20,39 g
• Grăsime - 13,48 g
• Carbohidrați - 1,54g
• Conținut caloric - 215.9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon apetit!

ALTE RECIPE DE SUFLETE:

pui de suflé, sufle de peste, legume și sufle de fructe citiți mai departe

Mai multe despre ceea ce puteți mânca cu pancreatită și ce produse nu sunt recomandate, pe care absolut nu le puteți mânca cu pancreatită

Sufle de carne de abur

Sufle de carne de abur este ideal pentru copii și alimentația alimentară, precum și pentru persoanele care aderă la o nutriție adecvată. Yummy poate fi util, vezi pentru tine!

ingrediente

• 1 kg de pui tocat
• 200 ml de cremă 15% (poate fi înlocuită cu un amestec de lapte și smântână 15% 1: 1)
• 2 ouă
• 1 morcov - nu este necesar
• 1 lingura. amidon - nu este necesar
• sare, piper la gust

Rețeta de gătit acasă

1. Băuturile de pui (se recomandă să le gătiți singur prin deplasarea fileurilor într-o mașină de măcinat cu carne) se combină cu gălbenușurile de ou (păstrând în același timp proteinele din frigider) și cremă. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper la gust. Morcovii trebuie să fie curățați, grătar pe o răzătoare fină și adăugați la carnea tocată.
2. Proteina bate la viteze mari cu un mixer cu un vârf de sare până la vârfuri stabile. Se amestecă albii biciuiți cu masa de carne, se adaugă amidonul, se amestecă cu o spatulă și se pune totul într-un vas mare de coacere din silicon. Se toarnă aproximativ 600 ml de apă într-o oală de vase sau într-un vas multicooker și se fierbe.
3. Puneți un suport de abur cu carne tocată și închideți capacul. Gătiți sufla de carne de abur de la găină timp de aproximativ 40 de minute într-un cazan dublu sau 40 de minute într-un aragaz lent (modul abur sau abur).
4. Scoateți formularul de la cazanul dublu, evacuați cu grijă lichidul format și puneți sufla de pui pe vas. Îndepărtați suflarea de abur în porții și serviți fierbinte cu orice fel de mâncare. Bon apetit!

Rețete similare:

Conopida de conopida: cea mai delicioasa reteta

Lasagna clasică cu carne

Orez cu castron cu fasole de sparanghel și somon

Ciuperci dovlecel cu brânză în cuptor: rețete cu fotografii

Broccoli cu carne tocată

Pui de fiert fileu

120 min / Medie

Feedback și sfaturi

Nou pe site:

Pentru sezonul de desert:

480 min. / Medie

120 min / Medie

120 min / Dificil

480 min. / Medie

120 min / Medie

120 min / Medie

Suntem în rețele sociale

• rețete
  • Cursuri secunde
  • Primele cursuri
  • Mâncăruri laterale
  • sosuri
  • salate
  • snacks-uri
  • coacere
  • deserturi
  • băuturi
  • conservare
• Ca să gătesc
  • Pe aragaz
  • În cuptor
  • În cuptorul cu microunde
  • În aragazul lent
  • Într-un cazan dublu
  • În producătorul de paine
  • Pe grătar
• Bucătăriile lumii

FOODideas (idei alimentare) este un site dedicat artei de gătit la domiciliu, unde sunt colectate cele mai bune rețete de mâncăruri culinare cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas detaliate, astfel încât să puteți găti orice fel de mâncare, chiar și cea mai dificilă la domiciliu.

Sufle de carne de abur

Uneori fac zile de repaus pentru întreaga familie. Nu, nu vom muri de foame! Doar lăsați pancreasul cu splina. Iată cum să preparați suflé de abur din carne. Foarte util și hrănitoare!

INGREDIENTE

• Carne de vită 500 grame
• Lapte 300 mililitri
• Ouă 1 bucată
• Sare Pentru gust

Pasul 1

Pentru soufflés aburit, este mai bine să luați pui sau carne de vită. Nu recomand carnea de porc. E foarte grasă. În general, dacă doriți să eliberați ficatul, luați carnea dietetică. Un alt curcan va face. Nu uitați să tăiați grăsimea, dacă este cazul. Tăiați carnea în bucăți și puneți-o într-o mașină de măcinat cu carne.

