FitaLife.ru

Carne de iepure - această carne nu este atât de populară pentru dieta zilnică, în mare parte datorită costului și specificului ridicat. Dar printre diferitele tipuri de produse din carne, urechile rămân hipoalergenice și dietetice, iar iepurele coapte în cuptor este capabil să păstreze binele.

Cu toate acestea, iepurii au propriile intricacii în gătit, în primul rând datorită mirosului specific, dar cu abordarea corectă, felurile de mâncare se vor dovedi foarte gustoase.

Fileurile de iepure sunt destul de delicate și au o mare valoare nutrițională, motiv pentru care ele formează adesea baza dieta într-o companie cu curcan.

Acest iepure este sfătuit să gătească copii pentru hrănire. Dar pentru a obține mâncăruri gustoase, trebuie să învățați cum să cumpărați iepurele potrivite, precum și să-l îmbibați și să-l gătiți în mod corespunzător.

Cum de a scăpa de iepure de miros neplăcut

De exemplu, iepurii de vara crescuti pe trifoi proaspat suculent nu vor avea niciodata mirosuri neplacute, deoarece alimentatia lor necorespunzatoare duce la un miros specific. Încercați să cumpărați iepuri în vară.

Dar pentru iepurii tineri, ca apa, este de asemenea potrivit si apa obisnuita, care trebuie schimbata de mai multe ori in procesul de inmuiere a carcasei. După aceasta, puteți începe să coaceți.

Rabbit în cuptor în manșon: o rețetă clasică pentru gătit la domiciliu

ingrediente

• Carcasă de iepure - 2 kg + -
• Ceapă - 2 capete + -
• Sos de soia - 45 ml + -
• Amestec de piper - 1 / 2-1 linguriță. + -
• Zucchini - 1 kg + -
• Morcovi - 2 legume rădăcinoase + -
• Maioneză - 80 g + -
• Sare suplimentară - la gust + -
• Spice pentru carne - 1 linguriță. + -

Cum să coaceți iepurele murat în cuptor cu legume

Iepurașul de iepure este o mâncare tradițională în Malta. Se dovedește foarte gustos, și în gătit un astfel de fel de mâncare este destul de simplu.

Adaptăm reteta de gătit din Malte în setul nostru clasic de bacanie, astfel încât să îl poți pregăti cu ușurință acasă și întreaga familie se bucură de tratamentul.

• Carcasele de iepure preparate evacuate sunt înmuiate în apă dimineața și pentru întreaga perioadă de înmuiere este necesară schimbarea apei de cel puțin două ori.
• Seara, scoateți iepurele din apă, ștergeți-l cu șervețele și mergeți la murătură. Sosul de soia se amestecă cu piper și sare măcinată, apoi lichidul rezultat se toarnă carcasa într-un castron, se acoperă cu folie și se pune în frigider până dimineața.

• A doua zi, scoateți iepurele din marinadă și tăiați în porții.
• Tăiați, de asemenea, ceapa decojită în jumătăți de inele, iar morcovul în felii mari, cu grosimea de 8 mm.
• Decojitele desprinse se taie în cuburi sau felii mari.
• Se toarnă toate legumele și iepurele tăiat într-un castron mare, se condimentează cu maioneză, se adaugă sare pe gust și piper. Toate se amestecă și trec la manșon.
• Am legat sacul la capăt strâns, dar nu strâns, astfel încât în ​​interiorul pachetului era spațiu liber. Am pus mâncarea pe foaia de copt și în acest moment am setat cuptorul să se încălzească (încălzind până la 190 ° C).
• Atâta timp cât soba se încălzește, toate componentele sunt înmuiate cu maioneză și suc de fiecare parte. Și după 7 minute, puteți să trimiteți o tavă cu un manșon în cuptor. După 10 minute, reduceți temperatura de gătit la 150 ° C - rămâne doar să așteptați 60 de minute până când vasul este gata.

După ce a trecut timpul setat, scoateți manșonul din cuptor. Ușor, pentru a nu se arde, tăiați filmul și împrăștiați-l pe vas. Garnitura cu verde, servită la masă.

Iepure întregi în cuptor

Această rețetă pas-cu-pas este o versiune câștigătoare a versiunii originale de vacanță. Dacă în avans aveți grijă de murătura carcasei și de pregătirea pernei de legume, atunci gătitul poate să nu fie rapid, dar nu prea lung - va dura puțin peste o oră pentru a coace.

Sosul din smântână și metoda de gătit sub folie vor oferi o delicatețe deosebită fileului. Acest iepure pare foarte solemn. Ei bine, cartofii, cu care vom găti crawl, vor fi o farfurie excelentă.

ingrediente

• Iepure (pasăre) - 2 kg;
• Cartofi mari - 7 tuberculi;
• Usturoi proaspăt - 5 căței;
• Morcov mare - 250 g;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• Ceapa mare - 1 cap;
• Ardei iute - ½ fructe;
• Laurel - 2 frunze;
• Ardei gras (amestec) - 1 lingurita;
• Smantana cu un continut de grasime de 20-25% - 1 lingura;
• Sare mare - 2 lingurițe;
• Amestec piper piper - 1 lingurita.

Coaceți întregul iepure în cuptor cu cartofi până la crustă delicioasă

• Curățăm carcasele de iepure din interior din grăsimi, deoarece grăsimea internă conferă mirosului de carne. După aceea, începeți prepararea marinadei.
• Strângeți usturoiul printr-o presă, amestecați-o cu smântână, sare și piper. Este de remarcat, mai gras de smântână, mai sănătos și mai delicat carnea se va întoarce.
• Puneți cu grijă carcasa iepurelui cu smântână în interiorul și în afară și lăsați-o în frigider timp de 3 ore.

• Acum pregătiți "perna" de legume. Un morcov mare este tăiat în runde de 7 mm grosime, se taie ceapa cu aceleași inele și piperul în paie.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa la foc mediu până când este transparent. Apoi, vărsăm morcovii și pregătim legumele pentru încă 7 minute. Apoi, punem piperul într-o cratiță, se toarnă 1 lingură. apa, trimite in sos de sare pe gust, piper si laur - gatiti compozitia pentru alte 7 minute.
• Când crawlul este marinat, luăm o coală pentru coacere, punem o pernă de legume pe ea, împreună cu piper și frunze de laur, pe care le punem un iepure, iar la margini se așază ¼ cartofi tăiați. De asemenea, se toarnă bulionul de legume pe o foaie de copt și se acoperă forma cu folie, îndoită ermetic marginile acesteia.
• Într-un cuptor încălzit la 180 ° C, trimitem o frunză cu legume și un iepure și marcăm 60 de minute.

