Dieta numărul 5 Pevzner

Dieta nr. 5 a lui Pevzner este un sistem nutrițional pe care gastroenterologii îl prescriu pentru bolile hepatice sau ale vezicii biliare. Pacienții care suferă de hepatită, ciroză hepatică, pancreatită, colecistită sau colelitiază trebuie să adere la această dietă pentru a reduce încărcătura din organele dureroase și afectate. O dieta pentru ficat si pancreas este prescrisa in cazul in care pacientii nu au anormalitati in intestin.

Pacienții își formează dieta pe cont propriu, inclusiv alimentele permise și cu excepția alimentelor interzise. Mesele trebuie să fie hrănitoare și ușoare, este de dorit să le mănânci înainte de a mânca. Numărul meselor - nu mai puțin de 5. Se mănâncă frecvent și în porții mici, împiedicând apariția sentimentelor de foame. Cantitatea de sare este redusă la 8-10 g pe zi.

Produsele permise cu dietă numărul 5

• Pâine ușor învechită, biscuiți, produse de patiserie ușoare de casă în cantități mici.

• Primele cursuri sunt făcute din cereale sau legume în apă. Puteți include în dieta lapte supe, borscht fără să adăugați condimente.

• carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, curcan, carne de pui și iepure. Carnea este coaptă sau fiartă, după îndepărtarea tendoanelor și a pielii.

• Pește cu conținut scăzut de grăsimi, arse la cuptor sau fiert, hering ușor sărat.

• Laptele din fabrica de bună calitate se poate bea separat sau se poate folosi pentru a face piureuri și supe. Laptele de casă este cel mai bine diluat. Utilizarea permisă a kefirului, a brânzei de vaci, a untului, a smântânii și a iaurtului de casă.

• Ouăle sunt consumate ca o oletă aburită. În perioada de exacerbare în timpul preparării se utilizează numai gălbenușul. Se adaugă treptat proteina.

• Terci din orice cereale, fierte în apă sau cu adaos de lapte.

• Legume (fără uleiuri esențiale), crude, fierte sau fierte.

• Fructele au dreptul să coacă mere, banane proaspete, pepene verde, piersici și caise. Puteți mânca fructe uscate, precum și să preparați compoturi, jeleuri, mușchi și sucuri proaspete stoarse din fructe și fructe neacide.

• Deserturi și dulciuri: marmeladă, marshmallow, bomboane, bomboane fără ciocolată, miere (în absența alergiilor).

Alimente interzise (tabelul de dietă 5)

• Produse afumate, murături, murături, precum și alimente prea grase, prăjite și condimentate.

• Produse de patiserie proaspete, produse de patiserie.

• Supe pe carne, pește sau supă de ciuperci, cu adăugarea de rumenire.

• Carne grasă, organe comestibile (ficat, inimă, rinichi și creier), gâscă și rață, cârnați și conserve cu carne.

• Pește afumat, sărat sau conservat.

• Brânzeturi cu conținut de grăsimi și grăsimi, cremă, lapte integral.

• Ouă sparte sau fierte tare.

• Ciuperci, usturoi, ceapa verde, ridichi si ridichi, castraveti si spanac.

• Kiwi, rodii, afine, coacăze negre, coacăze.

• Ciocolată, cacao și cafea.

• Mustar, piper fierbinte, ketchup, maioneză.

• Inghetata și alte alimente care sunt consumate la rece.

• Băuturi spirtoase, apă dulce gazoasă.

Dieta medicală numărul 5 pentru copii

Dieta conform tabelului nr. 5, medicii prescrise mai des pentru copiii cu hepatită virală, pancreatită cronică. Cu toate acestea, această metodă de nutriție contribuie la îmbunătățirea activității organelor digestive și poate fi utilizată pentru nutriția copiilor perfect sănătoși.

Meniul include toate produsele necesare, cum ar fi carne, pește, lapte, brânză de vaci, fructe și legume. Copilul primește toate substanțele nutritive necesare, oligoelementele și vitaminele. Metoda de procesare a alimentelor (gătit, abur, gătit) vă permite să salvați cele mai valoroase. Protejarea alimentelor ajută la prevenirea dezvoltării bolilor sistemului digestiv, care afectează mulți copii moderni.

Dieta numărul 5: meniul pentru săptămână

luni

Micul dejun. Brânză brută cu smântână cu conținut scăzut de grăsime, ceai cu biscuiți uscați.
Masa de prânz. Merele toclate.
Masa de prânz. Supă de legume, terci de hrișcă cu tăiță, aburit, compot de fructe uscate.
Timp de ceai Ceai dulce cu marshmallow sau marmeladă.
Cina. Peste fiert, cartofi fierti.
Inainte de a merge la culcare. O jumătate de cești de chefir.

marți

Micul dejun. Cascaval de brânză, felie de pâine tare cu unt, ceai dulce.
Masa de prânz. Salata de legume fierte sau proaspete cu ulei vegetal, ceai verde.
Masa de prânz. Carne de pui fiartă, terci de orez, piure de legume-piure.
Timp de ceai Caserola de cascaval cu iaurt.
Cina. Cartuș de cartofi, mere coapte.
Inainte de a merge la culcare. O jumătate de pahar de iaurt.

miercuri

Micul dejun. Hrană de hrișcă, o felie de pâine neagră cu unt, ceai dulce.
Masa de prânz. Merele toclate.
Masa de prânz. Legume umplute cu legume, compot.
Timp de ceai Supă cremă de pudră cu smântână.
Cina. Paste caserola cu ouă și zahăr, suc de mere.
Inainte de a merge la culcare. O jumătate de pahar de iaurt.

joi

Micul dejun. Terci de orez, fiert cu mere, o felie de paine uscata cu unt, ceai dulce.
Masa de prânz. Salată de legume cu ulei vegetal.
Masa de prânz. Pește prăjit, varză tocată, compot de fructe.
Timp de ceai Kissel făcut din fructe și fructe de pădure, biscuiți sau biscuiți.
Cina. Capsuni de varza, carne tocata.
Inainte de a merge la culcare. O jumătate de cești de chefir.

vineri

Micul dejun. Fulgi de ovaz fierti in apa cu lapte, cookie-uri de galette, ceai dulce.
Masa de prânz. Merele toclate.
Masa de prânz. Borscht sălbatic, caserola de legume, terci de hrișcă.
Timp de ceai Șolduri șold.
Cina. Pește pătat sau fiert, cartofi piure.
Inainte de a merge la culcare. O jumătate de pahar de iaurt.

sâmbătă

Micul dejun. Branza de brânză cu kefir, cu adaos de gem, ceai (negru sau verde).
Masa de prânz. Caserola de legume.
Masa de prânz. Supă de legume, cartofi fierți, carne de curcan coaptă.
Masa de prânz. Merele toclate.
Cina. Supă de legume, tocană de pește.
Inainte de a merge la culcare. O jumătate de cești de chefir.

duminică

Micul dejun. Hrană de hrișcă, fiartă în apă cu lapte, ceai neîndulcit.
Masa de prânz. Merele toclate.
Masa de prânz. Porridge cu prune, supă de legume.
Timp de ceai Brânză brută cu iaurt de casă.
Cina. Salata de legume coapte, piure de cartofi.
Inainte de a merge la culcare. O jumătate de pahar de iaurt.

