Colecistita este o inflamație a pereților vezicii biliare, care se găsește atât la persoanele în vârstă, cât și la pacienții din alte grupe de vârstă. Unul dintre principalele aspecte ale tratamentului bolii este alimentația medicală. Prin urmare, este util pentru pacienții cu colecistită să cunoască principiile de bază ale unei dietă pentru colecistită și un meniu aproximativ pentru săptămână.
Regulile dietetice
În inflamația cronică a vezicii biliare, este important să se mănânce fracționată și regulată. În timpul zilei ar trebui să fie 5-6 mese. Este necesar să mănânci în același timp în porții mici. Datorită acestor activități, bilă va fi produsă la momentul potrivit și în cantitate suficientă. Prea rece și cald poate provoca un spasm al tractului biliar, astfel încât alimentele ar trebui să fie consumate sub formă de căldură.
Următoarele alimente și băuturi ar trebui să fie excluse din dietă:
- cafea și ceai puternic;
- alcool;
- băuturi carbogazoase, inclusiv apă minerală cu gaz;
- ciocolată;
- tot ceea ce poate irita tractul digestiv - picant, sărat, afumat;
- orice conserve și marinate;
- produse cu aditivi alimentari (coloranți, agenți de îmbunătățire a aromei și așa mai departe).
Este necesar să se limiteze consumul de grăsimi animale, dulciuri și produse de patiserie dulci. Deci, este mai bine să abandonați untul, untura, mielul, carnea de porc, peștele gras și păsările de curte (gâscă, carnea de rață).
Normele de mai sus pot reduce în mod semnificativ frecvența atacurilor de colecistită cronică. În perioadele de exacerbări ale bolii, precum și în diagnosticul colecistitei acute, în plus față de regimul alimentar, este necesar să se utilizeze medicamente și, uneori, metode mai radicale. Cum se trateaza colecistita in functie de forma acesteia, puteti invata din articol: Caracteristicile tratamentului colecistitei acute si cronice prin diferite metode.
Mâncăruri și alimente recomandate
În meniul pentru colecistită cronică, puteți include:
- diverse supe;
- carne slabă și pește;
- ulei vegetal (în cantități mici);
- produse lactate fermentate (chefir, ryazhenka, iaurt);
- fructe și legume;
- sucuri naturale, compoturi de fructe din fructe, boabe și fructe uscate;
- paste făinoase și cereale;
- pâine sub formă de biscuiți, de preferință secară sau tărâțe.
Este util să gătiți supe vegetale și de cereale pe legume, carne slabă sau bulion de pește. Din produsele din carne, puteți mânca carne de vită, carne de vită, iepure, carne de pui, dar înainte de gătire, eliminați toate filmele și grăsimile vizibile din carne. Este recomandat să gătești hrișcă, orez și fulgi de ovăz mai des de cereale.
Metode de gătit
Pentru ca vasele să păstreze cea mai mare cantitate de nutrienți și să nu irită vezica biliară, acestea trebuie să fie gătite corespunzător. Produsele mai bine fierbe și aburi. Puteți coace mâncarea în cuptor și puteți fierbe, dar nu adăugați ulei sau grăsime. Dieta pentru colecistita calculată are propriile caracteristici. Informații despre acest lucru pot fi obținute din videoclipul de la sfârșitul articolului.
Meniul de probă timp de 7 zile
Ca dietă pentru colecistită, puteți utiliza meniul aproximativ descris mai jos.
- Mic dejun - caserola de brânză de vaci cu stafide (150 g), ușor îndulcită, cafea destul de slabă cu lapte.
- Al doilea mic dejun este o salată de fructe de mere și pere cu miere și nuci.
- Pranz - terci de hrișcă cu pâine de găină de abur, cu șobolan de mare, compot de caise uscate.
- Gust de mere și de jeleu.
- Cina - vinaigret, o omeletă de proteine cu pătrunjel sau mărar.
- Mic dejun - terci de ovăz cu o bucată de carne de vită fiartă, decoct de trandafir.
- Al doilea mic dejun - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu 1 banană.
- Pranz - supă cu orz și legume, 1 ardei umplute cu orez și carne de vită, compot de mere uscate.
- Timp de ceai - o salata de rosii si castraveti cu ierburi, condimentata cu o lingurita de ulei de masline.
- Cină - supă de orez de lapte cu biscuiți de arahide (3 buc.).
- Mic dejun - terci de cereale cu gem de mere, ceai cu lapte.
- Al doilea mic dejun este o omeletă de proteine cu verdețuri și o felie de pâine de tărâțe.
- Prânz - cartofi piure cu o bucată de tocană de pește, salată de roșii cu verdeață și ulei de floarea-soarelui.
- Ceas de ceai - o ceașcă de chefir acru, biscuiți de grâu.
- Cina - orez și pilaf de fructe uscate, bulion de trandafir.
- Micul dejun - găluște leneș de brânză, caramelă.
- Micul dejun 2 - tomate umplute cu mere, ceai slab.
- Prânz - supă de legume cu ulei de măsline și verdeață, compot de pere, o bucată de pui fiert.
- Snack - salată de morcov cu mere, miere și stafide.
- Cina - macaroane cu brânză rasă, un pahar de lapte cald.
- Mic dejun - supă de lapte cu vermicelli, 1 gogoasă uscată, ceai slab.
- Micul dejun 2 - caserola de legume, compot de fructe.
- Prânz - sfecla vegetariană, carne de vită fiartă, compot prune.
- Safe, - salată din roșii și brânză Adygei.
- Cina - pește, friptură cu dovlecei, ryazhenka.
- Mic dejun - terci de mei, chifteluțe de pui, ceai cu lapte.
- Micul dejun 2 - dovleac copt, suc de afine.
- Prânz - varză tocată cu o porție de suflet de vițel, paine de grâu.
- Timp de ceai - biscuiți savori, ceai, 2 bucăți de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
- Cina - castravete de legume cu paine de secara, chefir.
- Mic dejun - caserola de patiserie și pui, cafea cu lapte (nu este puternică).
- Micul dejun al doilea - ceai și 100 g de fructe uscate (caise uscate, prune).
- Pranz - pilaf cu carne de vita (fara piper), castravete si salata de varza cu marar, compot.
- Sigur, - sandwich din pâine de cereale și brânză tartă cu patrunjel, ceai.
- Cina - terci de orez cu dovleac și lapte.
Meniul colecistitei din această săptămână poate fi combinat în moduri diferite, înlocuind un fel de mâncare cu altul. Acest lucru va face alimentele nu numai sănătoase, ci și gustoase și variate.
Sfat: pentru a crea meniul individual, consultați un dietetician.
Rețete pentru unele feluri de mâncare
Iată câteva rețete pentru mâncăruri care vă permit să gătiți ușor și rapid mâncăruri gustoase.
Ardeii umpluți în sucul de roșii
- 6 ardei mari,
- 0,5 kg de piept de carne de vită sau de pui,
- suc de roșii (1 cești);
- orez fiert (3 linguri),
- morcovi (1-2 bucăți),
- ceapa (2 buc.).
Ardeii trebuie să taie fundul, să scoată semințele și să clătească bine înăuntru și în afară. Curățați carnea într-o mașină de măcinat cu carne. Ceapa tocata cu morcovi rasiti pentru a pune afara cu o cantitate mica de apa, amestecati cu orez si carne tocata. Îndepărtați ardeii cu amestecul, puneți-le într-o tigaie mare și adăugați suc de roșii. Când lichidul se fierbe, reduceți focul și fierbeți vasul cu 50-60 de minute. Puteți, de asemenea, fiertul piper în cuptor.
