Nutriție în diabet zaharat: principii generale, lista produselor recomandate și strict contraindicate

Diabetul zaharat, indiferent de tipul, cauza și patogeneza acestuia, este însoțit de tulburări sistemice grave, la un nivel sau altul care afectează aproape toate organele și sistemele. Din fericire, astăzi, încălcările nivelului de zahăr din sânge pot fi controlate cu medicamente.

Cu toate acestea, în ciuda eficienței acestora, una dintre principalele metode de tratare a bolii rămâne dieta corectă. Alimentația adecvată în diabet zaharat este deosebit de importantă în timpul sarcinii, la începutul și la adolescență, atunci când medicamentele hipoglicemice sunt fie contraindicate, fie asociate cu dificultăți de dozaj.

Alimentele consumate trebuie să compenseze pe deplin consumul de energie al pacientului pe parcursul zilei (depinde de modul de viață și de activitatea pacientului). Cu ajutorul unei diete corect selectate, puteți normaliza toate tipurile de metabolism, umpleți deficitul de minerale și vitamine.

Și dacă utilizați rețete interesante și variate pentru gătit, consumul de alimente aduce plăcere, ajută la menținerea unei bune dispoziții și vigoarea.

În stadiile inițiale ale diabetului zaharat, nutriția terapeutică dietetică are uneori un rezultat terapeutic eficient și, în unele cazuri, face posibilă evitarea (sau substanțial amânarea) administrării medicamentelor hipoglicemice.

Dieta pentru diabet este în conformitate cu următoarele principii:

• Acoperire completă a consumului de energie în ceea ce privește activitatea fizică. Dar, în același timp, asigurați-vă că urmați greutatea. Pacienții cu calorii crescute în greutate corporală în alimente ar trebui să fie mai puțin consumate pe parcursul zilei. Se arată aproximativ după cum urmează: pacienții cu o greutate corporală normală, care duc un stil de viață activ, necesită aproximativ 2000-2400 de calorii, în timp ce munca sedentară, numărul lor nu trebuie să depășească 1600-1700. Cu un exces necritic de o greutate acceptabilă din punct de vedere fiziologic - 1300, un maxim de 1500 de calorii. Dacă pacientul este obez, calorii admise sunt în intervalul de 700-900 calorii. Tabelele calorice speciale, care pot fi găsite cu ușurință pe Internet, vor ajuta la calcul.
• Aderența strictă la echilibrul de proteine, grăsimi și carbohidrați. În conformitate cu recomandările actuale, raportul lor ar trebui să fie de 15-20% (dar nu mai mult de 2 g pe kg de greutate), 20-25% (pe ¾ legume, restul - unt și grăsimi animale) și 55-60%, indiferent de tip de diabet. Încălcarea acestei proporții este plină de tulburări metabolice, progresia aterosclerozei și a altor patologii cardiovasculare.
• În conformitate cu principiile de nutriție fracționată. Este necesar să împărțim aportul zilnic de calorii între mese: primul mic dejun - 25%, al doilea mic dejun - 10%, prânzul - 35%, ceaiul ridicat - 10%, cina - 20%.

Procesele de producere și eliberare a insulinei sunt coordonate cu fluxul de glucoză în sânge în timpul meselor. Prin urmare, pentru a evita fluctuațiile ascuțite ale nivelului zahărului din sânge, este necesar să se mănânce într-un program constant, fără a sări peste mese.

• Raportul dintre hrana și bolile asociate sau complicațiile diabetului. În unele cazuri, o dietă cu conținut scăzut de calorii poate agrava starea pacientului. Acestea sunt tulburări ale sistemului nervos central și periferic, retinopatie. Îngrijirea nutrițională adecvată necesită patologia rinichilor.
• Regim complet de băut. Apa trebuie consumata cu atat mai mult cu atat mai bine.
• Conținut suficient de vitamine și minerale. Sunt deosebit de importante acidul ascorbic și acidul folic, vitaminele din grupa B, substanțele biologic active cu efect lipotropic.

Atât medicii, cât și psihologii recomandă cu insistență nu numai să varieze dieta diabetică, dar și să o aducă cât mai aproape de dieta întregii familii. Boala nu este o contraindicație pentru un copil care participă la grădiniță și școală, dar sarcina părinților este de a avertiza educatorii și profesorii despre caracteristicile și limitările nutriției pentru sugari.

Dieta pentru diabet trebuie făcută ținând seama de unele nuanțe.

Deci, în această boală sunt contraindicate:

• orice dulciuri, inclusiv zahăr, produse de cofetărie, dulciuri, înghețată;
• alimente grase și prăjite, în special cele preparate cu grăsimi animale;
• câteva mirodenii (în special ardei amar și fierbinte);
• muștar și alte sosuri pe bază de maioneză;
• fructe și fructe uscate cu un conținut ridicat de carbohidrați (acestea sunt banane, stafide, boabe dulci, struguri, cireșe etc.);
• produse lactate;
• miere și gem;
• dulce sifon;
• carne afumată, cârnați;
• snacks-uri, fast-food (popcorn, chipsuri, burgeri etc.);
• orez;
• diverse conserve;
• produse din făină;
• alcool;
• lapte condensat;
• soiuri de păsări grase.

Unele produse pot fi consumate numai în cantități strict limitate, când nivelul de glucoză din sânge este complet controlat și menținut cu ajutorul terapiei medicamentoase.

Uneori puteți include următoarele alimente în dieta dvs.:

• nuci, într-o cantitate mică nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână;
• fructe, ele sunt consumate puțin câte puțin cu conținutul de carbohidrați și fructoză;
• sare;
• grăsimi animale;
• paste de grau dur;
• pâine de secară, produse din făină cu tărâțe;
• săculeți sau biscuiți proaspeți, pâine;
• lapte de casă;
• ouă, nu mai mult de 1-2 ori în două zile;
• leguminoase.

Pentru pacienții cu diabet zaharat, medicii recomandă includerea alimentelor fibroase în meniu. Acestea se găsesc în legume (în special, varză, sfecla), fructe de padure (coacăze roșii și albe, zmeură), nuci, fructe și unele produse din cereale. Concentrația lor este diferită, dar are un efect pronunțat, care afectează nivelul de glucoză și insulină, reducând concentrația de lipide din sânge. În plus, consumul unei cantități suficiente de alimente din fibre contribuie la scăderea în greutate. Medicii recomandă să mănânce alimente similare la 25-40 g pe zi.

Unii pacienți primesc regimul dietetic corect, cu respingerea dulciurilor. Prin urmare, se recomandă înlocuirea zahărului și a produselor de cofetărie cu înlocuitori de zahăr (sorbitol, xilitol, fructoză). În plus, gama de dulciuri aprobate pentru diabetici se extinde în mod constant în supermarketuri. Cu toate acestea, numărul lor nu trebuie să depășească 30 de grame pe zi.

La tratarea diabetului, meniul eșantionului ar trebui să includă următoarele produse:

• lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate (fără adaos de zahăr și dulce);
• brânză;
• majoritatea crupelor;
• legume sub toate formele;
• verdeață;
• uleiurile vegetale și este mai bine să se "îndepărteze" de floarea-soarelui obișnuită și să îmbogățească dieta cu măsline, susan, soia, semințe de in, etc;
• unele fructe și fructe de pădure - citrice, coacăze, coacăze;
• carne slabă, carne de pasăre și pește;
• supe pe apă și bulion neconcentrat.

În general, această dietă este utilă pentru întreaga familie. Trebuie amintit despre factorul de risc ereditar pentru diabet. Prin urmare, dacă unul dintre părinți suferă de această boală, este necesar să se hrănească copilul în consecință. O astfel de dietă este, de asemenea, potrivită pentru prevenirea nivelului ridicat de zahăr din sânge la persoanele cu risc de diabet.

Meniu pentru diabetici: rețete pentru fiecare zi, caracteristici dietetice, luând în considerare conținutul de grăsimi și conținutul de carbohidrați

Desigur, fiecare hostess este familiarizat cu situația când pentru cină sau micul dejun a fost cumpărat ceva din sortimentul de cârnați sau de la gastronomia din supermarket. Cu toate acestea, dacă există o persoană cu diabet zaharat în familie, mai ales un copil.

Prin urmare, multe gospodine sunt de acord că cea mai bună opțiune este de a crea un meniu exemplar pentru diabetici pentru săptămâna aceasta. Astfel, este posibil să cumpărați produsele necesare în avans, de exemplu, în weekend, pentru a pregăti spații libere.

luni

Micul dejun. Curăță cu morcovi. Se amestecă morcovii fierți răzuți cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (aproximativ 1: 4), se adaugă puțină făină, un ou, se poate îndulci cu orice îndulcitor. Din aluat formează mici prăjituri de brânză subțire, le puneți pe hârtie de copt și coaceți în cuptor. Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Al doilea mic dejun Se fierbe sfecla, se taie in cuburi si se amesteca cu felii de mere felii. Salata poate fi umpluta cu suc de lamaie.

