Dieta pentru pancreatita a pancreasului: un meniu exemplar

Dieta pentru pancreatita pancreasului, ca atare, incepe nu mai devreme de 4 zile (inainte de aceasta, doar foamete complet).

Conform clasificării general acceptate a dietelor, care este folosită în instituțiile medicale, nutriția adecvată pentru pancreatită este dieta Penza nr. 5. Alimentele ar trebui să fie luate în porții mici de 5-6 ori pe zi, eliminând gustări între principalele tehnici.

Esența dietei - respingerea tuturor produselor care cresc formarea de acid în stomac și provoacă o activitate activă a enzimelor pancreatice. După o exacerbare a bolii, medicii recomandă cu insistență să urmați o dietă pentru o perioadă lungă de timp - cel puțin 8 luni.

Recomandări generale

Dieta corectă cu pancreatită pentru fiecare zi este importantă pentru a preveni atacurile dureroase sau cel puțin pentru a reduce severitatea acestora.

În pancreatita acută sau în exacerbarea formei cronice, toate alimentele trebuie frecate, fierte sau aburite, ceea ce asigură o economie gastrică maximă.
Este mai bine să gătești alimente pentru un cuplu - salvează substanțele nutritive și nu dăunează organismului.
Mancarea ar trebui sa fie in portii mici de aproximativ 5-6 ori pe zi.
Supraalimentarea nu este permisă, deoarece Acest lucru creează nu numai o creștere a încărcăturii pancreasului, dar și a întregului tract digestiv ca întreg.
Nu mâncați mâncăruri fierbinți sau reci, mâncarea trebuie să fie caldă. Temperatura optimă este de 20 - 50 °.

Nutriția pentru pancreatită a pancreasului trebuie să fie nutritivă, să conțină o cantitate mai mare de proteine, dar o cantitate redusă de grăsimi și carbohidrați (în special zahărul) pentru a preveni degenerarea hepatică în hepatoză grasă și dezvoltarea diabetului.

Produse interzise

Este necesar să excludeți din dieta dvs. sau chiar să refuzați pentru totdeauna următoarele:

grăsime;
prăjit;
muraturi;
sucuri acru;
conserve;
cârnați;
carne afumată;
ciocolată;
produse de cofetărie;
alcool;
condimente și condimente fierbinți.

Asigurați-vă că dieta este variată și include atât alimente vegetale cât și proteine animale.

Produse recomandate și vase

Ar trebui să se acorde atenție acestor produse:

Cascaval, soiuri tari de brânză.
Cereale vegetale, cereale și legume, pure, cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, fidea, gris, hrișcă, fulgi de ovăz. În supă adăugați 5g de unt sau 10g de smântână.
Vase de carne slabă și păsări de curte, aburit, coapte în cuptor, chifteluțe, chifteluțe și caserole de carne.
Mere nealcoolizate copt, jeleu sau compot de fructe.
Pâine albă uscată sau biscuiți, biscuiți uscați.
Portocale fierte (hrișcă, fulgi de ovăz, grâu, orez) sau piure, fierte în apă sau lapte în jumătate cu apă, vermicelli fierți.
Ceai ușor preparat cu lapte sau trandafir în bulion, puțin îndulcit.

De asemenea, este important să nu se mănânce, reducând cantitatea zilnică de hrană la 2,5 kilograme, luând în considerare lichidul pe care îl bei. Alimentele sunt adesea luate în porții mici. Urmând toate regulile de nutriție pentru pancreatită pot crește semnificativ eficacitatea terapiei în general.

Alimente în timpul exacerbării pancreatitei

Când exacerbarea pancreatitei cronice este prima dietă de 1-2 zile - înfometarea, pacientului i se permite să bea doar 1-2 cesti de bulion de bursuc 0.8-1 litri de apă minerală alcalină tip Borjomi (1 ceașcă de 4-5 ori pe zi). Randament lichid total de 200 ml de 6 ori pe zi. În cazurile severe - sunt, de asemenea, nu au voie să bea, nutriție numai intravenos.

Două zile mai târziu, săptămâna viitoare, se introduce o alimentație specială pentru pancreatită - dieta numărul 5p, care include mai multe opțiuni. Scopul său este de a reduce formarea acidului gastric și de a permite pancreasului să-și concentreze toate forțele asupra procesului de luptă pentru supraviețuire.

Meniul de probă pentru săptămâna cu pancreatită

Pentru a nu fi atât de greu să vă obișnuiți cu noul mod de a mânca, am pregătit pentru dvs. un meniu săptămânal exemplar pentru pancreatită a pancreasului.

Micul dejun. Carne tocată (pui sau carne de vită). Ceai sau bulion solduri.
Al doilea mic dejun Fulgi de ovăz pe lapte. Infuzie sau infuzie cu inflamație.
Masa de prânz. Morcov și dovleac de piersici. Pește aburit. Ceai.
Timp de ceai 1 borcan de alimente pentru copii.
Cina. Ragout de legume de dovlecei și morcovi. O bucată de pui fiert. Compot din fructe uscate.
Pentru noapte. Un pahar de chefir

Micul dejun. Carne de carne aburita sau amestecata din proteinele a doua oua. De asemenea, puteți servi micul dejun cu budincă de brânză de vaci sau cu pește fiert.
Al doilea mic dejun Brânză brută - 150 de grame. Cană de ceai de lapte
Masa de prânz. Supă de cartofi rață vegetariană cu puțină smântână. Carne de vită cu carne.
Timp de ceai Omelet de 2 ouă de proteine sau 30 de grame de brânză. Un pahar de șolduri.
Cina. Carne de vită umplută cu ouă amestecate, constând din 100 g de carne și 10 g de pâine; carnati aburit; pui fiert - aproximativ 80-90 de grame. Cană de ceai de lapte
Pentru noapte. Grăsime fără grăsime, fără zahăr - 100 grame. Un pahar de jeleu de fructe.

Mic dejun: biscuiți cu brânză.
Micul dejun secundar: pâine de omelet cu abur și ceai.
Pranz: terci de hrișcă, dovlecei fierți, brânză de vaci.
Măr sigur, măcinat.
Cina: fulgi de ovăz, salată de sfeclă, măr de copt.

Mic dejun: carne de vită fiartă, fulgi de ovăz cu lapte, ceai.
Al doilea mic dejun: ouă amestecate, măr de copt, șolduri de bulion.
Prânz: supă de legume, sufle de carne de vită, paste, jeleu dulce, compot.
Timp de ceai: brânză de vaci și ceai.
Cina: sufle de peste, ceai.

Mic dejun: 200 g de fulgi de ovăz, o felie de pâine albă, apă minerală fără gaz.
Al doilea dejun: 100 g budinca de brânză de vaci, 100 g sos de mere, ceai.
Pranz: 400 ml de piure de legume, 200 g de boabe de dovleac, 200 g de brânză de vaci.
Cina: 100g de carne de porc, 100g caserola de branza de vaci, 200 ml de sarut.

Micul dejun. Cartofi de cartofi (200g) cu chifteluțe (105 g), lapte de orez (200 g), ceai.
Al doilea mic dejun Brânză brută (100 g).
Masa de prânz. Cartofi și supă de piure de morcov (250 g), pâine prăjită, 110 g sufla de carne aburită, terci de hrișcă (200 g), compot.
Timp de ceai 110 g omelet de proteine aburite.
Cina. Rulou de pește roșu (250 g), ceai.
Pentru noapte. Un pahar de iaurt.

Micul dejun. Porridge (300 g), sufla de carne (110 g), ceai.
Al doilea mic dejun Brânză brută (100 g).
Masa de prânz. Orez de ovaz (250 g), carne de abur de carne (110 g) cu piure de morcovi si cartofi (200 g) si sos de lapte, mar de copt.
Timp de ceai Omelet de proteine
Cina. Mezeluri (110 g) sub sos de lapte cu piure de morcov (150 g), ceai.
Pentru noapte. Un pahar de chefir.

Pentru comoditate, produsele permise pot fi combinate sau schimbate. Apoi, meniul dvs. săptămânal va deveni mai variat.

Alimente pentru pacienții cu pancreatită

Dieta pentru pancreatita este una dintre primele si principalele masuri luate dupa diagnosticare. Acesta vizează reducerea suferinței asociate cu inflamația și asigurarea celui mai mic iritant al mucoasei gastrice. Produsele trebuie să fie bine gătite - fără prăjituri, fripturi, până când o crustă închisă nu ar trebui să fie. Numai mâncărurile fierte, aburite, coapte fără grăsimi vor fi incluse în meniu, prezentate în inflamația pancreasului.