Supă de legume
Rețeta pentru acest fel de mâncare cu colecistită poate fi modificată prin schimbarea compoziției, cantității și raportului dintre legume.
- cartofi (5 buc.),
- dovlecei (300 g),
- morcovi (2 bucăți),
- vinete (2 buc.),
- bec (1 buc.),
- ulei de măsline (2 linguri),
- proaspete ierburi (marar, patrunjel),
- piper ardei (2 buc.).
Toate legumele trebuie să fie spălate, curățate și tăiate în bucăți mici. Mai întâi puneți cartofii în apă clocotită, după 10 minute adăugați toate resturile de legume, cu excepția dovlecelilor, adăugați-le cu 5-10 minute înainte ca mâncarea să fie pregătită. Atunci când dovlecelul devine moale, sare supa, se răcește puțin și se fac cartofi piure folosind un blender. De asemenea, puteți șterge legumele printr-o sită de metal. Se condimentează cu ulei și se adaugă verdele tăiați.
Merele toclate
- brânză de vaci (100 g),
- mere (4 mari),
- oul
- zahăr (2 linguri),
- nucuri zdrobite.
Merele trebuie să fie spălate și cu un cuțit pentru a elimina inimile. Puneți gălbenușul de ou cu zahăr, amestecați cu brânză de vaci, adăugați nuci la amestec. Fiecare măr este umplut, puteți stropi scorțișoară deasupra.
Umpleți tava cu apă, puneți merele pe ea și coaceți-le timp de 15-20 minute. Acest fel de mâncare cu colecistită poate fi folosit ca un desert: merele coapte și umplute nu vor da drumul gustului chiar și unui tort dulce. Pentru a le face mai sănătoase, puteți să înlocuiți zahărul cu miere și să adăugați stafide.
Dieta cu colecistita
Colecistita este o inflamatie a vezicii biliare. În cele mai multe cazuri, se dezvoltă atunci când conducta biliară este blocată cu pietre, ceea ce duce la întreruperea debitului de bilă.
Cauzele tipice ale colecistitei sunt malnutriția, supraalimentarea și constipația cronică. Dietul cu această boală este o parte esențială a terapiei.
Principiile generale ale dietei cu colecistita.
Se recomandă trecerea la mese fracționate: luați mâncare de 5-6 ori pe zi, în porții mici, mâncați în același timp încet, mestecați bine felii de alimente.
- Este necesar să faceți o anumită dietă (adică să mâncați alimente în fiecare zi în același timp) și să o urmați.
- La masa tradițională de trei ori (micul dejun, prânzul, cina) trebuie să adăugați cele intermediare, mai ușoare - micul dejun secundar, ceaiul de după-amiază, care stimulează tractul digestiv slăbit și va scădea biliile de la stagnare. De asemenea, se recomandă să beți zilnic până la 2,5 litri de lichid.
- Este necesar să se mărească conținutul de proteine din dietă și să se reducă proporția de carbohidrați și grăsimi, să se excludă alimentele picante și prăjite, alimentele acide, murăturile și carnea afumată, preferând preparatele fierte și fierte, precum și brânzeturile.
- Este mai bine să înlocuiți bulionul bogat cu supe vegetale de legume. Toate mesele consumate sub formă de căldură, abandonând mâncarea excesiv de caldă și rece.
- Pentru gătit folosiți numai produse naturale și proaspete, nu reîncălziți vasele din nou. Nu manca prea mult, nu abuza de cofetarie si bauturi tonice.
- Este necesar să se excludă toate produsele care sunt digerate și provoacă o formare crescută de gaze în intestine, precum și produse cu conținut ridicat de uleiuri esențiale și colesterol.
Produse permise și utile.
- Soiuri scăzute de grăsimi din carne, păsări de curte (pui, iepure) și pești, fierte și tocate; fructe de mare; cârnați și alte cârnați fără grăsimi fără mirodenii fierbinți;
- Cereale ca surse de fibre și oligoelemente, cereale și caserole făcute din ele. Sunt deosebit de utile făina de ovăz, orez, hrișcă;
- Sucuri de legume și lapte;
- Cereale integrale și pâine neagră, produse vechi sau uscate, coapte cu tărâțe, biscuiți uscați; pâinea proaspătă și brioșul trebuie aruncate;
- Ouă - un maxim de 1 ou pe zi, în timp ce este preferabil să se utilizeze numai proteine sub formă de omelet; Numărul optim de ouă din dietă - 2 buc. pe săptămână;
- Uleiuri vegetale naturale nerafinate (în special, măsline), care sunt bine absorbite și nu împiedică digestia. Puteți reîncărca mesele gata în cantități moderate;
- Produse lactate bogate în bifidobacterii (iaurt, lapte acru), a căror utilizare servește la prevenirea disbacterioză intestinală; din alte produse lactate - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și lapte, brânză tare nedospită, într-o cantitate mică - smântână, smântână și unt;
- Legume și legume proaspete: roșii, sfecla, morcovi, cartofi, dovlecei, castraveți, vinete, precum și varză acră; fiți atent cu alb proaspăt și conopidă;
- Fructe dulci și fructe de pădure, cu pere colecistita și avocado sunt deosebit de utile;
- Sucul de sfeclă - 100 ml de suc de sfeclă de 2 ori pe zi reduc semnificativ riscul de exacerbări;
- Din băuturi - sucuri de fructe și sucuri neocoase, compoturi, jeleu, șolduri de băutură, o băutură de cicoare; ceai și cafea slab preparate cu lapte adăugat;
- Din dulciuri - gem, marmeladă, marshmallows, puțin miere.
În plus, se recomandă să se ia probiotice, enzime digestive și complexe de vitamine cu conținutul obligatoriu de vitaminele C și B.
Produse interzise.
- Carne slabă (carne de porc, gâscă, carne de oaie) și pește; grăsime, ficat, rinichi; grasimi bogate in grasimi;
- Legume: mazăre, fasole, fasole;
- ciuperci;
- Produse de patiserie și brioșe proaspete;
- Caviar, conserve, carne afumată, murături;
- Fructe acri si fructe de padure;
- Ridiche, ridichi, sorrel, spanac, ceapa verde, usturoi;
- Alcool (cu excepția vinului roșu uscat în cantități limitate), băuturi carbogazoase, cafea puternică;
- Ciocolată, cacao, înghețată, cremă pentru cofetărie;
- Fast food: hamburgeri, cartofi prăjiți;
- Condimente, oțet, mustar, hrean.
Consumul excesiv de zahăr afectează compoziția bilă și încalcă secreția biliară, astfel încât rata zilnică să nu depășească 70 de grame. (9 lingurițe). Este mai bine dacă zahărul va face parte din feluri de mâncare. Admisie zilnică permisă de sare - nu mai mult de 10 grame.
Meniul de eșantioane.
- 1 mic dejun: fulgi de ovăz, cârnați, ceai sau cartofi;
- 2 mic dejun: banan și 100 gr. masa brută;
- Prânz: supă de legume cu grâu, ardei umpluți cu carne și orez, compot de fructe sau bulion de trandafir;
- Snack: castraveti si salata de rosii cu ulei vegetal, paine de secara;
- Cina: supă de lapte de orez, biscuiți uscați (3 bucăți).
