Principiile de bază ale dietei cu esofagită

O mare importanță în succesul tratamentului esofagitei are dieta pacienților. Dieta pentru esofagită, precum și dieta pentru gastrită, ajută la ameliorarea tractului gastro-intestinal și normalizează funcțiile sale împreună cu medicamentele. Meniul corect compus este bogat în substanțe nutritive și componente minerale care accelerează procesul de vindecare.

Tratamentul esofagitei implică dieta.

Principiile principale ale dietei pentru esofagită

Nutriția pentru esofagită trebuie să fie completă din punct de vedere fiziologic, cu suficiente proteine, grăsimi și carbohidrați. Principiul principal al alimentației terapeutice în această patologie este de a proteja membrana mucoasă a stomacului și a esofagului de efectele chimice, mecanice și termice, astfel încât alimentele să nu stimuleze sinteza acidului clorhidric, iritând tractul digestiv superior.

În timpul esofagitei, pacienților le este prescrisă tabelul nr. 1 de către Pevzner, la care rata zilnică de kilocalorii este destul de ridicată - în intervalul de 2480 kcal pe zi.

În procesul de tratament este important să se respecte principiile de bază:

• Nutriție fracționară: se recomandă să mâncați aproximativ 5-6 ori pe zi, la fiecare 3-4 ore. Mâncăturile frecvente în porții mici ajută la menținerea concentrației de suc gastric la același nivel și împiedică suprasolicitarea stomacului. În plus, nu este permisă aruncarea sucurilor alimentare în esofag. Ultima masă ar trebui să fie de 2-3 ore înainte de culcare.
• Temperatura optimă a alimentelor: cu esofagită, este important să se mențină temperatura restului tractului gastro-intestinal. Produsul alimentar nu trebuie să fie mai fierbinte decât 60 ° C și mai rece decât 15 ° C.
• Tehnica corectă de alimentație: este important să mâncați încet, alimentele trebuie mestecate temeinic, facilitând munca stomacului. Bucățile de produse alimentare sunt digerate de mai multe ori mai mult, stimulând eliberarea excesivă de acid clorhidric, ceea ce poate duce la arsuri la stomac debilitante.
• Excepție de dieta alcoolică: în esofagită, în special în stadiul acut, nu se recomandă să beți băuturi alcoolice. Consumul de alcool pe stomacul gol stimulează sinteza sucului gastric și injecția acestuia în esofag, provocând astfel iritarea mucoasei inflamate.

Alcoolul cu esofagită trebuie abandonat

• Consumul moderat de sare și lichid: conform dietei nr. 1, cantitatea zilnică de sare este în intervalul de 8-10 g. Un exces de sare contribuie la eroziunea membranei mucoase și la eliberarea sporită a acidului clorhidric. Volumul de lichid pe zi nu trebuie să depășească 1,5 litri, nu este recomandat să bei după mese pentru a preveni întinderea pereților stomacului.
• Procesul de gătit corect: toate mesele consumate în timpul esofagitei trebuie fierte, fierte sau coapte sau aburite. Este imposibil să se prăjească alimentele, deoarece în procesul de gătit se formează o crustă tare, traumatică pentru mucoasa esofagului și a stomacului.

Durata dieta este determinată de medicul curant, dar, de regulă, este de 3-5 luni. Această durată se datorează procesului lung de cicatrizare a ulcerelor existente și a eroziunilor pe mucoasa esofagiană.

Dieta pentru esofagita acuta si cronica

Forma cronică a esofagitei impune ca pacientul să urmeze o dietă pe toată durata vieții pentru a preveni exacerbarea bolii. Dieta zilnică, în acest caz, poate fi ajustată de către medicul curant și poate să nu fie la fel de limitată cum o cere forma acută. În unele cazuri, pacientul poate primi produse din lista interzisă, dar tehnologia de gătit rămâne aceeași - nu este de dorit să folosiți vase prajite.

Etapa de agravare necesită întotdeauna pacientul să aibă o restricție strictă a alimentelor. Orice eroare în dieta poate provoca arsuri stomac dureroase, balonare și greață. Adesea, exacerbarea esofagitei necesită spitalizarea pacientului - în spital este mai ușor să urmați regimul prescris.

Cu esofagită, dieta permite utilizarea următoarelor produse:

• Pâinea de ieri, biscuitul galetny și "Maria".
• Câini sărate - fierte, coapte sau aburite. Poate fi curcan, pui, iepure, carne de vită și carne de vită macră.
• Un pește cu conținut scăzut de grăsime - merluciu, pollock, cod, aburit sau fiert.
• Sunt permise supă pe bulion de legume cu cereale, supe de pâine pe un bulion sărac slab.
• Produse lactate - lapte și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, brânză de vaci.
• Ouă fiartă fierbinte moale (nu mai mult de 3 pe zi).
• Terci din apă și lapte - orice, cu excepția orzului, porumbului și mei-ului, bine gătite.
• Legume fierte și fierte - cartofi, sfeclă, dovlecei, morcovi.
• Fructe neacide, compot de fructe uscate.
• Dulciuri - zahăr, miere și marshmallows în cantități mici.
• Băuturi - ceai slab, cacao, sucuri de fructe diluate.
• Unturi - cremoase și legume.

Toate tipurile de coacere cu esofagită sunt interzise

• Supa bogata din carne grasa, pește, precum și ciorbe de ciuperci, okroshka și borscht.
• Carnea este bogata in grasimi (carne de porc, rață).
• Produse conservate și murate.
• Uleiul uleios și sărat.
• Orice vase prajite.
• Produse lactate grase.
• Varză proaspătă și ridiche.
• Ouă fierte, ouă prajite.
• Orice carne afumată și mirodenii fierbinți - hrean, muștar și altele.
• Fast food.
• Băuturi carbogazoase, quass, cafea, alcool.

Alimente pentru diferite forme de esofagită

În funcție de forma bolii, dieta pacienților poate varia ușor pentru a corecta orice simptome nedorite.

Ezofagită erozivă

Cu forma erozivă de esofagită, dieta are scopul de a scăpa de senzațiile neplăcute după mâncare, precum și de rahatul frecvent și de sughiț, însoțit de durere. Neglijarea dietei poate declanșa dezvoltarea complicațiilor grave - scurtarea esofagului, sângerarea, peritonita. Dieta pentru gastrită erozivă nu este diferită de cea a mesei standard dieta numărul 1, o condiție importantă este conformitatea cu regimul de temperatură - alimentele calde și reci pot provoca dureri severe.

Este interzis să mâncați alimente fierbinți.

Esofagită catarală

Ezofagita catarala este cea mai usoara forma a bolii, astfel incat nutritia adecvata poate ajuta la prevenirea trecerii patologiei la stadii mai severe. Cel mai adesea, forma catarala se gaseste la persoanele care abuzeaza de alimente sarate, picante, prajite si murate. În plus față de tratamentul medicamentos, pacienții sunt sfătuiți să ia mai multe proteine ​​și alimente vegetale care nu irită mucoasa din tractul gastro-intestinal.

Meniul de eșantioane

Conform tabelului de dieta №1 de către Pevzner, se recomandă un meniu exemplar pentru această zi:

• Mic dejun - 2 ouă fierte, fulgi de fulgi din fulgi mici pe apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi, ceai slab sau cacao.
• Mic dejun târziu: mere necurat, banane sau pere.
• Prânz: supă cu bulion de legume, carne fiartă sau pește, o farfurie laterală de cartofi sau cereale fierte.
• Prânz: un pahar de șolduri sau un pahar de lapte cald.
• Cină: cartofi fierți, pește fiert (merluciu sau pollock).

Cartofii sunt permise fierte sau piure

În timpul zilei, este permisă consumarea a 30 de grame de zahăr și unt de cel mult 25 g. Pâinea este permisă numai pentru uscate, până ieri, nu mai mult de 400 g.