După frigerea îndelungată a iepurelui și a legumelor, scoateți folia și, după încălzirea cuptorului la 200 ° C, coaceți carcasa până la maro auriu timp de 5-7 minute pe fiecare parte.

După cum puteți vedea, iepurele din cuptor este gătit destul de ușor. Și dacă vă grăbiți prea mult, nu puteți nici măcar să marinați carcasa timp de 3 ore, dar începeți imediat să vă pregătiți.

Abonați-vă la portalul "Bucătarul dvs."

Pentru materiale noi (postări, articole, infoproducte gratuite) specificați-vă numele și adresa de e-mail

Rabbit în cuptor: rețete pentru prăjirea unui iepure astfel încât carnea să fie moale și suculentă

Carnea de iepure nu este cea mai populară opțiune pentru prepararea meselor zilnice. Acest lucru se datorează atât prețului relativ ridicat, cât și complexității preparării iepurelui, care nu este cunoscută de toate hostess-urile.

Cu toate acestea, această carne delicată și foarte gustoasă are o valoare nutritivă ridicată și, prin urmare, poate diversifica în mod semnificativ dieta obișnuită.

Cel mai adesea, iepurele este utilizat pentru prepararea de mese dietetice, alimente pentru copii. Carnea va fi moale și suculentă atunci când se toarna în smântână și se prăjește cu o crustă într-o tigaie.

Dar este că prăjirea în cuptor este cea mai bună metodă de gătit iepure. Deci păstrează cea mai mare cantitate de nutrienți și oferă o aromă și un gust unic al felului de mâncare.

Nu toată lumea știe cum să gătească un iepure astfel încât carnea să fie moale și gustoasă. Cu toate acestea, nu este nimic în neregulă cu asta. Mai mult decât atât, puteți lua o rețetă gata pentru a prăji un iepure în cuptor și a pune-o în practică. Există o mulțime de opțiuni și totul este bun în felul său

Puteți coace un iepure în bucăți în folie și în manșon, și condimentează carnea în întregime cu usturoi, maioneză sau smântână. Acesta va fi decorarea originală a tabelului de sărbători pentru Anul Nou 2018. Astăzi pregătesc un iepure și invit pe toată lumea să ia parte la acest eveniment interesant.

Cuprins:

Carnea de iepure poate fi garnisită cu legume și orez, cartofi sau orice salată. Aceasta este o mare opțiune dietetică pentru toți membrii familiei. Și ce fel de plăcere ireală, gastronomică obțineți, sper să citesc despre asta în comentariile acestui articol.

Vă sfătuiesc să vă amintiți o nuanță: dacă iepurele nu mai este tânăr și destul de mare, în plus, a fost cumpărat într-un magazin, atunci este mai bine să înmuiați astfel de carne de la 12 ore până la o zi.

Ca mediu pentru înmuierea oricărui produs lactat fermentat, se va face cremă, lapte, vin sau apă curată. Apropo, ar trebui folosită apă pentru înmuiere, dacă numai carnea de iepure este absolut proaspătă. De câteva ori, schimbând apa, elimini complet sângele și pregătești carnea pentru coacere.

Rețetă pentru prăjirea unui iepure în cuptor, în manșon

Aș recomanda un iepure până la mânecă, chiar și pentru hostessul novice. Dacă vă este frică să stricați carnea, ar trebui să începeți cu această rețetă.

Manșonul rezistent la căldură asigură o coacere optimă și uniformă a vasului, în timp ce carnea nu se usucă, nu arde și va arăta atractivă.

Aceasta este o opțiune câștigătoare pentru fiecare zi și pentru vacanță.

Ce aveți nevoie:

Cum se prepară:

În primul rând, am înmuiat un iepure timp de 12 ore, schimbând în mod constant apa. Apoi, pentru ca carnea să fie delicată și moale, este necesar să o marinați seara într-un amestec de sare, piper și sos de soia. Pentru o carcasă completă suficient de 3 linguri de sos, adăugați sare pe gust.

După încă 12 ore de marinare, iepurele este pregătit să gătească. Carcasa trebuie tăiată în porții.

Fiți foarte atenți la sare. La urma urmei, și sosul de soia și maioneza.

În continuare, trebuie să vă faceți timp pentru a tăia legumele. 2 morcovi curățați și 2 cepe, tăiați-le în bucăți mici. Morcovii pot fi tăiați în cuburi și ceapă cu semi-capre.

Cartofii pre-curățați și spălați sunt de asemenea tăiați în bare mici. Și toate legumele amestecate cu maioneză, sare și condimente. Ca o opțiune, puteți înlocui maioneza cu smantana cu muștar și smântână.

Deoarece iepurele se va coace în manșon, este necesar să se pregătească un sac special pentru coacere. Am pus legume și bucăți de carne amestecate. Capătul liber al manșonului trebuie să fie legat cu atenție sau fixat cu un suport de plastic, care este adesea atașat la manșonul propriu-zis în ambalaj.

Cuptorul meu se încălzește deja. Eu îi trimit un pachet cu toate astea bune și aștept 50-60 de minute. Timpul de coacere depinde de puterea cuptorului și de mărimea carcasei iepurelui.

După aceea, rămâne numai pentru a obține farfuria finită și pune-o pe plăci. Carnea delicată, picantă, surprinzător de moale este adăugată armonios cu garnitura de legume. Acest fel de mâncare este autosuficient și nu necesită sosuri suplimentare. Cina sau prânzul gata pregătit.

Foarte gustos coaceți iepure cu smântână în cuptor, în folie

Un iepure în cuptor cu smântână este o mâncare excelentă pentru întreaga familie, poate și ar trebui să fie gătit pe masa de Anul Nou. O astfel de carne de iepure are un gust delicat, delicat și arată foarte atractivă. Deci, este necesar să începeți gătitul.

Dacă trebuie să salvați carnea de la un miros neplăcut, atunci în acest scop carcasa ar trebui să fie înmuiată în apă. În plus, nu este necesar să mănânci carne, deoarece smântâna cu condimente va acționa ca o marinadă.

Ce aveți nevoie:

Cum se prepară:

Carne pre-îmbibată tăiată în porții și frecați cu mirodenii și sare. Adăugați presat prin presă sau usturoi tocat.

