Enzime în stomac

15 noiembrie 2016, 11:59 Expert articol: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 3,838

Un rol important în procesul de digestie îl joacă enzimele stomacului, care apar ca rezultat al lucrării organelor din tractul gastrointestinal. Sistemul digestiv este unul dintre principalele, deoarece funcționarea organismului în ansamblu depinde de funcționarea sa. Digestia este înțeleasă ca o combinație de procese chimice, fizice, ca rezultat al interacțiunii dintre care diferiți compuși necesari care sunt ingerați cu alimente sunt împărțiți în compuși simpli.

Bazele digestiei umane

Cavitatea orală este punctul de plecare al procesului digestiv, iar intestinul gros este ultima. În același timp, digestia în structura sa are două componente principale: prelucrarea mecanică și chimică a alimentelor care intră în organism. La punctul inițial are loc un tip de tratament mecanic, care include măcinarea și măcinarea alimentelor.

Tractul gastrointestinal procesează alimente prin peristaltism, care promovează amestecarea. Prelucrarea chimică a chimmei include salivare, în care se distrug carbohidrații, iar alimentele care intră în organism încep să fie saturate cu diferite vitamine. În cavitatea gastrică, o cantitate puțin prelucrată este expusă acidului clorhidric, ceea ce accelerează defalcarea microelementelor. După aceasta, substanțele încep să interacționeze cu diferite enzime care au apărut datorită activității pancreasului și a altor organe.

Ce se numeste enzime digestive ale stomacului?

La un pacient, particulele de proteine ​​și grăsimile sunt în principal defalcate în stomac. Componentele principale ale scindării proteinelor și a altor particule sunt considerate diverse enzime în combinație cu acidul clorhidric, produs de membrana mucoasă. Toate aceste componente au numele sucului gastric. În tractul gastro-intestinal, toate oligoelementele necesare organismului sunt digerate și absorbite. În același timp, enzimele necesare digestiei sunt transferate în intestin din ficat, glandele salivare și pancreasul.

Stratul intestinal superior este acoperit cu multe celule secretoare care secretă mucus, care protejează vitaminele, enzimele și straturile profunde. Principalul rol al mucusului este acela de a crea condițiile pentru o mișcare mai ușoară a alimentelor în zona intestinală. În plus, acesta îndeplinește o funcție protectoare, care este respingerea compușilor chimici. Astfel, aproximativ 7 litri de sucuri digestive, care includ enzime digestive și mucus, pot fi produse pe zi.

Există mulți factori care accelerează sau încetinesc procesele secretoare ale enzimelor. Orice întrerupere a organismului duce la faptul că enzimele pot fi eliberate în cantități greșite, ceea ce duce la deteriorarea procesului digestiv.

Tipuri de enzime și descrierea acestora

Enzimele care contribuie la procesul de digestie sunt secretate în toate părțile tractului gastro-intestinal. Ele accelerează în mod semnificativ și îmbunătățesc procesarea chimiei, descompun diverse compuși. Dar dacă numărul lor se schimbă, acest lucru poate indica prezența bolilor în organism. Enzimele pot fi efectuate ca una sau mai multe funcții. În funcție de locația lor, există mai multe tipuri.

Enzime produse în cavitatea bucală

• Una dintre enzimele produse în cavitatea bucală este ptyalinul, care descompune carbohidrații. În același timp, activitatea sa este menținută într-un mediu slab alcalin, la o temperatură de aproximativ 38 de grade.
• Următoarele specii sunt elementele de amilază și maltază, care descompun disacaridele de maltoză în glucoză. Ei rămân activi în aceleași condiții ca și ptyalinul. Enzima poate fi găsită în structura sângelui, ficatului sau saliva. Datorită muncii lor, diverse fructe încep să fie digerate în gură, care apoi intră în stomac într-o formă mai ușoară.

Înapoi la cuprins

Enzime produse în cavitatea gastrică

• Prima enzimă proteolitică este pepsina, prin care se produce defalcarea proteinelor. Forma sa inițială este prezentată sub formă de pepsinogen, care este inactivă, datorită faptului că are o parte suplimentară. Atunci când este afectată de acidul clorhidric, această parte începe să se despartă, ceea ce duce în cele din urmă la formarea de pepsină, care are mai multe tipuri (de exemplu pepsină A, gastriksin, pepsină B). Pepsinii se dezintegrează în așa fel încât proteinele formate în timpul procesului pot fi ușor dizolvate în apă. După aceea, masa prelucrată trece în zona intestinală, în care procesul digestiv este finalizat. Absolut toate enzimele proteolitice dezvoltate mai devreme sunt în cele din urmă absorbite.
• Lipaza este o enzimă care descompune grăsimea (lipidele). Dar la adulți acest element nu este la fel de important ca în copilărie. Datorită temperaturii ridicate și a peristalismului, compușii sunt descompuși în elemente mai mici, sub acțiunea cărora crește eficiența efectului enzimatic. Acest lucru ajută la simplificarea digestiei compușilor grași din intestin.
• În stomacul uman crește activitatea enzimelor datorită producției de acid clorhidric, care este considerat un element anorganic și care îndeplinește unul dintre principalele roluri în procesul digestiv. Contribuie la distrugerea proteinelor, activează activitatea acestor substanțe. În acest caz, acidul dezinfectă perfect zona gastrică, împiedicând creșterea bacteriilor, ceea ce poate duce în continuare la supurarea masei alimentare.

Înapoi la cuprins

Ce amenință lipsa enzimelor?

Elementele care ajută la procesul de digestie pot fi conținute în organism într-o cantitate care se abate de la normă. Cel mai adesea acest lucru se observă atunci când pacientul abuzează de băuturi alcoolice, alimente grase, afumate și sărate, fumează. Ca urmare, apar diverse boli ale tractului digestiv, care necesită tratament imediat.

În primul rând, pacientul are arsuri la stomac, flatulență, erupție neplăcută. În acest caz, ultimul semn nu poate fi luat în considerare dacă ar avea o singură manifestare. În plus, poate exista o producție excesivă de diferite enzime, care rezultă din acțiunea ciupercilor. Activitatea sa contribuie la eșecuri în digestie, în urma căruia apare erupția patologică. Dar de multe ori incepe in cazurile de a lua antibiotice, din cauza carora microflora moare si disbacterioza se dezvolta. Pentru a elimina simptomele neplăcute, este necesar să vă readuceți la normal dieta, scoțând produse din ea, ceea ce crește nivelul de producere a gazului.

Cum se trateaza conditia?

Care sunt modalitățile de tratare a unei afecțiuni? Această întrebare este solicitată de mulți pacienți care au disfuncții în tractul digestiv. Dar fiecare persoană ar trebui să-și amintească: numai un medic va putea să sugereze care medicament va funcționa cel mai bine, ținând cont de proprietățile individuale ale organismului.

Acestea pot fi diferite medicamente care normalizează producția de enzime (de exemplu, Mezim), precum și restabilirea mediului gastrointestinal (Lactiale, care îmbogățește tractul gastro-intestinal cu flora benefică). Orice boală este întotdeauna mai ușor de prevenit. Pentru a face acest lucru, trebuie să conduceți un stil de viață activ, să începeți să monitorizați produsele consumate, să nu abuzați de alcool și să nu fumați.

Despre enzimele digestive, tipurile și funcțiile lor

Enzimele digestive sunt substanțe proteice care sunt produse în tractul gastro-intestinal. Acestea asigură procesul de digerare a alimentelor și stimularea absorbției acestora.

