Numărul de dietă 5p

Dieta numărul 5p - o modificare a dietei (sau a tabelului) numărul 5 de către Pevzner. Tabelul 5 este prescris pentru afecțiunile ficatului și ale tractului biliar, iar dieta 5p este ușor modificată și este destinată pacienților cu pancreatită.

La rândul său, dieta 5p include două opțiuni:

• 1 - pentru pacienții cu pancreatită acută și exacerbarea cronică;
• Al doilea - pentru pacienții cu pancreatită cronică în perioada după ameliorarea exacerbării și în timpul remisiunii.

Dieta numărul 5p - prima opțiune

Indicații: numiți cu pancreatită acută și exacerbarea cronică, începând cu 2-4 zile de la debutul atacului bolii - când se termină perioada de repaus sau trecerea de la alimentația parenterală la nutriția enterală.

Scopurile dieta

Scopul principal este de a oferi o odihna maxima organului inflamat. Acest lucru se realizează după cum urmează:

• excluderea produselor și a mâncărurilor care pot stimula activitatea secretoare a pancreasului, stomacului și vezicii biliare;
• excluderea produselor și a mâncării care au un efect iritant asupra membranelor mucoase ale tractului digestiv și ale pancreasului;
• excluderea unor alimente și mâncăruri greu de digerat;
• excluderea produselor cu efecte dăunătoare directe asupra pancreasului.

Mod de alimentare

Nutriție fracționată, consumul de alimente la fiecare 2 ore (6-8 ori pe zi), în porții mici - 200-300 g.

Procesarea culinară a vesela

Sunt permise doar vase fierte sau aburite, urmate de măcinare (măcinare, măcinare, baterea unui amestecător) într-o stare lichidă sau semi-lichidă. Toate felurile de mâncare sunt servite numai sub formă de căldură.

Gama de produse permise

• Cereale: orez, grâu, hrișcă, piure de ovăz - semi-vâscos, fiert pe apă sau pe apă în jumătate cu lapte. Cerealele sunt de asemenea folosite pentru a face supe vegetariene.
• Brânză și paste făinoase: pâine turtă veche sau sub formă de biscuiți, paste fierte.
• Carne și păsări de curte: numai soiuri slabe (pui, curcan, iepure, carne de vită, carne de vită). Alegeți carnea cu fibre delicate, curățați-o cu atenție de filme și tendoane. Mâncărurile din carne sunt servite sub formă de carne tocată (dublu-laminată) sau suflé.
• Pești: soiuri slabe (cod, șopârlă, pollock, eglefin, șobolan).
• Lapte: utilizat numai pentru gătit.
• Produse lactate: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, ryazhenka, iaurt, iaurt - numai proaspete și fără aditivi artificiali. Smântână cu conținut scăzut de grăsime - în feluri de mâncare.
• Unt și ulei vegetal: în vase, în cantități mici (până la 5 g pe zi) - nu mai devreme de 10-14 zile de la un atac de pancreatită.
• Legume: dovlecei, cartofi, morcovi, sfecla, conopida, broccoli, dovleac.
• Fructe: piure de mere fierte sau fierte.
• Ouă: Omelet proteic cu abur numai.
• Băuturi: apă minerală necarbonată, bulion de șolduri, compoturi și jeleuri pe sucuri de fructe și boabe, decoctări de fructe uscate, ceai slab.

Toate felurile de mâncare sunt preparate la domiciliu din alimentele permise, imediat înainte de consum, fără utilizarea de sare și zahăr. Ca îndulcitori li se permite să utilizeze îndulcitori. Nu se recomandă utilizarea produselor alimentare gata preparate și a produselor semifinite.

Dieta numărul 5p - a doua opțiune

Indicații: numiți în timpul remisiei de pancreatită cronică.

Scopurile dieta

1. Pentru a asigura recuperarea rapidă a pancreasului și a tuturor funcțiilor sale. Pentru aceasta dieta este imbogatita cu proteine, vitamine, minerale.
2. Pentru a preveni exacerbarea pancreatitei cronice, pentru care continuă să respecte principiile de bază ale nutriției (să excludă sau să limiteze substanțial iritante, digerabile și produse dificil de digerat, care au un efect dăunător direct asupra pancreasului).
3. Pentru a preveni formarea complicațiilor, inclusiv a diabetului zaharat (carbohidrați digerabili limitați, alcoolul eliminat).

Mod de alimentare

Nutriție fracționată, intervalul zilnic între mese - nu mai mult de 4 ore (alimente 5-tirazovoe), cantitatea de alimente pe doză - în intervalul 500-600 g (inclusiv lichid).

Procesarea culinară a vesela

În plus față de mâncarea fiartă și aburită, în meniu apar meniuri de coacaze și coapte. În timpul perioadei de remitere instabilă, este de dorit să tăiem felul de mâncare; atunci când boala trece în stadiul de remisiune stabilă, se permite să se mănânce antena cu o bucată, mestecând bine mâncarea. Fructele și boabele (nepericuloase) și sucurile din acestea pot fi incluse în alimente fără tratament termic (proaspăt). Mâncărurile sunt încă servite la cald.

Gama de produse permise

• Crupe: orez, grâu, hrișcă, ovăz, grâu. Orz și orz de perle - cu grijă.
• Legume: numai mazare verde moale, verde (proaspăt sau congelat), fasole sparanghel.
• Brânză și paste: pâine de grâu învechită sau sub formă de biscuiți, prăjituri nealcorate de casă, biscuiți fără unt, paste fierte și caserole.
• Carne și păsări de curte: pui macră, curcan, iepure, vită, carne de vită, carne de porc, miel. Carnea este curățată temeinic de grăsimi, filme și tendoane.
• Pești: soiuri slabe și cu conținut scăzut de grăsimi (cod, șopârlă, pollock, eglefin, știucă, hering macră, rame, somon roz, ton, etc.).
• Lapte: utilizat numai pentru gătit.
• Produse lactate: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, ryazhenka, iaurt, iaurt - numai proaspete și fără aditivi artificiali. Smântână și smântână cu conținut scăzut de grăsimi - în feluri de mâncare. Brânză cu conținut scăzut de grăsime, de preferință moale.
• Unt și ulei vegetal: în recipiente, în cantități mici (până la 20 g de unt și până la 15 g de legume pe zi).
• Legume: dovlecei, cartofi, morcovi, sfecla, conopida, broccoli, dovleac. Cu grijă - varză albă, roșii, vinete.
• Verzui: marar, patrunjel - tocat marunt, dupa un tratament termic usor (se toarna apa fiarta sau se toarna intr-un vas fierbinte inainte de a se scoate din caldura).
• Fructe și fructe de pădure: soiuri non-acizi cu un conținut scăzut de fibre vegetale grosiere (mere dulci, pepeni, pepene verde, caise, prune, cireșe etc.). Doar complet coapte, decojite din piele și semințe.
• Ouă: sub formă de omelet, fiert fierbinte, pentru pregătirea mâncărurilor individuale (caserole, sufleți).
• Băuturi: apă minerală necarbonată, supă de cățel, compot și jeleu pe sucuri de fructe și boabe, decocții de fructe uscate, ceai slab, cicoare, fructe proaspăt stoarse, sucuri de fructe și legume (diluate).
• Dulciuri: miere, gem, gemuri, marshmallows, marshmallow, marmeladă, mușchi de casă și jeleu de fructe de padure, suflé dulce. În cantități limitate. Cu diabetul zaharat - sunt excluse.
• Sare - de la 5 la 10 g pe zi, zahăr - până la 30 g pe zi.

