Diet 5p masa, ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel), meniul pentru o saptamana

Dieta 5p are ca scop reducerea sarcinii asupra organelor digestive. Mai întâi de toate, este pancreasul și vezica biliară. Datorită particularităților dietei, iritarea mecanică și chimică a stomacului și a intestinelor este, de asemenea, redusă.

Principalul motiv pentru care se prescrie dieta 5p este pancreatita cronica fara exacerbare, adica in stadiul de atenuare a simptomelor bolii. Dacă apare o exacerbare a pancreatitei cronice, pacientul este prescris mai întâi o dietă 5a și după ce au fost eliminate simptomele inflamației, acestea sunt transferate în tabelul de tratament 5p.

Principalele caracteristici ale tabelului de tratament 5p

Din moment ce dieta acestei diete ar trebui să fie economisitoare, este destul de limitată în carbohidrați și grăsimi. În primul rând, un minim de zahăr este consumat pe o dietă. În timpul zilei puteți consuma nu mai mult de 30 de grame de zahăr, inclusiv tot ce este în compoziție.

Produsele din proteine ​​pot fi consumate în cantități mai mari pentru a obține rata necesară pe zi: 100-120 de grame de proteine. Dintre acestea, jumătate provine din proteine ​​animale. Norma pentru carbohidrați - 300-350 grame. Zahărul este inclus în această normă. 70 de grame de grăsimi, din care 15 grame de grăsimi vegetale, se limitează la o dietă terapeutică. Aportul zilnic de calorii este de 2500 cal.

Cantitatea de sare este de asemenea limitată la 10 grame pe zi. Pentru a calcula corect rata zilnică, trebuie să utilizați o regulă simplă: sare preparatele gata preparate pe plăcuța dvs., și nu în procesul de gătire. Deci, puteți controla cantitatea de sare consumată.

Ca și în toate dietele de natură terapeutică, dieta 5p pentru pancreatită este, mai presus de toate, o dietă fracționată, mese mici la fiecare 2-3 ore. De asemenea, este important să aderați la regimul de băut și să beți zilnic până la 1,5 litri de apă pe zi, fără a număra lichidul în supe și compoturi.

În dieta din tabelul 5p există o cantitate semnificativă de restricții. Nu este permis să mănânci mâncăruri prajite, sărate, murate și conserve. Băuturile băuturi alcoolice, alcoolul și cafeaua neagră puternică sunt complet excluse.

Produsele care provoacă iritarea chimică și mecanică a stomacului, a pancreasului, a vezicii biliare sunt interzise. Pentru a afla în detaliu ce este posibil și ce nu se referă la alimentația alimentară a mesei 5p, consultați tabelul alimentelor permise.

Tabelul 5p: ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel)

Dieta dieta este limitată în mod semnificativ, așa că pentru a crea un meniu pentru săptămână, utilizați informațiile din tabel. În el veți găsi toate produsele care pot fi utilizate în perioada de remitere a pancreatitei cronice.

Principiile dietei 5 pentru pancreatită

Dieta 5 pentru pancreatită este necesară pentru a reduce producția de pancreas de secreții care pot digera țesutul organ și provoca efecte ireversibile. Tabelul nr. 5 este desemnat prin indexul "P" și este atribuit în două variante pentru a permite corpului în timpul pancreatitei acute să depășească procesul inflamator și să restabilească funcția organului afectat.

Nutriția în perioada acută este diferită de regimul alimentar prescris pentru restabilirea funcțiilor glandei. În primele zile de pancreatită, trebuie să suferiți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare. Utilizarea produselor recomandate pentru pancreatita cronică reduce numărul de enzime sintetizate și reduce inflamația organelor.

În primele zile de pancreatită, trebuie să suferiți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare.

Dieta 5 pentru pancreatită

Dieta este potrivită pentru bolile sistemului digestiv. Tabelul nr. 5 îmbogățește corpul cu vitamine și substanțe lipotrope. Medicul, în funcție de metoda de tratament, recomandă tabelul:

Pentru tratamentul pancreatitei, este nevoie de o dietă cu numărul 5P. Cu respectarea ei este necesar să se reducă în dieta produsele care conțin grăsimi care necesită o mulțime de sucuri digestive, care, cu o glandă inflamată, conduc la necroză tisulară. Rănirea este aplicată de grăsimile refractare.

Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile.

Interdicția se aplică carbohidraților complexi, a căror digestie durează mult. Produsele care conțin zahăr, compuși eterici, extracte și fibre grosiere sunt eliminate din dietă.

Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile. Acest lucru face posibilă simțirea confortului după ce a mâncat cu pancreatită.

Produsele pentru persoanele care suferă de inflamații ale pancreasului sunt aburite, fierte, coapte în cuptor, zdrobite înainte de utilizare cu un blender sau frecate printr-o sită. Mananca mancare gatita sub forma de caldura.

Mâncarea mărunțită poate reduce încărcătura sistemului digestiv.

Ideea compoziției chimice și a valorii energetice

Nutriționiștii cred că dieta zilnică a unui pacient care suferă de pancreatită trebuie să respecte următoarea compoziție chimică:

• valoarea energetică a alimentelor consumate - 2600 kcal;
• carbohidrați - 350 g;
• zahăr - nu mai mult de 40 g;
• proteine ​​- nu mai mult de 120 g, dintre care 60% sunt de origine animală;
• grăsime - aproximativ 80 g, 20% uleiuri vegetale;
• sare - nu mai mult de 10 g;
• volumul lichidului liber este de 1,5 litri.

În dieta zilnică a pacientului nu trebuie să fie mai mult de 10 g de sare.

Valoarea energetică și compoziția chimică a alimentelor în timpul unei dieta cu pancreatită sunt concepute pentru un adult care nu are mare efort fizic.

mărturie

Varietățile din dieta nr. 5 sunt concepute pentru a trata simptomele observate în dischinezia biliară, unele boli hepatice, hepatita cronică, ciroza hepatică fără insuficiență renală și pancreatită, care este o complicație a acestor patologii.

Tabelul de tratament nr. 5P este conceput pentru a elimina factorii care provoacă exacerbarea pancreatitei și accelerează procesul de recuperare.

Dieta pentru tratarea pancreasului este potrivită pentru persoanele care suferă de durere epigastrică după masă. Acest simptom însoțește toate afecțiunile tractului gastro-intestinal. Nutriția alimentară are un efect benefic asupra organismului în cazul pancreatitei cronice, colitei și tendinței la constipație.

Ce dietă ar trebui urmată pentru durerea din pancreas? Citiți mai multe despre acest lucru aici.

În ziua în care puteți bea 1,5 litri de apă.

Pro și contra

Tratamentul simptomelor de pancreatită cu dieta are un efect pozitiv asupra sănătății generale. Această hrană nu are contraindicații, este echilibrată, te face să folosiți numai alimente sănătoase, ceea ce vă permite să păstrați greutatea la același nivel. Potrivit atât bărbaților, cât și femeilor cu simptome de pancreatită.

Medicii sugerează că problemele digestive dispar atunci când este posibilă eliminarea stazei biliare. Aceasta din urmă se formează datorită intervalelor mari dintre mese, ceea ce cauzează dischinezia. Acest tip de dietă vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind un flux regulat de bilă.

Dieta vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind un flux regulat de bilă.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Tabelul cu alimente interzise pentru pancreatită recomandă aruncarea alimentelor grase, cerealelor care au păstrat cochilii de cereale grosiere, care necesită digerarea multor enzime. În caz de exacerbare a bolii, lista alimentelor interzise include:

• pâine proaspătă și produse de patiserie;
• prajituri și tortilla;
• carne de porc;
• miel;
• rață;
• gâscă;
• cârnați;
• ficat;
• rinichi;
• creierul;
• grăsimi sub orice formă;
• sfeclă saturată;
• supe complexe.