Funcțiile enzimei

Funcția principală a enzimelor digestive este descompunerea substanțelor complexe în cele mai simple, care sunt ușor absorbite în intestinul uman.

Acțiunea moleculelor de proteine ​​este direcționată către următoarele grupuri de substanțe:

• proteine ​​și peptide;
• oligo- și polizaharide;
• grăsimi, lipide;
• nucleotide.

Tipuri de enzime

1. Pepsinei. O enzimă este o substanță care este produsă în stomac. Ea afectează moleculele de proteine ​​în compoziția alimentelor, descompunându-le în componente elementare - aminoacizi.
2. Trypsin și chymotrypsin. Aceste substanțe aparțin grupului de enzime pancreatice, care sunt produse de pancreas și sunt livrate la nivelul duodenului. Aici acționează și pe moleculele de proteine.
3. Amilaza. Enzima se referă la substanțele care descompun zaharurile (carbohidrații). Amilaza este produsă în cavitatea bucală și în intestinul subțire. Se descompune una dintre principalele polizaharide - amidon. Rezultatul este un mic carbohidrat - maltoză.
4. Maltase. Enzima afectează și carbohidrații. Substratul său specific este maltoza. Se descompune în 2 molecule de glucoză absorbite de peretele intestinal.
5. Zaharazei. Proteina acționează asupra unei alte dizaharide comune, zaharoză, care se găsește în orice alimente bogate în carbohidrați. Carbohidratul se descompune în fructoză și glucoză, ușor absorbită de organism.
6. Lactază. O enzimă specifică care acționează asupra carbohidraților din lapte este lactoza. Când se descompune, se obțin alte produse - glucoză și galactoză.
7. Nucleaza. Enzimele din acest grup afectează acizi nucleici - ADN și ARN, care sunt conținute în alimente. După impact, substanțele se descompun în componente separate - nucleotide.
8. Nucleotidazei. Al doilea grup de enzime care acționează asupra acizilor nucleici se numește nucleotidază. Ei descompun nucleotidele pentru a produce componente mai mici - nucleozide.
9. Carboxipeptidază. Enzima acționează asupra moleculelor mici de proteine ​​- peptide. Ca rezultat al acestui proces, se obțin aminoacizi individuali.
10. Lipaza. Substanța descompune grăsimi și lipide care intră în sistemul digestiv. În același timp, se formează componentele lor - alcool, glicerină și acizi grași.

Lipsa enzimelor digestive

Producția insuficientă de enzime digestive reprezintă o problemă serioasă care necesită intervenții medicale. Cu o cantitate mică de enzime endogene, alimentele nu pot fi în mod normal digerate în intestinul uman.

Dacă substanțele nu sunt digerate, ele nu pot fi absorbite în intestin. Sistemul digestiv este capabil să asimileze numai fragmente mici de molecule organice. Componentele mari care alcătuiesc produsele alimentare nu pot beneficia de persoana respectivă. Ca rezultat, organismul poate dezvolta deficiențe ale anumitor substanțe.

Lipsa de carbohidrați sau de grăsime va duce la faptul că organismul va pierde "combustibilul" pentru o activitate viguroasă. Lipsa de proteine ​​privează corpul uman de materialele de construcție, care sunt aminoacizi. În plus, o încălcare a digestiei duce la o schimbare a naturii fecalelor, care poate afecta negativ natura peristalticii intestinale.

motive

• procese inflamatorii în intestin și stomac;
• tulburări de alimentație (supraalimentare, tratament termic insuficient);
• boli metabolice;
• pancreatită și alte afecțiuni ale pancreasului;
• afectarea ficatului și a tractului biliar;
• anomalii congenitale ale sistemului enzimatic;
• efecte postoperatorii (lipsa enzimelor datorate îndepărtării unei părți a sistemului digestiv);
• efecte medicamentoase asupra stomacului și intestinelor;
• sarcinii;
• dysbiosis.

simptome

• greutate sau durere in abdomen;
• flatulență, balonare;
• greață și vărsături;
• senzația de barbotare în stomac;
• diaree, schimbarea caracterului scaunului;
• arsuri la stomac;
• râgâie.

Prelungirea conservării insuficienței digestive este însoțită de apariția simptomelor comune asociate cu aportul redus de nutrienți în organism. Acest grup include următoarele manifestări clinice:

• slăbiciune generală;
• performanță scăzută;
• dureri de cap;
• tulburări de somn;
• iritabilitate;
• în cazuri severe, simptomele anemiei datorate absorbției insuficiente a fierului.

Excesul de enzime digestive

Un exces de enzime digestive este cel mai adesea observat într-o boală, cum ar fi pancreatita. Condiția este asociată cu hiperproducția acestor substanțe de către celulele pancreatice și cu o încălcare a excreției lor în intestin. În legătură cu aceasta, inflamația activă se dezvoltă în țesutul organului cauzată de acțiunea enzimelor.

Semnele de pancreatită pot fi:

• durere abdominală severă;
• greață;
• umflare;
• încălcarea naturii scaunului.

Deseori se dezvoltă o deteriorare generală a pacientului. Slăbiciune generală, iritabilitate, scăderea greutății corporale, somn normal este perturbat.

Cum să identificați încălcările în sinteza enzimelor digestive?

1. Studiul fecalelor. Detectarea resturilor alimentare nedigerate în fecale indică o încălcare a activității sistemului enzimatic al intestinului. În funcție de natura schimbărilor, se poate presupune că există o deficiență a enzimei.
2. Analiza biochimică a sângelui. Studiul permite evaluarea stării metabolismului pacientului, care depinde direct de activitatea digestiei.
3. Studiul sucului gastric. Metoda permite evaluarea conținutului de enzime din cavitatea stomacului, care indică activitatea digestiei.
4. Investigarea enzimelor pancreatice. Analiza face posibilă studierea în detaliu a numărului de organe secrete, astfel încât să puteți determina cauza încălcărilor.
5. Cercetarea genetică. Unele fermentopatii pot fi ereditare. Acestea sunt diagnosticate prin analizarea ADN-ului uman, în care se găsesc gene corespunzătoare unei anumite boli.

Principiile de bază ale tratamentului tulburărilor enzimatice

Modificările producției de enzime digestive reprezintă un motiv pentru a căuta asistență medicală. După o examinare completă, medicul va determina cauza apariției tulburării și va prescrie tratamentul adecvat. Nu este recomandat să luptați împotriva patologiei pe cont propriu.

O componentă importantă a tratamentului este o nutriție adecvată. Pacientului îi este alocată o dietă adecvată, care urmărește să faciliteze digestia alimentelor. Este necesar să se evite supraalimentarea, deoarece provoacă tulburări intestinale. Pacientii sunt prescris de terapie de droguri, inclusiv tratamentul de substitutie cu preparate de enzime.

Mijloacele specifice și dozele lor sunt selectate de către un medic.

Enzime ale cavității bucale: în cazul în care acestea sunt conținute, soiurile lor, efectul asupra procesului digestiv

Alimentele care intră în organism conțin o cantitate mare de substanțe minerale și organice, apă. Pentru a fi absorbit de organism, este necesară divizarea în cele mai mici molecule.

Enzimele cavității orale umane, prezente în saliva, încep procesul activ de dezintegrare a unui număr de elemente, facilitând prelucrarea ulterioară în tractul gastrointestinal (GIT).