Produsele și vasele interzise cu dieta numărul 5p

Condimente picante (piper, muștar, hrean, etc.).

Cum să urmați în mod adecvat dieta 5 pentru pancreatită

Dieta 5 pentru pancreatită este o metodă importantă de tratament care este necesară în tratamentul complex al acestei boli. Hrănirea specială ajută la reducerea producerii de hormoni de către pancreas, care digeră propriile țesuturi, scutește organele digestive bolnave de supraîncărcări și îmbunătățește starea generală a pacientului.

Dieta 5 pentru pancreatită

Tabelul 5 - metoda de bază a nutriției clinice. Acesta este împărțit într-un număr de subtipuri în funcție de tipul și forma bolii. Terapeutul M.I. Pevsner în 1920 a dezvoltat principii dietetice care ajută la eliminarea pancreatitei și restabilirea funcției unei glande inflamate.

Această dietă, indicată prin indexul "p", are un efect benefic asupra organelor sistemului digestiv.

Interdicțiile și restricțiile în nutriție, combinațiile științifice ale produselor, tipurile de tratament termic - toate acestea ajută la prevenirea modificărilor ireversibile ale distrofiei pancreasului.

Dieta numărul 5p se bazează pe următoarele principii:

• interzicerea consumului de alimente timp de 2-3 zile în perioada acută de pancreatită (atunci când se consumă apă fără restricții și picături de soluții nutritive);
• transferul la alimente ușor digerabile;
• includerea treptată în meniu a unor mâncăruri suplimentare, cu o creștere a caloriilor și porțiilor;
• protecția pancreasului de factorii iritanți.

Bazele dietei sunt mâncărurile calde de consistență semi-lichidă sau pudră. Produsele pot fi fierte, aburite, coapte, dar nu pot fi prăjite. Este strict interzis feluri de mâncare care sporesc producția de enzime digestive. Luați mâncarea trebuie să fie de 5-6 ori pe zi cu un interval de 2-3 ore.

Ideea compoziției chimice și a valorii energetice

Dieta lui Pevzner satisface pe deplin nevoile organismului pentru vitamine, micro și macro elemente. Doza zilnică optimă:

• Vitamina C - 150 mg;
• Vitaminele A și B1 - câte 10 mg fiecare;
• Vitamina B2 - 2 mg;
• Vitamina B3 (acid nicotinic) - 1,6 mg;
• Calciu - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• magneziu - 0,5 g;
• sodiu - 3 g;
• fier - 0,03 g

Pentru ca dieta pentru pancreas să fie ușoară, trebuie să consumați mai multe proteine, iar grăsimile și carbohidrații ar trebui să fie reduse semnificativ. Este important să abandonați carbohidrații rapizi în exces: zahăr, dulciuri. Dozaj zilnic recomandat pentru adulți:

• carbohidrați complexi - până la 350 g;
• proteine ​​- până la 120 g;
• grăsime - până la 70 g

În plus, pacientul trebuie să limiteze sarea la 8-10 g pe zi. Pentru a ușura navigarea în consumul său, felurile de mâncare nu trebuie să fie în timpul gătitului, ci înainte de mese. Consumul zilnic de calorii cu o astfel de dietă nu trebuie să fie mai mare de 1800-2500 kcal, iar volumul lichidelor - nu mai puțin de 1,5 litri.

mărturie

Tabelul de tratament Nr. 5p este conceput pentru a elimina factorii care au cauzat pancreatită acută sau exacerbarea formei cronice a acestei boli și pentru a accelera reabilitarea pacienților. Această dietă este, de asemenea, prescrisă după repaus, în perioada de remitere instabilă, în tratamentul complex al colitei.

Pro și contra

Tabelul 5p nu are contraindicații. Cu ajutorul său, este mult mai eficace nu numai pentru a trata simptomele bolii, ci și pentru a restabili funcțiile organului inflamat. În plus, puterea fracționată elimină stagnarea bilei.

Deoarece această dietă este echilibrată fiziologic, ea poate fi utilizată pentru o lungă perioadă de timp fără teama de a pierde sau a câștiga greutate.

Îmbunătățește bunăstarea generală a femeilor și a bărbaților.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Nutriționiștii au dezvoltat o tabelă de produse, a căror utilizare de către pacienții cu pancreatită este inacceptabilă. Gastroenterologii eliberează un memento pacienților aflați la externare din spital. Lista de feluri de mâncare interzise din alimentația nr. 5p include produse și feluri de mâncare, pentru divizarea cărora sunt consumate multe enzime pancreatice:

Atunci când urmați o dietă, este necesar să excludem următoarele legume înainte de perioada de remitere stabilă:

• varza - din cauza fibrelor grosiere;
• vinete - datorită conținutului de substanțe toxice;
• orice ciuperci, toate legumele - datorită digestiei prelungite.

rețete

Aceste feluri de mâncare din dieta numărul 5 sunt sănătoase, pline de inimă și ușor de pregătit:

1. Supă de legume. 1 litru de apă - 1 morcov mare, 1 ceapă, 2 cartofi, jumătate de dovlecei. Zucchini pot fi alternate cu dovleac. Gatiti legumele feliate, amestecati intr-un blender si turnati jumatate de pahar de lapte.
2. Tort de pește. Tăiați fileurile în bucăți mici, puneți-le pe folie, puneți ceapa tocată și morcovii răzuți deasupra. O dieta este permisa pentru a sare usor pește, dar este mai bine doar sa stropi cu suc de lamaie. Apoi, înfășurați bine în folie și fierbeți în cuptor.
3. Pulpă de dovleac. Pulpa dulce se fierbe în apă, apoi se taie. Dacă masa este prea groasă, turnați puțin lapte. Îndepărtați cartofii piureți prin adăugarea unei lingurițe. miere de albine.

Ce este dieta 5a și caracteristicile sale

Acest produs alimentar este prescris pentru tratamentul pancreatitei, care sa dezvoltat ca rezultat al colecistitei acute, hepatitei sau exacerbării acestor afecțiuni într-o formă cronică. Cu o astfel de patologie, este necesar să se îmbunătățească fluxul de bilă și să se restabilească funcția ficatului, pentru a îmbunătăți întregul sistem digestiv. Acest lucru contribuie la dieta numărul 5a.

Meniul nu trebuie să includă alimente prăjite și alimente care conțin o mulțime de grăsimi, acizi organici (în special oxalici), fibre grosiere.

În ceea ce privește compoziția chimică și conținutul caloric, tabelul nr. 5a este similar cu tabelul nr. 5n, dar mai mult zahăr este permis în dietă. Toate vasele trebuie să fie pure sau lichide. Cina cu această dietă este limitată la un pahar de kefir cu un conținut de grăsime de 1%. Această hrană este prescrisă pentru o perioadă de aproximativ o săptămână.