În special pentru pacienții cu pancreatită, a fost creată dieta nr. 5p: prima opțiune este utilizată în cursul acut al bolii, iar a doua ca bază a nutriției sub formă cronică.

Această schemă de putere creează condițiile necesare pentru a asigura funcționarea normală a pancreasului și contribuie la:

reducerea iritației vezicii biliare;
prevenirea acumulării de grăsimi în celulele hepatice și pancreasului;
reduce iritarea tractului digestiv.

Dieta pentru pancreatita acuta

În cursul acut al bolii și ca dietă cu exacerbarea pancreatitei, este prezentată prima versiune a tabelului 5p.

Principiile nutriționale de bază sunt după cum urmează:

includerea maximă în meniul produselor alimentare semi-lichide și rase;
evitarea utilizării alimentelor și a băuturilor cu temperaturi foarte scăzute sau înalte, ar trebui să fie în intervalul de 20-50 ° C;
frecvente (de la 6 la 8 ori pe zi) mese în porții mici (aproximativ 300 g fiecare).
Organismul primește aproximativ 40 de grame de grăsime, 600 de grame de proteine și 250 de grame de carbohidrați pe zi.
Intrarea la sare este limitată la 7-10 g, iar volumul necesar de lichid trebuie să fie de aproximativ 2 litri.

Este important!
Datorită valorii sale scăzute de energie, care variază de la 1500 la 1700 kilocalorii și a respectării incomplete a normelor de admisie a nutrienților, dieta nu se recomandă să fie utilizată mai mult de o săptămână.

Dieta pentru pancreatita acuta - descrierea unui meniu exemplar timp de trei saptamani

Prima săptămână începe, de obicei, cu două zile de grevă a foamei, timp în care puteți bea doar apă. Este de dorit ca apa să fie puțin mineralizată, care ar trebui să fie consumată 1 sticlă de 5 ori pe zi. Este necesar să părăsiți acest mod după diminuarea treptată a simptomelor, începând cu biscuiții slabi (nu mai mult de 50 g pe zi), bujorul de trandafir sau ovăzul.

Meniul 3 până la 5 zile

Mic dejun - biscuiți, ceai.
Gustare dimineața - pâine uscată cu bulion de ovăz.
Pranz - supă de legume-piure fără adaos de grăsime, bulion șolduri.
Sigur, - Kissel cu fructe dulci.
Cina - gris, fiartă în lapte și apă.
Gustare de seara - rusk cu ceai.
În această etapă, valoarea nutritivă nu trebuie să depășească 800 de calorii. Grasimile sunt complet excluse, proteinele sunt reduse la 15 g pe zi, iar cantitatea de carbohidrati consumate nu este mai mare de 200 g.

Ar trebui să știți!
Pentru pacienții cu pancreatită acută, țesutul de ovăz este foarte util, în special din boabe germinate.

Dieta între ziua 6 și ziua 15

Mic dejun - budinca aburita de dovleac.
Gustare dimineața - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, sub formă de suflet, ceai.
Pranz - supa de cremă cu orez, pui și morcovi, omeletă de proteine.
Sigură, - jeleu din suc de fructe sau boabe.
Cina - sufla de carne, fulgi de ovăz măcinat cu o linguriță de unt, ceai.
Gustare în seră - un pahar de chefir (cu portabilitate) cu o linguriță de miere.
În a doua săptămână, mierea este adăugată la meniu și până la 10 g de grăsimi pe zi. Cantitatea de proteine crește până la 50 g, iar carbohidrații ajung la 250 g. Conținutul zilnic de calorii este deja de 1000 de kilocalorii.

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei la 16-25 zile

Mic dejun - terci de orez rasă, fiert în apă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.
Gustare dimineața - mousse de mere fără piele.
Pranz - supă de orz perlat tocată cu chifteluțe de pește, suflet de squash, bulion de trandafir.
Snack-fructe de fructe și boabe.
Cina - tăiței de vită, cârnați de aburi, ceai.
Gustare seara - 50 g de prune.
În cea de-a treia săptămână, dieta cu pancreatită crește cu o valoare nutritivă: până la 350 g de carbohidrați, 60 g de proteine, 20 g de grăsime și mai mult de 1000 de kilocalorii.

Sfat!
O optiune sanatoasa de mic dejun este o lingura de faina de hrisca infuzata pe un pahar de chefir.

Dieta pentru pancreatita cronica

Această variantă a numărului de masă de tratament 5p poate fi utilizată mult timp. Cu o valoare energetică moderată a dietei în intervalul de 2400-2700 kilocalorii, dieta este bogată în toate substanțele vitale. Dieta pentru pancreatită în timpul remisiei este caracterizată de un conținut mai ridicat de proteine, care este necesar pentru a construi celule noi și pentru a întări pancreasul. Volumul său ar trebui să fie de aproximativ 140 g, iar cele mai multe provin din proteine animale. Cantitate aproximativă de carbohidrați în dieta - 300 g, și grăsime - nu mai mult de 80 g

Este important!
Legumele și fructele bogate în fibre ar trebui supuse tratamentului termic înainte de ingestie.

Dieta pentru pancreatita cronica permite utilizarea urmatoarelor produse:

Pâinea uscată din făină de grâu;
carne de vită, carne de pasăre și carne de iepure;
pește (de preferință râu);
proteine din ouă de pui;
produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
mâncăruri prelucrate termic din cartofi, dovlecei, conopidă, morcovi, dovleci și sfeclă;
cereale (fulgi de ovăz, hrișcă, grâu, orez);
fidea;
negru, ceai verde, supă de cățel, compot de fructe dulci și fructe de pădure;
soiuri neacide de mere, pere, caise;
cea mai mare parte cremoasă și unii ulei vegetal.

Produsele care nu sunt recomandate pentru remisie la pancreatită:

alcool;
bulion din carne, ciuperci sau pește;
supa cu castraveti, supa de varza cu varza;
drojdie, untură;
carne afumată;
produse cu sare în exces;
carne de porc, rață, carne de gâscă și pește gras;
gălbenuș de ou;
produse proaspete și prajite din făină, copt;
produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
ridiche, usturoi, ceapa verde, castravete;
ciuperci, leguminoase;
condimente condimentate, ketchup;
cafea, cacao.

Dieta pentru pancreatită - meniul eșantion de mostre

marţi:
Mic dejun - omelet de proteine cu aburi, terci de hrișcă, cafea de la cicoare.
Gustări de dimineață - budincă de ceapă, ceai.
Masa de prânz - cartofi coapte cu chiftele de pește și sosul "Beshamel", bulion de trandafir.
Timp de ceai - jeleu de fructe de padure.
Cina - fulgi de ovăz, brânzeturi cu aburi, compot de caise.
Gustare în seara - un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

joi:
Mic dejun - grâu cu lapte diluat, cookie-uri de galette, ceai.
Gustări de dimineață - prăjituri cu brânză cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, cafea din cicoare.
Prânz - supă de cartofi cu chiftețe de iepure, dovlecei tocată, compot de pere.
Timp de ceai - măr de copt, ceai.
Cina - caserola de conopida, sufla de peste, ceai.
Gustări de seară - prune.

joi:
Mic dejun - terci de orez cu piure de caise, ceai.
Gustare dimineata - omeleta de proteine, sarata de ovaz.
Pranz - supa de dovleac, grecesc, compot.
Snack - biscuiți, jeleu de fructe.
Cina - cratiță de pește de cartofi, piure de morcov, ceai.
Gustare în seara - rușine slabă, chefir.

marţi:
Mic dejun - piure de morcovi și mere, biscuiți, ceai.
Snack-ul de dimineață - desert făcut din brânză de vaci calcinată, bătută cu iaurt.
Prânz - carne de vită fiartă, supă de legume, compot.
Snack - omeletă de proteine, decoct de fructe uscate.
Cina - terci de orez cu dovleac, pește căpătat sub sosul de lapte, ceai.
Gustare seara - iaurt.

vineri:
Mic dejun - terci de ovăz, îmbrăcat cu unt, ceai cu merișor de caise.
Gustări de dimineață - caserola de morcovi, cafea din cicoare.
Prânz - supă de cartofi, roșu de pește, conopidă, amestecată în ceai, ceai.
Timp de ceai - măr de copt, șolduri de bulion.
Cina - chifteluțe de pui, salată cu sfecla fiartă, compot.
Gustări de seară - chefir.

sâmbătă:
Mic dejun - biscuiți, suflé de pere, ceai.
Gustare dimineața - desert de brânză de vaci cu adăugarea de xilitol.
Cina - supa de pește, pește fiert, cartofi piure.
Timp de ceai - jeleu dulce de fructe.
Cina - tort de carne, terci de orez, chefir.
Gustare în seara - biscuiți cu ceai.