Unde sunt conținute

În gură, alimentele se formează într-o bucată de alimente cu ajutorul saliva. Acest tip de lichid biologic oferă nu numai digestie, datorită faptului că o enzimă este produsă în cavitatea bucală, dar și o serie de alte funcții.

Saliva poate afecta:

• întărirea țesutului dinților;
• protecția mucoasei;
• excreția de substanțe toxice.

Fiți atenți! Fără salivă, este imposibil să se efectueze prelucrarea primară a alimentelor. Datorită umidității și lipirii într-o bucată, se formează o ocazie de a înghiți ușor și fără durere în lumenul esofagului.

Cantitatea de secreție depinde de tipul de aliment luat:

• forma lichidă necesită mai puțin;
• nevoile uscate de a crea condiții optime pentru prelucrare și, prin urmare, sinteza este îmbunătățită;
• în cazul apei potabile în procesul de hrănire, secreția poate fi minimă.

Primele secreții de saliva încep atunci când receptorii din mucoasa orală sunt iritați. În procesul de mestecare, nivelul saliva crește proporțional în funcție de timpul și activitatea mișcărilor maxilarului.

În funcție de caracteristicile externe ale secretului:

• incolor;
• inodor și fără gust;
• pe structură: consistență vâscoasă, normală sau apoasă.

În funcție de prevalența mucinei, are loc o creștere a vâscozității. Fluidul biologic își pierde calitățile enzimatice după penetrarea forfetului alimentar în cavitatea stomacului. Degradarea ulterioară continuă sub influența altor componente.

• apă: aproximativ 99%;
• proteine ​​și carbohidrați: glicoproteină, mucină, - și beta-globuline, albumină,
• lipide;
• enzime (în cantitate de aproximativ 100): ptyalin, urează, enzime de glicoliză, neuraminidază și altele;
• gaze: dioxid de carbon, azot;
• component mineral: fosfați, cloruri, amoniac, săruri de azot, carbonați ai sodiului, potasiu, magneziu;
• hormoni;
• colesterol;
• vitamine;
• factor de protecție: lizozim, IgA.

Saliva este produsă de formațiuni glandulare mari și mici situate în spațiile dintre mușchi și oase, în mucoasa orală în sine. În mod normal, cantitatea totală de secreție este de 1,5-2 litri.

În medie, rata de excreție este de 2,3 ml pe oră. Cu aportul alimentar, sinteza este sporită, cu somn, stres și deshidratare, se observă o încetinire.

Enzimele saliva din gură asigură schimbarea și transformarea produselor alimentare. În cazul unor patologii ale mucoasei orale sau ale organelor interne, conținutul și concentrația acestora pot varia, ceea ce este adesea folosit de medic în timpul efectuării testelor de diagnosticare.

Varietăți de enzime

Atunci când produsele alimentare se dezintegrează în molecule, este asigurată crearea unui material de construcție care participă la procesul de construire și funcționare a celulelor, țesuturilor și organelor. Cursul metabolizării depinde de gradul de introducere a materialelor energetice. Procesul de absorbție apare la toate nivelurile tractului digestiv, începutul căruia este deja observat în gură.

Mulți sunt preocupați de întrebarea de ce enzimele saliva sunt active în gură, dar își pierd proprietățile când intră în stomac. Acest lucru se explică prin faptul că enzimele sunt active într-un mediu slab alcalin (pH-ul saliva este în medie de 7,4-8,0), în timp ce în acid sunt inactivate. În plus, elementele proteolitice sunt legate de procesul digestiv din stomac, care sunt implicate mai activ în procesul de divizare.

Tipuri de enzime care afectează întregul în timpul digestiei:

amilază

Principala enzimă din cavitatea bucală este această enzimă, denumită și ptyalin. Participarea sa este consemnată în defalcarea carbohidraților. Spectrul de acțiune: cavitatea orală, esofagul.

Atunci când alimentele sunt ingerate, începe distrugerea amidonului, glicogenului și maltozei, care apoi sub influența altor componente se descompune la glucoză cu eliberarea de energie.

Carbohidrații cu absorbție rapidă suferă cu ușurință procese de distrugere. Componenta parțial prelucrată sub formă de zaharoză este capabilă să fie absorbită prin partea inferioară a cavității bucale, asigurând efectul de saturație rapidă atunci când se iau dulciuri.

Sinteza acestei enzime este notată nu numai în glandele salivare, ci și în pancreas. Efectul combinat al enzimelor vă permite să finalizați complet procesul de defalcare a carbohidraților.

lipază

Când este expus la reacția de descompunere a grăsimilor la glicerol și acizi grași. Sintetizate în principal de celule secretoare gastrice.

Sub influența substanței este împărțirea grăsimilor din lapte. Prezența unei cantități optime este deosebit de importantă la copii mici, deoarece sistemele enzimatice sunt slab exprimate.

proteaze

Instrucțiunea de acțiune implică descompunerea proteinelor la aminoacizi. Sinteza apare numai în stomac și pancreas.

Stomacul produce pepsinogen (o formă inactivă), care, după ce intră în contact cu acidul clorhidric, se transformă în pepsină. Pancreasul este implicat în secreția de tripsină și chymotripsină. Cu influența generală a enzimelor, apare defalcarea părții proteice a alimentelor.

Impact asupra procesului digestiv

Enzimele afectează în mod regulat procesele de digestie și de asimilare a alimentelor. Datorită muncii coordonate, corpul primește cantitatea necesară de energie, ceea ce îi permite să funcționeze în întregime.

Enzimele indirecte pot avea, de asemenea, un efect, al cărui preț se manifestă prin îmbunătățirea calității vieții organismului:

• starea de apărare imună;
• sporirea rezistenței;
• retragerea excesului de grăsimi.

Dacă cantitatea de componente de enzime necesare este redusă, atunci în acest context, produsele alimentare nu sunt distruse complet. Ca urmare, apare patologia gastrointestinală.

Pacientul poate observa arsuri la stomac, balonare, rahatul acru. Lipsa prelungită de enzime poate duce la dureri de cap, obezitate și alte funcții ale sistemului.

Numărul de enzime necesare în fiecare organism este pus în procesul de embriogeneză. Pentru a menține un nivel optim, trebuie să urmați principiile unei alimentații adecvate în rație, și anume utilizarea legumelor și a fructelor cu abur, fierbere, brânză (pentru detalii, consultați videoclipul din acest articol).

Enzimele digestive din cavitatea bucală inițiază mai întâi procesul de descompunere și asimilare a produselor alimentare ulterioare. Funcționarea corpului uman depinde de numărul lor, de prezența patologiei nu numai în gură, ci și în tractul digestiv.

Enzime digestive ale tractului digestiv

Enzimele digestive sunt enzime care descompun componentele complexe ale alimentelor în substanțe mai simple, care sunt apoi absorbite în organism. Enzimele digestive se găsesc în sistemul digestiv al oamenilor și al animalelor. În plus, aceste enzime includ enzime intracelulare de lizozomi (organele de celule, care sunt "centrul digestiv al celulei")

Principalele locuri de acțiune ale enzimelor digestive la om și la animale sunt gura, stomacul, intestinul subțire. Aceste enzime sunt produse de glande, cum ar fi glandele salivare, glandele stomacale, pancreasul și glandele intestinului subțire. O parte din funcțiile enzimatice se efectuează prin microflora intestinală obligatorie.