Alcoolul, cafeaua, cacao, ceaiul puternic, quassul, apele spumoase dulci, sucul de struguri, care provoacă fermentația din cauza cantității mari de glucoză, ar trebui să fie excluse din băuturi în timpul exacerbării pancreatitei.

Legumele crude, care conțin fibre grosiere (varză) sau substanțe toxice (vinete), ar trebui eliminate din dietă înainte de remitere.

Legumele care conțin substanțe care stimulează secreția de suc gastric nu sunt recomandate pentru boli ale tractului gastro-intestinal. Acestea includ:

Băuturile alcoolice pentru pancreatită trebuie eliminate complet.

Legumele și ciupercile, o caracteristică a căreia este digestia pe termen lung, nu pot fi utilizate până când pancreatita nu este în remisie stabilă.

Condimentele care stimulează producția de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei. Sub interdicție, piper negru și roșu, sos de roșii picant, coriandru, hrean, oțet.

Din dulciuri în momentul exacerbării pancreatitei până la recuperarea completă ar trebui să renunțe la ciocolată, înghețată și gem. Beneficiile de sănătate în tratamentul pancreatitei nu vor fi din fructe și boabe crude.

Condimentele care stimulează producția de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei.

rețete

Pentru dieta numărul 5, se recomandă supe pura. Pentru pregătirea lor, luați 1 litru de apă, 2 cartofi, 1 morcov mare, 1 ceapă, rădăcină de țelină, 1/2 dovlecel sau dovleac, conopidă, broccoli. Toate tăiate în felii și se fierbe până se fierbe complet. Apoi se toarnă masa într-un amestecător, se adaugă 100 g de lapte degresat și se transformă amestecul de legume în cartofi piure. O frunză de țelină sau de pătrunjel se pune pe partea superioară a porții.

Ajutați bine pentru a vă recupera de la un atac acut de supe transparente de pancreatită în bulionul secundar. Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, o bucată de carne fiartă fără grăsime este pusă într-o tavă cu apă curată. Aduceți la fiert, adăugați cartofi, morcovi, ceapă. După gătire, adăugați o cantitate mică de orez sau vermicelli la supă, gătiți încă 5 minute și opriți căldura, lăsând cratița pe sobă.

Cuțit supă de legume ușor, puteți folosi un blender obișnuit.

Pentru prepararea caserolelor utilizați numai produse autorizate, dacă durerea după masă este încă prezentă. După remisie, pot fi folosite toate legumele. Legumele de legume se pot destrăma, deci este necesar să se adauge 1/5 din masa totală de biscuiți de pământ, să se introducă albul de ou. Toate ingredientele ar trebui să fie bine amestecate, puse în formă și coapte în cuptor.

Ce este o dietă 5A și caracteristicile ei

O astfel de dietă restricționează consumul de grăsimi, produse care conțin fibre grosiere, colesterol, acid oxalic. Conform cerințelor privind compoziția chimică și conținutul caloric al alimentelor, acest tabel este similar cu cel al 5P, dar mai mult zahăr poate fi adăugat la regimul alimentar. Pentru cină recomandăm doar un pahar de 1% chefir.

Atunci când dieta 5A pentru cină, se recomandă numai un pahar de 1% kefir.

Acest tabel este prescris atunci când pancreatita primară a fost cauzată de hepatită acută sau colecistită. Boli ale ficatului și ale tractului biliar cauzează adesea un proces inflamator în pancreas. Aveți nevoie de o putere specială pentru a opri dezvoltarea patologiei.

Cu această dietă, funcțiile ficatului și ale tractului biliar sunt restaurate.

Contribuie la secreția de bilă, care afectează în mod favorabil întregul sistem digestiv și elimină simptomele de pancreatită.

Dieta 5P cu pancreatită

Acest tip de dietă include alimente care vă permit să echilibrați dieta și să obțineți suficiente elemente nutritive necesare pentru sistemul endocrin.

La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesar un aliment.

La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesar un aliment. O persoană în acest moment refuză ușor să mănânce și să bea apă. Atunci când starea este normalizată, în primele zile, suplimentele de lumină, porii de lapte fără grăsime sunt incluse în regimul alimentar.

Alimentele injectate treptat cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți consuma brânză până la 30% grăsime, smântână 10% grăsime, beți 1% kefir și 2,5% lapte. Odată cu debutul remisiunii, untul este injectat în dietă până la 30 g.

Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale in cantitati mici, se recomanda folosirea uleiurilor presate la rece, adaugand 1 lingura. l. în supe sau în pilule 1 dată pe zi.

Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale in cantitati mici, se recomanda folosirea uleiurilor presate la rece, adaugand 1 lingura. l. în supe sau în pilule 1 dată pe zi.

Cerința privind aburul sau apa vă permite să preveniți ingestia de exces de grăsime, exacerbând pancreatita.

Prima opțiune

Acest tip de dietă este necesară pentru a îmbunătăți starea pacienților cu pancreatită acută. Se începe de la 2-4 zile de la începutul perioadei acute, pentru a face tranziția după o grevă a foamei până la o dietă normală.

Dieta oferă o odihnă maximă organului inflamat.

A doua opțiune

Această dietă începe în perioada în care exacerbarea a fost oprită și a continuat în timpul remisiunii. Produsele sunt introduse treptat, urmărind reacția corpului. Este important ca pacientul să readucă funcția organelor digestive la normal, astfel încât enzimele produse de pancreas pentru digerarea alimentelor să fie suficiente și este posibilă refuzarea comprimatelor care conțin pancreatină.

Pentru prepararea meselor dietetice, puteți folosi carne de vită.

Dieta meniului 5P pentru o săptămână

Efectuând un meniu dieta pentru săptămâna, alegeți fructele tratate termic. Ei fac omelete de aburi din albus de ou, se fierbe cereale în lapte, se folosesc carne de iepure sau carne de vită pentru a face chifteluțe, rulouri de varză, ravioli, chifteluțe.

Pentru mâncăruri laterale în tratamentul pancreatitei acute, alegeți legume care sunt fierte și tresate într-un blender. Pentru acest cartof adecvat, care poate fi coaptă în cuptor cu coaja sau piure în apă. Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmet sub formă de chifle.

Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmet sub formă de chifle.

Din băuturi alegeți morcovul sau sucul de mere foarte diluat, fierbeți fructe roșii din fructe de padure și frunze de coacăz, echinacea, menta, beți ceai slab. Acest mod vă permite să reduceți producția de enzime și facilitează procesul de digestie.

Dacă medicul recomandă șoldurile, această băutură durează 1 lingură. l. De 3 ori pe zi, cu mese. Persoanele care o iau cu pancreatită în doze mari pot avea o colelităză agravantă, deoarece extractul de burtă are un efect coleretic puternic.

Un meniu exemplar vă permite să obțineți o idee despre ceea ce mănâncă în timpul perioadei de pancreatită acută atunci când utilizați două opțiuni de dietă.

Un pacient aflat în diferite stadii de pancreatită este îngăduit să bea șolduri de broască.

luni

• Pentru micul dejun, puteți mânca terci din lapte de orez, 120 de grame de brânză de cotă de casă și puteți bea ceai neîndulcit.
• La cel de-al doilea mic dejun folosiți compot cu bucate gătite la domiciliu.
• Pentru cină, supă de legume pudră fierte, carne de vită, paste fierte.
• La gustare este potrivit ca jeleu de căpșuni sau piure de fructe.
• Cina ar trebui să fie ușoară. Cartofi piureți potriviți, pește fiert, ceai.

La gustare este potrivit ca jeleu de căpșuni.

marți

• Morcovi prăjiți și mere cu miere, terci de hrișcă.
• Biscuiți uscați și kefir 1% (250 ml).
• Supă de legume pură, varză tocată cu piept de pui fiert, fără piele, compot.
• Mere la cuptor - 120 g
• Caserola de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi. De la băuturi - ceai.

