Tehnologie de gătit feluri de mâncare din ouă și brânză de vaci.

Ouăle au o valoare nutritivă ridicată, proteinele - 12%, grăsimea - 11%.

Pentru prepararea oalelor de ou folosiți ouă de pui proaspete, melanj sau ouă. Este interzisă utilizarea ouălor de găină pentru rațe, gâscă și miraj la unitățile de catering.

Proaspătul de ou este determinat cu ajutorul colectorului deschis. Înainte de utilizare, ouăle sunt spălate mai întâi cu apă caldă cu sodă de sodiu 1-2%, apoi cu o soluție de cloramină 0,5% și apoi clătite cu apă curată.

Melange. Amestecul mecanic de albușuri și gălbenușuri, fără respectarea raportului exact al acestora, este uneori înghețat și depozitat în brichete. Băncile cu melanj, fără deschidere, sunt dezghețate în aer sau în apă la o temperatură care nu depășește 50 ° C. După aceasta, borcanul este deschis, melanșa dezghețată este filtrată printr-un ciocan sau sită și utilizată imediat. Nu este permisă păstrarea melanșei dezghețate. Dacă este necesară o cantitate mică de melanj pentru gătit, borcanul este deschis fără decongelare, iar după îndepărtarea cantității necesare de melanj se păstrează la o temperatură sub 0 ° C.

Pulberea de ou este un produs obținut din ouă proaspete, în care conținutul ouălor este separat mecanic de coajă, omogen, filtrat, pasteurizat și uscat prin pulverizare. Înainte de utilizare, se trece printr-o sită, se toarnă într-un castron, se toarnă apă rece sau lapte într-un raport de 1: 3,5 și se amestecă. Amestecul este lăsat în frig pentru a se umfla timp de 30 de minute, sărat și utilizat numai pentru produsele supuse tratamentului termic.

Colecțiile de rețete se bazează pe utilizarea ouălor de masă cu o greutate medie de 46 g, cu un deșeu pe coajă, o coș și o pierdere de 12,5% și o greutate de 40 g. Raportul dintre gălbenuș și proteină este de 39 și, respectiv, 61%.

Ouăle au fiert ușor, într-o pungă sau fierte tare. Când se gătește în coajă, ouăle se scufundă în apă fiartă în sare (3 litri la 10 ouă) și fierbe fierte timp de 3-3,5 minute de la fierbere, într-o pungă - 5,5 minute, fierbe - 8-10 minute. Ouăle fierte sunt scufundate în apă rece pentru a facilita curățarea.

Ouăle dietetice trebuie folosite pentru gătitul neacoperit.

Ouăle din sac sunt folosite ca o farfurie pentru unele feluri de mâncare (bulion cu ouă). Când se gătește fără coajă, se adaugă oțet și sare în apă (50 g oțet și 10 g sare pe 1 l de apă), se aduce la fiert și se eliberează rapid ouă (nu mai mult de 10 bucăți). În acest caz, ouăle din sac se fierbe 3-3,5 minute, fierte tare - 5-7 minute.

Cottage Cheese Dishes

Cateringul introduce grăsimea de brânză de vaci (conținut de grăsime aproximativ 18%), cu caractere aldine (conținut de grăsime 9%) și conținut scăzut de grăsimi (conținut de grăsime de până la 1%). Se recomandă pregătirea mâncărurilor reci din brânză de vaci grase, mâncăruri fierbinți fără grăsimi. Mâncărurile reci includ masa brută naturală și brută cu aditivi diferiți. Dacă coaja este prea umedă

ny, este presat.

Masa coapsa. Brânza de brânză se freacă, se adaugă zahăr pudră și se amestecă cu diferite produse - cu stafide și vanilie, cu migdale mărunțite și prăjite sau arahide. Masa de brânză neîndulcită este servită cu smântână.

Mâncăruri fierbinți din brânză de vaci. Mâncărurile fierbinți din plăcinte includ găluște leneș, prăjituri de brânză, casseroles și budinci.

Gălețele sunt leneși. Chiflele de brânză se freacă, se adaugă ouă, zahăr, făină, sare și se amestecă totul bine. Aluatul rezultat este laminat la o grosime de 10 mm, tăiat în bucăți de formă dreptunghiulară și triunghiulară. Preparate vareniki fiert în apă sărată, la fierbere scăzută, în vârf și se lasă cu unt topit, margarină, smântână sau presărat cu zahăr.

Cottage Cascaval Utilizați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, care conține multă umiditate. Răcită cu cremă de grâu groasă, combinată cu brânză de vaci, adăugați zahăr, sare, ouă, se amestecă bine. O mulțime de răspândire pe o foaie de copt, grăsime cu grăsime și stropit cu pesmet, nivel de suprafață, pete cu smântână cu un ou și coapte. La servire, caserola este turnată cu smântână sau sos dulce.

Bucate din ouă și brânză de vaci

Caracteristica culinară a ouălor (fierte, prăjite și coapte). Feluri fierte, secvențe tehnologice și produse principale pentru prepararea lor. Analiza proprietăților alimentelor, în special a combinațiilor acestora în recipientul finit.

Trimiteți-vă munca bună în baza de cunoștințe este simplă. Utilizați formularul de mai jos.

Elevii, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și activitatea lor vor fi foarte recunoscători.

Postat pe http://www.allbest.ru/

coacăze de ouă prăjită

Gătitul este arta gătitului. Tehnologia de gătit este strâns legată de fiziologie și igienă alimentară. Ouăle sunt una dintre cele mai bune alimente pentru oameni. Conținutul de ouă conține într-un raport optim toate substanțele nutritive necesare dezvoltării și menținerii organismului. Coaja protejează în mod sigur conținutul ouălor.

Mâncărurile cu cârnați sunt utilizate pe scară largă în alimentele pentru copii, deoarece laptele curat conține o cantitate semnificativă de proteine ​​din lapte, grăsimi, vitamine A, E, grupa B, minerale, în special fosfor și calciu, necesare creșterii și dezvoltării normale a corpului copilului. Brânza de brânză este ușor digerată. Proteina contine aminoacizi esentiali esentiali, imbunatateste metabolismul grasimilor si are o valoare dietetica.

Acesta este motivul pentru care studiul preparatelor de ouă și brânză este actualmente actual. Academician I.P. Pavlov a scris că nu este suficient să știm cât de multe grăsimi, proteine, carbohidrați și alte substanțe sunt conținute în alimente, dar este extrem de important să comparăm diferite forme de gătit aceleași alimente. Prin urmare, nu ar trebui să ia în considerare nici un fel de mâncare, ci totalitatea diversității lor.

În tehnologia de gătit, odată cu introducerea de noi tehnologii și mecanisme, construcția științifică a proceselor tehnologice, arta decorării felurilor de mâncare, dându-le gust este de o importanță capitală, deoarece nevoia estetică a unei persoane de a se bucura de aspectul, mirosul și întregul proces alimentar este la fel de importantă calitatea sa de gătit. În mare măsură, absorbția alimentelor depinde de sentimentele pe care le provoacă într-o persoană. Astfel, este necesar să se acorde atenție aspectului felurilor de mâncare produse.

1. Caracteristicile vaselor de ou

Ouăle sunt feluri de mâncare preparate de natura însăși, cu un gust delicat și plăcut. În dieta omului modern, ei ocupă un loc special.

Ouăle și produsele din ouă sunt utilizate pe scară largă în gătit. În bucătăria popoarelor lumii se găsesc aproximativ trei mii de rețete de feluri de mâncare de la ei: bătut (gătit "în sac" - fără coajă); Mollet (fără coajă în jeleu); fondue (antena cremoasă); ouă amestecate (preparate pe paie); (ouă), etc. În gust, ouăle sunt bine combinate cu multe produse - lactate, legume, pește, carne. Prin urmare, ele sunt folosite pentru a prepara nu numai feluri de mâncare individuale, ci și aperitive reci, supă și al doilea fel de mâncare dulce. Ele sunt de asemenea folosite pentru prepararea condimentelor, sosurilor, aluaturilor și decorurilor.