Rețete pentru pacienții cu esofagită

Când priviți pentru prima oară lista de produse autorizate, puteți simți un sentiment de tristețe, deoarece va trebui să renunțați la mâncarea obișnuită în favoarea unor feluri de mâncare neobișnuite. Cu abordarea corectă, puteți crea mâncăruri vechi care nu sunt inferioare gustului.

Pentru prepararea sa va fi nevoie de 0,5 kg de dovleac proaspăt, 1 litru de lapte degresat, 1 lingură de zahăr și 1 lingură de unt. Pregătirea terciului este ușoară - dovleacul este tăiat în bucăți mici și fiert în lapte până când este complet moale. Terciul complet gătit este trecut printr-un amestecător cu zahăr și unt adăugat.

Pui de aburi de pui

Ar trebui să luați 0,5 kg de file de pui, răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, 100 ml de lapte, o cantitate mică de biscuiți și 1 ouă. La carne, adăugați pesmetul înmuiat în lapte și rupeți oul, sareți-l, formați bucățele și trimiteți-i la abur până când vă faceți griji.

Cutletele de pui trebuie să fie aburite

Este important să înțelegeți principiile de gătit, după care puteți crea orice fel de rețete după gustul dvs., inclusiv rețete de deserturi și salate. Respectarea tuturor principiilor de dietă pentru perioada de tratament a esofagitei va ajuta la scăderea rapidă a bolii și la menținerea în totalitate a funcțiilor tractului gastro-intestinal.

Dieta cu meniu de esofagită de reflux pentru săptămână

Reflux esofagită - inflamația esofagului, care este rezultatul eliberării conținutului gastric, care este impregnat cu acid.

Dieta cu esofagită de reflux este o utilizare limitată a produselor, a modului și a măsurii. Pacientul trebuie să refuze alimentele, care cauzează gaze și pot irita mucoasa.

Pentru a maximiza rezultatele terapiei, este important să folosiți o alimentație și un tratament adecvat pe care le prescrie medicul.

Nutriția pentru boală: regulile și principiile de bază

Dacă se dezvoltă esofagită, refluxul poate fi oprit prin dietă. O alimentație corectă va contribui la reducerea frecvenței exacerbărilor, există toate condițiile pentru regenerarea rapidă și protecția țesuturilor esofagului.

Întrucât problema se dezvoltă adesea ca urmare a unei alimentații anormale, a cantității de alimente consumate la un moment dat și a calității acestora, este important să corectăm astfel de momente. Pacientul trebuie să renunțe la grăsime, să prăjească, să nu mănânce, mai ales înainte de culcare.

Este întotdeauna recomandat să mănânci porțiuni fracționare, ceea ce înseamnă adesea, dar nu suficient. Masa dietetică implică tratamentul termic adecvat al produselor care vor cruța mucoasa și tractul gastro-intestinal.

Este interzis să consumați alimente care provoacă gaze și balonare, nu puteți bea alcool. Nerespectarea regulilor determină aruncarea repetată a conținutului stomacului în tubul esofagian.

Pacientul trebuie să respecte regimul de băut, dar să reducă aportul de lichid la un litru pe zi. Pentru a elimina întârzierea scaunului și pentru ao normaliza, trebuie să adăugați mai multe alimente cu fibre.

În acest caz, este mai bine să folosiți salate de sfeclă fiartă sau să o consumați atât de mult încât prunele sunt utile pentru înmuierea în apă în prealabil.

În timpul exacerbarilor de patologie, există adesea o senzație de arsură a esofagului și a durerii toracice. Dieta pentru esofagita esofagului si refluxului implica utilizarea tabelului № 1A de catre Pevzner.

Dieta deosebit de folositoare, cu forma eroziva a bolii. Meniul este utilizat timp de 10 zile, deoarece dieta nu este echilibrată, are un conținut minim de calorii.

După o masă, este interzisă o poziție orizontală sau stai jos. Timp de o jumătate de oră se recomandă să te plimbi sau să stai, să faci sarcini de zi cu zi.

Dacă vă duceți imediat la culcare, atunci ar putea exista o eliberare de alimente înapoi, deoarece încă nu are timp să treacă în intestin. Ultima masă ar trebui să fie de 3 ore înainte de culcare.

Pentru ca produsele alimentare cu esofagită de reflux să producă rezultate, va trebui să utilizați produsele 1A corecte:

1. Vesela din carne ar trebui să fie gătită în formă fiartă, ca o sufla. După gătit, produsele din carne ar trebui tăiate într-un blender sau 2-3 ori sărituri într-o mașină de măcinat cu carne. În timpul tratamentului, preferați carnea de vită și de pui.
2. În rândul peștilor este mai bine să se utilizeze speciile de râu, pollock și merluciu. Gatiti-l trebuie sa fie fiert sau ca un suflet.
3. Pentru membrana mucoasă a tractului digestiv și a esofagului este util să gătești, să mănânci supe mucoase. Pentru gătit este necesar să se utilizeze cereale: fulgi de ovăz, grâu și orez. În timpul gătitului, puteți adăuga făină din alimente pentru copii.
4. Este necesar să se mănânce diferite porii gătite în apă sau lapte în starea lichidului mucus.
5. Produs de lapte degresat permise, kissels pe bază de lapte.
6. Ouăle sunt crude, fierte sau sub formă de omelet.
7. Berry Kissel.
8. Miere sau zahăr.
9. Ceai slab cu lapte adăugat, șolduri de brodi sau tărâțe de grâu.

După utilizarea dietei nr. 1A, pacienții sunt transferați în tabelul nr. 1B. Dieta este utilizată timp de 2 săptămâni, rata de proteine ​​pe zi crește până la 100 de grame.

Pentru a obține cantitatea potrivită de substanță trebuie consumată:

1. Produse lactate și produse lactate.
2. Brânză brută.
3. Kashi.

Vasele descrise sunt ușor și rapid absorbite de corp. Mesele pe bază de produse de origine animală pot fi consumate o dată pe zi.

Principiile din tabelul 1B sunt:

1. Nu mâncați la rece sau la cald, pentru a nu provoca iritații suplimentare. Astfel de alimente și băuturi pot complica reparația țesuturilor.
2. Dieta poate fi extinsă cu ajutorul piurei de supă, la care se adaugă legume, sub formă de cartofi, sfeclă sau morcovi.
3. Carnea și produsele din pește pot fi folosite pentru a prepara ciorbe sau piure de cartofi.
4. Conservarea pe bază de legume și fructe se adaugă la dietă. Ele nu sunt folosite în producția internă, ci din seria de hrană pentru copii.
5. Se introduc grâu de orz, care trebuie să fie bine gătit și pătată. După aceasta, puteți face lapte sau unt, dar dacă alimentele cauzează simptome neplăcute, vasele sunt eliminate din meniu.
6. Sunt permise anumite legume, inclusiv dovlecei, sfecla, morcovi si cartofi. Toate sunt gătite, sunt dărâmate. Fructele sunt încă interzise proaspete.
7. Rata de ouă pe zi se ridică la 3 bucăți.
8. Beți laptele degresat de 3-4 ori pe zi. De 2 ori pe zi, puteți mânca brânză de vaci, care este lovită cu grijă.

Treptat, starea pacientului va începe să se îmbunătățească și, prin urmare, dieta cu esofagită de reflux se extinde. Atunci când starea generală este stabilizată, se introduce tabelul nr. 1 conform lui Pevzner.

Dieta va fi deja echilibrată și plină, dar încă va economisi pentru tractul digestiv și esofag.

