Farfale sau fluturi - puteți face cu ușurință aluatul de casă din făină obișnuită de cea mai înaltă calitate. Nucile și menta fac din acest produs de făină mult mai gustos și mai util.
Astfel de fructe de mare, cum ar fi midii, creveții și calmarul, pot fi preparate nu numai separat, ci și împreună, combinând cu sosul aroma ierburilor și "urechile" Supermak.
Spaghetele cu sos de carbonara pot fi gătite în 20-30 de minute. O porție de spaghete conține 1168 kilocalorii, 26,5 grame de proteine, 86,7 grame de grăsime și 70,5 grame de carbohidrați.
Iaurtul și ierburile aromate vor da fusilli nu numai un gust plăcut și delicat, aceste ingrediente fac ca acest fel de mâncare să fie mai echilibrat și sănătos.
Fidea spaniolă rafinată cu creveți nu va lăsa gurmani indiferenți. Originalitatea felului de mâncare oferă un mod special și simplu de gătit.
Se știe că spaghetele sunt un vas național italian. Cu toate acestea, astăzi toată lumea poate găti diferite tipuri de spaghete în bucătăria sa și se alătură tradițiilor culinare italiene.
Tipul inițial de caserolă cu paste, brânză de vaci, brânză și legume. Pentru pasta de paste, se folosesc ingrediente simple care sunt disponibile în aproape orice magazin sau piață.
Kutya frumoasă cu fructe uscate.
Foarte gustos Kutya de Craciun!
Adăugați piersici la semolina clasică.
Spaghete uimitoare cu homari canadieni.
Gatiti orez cu fructe de mare pentru aceasta reteta uimitoare.
Combinați spaghetele și fructele de mare exotice pentru a găti o capodoperă!
Raspberry ravioli este un desert minunat care poate fi servit pur și simplu sau ca un tratament festiv!
Carnea de porc cu terci de grâu este un fel de mâncare nu numai gustos, ci și simplu. Și cu atât mai mult dacă utilizați această rețetă!
Știți deja cum să gătiți la cină aceste 4 spaghete de roșii? Pentru a face acest lucru, pur și simplu evaluați această metodă de gătit!
Oricine este cel puțin puțin interesat de subiectul alimentării sănătoase știe despre proprietățile benefice ale cerealelor și cerealelor. Acestea conțin o mulțime de vitamine valoroase, minerale și oligoelemente care afectează pozitiv starea generală a corpului, precum și bunăstarea umană. De aceea, mesele de cereale ar trebui să fie prezente în mod regulat la masa de masă a fiecărei familii.
Cele mai utile sunt:
- Mâncăruri de hrisca;
- vase de orz;
- Vase de Quinoa;
- vase de mei;
- feluri de mâncare din orez;
- grâu.
Pastele au și acest avantaj, așa că mâncărurile de paste cu bici rapid sunt deosebit de populare, deoarece sunt gustoase și ușoare.
Mâncărurile de mâncare au un număr foarte mare de variații, la fel ca și pastele care diferă în formă și compoziție. Țara noastră adesea gătește:
- paste cu pui;
- paste cu ou;
- paste cu carne;
- paste cu brânză și ou.
De asemenea, recent, retetele de paste au devenit populare pentru oamenii din tara noastra.
În plus față de metoda tradițională de gătit - gătit - mai des de gătit paste în cuptor, precum și paste cu carne într-o tigaie. O asemenea modalitate neobișnuită dă farfuriei o pianitate și o originalitate deosebită.
Secretul gătitului de paste făinoase
Pastele, ca toate celelalte alimente, necesită o abordare specială pentru a-și dezvălui caracteristicile gustului unic. Există mai multe secrete care vor ajuta cu siguranță la crearea unei capodopere culinare a acestora:
- pentru gătit, utilizați o cratiță mare, astfel încât pastele să nu se lipească împreună în timpul gătitului;
- utilizați cel puțin 1 litru de lichid pentru fiecare 100 g de paste;
- înmuiți pastele numai în apă clocotită, altfel se vor fierbe și se vor transforma într-o masă fără formă;
- este recomandabil să adăugați o cantitate de sare înainte de a adăuga pastele făinoase;
- diferite tipuri de paste necesită timpi de gătit diferite, astfel încât cele mai mari se fierb până la 15 minute, iar 7 sunt suficiente pentru cele mici;
- toarnă o lingură de ulei de măsline în apă, care va împiedica lipirea;
- nu acoperiți vasul cu capacul de gătit;
- Nu clătiți pastele după ce le-ați îndepărtat de pe aragaz.
Pentru ca bucatele de paste să aibă un gust deosebit, nu trebuie doar să urmați toate recomandările pentru prepararea lor, ci și să alegeți alte ingrediente care se vor combina armonios între ele.
De exemplu, roșiile și vinetele vor completa perfect compoziția. Nu uitați de adăugarea de ierburi aromate, care vor da un miros neîntrecut farfuriei finite. Dacă doriți să preparați paste făinoase, adăugați carne la sol sau fructe de mare. Și nu uitați de clasicul genului - brânză tare.
Retetele de paste de mâncare cu fotografii sunt simple și gustoase pentru fiecare zi vor fi un supliment excelent la dieta ta.
PORTURI, VACURI DIN CROUP, PRODUSE JURIDICE ȘI PASTA
PORTURI, VACURI DIN CROUP, PRODUSE JURIDICE ȘI PASTA
Cerealele și legumele conțin o cantitate mare de amidon (până la 72%), proteine, în special în leguminoase (până la 20%), bogate în vitamine din grupul BP B2, PP.
Înainte de tratamentul termic, boabele sunt sortate, se separă boabele și alte impurități, iar boabele mici și zdrobite sunt cernute printr-o sită și spălate. Mielul este spalat in special pentru a indeparta faina din aceasta, oferindu-i un gust amar. În timpul spălării, cerealele absoarbă o parte din apă (10-20%), care trebuie luată în considerare la calcularea raportului dintre apă și cereale. Spălați cerealele în apă caldă (2-3 l pe 1 kg). Spălați grâul de 2-3 ori, de fiecare dată în apă proaspătă. Hrana din hrișcă și cerealele din boabe zdrobite, precum și cerealele aplatizate nu pot fi spălate, deoarece acestea afectează în mod negativ consistența și gustul cerealelor. Hrișcă vine la catering prăjit și crud. Recent, se livrează grâu de hrișcă, supus anterior procesării hidrotermale, ceea ce reduce timpul de gătire pentru cereale. La primirea cerealelor brute se prăjește pentru a accelera gătitul. Pe o foaie de copt încălzită cu grăsime (5% față de greutatea cerealelor), se pune cerealul cu un strat de nu mai mult de 4 cm, astfel încât să nu se ardă și se prăjește în cuptor la 120 ° C. În timpul prăjirii grâul se agită periodic și se prăjește până devin maroniu deschis.
Fasolele includ mazăre, fasole, linte, fasole, soia, mazăre verde. Mazărele sunt hrănite nealcoolizate (întregi), curățate (înjumătățite), împărțite și sub formă de făină de mazare. Mazăre verde sunt boabe uscate de mazăre neagră, ușor digerate și au o aromă delicată.
Fasolele ajung la catering sub formă de boabe întregi fără crustă. Prin colorare, este împărțit în alb, culoare și amestec. Un amestec de culori diferite este incomod pentru gătit, deoarece varietățile de fasole diferite au o digestibilitate diferită.
Lentilele au boabe plate de diferite culori, ușor fierte moale și absorbite.
Înainte de preparare, boabele sunt sortate pentru a elimina impuritățile și boabele deteriorate, spălate de 2-3 ori cu apă caldă și înmuiate în apă rece (cu excepția mazărei decojite și divizate) timp de 5-8 ore. Înmuiere reduce timpul de gătire și contribuie la o mai bună conservare a formei de leguminoase. Când înmuierea masa de leguminoase crește de aproximativ 2 ori. În timpul procesului de înmuiere, este necesar să se asigure că temperatura apei nu depășește 15 ° C. În apă caldă, legumele sunt rapid acre ca urmare a fermentației cu acid lactic, iar cantitatea mică de acid care rezultă încetinește digerabilitatea.
Înainte de tratamentul termic, pastele sunt sortate pentru a elimina impuritățile, produsele lungi sunt rupte până la 10 cm, fidea tăiței este împrăștiată, produsele mici (fidea, tăiței etc.) sunt cerneate.
Terciul este fiert din cereale în apă, lapte întreg sau diluat. Prin concentrația de terci este împărțită în fărâmițat, vâscos și lichid. Consistența porumbului depinde de raportul dintre cereale și apă. În timpul procesului de gătire, cerealele absoarbe o cantitate mare de apă datorită gelatinizării amidonului și, prin urmare, creșterea masei și volumului (sudarea). Crupele sunt înmuiate datorită tranziției de protopectin în pectină. Pentru a obține calitatea completă a diferitelor tipuri de cereale ar trebui să respecte cu strictețe normele de cereale și apă.