Dieta numărul 5: rețete

• Salata de sfecla si prune. 200 g de sfeclă sunt fierte, curățate de piele și tăiate în batoane sau frecate pe o răzătoare mare. Cu câteva ore înainte de salată verde îmbuteliată în apă clocotită 70 g de prune, apoi turnat apă și tăiat în mod fin în bucăți. Adăugați puțină sare și 40 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

• Orez și măr de porridge. 2 mere medii sunt tăiate în bucăți mici, pre-tăiate miezul, și pune în apă fiartă, diluat în jumătate cu lapte (1 cană de apă + 1 ceașcă de lapte). Dupa 5 minute, o jumatate de cana de orez se toarna si se gateste pana se pregateste. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului adăugați 1 lingură de zahăr și puțin unt.

• Salată de fructe. Pentru a pregăti salata, va trebui să coajați și să preparați 40 g de mere, 30 g de mandarine, banane și căpșuni. Fructele sunt tăiate în bucăți, presate cu zahăr și se adaugă 30 g de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

• Salată de banane de morcovi. Morcovii mari sunt curățați și frecați pe o răzătoare mare. Carnea unei banane este tăiată. Componentele sunt amestecate, presate cu zahăr și se toarnă 100 g de smântână sau iaurt de casă.

• Terci de porumb cu prune. 50 g de prune sunt fierte în 200 ml de apă și se lasă să se umfle 30 de minute. Prunele sunt scoase și 80 g de grâu de porumb sunt adăugați în bulion, unde sunt gătite până când se pregătesc la căldură foarte scăzută. La sfârșitul gătirii, adăugați puțină sare și 10 g unt.

• Supă de orez de lapte. În 500 ml lapte fierbinte 5 linguri de orez sunt fierte. Când supa este gata, scoateți-o din căldură, răcită, adăugați o bucată de unt și miere.

• Supa de capsuni. În 1 litru de lapte fierbinte se toarnă 1 ceașcă de fulgi de ovăz. Se aduce la fierbere, se adaugă 150 g de căpșuni spălate, 1 lingură de zahăr și puțină sare. Aduceți supa la fiert, opriți și infuzați timp de 20 de minute. Poate fi consumat atat la rece cat si la cald.

Dieta terapeutică Pevzner 5 (tabelul de dietă 5): meniuri și rețete

specie

• Tabelul nr. 5A - creează pace maximă a ficatului, este prescris pentru hepatită acută și colecistită și exacerbarea bolilor cronice (hepatită, colecistită și tractul gastrointestinal), ciroză hepatică în etapa de compensare.
• 5B - cu exacerbare severă a hepatitei cronice și colecistită, ciroză hepatică cu insuficiență moderată, ulcer peptic și gastrită, care sunt combinate cu hepatită sau colecistită.
• 5P - cu pancreatită cronică în stadiul de recuperare sau fără exacerbare. Normalizează funcția pancreasului, reduce excitabilitatea vezicii biliare, economisește stomacul, ficatul și intestinele.
• 5GA - dieta hipoalergenică bazată pe tabelul de bază nr. 5, dar pe lângă acestea sunt excluse toate fructele de mare, peștele, caviarul, ouăle, brânzeturile prelucrate, înghețată, ardei grași, murături, varză, arahide, susan, alune., caise, piersici, zmeură, struguri, rodii, ananas, pepene galben, cătină albă, kiwi, grâu și cereale, lapte integral, băuturi aromate cu fructe, prăjituri, ciocolată, marshmallow, bomboane.
• 5SC - sindromul postcholecistectomiei cu prezența duodenitei și exacerbarea gastritei cronice. Oferă o economie maximă a organelor digestive și o reducere a secreției biliare.
• 5J sau 5 L / W - este prescris pentru hipotensiunea vezicii biliare cu simptome de stază biliară și în stare după colecistectomie cu congestie biliară în ficat. Nutriția vizează îmbunătățirea secreției biliare și îmbunătățirea circulației intestinale a bilei, astfel încât dieta include acizi grași polinesaturați și proteine.
• 5P - cu sindrom de dumping după rezecție pentru ulcere.

Pentru copii

La copii, tulburările funcționale ale sistemului biliar sunt mai frecvente, mai puțin frecvent boli inflamatorii (colecistită, colangită). Cu toate acestea, tulburările funcționale pot provoca dezvoltarea patologiei organice a ficatului, a sistemului biliar și a pancreasului.

Tabelul pentru copii nu este diferit de cel pentru adulți. Principiile principale ale tratamentului termic al vesela rămân. Aportul alimentar în sine este un stimulent bun al fluxului de bilă la nivelul intestinelor. Rezultă că mesele trebuie să fie regulate.

Dieta pentru copii trebuie să fie corespunzătoare vârstei și să conțină cantitatea optimă de proteine ​​și carbohidrați, vitamine și să fie ușor de digerat. Pentru un copil de 5 ani, proteina optimă ușor digerabilă este cea a produselor lactate, a ouălor și a peștelui (dacă nu este alergică).

În tratamentul disfuncțiilor cu o creștere a tonusului sfincterului, conținutul de grăsime scade (se calculează pe baza a 0,5-0,6 g pe kg de greutate). Se recomandă grăsimi de origine vegetală, iar grăsimile animale refractare sunt excluse. În dischinezia hipomotorie, cantitatea de grăsimi vegetale crește la 1,0-1,2 g pe kg de greutate a bebelușului.

• omelet cu lapte abur;
• Hrană de hrișcă cu ulei vegetal;
• ceai cu lapte adăugat.

• o budinca de orez cu mere copt.

• supă de legume cu smântână;
• Sufle de pui;
• piure de cartofi;
• suc de fructe dulci.

• caserola de cascaval;
• suc de dovleac

• pește cu sos de lapte;
• Fulgi de ovăz;
• ceai de musetel sau infuzie de caine.

Dieta recomandată de tabelul nr. 5 este adecvată pentru alimentele pentru copii fără modificări.

Tabelul de masă 5 pentru copii lasă ocazia de a răsfăța copilul cu dulciuri, de la excluderea cărora suferă mulți copii. Mierea este permisă din dulce, cu condiția să nu existe reacții alergice la produsele de albine, nu la ciocolată, marshmallows și jeleu de fructe.

Restricțiile leagă numai ciocolată și băuturi carbogazoase, care pot fi ușor înlocuite cu băuturi din fructe de fructe de pădure sau cu preparate pe bază de plante (de exemplu, un decoct de fructe de pădure).

Tabelul 5 pentru hepatita B și C (rețete)

• Micul dejun 1: hrișcă de orez omelet proteină de ceai slab;
• Mic dejun 2: decoction de brânză de vaci de trandafir sălbatic;
• masa de prânz: supă de ovăz, cartofi piure, pui fiert, compot din fructe uscate;
• gustare: banană;
• Cina: terci de orez un pahar de lapte o bucată de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru supa de ovăz va necesita:

• Morcovi - 1 buc.;
• Cartofi - 2 buc;
• Ceapa - 1 buc.;
• Fulgi de fulgi de ovaz - 0,5 stivă;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Apă - 1,5 litri.

Adăugați în apă 1 lingură. l. ulei vegetal, aduceți la fiert și sare la gust. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi, grăbiți morcovii. Adăugați cartofii în tigaie, fierbeți timp de 20 de minute. Apoi adaugati morcovi si ceapa, fierbeti timp de 10 minute. La sfârșit adăugați fulgi de ovăz și gătiți timp de 15 minute.