Dieta 5p cu pancreatită

În timpul atacurilor de pancreatită acută, pacientul suferă de durere severă, vărsături. El nu poate mânca și poate bea doar apă. În acest sens, tratamentul bolii începe cu postul. Și numai după îmbunătățirea stării pacientului este o trecere treptată la o hrană lichidă care nu conține grăsime. În funcție de severitatea bolii, dieta nr. 5p este prescrisă în două versiuni.

Prima opțiune

Aceasta este cea mai delicată hrană necesară pentru pancreatita acută și exacerbarea formei sale cronice. Numit din a treia zi de boală pentru o perioadă maximă de până la o săptămână. Consistența semi-lichidă pentru alimentația scăzută este luată în porții de 100-200 g de 6-8 ori. În cea de-a cincea sau a șasea zi, sunt permise produse alimentare semi-vâscoase.

Imediat după post, pacientul primește alimente cu carbohidrați: supe mucoase, cereale lichide, piure de legume, jeleu. Și numai câteva zile mai târziu - mâncăruri proteice bazate pe brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, carne fiartă, proteine ​​de pui.

A doua opțiune

Ei trec la o astfel de dietă atunci când pancreatita acută slăbește sau exacerbarea formei sale cronice se face cu ușurință. Toate felurile de mâncare - fierte sau aburite. La început, sunt permise doar cele frecate, zdrobite după câteva zile. Principiul excluziunii stimulării glandei inflamate cu proprietățile chimice, termice și mecanice ale produselor alimentare rămâne în vigoare. În acest stadiu al tratamentului, este important să se restabilească sistemul digestiv astfel încât acesta să poată funcționa independent, fără Pancreatin, Festal sau Creon.

Aceasta este o dietă pe termen lung care poate fi prescrisă până la 1 an.

Dieta este permisă să includă mai multe proteine ​​și carbohidrați simpli. Cantitatea de grăsime nu trebuie să depășească 70-80 de grame pe zi.

Încă interzisă carne grasă, legume cu fibre grosiere. Restricțiile se aplică legumelor și fructelor proaspete, sucurilor, uleiurilor vegetale, gălbenușurilor de ou, dulciurilor și sarelor. În nici un caz nu se poate mânca prea mult. Atunci când se abat de la regimul alimentar și starea de sănătate deteriorată, este necesar să reveniți la prima variantă a dietei.

Meniu dieta 5p pentru o saptamana

În pregătirea sa ar trebui să se concentreze asupra fructelor care sunt supuse unui tratament termic. Carnea și peștele trebuie gătite mult timp pentru a le elibera de grăsime. Legumele pentru garnitură trebuie fierte până se pregătesc, apoi se toacă într-un blender. Treptat, o dietă strictă poate fi ușor slăbită. Meniu dieta 5p pe săptămână este de dorit să se diversifice, în special la sfârșit de săptămână.

luni

1. Grâu lichid.
2. Compot din fructe uscate.

1. Supa de hrișcă supă.
2. Carne de iepure, piure de morcovi.
3. Șolduri de bovine (dieta terapeutică nu permite mai mult de 1-2 linguri - datorită acțiunii coleretice puternice).

1. Cascaval de grâu
2. Ceai cu lamaie, un sandwich cu o felie de brânză (pâine de patiserie de ieri).

Se recomandă o dietă pe timp de noapte:

1. Chefir.

marți

1. Omeletul aburi (dieta amestecată este interzisă).
2. Lapte cald.

1. Ceai verde cu biscuiți.

1. Supă de pește.
2. Pătrunjel cu sos de lapte.
3. Kissel șterse.

1. Carne de carne, macaroane fierte.
2. Compote din fructe de padure.

miercuri

1. Hrană de hrișcă cu lapte.
2. Ceai cu galeta.

1. Legătura vegetală.
2. Peste de suflet, cartofi fierti.
3. Compote din mere curățate.

1. Semințe de ceramică
2. Ceaiul cu biscuiți și o bucată de brânză topită (cu varietăți cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise).

1. O jumatate de cana de apa minerala alcalina fara gaz.

joi

1. Brânză de vaci cu brânză redusă.
2. Mousse de fructe.

1. Mucus supa de ovăz.
2. Peste soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, orez fiert, o felie de pâine neagră (dieta permisă, dacă nu flatulență).
3. Compot din fructe uscate.

1. Cacao curd
2. Ceai cu lămâie și biscuiți.

vineri

1. Caserola de legume.
2. Lapte cald.

1. Brânză de brânză cu ceai.

1. Mucus supa de ovăz.
2. Cu dovleac fiert (puteți adăuga puțin ulei vegetal).
3. Lapte Kissel.

1. Hrană de hrișcă.
2. Compotează cu biscuiți.

1. O jumatate de cana de apa minerala alcalina fara gaz.

sâmbătă

1. Dovleac de dovleac cu ceai.

1. Salata de verdeață (permisă ocazional și în cantități mici).
2. Supă de legume.
3. Bucăță de abur cu morcovi fierți.
4. Compot de fructe cu biscuiți.

duminică

1. Cartă de cartofi și ouă în sos alb.
2. Lapte Kissel cu biscuiți.

1. Brânză brută cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

1. Salată de verdeață.
2. Supă de legume.
3. Pui fiert cu orez piure.
4. Berry Kissel.

1. Puree legume.
2. Peștele de pește.
3. Compotează cu cookie-uri.

opinii

Andrey, 49 de ani, Yeisk

Dieta pentru pancreatită este teribilă pentru că este lipsită de gust. Și așa vrei ceva care este imposibil! Odată ce am mâncat, a devenit atât de rău încât a trebuit să chem o ambulanță. Deci nu sfătuiesc pe nimeni să efectueze astfel de experimente. Este mai bine să suferi.

Eugene, în vârstă de 60 de ani, Novokuznetsk

Dieta - un test dur. Bine ajuta drogul Kreon. Dar medicul ma avertizat, a spus că nu ar trebui să fie abuzat. Este necesar să se facă lucrul la pancreas, astfel încât el însuși să producă enzime. El a mai spus că doar o dietă terapeutică va ajuta să facă față acestei boli.

Diet 5p masa, ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel), meniul pentru o saptamana

Dieta 5p are ca scop reducerea sarcinii asupra organelor digestive. Mai întâi de toate, este pancreasul și vezica biliară. Datorită particularităților dietei, iritarea mecanică și chimică a stomacului și a intestinelor este, de asemenea, redusă.

Principalul motiv pentru care se prescrie dieta 5p este pancreatita cronica fara exacerbare, adica in stadiul de atenuare a simptomelor bolii. Dacă apare o exacerbare a pancreatitei cronice, pacientul este prescris mai întâi o dietă 5a și după ce au fost eliminate simptomele inflamației, acestea sunt transferate în tabelul de tratament 5p.

Principalele caracteristici ale tabelului de tratament 5p

Din moment ce dieta acestei diete ar trebui să fie economisitoare, este destul de limitată în carbohidrați și grăsimi. În primul rând, un minim de zahăr este consumat pe o dietă. În timpul zilei puteți consuma nu mai mult de 30 de grame de zahăr, inclusiv tot ce este în compoziție.