- 1 mic dejun: caserola de vaci cu stafide, cafea slabă cu lapte;
- 2 mic dejun: o salată de mere și pere cu miere (1 linguriță) și nuci zdrobite;
- Pranz: roșu de aburi, terci de hrișcă, salată de alge, compot;
- Timp de ceai: jeleu, mere copti.
- Cină: salată, omeletă de proteine cu verdețuri.
- 1 mic dejun: găluște leneș, supă de cățeluș;
- 2 mic dejun: sandwich cu caviar de dovleac;
- Prânz: supă de legume, condimentată cu ulei de măsline și verdețuri, picior de pui fiert, suc de fructe sau suc de fructe;
- Snack: salată de măr de morcov, îmbrăcată cu miere;
- Cina: paste cu branza, ceai.
- 1 mic dejun: cremă cu gem, ceai cu lapte;
- 2 mic dejun: omeletă de proteine cu verdețuri, pâine integrală;
- Prânz: pește fiert, cartofi piure, 1 tomată cu ulei de măsline și verdețuri;
- Seif, ceai cu marshmallows;
- Cina: pilaf din fruct și supă de cățel.
- 1 mic dejun: terci de mei, cârnați doctori fierți, cafea cu lapte;
- 2 mic dejun: dovleac copt, supă de cățeluș;
- Prânz: stroganoff din carne de vită, varză friptă, pâine de tărâțe;
- Prânz: ceai cu lapte, 2 felii de brânză;
- Cina: tocană de legume, pâine integrală.
- 1 mic dejun: supă de tăiță de lapte, 2 uscătoare, ceai.
- 2 mic dejun: caserola de legume, supă de cățeluș;
- Prânz: supă vegetariană, carne de vită fiartă, compot.
- Gustare: 1 tomată cu verdețuri, brânză Adygei;
- Cina: pește fiert sau coaptă cu legume, bulion de trandafir.
- 1 mic dejun: plăcintă de puf cu carne, cafea slabă cu lapte;
- 2 mic dejun: ceai cu fructe uscate;
- Prânz: pilaf cu carne fiartă, salată de castraveți, varză și verdeață;
- Snack: sandwich din secară sau pâine integrală de cereale și brânză, ceai;
- Cina: terci de dovleac, lapte.
- Puteți modifica meniul pe baza listei de produse permise.
Dieta în timpul exacerbării colestitei.
În colecistită acută și în timpul exacerbărilor în cursul cronicii bolii, este necesar să se minimizeze sarcina pe tractul gastrointestinal și sistemul biliar.
De aceea, în primele zile de exacerbare, trebuie să se respecte regimul de băut: beți sucuri de fructe și fructe de padure, compoturi, băuturi de fructe, supă de capră, apă minerală fără gaz, ceai dulce, slab și refuză să mănânce. Toate băuturile trebuie consumate sub formă de căldură.
Pe măsură ce durerea se diminuează, se adaugă alimentele șterse cu consistența mucusului: orezul și supele de ovaz și cerealele, jeleurile, mousse-urile și crotonii de pâine albă.
După câteva zile, cu condiția îmbunătățirii stării, se introduc în meniu carnea fiartă sau aburită din soiuri slabe (carne de vită, pui, iepure), pește fiert (cod, biban, peri).
După aproximativ o săptămână, trebuie să urmați o dietă specială concepută pentru etapa de remisiune incompletă, care trebuie urmată timp de 3-4 săptămâni.
De asemenea, vă puteți îmbunătăți bunăstarea cu ajutorul decocturilor de vindecare a ierburilor.
- Ia 5 grame. tocat imortelle iarba, se toarnă 500 ml de apă (rece) și insistă. Luați 1 sticlă pe zi.
- Se toarnă ½ kg de ovăz 1 litru de apă clocotită și insistă. Bea ½ ceasca de trei ori pe zi.
Rețete pentru colecistită.
Pudră de supă de legume.
Supă de supă.
Sufletul de pește.
Salată de salată cu caise uscate.
Retete dieta colecistita
În ambele boli cronice și acute, pacientul trebuie să urmeze o dietă. Rețete feluri de mâncare dietetice sunt foarte simple și utile.
Principiile de bază ale nutriției
Vezica biliară și pancreasul asigură principalele procese de digestie în organism. De aceea, fără a respecta dieta, pacienții cu colecistită nu pot fi vindecați. Procesul inflamator al vezicii biliare poate afecta negativ activitatea altor organe. Foarte des, în colecistită cronică sunt detectate alte boli ale organelor digestive, și anume: colelitiază, gastrită și pancreatită.
Dieta pentru colecistită este principala metodă de tratament, pacientul trebuie să urmeze următoarele recomandări:
- Mâncăruri regulate. Supraalimentarea și postul sunt inacceptabile. Trebuie să fie trei mese complete și două gustări.
- Alimentele pentru colecistită trebuie să fie dietetice. Trebuie să mănânci în porții mici.
- Temperatura alimentelor este foarte importantă, alimentele nu trebuie să fie fie calde, fie reci.
- Dieta pentru pacienții cu colecistită cronică și acută este prescrisă blând, astfel încât alimentele nu trebuie să fie dure și grosiere, trebuie să fie zdrobite, pentru a nu crea o sarcină suplimentară asupra organului inflamat.
- Produsele pot fi coapte, tocană într-un cazan dublu, dar nu se prăjește. Retetele dietetice se bazeaza pe principiile alimentatiei sanatoase.
- Dieta elimină consumul de alimente grase, prăjite, afumate și murate. Consumul de sare și zahăr ar trebui redus la minimum, mirodenii sunt interzise.
- Băuturile alcoolice nu pot fi consumate, de asemenea, se recomandă limitarea consumului de ceai și cafea puternice.
Recomandările de mai sus pot fi observate în colecistită cronică și pancreatită.
Dieta în stadiul acut este aproape aceeași, dar numai în primele zile, când simptomele sunt pronunțate, se recomandă să nu se mănânce. Poți bea numai șolduri de apă sau de broască. La trei zile după exacerbare, puteți adăuga la alimentația alimentară dieta, de exemplu, terci de lapte, supe, biscuiți. Aproximativ o săptămână mai târziu, puteți diversifica dieta de carne slabă și pește. În colecistita cronică, mesele de dietă ar trebui să constituie dieta de bază, numai în acest fel este posibil să se evite exacerbările.
Ce puteți găti?
Pacienții cu dietă cronică de colecistită trebuie să fie urmăriți o perioadă lungă de timp. Dieta nu este prea strictă, astfel încât dieta pacientului poate fi variată și gustoasă.
Următoarele sunt simple rețete:
- Omeletă din cartofi Este gătit într-un cazan dublu. Este necesar să luați 200 g cartofi fierți și să le tăiați. Luați 4 ouă și le bateți, adăugați lapte și un vârf de sare. Într-o cutie îngroșată înfășurată cu un film, puneți mai întâi un strat de cartofi, apoi turnați amestecul de ouă și lapte, apoi adăugați brânza rasă și puțină verdeață. Trebuie să gătiți antena timp de 25 de minute.