• Micul dejun 1: lapte de grâu din cereale;
• Micul dejun 2: biscuiți uscați de kefir;
• prânz: supa de legume compot de cartofi de carton;
• gustare: piure de fructe;
• Cina: ouă de compot din ovaz.

• Micul dejun 1: cremă de ovaz;
• Micul dejun 2: măr de copt;
• prânz: supă ovază carne suflet legume legume fierte;
• gustare: tort de burete cu lapte;
• cina: ceai fiert de oua fiert.

Ingrediente pentru sufle de pui, 4 portii:

• file de pui - 250 g;
• lapte - 150 ml;
• 6 proteine ​​de pui;
• unele uleiuri vegetale;
• sare la gust

Se taie fileul cu un blender, se toarnă laptele și se amestecă. Apoi adăugați proteine, sare și amestecați bine.

Forma de copt trebuie acoperită cu hârtie de copt specială. Apoi se toarnă amestecul și se pune într-un cuptor neîncălzit.

Coaceți la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

• Micul dejun 1: ceai de orez de porridge cu lapte de vinaigret;
• Micul dejun 2: chefir cu biscuiți;
• masa de prânz: salată vermicelli supa de syrniki cu o cantitate mică de decoct de trandafir;
• gustare: ou moale fiert;
• Cina: hrișcă o bucată de prune de pește fierte.

Pentru orezul din lapte, veți avea nevoie de:

• 250 g de lapte
• 250 g de apă;
• 0,5 cupe spălate orez;
• 10 g unt;
• pe un vârf de sare și zahăr.

Apa trebuie turnată într-o cratiță și pusă pe foc imediat ce fierbe, se adaugă lapte și se aduce la fierbere. Atunci când amestecul se fierbe, orezul este ușor turnat în el, este de dorit să se amestece, apoi se adaugă sarea, zahărul și untul.

Focul este redus și terciul rămâne pe aragaz pentru încă 10-15 minute. În acest moment, trebuie să monitorizați produsul și să vă amestecați ocazional. Atunci când orezul este fiert moale, tigaia este îndepărtată din căldură și, cu capacul închis, este lăsat să stea pentru o perioadă de timp, astfel încât crupa a umflat și a absorbit lichidul. Puteți să vă acoperiți cu un prosop sau văl. După 20 de minute, terciul este pregătit.

• Micul dejun 1: brânză de cotă de casă cu ceai din smântână ce nu este îndulcit cu ou fiert;
• Micul dejun 2: banană;
• masa de prânz: sufletul de supă de legume din zander, legume tocate, saruta;
• gustări: cheesecakes;
• cina: iaurt de salata de otet de proteine.

• Micul dejun 1: porridge orez lapte ceai caserola brânză de vaci;
• Micul dejun 2: măr de copt;
• masa de prânz: supă lapte legume fierte carne sufle de jeleu;
• gustări: prăjituri cu lapte;
• Cina: hrișcă ou moale fiert și caviar de dovlecel.

duminică

• Micul dejun 1: ceai de ovăz cu ceapă cu syrniki de lamaie;
• Micul dejun 2: tort de burete cu lapte;
• Cina: supa de lapte suflé din supă de papagal;
• gustare: piure de dovleac;
• Cina: salata de legume cu salata de orez, compot de mere.

Principiile de nutriție ale acestei diete sunt foarte asemănătoare cu cea a dietei diabetice. De asemenea, limitează consumul de grăsimi, iar accentul principal este acordat nutriției adecvate. Principiile de a mânca sunt, de asemenea, identice - mese împărțite, în porții mici, de cinci ori pe zi.

Ceaiul și cafeaua nu sunt deosebit de binevenite pe masa numărul cinci. Se pare că sucurile, compoturile și jeleurile sunt permise. Puteți să preparați decoctări de plante medicinale, dar alegerea acestora trebuie luată cu atenție și este mai bine să consultați un medic.

Dieta pepzner nu este contraindicată. Dovezile din ea ajută la îndepărtarea lichidului din organism și au un efect diuretic. De asemenea, câinele crescut în diabet este folosit ca o creștere a rezistenței organismului la infecții de diferite etiologii.

Rosehip ar trebui să fie preparate în acest fel:

• spălați o mână de trandafir uscat sub apă curgătoare;
• se toarnă un litru de apă clocotită;
• se toarnă lichid într-un termos și se insistă cel puțin cinci ore.

Este, de asemenea, posibil să se pregătească un decoct și într-un multi-aragaz - proporțiile sunt aceleași; este necesar să setați modul de "stingere" timp de o oră, după modul de "menținere a căldurii" timp de două ore.

Compotul de fructe și fructe de padure poate fi prezent în dieta zilnică, nu li se interzice să îndulcească cu zahăr. Dar puteți înlocui zahărul cu un îndulcitor mai util, cum ar fi stevia. Aceasta este o planta care este de trei sute de ori mai dulce decât zahărul.

În plus, Stevia conține un număr de vitamine, acizi organici și microelemente, cum ar fi:

1. siliciu;
2. zinc;
3. potasiu;
4. cupru;
5. seleniu;
6. flavonoide;
7. acidul lacoleic;
8. Vitamine B;
9. Vitamina A și C.

Puteți găti un decoct de coajă de citrice. De exemplu, coaja de mandarină cu diabet zaharat are un efect calmant asupra sistemului nervos și îmbunătățește imunitatea, care este, de asemenea, necesară pentru afecțiunile ficatului și ale tractului biliar.

Decoctul se prepară după cum urmează:

• rupe în bucăți mici cojile unui mandarin;
• turnați 200 ml apă fiartă peste coaja;
• lăsați-l să stea sub capac timp de cel puțin trei minute.

Luați de două ori pe zi, indiferent de masă.

Videoclipul din acest articol prezintă o rețetă pentru vinaigrette, care este potrivit pentru dieta numărul cinci.

Tabelul 5 nu limitează strict lista produselor permise, ci controlează întotdeauna metodele de preparare a acestora. Meniul conține doar alimente gătite sau cu aburi purtate. Prăjirea și prăjirea cu abundență de unt și grăsime este strict interzisă.

Cu toată strictețea dietei, ar trebui să încercați să faceți masa cât mai variată și mai gustoasă posibil - rețete hrănitoare și cu conținut scăzut de calorii pentru a ajuta la acest lucru.

Suc de cremă de morcovi

• 2 morcovi mari;
• 3 cartofi medii;
• Un vârf de sare.

Se curata legumele, se taie in bucati mici, se pune intr-o cratita, se acopera cu apa si se pune foc. Când morcovul și cartofii sunt fierți afară, sare supă de legume, scoateți-l din căldură și tăiați-l într-un piure cu ajutorul unui mixer. Serviți supa răcită cu o lingură de smântână.

Supă de conopida

• 500 grame de conopidă;
• 2 cartofi;
• 2 linguri. l. smântână;
• 70-80 de grame de brânză tare.

Dezasamblați conopida în floare, coaceți cartofii și tăiați în cuburi. Așezați legumele într-o cratiță, adăugați apă și gătiți până când este moale. Apoi, prindeți toate bucățile de varză și cartofi, puneți în castronul mixerului și biciuiți într-o structură cremoasă uniformă.

