Ce puteți mânca cu pancreatită

Pancreatita, ca orice boală a tractului gastro-intestinal, necesită o aderență strictă la dietă. Dieta depinde de forma de pancreatită: acută sau cronică. În formă acută, este posibilă recuperarea pancreasului. Cu cronică, procesul este deja ireversibil, se poate menține numai starea corpului, crește durata perioadei de remisiune.

Forma acută este capabilă să devină cronică. Deseori, cauzele formei cronice sunt dezvoltarea bolilor terțe (gastrită sau colecistită), alimentația nesănătoasă, abuzul de alcool.

Alimente pentru pancreatita acuta

După apariția simptomelor, va trebui să reduceți sarcina pancreasului. Alimentele pentru pancreatită ar trebui să fie limitate, este mai bine să stați pe o rație foame. Cu apariția durerii severe, o persoană este spitalizată. Dacă pacientul nu solicită ajutor medical, starea se agravează. Primele zile de ședere în spital nu pot fi consumate, corpul este menținut prin injecții intravenoase de glucoză și alți nutrienți. Este prezentată aportul abundent de lichid. Bea apă minerală non-carbonată, decoct de fructe de padure de trandafir sălbatic.

Dacă pancreatita are o severitate scăzută, după 3-6 zile, în funcție de modul în care vă simțiți, este permisă alimente lichide, cartofi piure sau terci.

Pentru a preveni deteriorarea, până când boala a devenit cronică, în pancreatita acută, ei schimbă abordarea nutriției prin eliminarea anumitor alimente din meniul care activează pancreasul. Excluse: gras, picant, acru, murat. Interdicția se aplică produselor de panificație, cafelei, cacao, alcool, lapte, ouă, tipuri de carne selectate.

Alimente pentru pancreatita cronica

Alimentația sănătoasă este recunoscută ca principalul tratament pentru boală. Se recomandă să mănânci de 6 ori pe zi, concentrându-se pe alimente sănătoase care facilitează digestia. Numărul de calorii corespunde energiei consumate în timpul zilei.

În pancreatita cronică se recomandă carne slabă. Turcia, iepurele, carnea de vită, puiul vor fi surse excelente de proteine ​​animale, vitamine, fier și fosfor. În forma obișnuită de ouă nu se poate permite ca o componentă a vasului. Poate că consumul de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește. Laptele aparține produselor interzise, ​​este permisă utilizarea în compoziția cerealelor. Produsele lactate fermentate sunt recomandate. Brânza este permisă în remisie.

Pentru gătit, va trebui să firiți alimente sau să folosiți un cazan dublu. Prăjirea cu pancreatită este imposibilă.

Produsele recomandate includ cereale, legume, fructe neacide. În timp ce băuturile folosesc ceai, compot, jeleu. Dezvoltarea unui amestec specializat, cu adăugarea de vitamine esențiale.

Dacă doriți să diversificați lista de produse și să introduceți altele noi, este permisă, cu atenție, începând cu o lingură mică sau o porție echivalentă. Dacă efectele secundare nu se manifestă, creșteți în mod egal porțiunea. În cazul în care apare greață, vărsături sau un simptom suspect, produsul este imediat întrerupt.

Ce să mănânce pentru pancreatită

Când compilați meniul, trebuie să întrebați lista produselor pe care medicul dumneavoastră le permite să le folosească și să nu exerseze autoprotecția, agravând o situație dificilă.

Este dificil să urmați o dietă care este durabilă sau pe tot parcursul vieții. Pentru a nu se confunda cu produsele interzise și admise, se compilează un tabel.

Ce legume poți mânca

Pentru a face legumele mai puțin încărcate cu sistemul digestiv, ele trebuie supuse unui tratament termic. Gătitul cu abur și fierberea sunt considerate ideale. Produsele cu pancreatită sunt fierte sau coapte. Supa din bulionul de legume devine un nutrient important pentru pancreatită. Și pământ, cu ajutorul unui blender pentru a gruel supa de cremă va facilita munca de pancreas.

Legumele sunt binevenite. Cea mai buna alegere va fi: dovleac, sfecla, dovlecei, conopida si morcovi.

În timpul remisiei, se adaugă treptat varză albă și roșii, cu excepția cazurilor în care apar simptome de deteriorare. Legumele sunt tratate termic, nu consumate crude.

Legumele interzise includ vinete, ridiche, grapefruit, ceapa, usturoi.

Vinetele nu trebuie consumate din cauza conținutului posibil de solanină, crescând în masă în timpul maturării fructului. Legumele nesigure vor fi mai puțin dăunătoare.

Rechinul, porumbul și ridichea provoacă o exacerbare a remisiunii cronice de pancreatită, iritând tractul digestiv.

În timpul exacerbării piperului bulgar este interzis datorită conținutului ridicat de acid ascorbic și alte substanțe biologic active. În faza de remisie, se permite consumul de legume.

Ce fructe sau fructe de padure poti manca

Posibilitatea alegerii fructelor și a boabelor la pacienții cu pancreatită este mică. Lista produselor permise include merele dulci, de preferință coapte, pere, banane. În timpul remisiei, ei mănâncă papaya, rodie, pepene galben (cățel pe zi), avocado, prune și curmal.

Boabele sunt permise din faza de agravare. Acestea includ cireșe, afine, struguri. Mousse sau compotes fierte pe baza de căpșuni, zmeură, coacăze, coacăze, afine și afine.

Fructe alege doar copt, se recomandă să coaceți sau să faceți compot. Fructe proaspete și fructe de pădure sunt permise în cantități mici, se recomandă să înceapă, încet.

Butaș din fructe de trandafir sălbatic - util pentru pancreatită. Băutura include o abundență de vitamina C, antioxidanți și alte substanțe utile, este un tonic, regenerând instrumentul corpului.

Ce produse din carne pot

Nu este permis nici un fel de carne în caz de pancreatită din cauza complexității digestiei și a conținutului de enzime care stimulează producerea de substanțe, ceea ce duce la o creștere a încărcăturii glandei. Potrivit pentru consumul de iepure, curcan, carne de vită și pui.

Pentru a se pregăti pentru aplicare, este necesară curățarea cărnii din oase, cartilaj, grăsime, piele și alte elemente slab digerabile. Supe, chifteluțe, aburi, sufle, rulouri, escalopuri arse, carne tocată sau aburită cu legume sunt preparate din carne crudă.

Vita, untura, cârnații aparțin mâncării interzise. Când pancreatita nu poate fi carne de porc, miel și rață. Indiferent cât de mult doriți să gustați crusta aromată aromatizată cu mirodenii, carne de porc sau kebab prăjită, încălcarea dietă poate duce la consecințe fatale.

Ce pesti poate

Criteriul principal pentru selecția produselor pentru pancreatită este procentul de grăsime. Excesul de 8% din conținutul de grăsime amenință cu greață, vărsături, durere și diaree.

Pollock, eglefin, cod și râu sunt recunoscute ca peștii cel mai puțin grași. Apoi, există cambulă, știucă și burbot. Marea de mare, hering, macrou, merluciu au un conținut de grăsime puțin mai mare.

Un pește moderat de grăsime (8% grăsime) este introdus în stadiul de remisiune în cantități mici. Acestea includ roz, somn, capelin, crap, somon chum, ton și rame. Soiurile extrem de grase sunt sturion, macrou, halibut, saury, somon.

Conservele, fructele de mare, sushi și alimentele afumate, caviarul și peștele uscat sunt enumerate ca mâncăruri interzise.

Se recomandă peștele fiert sau fiert. Permise să gătească bucățele aburit, sufle, caserole.

Produse lactate, ce să alegeți

Produsele lactate: chefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ryazhenka, iaurt de origine - sunt considerate o parte indispensabilă a dietei pentru boală.

Laptele de vacă în forma sa pură nu se poate bea, este permis să se folosească la prepararea felurilor de mâncare: terci, omeleți, sufle, cartofi piure. Este permisă adăugarea la ceai.

Laptele de capra cu pancreatita restabileste pancreasul, include multe minerale si macronutrienti. Înainte de utilizare, trebuie să fierbeți.