Merele pentru pancreatită pot fi gătite în formă coaptă și se adaugă scorțișoară.

miercuri

• Lingura de cereale lichida, ceai, o bucata de paine uscata, marmelada.
• Masina de morcovi si iaurt.
• Supă de lumină pe supa de pui secundar cu paste făinoase. De la băuturi - compot.
• Brânză de vaci cu brânză redusă și smântână.
• Dovleacul dulce, apa minerală fără gaz, mershmallows.

În meniu, puteți adăuga brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână.

joi

• Lapte de orez terci, ceai cu 1 linguriță. miere de albine. Pentru mărul de pește desert.
• Salată de legume, îmbrăcată cu smantana.
• Orez supa de ovaz, abure de carne de vita, pâine de patiserie de ieri.
• Mingi de pește sau carne.
• Pește, aburit cu legume.

Pestele cu legume în dietă poate fi aburit.

vineri

• Hrană de hrișcă cu lapte, biscuiți.
• Berry jeleu, rusk.
• Supă transparentă cu orez, vermicelli fiert cu carne de vită. De la băuturi - compot.
• Omelet cu salata de legume.
• Caserola de legume cu cotlet.

Pâinea în tratamentul pancreatitei poate fi înlocuită cu pesmet.

sâmbătă

• O hrănită fiartă cu 5 grame de unt, o felie de pâine.
• Omela cu aburi
• Supă de cartofi, piala.
• Casă cu brânză de tip cascadă.
• Piept de pui fiert. Bea ceai.

Sânii fierți pot fi, de asemenea, incluse în meniul de dieta numărul 5.

Tabelul dietetic Nr. 5P (I)

Tabelul dietetic Nr. 5P (I)

Indicatii pentru masa de dieta numarul 5P (I)

Numarul de dieta 5P (I) este prezentat in pancreatita acuta si pancreatita cronica in stadiul acut.

Scopul tabelului de dietă numărul 5P (I)

Scopul dietei nr. 5P (I) este de a reduce durerea, pentru a asigura o economie maximă (odihnă) a pancreasului și a vezicii biliare, pentru a limita iritarea mecanică a intestinului.

Caracteristicile generale ale tabelului de dietă numărul 5P (I)

Numărul de dietă 5P (I) este complet fiziologic, cantitatea de grăsime este oarecum limitată.
Dieta este la fel de blândă, alimentele sunt aburite, fierte și frecate, toate felurile de mâncare sunt semi-lichide. Dieta numărul 5P (I) oferă un mod frecvent fracționat de a mânca de 6-8 ori pe zi în porții strict mici.
Dieta este prescrisă după post.

Compoziția chimică și valoarea energetică a tabelului de dietă numărul 5P (I)

Proteine: 85-90 g (inclusiv 45 g de proteine ​​animale).
Grăsimi: 70-80 g (inclusiv 1/3 din cantitatea - grăsimi vegetale).
Carbohidrați: 300-350 g.
Conținut zilnic de calorii: 2 100 - 2 500 kcal.
Lichid liber: 1,5-2 l.
Sare: 6-10 g.
Vitamine: retinol (A) - 0,3 mg, beta-caroten - 10 mg, riboflavină (B2) - 2 mg, tiamină (B1) - 1.3 mg, acid nicotinic (B3) ) - 150 mg.
Macronutrienți: sodiu - 3 g, calciu - 0,8 g, magneziu - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.
Următoarele elemente: fier - 30 mg.
Temperatura optimă a alimentelor: de la 20 la 50 de grade Celsius.

Produse recomandate și feluri de mâncare dieta tabelul numărul 5P (I)

Pâine: biscuiți de grâu.
Supe: supe de cereale mucoase pe bulion de legume sau apă.
Vesela din carne: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne și păsări de curte fără piele, sub formă de găluște fiartă sau aburi, sufle, găluște etc.
Vase de pește: pește fiert sau aburit, cu conținut scăzut de grăsimi, sub formă de chifteluțe, suflé.
Garnitură: piure de legume pulverulente, suflet, terci de pudră și caserole de orez, fulgi de ovăz, hrișcă.
Produsele lactate: sufle de abur de brânză de aluat nedorită, produse lactate neacide cu îngrijire în tolerabilitate.
Ouă: Omelet de proteină cu abur
Gustări: excluse.
Sosuri: excluse.
Mâncăruri dulci: jeleu, jeleu, mușchi de fructe, mere coapte; zahăr - limitat, se recomandă utilizarea înlocuitorilor.
Băuturi: ceai slab, compoturi pura, bulion solduri.
Grăsimi: unt proaspăt în cantități mici în vase.

Produsele și felurile de mâncare excluse diete de masă numărul 5P (I)

Carnea de pește, supa de carne, pește, ciuperci, ciuperci bogate în legume, varză, struguri, ridichi, napi, ceapă, usturoi, salate cu frunze, castraveți, spanac, ficat, murături, carne afumată, cârnați, conserve, untură, grăsimi animale, ouă (cu excepția omeletelor din proteine), paine proaspătă, aluat de patiserie, produse din făină, smântână, lapte integral, cofetărie, băuturi alcoolice, băuturi carbogazoase.

Exemplu de meniu dieta tabelul numărul 5P (I)

Primul mic dejun: omletă cu proteine ​​cu aburi, ovază semi-lichidă rasă pe apă, ceai.
Al doilea mic dejun: jeleu de fructe, ceai.
Pranz: supa suplu cu orez pe bulion, găluște de pui, suflet de fructe de pădure.
Pranz: sufletul de abur, șoldurile de broască.
Cina: sufla de peste, piureul de legume, compot.
Pentru noapte: biscuiți, supă.

surse:

1. Ordinul Ministerului Sănătății al Federației Ruse nr. 330 "Cu privire la măsurile de îmbunătățire a nutriției medicale în instituțiile medico-profilactice ale Federației Ruse" din data de 05.08.2003

Masa dietetică № 5p

Conținutul articolului:

Numărul mesei de tratament 5p este utilizat pentru administrarea în pancreatită acută / cronică, atât în ​​stadiul de exacerbare cât și în afara acesteia, în stadiul de remisiune.

Principalele diferențe ale acestei diete sunt alimentele cu conținut scăzut de calorii, restricționarea proteinelor animale și a carbohidraților cu grăsimi, cu excepția anumitor alimente și includerea alimentelor bogate în vitamine / minerale.

Dieta pe dieta pancreasului numărul 5p

Principiile de dieta numărul 5p:

Limită: sare - până la 10 g / zi, lichide - până la 2 l / zi, uleiuri esențiale, fibre grosiere.

Excludeți: toate alimentele care pot provoca balonarea intestinelor, alimentele cu fibre grosiere, precum și produsele alimentare, ceea ce duce la o secreție crescută de sucuri digestive și alimente prăjite.

Cum să gătești? Toate felurile de mâncare sunt fierte exclusiv aburite sau fierte. De asemenea, puteți coace. Alimentele, în primul rând, ar trebui să fie complete și echilibrate în ceea ce privește compoziția mineralelor și vitaminelor, semi-lichide, calde.

