Otrăvire cu ciuperci murate, simptome și semne

Conservanții de casă sunt un tratament binevenit. Ca regulă, gospodinele sunt angajate în recoltare în toamnă. Ciupercile de conservare sunt folosite împreună cu castraveții și roșiile. În timpul iernii și primăverii, există multe cazuri de intoxicație cu ciuperci murate. Produsele substandard provoacă botulism. Ca urmare a deteriorării severe a sistemului nervos central, oamenii mor adesea.

Pentru ca marinadele să nu devină cauza intoxicației, trebuie să respectați tehnologia pregătirii lor. La primele semne de otrăvire a alimentelor cu ciuperci, trebuie să luați măsurile adecvate pentru a atenua situația victimei. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă familiarizați cu principiile principale ale îngrijirii la domiciliu.

Principiul dezvoltării otrăvurilor alimentare provocate de ciupercile murate

Orice otrăvire cu alimente nu va aduce nimic bun unei persoane. Aceste probleme sunt cel puțin la nivelul tractului digestiv. În ceea ce privește botulismul, consecințele grave nu pot fi evitate. Acest tip de otrăvire se caracterizează prin ingestia de bacterii dăunătoare și substanțe toxice în organism. Nu se va întâmpla fără cele mai frecvente microorganisme: stafilococi, streptococi, clostridii sau bacterii anaerobe. Pentru a se multiplica, este necesar un mediu și condiții adecvate:

• Produse de calitate slabă
• Tratamentul termic impropriu al ciupercilor,
• Nerespectarea normelor de prelucrare a recipientelor și capacelor din sticlă pentru conserve,
• Nerespectarea cerințelor sanitare și igienice la pregătirea sau depozitarea conservelor,
• Sigilarea slabă a ciupercilor murate,
• Consumul de produse la data expirării,
• Încălcarea integrității conservelor.

Alegerea ciupercilor afectează și comoditatea marinelor de casă. Dacă o persoană nu poate distinge o formă otrăvitoare de una netoxică, atunci este probabil ca un produs toxic să cadă în conservă. Otrava, de obicei, nu dispare după tratamentul termic, iar persoana poate fi foarte otrăvită.

Odată ce bacteriile cu toxine ajung în intestine, ele sunt absorbite în zidurile sale. Intoxicarea apare datorită faptului că microorganismele se înmulțesc rapid și produc substanțe toxice. Există toxine care pot afecta ganglionii limfatici.

Reacția din partea corpului se manifestă instantaneu: apărarea imunității este declanșată. Mai întâi, limfocitele cu bazofile și neutrofile încep să lupte împotriva toxinelor. Bazofilele ar trebui să neutralizeze procesul inflamator. Limfocitele determină activarea anticorpilor capabili să combată toxinele, iar neutrofilele captează bacteriile.

Microorganismele au evoluat, și-au dezvoltat propriul mod de a ataca sistemul imunitar. Toxinele din intestin sunt absorbite în sânge și afectează sistemul nervos central. Prin toate indicațiile, putem concluziona că aceasta nu este deloc o intoxicație cu alimente simple. În același timp, are loc deshidratarea - pierderea unei cantități mari de lichid. Conservarea alimentelor provoacă intoxicații severe.

Caracteristicile patogenezei în botulism

Botulismul este o boală care poartă un pericol muritor. Imaginea clinică este observată în conservă otrăvită. Agentul cauzal al bolii este bacteria anaerobă. Microorganismele se înmulțesc rapid fără aer, dacă tratamentul termic este insuficient.

În timpul depozitării produsului în pivniță se acumulează o cantitate suficient de mare de toxină care poate afecta sistemul nervos central. Atunci când mâncarea conservată este deschisă, aproape toate microorganismele mor. În produsul macinat rămâne toxina botulinică, care este considerată o otravă puternică. O substanță periculoasă, care penetrează corpul, afectează sistemul nervos central, care se manifestă în complex:

• Mecanismul transmiterii semnalului neuromuscular este inhibat.
• Sistemul nervos parasimpatic este inhibat și simpaticul este activat.
• Hipoxia are loc în creier.
• Paralizia se dezvoltă.