Duminica:
Mic dejun - omeleta cu abur, piure de pere, ceai.
Gustare dimineața - mană slabă, cafea din cicoare.
Prânz - tocană de pește, supă de hrișcă, șolduri de bujori.
Snack - jeleu de fructe.
Cina - caserola de cartofi și piept de pui, îmbrăcată cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, compot.
Gustare seara - iaurt.

Meniu pentru pancreatită pentru săptămâna: rețete și recomandări

Meniul pentru pancreatită trebuie să fie echilibrat. Puterea are ca scop reducerea sarcinii asupra pancreasului: dieta este ales în ceea ce privește aportul de alimente a avut loc cu o cheltuială minimă de energie pentru organism.

Când se servesc mese de dieting, sunt interzise gustări calde, calde și reci. Este necesar să refuzați alimentele prăjite, grase și dulci. Se recomanda sa mancati aburi sau fierte. Alimentele trebuie administrate în porții mici (de 6-7 ori pe zi). Este important să urmăriți regimul de băut - utilizați cel puțin 1,5-2 litri de apă pe zi.

Atunci când pancreatita este necesară pentru a se abține de la utilizarea multor produse, dar în același timp, dieta rămâne în continuare echilibrată.

Cu această boală, dieta este făcută ținând cont de recomandările medicului curant. Dacă sunteți alergic la orice ingredient, trebuie să îl eliminați. Se recomandă să adăugați treptat toate felurile de mâncare.

permis:

carne (pui, iepure, curcan, carne de vită, carne de vită);
cereale (orez, grâu, hrișcă, fulgi de ovăz);
vechea pâine;
pește (biban, cod, pollock);
produse lactate fermentate (chefir, brânză de vaci, ryazhenka, iaurt);
legume (cartofi, dovlecei, sfecla, morcovi, dovleci, conopida);
fructe (sub formă de cartofi piure, cum ar fi merele fierte sau coapte);
ouă (omelet proteic);
brânză cu conținut scăzut de grăsimi și smântână;
băuturi (apă minerală fără gaz, supă de papagal, jeleu și suc de fructe, ceai slab).

sunt interzise:

alcool (sub orice formă);
condimente (mustar, piper, hrean și alte condimente calde);
ciuperci (sub orice formă);
pește și supă de carne;
carne afumata si mancaruri prajite;
muraturi;
muraturi;
carne grasă, pește, păsări de curte;
dulciuri (ciocolată, lapte condensat);
cafea;
băuturi carbogazoase (inclusiv quass);
legume picante (ceapă, usturoi, ridiche);
măcriș;
fructe acrite (lămâi);
coacere.

Meniul de probă pentru pancreatită

În bolile pancreatice, dieta bazată pe produse alcaline este o parte integrantă a tratamentului și în forme cronice este baza unei alimentații pentru o perioadă lungă de timp. Meniul pentru pancreatită trebuie să includă o cantitate mare de fructe și legume, alimente bogate în proteine, de exemplu, carne slabă și pește, produse lactate, ouă. Medicii recomandă excluderea din dieta a grăsimilor, alimentelor picante, acre și prăjite, alimente bogate în carbohidrați.

Caracteristici pentru fiecare zi

În pancreatita cronică, dieta oferă cel puțin 5 mese pe zi. Pacienții trebuie să renunțe complet la alcool, produse de cofetărie și produse de patiserie cu cantități mari de zahăr, reducând în mod semnificativ proporția de grăsimi consumate. Micul dejun, prânzul și cina cu pancreatită trebuie să fie compuse din feluri de mâncare fierte sau aburite, uneori puteți servi legume, carne sau pește pe grătar. La al doilea mic dejun și ceai de după-amiază, puteți mânca legume sau fructe, iaurt, brânză de vaci, caserola de legume, terci de ovăz.

Pentru pancreatita acută pentru a ameliora inflamația, se recomandă să se abțină de la alimente solide timp de câteva zile, beți mai multe pahare de bulion de bursă sau apă minerală alcalină non-carbonatată pe zi. Timp de 3-4 zile după un atac de pancreatită, puteți mânca șterse sau tăiate într-o mâncare de bere fără grăsimi și morcovi sau cartofi sărate, supă de legume, cartofi piure, sufle de pește și multe altele.

Medicul general trebuie să-i familiarizeze pe pacienții cu pancreatită cu recomandări referitoare la nutriție. Dietele trebuie urmate până când simptomele dispar.

Dar chiar și după îmbunătățirea stării de sănătate, trebuie amintit că utilizarea produselor dăunătoare poate provoca o altă exacerbare a pancreatitei.

Timp de o săptămână

Un exemplu de meniu pentru săptămâna va ajuta oamenii cu pancreatită să-și diversifice dieta. Este proiectat pentru 5 mese: 1 și 2 mic dejun, prânz, ceai de după-amiază și cină. Trebuie să încercați să mâncați în același timp și să nu omiteți mesele.

Meniu pentru pancreatită timp de o săptămână

Pancreatită - inflamația pancreasului. În această boală, aderența dietetică este necesară indiferent de forma în care apare. În primul rând, este important să știți - meniul pentru pancreatită timp de o săptămână este ales individual. Ceea ce este interzis să se utilizeze în perioada de exacerbare este permis în stadiul de remisiune.

În cazul pancreatitei cronice, dieta constă în consumul de alimente cu aciditate minimă și condimente. Toate felurile de mâncare sunt pregătite exclusiv pe apă sau aburit. Dacă este acută, în prima zi pacientul bea numai apă curată. Deci, pentru o zi el ar trebui să consume două litri de apă. Câteva zile mai târziu a permis supe lichide, cereale, piure de cartofi.

Cât timp să urmezi o dietă?

Această întrebare se referă la aproape fiecare pacient cu pancreatită. De regulă, se face meniul pentru săptămâna cu pancreatită. Dar pentru a urma o dietă, mai ales în cazuri avansate, aveți nevoie aproape în mod constant. Trebuie să mănânce feluri de mâncare în fierte, coapte sau fierte într-un cazan dublu. Renunțarea la băuturi prajite, sărate, murate, afumate și alcoolice ar trebui să fie pentru totdeauna, pentru a nu agrava starea lor.

Lista produselor permise:

carne de pui, curcan, iepure, carne de vită. Din ele poți să faci chifteluțe, chifteluțe sau să gătești în porții;
pește. Aburul sau coaceți în folie;
omletă. Dacă doriți un ou fiert, ar trebui să fie fiert fiert;
paste numai sub formă de supe. Hrișcă, grâu, orez și fulgi de ovăz - terci de gătit;
Ryazhenka, kefir, iaurt cu conținut scăzut de calorii.

Meniul trebuie să conțină numai pâine albă, care trebuie să fie uscată în cuptorul cu microunde în prealabil. Când este proaspăt, este interzisă.

Acesta este modul în care arată meniul.

Mic dejun: terci de ovăz pe apă (dacă nu există contraindicații, este posibil cu lapte). Pentru gust este permisă adăugarea unei miere;
Prânz: supă de legume fără varză, pește aburit;
Cina: piept de pui cu morcovi sau dovlecei.

Beți ceai verde fără zahăr, de preferință frunze mari, și nu este ambalat.

Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de calorii, cu miere și iaurt fără zahăr;
Prânz: supă, găluște de pui și tocană;
Cina: cartofi fierti, pește aburit (copt în folie).

Uleiul de floarea soarelui deodorizat nu este interzis ca benzinărie.

Micul dejun: piure de dovleac cu miere și caise uscate;
Prânz: supă de legume fără mirodenii fierbinți;
Cină: biban.

Bea ceai / compot de fructe agricole. Sub interdicția - băuturi și băuturi din fructe proaspete.

Mic dejun: terci de hrișcă cu unt;
Prânz: supă, orez fiert cu vițel;
Cina: tocană de legume.

Gustări - iaurt natural, fără grăsimi, chefir.

Mic dejun: fulgi de ovăz cu miere, kefir;
Prânz: supă dintr-un set de legume, terci de hrișcă cu pui fiert;
Cina: tocană și pește.

Băuturile și gustările rămân aceleași.

Mic dejun: piure de dovleac, brânză de vaci;
Prânz: supă, terci de porumb cu chifteluțe;
Cina: terci de hrișcă, chifteluțe.

Nu uitați că carnea trebuie să fie slabă, și supetele fără prăjire.

Mic dejun: dovlecei tocate, ouă amestecate;
Prânz: supa de hrisca, piure de cartofi cu pește (puteți fierbe piept de pui);
Cina: legume aburite, ceai.

Toate meniurile listate pentru săptămâna cu pancreatită sunt ajustate de medicul curant. Prin urmare, nu există o ajustare precisă a porțiunilor permise.