Acum trebuie să fie repoziționate într-o cratiță și diluate cu o cantitate suficientă de bulion (la cererea viitoarei consistențe a vasului). Atunci când masa rezultată începe să fiarbă, trebuie să adăugați smântână în ea, brânză dezordonată, apoi îndepărtați-o de la căldură și lăsați-o să bea.

Bucătărie cu aburi

• 300 de grame de carne slabă;
• 1 ou;
• Ceapă mică;
• Un vârf de sare.

Carne de câteva ori pentru a parcurge printr-un polizor de carne, adăugați la el un ou și ceapă tocată, sare. Se amestecă bine carnea tocată, se taie coaja și se curăță aburul timp de 25-30 minute într-un aragaz lent.

Proteină suflé

ingrediente:

• 2 oua de pui;
• 50 mililitri de lapte;
• 2 linguri. l. făină de grâu;
• La 20 de grame de zahăr cu glazură și vanilină;
• 25 de grame de unt;
• Un vârf de sare.

Într-o mică cratiță sau turc, topiți untul, amestecați-l cu făină, apoi adăugați zahăr pudră cu vanilie și fierbeți, amestecând constant până când se formează o masă cruțată. După ce vărsați laptele, amestecați bine ingredientele cu o măturică.

Acum, amestecul poate fi îndepărtat de la căldură, așteptați răcirea completă și combinați cu gălbenușele. Proteinele ar trebui biciuite separat în spumă groasă. Pentru a realiza acest lucru, este important din punct de vedere calitativ să folosiți un vas uscat și să adăugați un vârf de sare proteinelor.

Ciorchine de dovleac

• 500 - 700 de grame de dovleac;
• 100 de grame de brânză tare;
• 10 grame de unt.

Pește dovleac, tăiat în bucăți mici, se fierbe timp de aproximativ 10 minute și se scurge într-o șuviță. Ungeți mucegaiul cu unt, puneți legumele pe el, presărați cu brânză rasă pe partea de sus și trimiteți-l într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute.

Berry Mousse

• 100 grame de zmeură;
• 100 de grame de coacăze negre;
• 3 linguri. l. grișul;
• 2 linguri. l. Stevia.

Se amestecă boabele cu stevia și se freacă printr-o sită. Sucul cu cartofi piureți lăsat deoparte pe masă și turnați tortul cu un pahar de apă, aduceți-l la fiert și gătiți câteva minute. Apoi amestecul se răcește, se filtrează și se utilizează numai compot, se aruncă prăjitura.

Combinați piureul de bace brut cu compot, aduceți la fierbere și, amestecând constant, adăugați un flux subțire de grâu. Când amestecul începe să se îngroașe, scoateți-l din căldură, lăsați-l să se răcească puțin și bate cu un mixer până când acesta crește în volum și se limpezește. Mousse de miere de zmeura este gata.

Blueberry jeleu

• 300 de afine;
• 200 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 lingura. l. zahăr;
• 1 sac de gelatină.

Smoalăți gelatina în apă fiartă rece, lăsați să se umfle. Afinele se amesteca cu smantana si se macina cu un blender pana la consistenta omogena pasta. Se dizolvă gelatina umflată în 200 de mililitri de apă fierbinte și, când se răcește, se combină cu piure de boabe (apa caldă nu poate fi adăugată la amestecul de afine, altfel smântână va fi redusă). Am pus viitorul de jeleu în mucegaiuri și l-am trimis pentru câteva ore în frigider.

Dog brosa

• 150 de grame de boabe de trandafir sălbatic;
• Litru de apă.

mărturie

Nu este nevoie să vă dezvoltați o dietă și să selectați produsele "corecte". Acest lucru a fost deja asigurat de specialiști care au elaborat o listă de recomandări pentru diferite boli.

Domnistul de știință M. I. Pevzner a propus un sistem de nutriție pentru persoanele cu boli ale ficatului, vezicii biliare și conducte biliare. În practica medicală, se utilizează sub numele de "dieta numărul 5" sau "tabelul numărul 5".

Scopul său este de a oferi o dietă sănătoasă și hrănitoare cu normalizarea sistemului biliar al corpului și cu un regim delicat pentru ficat.

Indicațiile pentru utilizarea dietei sunt:

• hepatită cronică, fără exacerbare;
• colecistită în timpul recuperării;
• colecistită cronică;
• ciroza hepatică;
• hepatită acută și colecistită în timpul recuperării;
• biliară biliară.

Pentru care boli este prescrisă această dietă?

• colecistită acută și hepatită în stadiul de recuperare;
• hepatita cronica fara exacerbare;
• boala biliară în remisie;
• în cazul cirozei hepatice (în absența insuficienței hepatice);
• colecistită cronică (fără exacerbare).

Scopul sistemului de masă Pevsner a fost de a forma meniul recomandat pentru pacienții aflați în tratament intern și la domiciliu. Limitările și recomandările vizează trei aspecte principale:

• excluderea produselor care pot provoca o exacerbare a bolii;
• restricționarea utilizării produselor care creează în procesul de digestie o sarcină crescută asupra organelor care necesită tratament și recuperare;
• introducerea produselor în meniu, compoziția chimică și valoarea nutritivă a acestora contribuie la normalizarea metabolismului.

Dieta conform tabelului 5 al lui Pevsner se concentrează asupra persoanelor cu funcții defectuoase ale ficatului și vezicii biliare și tabelului său subcategoria nr. 5a - asupra pacienților cu pancreatită cronică. Prin urmare, masa de dieta din meniu numărul 5 organizează descărcarea ficatului, limitând alimente bogate în grăsimi și colesterol, cu care ficatul deteriorat este dificil de rezolvat.

Produse utile și dăunătoare pe masă

Tabelul 5 este destul de strict. Lista alimentelor și mâncărurilor permise este aproape identică cu cea a dietei de bază 5, dar sunt excluși toți stimulii chimici, mecanici și termici. Utilizarea este permisă:

• Pâine uscată de grâu;
• Sucurile vegetariene pot fi în bulion de legume cu boabe de grâu (hrișcă, orez, fulgi de ovăz);
• Sub formă de terci este permisă numai grâul;
• Carne de pui, carne de pui si de grasimi cu continut scazut de grasime, preparata sub forma de prajituri de abur, suflete, capse si porii de proteine;
• Brânză de cotă cu un procent redus de brânză grasă, neprelucrată și sărată slabă, smântână ca pansament pentru mâncăruri și lapte integral numai dacă este bine tolerată;

• 1 ou în fiecare zi sub formă de omeletă de abur, suflé de proteine ​​sau ca ingredient suplimentar în orice fel de mâncare;
• Legume gătite, fierte și coapte. Avantajul este acela de a da conopidă, morcovi, cartofi și dovlecei;
• Numai fructele coapte și fructele de păstăi, în formă slabă, folosite pentru a face mousse, sufle, jeleu, suc de fructe și jeleu;
• Apă necarbonată, decocții de ovăz, mușețel, cățeluș, sucuri de fructe și sucuri de fructe cu conținut scăzut de zahăr fără zahăr.