Masa de prânz. Supa de supă de pui (ia fileul sau piciorul fără piele pentru gătit). Mazăre verde, broccoli, conopidă, morcovi, rădăcini de țelină sau rădăcină de pătrunjel se adaugă la legume. Pentru gust se adaugă ceapa care se scutură apoi. Umplut cu verdeață.

Pe "a doua" se poate prepara tocană de vițel. Gatiti carnea pana la jumatate fiarta, se toaca varza si se toaca in lapte. Carnea de vită pentru a dezasambla în fibre, se adaugă la varză și se scoate, puteți adăuga un pic de ulei vegetal. Hrana din hrișcă va fi potrivită pentru vasul lateral.

Timp de ceai Dovleacul dulce în lapte cu fructe, puteți adăuga îndulcitor.

Cina. Codul copt cu legume. În vasele refractare răspândiți pește tăiat, pe deasupra - morcovi, ceapă, verdețuri. Turnați apă și gătiți în cuptor.

marți

Micul dejun. Hercules terci din ovaz întreg, 1 ou fiert fiert tare.

Al doilea mic dejun Salată de varză mărunțită și mere tăiate. Se condimentează cu suc de lămâie.

Masa de prânz. Într-o tigaie, se prăjește ușor ceapa, apoi se adaugă roșiile tocate. Când roșiile sunt moi, adăugați morcovi rași și orez (dacă cerealele sunt lăsate să fie consumate de către medic). Se toarnă bulionul de carne și apă și se fierbe până se fierbe. Servit cu usturoi a trecut prin presă și verde tăiat.

Ca a doua fel de mâncare, puteți încerca dovlecei umpluți. Pentru a face acest lucru, este spălat cu grijă, curățat miezul, umplut cu carne tocată ușor tocată cu morcovi, turnat smântână și curățată în cuptor. Cu câteva minute înainte de fierbere, presărați cu brânză rasă.

Timp de ceai Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau matsoni, puteți adăuga fructe de padure.

Cina. Umplut cu morcovi piperul bulgar tocit într-o tomată.

miercuri

Micul dejun. Omelet de proteine ​​gătit fără unt într-un cazan dublu. Puteți adăuga frunze de spanac sau se presara cu brânză.

Al doilea mic dejun Autocolante cookie de ovaz. Pentru a face acest lucru, fulgi de ovăz măcinat într-un râu de cafea, măcinat cu unt moale, smântână și gălbenuș. Coaceți pe hârtie de copt în cuptor.

Masa de prânz. Supa de ciuperci, care este gătită în apă, ciuperci, arsă cu apă clocotită și tăiată în felii, înainte de adăugarea la tigaie. Un cartof este permis, ceapa tocata si morcovii folositi in ulei vegetal sunt folositi pentru realimentare. Servit cu smântână și ierburi. Pe cea de-a doua - terci de ovăz cu legume sezoniere (vinete, roșii, dovlecei, ardei gras, ceapă, etc.).

Timp de ceai Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Cina. Orice garnitură hepatică admisă. În acest scop, produsul secundar este prăjit în unt (până când apare o crustă ușor brună), iar la sfârșit se adaugă sare. Răspândiți felii de mere, ficat și ceapă ușor tocate în unt pe o coală de copt. Se rotește în cuptor timp de 10-15 minute.

joi

Micul dejun. Făină de ovăz sau terci de dovleac.

Al doilea mic dejun Budinca, pentru gătit printr-o mașină de măcinat cu carne ratați sfecla fiartă, mere, brânză de vaci. Adăugați un ou, o lingură de grâu, un mic înlocuitor de zahăr. Coaceți în cutii de silicon în cuptor.

Masa de prânz. Supa de pește gătită într-un bulion dintr-o varietate de pești cu conținut scăzut de grăsimi (de preferință pește de mare), dacă este posibil, adăugați orz înmuiat în apă. Pe al doilea, se poate oferi limbă de vită fiartă și felii cu orice fel de mâncare.

Timp de ceai Salată de fructe cu mere, portocale sau grapefruit, îmbrăcată cu iaurt cu conținut scăzut de grăsime și savuros.

Cina. Carne de pui cu abur (în loc de pâine, puteți adăuga brânză la coacere), salată de legume din varză proaspătă albastră sau albă, cu castraveți și roșii.

vineri

Micul dejun. Brânză de cotă cu grăsime mică, cu mere, pere sau fructe de pădure.

Al doilea mic dejun Salată cu o mulțime de verdeață și fructe de mare, condimentată cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Masa de prânz. Vita de hrișcă din bulionul de vită, pe lângă cereale, se adaugă ceapă roșie, morcovi, rădăcini crăpate. Umplut cu verdeață. Pentru al doilea, carnea fiartă cu legume (dovlecei, morcovi, ceapă, ardei grași, roșii) va face.

Timp de ceai Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, puteți - cu fructe.

Cina. Pește aburit (crap de iarbă, crap, știucă, pelengas) cu lamaie, garnitură din cereale.

sâmbătă

Micul dejun. Prin intermediul mașinilor de măcinat cu brânză scoateți brânza de vaci și merele. Adăugați oul, înlocuitorul de zahăr, puțină făină. Formați brânzeturile și coaceți în cuptor.

Al doilea mic dejun Orice fruct permis, citrice mai bună.

Masa de prânz. Supă rece (perfectă în vara sau în primăvara târzie). Pentru a face acest lucru, tocuiți ricotul, spanacul, ouăle, ceapa verde. Umplut cu apă și smântână. Adăugați puțină sare, acid citric. Pe "al doilea" - varză umplute în sos de roșii. Puteți găti fără orez.

Timp de ceai Salată proaspătă de legume, condimentată cu ulei de in, ierburi și gust - suc de lămâie.

Cina. Înmulțită în foiță de merluciu, oală fiartă de hrișcă.

duminică

Micul dejun. Fulgi de ovăz cu morcovi. Ovăzul fiert, fiert până la jumătate gătit, se adaugă morcovii răzuți și îndulcitorul.

Al doilea mic dejun Mere de mere umplute cu brânză de vaci. Fructele sunt scoase din miez, umplute cu brânză de vaci amestecată cu un înlocuitor de zahăr, coapte în cuptor.

Masa de prânz. Fast borsch fără cartofi. Pentru al doilea, pieptul de pui este ars în cuptor, pentru o farfurie laterală - orice cereale permisă.

Timp de ceai Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau ryazhenka, puteți înlocui salata de fructe.

Cina. Ciorba de legume cu carne. Pentru gătit este mai bine să luați carne de vită, vinete, squash sau dovlecei, roșii și alte legume sezoniere.

Următoarele meniuri și rețete sunt aproximative. Toate felurile de mâncare pot fi modificate în funcție de sezon, de exemplu, salata de varză albă poate fi înlocuită cu varză (cu o cantitate limitată de condimente). Cantitatea de alimente consumate trebuie ajustată în funcție de greutatea corporală. Dacă sunteți supraponderal, trebuie să urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de calorii.

Ca băuturi, compoturi potrivite de fructe uscate, o varietate de sucuri proaspete de fructe și legume stoarse, ceai verde, negru, pe bază de plante. Dimineața vă puteți răsfăța cu o ceașcă de cafea. Garniturile de decor sunt înlocuite uneori cu paste de grâu dur, iar supele sunt servite cu pâine de tărâțe.

Dieta este capabilă să restabilească nivelul normal al zahărului în stadiile inițiale ale diabetului, este în mod special necesar pentru tipul gestational al bolii, care se dezvoltă în timpul sarcinii și amenință complicații serioase atât pentru mamă, cât și pentru copil.

Având în vedere tendința pacienților la diabet zaharat față de obezitate, este important să se monitorizeze cu atenție greutatea lor. Nu ultimul rol în reducerea și menținerea greutății corporale la nivelul adecvat este jucat de cantitatea de grăsimi din dietă. Aproximativ, greutatea optimă se calculează cu formula: înălțimea în cm - 100 = valoarea corectă de kg. Dacă pacientul este normal, doza zilnică de grăsime este de 60-65 g. Pentru obezitate, această cifră ar trebui redusă. Prin urmare, în pregătirea dietei puteți utiliza mese culinare cu indicarea conținutului de grăsime din 1 g din produsul finit.

Alimente bogate în carbohidrați ar trebui să facă parte integrantă din dieta diabetică. Cu toate acestea, rata de "recrutare" zilnică ar trebui să se datoreze produselor "utile", ușor digerabile. Prin urmare, este mai bine să păstrați o astfel de masă la îndemână:

Trebuie reamintit faptul că meniul corect pentru diabet este cheia succesului terapiei și un risc scăzut de a dezvolta diverse complicații. Excepțiile sunt permise numai la masa festivă și apoi, în limite rezonabile. De exemplu, puteți bea un pahar de vin uscat, dar abandonați prăjitura și maioneza cu calorii înalte, umplute cu Olivier sau sandwich.

