Meatballs, ravioli, rulouri de varza se vor dovedi gustoase daca carnea de vita este pregatita pentru acasa si nu este folosita intr-un magazin din magazin.
Pentru carnea tocată este adecvată atât carnea refrigerată, cât și cea congelată. Dar carnea cea mai fragedă și mai slabă - din carne de vită și de porc.
Pentru a determina prospețimea cărnii, apăsați-o cu degetul. În cazul în care gaura rezultată a egalat repede, carnea este bună. Taiați-l cu un cuțit: suprafața tăiată trebuie să fie uscată. Puneți un cuțit încălzit într-o bucată de carne: un miros neplăcut va fi un semn al unui produs învechit.
Carnea pentru carnea tocată trebuie să conțină cel puțin 10% grăsimi. Pentru a preveni uscarea burgerilor de casă, luați, de exemplu, carnea de vită și carnea de porc. Carnea de porc și pui sunt bine combinate. Puteți face carne tocată din trei tipuri de carne.
Spălați carnea într-o bucată mare sub un curent de apă rece sau călduță. Eliberat de oase și tendoane. Tăiați în bucăți mici. Anterior, carnea a fost tocată cu o groapă de lemn. Fibrele de carne nu sunt zdrobite, tocata se dovedeste a fi foarte suculenta. Puteți tăia carnea cu un topor sau tăiați cu un cuțit ascuțit. Potrivit pentru acest scop, mixerul cu o duză specială sau un procesor de bucătărie. Nu mănânci carnea prea mică. Utilizați pentru mașina de tocat carnea tocată.
Nu uitați să adăugați ceapă tocată. La 1 kg de carne tocată se vor lua 300 de grame de ceapă. Se pune brânza sau prăjită în unt. Ceapa roșie este mai bine să se prăjească pe o rasută fină sau cu carne. Taiati, se va rupe in produse finite. Ceapa fină nu poate fi adăugată la carne fierbinte.
În cazul în care umplutura este pregătită pentru chifteluțe sau chifteluțe, trebuie să puneți în ea o cârpă veche sau o pâine albă înmuiată în lapte. Unii oameni cred în mod eronat că hostessurile economice fac acest lucru. De fapt, plăcuțele de carne tocată cu pâine sunt extrem de luxoase și delicate. Nu puneți prea multă pâine tocată. Acesta absoarbe untul, pe care burgerii sunt prăjiți, și devin prea grași.
Poate fi spart în ou măcinat. Pentru cățelurile au fost moi, este mai bine să nu se folosească albușul de ou.
În puiul tocată pentru sucuri, puneți câteva linguri de smântână sau de cremă groasă. Se adaugă untul tăiat. Felurile de mâncare din carnea de pui măcinat vor fi neobișnuit de apetisante și gustoase.
Carnea tocată face cartofi rase suculenți rase pe o răzătoare fină. Poate fi înlocuit cu o lingură de amidon din cartofi. Unii adaugă grâu tocat. Semințele și amidonul rețin umiditatea și grăsimea.
Gata de umplutură ar trebui să fie bine frământată sau respingă timp de 5-7 minute. Puneți umplutura într-o pungă de plastic, legați-o. Cu o forță, rotiți pachetul pe o masă sau masă din lemn. După aceea, puneți umplutura în frigider, cel puțin 15 minute.
Deseori, umplutura este pregatita in avans si depozitata congelata. Nu adăugați verdele și ceapa. Este mai bine să nu înghețați puiul tocit. Cu depozitare pe termen lung, își pierde gustul și beneficia.
Cum sa faci carne tocata
Pentru a găti carnea, carnea trebuie folosită numai în stare proaspătă. Este mai bine să o cumpărați pe piață, de la furnizori de încredere. De la carne proaspătă proaspătă tocată se dovedește gustoasă și suculentă. Uneori puteți auzi opinia că pentru a parcurge într-o mașină de tocat, nu puteți lua carnea nu este prima prospețime, deoarece după gătit nu va gusta diferit de normal. Dar acest lucru nu este adevărat - mâncărurile făcute din astfel de umpluturi au o aromă veșnică distinctă și nu întotdeauna plăcută.
Pentru a face umplute suculente, trebuie să luați carne de diferite soiuri - de exemplu, carne de porc și carne de vită. Asigurați-vă că utilizați ceapă tocată - fără ea, masa se dovedește a fi proaspătă și uscată.
Raportul ideal de ingrediente pentru carnea de vită și carnea de porc tocată - când atât carnea este egală. Per kilogram de carne va trebui să adăugați încă 4 cepe mari, câteva cuișori de usturoi, piper și sare - la gust.
Tăiați carnea în cuburi - astfel încât mașina de măcinat cu carne este convenabilă să le întoarceți. Puneți toate într-un castron adânc, adăugați piper, sare și se amestecă bine. Tăiați becurile - fiecare în 4 sau 8 bucăți. Toți trec printr-o mașină de măcinat cu carne. Nu uitați să adăugați usturoi. Dacă credeți că o singură dată nu este suficientă, derulați mașina de măcinat cu carne poate fi de două sau trei ori.
Recipientul gata poate fi utilizat imediat pentru gătit. Puteți, de asemenea, să o răciți sau să o îngheți pentru o vreme.
Șase secreți pentru a face cele mai perfecte case de casă
Înainte ca inventatorul austriac, îngrijindu-și soția, a inventat un măcinător de carne în secolul al XIX-lea, amicii au tăiat carnea mult timp și cu un cuțit special - carnea tocată a fost foarte dură și mâncărurile din ea au fost mestecate cu dificultate. Astăzi, pentru a obține pulpă de carne, nu trebuie nici măcar să rotim butonul: mixerele și mașinile electrice de tocat carnea ne-au făcut viața mult mai ușoară și ne-au redus timpul în bucătărie. Dar dacă ați instruit cea mai nepoliticoasă lucrare a unui tehnician, este imposibil să vă relaxați: este important să aveți în vedere multe subtilități necesare pentru a prepara carne tocată delicioasă.
Alege carnea corect
Poate că nu prea costă prea mult să vorbești despre avantajele cărnii tocate de casă peste cumpărare. Acestea sunt evidente - din cauza lipsei de conservanți suspectori în mincematele auto-făcute și care se termină cu un gust complet diferit. Umplutura perfectă trebuie să fie derulată din carne proaspătă, nu congelată, deoarece numai în ea sunt stocate toate substanțele benefice. Aceeași regulă se aplică și în cazul puiilor și al peștilor.
Amintiți-vă: carnea rău este umplutură rea. Prin urmare, abordați alegerea carnii în mod responsabil. Rețineți că alegerea cărnii depinde direct de mâncarea pe care o veți găti și de cele mai multe ori opțiunea cea mai avantajoasă ar fi o combinație de diferite tipuri de carne. Cea mai versatilă umplutură - un amestec de umăr sau piept de carne de vită cu adaos de o cantitate mică de gât de porc sau lamă de umăr. Deci, produsul nu va funcționa prea uscat.
Gatiti masina de tocat carnea
Umplerea moale, gustoasă, este mai probabil să iasă dintr-un măcinător de carne cu cuțite ascuțite: cu cât este mai ușor să rotiți butonul, cu atât sunt mai ascuțite cuțitele. Dacă vă decideți să utilizați un blender, atunci carnea de coarde vă poate crea probleme minore sub formă de vene, înfășurate în jurul unui cuțit, care apoi trebuie să se curăță.