Principala sarcină a pacientului nu este supraîncărcarea lucrării întregului tract gastro-intestinal. Pentru a ști cum să diversificați dieta, trebuie să vă familiarizați cu alte produse pe care le puteți folosi la pacienții cu această boală.

Legume - dovlecei, morcovi, dovleac, sfecla

Condiția principală este că ele ar trebui să fie moi (nu sunt suprapuse!) Și amidon. Utilizați-le sub formă de cartofi piure, supe sau caserole. În cantități moderate, puteți săcele, roșii, vinete. În cazul în care agravarea a început, pacientul este autorizat să folosească - dovlecei, dovleac, sfeclă, conopidă. În forma cronică a bolii - mărar, patrunjel, morcovi, castravete, plus produsele descrise anterior.

Fructe și fructe de pădure

Atunci când un pacient nu are complicații, dieta sa este făcută diversă, fructe și fructe dulci și suculente sunt adăugate. Din fructele proaspete se pregătesc cartofi piure și caserole. În timpul remisiei - cireșe, struguri, lingonberries, pepene galben, fructe tropicale. Utilizați-le sub formă de jeleu sau jeleu. Dar mai întâi trebuie să vă coordonați dieta cu un medic.

Untul natural

În absența intoleranței la lactoză, pacienților li se permite să consume unt în porții moderate. Adăugați, este recomandat să se găsească în alimente calde - piure de cartofi, cereale. Dar din moment ce grăsimile reci sunt absorbite mai greu și mai mult, nu ar trebui să fie folosite sub formă de sandvișuri cu pâine.

ATENȚIE! Când cumpărați ulei într-un magazin obișnuit, merită să luați în considerare faptul că cu cât procentajul conținutului de grăsime este mai mic, cu atât mai multe impurități chimice din acesta. Uleiul fabricat din ingrediente naturale pur și simplu nu poate avea un procent de conținut de grăsimi mai mic de 80%. cumpărarea unui produs cu conținut redus de grăsimi, organismul este afectat mai mult.

Ulei vegetal

Doctorul însuși va permite utilizarea sa dacă este convins că pancreasul pacientului se descurcă pe deplin cu proteinele și carbohidrații. Aceste persoane sunt recomandate să nu folosească uleiul de floarea soarelui obișnuit, la care sunt atât de obișnuiți, ci și porumbul sau uleiul de măsline, stabilizând activitatea acestui organ. Este important să știți că uleiul trebuie adăugat la alimente fără tratament termic, pentru a nu pierde proprietățile benefice.

Produse lactate

După ce faza acută a dispărut, beți laptele diluat cu apă în proporții egale. După o anumită perioadă de timp, iar medicul va spune mai exact, puteți folosi brânză roșie. În stadiul de remitere - iaurt de casa, ryazhenka, lapte, etc Apropo, smântâna și smântână cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt interzise.

Kashi - ovăz, hrișcă, orez, grâu

Acestea vor fi gătite în lapte sau apă. Totul depinde de recomandările medicului. Zăpăcit de orz, orz de perle, mei, porumb și creveți de mazare.

Ce nu trebuie sa faci cu pancreatita?

La fel ca în fiecare regim alimentar, există produse care trebuie să fie prezente și există și excepții precum:

conținutul de grăsimi, salinitatea, carnea afumată, murăturile, conservele;
struguri, sucuri de citrice;
cacao, cafea, băuturi alcoolice și carbogazoase;
condimente fierte, condimente, pâine de secară;
alimente cu carbohidrați;
prăjituri, înghețată, prăjituri, bomboane, ciocolată.

Completați această listă - mei și porumb. Primul este permis în perioada de exacerbare.

Care ar trebui să fie o dietă pentru pancreatita acută?

O modalitate de a elimina această afecțiune este tratamentul dietei. Aceasta, la rândul său, se desfășoară sub îndrumarea strictă a specialiștilor și este compilată de către ei. Deci, în primele zile după atac, pacientul este transferat la postul terapeutic timp de o săptămână. În aceste zile, el va bea numai apă purificată, este permisă utilizarea apei minerale necarbonatate.

Când se obțin cele mai recente rezultate ale testelor, de care va fi suficient de clar că numărul de enzime secretate de pancreas este redus, meniul este extins. De regulă, se adaugă bulion de legume, kefir 1%, ceai, carne de vită, supă de cremă. În cazul pancreatitei acute, fileurile de curcan sunt extrem de importante. Acesta trebuie introdus în meniu imediat după ce pacientul începe să mănânce alimentele pe bază de carbohidrați. Trebuie să mănânci des, dar în porții mici. O astfel de dietă fracționată nu va supraîncărca activitatea pancreasului.

Pancreatită cronică - meniu

Aici meniul este mult mai divers decât în timpul exacerbării. Dar pentru a nu provoca o defecțiune, trebuie să vă abțineți de la produsele dăunătoare și să respectați principiile de bază ale nutriției:

toate felurile de mâncare trebuie să fie aburite sau fierte, coapte;
temperatura alimentelor nu trebuie să fie mai mare de 60 de grade. Băuturi nu mai mari și nu mai mici de 15 grade;
în timpul zilei, stați la masă de 5-6 ori, extindând treptat meniul. Dacă dvs. însă nu știți ce să adăugați și aceleași feluri de mâncare sunt plictisitoare, solicitați sfatul unui medic calificat. Nu încercați să găsiți informații de acest gen în domeniul public, nu există nimeni responsabil pentru sănătatea oamenilor. Prin urmare, pentru a evita povestile neplăcute, este mai bine să vedeți un doctor;
consuma sare si zahar in moderatie. Nu mai mult de 10 și 30 de grame pe zi.

Consumul zilnic de proteine este de 150 de grame, carbohidrații - 340 grame, grăsimea - 80 grame. Consumul de grăsimi animale nu este limitat. Principala condiție este să mestecați bine mâncarea.

Acordați atenție - trebuie să mâncați în același timp, fără a permite o lungă grevă a foamei. Dar, deoarece fiecare persoană are probleme cu timpul, să ia la biscuiți, un măr sau iaurt.

Măsuri preventive

Acestea sunt împărțite în primar (prevenirea dezvoltării bolii în stadiul cronic) și secundar (prevenind posibilă remisie).

Prima prevenire implică un tratament complet, care se desfășoară într-un spital sub supravegherea medicală totală. În practică, au existat astfel de situații când pacienții, după ce au simțit cea mai mică ușurare directă, au cerut să se întoarcă acasă fără să ajungă până la sfârșitul tratamentului. Dar din moment ce spitalul de spitalizare nu reține pacienții cu cereri, după un timp se întorc deja în stadiul cronic al pancreatitei. Pentru a evita un astfel de rezultat, tratamentul trebuie continuat până când simptomele dispar și acest lucru este confirmat de rezultatele testelor.

Primul, pe care se bazează, pacientul este obligat să renunțe la abuzul de alcool, fumatul. Dacă acest lucru este ignorat, este posibil un rezultat de zbor. Dar este mai bine să renunțăm la obiceiurile proaste existente, mai ales că acum există diverse instituții clinice care pot ajuta cu adevărat.
Urmați dieta atâta timp cât este necesar pentru recuperarea completă. El a fost deja vorbit mai devreme, deci nu ar fi dificil să se familiarizeze din nou cu alimentația alimentară.
Tratați întotdeauna bolile cronice până la sfârșit. Acestea includ caria, colecistita, sinuzita și altele.
Excludeți medicamente care afectează negativ activitatea pancreasului.
Dacă nu există semne de agravare, experții permit să bea apă minerală, dar nu și carbonatată, așa cum sa spus în urmă cu ceva timp.

Retetele din medicina traditionala, impreuna cu dieta, vor putea ajuta la restabilirea fortei pierdute a organismului. Dar, înainte de a le folosi, pacientul este pur și simplu obligat să se consulte cu un medic specialist pentru a nu agrava situația actuală.