Alimente pentru diabetici: principii de gătit, dietă, în funcție de tipul bolii

Majoritatea covârșitoare a pacienților cu diabet zaharat iau în mod constant medicamente care scad glucoza sau sunt forțate să prindă insulina.

Principiul acțiunii acestor medicamente este diferit, dar efectul terapeutic este același - reducerea nivelului de glucoză din sânge. În plus, deseori modul de utilizare a acestora este strâns legat de timpul de masă. Prin urmare, principala condiție pentru o nutriție adecvată în combinație cu terapia medicamentoasă - o aderență strictă la modul de a mânca. În caz contrar, probabilitatea dezvoltării unei stări hipoglicemice care amenință viața este ridicată.

Disponibil în prezent este un sortiment vast de aparate de uz casnic, destinate preparării alimentelor sănătoase și gustoase. Dacă este posibil, ar trebui să obțineți un vapor și un aragaz lent (apropo, este prevăzută și aburirea în această minune, iar în unele - producția de iaurt).

Alimentele pentru diabetici trebuie preparate folosind:

• stingerea cu adăugarea minimă de unt sau ulei vegetal, de exemplu, într-un aragaz lent, puteți face fără el;
• friptură în cuptor, această metodă este adecvată pentru carne, păsări de curte, pește, dar se recomandă să fie împachetate bine în folie sau într-un manșon special;
• abur, astfel încât într-un cazan dublu puteți găti carne, vase de pește, omelete, budinci, caserole, găti orice cereale;
• fierbe în apă curată, în carne sau în bulion de pește.

Prăjirea într-o tavă este permisă numai pentru pansamentele de gătit din ceapă și legume pentru borș, supe, supă de varză. Această metodă este cel mai bine evitată atunci când se prepară preparate din carne, pește sau păsări de curte.

Principiile de mancare in diabet variaza usor in functie de tipul de patologie. Cu boala primei forme, atunci când organismul scade semnificativ producția de insulină și pacientul se află pe terapie cu insulină constantă, aderarea la dietă este de importanță primordială. În cazul diabetului de tip 2, care apare adesea la pensionari și la persoanele mai apropiate de vârsta de 40-45 de ani, riscul de obezitate este ridicat. În acest caz, dieta trebuie să vizeze optimizarea și menținerea greutății corporale dorite.

Principiile nutriției în diabet

Diabetul de tip 2 în aproape toate cazurile este însoțit de obezitate. Pentru a menține greutatea și a preveni deteriorarea sănătății, trebuie să mâncați bine. Pentru bolnavi, aceasta nu este o măsură temporară. Respectați în mod constant anumite principii ale nutriției și al dietei. Hrana adecvată ajută la normalizarea tensiunii arteriale, la reducerea colesterolului din sânge și la prevenirea apariției unor complicații grave.

Nutriție pentru diabetul de tip 2

Odată cu dezvoltarea diabetului de tip 2, trebuie să vă ajustați dieta. Puterea ar trebui să fie fracționată. Experții recomandă să mănânci de 4-6 ori pe zi în porții mici. Este mai bine să mănânci în același timp. Calorii dieta zilnica nu trebuie sa depaseasca 1800 kcal.

Pentru a normaliza greutatea și pentru a preveni apariția complicațiilor, este necesar:

• limita consumul de alimente grase;
• să renunțe complet la alcool;
• mâncați alimente bogate în vitamine, compuși minerali;
• reduceți utilizarea alimentelor sărate.

Când este diagnosticat cu diabet zaharat tip 2, trebuie acordată o atenție deosebită tratamentului culinar. Este mai bine să fierbeți mâncarea, să gătiți-o pentru un cuplu sau să coaceți. O alimentație prăjită este permisă foarte rar.

dietă

Pentru a trata diabetul cât mai mult posibil, trebuie să urmați recomandările dieta și medicul. În funcție de caracteristicile cursului bolii, ajustările pot fi făcute în meniu.

Cereale și legume

Bazele dietei ar trebui să fie cerealele și legumele. Se preferă orez brun, hrișcă, mazare, crupe de grâu și paste făcute din grâu dur. Orezul alb curat pentru pacienții cu diabet zaharat nu este potrivit.

Legumele pot mânca orice. Sunt utile atât proaspete, cât și fierte. Utilizarea de anghinare din Ierusalim, de exemplu, ajută la reducerea glicemiei. Restricțiile se impun numai asupra legumelor bogate în amidon. Acestea includ cartofii.

Carne și bulion

În diabet, carnea trebuie să fie prezentă în dietă. Este recomandabil să alegeți tipurile de diete. Cura de curcan ideal, carne de pui, iepure. Mutton, carne de vită grasă este mai bine să refuze. Se recomandă preferarea fileului, care conține cantitatea minimă de țesut conjunctiv, venele.

Sucurile de carne pot fi consumate, dar este necesar să se gătească și în funcție de o anumită tehnologie. Apa este mai bine să se schimbe după prima fierbere. Este recomandabil să gătiți supa nu este bulion de oase, pentru a reduce povara asupra pancreasului.

Diabetul zaharat ar trebui să includă, cu siguranță, pești cu conținut scăzut de grăsimi în dieta lor cel puțin o dată pe săptămână. Gătiți-o mai bine pentru un cuplu cu sare minimă. Utilizarea peștelui afumat și sărat este strict interzisă.

fruct

Odata cu dezvoltarea diabetului de tip 2, fructele trebuie incluse in dieta cu prudenta. Utile sunt merele verzi, pere, portocale, grapefruit. Este recomandabil să le mâncați dimineața. Pepene, pepene verde, smochine în diabet sunt interzise de utilizare. Aceste alimente au un indice glicemic ridicat.

Excluderea din dietă

Următoarele produse ar trebui, de asemenea, interzise:

• produse semifinite;
• zahăr și mâncăruri dulci;
• carne afumată;
• marinate;
• produse de panificație din făină de calitate superioară;
• brânzeturi sărate și ascuțite.

Meniul diabetului de tip 2

Efectuând meniul pentru ziua sau săptămâna, trebuie să selectați felurile de mâncare pe baza beneficiilor și a caloriilor. Dacă știți valoarea energetică a componentelor, puteți calcula mărimea porțiunilor.

Meniul pentru dezvoltarea diabetului de tip 2 poate arata astfel:

• mic dejun - hrișcă sau fulgi de ovăz, pâine integrală de grâu, ceai fără zahăr;
• al doilea mic dejun - iaurt natural sau mere;
• prânz - supă de legume, piept de pui fiert, salată proaspătă de legume, pâine, fructe roșii;
• ceai de după-amiază - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai;
• cina - pește fiert, salată de legume, compot;
• a doua cină - măr de copt sau iaurt natural.

Un ajutor suplimentar în corectarea stărilor asociate cu diabetul de tip 2 și diferite forme de obezitate este utilizarea medicamentului Galega-Nova. Componentele sale vegetale contribuie la scăderea glicemiei, la întărirea vaselor de sânge, la normalizarea metabolismului. Medicamentul Galega-Nova este utilizat pentru profilaxie și în terapia complexă a diabetului zaharat și a complicațiilor acestuia, are efecte laxative, diuretice, antipiretice, antiinflamatoare.

Galega-Nova-Forte este utilizat pentru profilaxia și terapia complexă a diabetului zaharat și a complicațiilor sale datorate scăderii glicemiei, efectului de întărire a vaselor și normalizării proceselor metabolice. Medicamentul are efecte laxative, diuretice, antipiretice, antiinflamatoare.