Produsele din proteine ​​pot fi consumate în cantități mai mari pentru a obține rata necesară pe zi: 100-120 de grame de proteine. Dintre acestea, jumătate provine din proteine ​​animale. Norma pentru carbohidrați - 300-350 grame. Zahărul este inclus în această normă. 70 de grame de grăsimi, din care 15 grame de grăsimi vegetale, se limitează la o dietă terapeutică. Aportul zilnic de calorii este de 2500 cal.

Cantitatea de sare este de asemenea limitată la 10 grame pe zi. Pentru a calcula corect rata zilnică, trebuie să utilizați o regulă simplă: sare preparatele gata preparate pe plăcuța dvs., și nu în procesul de gătire. Deci, puteți controla cantitatea de sare consumată.

Ca și în toate dietele de natură terapeutică, dieta 5p pentru pancreatită este, mai presus de toate, o dietă fracționată, mese mici la fiecare 2-3 ore. De asemenea, este important să aderați la regimul de băut și să beți zilnic până la 1,5 litri de apă pe zi, fără a număra lichidul în supe și compoturi.

În dieta din tabelul 5p există o cantitate semnificativă de restricții. Nu este permis să mănânci mâncăruri prajite, sărate, murate și conserve. Băuturile băuturi alcoolice, alcoolul și cafeaua neagră puternică sunt complet excluse.

Produsele care provoacă iritarea chimică și mecanică a stomacului, a pancreasului, a vezicii biliare sunt interzise. Pentru a afla în detaliu ce este posibil și ce nu se referă la alimentația alimentară a mesei 5p, consultați tabelul alimentelor permise.

Tabelul 5p: ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel)

Dieta dieta este limitată în mod semnificativ, așa că pentru a crea un meniu pentru săptămână, utilizați informațiile din tabel. În el veți găsi toate produsele care pot fi utilizate în perioada de remitere a pancreatitei cronice.

Dieta conforme cu Pevzner 5p

Dieta Pevzner 5p este necesară pentru a reduce sarcina sistemului digestiv și, în special, pentru a îmbunătăți performanța și starea pancreasului și a gallului. Datorită dietă corectă a redus iritația gastrointestinală. Principalul motiv pentru numirea unei mese de dietă este pancreatita într-o formă cronică. În cursul acut al bolii, dieta 5a a fost inițial prezentată, după care sa utilizat dieta 5p.

Esența dietei

Scopul dietei este:

1. Normalizarea funcțiilor pancreatice.
2. Îndepărtarea sistemului digestiv.
3. Scaderea excitabilitatii gatului.
4. Excluderea infiltrației grase a ficatului și a pancreasului.

Nutriția pentru pancreatită include multe alimente cu proteine ​​din meniu, reducând în același timp grasimile și carbohidrații. Este important să creșteți cantitatea de vitamine, elementele lipotrope consumate. Cel mai bine este să gătiți mâncăruri tocate sau tocate, toate ingredientele sunt aburite sau fierte în apă, este permisă coacerea în cuptor. Alimentele nu trebuie să conțină alimente prăjite, precum și alimente reci sau calde. Mananca de 5-6 ori pe zi.

Reguli și principii generale

Tabelul de tratament 5 pentru pancreatită are 2 tipuri principale:

1. În primul caz, dieta elimină simptomele fazei acute. Corecția corectivă începe cu 2-4 zile de exacerbări. Acest lucru vă permite să faceți o tranziție lină după postul la o dietă normală, dând pace părții inflamate.
2. A doua opțiune de dietă este recomandată pentru pancreatita cronică. Diferite ingrediente trebuie adăugate treptat în meniu, urmărind reacția. Linia de jos este normalizarea sistemului digestiv.

În ambele cazuri, nutriția este efectuată fracționat de 5-6 ori pe zi, ținând cont de cantitatea potrivită de proteine, carbohidrați și grăsimi pe zi și conținutul caloric al vaselor. Nu puteți folosi efectul cumulativ, de exemplu, 5 zile pentru a mânca alimente mai puțin grase, astfel încât pe șasea să le consumați mai mult decât înseamnă norma zilnică.

Meniul este calculat pentru o săptămână cu o varietate de feluri de mâncare. Acest lucru este important nu numai pentru tratamentul bolii, dar și din punct de vedere psihologic. Un nutritionist poate recomanda preparate principale si ingrediente care pot fi folosite. Acest lucru face mai ușor să numărați calorii și substanțe nutritive. Masa dietetică 5p se caracterizează prin reguli generale de gătit pentru orice afecțiune a tractului gastro-intestinal.

Vă oferim să vă familiarizați cu dieta terapeutică numărul 1.

Compoziția chimică și valoarea energetică

Compoziția chimică principală, care trebuie urmată la masa 5p:

1. Proteine ​​- 100-120 grame (majoritatea de origine animală).
2. Grăsime - 70-80 grame (aproximativ 20% din produsele vegetale).
3. Carbohidrații - 300-350 grame (aproximativ 40 de grame de zahăr).
4. 10 grame de sare pe zi.

Este important să se controleze regimul de băut, iar pacienții trebuie să folosească 1,5 litri de lichid pe parcursul zilei. Valoarea energetică a dietei este de 2600 kcal.

Indicații pentru utilizare

Masa dietetică 5p vă ajută să echilibrați dieta și să saturați organismul cu substanțe nutritive esențiale. Principala indicație este pancreatita. Cu cursul său acut, care este suplimentat de durere și gagging, din consum ar trebui abandonat. Acest lucru este ușor, deoarece organismul nu percepe alimente și poate consuma numai lichide. După ce starea este normalizată, pot fi introduse supe de lumină și porii. După ceva timp, s-au adăugat produse cu grăsimi.

Se pare că dieta 5p elimină cursul acut de pancreatită. Se poate folosi dieta:

1. Pacienți cu dureri abdominale după masă. Această caracteristică este caracteristică pentru multe boli ale tractului digestiv.
2. Cu colită.
3. Cu tendința de a întârzia defecarea.

Dieta nu are contraindicații, este echilibrată și utilă și, de asemenea, normalizează greutatea corporală. Puteți folosi dieta atât pentru femei, cât și pentru bărbați.

Vă recomandăm să familiarizați cu tabelul cu dieta cu numărul 10, care este destinat persoanelor cu afecțiuni ale inimii și vaselor de sânge.

Meniu - tabel

Folosind dieta 5p, meniul pentru săptămâna cu pancreatită trebuie să includă fructe cu tratament pre-termic, omelete aburite, terci de ovăz și carne dietetică pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Se recomandă includerea legumelor fierte și apoi zdrobite în cartofi piure. Sunt permise cartofi coapte cu piei sau cartofi cu piure.

Din băuturi, puteți folosi morcovul, sucul de mere, dar trebuie să fie diluat în părți egale. Compote, uzvaras, ceai de lumina sau infuzie de mentă, frunze de coacăz sunt de asemenea permise. Medicul poate recomanda consumul de bulion de câine în doze mici de 3 ori pe zi.

Pentru a înțelege întreaga imagine a alimentației, puteți folosi meniul pentru săptămână de la masă. Dacă doriți, puteți să-l variați, înlocuiți vasele:

Pentru a înțelege cum să completați dieta sau să înlocuiți vasele descrise în meniu, trebuie să cunoașteți lista principală a alimentelor permise și interzise.