Pasul 2

Dacă nu există măcinat, tăiați carnea într-un blender. Souffle nu funcționează din bucăți. Aveți nevoie de umplutură precisă. Pătrundem în ouă de carne de vită. Se toarna lapte.

Pasul 3

Bateți mixerul cu carne tocată cu lapte și ou. Dacă doriți să obțineți mai puțin calorii soufflé, turnați apă în loc de lapte. În loc de ouă, puteți adăuga o grâu mica. Sare ca suflul să nu fie sărat, ca de obicei. 1 pinch este suficient.

Pasul 4

Acest sufleu voi găti într-un aragaz lent în modul "Quenching". Un alt fel de fel de mâncare poate fi făcut într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, luați tigaia mai largă decât cea în care aveți umplutură. Se toarnă puțină apă și se pune un castron de carne tocată în ea. Așa că gătești. Închideți aragazul lent și carcasa timp de 40-50 de minute.

Pasul 5

Sufletele terminate arată foarte dietetic. Dar mirosul îi place toate gospodăriile! Decorez soufflé cu ceapa verde tăiată și servesc o farfurie de hrișcă aburită. Bon apetit!

Cum să gătești cu sufle de carne din pancreatită

Felul, care a venit în regiunea noastră de la bucătarii francezi, se numește soufflé. Compoziția sa conține în mod necesar gălbenușuri de ou, care sunt amestecate cu diverse materiale de umplutură. Formarea vasului este completă prin introducerea de proteine ​​din ouă înmuiate într-o spumă groasă.

Întotdeauna antena are două componente cheie: baza consistenței grosimii smântânii, care dă gust plăcii, și proteinele biciuite, care creează pompul și aerisirea vasului. Acest fel de mâncare interesantă poate fi o farfurie sau un desert parfumat.

Dacă serviți sosul de bechamel la vas, atunci cu siguranță se va baza pe ciuperci sau carne. În mod obișnuit, sufla este gătită în cuptor, potrivită pentru acest fel de mâncare. Dar plecând de la rețeta tradițională, clasică, de la felul de mâncare puteți obține o variantă excelentă de dietă. Acesta va fi răspunsul la întrebarea cum se prepară o suflare de carne pentru pancreatită.

Caracteristici de bucate de gătit pentru boli

După cum se știe, lupta împotriva pancreatitei constă în principal în menținerea unei diete foarte stricte, stricte sau benigne. Dieta cu boala devine un stil de viata. Acesta include nu numai meniul de feluri de mâncare, ci și dieta, metodele de tratare termică a vesela, lista produselor care sunt utile pentru boală. Carnea fără exacerbări ale bolii poate fi consumată. Dar ar trebui să fie soiuri slabe, bine tăiate de filme, piei. Carnea este cea mai potrivită:

Din carnea dietetică puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Una dintre aceste feluri de mâncare este sufla. Pentru prepararea sa se folosește carne pre-fiartă dintr-o listă valabilă. Apoi, carnea este supusă măcinării sau într-o mașină de măcinat cu carne, cu un grătar fin sau un mixer.

Aceasta este o caracteristică a gătitului, la fel ca și în cazul alimentelor obișnuite, se utilizează carne tocată. A doua caracteristică este sub forma unui tratament termic, sufla obișnuită este arsă în cuptor. Dar în bucătăria dieta, este aburit folosind o baie de aburi, care are feluri de mâncare cu amestec gata preparat.

Progresele înregistrate în dezvoltarea aparatelor mici reflectate în noile aparate care facilitează munca în bucătărie. Prin urmare, aburirea este complet înlocuită de gătit într-un aragaz lent în modul "aburire". Avantajul unei astfel de gătituri în absența celei mai mici picături de grăsime.

Retete originale sufle

Atunci când rețetele pancreatice suflează, pe lângă carne, conțin și alte ingrediente. Trebuie să fie atenți. Fiecare componentă trebuie să asocieze cu produse aprobate pentru pancreatită. De exemplu, condimentele și condimentele care îmbunătățesc gustul unui vas sunt periculoase în caz de boală, cauzând o creștere a activității secretorii pancreatice.