Principiile nutriției în diabetul zaharat tip 2 și obezitate

Recomandări privind dieta și stilul de viață pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2 și obezitate

În acel moment, când vine vorba de principiile terapiei dietetice, aud adesea de la pacienții mei: "Știu deja toate acestea". Cu toate acestea, insist că pacienții mă ascultau. Acest lucru se datorează faptului că informațiile despre nutriție sunt obișnuite obținute de pe Internet sau de televiziune, cu atât mai des ca urmare a trecerii la "Școala pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2". Internetul și televiziunea sunt suprasaturate cu tot felul de sfaturi nutriționale, care, de obicei, sunt date fragmentare și nesistematice. Drept urmare, o mulțime de informații, fragmentate și contradictorii, care nu pot fi urmate, se găsesc în cap. Și este convenabil pentru cei care distribuie aceste informații, pentru că de îndată ce o persoană este "pierdută" în marea informațiilor, el poate arunca o "linie de salvare" sub forma unui produs pe care trebuie doar să-l cumperi și toate problemele vor fi rezolvate. Acestea sunt tehnologii de marketing care nu numai că trag bani din oameni, ci și împiedică munca medicilor conștiincioși. Ca rezultat, oamenii pur și simplu nu doresc să obțină și mai multe informații, deoarece este mai confuz. Scopul acestui articol nu este acela de a da noi cunoștințe, ci de a sistematiza pe cele care există și, prin urmare, transformă haosul într-un sistem de lucru.

hidrati de carbon

Principala sursă de energie pentru oameni este carbohidrații (aproximativ 2/3 din întreaga dietă) și să începem cu ei. Aceste substanțe servesc drept sursă prioritară de energie pentru hrănirea creierului, a mușchilor și a tuturor celorlalte țesuturi din organism. Asta este, se înțelege că acestea ar trebui să fie întotdeauna disponibile (în sânge, în depozit sub formă de glicogen (ficat și musculare)). Cu toate acestea, excesul lor poate duce la creșterea nivelului de glucoză în sânge sau la transformarea lor în țesut adipos și creștere în greutate, ceea ce înseamnă că trebuie să știți care carbohidrați să alegeți și cât să mâncați.

Primul grup de carbohidrați este practic neabsorbabil.

Ele nu cresc glucoza, asa ca am observat. Acest grup include

• roșii
• castraveți
• salată
• varză
• broccoli
• dovlecei
• Toate legumele cu frunze verzi

Aceste alimente pot fi consumate pe termen nelimitat, fără teama de a crește zahărul în sânge sau de a câștiga în greutate.

Al doilea grup

Carbohidrații care sunt absorbiți și sunt capabili să mărească nivelul de glucoză, în timp ce sunt împărțiți prin rata de absorbție:

Foarte repede absorbit

Acestea sunt mono și dizaharide, care încep să fie absorbite chiar și în cavitatea bucală și au capacitatea de a crește rapid concentrația de glucoză din sânge, atât de repede încât nici un medicament care scadează glucoza, inclusiv insulina, poate reuși să interfereze cu acest lucru. Chiar dacă la 2 ore după consumul de glicemie se află în valorile țintă, înainte ca concentrația de zahăr din sânge să crească la valori ridicate. Pentru a evita acest lucru, aceste produse nu merită. Aceste produse sunt:

• zahăr
• suc
• Dulce apă gazoasă
• miere
• struguri

Când hipoglicemia (contorul de glucoză este mai mică de 3,3 mmol / l), ar trebui să consumați 4 bucăți de zahăr sau să beți 200 ml de suc, alte produse nu pot ridica rapid zahărul pentru a evita efectele hipoglicemiei

Absorbit rapid

Acestea sunt alimente care conțin lanțuri mai lungi de carbohidrați, care sunt absorbiți în intestine după ce sunt sparte de enzime. Deoarece lanțurile de carbohidrați nu sunt foarte lungi, ele sunt distruse destul de repede, de unde și numele grupului. Cu toate acestea, aceste produse pot fi în dieta de până la 1/3 din cantitatea totală de carbohidrați. Aceste produse sunt:

• Toate fructele
• Banane. Despre acestea separat, deoarece fiecare banană conține o multitudine de carbohidrați (aproximativ 2 XU (40 g)), ceea ce face posibilă recomandarea utilizării lor numai cu condiția ca aceasta să fie singura sursă de carbohidrați, dar nu în combinație cu alte produse.
• Cartofi. De obicei, acest produs este perceput ca aliment "normal", baza alimentatiei. Interzicerea este greșită, dar în același timp este irațională, deoarece este rapid absorbită și foarte foame din nou, adică veți fi foame mai mult decât dacă mâncați carbohidrați lenți și aceasta este o scădere a calității vieții care este inadecvată.

A fost absorbit încet

Acestea sunt produse care conțin lanțuri carbohidrați foarte lungi, prin urmare, glucoza crește foarte încet și acest proces este bine controlat de doze minime de medicamente. Aceste alimente ar trebui să fie în dietă într-o cantitate de aproximativ 2/3 din toți carbohidrații. Aceasta este:

• Paste. Nu varietăți fierte sau tari, astfel încât să nu fiarbă moale.
• Cereale. În plus față de măcinarea fină, cum ar fi porumbul și mana.
• Pâine. "Bun", care este tradus din mijloace endocrinologice care nu au un gust dulce.
• Fig. Dacă nu-i plac, atunci bine. Dacă doriți, amintiți-vă că nu pot fi fierți moi până la o coajă plină, așadar, ar trebui să acordați prioritate celui care nu este moale.

Acest grup de produse de la sine (macaroane fierte, cereale și orez fără tot, precum și pâine) nu vor duce la creșterea în greutate dacă nu sunt combinate cu grupul următor.

grăsimi

Aceste produse nu au practic proprietăți benefice, sunt absorbite în intestin și pot cădea direct în țesutul adipos, de unde este destul de dificil să le mobilizați (scoateți). În același timp, aceste produse sunt conectate evolutiv pentru noi toți cu gust. Chiar și fără să știi că există grăsime în produs, îl poți înțelege cu ușurință: dacă produsul alimentar este foarte gustos (nu trebuie confundat cu alimente dulci), atunci asta înseamnă întotdeauna că este gras. Fără îndoială, aceasta este o problemă, deoarece acest grup nu ar trebui să fie mâncat deloc (acest lucru este pur și simplu irațional). Pentru confort, pot fi împărțite în 2 grupe:

explicit

Acestea sunt produse care sunt grase sau au un indice de% conținut de grăsimi:

• untură
• Orice unt sau ulei vegetal (este posibil să utilizați 1 lingură de ulei de măsline pe zi ca singura pentru care există cel puțin unele dovezi pozitive)
• Produse lactate. Merită să vă amintiți că dacă trebuie să reduceți greutatea sau să opriți creșterea, puteți fie să limitați cantitatea de grăsimi, fie să reduceți conținutul de grăsimi. Restricția cea mai severă pentru produsele lactate este mai mică de 1,5%, brânza mai mică de 17%, brânza de vaci la 0%
• Smântână și maioneză ar trebui să fie eliminate complet, deoarece nu numai că sunt grase, ci și provoacă apetitul

Hidden Gras

Acest grup ar trebui exclus, deoarece conținutul de grăsime nu poate fi limitat și este extrem de ridicat. Acestea sunt următoarele produse:

• Cârnați (cârnați, carnati, cârnați). Conține până la 90% grăsimi (conform compoziției indicate pe ambalaj)
• Produse semifinite
• Fast food
• Nucile
• Semințe de floarea-soarelui
• caviar
• ouă
• Coacerea de patiserie
• ciocolată

proteine

Proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi

Acest grup ar trebui să fie prezent în dietă aproximativ în cantitate de 1/3 din totalul consumat. Acestea sunt următoarele produse:

• carne de vită
• Carne de vită (are mai mult colesterol decât carnea de vită, ceea ce înseamnă că atunci când creșteți colesterolul, carnea de vită are prioritate)
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi (de obicei sinonim cu "ieftin", "uscat", "fără gust", ar trebui să puteți găti astfel de pește)
• Piept de păsări fără piele
• Iepure, sacrificat la 3 luni
• Fructe de mare (conțin colesterol, nu le mâncați când este crescut)

Proteinele de grăsime

Acest grup de produse ar trebui exclus.

• carne de porc
• miel
• Uleiul de pește ("gustos", "suculent", "scump")
• Bird (cu excepția sânilor care sunt mai înalți)

În ciuda sentimentului general că nu merită totul, din cele 8 grupe de produse puteți mânca în siguranță 4 grupe de produse și un altul 1 cu prudență. Astfel, majoritatea produselor pot și ar trebui să fie consumate. Acestea sunt principiile terapiei prin dietă, adică ele sunt necesare pentru înțelegerea dvs. de care alimente nu ar trebui să mâncați sau care ar trebui să fie aruncate în primul rând, dacă se adaugă greutate sau trebuie redusă și, de asemenea, care alimente măresc zahărul din sânge în primul rând.

Pentru a avea o imagine completă, trebuie să înveți încă 2 blocuri de informații:

Metoda de gătit

Spre deosebire de produsele alimentare, în care există diferite ipoteze, trebuie întotdeauna recomandată metoda de gătit.

Este imposibil

• Să se prăjească în ulei (este imposibil să-ți eliberezi uleiul și nu ar trebui nici măcar să te contrazici, ci să realizezi asta și să nu folosești deloc această metodă)

putea

• coace
• bucătar
• Bucătărie cu aburi
• Gătitul pe cărbune

Mod de alimentare

mic dejun

• Masa principală, este necesar să se mănânce carbohidrații recomandați și proteine ​​(de exemplu, terci de cereale cu o cotletă). Este permis să mănânci altceva care este foarte de dorit, dar nu merită)

• De asemenea, ar trebui să conțină carbohidrați și proteine ​​recomandate, dar volumul lor ar trebui să fie mai mic decât la micul dejun, iar volumul rezidual înlocuit cu legume.