Imaginea clinică a botulismului

După ce mănâncă o marinadă periculoasă, o persoană simte primele semne de indispoziție după o jumătate de oră. Uneori starea de sănătate se poate înrăutăți după 2 ore de la consumarea produsului rănit. Simptomele de otrăvire otrăvitoare apar:

• Oboseala.
• Nivelul de performanță scade rapid.
• Capul se rotește, face zgomot în urechi.
• Persoana este bolnavă și vărsături.
• În stomac apare senzație de greutate.
• Capul începe să rănească foarte mult.
• În abdomen se resimte o durere de tip whispering sau spasmodic.
• Diaree cu particule de produse nedigerate.
• Pielea uscată și membranele mucoase.
• Marea sete.
• Frecvența contracțiilor musculare cardiace crește, respirația se accelerează.
• Temperatura subfebrilă.

Simptome care indică dezvoltarea botulismului

Când botulismul se dezvoltă într-o persoană otrăvită, semne precum:

• Piele tare.
• Menținerea urinării.
• Flatulență și gaz puternic.
• Slăbiciune la nivelul membrelor.
• Respirație rapidă superficială.
• Presiune ridicată
• Obiectele duble în fața ochilor sau diplopia.
• Omiterea pleoapei superioare din una sau ambele părți.
• Senzația de uscăciune a gurii.
• Vocea se schimbă.
• Limba slăbește.
• Activitatea mimetică este redusă.
• Există o paralizie.

Este important! În cazurile în care persoana otrăvită are probleme cu ochii, cu sistemul respirator sau cu paralizia, are nevoie de ajutor medical.

Primul ajutor la domiciliu

Când un pacient este capabil să răspundă la întrebări, el este întrebat ce a mâncat înainte de a se îmbolnăvi. Stabiliți un cerc de persoane care au împărtășit o masă cu el și s-ar putea bucura de conservă de calitate slabă. La victimă măsurați cu siguranță indicatorii de presiune arterială, puls și temperatură.

În caz de otrăvire, faceți o spălare gastrică. Persoana otrăvită ar trebui să bea 1 sau 2 litri de apă și apoi să smulgă. Dacă nu o puteți face singur, va trebui să provocați vărsături. Spălarea se face până când impuritățile alimentelor încetează să părăsească stomacul.

Sorbentele sunt date persoanei otrăvite. Aceste medicamente sunt capabile să absoarbă toxinele de la bacterii pentru a le elimina din organism. Următoarele medicamente sunt adesea utilizate:

• Smecta;
• Carbon activat;
• sorbentului;
• Cărbune alb;
• Enterosgel.

La diaree, pacientul trebuie să primească o mulțime de băuturi. De obicei, dați apă minerală și ceai cald. Utilizarea preparatelor speciale care conțin săruri este considerată mai eficientă:

Este ușor să utilizați medicamente ambalate: o pungă trebuie dizolvată în 1 litru de apă.

Ce se poate face dacă se bănuiește botulismul?

Când apare simptomele botulismului care diferă de otrăvirea alimentară - pacientul începe să aibă probleme de vedere, respirație superficială, paralizie. Dacă există astfel de semne, pacientul trebuie urgent spitalizat.

Chemând o ambulanță, trebuie să-i ajuți pe pacient. Avertizarea gastrică ajută la stoparea procesului de toxine. Nu vă îndepărtați de pacient și monitorizați starea lui.

Când persoana otrăvită a oprit respirația, începe resuscitarea. Faceți un masaj indirect al mușchiului cardiac împreună cu respirația artificială.

Cum să preveniți intoxicațiile cu conserve?