- Supă de legume cu brânză de brânză. Rețete feluri de mâncare dietetice sunt foarte gustoase și sănătoase, acestea pot lua notă de o persoană sănătoasă. Pentru a pregăti supa, trebuie să luați aproximativ 100 g de brânză, grătar, adăugați puțin unt, 100 g de făină, ou, verde și sare. Toate ingredientele sunt amestecate și trimise o jumătate de oră în frigider.
Apoi luăm morcovi, ardei grași, ceapă și cartofi. Legumele trebuie tăiate în cuburi și apoi aruncate în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. În timp ce supa se fierbe, trebuie să faceți mici chifteluțe și să le puneți într-o cratiță. Supa trebuie gătită timp de încă 15 minute și apoi poate fi servită pe masă. - Delicioase desert. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de 4 mere dulci coapte, trebuie să fie spălate și să ajungă ușor la miez. Ouă, zahăr, brânză de vaci și nuci ar trebui amestecate într-un blender până când este netedă. Puneți amestecul în mere și coaceți. Dar trebuie să turnați puțină apă pe o foaie de copt. Trebuie să coaceți aproximativ 15 minute la 180 de grade.
Retetele de mai sus vor fi folositoare pentru toata lumea fara exceptie, in special cu colecistita cronica in remisie. Dacă pacientul are o agravare, atunci medicul trebuie să prescrie o dietă.
Rezultatele dietei
Dieta are drept scop normalizarea tuturor proceselor de digestie. Ea are un efect pozitiv nu numai asupra organului bolnav, ci și asupra ficatului, pancreasului și a tractului gastro-intestinal în ansamblu. Procesul de curățare naturală a corpului este facilitat, deoarece se îmbunătățește motilitatea intestinală.
Dieta nu exclude proteine și carbohidrați complexi și nu limitează consumul de alimente vegetale. Dacă pacientul aderă la o dietă, atunci sarcina pe ficat și vezica biliară va scădea, iar activitatea tuturor organelor digestive va fi normalizată.
Dieta pentru colecistită
Descrierea datei de 30 mai 2017
- Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
- Termeni: de la 3 luni și mai mult
- Produsele costă: 1200 - 1350 ruble pe săptămână
Reguli generale
Colecistita este o inflamație a vezicii biliare de natură infecțioasă (parazitară bacteriană, virală).
Un motiv important pentru dezvoltarea acestei boli este, de asemenea, stagnarea biliarei și schimbări în compoziția sa. Există două forme ale bolii: colecistită calculată și calculată, iar inflamația poate fi catarală și purulentă.
Următoarele simptome sunt caracteristice:
- Durerea - localizarea durerii în hipocondrul drept și în punctul vezicii biliare. De cele mai multe ori apare după alimente grase, prăjite, băutură de sifon și bere și este adesea asociată cu stres psiho-emoțional. Poate fi durere plictisitoare (în remisie), ascuțită și insuportabilă (în stadiul acut). Durerea poate fi dată scapulei, umărului, gâtului.
- Dispeptic, care rezultă din aruncarea bilei în stomac - există amărăciune în gură, greață și vărsături, de asemenea, se alăture.
- Dispepsie intestinală - flatulență, diaree frecventă, intoleranță la dieta laptelui, constipație. Cu cholecystopancreatitis - scaune libere.
Cu simptome de inflamație a vezicii biliare, tratamentul dieta este o componentă importantă a tratamentului global. Este indicat pentru formele acute, exacerbarea colecistite cronice (calculouse și nekalkuleznogo), colangita, dischinezia biliară.
Să vedem ce tip de dietă este recomandată pentru toate aceste boli. Dieta de bază este tabelul nr. 5 și varietățile sale. Dieta cu inflamatie a vezicii biliare, in functie de stadiul bolii, la un anumit grad exclude stimulii mecanici si chimici. Prin urmare, feluri de mâncare sunt gătite și nu prăjite, frecat sau tocat fin. dur, alimente acute și grase și colecistită excluși cu pietre în plus - gălbenușuri de ou și limitate la uleiuri vegetale care are capacitati de acțiune coleretică, care poate provoca un atac de colica biliara.
Dieta pentru colecistită în timpul exacerbării
În primele zile de exacerbare, pentru a maximiza tractul gastro-intestinal, ei suferă de foame. Permis să bea: ceai slab, suc diluat, ceai de trandafir. În ziua 3 este prescrisă o variantă antiinflamatoare - Dieta nr. 5B, excluzând orice stimuli mecanici și chimici. Se recomandă pentru o perioadă scurtă de timp (4-5 zile) - pe durata șederii pacienților la odihnă strictă.
Carbohidrații se limitează la 200 g (datorită zahărului simplu, gemurilor, mierii, gemului), conținutul de proteine este redus (la 80 g), precum și cantitatea de grăsimi. Alimentele sunt gatite fara sare si numai pure: sub forma de sufle, cartofi piure si supe sosuri. Este important să se respecte nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să se ia alimente în porții mici. Cantitatea zilnică de calorii la 1600 kcal asigură aportul de lichide (până la 2,5 l / zi).
În dieta sunt introduse numai:
- mâncăruri ușoare pe apă și fără unt;
- mucoase (pe bază de fulgi de ovăz, orez și grâu);
- vase de ovăz (ovaz și orez) cu adaos de lapte;
- compoturi pure, jeleuri, sucuri de legume;
- carne tocată fiartă (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, pește fiert introdus treptat;
- pâine de grâu sau biscuiți.
O astfel de dietă este prescrisă dacă pacientul are colecistită non-calculată. Alimentația medicală în colecistită acută calculată se bazează pe aceleași principii. Toți pacienții cu orice formă de colecistită timp de 8-10 zile au fost transferați în Dieta 5A, care trebuie observată timp de 1-2 săptămâni.
Aceasta exclude:
- Produse care îmbunătățesc procesele de fermentare și putrezire (leguminoase, mei, varză sub orice formă).
- stimulatori puternici și secreție biliară (condimente, ciuperci, hrean, muraturi, muștar, murate, alimente fermentate).
- Extractive (supă din legume, carne, pește și ciuperci).
- Produse cu uleiuri esențiale (struguri, ridiche, ridichi, usturoi, ceapă).
- Fibre bogate în fibre și fructe acri (citrice, prune acru, cranberries).
- Carne grasă, carne afumată, afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocană, cârnați.
- Crema, brânză de grăsime și brânză.
- Cafea, cacao, băuturi cu gaz.
Lista de produse care sunt permise:
- Pâine de grâu veche sau biscuiți.
- Sucuri cremoase vegetale cu legume dulci (cartofi, morcovi, dovleac). Sucuri admise cu cereale fierte (grâu, orez, fulgi de ovăz).
- Carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, pui, iepure, curcan sub formă de suflé, knelei, cartofi piure. Utilizarea păsărilor de curte este permisă într-o bucată. Peste cu aburi fierte, cu conținut scăzut de grăsimi (într-o bucată și sub formă de carne tocată).
- Lapte, băuturi lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și îndrăznețe.
- Omeletele cu aburi de proteine, câte un galben pe zi, pot fi adăugate numai la feluri de mâncare.
- Cereale pure din cereale: orez, hrisca, fulgi de ovăz, ovăz laminat, fiert în apă și amestecat cu lapte.
- Fulgi fierti subțiri.
- Cartofi, conopidă, morcovi, sfecla fiartă și pudră. Cuiele și dovleacul fiert pot fi consumate, tăiate în bucăți.
- Ripe fructe (coapte și crude, rase), jeleu, fructe uscate rase.