• Puteți mânca în orice moment, dacă îl consumați numai proteine ​​și legume recomandate. Această cină vă permite să vă culcați seara fără să vă simțiți foame și dimineața să vă ridicați de foame și cu un apetit pentru un mic dejun normal.
• Timpul de adaptare pentru trecerea la o astfel de dietă de la 7 la 10 zile dacă există o dorință

După cum puteți vedea, principiile dietetice nu includ produse suplimentare "la modă", constau în produse obișnuite și vizează să vă asigurați că vă puteți da seama și decideți pentru dvs. ce produse să alegeți. Dacă aveți întrebări, puteți să păstrați un jurnal de alimente de ceva timp și să veniți la un endocrinolog, astfel încât să arate că nu ați luat în considerare. Principalul lucru în păstrarea unui jurnal de mâncare este onestitatea, absolut tot ceea ce se duce în gura dvs. trebuie înregistrat, unele probleme vor fi rezolvate pur și simplu prin vizualizarea independentă a înregistrărilor, iar altele de către un specialist.

Despre Yury Poteskkin

Ph.D., endocrinolog, organizator al sănătății, membru al Societății Europene de Endocrinologie, membru al Societății Cochrane, co-autor al Ghidului Național de Endocrinologie, editor-șef al Editurii Medicamentului Actual, adjunct Chief Medical Officer și endocrinolog al Clinicii Atlas, Profesor asociat, Departamentul de Endocrinologie, Facultatea de Medicină, Universitatea Națională de Cercetare Națională din Rusia, numit după NI Pirogov

Dieta pentru diabetul de tip 2, timp de o săptămână, produse permise și interzise

Diabetul zaharat este una dintre patologiile grave ale sistemului endocrin, care necesită o monitorizare constantă de către pacient și de către medic. Oricine a fost diagnosticat în acest fel va fi de acord că partea dominantă a restricțiilor și recomandărilor medicale se referă la dieta zilnică. De fapt, acesta este tratamentul principal, de care depinde în mod direct evoluția bolii, precum și starea generală a pacientului.

Dacă aveți diabet zaharat de tip 2, dieta este un lucru important pentru a învăța din inimă, deci este mai bine să îl tipăriți, astfel încât să fie mereu în fața ochilor dvs. și să respectați cu strictețe acest lucru. Mulți oameni cred în mod eronat că din câteva pahare de alcool sau duzină de dulciuri nu se va întâmpla nimic groaznic. Astfel de eșecuri vă anulează pur și simplu toate eforturile și pot provoca o condiție critică care necesită o resuscitare imediată sau chiar un refuz complet al alimentelor.

În primul rând, ar trebui să păstrați un jurnal de produse alimentare (online sau pe hârtie), înregistrând tot ce consumați pe parcursul zilei și lipind de alte puncte nutriționale importante.

Principiile nutriției în diabetul de tip 2

La pacienții cu diabet zaharat care, în mod necontenit sau deliberat, nu reușesc să urmeze o dietă înainte de diagnosticare, ca urmare a cantității mari de carbohidrați din dietă, celulele pierd sensibilitatea la insulină. Ca rezultat, glucoza din sange creste si pastreaza mereu rate mari. Nutriția dietetică pentru diabetici constă în revenirea sensibilității normale la insulină la celule, și anume capacitatea de a absorbi zahărul.

Reducerea calorică a dietei, păstrând în același timp valoarea energetică a organismului.

Mananca aproximativ la acelasi timp. Astfel, veți obține un flux normal de metabolism și sistemul digestiv.

Componenta energetică a dietei trebuie să corespundă în mod necesar cheltuielilor reale de energie.

Sunt obligatorii cinci până la șase mese pe zi, cu gustări ușoare (în special pentru pacienții dependenți de insulină).

Aproximativ aceleași în mese calorice de bază. Majoritatea carbohidraților trebuie consumați dimineața.

Adăugarea de legume proaspete bogate în fibre de la permis pentru fiecare fel de mâncare pentru a reduce rata de absorbție a zaharurilor simple și a crea saturație.

Înlocuirea zahărului cu înlocuitori de zahăr sigure și aprobați în cantități standardizate.

Consumul de dulciuri numai în mese principale, și nu în gustări, altfel va exista un salt puternic al glicemiei.

Este preferabilă deserturile care conțin grăsime vegetală (nuci, iaurt), deoarece defalcarea grăsimilor încetinește absorbția zahărului.

Limitați carbohidrații complexi.

Limitarea strictă a carbohidraților ușor digerabili, până la excluderea totală a acestora.

Limitarea consumului de grăsimi animale.

Reducerea sau eliminarea semnificativă a sării.

Excluderea consumului de alimente după sport sau activitate fizică.

Excesul de supraalimentare, adică supraîncărcarea tractului digestiv.

O limitare severă sau excluderea alcoolului (până la prima porțiune pe parcursul zilei). Pe stomacul gol nu se poate bea.

Consumul zilnic de lichid liber - 1,5 litri.

Utilizarea metodelor de dieta de preparare.

Unele obiceiuri dietetice ale diabeticilor

Nu puteți lua pauze lungi în mâncare și înfometați.

Nu puteți neglija micul dejun.

Mesele nu trebuie să fie prea reci sau prea calde.

Ultima masă nu mai târziu de două ore înainte de culcare.

În timpul mesei, se consumă mai întâi legume, urmate de un produs proteic (brânză de vaci, carne).

Dacă există o cantitate mare de carbohidrați într-o porție de hrană, trebuie să existe grăsimile sau proteinele corecte pentru a reduce mai întâi viteza digestiei.

Este mai bine să beți apă sau să consumați băuturi înainte de mese, dar în niciun caz nu beți alimentele.

Nu puteți mări produsele GI, adăugând făină, prăjind-o suplimentar, făcându-le să se prăjească în aluat și friptură de pâine, aromă cu unt și fierbere (dovleac, sfecla).

Când găleții de gătit nu pot folosi pâinea, înlocuind-o cu legume, fulgi de fulgi de ovăz.

Cu portabilitate slabă a legumelor, ele trebuie să facă feluri de mâncare, diferite paste și paste.

Nu mai mâncați la o saturație de 80%.

De ce este necesar să se ia în considerare indicele GI (indicele glicemic) diabetic?

IG este un indicator al capacității alimentelor după ce intră în corpul uman pentru a determina o creștere a nivelului zahărului din sânge. Este deosebit de important să se ia în considerare diabetul zaharat dependent de insulină și severă.

Fiecare produs are indicele său glicemic. Prin urmare, cu cât este mai mare, cu atât crește mai repede nivelul zahărului din sânge și invers.

Absolvirea GI separă toate produsele alimentare cu valori scăzute (până la 40) medii (41-70) și înalte GI (mai mult de 70 de unități). Tabelele cu o defalcare a produselor în aceste grupuri sau calculatoare online de calcul al indicației geografice pot fi găsite pe portalurile tematice și le pot folosi în viața de zi cu zi.

În mod natural, toate produsele cu GI înalt ar trebui să fie excluse din dietă, cu excepția celor care beneficiază organismul cu diabet. În acest caz, indicele GI total al dietei scade ca urmare a restrângerii produșilor carbohidrați rămași.

Dieta normală trebuie să includă alimentele cu un indice mediu (partea mai mică) și un indice GI scăzut (mai ales).

Ce este o unitate de pâine (XE) și cum să o calculați?

O unitate de paine sau XE este o alta masura menita sa excluda carbohidratii. Numele său a fost obținut dintr-o bucată de pâine "cărămidă", care se obține prin tăierea unei pâine obișnuită în bucăți și apoi pe jumătate: această piesă de 25 de grame conține 1 XE.

Cele mai multe produse includ carbohidrații, în timp ce nu diferă în ceea ce privește proprietățile, compoziția și conținutul de calorii. Prin urmare, este dificil să se determine cantitatea zilnică de consum alimentar, care este necesară pentru pacienții dependenți de insulină - cantitatea de carbohidrați consumată trebuie să corespundă în mod necesar dozei de insulină injectată.

Un astfel de sistem de numărare este considerat internațional și vă permite să selectați doza necesară de insulină. Indicatorul XE vă permite să identificați componenta de carbohidrați fără a cântări și, dintr-o privire, și convenabil pentru a percepe volume naturale (linguriță, sticlă, bucată, bucată etc.). După ce au fost estimate câte unități de pâine sunt consumate la un moment dat și măsurarea zahărului din sânge, pacientul pentru grupul 2 de diabet zaharat poate intra în doza necesară de insulină cu o acțiune scurtă înainte de a mânca.

nivelul zahărului după băut 1 XE este crescut cu 2,8 mmol / l;

1 XE conține aproximativ 15 g de carbohidrați digerabili;

pentru absorbția 1 XE necesită 2 unități de insulină;

rata zilnică este de 18-25 XE, distribuită la șase mese (3-5 XE - mese principale, 1-2 XE - gustări).