În trei părți luați florile de calendula, rădăcină de brusture, tulpini și frunze de salvie. În două părți - rădăcină de păpădie, flori de trifoi de luncă. Toate plantele colectate se usucă bine, se taie și se amestecă. Din masa totală, luați două linguri mari de colectare și turnați 2 cupe de apă fiartă. Insistați într-un termos timp de 5 ore. Apoi, compoziția este răcită, filtrată și depozitată în frigider. Preîncălziți la o temperatură confortabilă înainte de utilizare. Împărțiți o ceașcă de produs în patru mese unice - dimineața, după-amiaza, seara, înainte de a merge la culcare. Tratați pancreatita până când trece durerea, apoi o altă săptămână pentru a consolida rezultatul.
Luați o mustață de aur - 3 frunze, lungimea căreia trebuie să fie de aproximativ 12 cm. Trebuie să fie zdrobite, turnați apă fiartă de două ori și fierbeți a treia oară timp de 20 de minute, apoi tulpinați. Începeți să luați băutură treptat, cu o lingură. După o anumită perioadă de timp, volumul său va fi de 1/3 cană pe zi.
Se toarnă apa peste ovăz și se pune pe un prag de fereastră timp de câteva zile până când începe să se înmugurească. De îndată ce ați rădăcină, uscați boabele și le transformați în făină, de la care va trebui să fierbeți jeleul o dată pe zi.
Se amestecă în același raport următoarele componente vegetale pentru prepararea următoarei perfuzii: trandafirul sălbatic (fructul), cerceveaua de fasole verde, coada de cal alb, semințele de mărar, sunătoarele, rădăcinile Kalgan. Din cantitatea rezultată, luați doar două linguri de desert din colecție și turnați 500 ml apă fiartă. Lăsați-o să stea aproximativ 8 ore. La recepția a 1/3 ceașcă de trei ori pe zi, înainte de a sta la masă. Durata cursului de tratament este puțin mai mult de șase săptămâni, atunci trebuie să faceți o pauză de 14 zile.
Pentru a pregăti această colecție de plante medicinale, veți avea nevoie de:
- pelin și flori de calendula;
- rădăcină de brusture și elecampan;
- mușețel și tutsan;
- mlaștină și gălbenele tripartite;
- coada și segmentele oficiale.

Trebuie să ia zece grame fiecare.

Cum se face rețetă pas cu pas:

Se toarnă 4 lingurițe din colecție cu un pahar de apă clocotită.
Așezați gudronul la un foc moderat și fierbeți timp de aproximativ zece minute.
Răcește și tulpina. Deoarece în timpul fierberii o parte din apă se evaporă, volumul pierdut trebuie adus la 250 ml prin adăugarea de lichid fiert.

Luați de jumătate sau de trei ori pe zi pentru o jumătate de cană cu 30 de minute înainte de începerea mesei.

Se utilizează, de asemenea, perfuzia cu peri. Pentru aceasta, luați o lingură mare de mărar uscat (puteți lua semințele sale) și turnați o ceașcă de apă clocotită. Insistați, tulpinați și luați înainte de a mânca o jumătate de oră sub formă de căldură.

Meniul de probă pentru pancreatită acută și cronică timp de o săptămână

Împreună cu utilizarea regulată a medicamentelor, nutriția dietetică este indicată și pentru pancreatită. Doar o măsură cuprinzătoare vă permite să eliminați sarcina și umflarea din pancreas, ajută la ameliorarea inflamației și restabilirea țesuturilor deteriorate.

În cazul unui atac acut al bolii, dieta este foarte limitată, până la foame în primele zile. După eliminarea simptomelor acute ale bolii, meniul pacientului se extinde treptat. Să ne uităm la modul în care o dietă săptămânală ar trebui să caute o persoană cu o prostată dureroasă.

Caracteristicile respectării regimului alimentar în diferite forme de pancreatită

Dieta nu este doar o indicație obligatorie a tratamentului atacurilor acute ale bolii, ci și o măsură pentru a preveni reapariția bolii. Scopul acestei metode este eliminarea sarcinii din organ, reducerea cantității de suc gastric și a enzimelor digestive, precum și reducerea activității acestora. Acest lucru este necesar pentru a reduce umflarea glandei, pentru a ameliora procesele inflamatorii, infecțioase, pentru a crea condiții pentru vindecarea și regenerarea țesuturilor deteriorate.

Cu o inflamație acută, dieta este foarte strictă. În primele zile ale atacului bolii, foamea este arătată pacientului. În funcție de severitatea bolii, prezența complicațiilor, postul poate dura de la una la trei sau patru zile. O astfel de măsură este necesară pentru:

Suspendarea producerii de secreții gastrice, pancreatice.
Performanță redusă a enzimelor digestive.
Avertizări privind dezvoltarea sau reducerea severității proceselor infecțioase.

Când inflamația glandei este observată, umflarea, spasmul organului și canalele acestuia. Din acest motiv, enzimele digestive nu pot ajunge din pancreas până la intestine, sunt activate în glandă și încep să-și digere pereții.

Moartea țesuturilor de organe deteriorate, reziduurile alimentare nedigerate provoacă o complicație a bolii prin diverse infecții. De aceea este necesară reducerea activității de producere și funcționare a enzimelor pancreatice, care se realizează în principal prin greva foamei.

În primele 2-5 zile de pancreatită acută se indică numai utilizarea de lichide - până la 2,5 litri. După ieșirea din greva foamei cu OP, rația se extinde treptat conform tabelului dietetic nr. 5 P (I). În același timp, conținutul caloric al alimentelor în primele zece zile ale dietei nu trebuie să depășească 800 Kcal. Începând cu a zecea zi, cu dinamica pozitivă a tratamentului, conținutul caloric al alimentelor poate fi mărit la 1000 Kcal.

În forma cronică a bolii, meniul pacientului este mult mai amplu. Acesta include cerealele, cele mai multe tipuri de legume și fructe de pădure, carne și pește (fără grăsimi, tipuri de grăsimi medii), lapte acru, produse de patiserie slabă, jeleuri dulci, marmeladă, marshmallows și chiar unele tipuri de bomboane.

În același timp, pentru a preveni recurența pancreatitei, trebuie să respectați următoarele reguli de nutriție:

Mănâncă numai alimente naturale și proaspete.
Limitați în mod semnificativ cantitatea de dulce, gras și, în special, acru.
Mesele trebuie să fie fractionale: de 5-6 ori pe zi în porții mici.
Este de dorit ca alimentele să fie zdrobite, măcinate, pentru o absorbție mai bună.
Metoda de preparare permisă: fierbere, coacere, abur, gătire.
Nu mâncați alimente și mâncăruri calde la cald și la rece.
Nu mâncați fructe și dulciuri pe stomacul gol.
Nu se recomandă să mănânci pâine proaspătă (mai bună decât a doua zi de prospețime sau biscuiți), produse de patiserie dulci cu cremă.
Nu se recomandă utilizarea condimentelor (sarea poate fi utilizată în cantități mici).
Alcoolul, gustările (chipsuri, biscuiți, bețișoare, etc.) sunt strict interzise.

O dietă sănătoasă și menținerea echilibrului de apă va contribui la prelungirea perioadei de remisiune pentru o perioadă lungă de timp și la păstrarea stării de sănătate a pancreasului. În acest caz, alimentația alimentară este cel mai eficient medicament.

Exemplu de meniu în timpul exacerbării procesului inflamator

În primele zile ale atacului acut al bolii, este indicată foametea. În această perioadă, bolnavului i se permite să bea apă minerală necarbonată cu alcali. Poate fi:

Bea apa ar trebui să fie de patru până la cinci ori pe zi, 200 ml, în timp ce bea un pic cald (până la 27 de grade). Dacă apa este carbonată, o jumătate de oră înainte de folosire trebuie să fie turnată într-un pahar astfel încât toate gazele să iasă din lichid.

În cea de-a treia zi de băut, puteți să vă diversificați decocția slabă. Consumul de alcool va ajuta la menținerea echilibrului de apă, reumplerea rezervelor organismului cu oligoelemente esențiale, eliminarea toxinelor.

Ieșiți din greva foamei

Meniul pentru pacienții cu pancreatită la sfârșitul grevei foamei (ziua 2, 3 sau 4) poate fi modificat cu următoarele produse:

pâine albă de grâu uscată (nu mai mult de 50 de grame pe zi);
coaja sau sucul de coacăze negre;
în același timp, este necesar să beți până la 2,5 litri de lichid pe zi (apă minerală necarbonată, jeleu, suc, decoct de trandafir).

În a treia sau a cincea zi, dieta poate fi suplimentată:

decocarea consistenței mucoase a orezului sau fulgi de ovăz;
piure de cartofi (lichid, fără unt și lapte);
jeleu din afine, coacăze negre, căpșuni, afine;
soluri de porumb pe apă de la hrișcă, orez, fulgi de ovăz.

Următoarele două zile au permisiunea să înceapă să încerce:

omeleta de proteine;
bucata de abur, pui fiert, iepure, carne de curcan;
supe din cereale gătite în bulion de legume sau apă;
piure de legume (dovleac, morcov, dovlecei);
nu ceai negru sau verde puternic, prune, iaurt.

Pornind de la a zecea zi, sub rezerva unui tratament de succes, simptomele bolii dispar, meniul poate fi variat cu unt nesărat, jeleu, mere coapte, pește fiert cu soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sau prăjituri cu aburi de pește, suflé. Zaharul este autorizat să înceapă utilizarea în cantități foarte mici. Cu toate acestea, este mai bine să-i luați înlocuitorii.