Pentru gătitul de porridge este mai convenabil să folosiți feluri de mâncare cu un fund gros, al cărui volum este măsurat. Cel mai bine este să gătiți terci din cazane cu abur sau cazane cu încălzire indirectă. Sarea și zahărul sunt introduse într-un fierbător cu lichid înainte de umplerea cerealelor la o viteză de 5 g pe 1 kg de cereale. Grăsimile, spălate imediat înainte de a adormi (ar trebui să fie calde), sunt plasate într-un lichid fierbinte și se amestecă periodic, ridicând gritsul de jos cu o minge. Atunci când crupa se umflă și absoarbe toată apa, amestecul este oprit, suprafața terciului este egalizată, cazanul este acoperit cu un capac, încălzirea este redusă la o temperatură de 90-100 ° C și lăsată pentru încălzire.
Grâul este zdrobit, turnându-l într-un curent subțire în lichid fierbinte, cu agitare continuă. Mai mult de 8-10 kg de grâu în timpul preparării nu este recomandată.
Orezul, meiul, orzul de perle sunt fierte cu lapte moale, de aceea pentru prepararea laptelui din aceste cereale sunt fierte pentru 5-10 minute într-o cantitate mare de apă, apoi sunt drenate și turnate cu lapte sau lapte diluat cu apă. Pentru a mări gustul și pentru a îmbunătăți gustul atunci când gătiți grăsimea puneți grăsime.
Pulpele moarte sunt fierte cel mai adesea în apă, în principiu. Grâul se usucă în cuptor la culoarea galben deschis, se amestecă cu grăsime topită și se toarnă în apă clocotită. Timp de 20-30 de minute, cuptorul vine la pregătire în cuptor. Orezul din hrișcă neprăjită se găsește în 5-6 ore și din prăjit - în 2,5 ore. Randamentul cerealelor fărâmițate este de 2,1-3 kg de la 1 kg de cereale.
Cerealele crud pot fi servite la cald cu grăsime sau frig cu zahăr, lapte, smântână. De asemenea, porii dărâmați sunt serviți cu ceapă și grăsime rumenite; grăsime și ouă tocate; ciupercile fierte tocate, rumenite cu ceapa si grasimea. În boabele terminate, cerealele trebuie să fie complet umflate, bine gătite, mai ales conservate în formă și ușor separate unul de celălalt. Gust și culoare corespunzătoare tipului de cereale și cereale din cereale de mei fără un gust amar. Nu este permis mirosul și gustul terciului ars.
În cazanul cu apă sărată în fierbere adormiți cerealele și se amestecă bine. Cojile pop-up și boabele goale sunt îndepărtate cu un skimmer, se adaugă grăsime și se fierb, amestecând, până ce infuzia se îngroașă. După aceea, amestecul se oprește, căldura este redusă, iar terciul este evaporat timp de 5-6 ore. În cazul în care terciul este gătit din cereale prăjite, atunci apa este luată cu 5-6% mai mult decât pentru porii din cereale crud și fiert timp de 2-2.5 ore.
Grăsimile preparate sunt turnate într-o cantitate mare de apă sărată în fierbere (până la 6 litri la 1 kg) și se fierbe timp de 5-10 minute. Apoi, excesul de apă este drenat, lăsând 2,5 litri la 1 kg de cereale. Acoperiți boilerul cu un capac și fierbeți terciul, reducând căldura.
Prima cale. Orezul se toarnă în apă clocotită, se adaugă grăsime, se toarnă și se fierbe, amestecând. Atunci când orezul se umflă, reduceți căldura și gătiți terciul timp de 30-40 de minute.
A doua metodă este o scurgere. Grăsimile preparate se toarnă în apă sărată în fierbere (6 litri la 1 kg de cereale și 50 g de sare), fierbe timp de 5-7 minute, apoi se scurge apa, se adaugă grăsime și bucătarul se gătește în cuptor timp de 30-40 de minute. Servește terci cu unt. Terciul răcit poate fi servit cu lapte rece.
Pregătiți terciul vâscos pe lapte integral, apă și lapte, diluat cu apă, din toate tipurile de cereale conform regulilor generale, dar multe cereale (orez, orz, ovaz, grâu) în lapte sunt gătite mai greu decât în apă, deci gătesc altfel. În boabele de cereale finite trebuie să fie complet umflate și bine fierte, nu lipite împreună. Consistența vasei groase vâscoase. Când este fierbinte (adică, la o temperatură de 60-70 ° C), acesta trebuie păstrat pe o placă într-o glisantă, fără a se împrăștia. Mirosul de terci de ars nu este permis.
RICE PORK LYK
Preparatul de cereale se toarnă în apă sărată în fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute, după care cerealele se toarnă cu lapte fierbinte și terciul se gătește până se pregătește. Adăugați zahăr, unt până la terciul finit, amestecați bine și serviți.
LAPTE DE LAPTE DE LAPTE
Lapte complet sau lapte, diluat cu apă, se fierbe, se adaugă sare, zahăr și se adoarme repede cu un amestec constant de gris de grâu. Gatiti pana se gateste 5 minute. Semințele se prepară în 20-30 s, iar în cazul în care cerealele nu sunt acoperite în acest timp, se formează bucăți. Atunci când se prepară în același timp o cantitate mare de cereale (4-6 kg), un lucrător poate turna cerealele, iar o altă mătură poate amesteca lichidul cu cerealele. Lăsați terciul fierbinte cu unt, zahăr, gem și frig - cu zahăr.
Astfel de porșiuni sunt considerate lichide, producția fiind de 5-6 kg din 1 kg de cereale. Gatiti terci in lapte integral, un amestec de lapte cu apa si apa. Pregătiți-le în același mod ca și porii vâscoși, dar lichidele iau mai mult decât norma. Dați-le ca mâncăruri separate cu unt sau ghee, zahăr și terci, fierte în apă, cu grăsimi comestibile. Cerealele lichide sunt utilizate pe scară largă în alimentația copiilor și dietetice.
Ovăz de fulgi de ovăz "Hercules"
Lichidul este adus la fierbere, se adaugă sare, zahăr, se amestecă și se toarnă cerealele. Gatiti, amestecand ocazional, la fierbere scazuta timp de 15-20 minute. Terciul finit este servit fierbinte într-o placă porționară cu unt sau zahăr.
În terciul lichid finit, boabele trebuie să fie complet umflate, bine fierte, și-au pierdut forma. Consistența terciului este o masă omogenă lichidă, răspândită pe o farfurie. Gust și miros caracteristic acestui tip de terci, fără semne de stalenă și amărăciune. Nu este permis mirosul și gustul terciului ars.
Caserolele, budincile, patatele, cotletul, găluștele sunt făcute din porci vâscoase. Pentru prepararea acestor produse, porii vâscoși se prepară mai dens. În porridge adăugați grăsime, ouă, zahăr și dulce - vanilie.
Pregătiți caserolele de cereale dulci și sărate, cu brânză de vaci, dovleac și fructe. Hrana pentru hrișcă sau Poltava cu brânză de vaci se numește Krupenik.
Cutletele trebuie să aibă o formă ovală, cu un capăt ascuțit, gândaci conici - rotunzi, fără crăpături pe suprafață, prăjiți uniform pe ambele părți. Culoarea este de aur. Gust și miros, care corespunde gustului și mirosului de terci din care sunt făcute cotlete și chifle, fără amărăciune și stagnare.
Puddings sunt diferite de caserole prin faptul că acestea sunt de obicei fierte în forme, cu whipped whites alb. Introducerea proteinelor biciuite conferă produselor finite o pompare și o porozitate.
Orez RICE, GRATUIT, MANNAYA
Zahărul gătit vâscos este răcit la o temperatură de 60 ° C, se adaugă ouă crude, zahăr, se pot adăuga stafide, caise uscate, vanilină. Amestecarea amestecată pe o foaie de copt, unsată și presărată cu pesmet de pământ. Strat de masă de 3-4 cm. Suprafața produsului este egalată, prelucrată de sus cu un amestec de ouă și smântână și coapte în cuptor până la maro auriu. Caserola terminată este răcită și tăiată în porții. Când plecați, turnați untul sau smântâna în cratiță.
În cuptorul moale fiert, fiert în apă cu lapte, adăugați zahăr, ouă, o parte din smântână, brânză topită rasă, toate amestecate. Masa rezultată este așezată pe o foaie de copt, unsată cu grăsime și presărată cu pesmet, suprafața este egalizată, pătată cu smântână și coaptă în cuptor până când se formează o crustă de aur.
Krupenik-ul finit este ușor răcit și tăiat în bucăți de porție cântărind 250 g. În timpul vacanței, se toarnă untul topit sau smântână într-o cratiță.