În regimul alimentar, rata de grăsime animală este redusă, deoarece acestea duc la slăbiciunea sfincterului și a turnărilor repetate ale conținutului gastric. Principiile și regulile de bază sunt următoarele:

1. Sunt eliminați toți agenții patogeni ai secreției de suc gastric, precum și produsele din carne brute care au cartilaje și vene.
2. Nutriție fracționată.
3. Alimentele vegetale cu fibre grosiere, uleiuri esențiale sunt interzise. Scoateți coaja tare din fructe.
4. Toate felurile de mâncare fac abur, se gatesc și se mănâncă după gătire, dar această regulă trebuie urmată în scurt timp. Apoi, în mod normal, puteți mânca și coace produsele fără a avea o crustă.
5. Înainte de prânz, dieta ar trebui să fie bogată și să constituie cea mai mare parte a caloriilor pe zi. După prânz, trebuie să utilizați produse și vase ușor absorbite de organism. Pentru aceasta se potrivesc retete din legume, produse lactate, cereale si oua.

Pentru a exclude aruncarea de mâncare a produselor alimentare, este necesar să se utilizeze mai multe reguli:

1. Nu te odihni după masă.
2. Pentru obezitate, utilizați măsuri pentru a normaliza greutatea.
3. Nu faceți mișcări oblice și nu este în stare îndoită pentru o perioadă lungă de timp.
4. Pentru a elimina munca fizică greu, factori care duc la stoarcerea abdomenului.
5. Angajați în prevenirea gazelor și a constipației.
6. În timpul somnului, puneți sub pernă 2-3 perne.

În plus, puteți utiliza apă minerală, care reduce aciditatea în stomac, precum și ameliorarea inflamației membranei mucoase.

Acestea sunt principiile de bază care trebuie urmate. Pentru a începe să beneficiați de dietă, trebuie să cunoașteți alimentele permise și interzise.

Pe baza acestor informații, se va dovedi a face un meniu cu esofagită de reflux pentru fiecare zi, deși este mai bine să încredințezi cazul unui nutriționist.

Produsele permise și interzise

Dieta cu meniuri de esofagită de reflux poate fi variată, pentru a face dieta potrivită trebuie să cunoașteți lista alimentelor permise și interzise.

Pentru a permite includ:

1. Băuturile au permis apă minerală fără gaz, lapte degresat, perfuzie caine, compoturi, jeleu, ceaiuri ușoare.
2. Din cereale, se preferă hrișcă, orez și ovaz.
3. Puteți orice produse lactate fără grăsimi fără aditivi.
4. Ouăle se folosesc cel mai bine fără gălbenuș.
5. Soiuri de fructe dulci, de preferință nu exotice.
6. Cookie-uri, pâine uscată și biscuiți.
7. Supe pe legume ușoare sau pe bază de cereale.
8. Carnea și peștele fierbe numai, aburit și coapte. Pui, curcan, carne de vită, carne de vită, iepure, pește râu. Poți să faci chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe.
9. Fidea.
10. Marar și patrunjel.
11. Sfecla, broccoli sau conopida, dovlecei, dovleac, morcovi, cartofi.
12. Dragă, jeleu, sufle.

Este interzisă utilizarea esofagitei de reflux:

1. Pâine neagră, coacere.
2. Alcoolul.
3. Ciuperci și fasole.
4. Primele cursuri primite.
5. Produse semi-fabricate, cârnați, carne afumată.
6. Condimente și sosuri, sosuri, maioneza.
7. Sucuri, sifon, cafea, cacao.
8. Dulce.
9. Citrice, fructe și legume acru, produse cu uleiuri esențiale.
10. Nuci.

Toate produsele nu trebuie să provoace o producție puternică de secreție gastrică, precum și gaze.

Fiecare organism este individual, deci chiar și ingredientele permise nu pot fi potrivite, atunci când apar simptome neplăcute, ele trebuie eliminate.

Nutriție pentru GERD

Regulile de bază, cu excepția recurențelor, sunt:

1. Înainte de a începe să mâncați, trebuie să consumați 250 ml de apă obișnuită pentru a dilua conținutul în stomac, pentru a reduce aciditatea și concentrația sucului gastric. Acest lucru ajută la eliminarea eliberării inverse a alimentelor după o masă.
2. Pentru a reduce aciditatea, este permis să mănânci 2 felii de cartofi brute, o pâine albă uscată sau câteva nuci înaintea mesei principale.
3. Dacă patologia este completată de dureri în piept și esofag, atunci este mai bine să mănânci în timp ce stați în picioare și după ce ați mâncat să nu luați o poziție orizontală timp de 3 ore. În acest fel, alimentele își trec repede stomacul în intestin, reducând șansa de eliberare.
4. Util înainte de culcare pentru a folosi ceai pe bază de flori de calendula sau musetel. Aceste băuturi au un efect pozitiv asupra procesului inflamator, elimină edemul și conduc la regenerarea rapidă a țesuturilor.

Atunci când se recomandă exacerbarea consultării unui medic care va prescrie măsurile terapeutice necesare.

Alimente cu reflux și gastrită

Combinația a două patologii este o problemă frecventă și o alimentație adecvată ajută la reducerea efectului negativ asupra mucoaselor stomacului și esofagului.

În plus, dieta face posibilă normalizarea secreției de suc gastric și stabilizarea motilității.

În cursul tratamentului, trebuie să mâncați mai multe supe de frișcă, legume piure, să beți jeleu și să faceți cereale vâscoase.

Orice produs alimentar este interzis, ceea ce mărește secreția stomacului:

1. Produsele vegetale crude, precum și ingredientele care includ uleiuri esențiale.
2. Orice condimente, marinate, sosuri.
3. Produse afumate.
4. Brânza nu este recomandată să mănânce.
5. Grăsime, picant și prăjit.

În plus, componentele excluse cauzează gaze. Nu se recomandă lapte de vacă cu o combinație de boli, deși arsurile la stomac sunt oprite, dar datorită compoziției, excreția sucului gastric este sporită.

Dacă se dezvoltă gastrită și dieta de reflux trebuie să includă lapte de capră, utilizați-l zilnic dimineața într-un volum de 200-250 ml.

Această băutură elimină simptomele esofagitei de reflux, nu are un efect negativ asupra stomacului.

Ingredientul poate fi folosit pentru a face terci, dar va trebui diluat cu apă în părți egale.

Pacienții vor trebui să renunțe la dulciuri și brioșe, deoarece în astfel de alimente există o mulțime de carbohidrați, care sunt rapid absorbiți și provoacă fermentarea, umflarea.

Meniu pentru săptămână

Fiecare persoană poate crea un meniu pentru săptămână, cunoscând particularitățile dietei, liste cu alimente permise și interzise. Pentru a face mai ușoară, puteți utiliza exemplul:

1. Luni, ziua începe cu fulgi de ovăz și ceai. Între prânz și mic dejun trebuie să mănânci budinca din brânză de vaci și banană. Pentru prânz, mâncați supă din legume, piure cartofi cu o bucată de iepure fiert, beți o băutură. La prânz poate fi piersic homemade de jeleu. Seara, se amestecă legumele de legume, se coace semănatul, se bea jeleu și se utilizează ceai de musetel noaptea.
2. A doua zi începe cu un omlet și un ceai aburit. La al doilea mic dejun puteți servi suc de la caise, cookie-uri galetnye. La masa de prânz, mănâncă supă de legume, orice fel de cereale permisă cu curcan coapta, beți jeleu. Înainte de cină, mâncați jeleu de căpșuni, luați masa cu ou fiert și caserola de brânză de vaci. Înainte de a merge la culcare beți kefir.
3. În cea de-a treia zi a dietei, trebuie să luați micul dejun cu orez și ceai de lapte, o gustare înainte de cină cu mere coapte. Pentru prânz, cartofi de tocană și chifteluțe din carne de pui, tocană de legume, beți jeleu. Gustați-vă înainte de cină cu sărut de lapte, pentru cină, coaceți pește, tăiați vinaigretul, beți un borcan. Noaptea, beți ceai din plante.
4. Joi începe cu cereale cu jeleu în câteva ore, puteți banane cu cookie-uri. La masa de prânz, mâncați vermicelli cu un iepure copt, fierbeți conopida și beți infuzia de hrănire. La prăjitura de fructe de gustări după-amiaza, luați legume cu peste și ceai. În timpul nopții puteți ia iaurt.
5. Micul hrișcă, bea suc de piersici, în 2-3 ore o salată cu morcovi rași, condimentată cu ulei vegetal. Pentru masa de prânz poți să prăjești supa, aburit și o tocană, beți jeleu. Sigur, ușor la discreția pacientului, cină cu omeletă cu aburi, pui fiert și fructe roșii. Înainte de a merge la culcare un pahar de chefir.
6. A doua zi începe de la orez cu chifteluțe cu aburi și ceai. Înainte de prânz, mâncați un dovleac coapte și un măr. În timpul zilei puteți supă de legume, cartofi coapte cu carne și uzvar. La prânz brânză de vaci cu ceai, pentru cină piure de dovlecei, iar pe timp de noapte un pahar de ryazhenka.
7. Ultima zi a săptămânii pentru a porni de la terci de porumb cu ceapă tocată, beți ceai. La al doilea mic dejun pentru a pregăti un desert dintr-o banană cu un măr. La prânz hrișcă cu carne de vită, salată de sfeclă și uzvar. Snack-ul include clătite de legume. Dați pește copt, beți ceai și înainte de culcare iaurt.

Acesta este un meniu exemplar care poate fi modificat la discreția sa.

Retete utile

Când ardeți esofagul și refluxul, rețetele pot fi nu numai sănătoase, ci și gustoase. Printre cele mai bune metode de gătit sunt:

1. Merele toclate. Spălați fructele, scoateți semințele de la mijloc, puneți o coală de copt și coaceți în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade.
2. Carne de pui. Gătitul a permis carnea într-un sortiment, se fierbe morcovii și ceapa separat. După răcire, se taie ingredientele într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă sare și unt.
3. Supa de piure. Primul pas este de a pregăti bulion de pui, dar puteți folosi doar 2-3 grăsimi. Carnea este îndepărtată din lichid, cartofii pregătiți în prealabil sunt pregătiți, morcovii, ceapa și verdele pentru gust. După 10 minute, supa a sărat, fierte încă 10-15 minute. După gătire, totul este pus într-un blender pentru măcinare.
4. Casă cu brânză de tip cascadă. Bateți o pereche de ouă, adăugați 250 de grame de brânză de vaci și 30 ml de kefir. Opțional, puteți pune miere, zahăr, stafide. După amestecarea componentelor, uleiul se formează și se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
5. Meatballs de pui. Carnea tocată este făcută din piept, un ou este condus, o pâine care este înmuiată în apă în prealabil. Frățiți cu atenție, sculptați bilele, fierbeți-vă într-o mică apă sărată. După ce carnea plutește, chiftelele se pun într-o cratiță și se toacă timp de 10 minute la foc mic.
6. Conopidă. Legumele sunt gătite până când sunt fierte, dezasamblate. Felul de copt este topit cu unt, varza este pusă, două ouă sunt bătute cu 30 ml lapte, amestecul este turnat într-o formă, se face pe o pereche.

Rețetele descrise sunt utile și gustoase, ajută la scăderea simptomelor bolii și îmbogățirea corpului cu substanțe utile.

Pentru pregătirea adecvată a alimentelor ar trebui să respecte recomandările medicului, dar este mai bine să obțineți ajutor de la un nutriționist.

Meniu cu esofagită esofagiană și rețete de reflux

O alimentație corectă cu esofagită

Orice boală a organelor digestive poate fi vindecată numai dacă persoana bolnavă respectă anumite reguli de nutriție și nu permite utilizarea produselor care au un efect iritant asupra mucoasei. Dieta esofagita este, de asemenea, construita pe aceasta. Scopul său principal este de a se asigura că procesul digestiv se desfășoară într-un ritm normal, iar mucoasa inflamată nu suferă daune adiționale, agravând cursul bolii. Simptomele și tratamentul cu ajutorul corecției nutriționale în această patologie a tractului gastro-intestinal au o legătură directă.

Reguli de bază

Tratamentul dietetic cu esofagită este practic principala metodă nu numai a tratamentului, ci și prevenirea bolilor. Alimentația corectă a unei persoane cu această boală implică fragmentarea - adesea în cele mai mici porțiuni. În acest caz, stomacul va fi umplut numai cu o treime, ceea ce îi va permite să lucreze calm și să nu permită digestia înapoi la esofagul alimentar digerabil amestecat cu sucul gastric acru, care are un efect agresiv asupra mucoasei canalului alimentar. Pe lângă granularitate, eficacitatea terapiei patologice poate fi realizată chiar dacă se respectă următoarele reguli:

• Înainte de a începe o masă, ar trebui să beți un pahar de apă fiartă caldă. Datorită acestui fapt, este posibil să se reducă nivelul de aciditate, care va salva esofagul de iritații suplimentare;
• în același scop, se poate mânca un sfert din cartofi brute înainte de a mânca;
• Dieta trebuie să conțină produse lactate fermentate - iaurturi naturale cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, brânzeturi;
• meniul ar trebui să fie format din mei fiert sau fulgi de ovăz. Ele nu sunt numai bine absorbite, ci conțin și toate oligoelementele necesare corpului;
• Felurile de bucătărie trebuie preparate numai în cuptor sau aburit. De asemenea, puteți utiliza multicookerul. Singurul lucru inacceptabil este prăjirea alimentelor sau coacerea lor până la maro auriu;
• utilizarea sarei și a zahărului ar trebui să fie minimă, iar condimentele picante ar trebui să fie complet excluse din dietă;
• zilnic ar trebui să beți și să beți musetel sau trandafir sălbatic, precum și compoturi de fructe uscate;
• puteți mânca cu esofagită și fructe, dintre care prune, piersici și banane sunt permise, dar trebuie consumate numai dimineața, pe stomacul gol.

Alcoolul ar trebui să fie complet abandonat, deoarece irita foarte activ mucoasa esofagiană.

În nici un caz nu se poate merge imediat la culcare. Este mai bine să mergeți în jur de o jumătate de oră în aerul proaspăt. Acest lucru va evita ingestia sucului gastric în esofag și va ameliora arsurile la stomac excesive.

Respectarea acestor reguli va contribui, pe termen scurt, la eliminarea simptomelor negative, iar tratamentul cu medicamente va fi mai reușit.

Produse aprobate pentru patologie

Nutriția unei persoane care suferă de esofagită trebuie să fie completă, adică să conțină întregul set necesar de oligoelemente și vitamine. Mesele permise în meniul pentru această boală sunt necesare numai pentru mucoasă ușor digerabilă și neiritantă a organelor digestive. În plus, ar trebui să acorde atenție faptului că produsele consumate afectează stomacul ușor și au un antiacid, care nu permite arsuri la stomac, precum și proprietăți învelitoare.