Diferitele proprietăți ale ouălor sunt utilizate ca substanță: un liant (în aluat, caserolă, clătite, carne tocată); iluminare (în bulion, jeleu, aspic, marshmallow); spumare (în cremă, prăjituri de meringue, bomboane). Gălbenușul de ou este folosit pentru prepararea unor produse din făină de patiserie și feluri de mâncare dietetice. Contribuie la îmbunătățirea gustului, la creșterea valorii nutriționale și a conținutului caloric. În funcție de metoda de tratament termic, felurile de ouă sunt împărțite în fierte, prăjite și coapte. Pentru prepararea meselor dietetice cu aburi.

2. Mâncăruri de ou fierte

Fierbe - cele mai simple, dar gata preparate de ouă (Tabelul 4). Ouăle fierte în coajă, fără coajă, aburit, pregătește terci de ouă. Atenție! Când se gătește în ouă de coajă, este mai bine să se înmoaie ouăle în apă rece și sărată. Numărătoarea inversă trebuie efectuată din momentul cristalizării apei.

3. Mâncăruri de ouă prajite

Mâncăruri fierbinți - fierte gătite într-o tigaie cu grăsime la o temperatură de 150 - 160 ° C Acestea includ ouăle amestecate și ouă amestecate (tabelul 5). Când gătiți ouăle naturale amestecate (numai dintr-un singur produs) cu conservarea formei gălbenușului, ele primesc ouă amestecate! ouă prajite. Dacă se folosesc produse suplimentare (produse din carne, legume, pâine, etc.), ei primesc ouă amestecate cu o farfurie laterală. Omeletul, care este preparat din ouă, melanj sau ouă pulbere cu adăugarea de lichid (lapte, apă sau smântână), se numește natural.

Atunci când se amestecă amestecul de omletă cu alte produse (brânză, legume, produse din carne, ciuperci etc.), se obține ométa amestecată. Dacă produsele suplimentare sunt puse în omlet ca umplutură, obțineți omelețul umplute.

4. Mâncăruri de ouă

Mâncăruri fierte - fierbinți gătite în cuptor la o temperatură de 180 - 200 ° C. Acestea includ omeletul natural, omletul amestecat (fig.16) și tramvaiul (în amestecul de omletă se adaugă făină și smântână). Mesele sunt preparate într-o tigaie porționată sau pe o foaie de copt în cuptor. Serviți într-o tigaie porționată sau tăiați în porțiuni de diferite forme și puneți-le pe o placă de gustări. Când serviți, turnați untul topit.

Ouă în bușteni coapte cu brânză

ingrediente: 6 chifle neîndulcite, 12 ouă, unt, făină, brânză, mărar sau patrunjel, sare.

Tăiați chiflele în jumătate, îndepărtați suficientă crumbă, astfel încât un ou crud eliberat se poate potrivi în fiecare jumătate. Răspândiți chiflele cu ulei înăuntru și cu armele, puneți-le într-o foaie unsă și freacă, ușor rumenite. Apoi eliberați fiecare ouă în fiecare jumătate, presărați-l cu brânză rasă, presărați cu unt și puneți-l din nou în cuptor. Ouăle ar trebui să se încurce. Servind la masă, presărați cu verdele tăiați.

Ouă cu cartofi și brânză

ingrediente: 5 ouă, 2,5 cartofi, 2,5 linguri. linguri de unt, 1/2 ceasca de branza rasa, sare.

Coaceți cartofii, tăiați în felii, coaceți în cuptor, adăugați unt, treciți într-o tigaie unsă, presărați cu brânză rasă, turnați peste ouă, presărați cu brânză și coaceți în cuptor. Trimiteți fierbinte.

Ouă cu ceapă și roșii

ingrediente: 5 ouă, 1 ceapă, 2,5 lingurițe. linguri unt, 1 rosie, 1/4 ceasca de branza rasa, 1,5 linguri. linguri de sos de roșii, sare.

preparare. Se toarna ceapa, fiarta cu unt pana se toaca si se amesteca cu rosii decojite si tocate. Coaceți amestecul, turnați ouăle, presărați cu brânză rasă și coaceți din nou. Serviți fierbinte făcând o cotieră de sos de roșii în jurul ouălor.

5. Caracteristicile mâncărurilor de brânză de vaci

Branza de brânză - unul dintre cele mai vechi produse alimentare, este util tuturor. Mâncărurile cu coajă sunt produse cu valoare nutrițională ridicată, deoarece conțin proteine ​​(16,5%), grăsimi (până la 18%) (coagul gras), acizi organici (acid lactic), minerale (calciu, fosfor), grupa B.

Brânza de vaci de proteine ​​conține cei mai importanți aminoacizi esențiali care sunt absorbiți rapid și pe deplin de către organism. Acidul lactic afectează microflora tractului gastro-intestinal.

Prezența în lapte a proteinelor și a grăsimilor din lapte, aminoacizii esențiali și sărurile de calciu și fosfor fac din acesta un produs necesar pentru dezvoltarea normală a corpului uman și are proprietăți de vindecare.

"Alimente care nu cunosc interdicțiile", "produs perfect" - așa se caracterizează felurile de mâncare caș și recomandăm utilizarea acestora în alimentele pentru copii și adolescenți.

În funcție de conținutul de grăsime, brânza de grăsime vine în - 18% grăsime, bold - 9%, și fără grăsimi - 0,6%. Trebuie să respecte standardele.

Sunt preparate mâncăruri reci preparate la rece (brânză de vaci cu lapte, smântână, zahăr și smântână) și mâncăruri fierbinți (găluște, prăjituri, budincă) din brânza de vaci și masa brută de producție industrială.

Pentru gătirea recipientelor reci, puteți folosi numai caș de lapte pasteurizat.

În funcție de tipul de tratament termic, mâncărurile cu brânză de vaci sunt împărțite în fierte, prăjite și coapte.

6. Mâncăruri calde

Carne de vită fiartă.

Acestea includ găluște, budincă de aburi. Bomboanele sunt un fel de mâncare care a trecut din bucătăria națională ucraineană și a câștigat o mare popularitate.

În formă, ele sunt la fel ca găluștele, dar sunt mai mari

Bomboane cu brânză de vaci.

Siftați făina, adăugați un ou, apă caldă și puțină sare. Frământați rece, dar aluat moale. Se amestecă curcată cu ouă și sare puțin. Se amestecă bine. Rolați un cerc subțire. Apoi tăiați aluatul în pătrate mici cu un cuțit. Puneți cheagul în mijlocul fiecărui pătrat și strângeți cu degetele marginile aluatului cu degetele. Se toarnă apa în tigaie, se sare și se aduce la fierbere. Aruncați găluște în apă clocotită, dar nu atât de mult încât să nu rămână împreună. Se amestecă periodic. Când găluștele s-au ridicat și s-au fiert, trebuie să iasă din apă. Serviți cu unt și smântână.

Cașcaval fiert.

1. Coaceți brânza printr-o sită sau rotiți printr-o mașină de măcinat cu un grătar fin.

2. Puneți cheagul într-o cratiță, adăugați zahăr, făină, gălbenuș de ou, amestecați bine și diluați cu lapte.

3. Squirrels bici într-o spumă groasă și se adaugă la masa de cheag, amestecând de sus în jos.

4. Puneți masa pregătită în formă, lubrifiată și gătiți pentru un cuplu.

5. Soufflé brânză de brânză poate fi servită cu smântână.

7. Bucatele de caș

Caiete de brânză.

Puneți brânza de vaci într-un castron, adăugați ouă, sare și zahăr. Răspândiți totul într-o masă omogenă. Adăugați făină și amestecați bine cu o lingură. Turnați făina de pe masă și întindeți masa. Cu atenție, turnarea făinii de pe marginea mâinii formează un castron. Nu interfera cu făina de brânză de vaci, cea pe care ați adăugat-o în timpul amestecării în castron este suficientă. Acum, făină este necesară doar pentru formarea de brânzeturi, astfel încât masa de coacăș nu se lipeste de mâini. Împărțiți aluatul în două părți. Faceți două "cârnați", nu uitați să înmuiați mâinile în făină. Tăiați bucățile rotunde cu un cuțit, rotiți fiecare bucată în făină. Masa de vaci trebuie să fie învelită în făină. Răspândiți branzeturile pe o placă de pâine. Prăjiți prăjiturile de brânză pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte până la maro auriu.