Cea mai bună metodă de a tăia carnea este un amestecător de imersie cu o duză specială de tăiere a cărnii. Cu cat taieti mai mult carnea, cu atat va veti ajuta mai mult si pe masina de tocat carnea. Când faceți coacerea, asigurați-vă că coerența este omogenă, nu fi leneș pentru a defila carnea de două ori, dacă este necesar.
Adăugați carne slabă
A răsuci carnea? Excelent! Îl aducem la perfecțiune. Există multe modalități de a face carne tocată mai succulentă: lapte, apă, cremă, albus de ou. Dacă carnea tocată, dimpotrivă, sa dovedit a fi prea lichidă, adăugați pâine, cartofi fierți sau făină. Pentru a da sucul de carne, pune-l într-o pungă și bate-l corect pe masă. Puiul pentru umpluturi trebuie curățat de piele și bătut în prealabil.
Lucrul cel mai capricios în procesul de umplutură este gătitul de miel, speriat de potențialii mâncători cu mirosul său ascuțit, specific. Dar nu ar trebui să refuzați această carne foarte utilă și delicioasă: încercați să marinați sau să răciți carnea puternic înainte de a găti, și adăugați diferite condimente și o mulțime de piper la carnea.
Produse auxiliare
Carnea tocata ii place ceapa, usturoiul, condimentele, ierburile si nu tolereaza uscarea. Peștele tocat va fi mult mai gustos dacă este preparat din pește gras care nu are oase mari și se adaugă puțin suc de lamaie, precum și ceapă sau ardei ca gust. Juiciness în acest caz poate adăuga cremă sau cartofi rase.
Pentru ceapă, ouăle și pâinea sunt adăugate la coacere pentru a fi moale. Gustul curcanului dietetic este de obicei recomandat pentru a diversifica ciupercile prajite sau brânza rasă, iar untul, făina și menta uscată sunt adesea adăugate la mielul de miel.
Aveți grijă de depozitare
Dacă gătiți o grămadă de carne tocată și doriți să părăsiți partea următoare data viitoare, atunci înainte de al trimite la congelator, este mai bine să nu adăugați nici sare și piper, nici ceapă și usturoi: deci va fi păstrat mai bine și nu mai greu. Este rezonabil să împărțiți umplutura în porții, împrăștiindu-i în saci sigilați sau în recipiente de plastic. Astfel, puteți stoca produsul semifabricat timp de aproximativ 2 luni, fără a lăsa, desigur, re-înghețarea.
De asemenea, amintiți-vă că, dacă doriți să amestecați mai multe tipuri de carne pentru un fel de mâncare, depozitați umplutele din carne diferite ar trebui să fie strict separate. Dacă doriți să păstrați carnea tocată în frigider, amintiți-vă că carnea tocată nu este depozitată mai mult de 12 ore și pește - nu mai mult de 6 ore. Pentru a fi 100% siguri de calitatea produsului, scrieți o dată pe ambalaj cu un marcator, înaintea căruia trebuie să fie dezghețat și consumat.
Încercați diferite rețete
Chiar și în ciuda faptului că în acest articol am enumerat principalele nuanțe de a prepara carne tocată delicioasă, va fi util să studiem cu atenție rețeta fiecărui fel de fel de carne tocată pe care urmează să o gătiți: de exemplu, găluștele sau chiftele necesită o alimentație mai bună. gătiți cu carne tocată și unele feluri de mâncare orientale beneficiază numai dacă carnea pentru ele nu este măcinată cu un măcinător de carne, ci tăiată cu un cuțit. Simțiți-vă liber să includeți mâncăruri din carne în dieta dvs.: acestea sunt absorbite de organism mai ușor decât bucățile întregi de aceeași carne de vită și, în același timp, nu pierdeți fier, proteine și multe vitamine în carne.
Minci Secretele de gătit
Utilizăm carne tocată în timpul gătitului mai multor feluri de mâncare, cum ar fi roșii de varză, chifteluțe, lasagne, caserole, paste și multe altele. Se poate cumpăra în formă finită, iar în cazul în care vânzătorul este dovedit, va simplifica și accelera mult procesul de preparare a vesela din carne. Dar, adesea, trebuie să pregătim umplutura noastră acasă, pentru a fi siguri de calitatea ei. Deoarece carnea tocată este măcinată temeinic, aceasta face posibilă prepararea gustului chiar și a cărnii grele. Carnea tocată este gătită în moduri diferite, astăzi ne vom uita la unele tipuri și reguli de preparare a cărnii tocate și a peștelui și câteva modalități de ao face suculentă.
Ce carne să alegeți pentru coacere
Carnea preparată din carnea de mâncare are un suc mare, dacă o combinați. Bucătarii preferă să gătească așa-numita carne de vită mixtă. Atunci când cumpără carne, ia în considerare prospețimea, mielul și carnea de vită este roșie, dar carnea de porc este roz. Cea mai proaspătă carne nu ar trebui să aibă pete de altă nuanță, mucus și o crustă uscată.
- Dacă faceți carne de vită tocată, este potrivit pentru acest scop o lăcustă, o cremă sau o scapula, dar deoarece un astfel de produs semipreparat se va dovedi destul de uscat, se injectează cu carne de porc sau carne tocată în proporție de 70% până la 30%. Mielul este adesea adăugat de locuitorii din țările estice, fiind obișnuiți cu aroma sa specifică.
- Pentru carne tocată de porc, cumpărați o bucată de gât, o lamă de umăr sau un umăr. Mesele cu astfel de umplutură se dovedesc mereu apetisante și suculente.
- Piept de pui si carne de coapse, ideal pentru carne tocata.
- Cele mai bune bucăți de carne de miel pentru carnea tocată sunt partea de articulație și coapsa.
Carne de slefuire - 2 moduri de a gati umplutura. În primul rând, carnea este pregătită, spălată și tăiată în bucăți mici. Puteți elimina pielea de la pui, astfel încât umplutura nu se dovedește a fi prea grasă. Dar cu carne de vită, grăsimea este mai bine să nu taie, astfel încât umplutura sa dovedit a fi suculentă.
Cum să gătești umplutura într-un măcinător de carne sau într-un blender
Cuțitele mașinii de tocat carnea trebuie să fie ascuțite, în caz contrar bucățile de carne se vor înjunghia și nu vor fi tăiate și nu vor putea să facă față sarcinilor. Înainte de a întoarce carnea, se recomandă înghețarea acesteia, atunci va fi foarte ușor să tăiem în fracțiuni mici. Forcemeat, în special pentru feluri de mâncare pentru copii, poate fi zdrobit de două ori, atunci textura umpluturii va fi și mai delicată. Carnea tocată trebuie să fie bine amestecată, apoi feluri de mâncare, cum ar fi chiflele, nu se vor rupe în momentul prăjirii. În același mod, carnea tocată poate fi zdrobită într-un mixer, în care există o astfel de funcție. Avantajele mașinilor de tocat carne tocată și vitezătorului.
Cum să gătești carne tocată
Carnea tăiată cu un cuțit sau un topor special în bucăți mici se numește carne tocată. O astfel de umplutură este necesară în unele rețete de casă, de exemplu, în prepararea cârnaților de casă, lula kebab. În acest scop, aveți nevoie de o placă solidă din lemn, un cuțit foarte ascuțit sau o brățară și o mulțime de răbdare. Pentru a începe, tăiați carnea în fâșii, apoi tăiați-o cu grijă în bucăți mai mici, tăiați până când umplutura devine consistența dorită. Carnea tocată păstrează într-o oarecare măsură textura cărnii și sucuri, dar necesită mai mult timp pentru gătit. Nu trebuie să spălați mașina de tocat carnea.