După aceasta, puteți continua să marinați. Pentru a face acest lucru, acoperiti iepurele cu smantana. Pentru felul în care felul de mancare nu functioneaza prea gras, puteti folosi smantana cu continut scazut de grasime sau chiar iaurt. Dar, dacă nu sunteți pe o dietă, atunci nu trebuie să subestimați procentajul conținutului de grăsimi din produsul lactat fermentat, deoarece cu cât este mai mare, cu atât mai mult va fi carnea.

Iepure, pătată cu smântână și usturoi, se pune în frigider timp de 3 ore. Acest timp va fi suficient pentru a absorbi marinada de carne.

Deoarece iepurele se va coace în folie, linia de coacere se întinde cu mai multe foi de folie și se împrăștie bucățile de iepure marinate pe ea, împrăștiindu-se uniform masa peste tava de coacere. Pe partea de sus așeza un strat de cartofi tăiați și cercuri de morcov. Un astfel de supliment de legume vă va ajuta să vă pregătiți un fel de mâncare și să vă garantați delicatețea și suculența cărnii.

Închid partea superioară a antenei cu un strat de folie și mănânc ușor marginile, astfel încât fumul și sucul să nu fugă și să rămână în interiorul vasului. Am pus o foaie de coacere cu un produs semi-finit, încălzită până la 220 grd. cuptorul timp de 45 de minute.

Carne de iepure în smântână, fierte în folie, va fi foarte delicat, literalmente abur. Pentru a se usca puțin și a obține o crustă crustă apetisantă, cu 5 minute înainte de sfârșitul tratamentului termic, puteți îndepărta stratul superior al foliei și puneți iepurele înapoi în cuptor.

O astfel de mâncare este gătită rapid, ușor și rezultatul întotdeauna este plăcut. Carne slabă combinată cu cartofi, morcovi, care sunt îmbibați cu sos de smântână, au un gust simplu divin.

Iepure picant în cuptor, în vin alb

În acest videoclip, Janis arată gătirea pas cu pas a unui iepure mărunțit în vin alb.

Aceasta nu este doar o cină, ci un fel de mâncare de tip restaurant.

Iepure festiv, copt în cuptor

Un iepure întreg coapte este un fel de fel de mâncare care va surprinde oaspeții și va decora masa festivă. Pregătit cu minimum de ingrediente suplimentare, care vor aprecia pe deplin gustul cărnii dietetice.

Ce aveți nevoie:

Cum se prepară:

Pentru a pregăti un astfel de vas, este necesar să pregătiți carnea de iepure pentru marinare și coacere. Acest iepure este tânăr și nu va fi îmbibat mult timp. Dacă nu vă place mirosul unui iepure, atunci puteți să scăpați rapid de el.

Pentru aceasta, este suficient să puneți carcasa timp de o oră în apă rece, adăugând o lingură de oțet. După o astfel de pregătire preliminară, carnea va fi delicată și moale, iar aroma ei va scăpa de o umbră neplăcută.

În primul rând, mănânc carcasa cu mirodenii.

Asigurați-vă că pentru a lua busuioc uscat, deoarece această planta în combinație cu carne de iepure oferă cel mai bun efect.

Pentru marinarea cărnii, adăugați puțin ulei de măsline. Dacă nu există măsline, nu contează, puteți adăuga orice legume, de preferință rafinate, astfel încât iepurele să nu obțină o aromă suplimentară. Pentru marinare, trimiteți carnea în frigider timp de 12 ore. După aceasta puteți găti mai departe.

Voi coace carcasa în cuptor pe folie, așadar acoperăm foaia de copt cu folie și o ungeți cu ulei vegetal suplimentar. Pe folie trebuie să puneți iepurele pe spate, întinzând cât mai mult membrele.

Închideți produsul semifinit cu folie deasupra sau nu, decideți-vă singur. Dacă închideți carcasa, carnea va fi mai dulce și mai moale. Și dacă carcasa este lăsată fără protecție suplimentară, carnea va fi acoperită cu o crustă deasupra.

Am lăsat carcasa preparată de iepure în cuptor, încălzită la 220 de grade, timp de 45 de minute.

Dacă nu înfășurați iepurele în folie, nu uitați să-l udați periodic cu suc de ochi.

Mâncarea finită poate fi servită decorată cu verdeață, legume tăiate și orice ierburi. Tot ce poate fi suplimentat cu carne de iepure parfumată și gustoasă.

Iepure în cuptor, coapte cu ciuperci în sos de smântână

În acest videoclip, Tatiana arată gătit un iepure în sos de smântână cu ciuperci. Apropo, ea spune, de asemenea, cum să nu faci o greșeală când cumperi un iepure. Și cum să distingem un iepure tânăr de cel vechi.

După cum puteți vedea, rețete pentru prepararea iepurelui. Alege care dintre ele este mai impresionat de gusturile familiei tale și creează cu plăcere!

Și mulțumesc tuturor celor care au gătit astăzi cu mine!

Metode de preparare a iepurelui în cuptor

Cum sa gatesti un iepure congelate:

1. Clătiți carnea de iepure în porții. Îndepărtează-le ușor cu sare și se prăjește într-o tigaie într-un pic de ulei. Puneți toate bucățile într-un panou sau o tavă adâncă.
   
2. Pregătiți legumele. Se taie ceapa în jumătăți de inele, iar morcovul se taie în felii, se pune legumele pe iepure și se toarnă tot supa pentru a acoperi carnea. Puneți cuptorul în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 minute.
   
3. După aceea, puneți smântâna și pasta de tomate, amestecați totul bine. Puneți vasele cu iepurele în cuptor timp de încă 30 de minute.
   

Iepure într-un sos de vin cremos

Rabbit coapte în cuptor cu roșii

Un alt fel de mâncare delicioasă, care poate fi servit chiar și pentru masa festivă.

500 g de carne de iepure
3 cepe
3 roșii
0,5 cana de smantana
grămadă de verdeață
ulei de gătit pentru prăjire
sare și piper

Cum să gătești un iepure cu roșii:

1. Peel roșii. Puneți felii de roșii într-un blender, adăugați smântână și verde și amestecați toate produsele într-o masă omogenă. Se condimentează sosul cu sare și piper.
   
2. Taiati carnea in portii, sare si se condimenteaza cu piper. Se încălzește uleiul vegetal din tigaie, puneți bucățile în el și se prăjește până se înroșea. Puneți carnea de iepure într-un vas de copt. Taieti ceapa in inele si puneti-le pe varful carnii. Se toarnă sosul de roșii-smântână gătit și se pune forma într-un cuptor preîncălzit.
3. Gatiti aproximativ 45-50 minute la 200 ° C. Iepurele finit trebuie să fie moale, iar carnea sa poate fi ușor separată de oase.
   