Clatite cu branza de vaci

Mash brânză de vaci cu o furculiță, se adaugă smântână, sare, sifon, făină și se amestecă bine. Aluatul ar trebui să devină gros. Dacă s-a dovedit lichid, adăugați făină. Puneți clătite în ulei vegetal, împrăștiind o lingură în tava. Serviti cu smantana, gem.

Curd ștergeți printr-o sită. Adăugați ouă, grâu, zahăr, sare, sifon, amidon, făină și amestecați totul bine. Făina poate merge mai mult sau mai puțin, totul depinde de brânza de vaci. Frământați aluatul delicat. Presăriți suprafața de lucru cu făină. Din masa brânză obținută, rostogoliți firele subțiri și tăiați barele de 10 cm. Puneți barele de unt pe toate cele patru laturi până când maro auriu, astfel încât forma arata ca barele pe care trebuie să le răsuciți în timpul prăjirii tot timpul, altfel veți obține niște cheesecakes dreptunghiulare. Puneți un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. Presăriți barele gata preparate cu zahăr dulce.

Bucate din brânză de vaci și ouă

Torturi în formă de Kiev cu caise uscate și gem de cireșe

Omelet cu cârnați din ouă de struț

Mere roșii cu brânză de vaci

Mic dejun delicios cu ouă și șuncă

Mic dejun delicios - brânză de vaci cu stafide și banană

Caserola de brânză din 3 ingrediente

Peat curd piept

Oua prajite cu cârnați

Spanac de ouă sparte

Omețel de legume cu varză și morcov

Cum să gătești ouă amestecate

Omeleta de legume - reteta pas cu pas cu fotografii

Ham omeletă

Omeletă rola

Crăciun Paște cu cacao

Paște Paște Paște

Crăciun Paște cu marmeladă

Torturi cu brânză cu stafide

Gustare originală - ouă

Zmeură de zmeură

Dulceata cascaval cascaval

Branza de branza de branza cu stafide

Cum să gătești brânză delicioasă din brânză de vaci

Cum să faci brânză de casă

Bucate de brânză de vaci și ouă - cele mai sănătoase, hrănitoare și gustoase. Este cel mai obișnuit pentru noi să vedem pe masa noastră dimineața, la micul dejun, deoarece aceste produse sunt cele mai potrivite pentru acest utilitar gustos.

Strămoșii noștri, care i-au plăcut să gătească găluște, brânzeturi, clătite, castraveți și cheesecakes, s-au folosit mult timp pentru a prepara mâncăruri simple și foarte gustoase din brânză de vaci, iar pentru Crăciun au pregătit mereu Paștele.

Știm cu toții cât de folositoare este brânza de vaci. Este bogat în calciu și, prin urmare, feluri de mâncare sunt atât de necesare pentru un organism de creștere a copiilor, dar și pentru adulți.

Brânza de vaci proaspătă este excelentă cu cele mai multe alte produse: cu ouă, zahăr, sare, stafide, caise uscate, nuci, marmeladă, vanilie, scorțișoară, cu roșii, patrunjel, mărar, piper, semințe de chimen și chiar muștar.

Din păcate, acest produs nu este stocat o perioadă lungă de timp și se deteriorează rapid. În formă deschisă, brânza de vaci poate fi depozitată în cel mult două zile și într-un ambalaj sigilat - aproximativ două săptămâni. Dacă simți că cheagul nu este la fel de proaspăt cum ar fi, ar fi mai bine să gătești brânzeturi, găluște sau caserola de brânză de vaci.

Nu este nimic mai gustos și mai sănătos decât un mic dejun de brânză de cotă proaspătă de casă, condimentată cu smântână, lapte sau iaurt, cu adaos de bucăți de fructe proaspete sau fructe uscate, gem de boabe sau gem favorit.

Nimic nu este mai ușor decât să faci prăjituri de casă: amestecați împreună 500 g de brânză de vaci, un ou, două linguri de făină (puteți înlocui grâul), două linguri de zahăr, o lingură de unt, un pahar de smântână proaspătă și o lingură de sifon, stins cu oțet de masă.

Această masă trebuie să fie sărată ușor, amestecată bine cu o consistență uniformă, să se facă clatite mici, să se mănânce ușor cu făină și să se prăjească într-o tigaie sau se coace în cuptor până se gătește complet. Pentru a pregăti caserola de brânză, avem nevoie și de brânză de vaci, de ouă de pui, de câteva linguri de făină sau grâu. Iar restul componentelor se adaugă la gustul dvs. individual: puteți pune acolo zahăr, fructe și fructe, condimente, miere.

Pentru gătitul găluște de casă cu brânză de vaci veți avea nevoie de puțin mai multe abilități și abilități, dar datorită rețeta pas cu pas veți reuși, chiar dacă aceasta este prima dvs. experiență!

În plus, în cazul în care gospodăria este rugată să gătească găluște cu brânză de vaci și aveți timp și efort chiar acum, nu uitați de rețeta magică și nu mai puțin gustoasă de găluște leneș, care a venit în mod repetat în ajutorul multor hostess.

O varietate de feluri de mâncare din brânză de vaci, prezentate în această secțiune a portalului culinar kak-vkusno.com, ne pot da putere la începutul zilei de lucru, ne ridică spiritele și chiar ne ajută să pierdem în greutate, deoarece mâncărurile care conțin brânză de vaci în compoziția lor ne saturează repede în spațiul liber al stomacului pentru alte excese gastronomice.

De asemenea, pregătirea de feluri de mâncare din ouă nu pierde prea mult timp, deoarece ouăle se ajung la o pregătire completă aproape instantaneu, iar datorită proteinei, mineralelor și vitaminelor de înaltă valoare, acest produs foarte valoros poate fi numit în mod sigur baza unei alimentații sănătoase și echilibrate.

Ouăle sunt perfect combinate cu produse cum ar fi brânza, carnea, legumele, verdele, ciupercile și chiar fructele, contribuind la creșterea stării de spirit și saturarea corpului nostru cu energie. Toate acestea se datorează unui hormon de plăcere special, serotonină, care are loc în compoziția gălbenușului de ou.

Din ouă putem face ouă amestecate, ouă prăjite, o oulet delicios cu legume, o omuletă cu brânză, de asemenea, o varietate de crochete, caserole, rulouri de ou și ouă umplute. De asemenea, acestea sunt de obicei adăugate atunci când se prepară clătite, biscuiți, supe, tăițe, salate și mâncăruri principale.

Cottage Cheese Dishes

Mâncărurile din brânză de mâncare sunt excelente pentru un mic dejun sănătos și un desert delicios. Citiți mai multe despre feluri de mâncare din brânză de vaci.

Foarte rapid și gustoase caserola de cascaval! Reteta foarte simpla pentru caserola cu gris.

Găinuțele de brânză de gură sunt prajite foarte repede. Aluatul pentru gogoși este, de asemenea, pregătit rapid și ușor. Găsește gura în 10 minute este reală!

Delicios feluri de mâncare luxuriante în câteva minute! La prima vedere poate părea că aceasta este cea mai obișnuită rețetă pentru cheesecakes, dar pentru a gusta brânzeturile veți vedea că nu este așa!

Delicioase și ușor de preparat, dar cupcake elegant.

Tort delicios de brânză de vaci timp de o jumătate de oră la ceai.

Tort "Megatvoreny" - brânzeturi și cremă de coacăze. Poate fi gătit chiar dacă nu aveți un cuptor, deoarece tortul este gătit într-o tigaie. În ciuda prezenței brânzei de vaci, nu se simte deloc. Se dovedește tort foarte delicat, delicat și delicios.