Dieta pentru pancreatita acuta este stricta, astfel incat meniul exclude in mod absolut urmatoarele produse: mancaruri prajite, afumate, foarte grase, ciuperci, conserve, mezeluri, cârnați, untură, gălbenușuri de ou, paine proaspătă și coacerea untului, mirodenii, ridiche, ceapa, usturoi, ridiche, spanac, mazăre, fasole, sparanghel, sorrel.

Nutriție după o ameliorare completă a unui atac.

Meniul pacientului pentru pancreatită acută timp de o săptămână ar trebui să includă numai produse care sunt permise și sigure pentru tractul gastro-intestinal.

Mâncare timpurie: o omletă de 2 proteine pe pereche, fulgi de ovăz, bulion de trandafir.
Tort târziu: jeleuri de jeleu.
Timp de prânz: supă de orez, pâine uscată, găluște de pui cu pui de piersici.
Prânz: brânză de vaci, puțină ceai preparat.
Seara: sufla de peste cu garnitura de legume tocata, compotul de coacaze.
În seara târziu: cracker cu iaurt.

Mâncare timpurie: budinca de brânză, ceai cu biscuiți.
Mâncare târzie: suflé de căpșuni, supă de cățeluș.
Timpul de prânz: supă de vermicelli în bulion de legume, biscuiți, curcan fiert, mousse de fructe de pădure.
Mere sigură, coapte, compot.
Seara: fidea, friptura de pește, ceaiul verde.
În seara târzie: ruș, ceai.

Mâncare precoce: budincă de legume.
Tort târziu: terci de orez, o bucată de pui.
Masa de prânz: supa de hrișcă, biscuiți, aburi de iepure de iepure, jeleu.
Snack: dovleac de dovleac.
Seara: ovaz, o bucata de pui, ceai negru.
Târziu seara: biscuiți cu chefir.

Mâncare timpurie: terci de orez, compot de coacăz.
Mâncare târzie: omeletă cu aburi, decoct de musetel.
Prânz: supă de cremă din carne fiartă, biscuiți, o bucată de carne de iepure fiartă, ceai.
Pranz: măr coapte cu brânză de vaci, compot.
Cină: terci de ovăz, suflet de zmeură, bulion de trandafir.
Cina târzie: biscuiți și iaurt.

Mâncare timpurie: terci de ovăz, omelet, ceai negru.
Mâncare târzie: piure de dovleac, compot de căpșună.
Masa de prânz: supa de hrisca, rusk, pateuri cu abur, ceai.
Prânz: caserola de brânză de vaci, decoct de trandafir.
Seara: piure de morcov cu suflet de pui, mar marcat coapte fara coaja si miez, compot.
În seara târziu: un biscuiți cu ceai.

Masa timpurie: gris, decoct de musetel.
Mâncare târzie: omelet cu aburi, jeleu.
Timpul de prânz: supă de tăiței, biscuiți, pui fiert, ceai.
Pranz: sufla de fructe de padure, compot.
Cină: piure de legume, crustă de curcan cu aburi, jeleu.
Cina târzie: prajitură de iaurt.

Mâncare timpurie: piure de dovleac de morcovi, ouă fierte, compot.
Tort târziu: sufla brânză de vaci, decoct de musetel.
Timpul de prânz: supă de păsări sălbatic, biscuiți, găluște de pui cu aburi, ceai.
Pranz: compot de mere la cuptor.
Seara: terci de hrișcă cu paiete de aburi, sfeclă roșie fiartă, jeleu.
În seara târzie: cracker cu chefir.

Înainte ca boala să intre în stadiul de remisiune stabilă, toate alimentele ar trebui să fie măcinate și fără mirodenii (chiar și sarea nu este recomandată). Două săptămâni după atac, cu condiția să nu existe simptome ale afecțiunii, puteți începe să încercați mere proaspete, curățate și decojite, precum și căpșuni, o banană.

Meniul de probă pentru remisia susținută a pancreatitei

Meniul dietei pentru pancreatita cronica timp de o saptamana este mult mai divers. Atunci când boala trece în stadiul de remitere susținută, este permisă încercarea: pește cu conținut scăzut de grăsime, carne de vită, fructe dulci și ușor acizi, zahăr, dulciuri, bomboane, jeleuri, marshmallow, marmeladă, jeleu, brânză tare, lapte și alte produse. Cu cantitatea de astfel de produse nu puteți exagera.

Un exemplu de meniu pentru pancreatita pentru saptamana este urmatorul:

Cina cu meniu de pancreatită

Cum să organizați alimente pentru pancreatită?

De ce este nutriția adecvată pentru pancreatită prescrisă pentru viață?

Timp de mulți ani, lupta fără succes cu gastrită și ulcere?

Șeful Institutului: "Veți fi uimit de cât de ușor este să vindecați gastrită și ulcere pur și simplu luând-o în fiecare zi.

Pancreasul este cel mai important organ al sistemului digestiv. Produce un secret special, aproape complet compus din enzime. Intrând în intestin după o masă, enzimele dizolvă și cele mai grele proteine, grăsimi și carbohidrați. Cu inflamație a pancreasului, ei se scot de sub control și încep să digere mai întâi celulele propriului organ și apoi cele vecine.

Pentru tratamentul gastritei și ulcerului, cititorii noștri au folosit cu succes monahul ceai. Văzând popularitatea acestui instrument, am decis să-i oferim atenție.
Citiți mai multe aici...

Din punct de vedere figurativ, pancreasul este o cană umplută până la limită cu substanță caustică. Dacă îl folosiți cu atenție, transferând cu pipeta picătură cu picătură într-un alt vas, nu se va întâmpla nimic rău. Dar, cu o atitudine neglijentă, dacă vasul este împins sau împins, conținutul său se scurge sau scurgeri inevitabil, corodând zidurile sale crăpate și tot ce vine pe drum - stând lângă vase sau masă.

Respectarea unei diete stricte va asigura pacea pancreasului și protejează pacientul împotriva atacurilor de exacerbare a bolii.

Principiile de bază ale nutriției clinice pentru pancreatită

Orice boală a stomacului, intestinelor, vezicii biliare sau pancreasului necesită nu numai restricționarea anumitor produse, ci și respectarea regimului zilnic. Sistemul digestiv este supus disciplinei, se adaptează programului și astfel nu eșuează mult timp.

Mâncați de multe ori, în porții mici și în fiecare zi, în același timp. Ar trebui să existe cel puțin 5 mese pentru colecistită și pancreatită.
Bea suficient lichid - cel puțin 6 pahare pe zi. Ideal dacă este încă apă.
Toate felurile de mâncare sunt în abur, fierte, fierte sau coapte în cuptor. Va trebui să abandonăm permanent prajit, afumat, sărat, conservat în condiții industriale sau interne.

Alcoolul este strict interzis. Acceptarea băuturilor tari de orice putere, chiar și în cantități mici, este o cale directă spre masa de operare.

Un impact puternic negativ asupra fumatului pancreasului. Mulți pacienți notează că durerile au încetat numai atunci când au reușit să învingă dependența de nicotină.

În dieta ar trebui să fie suficient de proteine animale, în timp ce grăsimi și carbohidrați rapide, este de dorit să se reducă la minimum.

Alimentele trebuie să fie economisite din punct de vedere mecanic, chimic și termic, adică să mănânce în cea mai mare parte feluri de mâncare sub formă de cartofi piure, paste și supe, fără mirodenii sau exces de sare, sub formă de căldură, dar nu fierbinte sau reci.

Păstrați un jurnal de mâncare, unde veți pune toate mâncăturile, preparatele de enzime și reacția sistemului digestiv - intensitatea durerii, apariția vărsăturilor sau scaunele libere. Acest lucru vă va ajuta să faceți o dietă în prima dată după debutul bolii. În același notebook introduceți cele mai preferate rețete. De-a lungul timpului, vor aduna o întreagă colecție.

Introducerea oricăror produse noi în meniul dvs. începe cu cantități mici. Urmăriți cu atenție sănătatea după folosirea lor.

Ce nu se poate mânca cu pancreatită?

Unele produse sunt supuse unei interdicții stricte. Utilizarea lor, în orice situație, chiar și în cantități mici, din păcate, provoacă în mod clar simptomele exacerbării și, prin urmare, moartea țesutului pancreatic.