Conform specificității substratului, enzimele digestive sunt împărțite în mai multe grupe principale și în funcție de ceea ce se descompun: proteazele (peptidazele) descompun proteinele în peptide sau aminoacizi scurți, lipazele descompun lipidele la acizi grași și glicerol, carbohidrații hidroliza carbohidrații, cum ar fi amidonul sau zahărul, la zaharuri simple, cum ar fi glucoza, nucleaza scindeaza acizii nucleici la nucleotide.

De asemenea, le clasifică în funcție de poziția lor în sistemul digestiv, vom lua în considerare această clasificare în detaliu.

Enzime ale cavității bucale

Carbohidrații încep să digereze în gură. De aceea, dacă mestecați o pâine mult timp, simțim un gust dulce, polimerii carbohidraților încep să se descompună sub acțiunea enzimelor în monomeri: glucoză, care are un gust dulce. Enzima care secretă glandele salivare din cavitatea bucală este amilaza. Este, de asemenea, bine utilizat în activitățile umane. În prepararea aluatului de drojdie, drojdia descompune amidonul cu amilaza la di- și trisaccharide, care sunt apoi folosite în viață, rezultând alcool, dioxid de carbon și alți metaboliți, care dau pâinii un gust specific și "ridică" aluatul. Totuși, acesta este un proces lung (fără utilizarea catalizatorilor), prin urmare, în tehnologiile moderne, amilaza este folosită ca una dintre componentele importante ale unui aditiv special, care accelerează procesul de fermentație.

Saliva este un lichid incolor, transparent, ușor vâscos, ușor alcalin, constând în principal din apă, o cantitate mică de săruri minerale (0,5%) și enzime. Știind că enzimele sunt active în anumite condiții de mediu, putem concluziona că amilaza acționează în condiții alcaline și mai târziu o vom dovedi. [7.]

Deci, în gură, divizarea inițială a carbohidraților. Desigur, glandele salivare produc alte enzime care sunt defalcate de proteine ​​și grăsimi, dar principalele funcții ale saliva sunt împărțirea carbohidraților complexi și funcția antibacteriană. În plus față de enzimele enumerate mai sus, lizozimul este produs în cavitatea bucală. Este, de asemenea, specific, ca toate celelalte enzime, iar specificul său este împărțirea peretelui murein al bacteriilor. Deci, corpul nostru sa ocupat de dezinfectarea a ceea ce mancam.

Digestive enzime

Fiziologia digestiei

Digestia este un proces fiziologic complex în care alimentele care intră în organism suferă modificări fizice și chimice, iar substanțele nutritive sunt absorbite în sânge și limf.

Schimbările fizice ale alimentelor constau în zdrobirea, umflarea, dizolvarea acestora; chimice - în scindarea enzimatică a proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților până la produsele finale care sunt absorbite. Cel mai important rol în acest caz aparține secrețiilor hidrolitice enzimelor ale glandelor digestive și marginii striate a intestinului subțire.

Funcțiile sistemului digestiv:

• motor (mecanic) - măcinarea mecanică a alimentelor (mestecarea), mișcarea alimentelor de-a lungul tractului digestiv (înghițire, motilitate, amestecarea tulburelii alimentare cu suc digestiv), eliberarea alimentelor nedigerate (defecare);
• secretor (chimic) - producția de enzime ale sucurilor digestive (gastrice, intestinale, pancreatice), saliva și bilă;
• aspirație - absorbția produselor de digestie a proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, precum și apă, săruri minerale și vitamine;
• secreția endocrină a unui număr de hormoni care reglează digestia (gastrina, enterogastrina, secretina, colecistocinina, villikinina etc.) și afectează sistemele nervoase și circulatorii (substanța P, bombesina, endorfinele etc.).

Tipuri de digestie

În funcție de originea enzimelor hidrolitice, digestia este împărțită în trei tipuri:

• digestia proprie - este efectuată de enzimele sintetizate de acest organism, glandele sale, celulele epiteliale, - prin enzimele de saliva, sucurile gastrice și pancreatice, epiteliul intestinului subțire;
• digestia simbiotică - hidroliza nutrienților prin intermediul enzimelor sintetizate de symbionții organismului - bacterii și protozoare, care se găsesc în tractul digestiv. Digestia simbiotică umană are loc în colon. Datorita acestei digestii, se produce despicarea fibrei, in care participa bacteriile intestinului gros;
• - digestia autolitice - se datorează hidrolazelor exogene care intră în organism ca parte a aportului alimentar. Rolul acestei digestii este esential in cazul digestiei proprii insuficient dezvoltate. La nou-născuți, digestia proprie nu este încă dezvoltată, prin urmare, combinația sa cu digestia autolitice, adică Nutrienții din laptele matern sunt digerați de enzimele care intră în tractul digestiv al copilului ca parte a laptelui matern.

În funcție de localizarea procesului de hidroliză a nutrienților, digestia este împărțită în mai multe tipuri:

• digestia intracelulară - constă în faptul că substanțele care intră în celulă prin fagocitoză și pinocitoză (endocitoză) sunt hidrolizate de enzime celulare (lizozomale) fie în citoplasmă, fie în vacuol digestiv. Endocitoza joacă un rol semnificativ în digestia intestinală în perioada de dezvoltare postnatală precoce a mamiferelor. Acest tip de digestie este obișnuit în protozoarele și multicelurile primitive (bureți, viermi, etc.). La animalele mai mari și omul îndeplinește funcții de protecție (fagocitoză);
• digestia extracelulară - este împărțită în spațiu, cavitar, parietal sau membrană. Digestia la distanta are loc intr-un mediu aflat la distanta de locul sintezei enzimelor. Acesta este efectul nutrienților în cavitatea salivelor din tractul digestiv, sucul gastric și sucul pancreatic. Pristenochny, sau membrana, digestia a fost deschisă în anii '50. Secolul XX. A.M. Ugolev. O astfel de digestie are loc în intestinul subțire de pe suprafața colosală formată din pliuri, vile și microvilii de celule epiteliale mucoase. Hidroliza are loc cu ajutorul enzimelor "încorporate" în membranele microvililor. Mucusul bogat în enzime este secretat de membrana mucoasă a intestinului subțire, iar zona jetoanelor striate, formată din filamente microvilli și mucopolizaharidice, este gl și cacao x. În mucus și glicocalic sunt enzimele pancreatice care au trecut din cavitatea intestinului subțire și enzimele intestinale în sine, formate ca urmare a proceselor continue de secreție intestinală și respingere a enterocitelor.

În consecință, digestia parietală, în sens larg, are loc în stratul de mucus, în zona glicocalciului și pe suprafața microvililor, cu participarea unui număr mare de enzime intestinale și pancreatice.

În prezent, procesul de digestie este considerat un proces în trei etape: digestie abdominală → digestie parietală → absorbție. Digestia abdominală constă în hidroliza inițială a polimerilor în etapa oligomerică; parietal prevede o defalcare enzimatică suplimentară a oligomerilor la monomeri, care sunt apoi absorbiți, așa-numitul transportor de transport digestiv.

Secreția secreției gastrointestinale

Procesul de secreție a glandelor digestive este asociat cu fluxul materialului sursă din fluxul sanguin (apă, aminoacizi, monozaharide, acizi grași); sinteza produsului secretor primar și transportul acestuia pentru secreția și secreția și activarea secretului. Reglarea acestui proces se realizează în detrimentul hormonilor intestinali, precum și a nervilor din sistemul nervos central. Toate tipurile de reglementări se bazează pe informații provenite de la receptorii canalului digestiv. Mecanica, chimica, temperatura si osmoreceptorii ofera informatie sistemului nervos despre volumul de mancare, consistenta acestuia, gradul de umplere a organelor, presiunea, aciditatea, presiunea osmotica, temperatura, concentratia produselor intermediare si finale de hidroliza, concentratia anumitor enzime. Reglarea se efectuează datorită efectului direct asupra celulelor secretate și influenței indirecte, de exemplu, prin schimbarea fluxului sanguin, producției de hormoni intestinali locali, a activității sistemului nervos.