- Miere, zahăr, budincă de lapte, gem, marshmallow, marmeladă.
- Unt în vas (20-30 g pe zi).
- Ceai cu lamaie și zahăr, cafea slabă, sucuri dulci, perfuzie de trandafir.
Dieta pentru colecistită cronică
În afara exacerbării, principiul principal al alimentației este scăderea moderată a vezicii biliare și a ficatului, normalizarea excreției biliare și a nivelului de colesterol la un pacient. Dietă de bază nr. 5 este prescris, care este o dietă fiziologic completă și prevede aportul fracționar de alimente, care contribuie, de asemenea, la fluxul regulat de bilă.
Intrarea calorică este de 2400-2600 kcal (proteine - 80 g, grăsimi - 80 g, carbohidrați - 400 g). Intrarea în sare (10 g), lichid în intervalul de 1,5-2 litri este limitată. În dieta sunt limitate la grăsimi (în special refractare). Mâncărurile sunt fierte, fierte, aburite și coace fără coajă.
Legumele pentru feluri de mâncare nu sunt pasteurizate și se rup numai legume bogate în fibre, precum și carne de coarde. Necesită un regim clar și un aport alimentar de 5-6 ori pe zi. Alimentele pentru colecistită cronică fără exacerbare vizează stimularea moderată a excreției biliare, prin urmare, conține:
- Salate și vinaigrette, condimentate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
- Diverse legume, fructe de padure si fructe.
- Conținut ridicat de fibre (datorită utilizării cerealelor, legumelor și fructelor), care este necesară în prezența constipației.
- Oua de pui (nu mai mult de unul), deoarece galbenusul are un efect coleretic. Atunci când durerea și amărăciunea din gură, care pot apărea atunci când se consumă ouă, sunt permise numai feluri de mâncare din albușuri de ou.
Excluse din dietă:
- Produse cu uleiuri esențiale (usturoi, citrice).
- Mâncăruri extrem de extractive (toate bujiile, bulionul de varză).
- Legume care conțin acid oxalic (sorrel, spanac).
- Pușcă și aluat de patiserie.
- Carne și organe comestibile care conțin colesterol (ficat, rinichi, creier).
- Alcoolul.
- Carbohidrații ușor digerabili (gem, zahăr, bomboane, miere) și laptele gras, smântână, ryazhenka, smântână sunt limitate.
Dieta numărul 5 poate fi folosită până la 1,5-2 ani. In timpul exacerbarea colecistitei cronice efectuate si un tratament adecvat atribuit dieta, atat pentru colecistita acuta, adică pacientul este transferat de la masa №5A.
Dieta cu colecistita calculata in timpul remisiei nu difera de cele de mai sus. În acest caz, se afișează și tabelul de bază. Restricțiile se aplică numai pentru utilizarea gălbenușuri de ou - numai 0,5 gălbenuș în alimente sunt interzise grăsimi nedigestibilă, uleiuri vegetale, într-o cantitate care nu provoacă convulsii.
Datorită apropierii topografic, alimentarea cu sânge comunitate și inervarea, cu colelitiaza și colecistită în procesul patologic implicat sistem gastroduodenale, pancreas si intestine.
Pentru patologia combinată (colecistită și pancreatită), se utilizează o varietate de tabelul nr. 5 - tabelul nr. 5P. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine (până la 120 g) și o restricție și mai mare a grăsimilor și carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. Se limitează, de asemenea, substanțele extrase (decoctul de varză, carnea și peștele de pește) și fibrele grosiere ale legumelor. Toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă sau aburită, tocate. Dieta prescris pentru 2-3 luni, apoi extinde cantitatea de alimente și o listă de produse.
Dacă boala principală este însoțită de gastroduodenită, atunci alimentația este oarecum modificată în tabelul nr. 1. Dietele au multe în comun: exclud un fel de feluri de mâncare - agenți patogeni de secreție gastrică, precum și mâncăruri foarte fierbinți și foarte reci. Alimentele sunt recomandate lichide sau muschi în formă fiartă și dezordonată. recepție se opun unei alimente bogate in fibre (napi, mazăre, ridichi, fasole, ridichi, sparanghel), fructe cu o piele aspră (agrișe, struguri, curmale, coacaze), pâine integrală de grâu, precum și carnea stringy aspră, păsări de curte și piele de pește.
Trebuie remarcat faptul că nu întotdeauna tratamentul medical și dieta pot fi obținute remisie. În cazurile de exacerbări frecvente ale colecistitei, cu complicațiile sale (purulent, flegmonos), precum și cu JCB, se recomandă tratamentul chirurgical.
Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore după operație, se permite să bea apă fără gaze în gură mică (până la 500 ml pe zi). În cea de-a doua zi, chefirul cu conținut scăzut de grăsimi, ceaiul fără zahăr și jeleu în porții de cel mult 0,5 cești cu o frecvență de 3 ore sunt introduse în regimul alimentar.
Timp de 3-4 zile, alimentele sunt deja permise și mesele sunt organizate de până la 8 ori pe zi, în porții de 150 g: cartofi piure (semi-lichizi), supe piure pe apă, albușuri de ou alb, pește fiert, lapte de fructe. Din lichide puteți bea sucuri (măr, dovleac) și ceai cu zahăr.
Pâine uscată de grâu
În a cincea zi, sunt introduse cookie-urile de gătit și pâinea de grâu uscată. O săptămână mai târziu, se adaugă terci de struguri (hrișcă, fulgi de ovăz), carne tocată, carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate și piure de legume. După aceea, pacientul poate fi transferat la numărul de masă 5A, puțin mai târziu - Tabelul nr. 5.
Mâncăruri delicioase și sănătoase pentru colecistită: rețete simple
Stadiul vezicii biliare acumulează secreția de bilă produsă de ficat. Acest secret este necesar pentru procesarea masei alimentare în duodenul 12 pentru a completa desprinderea și digestia. Dacă se produce un proces inflamator în vezica biliară, este diagnosticată colecistita, la care pacienții, în plus față de comprimate, sunt prescrise cea mai strictă dietă.
Rețete pentru colecistită
Dacă în timpul unui atac acut de colecistită în primele două zile, pacientul este hrănit doar prin perfuzie, atunci după eliminarea stării acute, pacientul trebuie să mănânce independent și cu ceva mai substanțial. Dieta terapie colecistită impune o mulțime de restricții privind dieta pacienților.
Este necesar să excludem din meniu produse cum ar fi:
- Grăsime, prăjită, afumată;
- Nuci, brioșe, lichior și sifon;
- Alimente colesterol cum ar fi rinichii, ficatul sau plămânul;
- Umflături pe ciuperci, pește sau carne.
Primele feluri de mâncare au fost întotdeauna considerate utile pentru digestie, acestea nu fac excepție chiar și în cazul colecistitei. De obicei, pentru inflamația vezicii biliare, supe, lapte sau fructe, se recomandă pentru pacienți legumele cu fidea sau cerealele.
de legume
- Spălați, coajați și legați fin legumele: morcovi, vinete, cartofi, dovlecei, ardei, ceapă, verdețuri.
- Se fierbe un litru de apă și se fierbe cartofii tăiați în ea, apoi se toarnă restul de legume.
- Când felul de mâncare este gătit, tăiați masa cu un blender și adăugați puțin ulei de măsline. Servirea supa poate fi cu biscuiti.