Ce poate fi pe o dieta

Dintre produsele permise emit:

1. Pâinea poate fi mâncată doar ieri sau cu o zi înainte de ieri. Este permisă utilizarea cookie-urilor, trebuie să fie uscată și fără îndulcitori.
2. Pentru supe, este mai bine să folosiți legume și cereale. Acestea sunt solul. Printre cerealele permise se emit hrișcă, orez, grâu, fulgi de ovăz. Puteți găti și paste făinoase. Legumele sunt recomandate să ia dovlecei, dovleac, morcovi și cartofi.
3. Pentru salate și alte gustări, puteți consuma până la 100 de grame pe zi de roșii coapte și morcovi proaspeți.
4. Carnea este folosită cu dietă, slabă, fără tendoane. Gatiti-l trebuie sa fie aburit, in cuptor sau gatiti. Cel mai bun pui, iepure și vițel.
5. Peștele este doar aburit sau fiert. Utilizați tipuri de dietă.
6. Sunt permise ouăle fierte sau omeletele aburite, fără a utiliza gălbenușul.
7. Produsele lactate ar trebui să fie într-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
8. Terciul trebuie să fie vâscos în apă sau lapte. Ei fac gustoase krupeniki, budinci și caserole.
9. Utile orice legume în formă fiartă sau copt. Consumați-i doar ca fiind frământate. Varza este limitată. Pentru o varietate de dietă, faceți cartofi cu mazăre, morcovi cu sfecla, squash cu dovleac.
10. Fructele folosesc dulce, coapte mai bine după tratamentul termic. Dacă utilizați ingrediente proaspete, asigurați-vă că se mănâncă.
11. Din dulciuri puteți face doar gel de fructe de casă, o varietate de compoturi, spumă.
12. Sosurile de gătit care se prepară pe bulion din legume sau fructe sunt permise. Făina nu este pasată în timpul gătitului.
13. Unt până la 30 de grame pe zi, legume până la 15 grame pe vas.
14. Printre băuturi, ceaiul ușor cu lămâie, zahărul este exclus sau folosit la jumătate din rata obișnuită. Opțional, faceți o băutură cu lapte. Sucuri fără adaos de zahăr cu un raport egal de apă.

După stabilirea listei de produse permise, este mult mai ușor pentru pacienți să aleagă un meniu pentru fiecare zi care va fi variat, gustos și util.

Ce nu poate fi pe o dieta

Lista de produse interzise pentru persoanele cu pancreatită va fi:

1. Orice fel de brioșă, pâine proaspătă.
2. Paturi, tortilla și alte feluri de mâncare pe bază de aluat.
3. Carnea de porc, miel, rață și gâscă sunt recoltate din carne.
4. Produse semifinite, cârnați.
5. Ficat, rinichi și alte subproduse.
6. Peștii grași.
7. Bogate cursuri principale sau supe cu o varietate de ingrediente.
8. Excluse complet alcool, cafea, cacao, ceaiuri puternice și sifon. Nu puteți folosi sucul de struguri, deoarece poate duce la digestie în stomac.
9. Printre legumele crude nu poate fi varza și alte ingrediente cu fibre grosiere, vinetele sunt excluse. Nu folosiți ridichi, usturoi, spanac, piper.
10. Ciuperci și fasole.
11. Condimente, condimente, oțet și sosuri de magazin.
12. Ciocolată, gem și înghețată, precum și alte tipuri de dulciuri, cu excepția celor permise.

Rețete de feluri de mâncare

În dieta 5p cu pancreatită, rețetele de feluri de mâncare pot fi foarte diverse. Cel mai adesea, pacienții încearcă să folosească pești și cartofi diverse, dar nu este întotdeauna posibil ca mâncărurile să fie gustoase. Mai jos sunt două rețete utile și gustoase din dieta 5p:

1. Friptura de pește cu legume este excelentă pentru mese la prânz sau cină. Peștele și legumele sunt gătite rapid, nu este nevoie de abilități culinare. Lista principală de ingrediente include numai fileuri de pește și legume care sunt mai asemănătoare și sunt permise pentru boală. Procesul de gătit:

• Clătiți peștele sub apă curgătoare și tăiați în felii;
• Tăiați legumele, se recomandă utilizarea de dovlecei, morcovi, conopidă;
• Într-o cratiță se adaugă 1 lingură de zahăr. l. ulei vegetal care trebuie încălzit. După câteva minute, peștele se pune și se adaugă puțină apă;
• Se adaugă morcovul și tocanul timp de un sfert de oră, amestecând constant;
• După 15 minute, adăugați restul de legume. În mod opțional, lista poate fi completată și, pentru o schimbare, se poate schimba peștele, dacă felul de mâncare este folosit mai multe zile pe săptămână;
• Toate ingredientele trebuie preparate sub capac pentru încă 15 minute. Dacă este necesar, se poate adăuga apă în timpul gătitului.

Înainte de servire, vasul finit este presărat cu marar pentru a adăuga aroma.

1. Dovleacul de dovleac - poate fi folosit în dietă ca un fel de fel de mâncare, precum și un desert. Dacă adăugați conopidă la compoziție, veți obține o excelentă supă cremă. Procesul de gătit:

• Dovleacul este curățat și tăiat în cuburi, pliate într-o cratiță;
• Se adaugă apă și se fierbe toate cele 25 de minute. După gătire, utilizați apa pentru a dilua vasul sau supa de gătit;
• După gătire, tăiați produsul preparat folosind un blender pentru a face un piure. Dacă vasul este gros, se adaugă un bulion mic.

Pentru desert, adăugați niște boabe și miere. Când serviți un fel de mâncare, se adaugă puțină sare și mărar drept garnitură principală.

Recenziile, rezultatele cu fotografii înainte și după

Comentariile despre dieta 5p sunt pozitive, mulți oameni notează că, cu utilizarea constantă a dietei, utilizarea medicamentelor este redusă, durerea abdominală dispare și greutatea corporală este normalizată. Datorita dieta imbunatateste munca tuturor organelor.

Dieta 5p ajută la normalizarea activității pancreasului, pentru a îmbunătăți procesele digestive. Dieta include o multime de alimente proteice, consum redus de grasimi si carbohidrati. Utilizând regulile de bază ale dietei, împreună cu medicamentele pentru tratament, puteți obține un tratament rapid al pancreatitei.

Masa dietetică № 5p

Conținutul articolului:

Numărul mesei de tratament 5p este utilizat pentru administrarea în pancreatită acută / cronică, atât în ​​stadiul de exacerbare cât și în afara acesteia, în stadiul de remisiune.

Principalele diferențe ale acestei diete sunt alimentele cu conținut scăzut de calorii, restricționarea proteinelor animale și a carbohidraților cu grăsimi, cu excepția anumitor alimente și includerea alimentelor bogate în vitamine / minerale.

Dieta pe dieta pancreasului numărul 5p

Principiile de dieta numărul 5p:

Limită: sare - până la 10 g / zi, lichide - până la 2 l / zi, uleiuri esențiale, fibre grosiere.