Sub interdicția căderii:

• Pâine proaspătă, produse de patiserie și produse de patiserie;
• Practic toate cerealele și pastele;
• Legume (mazăre, linte, fasole);
• Supe pe carne, pește sau ciuperci de ciuperci;
• Grăsimi, păsări de curte și pești;
• Cârnați, conserve, muraturi și carne afumată;
• Produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi, iaurturi, coace și coapte cu brânză cu umpluturi pentru fructe;
• Legume proaspete, în special ceapă, usturoi, varză și ridichi;
• Fructe proaspete și fructe de padure sunt bogate în fibre și fibre dietetice;
• Condimente și sosuri;
• Toate felurile de mâncare dulci și deserturi;
• Ceai, cacao, cafea, sucuri de magazin ambalat, băuturi carbogazoase și alcool.

Dieta 5 de cântăreață - video

Etiologia diferitelor patologii este diferită, dar principiile generale ale nutriției rămân.

Colecistita, hepatita, colelitiaza (5A)

În aceste boli, este prescrisă o variantă a dietei 5A, care se bazează pe:

• limitarea grăsimilor, a sării, a alimentelor afumate și a altor produse care irită suprafețele interne ale tractului digestiv;
• excluderea produselor care pot activa procesele de fermentare în intestin.

Alimentele sunt consumate numai în formă încălzită, alimentația se face 5-6 ori pe zi în porții mici. Conținutul total de calorii ar trebui să fie de până la 2500 kcal.

Pancreatita (5P)

Când pancreatitei îi este atribuită o variantă cu un conținut redus de calorii prin limitarea cantității de carbohidrați și grăsimi. În inima - produselor cu fibre grosiere, dar care nu provoacă balonare.

Metodele de gătit sunt aceleași; dieta include:

• lapte, produse lactate și budinci;
• sare de puf;
• ceai slab, compoturi, sucuri diluate cu apă;
• carne macră;
• pâine veche, produse de patiserie de ieri și biscuiți uscați;
• legumele cu amidon;
• terci de ovăz pe apă, cu excepția orezului și a grisului.

gastrită

În gastrită, scopul principal al dietei este de a reduce aportul de calorii și de a reduce sarcina asupra sistemului digestiv, în special asupra ficatului. Prin urmare, grăsimile și acizii sunt puternic limitați în meniu, carbohidrații sunt consumați moderat. Alimentele sunt aburite sau fierte, legumele sunt măcinate.

Postoperator (5P și 5Y)

Cu această opțiune, conținutul de calorii al vaselor se ridică la 2900 kcal. Nutriție fracționată în porții mici, cu o pauză de 2-3 ore. Alimentele ar trebui să fie calde și tocate.

Pentru copii

Nutriția pentru copil îndeplinește cerințele generale ale dietei. Numai pentru ei este necesar să se introducă produse lactate și carne. Mesele sunt fracționate de 5-6 ori pe zi, puțin câte puțin. Caserole recomandate, cartofi piure, omlete, terci de ovăz. Puteți avea niște fructe proaspete.

Tabelul nr. 5 este destul de variat, deoarece lista produselor admise este mare. Principiile dietei au un efect benefic asupra funcției hepatice și ale tractului biliar. Astfel, tabelul 5 se referă la tratamentul cirozei hepatice, colecistitei, hepatitei oricărui grup.

Dieta se bazează în principal pe proteine ​​și carbohidrați, aportul de grăsimi este oarecum limitat, însă nu merită refuzat eliminarea completă a acestora. Raportul corect de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați este de 90/90/400 grame. Cele mai multe proteine ​​provin din produse de origine animală. Este necesar să numărați calorii consumate, indicatorul care nu trebuie să depășească 2800 kcal.

Una dintre principalele reguli de a mânca: toate produsele alimentare trebuie să fie calde, preparate calde și reci sunt excluse. Sucurile trebuie preparate în carne slabă sau în bulion de pește. Consumul zilnic maxim de sare - 10 grame.

Deci, puteți evidenția principiile de bază ale dietei Pevsner:

• cinci mese pe zi
• porțiunile ar trebui să fie mici;
• alimentele care conțin acid oxalic, uleiuri esențiale și colesterol sunt interzise;
• alimente cu fibre grosiere omogenizate la o stare de cartofi piure;
• vasele sunt aburite, fierte și coapte;
• ceai și cafea puternice, băuturile carbogazoase sunt excluse;
• alcoolul este complet interzis;
• consumul zilnic de lichide - doi litri.

Dieta are o valoare calorică scăzută de 2100 de calorii, limitată prin reducerea conținutului de carbohidrați și grăsimi digerabile. Conținutul redus de calorii este unul dintre elementele cheie ale tratamentului, deoarece organismul nu este în măsură să absoarbă complet substanțele nutritive în condițiile sindromului postcholecistectomiei.

Compoziția chimică a dietei este după cum urmează:

• 300 grame de carbohidrați (10% simple);
• 90 de grame de proteine ​​(80% de origine animală);
• 60 grame de grăsime (exclusiv grăsimea vegetală).

Volumul de lichid liber din alimentație nu trebuie să fie mai mic de 1,5 litri, care trebuie consumat separat de mesele principale.

În plus față de tabelul chimic schazheniya elimină iritante termice. Este interzis consumul de alimente calde (peste 60 de grade) și la rece (sub 15 grade). Toate mesele și băuturile trebuie să fie la temperatura camerei.

Scopul celui de-al cincilea regim alimentar este de a se radiaza din punct de vedere chimic ficatul in conditii de buna alimentatie sanatoasa si de functiile normale ale sistemului biliar al corpului (nutritie blanda).

• conținutul normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
• conținut limitat de grăsimi din meniu;
• Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri - gătit, coaceți, ocazional - stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în celuloză. Se recomandă carnea cu carne proaspătă. Legumele și făinale nu pot fi făcute;
• nu sunt recomandate mâncăruri reci cu dietă 5;
• produsele cu un conținut ridicat de substanțe cum ar fi purinele, acidul oxalic sunt contraindicate;
• exclude alimentele care provoacă umflături intestinale, care conțin fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
• moderată restricție de sare furnizate.

O dieta poate dura 5 zile (perioada de probă), dacă organismul trece în mod normal la o astfel de dietă, atunci este posibil să rămânem la o dietă timp de 5 săptămâni sau până la recuperarea completă. Dieta 5 face parte din categoria dietelor pe termen lung, poate fi folosită timp de un an și jumătate sau doi ani.

Dar trebuie remarcat că, în cazul în care nu există exacerbări ale bolii, dieta 5 nu este foarte diferită față de consumul alimentar sănătos. Pur și simplu, există câteva caracteristici care nu pot fi ignorate. Cele mai importante postulate ale dietei 5 sunt stomacul chimic și mecanic schazhenie, intestine (nutriție blândă).

Dr. Martin Pevzner este unul dintre cei mai buni medici din domeniul său. Specialitatea sa este foarte extinsă și în prezent tratează pacienții din Pontiac, Michigan, SUA. Dr. Pevzner este autorizat să primească pacienți în Michigan și este fericit să-i ajute pe toți cei care i se aplică.

Faimosul doctor sovietic Pevzner a dezvoltat opțiunile pentru dietele terapeutice recomandate pentru utilizarea în tratamentul diferitelor boli. Astfel, în timpul reabilitării după hepatită și colecistită, în remisie la pacienții cu hepatită cronică, cu ciroză hepatică și colelitiază, se utilizează o dietă, așa-numita "Tabelul nr. 5".