Produsele autorizate

• Pâinea de ieri (făină de 1-2 grade), biscuiți uscați (savuroși)
• Supe din legume și cereale. Groase frecat. De la permis - hrișcă și orez, grâu și ovaz, fidea. Ingrediente vegetale - dovleac cu morcov, dovlecel, cartofi. Pentru realimentare - 10 g smântână sau 5 g unt. Verzii și ceapa - numai cu portabilitate.
• Ripetele de tomate și morcovii proaspeți sunt permise de la aperitive - nu mai mult de 100 g înaintea cursului principal, nu mai mult de 2 ori pe zi
• Carne slabă / păsări de curte. Regula principală - fără grăsime, fără tendoane și piele (la păsările de curte). Forma de preparare: aburit sau tocat / piure, fiert, coapte. Sunt permise carnea de carne și de iepure, dovleceii umpluți cu carne de pui, chifteluțele și carnea de pâine, sunt permise patuturile aburite.
• Pește - exclusiv pentru un cuplu, sub formă de chifteluțe sau o bucată fiartă. Și numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
• Ouă fierte și omelete proteice
• Produsele lactate sunt permise numai celor care au un conținut redus de grăsimi. De exemplu, brânză de cotă de 9% făcută în casă, budincă și cheesecakes, găluște și pastă de caș. În ceea ce privește smântâna și smântâna, acestea sunt permise numai ca pansamente în feluri de mâncare. Laptele nu este interzis, dar utilizarea sa este posibilă numai cu toleranță. Brânzeturile sunt, de asemenea, permise - cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante
• Vârfuri vâscoase (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz și orez). Puteți adăuga lapte. Krupeniki, puddings și cereale caserole sunt recomandate.
• Macaroane și fidea
• Legume fierte sau fierte. Toate legumele pentru a șterge sau tăia. Varza albă nu abuză. Recomandat - cartofi cu mazăre verde, sfecla cu morcovi, conopidă, dovlecel cu dovleac
• Din fructe și fructe de pădure pot fi doar coapte și dulci, dacă sunt în formă brută - apoi frecate, precum și fierte, coapte
• Dulce. Alegerea nu este prea mare, dar puteți suferi. Compoturile și jeleurile de fructe, precum și muzele (pe bază de zahăr, fructoză sau xilitol) sunt permise
• Sosurile sunt permise, dar numai pe supă de legume, lapte sau sos de fructe. În același timp, este interzis să beți făină
• Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Și legume rafinate - nu mai mult de 15 g / antena
• Băuturi pentru dietă: ceai slab cu o felie de lămâie, zahăr - jumătate din obișnuit. Puteți adăuga lapte. De asemenea, sucurile autorizate fără folosirea zahărului și cu adaos de apă (nu concentrat, natural)

Produse interzise

• Acru fruct. Figuri cu struguri
• Din înghețată dulce cu ciocolată și produse de patiserie
• Orice condimente și uleiuri de gătit
• Toate băuturile reci și / sau carbogazoase, precum și cafeaua cu cacao și suc de struguri
• Grăsime și ouă în orice altă formă decât cea permisă
• Produse lactate grase
• Mei și orz de perle, porumb și orz
• Puieți de patiserie și chifle, chifle și chifle
• Ciuperci și leguminoase
• Legumele sunt interzise ceapa cu usturoi si ardei bulgari, castraveti cu spanac, ridiche cu ridiche
• Orice carne grasă și pește gras
• Toate carnea conservată și afumată
• Orice muraturi / marinate, gustări
• Pâine de secară proaspătă
• Sturturi puternice și supe reci (cum ar fi okroshka). Varză, supe de lapte și ciuperci

Opțiuni pentru un meniu de dietă exemplar pentru săptămână

Dieta din tabelul numărul 5p are unele diferențe pentru boală în stadiul acut și în stadiul de remisiune.

Dieta 5p în pancreatita acută și cronică în stadiul acut

Cu dureri în pancreas (cu pancreatită în stadiul acut), meniul sugerează feluri de mâncare într-o formă uzată:

• Mic dejun №1 - hrișcă (șterge) + paturi aburit (carne) + ceai slab cu lapte.
• Mic dejun numărul 2 - jeleu + brânză de vaci.
• Pranz: bulion de legume cu legume pura + cartofi piure (cartofi) + soufflé (carne) + compot (mere rase).
• Gustări: biscuiți cu șolduri.
• Cina: grâu (puteți adăuga lapte) + ceai slab + ouă amestecate (aburit, proteine).
• Înainte de a merge la culcare - apă minerală (jumătate de pahar de Borjomi).

Când ameliorați durerea în pancreas, puteți utiliza opțiunea de meniu cu alimente fără frecare:

• Mic dejun №1 - hrișcă (friabilă) + vinaigret (pentru dressing - nu mai mult de 10 g ulei vegetal) + carne măcinată (fiartă) + ceai semi-dulce.
• Mic dejun №2 - ceai slab + biscuiți savuroși + prune.
• Pentru prânz - supă (bulion de legume, legume tocate) + cartofi (fierbe) + o bucată de pui fiert + măr + ceai.
• Sigur, - compot + brânză de vânătoare de casă.
• Cina este un ceai slab + vermicelli + o bucată de pește fiert.
• Timp de dormit - rus + ceai îndulcit cu lapte.

Pentru 1-2 zile de exacerbare a pancreatitei se recomandă utilizarea Borjomi și slavi (până la 1 l / zi) - ușor încălzită, fără gaz și la temperatura camerei. Pe lângă șolduri.

La îmbunătățirea stării de bine (după a 3-a zi) intrați în meniu:

• Sucuri mucoase și cereale lichide
• Kissels și legume piure

Dieta 5p conform lui Pevzner cu pancreatita acuta si cronica in stadiul de sedere

Când simptomele de exacerbare a pancreatitei scad (din ziua 3-4), este afișat următorul meniu (opțiunea aproximativă):

• Mic dejun №1 - terci de cereale fără unt (hrișcă sau orez), răzuit + jeleu de lapte
• Mic dejun №2- jeleu de fructe + pahar de Borjomi
• Pranz - supa cu fulgi de ovăz + cartofi piure (morcovi) + suflé (carne) aburit + ceai slab
• Snack: decoct de trandafir sălbatic + omeletă (aburit, proteină)
• Cina: ceai slab + hrișcă pudră + suflé (brânză de vaci)
• Bedtime - apă minerală cu biscuiți

Toate felurile de mâncare - fără săruri, zahăr pentru întreaga zi - nu mai mult de 20 g.

Recomandări ale dietiștilor

Recomandările principale - nu vă duceți cu zahăr (strict conform mărturiei unui medic), excludeți toate dulciurile, cu excepția celor permise. Dulciurile provoacă agravarea și arsurile în stomac, flatulența și alte probleme. Asta este, pentru pacienții cu pancreatită, o astfel de dulceață este otravă. Mai ales dacă pe stomacul gol.

De asemenea, grăsimile ar trebui eliminate - nu mai mult de 60 g pe zi și trebuie distribuite cu grijă - pe parcursul zilei, dar nu toate odată.

Toate alimentele - tăiate sau măcinate. Piesele grosolane irită organele interne, cu exacerbare (și chiar cu subestimarea bolii), stimulii suplimentari sunt complet inutili. Verzilor se recomandă să plece până la momente mai bune, dar cu toleranță puteți adăuga mărar, patrunjel în farfurie.

Și cu mâncăruri de carne - foarte atent: în timpul unei exacerbări - strict aburit și apă, numai într-o formă de sol. Atunci când simptomele se întrepătrund, puteți face strogani de carne de vită (din nou, din carne fiartă), sau chiar în formă de bucăți.

Legume tocate și coapte - numai atunci când boala se reduce.

În primele zile, numai Borjomi este recomandat în general, fără gaze și sub formă de căldură. Sau un ceai dulce și slab.

Meniul în sine este necesar după ce agravarea a fost eliminată.

Și chiar și atunci când boala dispare, există reguli dure și rapide. De exemplu, în general, ouăle nu sunt recomandate (în special gălbenușul), laptele este, de asemenea, mai bine de exclus.

Dieta conforme cu Pevzner 5p

Dieta Pevzner 5p este necesară pentru a reduce sarcina sistemului digestiv și, în special, pentru a îmbunătăți performanța și starea pancreasului și a gallului. Datorită dietă corectă a redus iritația gastrointestinală. Principalul motiv pentru numirea unei mese de dietă este pancreatita într-o formă cronică. În cursul acut al bolii, dieta 5a a fost inițial prezentată, după care sa utilizat dieta 5p.

Esența dietei

Scopul dietei este:

1. Normalizarea funcțiilor pancreatice.
2. Îndepărtarea sistemului digestiv.
3. Scaderea excitabilitatii gatului.
4. Excluderea infiltrației grase a ficatului și a pancreasului.