Îmi place brânza de vaci. Lui găluște leneș din brânză de vaci - acesta este un mic dejun minunat, sănătos, rapid și, cel mai important, delicios. Copiii mănâncă cu plăcere.

Gustări delicioase din brânză de vaci, ouă, zahăr și făină - un tratament pe care îl puteți permite uneori. Și cum îi place copiii gogoși!

O variantă pe tema desertului de brânză de vaci cu coacăze, cu lapte condensat.

Când doriți să vă răsfățați, coacerea rapidă pentru ceai în cuptor vă va ajuta. Rețeta cu o fotografie descrie cookie-urile de zahăr - una dintre mâncărurile mele preferate, pentru că constă din brânză de vaci. Cookie-urile din brânza de vaci, produsele de patiserie din aluatul de brânză va fi de asemenea recunoscător pentru tine!

Aceasta este o rețetă pentru brânzeturi delicioase, delicate, luxoase. Cantitatea de ingrediente este minimă și, ca rezultat, se oferă un mic dejun delicios pentru întreaga familie.

Delicioase carlotte cu mere și brânză de vaci. O rețetă foarte simplă pentru brânză de vaci și plăcintă de mere, potrivită pentru coacerea mărului charlotte într-un aragaz lent și într-un cuptor obișnuit.

Vertu unreal gustos cu cola! Nu te înveți a doua zi! Se dovedește puf, cu o cusătură exterioară și o umplutură delicată înăuntru.

Ceașcă de brânză regală, reteta de chipsuri de unt cu brânză de vaci. Cheesecake regal - este, de asemenea, un cheesecake regal, foarte diferit de cel obișnuit. În plus față de umplerea cărnii, puteți adăuga caise uscate, stafide, prune - care le place ce. Acest cheesecake regal poate fi de asemenea coaptă sub formă de tort mare și în forme mici.

Tort spectaculos "Perne" de aluat de ciocolată cu brânză de vaci.

O reteta simpla pentru prepararea brânzei de brânză (brânză de vaci) la domiciliu.

Bagele pentru o dietă sănătoasă și pentru întâlniri cu prietenii pentru o ceașcă de ceai.

Brânză de brânză - un tip de plăcinte rusești sau mai degrabă plăcinte. Sochni cu brânză de vaci - prăjituri de patiserie cu brânză scurtă cu umplutură de brânză de vaci, prăjituri moi și delicate semicirculare. Dacă vă hotărâți să le gătiți cu propriile mâini, există o rețetă simplă pentru brânză de vaci suculentă.

Prăjituri gustoase, delicioase și sănătoase!

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru unul dintre cele mai delicioase brioșe - brânză de vaci. Chiar și un copil se poate ocupa de gătit.

Clatite delicioase de brânză de vaci cu verdețuri. Pregătirea este foarte simplă și rapidă, minunată pentru micul dejun. Gustul delicios de brânză de vaci merge bine cu verdele.

Carnea delicioasă de vaci de vaci cu stafide va atrage atât adulții, cât și copiii. Și nu numai pentru iubitorii de brânză de vaci. :)

Brânzeturile de brânză sunt gătite pentru o perioadă lungă și ușoară. Se dovedesc blând, moi și gustoase.

Delicios brânză tare de casă! O adevărată găsire! Aceasta brânză nu se maturizează, dar este totuși grea și gustoasă! Pregătirea brânzei va dura, bineînțeles, mai mult timp de 20 de minute, dar exact cât este preparată brânza.

Aceasta este o rețetă pentru plăcinte delicioase Dagestani cu umplutură cu brânză. De obicei, miracolele de brânză sunt prăjite într-o tigaie uscată, dar le puteți găti și în cuptor.

Astăzi gătim cele mai leneșe găluște cu brânză de vaci. Mâinile, masa și cuțitul sunt garantate să rămână curate și sunteți mulțumiți și plini!

Ceașcă de brânză Royal este o plăcută delicioasă cu umplutură cu brânză. Sufletele delicioase din brânză de vaci și aluatul de scurgere sunt o combinație excelentă. Rețeta pentru cheesecake regal este simplă, este pregătită rapid.

Branza de brânză și suflé de lapte este unul dintre deserturile mele preferate. Este foarte ușor de făcut, și sufla poate servi ca o bază excelentă sau supliment pentru prăjituri de jeleu.

Aerian, ușor, pufos și foarte gustos caserola de cascaval cu banane nu va lăsa pe nimeni indiferent!

Puff caș - aluat, unul dintre cele mai delicioase, având o rețetă specială de pregătire. Și cel mai important lucru este că aluatul poate fi depozitat în frigider timp de până la 3 luni.

Această rețetă este o adevărată descoperire! Roll nu poate fi răsucite, astfel încât sa rupt. Și are un gust de biscuiți pentru copii. Gustări! Produse de patiserie de casă - delicioase produse de patiserie! Gatiti cu placere))

Foarte gustos și foarte ușor de a pregăti cookies brânză de vaci!

Te rog, copiii și le gătești desertul caș, e atât de gustos și aerisit! Un astfel de desert poate fi ușor tratat chiar și pentru cei care nu-i plac brânza de vaci. Are o textura foarte delicată și aerisită. Se pare foarte gustos, și rețeta - nu este niciodată mai ușor.

Rețetă pentru brânza de brânză în glazura de ciocolată. Acum, brânza și ciocolata nu pot cumpăra în magazin, și să facă acasă cu mâinile tale, de la cele mai obișnuite ingrediente. Gustul cojilor naturali glazurați la domiciliu nu este mai rău și chiar mai bine decât magazinul!

Cheesecakes, coapte în cuptor, se întind cu o crustă de crustă în exterior, moale și înnebunite în interior. Prepararea brânzei de brânză la micul dejun este ușoară și simplă!

Prăjiturile mici subțiri sunt excelente pentru un picnic. Un aluat caș adaugă condimente pentru ei.

Ciocolata tortul de cake este o reteta foarte interesanta si gustoasa de desert. Adesea acest tort se numește "turbă".

Placindas sunt burritos roșu, care, apropo, poate fi absolut oricine. În acest caz, umplutura servește brânză de vaci cu verdețuri. Aceste prăjituri sunt făcute din aluat fără drojdie pe chefir și prăjite într-o tigaie.

Gustări delicioase de brânză de vaci, care sunt perfecte pentru băuturi de ceai. Cozonac universal - puteți să se prăjească într-o tigaie sau să se coace în cuptor.

Acest tort se poate face rapid pentru desert. Și este foarte gustos. Spoala dulce?

Vă oferim o rețetă pentru tortul de brânză de vaci cu un gust și o aromă foarte delicată.

Tort de brânză de tip tartin - produse de patiserie simple și gustoase în ceai. Aluatul de patiserie este preparat pe bază de brânză de vaci, kefir și ouă, fără a adăuga unt. Tortul curat are un cupcake, textura sa este poroasă, delicată și aerisită. Puteți găti nu numai în aragazul lent, dar și în cuptor - rezultatul vă va fi întotdeauna plăcut. Felicitări fericite!

Este suficient să adăugați doar un pachet de brânză de vaci la aluat, iar cupcakes obișnuite se transformă în deserturi aerisite cu un gust rece cașcaval. Brinzile de branza cu stafide sunt delicate si gustoase. Este păcat, mâncat repede. A doua zi a fost chiar mai gustos decât proaspăt, pipi fierbinte!

Oțel foarte simplu, dar foarte gustos pentru micul dejun - omletă cu brânză de vaci.

Reteta delicioasa de patiserie de casa cu branza de vaci. Sochni sunt chifle deschise cu brânză de vaci, foarte gustoase și foarte renumite în perioada sovietică.

Una dintre cele mai delicioase casseroles - cu lapte condensat. În această rețetă există doar patru ingrediente, costurile de timp sunt minime, dar care este rezultatul! Pentru micul dejun și pentru desert, caserola de vaci cu lapte condensat va fi o opțiune ideală.