DISHELE DIN PASTA
Pastele sunt gătite în două moduri.
Prima metodă este o scurgere. Produsele preparate se toarnă în feluri de mâncare cu apă sărată în fierbere (5-6 l la 1 kg de paste și 50 g de sare) și fierbe până se înmoaie în apă clocotită, amestecând ocazional cu o placă de lemn pentru a împiedica prinderea acestora în partea inferioară a vasului. Este necesar un raport de 5-6 l de apă la 1 kg de produse deoarece, după paste, apa se răcește și, în timp ce este încălzită, pastele sunt slăbite și aspectul și consistența lor se agravează după pregătire. Prin urmare, cu cât este mai mare raportul dintre apă și paste, cu cât apa se fierbe mai rapid după umplerea pastelor, cu atât va fi mai bună calitatea vasului finit.
Durata gătitului depinde de tipul de paste făinoase. Pastele sunt gătite timp de 30-40 minute, fidea - 10-15 minute, fidea - 25-30 minute.
Pastele fierte sunt aruncate înapoi pe o sită (burete), bulionul este drenat, așezat într-un castron cu unt topit și amestecat cu o bilă de lemn astfel încât să nu se lipească împreună și să nu formeze bulgări. Atunci când pastele de gătit cresc în greutate cu 2,5-3 ori datorită absorbției de apă prin gelatinizarea amidonului. Această creștere de masă se numește sudura și este de 150%. Boabele rămase după gătitul pastelor, este recomandat să se utilizeze pentru gătitul de supă.
A doua metodă este non-ulei. Pastele se toarnă în apă sărată în fierbere (2,2 litri de apă pe 1 kg de produse și 30 g de sare), fierte până se îngroașă, se adaugă grăsime la sfârșitul gătitului, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic, ca terciul. Weld 200%. În acest fel, se prepară paste pentru caserole și paste pentru a evita pierderea nutrienților. Utilizați pasta ca o farfurie separată sau ca o farfurie.
Pastele sunt gătite într-o manieră de scurgere și spălate cu apă fiartă fierbinte. Pastele gata preparate sunt condimentate cu unt sau margarina.
Lasati-va ca un far separat sau folositi ca o farfurie. Când plecați, puneți-o pe o placă de servire, umpleți-o cu grăsime sau turnați smântână.
PASTA CU SĂRIE SAU PUNCTE
Pastele fierbe în primul rând. Branza de brânză sau brânză. Pastele sunt condimentate cu unt sau margarină, iar în timpul vacanței sunt presate cu brânză rasă. Puteți aplica brânză rasă separat pe priză.
TOMATO PASTA
Sare si piper se adauga la piureul de tomate pastrat cu unt, adus la gust, se pune macaroane fierte, totul se amesteca si se incalzeste. Când plecați, puteți să stropiți cu pătrunjel mărunțit sau mărar.
Se fierbe nealcoolat pastele. Apoi s-a răcit la 60 ° C. Ouăle crude sunt măcinate cu zahăr, combinate cu lapte. Amestecul rezultat este amestecat cu macaroane fierte și unt topit. Apoi, masa este așezată pe o foaie de copt unsă și presărată cu pesmet, suprafața este egalizată, presărată cu unt și coaptă în cuptor.
Pastele finite se răcesc ușor, se taie în porții și se servesc cu unt, sos dulce sau gem.
PASTA ÎNAPOI CU SĂRUS
Pastele fierte preparate într-o manieră nedepășită sunt condimentate cu margarină, puse pe o tigaie de grăsime unsă și presărată cu pesmet, presărată cu brânză rasă pe partea de sus, presărată cu unt și coaptă într-o crustă crocantă.
Servit într-o tigaie porționată porcată, cu sărbătoarea udată cu unt topit.
Pastele fierte ar trebui să fie ușor separate unul de celălalt și să păstreze forma lor, coapte pot fi interconectate. Paste albe fierte, coapte - de aur. Gust și miros specific pastelor corespunzătoare, fără mirosul de must.
Retete din paste de cereale si legume
Ce poate fi gătit rapid, ieftin și pentru a vă asigura că este nutritiv și gustos. Într-o astfel de situație, vă sugerăm să acordați atenție preparatelor din cereale, leguminoase sau pur și simplu paste făinoase. Desigur, pentru a putea găti aceste produse în mod corect, avem nevoie de experiență și este necesar să știm anumite rețete pe care hostess și experți le împărtășesc cu bucurie în această secțiune a site-ului.
Gatiti mesele din cereale, legume si paste destul de simplu si rapid. Dar, desigur, dacă luați niște cereale și doar fierbeți-le pe apă sau chiar pe lapte, atunci cu siguranță nu veți obține un gust rafinat. Trebuie să puteți combina în mod adecvat cerealele, să știți ce ingrediente și produse suplimentare sunt potrivite în mod deosebit pentru alegerea uneia sau a mai multor cereale, paste făinoase. Toate secretele și recomandările pe care hostessii le împărtășesc în această secțiune a site-ului vor ajuta să învețe cum să gătească cerealele, astfel încât să se dovedească a fi "degete delicioase".
Desigur, mesele din cereale nu sunt doar retete pentru cereale fierte în lapte sau apă cu adaos de miere, fructe, nuci sau fructe uscate. În bucătăriile diferite ale lumii, cu o mare varietate de capodopere culinare sunt gătite. În plus, acestea nu sunt doar mâncăruri principale sau mâncăruri laterale, așa cum este mai des întâlnit cu noi, dar chiar și rețete. Aici trebuie doar să decideți ce fel de cereale și metode de pregătire a acestuia doriți să învățați astăzi și să găsiți rețete. Mesele din rețetele de cereale cu fotografii sunt simple și gustoase, culese în acest material, în toată diversitatea sa.
O atenție deosebită este acordată și preparatelor din paste făinoase. În tradiția sovietică culinară, pastele au fost întotdeauna percepute ca doar un alt tip de mâncare. De fapt, cu aceste produse puteți găti o mulțime de feluri de mâncare și un exemplu aici poate servi rețete italiene. Pe paginile site-ului nostru puteți găsi cum să preparați lasagna, paste cu carne tocată, paste cu legume sau chiar chiar măsline. Fiecare fel de mâncare va avea propriul gust special.
Dacă doriți să învățați o dată pentru totdeauna cum să preparați mese din cereale, leguminoase și paste, atunci cea mai bună secțiune a site-ului decât cea pe care ați primit-o deja este pur și simplu să nu fiți găsit. Aici se adaugă toate deserturile noi, simple și rapide, dar în același timp delicioase, care sunt ușor de vândut la domiciliu. Acum cerealele pentru tine și familia ta nu sunt doar porii sănătoși, ci o delicatesă gustoasă servită în variații complet diferite.
07/23/2018
Spaghete cu ciuperci într-un sos cremos
Ingrediente: ceapă, ciupercă, file de pui, unt, spaghete, cremă, sare, condimente, verdețuri
Pentru prânz sau cină, vă sugerăm să faceți o fel de mâncare foarte gustoasă - spaghete cu ciuperci într-un sos cremos. Acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, gătit pe o masă festivă.
ingrediente:
- 1 ceapă;
- 200 de grame de ciuperci;
- 500 de grame de file de pui;
- ulei vegetal;
- 250 de grame de spaghete;
- 200 grame de cremă;
- sare;
- condimente și condimente;
- grămadă de verdeață.
06/30/2018
Spaghete cu midii într-un sos cremos
Ingrediente: miel, smântână, ulei, usturoi, piper, mirodenii
Pentru prânz sau cină, vă sugerăm să pregătiți o fel de mâncare foarte gustoasă și satisfăcătoare - spaghete cu midii într-un sos cremos.
ingrediente:
- 500 de grame de midii
- 200 ml. smântână
- 30 de grame de ghee,
- 1-2 catei de usturoi,
- piper,
- condimente.
06/30/2018
Paste Casserole cu reteta de carne tocata
Ingrediente: paste, carne tocată, ceapă, brânză, sare, condimente, ou, smântână
ingrediente:
- 200 de grame de paste;
- 500 de grame de carne tocată;
- 1 ceapă;
- 200 de grame de brânză;
- sare;
- condimente;
- 1 ou;
- jumătate de pahar de apă sau cremă.
06/26/2018
Macaroane cu tocană într-un aragaz lent
Ingrediente: paste, tocană, ceapă, pastă de roșii, ulei, usturoi, piper, boia de ardei, sare
Pentru masa de prânz, îți sugerez să faci un fel de mâncare foarte gustoasă și satisfăcătoare - paste făinoase cu conserve de carne într-un aragaz lent. Rețeta de gătit este foarte simplă și rapidă.
ingrediente:
- 200 de grame de paste,
- borcan de tocană,
- 2 becuri,
- 1-2 linguri pasta de tomate,
- 1,5 linguri ulei vegetal
- 1 cățel de usturoi,
- jumătate de linguriță piperul de cayenne,
- jumătate de linguriță coriandru,
- jumătate de linguriță boia de ardei,
- sare,
- piper.