Nutriția pentru pancreatită include multe alimente cu proteine ​​din meniu, reducând în același timp grasimile și carbohidrații. Este important să creșteți cantitatea de vitamine, elementele lipotrope consumate. Cel mai bine este să gătiți mâncăruri tocate sau tocate, toate ingredientele sunt aburite sau fierte în apă, este permisă coacerea în cuptor. Alimentele nu trebuie să conțină alimente prăjite, precum și alimente reci sau calde. Mananca de 5-6 ori pe zi.

Reguli și principii generale

Tabelul de tratament 5 pentru pancreatită are 2 tipuri principale:

1. În primul caz, dieta elimină simptomele fazei acute. Corecția corectivă începe cu 2-4 zile de exacerbări. Acest lucru vă permite să faceți o tranziție lină după postul la o dietă normală, dând pace părții inflamate.
2. A doua opțiune de dietă este recomandată pentru pancreatita cronică. Diferite ingrediente trebuie adăugate treptat în meniu, urmărind reacția. Linia de jos este normalizarea sistemului digestiv.

În ambele cazuri, nutriția este efectuată fracționat de 5-6 ori pe zi, ținând cont de cantitatea potrivită de proteine, carbohidrați și grăsimi pe zi și conținutul caloric al vaselor. Nu puteți folosi efectul cumulativ, de exemplu, 5 zile pentru a mânca alimente mai puțin grase, astfel încât pe șasea să le consumați mai mult decât înseamnă norma zilnică.

Meniul este calculat pentru o săptămână cu o varietate de feluri de mâncare. Acest lucru este important nu numai pentru tratamentul bolii, dar și din punct de vedere psihologic. Un nutritionist poate recomanda preparate principale si ingrediente care pot fi folosite. Acest lucru face mai ușor să numărați calorii și substanțe nutritive. Masa dietetică 5p se caracterizează prin reguli generale de gătit pentru orice afecțiune a tractului gastro-intestinal.

Vă oferim să vă familiarizați cu dieta terapeutică numărul 1.

Compoziția chimică și valoarea energetică

Compoziția chimică principală, care trebuie urmată la masa 5p:

1. Proteine ​​- 100-120 grame (majoritatea de origine animală).
2. Grăsime - 70-80 grame (aproximativ 20% din produsele vegetale).
3. Carbohidrații - 300-350 grame (aproximativ 40 de grame de zahăr).
4. 10 grame de sare pe zi.

Este important să se controleze regimul de băut, iar pacienții trebuie să folosească 1,5 litri de lichid pe parcursul zilei. Valoarea energetică a dietei este de 2600 kcal.

Indicații pentru utilizare

Masa dietetică 5p vă ajută să echilibrați dieta și să saturați organismul cu substanțe nutritive esențiale. Principala indicație este pancreatita. Cu cursul său acut, care este suplimentat de durere și gagging, din consum ar trebui abandonat. Acest lucru este ușor, deoarece organismul nu percepe alimente și poate consuma numai lichide. După ce starea este normalizată, pot fi introduse supe de lumină și porii. După ceva timp, s-au adăugat produse cu grăsimi.

Se pare că dieta 5p elimină cursul acut de pancreatită. Se poate folosi dieta:

1. Pacienți cu dureri abdominale după masă. Această caracteristică este caracteristică pentru multe boli ale tractului digestiv.
2. Cu colită.
3. Cu tendința de a întârzia defecarea.

Dieta nu are contraindicații, este echilibrată și utilă și, de asemenea, normalizează greutatea corporală. Puteți folosi dieta atât pentru femei, cât și pentru bărbați.

Vă recomandăm să familiarizați cu tabelul cu dieta cu numărul 10, care este destinat persoanelor cu afecțiuni ale inimii și vaselor de sânge.

Meniu - tabel

Folosind dieta 5p, meniul pentru săptămâna cu pancreatită trebuie să includă fructe cu tratament pre-termic, omelete aburite, terci de ovăz și carne dietetică pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Se recomandă includerea legumelor fierte și apoi zdrobite în cartofi piure. Sunt permise cartofi coapte cu piei sau cartofi cu piure.

Din băuturi, puteți folosi morcovul, sucul de mere, dar trebuie să fie diluat în părți egale. Compote, uzvaras, ceai de lumina sau infuzie de mentă, frunze de coacăz sunt de asemenea permise. Medicul poate recomanda consumul de bulion de câine în doze mici de 3 ori pe zi.

Pentru a înțelege întreaga imagine a alimentației, puteți folosi meniul pentru săptămână de la masă. Dacă doriți, puteți să-l variați, înlocuiți vasele:

Pentru a înțelege cum să completați dieta sau să înlocuiți vasele descrise în meniu, trebuie să cunoașteți lista principală a alimentelor permise și interzise.

Ce poate fi pe o dieta

Dintre produsele permise emit:

1. Pâinea poate fi mâncată doar ieri sau cu o zi înainte de ieri. Este permisă utilizarea cookie-urilor, trebuie să fie uscată și fără îndulcitori.
2. Pentru supe, este mai bine să folosiți legume și cereale. Acestea sunt solul. Printre cerealele permise se emit hrișcă, orez, grâu, fulgi de ovăz. Puteți găti și paste făinoase. Legumele sunt recomandate să ia dovlecei, dovleac, morcovi și cartofi.
3. Pentru salate și alte gustări, puteți consuma până la 100 de grame pe zi de roșii coapte și morcovi proaspeți.
4. Carnea este folosită cu dietă, slabă, fără tendoane. Gatiti-l trebuie sa fie aburit, in cuptor sau gatiti. Cel mai bun pui, iepure și vițel.
5. Peștele este doar aburit sau fiert. Utilizați tipuri de dietă.
6. Sunt permise ouăle fierte sau omeletele aburite, fără a utiliza gălbenușul.
7. Produsele lactate ar trebui să fie într-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
8. Terciul trebuie să fie vâscos în apă sau lapte. Ei fac gustoase krupeniki, budinci și caserole.
9. Utile orice legume în formă fiartă sau copt. Consumați-i doar ca fiind frământate. Varza este limitată. Pentru o varietate de dietă, faceți cartofi cu mazăre, morcovi cu sfecla, squash cu dovleac.
10. Fructele folosesc dulce, coapte mai bine după tratamentul termic. Dacă utilizați ingrediente proaspete, asigurați-vă că se mănâncă.
11. Din dulciuri puteți face doar gel de fructe de casă, o varietate de compoturi, spumă.
12. Sosurile de gătit care se prepară pe bulion din legume sau fructe sunt permise. Făina nu este pasată în timpul gătitului.
13. Unt până la 30 de grame pe zi, legume până la 15 grame pe vas.
14. Printre băuturi, ceaiul ușor cu lămâie, zahărul este exclus sau folosit la jumătate din rata obișnuită. Opțional, faceți o băutură cu lapte. Sucuri fără adaos de zahăr cu un raport egal de apă.

După stabilirea listei de produse permise, este mult mai ușor pentru pacienți să aleagă un meniu pentru fiecare zi care va fi variat, gustos și util.

Ce nu poate fi pe o dieta

Lista de produse interzise pentru persoanele cu pancreatită va fi:

1. Orice fel de brioșă, pâine proaspătă.
2. Paturi, tortilla și alte feluri de mâncare pe bază de aluat.
3. Carnea de porc, miel, rață și gâscă sunt recoltate din carne.
4. Produse semifinite, cârnați.
5. Ficat, rinichi și alte subproduse.
6. Peștii grași.
7. Bogate cursuri principale sau supe cu o varietate de ingrediente.
8. Excluse complet alcool, cafea, cacao, ceaiuri puternice și sifon. Nu puteți folosi sucul de struguri, deoarece poate duce la digestie în stomac.
9. Printre legumele crude nu poate fi varza și alte ingrediente cu fibre grosiere, vinetele sunt excluse. Nu folosiți ridichi, usturoi, spanac, piper.
10. Ciuperci și fasole.
11. Condimente, condimente, oțet și sosuri de magazin.
12. Ciocolată, gem și înghețată, precum și alte tipuri de dulciuri, cu excepția celor permise.