Gogoși de curceni - tratamentul preferat al tuturor vine din copilărie! Simplu și gustos!

O plăcintă rapidă umplute cu brânză și mere. Gustul este un fel de inghetata, mai ales cand tortul se afla in frigider. Totul se pregătește foarte repede, trebuie doar să așteptați până când cuptorul își face treaba. Felicitări fericite!

O reteta care mi-a placut foarte mult! Nu aveți probleme cu gătitul, gustul și aroma! Un truc simplu vă va permite să distribuiți uniform testul. Și noi luăm cel mai leneș khachapuri în tigaie!

Cold aluatul este numit drojdie falsă - produsele fabricate din acesta sunt la fel de moi, dar un astfel de aluat este preparat pe bază de cheag și fără drojdie, mai simplu și întotdeauna fără probleme. Astăzi, vom pregăti plăcinte prăjite din aluat de brânză de vaci cu o cantitate mare de umplere de mere. Prăjiturile sunt uimitoare!

Este suficient să adăugați doar un pachet de brânză de vaci la aluat, iar cupcakes obișnuite se transformă în deserturi aerisite cu un gust rece cașcaval. Brinzile de branza cu stafide sunt delicate si gustoase. Este păcat, mâncat repede. A doua zi a fost chiar mai gustos decât proaspăt, pipi fierbinte!

O reteta care mi-a placut foarte mult! Nu aveți probleme cu gătitul, gustul și aroma! Un truc simplu vă va permite să distribuiți uniform testul. Și noi luăm cel mai leneș khachapuri în tigaie!

Puiul de dovleac perfect completează perfect branzeturile tradiționale, oferindu-le o culoare aurie și un gust plăcut. Dovleac de dovleac arata foarte apetisant!

Familia noastră este foarte îndrăgită de clătite și de multe ori le pregătim. Dar facem clatite pentru prima data cu brinza. Reteta a surprins, iar gustul a fost multumit! Găsim rețete interesante, încercați-le și, dacă acestea sunt delicioase, vă recomandăm! Gătiți-vă pe sănătate!

Biscuiți de ciocolată cu brânză de vaci și mere - o delicată delicată pentru ceai. Coaja subțire de ciocolată se transformă într-o crudă, iar brânza și umplutura de mere se topește în gură. Aroma și aroma de lămâie vor fi un accent luminos în paleta de gusturi a acestui biscuiți de ciocolată.

Tort de casă făcut din aluat de brânză de vaci, cu stafide și coajă de lămâie - produse de patiserie care vor aduna toată familia la masă! Gustoasă, parfumată, cu o crudă plăcută umedă, brânză de vaci și prăjitură de lamaie nu-și pierde gustul chiar în a doua zi după coacere!

Astăzi ofer trei rețete pentru chifteluțe. Pentru aceasta, voi folosi trei tipuri de carne tocată - carne de porc, carne de vită și pui.

Cottage coacerea cu brânză este slăbiciunea mea, dar această rețetă este trimisă la "piggybank favorite". Combinația dintre perele suculent și aluatul de brânză de vaci face tortul umed și pufos în același timp. Cheesecake cu pere și în aspect, iar gustul este șic.

Astăzi gătesc prăjituri. Potrivit acestei rețete, brânzeturile se dovedesc întotdeauna a fi incredibil de gustoase, pufoase, moi și foarte delicate, își mențin forma bine și nu se estompează într-o tigaie. Îi sfătuiesc pe toată lumea să gătească branzeturi pentru această rețetă, se dovedește foarte gustoasă și întotdeauna bună.

Când vrei să-ți mulțumești rudele cu produse de patiserie sovietice, storcatorii sunt câștigători. Aluat rumenit, umplutură de brânză moale și moderat dulce. Gustul copilariei. Suntem siguri că în familia ta, acești vrăjitori vor deveni și ei iubiți, trebuie doar să le încerci.

Este foarte simplu, util și frumos în servirea de desert-caserola de brânză de vaci, cu felii de mere. Stratul de căpșuni este obținut subțire și aerisit, datorită faptului că ingredientele sunt biciuite până când sunt netezite, iar un număr mare de mere face ca felul de mâncare să fie suculent și parfumat!

Astăzi pregătim sandwich-uri fierbinți și suculentă pentru micul dejun - cu brânză de vaci, spanac și ouă de prepelit. Este foarte gustos și sănătos! Încercați, vă va plăcea.

"Coș de cartofi" - un fel de mâncare neobișnuit de gustoasă, cu umplutură cremoasă și slănină afumată. Pregătit, parfumat și satisfăcător. Gătiți-o nu va fi dificil chiar și pentru un bucătar neexperimentat.

Vă aduc în atenție o rețetă minunată pentru o alimentație sănătoasă - o caserola folosită cu brânză de vaci, cu caise uscate și făină de grâu "Ryazanochka" cu cereale integrale "Țăran".

O rețetă delicioasă și originală pentru gătitul de paste fusilli cu sos de sfeclă și brânză de vaci.

După cum știți, brânza de vaci este foarte bogată în calciu, astfel încât mâncărurile cu brânză de vaci vor fi foarte utile pentru copii. Mai ales dacă învață să faci brânză de vaci acasă. Dacă aveți un copil mic, trebuie doar să știți cum să preparați brânză de vaci pentru copil. Deși, desigur, puteți cumpăra și brânză de calitate bună pe piață. Reteta de brânză de vaci vă va face să faceți puțin, dar rezultatul final este cu siguranță meritat. Puteți găti brânză de vaci într-un aragaz lent, brânză de vaci într-un cuptor cu microunde, brânză de vaci într-un producător de iaurt. Foarte atent ar trebui să fie abordată la întrebarea cum să gătești brânză de vaci pentru copii. Există mai multe opțiuni pentru modul de gătire a brânzei de vaci. Deseori, brânza de vaci este făcută din kefir, care trebuie încălzit astfel încât să se bure, se dovedește că brânza de găină simplă și gustoasă la domiciliu. Reteta de brânză de tip brânză poate folosi și laptele acru. Pentru a încălzi uniform laptele sau kefirul la egalitate și la temperatura dorită, puteți folosi un cuptor cu microunde și gătiți brânză de cotă de casă într-un cuptor cu microunde. Puteți îmbogăți suplimentar brânza de vaci cu calciu folosind clorură de calciu și puteți prepara brânză de vaci de sifon. Rețeta de 600 ml de lapte și 6 ml de clorură de calciu vă permite să preparați 100 g de brânză de vaci. Acum cum să gătești brânză de vaci într-un producător de iaurt. Cel mai bine este să vezi cum să faci brânză de vaci într-un producător de iaurt în fotografie. Vă recomandăm rețete de brânză de vaci cu fotografii pentru cei care au încă puțină experiență în domeniul culinar.

Dacă copiii dvs. au crescut deja, nu trebuie să stăpâniți brânza de vaci acasă. După ce ați obținut o brânză de găină potrivită, puteți pregăti niște feluri de mâncare din brânză de vaci pentru copii. În plus, mâncărurile dietetice din brânză de vaci, în special cele cu conținut scăzut de grăsimi, sunt adesea consumate de cei care sunt pe o dietă. Ce poate fi preparat din cașul gustos? Dăm un indiciu: cu ajutorul unui blender, al brânzei de vaci și al unor fructe, puteți face un desert de brânză de vaci. Celebrul desert tiramisu este, de asemenea, fabricat din brânză de vaci, dar special, deoarece mascarpone este și brânză de vaci. Rețetele de brânză de mâncare vă permit să pregătiți nu numai feluri de mâncare dulci. O gustare excelentă - brânză de vaci cu usturoi și ierburi, se poate răspândi pe pâine sau pe cracker.