Produse din carne: miel, carne de porc, gâscă, rață, organe comestibile, cârnați.
Pește: soiuri grase, toate produsele conservate, sărate, afumate, caviar.
Ouăle: prajite, este de dorit să se limiteze consumul de gălbenuș.
Produse lactate: lapte integral, smântână, băuturi din lapte acru, smântână, brânză de vaci și brânză.
Crupe: orz, mei, paste, leguminoase.
Legume: varza alba, ridiche, verdeata, ridiche, castravete, usturoi, ceapa.
Supe: pe supa de carne si pește, supa de ciuperci si legume, lapte, supa de varza, borsch, okroshka, supa de sfeclă.
Băuturi: cafea, ceai puternic, sucuri, băuturi răcoritoare, băuturi carbogazoase, alcool.

Ce este permis să includă în dieta pentru pancreatită cronică?

Toate felurile de mâncare trebuie să fie consistente lichide sau semi-lichide și preparate din produse care sunt sigure din punct de vedere al stimulării sucului pancreatic.

Produse din carne: carne de vită cu dietă, iepure, piept de pui fără piele, curcan sub formă de chifteluțe, sufle, cartofi piure.
Pește: fără grăsime fără piele sub formă de bucăți de aburi sau o bucată.
Ouă: omlete fierte, aburite, proteine. Se recomandă eliminarea gălbenușului. Permise 1 - 2 ouă de pui sau 4 prepelițe pe zi, ½ gălbenuș de pui în alte feluri de mâncare (de exemplu, pentru a adăuga la coacere).
Produsele lactate: lapte în compoziția felurilor de mâncare (terci de ovăz, primii cursuri), brânză de vaci proaspăt preparată (măcinată sau în caserolă), brânză ne-picantă cu conținut scăzut de grăsimi.
Cereale: rață semi-vâscoasă rasă, paste de hrișcă, cremă de ovaz.
Legume: cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă.
Supe: mucus din cereale (fulgi de ovăz, orz, orez, mană), supă de cremă din carne fiartă.
Produse din făină: biscuiți din pâine de grâu.
Fructe: mere dulci, banane.
Băuturi: apă necarbonată, ceai slab, șolduri de brodiri.

După cum puteți vedea, inflamația pancreasului impune restricții destul de severe asupra dietei. Să încercăm să facem un meniu aproximativ pentru câteva zile.

Exemplu de meniu pentru pancreatită cronică

Prima zi

Mic dejun: terci de ovăz cu lapte, jumătate de banană, ceai.
Al doilea mic dejun: brânză topită rasă, compot de fructe uscate.
Pranz: supa pe al doilea pui de supa cu paste, frecata cu chifteluri de pui, biscuiti cu paine de grau.
Snack: măr de copt.
Cină: cartofi piure cu sufle de pește, supă de cățel.

A doua zi

Mic dejun: Omeletul cu aburi de la două proteine de ouă, o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsime, cu șerbet de grâu, ceai.
Al doilea mic dejun: piure de dovleac.
Prânz: supă de cartofi piure, tocană de iepure tocată, jeleu.
Prânz: caserola de cascaval, ceai.
Cina: piure de legume de conopida si morcovi, carne de vita cu carne de vita, ceai.

A treia zi

Mic dejun: semi-lichid de hrișcă terci pe apă, biscuiți de grâu, ceai.
Al doilea dejun: ou fiert, o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.
Prânz: supă subțire cu adaos de ovăz laminat, file de curcan fiert, bulion tocat, afumat.
Snack: piure de legume cu dovlecei, morcovi și sfecla.
Cina: orez semi-vâscos fiert, cu o bucată de somon roz, compot de fructe uscate.

Nutriția corectă în procesele inflamatorii cronice din pancreas este baza tratamentului. Pentru a face față atacurilor dureroase, va trebui să rămânem la el cel puțin un an după o exacerbare. Numai după aceasta sunt posibile indulgențe individuale - o abandonare treptată a defăimării supei și a porilor.

În același timp, interdicțiile privind metodele grele de gătit, băuturile alcoolice și mesele festive nu își pierd niciodată relevanța. O încălcare gravă a meniului recomandat cu o probabilitate de aproape o sută la sută va duce la o exacerbare a bolii care poate pune viața în pericol.

Rețete bucate gustative și gustoase sănătoase

Gastrita - flagelul modernității, care afectează tot mai mulți oameni. Tratamentul acestei boli depinde într-o mare măsură de dieta corectă, care se determină în funcție de forma gastritei.

Gastrita cu secreție redusă

Înainte de a lua în considerare rețetele pentru gastrită, este necesar să înțelegeți natura acestei boli. Cu o funcție secretoare scăzută, cantitatea insuficientă de acid clorhidric este conținută în sucul gastric necesar pentru defalcarea alimentelor. Ca urmare, alimentele necesită mult mai mult timp pentru a digera sau pentru a intra în intestine slab prelucrate. Cu acest tip de gastrită, mâncarea poate provoca urgente frecvente pentru râs, defecare și greață.

Pentru a reduce manifestarea fenomenelor neplăcute este posibilă cu ajutorul unei diete eficiente. O atenție deosebită pentru o nutriție adecvată necesită în prima lună după diagnosticarea bolii. Luați în considerare faptul că un sistem digestiv slăbit necesită alimente ușor absorbite și care nu afectează mucoasa gastrică.

Principiile nutriției în timpul gastritei

Pâinea este capul tuturor, continuă povestea populară. Dacă aveți un diagnostic de gastrită în fișa dvs. medicală, aruncați pâinea proaspătă, preferând ușor uscată. Printre varietatea de cereale, face alegerea în favoarea hrișcă, ovaz și orez. Alegeți feluri de mâncare din carne care sunt gătite folosind carne de pui sau carne de vită. Aceeași regulă se aplică și peștelui, o mare varietate de rețete îi vor ajuta să gătească un cod delicios sau un pollock.

Este permisă utilizarea supei de lapte în cazul în care baza a devenit lapte fără grăsimi. Din produsele din lapte fermentat pentru pregătirea mâncărurilor dietetice pentru gastrită, utilizați brânză tare și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Iubitorii de ceai puternic vor trebui să renunțe la ea, preferând quass, kefir, suc și koumiss. Trebuie remarcat faptul că koumiss are o mulțime de proprietăți și caracteristici utile și poate fi utilizat ca medicament medicamentos independent.

Salatele de fructe pot include căpșuni, zmeură, căpșuni, coacăze negre. Cu toate acestea, piureurile de fructe din fructe proaspete purtate vor rămâne cele mai utile.

Supa de gastrita poate fi preparata pe baza de supa de legume, carne si peste. Dacă agravările nu vă deranjează, tratați-vă cu legume și carne din supă. Excepția din această categorie este varza, care conține o cantitate mare de fibre grosiere.

Rețete delicioase de dietă pentru gastrită

Pentru a face budinca de dovleac veti avea nevoie de:

200 g dovleac decojit
20 g gris
20 g zahăr
20 g unt
3 g sare

Din bucățile de dovleac, îndepărtați coaja și grătinați-le. Combinați masa de dovleac rezultată cu lapte și o cantitate mică de unt, puneți vasele pe foc și fierbeți până la jumătate gătite. Adăugați mere și zahăr și lăsați să se toacă până se face o licitație. Apoi, adăugați semănatul, amestecând bine, fierbeți timp de 10 minute.

După răcire, se separă gălbenușurile de ou și se combină cu masa de dovleac și măr. Adăugați albi, biciuiți cu un mixer în spuma groasă, la masa și amestecați. Ungeți forma de gătit, puneți budinca și gătiți.

Zambul de vită cu orez este una dintre felurile de mâncare care permite o abordare cuprinzătoare a problemei dietă în timpul gastritei. Pentru a pregăti două porții, veți avea nevoie de:

200 g carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi
30 de grame de orez
30 de grame de pâine de grâu
10 g unt

Coaceți carnea de vită din filme și tendoane și coaceți de două ori. Cu pâinea de ieri, scoateți crusta și înmuiați miezul în apă sau lapte. Combinați pâinea presată cu carne de vită și adăugați puțină sare. Se fierbe orez până se pregătește, se servește cu unt.

Puneți carnea sub formă de prăjituri de 1 cm grosime, în centrul fiecărui tort pus orez. Pentru a face forma ovală, conectați marginile tortului. Prăjitorii de gătit se efectuează pe grila aburului timp de un sfert de oră.

Alimentația alimentară poate fi nu numai utilă, ci și gustoasă, dovadă a acestui fapt - rețete pentru tăițe de pește cu legume. Pentru a pregăti felurile de mâncare, veți avea nevoie de:

File de pește de 400 g
2 ouă
4 bucăți de pâine
200 g de lapte
100 g făină
2 castraveți
2 morcovi
100 g de ulei vegetal
sare
piper alb.