1 XE este egal cu: 30 g de pâine neagră, 25 g de pâine albă, 0,5 cupe de hrișcă sau fulgi de ovăz, 2 prune, 1 măr de marime medie și așa mai departe.

Produsele permise și cele care pot fi consumate rar

Alimentele admise cu diabet zaharat sunt un grup care poate fi consumat fără restricții.

Dieta pentru diabetul de tip 2. Principiile de bază ale nutriției

Dieta pentru diabetul de tip 2 are ca scop în primul rând reducerea greutății pacientului. Într-adevăr, obezitatea abdominală este adesea diagnosticată la pacienții cu diabet zaharat.

Cercetătorii au descoperit că pentru astfel de pacienți este necesară o compensare durabilă a metabolismului carbohidraților în organism. Acest lucru poate fi realizat prin normalizarea greutății, iar masa ar trebui redusă cu cel puțin opt la sută.

Dar mulți medici consideră că acest indicator este insuficient, numind cifra cu zece procente sau chiar doisprezece din masa corporală a pacientului. Este important să nu permiteți, după pierderea acelor kilograme în plus, revenirea la indicatorii anteriori.

Este important! Recomandate în multe reviste medicale, inclusiv numeroase articole de pe Internet, diverse exemple de diete cu un conținut incredibil de scăzut de calorii, care presupune un efect extraordinar, nu pot fi utilizate în mod continuu și fără supraveghere medicală. Astfel de diete provoacă un rău iremediabil organismului.

Întrucât tipul de mâncare recomandat de "specialiști" are aproximativ 800 Kcal pe zi sau chiar mai puțin, pacientul pierde kilograme, iar cu ele energia și vitaminele, microelementele și substanțele nutritive necesare activității vitale.

Pot fi folosite alimente cu conținut scăzut de calorii pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2?

Alimentația alimentară care utilizează alimente cu conținut scăzut de calorii poate fi utilizată periodic. Acest tip de evacuare a corpului nu este practicat de curs.

Atenție! Dietiții nu recomandă pacienților cu diabet zaharat să mănânce alimente care conțin cantități scăzute de carbohidrați în aceste cazuri dacă dieta include mai puțin de 130 de grame de carbohidrați ușor digerabili pe zi.

Terapia pentru diabetul de tip 2. Tendințe noi
Centrul Științific pentru Endocrinologie din cadrul Academiei de Științe Medicale din Rusia a oferit noi recomandări medicilor implicați în tratamentul diabetului de tip 2.

Principalele prevederi includ, pe lângă selectarea unei diete speciale, numirea obligatorie a medicamentelor moderne și eficiente pentru tratamentul obezității la pacienți:

Atenție! Medicamentul este arătat numai pe fundalul unei diete cu conținut scăzut de calorii și necesită o schimbare simultană a stilului de viață al pacientului, care este recomandat pentru o creștere semnificativă a activității fizice.

În acest exercițiu ar trebui să fie aleasă de către medic, pe baza caracteristicilor individuale ale pacientului, a istoriei sale, a prezenței bolilor concomitente ale corpului și a fi dozată în natură.

De asemenea, atunci când se utilizează alimente cu conținut scăzut de calorii, este necesar să se aplice simultan medicamente care scad glucoza. Se demonstrează că numai prin măsuri complexe terapia este mai eficientă, iar pacienții notează că au o toleranță mai ușoară pentru a pierde kilograme. Se remarcă faptul că în acest mod este posibil să se normalizeze metabolismul carbohidraților și lipidelor.

Greutatea pacienților și valoarea energetică a alimentelor

Valoarea energetică a alimentelor consumate zilnic, cu condiția să nu existe lire sterline, ar trebui să fie, în mod ideal, în conformitate cu standardele nutriționale, care sunt dezvoltate de dieteticieni și corelate cu normele fiziologice de consum.

Acest lucru ia în considerare:

• identitatea de gen;
• vârstă;
• caracteristici ale activității fizice.

Atenție! În prezența obezității la un pacient ar trebui să fie analizate, din ce motiv a existat o amânare a kilogramelor în plus. Dacă stratul gras excesiv este o consecință a utilizării excesive a alimentelor prea grase și carbohidrați, atunci este necesar să atragem atenția pacientului asupra acestui fapt. Recomandările anterioare ale medicilor că pacientul trebuie să reducă în mod constant cantitatea de energie consumată, dacă scopul este pierderea nerezonabilă a greutății, provoacă mari îndoieli.

Norma proteinei

Aceasta este o problemă foarte importantă care a fost discutată de dieteticieni de foarte mult timp. Până în prezent, sa stabilit că proteina din dieta zilnică a unui pacient cu diabet trebuie să fie într-o cantitate care depășește normele recomandate pentru persoanele sănătoase.

Pacienții trebuie să se ghideze după rețetă:

Un gram de proteine ​​per kg de greutate.

Este important! Jumătate din cantitatea zilnică totală de proteine ​​ar trebui să fie alimente care conțin proteine ​​de origine animală.

Cei care urmăresc tendințele din lumea nutriției, amintesc cu siguranță că recent dietiții din întreaga lume au afirmat exact opusul. Acum, nimeni nu se îndoiește că proteina animală este un produs vital pentru fiecare persoană, indiferent de prezența sau absența oricăror patologii ale organismului, inclusiv diabetul.

Prin urmare, un diabetic, indiferent de evoluția bolii și de tipul ei, ar trebui să primească proteine ​​valoroase consumând carne din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate naturale de înaltă calitate, pești prea puțin grași (preferați pește de apă sărată) și ouă.

Proteina din soia în dieta pacienților cu diabet zaharat. Întrebarea este deschisă

Mulți cercetători vorbesc despre beneficiile proteinei din soia pentru toate populațiile. Există, de asemenea, beneficiul unei varietăți de produse din soia (brânza tofu populară) și băuturi (lapte de soia), în special pentru persoanele cu supraponderali înalt și persoanele cu diabet zaharat de toate tipurile de boală.

Trebuie să subliniem faptul că experții OMS nu au dat încă un răspuns fără echivoc la această întrebare, fără a include soia în lista de alimente recomandate pentru diabetici. Informațiile pot fi găsite pe Internet, unde a fost publicat raportul Organizației Mondiale a Sănătății (2003, Dieta, nutriția și prevenirea bolilor cronice).

Diabetul de tip 2. Grăsime în dieta pacienților

Medicii trebuie să acorde o atenție deosebită conținutului de grăsimi al alimentelor diabetice.

Ajutor. Când excesul de grăsimi din dieta zilnică a unei persoane sănătoase crește riscul apariției unor patologii cardiovasculare grave. Se formează ateroscleroza, boala coronariană și boala cerebrovasculară, adică deteriorarea vaselor de sânge ale creierului, iar starea generală a organismului se înrăutățește. Pentru pacienții cu diabet zaharat, excesul de grăsimi din alimentație crește riscul de a dezvolta aceste patologii de mai multe ori (de 3 ori, conform unor cercetători).

Acest lucru se datorează unui factor negativ bine studiat și clar marcat - o încălcare a metabolismului lipidic în organism, ceea ce duce în mod inevitabil la patologii.

Atenție! Un alt fapt interesant este că, în cazul diabetului de tip 1, la monitorizarea glicemiei, se poate obține un echilibru normal al grăsimii. Dar acest lucru nu se aplică pacienților cu diabet zaharat de tip 2. Cercetătorii din întreaga lume observă că controlul glucozei nu face aproape nimic în acest caz.

Ce concluzie putem trage din această concluzie?

Se recomandă pacienților să selecteze acest tip de produs alimentar, care este destinat în principal efectului anti-aterosclerotic.

Grăsimi. Să vorbim despre normă

Ar trebui, dar fără fanatism, să reducă consumul de alimente care conțin grăsimi. Este necesar să se ghideze de prescripțiile dieteticienilor:

Aproximativ un gram de grăsime pe kilogram de greutate - pentru a calcula la întocmirea meniului zilnic.

Ajutor pentru comparare. Un bărbat cu o greutate corporală de șaptezeci de kilograme poate consuma aproximativ 70 de grame de grăsimi pe zi.

Ce produse trebuie să fie limitate?

Acestea sunt alimente cu cantități mari de acizi grași saturați și colesterol ridicat:

• carnea grasă și produsele finite din carne și produsele semifinite;
• lapte degresat și produse lactate;
• grăsimi hidrogenate, utilizate pe scară largă în industria de gătit și de cofetărie (diferite tipuri de salomas, hidrogirds, margarine dure etc.).