Cu esofagită, dieta, dacă este aleasă corect, va avea un efect protector asupra organelor digestive deteriorate și va preveni riscul de complicații. Lista produselor alimentare și a produselor aprobate include următoarele:

• pâinea este doar gri sau albă și patiseria de ieri. Puteți activa meniul și biscuiții uscați sau cookie-urile;
• supele ar trebui să fie în cea mai mare parte vegetariene, făcute din legume pura. Puteți folosi pastele sub formă de pastă, numai acestea ar trebui să fie mici soiuri. Dacă primul fel de mâncare este gătit în pește sau în bulion de carne, atunci ar trebui să fie foarte slab;
• fulgi de ovăz, grâu, orez și hrișcă de hrișcă, care atunci când gătesc ar trebui să fie foarte bine gătite și curățate;
• cerealele sunt preparate numai în apă sau diluate 1/1 lapte;
• morcovul și sfeclă roșie, în formă fină, precum și conopidă, castraveți, dovlecei și cartofi sunt permise. Mazarea verde ar trebui să fie consumată în cantități limitate și rareori;
• ouăle sunt gătite doar fierte sau sub formă de omelet pe pereche;
• laptele și produsele lactate ar trebui să fie degresate, iar brânzeturile trebuie să fie moi și nesărate;
• carnea și peștele destinate hrănirii pacientului sunt luate numai soiuri slabe. Vasele din ele sunt aburite sau coapte. Cea mai bună opțiune ar fi chipsuri, chifteluțe sau chifteluțe;
• sub formă de fiert poate fi consumat și astfel de organe, cum ar fi ficatul sau limba;
• numai smântână sau sosuri de lapte;
• verdele sunt folosite în loc de condimente;
• numai fructele dulci sunt permise. Ele sunt de asemenea folosite pentru prepararea jeleurilor.

Dacă utilizați produse din această listă și preveniți tulburările alimentare în dietă, pacientul va fi garantat asigurat împotriva apariției unei patologii acute sau a unor complicații grave.

Meniul de probă pentru această zi

Faptul că puteți mânca cu patologia inflamatorie a esofagului și cum să vă organizați dieta, fiecare pacient în parte îi spune medicului. El poate recomanda cele mai bune retete pentru meniul medical. Deși pentru fiecare pacient, dieta este selectată individual, există o listă generală de alimente aprobate pentru această boală:

• pentru micul dejun, în cea mai mare parte sunt recomandate porii lichizi, dar nu este interzisă consumul de ouă (numai orez moale), omelete cu abur și mâncăruri cu brânză de vaci;
• masa de prânz ar trebui să fie nutritivă și completă. Supa este inclusă în regimul alimentar obligatoriu și este preparată într-un pește slab sau în bulion de carne. Cele mai bune pentru a face față simptomelor negative pot ajuta la variantele de mucus sau pireu ale acestui fel de mâncare. În al doilea rând, puteți supune preparate din carne tocată sau din pește de soiuri slabe;
• cina ar trebui să fie destul de ușoară, așa că castravetele de legume sau caserolele ar fi cea mai bună opțiune pentru el. Puteți folosi felurile principale, destinate mesei.

Între mesele principale sunt necesare gustări (prânz și ceai de după-amiază). În timpul acestor mese, o persoană bolnavă poate mânca fructe coapte sau piure de cartofi, compoturi, ceai, jeleu. Băuturile sunt oferite biscuiți, biscuiți savuroși sau biscuiți.

În caz de inflamare patologică a esofagului, utilizarea unei diete terapeutice are drept scop eliberarea unei persoane de disconfort și eliminarea cât mai curând posibil a simptomelor neplăcute (durere, arsuri la stomac, răurire). Masa dietetică este concepută pentru a normaliza activitatea întregului tract gastro-intestinal și a preveni apariția unor consecințe și complicații grave.

Rețete de dietă și dietă pentru GERD

Una dintre cele mai importante componente ale tratamentului GERD este dieta. Mulți oameni cred că, cu esofagită de reflux, trebuie să limitați în totalitate consumul de alimente și să vă refuzați alimentele obișnuite, dar nu este așa. Mai jos sunt regulile de bază pentru regimul alimentar și câteva rețete utile pentru GERD.

Pentru o adaptare mai ușoară la o dietă sănătoasă, persoana bolnavă este adesea prescrisă rețete gata preparate de feluri de mâncare.

Modul de bază

• Introducerea principiilor nutriției fracționare în GERD. După înfrângerea corpului prin esofagită de reflux, mesele trebuie administrate la fiecare 2-3 ore în porții mici. Fiecare masă ulterioară trebuie efectuată înainte de sentimentul de foame. Numărul maxim de porții pe zi, când alimentele sunt aruncate în esofag este 7. Alimentarea extremă a alimentelor (această regulă este de dorit să fie efectuată nu numai de persoanele cu GERD, ci de toți cei care respectă normele de alimentație sănătoasă) 3-4 ore înainte de culcare.
• Minimizați cantitatea de condimente. Condimentele irită membranele mucoase ale organelor interne, ceea ce poate agrava simptomele esofagitei de reflux.
• Restricționarea utilizării alimentelor grase de carbohidrați. Predominanța alimentelor și fibrelor din proteine. Selectarea rațională a alimentelor va ajuta organismul să facă față mai rapid și mai eficient esofagitei și să restabilească esofagul.
• Creșteți consumul de lichide (apă / infuzii de plante / produse lactate fermentate). Când refluxul, ca și în cazul altor boli, corpul uman își petrece multă energie într-o luptă independentă împotriva agentului patogen. În plus față de componentele alimentare de înaltă calitate, organismul trebuie să primească cantitatea necesară de lichid pentru a umple puterea, funcționarea normală și tratamentul GERD.

• Interzicerea activității fizice prelungite imediat după masă. Intervalul permis este de 30-50 de minute. Activitatea fizică neinormalizată cu GERD poate provoca dureri caracteristice în spatele pieptului, arsură, disconfort la nivelul esofagului.
• Calculul raportului BJU (proteine-grăsimi-carbohidrați) pe unitate de greutate. Pe baza indicatorilor obținuți, pacientul trebuie să ia masa pe parcursul zilei. Cu un calcul și un consum adecvat, organismul va primi toate substanțele necesare, folosindu-le pentru a obține energie și pentru a oferi corpului toți factorii necesari pentru tratamentul esofagitei.
• Se recomandă o dietă variată timp de o săptămână pentru a evita întreruperile.

Rețete și dietă pentru tratamentul esofagitei și refluxului

Mai jos sunt selectate rețete pentru feluri de mâncare acceptabile pentru utilizare în GERD. Dieta pentru esofagita de reflux ar trebui sa fie echilibrata si sanatoasa. Alimentele nu trebuie să lezeze membranele mucoase ale esofagului, provoacă dificultăți în trecerea, digestibilitatea alimentelor. Folosind rețetele prezentate, puteți să vă diversificați propria dietă cu mâncăruri gustoase și sănătoase, fără efecte adverse asupra organismului afectat de GERD.

Extracte de carne cu umpluturi

Extractele de carne trebuie preparate din carne slabă (carne de vită / pui / carne de vită). Pregătiți carnea, după ce ați îndepărtat de la ea toate straturile grase, 1-2 litri de apă, o ceapă mică, orice fel de verde pe gust. Aduceți apa la fiert, trimiteți carnea într-un lichid fierbinte. Cheagurile albe se vor forma pe suprafata - scoateti-le cu o lingura de lingura in momentul in care apar. După ce se colectează toate cheagurile albe, se scurge primul bulion, se ia apă curată și se continuă fierberea cărnii în apă curată. Adaugati ceapa / verdele tocata in bulion. Este permisă prepararea unei varietăți de umpluturi pentru bulion, cum ar fi fulgi de ou, biscuiți din pâine uscată întregi și altele.

Pateu de carne de casa

Pregătiți oricare dintre tipurile de carne slabă, pre-curățați-o din grăsimi, oase și elemente necomestibile. Cantitate aproximativă de carne - 1 kilogram. O combinație de diferite tipuri de carne este acceptabilă. Se fierbe carnea (primul bulion trebuie să fie drenat). 20-30 de minute înainte de terminarea gătitului, puneți morcovii în apă clocotită (în orice cantitate). După gătire, scoateți carnea și morcovii. Treceți carnea cu morcovi printr-o mașină de măcinat cu carne sau într-un blender. Este acceptabil să se adauge o cantitate mică de unt.