Elemente suplimentare pentru umpluturi delicioase
Adăugarea ingredientelor suplimentare este necesară pentru gătitul din carnea de carne tocată, chifteluțele, chifteluțele etc. Curățați carnea tocată, de asemenea, este permisă înghețarea și adăugarea aditivilor chiar înainte de pregătirea vasului. Amintiți-vă că carnea tocată depozitată în frigider nu mai mult de o zi.
- Astfel că umplutura nu se usucă, este aromatizată cu untură tocată, unt de legume sau unt de casă congelată, legănată.
- Umplutura prea uscata este permisa sa se dilueze cu lapte, smantana, smantana grasa.
- Ceapa este introdusă în umplutură, atât brută, cât și ușor tocată. Este sfătuit să mănânce manual sau cu carne cu ajutorul unui măcinător de carne. Faceți același lucru cu cățelele de usturoi.
- Un ou brut sau numai galbenus se adaugă la carnea tocată pentru a lega împreună toate ingredientele. Acest lucru se aplică în principal la carnea de bere pentru chifteluțe.
- Pentru a face plăcuțele de carne tocată să fie satisfăcătoare, ele pun adesea pâine albă înmuiată în lapte.
- Sare, piper și alte condimente se adaugă la sfârșitul preparării de carne tocată.
Subtilitățile gătitului de pește măcinat
Umplerea foarte gustoasă provine din pește fără oase mici și fără un miros specific. Potrivit pentru pește de mare moale, lac și chiar râu, de exemplu, merluciu, pollock, stiuca, biban, crap de argint etc.
- Tăiați fileurile de pește în bucăți.
- Răciți filetul congelatorului înainte de a tăia într-o mașină de tocat carne sau în mixer.
- Pentru a face usturoiul de umplutură, adăugați o bucată de unt sau untură.
- Peștele tocat va deveni aerisit dacă îl puneți în grâu, pâine îmbibată în lapte sau cartofi brute răzuți. Peștele tocit trebuie să fie compactat, astfel încât aceste ingrediente fac o treabă excelentă în acest sens.
- Crema înghețată, adăugată la sfârșitul gătitului, va îmbunătăți în mod semnificativ structura și gustul cărnii tocate.
- Sare și piper sunt, de asemenea, adăugate la sfârșitul gustului și frământării.
Carnea preparată din carnea de mâncare a fost întotdeauna populară, este nutritivă, satisfăcătoare, ușor de pregătit. Puteți să le serviți pe o masă de zi cu zi, de exemplu, paste clasice într-o manieră navală sau pe o festivă, preparând carne de vită sau caserolă. Acum știți secretele culinare de umplutură de gătit, astfel încât să stăpânești ușor orice fel de mâncare din acest produs semifinit.
Secretele de gătit delicioase de carne tocată de casă
Secretele de gătit delicioase de carne tocată de casă
Toată lumea se bucură de chiftele de casă, zrazy, chifteluțe, chifteluțe, cârnați, găluște, chifteluțe și caserole de carne care se topesc în gură. Delicate, sucuri și mâncăruri de carne tocată pot fi gătite cel puțin în fiecare zi, pentru că nu se vor plictisi niciodată și orice fel de mâncare va fi potrivită. Piesele de carne și pește, kulebyaki, rulouri servite pe masa festivă și pastele preferate ale tuturor într-o flotă, pregătite în 20 de minute, vor ajuta orice gazdă, dacă nu ai timp să gătești clătite cu carne sau supă cu chifteluțe. Bucatele de carne tocată și pește sunt foarte îndrăgite de copii și acesta este un alt motiv pentru a găti umplutura cu propriile mâini.
Câteva avantaje ale cărnii tocate de casă
Multe gospodine moderne cumpără carne tocată în supermarket, dar chifteluțele, chifteluțele și chiftele făcute din aceasta pierd din gustul cărnii de casă și a produselor din pește. În plus, nu toți producătorii au grijă de starea de sănătate a clienților și, uneori, în umplutura din fabrică pot fi conservanți și diverși aditivi. Carne tocată de casă - mai delicioasă și de înaltă calitate, și dacă învățați unele din secretele și subtilitățile preparării sale, bucatele de carne tocată vor apărea adesea pe masa dumneavoastră. Aveți grijă de o dietă sănătoasă a persoanelor apropiate și, pentru a nu se petrece seri la aragaz, înghețați umplutele gata și folosiți-o după cum este necesar.
Prima etapă de gătit carne tocată de casă: alegeți carne
Cele mai delicioase feluri de mâncare care folosesc diferite tipuri de carne - carne de vită, carne de vită, carne de porc, miel, iepure, curcan și pui. Dacă aveți de gând să gătească carne de vită sol, cumpărați un lămâie, spatula și slănină, dar rețineți că o astfel de umplutură va fi uscată, astfel încât să adăugați un pic de carne de porc sau de pui în ea în raport de 70 la 30%. Compunerea diferitelor tipuri de carne pentru carnea este unul dintre secretele mâncărurilor delicioase. Apropo, mielul dă carnei un gust și aromă specifice, deci este folosit cu prudență - de obicei, carnea este luată pentru prepararea mâncărurilor mediteraneene și orientale.
Atunci când alegeți carnea de porc, dați preferință umărului, gâtului și lamei umărului. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, carnea tocată va fi foarte suculentă și delicată, deci este potrivită pentru orice fel de mâncare. Cele mai delicioase bucăți de miel, potrivite pentru carnea tocată, sunt coapsele și coapsele, iar cele mai bune bucăți de păsări de curte potrivite pentru măcinare sunt pieptul și picioarele.
Calitatea proaspata de miel si carne de vita este rosie, iar carnea de porc si carnea de porc trebuie sa fie de culoare roz. Pe suprafața cărnii bune nu există de obicei pete străine și mucus, piesa este elastică, iar grăsimea are o culoare albă plăcută (pentru oaie este cremă). Dacă cumpărați carne congelată, atașați un deget la ea și luați în considerare cu atenție suprafața dezghețată. Culoarea trebuie să fie roșie, tăierea trebuie să fie netedă, iar atunci când este lovită, sunetul va fi clar și distinct.
A doua etapă de gătit carne de porc, carne de vită și pui de carne: tocat
Carnea proaspătă sau dezghețată după congelare este spălată în apă înainte de prelucrare ulterioară, iar fileurile sunt separate de oase. Puiul jupuit pentru a reduce conținutul de grăsimi din carnea tocată. Carnea de vită, carnea de porc și mielul nu sunt tăiate de grăsime, pentru că el este cel care face umplutura moale. Cea mai bună metodă de măcinare este într-o mașină de măcinat cu carne sau un amestecător, în timp ce unele gospodine trec de două ori carne printr-o mașină de măcinat cu carne, mai ales atunci când vine vorba de gătitul pentru copii. Cu cât este mai bine carnea tocată, cu atât mai mult va fi mâncarea.
Există o altă subtilitate: umplutura ar trebui să fie bine frământată, frământată cu atenție cu degetele, astfel încât să devină mai bogată în aer, devine mai luxoasă și mai moale. Unii bucătari adaugă gheață tocată și apoi amestecă din nou masa într-un amestecător, care conferă textura aerului tocată.
A treia etapă: introducerea de produse suplimentare
Carnea de vită tocată sau carnea albă poate fi făcută mai săracă prin adăugarea unui pic de ulei vegetal, slănină topită sau unt congelat. Pentru piquancy, carnea este completată cu verdeață tocată, piper, condimente, ceapă și usturoi - totul depinde de rețeta pentru carnea tocată și preferințele personale. Ceapa din carnea tocată se adaugă atât brânză, cât și prăjită. Carnea uscată uscată este ușor diluată cu apă, lapte, smântână, smântână sau suc de roșii. Aceste produse nu numai că fac mai tandru, ci și îmbunătățesc gustul.