Cu cartofi, sfeclă roșie și broccoli
- Este necesar să se fiarbă bulionul de legume, se toarnă în cartofi tăiați fin, sfecla, broccoli florets.
- Apoi, sare la gust și gătiți supa până la ingredientele vegetale moi.
orz
- Se fierbe orzul de perle la jumătate.
- Într-o tigaie cu apă și unt, se condimentează cu morcov și ceapă mărunțită. Adăugați legume la cereale.
- Peel și tăiați cartofii în cuburi mici, adăugați la oală cu supa.
- Apoi, sare la gust și găti până când cartofii sunt fragedi.
- Când serviți, umpleți supa cu o lingură de smântână, patrunjel și mărar.
Din fulgi de ovăz
- Gatiti fulgi de ovăz într-o cantitate mică de apă.
- Apoi, amestecul este filtrat fără a freca grăsimile.
- Butelia rezultată este fiartă și sărată în gust.
- În aparență, produsul finit trebuie să aibă un aspect uniform fără incluziuni de particule străine.
Cu găluște de brânză
- Pentru a face găluște, frăgeți aluatul: amestecați 50 g de brânză rasă, 30 g de unt moale, o lingură mare de făină și ou alb. Frământați aluatul și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.
- Se curata morcovii, cartofii, ceapa si dovlecii, taiate in cuburi mici.
- Conopidul este împărțit în florete și se fierbe cu apă clocotită, iar morcovii și ceapa sunt puțin pasageri.
- Mai întâi, puneți cartofii într-o cratiță cu apă rece, fierbeți timp de 10 minute după fierbere. și adormiți restul legumelor, fierbeți încă 5 minute.
- În timp ce legumele sunt fierte, tăiați găluște mici (1,5 cm) de aluat și puneți-le în supă, care este gătit timp de încă 3-5 minute.
salate
Pentru salatele cu colecistită se recomandă folosirea legumelor fierte și crude cum ar fi morcovii și cartofii, dovleci și sfeclă, roșii și ardei dulci, dovlecei și conopidă, vinete etc.
Puteți adăuga la salate și fructe, fructe de padure ca pepeni, banane și caise, pere și piersici, mere neacide, pepeni verzi. Una dintre salatele cele mai populare și sănătoase este vitamina.
vitaminice
- Se taie 250 de grame de varză albă, se adaugă sare și suc;
- Sfecla si morcovi 1 buc. Se fierbe si se toarna sau se taie sau se taie ca pentru salata coreeana (bastoane).
- Salata umple cu un amestec de suc de lamaie, sare, ulei de măsline și zahăr.
Salată de salată cu caise uscate
- Se fierbe sfecla si se freaca de ras.
- Caii uscați (100 g) sunt înmuiate în apă fierbinte timp de o jumătate de oră, apoi se spală și se toacă fin.
- Componentele sunt amestecate, îmbrăcate cu smântână (150 g). se lasa sa gusta presara salata cu zahar sau nuca rasa.
de legume
De asemenea, puteți diversifica meniul pacientului cu salata de legume obișnuită.
- Tăiați în bucăți dintr-un castravete, roșii, piper.
- Frunze de salata frunze și verde, se adaugă la legume.
- Pentru dressing folosiți ulei de măsline sau porumb și sare.
Salatele sunt deosebit de utile la cină, deoarece nu suprasolicite corpul și digeră rapid, așa că pacientul merge la culcare cu un stomac deja gol.
coacere
Fără dulciuri, unii pacienți sunt destul de greu de trăit, dar coacerea pentru colecistită este practic imposibilă și ce tratați pentru tine. Puteți găti mere copți.
Merele toclate
- Pentru a face acest lucru, bateți oul cu zahăr, amestecați masa rezultată cu brânză de vaci și adăugați nuci tăiate și scorțișoară.
- Tăiați partea de sus a merelor și scoateți miezul pentru a face vase mici.
- Pornim acești oale cu cheag și închideți-le cu vârful tăiat.
- Merele se pun în formă și se pun într-un cuptor timp de un sfert de oră.
Desert desert
Puteți găti, de asemenea, desert de dovleac copt.
- Pentru a face acest lucru, dovleacul curățat este tăiat în bucăți mici, presărat cu zahăr și scorțișoară, apoi pus în cuptor timp de 20 de minute.
- Atunci când serviți, puteți turna miere lichidă de dovleac.
șarlotă
Un desert excelent va fi o carlotte cu mere și cacao.
- Două ouă sunt separate de albusii de gălbenușuri.
- Albul este bătut cu zahăr într-o stare spumoasă, apoi gălbenușele sunt injectate, biciuite, smântână injectată, biciuită din nou.
- Se amestecă praful de copt cu cacao și făină cernută, apoi se toarnă ușor amestecul în amestecul lichid și se bate.
- Răspândiți felii de măr pe pergament, apoi turnați aluatul în matriță și puneți-l în cuptor timp de o jumătate de oră.
O astfel de coacere, simplă și ușoară pentru digestie, diversifică o dietă a pacientului și va fi la gustul dintelui dulce.
alte
Este imposibil să trăiești complet fără carne, deoarece organismul are în mod constant nevoie de proteine, care sunt materiale de construcție pentru noi. De aceea, uneori un pacient cu colecistită poate fi răsfățat cu tăițe de vită cu carne de vită.
Cotlete
- De câteva ori treceți carnea de vită macră printr-o mașină de măcinat cu carne, astfel încât carnea tocată să fie pătată.
- Adăugați puțină sare și o pâine îmbibată.
- Apoi fac cozi mici și le pune într-un cazan dublu sau un aragaz lent.
- Astfel de chifle sunt pregătite pentru o jumătate de oră.
omletă
De asemenea, puteți aburi o omela de aburi din cartofi.
- Pentru a face acest lucru, cartofii rași sunt frecați.
- Într-o ceașcă separată, bateți laptele, ouăle, puțină sare și mirodenii.
- Puneți mai întâi cartofii în bol și apoi turnați-l cu amestecul de lapte-ou.
- Puneți vasul într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent. Timp de gătit - o jumătate de oră.
- După gătire, presați vasul finit cu ierburi proaspete, brânză.
Souffle de pește
Peștele este util pentru orice meniu, chiar dacă pacientul suferă de colecistită. Pentru varietate, puteți prepara sufle de pește.
- Se fierbe fileul oricărui pește macră (100 g) și se măcescă în carne tocată.
- Se adaugă gălbenușul de ou, sarea și untul (2 g), laptele. Se amestecă toate ingredientele.
- Bateți proteina, adăugați-o în vrac.
- Ungeți tigaia și întindeți masa de pește. Coaceți în cuptor, deși vă puteți răspândi pe recipiente și aburi.
Pilaf de legume
De asemenea, ajuta la diversificarea dietei de pilaf vegetal.
- Se toacă mărunt roșiile și vinetele, morcovul și dovlecelul, ceapa, toate gătite pe cantitatea minimă de grăsime.
- Se adaugă orezul spălat în legume și se toarnă apă fiartă peste el.
- Se fierbe, se reduce gazul și se gătește sub capac până când cerealele sunt gata.
- Se presara cu marar si patrunjel.
Peppers umplute
- Luați 6 ardei, coaja, tăiați în mai multe locuri.
- Puneți carnea de vită (0,5 kg) într-o mașină de măcinat cu carne de mai multe ori, adăugați orez fiert (3 linguri mari), usturoi tocat, sare, boia de ardei.