Pentru a nu fi otrăvit de conserve, este important să respectați următoarele recomandări:

• Alegeți ciupercile care se vor închide în borcane. Este inacceptabil să pregătim mâncăruri conservate din produse viermi, putrezite și otrăvitoare.
• Este important să se respecte tehnologia corectă a cutiilor de închidere. Sterilizează nu numai articolele din sticlă, ci acoperă și ele. Este necesar să se utilizeze o cheie de lucru sau o mașină pentru îmbinarea cutiilor. Dacă instrumentul este nou, atunci acesta trebuie testat.
• Înainte de a deschide recipientul, inspectați-l cu atenție. Ar trebui să fie bine închis. Este important să aflați ce termen de valabilitate al ciupercilor murate. Este mai bine să refuzați utilizarea unui produs expirat.
• Când gătiți conserve de casă, este important să nu deranjați regimul de temperatură.
• Nu păstrați ciupercile de casă marinate timp de mai mult de un an.
• Atunci când aroma sau gustul ciupercilor pare suspicios, nu ar trebui să fie luate pentru mâncare.
• Dacă cumpărați ciuperci gata preparate într-un magazin, nu luați niciodată borcane umflate sau crăpate. S-ar putea să apară depresurizarea, iar toxina botulinică a fost în conținut. Semnele de botulism includ, de asemenea, băncile înnorate.
• Cu orice produse suspecte pleacă fără regret. Nici măcar nu încercați.

Ce pericol ascuns este plin de ciuperci otrăvite?

Când se otrăvesc alimente, pacientul are simptome neplăcute. Dacă vorbim despre ciuperci murate, atunci există o amenințare reală pentru viața pacientului. Botulismul periculos afectează sistemul nervos, cu posibilitatea de deces.

Dacă aveți grijă de sănătatea dumneavoastră, puteți evita obținerea toxinei botulinice în organism. Patologia periculoasă nu vă amenință dacă luați în folosință toate normele de mai sus.

Cum poți otrăvi ciuperci murate?

Ciupercile sunt un produs gustos, accesibil și suficient de hrănit, care conține o cantitate mare de proteine, grăsimi sănătoase și săruri minerale (potasiu, fosfor, fier, crom). Ciupercile sunt considerate un fel de mâncare tradițională a bucătăriei rusești, iar bucătarii și nutriționiștii le numesc "pâine de pădure". În perioada toamnă-iarnă, ciupercile sunt folosite în principal în conserve, dar nu toată lumea știe că, chiar și cu prelucrarea corespunzătoare, un astfel de produs poate fi periculos pentru sănătate. Otrarea cu ciuperci sărate (ciuperci de lapte, ciuperci de miere, chanterelle etc.) poate avea consecințe grave, deoarece ciupercile conțin toxine periculoase care sunt produse de tije care formează spori care trăiesc în sol. În unele cazuri, intoxicația se termină cu depresia funcției respiratorii, paralizia musculară și stopul cardiac, astfel încât este important să cunoaștem simptomele otrăvirii și să putem oferi ajutor de urgență într-o situație similară.

Cauze de otrăvire cu ciuperci comestibile

Una dintre principalele cauze ale otrăvirii cu ciuperci conservate este conținutul de toxine botulinice din produs, care provoacă dezvoltarea botulismului. Botulismul este o boală infecțioasă gravă, cu un risc destul de mare de mortalitate, în care sunt afectați neuronii măduvei spinării. Banda mobilă gram-pozitivă din genul Clostridium trăiește în sol și se poate acumula în cantități mari în ciuperci și în unele plante. Pentru a otrăvi ciupercile murate, este suficient să mănânci chiar și o cantitate mică de produs proastă calitate sau rafinat. Riscurile de infecție toxico-alimentară prin consumul de ciuperci și feluri de mâncare cu adăugarea lor sunt direct legate de caracteristicile etiologice ale bacteriilor anaerobe care produc toxine botulinice pe care le conțin.

• bacteriile din genul Clostridium se dezvoltă bine în absența oxigenului, astfel încât orice conservă este un produs potențial periculos;
• toxinele botulinice sunt rezistente la acțiunea enzimelor digestive (în special pepsină și tripsină), sare de masă și mirodenii; prin urmare, sărarea și decaparea nu sunt metode sigure de prelucrare a ciupercilor;
• Formele vegetative ale clostridiei (bacterii din genul Clostridium, care includ și toxinele botulinice) mor 10-30 minute la temperaturi peste 80 °, prin urmare, înainte de sărare, acestea trebuie fierte timp de o anumită perioadă de timp;
• otrăvirea cu ciuperci murate este posibilă chiar dacă banca a fost ținută la temperatura camerei. Pentru a preveni formarea de vegetație a clostridiei de la producerea de toxine botulinice, este necesar să se păstreze orice ciupercă la o temperatură sub + 5 °, adică în frigider.