Prelucrarea mecanică a alimentelor are loc în cavitatea bucală și începe digestia, datorită enzimelor de salivă. În timpul zilei, se secretă 0,5-2 litri de salivă. În afara mesei, secreția apare pentru a umezi cavitatea orală (0,24 ml / min), iar atunci când este mestecată, producția de salivă crește de mai mult de 10 ori și este de 3-3,5 ml / min. Saliva conține mucină, lizocin, diverse hidrolaze și atunci când o reacție este neutră sau aproape de ea, ei sunt capabili să înceapă hidroliza carbohidraților. Glandele salivare produc hormoni și substanțe biologic active de acțiune generală, cum ar fi partea de hormoni, care reglează biosinteza proteinelor, nivelurile de zahăr din sânge, crește spermatogeneza (maturarea spermatozoizilor), stimulează maturarea celulelor sanguine, crește permeabilitatea barierelor celulare. Factorul de creștere a nervului, factorul de creștere epidermică, factorul de creștere al epiteliului sunt produse în glandele salivare: sub influența lor crește creșterea glandelor mamare, crește epiteliul vaselor pielii, rinichii, mușchii, îngroșarea pielii. Lizozima salivă este un factor puternic de protecție împotriva microorganismelor. Salivația poate provoca iritarea mucoasei orale, precum și semnalele de la organele de vedere, miros.

Centrul de salivare este un set complex de neuroni în sistemul nervos central. Componenta principală a centrului de salivare se află în medulla oblongata (diviziune parasimpatică), a cărei activare mărește producția de saliva. Cu agitație puternică, stres, situații amenințătoare, se activează partea simpatică a creierului, iar producția de saliva este inhibată - "se usucă în gură". Saliva este, de asemenea, excretată pentru o altă natură a iritantului, de exemplu, o mulțime de saliva lichidă este emisă pentru acidul cu un conținut scăzut de enzime digestive pentru spălarea excesului de acid.

Pe mucoasa gastrică la 1 mm 2 sunt aproximativ 100 gropi gastrice, fiecare dintre acestea deschizând între 3 și 7 goluri ale glandelor gastrice. Prin structura și natura secreției, există celule principale care produc enzime digestive, dressing, producând acid clorhidric și mucus suplimentar care produce. La locul confluenței esofagului (departamentul kardmalny), glandele gastrice constau în principal din celule care produc mucus, iar în secțiunea pilorică ele constau din celulele principale care produc pepsinogene (enzime). În mod normal, sucul gastric are o reacție acidă (pH = 1,5-1,8), care se datorează acidului clorhidric. Acidul clorhidric activează enzimele, transformând pepsinogenii în pepsine. Formarea acidului clorhidric are loc cu participarea oxigenului, prin urmare, în timpul hipoxiei (lipsa de oxigen), secreția de acid clorhidric scade și, în consecință, digestia alimentelor. Acidul clorhidric asigură distrugerea microorganismelor ingerate cu alimente. Mucusul de celule suplimentare organizează bariera mucoasă și previne distrugerea membranei mucoase sub influența acidului clorhidric și a pepsinei.

În intestin aproximativ 2,5 litri de suc intestinal sunt secretați pe zi. Reacția sucului intestinal este alcalină (pH = 7,2-8,6). Acesta conține mai mult de 20 de tipuri diferite de enzime (protează, amilază, maltază, invertază, lipază etc.).

Principalele enzime ale tractului intestinal și acțiunea acestora sunt prezentate în tabel.

În glandele salivare, în stomac și intestine, se efectuează procesul de excreție (excreție) a metaboliților: uree, acid uric, kreaginină, otrăvuri și multe medicamente. Când funcția renală este afectată, acest proces este îmbunătățit.

Principalele enzime ale tractului gastro-intestinal uman și acțiunea acestora

Enzime ale sistemului digestiv

Definiția conceptului

Enzimele (sinonimul: enzimele) sistemului digestiv sunt catalizatori proteici care sunt produși de către glandele digestive și descompun nutrienții alimentari în componente mai simple în timpul procesului digestiv.

Enzime (latină), ele sunt enzime (grecești), împărțite în 6 clase principale.

Enzimele care funcționează în organism pot fi, de asemenea, împărțite în mai multe grupuri:

1. Enzimele metabolice - catalizează aproape toate reacțiile biochimice din organism la nivel celular. Setul lor este specific pentru fiecare tip de celulă. Cele două cele mai importante enzime metabolice sunt: ​​1) superoxid dismutaza (superoxid dismutază, SOD), 2) catalază (catalază). Cu uperoxid dismutaza protejează celulele de oxidare. Catalaza descompune peroxidul de hidrogen, care este periculos pentru organism, care se formeaza in procesul de metabolizare, in oxigen si apa.

2. Enzimele digestive - catalizează distrugerea elementelor nutritive complexe (proteine, grăsimi, carbohidrați, acizi nucleici) în componente mai simple. Aceste enzime sunt produse și acționează în sistemul digestiv al organismului.

3. Enzimele alimentare - sunt ingerate cu alimente. Este curios că unele produse alimentare furnizează în procesul de fabricație etapa de fermentare, în timpul căreia sunt saturate cu enzime active. Procesarea microbiologică a produselor alimentare le îmbogățește și cu enzime de origine microbiană. Desigur, disponibilitatea enzimelor suplimentare gata preparate facilitează digestia unor astfel de produse în tractul gastro-intestinal.

4. Enzimele farmacologice - sunt introduse în organism sub formă de medicamente în scopuri terapeutice sau profilactice. Enzimele digestive sunt una dintre cele mai frecvent utilizate în grupurile de medicamente pentru gastroenterologie. Principala indicație pentru utilizarea agenților enzimatici este starea digestiei și absorbției afectate a nutrienților - sindrom maldigestie / malabsorbție. Acest sindrom are o patogeneză complexă și se poate dezvolta sub influența diferitelor procese la nivelul secreției glandelor digestive individuale, digestiei intraluminale în tractul gastrointestinal (GIT) sau absorbției. Cele mai frecvente cauze ale digestiei alimentare și a tulburărilor de absorbție în practica unui gastroenterolog sunt gastrita cronică cu funcție redusă de aciditate a stomacului, afecțiuni post-gastro-rezecție, colelită și dischinezie biliară, insuficiență pancreatică exocrină. În prezent, industria farmaceutică globală produce un număr mare de preparate enzimatice, care diferă una de cealaltă, atât în ​​doza de enzime digestive conținute în ele, cât și în diverse aditivi. Preparatele de enzime sunt disponibile sub diferite forme - sub formă de tablete, pulbere sau capsule. Toate preparatele enzimatice pot fi împărțite în trei grupe mari: preparate de tablete conținând pancreatin sau enzime digestive de origine vegetală; medicamente care includ, în plus față de pancreatină, componente ale bilei și medicamente produse sub formă de capsule conținând microgranule acoperite enteric. Uneori compoziția preparatelor enzimatice include adsorbanți (simethicone sau dimethicone), care reduc severitatea flatulenței.

biologie

Biologie - Enzime digestive - Enzime digestive umane

08 februarie 2011

Cavitatea orală

Glandele salivare secretă în alfa-amilaza din cavitatea bucală, care descompune amidonul înalt molecular în fragmente mai scurte și în zaharuri individuale solubile.

stomac

Enzimele secretate de stomac sunt numite enzime gastrice.