Iepure copt în cuptor cu portocale

Gust plăcut și exotic în carnea de iepure gătită în cuptor cu portocale.

1 kg de carne de iepure
1 ceapa mare
2 morcovi de dimensiuni medii
100 g de păstrăv
400 g roșii conservate
1 portocaliu
0,5 kg de cartofi
verdeață
sare și piper
ulei vegetal

Cum sa gatesti un iepure cu portocale:

1. Puneți puțin ulei vegetal în vasul de gâscă și încălziți-l. Tăiați ceapa în felii, tăiați morcovul în paie și păstrăviți în felii. Puneți legumele în ulei fierbinte și salvați-l până la moale.
   
2. Pregătiți carnea, tăiați iepurele în porții. Puneți-le pe partea de sus a legumelor condimentate. Scurgeți lichidul din roșii și tăiați fructele în felii. Chop greens.
   
3. Puneți un strat de roșii și verdeață pe carne. Coaceți cartofii și tăiați în cuburi mari, puneți-le într-un prăjitor. Puneți vasele într-un cuptor preîncălzit și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute.
   
4. Răstește portocala cu coaja. După ce carnea este complet pregătită, așezați masa portocalie, acoperiți vasele cu un capac și introduceți cuptorul încă 5-7 minute.
   

LiveInternetLiveInternet

-Tag-uri

-Categorii

• Sănătate (2775)
• Rețete (2619)
• Rețete (2608)

-Căutați după jurnal

-Abonați-vă prin e-mail

-statistică

Mâncăruri dietetice Rabbit - 30 de rețete cu fotografii

Mâncăruri de iepure

Rețeta de iepure din smântână vă va spune cum să preparați carne de iepure sănătoasă și sănătoasă. Iepure în smântână este un fel de fel de mâncare populară, iepurele este delicat, cu un gust plăcut și bogat. Deci, cum să gătească un iepure în smântână - o reteta pas cu pas, simplu și la prețuri accesibile.

Iepure în sos de smantana este foarte gustos. Diversificarea meniului de zi cu zi?

Brațul iepure - o rețetă pentru o minunată mâncare fierbinte pentru o masă festivă. Deci, cum să gătești un iepure îndulcit?

O farfurie versatilă care poate fi gustoasă și satisfăcătoare pentru a alimenta o familie sau pentru a servi friptura de iepure cu cartofi pe o masă festivă ca o masă fierbinte.

Pentru iubitorii de carne delicată și suculentă. Iepurașul meu preferat, în smântână, cu ceapă și morcovi.

Delicios iepure prăjit în cuptor, a cărui rețetă nu necesită mult efort și un număr mare de ingrediente. Carne de iepure dietetică, non-gras. Nu poate fi comparat în compoziție cu alte carne. Cea mai ușoară cale este să pregătiți un iepure în cuptor - citiți reteta acestui fel de mâncare de mai jos.

Acesta este cel mai delicios iepure pe care l-am încercat vreodată! Delicate, cu ciuperci aromate și sos delicios de smântână!

Trupul de iepure numai în acest fel, deoarece carnea se dovedește a fi delicată și parfumată, iar sosul, în care carnea este îndulcită, este doar degetele delicioase.

Iepurele din smântână se pregătește pur și simplu, dar fursecuri pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru este de a asigura că carnea a fost fragedă și moale. Mâncarea rezultată miroase delicios și, puteți fi sigur, foarte gustos.

Rabbit în smântână - rețeta este cea mai populară și mai simplă. Gătitul unui iepure în smântână în cuptor, cu legume și mirodenii, nu este deloc dificil, iar felul de mâncare se dovedește minunat.

Iepurele și legumele sunt prăjite mai întâi pe sobă, apoi se toacă în cuptor cu șuncă.

Gulaș delicios de iepure este un fel de mâncare gustoasă și hrănitoare.

Iepurele prăjit va fi mult mai gustos dacă prăjiți iepurele întreg și apoi îl împărțiți în bucăți de porție. Aceasta este exact ceea ce sugerează această rețetă pentru prăjirea unui iepure în cuptor.

Iepurașul parfumat se amestecă în bere, cu ciuperci și legume, perfect adaptate mesei festive. Și gătești un iepure în bere este un snap.

Această bucătărie clasică franceză, iepure cu smântână - una dintre acele feluri de mâncare cunoscute pretutindeni. Este ușor de pregătit, are un gust delicios, este foarte potrivit pentru o cină romantică - aceasta este o listă incompletă a avantajelor acestui fel de mâncare.

Iepure delicios cu cartofi!

Iepure prăjiți mai întâi prăjiți, apoi carcasa într-un sos cu morcovi și mazăre verde.

Iepure roșie cu roșii, ceapă, vin roșu.

Carne de vanilie delicioasă și caserolă de iepure.

Tender, carne de iepure dietetică amestecată într-un sos de smântână și bulion, cu șobolani.

Delicate myasco cu sos originar =)) Am gasit aceasta optiune de gatit si sunt extrem de bucuros ca cartea mea de porc a fost completata cu aceasta reteta fara vrajit pentru o farfurie de iepure cu ciuperci albe. Gătește-te, nu vei regreta! Bon apetit!

Tufă de iepure relativ scurtă. În același timp, rezultatul nu este mai rău decât cu gătitul lung, carnea este suculentă, moale. Măslinele, portocalele și rozmarinul își dau mirosul la iepure. Piesele de slănină pot fi excluse din rețetă, dar atunci felul de mâncare va pierde puțin din gust. Aveți grijă la tigaie a avut un capac strâns, ca carne de iepure este cel mai predispus la uscare. Polenta de porumb și salata verde pot fi un fel de mâncare bună.

Se pregătește friptură din partea din spate a iepurelui, adică din cele două picioare spate. De asemenea, cred că aceasta este partea cea mai gustoasă a iepurelui. Brânza din carnea de bere și smântână are un gust uimitor. Nici un iepure - puteți găti un iepure, dar să-l stingeți mai puțin.

Rabbit în cuptor

Pentru a pregăti un iepure dieta în cuptor veți avea nevoie de:

• carne de iepure de 1 kg.
• ceapa 1 buc.
• lapte 1 lingura.
• făină 2 linguri.
• sare, condimente pe gust.

Cum să gătești un iepuraș în alimentație

Carnea de iepure este foarte recomandată de nutriționiști, deoarece aceasta este cea mai folositoare și inofensivă carne. Acesta conține o cantitate mare de vitamine. De exemplu, calciu, care este necesar pentru a întări oasele. De aceea, carnea de iepure este recomandată cel mai adesea să mănânce pentru copii și femei gravide.