Untul este permis într-o cantitate mică.

Iaurt în magazin este mai bine să nu cumpere. Pentru a vinde un produs, producătorii fac publicitate produselor ca fiind naturale, păcătind împotriva adevărului. Dacă compoziția indică agenți de îngroșare, coloranți, conservanți și alți aditivi, produsul nu este recomandat.

Nu puteți mânca cu pancreatită: înghețată, brânză de vaci grasă, lapte condensat, brânzeturi tari, produse cu adaos de conservanți și alți aditivi nocivi.

Sunt toate boabele permise

Ca o farfurie sau un mic dejun principal, ei mănâncă cereale. Mesele sunt nutritive, umplute cu substanțele necesare pentru sănătate.

Pancreatita face ca cerealele să fie utile, dar nu toate. Orezul, fulgii de ovăz, grâul și hrișca nu sunt periculoase. La periculoase se numără porumb, mei, legume și orz - datorită complexității asimilării acestor porii.

Este necesar să se alterneze porii, să nu se folosească constant selectat. Deci, sistemul digestiv se va obișnui cu o varietate de alimente, organismul va învăța mai multe substanțe nutritive.

Soluția ideală pentru pancreatită va fi fulgi de ovăz, este permisă utilizarea în zilele de exacerbări. Se descriu cazuri rare de excepții de la intoleranța individuală, dar ouăle de făină de ovăz se confruntă cu dificultate, iar toți medicii recomandă băutura menționată. În primele zile de exacerbare, când este imposibil să se mănânce, dar este necesar să se mențină corpul în saturație cu substanțe utile, saracia fulgi de ovăz vine la salvare.

Pot dulciuri pentru pancreatită

Mulți oameni iubesc dulciurile. Luați în considerare cum să satisfaceți dorințele cu un stomac inflamat.

Este permisă adăugarea de dulciuri la meniu în zilele de expansiune a rației, este mai bine să faceți mese delicioase cu propriile mâini. Astfel, pacientul cunoaște dulciurile rețetă, conștient de absența conservanților, a coloranților și a altor aditivi artificiali. La fabricare, luați în considerare, atunci când pancreatita nu poate ciocolată, smântână, lapte condensat, alcool și acid citric.

Dieta pentru pancreatita pancreasului limiteaza alegerea la urmatoarele nume: miere, gem, mousse, jeleu, marshmallow, marmelada, sufle, biscuiti uscat, fudge, marshmallow, dulciuri cum ar fi "Vaca".

Chiar și cu dulciurile permise trebuie să vă amintiți despre cantitățile mâncate. Începeți să intrați în dietă cu prudență.

Ce condimente se pot folosi

Când doriți să umpleți felul de mâncare, subliniind gustul, condimentele devin o completare necesară pentru alimente. Cand pancreatita nu poate folosi majoritatea condimentelor, chiar si naturale: ceapa, usturoiul, hreanul. Nu poate fi critic mancarea picanta.

Absolut refuzați adăugarea gustului original la vas. Opțiune permisă - verzui: busuioc, patrunjel, mărar, chimen, șofran. Ierburile includ o varietate de vitamine, minerale, au un efect antiinflamator. În mâncare se permite adăugarea de scorțișoară și vanilie în cantități mici.

Ce să beți pentru boala pancreatică

Din băuturi ar trebui să fie alocate ceai, rușii beau băutură de multe ori, în volume mari. Cum să vin să vizitați fără să beți o ceașcă de ceai? Bea cu pancreatita este permisa. În ziua de băut până la un litru. Alegerea este mai bine să se oprească pe ceai verde sau puerh chinezesc. Frunzele de ceai nu trebuie să includă coloranți și arome.

Alte băuturi cu pancreatită, permise pentru utilizare:

• jeleu;
• suc;
• decoct de trandafir sălbatic, musetel, marar;
• apă minerală necarbonată (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• sucuri diluate - măr și dovleac.

Cafea interzisă, sifon, quass și sucuri concentrate.

Este strict interzis să consumați băuturi pe bază de etanol atunci când sunteți bolnav, chiar și în faza de remitere a pancreatitei cronice. Alcoolul provoacă crampe în interiorul glandei, enzimele din interior încep să digere organul.

Cum agravarea pancreatitei afectează nutriția

În prima zi de exacerbare a pancreatitei, prin reducerea riscului de complicații, pacientului nu i se permite hrana, doar apa. Uneori postul se extinde pentru a determina cauzele exacerbării. Perioada durează 7-14 zile. La sfârșitul alimentelor lichide se administrează tuburi speciale direct în intestin.

Când boala scade, dieta crește. La o agravare, permiteți scrierea semi-lichidă, respectând condiția de temperatură (18 - 37 grade). Cantitatea de grăsime este redusă la minimum. Bazele nutriției sunt carbohidrații. Valoarea alimentară zilnică până la 500-1000 de calorii.

Când exacerbarea rației de pancreatită cronică constă din cereale, supe piure, compoturi, jeleu, piure de legume de dovlecei, cartofi, conopidă. Mesele se fac de 6 ori pe zi.

Alimente și alimente interzise

Umiditatea permisă și nedorită este determinată de medic. Este imposibil, bazându-se pe judecata personală, să se ajusteze dieta. Dacă pacientul dorește să schimbe compoziția meselor în dietă, trebuie să vă adresați inițial medicului dumneavoastră.

Alimentele interzise pentru pancreatită sunt slab digerate. Acestea includ alcool, cafea, sifon, ciocolată, ciuperci, produse de patiserie, leguminoase. Marinade, prajite, afumate, picante, acre, grase, pentru a fi excluse din dietă.

Dacă nu urmați o dietă, pot exista consecințe sub formă de sângerare, tromboză, icter, tumori, diabet, leziuni ale organelor. În cazurile de încălcări deosebit de maligne, moartea survine.

Ce puteți și nu puteți mânca cu pancreatită: o listă de produse

Pentru ce este o dieta?

Pentru mulți, dieta este prezentată ca un proces debilitant, forțându-se în multe feluri să refuze. De exemplu, o dieta pentru pancreatita este cu adevarat limitata la multe produse, dar in acelasi timp este echilibrata si nu ingreuneaza corpul nutrientilor esentiali (proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine). Dimpotrivă, conduce pacientul la o dietă sănătoasă și nutritivă. Trebuie reamintit faptul că un pacient cu pancreatită cronică, chiar și în stadiul de remisiune (atenuarea simptomelor), trebuie să urmeze o dietă. În caz contrar, pancreasul poate deveni din nou inflamat, ducând la o exacerbare a bolii.

Dieta în timpul exacerbării pancreatitei cronice

Alimentele în perioada de exacerbare sunt foame și se odihnesc timp de 1 - 3 zile. Permite doar să bea abundent sub formă de bulion de trandafir sălbatic sau apă minerală fără gaz (Essentuki Nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Lipsa de ceai verde sau jeleu este de asemenea permis. Când durerea scade, puteți adăuga o cantitate mică de carne slabă fiartă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză și supă în bulion de legume. Principiile de bază ale nutriției în pancreatita cronică

1. Dieta ar trebui să fie compusă în principal din alimente cu proteine. Proteina este foarte utilă pentru repararea celulelor pancreatice deteriorate.
2. Grăsimile și carbohidrații complexi din organism ar trebui să vină sub formă de cereale.
3. Carbohidrații ușor digerabili (zahăr, gem, coacere, miere) ar trebui să fie limitați.
4. Alimentele trebuie să fie fractionale (la fiecare 3-4 ore), în porțiuni medii. Nu trebuie să exagerezi, dar de asemenea nu trebuie să mori de foame.
5. Alimentele nu trebuie să fie calde sau reci, dar calde, pentru a nu irita mucoasa tractului gastro-intestinal și pentru a nu provoca o eliberare crescută a enzimelor.
6. Alimentele trebuie gătite într-un cazan dublu, fiert sau coapte. Consumul de prajit, condimentat și conservat nu este recomandat.
7. Fumatul și abuzul de alcool în pancreatita cronică nu sunt recomandate de medici.