Cea mai ușoară rețetă din brânză de vaci, această brânză de vaci cu miere. Dar există, desigur, mai multe rețete complexe cu brânză de vaci. De exemplu, mulți oameni cum ar fi găluște cu brânză de vaci, candelabre cu brânză de vaci. Alte rețete din brânză de vaci sunt găluște de brânză de gătit, branzeturi. Bucatele comune de brânză de vaci din cuptor sunt cascavaluri de brânză de diferite tipuri și brânzeturi (brânză). În principiu, toate aceste rețete vor fi răspunsul la întrebarea ce să gătească rapid din brânză de vaci, deoarece brânza de vaci este pregătită foarte repede. Vedeți feluri de mâncare din brânză de vaci într-un aragaz lent și mâncăruri de brânză de vaci în cuptorul cu microunde, care sunt proiectate pentru a economisi timp. Cu același scop, alegeți rețete cu brânză de vaci cu fotografii, rețete de brânză de vaci cu fotografii, mâncăruri de brânză de vaci cu fotografii, aceste rețete din brânză de vaci au o claritate importantă de calitate.

Tehnologie de gătit feluri de mâncare din ouă și brânză de vaci.

Ouăle au o valoare nutritivă ridicată, proteinele - 12%, grăsimea - 11%.

Pentru prepararea oalelor de ou folosiți ouă de pui proaspete, melanj sau ouă. Este interzisă utilizarea ouălor de găină pentru rațe, gâscă și miraj la unitățile de catering.

Proaspătul de ou este determinat cu ajutorul colectorului deschis. Înainte de utilizare, ouăle sunt spălate mai întâi cu apă caldă cu sodă de sodiu 1-2%, apoi cu o soluție de cloramină 0,5% și apoi clătite cu apă curată.

Melange. Amestecul mecanic de albușuri și gălbenușuri, fără respectarea raportului exact al acestora, este uneori înghețat și depozitat în brichete. Băncile cu melanj, fără deschidere, sunt dezghețate în aer sau în apă la o temperatură care nu depășește 50 ° C. După aceasta, borcanul este deschis, melanșa dezghețată este filtrată printr-un ciocan sau sită și utilizată imediat. Nu este permisă păstrarea melanșei dezghețate. Dacă este necesară o cantitate mică de melanj pentru gătit, borcanul este deschis fără decongelare, iar după îndepărtarea cantității necesare de melanj se păstrează la o temperatură sub 0 ° C.

Pulberea de ou este un produs obținut din ouă proaspete, în care conținutul ouălor este separat mecanic de coajă, omogen, filtrat, pasteurizat și uscat prin pulverizare. Înainte de utilizare, se trece printr-o sită, se toarnă într-un castron, se toarnă apă rece sau lapte într-un raport de 1: 3,5 și se amestecă. Amestecul este lăsat în frig pentru a se umfla timp de 30 de minute, sărat și utilizat numai pentru produsele supuse tratamentului termic.

Colecțiile de rețete se bazează pe utilizarea ouălor de masă cu o greutate medie de 46 g, cu un deșeu pe coajă, o coș și o pierdere de 12,5% și o greutate de 40 g. Raportul dintre gălbenuș și proteină este de 39 și, respectiv, 61%.

Ouăle au fiert ușor, într-o pungă sau fierte tare. Când se gătește în coajă, ouăle se scufundă în apă fiartă în sare (3 litri la 10 ouă) și fierbe fierte timp de 3-3,5 minute de la fierbere, într-o pungă - 5,5 minute, fierbe - 8-10 minute. Ouăle fierte sunt scufundate în apă rece pentru a facilita curățarea.

Ouăle dietetice trebuie folosite pentru gătitul neacoperit.

Ouăle din sac sunt folosite ca o farfurie pentru unele feluri de mâncare (bulion cu ouă). Când se gătește fără coajă, se adaugă oțet și sare în apă (50 g oțet și 10 g sare pe 1 l de apă), se aduce la fiert și se eliberează rapid ouă (nu mai mult de 10 bucăți). În acest caz, ouăle din sac se fierbe 3-3,5 minute, fierte tare - 5-7 minute.

Cottage Cheese Dishes

Cateringul introduce grăsimea de brânză de vaci (conținut de grăsime aproximativ 18%), cu caractere aldine (conținut de grăsime 9%) și conținut scăzut de grăsimi (conținut de grăsime de până la 1%). Se recomandă pregătirea mâncărurilor reci din brânză de vaci grase, mâncăruri fierbinți fără grăsimi. Mâncărurile reci includ masa brută naturală și brută cu aditivi diferiți. Dacă coaja este prea umedă

ny, este presat.

Masa coapsa. Brânza de brânză se freacă, se adaugă zahăr pudră și se amestecă cu diferite produse - cu stafide și vanilie, cu migdale mărunțite și prăjite sau arahide. Masa de brânză neîndulcită este servită cu smântână.

Mâncăruri fierbinți din brânză de vaci. Mâncărurile fierbinți din plăcinte includ găluște leneș, prăjituri de brânză, casseroles și budinci.

Gălețele sunt leneși. Chiflele de brânză se freacă, se adaugă ouă, zahăr, făină, sare și se amestecă totul bine. Aluatul rezultat este laminat la o grosime de 10 mm, tăiat în bucăți de formă dreptunghiulară și triunghiulară. Preparate vareniki fiert în apă sărată, la fierbere scăzută, în vârf și se lasă cu unt topit, margarină, smântână sau presărat cu zahăr.

Cottage Cascaval Utilizați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, care conține multă umiditate. Răcită cu cremă de grâu groasă, combinată cu brânză de vaci, adăugați zahăr, sare, ouă, se amestecă bine. O mulțime de răspândire pe o foaie de copt, grăsime cu grăsime și stropit cu pesmet, nivel de suprafață, pete cu smântână cu un ou și coapte. La servire, caserola este turnată cu smântână sau sos dulce.

Rețete pentru feluri de mâncare din ouă și brânză de vaci

Salata Ramson

30 min | 111 kcal. | veverițe: 6 gr. | Grăsime: 9 gr. | carbohidrați: 2 gr. pe servire

Ingrediente pentru 4 portii:
Smantana, brânză de vaci, Ramson, Sare, Ouă

Salata de vitamine de primăvară de la primul usturoi verde.

Crespo

40 min | 244 kcal. | veverițe: 20 gr. | Grăsime: 17 gr. | carbohidrați: 3 gr. pe servire

Ingrediente pentru 4 portii:
Ouă de pui, Champignons, Ardei gras, Ardei iute, Sos de roșii *, Sos de roșii *, Sos de roșii *

Crespeou este un fel de tort de oțet nouă, așezat unul peste celălalt. Ele sunt pregătite practic fără ulei și au servit la cald, deci veți avea nevoie de mai multe mici identice. (Next)

Anonim | peste un an în urmă 0 | 1267 | 0

Omelet Pizza

30 min | 736 kcal. | veverițe: 40 gr. | Grăsime: 55 gr. | carbohidrați: 27 gr. pe servire

Brânză brută

Produs de budinca de brânză conform GOST

Dacă vă plac cascavalurile de brânză, brânzeturile și clătitele, atunci această rețetă vă va plăcea cu siguranță! Mi-a plăcut foarte mult această budincă, pentru că sunt un fan al căței de brânză! Dacă tu, de asemenea, aruncați o privire, nu veți rămâne indiferenți!

Homemade brânză de vaci "Special"

Particularitatea gătitului acestui cheag este că produsul original, deși suferă tratament termic, NU VARITEAZĂ! Știm cu toții că, dacă digerați, cheagul va fi granulat. Nu adăugați cheagul de sare slab separat de ser. În acest caz, totul va funcționa ÎNTOTDEAUNA. Nu am găsit o astfel de rețetă pe motorul de căutare.

Bomboane de brânză conform GOST

Brânzeturile clasice de brânză conform GOST-formula, suculentă și delicată. Bucurați-vă pe dvs. și pe cei dragi cu o rețetă testată în timp. Înainte de această rețetă nu au fost niciodată atât de luxuriante, au arătat mai degrabă ca clătite. Se fierbe timp de trei zile la rând, atît de mult ne-a plăcut.