Tăiați fileurile de pește selectate cu o mașină de măcinat cu carne până când este netedă. Combinați peștele tocit cu pâine care a fost deja îmbibată în lapte și amestecați bine. Sareți ouăle bătute și adăugați la masa de pește. Formele se taie în făină și se fierbe cu aburi pentru un sfert de oră pe fiecare parte. Morcovi tăiat în benzi și castraveți în formă de cercuri decora fel de mâncare.

Dieta pentru pacienții cu gastrită trebuie să includă o varietate de supe. Puree supe nu sunt doar benefice, dar au și o textură care nu poate deteriora mucoasa gastrică. Pentru a face această supă veți avea nevoie de:

500 g conopidă
2 linguri. unt
1 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
1 ceașcă de legume sau de pui
sare
nucșoară.

Împărțiți conopida în inflorescențe și puneți tocanul. După ce a ajuns la stadiul de pregătire, inflorescențele sunt zdrobite cu un blender, se adaugă lapte fierbinte și bulion pentru acestea în porții mici. O reteta similara sunt supele de broccoli. Pentru sufletele dietetice recastiga inimile lor, adaugati o cantitate mica de cartofi piure.

Salatele cu morcovi sunt salate foarte utile pentru gastrită. Peel 4 morcovi mediu și tăiate în felii. Se topește 150 g de unt și se adaugă 1,5 linguri de zahăr. Puneți puțin morcovul, aduceți-l la jumătate, adăugați 150 g de suc de mere și continuați să fierbeți la foc mic. Înainte de servire, garnisiți cu patrunjel. Aceste salate pot înlocui deserturile obișnuite.

Gastrita cu secreție crescută

Sarcina principală a pacienților cu gastrită cu aciditate ridicată este reducerea activității sucului gastric. Alegeți rețete pentru feluri de mâncare, aruncați cele care conțin ingrediente cu fibre grosiere, cum ar fi rutabaga, ridichi, napi, pâine de tărâțe și carne stringată. În plus, rețetele dietetice nu trebuie să includă agenți patogeni puternici de secreție gastrică: fructe citrice, bulionuri puternice și varză albă. Temperatura optimă pentru consum este de 15 până la 60 ° C.

Când gătiți feluri de mâncare din carne, excludeți mielul, rața și gâsca, preferând iepurele și carnea de pui cu conținut scăzut de grăsime. Pește bun și râu, bogat în omega-3, omega-6. Crabi și creveți, spanac și dovlecei, roșii și mazăre verde, sparanghel și sfecla, salata verde, mărar și patrunjel fac posibilă gătitul cu adevărat sănătos, gustos și delicios.

Salate din morcovi și mere - cele mai simple soluții care umple corpul cu vitamine. 140 de grame de mere și 160 de grame de morcovi, grătar, se amestecă până la netedă și se sezonizează cu 50 de grame de smântână și o cantitate mică de zahăr.

Alimentele cu gastrită ar trebui să fie distractive, ca alimentele preferate. Pentru a pregăti o supă de orz parfumat, veți avea nevoie de:

100 g grâu de orz
30 g morcovi
20 g de ceapă
15 g rădăcină de pătrunjel
15 g unt
440 g bulion
500 g de apă

Se curata si se toaca fin legumele. Se pune în bulion fierbinte și se fierbe timp de 30 de minute, apoi se torsesc folosind tifon. Se spală gruntele de orz umplut cu apă clocotită și se fierbe timp de 2 ore până se fierbe complet. Combinați bulionul mucus cu bulion, adăugați o cantitate mică de sare și unt.

Pentru prepararea preparatelor din carne pentru gastrită, alegeți carne slabă. Pentru soufflé de carne de vită, veți avea nevoie de:

220 de grame de carne de vită
50 g de lapte
12 g făină
½ ou
10 g unt

Se fierbe carnea și coace. În carnea de vită, se adaugă sosul de bechamel, gălbenușul, untul, se amestecă până se freacă. Bateți albi și puneți carnea tocată, uleiul de formă, transferați masa în ea și gătiți într-o baie de apă.

Caracteristicile alimentare în pancreatită a pancreasului: meniu

Nutriția adecvată pentru pancreatită a pancreasului (meniul trebuie selectat pentru fiecare zi) este un factor important în terapia medicală. Aceasta este o garanție că pacientul se va simți bine. În plus, aderarea la o dietă vă poate împiedica dezvoltarea complicațiilor.

Pancreatita este o boală în care țesutul pancreatic devine inflamat. Ca urmare, organismul nu își îndeplinește funcțiile, astfel încât procesul digestiv este deranjat. Medicul prescrie de obicei preparate enzimatice. Cu pancreatită în avans, trebuie să dezvoltați un meniu pentru săptămână. Împreună cu o dietă, medicamentele vor ajuta la controlul bolii și la prevenirea dezvoltării acesteia.

Principiile nutriției

Cursul tratamentului include în mod necesar o dietă corect selectată, care este supusă unui număr de reguli. Când exacerbarea stilului de viață al pancreatitei trebuie făcută astfel încât să creeze cele mai bune condiții posibile pentru glandă. Și pentru aceasta trebuie să vă asigurați o odihnă completă în timpul perioadei de exacerbare și să reduceți activitatea excretorie.

De obicei, se recomandă să piardă din primele două zile. În timpul exacerbării, puteți bea apă minerală în gume mici (necarbonatate). Este permisă folosirea ceaiului ușor și a bulionului de câine. Poate fi folosit pentru decocarea de cicoare pentru pancreatită: va fi un medicament bun. După câteva zile sau o săptămână, puteți mânca deja alimente, dar dieta ar trebui să aibă un nivel scăzut de calorii. Ceea ce nu poate fi mâncat cu pancreatită într-o formă acută este alimentele prăjite, carne afumată, bulionuri grase, fructe crude și legume. Nutriția în timpul exacerbării trebuie să respecte în mod clar aceste reguli. În plus, trebuie să vă amintiți întotdeauna că în această perioadă se recomandă să se mănânce alimentele.

Poți să mănânci cu pancreatită cronică în faza de remisie și în alte produse, dar în acest caz trebuie să respecti și anumite reguli. În primul rând, dieta ar trebui să fie bogată în calorii.
În al doilea rând, este foarte important să se aibă un conținut ridicat de proteine, astfel încât produse cum ar fi pește, carne, brânză de vaci, hrișcă sunt potrivite pentru pancreatită. Apropo, hrișca este foarte utilă împreună cu kefirul: va fi o curățare bună pentru corp. În al treilea rând, este necesar să se limiteze cantitatea de grăsime - nu mai mult de 8 grame pe zi, astfel încât uleiul de măsline este permisă în pancreatită, dar dozat. Dieta trebuie gândită. Cantitatea de carbohidrați va trebui, de asemenea, limitată - nu mai mult de 350 de grame pe zi. Cel mai bine este să consumați alimente care conțin carbohidrați ușor absorbite de organism. Nu puteți mânca atunci când inflamația bulionului de pancreas, deoarece ele măresc producția de suc gastric.

Ce puteți mânca cu inflamația pancreasului în timpul remisiei, fiecare pacient ar trebui să știe. De exemplu, produsele de panificație sunt permise, dar numai făina de grâu este folosită pentru a le face. Și produsele în sine ar trebui să fie puțin uscate. Supe foarte utile cu legume, dar varza nu poate fi folosită. Lista de produse care sunt permise, conține mai mult pește, carne, păsări de curte, dar ele nu ar trebui să fie grase. Cel mai bine este să le aburiți sau să le fierbeți.

În abur, puteți face o ocuetă delicioasă, dar gălbenușul va trebui să fie înlăturat. Nutriția pentru pancreatită include brânză de vaci, lapte (numai în alte feluri de mâncare), brânză (nu este ascuțită), cereale, paste, verde, legume (bogate în fibre, coapte în cuptor sau aburit). Permise jeleu și jeleu, diverse compoturi cu adaos de fructe uscate.
Puteți bea sucuri, dar nu trebuie să conțină zahăr. Pereții și merele sunt cel mai bine coapte sau piure într-o pastilă.

Dar există produse cu pancreatită interzisă. De exemplu, acest lucru este valabil pentru ciorbe bazate pe ciuperci, pește și carne, supă cu mei, pâine proaspătă, produse de patiserie, ceai puternic, băuturi spirtoase, cafea - toate acestea sunt interzise. Același lucru este valabil și pentru alimentele prajite, carnea afumată, băuturile carbogazoase, ciocolata, înghețată, legumele crude, sucurile proaspete, murăturile, condimentele. Legumele vor trebui să renunțe la varză, ridichi, ridiche, spanac, sorrel. Nu puteți mânca gălbenușul de ou, porridge, nuci și unt pe baza lor, margarină, maioneză, smochine, struguri și așa mai departe.