- Se taie ceapa si morcovii, se toaca in apa pana se toaca, se toarna sucul de rosii (sticla) si se fierbe.
- Umpleți carnea tocată în ardei și puneți-o în formă, în partea de sus așezați friptura de roșii rezultată, adăugați frunza de dafin și puțină apă și expediați forma în cuptor timp de 30-40 de minute.
Dacă pacientul mănâncă rar, dar în cantități mari, aceasta va declanșa eliberarea secrețiilor biliare, ceea ce va duce la apariția spasmului vezicii biliare și un atac puternic al durerii. Prin urmare, este mai bine să urmați recomandările unui specialist și să respectați cu strictețe principiile dietetice.
Dieta, meniul de probă și rețetele pentru colecistită
Ce puteți mânca cu colecistită?
Dezvoltarea inflamației vezicii biliare este direct legată de particularitățile nutriției, prin urmare, o dietă rațională devine o condiție indispensabilă pentru tratarea unei boli și a unei stări de bine. Ar trebui să conțină toate substanțele nutritive necesare organismului, să contribuie la diluarea bilă și să elimine inflamația. Este recomandabil să alegeți metoda de gătit care pune cel mai puțin presiune asupra organelor digestive.
Lista produselor permise pentru colecistită include:
Păsări de curte cu conținut scăzut de grăsimi și carne, fructe de mare, pește, cârnați premium care nu conțin condimente picante și untură. În fiecare zi nu puteți mânca mai mult de 1 proteină de pui.
Fructe proaspete non-acizi, legume și o varietate de verdeață. Aceste produse sunt surse valoroase de vitamine, fibre dietetice și oligoelemente. Mai ales utile pentru perele colecistitei, ele contribuie la recuperare, astfel încât utilizarea acestora poate fi sporită.
Dieta poate include cereale, în special arătate de ovaz și hrișcă, precum și paste făinoase. Dintre acestea, puteți găti terci, budinci și caserole.
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și neacide, cum ar fi brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi. Iaurturile cu bifidobacterii vor servi drept prevenire a disbiozelor intestinale.
Pâinea se recomandă a fi utilizată într-o formă uscată sau ușor grea, preferând produsele de panificație și produsele din tărâțe. Biscuitele sunt permise.
Uleiul vegetal natural care nu a fost rafinat, uleiul de măsline este deosebit de util.
Din dulciuri vă puteți permite marshmallows, gem, marmeladă.
Băuturi - decoct de trandafir, jeleu, compoturi și sucuri de fructe dulci, cafea cu lapte și ceai slab. Bea jumătate de cești de suc de sfeclă de două ori pe zi reduce semnificativ riscul colecistitei dureroase. Consumul de cicoare are un efect benefic asupra stării vezicii biliare, astfel încât băuturile din ea se recomandă să fie incluse în regimul alimentar.
Utilizarea turmericului în gătit va ajuta la stoparea inflamației în vezica biliară și la creșterea debitului de bilă.
Ce nu poate fi cu colecistita?
Persoanele care suferă de această boală ar trebui să evite produsele care irită membranele mucoase, cresc colesterolul și împiedică digestia. Grasimile saturate sunt strict interzise.
Produsele interzise pentru utilizare de către pacienții cu colecistită:
Soiuri grase de carne de porc, miel, gâscă, rață, pește de înaltă grăsime, untură, ficat și rinichi.
Mazăre, fasole și alte leguminoase.
Fructe acri și fructe de pădure
Rădăcină, spanac, castraveți, ceapă, usturoi, ale căror uleiuri esențiale irită peretele de stomac.
Ciupercile vor trebui, de asemenea, abandonate.
Conserve, caviar, carne afumata, marinate.
Produse din aluat de unt, produse de patiserie, în special proaspete, produse din cacao, ciocolată, înghețată, cremă de grăsime.
Condimente, oțet, sosuri fierbinți și carne bogată, și chiar supă de pește, feluri de mâncare prajite.
Nu este recomandat să beți alcool, băuturi carbogazoase și cafea tare.
Din meniu trebuie să excludă hrean și muștar.
Consumul excesiv de zahăr duce la o deteriorare a compoziției biliare și o încălcare a secreției bilei, prin urmare rata zilnică nu trebuie să depășească 70 g, având în vedere conținutul său în feluri de mâncare, ceea ce reprezintă aproximativ 9 lingurițe. Cantitatea admisă de admisie de sare nu depășește 10 g.
Pot miere pentru colecistită?
Mierea conține multe substanțe benefice care afectează pozitiv starea corpului în ansamblul său, dar pentru persoanele cu colecistită, mierea va fi deosebit de importantă pentru acțiunea coleretică. Acesta nu este inclus numai în dietă, dar este folosit și ca agent terapeutic. În acest scop, se recomandă să beți 100 de grame de apă dimineața pe stomacul gol, cu o lingură de miere dizolvată în ea, să stați pe partea dreaptă și să puneți sub ea o sticlă preparată anterior cu apă fierbinte. În această poziție, trebuie să stați aproximativ 3 minute. Trebuie să repetați procedura în 5 zile. Această măsură va permite expulzarea întregii bile acumulate acolo în timpul nopții din tractul biliar.
Pentru prevenirea și ameliorarea colecistitei computerizate, se recomandă să mănânci știuleți de porumb fiert cu miere.
Meniu pentru colecistită
În elaborarea meniului zilnic, trebuie să luați în considerare unele dintre regulile inerente dieta pentru colecistită:
Volumul zilnic total al alimentelor nu trebuie să depășească 3,5 kg, luând în considerare lichidul consumat.
Mâncarea ar trebui să fie frecventă, de 5 ori pe zi la un moment fix, dar nu trebuie să facă porțiuni mari. O astfel de măsură va îmbunătăți fluxul de bilă și va rezolva producția acesteia.
Cele trei mese principale sunt intercalate cu două suplimentare, în care sandvișurile, fructele și băuturile admise pot fi folosite ca o gustare.
Este important să alegeți metoda potrivită pentru gătit. Este preferabilă gătirea și aburirea, este permisă coacerea, dar în acest caz nu este permisă utilizarea de grăsimi sau de ulei suplimentar.
Substanțele extractive din carne și din pește nu au iritat ficatul, aceste produse sunt aburite sau în apă. Butelia rezultată nu poate fi consumată în timpul unei exacerbări a colecistitei și în timpul remisiei - ocazional. Înainte de gătit, carnea este curățată de filme și tendoane, iar pasărea este eliberată de piele.
Uleiul vegetal are un efect coleretic, dar poate fi adăugat numai la vasul finit și este interzisă încălzirea pentru a evita pierderea proprietăților benefice.
Temperatura mâncării înainte de masă trebuie să fie moderată (nu mai mică de 15 ° C și nu mai mult de 62 ° C), feluri de mâncare prea calde sau reci pot provoca un atac.
Legumele sunt recomandate a fi consumate crude și fierte cu fiecare masă. Fructele trebuie să fie incluse în meniul zilnic, în special avocado.
Pentru gătit, puteți folosi numai produse proaspete și naturale.
Un exemplu de meniu săptămânal pentru persoanele cu colecistită:
luni
1 mic dejun - fulgi de ovăz cu cârnați, șolduri de brodi sau ceai.
2 mic dejun - o banană cu 100 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Pranz - supă de legume cu grâu, ardei umplute cu carne și orez, bulion de broască sau compot.