Cartofi din carne

Pregătiți 200 de grame de carne slabă, câteva cartofi, câteva linguri de smântână (10% grăsime). Se filtrează fiarta, se scurge primul bulion. Fierbeți fierte sau amestecați într-un blender. Se coacă și se fierbe mai multe cartofi, se fac cartofi groși. Distribuiți pe o foaie de copt / grătar / oțel de prăjit o prajire de cartofi piure, puneți masa de carne deasupra, înfășurați produsele într-o rolă. Coaceți sau prăjiți (într-o tigaie fără ulei), rola care rezultă până când este licitată. Serviți cu câteva linguri de smântână.

Zucchini umplute

Pregătiți mai multe dovlecei (1 dovlecel pentru o porție), morcovi, 100 de grame de brânză tare (se recomandă ridicarea brânzei cu conținut scăzut de grăsimi), 300 grame de conopidă, 2 ouă de pui, 50 de grame de porumb, smântână.

Clătiți temeinic dovleceii, împărțiți-le în 2 părți pe verticală. Scoateți inima de dovlecei, taiați-l în bucăți mici. Tăiați morcovii și brânza tare în cuburi mici. Dezasamblați conopida (în florete mici). Se amestecă toate produsele (cu excepția zonelor tăiate de dovlecei), se amestecă prin adăugarea a 2 ouă de pui și o lingură de smântână. Răspândiți amestecul de legume în interiorul felii de dovlecei tăiate. Puneți dovleceii umpluți în cuptor, coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute.

Pe lângă alimentele de bază, cum ar fi supele și omeletele, este permisă utilizarea unor dulciuri cu GERD. Dulciurile cu conținut ridicat de zahăr pot avea un efect advers asupra esofagitei, astfel încât consumul lor este limitat. Este permisă pregătirea deserturilor singure - de la produse de calitate și cu procesare minimă.

Almond Jelly

Pregătiți ½ ceasca cu apă curată, 3 linguri de nuci de migdale (anterior decojite), 2 lingurițe de zahăr din cocos sau înlocuitor de zahăr, un pachet de gelatină standard, matrițe de gelatină.

Se dizolvă gelatina în apă purificată, se lasă timp de 30-40 de minute. Se toarnă piulița de migdale cu apă clocotită pentru a se desprinde sau se utilizează o piuliță pre-curățată. Puneți migdalele în pulbere, dilueți-le în apă cu zahăr de nucă de cocos sau înlocuitor de zahăr. Se amestecă masa de nuci cu gelatină, se toarnă amestecul în forme, se lasă în frigider până se solidifică.

Spice grapefruit

Pregătiți un grapefruit, o linguriță de miere, câteva scorțișoară, zahăr din nucă de cocos / vanilie sau îndulcitor.

Clătiți bine grapefruitul și tăiați-l în jumătate. Faceți mici tăieturi în pasta de fructe pentru a pune în viitor umplutura acolo. Se amestecă mierea, scorțișul, zahărul de nucă de cocos / vanilie / îndulcitorul și se trimit la bucățile de fructe. Așezați grapefruitul condimentat în cuptor timp de 15-20 de minute. Este acceptabil să utilizați un cuptor cu microunde pentru gătit grapefruit: timpul de gătire va fi de aproximativ 10 minute.

Dieta pentru esofagita de reflux

Unul dintre principalele roluri în tratamentul majorității afecțiunilor sistemului digestiv este jucat de selecția corectă a produselor. În special, o dietă pentru GERD (boala de reflux gastroesofagian) va ajuta să scapi de principalele simptome într-o chestiune de zile. Este important să solicitați ajutor medical doar la timp, iar medicul vă va spune ce feluri de mâncare trebuie să vă pregătiți pentru a accelera recuperarea pacientului.

Nutriția în bolile tractului gastro-intestinal nu trebuie să provoace exacerbări și să aibă un efect de vindecare.

Principiile nutriției

Adesea, importanța principală în tratamentul bolilor sistemului digestiv nu este atât de multă mâncare, cât de multe caracteristici ale preparării sale. Cum de a alege produsele în așa fel încât să ajute organismul să se recupereze în timpul tratamentului cu GERD? Ce reguli ar trebui să urmeze pacienții în fiecare zi pentru a vindeca boala de reflux gastroesofagian?

• Dieta pentru esofagită de reflux și alte afecțiuni ale tractului gastrointestinal ar trebui să includă diferite feluri de mâncare. Nutriția pentru GERD ar trebui să fie completă. În acest caz, pacientul ar trebui să mănânce în porții mici, dar adesea (aproximativ 5 ori pe zi).
• Pacienții nu pot mânca prea mult. Pentru feluri de mâncare este mai bine să alegeți plăci mici. Nu este recomandat să adăugați o mulțime de sare, piper și condimente.
• Tratamentul implică refuzul pacienților din alimente picante și dăunătoare. În primul rând, alimentele prajite, muraturile și carnea afumată ar trebui să fie excluse din dietă, deoarece acestea au un efect dăunător asupra țesuturilor iritate ale esofagului, țesutului abdominal. Astfel de produse vor provoca agravarea bolii.

• Este necesar să se excludă din ceapă dieta, usturoi brut, ardei iute, alte condimente.
• Este interzisă mâncarea mai târziu de două ore înainte de culcare.
• Este recomandabil să nu mănânci mese "pe fugă". Pacienții trebuie să mestece bine alimentele. Exercitarea și exercițiile după masă sunt extrem de nedorite - medicii recomandă amânarea acestora timp de o oră. În caz contrar, puteți provoca o aruncare a particulelor alimentare în esofag.
• Dieta pentru GERD se schimba adesea in functie de caracteristicile si preferintele individuale ale pacientului.
• În timpul remisiei (după îmbunătățirea bunăstării persoanei), medicul poate extinde lista produselor, dar principiile de bază vor rămâne neschimbate.
• Pacienții nu pot face zile de repaus deoarece este dăunător stomacului: pacientul poate avea arsuri la stomac și durere.

Dieta corectă în tratamentul GERD

Boala de reflux gastroesofagian este tratată în mod eficient cu hrană alimentară. Este important ca pacienții să respecte cu strictețe recomandările unui specialist. Nutriționiștii sfătuiesc să acorde atenție tabelului nr. 5 - dieta lui Pevsner, care trebuie urmată de afecțiunile organelor digestive. Dieta este concepută pentru a curăța organele și țesuturile afectate prin eliminarea alimentelor grele, junk și adăugarea alimentelor care înconjoară din dietă. Astfel, stomacul nu va cheltui prea mult efort pentru digestia alimentelor. Cu toate acestea, această dietă are alte caracteristici. În special, nutriția pentru esofagită de reflux necesită respectarea anumitor reguli. Doar un medic poate spune că puteți mânca cu esofagită de reflux:

• În timpul exacerbării, produsele sunt gătite într-un cazan dublu, fierte sau introduse într-un cuptor.
• Este interzis să luați alimente, a căror temperatură este sub 15 și peste 60 de grade Celsius - aceasta va ajuta la prevenirea spasmelor din esofag.
• Din dieta zilnică ar trebui să fie excluse supe bogate și bulion. Dietul implică o restricție în utilizarea fibrei grase și a oricăror iritante la nivelul cochiliei esofagului, stomacului. Acestea vor contribui la secreția excesivă de suc gastric, care poate provoca apariția hiperacidității. În plus, utilizarea alimentelor grosiere duce adesea la stagnarea în interiorul stomacului.