• Pepsin ?? principala enzimă gastrică. Clește proteinele la peptide.
• Gelatinaza sparge gelatina si colagenul, proteoglicanii principali ai carnii.
• Amilaza din stomac descompune amidonul, dar are o importanță secundară în raport cu amilazele glandelor salivare și a pancreasului.
• Lipaza din stomac împarte uleiul de tributirin, joacă un rol secundar.

Intestine subțire

Enzime pancreatice

Pancreasul este glanda principală în sistemul digestiv. Se secretă enzimele în lumenul duodenului.

• proteaze:
  • Trypsina este o protează similară pepsinei gastrice.
  • Chymotrypsin ?? de asemenea protează care descompune proteinele alimentare.
  • carboxipeptidaza
  • Mai multe elastaze diferite care distrug elastina și alte proteine.
• Nucleaze care scindează acidul nucleic ADN și ARN.
• Grasimi de descompunere a grasimilor.
• Amilază, care împarte amidonul și glicogenul, precum și alți carbohidrați.
• Lipaza pancreatică este o enzimă esențială în digestia grăsimilor. Acționează asupra grăsimilor preemulsifianți de către bila secretate în ficat de către lumenul intestinal.

Enzime ale intestinului subțire

• Mai multe peptidaze, incluzând:
  • enteropeptidază? transformă tripsinogenul în tripsină.
• Enzime care scindează dizaharidele de monozaharide:
  • zaharoză descompune sucroza în glucoză și fructoză;
  • maltaza creează maltoza în glucoză;
  • isomaltaza scindează maltoza și izomaltoză în glucoză;
  • lactaza descompune lactoza în glucoză și galactoză.
• Lipaza intestinală descompune acizii grași.
• Erepsin, o enzimă care descompune proteinele.

Microflora intestinală

Microorganismele care locuiesc în colon uman secretă enzime digestive care promovează digestia anumitor tipuri de alimente.

• E. coli - contribuie la digestia lactozei.
• Lactobacilus - transformă lactoza și alți carbohidrați în acid lactic

2.1 Enzimele cavității bucale

Carbohidrații încep să digereze în gură. De aceea, dacă mestecați o pâine mult timp, simțim un gust dulce, polimerii carbohidraților încep să se descompună sub acțiunea enzimelor în monomeri: glucoză, care are un gust dulce. Enzima care secretă glandele salivare din cavitatea bucală este amilaza. Este, de asemenea, bine utilizat în activitățile umane. În prepararea aluatului de drojdie, drojdia descompune amidonul cu amilaza la di- și trisaccharide, care sunt apoi folosite în viață, rezultând alcool, dioxid de carbon și alți metaboliți, care dau pâinii un gust specific și "ridică" aluatul. Totuși, acesta este un proces lung (fără utilizarea catalizatorilor), prin urmare, în tehnologiile moderne, amilaza este folosită ca una dintre componentele importante ale unui aditiv special, care accelerează procesul de fermentație.

Saliva este un lichid incolor, transparent, ușor vâscos, ușor alcalin, constând în principal din apă, o cantitate mică de săruri minerale (0,5%) și enzime. Știind că enzimele sunt active în anumite condiții de mediu, putem concluziona că amilaza acționează în condiții alcaline și mai târziu o vom dovedi. [7.]

Deci, în gură, divizarea inițială a carbohidraților. Desigur, glandele salivare produc alte enzime care sunt defalcate de proteine ​​și grăsimi, dar principalele funcții ale saliva sunt împărțirea carbohidraților complexi și funcția antibacteriană. În plus față de enzimele enumerate mai sus, lizozimul este produs în cavitatea bucală. Este, de asemenea, specific, ca toate celelalte enzime, iar specificul său este împărțirea peretelui murein al bacteriilor. Deci, corpul nostru sa ocupat de dezinfectarea a ceea ce mancam.

Împărtășește bine;)

Capete similare din alte lucrări:

9. Digestia grăsimilor în tractul gastro-intestinal. Enzime implicate în acest proces

În procesele de digestie, toate lipidele spalate (grăsimi, fosfolipide, glicolipide, sterili) se supun hidrolizei la părțile componente deja menționate mai sus, dar sterolii nu suferă modificări chimice.

5. Microflora cavității bucale

Datorită disponibilității constante a nutrienților, temperatura optimă pentru reproducerea multor microorganisme este de 37 ° C și pH (ușor alcalin, aproximativ 6,9-7,0), cavitatea orală este mediul.

1.6 Heterocicluri: enzime și vitamine.

De regulă, enzimele sunt proteine ​​cu greutate moleculară ridicată. Acestea conțin adesea câteva lanțuri de polipeptide legate între ele datorită interacțiunilor non-valente.

2. Contribuția Yu.Yu. Janelidze în domeniul chirurgiei: organe de mișcare, organe abdominale, inimă și vase mari, organe ale cavității toracice.

YY Janelidze a dedicat o parte semnificativă a vieții sale unor lucrări legate de operația organelor mișcării. Chirurgul a acordat o atenție deosebită tratamentului și studierii leziunilor membrelor, numărare.

4. Enzime

Linia de asamblare în fabrici este deservită de oameni (deși acum sunt din ce în ce mai înlocuiți de roboți). Cine servește calea metabolismului în organism? Cum apar reacțiile chimice.

Igiena orală

Sănătoși dinți albi sunt unul dintre principalele atribute ale frumuseții. Starea dinților afectează, de asemenea, sănătatea noastră generală. De aceea, igiena orală adecvată este atât de importantă pentru noi, care va fi discutată mai jos.

3.3 Enzime (enzime) de propolis

Propolisul conține, de asemenea, diferite enzime. Prezența lor în propolis nu este la fel de importantă ca în alte produse apicole, dar ele afectează, într-o oarecare măsură, proprietățile sale.

3.2 Extinderea unei cavități

Extinderea cavității carioase se realizează prin burghie conice, în formă de flacără sau cu fisuri de dimensiuni medii. Aliniați marginile smalțului, acționați fisurile afectate de carii (figura 16b). Fig.

1. Microflora cavității bucale

Particularitatea și particularitatea cavității orale este că, în primul rând, prin ea și cu ajutorul ei se desfășoară două funcții vitale ale corpului uman - respirația și hrănirea, iar în al doilea rând, acest lucru.

Canal de aer orală

Canalele de aer orale nu sunt utilizate pe scară largă în practica pediatrică. Dar ele pot fi utile în cazul în care tehnicile descrise mai sus nu reușesc să miște limba departe de peretele din spate al faringelui.

2. Enzime antioxidante și activatorii acestora: superoxid dismutază (erizod, orgoteină), selenit de sodiu.

1.1 Structura cavității orale

Cavitatea orală servește pentru a capta, zdrobi și uda mâncarea. Din părțile laterale, cavitatea orală este limitată de obraji, din partea din față - de buze care încadrează intrarea în cavitatea bucală.

1.2 Digestia în gură

Digestia în cavitatea bucală constă în patru etape: primirea alimentelor, hidratarea, mestecarea și înghițirea. Înainte de a începe să hrăniți animalele trebuie să simtă nevoia necesară pentru primirea lor.