În nici un caz nu trebuie să mănânci ciuperci, dacă banca are semne de umflături. Ele apar ca urmare a activității vitale a bacteriilor care emit o cantitate mare de gaze. Înainte de a trata ciupercile, trebuie să fie și înmuiate pentru a îndepărta de la acestea resturile de murdărie și nămol, care pot conține forme vegetative de microorganisme patogene. Utilizarea ciupercilor vechi, viermi și răniți este, de asemenea, periculoasă pentru sănătatea umană, prin urmare, o persoană care este bine pregătită în micologie sau care are o educație adecvată ar trebui să fie implicată în pregătirea lor.

Este important! Toxina botulinică este una dintre cele mai puternice și mai periculoase otrăvuri naturale pentru oameni. Moartea de la botulism în folosirea ciupercilor otrăvite și rănite apare atunci când este ingerată de la 5 la 50 * 10-9 g / kg de substanță toxică.

Când apar primele simptome?

Perioada de incubare pentru consumul de ciuperci rasfatate poate fi de la cateva ore la 5 zile. Durata acestuia depinde de starea sistemului imunitar al organismului, de prezența bolilor cronice ale organelor digestive (la acești pacienți, simptomele apar mai repede) și de vârsta persoanei. La copii, semnele de intoxicare severă apar de obicei în prima zi. Când se consumă un număr mare de ciuperci toxice (mai mult de 200 g la un moment dat) otrăvirea are loc la 2-4 ore după masă.

Imagine clinică la adulți și copii

Simptomele botulismului sunt asociate cu dezvoltarea rapidă a sindromului gastrointestinal, a parezei tractului gastro-intestinal și a intoxicației severe. Primele semne de otrăvire sunt, de obicei, diaree, repetate, vărsamente profunde fără scutire, greață. Copiii se pot plânge de dureri abdominale severe (predominant crampe). O caracteristică distinctivă a botulismului este dispariția diareei în termen de 48 de ore după apariția sa. După 1-2 zile, diareea este înlocuită de constipație, însoțită de tenesmus, un sentiment de distensie în partea centrală a abdomenului, flatulență cu sindrom de flaut sever (deversarea unor cantități mari de gaze intestinale). Volumul de gaze care emit din intestine, cu botulism, poate ajunge până la 3 litri la o rată de 0,8-1 litri.

Toxinele botulinice, care pot fi conținute în ciupercile sărate și murate, în timp ce nu respectă regulile de colectare, recoltare și depozitare a acestora, cauzează, de asemenea, deteriorarea și suprimarea funcționării sistemului nervos. În special, nervii craniali, faciali și vagi sunt deteriorați, ceea ce se manifestă prin simptomele corespunzătoare. Acestea includ:

• tulburare a funcției vizuale (pâlpâirea punctelor și a muștelor, vedere încețoșată, vedere dublă, contururi neclară);
• gură uscată, gură uscată (eliberarea unei cantități insuficiente de secreții salivare);
• încălcarea expresiilor faciale;
• copiii dilatați, lipsa răspunsului la lumină, strabismul pe fundalul letargiei patologice și letargiei;
• nasofaringe uscate crescute;
• poziția nefiresc a limbii (dacă cereți pacientului să scoată limba, el nu va fi capabil să facă acest lucru sau limba se va mișca tare);
• pareza diferitelor grupuri musculare (abdominale, gât, abdomen, etc.).