Excludeți: toate alimentele care pot provoca balonarea intestinelor, alimentele cu fibre grosiere, precum și produsele alimentare, ceea ce duce la o secreție crescută de sucuri digestive și alimente prăjite.

Cum să gătești? Toate felurile de mâncare sunt fierte exclusiv aburite sau fierte. De asemenea, puteți coace. Alimentele, în primul rând, ar trebui să fie complete și echilibrate în ceea ce privește compoziția mineralelor și vitaminelor, semi-lichide, calde.

Produsele autorizate

• Pâinea de ieri (făină de 1-2 grade), biscuiți uscați (savuroși)
• Supe din legume și cereale. Groase frecat. De la permis - hrișcă și orez, grâu și ovaz, fidea. Ingrediente vegetale - dovleac cu morcov, dovlecel, cartofi. Pentru realimentare - 10 g smântână sau 5 g unt. Verzii și ceapa - numai cu portabilitate.
• Ripetele de tomate și morcovii proaspeți sunt permise de la aperitive - nu mai mult de 100 g înaintea cursului principal, nu mai mult de 2 ori pe zi
• Carne slabă / păsări de curte. Regula principală - fără grăsime, fără tendoane și piele (la păsările de curte). Forma de preparare: aburit sau tocat / piure, fiert, coapte. Sunt permise carnea de carne și de iepure, dovleceii umpluți cu carne de pui, chifteluțele și carnea de pâine, sunt permise patuturile aburite.
• Pește - exclusiv pentru un cuplu, sub formă de chifteluțe sau o bucată fiartă. Și numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
• Ouă fierte și omelete proteice
• Produsele lactate sunt permise numai celor care au un conținut redus de grăsimi. De exemplu, brânză de cotă de 9% făcută în casă, budincă și cheesecakes, găluște și pastă de caș. În ceea ce privește smântâna și smântâna, acestea sunt permise numai ca pansamente în feluri de mâncare. Laptele nu este interzis, dar utilizarea sa este posibilă numai cu toleranță. Brânzeturile sunt, de asemenea, permise - cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante
• Vârfuri vâscoase (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz și orez). Puteți adăuga lapte. Krupeniki, puddings și cereale caserole sunt recomandate.
• Macaroane și fidea
• Legume fierte sau fierte. Toate legumele pentru a șterge sau tăia. Varza albă nu abuză. Recomandat - cartofi cu mazăre verde, sfecla cu morcovi, conopidă, dovlecel cu dovleac
• Din fructe și fructe de pădure pot fi doar coapte și dulci, dacă sunt în formă brută - apoi frecate, precum și fierte, coapte
• Dulce. Alegerea nu este prea mare, dar puteți suferi. Compoturile și jeleurile de fructe, precum și muzele (pe bază de zahăr, fructoză sau xilitol) sunt permise
• Sosurile sunt permise, dar numai pe supă de legume, lapte sau sos de fructe. În același timp, este interzis să beți făină
• Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Și legume rafinate - nu mai mult de 15 g / antena
• Băuturi pentru dietă: ceai slab cu o felie de lămâie, zahăr - jumătate din obișnuit. Puteți adăuga lapte. De asemenea, sucurile autorizate fără folosirea zahărului și cu adaos de apă (nu concentrat, natural)

Produse interzise

• Acru fruct. Figuri cu struguri
• Din înghețată dulce cu ciocolată și produse de patiserie
• Orice condimente și uleiuri de gătit
• Toate băuturile reci și / sau carbogazoase, precum și cafeaua cu cacao și suc de struguri
• Grăsime și ouă în orice altă formă decât cea permisă
• Produse lactate grase
• Mei și orz de perle, porumb și orz
• Puieți de patiserie și chifle, chifle și chifle
• Ciuperci și leguminoase
• Legumele sunt interzise ceapa cu usturoi si ardei bulgari, castraveti cu spanac, ridiche cu ridiche
• Orice carne grasă și pește gras
• Toate carnea conservată și afumată
• Orice muraturi / marinate, gustări
• Pâine de secară proaspătă
• Sturturi puternice și supe reci (cum ar fi okroshka). Varză, supe de lapte și ciuperci

Opțiuni pentru un meniu de dietă exemplar pentru săptămână

Dieta din tabelul numărul 5p are unele diferențe pentru boală în stadiul acut și în stadiul de remisiune.

Dieta 5p în pancreatita acută și cronică în stadiul acut

Cu dureri în pancreas (cu pancreatită în stadiul acut), meniul sugerează feluri de mâncare într-o formă uzată:

• Mic dejun №1 - hrișcă (șterge) + paturi aburit (carne) + ceai slab cu lapte.
• Mic dejun numărul 2 - jeleu + brânză de vaci.
• Pranz: bulion de legume cu legume pura + cartofi piure (cartofi) + soufflé (carne) + compot (mere rase).
• Gustări: biscuiți cu șolduri.
• Cina: grâu (puteți adăuga lapte) + ceai slab + ouă amestecate (aburit, proteine).
• Înainte de a merge la culcare - apă minerală (jumătate de pahar de Borjomi).

Când ameliorați durerea în pancreas, puteți utiliza opțiunea de meniu cu alimente fără frecare:

• Mic dejun №1 - hrișcă (friabilă) + vinaigret (pentru dressing - nu mai mult de 10 g ulei vegetal) + carne măcinată (fiartă) + ceai semi-dulce.
• Mic dejun №2 - ceai slab + biscuiți savuroși + prune.
• Pentru prânz - supă (bulion de legume, legume tocate) + cartofi (fierbe) + o bucată de pui fiert + măr + ceai.
• Sigur, - compot + brânză de vânătoare de casă.
• Cina este un ceai slab + vermicelli + o bucată de pește fiert.
• Timp de dormit - rus + ceai îndulcit cu lapte.

Pentru 1-2 zile de exacerbare a pancreatitei se recomandă utilizarea Borjomi și slavi (până la 1 l / zi) - ușor încălzită, fără gaz și la temperatura camerei. Pe lângă șolduri.

La îmbunătățirea stării de bine (după a 3-a zi) intrați în meniu:

• Sucuri mucoase și cereale lichide
• Kissels și legume piure

Dieta 5p conform lui Pevzner cu pancreatita acuta si cronica in stadiul de sedere

Când simptomele de exacerbare a pancreatitei scad (din ziua 3-4), este afișat următorul meniu (opțiunea aproximativă):

• Mic dejun №1 - terci de cereale fără unt (hrișcă sau orez), răzuit + jeleu de lapte
• Mic dejun №2- jeleu de fructe + pahar de Borjomi
• Pranz - supa cu fulgi de ovăz + cartofi piure (morcovi) + suflé (carne) aburit + ceai slab
• Snack: decoct de trandafir sălbatic + omeletă (aburit, proteină)
• Cina: ceai slab + hrișcă pudră + suflé (brânză de vaci)
• Bedtime - apă minerală cu biscuiți

Toate felurile de mâncare - fără săruri, zahăr pentru întreaga zi - nu mai mult de 20 g.