Dacă vă urmați figura, atunci puteți mânca cu ușurință carne de iepure cel puțin în fiecare zi. Poate fi coaptă, fiartă și chiar prăjită. Nu aduce nici un rău. În plus, dacă alegeți condimentele potrivite pentru această carne, atunci puteți mânca o varietate de feluri de mâncare în fiecare zi, nu una similară între ele.

Iepurele este deosebit de bine combinat cu mirodenii cum ar fi rozmarin, coriandru, oregano, cimbru, cuișoare, curry, scorțișoară. Carnea de iepure aproape că nu trebuie să mănânce înainte de gătit. Aceasta este o carne foarte fibroasă, așa că absoarbe rapid mirodenii.

Pentru a găti carnea de iepure în cuptor, trebuie să pregătim mai întâi marinada condimentelor. Pentru marinadă, luați un pic de coriandru, mazăre chiar mazăre, curry, sare de mare. Se amestecă totul într-un recipient mic. Puteți adăuga o lingură de ulei de măsline și frecați carnea de iepure cu sosul rezultat. Lăsați-o să marină pentru aproximativ două ore.

În acest timp, puteți pregăti sosul. Pentru prepararea ei, avem nevoie de un pahar de lapte si doua linguri de faina. Luați un recipient mic, unde se toarnă laptele și se adaugă făina. Se amestecă totul cu o furculiță.

Puneți hârtia pergament pe foaia de coacere pentru a absorbi toate grăsimile. Răspândiți carnea de iepure pe hârtie. Apoi, curățați ceapa și tăiați în inele. Ceapa se raspandeste in varful carnii si se toarna tot sosul. Cuptorul trebuie reîncălzit timp de 10 minute. Așezați tava pentru coacere în cuptor timp de 30 de minute. În general, carnea de iepure nu trebuie să fie coaptă pentru o lungă perioadă de timp, pentru a nu-i mai usca. Dar în vasul nostru există un sos bogat, deci carnea și așa va deveni moale.

Servirea vasului este cea mai bună fără o farfurie laterală, deoarece acesta este un fel de fel de mâncare. Puteți să o decorați cu pătrunjel proaspăt sau mărar. Totul este gata. Bon apetit.

Vase de la iepure, în cuptor

Cabana de iepure - dietetica, renumita pentru excelenta nutritie si gust. Un iepure în cuptor în special. Mai multe despre iepurele din cuptor.

Rabbit în smântână - rețeta este cea mai populară și mai simplă. Gătitul unui iepure în smântână în cuptor, cu legume și mirodenii, nu este deloc dificil, iar felul de mâncare se dovedește minunat.

Parfumat și incredibil de gustos - iepure, coapte cu mere, într-o dulce marinată. Încercați-l! Linge-ți degetele!

Coace un iepure cu cartofi, ciuperci și ceapă.

Carnea delicioasă de iepure va fi mai moale dacă gătiți un iepure în smântână.

Rețetă delicioasă de casă pentru un iepure cu legume în cuptor.

Delicios iepure prăjit în cuptor, a cărui rețetă nu necesită mult efort și un număr mare de ingrediente. Carne de iepure dietetică, non-gras. Nu poate fi comparat în compoziție cu alte carne. Cea mai ușoară cale este să pregătiți un iepure în cuptor - citiți reteta acestui fel de mâncare de mai jos.

Carcasă preparată de iepure se toarnă în vase adânci cu apă rece. Înmuiați iepurele, schimbând periodic apa, până când carnea devine albă.

Fenkada este un fel de mâncare care a venit la noi din Malta însorită. Vă oferim să pregătiți un vas de iepure conform acestei rețete. Malteză Rabbit coapte în cuptor cu roșii, condimente și vin.

Rabbit în cuptor - această opțiune de gătit preparate din carne va fi utilă pentru copii, ca bază pentru carnea de iepure dietetică. Iepure murat cu smantana si marar. Servit cu legume coapte.

O rețetă delicioasă pentru prăjirea unui iepure cu cartofi și ciuperci într-un sos de must de muștar nu va lăsa pe nimeni indiferent! Vă recomand să încercați să coaceți un iepure în mânecă!)

Rabbit în cuptor - un vas de iepure dieta cu legume va ocupa un loc vrednic pe orice masă. Datorită sosului de lapte, carnea de iepure va deveni mai delicată, iar ingredientul din soia va adăuga aromă piquancy.

Iepurele prăjit va fi mult mai gustos dacă prăjiți iepurele întreg și apoi îl împărțiți în bucăți de porție. Aceasta este exact ceea ce sugerează această rețetă pentru prăjirea unui iepure în cuptor.

Această bucătărie clasică franceză - iepure cu smântână - una dintre acele feluri de mâncare cunoscute pretutindeni. Iepure, coapte în cremă, cu legume, ușor de pregătit, are un gust delicios, foarte potrivit pentru o cină romantică.

Se pregătește friptură din partea din spate a iepurelui, adică din cele două picioare spate. De asemenea, cred că aceasta este partea cea mai gustoasă a iepurelui. Brânza din carnea de bere și smântână are un gust uimitor. Nici un iepure - puteți găti un iepure, dar să-l stingeți mai puțin.

Iepurele și legumele sunt prăjite mai întâi pe sobă, apoi se toacă în cuptor cu șuncă.

Poți să mănânci sau să nu mănânci slănină, la discreția ta, în această rețetă a fost nevoie să adauge aroma și să protejezi carnea de iepure de la uscare. Ca rezultat, carnea de copt se dovedește a fi foarte moale și suculentă, aproape complet îndepărtată de oase.

Reteta extraordinara, dar simpla de la un iepure cu o portocala este potrivita pentru o masa festiva sau pentru o cina romantica. Măslinele, portocalele și rozmarinul își dau mirosul la iepure. Iepurele este coaptă relativ scurt, dar rezultatul nu este mai rău decât cu gătitul lung - carnea este suculentă, moale.

Brațul iepure într-o oală - rețeta este destul de tradițională. Dar puteți găti acest fel de mâncare astfel încât iepurele în vase să se mândrească cu locul de pe masa festivă.

Vă oferim o rețetă pentru a face rulouri de iepure. Rolurile vor fi făcute din spatele unui iepure. Pentru umplutura se va folosi avocado tart si delicat, ceapa verde proaspat, precum si ceapa prajita cu morcovi. Foarte neobișnuite și roșii gustoase vă vor plăti cu siguranță pe dvs. și pe oaspeții dvs.