Când boala este în remisie, acest număr poate trece, dar va fi mult mai ofensiv dacă aceste mirodenii afectează restul organului. Sau în rețete pentru pancreatită, cum să faci un suflet de carne dietetic, varza albă este indicată în ingrediente. Dar ea este cea care se află pe lista produselor nerezolvate.

Poate fi înlocuit cu varză de alt tip, care este permisă. Dar aceasta este din nou o reamintire că nu toate rețetele ar trebui să fie folosite fără gândire. Cu toate acestea, mâncarea și fără aditivi speciali diversifică tabelul bolnav.

În pregătirea suflei există câteva trucuri. Aceasta se referă la ouă. Fiecare gospodină știe cum să separe gălbenușul de proteine. Vasele la care sunt trimise albii și măturatul trebuie să fie perfect uscate. Proteina nu poate fi ucisă. După primirea spumei care se află în vas, trebuie să o introduceți imediat în amestecul principal. Proteina este frământată într-un cerc cu furculiță. În același timp, placa se rotește puțin în direcția opusă. Din acest secret al introducerii de proteine ​​depinde de aerisirea vasului.

Este corect să se bazeze rețete pentru soufflés numărul 5, și nu orice pe site-urile de internet. Fiind capturate pe astfel de rețete, puteți să vă experimentați în continuare, folosind aditivi în amestec cu produsele permise. Un pacient care utilizează diete își va spune că îi plăcea mai mult, ceea ce este mai puțin. În gătit, nu există nici o barieră în calea creativității.

Una dintre rețetele lui Povzner pentru dieta nr. 5 este o sufla de pui, compusă din următoarele ingrediente:

• carne de pui 106g;
• o jumătate de ou;
• unt 5 g;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi 30 mg;
• făină de grâu de calitate 1 4g;
• unt 4g.

Calibrul de mâncare 386.4. Reteta de gatit in sine:

• tăiați bine puiul de pui fiert, sau defilați de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne sau folosiți un blender;
• adăugați lapte și gălbenuș la masă;
• bate albii într-o spumă groasă;
• combinați ușor proteinele cu amestecul;
• ungeți matrițele și puneți amestecul pregătit;
• aburita;
• serviți sufleții cu garnitură și unt.

Acesta este un clasic al genului - mereu gustos și sigur. Sufla de pește nu este mai puțin originală și apetisantă. Se face din soiuri de pești slabi. Deoarece peștele este luat din oase, este mai bine să se folosească specimene marine. Pike și bibanul sunt deosebit de bune.

Acum puteți lua în considerare ingredientele cele mai bune rețete originale soufflé pentru bolile pancreasului. Metoda de gătit este aceeași și descrisă mai sus.

Metoda 1. Souffle cu caș de vită

• carne de vită fiartă sau carne de vită 150g;
• cascaval 75g;
• pui 1 bucată sau 2 ouă de prepeliță;
• un anumit ulei pentru a lubrifia vasul în care se prepară vasul;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi 30 ml;
• o felie de pâine albă înmuiată în lapte;
• puțin verdeață și brânză tare pentru a decora vasul deasupra;
• câteva sare.

Carnea mea, tăiată în bucăți, taie toate tendoanele și filmele. Gatiti carnea pana cand fierbeti in apa putin sarata. Carnea finită se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne. Branza de brânză este, de asemenea, omisă cu carne printr-o mașină de măcinat cu carne sau se mănâncă cu un blender, se amestecă cu carne și paste cu un blender toate împreună din nou. Adăugați la masă gălbenușul și untul, bateți totul din nou. Separat, bate proteina și se întinde la masă, se amestecă ușor cu o lingură. Se condimentează masa la gust cu sare și piper. Facem bile mici, pregătim un suflet din carne de vită într-un cazan dublu.

Metoda 2. Orez suflé de abur și carne de vită

• carne de vită fiartă și tocată 300g;
• orez de terci, fiert din 1 lingura de cereale;
• 1pc ou;
• o jumatate de cana de lapte;
• unt 10 g;
• sare.