Ce puteți mânca cu pancreatită?

Alimentele permise și interzise sunt indicate într-o alimentație special creată de Pevzner (tabelul nr. 5).

• Carnea poate fi consumată în fiecare zi, dar soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Să fie carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan. Carnea poate fi fiartă, coaptă în cuptor, gătită sub formă de bucăți de aburi. Carnea prăjită cu crustă nu trebuie consumată. Trebuie să ne amintim că carnea este mai bine absorbită cu fibre (legume). Legumele sunt mai bine să mănânce fiert sau toc. Opțiunea ideală ar fi o tocană de legume cu abur.
• Peștele se poate mânca fiert sau ars. Puteți găti bucăți de pește de aburi, suflete sau chifteluțe. Soiurile de pești ar trebui să fie slabe (cod, știuc, crap).

Pot mânca nuci și semințe pentru pancreatită?

Nucile și semințele conțin o cantitate mare de proteine ​​și grăsimi, putând înlocui carnea sau peștele în compoziție. În perioada de exacerbare a pancreatitei cronice, utilizarea acestor produse nu este recomandată. Iar în perioada de bunăstare, și anume, remiterea stabilă, este permisă mâncarea nuci, dar în cantități mici (3 - 5 nucleoli pe zi). Semințele nu ar trebui să fie consumate prăjite sau sub formă de kozinaki. Puteți avea o cantitate mică de semințe de floarea-soarelui brute sau sub formă de halbă de casă.

Migdalele, fisticul și arahidele sunt permise să se utilizeze numai în absența plângerilor, atunci când nu există nici o manifestare a pancreatitei. Trebuie să începeți cu 1 - 2 nuci, crescând treptat numărul lor. Nucile pot fi adăugate la feluri de mâncare gătite (cereale, salate, caserole).

Ce fel de fructe puteți mânca cu pancreatită?

Nu se recomandă fructele crude. Poți să faci piure de fructe, băuturi din fructe, caserole. Este permis să mănânce mere de copt, banane, pere. Puteți, de asemenea, pepene verde și pepene galben, dar în cantități mici (1 - 2 bucăți). Strugurii, datele, smochinele nu sunt de dorit, deoarece cresc flatulența în intestine și conțin mult zahăr. Lemon, portocaliu, care conține acid, mărește producția de suc gastric, ceea ce este nedorit, deoarece pancreatita cronică este adesea combinată cu boli ale stomacului (gastrită) sau ficatului (hepatita).

Ce nu se poate mânca cu pancreatită cronică?

• Carne slabă (miel, carne de porc, rață). Pentru a digera astfel de alimente necesită o cantitate mare de enzime. Iar pancreasul inflamat funcționează într-un mod limitat.
• Ficatul de vită și carnea de pui nu este recomandat, deoarece se referă la substanțe extractive, ceea ce duce la creșterea producției de enzime ale sistemului digestiv și la activarea apetitului.
• Peștele pește (macrou, somon, hering), mai ales atunci când este prăjit, este strict interzis. De asemenea, nu puteți mânca conserve de pește.
• Legumele cu pancreatită cronică nu pot fi consumate crude. Din legume se interzice varza, rosii, castraveti, spanac, ceapa, ridichi, fasole. Atunci când sunt utilizate în cantități mari, ele sporesc procesele de fermentare din intestin, ceea ce duce la balonare.
• Ciupercile nu sunt recomandate sub nici o formă, precum și ciupercile de ciuperci.
• Oua prajite sau oua crude. Gâtul galben stimulează în special producerea de bilă, ceea ce este nedorit pentru pacienții cu pancreatită cronică.
• Nu se recomandă utilizarea orzului de orz și a orzului de perle.
• Carne afumată, cârnați.
• Marinate, murături, condimente.
• Ceai negru sau cafea, ciocolată caldă și cacao.

Meniul de probă pentru un pacient cu pancreatită cronică în perioada de remitere de durată

Lista produselor permise pentru pancreatită este destul de largă. Prin urmare, în dieta pacientului ar trebui să fie suficientă proteină, vitamine, dar cantități limitate de grăsimi și carbohidrați ușor digerabili.

• Primul mic dejun (7.00 - 8.00): fulgi de ovăz pe apă sau lapte, carne de vită sau pui fiartă, ceai verde sau supă de cățel.
• Al doilea dejun (9.00 - 10.00): un omlet din două ouă, un măr coapte fără zahăr și coajă, un pahar de cicoare cu lapte sau ceai.
• Pranz (12.00 - 13.00): supă cu bulion de legume, macaroane sau terci de ovăz (hrișcă, orez), sufla de carne sau găluște de abur, jeleu de berry (zmeură, căpșuni), compot din fructe uscate.
• Prânz (16.00 - 17.00): brânză de vaci fără smântână sau caserolă de brânză de vaci cu fructe (mere, pere, banane), ceai sau suc de fructe.
• Cină (19.00 - 20.00): file de pește sau friptură, ceai verde sau compot.
• Noaptea, puteți bea un pahar de chefir cu biscuiți de arahide.

Dieta pentru pancreatita cronica

În general, pancreatita este o inflamație a pancreasului. În această boală, în special în forma cronică, trebuie să se urmeze o dietă specială. În mod ideal, toată viața mea, și nu numai în timpul exacerbarilor.

Astăzi vom vorbi despre ceea ce o persoană mănâncă înainte de a diagnostica pancreatita, și anume despre cauzele acesteia, despre nutriția umană după diagnosticarea pancreatitei și a altor lucruri importante.

Nutriție înainte de diagnosticarea pancreatitei

Potrivit studiilor, cea mai frecventa cauza a problemelor cu pancreasul, inclusiv pancreatita, este dieta nesanatoasa - dependenta de prajit, dulce si sarat si alte alimente nesanatoase, precum si alcool, supraalimentare.

Despre ce ar trebui să fie alimentația unei persoane după diagnosticarea pancreatitei, în special, ceea ce poate fi mâncat și pe care este necesar să "puneți o cruce", citiți mai jos.

Nutriție după diagnosticarea pancreatitei

Nutriția umană după diagnosticarea pancreatitei se bazează pe respingerea 100% a alimentelor prajite, dulci și sărate și a altor alimente dăunătoare, alcoolul și o cantitate normală de alimente. În caz contrar, masa va fi exact aceeași ca înainte - diverse și nutritive. Și nu credeți că mâncarea sănătoasă este lipsită de gust. Nu este.

Dieta "№5": elementele de bază

Dieta "№5" a fost dezvoltată de medici sovietici pentru persoanele cu pancreatită cronică. Scopul său este de a reduce secreția secrețiilor pancreatice. Aceasta implică o abordare responsabilă a alegerii alimentelor, a dimensiunii porțiunii și a modului de gătit.

Mai exact, dieta "№5" se bazează pe:

• avantajul proteinelor;
• un minimum de grăsimi și carbohidrați;
• excluderea cărnii grele și a fibrelor grosiere.

Porțiunile nu ar trebui să fie mai mult decât cele două pumnii care au fost așezate împreună.

Gătitul este cel mai bun pentru un cuplu, care, apropo, nu va fi inutil chiar și în absența pancreatitei. Astfel, achiziționarea unui cazan dublu omoară două păsări cu o singură piatră: este util atât pentru pacient cât și pentru toți ceilalți membri ai familiei.

În timpul exacerbărilor, pentru a îmbunătăți starea, nu trebuie să mănânci una sau două zile și să beți un decoct de fructe de păducel fără zahăr.