Această alimentație conform lui Pevzner este prescrisă pentru a asigura o funcționare ușoară a ficatului din punct de vedere chimic, normalizarea excreției biliare și a motilității intestinale, prelucrarea grăsimilor, a colesterolului și îmbunătățirea metabolismului.

Produsele autorizate. Când consumul de alimente nutritive tabelul 5 în conformitate cu Pevzner exclude următoarele produse: carne de vită, miel și carne de porc, untură, feluri de mâncare, ficat, creier, cârnați, conserve de pește și carne, sare, carne, brodiș de pește și produse de cofetărie.

Aderă la această dietă, ar trebui să limitați utilizarea untului, ouălor, substanțelor esențiale. Substanțele esențiale se găsesc în următoarele produse: usturoi, ceapă, mărar și patrunjel.

Printre mâncărurile și felurile de mâncare care vă permit să mâncați masa de dietă 5 conform lui Pevzner se pot distinge: pâinea de grâu de ieri, uleiul vegetal (20-30 g), cerealele, pastele, carnea și peștele sub formă fiartă. În plus, sunt permise produse de patiserie și produse din făină, legume, produse lactate, cereale și supe de legume, smântână, lapte.

Dieta 5, conform lui Pevzner, recomandă consumul de brânză, legume și fructe. De asemenea, ar trebui să consumați suficiente lichide, dar trebuie să țineți cont de starea sistemului cardiovascular și a rinichilor. Vitamine recomandate sub formă de sucuri de fructe și legume, legume proaspete și fructe proaspete. Administrarea de sare trebuie minimizată.

Compoziția chimică a dietei: consumul de proteine ​​- aproximativ 100-110 grame, cantitatea de grăsime - 80-100 g, cantitatea de carbohidrați - aproximativ 400-450 g, și numărul total de calorii - 2800-3200. Ar trebui să mănânci de 5 ori pe zi, dar în porții mici de 150 de grame.

Dieta Pevzner

Masa dietetică numărul 5 M.I.Pevzner

Mulți oameni care aud cuvântul alimentar, există instantaneu definiția sa ca pe un aliment special conceput pentru combaterea obezității. Dar, destul de des, motivul pentru dieta nu este doar o pierdere în greutate, dar nevoia de a schimba dieta pentru a îmbunătăți sănătatea în timpul bolii sau chiar a recuperării complete.

Pe de altă parte, în timpul unor boli grave, majoritatea medicilor prescriu doar tratamentul medical al unui anumit organ afectat de o boală gravă. În astfel de cazuri, din păcate, atenția cuvenită nu este acordată întregului organism ca sistem unificat.
Dar de mult timp sa aflat că stilul de viață al unei persoane afectează starea sănătății umane, iar aceasta nu este numai prezența obiceiurilor proaste, ci și a hranei. Și numai în anii 20 ai secolului al XX-lea, dl I. Pevzner, pentru tratamentul pacienților, a dezvoltat o terapie dieta, care, în fiecare caz, poate preveni posibile complicații sau recidive și, în general, vindecă o persoană.

Alimente medicale conform lui Pevzner

Ca fondator al terapiei dietetice științifice, Pevzner a introdus mese medicale în sanatoriile din întreaga Uniune Sovietică. El și echipa sa au studiat în mod activ efectul dietei asupra corpului uman și reacția acestuia.

În timpul cercetării au fost elaborate mai mult de 15 mese, care au inclus sisteme antiinflamatorii, precum și sisteme de nutriție pentru tratarea bolnavilor de inimă, gastrointestinală, ficat, tuberculoză, hipertensiune arterială, reumatism și tulburări metabolice.

Pentru fiecare afecțiune, a fost selectat un set specific de produse, tehnologia de procesare a alimentelor, planificarea frecvenței și greutății meselor de bază. Este important ca astfel de diete Pevzner să poată fi urmate la domiciliu, și nu numai în instituțiile de tratament și profilactică și în policlinici.

Masă dietetică 5

Pentru a reduce starea dureroasă sau a vindeca ficatul și tractul biliar, trebuie să urmați dieta lui Pevzner 5. Dieta din acest tabel este destul de benign - sănătoasă și plină. Reface activitatea ficatului, a tractului biliar, are un efect pozitiv asupra secreției biliare. Baza dietei include utilizarea în principal a proteinelor și a carbohidraților, iar cantitatea de grăsime este oarecum limitată. Este strict interzisă utilizarea produselor care conțin acid oxalic, colesterol, uleiuri esențiale și azot.

Bolile pentru care masa de alimentație a lui Pevsner 5 este destinată să se vindece sunt colecistită, ciroză hepatică și hepatită. În astfel de cazuri, trebuie să respectați următoarele reguli:

• Consumând aceleași mici porții strict de cinci ori pe zi;
• Nu este permis să mănânci alimente foarte reci și calde;
• Gătit prin coacere, abur și abur;
• Produsele cu fibre grosiere, dungile trebuie să se macină și să se macină.

În timpul zilei, meniul dietetic Pevsner recomandă consumarea a până la doi litri de lichid și 10 grame de sare pe masă. Conținutul mediu caloric este de până la 2800 calorii. Și raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este de 90: 90: 400 de grame. Mai mult de jumătate din proteine ​​sunt de origine animală, iar o treime din grăsimi sunt legume.

Dieta 5 a lui Pevzner este pozitivă pentru legume cum ar fi cartofii, castraveții și roșiile, morcovii și sfecla, ardeii și varza roșie. Ovăzul, orezul, hrișca și porumbul de grâu, precum și pastele, trebuie să fie gătite din cereale. Cu toate aceste produse este necesar să gătești supe pe legume sau unt.

Este util să mănânci fructe de pădure dulci, banane și mere, căpșuni, toate fructele uscate. Carnea este mai bine să aleagă carnea iepure - iepure, carne de vită, file de pui. Fructe de mare - creveți, calmaruri, cod și merluciu sunt binevenite. În această zi, puteți mânca numai un gălbenuș fiert și puteți obține omelete din proteine.

Din produsele lactate pot fi utilizate toate cu un procent mic de grăsime, și smântână utilizate ca un dressing pentru salate. Coacerea trebuie să fie azimi, cuptor de pâine din făină de grâu sau de secară 2 soiuri.

În plus, există alimente care sunt complet excluse din dietă. Acestea sunt legume marinate, verdeață, varză, usturoi și ceapă verde, ciuperci și ridichi. Porumb, orz, mei, mazăre, orz, precum și supă și supe din ele cu pește gras și carne nu ar trebui să fie consumate din cereale.

Nu este permisă umplerea principalelor feluri de mâncare cu muștar, piper sau hrean. În timpul tratamentului, ciocolata, produse de patiserie dulci, produse de patiserie proaspete și coapte sunt excluse din dietă. Bauturi interzise cu gaze, cafea tare si ceai, si in nici un caz alcool.

Datorită acestor sfaturi despre produse, corpul suferă rapid o ameliorare a durerii pentru organele bolnave și apare o recuperare rapidă.