Carne de vanilie delicioasă și caserolă de iepure.

Pe această terină de iepure se adaugă ficatul de jelfă, boabele de ienupăr și slănina.

Tufă de iepure relativ scurtă. În același timp, rezultatul nu este mai rău decât cu gătitul lung, carnea este suculentă, moale. Măslinele, portocalele și rozmarinul își dau mirosul la iepure. Piesele de slănină pot fi excluse din rețetă, dar atunci felul de mâncare va pierde puțin din gust. Aveți grijă la tigaie a avut un capac strâns, ca carne de iepure este cel mai predispus la uscare. Polenta de porumb și salata verde pot fi un fel de mâncare bună.

Carnea de joc este foarte densă, deci este important să o gătiți în mod corespunzător. Înainte de a găti, carnea de iepure este marinată și apoi lăpată cu untură și prăjită în cuptor, întorcând întotdeauna sucul rezultat pentru a nu usca peste carnea. Numai după aceea, iepurele este fiert în sos de smântână, care va adăuga un vas de sucuri și îl va face deosebit de delicat.

O astfel de rețetă necomplicată, complicată de "Pantcheta"

Rețetă delicioasă de casă pentru un iepure cu legume în cuptor.

Iepurele din cuptor este gătit pentru o perioadă scurtă de timp și este relativ simplu, iar carnea de iepure din cuptor este mai moale și mai sănătoasă. Cum să gătești un iepure în cuptor? Există multe rețete, iar cea mai bună rețetă de iepure din cuptor pentru gustul dvs. poate fi găsită pe site-ul nostru. Puteți alege una dintre următoarele opțiuni clasice: un iepure cu cartofi în cuptor, un iepure în smântână în cuptor, o tocană de iepure în cuptor. Cum să gătești un iepure suculent în cuptor, cum să gătești un iepure moale în cuptor - răspunsurile din rețetele noastre. La prepararea de iepure trebuie să ia în considerare o nuanță importantă - tratament excesiv de căldură usucă iepure. Pentru un iepure în cuptor acest lucru este mai ușor de evitat, deoarece cuptorul nu permite sucului de carne să se evapore rapid. Prin urmare, cel mai bun este un iepure moale, suculent în cuptor. Încercați, de asemenea, retetele de iepure în cuptor cu cartofi, iepure în cuptor ca un întreg, este foarte gustos și sănătos.

Pentru a decide cum să gătești carne de iepure în cuptor - citiți mai întâi rețetele și sfaturile noastre. Nu întrerupeți învățarea unei singure rețete pentru gătit un iepure în cuptor. La urma urmei, pentru felul de mâncare "iepure în cuptor", rețetele sunt numeroase și variate în gust, în aspectul și conținutul ingredientelor.

Când gătiți feluri de mâncare "iepure în cuptor", fotografia este foarte utilă. Iepurele din cuptor - avem o mulțime de rețete cu fotografii: un iepure în smântână în cuptor cu o fotografie, un iepure în cuptor cu cartofi cu o fotografie și altele. Retetele pentru un iepure delicios în cuptor cu fotografii explică bine rețetele care diferă în ceea ce privește modul de impregnare a cărnii și tratamentul său termic. De exemplu, un iepure în cuptor în manșon, un iepure în folie în cuptor, un iepure în maioneză în cuptor, un iepure în cuptor cu smântână și altele. Cum să gătești un iepure în cuptor - rețetele și fotografiile oferă o imagine completă a gătitului. Vasele de la iepurele din cuptor cu o fotografie pe site-ul nostru sunt actualizate în mod constant. Pregătiți-vă și voi, de exemplu, "iepure în smântână în cuptor". Puneți o rețetă, o fotografie pe site și alți cititori nu numai că vor afla despre succesul dvs., dar vor fi, de asemenea, recunoscători pentru sfatul dvs.

Pentru adevăratul cunoscător, toate nuanțele și ingredientele contează - o tocană de iepure în cuptor sau o tocană de iepure cu cartofi în cuptor, un iepure în cuptor cu smântână sau un iepure suculent în cuptorul din manșon. Cineva va place reteta pentru un iepure în smântână în cuptor, iar pentru unii - rețeta pentru un iepure într-un manșon în cuptor.

În general, oricine dorește să învețe cum să gătească un iepure în cuptor, cum să gătească un iepure cu cartofi în cuptor, cum să coaceți un iepure în cuptor va găsi o rețetă cu noi.

Și în final, câteva sfaturi despre cum să gătești un iepure delicios în cuptor:

- tăiați carnea în bucăți mari, acestea sunt mai bine conservate sucuri;

- asigurați-vă că capacul este strâns pe cazan, cratiță, oală sau acoperă recipientul în care este pregătit antena cu folie;

- nu separați carnea de os, gătiți totul împreună. Acest lucru va adăuga bogăție și un gust specific vasului.

Doriți să încercați un fel de mâncare cu mâna proprie numită "iepure gustos în cuptor"? Citiți, studiați, încercați!

Rabbit în cuptor: rețete delicioase, suculent de carne

Iepura iaurt este una dintre cele mai dietetice feluri de mâncare din lume! Carne ecologică curată fără hormoni suplimentari, grăsimea este suficientă pentru ca carnea să fie suculentă și gustoasă - ce altceva aveți nevoie? Poate că singurul lucru de adăugat la meritele naturale ale cărnii este o rețetă decentă pentru gătitul unui iepure în cuptor. Deși, dacă vă gândiți la asta, este mai bine să stăpânești mai multe rețete - un iepure pe o foaie de copt, într-o folie, într-un manșon, în vase, într-un cazan, pe o scuipă. Deci, dacă este necesar, a fost posibilă schimbarea rețetei pentru gătitul de carne de iepure cel puțin în fiecare zi. Sunteți gata să învățați? Atunci fă-o!

Cum sa alegi carnea? Reguli de iepure

Deoarece mâncăm carne de iepure destul de rar, alegerea ar trebui abordată foarte atent.

• Nu cumpărați carcase de iepure care cântăresc mai mult de 1 kg. El va fi cu siguranță un adult, iar carnea lui va fi prea dură și mai puțin dietetică.
• Alegeți o carcasă cu carne mai ușoară. Cu cât este mai întunecată, cu atât este mai în vârstă.
• De asemenea, cu privire la vârsta de iepure va spune oasele nu foarte subțire, carne de fibre grosiere și prezența prea multă grăsime.
• Cel mai dietetic și benefic este carnea de iepure de până la 5 luni.
• Carcasa trebuie să fie fără vânătăi și rămășițe ale pielii, oasele - întregi, fără fracturi.