Sfaturi pentru nutriție

O dieta care necesita:

• preferă proteinele, deoarece contribuie la restabilirea pancreasului;
• Nu mancati prea mult si nu suferiti senzatia de foame timp de mai multe ore (daca mergeti pe o calatorie lunga, asigurati-va ca luati o gustare cu voi);
• împărțiți întreaga cantitate de alimente în ziua de la 5 și dacă este posibil și 6 recepții;
• nu mănâncă sau bea ceva foarte fierbinte sau, dimpotrivă, foarte frig - tot ce intră în tractul gastrointestinal ar trebui să fie la o temperatură medie;
• limita aportul de sare la 8 - 10 grame pe zi;
• să nu tratăm lista cu ceea ce se poate mânca și ceea ce nu ar trebui să fie mâncat cu pancreatită constantă ca fiind adevărul final;
• trebuie să luați în considerare bunăstarea dvs. după pregătirea unui vas în conformitate cu rețeta pentru această boală;
• introduceți alimente noi în dieta cu atenție, destul de puțin;
• Nu mâncați una sau două zile și beți un decoct de boabe de trandafir fără zahăr în timpul exacerbărilor.

Aceste recomandări nutriționale ar trebui să fie întotdeauna amintite, chiar dacă se servesc o astfel de mâncare inofensivă ca o supă de cremă.

Dacă respectați toate regulile și, la fel de important, faceți-o în mod regulat și nu din când în când, sarcina asupra sistemului digestiv va deveni mult mai mică și, în special, pancreasul va produce mai puțină secreție.

Dieta "№5": hrană

Pe o dieta "№5" cu pancreatita constanta (nu in timpul exacerbarilor) este permis sa manance:

• pâine, dacă este făcută din făină de calitate superioară și este infuzată timp de mai multe ore (pentru a se usca produse de patiserie proaspete), precum și alte produse din făină de calitate superioară, în cazul în care există puțină zahăr în ele;
• paste;
• cereale - fulgi de ovăz, grâu, hrișcă, orez sub formă de terci din apă sau cu o cantitate mică de lapte; condimentată cu o bucată mică de unt sau o linguriță de smântână;
• lapte - lapte cu un procent redus de grăsime, în cazul în care depozit și diluat cu apă, dacă este de casă, și apoi numai pentru prepararea de cereale; brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sub formă pură sau sub formă de antena, de exemplu caserola de brânză de vaci; brânză brută cu conținut scăzut de grăsime și fără aditivi;

• carne cu un conținut scăzut de grăsimi, care este de carne de vită și de mânzat, de pui și de curcan, fără piele tocmai fiartă sau sub formă de chifteluri fierte, aburete de abur;
• ouăle - proteine ​​sub formă de omelet cu aburi, iar gălbenușul ar trebui aruncat sau, dacă este foarte dorit, diluat în jumătate cu apă și adăugat la aceeași omletă cu aburi;
• pești cu conținut scăzut de grăsime fierți sau sub formă de bucăți de abur;
• legume - cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă, dovleac, pur și simplu fiert sau sub formă de supă de smântână;
• fructele și boabele sunt 100% coapte și dulci, atât crude, cât și gătite, de exemplu, merele coapte în cuptor;
• băuturi - ceai negru sau verde cu lamaie, lapte, suc fără zahăr.

Este permisă legumele și untul - volumul lor nu trebuie să depășească 10-15 ml și, respectiv, 30 ml, care este egal cu o lingură incompletă. Ele pot fi puse numai în vasul finit.

În ceea ce privește exacerbările. După cum sa menționat mai sus, nu trebuie să mâncați una sau două zile și să beți un decoct de fructe de păstăi fără zahăr. Această băutură poate fi înlocuită cu o altă băutură cu un mediu alcalin - ceai verde fără zahăr, apă minerală cu bicarbonat de sodiu fără zahăr.

Dacă în acest moment complet fără alimente nu funcționează, alegeți în favoarea unui aliment cu o consistență omogenă - jeleu, jeleu, bulion de fulgi de ovăz. Nu numai că înconjoară membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal, dar asigură și pace pentru pancreas, făcându-l mai puțin activ. De asemenea, puteți mânca câteva bucăți de ieri sau de astăzi, dar pâine uscată, care nu stimulează producerea de secreții pancreatice.

Mai multe despre nutriție în timpul exacerbarilor

De îndată ce au trecut mai multe zile după exacerbarea pancreatitei permanente, de la 3 la 5, în funcție de starea pacientului, dieta este suplimentată cu alimente cu carbohidrați, pentru că cel puțin "atinge" pancreasul. Acestea includ:

• piure de cartofi;
• porii pe apă (lapte cu conținut scăzut de grăsime și lapte diluat cu apă, ca în remisie, nu sunt permise);
• suri supărate.

Cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 200 de grame pe zi.

În acest timp, în nici un caz nu se poate mânca:

• carne, chiar și cu conținut scăzut de grăsimi;
• pește, chiar și cu conținut scăzut de grăsimi;
• jeleu;
• legume și unt.

După șapte până la zece zile, rația se extinde:

• carne cu conținut scăzut de grăsimi;
• pești cu conținut scăzut de grăsimi;
• lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi;
• legume;
• fructe.

În timp, meniul va crește.

Dieta "№5": alimente interzise

La rândul său, cu pancreatită constantă nu este permisă mâncarea:

• pâine, chiar dacă este făcută din făină de calitate superioară, dar mai recent; produse din aluat și aluat de scurgere; tot felul de bunatati - ciocolata, caramel, inghetata, gem;
• cereale - orz de perle, mei, orz;
• supe pe bulion puternic - indiferent, din carne, păsări de curte sau pești, supe pe lapte nediluat, supe reci, cum ar fi okroshka și supe acre, cum ar fi supa de varza si borscht pe varza de varza;
• carne cu un procent ridicat de conținut de grăsime, care este carnea de porc și de rață, cârnați, carne conservată;
• pește cu un procent ridicat de grăsime, orice pește, dacă este stins sau prăjit, pește conservat;
• ouă, dacă sunt fierte sau prăjite;
• legume - ciuperci, varză, ridiche, ardei dulci și amar, sorrel, usturoi;
• fructe - banane, struguri, date;
• băuturi - ceaiul negru și verde, dacă acestea sunt puternice, cafeaua, cacao, sucul cu zahăr, sucul din struguri, chiar dacă fără zahăr, sifon, alcool.

Astfel, am fost convins că nutriția din pancreatita cronică este variată și nutritivă - că este imposibil să mănânci puțin cu această boală.

Meniul aproximativ în timpul remisiunii

Deoarece există o mulțime de produse alimentare permise în boala luată în considerare, nu există probleme cu alegerea unei diete în care există o cantitate mare de proteine ​​și un minim de grăsimi și carbohidrați ușor digerabili.

Meniul aproximativ pentru o persoană cu pancreatită permanentă în timpul remisiunii:

1. Micul dejun nr.1: terci de ovăz pe apă sau lapte - cu un procent scăzut de grăsimi sau diluat cu apă (ovaz, grâu, hrișcă, orez) sau o bucată de carne slabă sau păsări de curte cu pâine de ieri, plus ceai negru sau verde fără zahăr sau decocție mult mai bună sălbatic de trandafir fără zahăr.
2. Micul dejun nr.2, aproximativ o oră la două ore după micul dejun: proteine ​​din două ouă, fierte fierte sau sub formă de omeletă, aburit, o ceașcă de cicoare este un fel de cafea, numai inofensivă.
3. Prânz: supă într-un bulion de pui ușor sau în bulion de legume, sau niște paste pregătite cu grijă, cu ciorbe de aburi, plus un decoct de caise uscate și prune.
4. Gustare: 100 de grame de brânză de vaci de 1% cu fructe, cu excepția celor interzise, ​​plus un compot din același fruct.
5. Cina: fulgi de pește aburit sau aburit, plus ceai negru sau verde fără zahăr.

De asemenea, înainte de a merge la culcare, puteți bea un pahar de 1% chefir cu două sau trei cookie-uri ca un cracker.

Recepția apei minerale

Recepția apei minerale cu pancreatită constantă este foarte utilă pentru organism. Dar numai dacă nu este beat pentru a stinge setea, ci în conformitate cu un plan dezvoltat de un medic.

Beti apa minerala ar trebui sa fie putin, in gura scurta de cateva ori pe zi timp de 20 - 30 de minute inainte de masa. Cel mai bine este să beți de la sursă în sine, dar puteți, de asemenea, acasă. Băutura trebuie să fie la temperatura camerei, nu din frigider.