06/20/2018
Spaghete bolognese cu carne tocată
Ingrediente: carne sau carne tocata, spaghete, ceapa, morcovi, rosii proaspete, vin rosu uscat, bulion de legume, apa, sare, ulei vegetal, piper negru, busuioc uscat
Pentru a pregăti un prânz delicios sau cină, nu folosiți neapărat rețete complexe. Încercați să faceți boala spaghete cu carne tocată și veți vedea că chiar și un astfel de fel de mâncare poate fi doar minunat!
ingrediente:
- 300 de grame de carne slabă sau carne tocată;
- 200-300 de grame de spaghete;
- 1 ceapă;
- 1 morcov mic;
- 200 de grame de roșii proaspete sau conservate;
- 0,5 cani de vin rosu uscat;
- 1 ceasca de bulion de legume sau apa;
- sare la gust;
- 3 linguri. ulei vegetal;
- piper negru;
- busuioc uscat - la gust.
06/19/2018
Paste cu brânză și ciuperci
Ingrediente: paste, șampițe proaspete, ceapă, roșii proaspete, brânză tare, ulei vegetal, sare, condimente, condimente
Dacă aveți nevoie de o rețetă rapidă de cină care să apeleze la absolut toată lumea, atunci vom fi bucuroși să vă ajutăm. Vă vom ajuta și vă vom prezenta la macaroane cu brânză și ciuperci. Nu veți crede cât de ușor și gustos este în același timp!
ingrediente:
- 300-400 grame de paste;
- 200 de grame de cartofi proaspeți;
- 1 ceapă;
- 1-2 bucăți de roșii;
- 150 de grame de brânză tare;
- 3 linguri. ulei vegetal;
- sare la gust;
- condimente pentru gust;
- condiment pentru gust.
06/18/2018
Paste cu carne tocată în cuptor cu brânză și roșii
Ingrediente: paste, carne tocata, oua, smantana, sare, ulei vegetal, ceapa, rosii, ardei gras, branza tare
Dacă vă place pastele, vă va plăcea această rețetă. În ea, pastele sunt coapte cu carne tocată în cuptor, dar nu doar așa, ci în companie cu brânză și roșii. Este foarte gustos, nu mă îndoiesc nici măcar!
ingrediente:
- 200-250 de grame de paste;
- 150-200 de carne tocată;
- 2 ouă;
- 3-4 linguri smântână;
- sare la gust;
- 3 linguri. uleiuri vegetale;
- 1-2 cepe;
- 1-2 tomate;
- 1 linguriță ardei gras;
- 100 de grame de brânză tare.
06/18/2018
Paste cu carne tocată și pastă de roșii
Ingrediente: paste, carne tocata, ceapa, pasta de tomate, ulei vegetal, apa, sare, condimente
Paste delicioase cu carne tocată vă vor ajuta dacă doriți să gătiți un fel de mâncare rapidă și gustoasă, ușoară și satisfăcătoare. Vedeți reteta noastră, învățați și gătiți cu siguranță - vă place!
ingrediente:
- 300 de grame de paste;
- 350 de grame de carne tocată sau carne de pui;
- 2 cepe bulb;
- 2-3 art. l pastă;
- 3 tone l. ulei vegetal;
- 2/3 ceașcă de apă (opțional);
- sare;
- condimente - la gust.
06/16/2018
Paste Casserole Lazy Wife
Ingrediente: paste, șuncă, pui, lapte, apă, ouă, brânză, verde, sare, condimente, ulei
Dacă nu aveți timp să gătiți, atunci verificați rețeta mea excelentă pentru o rețetă delicioasă și, cel mai important, rapidă, pentru un paste quiche "Lazy Wife".
ingrediente:
- 250 de grame de paste;
- 150 de grame de șuncă;
- 150 de grame de file de pui;
- 300 de grame de lapte;
- 300 grame de apă;
- 2 ouă;
- 150 de grame de brânză tare;
- verdeață;
- sare;
- condimente;
- ulei vegetal.
05/31/2018
Paste cu tocană într-o tigaie
Ingrediente: tocană, paste, ceapă, usturoi, sare, piper, ketchup
Când nu am timp, dar trebuie să gătesc ceva rapid, gatesc pastele cu tocană într-o tigaie. Felul este foarte gustos, care este pregătit foarte repede și simplu.
ingrediente:
- borcan de tocană,
- 200 de grame de paste,
- 1 ceapă,
- 5-6 catei de usturoi,
- sare,
- piper negru
- 2 linguri. ketchup-ul.
05/30/2018
Paste fierte cu carne tocată
Ingrediente: paste, carne tocata, branza, marar, sare, piper, unt
De obicei, pastele sunt fierte sau fierte într-o tigaie. Dar astăzi vă sugerez să încercați pastele extraordinar de delicioase, coapte cu carne tocată.
ingrediente:
- 150 de grame de paste făinoase,
- 250 de grame de carne tocată de porc,
- 90 de grame de brânză tare
- 5 grame de mărar,
- sare,
- piper negru
- 1 lingura. uleiuri vegetale.
03/22/2018
Supă de lămâie verde
Ingrediente: linte verde, cartofi, ceapa, morcovi, usturoi, frunze de dafin, ulei vegetal, suc de rosii, sare, piper
Pentru a avea oportunitatea de a diversifica meniul familiei, trebuie să păstrați mereu în stoc rețete simple pentru care nu aveți nevoie de produse scumpe. Una dintre acestea este rețeta pentru supă de linte. Luați act de asta.
Produse pentru reteta:
- linte verde - 150 g,
- două cartofi
- ceapa mica,
- micul morcov
- usturoi,
- 1 bucată bay,
- 30 ml de ulei vegetal,
- 30 ml suc de roșii,
- condimente - pentru gust.
03/13/2018
Terci de orz cu carne într-o oală în cuptor
Ingrediente: orz de perle, carne de porc, morcovi, ceapa, usturoi, pasta de tomate, apa, sare, piper, unt, laur
Perlovka se retrage nemaipomenit în fundal printre alte cereale. Între timp, acest terci este foarte sănătos, gustos și satisfăcător. Cel mai important lucru este să gătiți corect, de exemplu, coaceți cu carne în cuptor în vase, ca în rețeta noastră.
ingrediente:
- 1 oră de orz perlat;
- 300 de grame de carne de porc;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 2 căței de usturoi;
- 2 linguri. pasta de tomate;
- 1 pahar de apă;
- sare la gust;
- piper după gust;
- 20 ml de ulei vegetal;
- 1 frunză de dafin.
03/13/2018
Lentila Culețe
Ingrediente: linte, cartofi, morcovi, sare, piper, ulei vegetal
Inimile burgeri pot fi preparate nu numai din carne. foarte gustoase și nutritive, ele sunt obținute din linte. În plus, aceasta este o rețetă foarte accesibilă din punct de vedere financiar, ceea ce este important, nu?
ingrediente:
- linte - 150 g;
- cartofi - 1 buc;
- morcovi - 1 buc;
- sare la gust;
- piper după gust;
- ulei de gătit pentru prăjire.
03/12/2018
Pilaf cu năut vegetarian
Ingrediente: năut, orez, morcovi, ceapă, condimente pentru pilaf, usturoi, ulei vegetal, sare
Secretul principal al pilafului de carne delicios este doar în năut. Este, de asemenea, numit năut, de obicei este de două ori mai mare și cu mult diferit în gust. Nu ratați rețeta, profitați de ea!
Produse pentru reteta:
- jumătate de pahar de năut,
- orez - 300 g,
- un morcov,
- două ceapă,
- 1 lingura. lingura de condimente
- usturoi - cap întreg,
- ulei vegetal,
- sare la gust
03/10/2018
Terci de orz cu ciuperci într-o oală
Ingrediente: orz de perle, ciuperci, apă, ceapă, unt, ulei vegetal, sare, piper
Orzul de ovăz este valabil în proprietățile sale nutriționale, așa că nu ratați ocazia de a găti pentru cei dragi. Putini oameni iubesc orzul in forma fiarta obisnuita, dar coapta cu ciuperci este o alta problema.
Produse pentru reteta:
- perla de orz - 250 g,
- ciuperci proaspete - 250 g,
- apă - 350 ml,
- două ceapă,
- 2 linguri. linguri de unt,
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal,
- condimente - la voință.
01/30/2018
Cum să gătești terci de ovăz
Ingrediente: fulgi de ovăz, apă, ulei, sare
Astăzi am pregătit această rețetă pentru oameni. care în viața mea niciodată nu a preparat fulgi de ovăz pentru micul dejun. Rețeta este foarte simplă. Terciul de gătit va fi pe apă.
ingrediente:
- 100 grame de fulgi de ovăz;
- 400 ml. apă;
- 20 de grame de ulei;
- un vârf de sare.