Tăiați carnea, adăugați sare, o parte din ulei, gălbenușul și o trimiteți din nou la blender sau răsuciți-o cu o mașină de tocat carnea. Se fierbe orezul și se adaugă la carnea de vită. Bateti albi rece intr-un recipient uscat pana se formeaza varfuri si se amesteca in carne tocata. Puneți un vas unsat cu un strat de 3 cm și puneți-l într-o baie de apă pentru o treime de oră.

Același suflet poate fi gătit cu grâu.

Metoda 3. Souffle de iepure

• pastă de iepure fiartă, zdrobită 106 g;
• ouă1 4pcs;
• lapte 40 ml;
• ulei 3 g;
• făină 4g;
• sare.

În rețetele de bază constând dintr-o singură carne tocată, puteți adăuga orice legume din lista admisă la baza aromelor:

• dovlecel;
• morcovi;
• cartofi;
• Tipuri de varză admise, cum ar fi conopida, colair, broccoli.

Legumele au nevoie de un pic, pentru a nu ucide gustul de carne. Și când sa folosit pentru a nota rețeta de acceptabilitate. Dacă pacientul îi plăcea rețeta, îl puteți împărtăși pe rețelele sociale, astfel încât altcineva să-i mulțumească pe cei dragi.

Souffle este ușor de pregătit. Gustul său este potrivit pentru copii, bolnavi și oameni sănătoși. Doar puțin, puteți extinde gustul condimentelor, condimentelor, acolo unde este permis. În plus față de carne, sufletele de pește, puteți pregăti deserturi excelente, care diversifică și tabelul de pacienți. Se descrie baza gătitului, practica și creativitatea sunt ale tale. Bon apetit.

Sufle de carne - cele mai bune retete. Cum să gătești rapid și gustos suflé de carne.

Sufle de carne - principii generale de gătit

Poate că nu este nimic mai "brutal" decât carnea roșie. Din acest motiv, multe doamne și copii refuză acest produs fibros gros, preferând un pui mai ușor și pește. Este în zadar, pentru că carnea este utilă, mai ales dacă nu o mănânci cu cartofi, ci cu legume. Cu toate acestea, puteți crea un produs licit de carne - soufflé. Combinația potrivită dintre carne și albușuri de ou vă va oferi o mâncare delicioasă, satisfăcătoare și în același timp ușor de digerat.

Sufle de carne - prepararea produselor și a mâncărurilor

Dacă decideți să preparați o sufla de carne, este mai bine să luați o formă de silicon pentru coacere. Utilizarea acestui formular are două avantaje. Mai intai - nu trebuie sa petreci mult ulei la lubrifiere, si sufla nu va arde exact. Mai mult decât atât, dacă sunteți pe o dietă, puteți face, în general, fără ulei.

De trei ori avantajul - tipul de antena nu este exact rupt atunci când îl eliminați. Din forma de silicon pentru a elimina sufla este simplu, și va avea, în același timp, aproape un look restaurant.

Rețete de suflet de carne:

Rețeta 1: Soufflé din carne

porti o parte din carne de porc, o pâine și o cremă pentru a crea un fel de mâncare.

• 300 de grame de carne macră
• 4 ouă de dimensiuni medii
• 90 de grame de pâine albă
• 120 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• epice

1. Mai întâi separăm gălbenușurile de proteine. Proteinele se răcesc timp de 5-10 minute.
2. Cu pâine, scoateți crusta și mirosul se toarnă într-o ceașcă și lăsați-o timp de 10 minute.
3. Galbenele se combină cu carne și miez în castronul unui mixer. Grind pentru a obține o masă omogenă groasă, adăugați condimente.
4. Bateți proteina într-o spumă groasă și introduceți treptat, folosind un amestecător sau o lingură de lemn în umplutură.
5. Răspândim masa de carne rezultată în formă și coacem în cuptor timp de aproximativ 30-35 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Rețetă 2: Sufla de carne cu brânză

Pregătiți un fel de mâncare delicioasă - sufle de carne cu adăugarea de brânză. Rețineți că pentru realizarea acestei rețete numai brânzeturile nu sunt necesare soiuri sărate, ci sărate. Brânza tradițională rusă este bine.