Mâncare în timpul săptămânii

Dieta lui Pevzner 5 pentru o săptămână sugerează un astfel de meniu aproximativ:

• Mic dejun: supă de ovaz cu pâine și brânză, cremă de hrișcă subțire, budincă de brânză de vaci, brânzeturi, porrițe de lapte, omlete de proteine ​​și legume, decoctări și compoturi de fructe uscate, jeleuri și cocktailuri.
• Prânz: fructe coapte sau piure, brânză de vaci și salate de fructe, sucuri, vinaigrette sau orez fiert cu varză.
• Prânz: supă cu carne slabă, supă de sfeclă roșie, hrișcă, pește aburit, pateuri de pește, salate de legume. Puteți bea ceai verde cu miere, lapte, compot dulce.
• Timp de ceai: crotoni cu lapte, salata de morcovi, mere, copt, omlete, caserole, piureuri de legume.
• Cina: roșii de varză cu carne de pui, pește coapta, cartofi piure, supă de brânză, caserole de legume sau legume aburite. Din lichid: kefir, suc de boabe, lapte, ceai, suc de mere și altele.

Pentru combinarea produselor uzate este posibil la discreție. Durata dieta depinde de caracteristicile individuale ale cursului bolii, în principal de 1-5 săptămâni.

Dieta 5 Pevzner are rețete proprii

Una dintre acestea este reteta pentru bucatele de morcovi de mere. Pentru a face acest lucru, tăiați morcovii în paie, turnați apă fiartă și adormiți cu zahăr. Apoi tăiați merele și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. După aceea, trebuie să adăugați grisul, amestecați totul și turnați proteina cu bici. Din masa răcită, formați patch-urile, înfășurați în pesmet și coaceți în cuptor. La servire, puteți turna smântână cu conținut scăzut de grăsime sau iaurt.

În plus față de rezultatele așteptate ale recuperării, pacienții observă o pierdere vizibilă în greutate, normalizarea stării de bine, a pielii și a părului.

Recenzii despre dieta Pevzner

Vitalina Markovna: "La 50 de ani am suferit deja multe boli, legate în principal de activitatea sistemului digestiv, și de aceea știu cât de important este să mănânci corect și echilibrat și să nu înfundă intestinele cu zgură și carbohidrați goi. Încerc să folosesc fructe și legume fierte sau aburite în dieta mea, să fac burgeri din carne slabă, să nu mănânc produse de panificație și produse de cofetărie, să beau până la 2 litri de lichid sub orice formă pe zi. Mă simt minunat și îți doresc sincer! "

Dieta 5 de Pevzner - rețete și meniuri pentru fiecare zi

Tulburările de sănătate sunt adesea asociate cu stilul de viață al unei persoane și de lipsa acesteia de a urma recomandările medicilor.

Cu toate acestea, atunci când corpul își declară problemele cu durere și alte sentimente neplăcute, trebuie să începeți să vă îngrijiți de voi.

Unele boli, în special cele legate de sistemul digestiv, pot fi vindecate cu ajutorul unei alimentații adecvate.

Indicații pentru dieta №5 de către Pevzner

Nu este nevoie să vă dezvoltați o dietă și să selectați produsele "corecte". Acest lucru a fost deja asigurat de specialiști care au elaborat o listă de recomandări pentru diferite boli.

Domnistul de știință M. I. Pevzner a propus un sistem de nutriție pentru persoanele cu boli ale ficatului, vezicii biliare și conducte biliare. În practica medicală, se utilizează sub numele de "dieta numărul 5" sau "tabelul numărul 5".

Scopul său este de a oferi o dietă sănătoasă și hrănitoare cu normalizarea sistemului biliar al corpului și cu un regim delicat pentru ficat.

Indicațiile pentru utilizarea dietei sunt:

• hepatită cronică, fără exacerbare;
• colecistită în timpul recuperării;
• colecistită cronică;
• ciroza hepatică;
• hepatită acută și colecistită în timpul recuperării;
• biliară biliară.

Clipuri video dietetice:

Principiile nutriției - ce este posibil, ceea ce este imposibil

Principiile nutriționale de bază pentru dieta numărul 5 includ:

• cantitate limitată de grăsimi din dietă;
• cantitate suficientă de proteine ​​și carbohidrați;
• numărul minim de mâncăruri reci;
• consumul de sare moderat;
• produse de gătit folosind fierbere, prăjire, rar - coacere;
• produsele cu o cantitate mare de fibre ar trebui să fie tăiate: carne - tăiată sau măcinată fin, legume cu conținut ridicat de fibre - ștergeți;
• este necesar să mănânci de cinci ori pe zi în porții mici;
• Sunt excluse alimentele cu conținut ridicat de derivați de purină și acid oxalic, fibre tari, o cantitate mare de substanțe extractive, precum și balonare.

Pentru simplificare, să sortăm produsele care sunt permise sau interzise de tabel:

Sucuri de lapte cu paste făinoase

Sucuri vegetariene cu cartofi, dovleac, dovlecei, morcovi, orez, fulgi de ovăz, grâu sau hrișcă, cu fidea, puteți adăuga 5 grame de unt sau 10 grame de smântână;

Borscht fără bulion, supă vegetariană, mazare lichidă sau supă de orz de perle

Vită pe cap, pește, legume, ciuperci și castraveți

Caviarul de caviar

Produsele autorizate Vinaigrette

Salate din carne fiartă și fructe de mare puțin câte puțin

Sauerkraut puțin câte puțin

Peștele se limitează de până la 3 ori pe săptămână

Pestele umplute este permis

Varza de varza, pilaf cu carne fiarta fara sos

Cârnați mici în lapte

Proaspete stridii, fructe de mare în cantități mici

În cantități mici somon

Găleți cu carne slabă în cantități mici

Sunt excluse grăsimile din carne, de carne de vită și de carne de oaie, este permis un pic de carne de porc

Produse din cereale sub formă de caserole, budinci și sufle, cu adaos de brânză de vaci

Pilaf fructe uscate

Muesli și fulgi de ovăz fără aditivi

Couscous și bulgur gătite cu o cantitate minimă de grăsimi și fără sosuri acre

Orz, orz de perle și grâu de porumb

Pâine de grâu din făină de clasele I și II nu proaspăt coapte, biscuiți

Biscuiți uscați sau galetni nealimentați

Produse de patiserie incomode cu carne și pește fiert, mere, brânză de vaci

Băuturi nealcoolice cu lapte acru

Lapte de până la 200 de grame pe zi

Cottage Cheese Dishes

Feta Cheese Low Fat

Crema și produse lactate grase

Sălbaiele acide și amare puțin câte puțin

Roșiile și piperul bulgar puțin câte puțin

Broccoli și țelină, fasole verde după tratament termic

Conserve și legume murate

Orice ierburi picante, acre sau amare doar ca un aditiv mic la fel de mâncare, dar nu ca un produs independent.

Varză proaspătă, în timpul tratamentului termic puțin câte puțin

Bananele nu depășesc 1 pe zi

Compoturi, spumă și jeleu din fructe proaspete sau uscate, de preferință cu îndulcitori

Rodii și pepeni verzi în cantități mici

Papaya uscat și pepene galben, caise uscate, inclusiv în salate

Pulbere de fructe, inclusiv numai fructe admise

Orice fel de nuci

Nu mai mult de 2 proteine ​​și 0,5 gălbenușuri pe zi

Unt până la 30 de grame pe zi

Uleiul astringent în compoziția felurilor de mâncare

Grăsimi animale și de gătit

Uleiuri vegetale nerafinate

Sos de fructe fără făină prăjită

Sare până la 10 grame pe zi

Unele sos de soia

Mărar, patrunjel, scorțișoară și vanilie, ca aditiv la vas

Kissels, jeleu și muse de fructe

Marmelada, deliciul turcesc, Pastila și Nougat fără nuci, gem și miere neacide

Bomboane fără cacao și nuci

Cake de burete de cacao fără cacao

Zahar nu mai mult de 2 lingurite pe zi

Deserturi grase și produse de patiserie cu cremă

Halva, semințe de floarea soarelui, kozinaki

Popcorn, muesli sub formă de bare, hematogen

Chuck și serbet

Sucuri diluate cu apă

Trandafiri și mușețe de musetel

Morse sau Kissel, compot

Cafea, ciocolata și cacao

Sucuri proaspete și stoarse

Opțiuni de masă dietetică

Etiologia diferitelor patologii este diferită, dar principiile generale ale nutriției rămân.