Cum să sculpteze un iepure

Iepurele este tăiat în același mod ca și puiul. Carnea este relativ slabă, cu un gust ușor. Rinichii și părțile laterale sunt mai puțin grase decât picioarele și, ca un pui, sânii sunt mai rigizi decât picioarele. Separând lopețile și picioarele, puteți obține spații pentru mâncăruri foarte gustoase, aplicând două metode culinare aceluiași iepure: picioarele pentru a găti pe o căldură caldă și bucățele de fileu pe una uscată.

1. Deschideți cavitatea abdominală a iepurelui și îndepărtați rinichii și ficatul. Tăiați filmul care leagă ficatul de cavitate. Dacă este necesar, salvați ficatul în alte scopuri.
2. Separați picioarele posterioare prin tăierea prin carne și articulații.
3. Pentru a separa picioarele din față și scapula de carcasă, trageți piciorul și tăiați articulația.
4. Tăiați filetul din față și din spate. Ai o șa.
5. Disputat iepure: șa, picioarele frontale cu spatulă, picioarele din spate, ficatul, rinichii.

Cum să gătești un iepure în cuptor - recomandări

Înainte de a găti vasele de la un iepure din cuptor, se recomandă să înmuiați carnea sau să marinați. Această procedură simplă va îmbogăți gustul cărnii de iepure, va face carnea mai dulce și mai suculentă.

Există multe rețete pentru marinate, fiecare poate alege compoziția după gustul tău. Cea mai populară marinadă este un amestec de oțet și mirodenii. De obicei, oțetul este diluat cu apă sau apa rece este usor acidificată cu oțet.

O marinadă clasică pentru un iepure este un amestec de ulei de măsline și usturoi (zdrobit sau trecut printr-o presă). Pentru o astfel de marinadă va fi nevoie de o cantitate mare de usturoi (cel puțin 2 capete pe carcasă), puteți adăuga, de asemenea, diferite ierburi la marinada. Iepurele este imprastiat cu marinada si se pune intr-un loc racoros timp de 2-3 ore. După acest timp, puteți începe gătitul iepurelui în cuptor.

Vinul alb este considerat o excelentă marinadă pentru iepure. Se înmoaie bine de carne, îl face mai aromat și îndepărtează un miros specific. În unele rețete din bucătăria franceză, se recomandă marinarea unui iepure în vin roșu.

Mâncăruri de iepure în cuptor

Terina de iepure

Terrine - forma de lut cu un capac pentru coacerea pastelor și antena în sine, preparată în ea. Toate cele mai bune tradiții ale bucătăriei franceze. Terrinele sunt fabricate din diferite tipuri de carne, pește, chiar din legume. De fapt, este destul de mare carne de vită tocată, cu ierburi și condimente, presate și coapte. Este gătit într-o cantitate mare de grăsime: se toarnă cu unt topit sau grăsime de rață, învelit în slănină grasă sau căptușit cu slănină - o farfurie de iarnă hrănitoare. Se servește la rece în ziua după preparare.

ingrediente:

• 2 kg de carne de iepure
• 200 g de grăsime proaspătă de porc
• 200 g bacon nefiert
• 250 ml de vin alb uscat
• 200 ml de lapte
• 150 g pâine albă sau pâine prăjită
• 2 ouă
• 6-7 cârje de cimbru proaspăt
• sare, piper negru proaspat macinat la gust

Mod de preparare:

1. Îndepărtați pâinea uscată în lapte, după tăierea crustelor.
2. Spălați carnea, uscați. Se separă fileul din os și se taie în cuburi mici (de la o carcasă cântărind 2 kg, se obțin 1-1,2 kg de carne).
3. Marinati carnea in vin alb uscat cu cimbru si sare. Puneți frigiderul sub filmul agățat sau capacul timp de 3 ore.
4. Strângeți pâinea. Se amestecă cu ouăle. Puneți carnea murătată acolo (dacă există o mulțime de vin, poate fi turnată parțial). Frământați bine, adăugați sare și piper.
5. Îndepărtați grăsimea din grăsime. Puteți înlocui baconul de grăsime. Tăiați în benzi subțiri.
6. Puneți bacon în partea de jos a formei, combinând două fâșii între ele. Lăsați capetele lungi ale baconului să înfășoare ulterior carnea.
7. Puneți primul strat de umplutură, înțepenit. Puneți fâșii de slănină deasupra, apoi un strat de carne tocată, slănină și finisați cu carne tocată. Pentru a ramane Înfășurați carnea în bacon deasupra. Apăsați în jos.
8. Acoperiți vasul de copt cu folie, puneți cuptorul încălzit la 200 ° C timp de 1,5-2 ore. Turnați apă fierbinte în jurul tăvii în jurul tăvii pentru a preveni arderea și gătirea încet.

După terminarea gătitului, terina trebuie să fie lăsată să fiarbă timp de 3-6 ore și este mai bine să utilizați următoarea sau chiar a treia zi. Pentru terine, puteți tăia carnea într-un măcinător de carne sau tăiați în benzi subțiri sau plăci, puteți combina ambele căi de tăiere. Încercați să adăugați fisticul curățat și uscat într-o tavă sau într-o secțiune fină în terină. Puteți reduce cantitatea de grăsime, dar unul dintre straturi pentru a face carne de porc. Combinația perfectă - bucăți de iepure și paie de ficat de pui.

Iepure mic cu dovlecei, ciuperci și cartofi

ingrediente:

• 1 iepure (1,2-1,6 kg)
• 1 dovlecel
• 200 g de șampițe
• 2 cartofi medii
• 2 salvie frunze
• 1 rădăcină de rozmarin
• 2 cuișoare de usturoi
• 125 ml de vin alb uscat
• 500 ml bulion de legume
• ulei de măsline
• unt
• sare, piper

preparare

Taiați carcasa în bucăți, înmuiați bucățile în apă rece timp de o oră. Apoi carnea încă o dată cum să se spele și să se usuce. Zucchini tăiat longitudinal, scoateți semințele. Fiecare jumătate tăiat în benzi. Clătiți ciupercile, scoateți picioarele, tăiați capacele în sferturi. Coaceți cartofi și tăiați în cuburi (puteți tăia bile din cartofi folosind o crestătură specială). Pentru câteva secunde, puneți cartofii în apă fiartă sărată, apoi scoateți-le și lăsați-le deoparte.