Efectul general pozitiv asupra tractului gastro-intestinal se observă atunci când se administrează o astfel de apă minerală ca:

Dacă pancreatita a trecut în forma cronică, dar este înlocuită cu următoarea apă minerală:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnoff.

• reducerea probabilității de stagnare a bilei atât direct în pancreas cât și în canalele biliare;
• reducerea riscului de boli inflamatorii;
• eliminarea defecțiunilor sistemului digestiv.

Toata apa minerala de mai sus poate fi cumparata la orice farmacie. Durata tratamentului este de la două până la trei săptămâni până la șase luni, în funcție de complexitatea situației. Cu exacerbări, se oprește.

Despre semințe și nuci

Deoarece semințele de floarea-soarelui și semințele de dovleac, precum și nucile au o mulțime de proteine ​​și grăsimi, ele pot acționa ca o alternativă la carne sau pește. Cu toate acestea, ele nu pot fi consumate în timpul exacerbării acestei boli.

Dar există un singur lucru: semințele pot fi mâncate doar crude sau sub formă de halvah.

Pentru alți nuci - arahide, fistic, migdale. De asemenea, precum nucile sunt permise, dar numai în remisiune.

Semințele și fructele cu coajă lemnoasă pot fi consumate ca o farfurie separată, sau adăugate la alte feluri de mâncare, să presupunem porii.

Pancreatită, inclusiv permanentă - nu este atât de rău doar dacă urmați o dietă specială. Pentru ca tratamentul să fie cel mai eficient și viața să rămână aproape la fel ca înainte, contactați un specialist pentru ajutor. El va elabora un plan de masă potrivit pentru dvs. Amintiți-vă că auto-medicația nu numai că nu poate da rezultate, ci și agrava boala.

Ce puteți mânca cu pancreatită (lista de produse)

Pancreatita perturbă modul obișnuit de viață, forțând să vă reconstruiască complet programul. Mai ales această tendință se referă la domeniul nutriției. Dieta pentru pancreatită - cheia principală pentru tratamentul cu succes al pacienților. Importanța unei alimentații adecvate nu poate fi subliniată. Nici un medicament sau o intervenție chirurgicală nu garantează un tratament pentru pancreatită dacă nu urmați o dietă regulată.

Primele cursuri

Primul fel de mâncare este servit pentru prânz în mod obligatoriu. Sucurile vegetariene (gătite într-un bulion vegetal vegetal) sau supă gătite în bulion din carne slabă sunt permise. O dată pe săptămână puteți consuma supă cu bucăți de pești slabi. Primul fel de mâncare este servit cald, dar nu fierbinte.

Este important!

Varietăți de carne

Dieta unui pacient cu pancreatită trebuie să includă o cantitate adecvată de alimente din proteine ​​de origine animală. Pentru a face acest lucru, carnea cu conținut scăzut de grăsimi este inclusă în dieta: carne de vită, pui, curcan, iepure, carne de vită. Dintre aceștia se gătesc burgeri, fripturi, chifteluțe cu aburi. Pe baza lor, supa pentru primele cursuri este fiarta. Carnea este folosită în formă fiartă, dar în nici un caz nu este prăjită. Gatiti carnea fara a adauga condimente si condimente, cu o cantitate minima de sare.

Soiuri de pește

Peștele este fiert sau aburit în bucăți întregi, puteți găti, de asemenea, bucățele de abur de la el. Preferința este acordată peștilor cu conținut scăzut de grăsimi: știucă, cod, fluture, pollock. O idee bună pentru o cină sau o gustare ar fi un suflé de pește. Acest vas de proteine ​​se va satura cu cantitatea necesară de energie, în timp ce este negras, ceea ce înseamnă că nu va cauza secreție în pancreas.

Cereale și paste făinoase

La dieting sunt permise următoarele tipuri de cereale:

Ele sunt folosite pentru a face cereale pentru micul dejun sau ca o farfurie pentru masa principală. Terciul este gătit atât în ​​apă, cât și în lapte, fără a adăuga zahăr. Excludeți orzul de perle și mei, deoarece acestea nu sunt cel mai bun mod de a afecta activitatea pancreasului.

Pastele este mai bine să cumpere din grâu dur, au un conținut ridicat de fibre și carbohidrați complexi. Macaroanele fierte se servesc cu o lingură de ulei de măsline sau cu o bucată de unt, puțin sărate. Sunt servite pentru masa de prânz ca o farfurie, dar pentru cină nu ar trebui să fie consumate, deoarece aceasta va da o încărcătură mare pe tractul gastro-intestinal înainte de culcare.

legume

Principala componentă a dietei unui pacient cu pancreatită este legumele. Acestea constituie majoritatea tuturor alimentelor consumate. Sunt servite la cuptor, fierte, tocate pentru micul dejun, prânz sau cină. Legumele crude sunt folosite ca gustări în orice moment al zilei. Este foarte util să gătești supe în bulion de legume. Potrivit pentru aproape toate tipurile de legume:

• morcovi;
• sfecla;
• cartofi;
• țelină;
• Piper (dar nu fierbinte);
• dovlecel;
• vinete;
• varză;
• mazăre;
• Tomate.

În timpul perioadelor de agravare, legumele sunt fierte și frecate cu o răzătoare sau tăiate într-un amestecător, dând consistența cartofilor piureți la feluri de mâncare. Aceasta facilitează digestia, reduce încărcătura nu numai pe pancreas, ci și pe vezica biliară (aceasta din urmă devine adesea inflamată în timpul pancreatitei).

Sucuri și fructe dulci

Ele reprezintă o componentă importantă a nutriției. Acestea conțin o cantitate mare de săruri minerale benefice și vitamine. Cu toate acestea, cu boala, lista fructelor este foarte limitată. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin substanțe care sunt greu de digerat. În plus, ele conțin o cantitate mare de zahăr (glucoză și fructoză), care determină încărcarea cu insulină în glandă.

În faza de exacerbare a bolii de la utilizarea de fructe de padure și fructe este mai bine să renunțe complet. Dacă doriți, puteți mânca mere sau pere, dar trebuie să fie coapte înainte. În formă brută, aceste produse nu sunt servite.

Următoarele fructe sunt permise în faza de remitere:

Nu puteți consuma mai mult de un fruct pe zi. Înainte de a servi, fructele se coacă. Același lucru se aplică și fructelor de pădure. Alternativa la astfel de produse este fructele pentru copii și piureurile de fructe de pădure, dar ele nu ar trebui să fie purtate departe.

Lapte și produse lactate

Laptele conține o cantitate mare de proteine ​​și grăsimi esențiale. Cu toate acestea, laptele integral este foarte greu de digerat. În cazul pancreatitei, laptele de băut provoacă disconfort în intestine, formarea crescută a gazelor și balonarea și chiar vărsături. Prin urmare, se recomandă numai băuturi cu lapte fermentat. Printre acestea se numără:

• Kefir (de preferință, conținut scăzut de grăsimi);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Carne de vită cu brânză redusă;
• Smantana;
• Iaurt natural;
• Brânză (nu mai mult de o mușcătură pe zi);

Aceste produse sunt folosite ca o gustare, dar partea de leu a produselor lactate fermentate ar trebui să fie la cină, deoarece acestea sunt ușor de digerat și de digerat. Caserolele și sufelele de castravete sunt făcute din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, dar pot fi servite și cu o cantitate mică de fructe sau fructe de pădure și o linguriță de miere pentru dulceață.

În ceea ce privește laptele integral, acesta poate fi și trebuie adăugat la gătit (când se prepară cereale, supe de lapte, caserole). Și din utilizarea în forma sa pură este mai bine să renunți complet.

băuturi

Un alt punct al dietei: ce fel de băuturi pot fi folosite pentru pancreatită. Sunt permise toate tipurile de ceai (negru, verde, fructe de padure, frunze, plante). Sunt permise și adăposturi (ierburi, castravete, tărâțe), boabe de fructe și lapte, compoturi, sucuri sub formă diluată și nu mai mult de o ceașcă pe zi.