2. Enzime digestive ale tractului digestiv

Enzimele digestive sunt enzime care descompun componentele complexe ale alimentelor în substanțe mai simple, care sunt apoi absorbite în organism. Enzimele digestive se găsesc în sistemul digestiv al oamenilor și al animalelor. În afară de asta.

2.2 Enzimele stomacului

În stomac, distrugerea carbohidraților continuă și începe distrugerea intensivă a proteinelor. Secretele glandelor salivare continuă să acționeze asupra alimentelor, deoarece intră în stomac cu alimente. Dar, în principal, glandele gastrice încep să funcționeze.

digestie

Alimente - o sursă de energie și materiale de construcție

Pentru a-și menține mijloacele de trai, o persoană trebuie să mănânce alimente. Produsele alimentare conțin toate substanțele necesare pentru viață: apă, săruri minerale și compuși organici. Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt sintetizați de plantele din substanțe anorganice care utilizează energia solară. Animalele își construiesc corpurile din nutrienți de origine vegetală sau animală.

Nutrienții care intră în organism cu alimente reprezintă un material de construcție și, în același timp, o sursă de energie. În timpul descompunerii și oxidării proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, se eliberează o cantitate diferită de energie, dar constantă pentru fiecare substanță, care caracterizează valoarea energetică a acestora.

digestie

Odată ce în organism, produsele alimentare suferă modificări mecanice - sunt măcinate, umectate, împrăștiate în compuși simpli, dizolvați în apă și absorbiți. Combinația dintre procesele în care nutrienții din mediul înconjurător trec în sânge se numește digestie.

Enzimele, substanțele biologice active proteice care catalizează (accelerează) reacțiile chimice, joacă un rol imens în procesul de digestie. În procesele de digestie, ele catalizează reacțiile de scindare hidrolitică a nutrienților, dar ei înșiși nu se schimbă.

Principalele proprietăți ale enzimelor:

• specificitatea acțiunii - fiecare enzimă descompune substanțele nutritive dintr-un anumit grup (proteine, grăsimi sau carbohidrați) și nu descompune alții;
• ele acționează numai într-un anumit mediu chimic - unele în alcalin, altele în acid;
• enzimele sunt cele mai active la temperatura corpului și la o temperatură de 70-100 ° С sunt distruse;
• o cantitate mică de enzimă poate descompune o mare cantitate de materie organică.

Organe digestive

Canalul digestiv este un tub care trece prin întregul corp. Peretele canalului este alcătuit din trei straturi: exterior, mijloc și interior.

Stratul exterior (seroză) este format din țesutul conjunctiv care separă tubul digestiv de țesuturile și organele din jur.

Stratul mijlociu (stratul muscular) din părțile superioare ale tubului digestiv (cavitatea bucală, faringelul, esofagul superior) este reprezentat de o dungă încrucișată, iar în părțile inferioare - de un țesut muscular neted. Cel mai adesea, mușchii sunt situați în două straturi - circulare și longitudinale. Datorită contracției stratului muscular, alimentele se deplasează de-a lungul canalului alimentar.

Stratul interior (mucoasa) este căptușit cu epiteliu. Conține numeroase glande care secretă mucus și sucuri digestive. În afară de glandele mici, există glande mari (salivare, ficat, pancreas) situate în afara canalului alimentar și comunicând cu ele prin conductele lor. Următoarele secțiuni se disting în canalul alimentar: cavitatea bucală, faringe, esofag, stomac, intestin subțire și gros.

Digestia orală

Cavitatea orală este partea inițială a tractului digestiv. De sus, este limitată de un gust tare și moale, de jos de diafragma gurii, iar din față și din lateral de dinți și gingii.

Canalele a trei perechi de glande salivare deschise în gură: parotid, sublingual și submandibular. În plus față de acestea există o cantitate de mici mucoase glande salivare împrăștiate în cavitatea bucală. Secretul glandelor salivare - saliva - hrănește alimentele și este implicat în schimbările chimice. Saliva conține numai două enzime - amilaza (ptyalin) și maltaza, care digeră carbohidrații. Dar, deoarece mâncarea se află în gură pentru o perioadă scurtă de timp, împărțirea carbohidraților nu are timp să se termine. Saliva conține, de asemenea, mucină (substanță mucoasă) și lizozimă, care are proprietăți bactericide. Compoziția și cantitatea de saliva pot varia în funcție de proprietățile fizice ale alimentelor. În timpul zilei, o persoană excretă de la 600 la 150 ml de salivă.

În cavitatea orală a unui adult există 32 de dinți, 16 în fiecare maxilar. Ei captează mâncare, mușcă și mestecă.

Dinții constau dintr-o dentină specială care este o modificare a țesutului osos și are o rezistență mai mare. În afara, dinții sunt acoperiți cu smalț. În interiorul dintelui există o cavitate plină cu țesut conjunctiv liber, care conține nervi și vase de sânge.

Cea mai mare parte a cavității bucale este ocupată de limbă, care este un organ muscular acoperit cu o membrană mucoasă. Se distinge partea de sus, rădăcină, corp și spate, care sunt gustative. Limbajul este un organ de gust și de vorbire. Cu aceasta, mâncarea este amestecată în timpul mestecării și împinsă atunci când este înghițită.

Alimentele preparate în gură sunt înghițite. Înghițirea este o mișcare complexă care implică mușchii limbii și a faringelui. În timpul înghițitului, palatul moale se ridică și blochează alimentarea de la intrarea în cavitatea nazală. Epiglotta în acest moment închide intrarea în laringe. Bucățile de alimente intră în faringe - partea superioară a canalului alimentar. Este un tub, a cărui suprafață interioară este căptușită cu membrană mucoasă. Prin alimentele de faringe intră în esofag.

Esofagul este un tub de aproximativ 25 cm lungime, care este o continuare directă a faringelui. În esofag, nu apar schimbări alimentare, deoarece nu secretă sucuri digestive. Acesta servește pentru a transporta alimente în stomac. Promovarea bolusului alimentar în faringe și esofag apare ca urmare a contracției musculare a acestor departamente.

Digestia în stomac

Stomacul este cea mai extinsă parte a tubului digestiv cu o capacitate de până la trei litri. Dimensiunea și forma stomacului variază în funcție de cantitatea de hrană luată și de gradul de contracție a pereților. În locurile în care esofagul curge în stomac și stomacul trece în intestinul subțire, există sfincter (compresoare) care reglează mișcarea alimentelor.

Mucoasa gastrică formează pliuri longitudinale și conține un număr mare de glande (până la 30 de milioane). Glandele constau în trei tipuri de celule: principalele (producând enzime din sucul gastric), căptușeală (eliberând acid clorhidric) și mucus suplimentar (secretor).