25/11/2017
Orz cu carne într-un aragaz lent
Ingrediente: orz de perle, carne, ceapa, morcovi, sare, piper, unt
Pentru a găti rapid un fel de mâncare gustos pentru prânz sau cină, trebuie să fiți atenți la această rețetă pentru terci de orz cu carne într-un aragaz lent. Principalul lucru este să pregătiți toate produsele necesare și asistentul tău de neînlocuit va face restul pentru tine.
ingrediente:
- 200 de grame de carne
- 0,5 cepe,
- 150 g orz,
- 1 morcov,
- o bucată de unt,
- sare la gust
- piper după gust.
21/11/2017
Cum să gătești orz pe apă
Ingrediente: orz de perle, apă, sare, unt
Usturoi util și gustos poate fi gătit și pe apă. Poate fi servit pentru micul dejun sau servit ca o farfurie pentru preparate din carne sau pește pentru prânz sau cină. O rețetă simplă pentru a face orz pe apă în fața dvs. - ceas și gătiți.
ingrediente:
- perla de orz - 250 g,
- sare - jumătate t.lozhki,
- unt - 60 g,
- apă - 300 ml.
31/10/2017
Rețete de supă de linte turcească
Ingrediente: linte, crupe de grau, ceapa, pasta de tomate, unt, condimente
Turcii, spre deosebire de credința populară, folosesc condimente și mirodenii în vasele lor. Pentru ei, este foarte important să subliniezi toată puterea gustului și a aromelor naturale ale componentei principale, dar să nu o acoperi complet cu sos sau ierburi. Prin urmare, în rețeta de astăzi, chimenul arată doar ușor gustul supă de linte, iar menta îi conferă prospețime deosebită.
ingrediente:
- 1 lingură de cești;
- 0,5 cani de cereale;
- 1 ceapă;
- 2 linguri. pasta de tomate;
- 2 linguri. unt;
- piper - la gust;
- menta, cimbru.
Rețete de cereale și paste făinoase
Sortează Granola
20 min | 471 kcal. | veverițe: 12 gr. | Grăsime: 21 gr. | carbohidrați: 38 gr. pe servire
Ingrediente pentru 4 portii:
Figuri, date uscate, migdale, caise uscate, fulgi de fulgi de ovăz, semințe de dovleac, ciocolată amară
Granola este un mic dejun sănătos de fulgi de ovăz, nuci, semințe și fructe uscate. Granola poate fi turnată cu lapte, iaurt, kefir sau ryazhenka, adăugați diverse fructe. Acasă. (Next)
Bărci de ovaz
1 oră 285 kcal. | veverițe: 5 gr. | Grăsime: 13 gr. | carbohidrați: 39 gr. pe servire
Ingrediente pentru 12 portii:
Banane, fulgi de ovăz, unt, ciocolată amară, zahăr din trestie, sirop
Anonim | peste un an în urmă 0 | 1252 | 5
Fulgi de ovaz cu mere, cranberries si nuci
30 min | 646 kcal. | veverițe: 8 gr. | Grăsime: 39 gr. | carbohidrați: 69 gr. pe servire
Ingrediente pentru 2 portii:
Mere, miere, afine, nuc, unt, fulgi de ovaz, zahar din trestie, scortisoara *, sare *
Anonim | peste un an în urmă 0 | 827 | 0
Chilli Bean cu ciocolată și nuc
40 min | 449 kcal. | veverițe: 13 gr. | Grăsime: 26 gr. | carbohidrați: 41 gr. pe servire
Ingrediente pentru 6 portii:
Tomate, fasole ) uscate *
Anonim | peste un an în urmă 0 | 647 | 0
Pasta de vinete
40 min | 310 kcal. | veverițe: 9 gr. | Grăsime: 10 gr. | carbohidrați: 47 gr. pe servire
Ingrediente pentru 4 portii:
Apă, Pastă / Paste, Vinete, Ciuperci, Ulei de măsline, Usturoi, Sos de roșii *, Basil *, Sare *, Pătrunjel *
Anonim | peste un an în urmă 0 | 1194 | 10
Grâu cu pere
25 min | 303 kcal. | veverițe: 53 gr. | Grăsime: 8 gr. | carbohidrați: 50 gr. pe servire
Ingrediente pentru 3 portii:
Lapte de vacă, Pere, Grâu, Miere, Unt, Pudră de scorțișoară, Sare *, Nucșoară *, Nisip de zahăr *
Toată lumea este obișnuită să mănânce cereale dimineața, dar ele sunt, de obicei, monotone și se plictisesc repede. Acest lucru poate fi corectat cu ușurință prin adăugarea diferitelor fructe și de toppinguri la terci. Voi împărtăși cu dvs. o rețetă foarte gustoasă pentru grâu. (Next)
Lasagna dulce cu brânză și afine
40 min | 334 kcal. | veverițe: 23 gr. | Grăsime: 15 gr. | carbohidrați: 26 gr. pe servire
Ingrediente pentru 4 portii:
Brânză brută, cremă, afine, frunze de lapte, lapte uscat, vanilie *, nisip de zahăr *
Lasagna este o farfurie de bucătărie italiană, constând din straturi de aluat și umplutură. De obicei, umpluturi savuroase: din carne, legume, pește. Și vreau să ofer un lasagna de desert neobișnuit, umplute cu brânză și afine.. (mai mult)
Blondinka | acum 2 ani | 0 | 6123 | 10
Mezel de cereale cu sos de dovleac
40 min | 331 kcal. | veverițe: 74 gr. | Grăsime: 13 gr. | carbohidrați: 47 gr. pe servire
Ingrediente pentru 2 portii:
Lapte de vacă, pepene galben, dovleac, miere, unt, scorțișoară, făină de grâu, apă *, nucșoară *
Cereale de toamnă foarte gustoase pentru micul dejun!
Blondinka | acum 2 ani | 0 | 699 | 0
Scallops și paste de avocado cu sos de brânză de brânză
30 min | 489 kcal. | veverițe: 37 gr. | Grăsime: 20 gr. | carbohidrați: 41 gr. pe servire
Ingrediente pentru 2 portii:
Scorțișoară, Avocado, Paste / Paste, Cremă, Brânză, Suc de lămâie, Piper negru, Sare *
Cred că nu trebuie să scriu altceva, ați prezentat deja gustul acestui fel de mâncare și ați fugit să gătiți!
Blondinka | acum 2 ani | 0 | 746 | 5
Granola cu date și ciocolată amară
10 min | 554 kcal. | veverițe: 10 gr. | Grăsime: 26 gr. | carbohidrați: 40 gr. pe servire
Ingrediente pentru 2 portii:
Date uscate, fulgi de ovăz, ciocolată amară, unt de cacao, migdale, chipsuri de nucă de cocos, alune
Blondinka | acum 2 ani | 0 | 810 | 0
Retete noi:
Sortează Granola
Ingrediente pentru 4 portii:
Figuri, date uscate, migdale, caise uscate, fulgi de fulgi de ovăz, semințe de dovleac, ciocolată amară
calorii: 471 kcal. | veverițe: 12 gr. | Grăsime: 21 gr. | carbohidrați: 38 gr. pe servire
Bărci de ovaz
Ingrediente pentru 12 portii:
Banane, fulgi de ovăz, unt, ciocolată amară, zahăr din trestie, sirop
calorii: 285 kcal. | veverițe: 5 gr. | Grăsime: 13 gr. | carbohidrați: 39 gr. pe servire
Fulgi de ovaz cu mere, cranberries si nuci
Ingrediente pentru 2 portii:
Mere, miere, afine, nuc, unt, fulgi de ovaz, zahar din trestie, scortisoara *, sare *
calorii: 646 kcal. | veverițe: 8 gr. | Grăsime: 39 gr. | carbohidrați: 69 gr. pe servire
Chilli Bean cu ciocolată și nuc
Ingrediente pentru 6 portii:
Tomate, fasole ) uscate *
calorii: 449 kcal. | veverițe: 13 gr. | Grăsime: 26 gr. | carbohidrați: 41 gr. pe servire
Pasta de vinete
Ingrediente pentru 4 portii:
Apă, Pastă / Paste, Vinete, Ciuperci, Ulei de măsline, Usturoi, Sos de roșii *, Basil *, Sare *, Pătrunjel *
calorii: 310 kcal. | veverițe: 9 gr. | Grăsime: 10 gr. | carbohidrați: 47 gr. pe servire
Grâu cu pere
Ingrediente pentru 3 portii:
Lapte de vacă, Pere, Grâu, Miere, Unt, Pudră de scorțișoară, Sare *, Nucșoară *, Nisip de zahăr *
calorii: 303 kcal. | veverițe: 53 gr. | Grăsime: 8 gr. | carbohidrați: 50 gr. pe servire
Lasagna dulce cu brânză și afine
Ingrediente pentru 4 portii:
Brânză brută, cremă, afine, frunze de lapte, lapte uscat, vanilie *, nisip de zahăr *
calorii: 334 kcal. | veverițe: 23 gr. | Grăsime: 15 gr. | carbohidrați: 26 gr. pe servire
Mezel de cereale cu sos de dovleac
Ingrediente pentru 2 portii:
Lapte de vacă, pepene galben, dovleac, miere, unt, scorțișoară, făină de grâu, apă *, nucșoară *
calorii: 331 kcal. | veverițe: 74 gr. | Grăsime: 13 gr. | carbohidrați: 47 gr. pe servire
Scallops și paste de avocado cu sos de brânză de brânză
Ingrediente pentru 2 portii:
Scorțișoară, Avocado, Paste / Paste, Cremă, Brânză, Suc de lămâie, Piper negru, Sare *
calorii: 489 kcal. | veverițe: 37 gr. | Grăsime: 20 gr. | carbohidrați: 41 gr. pe servire
Granola cu date și ciocolată amară
Ingrediente pentru 2 portii:
Date uscate, fulgi de ovăz, ciocolată amară, unt de cacao, migdale, chipsuri de nucă de cocos, alune
calorii: 554 kcal. | veverițe: 10 gr. | Grăsime: 26 gr. | carbohidrați: 40 gr. pe servire
Morcov hummus
Ingrediente pentru 4 portii:
Năut, uleiul de susan, morcovii, sucul de lămâie, zirul (Cumin), usturoiul de pământ, coriandrul de grâu, boia de porumb, sarea *
calorii: 458 kcal. | veverițe: 13 gr. | Grăsime: 31 gr. | carbohidrați: 31 gr. pe servire
Champignon Risotto
Ingrediente pentru 2 portii:
Apă, șampanie, orez, ceapă, usturoi, unt
calorii: 424 kcal. | veverițe: 18 gr. | Grăsime: 5 gr. | carbohidrați: 78 gr. pe servire
Bucate din cereale și paste făinoase
Cereale, paste și leguminoase.