Toți consumatorii care sunt sănătoși sau au patologii, inclusiv diabetul de orice tip, ar trebui în primul rând să acorde atenție informațiilor pe care producătorii le pun pe ambalaj - care este conținutul de acizi grași trans în produs și ar trebui să fie cumpărat deloc?

Nu continuați cu alegerea produselor din dorința dvs., cu ambalaje frumoase sau preferințe gustative, dar vă ghidează pe calitățile nutriționale valoroase ale oricărui produs și pe efectul său asupra sănătății. Gust dependente destul de amenințător la "formare"!

Mulți cercetători din întreaga lume sunt înclinați să creadă că trans-izomerii acidului gras sunt principala cauză a aterosclerozei vaselor de sânge la toți pacienții cu ateroscleroză și în timp, cu utilizare excesivă, conduc în mod inevitabil la dezvoltarea unei astfel de boli grave ca diabetul de tip 2.

Scăderea tensiunii arteriale, obezitatea de diferite grade, manifestări ale distoniei vegetativ-vasculare, dureri de cap persistente, insomnie și chiar depresie sunt adesea cauza unei alimentații necorespunzătoare, inadecvate și dezechilibrate.

Studiile pe termen lung au arătat că, în prezența produselor din dieta cu un conținut excesiv de grăsimi saturate, sensibilitatea țesuturilor organismului la insulină este semnificativ redusă.

Este important! Rezistența la hormonul de insulină este principala caracteristică care se află în lanțul cauzelor diabetului de tip 2. Acesta este un fapt dovedit de oamenii de știință.

Ceea ce vorbim aici nu indică faptul că, în general, pacienții nu pot mânca feluri de mâncare din carne sau produse din carne gata preparate, precum și lapte natural proaspăt și produse fabricate din acesta.

Medicii nutriționiști recomandă utilizarea alimentelor care nu sunt prea grase, de exemplu, brânză naturală de calitate superioară cu un conținut de grăsimi de cel mult 5-10% (nu 18%), carne macră, carne de pui (după îndepărtarea tuturor pielii și a grăsimii vizibile din carcasă înainte de gătire), carne de curcan.

Dar nu ar trebui să mănânce zilnic, și chiar mai mult, în cantități nelimitate, cârnați afumați, din toate tipurile de carne, cu un conținut ridicat de grăsimi.
Produsele din magazine și piețe. Cum să faci alegerea potrivită?

Produsele ar trebui alese nu numai vizual, ci și prin studierea etichetelor. Este necesar să se acorde atenție:

• în vederea gătitului, dacă acesta este un produs alimentar finit sau un produs semifabricat;
• înainte de gătire, îndepărtați complet grăsimea vizibilă din carnea de pui sau de animale, fără regret, îndepărtați toată pielea de pasăre;
• pentru a exclude complet alimentele prăjite din rația zilnică și nu contează ce fel de grăsime a fost folosit în gătit;
• ar trebui să gătiți și să coaceți carnea, să o tocați în sucul său sau mai bine gătiți-o într-un cazan dublu.

Excludeți complet din dietă mâncărurile din carnea prăjită, mezelurile afumate, untura sau șunca?

Nu, pentru a renunța complet la produse gustoase și de înaltă calitate din carnea naturală, dacă chiar le doriți, încă nu merită. Doar nu trebuie să abuzeze de aceste produse.

O cantitate mică de alimente listate rar nu poate provoca vătămări corporale semnificative organismului.

Particularitatea compoziției dietei pentru indicatorii de calitate

Alimentația alimentară, care include grăsime, se bazează pe o abordare competentă, și anume:

• o creștere a dietă zilnică a acizilor grași mononesaturați;
• reducerea cantității de alimente consumate cu un conținut ridicat de grăsimi saturate.

În plus față de creșterea consumului, de exemplu, a uleiului de măsline de primă presare (acizi grași mononesaturați), este necesar să se adauge zilnic alimente grase polinesaturate.

Această recomandare se aplică nu numai pacienților, ci și persoanelor relativ sănătoase, deoarece este o măsură preventivă eficientă care împiedică dezvoltarea multor patologii grave, inclusiv diabetul.

Acestea sunt următoarele substanțe valoroase:

• omega-6, face parte din uleiul de floarea-soarelui și de porumb;
• Omega-3 se găsește în cantități mari în grăsimea cărnii din multe soiuri de pește.

Diabetul zaharat tip 2, mai ales dacă este combinat cu excesul de greutate și este însoțit de o încălcare pronunțată a metabolismului grăsimilor, are caracteristici distinctive. Și acest lucru nu este numai un nivel crescut al colesterolului în sânge, ci și o creștere a trigliceridelor.

Cum functioneaza acizii grasi? Omega-3 activează metabolismul trigliceridelor. Deoarece medicii recomandă includerea în dieta pacienților cu diabet zaharat de tip 2, suplimente biologice active care conțin acizi grași.

Ce să alegeți - carne naturală de pește sau suplimente alimentare?

Întrebarea nu este legitimă. Bineînțeles, atât acest lucru, cât și altul, fiind ghidat de dozele recomandate.

Dieta zilnică a oricărei persoane poate și ar trebui să includă pești moderat grași. Nutriționiștii recomandă, chiar și pentru pacienții cu obezitate, utilizarea unor cantități moderate de pești de mare grași, deoarece beneficiile peștilor pentru sistemul cardiovascular și proprietățile sale preventive în ceea ce privește infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral sunt dovedite.

Mâncărurile de pește de calitate și conservele (macrou, stavrid negru, ton, hering, sardine etc.) au un gust plăcut și sunt bune pentru organism. Peștele este principala sursă de proteine ​​de înaltă calitate în organism, iar carnea de pește conține o cantitate imensă de elemente vitale: nutrienți, vitamine, oligoelemente și minerale.

Ajutor. American Diabetes Association (ghidurile au fost publicate în 2006), a recomandat includerea peștilor marini grași în dieta pacienților cu diabet zaharat de tip 2.

Sa subliniat că prelucrarea culinară nu contează și singura excepție este prăjirea. Conservele de pește, precum și proaspăt preparate, au calități valoroase.

Rețeta a indicat importanța restricționării alimentelor care conțin grăsimi saturate, izomeri ai acizilor grași trans și colesterol.

Rețineți că nu este necesar să excesați excesiv alimente bogate în acizi grași. De asemenea, când cumpărați suplimente nutritive, trebuie să respectați doza prescrisă, care nu trebuie depășită.

FACILITĂȚILE MEDICINE ACCEPTATE DE CURSURI CLEAR!

Excesul de acizi grași în timp duce la o încălcare a metabolismului lipidic în organism, ducând la creșterea nivelului sanguin de colesterol (în lipoproteine) și aterosclerozei vaselor.

Recomandări specializate. Pentru echilibrul tulburărilor pronunțate ale metabolismului grăsimilor, este necesar să se ia medicamente speciale - statine și fibrați. Aceste medicamente joacă un rol, chiar mai mult decât factorii nutriționali pentru pacienții diabetici. Acest lucru este valabil mai ales pentru pacienții care suferă de comorbidități - ateroscleroza și boala coronariană.

Carbohidrații în nutriția diabetică

Carbohidrații sunt printre singurele nutrienți nutriționali care pot avea un efect direct asupra cantității de zahăr din sânge.

Pana de curand, medicii au urmat o abordare traditionala atunci cand prescrie o dieta pentru diabetici, care sa bazat întotdeauna pe o scadere semnificativa a cantității de zaharuri din dieta si deseori - pe interzicerea sa completă.

Acum se consideră că acest lucru nu este adesea necesar. Restricțiile se aplică exclusiv pacienților cu obezitate. Dacă greutatea corespunde normei, conținutul de carbohidrați trebuie să fie egal cu cel recomandat de nutriționiști. Se datorează zahărului că organismul uman primește mai mult de jumătate din necesarul zilnic de energie. Acest lucru este valabil pentru toți - atât sănătoși cât și bolnavi cu diabet.

Concluzii. O recomandare foarte populară până în prezent, adesea prescrisă astăzi de mulți medici:

"Mancati mai putine carbohidrati si veti fi sanatosi" -

nu corespunde realității. Opinia este în prezent considerată depășită.

Compoziția de carbohidrați

Carbohidrații variază în ceea ce privește compoziția calității. Este clar că mesele zilnice nu trebuie să includă zaharurile și alimentele obișnuite (produse de patiserie și produse de cofetărie).

Rețineți că abordarea medicală privind numirea alimentelor pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 și pacienții cu diabet zaharat de tip 1 este diferită. În prima variantă, o dietă "liberalizată" practic nu este prescrisă sau se recomandă numai în cazuri speciale.

Sursa de zahăr este alimentul cu un indice glicemic scăzut, care conține un număr mare de fibre valoroase.