Perturbarea transmiterii neuromusculare în cazul otrăvirii cu ciuperci duce la slăbiciune musculară, pareză. Acest lucru este remarcabil în special în ceea ce privește mușchii occipitali: în stare de intoxicație severă, capul poate "atârna" de pe gât, ceea ce îi obligă pe pacient să o țină cu mâinile. Otrarea cu ciuperci murate se poate manifesta, de asemenea, ca insuficienta respiratorie acuta (rezultatul parezei muschilor diafragmei), reducerea tonusului vezicii urinare, retentia urinara si deteriorarea vaselor de sange si a capilarelor. Pielea pacienților cu semne de otrăvire cu toxină botulinică este palidă. Membranele mucoase ale laringelui, dimpotrivă, au o nuanță de culoare roșie aprinsă, de aceea, de multe ori când este examinată, diagnosticul de amigdalită acută este inițial realizat.

Este important! Dacă îngrijirea nu este dată unui pacient otrăvit de ciuperci sărate sau murate în timp util, este posibil ca munca asupra mușchiului inimii să fie inhibată și oprită. Moartea din intoxicare cu toxine botulinice apare în aproximativ 7,1% din cazuri (cu tratament tardiv pentru asistență medicală).

Ce să faci dacă o persoană este otrăvită cu ciuperci?

Dacă există suspiciuni că un membru al familiei ar fi putut fi otrăvit de ciuperci, este necesar să mergeți imediat la o instituție medicală, deoarece toți pacienții, chiar și cu forme ușoare de botulism, sunt supuși spitalizării obligatorii din cauza riscului ridicat de complicații mortale. Spre deosebire de alte tipuri de toxicoinfecții alimentare, în cazul otrăvirii cu mâncăruri din ciuperci sărate și murate, nu este permisă spălarea stomacului la domiciliu pentru a preveni aspirația căilor respiratorii prin vărsături (datorită inhibării funcției diafragmei). Spălarea stomacului și a intestinelor cu o soluție de bicarbonat de sodiu 2% ar trebui efectuată de către personalul medical de ambulanță sau de la medici spital, folosind o probă de stomac.

Pentru a crește eficiența și pentru a accelera evacuarea reziduurilor toxice din tractul gastro-intestinal, clismele sunt de asemenea folosite cu o soluție de sodă de o concentrație mai mare - 5%. Volumul clismei, în funcție de vârsta pacientului, poate ajunge până la 10 litri (astfel de spălări se numesc clisme sifon). Curățarea mecanică a stomacului și a intestinelor este recomandată să se efectueze, dacă nu au trecut mai mult de 48 de ore de la consumarea ciupercilor rănite.

Schema de tratare a drogurilor pentru otrăvire cu mâncăruri de ciuperci este prezentată mai jos:

• chelatori. Aceste medicamente sunt prescrise pentru legarea și excreția toxinelor botulinice, reducând toxicitatea corporală. Cea mai eficientă în tratamentul botulismului este medicamentul Enterodez, dar în lipsa acestuia este posibil să se utilizeze substanțe sorbante tradiționale, de exemplu, carbon activat sau smectite diocaedrale;
• diuretice. Acestea sunt utilizate pentru a normaliza urinarea, pentru a elimina congestia în vezică și pentru a preveni insuficiența cardiacă. Droguri alese - Furosemid și Lasix;
• soluții de rehidratare. Acestea sunt soluții de sare care măresc efectele medicamentelor diuretice, restabilește echilibrul fluidelor și electroliților și împiedică excreția ionilor de potasiu și magneziu din mușchiul inimii. Sunt baza terapiei de dezintoxicare. Preparate - Lactasol, Trihydrosol, Hydrovit;
• medicamente de suport metabolic. Acesta este de obicei un complex de medicamente care vizează restabilirea reacțiilor metabolice și metabolice în organism și creșterea stării imunitare a pacientului. Amestecurile tradiționale de glucoză, săruri minerale (magneziu, potasiu), vitamine. Medicamentele sunt administrate în principal prin metoda perfuziei (picături), pot fi combinate cu Riboxin și cu alți corectori metabolici.