Ouăle sunt puse în măcinat nu pentru sucuri, așa cum mulți cred, ci ca liant, pentru că înfășoară boabele de carne și fac masa elastică, deși pentru gust și moale întregul ou este uneori înlocuit cu gălbenuș. În carnea pentru chifteluri, multe gospodine introduc pâine albă învechită, fără crustă sau rolă, înmuiată în lapte. Puteți adăuga o mică brânză mărunțită, cartofi prăjiți răzuți sau un mic amidon din cartofi - înlocuiesc ouăle în carne tocată.
Gospodinele gospodărie, uneori, diluează carnea cu varză sau morcovi tăiați într-o mașină de măcinat, bătând legume cu ouă - umplutura crește imediat în volum și devine foarte luxuriantă. Dacă masa este prea subțire, o puteți îngroșa cu pâine uscată, făină și cartofi fierți. Fiecare hostess are trucuri pentru acest caz. După introducerea produselor necesare, se recomandă să frământați bomboanele încă o dată până devine moale și delicat. Dacă gătiți carne tocată în viitor, adăugați sare, mirodenii, ceapă, lapte și alte ingrediente chiar înainte de gătire, deoarece înghețarea modifică gustul și structura produselor, ceea ce afectează calitatea preparatelor.
Un alt punct important - produsele pentru a obține consistența dorită a cărnii tocate sunt introduse în procesul de frământare și aditivii aromatizanți (sare, condimente) - la sfârșitul lor. Dacă gătiți în condiții de câmp și nu adăugați nimic la coacere, cu excepția apei, îl puteți face mai sănătos într-un mod foarte simplu. Puneți carnea de pământ într-o pungă de plastic și o bateți corect pe masă sau pe bordură de tocare până când se dă suc. Obțineți burgeri foarte suculent! Carnea tocată este ținută în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră, astfel încât să devină saturată cu sare și mirodenii, dobândind un gust bogat și aromă. Amintiți-vă că nu trebuie să păstrați carnea tocată în frigider mai mult de o zi, este mai bine să o împărțiți în porții și să îngheți.
Sfaturi pentru gătit pește măcinat
Gătirea peștelui tocată pe tehnologie seamănă cu rețetele de carne, dar aici sunt câteva subtilități. Pentru coace, luați pește fără oase mici, lipsite de mirosul de pește caracteristic, care nu îi place tuturor. Înainte de prelucrare, fileul de pește și mixerul sunt răcite până la o masă omogenă. Pentru șlefuirea într-un mixer, atât peștii grași, cât și peștii cu conținut scăzut de grăsimi sunt ideali, cum ar fi șobolan, cod, pollock, biban, merluciu și somn. Deoarece carnea lor este destul de slabă, este util să adăugați o bucată de unt sau untură la coace. Grăsimea face prăjiturile de pește în special gustoase: încercați și vedeți-vă singuri!
În loc de pâine albă îmbibată pentru pește măcinat, cartofii rași sau grâul sunt mai potrivite, ceea ce dă densitatea și stabilitatea produselor finite, iar usturoiul va fi în mod clar inutil. Dacă în carnea de mânzat cel mai important lucru este să-l faceți delicat și aerisit, atunci în procesul de lucru cu pește măcinat este necesar să-l condenseze cât mai mult posibil. Un efect bun se datorează cremei grele, care este introdusă în umplutură la sfârșitul gătitului.
Gustos, satisfăcător și plăcut din punct de vedere estetic
Există numeroase rețete cu sfaturi despre modul de pregătire a preparatelor din carne tocată într-o tigaie, în cuptor, într-un aragaz lent, într-un cuptor cu convecție și chiar într-un cuptor cu microunde, în timp ce gătitul este întotdeauna simplu și bugetat. Produsele fabricate din carne și de pește sunt utile pentru mese de zi cu zi, iar acum fiecare școală știe cum să facă paste cu carne tocată într-o flotă sau să prăjească chiftele. Vasele din carnea tocată sunt gustoase, hrănitoare, sănătoase și nu necesită costuri materiale mari. Este o plăcere să le gătești, deoarece se coacă sau se coacă mult mai repede decât carnea obișnuită și întotdeauna arată foarte apetisantă. Cum să nu-ți răsfățați familia iubită cu fragmente delicate, chiftețe delicioase sau terine savuroase? Aflați rețete noi și împărtășiți-vă rezultatele!
Carne tocată
Preparatele din carnea tocată sunt de obicei gătite mai repede decât alte feluri de mâncare din carne. Retetele mincemeat sunt, de asemenea, bune pentru ca ajuta la combinarea mai buna a gustului de carne cu alte gusturi in vase. Citiți mai multe despre felurile de carne tocată.
Foarte usor de preparat, dar caserola foarte gustoasa de cartofi si carne de vita, cu rosii si branza.
Din numărul minim de ingrediente în câteva minute poți să faci o caserolă delicioasă de cartofi cu carne tocată.
Am vrut mult timp să fac vrăjitori, dar nu și cei prăjiți. Și acum visul sa împlinit. Îți place, poți servi chiar și ca un fel de mâncare festivă. Pregătirea este ușoară și destul de rapidă.
Ce pot să spun Este foarte delicios. Tender, chiftele suculente și se topesc în gură. Yummy.
Hrișcă "Un supliment va fi?". Dacă nu ați încercat niciodată această opțiune hrișcă, alerga la bucătărie! Hrișcă într-un comerciant cu carne tocată - gustoasă, sănătoasă și rapidă.
Simplu de pregătit, prăjitură și gustos de familie prânz sau cină - caserola de cartofi cu carne tocată.
Brisol nu este nici măcar numele vasului, ci metoda de preparare. Mijloace: prajite într-o omletă, un ou, în general, într-o lezon. În felul acesta puteți găti pește, carne de pui sau carne de porc. Îți voi oferi o rețetă pentru briza de carne de pământ.
Reteta foarte simpla si usoara pentru bile delicioase de carne))
Aceste găluște pot fi atribuite, probabil, celor mai "leneși". Fără aluat, fără sculptură. Odată - și versiunea "leneșă" a găluștilor se află deja pe farfurie.
Cartofi tocate cu carne - delicioase, cu chifteluțe - chiar mai gustoase!
Carne tocată cu umplutură de ciuperci cu brânză. Gustos și ușor.
Vrei ceva carne? Sau poate un tăiței? Cutleturi delicate și suculente cu un secret. Secretul principal, desigur, în gust.
Paste cu carne tocată - o opțiune excelentă pentru un prânz plin, prăjit sau cină.
Astfel de chifteluțe în sos de roșii cremoși veți găti tot timpul! Nu adaug orez în chiftele. Sunt foarte suculente, delicioase și incredibil de gustoase!
Doriți rulouri de varză, dar nu aveți timp să le răsuciți? Gatiti rulouri de varza lenes. Nu este nevoie să vă mâncați mult timp cu frunzele de varză și fiertați mai repede. Rapid, gustos și ușor!
Ce fel de moussaka? Felul este comun în Balcani și în Orientul Mijlociu. În Bulgaria, moussaka este o caserola de carne tocată și cartofi, umplută cu. Învățăm cum să gătim moussaka.
Reteta pentru prepararea deliciosului samsa de patiserie. Aluatul este pregătit foarte repede și se dovedește a fi nerealist de gustos, dar despre umplutura de carne tocată este dincolo de laudă! Sunt bucuros să împărtășesc rețeta samsa!