Rețete de feluri de mâncare

În dieta 5p cu pancreatită, rețetele de feluri de mâncare pot fi foarte diverse. Cel mai adesea, pacienții încearcă să folosească pești și cartofi diverse, dar nu este întotdeauna posibil ca mâncărurile să fie gustoase. Mai jos sunt două rețete utile și gustoase din dieta 5p:

1. Friptura de pește cu legume este excelentă pentru mese la prânz sau cină. Peștele și legumele sunt gătite rapid, nu este nevoie de abilități culinare. Lista principală de ingrediente include numai fileuri de pește și legume care sunt mai asemănătoare și sunt permise pentru boală. Procesul de gătit:

• Clătiți peștele sub apă curgătoare și tăiați în felii;
• Tăiați legumele, se recomandă utilizarea de dovlecei, morcovi, conopidă;
• Într-o cratiță se adaugă 1 lingură de zahăr. l. ulei vegetal care trebuie încălzit. După câteva minute, peștele se pune și se adaugă puțină apă;
• Se adaugă morcovul și tocanul timp de un sfert de oră, amestecând constant;
• După 15 minute, adăugați restul de legume. În mod opțional, lista poate fi completată și, pentru o schimbare, se poate schimba peștele, dacă felul de mâncare este folosit mai multe zile pe săptămână;
• Toate ingredientele trebuie preparate sub capac pentru încă 15 minute. Dacă este necesar, se poate adăuga apă în timpul gătitului.

Înainte de servire, vasul finit este presărat cu marar pentru a adăuga aroma.

1. Dovleacul de dovleac - poate fi folosit în dietă ca un fel de fel de mâncare, precum și un desert. Dacă adăugați conopidă la compoziție, veți obține o excelentă supă cremă. Procesul de gătit:

• Dovleacul este curățat și tăiat în cuburi, pliate într-o cratiță;
• Se adaugă apă și se fierbe toate cele 25 de minute. După gătire, utilizați apa pentru a dilua vasul sau supa de gătit;
• După gătire, tăiați produsul preparat folosind un blender pentru a face un piure. Dacă vasul este gros, se adaugă un bulion mic.

Pentru desert, adăugați niște boabe și miere. Când serviți un fel de mâncare, se adaugă puțină sare și mărar drept garnitură principală.

Recenziile, rezultatele cu fotografii înainte și după

Comentariile despre dieta 5p sunt pozitive, mulți oameni notează că, cu utilizarea constantă a dietei, utilizarea medicamentelor este redusă, durerea abdominală dispare și greutatea corporală este normalizată. Datorita dieta imbunatateste munca tuturor organelor.

Dieta 5p ajută la normalizarea activității pancreasului, pentru a îmbunătăți procesele digestive. Dieta include o multime de alimente proteice, consum redus de grasimi si carbohidrati. Utilizând regulile de bază ale dietei, împreună cu medicamentele pentru tratament, puteți obține un tratament rapid al pancreatitei.

Masa dietetica numita 5p cu pancreatita

O istorie a unei persoane a unei persoane acute sau cronice care se află într-o etapă recurentă a unui proces inflamator care a afectat pancreasul necesită o abordare specială a dietei. Ar trebui să fie nu numai blând, ci și pe deplin echilibrat. Dieta 5 pentru pancreatită a oricărei clasificări (acută, recurentă, cronică) este considerată cea mai bună opțiune. Nutriția unei persoane bolnave are mai multe variante și este capabilă să satisfacă pe deplin nevoile organismului pentru orice tip de boală. Tabelul nr. 5, prescris atunci când oamenii au istoric de inflamație a ficatului bolnav sau a vezicii biliare, reprezintă o modificare a regimului alimentar al lui Pevsner. Dieta pe bază de dietă 5p are aceeași bază, modificată doar ușor pentru pancreatită.

Principiile tabelului de dieta 5p

Cea de-a cincea masă de tratament este prescrisă în orice stadiu al dezvoltării pancreatitei, atât în ​​cazul recăderii acesteia, cât și în remisia bolii. În fiecare situație particulară, aceasta are unele diferențe, dar principiul de bază este acela de a obține cea mai mare economie posibilă a membranei mucoase a organelor digestive. Rezultatul unei astfel de ajustări a puterii asigură o protecție completă a tractului digestiv împotriva deteriorării chimice, mecanice și termice. Adică, dacă este mai simplu să spui când o persoană mănâncă, canalul esofagian, stomacul, intestinele și organele secretoare care asigură funcționarea lor normală nu suferă. Pentru pancreatită, gastroenterologii recomandă tabelul 5 în câteva variante pentru bolnavi, care are următoarele principii utilizate în prepararea și consumul de alimente:

1. Gătitul trebuie făcut numai prin aburire sau în apă, prin coacere fără crusting și înghițire. Cel mai bine este să folosiți un multicooker în acest scop.
2. Pentru a include în compoziția de feluri de mâncare pentru pacienții cu antecedente de boală pancreatică, aveți nevoie doar de alimente cu conținut scăzut de calorii, bogate în minerale și vitamine. Și, de asemenea, trebuie amintit că în procesul de preparare a acestora se limitează utilizarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților animale, preferând substanțele de origine vegetală.
3. Se recomandă să mâncați mâncarea servită doar într-un aspect cald. Mâncarea caldă și prea rece este interzisă.
4. Există o nevoie de pancreatită frecvent (de cel puțin 5-6 ori pe zi), dar în porții mici (volumul obișnuit trebuie împărțit în 2-3 părți). Cel mai bine, dacă o persoană bolnavă mănâncă din plăci mici, nu se va simți lipsită și va fi mulțumită de porțiunea minimă.

Dieta numărul 5, prescrisă pentru inflamația cronică a pancreasului, este o anumită cultură alimentară. Trebuie să intre în viața unei persoane nu pentru un an.

Este destul de natural că este adesea dificil pentru oameni să renunțe la alimentele preferate, dar în acest caz, amintiri ale simptomelor negative care însoțesc boala - dureri dureroase care se răspândesc prin cavitatea abdominală în caz de exacerbare vor ajuta. Ei vor ajuta să nu cedeze ispitelor.

Produsele autorizate

Alegerea hranei astăzi este imensă, astfel încât oricine are o istorie de pancreatită se poate pierde cu ușurință atunci când îi selectează pentru masa de tratament. Nu toți pacienții cunosc cu certitudine ce anume este permis atunci când procesul inflamator se dezvoltă în pancreas și ce este mai bine să refuzați. Pentru a preveni erorile atunci când alegeți produse, este necesar să vă reamintiți care dintre ele nu vor provoca daune suplimentare glandei. Meniul zilnic poate include următoarele:

• carne slabă (iepure, curcan, pui, carne de vită, carne de vită);
• pește sălbatic (biban, șobolan, pâlnie, pollock, cod.);
• fructe de mare (creveți și midii cu remisiune persistentă);
• produse lactate (de preferință lactate) cu conținut scăzut de grăsimi;
• cereale (fulgi de ovăz, grâu, hrișcă, orez) și paste făcute din grâu dur;
• pui și ouă de prepelit (nu mai mult de 2,5 bucăți pe zi).

Alegerea produselor permise este destul de mare, astfel încât orice persoană, chiar și o femeie, chiar și un bărbat, să gătească de la ei nu numai sănătos, dar și foarte delicios prânz sau cină medicală.

Băuturile cu pancreatită pot fi consumate cu băuturi din fructe, jeleu, sucuri, jumătate diluate cu apă și ceai slab preparat, în care se adaugă lapte degresat. Și, de asemenea, experții recomandă să bea apă minerală, Essentuki sau Borjomi, dar apa minerală trebuie să fie fără gaz.