În cazurile severe, tratamentul botulismului include, de asemenea, terapia hormonală (inclusiv pentru prevenirea reacțiilor alergice la pacienții sensibili), o dietă strictă și utilizarea antibioticelor. Antibioticele (cloramfenicol, amoxicilină, ampicilină) sunt necesare pentru prevenirea proceselor inflamatorii în plămâni și organe ale sistemului urinar, care se dezvoltă adesea pe fundalul deteriorării bacteriene a tractului gastro-intestinal.

Intoxicarea cu ciuperci conservate este o patologie severă care se referă la condițiile care pun în pericol viața și necesită o intervenție și un control medical urgent. Complicațiile cu înfrângerea toxinelor botulinice pot provoca consecințe periculoase, prin urmare este necesar să se consulte un medic, chiar dacă în exterior persoana nu are simptome patologice pronunțate, iar victima însuși evaluează starea sa satisfăcătoare.

Simptomele și tratamentul otrăvirii conservate cu ciuperci

Intoxicarea cu ciuperci conservate este o condiție periculoasă. Cel mai adesea se dezvoltă din cauza infecției botulismului conservat. Această boală ar trebui tratată în spital, deoarece este fatală pentru oameni. În acest articol, am examinat principalele motive de otrăvire a ciupercilor murate, simptome, metode de prim ajutor, metode de tratament și de prevenire.

Cauzele otrăvirii

Cele mai periculoase sunt conservele de ciuperci de casă. La pregătirea lor, normele de tratament termic și de sterilizare nu pot fi respectate. Botulismul este o infecție anaerobă care se dezvoltă și crește doar într-un spațiu fără oxigen. În 60% din toate cazurile de botulism, cauza dezvoltării sale a fost tocmai conserve de ciuperci de casă. Mai jos sunt factorii care cresc probabilitatea botulismului în ciupercile conservate.

• Tratamentul termic insuficient al conservelor, în care bacteriile nu au timp să moară.
• Depozitarea de ciuperci conservate mai mult de un an.
• Spălarea insuficientă a ciupercilor de pe pământ. Botulismul poate locui în sol.
• Depozitarea conservelor la temperaturi de peste 30 de grade. Agentul cauzal al botulismului se dezvoltă cel mai bine în căldură.
• Gătiți conservele cu mâini murdare, ignorând standardele sanitare.

Rețineți că otrăvirea cu ciuperci de sare se poate dezvolta atunci când se utilizează soiuri de ciuperci otrăvitoare atunci când se prepară produse alimentare conservate.

Simptomele și semnele de otrăvire a ciupercilor murate

Imaginea clinică a otrăvirii cu ciuperci conservate depinde de cauza bolii. Simptomele botulismului și ciupercile otrăvitoare toxice diferă una de alta.

Imaginea clinică a botulismului

Primele simptome de otrăvire cu ciuperci murate se produc în primele zile după ce s-au mâncat. Timpul de apariție a primelor semne ale bolii depinde de cantitatea de mâncare rasfatată consumată și de concentrația de bacterii de botulism în ea.

Imaginea clinică a botulismului seamănă mai întâi cu otrăvirea obișnuită a alimentelor. Primele sale simptome includ:

• durere severă la nivelul abdomenului, localizată în intestine sau în stomac. Se poate asemăna cu colica intestinală;
• diaree profundă și repetată (de până la 10 ori pe zi);
• slăbiciunea generală și durerea de cap - semnele primare de afectare a sistemului nervos central;
• vărsături și greață. În vărsături, puteți vedea resturile de ciuperci, bile, sucuri gastrice și mucus. Vărsarea aduce o ușurare temporară;
• hipertermie. În primele ore ale dezvoltării bolii, temperatura corpului crește până la 40 de grade, pacientul se tremură și îngheață;
• tahicardie - palpitații care se dezvoltă în timpul febrei.