Aceasta este:

• legume și fructe:
• fructe de padure si nuci;
• legume și produse de panificație (din făină grosieră cu adaos de boabe zdrobite sau tărâțe măcinate).

Pacienții obeze ar trebui să elimine complet zahărul (ca sursă de energie) din dieta lor. O respingere completă a zahărului și a bunurilor dulci este o condiție necesară pentru o parte considerabilă, dar nu pentru toți pacienții.

Este important ca nu toate tipurile de produse dulci să cadă sub o interdicție totală. Selecția trebuie să fie ghidată de indicele glicemic al produsului.

În unele cazuri, pacienții sunt prescrise utilizarea mierei naturale în loc de zahăr. Este clar că acest produs este mai util decât zahărul. Cu toate acestea, mierea este caracterizată printr-un indice glicemic semnificativ mai mare decât indicele zahărului, deoarece compoziția acestuia conține aproape 50% din glucoza care este absorbită instantaneu în țesuturile organismului.

Informațiile indică:

Prin limitarea consumului de alimente bogate în acizi grași saturați, s-au obținut rezultate terapeutice bune, care pot fi considerate mult mai eficace decât cele observate cu restricție în orice grad și chiar cu abandonarea completă a zahărului și a produselor care conțin zahăr (medicament bazat pe dovezi).

Rezumat:

În lipsa necesității de a reduce valoarea energetică din dieta pacientului, respectarea recomandărilor uzuale privind interzicerea totală a zahărului și a produselor zaharoase (bezele, jeleuri, bomboane, ciocolata naturale, gem, etc.), acestea pot fi înlocuite cu produse componente energetice echivalente.

Un exemplu. Aproximativ 40 de grame de zahăr sunt de 130 Kcal. Aceasta este de aproximativ 60 de grame de pâine de secară sau aproximativ 50 de grame de paste făinoase.

În selecția de produse ar trebui să procedeze la reducerea efectului carbohidraților după o masă asupra creșterii cantității de glucoză din sânge. (Centrul de Cercetări Medicale de Endocrinologie, Academia de Științe Medicale din Federația Rusă).

Prezentăm o altă opinie. American Diabetes Association:

"... includerea zahărului și a diverselor dulciuri este permisă în dieta zilnică a pacienților" (publicată în 2006).

Se remarcă faptul că, atunci când se consumă zahăr, este necesar să se acopere cu pastile cu acțiune rapidă, de exemplu, se propune:

• repaglinidă;
• nateglinidei;
• pentru a introduce insulină de mare viteză cu efect farmacologic ultra-scurt:

1. lispro;
2. aspart;
3. glyulizin.

Ce recomandări putem oferi?

Această abordare a alegerii produselor poate fi numită foarte loială.

Este îndoielnic că poate fi utilizat pentru toți pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Prin urmare, avem dreptul să lăsăm alegerea pacienților. Având în vedere cele mai complete informații pentru familiarizare, care este disponibil în prezent, îi oferim pe diabetici să determine pentru ei înșiși dacă merită să-și profite de "păcat" cu o injecție de pilule sau de insulină de fiecare dată când folosesc abundent o varietate de "bunuri".

De asemenea, atragem atenția asupra faptului că, în termeni monetari, prețul alimentelor consumate cu acest tip de "dietă" crește de mai multe ori. Mai ales dacă includeți aici costul medicamentelor speciale.

Ce dulciuri sunt posibile cu diabetul zaharat?

Mulți diabetici au o dorință pentru dulciuri. Ce îi poate sfătui?

Puteți opta pentru numeroși aditivi alimentari, îndulcitori și dacă nu aveți diagnosticat un grad ridicat de supraponderal, puteți lua înlocuitori de zahăr (xilitol, sorbitol, lactitol).

Care este diferența dintre fructoza naturală? Această întrebare este adesea adresată de către pacienți.

Acest produs nu provoacă o astfel de creștere a glucozei din sânge, cum ar fi zahărul obișnuit sau substanțele amidonice. Dar ea nu este un panaceu pentru bolnavi!

Atenție! Nu toată lumea știe că produsul poate afecta negativ metabolismul lipidic, dacă este utilizat de această categorie de pacienți. Fructoza poate fi consumată, dar nu în mod regulat și cu dozare strictă. Acest lucru nu se aplică surselor naturale care conțin fructoză (fructe, fructe de pădure și unele tipuri de legume).

O întrebare este pusă adesea despre hrișcă-Zadritsa. Limita indicată pentru cantitatea de carbohidrați ușor digerabili este de aproximativ 60 și 70 g la 100 g de cereale (respectiv). Hrișca nu are aproape nici o diferență față de alte cereale, care nu este cunoscută de toți.

Ajutor. O sută de grame de grâu și orz conțin aproximativ 70 de grame de carbohidrați, fulgi de ovăz - aproximativ 50 de grame. Dacă luăm în considerare caracteristicile nutriționale cumulative, atunci se obține primul loc de ovăz, iar cea de hrișcă se află pe locul al doilea.

Pacienții pot include orice fel de cereale în mese, dar dacă există kilograme în plus, la fel ca orice alt produs alimentar (brutărie și paste, mâncăruri de cartofi și zahăr), acestea trebuie consumate moderat.

Există un mit că hrișca brută sau brută scade nivelul zahărului din sânge, normalizând performanța. Nu este cazul, deoarece niciun produs alimentar nu are un efect de scădere a glicemiei.

Vitamine și minerale
Ratele de consum corespund nevoilor fiziologice sau le pot depăși într-o mică măsură.

Mulți oameni cred că un diabetic (cu patologie necomplicată) are nevoie de o cantitate mai mare de vitamine și minerale. Acest lucru se datorează, probabil, unei scăderi accentuate a capacității organismului de a le procesa ca rezultat al bolii.

Ce cred specialiștii despre asta?

Experții OMS nu au inclus creșterea consumului de vitamine și minerale, ca factor obligatoriu și dovedit în dieta pentru acest grup de pacienți. Până în prezent, nu există dovezi corecte că vitaminele și mineralele contribuie la reducerea riscului de formare a bolii.

De asemenea, lucrările au fost efectuate de cercetători ruși (Institutul de Nutriție al Academiei din Mednauk, Rusia). Ca urmare, sa dovedit că o cantitate insuficientă de vitamine din grupul B la cei care suferă de boală este, de asemenea, caracteristică pentru oamenii sănătoși. Sa ajuns la concluzia că toate grupurile de persoane care trăiesc în Rusia se confruntă cu deficit de vitamine.

Concluzie. Este necesar să se includă în regimul de dietă preparate pe bază de vitamine (multivitamine sau complexe multivitamine-minerale) în doze fiziologice recomandate.
În unele cazuri, pacienții cu diabet zaharat se prezintă luând fonduri cu microelemente de crom în compoziție (efect farmacologic antidiabetic).

Atenție! În cazul măsurilor terapeutice care vizează reducerea excesului de greutate la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 cu obezitate, atunci când se utilizează o dietă scăzută (1300-1400 Kcal pe zi), este necesară utilizarea complexului vitaminic-mineral. Ar trebui să țină cont de durata recepției (mai mult de o lună). Restricția în alegerea hranei în acest caz nu poate satisface nevoile vitale ale corpului.

Dacă este diagnosticat diabetul necomplicat, atunci nu este necesar să se ghideze după rețetele tradiționale. Nu este necesar, în absența, de exemplu, a hipertensiunii arteriale, să se reducă cantitatea de sare de masă sau să se excludă toate sărurile.

Dacă nu există patologii de rinichi (nefropatie diabetică), atunci nu este necesară reducerea cantității de proteine, inclusiv a animalelor. Pentru a exclude complet din dieta de diferite tipuri de alimente de gătit (prajite, extractibile de carne și pește preparate din ciuperci, o varietate de ierburi și mirodenii, condimente, produse murate, etc.), în lipsa probelor nu este necesară.

Terapia cu insulină

Dacă se administrează injecții cu insulină, pacientul trebuie transferat la o dietă (cu distribuția carbohidraților și luând în considerare "unitățile de pâine"), adică trebuie să se orienteze după aceleași recomandări ca la diabetul de tip 1.

În acest caz, se iau în considerare atât indicatorii cantitativi, cât și cei calitativi, care sunt ajustați în funcție de starea pacientului înainte de terapie. Acest lucru se datorează efectului secundar al insulinei, care este însoțit de creșterea în greutate, acumularea de apă și sodiu în țesuturile corpului, senzație aproape constantă de foame.

Aici este important să obțineți un sentiment de auto-control și să efectuați o monitorizare constantă a stării dumneavoastră, urmărind la domiciliu glucoza din sânge. Pacientul trebuie informat despre simptomele hipoglicemiei, stilul de viață și activitatea fizică, pericolele consumului de alcool și tutun.