Recomandări ale dietiștilor

Recomandările principale - nu vă duceți cu zahăr (strict conform mărturiei unui medic), excludeți toate dulciurile, cu excepția celor permise. Dulciurile provoacă agravarea și arsurile în stomac, flatulența și alte probleme. Asta este, pentru pacienții cu pancreatită, o astfel de dulceață este otravă. Mai ales dacă pe stomacul gol.

De asemenea, grăsimile ar trebui eliminate - nu mai mult de 60 g pe zi și trebuie distribuite cu grijă - pe parcursul zilei, dar nu toate odată.

Toate alimentele - tăiate sau măcinate. Piesele grosolane irită organele interne, cu exacerbare (și chiar cu subestimarea bolii), stimulii suplimentari sunt complet inutili. Verzilor se recomandă să plece până la momente mai bune, dar cu toleranță puteți adăuga mărar, patrunjel în farfurie.

Și cu mâncăruri de carne - foarte atent: în timpul unei exacerbări - strict aburit și apă, numai într-o formă de sol. Atunci când simptomele se întrepătrund, puteți face strogani de carne de vită (din nou, din carne fiartă), sau chiar în formă de bucăți.

Legume tocate și coapte - numai atunci când boala se reduce.

În primele zile, numai Borjomi este recomandat în general, fără gaze și sub formă de căldură. Sau un ceai dulce și slab.

Meniul în sine este necesar după ce agravarea a fost eliminată.

Și chiar și atunci când boala dispare, există reguli dure și rapide. De exemplu, în general, ouăle nu sunt recomandate (în special gălbenușul), laptele este, de asemenea, mai bine de exclus.

Dieta Masă numărul 5P cu pancreatită

Descrierea curentă din 06/05/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
• Termeni: în mod constant
• Costul produselor: 1400-1500 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului. Cauzele daunelor sale sunt diverse: obstrucția (blocarea) ductului pancreatic, otrăvire toxică, expunerea la medicamente, tulburări vasculare, boli infecțioase și parazitare, leziuni.

Există pancreatită acută și cronică. Baza pancreatitei acute - leziuni enzimatice ale pancreasului. Se întâmplă frecvent când se administrează medicamente (metildopa, azatioprină, 5-aminosalicilați, tetracicline, furosemid, cimetidină, metronidazol). În jumătate din cazuri, este cauzată de calculi biliari, iar 25% sunt asociate cu abuzul de alcool.

Simptomele și tratamentul bolii depind de gradul de afectare a glandei și intoxicație. Ușor (edem seros) se caracterizează prin durere moderată, vărsături singulare, greață și, în general, starea satisfăcătoare a pacientului.

Gradul mediu de intoxicare (necroza focală mică a glandei) se caracterizează prin durere persistentă în epigastru, vărsături repetate, paloare a pielii, creșterea temperaturii.

Severa (necroza comuna a glandei) se manifesta prin agravarea varsaturilor, durere severa si o conditie generala severa. Există deseori icter și simptome de peritonită.

Tratamentul rezolvă următoarele sarcini:

• lupta cu șoc și toxemie;
• eliminarea durerii și a spasmului;
• supresia activității enzimelor glandei (foamete, inhibitori ai pompei de protoni, aspirația conținutului gastric).

Pacienții cu forme severe necesită terapie prin perfuzie, hrănire continuă cu sonde (amestec pentru nutriție enterală).

Pancreatita cronică este o boală îndelungată, în curs de desfășurare și fiecare episod de exacerbare determină înlocuirea țesutului glandular cu țesut fibros. Ca urmare, se dezvoltă insuficiența exocrină și endocrină a organelor. Semnele insuficienței exocrine sunt steatoree și manifestări ale malnutriției (deficit de greutate, metabolismul calciului afectat).

Nutriția medicală (Dieta 5P de către Pevzner) joacă un rol important în toate stadiile bolii și ajută la reducerea stazei în canale, suprimă hiperfermentemia, reduce excitabilitatea vezicii biliare. Cu simptome de pancreatită, tratamentul cu dieta nr. 5P are un efect pozitiv nu numai în perioada acută. În cursul cronicilor, ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice în pancreas, restabilirea funcției sale și alimentația slabă a pacientului și ajută la prevenirea recurenței și progresiei bolii.

Alimentele permise în prima săptămână a dietei de pancreatită

Dieta de bază 5 cu pancreatită este oarecum modificată și se numește Dieta 5P. În afecțiunea acută și exacerbată a bolilor cronice, ea are o serie de trăsături, iar principiile principale ale terapiei dieta pentru pancreatită sunt:

• foamea în perioada manifestărilor clinice pronunțate și a proceselor autolitice din pancreas (se efectuează numai o alimentație parenterală);
• în cel mai scurt timp posibil, se efectuează trecerea la o dietă cu drepturi depline (deoarece este necesară o proteină completă pentru pacient)
• extinderea treptată a dietei pentru a include alimente și mâncăruri noi;
• în timp ce extind dieta, cresc treptat volumul și conținutul caloric al alimentelor;
• respectarea maximului mecanic și chimic pancreas schazheniya.

Dieta Tabelul nr. 5 pentru pancreatită este determinat de starea pacientului și depinde de gravitatea acestuia și, prin urmare, are 2 opțiuni.

Prima opțiune este indicată pentru pancreatita acută și exacerbarea acută a cronicii. Mancatul acestei mese creează o repaus maxim pentru pancreas și ajută la eliminarea sindromului de durere. Această dietă cea mai strictă este prescrisă după zilele foame de la a treia zi de boală, dar deoarece nu respectă normele fiziologice ale nutriției și nevoile unei persoane sunt prescrise timp de 3-7 zile. Se caracterizează prin mese cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut de proteine ​​de 60-70 g, grăsime 50 g și carbohidrați de 200-250 g.

Legume paneuropatice admise

Sunt recomandate mese frecvente (de până la 8 ori) și în porții mici (de la 100 la 300 g). Toate produsele sunt fierte și au o consistență semi-lichidă, iar la 5-6 zile pacientului i se permite să mănânce alimente semi-vâscoase.

Deoarece alimentele lichide și carbohidrații sunt cei mai mici stimulatori ai secreției pancreatice și gastrice, după înfometare, încep să mănânce alimente cu carbohidrați:

• miezul de supe pe bază de cereale diferite (mei, corițe de porumb sunt excluse) sau pe bulion de legume;
• piure de lichid pura pe apa;
• ceai slab cu zahăr;
• suc de fructe, jeleu și suc de fructe pe xilitol;
• piure de legume fără ulei (cartof, morcov, dovleac, squash) și budincă de legume cu aburi;
• Compoturi de fructe uscate roșite;
• alb, pâine de ieri, biscuiți uscați și biscuiți.

La 1-2 zile după alimentarea cu carbohidrați, se pot injecta produse proteice:

• crema de supa din carne fiarta;
• 1-2 ouă sub formă de omela cu aburi, fierte fierte și sub formă de omelet proteic;
• sufle, găluște, găluște de carne de vită, pui, pește, curcan (înainte de gătit, carnea este eliberată de grăsime, tendoane, pește și pui din piele);
• pastă și sufla din brânză de vaci, budincă de brânză de vaci cu abur fabricată din brânză de aluat nedorită (de preferință, calcinată);
• unt - în mese gata, legumele nu sunt încă introduse în dietă.