Produse nedorite

Fiecare pacient care suferă de recurențe frecvente de inflamație pancreatică ar trebui să știe ce alimente este absolut contraindicată pentru el și chiar și cu o ingestie minimă în tractul gastro-intestinal poate declanșa un atac, principalul simptom al căruia este durerea acută. Alimentele care nu pot fi consumate în nici un fel includ produse care activează producția de enzime agresive și sporesc activitatea secretorie pancreatică.

În primul rând, alcoolul este supus excluderii obligatorii, fără de care nici o masă de sărbători nu poate face. În acest caz, dacă o persoană cu pancreatită cronică are o dorință copleșitoare de a bea, gastroenterologii îi sfătuiește să-și amintească consecințele inevitabile ale ruperii dieta. Acele produse care sunt considerate prima gustare atunci când consumați băuturi alcoolice - conserve, muraturi, murături sunt supuse expulzării obligatorii din dietă.

Nutriționiștii și gastroenterologii au remarcat și alte elemente care sunt categoric inacceptabile în dieta unei persoane cu inflamație a pancreasului. Persoanele cu antecedente de boală, cum ar fi pancreatita, trebuie să cunoașteți lista lor (este mai bine să le tipăriți astfel încât să fie întotdeauna la îndemână):

• Unele legume proaspete - ardei iute, ridichi, ridiche, varză, usturoi;
• carne grasă și pește pentru gătit primul și al doilea curs;
• toate tipurile de produse afumate;
• produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
• cereale, grâu, orz, porumb;
• proaspete, sărate și marinate;
• pâinea de coacere de astăzi;
• coacere, în special prăjituri.

Este inacceptabil să adăugați mirodenii și mirodenii fierbinți la feluri de mâncare. Atenție trebuie acordată sarei și zahărului.

De la băuturi sub o interdicție totală sunt ceai sau cafea puternice, sifon dulce, quass și sucuri ambalate. Toate aceste produse sunt gustoase și iubite de mulți, dar pentru a evita apariția unui atac acut, acestea ar trebui abandonate categoric.

Deși ar trebui să recunoaștem că este destul de greu să faci acest lucru, mai ales pentru un copil care, la vederea dulciurilor rafinate (prăjituri și produse de patiserie) interzise, ​​începe să "înghită saliva". În acest caz, nutriționiștii recomandă să facă indulgențe rare, deoarece nici o persoană nu se poate menține constant "sub control". Dar chiar și încălcările minime ale dietei pot fi recurgate doar ocazional, cu puterea o dată pe lună. Și că, pentru a fi răsfățat, este admisibilă numai în momentul în care boala se află într-o etapă de remisiune lungă.

Compoziția chimică și mâncărurile calorice

Dieta prescrisă pentru pancreatită, precum și alte boli ale organelor digestive, nutriționiștii au cerințe speciale privind compoziția chimică a vesela. Nutriția unui pacient cu antecedente de boală a unui organ al tractului gastro-intestinal trebuie să fie complet completă și să conțină toate oligoelementele și mineralele necesare pentru funcționarea organismului. Mai jos este un tabel de informații despre cantitatea optimă de nutrienți esențiali pentru rația zilnică și valoarea sa energetică:

Calorii și compoziția chimică a meniului zilnic, tabelul numărul cinci

Dieta Masă numărul 5P cu pancreatită

Descrierea curentă din 06/05/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
• Termeni: în mod constant
• Costul produselor: 1400-1500 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului. Cauzele daunelor sale sunt diverse: obstrucția (blocarea) ductului pancreatic, otrăvire toxică, expunerea la medicamente, tulburări vasculare, boli infecțioase și parazitare, leziuni.

Există pancreatită acută și cronică. Baza pancreatitei acute - leziuni enzimatice ale pancreasului. Se întâmplă frecvent când se administrează medicamente (metildopa, azatioprină, 5-aminosalicilați, tetracicline, furosemid, cimetidină, metronidazol). În jumătate din cazuri, este cauzată de calculi biliari, iar 25% sunt asociate cu abuzul de alcool.

Simptomele și tratamentul bolii depind de gradul de afectare a glandei și intoxicație. Ușor (edem seros) se caracterizează prin durere moderată, vărsături singulare, greață și, în general, starea satisfăcătoare a pacientului.

Gradul mediu de intoxicare (necroza focală mică a glandei) se caracterizează prin durere persistentă în epigastru, vărsături repetate, paloare a pielii, creșterea temperaturii.

Severa (necroza comuna a glandei) se manifesta prin agravarea varsaturilor, durere severa si o conditie generala severa. Există deseori icter și simptome de peritonită.

Tratamentul rezolvă următoarele sarcini:

• lupta cu șoc și toxemie;
• eliminarea durerii și a spasmului;
• supresia activității enzimelor glandei (foamete, inhibitori ai pompei de protoni, aspirația conținutului gastric).

Pacienții cu forme severe necesită terapie prin perfuzie, hrănire continuă cu sonde (amestec pentru nutriție enterală).

Pancreatita cronică este o boală îndelungată, în curs de desfășurare și fiecare episod de exacerbare determină înlocuirea țesutului glandular cu țesut fibros. Ca urmare, se dezvoltă insuficiența exocrină și endocrină a organelor. Semnele insuficienței exocrine sunt steatoree și manifestări ale malnutriției (deficit de greutate, metabolismul calciului afectat).

Nutriția medicală (Dieta 5P de către Pevzner) joacă un rol important în toate stadiile bolii și ajută la reducerea stazei în canale, suprimă hiperfermentemia, reduce excitabilitatea vezicii biliare. Cu simptome de pancreatită, tratamentul cu dieta nr. 5P are un efect pozitiv nu numai în perioada acută. În cursul cronicilor, ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice în pancreas, restabilirea funcției sale și alimentația slabă a pacientului și ajută la prevenirea recurenței și progresiei bolii.

Alimentele permise în prima săptămână a dietei de pancreatită

Dieta de bază 5 cu pancreatită este oarecum modificată și se numește Dieta 5P. În afecțiunea acută și exacerbată a bolilor cronice, ea are o serie de trăsături, iar principiile principale ale terapiei dieta pentru pancreatită sunt:

• foamea în perioada manifestărilor clinice pronunțate și a proceselor autolitice din pancreas (se efectuează numai o alimentație parenterală);
• în cel mai scurt timp posibil, se efectuează trecerea la o dietă cu drepturi depline (deoarece este necesară o proteină completă pentru pacient)
• extinderea treptată a dietei pentru a include alimente și mâncăruri noi;
• în timp ce extind dieta, cresc treptat volumul și conținutul caloric al alimentelor;
• respectarea maximului mecanic și chimic pancreas schazheniya.

Dieta Tabelul nr. 5 pentru pancreatită este determinat de starea pacientului și depinde de gravitatea acestuia și, prin urmare, are 2 opțiuni.

Prima opțiune este indicată pentru pancreatita acută și exacerbarea acută a cronicii. Mancatul acestei mese creează o repaus maxim pentru pancreas și ajută la eliminarea sindromului de durere. Această dietă cea mai strictă este prescrisă după zilele foame de la a treia zi de boală, dar deoarece nu respectă normele fiziologice ale nutriției și nevoile unei persoane sunt prescrise timp de 3-7 zile. Se caracterizează prin mese cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut de proteine ​​de 60-70 g, grăsime 50 g și carbohidrați de 200-250 g.

Legume paneuropatice admise

Sunt recomandate mese frecvente (de până la 8 ori) și în porții mici (de la 100 la 300 g). Toate produsele sunt fierte și au o consistență semi-lichidă, iar la 5-6 zile pacientului i se permite să mănânce alimente semi-vâscoase.

Deoarece alimentele lichide și carbohidrații sunt cei mai mici stimulatori ai secreției pancreatice și gastrice, după înfometare, încep să mănânce alimente cu carbohidrați:

• miezul de supe pe bază de cereale diferite (mei, corițe de porumb sunt excluse) sau pe bulion de legume;
• piure de lichid pura pe apa;
• ceai slab cu zahăr;
• suc de fructe, jeleu și suc de fructe pe xilitol;
• piure de legume fără ulei (cartof, morcov, dovleac, squash) și budincă de legume cu aburi;
• Compoturi de fructe uscate roșite;
• alb, pâine de ieri, biscuiți uscați și biscuiți.