Puneți carne pe toate laturile în unt (adăugați salvie, usturoi zdrobit, rozmarin) la foc mediu, sare și piper, toarnă vin. Lăsați vinul să se evapore, adăugați o ladă de supă, acoperiți carnea cu folie și puneți cuptorul la 170-180 ° C timp de 40 de minute. Umpleți periodic carnea cu sucul eliberat.

După 40 de minute scoateți folia și adăugați cartofi la carne, pentru a forma o crustă roșie. Într-o tigaie separată în ulei de măsline cu usturoi zdrobit, se prăjește dovlecei și ciuperci - câteva minute, nu mai mult, astfel încât să fie crocante. Lăsați-le într-un loc cald. Se amestecă legumele cu carne timp de 5 minute. înainte de servire.

Rabbit în șampanie cu piper și sparanghel

ingrediente:

• 1 iepure
• 200 g slănină afumată slabă
• 10 tulpini de sparanghel verde
• 1 piper galben dulce
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 1 pahar de șampanie dulce
• 1 creangă de rozmarin și cimbru
• 20 g unt
• ulei de măsline
• ciorbă de legume
• sare, piper

preparare

Taie carcasa în bucăți, pune rinichii și ficatul. Se toarnă carnea cu apă rece, se lasă timp de 20 de minute. Grind ceapa, usturoiul, slănina, cimbru și rozmarin, sau tăiați totul bine.

În tigaie se prăjește masa rezultată într-un amestec de unt și ulei de măsline, 4 min. Uscați bucățile de iepure, puneți într-o cratiță, sare și piper. Se prăjește la foc mic timp de 5 minute. din fiecare parte.

Se toarnă șampanie și 1 bulion de boabe de legume. Transferați tava în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 30-40 de minute. Dacă este necesar, adăugați bulion astfel încât iepurele să fie acoperit în mod constant cu lichid. Suprafețele de sparanghel și piperul tăiat se pun 2 minute. în apă clocotită, apoi adăugați la carne. Gatiti pentru încă 10 minute.

Iepure cu ciuperci și smântână

ingrediente:

• 1 carcasă de iepure care cântărește până la 1,5 kg
• 200 g de șampițe
• 2 linguri. linguri de smantana
• 2 linguri. mustață lingură
• 2 morcovi
• 4 linguri. linguri de unt
• piper negru piper
• verde și sare la gust

preparare

Taiați carcasa în porții, sare și grăsime cu un amestec de muștar și smântână. Se prăjește în jumătate untul, se transferă într-o formă unsă. Adăugați ciuperci, morcovi tăiați și tăiați, piper, sare. Se toarnă 2 pahare de apă. Gatiti timp de 2 ore in cuptor la 180 ° C, adaugand apa daca este necesar. Se presara cu verdele tăiați.

Rabbit cu morcovi, roșii

ingrediente:

• 1 pasăre de iepure
• 3 morcovi
• 3 roșii
• 2 cepe
• 300 g de maioneză
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• sare

preparare

Taiați carcasa, sare și marinați în maioneză pentru noapte. Sosiți roșii, ceapă - inele, frecați morcovi. Puneți bucățile de carne preparate într-o formă unsă pe jumătate de roșii și ceapă. Se presara cu morcovi, sare și se acoperă cu roșii rămase și ceapă. Se fierbe timp de 2 ore la 200 ° C.

Crăciun olandez de Crăciun

ingrediente:

• 1 carcasă de iepure care cântărește până la 1,5 kg
• 2 linguri. linguri de smantana
• 2 linguri. mustață lingură
• 2 morcovi
• 200 g de șampițe
• 4 linguri. linguri de unt
• piper negru piper
• verde și sare la gust

preparare

Taiați carcasa în porții, sare și grăsime cu un amestec de muștar și smântână. Se prăjește în jumătate untul, se transferă într-o formă unsă. Adăugați ciuperci, morcovi tăiați și tăiați, piper, sare. Se toarnă 2 pahare de apă. Gatiti in cuptor la 180 ° C timp de 1 ora. Se presara cu verdele tăiați.

Rabbit în Harkov

ingrediente:

• 1 iepure,
• 250 ml smântână,
• 4 linguri. l. oțet,
• 70 grame de grăsime,
• 2 linguri. l. unt,
• Verde de mărar, sare după gust.

• 800 g sfecla,
• 1 linguriță. făină
• 2 linguri. l. unt,
• 1 lingura. l. zahăr,
• 1 lingura. l. oțet,
• sare la gust

preparare

Iepure de iepure, apoi umplute cu untură, frecați cu sare și coaceți în cuptor timp de 30 de minute. Apoi se toarnă smântână de iepure, se pune, se adaugă oțet, se presară cu mărar tocat. Se fierbe sfecla până la jumătate gătit, tăiat în fâșii subțiri și se prăjește, adăugând făină, zahăr, oțet și sare. Rabbit se așeză pe masă cu o farfurie laterală.

Iepurașul de jeleu cu prune

ingrediente:

• 1 iepure,
• 2 cepe,
• 300 ml de vin uscat alb,
• 1 morcov,
• 30 g prune prăjite,
• 1 grămadă de garni,
• 12 g de gelatină,
• piper, sare la gust.

preparare

Prune să se înmoaie. Tăiați morcovi, ceapă, se toarnă în vin, se adaugă garni, sare, piper, se toarnă apă de sub prune. Marinarea carcasei pentru o zi, apoi tăiați în bucăți, adăugați prune, se toarnă în 500 ml de apă, se acoperă și se coace la 120 ° C timp de 2 ore. Se răcește, se toarnă 500 ml de bulion, se adaugă gelatină, se înmoaie în apă, se amestecă. Puneți iepurele, morcovii morcovi într-un vas, turnați bulionul și se răcește timp de 6-7 ore.

Iepure pe scuipat

ingrediente:

• 1 iepure mare
• 130 de grame de untură,
• 2 cepe,
• 2 cuișoare de usturoi,
• 150 ml de vin alb uscat
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• 4 linguri. l. unt,
• 1 linguriță. un amestec de frunze de dafin zdrobit și cimbru,
• piper, sare la gust.

preparare

Umpleți carcasa cu untură de paie tocată. Puneți iepurele într-o cratiță profundă, ceapă tocată, presărați cu cimbru și frunze de dafin, presărați cu ulei vegetal, turnați vin, sare și piper. Marinare timp de 5-6 ore. Gatiți iepurele murat pe o scuipă timp de 10-15 minute. Zdrobiti usturoiul, amestecati-l cu marinada. Se toarnă acest amestec pe iepure și se fierbe încă 30-40 de minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata să toarne iepurele cu unt topit. Serviti cald.