Recomandat: terci de ovăz pudră și semi-vâscoasă, făcute din fulgi de ovăz, hrișcă, grâu, orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte, suflé de cereale, budinci în jumătate cu caș, Paine fiartă.
Excluse: mei, orz, terci de fructe, leguminoase.
Bucate din cereale, legume și paste făinoase
Site-ul este în curs de dezvoltare și se umple treptat cu rețete în conformitate cu lista de mai jos. Dragă cititor, dacă aveți rețete care corespund unei alimentații dietetice pentru pancreatită, atunci puteți să-mi trimiteți formularul de feedback "Sugerați o rețetă". Formularele de feedback sunt în partea de sus, chiar în partea de sus a oricărei pagini de pe site.
Ce puteți mânca cu pancreatită, respectând numărul de dietă 5p:
- Cascaval de grâu
- Semințe de castravete cu mere
- Casă de grâu
- Orez
- Orez cu cascaval
- Porumb din cereale "Hercules" cu prune
- Lapte de cereale din lapte
- Semințe de ceramică pe bulion de fructe
- Semințe de ceramică cu coacăz negru și stafide
- Fulgi de lapte vâscos de ovăz
- Turtă de ovaz din fulgi de ovăz
- Cereale de lapte vâscos de grâu
- Tărâțe de grâu cu dovleac
- Lapte de orez terci
- Cereale de orz din lapte
- Castraveți cu brânză
- wop
- Paine fiartă
- Paste fierte cu brânză
- Macaroane fierte cu brânză de vaci
- Pilaf de orez cu fructe și stafide
- Orez cu orez cu fructe uscate
- Prajitura de piersici cu piersici conservate
- Pudding de orez cu mere conservate
- Pudding de orez cu mere
- Sufle de abur
Ce puteți mânca cu pancreatită, respectând dieta numărul 5:
- Prăjituri sau prăjituri de orez cu morcovi
- Hrișcă Zrazas cu lapte și smântână
- Hrană de hrișcă vâscoasă
- Hrană de hrișcă fărâmițată
- Hrisca de hrișcă frământată cu ficat
- Corbie lapte vâscos
- Terci de orez
- Orez clătite cu mere
- Porumb cu porumb
- Porumb cu morcovi și mere
- Cereale de orz din lapte
Paine si produse din faina
Bucătării laterale - ce puteți mânca cu pancreatită
Ce altceva să citești?
Alo
Probabil, greseala a intrat in sectiunea "Ce poti manca cu pancreatita, observand dieta nr. 5p":
Cereale de lapte vâscos de grâu
Tărâțe de grâu cu dovleac
Laptele de orz din lapte,
atunci când dieta numărul 5p, mei și yachka sunt excluse. Cred că merită să le mutăm la secțiunea 5 privind dieta.
Tatiana, vă mulțumesc pentru atitudinea atentă față de conținutul site-ului. Acest lucru este foarte important pentru că este vorba despre sănătate.
Toate cerealele pot fi împărțite în două grupe:
- recomandată pentru pancreatită - orez, hrișcă, fulgi de ovăz și grâu;
- nedorite - orz, grâu, mei, orz, porumb.
Observ că toate rețetele publicate pe site sunt luate din colecția de rețete pentru pancreatită.
Poziția mea privind rețetele aflate în discuție este că aceste rețete pot fi utilizate pentru pancreatită în următoarele condiții:
- rezolvate fără exacerbarea bolii
- după ce mănâncă felul de mâncare nu există nici o stare de disconfort,
- vasul este inclus în dietă rar și volumul vasului este minim.
Bucate din cereale, legume și paste făinoase
1. Mâncăruri din cereale, leguminoase și paste făinoase
Cerealele și legumele, cum ar fi legumele, conțin protopectin - o substanță care leagă pereții celulelor. Sub acțiunea tratamentului termic și a hidrolizei apă a protopectinei apare, se formează pectină, solubil în apă și fibră; în afară de aceasta, amidonul este gelatinizat, în urma căruia cerealele și legumele se înmoaie.
În unele cereale (orzul de perle) și în special în leguminoase, protopectina este extrem de persistentă, prin urmare expunerea prelungită la tratament termic este necesară pentru ca protopectinul să se transfere la pectină.
Crupe sunt destinate porriilor, cuțitelor și budinci. Picioarele sunt gătite friabile, vâscoase și semi-vâscoase, în funcție de raportul cantității de apă și de cereale luate. Pentru a obține calitatea completă a diferitelor tipuri de cereale, este necesar să respectați cu strictețe normele de cereale și apă stabilite de Colecția de rețete de feluri de mâncare și produse culinare. Zmeură gătită în apă, bulion și lapte.
La umplerea cerealelor în lichid sărat în fierbere, puteți adăuga grăsime pentru a îmbunătăți gustul și aspectul terciului.
Pentru porșiunile sfărâmate, luați această cantitate de apă care este complet absorbită de boabele umflate, fără a le crăpa. Excepție este prepararea terciului de curățare de mei și a orezului fiert, unde excesul de apă este drenat după umflarea boabelor. Cerealele crud, de regulă, sunt gătite în apă.
Hrana din porumb hrișcă este preparată din cereale crud sau brun-brun. Grăsime poate fi adăugată în timpul rumenire. Timpul de gătire din cerealele prăjite este mult mai mic.
Pulpele moarte sunt folosite ca mâncăruri separate, precum și garnitură (hrișcă și orez).
Vasele vâscoase și semi-vâscoase sunt gătite în apă, lapte integral sau lapte diluat cu apă.
Grăsimile preparate se toarnă în lichid sărat în fierbere și fierbe până se fierbe. La prepararea orezului din lapte sau a terciului de orz de perle, grăsimile se toarnă în apă clocotită și se fierb timp de 4-7 minute. Apoi, apa se scurge, se toarnă lapte întreg și se fierbe până se gătește. În lapte, orezul și orzul de perle sunt foarte fierte moi.
Prăjiturelele gătite, cotletul, caserola sunt făcute din porii vâscoase.
Tabelul prezintă cantitatea de lichid și sare pe 1 kg de cereale pentru prepararea cerealelor cu consistență diferită, cantitatea de porridge finită și timpul de gătire [Conform colectării de date despre rețete de feluri de mâncare și produse culinare].