Dacă într-adevăr iubești cartofii și vrei să faci ceva complet nou și neobișnuit să gusti din ea, atunci fii sigur că gătești acest cazer cu cartofi și carne tocată.
Vă oferim să preparați șuncă de carne. Spre deosebire de reteta clasica, va folosi carne tocata (carne de porc si carne de vita). Prin gustul său, schnitzelul de carne tocată nu este deloc inferior celui "real".
Rețeta din seria "ușor" sau Cum să surprinzi pe cei dragi fără dificultăți.
Cartă de cartofi umplute. Ajutați-l să lucreze la micul dejun! Foarte gustos!
Lyulya kebab - rețetă de gătit de porc la domiciliu.
Meatballs deseori gătite în sos de roșii. Dar sosul de smantana pentru carnea de ceai este perfect, permițându-vă să gătiți acest fel de mâncare în moduri diferite.
În general, pentru prima dată am fugit într-o grătar într-o cafenea. Ei bine, atunci acasă a fost necesar să gătești ceva rapid și nu era prea multă mâncare. Ei bine, așa cum se întâmplă. ))) În general, asta am primit)
O rețetă nouă și delicioasă pentru chifteluțele cu cartofi, roșii și ceapă, coapte în cuptor cu sos de smântână! Se dovedește original, apetisant și foarte simplu! Ciulitele sunt aerisite, toate legumele sunt înmuiate cu aromă de carne. Pe scurt, un prânz delicios pentru întreaga familie! Este necesar să gătești!
Zrazy cu ouă și ceapă verde - o mare alternativă la chiftele obișnuite de casă de casă.
"Cuiburile" de carne tocată, cu cartofi și brânză, la prima vedere par dificil de pregătit. De fapt, ele sunt ușor de pregătit și vă vom dovedi.
Cartușă de cartofi și carne de vită cu legume - topirea delicioasă în gură! Insanely licitație caserola de cartof cu carne, este imposibil să se oprească! Delicios de cele mai obișnuite produse!
Serviți o astfel de gulașă, rețeta pe care o voi descrie aici, este posibilă atât cu paste, cât și cu orez sau cartofi. De fapt, totul este foarte simplu.
Când vrei ceva original, gustos. Și cel mai important, kebab-ul de casă poate lua cu tine, învelit în folie.
Gustările rapide vor ajuta întotdeauna. Este simplu.
Cartușul de cartofi va face apel la întreaga familie pentru că are trei calități importante: gustoase, rapide și necostisitoare.
În bucătăria ucraineană se găsesc atât de minunate găluște de hrișcă numite "Grecaniki". Felul este neobișnuit, dar gustos. În Ucraina, a fost posibil să încercăm aceiși oameni greci, acum le pregătesc acasă.
Acesta este un delicios găluște de cartofi umplute cu carne.
Variații pe plăcintă cu carne.
Se spune că gospodinele scoțiene au ouă în Scotch - un fel de mâncare foarte populară. Poate că asta se datorează faptului că bărbații merg acolo în kilți. Și noi numim ouăle noastre, coapte în umplutură, "iepure". Dar, trebuie să recunosc că este mai convenabil să gătești în Scoția.
Obosit de burgeri? Atunci vă pot oferi brizol. Familia ta va aprecia))
Khanum este un rulou de aluat azimut (ca și mantas sau ravioli), aburit și apoi tăiat în bucăți. Umplut - carne, uneori cu adaos de legume. Conform acestei rețete, khanum este gătit cu carne tocată și varză.
Când gătiți pastele este importantă rețeta corectă pentru test.
Reteta foarte simpla si rapida pentru gatitul lenes cu carne. Cartușele de cartofi cu carne tocată sunt gustoase și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare poate fi servit ca un prânz sau o cină completă.
Tort delicios și rapid de pita cu umplutură de carne.
În mod neașteptat sa dovedit, dar toți cei care au încercat au fost satisfăcuți! O plăcintă cu carne și cartofi este hrănitoare, mare și gustoasă.
O reteta simpla pentru chiftele din sos de rosii. Această opțiune de gătit chifteluțe ar trebui să fie în fiecare gazdă în cazul în care aveți nevoie pentru a hrăni rapid bărbați foame.
Nepoții mei sunt mari iubitori de bucătărie italiană. Serviți zilnic pizza, paste și lasagna. Nu este greu să gătești lasagne - este mai greu să găsești plăci pentru asta. Desigur, le puteți pregăti, dar, în primul rând, avem greu să găsim făină din grâu dur, ca și în Italia, și, în al doilea rând, există un lucru precum "lenea". În cele din urmă, am găsit plăci într-unul din supermarketuri și astăzi va exista o lasagna. Reteta prefabricata, pe care toata lumea o place. Ar trebui să fie o mulțime de carne, brânză și piper.
Pentru o cină rapidă și gustoasă - caserola de orez. Rețeta în cazul "gătiți repede și fără probleme inutile".
Schnelklops - fel de mâncare din bucătăria germană. În meniul restaurant puteți găsi adesea numele acestui fel de mâncare. Îmi propun să gătesc acasă shnelklops, și anume shnelklops din carne tocată. Procesul este destul de simplu, iar ingredientele sunt simple și accesibile.
Rețetă pentru cutleturi din Belarus. Carne de carne tocată și cartofi. Simplu! Delicios! Ieftin!
Frumusețe gustoasă și ușor de preparat - vrăjitorii de cartof din Belarus! Gătiți-vă pe sănătate!
Carnea "cuiburi" cu brânză și roșii - o rețetă minunată pentru o cină rapidă de carne de vită în cuptor. Carnea "cuiburi" sunt foarte suculente și gustoase. Propun să gătesc pentru cină sau pentru prânz un fel de mâncare originală în loc de chiftele obișnuite.
Carne de bucate, coapte în cuptor cu legume, gătiți destul de ușor. Felul se dovedește apetisant, parfumat și festiv!
Khinkali - legenda bucătăriei georgiene!
Carne de bucate, coapte în cuptor cu legume, gătiți destul de ușor. Felul se dovedește apetisant, parfumat și festiv!
Astăzi vom face o plăcintă, dar nu vom începe aluatul! Pregătiți-vă carnea preferată și umplutura de cartofi, și luați pita în loc de aluat! Se dovedește foarte rapid și foarte gustos! Mi-a plăcut totul, voi găti mai mult!
Puteți mânca totul separat! Dar dacă puneți toate ingredientele împreună și le puneți în cuptor, atunci mâine vi se va cere să repetați! Astfel de clătite umplute chiar și în fiecare zi bucătar - totul va fi mic. Pregătirea este ușoară! Asigurați-vă că adăugați ceapa verde în aluat.
Noi rupem toate regulile, și se dovedește foarte gustos! Întotdeauna umplute pentru haine sunt mână tăiate în cuburi mici. Astăzi, preparați trandafirii manti cu carne tocată. Am încercat și vom repeta! În următoarea vacanță, manti va fi pe masa noastră!
Nu contează cum sună. Nu fiți leneși și faceți aceste găluște germane leneș - rulouri de aluat cu carne tocată și varză. Totul este simplu și foarte gustos, și puteți să visezi cu umplutura. Sunt sigur că veți încerca o dată - și această rețetă delicioasă vă va ajuta și vă va plăcea foarte des!
Continuăm să fim creativi! Rețetă frumoasă și delicioasă! Ravioli și găluște dungate, ai văzut asta? Suc de castravete obișnuit a făcut un miracol - pictat aluat! Am surprins deja oaspeții noștri, încercați și tu!