• Carne slabă de 340 grame
• 90 de grame de pâine
• Ouă 3 bucăți
• Lapte 100 grame
• Brânză tare brută 140 grame
• condimente

1. Scoateți crusta de la un bun și umpleți-l cu lapte.
2. Se separă gălbenușurile de proteine.
3. Râul de grătare de brânză.
4. Combinați într-un castron de carne de amestec, o rolă și gălbenușuri de ou, adăugați condimente.
5. Bateți proteina cu puțină sare în spumă.
6. Introduceți spuma albă în carne tocată.
7. Puneți jumătate din carnea tocată în formă, apoi faceți un strat de brânză și închideți brânza cu restul de carne tocată. Trimiteți sufla de carne pentru a găti în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Rețetă 3: Souffle de carne cu legume

Rar mâncăm carne în cea mai pură formă. Cel mai adesea merge în plus față de mâncărurile laterale de terci sau cartofi. Aceasta este o modalitate complet nesănătoasă de a mânca un produs ca carnea. Combinația ideală este legumele și carnea, pe care le vom implementa în această rețetă pentru suflé de carne.

• 350 de grame de carne (porc macră sau carne de vită)
• 200 de grame de broccoli
• 2 Morcovi
• 1 ceapă
• 3 oua de pui mediu
• 100 ml de cremă (10-15% grăsimi)
• epice

1. Mai întâi, separați cu grijă gălbenușurile de proteine.
2. Am combinat în castronul blenderului carnea brută, tăiată în cuburi, broccoli, gălbenușuri, cremă și mirodenii.
3. Morcovii și ceapa trebuie să fie curățate. Grăbiți morcovii pe cel mai bun grătar, tăiați ceapa și amestecați cu morcovi, adăugați puțină sare.
4. Beat ou alb timp de cinci până la șapte minute pentru a obține o spumă groasă. Introduceți-l cu o lingură de lemn sau o spatulă în umplutură și amestecați ușor.
5. În forma așeza jumătate din masa de carne. Sus, cu un amestec de morcovi si ceapa, si apoi restul de umplutura. Coaceți suflețul timp de cel puțin o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

SOAFFLE MEAT ATE

SOAFFLE MEAT ATE

Produse: carne de vită 120 g, lapte 25 g, unt 5 g, 1/4 ou.

Se fierbe carnea până se înmoaie și se înmoaie, se prelevă filmele și tendoanele, printr-o mașină de măcinat cu carne. Se combină carnea tocată cu sos de lapte, se amestecă, se adaugă gălbenușul, untul, se amestecă bine, apoi se adaugă cu grijă albii biciuiți la masă. Se amestecă, se pune într-o formă, se lubrifiază cu unt. Aduceți la dispoziție o baie de apă.

Capitole similare din alte cărți

SOUFLE DE OUĂ

PASUL DE OUĂ Bateți gălbenușurile de ou cu zahăr pudră și amestecați albe separat. Apoi, luați un vas mic și amestecați totul în el. Luați o tigaie cu pereți groși, lăsați-o cu unt. Se toarnă amestecul în tigaie și se coace timp de aproximativ zece minute în fierbere

SUFLETUL DE CARNE "RIGA"

SĂNĂTATUL DE CARNE "RIGA" Tăiați carnea în felii subțiri și puneți-o într-o tigaie cu grăsime preîncălzită. Ceapa se taie în inele mari și se adaugă la carne. Când este aproape gata, și ceapa devine aurie, carnea poate fi mutată într-un alt castron. Adăugați cartofi la el,

CARNE DE PROTECȚIE

CARTI PUREE Produse: carne de vita 120 g, sos de bechamel 40 g, unt, 5 g. Carne de bere care se fierbe, se adauga sosul de bechamel si se macina bine. În loc de sos bechamel, puteți adăuga bulion. Serviți cu cremă

PIESE DE VARA CU PIERDERE CU ULEI

SOUFFLE PIESE DE UZ CU OIL Produse: pește 150 g, unt 20 g, făină de grâu 5 g, o jumătate de ou, lapte 40 g. Curățați pielea și osul de pește, fierbeți jumătate din masă, răciți-l și treceți printr-o mașină de tocat cu restul de pește crud. Din lapte și făină pentru a pregăti sosul în