Cantitatea de apă, în l
Cantitatea de sare în g
Producția de terci din terci, în kg
Timp de gătit, în ore
Hrișcă din cereale crude
Hrișcă din cereale prăjite
Semi-vascoză (lichidă)
Fasolele sunt fierte fără sare, deoarece încetinește gătitul, sarea este injectată înainte de sfârșitul fierberii legumelor. Apa grea împiedică, de asemenea, prăjirea legumelor; în astfel de cazuri, este de dorit să se ia apă fiartă. La prepararea fasolei se recomandă să se toane o cantitate de apă astfel încât să nu le acopere mai mult de 1 cm; în timpul fierberii, apa fierbinte se toarnă în timpul fierbei - aceasta accelerează gătitul. Conductă de gătit în castron, capac închis. Timpul de gătire al leguminoaselor, în funcție de tipul și varietatea acestora, variază de la 30 de minute (linte) la 3 ore (fasole).
Pastele se prepară în două feluri: în cantități mari de apă (6-7 litri de apă pe 1 kg de paste) - urmată de înclinarea pe o sită și într-o cantitate mică de apă (1,5-2 litri de apă la 1 kg de produse) - fără înclinare sită. În primul caz, pastele sunt fierte până când sunt moi în apă sărată, apoi se pune un șuviță și se lasă să se scurgă bulionul.
Când gătiți pastele și creșteți greutatea (sudură) cu 150%.
În cel de-al doilea caz, pastele sunt fierte în apă clocotită până se îngroașă, apoi se adaugă grăsime, se acoperă cu capac și se fierbe la foc mic. Creșterea în greutate - 200%.
Timp de preparare a pastelor (în minute): fidea 12-15, fidea 20-30, paste 35-50.
Pastele sunt folosite ca o farfurie singulară și ca o farfurie.
2. Rețete. "Bucate din cereale"
2.1 Terci de hrișcă crud
Ingrediente utilizate în rețetă:
-apă - 3stakana
- Hrișcă Zadaritsa - 1,5 cani
- ceapă - 2 cepe
- ou - 2 buc.
- 3-4 ciuperci uscate de porcini
- ulei de floarea-soarelui - 6-7 ani l.
Instructiuni de gatit:
Nucleul este cernut, curățat din praful de făină, dar nu spălat. Apoi se toarnă apă peste el, se acoperă ciupercile care au fost măcinate în pudră, și pus pe căldură mare, cu un capac pe. Când apa se fierbe, reduceți focul la jumătate și continuați să fierbeți timp de aproximativ 10 minute până când se îngroașă, apoi reduceți din nou focul la scăzut și gătiți încă 5-7 minute până când apa se evaporă complet. Scoateți din căldură, acoperiți tigaia cu un prosop timp de 15 minute.
În același timp, ulei de căldură într-o altă cratiță, se prăjește ceapa mărunțită în ea, sare. Se taie ouale și se toarnă împreună cu ceapa prăjită în ulei în terci și se amestecă uniform.
2.2.Mufini (brioșe)
Ingrediente utilizate în rețetă:
- porumb - 1 ceasca
- făină - 1 ceașcă
- miere - 4 linguri. l.
- soda - 1 linguriță.
- praf de copt - 1 linguriță.
- iaurt - 1 ceașcă
- zer praf (fără grăsime) - 1/4 cană
- ou - 2 buc.
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l.
Instructiuni de gatit:
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Uleiul uleios este o tavă specială de copt cu caneluri pentru brioșe. Se amestecă grâul de porumb, făină, sifon și praful de copt într-un castron mare și se amestecă bine cu un metal. Într-un castron mai mic, bateți zară, iaurt, miere și ouă. Adăugați ingrediente lichide în vrac și amestecați. Se toarnă aluatul în caneluri, umplându-le în jur de trei sferturi. Coaceți timp de 12-15 minute utilizând o scobitoare sau o scobitoare de lemn pentru a verifica disponibilitatea.
2.3.Kotlety de ovăz
Ingrediente utilizate în rețetă:
- fulgi de ovăz (cereale) - 1 ceașcă
- unt - 200g
- ceapă - 3 buc.
- Brânză prelucrată - 2 buc.
- usturoi - 2 căței
- biscuiți de pământ - 1 cești
- piper - la gust.
Instructiuni de gatit:
Un pahar de cereale de cereale se toarnă un pahar de apă rece, aduc la fierbere. Adăugați untul. Se taie ceapa și se prăjește până la maro auriu. Prin mașina de măcinat cu carne, săriți ceapa prăjită, brânză topită, căpșuni de usturoi, adăugați o cană de biscuiți, ouă, sare, piper la gust. Toate amestecate bine.
Realizați chifteluțe și prăjiți într-o tigaie încălzită, preîncălzându-le în făină.
2.4 Terci de orez cu căpșuni
Ingrediente utilizate în rețetă:
- căpșuni - 2 pahare
- lapte - 4 cupe
- sare, zahăr de vanilie - la gust
- zahăr - 1/2 ceașcă
- glazura de zahăr - 1/2 ceașcă
Instructiuni de gatit:
Orez să se sorteze, se clătește de mai multe ori și se toarnă în lapte fierbinte, se adaugă puțină sare și zahăr. Adăugați gălbenușuri fierbinți, zahăr din vanilie și amestecați bine. Puneți terciul finit într-un vas mare de desert plat, răcoriți-l și decorați-vă cu căpșuni proaspete. Veveriță bătută cu zahăr pudră și se aplică pe partea de sus a fructe de padure.
2.5.Supa roșie linte
Ingrediente utilizate în rețetă:
- roșu linte - 1 ceașcă
- bulion - 4 cupe
- ceapa - 1 buc.
- unt - 4 linguri. l.
- pâine albă - 4 felii
- lapte - 1 ceașcă
Instructiuni de gatit:
Se taie ceapa și se prăjește în 1 lingură de unt. Când ceapa este moale, adăugați făină și amestecați bine. Se spală lămâia și se pune în tigaie, se adaugă bucățile tocate. Se toarnă bulionul și apa într-o cratiță, se adaugă sare pe gust și se fierbe timp de 30 de minute, până când lămâia este moale.
Între timp, amestecați găinile cu laptele și adăugați amestecul la supă. Scoateți tava din sobă după 2 minute. Supa este gata.
Gătitul supă servit cu crutoane. Pentru crotoni, tăiați 4 felii de pâine albă în cuburi. Se prăjește pâinea cu 2 linguri de margarină. Se usucă crotonii și se adaugă la supa.
3. Rețete. "Bucate din legume".
3.1 Salata cu fasole (Borulce Salatasi)
Ingrediente utilizate în rețetă:
- fasole neagra - 3/4 ceasca
- suc de lamaie - 2 linguri.
pentru sosul:
- 3 linguri. ulei de măsline pentru fiecare
- sare și piper la gust.
Instructiuni de gatit:
Fasolele din această varietate nu trebuie să fie înmuiate în apă, deoarece ea este bine fiartă moale. Este suficient să-l umpleți mai întâi cu apă și fierbeți timp de aproximativ trei minute, apoi dați apă. Apoi se toarnă fasolea cu apă proaspătă, adăugând 2 linguri de lingură. suc de lamaie și sare, acoperiți și gătiți timp de 25 de minute.
Tăiați dovlecelul și fierbeți timp de 5-7 minute cu fasolea. Înainte de servire, sezonați vasul și turnați uleiul de măsline deasupra. Puteți turna suc de lămâie și puneți o felie de lămâie pe partea de sus. Felina este servită la rece sau la cald.
3.2.Schie acru cu fasole
Ingrediente utilizate în rețetă:
- varza de varza - 100g
- orz de cereale - 2 linguri. l.
Instructiuni de gatit:
Carnea de porc și fasole se toarnă apă și se gătește până la jumătate gătite. Adăugați varză, orz, sare și aduceți-vă la pregătire.
3.3 Fasole cu carne într-o oală
Ingrediente utilizate în rețetă:
- miel sau carne de porc - 500g
- fasole verde - 500g
- ciuperci proaspete (albe sau chanterelles) - 250g
- ceapă - 2 cepe
- Pasta de tomate - 2 linguri.
- proaspete roșii - 4 buc.
- ou - 1 buc.
- făină - 1 linguriță
- smântână - 2-3 st.l.
- branza rasa - 1/2 cana
- sare, piper - la gust
Instructiuni de gatit:
Dați carnea și prăjiți cu ceapă și roșii. Când carnea este pe jumătate gătită, adăugați boabele de fasole sparte la jumătate, acoperiți cu apă fierbinte, sezonați cu sare și piper și puneți toiagul la foc mic. Desfaceți ciupercile, tăiați în felii, frigeți până se înmoaie, adăugați pastă de tomate, ouă și smântână, presărați cu făină și mănâncă ușor. Apoi amestecați ciupercile cu fasolea, puneți-le în ghivece, presărați cu brânză rasă pe vârf și puneți-le în cuptor pentru o perioadă de timp pentru a coace farfuria.
3.4.Super de fasole neagra si tofu
Ingrediente utilizate în rețetă:
- fasole neagra - 1/2 ceasca
- morcovi - 1 buc.