Cremă de brânză cu cremă

Fetelor și băieților! Vreau să vă împărtășesc cu voi delicioase chifle (chifle sau cheesecakes) Nu știu cum să le numesc corect. dar vreau să spun un singur lucru! Este soooo gustos, nu treci! Dulce dulce dulce cu umplutură de brânză de vaci și toate acestea sunt turnate și coapte în cremă. Ei bine, foarte gustos! Asigurați-vă că pentru a găti, în special, ele nu sunt greu de pregătit!

Homemade brânză de vaci "Mai ușor nu se întâmplă"

Există o mulțime de rețete pentru brânză de vaci de casă pe site, dar eu o gătesc puțin diferit. Branza de brânză se dovedește foarte blândă și deloc acru. Ajută-te.

Sochni cu brânză de vaci

Sochni cu brânză de vaci - un delicios tratament pentru copii și adulți pentru ceai.

Pușcă de patiserie cu brânză de vaci

Un aluat delicat, ușor, crocant, cu umplutură cu brânză, puteți descrie această patiserie delicioasă. Bucățele de bucătărie și temele nu vor fi dezamăgite.

Pancake cu brânză de vaci

O alternativă gustoasă și frumoasă la muraturi cu brânză de vaci! Mi-au dat 6 litri de lapte de casa si oua de casa. Am colectat crema, apoi am încălzit brânza de vaci și am colectat zerul. Am decis să folosesc totul în același timp și, în același timp, să vă împărtășesc rețeta.

Torturi spirtoase cu brânză și caș

Aluat crud, umplut, licit, topit. Întregul "truc" sub formă de prăjituri. Astăzi vine fratele meu, nu am văzut o lună, am cerut cheburecii, dar am decis să-i mulțumesc ceva nou.

Rulouri cu brânză de vaci sub caramel de mere

Ii ofer gatitilor gatiti uimitor de gustoase de pita, fierte cu branza de vaci si umplute cu caramel de mere. Această combinație de ingrediente va încânta cu siguranță rudele și prietenii.

Brânză brută. Branza de brânză este un ingredient util și gustos al unui număr mare de feluri de mâncare.

Primul secret al brânzei de vaci este beneficiile sale - datorită proteinelor animale, are o valoare nutrițională extraordinară. De asemenea, brânza de vaci este cea mai importantă sursă de calciu și este necesară la orice vârstă. Următorul secret al produsului este că merge bine cu o varietate de produse - făină, zahăr, cacao, nuci, vanilie, scorțișoară, muștar, ierburi și condimente.

Ar trebui să știți că brânza de vaci se deteriorează foarte repede, deci nu este recomandat să o păstrați în frigider mai mult de 2-3 zile. Cu toate acestea, este puțin probabil să rămână acolo atât de mult timp. La urma urmei, de la curd poate fi pregătit ca un curs principal, și un număr mare de deserturi.

Rețeta cea mai ușoară este să amestecați cheagul cu orice fructe de pădure, se toarnă smântână sau lapte și se presară cu zahăr. Se întâmplă bine cu mierea de cedru și cu orice gem sau gem. Puteți face, de asemenea, o versiune "sărată" a acestui vas expres prin amestecarea brânzei de vaci cu ceapă verde sau salată verde.

Clatite cu brânză - o farfurie consistentă și gustoasă, care va aprecia nu doar adulții, ci și copiii. Gălețele sunt făcute din brânză de vaci, care poate fi făcută chiar și o săptămână, apoi gătită la orice oră convenabilă și servită cu smântână sau gem. Un alt fel de mâncare extrem de populară este brânzeturile (puteți adăuga la acestea morcovi rași, mere și stafide, ceea ce va face vasul chiar mai sănătos și mai gustos). Găluștele curry, de asemenea, merge la "noroc".

Brânza de vaci este capabilă de multe miracole - de exemplu, se transformă într-un ou amestecat obișnuit într-o mâncare nutritivă, gustoasă și originală. Se curata morcovii, ardeii, ceapa si rosii. Pentru două ouă, adăugați câteva linguri de brânză de vaci, sare și piper. Se umple masa de masă cu legume tocate. Obțineți un mic dejun bogat cu vitamine.

Chesecake caserole și aluaturi de brânză de vaci sunt hranitoare și gustoase. Apropo, caserola de cascaval este cel mai popular caserol din Rusia. Sunt preparate cu nuci, fructe și fructe uscate.

Produse de patiserie neobișnuit de delicioase din lapte. Acestea sunt suculente, gogoși, cheesecakes și prăjituri de brânză de vaci, plăcinte cu brânză de vaci, și diferite cookie-uri de brânză de vaci.

Bucate din brânză de vaci. Retete gustoase și simple

Bucate din brânză de vaci și brânză, conțin grăsimile necesare pentru nutriția completă a diabeticii, precum și persoanele care folosesc diferite diete. Sunt bune atât pentru micul dejun, cât și pentru cină.

După cum sa menționat deja, o dietă pentru diabet ar trebui să includă următoarele substanțe în meniul complet de mic dejun:

• Complex carbohidrați - cereale din cereale integrale și pâine integrală sau tărâțe. Cel mai bun ovăz și hrișcă. În loc de zahăr - fructe proaspete, fructe uscate, nuci, semințe și semințe de in.
• Proteine ​​- ou fiert, ouă amestecate sau ouă păsărești, carne slabă și pește.
• Legume și fructe - fructe proaspete și legume, cu excepția frunzelor) fierte.
• Grăsimile - ulei vegetal sau unt tăcut, pot fi adăugate la cereale, produse lactate sub formă de brânză de vaci și brânză.
• Băuturi - ceai, cafea, se recomandă să bei după 40-60 de minute, după micul dejun.

Astăzi vom pregăti feluri de mâncare din brânză de vaci, care se va potrivi atât diabeticilor, cât și celor sănătoși.

Cea mai populară bucată de brânză de vaci, desigur, este caserola de brânză de vaci, cunoscută de mulți de la grădiniță. Nepotul meu mai mic, venind din grădină când a fost întrebat ce au hrănit, a răspuns că astăzi au mâncat "păsărică". Dar astăzi nu o vom găti, pentru că am pregătit mai întâi casserolele.

Vasele din brânza de vaci, pregătite natural din brânză de vaci, și reteta de brânză de vaci de casă, pe care am pregătit-o, vor fi foarte utile pentru noi.

Astăzi, meniul nostru include feluri de mâncare din brânză de vaci:

Cheesecakes de coacere din cuptorul 3 opțiuni

Având în vedere că rețetele noastre sunt destinate în primul rând diabeticilor și dietelor, vom încerca să înlocuim cât mai mult produsele alimentare convenționale cu alimente cu indice glicemic scăzut.

Rețeta utilizează zahărul și cum să îl înlocuiți și raportul la zahăr, puteți vedea în acest articol.

Prima versiune cu sos de căpșuni

Avem nevoie de 12 felii de brânză

• 250 de grame de brânză de vaci
• 2 bucăți de ouă
• 120 g kefir (iaurt)
• 80 g zahăr (îndulcitor Stevia 1 tsp = 150 g zahăr)
• 6 grame de praf de copt
• 60 de grame de grâu (făină de cereale integrale)
• 50 de grame de unt topite
• vârf de sare
• 25 ml suc de portocale
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1/2 linguriță coaja de portocala

Pentru sos de căpșuni

• 250 gr. căpșune
• 50 de grame de zahăr sau înlocuitor de zahăr (în proporție), puteți, în general, fără dulciuri.

1. Într-un castron puneți toate ingredientele, cu excepția grisului (făinii) și a ciupercilor, și bateți cu un amestecător de imersie.

2. În amestecul rezultat, adăugați puțină grâu (făină) și praf de copt, amestecați-l, lăsați timp de 20-30 de minute, umflați grisul sau începeți făina fără gluten.

3. Pentru un sos de căpșuni, se scufundă căpșunile într-o cartofi piure cu un blender, apoi se adaugă zahăr (sau nu), se pune pe foc și se aduce la fierbere, se răcește.

4. Cheesecakes sunt cel mai bine coapte în matrițe de silicon, puteți utiliza concepute pentru cupcakes. Formele pot fi unsă cu ulei vegetal, dar nu neapărat, și umplut cu aluat.