Alimentele sunt amestecate cu sucuri prin contracții ale pereților stomacului, ceea ce contribuie la o mai bună digestie. În procesul de digerare a alimentelor din stomac au fost implicate mai multe enzime. Principala este pepsin. Se descompune proteinele complexe în cele mai simple, care sunt prelucrate ulterior în intestin. Pepsin acționează numai într-un mediu acid, care este creat de acidul clorhidric al sucului gastric. Un rol important îl acordă acidului clorhidric în dezinfectarea conținutului stomacului. Alte enzime din sucul gastric (chimosin și lipază) sunt capabile să digere proteine ​​și grăsimi din lapte. Chimozina a umflat laptele, astfel încât să dureze mai mult timp în stomac și să sufere digestie. Lipaza, care este prezentă în cantități mici în stomac, descompune numai grăsimile din lapte emulsionate. Efectul acestei enzime în stomacul unui adult este slab. Enzime care actioneaza asupra carbohidratilor, in compozitia sucului gastric nu este. totuși, o parte semnificativă a amidonului alimentar continuă să fie digerată în stomac prin amilază de saliva. Mucusul secretat de glandele gastrice joacă un rol important în protejarea membranei mucoase de deteriorarea mecanică și chimică, de la efectul digestiv al pepsinei. Glandele stomacului secretă sucul numai în timpul digestiei. În același timp, natura secreției depinde de compoziția chimică a alimentelor consumate. După 3-4 ore de tratament în stomac, alăptarea alimentară intră în intestinul subțire în porții mici.

Intestine subțire

Intestinul subțire este cea mai lungă parte a tubului digestiv, ajungând la 6-7 metri la un adult. Se compune din duoden, jejun și ileu.

În partea inițială a intestinului subțire - duodenul - canalele excretorii a două glande digestive mari - pancreasul și ficatul - sunt deschise. Aici este cea mai intensă digestie a pastei alimentare, care este expusă la trei sucuri digestive: pancreas, bilă și intestin.

Pancreasul este situat în spatele stomacului. Se distinge partea superioară, corpul și coada. Suprafața glandei este înconjurată de un duoden în formă de potcoavă, iar coada este adiacentă splinei.

Celulele glande produc suc de pancreas (pancreatic). Conține enzime care acționează asupra proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Enzima tripsină descompune proteinele în aminoacizi, dar este activă numai în prezența enzimei enterokinazice intestinale. Lipaza distruge grasimile in glicerina si acizii grasi. Activitatea sa crește brusc sub influența bilei, produsă în ficat și care intră în duoden. Sub influența amilazei și a maltozei din sucul pancreatic, majoritatea carbohidraților alimentari sunt defalcați la glucoză. Toate enzimele din sucul pancreatic sunt active numai în mediu alcalin.

În intestinul subțire, alăptarea alimentară suferă nu numai de prelucrare chimică, ci și mecanică. Datorită mișcărilor asemănătoare pendulului intestinului (prelungire și scurtare alternativă), se amestecă cu sucurile digestive și se lichefiază. Miscari peristaltice ale intestinelor determina continutul sa se miste spre intestinul gros.

Ficatul este cea mai mare glandă digestivă din corpul nostru (până la 1,5 kg). Se află sub diafragmă, ocupând hipocondrul drept. Pe suprafața inferioară a ficatului este vezica biliară. Ficatul constă din celule glandulare care formează lobulii. Între lobuli există straturi de țesut conjunctiv în care trec nervii, vasele limfatice și sanguine și conductele biliare mici.

Bilele produse de ficat joacă un rol important în procesul digestiv. Nu distruge substanțele nutritive, ci pregătește grăsimi pentru digestie și absorbție. Sub acțiunea sa, grăsimile se descompun în picături mici suspendate într-un lichid, adică transformați în emulsie. În această formă, ele sunt mai ușor de digerat. În plus, bilele influențează în mod activ procesele de absorbție în intestinul subțire, mărește motilitatea intestinală și separarea sucului pancreatic. În ciuda faptului că bila este formată continuu în ficat, ea intră în intestin numai atunci când mâncarea este mâncată. Între perioadele de digestie, bilă este colectată în vezica biliară. În vena portalului, sângele venos din întregul canal alimentar, pancreasul și splina se varsă în ficat. Substanțele toxice care intră în sângele din tractul gastro-intestinal sunt neutralizate aici și apoi excretate în urină. Astfel, ficatul își îndeplinește funcția de protecție (barieră). Ficatul este implicat în sinteza unui număr de substanțe importante pentru organism, cum ar fi glicogenul, vitamina A, afectează procesul de formare a sângelui, metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

Absorbția nutrienților

Pentru ca aminoacizii rezultati, zaharuri simple, acizi grasi si glicerina sa fie folosite de organism, trebuie sa fie absorbit. În cavitatea bucală și esofag, aceste substanțe practic nu sunt absorbite. În stomac, apa, glucoza și sărurile sunt absorbite în cantități mici; în intestinele groase - apă și unele săruri. Principalele procese de absorbție a nutrienților apar în intestinul subțire, suficient de bine adaptate pentru această funcție. În procesul de absorbție, membrana mucoasă a intestinului subțire joacă un rol activ. Are un număr mare de vilii și microvilli, care măresc suprafața de aspirație a intestinului. Există fibre musculare netede în pereții vililor, iar în interiorul lor sunt sângele și vasele limfatice.

Villi participă la procesele de absorbție a nutrienților. Prin reducere, ele contribuie la scurgerea sângelui și a limfei, saturate cu substanțe nutritive. Atunci când vilele sunt relaxate, lichidul din cavitatea intestinală reintră în vasele lor. Produsele de degradare a proteinelor și a carbohidraților sunt absorbite direct în sânge, iar cea mai mare parte a grăsimilor digerate este absorbită în limfa.

Intestin gros

Intestinul gros are o lungime de până la 1,5 metri. Diametrul său este de 2-3 ori cel mai subțire. Resturile nedigerate de alimente, în special de legume, cad în ea, fibrele acestora nu sunt distruse de enzimele tractului digestiv. În intestinul gros, există o mulțime de bacterii diferite, unele dintre ele jucând un rol important în organism. Celulele bacteriene descompun fibrele și astfel îmbunătățesc absorbția alimentelor din plante. Există bacterii care sintetizează vitamina K, necesară pentru funcționarea normală a sistemului de coagulare a sângelui. Datorită acestui fapt, o persoană nu trebuie să ia vitamina K din mediul extern. În plus față de degradarea bacteriilor celulozice în intestinul gros, se aspiră o cantitate mare de apă, care vine împreună cu alimente lichide și sucuri digestive, se termină cu absorbția nutrienților și formarea fecalelor. Acestea din urmă trec în rect, iar de acolo sunt scoase prin anus. Deschiderea și închiderea sfincterului anal se produce reflex. Acest reflex este controlat de cortexul cerebral și poate fi amânat arbitrar de ceva timp.

Întregul proces de digestie în alimentele animale și amestecate la om durează aproximativ 1-2 zile, dintre care mai mult de jumătate din timp este mișcarea alimentelor prin intestinul gros. Masele fecale se acumulează în rect, ca urmare a iritației nervilor senzoriali ai membranei mucoase, apare defecarea (golirea intestinelor groase).

Procesul de digestie este o serie de etape, fiecare dintre care are loc într-o anumită parte a tractului digestiv sub acțiunea anumitor sucuri digestive secretate de glandele digestive și care acționează asupra unor nutrienți.

Cavitatea orală este începutul descompunerii carbohidraților prin acțiunea enzimelor de saliva produse de glandele salivare.

Stomacul - despicarea proteinelor și a grăsimilor sub acțiunea sucului gastric, continuarea despicării carbohidraților în interiorul bucății de alimente sub acțiunea saliva.

Intestinul subțire este finalizarea defalcării proteinelor, polipeptidelor, grăsimilor și carbohidraților prin acțiunea enzimelor pancreatice și intestinale ale sucurilor și bilei. Ca urmare a proceselor biochimice, substanțele organice complexe sunt transformate în molecule cu valoare moleculară mică, care, fiind absorbite în sânge și limf, devin sursa de energie și materiale plastice pentru organism.