Colecistita, hepatita, colelitiaza (5A)

În aceste boli, este prescrisă o variantă a dietei 5A, care se bazează pe:

• limitarea grăsimilor, a sării, a alimentelor afumate și a altor produse care irită suprafețele interne ale tractului digestiv;
• excluderea produselor care pot activa procesele de fermentare în intestin.

Alimentele sunt consumate numai în formă încălzită, alimentația se face 5-6 ori pe zi în porții mici. Conținutul total de calorii ar trebui să fie de până la 2500 kcal.

Pancreatita (5P)

Când pancreatitei îi este atribuită o variantă cu un conținut redus de calorii prin limitarea cantității de carbohidrați și grăsimi. În inima - produselor cu fibre grosiere, dar care nu provoacă balonare.

Metodele de gătit sunt aceleași; dieta include:

• lapte, produse lactate și budinci;
• sare de puf;
• ceai slab, compoturi, sucuri diluate cu apă;
• carne macră;
• pâine veche, produse de patiserie de ieri și biscuiți uscați;
• legumele cu amidon;
• terci de ovăz pe apă, cu excepția orezului și a grisului.

gastrită

În gastrită, scopul principal al dietei este de a reduce aportul de calorii și de a reduce sarcina asupra sistemului digestiv, în special asupra ficatului. Prin urmare, grăsimile și acizii sunt puternic limitați în meniu, carbohidrații sunt consumați moderat. Alimentele sunt aburite sau fierte, legumele sunt măcinate.

Postoperator (5P și 5Y)

Cu această opțiune, conținutul de calorii al vaselor se ridică la 2900 kcal. Nutriție fracționată în porții mici, cu o pauză de 2-3 ore. Alimentele ar trebui să fie calde și tocate.

Pentru copii

Nutriția pentru copil îndeplinește cerințele generale ale dietei. Numai pentru ei este necesar să se introducă produse lactate și carne. Mesele sunt fracționate de 5-6 ori pe zi, puțin câte puțin. Caserole recomandate, cartofi piure, omlete, terci de ovăz. Puteți avea niște fructe proaspete.

Meniu pentru săptămâna - rețete foto și video de mâncăruri dietetice

• Micul dejun 1: terci de hrișcă + proteine ​​de omeletă + ceai slab;
• Mic dejun 2: brânză de vaci + decoct de trandafir;
• prânz: supă de ovăz + cartofi piure + pui fiert + compot de fructe uscate;
• gustare: banană;
• Cina: terci de orez + un pahar de lapte + o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsime.

Pentru supa de ovăz va necesita:

• Morcovi - 1 buc.;
• Cartofi - 2 buc;
• Ceapa - 1 buc.;
• Fulgi de fulgi de ovaz - 0,5 stivă;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Apă - 1,5 litri.

Adăugați în apă 1 lingură. l. ulei vegetal, aduceți la fiert și sare la gust. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi, grăbiți morcovii. Adăugați cartofii în tigaie, fierbeți timp de 20 de minute. Apoi adaugati morcovi si ceapa, fierbeti timp de 10 minute. La sfârșit adăugați fulgi de ovăz și gătiți timp de 15 minute.

• Micul dejun 1: cremă de porumb + lapte + caviar de squash;
• Mic dejun 2: biscuiți uscați + kefir;
• prânz: supă de legume + caserola de cartof + compot;
• gustare: piure de fructe;
• Cina: fulgi de ovaz + compot + ou.

Rețetă video pentru caserola de cartofi:

• Micul dejun 1: cremă de cereale + ceai cu lapte + omletă de proteine;
• Micul dejun 2: măr de copt;
• prânz: supă de ovăz + suflé din carne + legume fierte + compot;
• gustare: tort de burete cu lapte;
• cina: paste + ou fiert + ceai.

Ingrediente pentru sufle de pui, 4 portii:

• file de pui - 250 g;
• lapte - 150 ml;
• 6 proteine ​​de pui;
• unele uleiuri vegetale;
• sare la gust

Se taie fileul cu un blender, se toarnă laptele și se amestecă. Apoi adăugați proteine, sare și amestecați bine.

Forma de copt trebuie acoperită cu hârtie de copt specială. Apoi se toarnă amestecul și se pune într-un cuptor neîncălzit.

Coaceți la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

• Micul dejun 1: orez terciar + ceai cu lapte + vinaigret;
• Micul dejun 2: chefir cu biscuiți;
• prânz: supă de vermicelli + syrniki + salată de legume cu puțin ulei + bulion de trandafir;
• gustare: ou moale fiert;
• Cina: hrișcă + o bucată de pește fiert + prune.

Pentru orezul din lapte, veți avea nevoie de:

• 250 g de lapte
• 250 g de apă;
• 0,5 cupe spălate orez;
• 10 g unt;
• pe un vârf de sare și zahăr.

Apa trebuie turnată într-o cratiță și pusă pe foc imediat ce fierbe, se adaugă lapte și se aduce la fierbere. Atunci când amestecul se fierbe, orezul este ușor turnat în el, este de dorit să se amestece, apoi se adaugă sarea, zahărul și untul.

Focul este redus și terciul rămâne pe aragaz pentru încă 10-15 minute. În acest moment, trebuie să monitorizați produsul și să vă amestecați ocazional. Atunci când orezul este fiert moale, tigaia este îndepărtată din căldură și, cu capacul închis, este lăsat să stea pentru o perioadă de timp, astfel încât crupa a umflat și a absorbit lichidul. Puteți să vă acoperiți cu un prosop sau văl. După 20 de minute, terciul este pregătit.

• Micul dejun 1: brânză de casă cu smântână + ceai nealcoolizat + ou moale fiert;
• Micul dejun 2: banană;
• masa de prânz: supă de legume + suflet de șuncă de puf + legume aburite + jeleu;
• gustări: cheesecakes;
• cină: omeletă de proteine ​​+ salată de cartof + iaurt.

Rețeta video de gătit pește soufflé:

• Micul dejun 1: terci de orez + ceai cu lapte + caserola de brânză de vaci;
• Micul dejun 2: măr de copt;
• prânz: supă de lapte + legume fierte + sufla din carne + jeleu;
• gustări: prăjituri cu lapte;
• Cina: hrișcă + ou moale fiert + caviar din dovlecei.

Reteta video pentru caserola de cascaval:

• Primul mic dejun: fulgi de ovăz + ceai cu lămâie + syrniki;
• Micul dejun 2: tort de burete cu lapte;
• cină: supă de lapte + sufle de pișă de șopârlă + broască de trandafir;
• gustare: piure de dovleac;
• cină: orez caserol + salată de legume + compot de mere.