Totuși, cea mai bună băutură pentru pancreatită a fost și rămâne apa minerală. O astfel de băutură alcalină este primul ajutor pentru atacurile de durere și în primele zile de exacerbare a pancreatitei. Apa suplimentează echilibrul fluidelor în corpul pacientului, iar sărurile minerale care îl alcătuiesc îmbogățesc celulele corpului cu oligoelemente lipsă. O zi consumă cel puțin un litru și jumătate de apă minerală.

Dulciuri și deserturi

Uneori vă puteți permite un dulce. Pentru aceasta se potriveste marshmallow, marshmallow sau marmelade. Cu toate acestea, nu vă implicați în aceste produse, permiteți-vă într-o cantitate mică nu mai mult de o dată pe săptămână. Dacă doriți cu adevărat dulciuri, faceți o bucată de fructe coapte (de exemplu, o pere), faceți-vă un jeleu de bere sau beți un pahar de suc (jeleu sau suc de fructe). Astfel, se preferă îndulcitorii "naturali".

În ceea ce privește utilizarea mierei, medicii încă nu pot ajunge la o decizie neechivocă. În faza de remisiune, mierea este folosită ca îndulcitor pentru ceai, caserole, brânză de vaci, dar nu mai mult de o linguriță. Este legat de faptul că mierea provoacă producerea de insulină de către o glandă bolnavă, care în cele din urmă afectează negativ organul.

În faza acută, alimentele dulci sunt eliminate complet. După ce procesul este diminuat, alimentele zaharoase nu pot fi consumate timp de zece zile. În faza de remisiune, toate cele de mai sus pot fi adăugate la regimul alimentar, dar pacientul trebuie să monitorizeze cu atenție cantitatea de alimente zaharoase consumate.

Este important! În pancreatita cronică, nutriția completă poate fi suficientă pentru recuperarea completă, aderarea la toate principiile unei dietă strictă. Alegerea corectă a alimentelor nu numai că poate întârzia următoarea agravare, ci și eliminarea simptomelor și semnelor bolii.

De ce trebuie să urmați o dietă

O întrebare obișnuită în rândul pacienților: cum poate să mă ajuți restricționarea produselor alimentare? Și acest lucru nu este surprinzător, pentru mulți dintre noi este mult mai ușor să luăm o pastilă în speranța că ne va salva de toate relele. În cazul pancreatitei, o astfel de tactică ar fi o decizie complet greșită.

În inflamație, este important să se creeze un rest funcțional al pancreasului și acest lucru este posibil numai în condițiile abandonării totale a alimentelor și preparatelor care cauzează o activitate enzimatică crescută a acestui organ. În condiții de repaus funcțional complet, sunt create condiții favorabile pentru restaurarea țesutului deteriorat, fluxul de suc de pancreas este îmbunătățit și circulația sanguină este îmbunătățită. Toate acestea conduc în cele din urmă la îndepărtarea inflamației și la principalele simptome ale bolii. În unele cazuri, boala intră într-o etapă de remisiune stabilă, adică oprește în totalitate pacientul.

Dacă dieta nu a fost urmată, atunci recuperarea este în afara întrebării. Un medicament universal pentru tratamentul pancreatitei nu a fost încă inventat. Există numai terapie medicamentoasă auxiliară, care este în plus față de terapia dieta.

Când să începi să mănânci bine

Nutriția blândă este prescrisă pacientului deja în spital de la prima zi de admitere la clinică. Pacientul este transferat la o dietă specială (tabelul nr. 5). Aceasta implică o limitare a alimentelor prăjite, grase, sărate, dulci, picante. Toate felurile de mâncare pentru pacienții cu pancreatită sunt aburite sau fierte. Pacientul observă o astfel de dietă până la descărcarea de gestiune din spital, după care primește o recomandare de medic pentru o alimentație suplimentară.

Este important! Nutriția adecvată pentru un pacient cu pancreatită ar trebui să fie un mod particular de viață. Dieta este observată nu numai în timpul tratamentului în spital, ci și după externare. Mănâncă mai bine în același timp al zilei, de 4-5 ori pe zi. Planificați-vă programul în avans, astfel încât să aveți timp pentru o masă la timp.

În perioadele de exacerbare a procesului cronic, este deosebit de necesar să vă tratați dieta, în faza de remisiune este suficient să urmați recomandările medicului și să limitați consumul anumitor alimente.

concluzie

Pancreatita este o patologie gravă care necesită o aderență strictă la dietă. Mâncarea delicată include un abur non-gros, fără grăsimi, gătit sau fără coapse și mirodenii. Produsele sunt alese astfel încât să conțină cât mai puțin grăsimi și carbohidrați simpli, fibre grosiere și fibre. Alimentele trebuie să fie proaspete pentru gust și ușor de digerat, servesc într-o formă caldă, în porții mici. În caz contrar, produsele alimentare vor provoca tulburări digestive, disconfort în intestine, precum și creșterea încărcăturii funcționale a pancreasului, ceea ce va duce, în cele din urmă, la o altă exacerbare a pancreatitei cronice.

Nutriție pentru pancreatită: o listă de produse

Pancreatita - inflamație în pancreas, care este cel mai sever mod de a dăuna întregului tract digestiv uman. Într-o stare sănătoasă, pancreasul produce enzime necesare pentru digestia sănătoasă, iar hormonii - cu ajutorul lor, grăsimile, carbohidrații și proteinele sunt digerate și absorbite, iar secreția acidă gastrică este neutralizată. Cu această boală, acest proces este întrerupt, astfel încât puterea pentru pancreatită este diferită de cea obișnuită. În consecință, lista de produse, pe care o vom discuta mai jos, se schimbă.

Pancreatita este o boală care poate fi acută sau cronică, lista de produse pentru fiecare dintre forme va fi diferită, dar principiile generale ale regimului alimentar pentru această afecțiune sunt comune. Să ne dăm seama ce puteți mânca bolnav cu pancreatită, pentru a nu vă atenua situația și pentru a lua rapid calea de recuperare.

Nutriție pentru pancreatită: o listă de produse

Pancreatita - pe scurt despre boală

Pancreasul este un organ a cărui funcție nu o poate asuma nici un altul. Prin urmare, pancreatita este o boală gravă care necesită o atenție deosebită din partea pacientului pentru sănătatea și dieta. Ce este pancreatita?

Inflamația pancreatică este o boală foarte frecventă atât la femei, cât și la bărbați.

Pancreasul produce așa-numitul suc de pancreas, care trebuie să ajungă la duoden și cu ajutorul enzimelor digestive să înceapă defalcarea proteinelor, carbohidraților și grăsimilor care sunt ingerate în organism. În caz de funcționare defectuoasă a pancreasului, acesta produce acest suc înainte de timp și cu exces, începând să se digereze. Cauzele acestui esec sunt:

• dieta greșită - alimente grase și picante în cantități mari, băuturi zaharoase carbogazoase, fast-food, supraalimentare;
• abuzul de alcool, libațiile pe stomacul gol sunt deosebit de periculoase;
• infecții, traumatisme abdominale sau procese inflamatorii ale organelor vecine;
• boala vezicii biliare, boala biliară.

Ce simptome spun despre pancreatită? De regulă, imaginea este foarte luminată și nu există nici un motiv să se îndoiască de diagnostic. Pacienții cu pancreatită se plâng de o durere ascuțită în mijlocul abdomenului (poate da în spate), slăbiciune, grețuri și vărsături, care nu aduc ușurare, scaune ușoare, oboseală crescută și ritm cardiac crescut.

Pentru a înțelege cum să tratați pancreasul, trebuie să ascultați sfatul medicilor și să cunoașteți simptomele patologiei. Vom vorbi despre acest lucru în articolul nostru special.

Nutriția pentru pancreatită: principii generale

Inflamația pancreasului este o boală neplăcută, principalul motiv pentru care tratamentul este dieta, mai ales dacă vorbim de forma cronică de pancreatită. Dacă o persoană care suferă de boala menționată anterior își permite să devină cel puțin ușor de la lista produselor permise, agravarea bolii și atacul durerii nu va dura mult timp să aștepte.