- Broccoli - 1 buc.
- ceapa (mic) - 1 buc.
- usturoi - 2-3 cuișoare
- alge marine (amestec) - 1-2 st.l.
- ulei de măsline - 2 linguri.
- frunze de dafin - 1 buc.
- sos de soia (Sen Soi Classic Garlic) - 2 linguri.
- tofu - 1/4 cană
- ciuperci - 3-4 buc.
- ulei de susan - 1/4 linguriță.
- acru prune (negru, optional) - 1,5 cesti
- țelină verde la gust
- sare - 1/2 linguriță
- apă - 6 pahare.
Instructiuni de gatit:
Preparare: Spălați fasolea. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune boia, sarea, frunza de dafin, cremă de mare (amestec de alge marine), ulei, sos de soia (Sen Soi Classic Garlic), usturoi piure și se fierbe la fierbere timp de 2.5-3 ore. Când boabele sunt moi, puneți restul de legume, cu excepția cepei verzi și tofu. Când legumele sunt moi, adăugați tofu și carnea tocată tocată. Aduceți la fierbere și serviți. Supa poate fi gătită într-o aragaz sub presiune, iar boabele se scot în prealabil pentru noapte.
3.5 Vitaie cu boabe de soia și ciuperci
Ingrediente utilizate în rețetă:
- soia (fiartă) - 200g
- sfecla - 2 buc.
- cartofi - 3 buc.
- ciuperci sărate - 200g
- 2-3 murături murate
- ulei vegetal - 3 linguri.
- 2-3 morcovi
- ceapa - 1 buc.
Instructiuni de gatit:
Sfecla si cartofi, se taie. Adăugați ciuperci fin tăiate, castraveți, ceapă, se amestecă cu soia și se servește cu ulei vegetal.
4. Rețete. "Bucate din paste"
4.1 Paste cu carne
Ingrediente utilizate în rețetă:
- ghee-15 g
- piure de pâine - 5 g
-rădăcini, frunze de dafin, piper.
Instructiuni de gatit:
Se macină pastele pentru a se răci până la aproximativ 70 ° C, apoi se adaugă ouăle bătute cu lapte și se amestecă bine.
Puneți jumătate din pastele condimentate pe o foaie de copt unsă și presărate cu pesmet, puneți carnea tocată pe un strat uniform pe paste și acoperiți cu restul de paste făinoase. Se presara cu brânza rasă amestecată cu o prăjitură de pâine de grâu, se toarnă cu unt și se coace.
Înainte de servire, pastele finite pe o foaie de copt tăiate în porțiuni pătrate sau dreptunghiulare. Când serviți, puneți pastele pe o farfurie și turnați cu ulei.
Pentru prepararea cărnii de vită tocată, tăiată în bucăți de 30-50 grame, se prăjește cu grăsime într-o tigaie sau o tigaie cu ceapă, patrunjel și morcovi. Apoi, puneți într-un vas adânc, adăugați un bulion mic, frunze de dafin, închideți capacul și, amestecând ocazional, fierbeți până când carnea este moale. După aceea, supa în care a fost preparată carnea a fost drenată, drenată și fiartă în sos alb.
Preparați carnea cu legume, se amestecă cu sosul, se condimentează cu sare și piper.
4.2 Paste de ciocolată cu fructe
Ingrediente utilizate în rețetă:
- unt-5 g
- caise uscate sau stafide - 10 g
Instructiuni de gatit:
Se toarnă apă în recipientele de gătit (2 litri de apă pentru fiecare kilogram de paste uscate), sare (15 g de sare pe 1 l de apă), se aduce la fierbere, se adaugă paste și se fierbe, amestecând ocazional, cu fierbere slabă. până când toată apa a fost absorbită de paste făinoase.
După aceea, închideți vasele cu un capac și gătiți pastele cu căldură scăzută timp de 10-15 minute.
Pastele se gatesc la 60-70 ° C, se adaugă merele în formă de cubulețe (1 cm), caise uscate și ouăle bătute cu zahăr în spumă groasă. Se amestecă totul, se pune masa pe o foaie de copt unsă cu unt și se presară cu pesmetul de pământ și se coace în cuptor.
Caserola poate fi, de asemenea, aburita. Pentru a face acest lucru, descompuneți masa în mucegaiuri, ulei și presărat cu zahăr, puneți-le într-un cuptor cu abur sau cutie de aburi și gătiți timp de 30-50 de minute, în funcție de mărimea matrițelor.
Serviți caserola caldă sau rece cu gem, miere, gem sau smântână sau presărați cu zahăr pudră amestecat cu pudră de scorțișoară.
4.3 Fidea de migdale
Ingrediente utilizate în rețetă:
- migdale dulci-50 g
- zahăr cub-2-3
Instructiuni de gatit:
50 g de dulce opărire migdale de fierbere, se lasa sa stea, pentru a șterge din pleavă, lira într-un mojar, adăugând 1 lingură de apă, se amestecă, se filtrează prin pânză, se toarnă laptele înapoi într-un mojar cu migdale zdrobite protoloch din nou, tulpina și stoarce la stânga doar 2 5 linguri, se adaugă la aceasta 2 gălbenușul de 2- 3 bucăți de zahăr și 200 g de făină, aluat frământat, o rola fin, pentru a da un pic să se usuce, se taie în fâșii din lățimea degetului cuțit 3, stiva-le, prin stropire făină ușor, astfel încât să nu lipiți împreună, tăiați cât mai puțin posibil, împrăștiați pe durere lăsați să se usuce; pune lapte fierbinte, gătiți până la gata; sau fidea tăiată, mai întâi se prăjește în unt, se scurge pe hârtie și apoi se pune în lapte.
4.4.Lapsha acasă
Ingrediente utilizate în rețetă:
- făină de grâu - 950 g
Instructiuni de gatit:
Se toarnă apă rece în castron, se adaugă sare, ouă crude și se amestecă, apoi se toarnă făina cernută și se framanta aluatul rigid. Dacă aluatul frământat nu este destul de abrupt, ar trebui să-l împărțiți în bucăți cântărind aproximativ 400-500 g și frământați mai departe.
Aluatul de aluat trebuie să fie atât de abrupt încât straturile sale, făcute cu făină și pliate în trei sau patru straturi, să nu rămână lipite între ele în timpul rulării ulterioare sau tăierii în tăiței.
Aluatul este frământat manual, în bucăți mici. Pentru a face acest lucru, puneți făina pe masa sub forma unei movile, care face o gaură, se toarnă în apă sărată, ouă crude amestecate și să înceapă să se amestece lichidul cu făina, făina este de a lua treptat pe întreaga circumferință de la exterior spre interior. Astfel, amestecați întregul lichid cu aproximativ 1/3 din făină, apoi amestecați aluatul semi-lichid obținut cu restul făinii, tăind masa în toate direcțiile cu un cuțit mare de gătit până când toată făina este complet absorbită de aluat. După aceea, separați o parte mică (400-500 g) de masa totală a aluatului și frământați-o pe masă cu mâinile până când aluatul este omogen, apoi rostogoliți-l într-un bun. Reciclați astfel toată masa de aluat.
După ce frământarea bilelor de aluat se lasă singură timp de 20-30 de minute, făcându-le mai ușor să se rostogolească în straturi.
Fiecare rola aluat coc în prima bandă alungită, se presară făină îndoită de două ori, rola din nou, apoi a stropit din nou cu faina, ori intr-o perioada de trei - patru straturi și astfel continuă să se rostogolească până la un strat de 1,5 până la 1 mm grosime.
Așezați aluatul, curățat de făină, așezat unul peste celălalt în mai multe straturi, tăiat în benzi de 35-45 mm lățime, care, la rândul lor, tăiați (tranșați) în direcție transversală în tăiței de 3-4 mm lățime.
Se toarnă fidea pe tăvile de placaj sau pe foile de fier cu un strat de nu mai mult de 1 cm și se usucă la temperatura camerei.
Fidea tăiată nu trebuie să fie depozitată, ar trebui să fie consumată în ziua gătitului. Cetele facute din casa sunt folosite pentru a prepara supe, maini, precum si o farfurie pentru carne si peste.
4.5.Lapshevik cu brânză de vaci
Ingrediente utilizate în rețetă:
- fidea sau vermicelli-50 g
- unt-15 g
Instructiuni de gatit:
Gatiti fidea la domiciliu, la fabrica sau la vermicelli pana cand este moale in apa fiarta sarata si pliata intr-o sita sau sant. Se taie sau se scutură brânza de vaci, se adaugă ouăle, zahărul, sarea și se amestecă. Cașcaval coapte amestecat cu taitei fierte, pus pe o foaie de copt, uns de unt și presărat cu pesmet, se spală cu ouă, se bate cu smântână și se coace.
Înainte de a servi, tăiați tăița în porții și turnați cu unt sau smântână.