• O dietă echilibrată zilnic ar trebui să includă aproximativ 80 de grame de alimente proteice, nu mai mult de 350 de grame de carbohidrați, 80 de grame de grăsime și alte ingrediente benefice. În total, ar trebui să fie 2480 kcal.
• Alcoolul trebuie exclus din întreaga perioadă de tratament.
• Este permisă utilizarea a 2-2,5 litri. fluide în fiecare zi. În același timp, este necesar să abandonați o cafea naturală sau instantă puternică, ceai, suc, suc (inclusiv apă minerală).

Ce nu trebuie consumat?

• produse de panificație din făină de secară, clătite, produse de patiserie proaspăt gătite;
• supa de grasime;
• carne de prajit, carne afumată;
• mei și cereale de cereale;
• sucuri de fructe și legume concentrate;
• ceapa, ridiche, grapefruit, usturoi proaspat, castravete, ciuperci;
• sifon (apă implicită și minerală), alcool;
• carne de brânză;
• cafea;
• citrice sub orice formă;
• roșii;
• mâncăruri picante.

Ce poate fi folosit?

• vechea pâine albă;
• supă fără bulion gros cu cereale;
• carne fiartă, carne de abur, chifteluțe;
• pește fiert, coapte fără crustă;
• cereale cu lapte de grâu, orez, hrișcă, fulgi de ovăz;
• unt;
• fierte fierte;
• dulce copt cu fructe de miere;
• ouă de pui fierte, omelete aburite;
• lapte condensat, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, masa brânzei;
• brânză fără mirodenii;
• miere;
• iaurt;
• jeleu, compoturi de fructe dulci;
• sfeclă brută, dovleac, cartofi, dovlecei;
• pere de nu-acizi, mere decojite, coapte;
• ceai de la berii slabe.

Dieta Pevzner

Doctorul Manuel Pevzner a dezvoltat diete terapeutice care pot fi utilizate pentru tratarea eficientă a diferitelor boli. În special, dieta nr. 1 este cea mai potrivită pentru tratarea GERD (patologia refluxului). Când se produce o exacerbare sau prima apariție a unei boli, această masă de dietă este prescrisă pentru prima săptămână. Dieta oferă o listă de alimente care păstrează o cantitate minimă de efect chimic, mecanic asupra esofagului și a stomacului, care ajută la reducerea inflamației și vindecarea ulcerațiilor.

La recomandarea lui Pevzner, mâncarea este fiartă, fiartă într-un cazan dublu, curățată sau consumată sub formă lichidă. Bolnavul este contraindicat să mănânce gustări și mâncăruri fierbinți sau prea reci. Puteți găti omelete pentru un cuplu, decocții de ierburi, jeleu, supe cu conținut scăzut de grăsimi, cereale diferite. Cu boala reflexă, mâncarea este consumată la fiecare trei ore. Dieta cu esofagită de reflux și probleme cu aciditatea pot diferi ușor.

Oferă hrană alimentară

Medicii recomandă să respecte anumite reguli în funcție de evoluția bolii și de caracteristicile individuale ale pacientului:

• Dieta pentru GERD cu esofagită. Dacă, în caz de înghițire, apare durere care este cauzată de inflamarea țesuturilor esofagului, se recomandă prepararea mâncărurilor mărunțite care au suferit tratament termic. Pentru gust de mic dejun, ceai cald, pentru prânz - kefir. Pentru masa de prânz puteți servi supă de cremă, iar după-amiaza - masă cașcată cu smântână. Bolnavii pot mânca cartofi piure cu legume fierte, tocate cu un blender.
• GERD și gastrită. În acest caz, necesită o dietă ușoară. Nutriționiștii interzic să mănânce dulciuri, mâncăruri cu mirodenii, grase, picante, bea apă carbogazoasă. Pentru a crea un meniu detaliat, se poate folosi un tabel. Dimineața, pregătește o omletă pentru un cuplu, terci rasă, pentru prânz - sufletul de pește într-un cazan dublu, cartofi piure, infuzie hrănitoare. Mai târziu seara este recomandat să bea ceai cu biscuiți, iar la cină să gătească chifteluțe și piure de cartofi. Dieta pentru esofagită de reflux și gastrită trebuie aprobată împreună cu medicul.
• GERD și arsuri la stomac. Pentru a elimina arsurile din stomac, nutriționiștii recomandă să se mențină la următorul meniu: pentru micul dejun ei mănâncă terci din cereale de orez și un măr copt, înainte de prânz poți bea jeleu. În timpul zilei, se servesc o supă de orz și un ceai de perle. Pentru o gustare după-amiaza, sfecla fiarta cu morcovi, zdrobita si amestecata cu stafide fine este potrivita. Pentru cină, fulgi de ovaz fiert cu tofu.

• Exacerbarea GERD. Dacă a apărut o agravare a bolii, medicii vă sfătuiesc să luați medicamente și li se permite să mănânce terci pe apă și alte feluri de mâncare fierbinți cu conținut scăzut de grăsimi în timpul primei săptămâni - până când vă veți simți mai bine. Pentru micul dejun, fierbeți terci, beți o perfuzie de trandafiri. Pentru masa de prânz, brânza de vaci este servită pentru prânz - legume fierte, piept de pui, pentru ceaiul de după-amiază - o salată cu morcovi și sfecla fiartă, pentru cină - tocană, caserola de brânză de vaci.
• Remisiunea GERD. Atunci când remisia poate fi o diversificare puțin dieta, de exemplu, adăugați dulciuri la ea. Cu toate acestea, alimentele grase nu sunt încă permise să mănânce. Lista aproximativă de feluri de mâncare: dimineața - brânză de vaci și smântână, ceai și biscuiți; masa de prânz - jeleu neacru, prânz - supă cu conținut scăzut de grăsimi, 100 de grame de carne; după-amiaza gustare - suc, 50 de grame de ciocolată; cină - găluște de abur, tocană de legume.
• Prevenirea GERD. Prevenirea dezvoltării exacerbărilor va contribui la dieta adecvată. Dimineața puteți mânca fulgi de ovăz cu adaos de stafide, preparați ceai, compot și biscuiți pentru prânz. Pentru prânz servesc supă cu cereale, o bucată de carne slabă, o salată de legume fierte, pentru un ceai de după-amiază - perfuzie de trandafir, pentru cină - varză albă tocată, 100 de grame de pește coaptă.

Meniul de eșantioane

Cum de a pregăti alimentele pentru a evita un atac și apariția unor simptome neplăcute ale bolii? O listă de mâncăruri vă va ajuta să obțineți o idee despre ceea ce puteți mânca cu GERD. O listă detaliată de rețete trebuie să fie coordonată cu un nutriționist - acest lucru va ajuta la evitarea complicațiilor și va face tratamentul mai eficient:

• dimineata - budinca de dovleac, cartofi si sos de smantana, omeleta aburita, ceai din plante, biscuiti uscat;
• Pranz - Vinaigrette, pâine albă învechită, iaurt cu conținut scăzut de grăsime, jeleu;
• masa de prânz - supă cu legume și fidea, orez, carne de pui, ceai;
• ceai de după-amiază - caserola de brânză de vaci;
• cina - pește într-un sos blând, salată de legume, pâine albă, compot;
• cu câteva ore înainte de culcare - jeleu.

rețete

1. Omela cu aburi Bateți câteva ouă, adăugați smântână, un vârf de sare, se toarnă într-un recipient pentru aburire.
2. Filet de pește coaptă cu sos. Se fierbe fileul și legumele până se fierbe, apoi se transferă într-o cratiță mică, se toarnă smântână și tocană.
3. Conopidă. Varza este fiarta si bate pana cand se formeaza o masa omogena, masa de lapte se adauga si se prepara pentru un cuplu.
4. Pateu de ficat. Ficatul este îndulcit cu morcov, sărat. În timp ce ficatul nu este răcit, este măcinat într-un măcinător de carne până la o stare de cartofi piure (puteți face acest lucru de două ori).