Dacă dieta nu este urmată, atacul nu va dura mult timp

De regulă, medicii prescriu dieta nr. 5 P pentru pacienții cu pancreatită, care ar trebui urmați mult timp, dacă nu pentru restul vieții. Această dietă a fost dezvoltată de omul de știință sovietic Manuel Pevzner și diferă de dieta clasică nr. 5, prezentată pentru pacienții cu afecțiuni hepatice.

Potrivit principiilor dieta, pacienții ar trebui să fie complet excluși din alimentația alimentară, care este grasă, sărată, conservată și mărunțită (aici se includ și "blank-uri" cu oțet, piper și alte ingrediente similare) și, de asemenea, renunțați la fumat și fierbinte. Este de dorit ca baza alimentelor să fie compotate, fierte pe abur, fierte sau coapte fără ulei și un număr mare de condimente. Este necesară o varietate de produse alimentare. Pentru a nu crea o deficiență a oricăror elemente importante din punct de vedere biologic, trebuie să utilizați atunci când gătiți și mâncați alimente din toate grupurile. Cu alte cuvinte, un pacient cu pancreatită trebuie să primească în mod necesar proteine, grăsimi și carbohidrați în cantitatea potrivită.

Legume și carne fiartă - baza alimentației pentru pacienții cu pancreatită

Dieta este concepută astfel încât să protejeze tractul gastrointestinal, să protejeze stomacul și intestinul, să ajute funcția pancreasului într-un ritm stabil și, de asemenea, să împiedice "reținerea" activității vezicii biliare și a ficatului. Prin urmare, dieta nr. 5 P este hrănitoare, prescris un conținut ridicat de proteine ​​în alimente și o cantitate redusă de zahăr și grăsimi, pentru a nu supraîncărca ficatul și a preveni apariția diabetului. În conformitate cu dieta în cauză, un pacient cu pancreatită ar trebui să primească o anumită cantitate de nutrienți enumerate în tabel pe zi.

Tabelul 1. Numărul de nutrienți pentru pancreatită

Valoarea energetică zilnică a produselor din dieta numărul 5 P - un maxim de 2600 de calorii.

Principiile de bază ale nutriției pacienților

Pancreatita acuta: ce sa mananci?

Pacienții care au suferit deja un atac acut al bolii știu că prima zi sau două trebuie să realizați o formulă simplă - "foame, pace și răcoare". În prezent, pacientul se află în inactivitate fizică și emoțională, are o sticlă cu apă caldă pe stomac, toate produsele alimentare sunt excluse, până la două litri pe zi, o persoană trebuie să bea apă alcalină necarbonată.

Sticla cu apa fierbinte ajuta la ameliorarea simptomelor.

Ulterior, pacientul primește o băutură din trandafir sălbatic, ceai slab fără zahăr, bulion de mucus, cereale lichide din cereale autorizate. Mai târziu, începând cu a cincea zi, pacienții pot mânca omela din albușuri de ou, legume, fierte sau fierte pe aburi, porriuri rase (hrișcă, fulgi de ovăz), crotoni de pâine albă. Când perioada acută se reduce, pacientul se întoarce la numărul de masă 5 P. Să vorbim despre o dietă cu acest număr mai detaliat.

Ce este permis să mănânci cu pancreatită?

Toate produsele permise prin dieta nr. 5 P facilitează activitatea organelor din tractul digestiv, sunt evacuate în timp, nu provoacă flatulență și disconfort în tractul gastro-intestinal. Alimentele sunt digerate rapid și ușor, bogate în proteine ​​și nu cauzează formarea excesivă a enzimelor digestive.

Masa dietetica numarul 5 P este conceputa special pentru pacientii cu inflamatie a pancreasului

Trebuie să înțelegem că aceasta este o dietă destul de strictă, dar nu este numită permanent. Desigur, dieta corectă a oricărei persoane, chiar și a unei persoane sănătoase, ar trebui să implice un număr mare de produse utile enumerate mai jos, dar în special tabelul nr. 5-P este stabilit bolnav numai în timpul exacerbării pancreatitei. De regulă, este necesară o aderență strictă la dietă timp de un an și jumătate până la două luni, dacă sunteți urmat de ușurare, puteți să vă întoarceți puțin din meniul "medical".

Este important să înțelegeți că, chiar dacă boala a scăzut și a sosit remisia, este imposibil să reintroduceți cele mai dificile produse pentru tractul gastro-intestinal în dieta dvs.: afumate, grase și picante, o cantitate mare de dulciuri, alcool.

Lista de produse și feluri de mâncare la masa de alimentație numărul 5 P

legume

Cu un tratament termic adecvat în dieta pacienților cu pancreatită, legumele devin produsul principal. Legumele sunt aburite, fierte, coapte si fierte, intr-un bulion slab de legume, se pot gati supe, iar supele din legume permise se potrivesc perfect in tabelul de dieta nr. 5 P. Lista celor mai utile legume pentru aceasta boala include: dovleac, conopida, cartofi, morcovi, dovlecei, sfecla. Sfeclă conține o mulțime de iod, care este foarte util pentru restaurarea pancreasului, astfel încât această legume este recomandat pentru pacienți să mănânce fiert cel puțin de trei ori pe săptămână.

Fructe și fructe de pădure

Pentru pacienții cu pancreatită, lista fructelor și fructelor admise este mică. Acesta include: mere dulci, rodii, căpșuni, cireșe coapte. Faptul este că aceste produse conțin fibre, încetinesc digestia, acizi și, de asemenea, provoacă fermentarea în tractul digestiv. Cel mai bine este înlocuirea fructelor și fructelor brute cu jeleu, dulce și neacid, mousse, compot și jeleu. Merele pot, de exemplu, coace fără zahăr sau să mănânce o porție mică de piure de fructe pentru copii.

Kissel din mere proaspete

fructe de mare

Am menționat deja că alimente bogate în proteine ​​sunt foarte importante pentru pacienții cu pancreatită. Este fructele de mare care ocupă aproape primul loc în conținut de proteine ​​cu conținut scăzut de calorii. În plus, fructele de mare conține iod, fier și vitamine rare, liposolubile, care sunt necesare pentru fiecare organism uman. Cu toate acestea, fructele de mare sunt disponibile pacienților cu pancreatită numai în stadiul de remisiune și nu deloc în exacerbare. Este interzis să consumați fructe de mare crude - adică sushi, rulouri și altele asemenea, sub interdicție. Tratamentul termic (fierbere, fierbere, coacere) este obligatoriu. Astfel, dieta persoanelor care suferă de pancreatită poate include: creveți, calmar, homar, crabi, midii, scoici și altele asemenea.

Carne, pește, păsări de curte

Gatiti pentru masa de masa 5 P ar trebui sa fie de la carne sau iepure, daca vorbim de o pasare - curcan sau carne de pui. Peștele ar trebui, de asemenea, să fie ales din soiuri ușoare, de mare sau de râu. Produsele zootehnice au nevoie de fierbere, fierbere sau coacere. Deci, puteți să trimiteți o bucată solidă, învelită în folie, în cuptor, sau puteți găti quenelles, sufle, cotlet sau chifteluțe, stroganoff de carne de vită și altele asemenea. Înainte ca procesul de gătire a cărnii să fie eliberat de grăsime, oase și tendoane, îndepărtați pielea.

Produse lactate

O parte integrantă a regimului alimentar al pacienților cu inflamație a pancreasului - este vorba de produse lactate. Dieta trebuie să conțină întotdeauna kefir, ryazhenka, bifidok, iaurt de casă și altele asemenea. Este important ca produsele lactate să nu aibă un conținut ridicat de grăsimi, este necesar să se excludă brânza de vaci de grăsime, smântână, lapte. Întregul lapte de vacă este cel mai bine introdus în dietă cu prudență, deoarece poate provoca flatulență. Preferința este mai bună de a da lapte de capră, deoarece este mai bine absorbit, nu provoacă alergii și este considerat mai "bogat" în compoziție.