Gustare după-amiaza - salată cu roșii și castraveți, condimentată cu ulei vegetal, o felie de pâine din făină de secară.
Cina - supa de orez de lapte, 3 buc. Cookies cookie-uri.
marți
1 mic dejun - caserola de brânză de vaci cu stafide (150 g), cafea cu lapte.
2 mic dejun - salată de mere și de pere, udat 1h. l. miere stropită cu nuci zdrobite.
Pranz - terci de hrișcă cu cotlet de aburi, șuncă de mare, compot.
Mâncăruri cu gustare, jeleu.
Cina - vinaigrette, omelete de proteine din verde si 1 ou.
miercuri
1 mic dejun - găluște leneș (200 g), decoct de trandafir.
2 mic dejun - sandwich cu caviar de dovleac - 2 buc.
Pranz - legume de supa-piure, condimentate cu verdeata si ulei de masline, pui de pui fiert, compot.
Snack - o salată făcută din morcovi și mere, turnată cu miere.
Cina - paste cu branza, ceai.
joi
1 mic dejun - terci de semolina cu o lingura de gem, ceai cu lapte.
2 mic dejun - o felie de pâine de cereale, omeletă de proteine din verde și 1 ou.
Prânz - cartofi piure, pește fiert, roșii, udat cu ulei vegetal și presărat cu verdeață.
Ceas de ceai - ceai și mershmallows.
Cina - fructe pilaf, supă de cățeluș.
vineri
1 mic dejun - terci de mei, mezeluri fierte (50 g), cafea cu lapte.
2 mic dejun - dovleac prăjit (150 g), bulion de trandafir.
Prânz - varză tocată (200g), stroganoff de carne de vită (100g), pâine de tărâțe.
Sigur, - felie de brânză, ceai cu lapte.
Cina - tocană de legume (200 g), pâine de cereale.
sâmbătă
1 mic dejun - supă de lapte tăiței, 2 uscătoare, ceai.
2 Mic dejun - caserolă de legume (150 g), decoct de trandafir.
Prânz - supă vegetariană, carne de vită fiartă (100 g), compot.
Snack - brânză Adygei (50 g), roșii cu verdețuri.
Cina - pește fiert și coaptă cu legume (200g), bulion de trandafir.
duminică
1 mic dejun - plăcintă de prăjitură de bomboane (150 g), cafea cu lapte.
2 mic dejun - 2 mâini de fructe uscate, ceai.
Pranz - pilaf cu carne fiartă (200 g), o salată de castravete, varză și verde (100 g).
Timp de ceai - o felie de pâine de cereale, acoperită cu brânză tartă cu ierburi, ceai.
Cina - dovleac de dovleac, lapte.
Puteți modifica meniul pe baza produselor permise.
Rețete feluri de mâncare și supe cu colecistită
Supa din calmar, castravete si varza de Bruxelles:
Squid, varză de Bruxelles (200 g), castraveți (200 g), verde, bulion de legume (700 ml), sare.
Pregătiți: secetă și tăiați în benzi subțiri, fierbeți, puneți varză, gătiți timp de 5 minute. Adăugați fructe de mare preparate, castraveți tăiați în tigaie, sare și gatiți timp de 4 minute. Se presara supa gata cu verdeturi tocate.
Zucchini (2 buc.), Vinete (2 buc.), Morcovi (2 buc.), Ardei dulci (2 buc.), Ceapa (2 buc.), Cartofi mari (5 buc.), Ulei de masline (2 linguri. l.), sare, verdeață.
Preparare: se coajă și se zarate legumele, se îndepărtează ardeii, se toacă ceapa. În 3 litri de apă sărată care fierbe, se coboară cartofii, după 10 minute se adaugă legumele rămase, cu excepția dovlecelilor, se adaugă cu 5 minute înainte de oprire. Sosul răcoros ușor răcit este bătut cu un blender, condimentat cu ulei de măsline și verdeață.
Supă de cartofi, broccoli și sfeclă
Sfecla (100 g), cartofi (100 g), broccoli (200 g), bulion de legume (650 ml), sare.
Preparare: Se fierbe supa la foc mic, se adaugă cartofi, sfeclă tăiată în bucăți mici, se împarte inflorescențele în broccoli și se scufundă în apă, se adaugă sare. Supa trebuie să fie gătită până când legumele sunt moi.
Supa din sfeclă, colair și midii
Carne de mucegai (220 g), sfeclă (150 g), colac (150 g), verde, bulion de legume (750 g), sare.
Mod de preparare: Salam, sfărâmați sfecla, puneți în bulion fiert și gătiți până la moale, apoi sare, adăugați carnea de miel și așteptați 6 minute. Prepatul pregătit se presară cu verdele.
Carne de vită cu legume
Conopidă (400 g), carne de vită (600 g), ouă, morcov (150 g), unt (50 g), brânză (15 g), făină (lingură), smântână 100 g.
Preparare: se fierbe carne de vită și se taie în bucăți mici, morcovi zaruri, varză dezasamblată în inflorescențe. Se amestecă carnea cu legume, se adaugă sare, se sări peste masă printr-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă un ou, se frământă umplutura. Puneți-o de la ea, puneți-o într-o tigaie umezită cu ulei, se toarnă smântână, se presară cu brânză și se coace.
Lapte (30 g), pește (90 g), făină (2 g), ou, sare, unt (2 g).
Preparare: fierbeți fileul de pește, mănâncați într-o mașină de măcinat cu carne, adăugați gălbenuș, lapte, sare, ulei, amestecați totul. Bateți bine proteina și adăugați la produsele principale. Puneți masa rezultată într-o tavă lubrifiată și coaceți la 180 ° C. Puteți pune sufla în forme de preparate și gătiți pentru un cuplu.
Ardei dulci mari (6 buc.), Carne de vită sau file de pui (500 g), orez fiert (3 linguri L.), ceapă (2 buc.), Suc de roșii (1 lingură) frunze de dafin, boia de ardei, sare.
Se prepară: se coajă și se taie în mai multe locuri, se face carne tocată, se adaugă condimente, orez și usturoi tocat. Se taie ceapa, se freaca morcovii, se fierbe in apa pana se toaca, apoi se toarna peste sucul de rosii si se fierbe. Se pune carnea tocată în piper, se pun păstăile pe foaia de copt, se pune prăjitura deasupra, se adaugă apă și se coace timp de circa 40 de minute.
Salate cu colecistita
Castraveți (1 buc.), Tomate (1 buc.), Piper (1 buc.), Salată verde, porumb sau ulei de măsline, sare.
Preparare: se taie legumele in bucati mari, se adauga frunzele de salata verde, se condimenteaza cu ulei, sare.
Varză albă (220 g), morcovi (25 g), zahăr (2 g), sare, ulei vegetal (10 g), acid citric 2% (10 g).
Preparare: se toaca fin varza, se macina cu acid citric si sare, se stoarce sucul, se adauga zaharul, morcovii de grau, se adauga vrac si se umple cu ulei.
Salată de sfeclă dulce cu caise uscate
Sfecla (900 g), caise uscate (100 g), smantana (150 g), zahar (20 g).
Mod de preparare: Înmuiați caisele uscate timp de o jumătate de oră și tăiați bine, fierbeți sfecla și tocați în paie, amestecați ingredientele, sezon cu smântână și presărați cu zahăr.