După ameliorarea simptomelor acute și reducerea durerii, deoarece funcția digestivă a tractului gastro-intestinal se îmbunătățește, dieta se extinde treptat, iar Dieta 5P se administrează în conformitate cu cea de-a doua opțiune a lui Pevsner, care se arată și cu o exacerbare insuficientă a pancreatitei cronice. Este recomandat pentru o lungă perioadă de timp (până la un an) și este conceput pentru a preveni agravarea în continuare. De asemenea, păstrează principiile de economisire termică, mecanică și chimică, ceea ce reduce stimularea alimentară a organului bolnav. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau aburite, consumate mai întâi de resturi și puțin mai târziu - tocate.

Caracteristici cheie

• Creșterea conținutului de proteine ​​în comparație cu prima opțiune, precum și cantitatea de grăsimi și carbohidrați simpli. Cu toate acestea, cantitatea totală de grăsimi nu este mai mare de 80 g, și acestea sunt introduse treptat de la a treia pentru a rămâne pacient pe această versiune a dietei.
• Cu deteriorarea digestiei alimentelor proteice poate reduce cantitatea de proteine ​​la un moment dat si creste carbohidratii.
• Mâncărurile sunt fierte în mod preponderent și abur, nu numai în forma ciudată, ci și în sol, trecerea de la vasele șterse la cele de pământ este de asemenea realizată treptat.
• Cantitatea de sare este limitată (6-8 g).
• Extractele și fibrele grosiere sunt excluse. Pentru o reducere mai mare a substanțelor extractive, carnea se fierbe în bucăți mici (câte 100 g fiecare), turnându-se prima apă după 10 minute de fierbere. Carnea este folosită ca produs semifinit pentru mâncăruri tocate, budinci, sufleți.
• Nu sunt permise mâncăruri fierbinți și excesiv de reci.
• Masele fractionale (5-6 ori pe zi) în porții mici.
• Mâncăruri abundente interzise.

În funcție de severitatea fenomenelor și a bolilor concomitente ale tractului gastro-intestinal, alimentele pot fi utilizate într-o formă uzată și nu ștersă. Cu o evoluție favorabilă a bolii, varianta șters este prescrisă în medie până la 2 luni, după care reduce gradul de măcinare a produselor și crește treptat cantitatea de alimente. Odată cu deteriorarea sănătății, reveniți la prima versiune a tabelului cu o valoare energetică scăzută. În timpul exacerbării, restul organelor digestive prevede, de asemenea, o restricție drastică a produselor cu efect subcutanat și coleretic: fructe și legume proaspete, sucuri, ulei vegetal, zahăr, gem, miere și gălbenușuri de ou.

Fructe și fructe de pădure permise la pancreas

În prezența constipației, modificarea principală a dietei pancreatice - cantitatea de legume și fructe crește, conținutul de carbohidrați scade (cel mai ușor de digerat pentru a evita fermentarea și umflarea).

Tendința pancreatitei cronice la un curs progresiv, prezența durerii recurente și a sindromului dispeptic necesită o aderență constantă la dietă. Importanța deosebită este stoparea alcoolului.

mărturie

• Prima versiune a tabelului: pancreatită acută și o exacerbare ascuțită a formei cronice a bolii.
• A doua opțiune: pancreatita acută în timpul remisiunii simptomelor și pancreatitei cronice cu exacerbare neexprimată.

Produsele autorizate

Dieta 5P pentru pancreatită include:

• Cartofi, dovleci, morcovi, dovlecei, mazare verde, conopidă și sfecla, puteți mânca fiert și măcinat. După un timp, cu o bună toleranță, se pot consuma morcovi și dovleci crud, roșii și castraveți.
• Crupe sunt preferabile pentru hrișcă, orez, grâu, ovaz și fulgi de ovăz. Picioarele sunt fierte în apă și se înfundă, astfel încât devin o consistență semi-vâscoasă. Puteți obține sufleuri și orez, precum și cereale din hrișcă și făină de orez, ceea ce accelerează procesul de gătit.
• De obicei, cerealele de orz, mei, porumb și orz sunt mai puțin tolerate de bolnavi și sunt limitate în dietă.
• Supe, fierte numai pe bulion de legume cu legume taiate. Puteți găti supe, supe cremă, supe de lapte (lapte diluat cu apă). În supe, puteți pune cereale (grâu, orez, ovăz, dar este bine să fierbeți sau să ștergeți). Este permis să se taie legumele foarte fin (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), dar nu le puteți prăji sub formă de supe.
• Umpleți supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
• Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui. Carnea animalelor tinere și a păsărilor (carne de vită, pui) este utilizată cu ușurință, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată în formă fiartă și aburită și numai produse tăiate (chifteluțe, sufle, chifteluțe, chifteluțe, găluște). Carnea de pui fiartă, carnea de iepure și carnea de vită pot fi consumate în bucăți. Puree și sufle sunt gătite din pastă de pasăre fiartă, tăiată anterior.
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi, cu aburi și fiert, sub formă de chifteluțe și bulgări. Alegerea ideală ar fi codul, șopârla, merluciu, crap, pollock, biban, știucă, merlan. Gatiti pestele cu carcase întregi sau portii. Nu este permisă prepararea peștelui pește (este gătit într-o tigaie cu o cantitate mică de apă), deoarece conține mai multe substanțe extractive decât peștele fiert.
• Grâul de pâine (soiurile I și II) este permis numai în stare stricată, pentru a preveni umflarea intestinală.
• Dieta este extinsă prin introducerea cookie-urilor nesubservate.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele este slab tolerat, deci este permis să-l adăugați la feluri de mâncare (omlete, cereale, sosuri, supe). Puteți consuma brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor, sufletelor, budinci. Smantana merge numai ca condimente pentru feluri de mâncare. Permise să folosească brânză necuțită, dar într-o formă răzuită. Brânza de vaci de calciu este indicată pentru deficitul de calciu.
• Omeletele sunt predominant proteice, este permis un ou moale fiert (1 bucată pe zi).
• Puteți folosi sosurile pe bulionul de legume și crapul de mucoase cu adaos de smântână și lapte. Când le gătești, făina nu este prăjită.
• Ripiți merele dulci sub formă de coapte. Puteti face fructe fierte, fructe de padure, jeleuri, jeleuri si mousses din fructe si fructe de padure. Fructe uscate sunt folosite curate. Din fructe facem jeleu și mousse pe xilitol. Poți să mănânci pastilă, marmeladă de jeleu. Fructe crud și fructe de pădure permise în formă dezordonată.
• După o agravare, grăsimile sunt introduse treptat în alimentație, mai întâi - untul în cereale și piureul de cartofi (15-20 g pe zi), și apoi - ulei de floarea-soarelui rafinat (5-15 g).
• Băuturi: ceai destul de slab cu lămâie, sucuri de fructe dulci, diluate cu apă, infuzie proastă, compoturi de fructe proaspete și uscate (pere, mere, caise), apă de masă fără gaz. Xilitolul poate fi adăugat la ceai. Compoturile de fructe uscate și sucul de morcovi sunt benefice pentru pacienții cu deficit de potasiu.