O caserolă de cartofi cu piure de carne și o carne de vită solide este o fel de mâncare perfectă pentru un prânz sau o cină de casă. Există diferite opțiuni pentru gătitul de cartofi de cartofi: puteți găti cu orice umplutură, puteți adăuga legume, utilizați diferite sosuri - rezultatul va fi întotdeauna excelent.
Cuburi de carne tocată și hrișcă - o opțiune excelentă pentru un prânz consistent. Gătesc chifteluțe cu carne de porc tocată, deci sunt foarte suculente. Puteți folosi carnea de pui sau de carne de vită, astfel încât chiftele vor fi mai puțin în calorii. Ei cu siguranță nu vor fi uscați, deoarece chiftele sunt coapte în cuptor, în sosul de roșii cremos.
O reteta minunata pentru gustari, micuri si chiar pe masa de vacanta. Pâine de carne cu fasole roșie și porumb - în loc de cârnați. Foarte frumos și gustos, dar pentru vremea când se răcește, mirosul este nebun! În general, este necesar să gătești! Condimentele pot folosi preferatul tău!
"Boars de carne" - un fel de mâncare neobișnuită sub formă de chifteluri mari din carne tocată, orez și legume, coapte în piele de pui. Cuiburi în formă și chiar seamănă cu porci proaspeți. Un astfel de fel de mâncare ar fi potrivit să se uite la masa de Anul Nou în 2019, simbolul căruia este un porc!
Sfeclă roșie cu chifteluțe - un fel de mâncare excelentă care vă va ajuta să vă diversificați meniul. Astfel de chifteluri arată destul de neobișnuit, datorită culorii bogate, care oferă sfeclă și în sos de umplutură și sos. În plus, întregul vas este hrănit și sănătos.
Această rețetă simplă vă va ajuta să pregătiți carne de vită delicioasă, care nu va dura mult timp pentru a vă pregăti. Veți obține chifle de pui delicioase și suculente, pe care le puteți servi la masă cu orice fel de mâncare. Va fi, ca întotdeauna, delicios!
O rețetă minunată pentru caserola de cartofi cu carne tocată și brânză, care poate fi servită pentru prânz sau cină. Reteta este foarte simpla, dar aspectul vasului este doar superba!
Astăzi ofer trei rețete pentru chifteluțe. Pentru aceasta, voi folosi trei tipuri de carne tocată - carne de porc, carne de vită și pui.
Supă de pui cu clătite - o rețetă simplă și bugetară de primă mâncare. Se va dovedi foarte gustoasă dacă gătiți un bulion de pui bun, și clătite umplute cu file de pui vor fi o mare plus față de el.
Legume umplute cu umplute cu carne și coapte în cuptor - mâncare obișnuită, dificil de surprins. Dar prazul umplute este ceva nou! Iar tubul de praz cu carne tocată este original, iar gustul vasului este decent. Asigurați-vă că încercați!
În această rețetă, vă voi arăta cum să gătiți o adevărată lovitură de orice fel de petrecere de gratar american. Desigur, acesta este un burger! Rețeta pe care am demonstrat-o este una dintre cele mai ușoare. În același timp, burgerul pe care îl primiți va fi o reducere peste ceea ce puteți cumpăra în cele mai fast food-uri!
Ghiveci de ciuperci cu orez și ciuperci, coapte în cuptor cu sos de smântână de roșii, sunt foarte simple pentru a pregăti și potrivi aproape orice fel de mâncare.
Umplutura este convenabilă, poate sta în frigider pentru o lungă perioadă de timp, și există sute de opțiuni pentru ce să gătești cu carne tocată. Iată de ce gospodinele noastre în fiecare zi caută ce să gătească din carnea de pui tocată, ce să gătească din carnea de vită, ce să gătești din carne de vită, ce să gătești din curcanul tocit și mai ales ce să gătești rapid din carnea tocată. Rețetele cu carne tocată sunt întotdeauna populare. Carnea tocată, de fapt, este un produs semifinit, feluri de mâncare cu carne tocată mănâncă o mulțime de timp și puteți chiar să gătiți feluri de mâncare rapidă. Acesta este motivul pentru care vă va fi util să aflați ce poate fi preparat din carne tocată. Mince poate fi cumparat, dar cursul tocat de casa va gusta mai bine. Prin urmare, este important să știți cum să preparați carnea tocată. Bucăți de carne, ceapă, sare, piper - principalele ingrediente din care se fabrică carnea tocată. Rețetele de carne tocată folosesc de asemenea carne tocată cu adaos de pâine și făină. Primul răspuns la întrebarea despre ce să gătesc cu carne tocată, desigur, găluște. Sau găluște, care poate fi, de asemenea, numită feluri de mâncare simple. Dacă aveți nevoie de fierbere rapidă de carne, gătiți carne tocată într-un aragaz lent.
Carnea tocată este preparată separat, de exemplu, este chifteluțe, chifteluțe și ca parte a altor produse. Cel mai des folosit pui tocat, carne de porc tocata, carne de vita tocata. Există, de asemenea, feluri de mâncare de pește măcinat. Cel mai simplu lucru este să gătești carne tocată într-o tigaie. Se rostogoli în făină și pe tigaie. Este mai greu să gătești bucăți de carne tocată în ghivece, dar primești un fel de fel de mâncare principală cu o farfurie. Gatirea bucatelor de carne tocată este precedată de prepararea cărnii tocate. Carnea tocată este preparată nu numai din carne, ci și carne tocată cu orez, carne tocată cu cartofi. Vasele cu carne tocată sunt făcute cu o varietate de mâncăruri laterale. Mâncărurile simple și gustoase sunt făcute din carne tocată și paste făinoase. Umplute cu paste, în mod tradițional, am denumit paste într-o manieră navală. Puteți găti, de asemenea, ciuperci tocate. Mâncărurile din carne și ciuperci sunt adesea coapte în vase. Vasele gatite sunt adesea coapte cu legume si branza. Alte feluri de mâncare fierte de carne tocată sunt lasagna, zrazy, mititei. Dacă fierbeți carnea, puteți găti carnea tocată în patiserie, cu alte cuvinte, plăcinte. Carne franceză, arici - probabil cele mai populare feluri de mâncare din carne de vită. Rețetele de carne de vită oferă mâncăruri din bucătăria asiatică, acestea sunt chiftele pe frigărui sau kebaburi. Mâncărurile de carne de porc sunt, desigur, mâncăruri de carne de vită mai grase decât cele din carne de vită. Dacă doriți ceva cu conținut scăzut de grăsime, puteți folosi feluri de mâncare de pui măcinat, feluri de mâncare de curcan. Dacă ați făcut carnea de pui, rețeta pe care ar trebui să o gătiți mai întâi este puiul de carne de găină de la Kiev, preparat din carne tocată. Dar există și alte feluri de mâncare delicioase de la puiul tocit. Plăcile de rețete, rulouri folosesc adesea bomboane de pui.