La 1-2 zile după alimentarea cu carbohidrați, se pot injecta produse proteice:

• crema de supa din carne fiarta;
• 1-2 ouă sub formă de omela cu aburi, fierte fierte și sub formă de omelet proteic;
• sufle, găluște, găluște de carne de vită, pui, pește, curcan (înainte de gătit, carnea este eliberată de grăsime, tendoane, pește și pui din piele);
• pastă și sufla din brânză de vaci, budincă de brânză de vaci cu abur fabricată din brânză de aluat nedorită (de preferință, calcinată);
• unt - în mese gata, legumele nu sunt încă introduse în dietă.

După ameliorarea simptomelor acute și reducerea durerii, deoarece funcția digestivă a tractului gastro-intestinal se îmbunătățește, dieta se extinde treptat, iar Dieta 5P se administrează în conformitate cu cea de-a doua opțiune a lui Pevsner, care se arată și cu o exacerbare insuficientă a pancreatitei cronice. Este recomandat pentru o lungă perioadă de timp (până la un an) și este conceput pentru a preveni agravarea în continuare. De asemenea, păstrează principiile de economisire termică, mecanică și chimică, ceea ce reduce stimularea alimentară a organului bolnav. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau aburite, consumate mai întâi de resturi și puțin mai târziu - tocate.

Caracteristici cheie

• Creșterea conținutului de proteine ​​în comparație cu prima opțiune, precum și cantitatea de grăsimi și carbohidrați simpli. Cu toate acestea, cantitatea totală de grăsimi nu este mai mare de 80 g, și acestea sunt introduse treptat de la a treia pentru a rămâne pacient pe această versiune a dietei.
• Cu deteriorarea digestiei alimentelor proteice poate reduce cantitatea de proteine ​​la un moment dat si creste carbohidratii.
• Mâncărurile sunt fierte în mod preponderent și abur, nu numai în forma ciudată, ci și în sol, trecerea de la vasele șterse la cele de pământ este de asemenea realizată treptat.
• Cantitatea de sare este limitată (6-8 g).
• Extractele și fibrele grosiere sunt excluse. Pentru o reducere mai mare a substanțelor extractive, carnea se fierbe în bucăți mici (câte 100 g fiecare), turnându-se prima apă după 10 minute de fierbere. Carnea este folosită ca produs semifinit pentru mâncăruri tocate, budinci, sufleți.
• Nu sunt permise mâncăruri fierbinți și excesiv de reci.
• Masele fractionale (5-6 ori pe zi) în porții mici.
• Mâncăruri abundente interzise.

În funcție de severitatea fenomenelor și a bolilor concomitente ale tractului gastro-intestinal, alimentele pot fi utilizate într-o formă uzată și nu ștersă. Cu o evoluție favorabilă a bolii, varianta șters este prescrisă în medie până la 2 luni, după care reduce gradul de măcinare a produselor și crește treptat cantitatea de alimente. Odată cu deteriorarea sănătății, reveniți la prima versiune a tabelului cu o valoare energetică scăzută. În timpul exacerbării, restul organelor digestive prevede, de asemenea, o restricție drastică a produselor cu efect subcutanat și coleretic: fructe și legume proaspete, sucuri, ulei vegetal, zahăr, gem, miere și gălbenușuri de ou.

Fructe și fructe de pădure permise la pancreas

În prezența constipației, modificarea principală a dietei pancreatice - cantitatea de legume și fructe crește, conținutul de carbohidrați scade (cel mai ușor de digerat pentru a evita fermentarea și umflarea).

Tendința pancreatitei cronice la un curs progresiv, prezența durerii recurente și a sindromului dispeptic necesită o aderență constantă la dietă. Importanța deosebită este stoparea alcoolului.

mărturie

• Prima versiune a tabelului: pancreatită acută și o exacerbare ascuțită a formei cronice a bolii.
• A doua opțiune: pancreatita acută în timpul remisiunii simptomelor și pancreatitei cronice cu exacerbare neexprimată.

Produsele autorizate

Dieta 5P pentru pancreatită include:

• Cartofi, dovleci, morcovi, dovlecei, mazare verde, conopidă și sfecla, puteți mânca fiert și măcinat. După un timp, cu o bună toleranță, se pot consuma morcovi și dovleci crud, roșii și castraveți.
• Crupe sunt preferabile pentru hrișcă, orez, grâu, ovaz și fulgi de ovăz. Picioarele sunt fierte în apă și se înfundă, astfel încât devin o consistență semi-vâscoasă. Puteți obține sufleuri și orez, precum și cereale din hrișcă și făină de orez, ceea ce accelerează procesul de gătit.
• De obicei, cerealele de orz, mei, porumb și orz sunt mai puțin tolerate de bolnavi și sunt limitate în dietă.
• Supe, fierte numai pe bulion de legume cu legume taiate. Puteți găti supe, supe cremă, supe de lapte (lapte diluat cu apă). În supe, puteți pune cereale (grâu, orez, ovăz, dar este bine să fierbeți sau să ștergeți). Este permis să se taie legumele foarte fin (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), dar nu le puteți prăji sub formă de supe.
• Umpleți supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
• Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui. Carnea animalelor tinere și a păsărilor (carne de vită, pui) este utilizată cu ușurință, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată în formă fiartă și aburită și numai produse tăiate (chifteluțe, sufle, chifteluțe, chifteluțe, găluște). Carnea de pui fiartă, carnea de iepure și carnea de vită pot fi consumate în bucăți. Puree și sufle sunt gătite din pastă de pasăre fiartă, tăiată anterior.
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi, cu aburi și fiert, sub formă de chifteluțe și bulgări. Alegerea ideală ar fi codul, șopârla, merluciu, crap, pollock, biban, știucă, merlan. Gatiti pestele cu carcase întregi sau portii. Nu este permisă prepararea peștelui pește (este gătit într-o tigaie cu o cantitate mică de apă), deoarece conține mai multe substanțe extractive decât peștele fiert.
• Grâul de pâine (soiurile I și II) este permis numai în stare stricată, pentru a preveni umflarea intestinală.
• Dieta este extinsă prin introducerea cookie-urilor nesubservate.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele este slab tolerat, deci este permis să-l adăugați la feluri de mâncare (omlete, cereale, sosuri, supe). Puteți consuma brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor, sufletelor, budinci. Smantana merge numai ca condimente pentru feluri de mâncare. Permise să folosească brânză necuțită, dar într-o formă răzuită. Brânza de vaci de calciu este indicată pentru deficitul de calciu.
• Omeletele sunt predominant proteice, este permis un ou moale fiert (1 bucată pe zi).
• Puteți folosi sosurile pe bulionul de legume și crapul de mucoase cu adaos de smântână și lapte. Când le gătești, făina nu este prăjită.
• Ripiți merele dulci sub formă de coapte. Puteti face fructe fierte, fructe de padure, jeleuri, jeleuri si mousses din fructe si fructe de padure. Fructe uscate sunt folosite curate. Din fructe facem jeleu și mousse pe xilitol. Poți să mănânci pastilă, marmeladă de jeleu. Fructe crud și fructe de pădure permise în formă dezordonată.
• După o agravare, grăsimile sunt introduse treptat în alimentație, mai întâi - untul în cereale și piureul de cartofi (15-20 g pe zi), și apoi - ulei de floarea-soarelui rafinat (5-15 g).
• Băuturi: ceai destul de slab cu lămâie, sucuri de fructe dulci, diluate cu apă, infuzie proastă, compoturi de fructe proaspete și uscate (pere, mere, caise), apă de masă fără gaz. Xilitolul poate fi adăugat la ceai. Compoturile de fructe uscate și sucul de morcovi sunt benefice pentru pacienții cu deficit de potasiu.