Rezultate și sfaturi

Dieta vă permite să eliminați simptomele de exacerbare a bolii în câteva zile, prelungirea semnificativă a perioadei de remisiune (dacă pacientul va monitoriza în mod constant dieta dumneavoastră). Prevenirea bolii presupune, mai presus de toate, respectarea regimului alimentar - datorită acestui fapt, puteți preveni recidivele. Puteți obține o îmbunătățire semnificativă a sănătății, dacă urmați regulile simple și ascultați sfatul experților.

Pentru a evita GERD, trebuie:

• să nu mai fumezi și să bei alcool;
• să efectueze în mod regulat un examen medical;
• pentru durere, ars în cavitatea abdominală, consultați un medic;
• evita excesul de efort și efortul fizic;
• eliminați alimentele junk de la regimul alimentar.

Dieta pentru GERD

Reguli generale

Boala de reflux gastroesofagian este un reflux patologic (turnare) al conținutului de stomac și apariția simptomelor și complicațiilor caracteristice.

Se bazează pe tulburări motorii care duc la disfuncții ale mecanismelor anti-reflux. Sursa turnărilor este "buzunarul acid" - un acid care se formează pe suprafața conținutului stomacului la 30 de minute după fiecare masă. Volumul buzunarului acid este de 50-70 ml, care menține reflux constant.

Cea de-a doua cauză a turnărilor este o hernie a deschiderii esofagiene a diafragmei, a cărei prezență crește în repetate rânduri. Epiletul esofagului este sensibil la acțiunea iritantă a sucului gastric, ceea ce duce la inflamația membranei mucoase și la apariția leziunilor erozive și ulcerative. Pacienții dezvoltă arsuri la stomac, râgâi cu aer, senzație de arsură în spatele sternului, dureri în gât, tuse. Deteriorarea afecțiunii survine după o eroare a dietei și, prin urmare, pe fundalul tratamentului, alimentația alimentară are o importanță deosebită.

Dieta pentru boala de reflux gastroesofagian are drept scop reducerea frecvenței refluxului și prevenirea complicațiilor acestuia. Pacienții trebuie să evite consumul de alimente grase și prăjite, precum și alimente care provoacă flatulență, deoarece provoacă aruncarea în esofag.

Supraalimentarea este complet inacceptabilă, mai ales noaptea, iar alimentele trebuie consumate în porții mici, dar adesea (de 5-6 ori pe zi). Utilizarea alcoolului, băuturilor cu gaz, cafea și cantități mari de lichid contribuie la apariția refluxului, astfel încât aceste băuturi sunt excluse, iar regimul de apă este limitat la 1 l pe zi.

Urmând aceste linii directoare, pacienții pot preveni turnarea esofagiană:

• Evitați supraîncălzirea și nu mergeți la culcare imediat după masă;
• evitați lucrul cu îndoirea înainte, greutatea de ridicare, care crește presiunea intraabdominală și contribuie la creșterea regurgitării și frecvența apariției acestora;
• evita constipatia si flatulenta;
• cina trebuie sa fie cu 4 ore inainte de culcare;
• utilizarea pernelor înalte;
• primirea de ape minerale alcaline care reduc aciditatea, reduc inflamația membranei mucoase și frecvența refluxului.

Dieta pentru GERD ar trebui să fie respectate în orice moment, în caz contrar regurgitarea frecventă a conținutului gastric poate provoca probleme: eroziune, ulcerații și stenoza esofagului, precum și schimbările profunde ale mucoasei esofagului - esofag Barrett, manifestarea principală, care este simptomele exprimate in esofag in stomac: arsuri la stomac, arsuri în piept, rahitism, disfagie și greață. Consolidarea arsurilor la stomac se observă atunci când există erori în nutriție (consumul de alimente prăjite și grase, cafea și băuturi carbogazoase).

Dieta cu esofag Barrett nu diferă de cele de mai sus, dar necesită o conformare mai strictă și pe termen lung. Aceeași cerință se aplică tratamentului și pentru un motiv întemeiat. Esofagul Barrett (sau metaplazia lui Barrett) se caracterizează prin prezența metaplaziei (degenerării) celulelor mucoase și este o complicație gravă și poate fi considerată ca un factor de risc pentru cancerul esofagian. În unele surse este definită ca o condiție precanceroasă. Metaplasia din esofag se poate forma pe un segment lung sau scurt al segmentului.

Diagnosticul se bazează pe examinarea endoscopică și pe biopsia unui eșantion de țesut esofagian. În ceea ce privește tratamentul, pacienții cu această boală, precum și cu forme severe de GERD, ar trebui să ia inhibitori ai pompei de protoni pentru o lungă perioadă de timp. Efectul IPP se bazează pe suprimarea producției de aciditate, ca urmare a reducerii volumului și efectului dăunător al "buzunarului acid". Toate acestea creează condiții pentru dispariția simptomelor și vindecarea mucoasei esofagiene. Cea mai bună este recepția acestor medicamente timp de 30 de minute înainte de a mânca.

Refluxul gastroesofagian este adesea combinat cu duodenogastric (aruncarea conținutului duodenului în stomac). Motivele pentru aceasta pot fi eșecul pilorului, care nu este complet închis, duodenită cronică sau presiune înaltă în duoden. Acizii biliari aruncați în stomac și lizolecitina în prezența acidului clorhidric gastric au un efect dăunător.

Un reflux duodenogastric pe termen lung se manifestă clinic. Pacienții dezvoltă reflux gastritei (gastrita tip C), care se caracterizează prin durere epigastrică, râgâială, flatulență, regurgitare a alimentelor, arsuri la stomac, vărsături biliară și inflorescență pe limbă. Important pentru diagnostic este de a efectua monitorizarea esofagiana pH în mai multe părți ale tractului digestiv: treimea inferioara a esofagului, stomacului și cardia gastric, care contribuie în mod semnificativ la stabilirea prezenței turnării duodenale și gradul de severitate. Se crede că refluxul duodenogastric este observat în mod constant la persoanele sănătoase și crește pe timp de noapte.

Se consideră patologic dacă există o creștere a acidității mai mare de 5 în timpul măsurării pH-ului zilnic, care nu este asociată cu consumul de alimente. Această afecțiune însoțește multe boli ale tractului digestiv superior (gastrită, ulcer peptic), se dezvoltă adesea după îndepărtarea vezicii biliare.

În timpul gastritei și esofagitei de reflux, în perioada de exacerbare, când durerea se intensifică, arsurile arteriale frecvente apar, hrănirea ar trebui să fie cât mai blândă posibil (Tabelul nr. 1A), iar în ameliorarea și în remisie, alimentele sunt organizate în tabelul nr.

Această dietă terapeutică este moderată, ușoară și conține un număr mare de fibre care au acțiune antacidă, 100 g de proteine, 90 g de grăsimi (o treime sunt vegetale), 400 g de carbohidrați și sarea este limitată la 6 g. Calorii sunt 2800 kcal care nu sunt angajate în muncă fizică).

• Se exclude secreția de agenți patogeni puternici.
• Produse care conțin țesut conjunctiv (cartilaj, piele, carne de coarde).
• Reduceți legumele bogate în fibre (râu, ridichi, sparanghel, leguminoase), pâine de tărâțe, fructe cu piele grosieră (struguri, coacăze, date, coacăze).
• Alimentele sunt aburite și mai ales piure. Se permite prăjirea fără crustă durată.
• Mese organizate în părți mici.
• Majoritatea caloriilor ar trebui să fie în prima jumătate a zilei, iar cina ar trebui să fie ușoară.