Mâncăruri interesante din carne tocată în cuptor, sunt caserole de carne. Doar puțin timp, și veți obține o minunată felie de carne tocată și cartofi. Casseroles pot servi ca feluri de mâncare friptură de carne tocată. Umplutura în cuptor este gătită în special delicioasă. Încercați, de asemenea, să gătiți feluri de mâncare din carne tocată într-un aragaz lent, acestea sunt cuțite de abur, caserole, rulouri. În cele din urmă, dacă încă nu știți ce să gătiți cu carne tocată, gătiți o pizza. Cele mai comune feluri de mâncare de carne tocată și orez, sunt rulouri de varză și altele asemenea. Acum despre ce să gătești cu pește tocată. Acest lucru, din nou, este mingi de pește. Dacă aveți timp și dorință, sunteți interesat de ceea ce să gătiți delicios de pește măcinat, apoi face pește umplute. Vasele de pește vă vor economisi în timpul mesei, când trebuie să scoateți bucățile de carne tocată din meniu. Rețetele de pește umplute este mai bine să gătești cu o fotografie. Pentru aceasta, precum și dacă aveți nevoie să pregătiți niște preparate din carne tocată, alegeți rețete din carne tocată cu fotografii, mâncăruri cu carne tocată cu fotografii și mâncăruri de carne tocată cu fotografii.
Cum sa faci o delicioasa umplutura de casa: sfaturi si retete
Homemade chifteluțe, chifteluțe, găluște, chifteluțe etc. Nu sunt făcute din bucăți întregi de carne, ci din carne tocată. Prin urmare, fiecare gospodină înțelege că pregătirea corectă a cărnii tocate - un angajament că felul de mâncare va deveni cu adevărat gustos.
Cum să gătești un delicios delicios umplutură
1. Alegeți combinația potrivită de carne tocată. După cum știți, cea mai plăcută umplutură bună este obținută dintr-un amestec de carne de animale diferite. Dacă intenționați să gătiți carne de vită, atunci o spatulă, o lămâie sau o cremă va face.
2. Pentru a face carne de vită, amestecați pieptul, spatulul sau brânza cu porc sau carne de pui în proporție de 70:30. Respectarea proporțiilor optime este unul dintre secretele umplutelor gustoase.
3. Dacă alegeți carnea de porc tocat, atunci preferați gâtul, lama umărului sau umărul. Deoarece acestea sunt bucăți destul de grase, coada se va dovedi destul de suculentă.
4. Dacă doriți să faceți carne de miel, apoi alegeți coapsa și articulația, iar pentru gătitul de pui sau curcan se vor potrivi picioarele de păsări de curte sau de sân.
5. Spălați bine carnea în apă curentă și separați fibrele moi de oase. Dacă umplutura este făcută pentru copii, atunci este mai bine să eliminați pielea din carnea de pasăre, deoarece acest lucru va reduce semnificativ conținutul de grăsime al vasului.
6. Luați în considerare, din orice altă carne, grăsimea nu este tăiată, altfel umplutura nu se va dovedi a fi cea mai bună din gust și se va usca.
7. Treceți felii printr-o mașină de măcinat cu carne sau măturați într-un blender. Amintiți-vă, cu cât sunt obținute mai puține fibre, cu atât va fi mai tare coada mai târziu. Prin urmare, dacă acest lucru se face pentru copii, atunci puteți să mănânci carnea de două ori.
Există două modalități secrete care ajută umplutura să devină mai gustoasă, și anume:
După măcinare, frământați carnea cu mâinile, frământați toate piesele care intră, ceea ce va îmbogăți carnea tocată cu aer și o va face mai luxuriantă și mai moale.
Puneți bucățele de gheață zdrobite și apoi amestecați totul într-un blender. Această procedură vă va conferi viitoarele feluri de mâncare, ceea ce va fi deosebit de vizibil în cazul caselor de carne.
Sfaturi umplute pe care toată lumea le va dori
Adăugați următoarele ingrediente pentru a tăia:
- Ulei vegetal
- Felii de unt
- Sânge topit
- Verzile și condimentele la gust
Dacă umplutura este destul de uscată, adăugați lapte, smântână, suc de roșii, smântână sau apă curată.
Și amintiți-vă că carnea tocată de casă este întotdeauna mai gustoasă și mai bună decât cea de la magazin, așa că nu vă fie frică să experimentați și să vă creați propria rețetă pentru a obține cea mai bună carne tocată.
Rețete delicioase
Gătit cu eda offline
Gătit cu eda offline
Categorii
- Sandwich-uri (32)
- A doua feluri de mâncare (318)
- Coacere (413)
- Garnitură (77)
- Ciuperci de ciuperci (58)
- Deserturi (150)
- Gustări (339)
- Aperitive calde (125)
- Aperitive rece (81)
- Preparate din carne (330)
- Notă (58)
- Bauturi (25)
- Bucătăria națională (12)
- Mâncăruri din legume (164)
- Primele cursuri (126)
- Sărbători (137)
- Anul Nou (97)
- Paște (14)
- Crăciun (5)
- Halloween (20)
- Mâncăruri pește (92)
- Salate (167)
- Sosuri (26)
- Aluat pentru (53)
Tag-uri
Cum sa faci carne tocata pentru patuturi, budinci si alte feluri de carne tocata, carne tocata, video
Cum se face umplutura? Această întrebare se ridică printre multe gospodine care citesc retete pentru găluște de gătit, chifteluțe, plăcinte, musakas, pasties și multe alte feluri de mâncare preferate de carne tocată. Dacă nu utilizați achiziția, atunci cum să faceți umplutura?
Să începem cu faptul că carnea tocată este măcinată, tocată sau carne tocată mărunt (carne de vită, carne de porc, miel, pui...), pește sau chiar masă de ciuperci. Cea mai populară carne de vită.
Gradul și calitatea cărnii preparate depinde în mare măsură de gradul de măcinare. Pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare folosind carne tocată de diferite grade de măcinare.
Prin metoda de măcinare, carnea tocată poate fi măcinată și tocată.
Dacă faceți carne tocată tocată, apoi mănâncați materiile prime pe bord cu șaibe sau cuțite ascuțite. Pentru prepararea cărnii de vită măcinată, se utilizează astăzi un mașină de măcinat sau un malaxor de carne.
Umplutura este preparată din materii prime brute, fierte sau prelucrate în alt mod. Pentru a face carne tocată delicioasă, ceapă, sare, piper și alte condimente care îmbunătățesc gustul de carne tocată trebuie adăugate la ea. Dacă este făcută într-o mașină de măcinat cu carne, este mai bine să o tăiați de două ori. Umplutura va fi mai blândă.
Și așa, acum ajungem la subiect: cum să preparăm carne tocată?
Se crede că cea mai delicioasă carne tocată este carnea tocată din carne de porc și carne de vită, care este luată cel mai bine în părți egale. Carnea de porc ar trebui să fie luate nu slabă, dar nu foarte gras. Raportul optim este de 20% grăsime. Este o carne de porc puțin uleioasă care dă sucuri de carne tocată. Sunca de porc ideală cu o cantitate mică de grăsime. Principala condiție pentru succesul în prepararea cărnii tocate - carnea trebuie să fie proaspătă, inodoră.
Carnea tocată gătită, fără ceapă și condimente, poate fi depozitată în congelatoare, preambalate în pungi de plastic. Cum se adaugă ceapa pe 1 kg de carne tocată? Bucătarii și gospodinele experimentate recomandă adăugarea a 3-4 cepe de dimensiuni medii. Cantitatea de alte condimente adăugate la carnea tocată este prevăzută individual și separat în fiecare rețetă pentru feluri de mâncare din carne tocată.
Iată principiile generale pe care trebuie să le cunoașteți și apoi întrebarea "Cum se face umplutura?", Corect și gustos nu va sta niciodată în fața ta. Și mai multe videoclipuri! Cum fac oamenii reali sa faca umplutura...
Lasă un comentariu Anulați răspunsul
Trebuie să fiți conectat (ă) pentru a posta un comentariu.
Cum se face carnea de porc tocată
Vasele din carne - una dintre cele mai iubite, devin cu ușurință delicii excelente, precum și gustări bune la alte feluri de mâncare. Ca ingredient pentru prepararea delicatesei de carne, este adesea folosită carnea de porc, iar astăzi vom încerca să o gătim acasă.