Cereale și cereale

În dieta considerată, se folosesc porii vâscoși și piure, fierți în apă sau apă în jumătate cu lapte de orez, grâu, ovaz sau hrișcă. Pâine uscată, făină de primă și de a doua clasă, biscuiți, biscuiți ciupiți, biscuiți sunt permise.

băuturi

Butaș de șolduri, ceaiuri și infuzii din plante, ceai slab, sucuri de fructe și compoturi (pentru prima dată să se dilueze cu apă nu mai puțin de o treime), kissel.

Dogrose decoction este foarte util în diagnosticul de "pancreatită"

Meniul de probă pentru o zi pentru pacienții cu pancreatită

Vă reamintim că masa de alimentație numărul 5 P implică o fracționare, cinci-șase-mese. Oferim două exemple ilustrative ale meniului zilnic.

Tabelul 2. Meniu zilnic pentru pancreatită acută

Tabelul 3. Meniu zilnic pentru boli cronice

Trei rețete simple pentru dieta numărul 5 P

Oferim o descriere pas cu pas a retetelor care vă vor permite să gătiți rapid primul fel de mâncare, al doilea și chiar și desertul, permițând persoanelor cu pancreatită de orice formă.

Sucuri de melci prăjiți:

• pește (merlan albastru) - 500 de grame;
• lapte - 100 mililitri;
• făină - o linguriță;
• două albusuri de ou;
• unt - 15 grame.

Curățați bassul și pielea, fierbeți până la gata, apoi coaceți sau mănâncați într-un blender la consistența cărnii tocate. Se încălzește făina într-o tigaie într-o culoare galbenă și se toarnă în lapte, obținând un sos de lapte gros. Împingeți albi cu o furculiță până când spuma densă, se amestecă cu sos de lapte și unt, se adaugă amestecul la peștele tocit. Puneți foarte mult într-o formă mică, coaceți în cuptor la o temperatură de 180 de grade pentru aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute.

Supă de piure de legume:

• broccoli - 500 de grame;
• cartofi - 500 grame;
• morcovi - 200 de grame;
• dovleac - 200 de grame;
• ulei de măsline - 1 linguriță;
• câteva sare.

Toate ingredientele vegetale sunt bine spălate și tăiate în cuburi, se toarnă cartofii într-o cratiță cu apă rece și se fierbe până la fierbere. Puneți alte legume în ulei de măsline, apoi tocați până la jumătate gătite. După ce fierbeți apă, aruncați broccoli, morcovi și dovleac pe cartofi, fierbeți timp de aproximativ douăzeci de minute. Supă rezultată cu bucăți de legume pentru a se răci, se macină la o stare de cartofi piure într-un blender sau mixer.

Paste din mere dulci:

• mere soi dulce - 1 kilogram;
• zahăr sau înlocuitor - 100 de grame.

Merele trebuie să fie spălate, curățate și curățate, tăiate în felii și fierte în apă până când fructul începe să fiarbă moale. Scurgeți apa printr-o sită, răciți bucățile, tăiați cu un blender sau frecați cu o răzătoare. Pulberea de piure rezultată, sucul rezultat pentru a găti până la gros. Se toarnă zahărul sau înlocuitorul acestuia în suc fiert, se fierbe încă câteva minute, apoi se amestecă cu piureul rămas. Amestecul este așezat într-o formă cu laturi joase, așezat în cuptor la 110 grade. Marshmallow trebuie să fie uscat până când este complet setat.

De ce este dieta importantă?

Dieta descrisă mai sus nu numai că reduce inflamația în pancreas și contribuie la munca sa într-un mod "blând", dar vă permite să nu provocați atacuri de durere și să preveniți complicațiile periculoase și trecerea formei acute a bolii la cronică.

Restricția nutriției susține pancreasul în stabilitate, îi ajută să producă enzime digestive foarte necesare și, de asemenea, nu permite glandei să se "mănânce". Alimentele bine selectate susțin mucoasa esofagului, stomacului și intestinelor în mod normal, nu permit producerea de toxine și, în general, fac ca activitatea tractului gastro-intestinal să fie stabilă.

Pacienții care nu dieting în mod deliberat ar trebui să înțeleagă că pancreatita cronică progresivă este doar "vârful aisbergului" de posibile complicații. Dacă un pacient cu pancreatită încalcă sistematic dieta, el trebuie să fie precaut:

• ulcere, sângerări și vene varicoase în tractul digestiv;
• încălcarea debitului bilă, ca o consecință - icter;
• probleme hepatice;
• leziuni (formarea cheagurilor de sânge) ale venei splenice;
• probleme cu plămânii, în special inflamația pleurei;
• leziuni la nivelul duodenului;
• boli oncologice, tumori;
• diabet;
• leziuni ale creierului etc.

Pentru a evita aceste consecințe teribile, trebuie să vă amintiți nu numai lista de produse autorizate pentru pancreatită, ci și cele care nu sunt strict recomandate de medici.

Video - Dieta pentru pancreatită

Lista alimentelor interzise pentru pacienți

Produsele care stimulează producția excesivă de suc gastric și secreții pancreatice sunt strict interzise pentru pacienții cu un diagnostic de pancreatită. Acest lucru se datorează faptului că, cu boala enzimele sunt produse într-o cantitate excesivă, iar tractul digestiv nu are nevoie de o astfel de cantitate din ele. Enzimele excesive pur și simplu nu pot dispărea din organism, deoarece organismul începe să-și digere propriul organ, glanda, pentru a-și reduce secretul.

Multe produse dăunătoare vor trebui abandonate, dacă nu pentru viață, apoi pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru a opri procesul inflamator și a reduce numărul de enzime produse, un număr de feluri de mâncare și produse trebuie eliminate complet din meniu până la remiterea sau recuperarea stabilă. În categoria interzise includ:

• carne de porc, vânat de vânat, șarpe, miel, organe comestibile, gâscă, rață;
• cârnați, sardeli și cârnați, produse afumate de orice tip, organe comestibile;
• sărat, prajit, afumat, caviar, conserve, sushi și rulouri;
• produse lactate cu un procent ridicat de grăsimi (brânză, smântână);
• produse de panificație: plăcinte, secară și pâine albă proaspăt coaptă, produse de patiserie, pâine prăjită și altele asemenea;
• supe și ciorbe: carne, ciuperci, lapte și pește, complex multicomponent (supă, sare, murături), rece (botvinia, gazpacho și altele asemenea);
• ouă, fierte sau prăjite, gălbenușuri (sunt permise omeletele, de preferință din unele proteine);
• perle de orz, porumb, cereale de mei, toate legumele;
• picant, legume de formare a gazului: daikon (ridiche), struguri și ridiche, kale, sorrel, ciuperci, usturoi și ceapă, varză, spanac;
• condimente, condimente, condimente calde, picante sau acru: hrean, coriandru, piper de orice tip, muștar, oțet, oțet balsamic, scorțișoară și altele asemenea;
• dulciuri, gemuri, gemuri, înghețate de orice fel, turtă dulce, caramel, siropuri de zahăr și altele asemenea;
• banane, date, fără excepție, fructe citrice, soiuri de smochine, mango, prune cireșe, struguri, prune, piersici, pere, majoritatea fructelor proaspete;
• fructe proaspăt stoarse și fructe de pădure stoarse, orice băuturi cu gaz, cofeină sau "grad";
• grăsimi, grăsimi, uleiuri.

Rezumă

Pancreasul - corpul este unic și indispensabil, realizând funcții care sunt neprețuite pentru tractul gastro-intestinal și întregul corp. Dacă apar simptome care indică o posibilă evoluție sau un atac acut de pancreatită, ar trebui să consultați imediat un medic, în cazuri acute, apelați o ambulanță.

Este important să înțelegeți că tratamentul acestei boli va fi lung și că o componentă importantă a succesului va depinde de aderarea la dieta corectă. În acest text, am descris în detaliu ceea ce include tabelul nr. 5P, prezentat pacienților cu pancreatită, și a rezultat liste complete cu produse interzise și permise pentru pacienți. Mâncați cu plăcere și nu vă îmbolnăviți!