5. Coaceți timp de 20-25 minute la 180 de grade. Scoateți din matriță când se răcește. Serviți la masă, udând sosul de căpșuni sau alt sos dulce.

A doua versiune cu stafide

• 450 g de brânză de vaci
• 1 linguriță zahăr de vanilie
• 4 linguri. zahăr (îndulcitor, în proporție)
• 2 linguri. făină integrală (orez, porumb)
• 1 gălbenuș de ou, opțional
• 50 g stafide

1. Stafidă este aburit anterior, lăsați-o să se umfle puțin. Apoi se scurge și se usucă pe un prosop de hârtie.

1. Toate ingredientele, cu stafide, se amestecă cu un malaxor, până la netezime. În cazul în care cheagul este granular, acesta trebuie fie să fie măcinat printr-o sită, fie tăiat cu un amestecător de imersie.

2. Mucegai de coacere, acoperiti cu folie, uleiul usor cu ulei vegetal si formati cheesecakes. Ne spălăm mâinile în apă, punem masa cu o lingură și rotinim bilele, le punem pe o foaie de copt.

Apoi fiecare minge, trebuie ușor să se aplatizeze pentru a forma un cheesecake.

3. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 minute. Servit cu smantana.

A treia opțiune

• 250 g de brânză de gătit cu conținut de grăsimi
• 1 ou pc
• 1-1,5 linguri. grâu (făină)
• 1 lingura. zahăr
• zahăr de vanilie la gust

1. Se amestecă toate ingredientele, se formează brânzeturi și se coace în cuptor timp de 30 de minute.

Cottage Cheese Dishes: Băutură de brânză de vaci fără coacere

Bilele de branza de brânză pot fi făcute nu numai dulci, dar sărate, să ia cookie-uri sărate.

Avem nevoie de 40 de piese

• 400 de grame de brânză de vaci de orice grăsime, nu grase
• 50 de grame de unt, înmuiate
• 150 de grame de biscuiți friabile, tip "lapte fript"
• 1 linguriță lamaie sau coaja de portocale
• 50 de grame de nuci
• 30 gr. nisip de cocos
• 50 g ciocolată rasă
• 1 lingura. zahăr pudră, dar puteți fără ea

1. Se amestecă brânza de vaci cu unt și lamaie. Păi bine cu o furculiță.

2. Cookie-uri și nuci, întrerupte într-un blender, fiecare separat.

3. Fierbeți biscuiți, adăugați amestecul de brânză de vaci, puneți pulbere de zahăr la cerere și amestecați bine până se freacă.

4. Pentru stropire, pregătiți separat trei paiuri cu nuci, coji de nucă de cocos și ciocolată rasă.

5. Formăm bile și rotindu-ne în stropire, gust.

6. Bilele gata trimise în frigider timp de 2 - 3 ore.

Brânză de feluri de mâncare: Papuci Lazy

• 400 de grame de brânză de vaci, umiditate medie și grăsimi
• 150 gr făină
• 2 ouă
• 100 grame de unt, moale (40 grame în aluat + 60 de grame pentru lubrifiere)
• 1 lingura. zahăr, poate fi fără el (înlocuitor de zahăr)
• 1 linguriță sare la 2 litri de apă

1. Combinați ouăle cu zahăr și amestecați cu o forfetare până când se dizolvă zahărul.

2. Frămânăm brânza cu o furculiță, amestecăm cu unt.

Secretul: untul din aluat face ca acesta să fie mai elastic, moale și ușor de dat.

3. Se adaugă amestecul de ouă la masa de cheag, se amestecă și se toarnă treptat făina. Frăgeți aluatul cu mâinile, pe masa de făină. Trecem într-un castron, acoperim cu un film și dăm restul timp de 20-30 de minute.

4. Aluat rest, împărțit în 3 părți și cu fiecare parte realizăm un cârnați, în grosime, care este necesar în găluște. Tăiați medalioane și faceți niște indentări mici în mijloc.

5. Se fierbe apa într-o cratiță cu sare, se amestecă, se face o pâlnie și se lasă găluștele. Gatiti dupa fierbere si urcati 2-3 minute.

Luăm cu un scimmer și se toarnă cu untul cremos topit. Servit cu smantana.

Cheesecake din brânză de brânză fără ouă și gelatină

Pentru elementele de bază:

• 50 g zahăr brun
• 100 de grame de unt, rase pe un răzuit grosier
• 150 gr făină
• vârf de sare
• 1 p. apă

Pentru umplere:

• 1 kg de brânză de vaci
• 900 de grame de căpșuni (afine sau alte fructe de pădure), 200 de grame din ele. în aluat + 700 gr. pentru decorare
• 250 ml de lapte
• 2 linguri. agar agar
• zahăr la gust, poate fi fără el sau îndulcitor
• 200 grame de cremă 35%, dacă se dorește, pot fi fără ele

1. Mixtă smântână cu zahăr.

2. Amestecați făina în amestecul de ulei și frământați. Dacă aluatul este foarte abrupt, adăugați 1 lingură. apă și se amestecă, colecta în com. Răsturnați mărimea formei împărțite și mutați-o în formă, faceți bare mici de protecție. Prăjim partea de jos a aluatului cu o furculiță, astfel încât bulele să nu se formeze.

3. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute.

Important: baza poate fi făcută fără coacere, pentru care se iau 500 de grame de biscuiți, se zdrobesc, se amestecă cu 100 de grame de unt, se tamponează la baza mucegaiului și se pune în frig pentru a îngheța.

1. În lapte, dizolva agar-agar, se amestecă și se lasă să se umfle pentru 5-10 minute.

2. Căpșuni, 200 g, întrerupte cu brânză de vaci și zahăr, până la netezime.

Sfat: Brânza de cotă de casă poate fi făcută cu 3 litri de lapte și suc de 2 lămâi. Se amestecă, se lasă să se separe serul și se scurge prin tifon, într-un șuviu.

3. Agar-agar este pus pe foc și adus la fierbere, dar nu fiert. Imediat se toarnă în masa de cheag și se amestecă.

4. Dacă utilizați cremă, trebuie să fie pre-răcite și biciuite până la vârfuri moi, apoi amestecați ușor în brânză de vaci.

1. Formati cu aluat, grasiti partile cu unt. Puneți niște căpșuni pe aluat și umpleți-le cu masă caș.

2. Livrate la frigider pentru îngheț, mai bine noaptea. Începutul îți decorează gustul.

Cafeneaua curcată are două opțiuni

Pentru fabricarea de vafe, este nevoie de o vată electrică sau de mucegai de silicon.

Prima opțiune

Avem nevoie de: pentru fierul electric de vafe

• 500 g de brânză de vaci
• 5 bucăți de ouă
• 125 gr. Unt
• 5 linguri. zahăr, gust sau îndulcitor
• 125 gr făină
• 1 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• 2 lingurițe. extract de vanilie
• ulei vegetal pentru lubrifiere

1.Canul, daca este granular, se macina printr-o sita sau intr-un blender.

2. Pune untul moale cu sare, zahăr, vanilie. Adăugați 1 ouă și după fiecare bătaie cu un mixer.

3. Adăugați brânza la masă, bici.

4. Amestecați făina cu pulberea de copt cu masa de cheag, amestecati pana se usuca.

5. Se coace în mașina electrică de vafe-fier, presărați vafele terminate cu zahăr pudră.

A doua opțiune

Avem nevoie de: pentru forma de silicon, dieta

• 100 g caș moale
• 1 ou
• 40 de grame de făină (orez + porumb, în ​​părți egale)
• 30 ml de lapte
• vanilie la gust
• 1/4 de linguriță sifon
• 1/2 linguriță praf de copt
• îndulcitor la gust

1.Tvorog se amestecă cu oul și se amestecă cu făină, se adaugă lapte și toate ingredientele, se amestecă până la netedă, cu un mixer.

2. Se toarnă în matriță și se coace în cuptor la 220 de grade timp de 15 minute.