Rețetele pe care le vom lua în considerare vor face posibilă, în viitor, prepararea de carne delicioasă de casă, chifteluțe, găluște și chiar rulouri de varză din carne răsucite în mod corespunzător.
Cum să faci carne de porc tocată: rețetă de casă
Carnea de porc proaspata pentru chiftele de carne si alte carne trateaza - un ingredient important, este baza antenei, si de aceea calitatea sa trebuie sa fie ridicata.
Cumpărarea de carne răsucite este gata - este puțin probabil să puteți obține un produs natural de înaltă calitate, deoarece producătorii adaugă aditivi alimentari pentru a îmbunătăți gustul și pentru a da o culoare frumoasă. Acesta este motivul pentru care este mai bine să faceți orice umplutură, inclusiv carnea de porc, pe cont propriu - cu propriile mâini și acasă.
ingrediente
- Carne de porc - 500 g;
- Ou - 1 buc.;
- Unt - 40 g;
- Făină de grâu - 3 linguri. l.;
- Ardei piper negru - la gust;
- Sare - la gust;
- Ceapa - 1 buc.;
- Pâine de grâu (greu) - 100 g
Gătit carne de porc tocată de casă
- Carnea de porc spălată, tăiați-o în bucăți mici.
- Coaceți ceapa din coji, tăiați-o în jumătate.
- Smântuiți felii de pâine cu părul dur pentru o perioadă de timp în lapte.
- Derulați carnea de porc cu ceapă și pâine de două ori într-o mașină de tocat carnea, va face carnea mai delicată și mai aerisită.
- Adăugați făinii, ouă, sare, piper, unt la masa răsucite. Carnea trebuie să fie frământată în întregime.
Toată carnea de porc tocată pentru chiftele gata preparate. Împachetați piesa suplimentară într-o pungă de plastic și puneți-o în congelator, acolo carnea poate fi stocată până la următoarea utilizare.
Cum să gătești carnea de porc și carnea de vită
ingrediente
- Carne de vită - 500 g + -
- Carne de porc - 500 g + -
- Sare - 1/2 linguriță. sau la gust + -
- Ceapa - 2 buc. + -
- Usturoi - 4 dinți + -
- Condimente - la gust + -
- Baston (învechit) - 1/3 buc. + -
Reteta de carne de porc din carne de vită
Pentru a reduce conținutul de calorii al vasului de carne - este necesar să se reducă conținutul de grăsime din carnea în sine, pentru aceasta recomandăm combinarea cărnii de porc cu carnea de vită.
- Pâinea rămasă este înmuiată în apă (sau lapte).
- Tăiați carnea în bucăți mici, astfel încât va fi mai ușor să o răsuciți.
- Grind ceapa.
- Pâine îmbibată, bucăți de carne, ceapă și usturoi se răsucesc într-o mașină de tocat carne. Este mai bine să derulați carnea de două ori, deci va fi mult mai delicată. Dar poți să faci fără mașini de măcinat cu carne, dacă îți plac chiftele de carne tocată, atunci ai nevoie doar de un cuțit și de capacitatea de a manipula corect carnea.
- A primit coada înainte de a folosi cu atenție "respingere". Pentru a face acest lucru, ridicați carnea înaltă și apoi aruncați-o în tigaie. Facem asta timp de 3 minute. Încercați să utilizați un recipient profund, astfel încât carnea să nu zboare în toate direcțiile.
Dacă doriți să obțineți cea mai delicată carne suculentă - combinați carnea de porc cu pui. Pentru a face acest lucru, răsuciți carnea de porc în mașina de măcinat cu carne de două ori, iar puiul este suficient pentru a parcurge o singură dată. Puteți amesteca două tipuri într-unul în proporții diferite, totul depinde de gradul dorit de sucuri și de conținutul de grăsime al umezelii viitoare.
Secretele de carne de porc tocata perfecta de casa
- Alege doar o carne bună pentru gătit carnea de porc tocată. Cu cât este mai caldă carnea, cu atât va fi mai rău coama.
- Condimentele din masa de carne răsucite sunt adăugate exclusiv la gust, și cel mai important - la alegere. Dacă nu doriți să adăugați carne tocată picantă sau savuroasă, gătiți-o conform rețetei clasice, unde în mod tradițional sunt incluse în produs carne, ceapă, sare, pâine, făină și ouă.
- Puteți înlocui pâinea veșnică cu pesmetul alb, dar nu cu pâinea proaspătă. Dacă adăugați felii de pâine proaspătă la coacere, acesta va dobândi un miros deosebit și chiar o ușoară aromă, care nu este cea mai bună modalitate de prezentare a gustului.
Brânza de porc, după cum vedeți, poate fi gătită acasă fără nici un ajutor. O astfel de pregătire nu vă va face mult timp și nu vă va costa decât să cumpărați un produs de magazin finit. Dar beneficiile și calitatea carnii procesate la domiciliu, uneori vor fi mai mari. Utilizați oricare dintre rețetele de mai sus pentru a găti, nu vă fie teamă să creați o bază excelentă pentru mâncărurile dvs. preferate din carne cu propriile mâini.
Abonați-vă la portalul "Bucătarul dvs."
Pentru materiale noi (postări, articole, infoproducte gratuite) specificați-vă numele și adresa de e-mail
Cum să gătești carne tocată
Pentru a măcinat carnea într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un procesor de hrană va dura puțin timp. Și dacă îngheți și pentru o utilizare ulterioară, puteți găti oricând și chiar în grabă o grămadă de mâncăruri delicioase din carne preparată din carne tocată de casă.
ingrediente
- Carne - pastă
- Pâine veche - 1-2 bucăți
- Ceapa, usturoiul, verdele - pentru gust
- Sare, piper - la gust
Cum să gătesc
Carnea de carne se prepară cel mai bine din carne mixtă: carnea de vită ¾, iar restul de carne - la gust: carne de porc, miel sau pui de carne. Puteți găti umplutura dintr-un singur tip de carne: carne de vită, miel sau pui. Dar nu trebuie să utilizați carne de porc pură pentru a face chiftele și caserole, ar trebui să fie amestecat cu alte tipuri de carne.
Spălați carnea, îndepărtați pielea, filmele și tendoanele, carnea (bucatele de carne tocată sunt mai gustoase decât carnea tocată într-o combinație). Cea mai ușoară modalitate de a derula mașina de tocat carnea este carnea congelată ușor.
Dacă carnea tocată este folosită în aceeași zi și nu este înghețată pentru utilizare ulterioară, puteți să vă deplasați verdele, ceapa sau usturoiul pentru piquancy - totul depinde de rețetă și de preferințele personale. În cele din urmă, defilați 1-2 crackere pentru a curăța mașina de măcinat de resturile de carne tocată.
Sare de sos, piper la gust, se amestecă bine (de preferință cu mâinile sau tolkushkoy din lemn), până la netezime. Dacă consistența cărnii tocate este foarte densă, atunci adăugați apă, lapte sau smântână la masă, amestecați din nou bine.
Puteți să derulați imediat o grămadă de carne, să puneți porții în pungi mici de plastic și apoi să aruncați cu ușurință un tijă de rulare într-un tort plat (astfel de pâine plată ocupă puțin spațiu în congelator, pot fi ușor despicate în bucăți de masa dorită și astfel un tort plat se va dezgheța mai repede).
În prezent, umplutura poate fi înghețată și utilizată după necesități pentru câteva luni. Bon apetit.