După 10-12 ore, aceste simptome încep să treacă, temperatura corpului revine la normal. Aceasta este ceea ce adesea induce în eroare pacienții și întârzie timpul în care solicită ajutor medical. La câteva ore după bunăstarea imaginară, simptomele de deteriorare a sistemului nervos și a altor organe încep să apară. Următoarele simptome se dezvoltă:

• vedere neclară, ptoză (omisiune) a pleoapelor superioare. Se poate dezvolta o viziune dublă, o claritate redusă a vederii;
• slăbiciunea generală a mușchilor scheletici, care treptat se transformă în paralizie;
• tulburări de înghițire. La început este dificil pentru pacient să înghită alimente solide, iar apoi apar dificultăți chiar și în timp ce bea apă. Această tulburare este asociată cu deteriorarea centrului de înghițire din creier;
• palpitații, pot dezvolta aritmii.

Odată cu evoluția bolii, activitatea organelor pelvine este deranjată, persoana devine paralizată, poate suferi convulsii. Moartea poate să apară ca urmare a stopării respiratorii cu afectarea centrului respirator din creier.

Progresia bolii durează 2-3 săptămâni. Toate simptomele de mai sus cresc treptat. În stadiul final al bolii predomină tulburările respiratorii.

Simptomele de otrăvire a ciupercilor conservate otrăvitoare

Primele semne ale bolii se dezvoltă în primele 30-60 de minute după masă. Condiția umană se deteriorează rapid. În primele minute poate fi o încălcare a conștiinței. Simptomele depind de tipul de ciuperca otrăvitoare:

• Atunci când otrăvirea cu toadstools sau govorushki aruncă în transpirație, se dezvoltă durere severă în abdomen, vărsături repetate și diaree, se agravează elevi, se dezvoltă convulsiile și halucinațiile, conștiența afectată. Se poate dezvolta, de asemenea, lacrimare și secreție crescută a saliva.
• Atunci când se folosesc agarici false, se dezvoltă halucinații vii, coordonarea mișcărilor este tulburată, diaree, vărsături, crampe dureroase în abdomen, pacientul cade treptat într-o comă.
• Intoxicarea cu toadstool se manifestă prin durere musculară severă, convulsii, diaree profundă multiplă (de până la 30 de ori pe zi), conștiință de diminuare.

Dispune de primul ajutor

Când apar primele semne de otrăvire, nu trebuie să așteptați dezvoltarea simptomelor și sperăm că boala va dispărea de la sine, ci va chema urgent o echipă de ambulanță. La telefon, spuneți dispecerului despre incident, menționați utilizarea ciupercilor conservate și nu uitați să specificați corect adresa dvs.

Înainte de sosirea medicilor, procedați la acordarea primului ajutor care va ajuta la îmbunătățirea stării victimei și la reducerea sindromului de intoxicație.

Vă rugăm să rețineți că prima asistență pre-medicală în caz de otrăvire cu ciuperci conservate nu depinde de faptul dacă o persoană a otrăvit cu ciuperci otrăvitoare sau este infectată cu botulism.

Principalele componente ale primului ajutor pentru o persoană care a fost otrăvită de ciuperci conservate.

Devaj gastric

Îndepărtarea stomacului va ajuta la eliminarea rămășițelor de ciuperci consumate din organism, care încă nu au avut timp să digere. Această procedură trebuie efectuată cât mai curând posibil după apariția primelor semne clinice ale bolii.

Pentru a curăța stomacul la domiciliu, trebuie să înghiți un litru de apă curată și să provocați vărsături. Repetați această procedură de mai multe ori.

Curățarea clismelor

Clisma de curățare este necesară pentru îndepărtarea alimentelor toxice și bacteriilor din intestine. Se efectuează pe baza apei fierbinți la temperatura camerei. Adăugați medicamente la acesta este interzisă. Clisma se repetă de mai multe ori, până când apare apă curată.

Rețineți că atunci când utilizați apă caldă pentru o clismă, aceasta este absorbită în organism prin mucoasa intestinală. Apa rece atunci când se spală stomacul poate duce la vasospasm și deteriorarea pacientului.

sorbenți

Aceste medicamente reduc diareea și ajută la eliminarea toxinelor din intestine. În caz de otrăvire cu ciuperci conservate, puteți folosi orice medicamente din acest grup. Sorbenții, utilizați în formă lichidă sau pastă, sunt mai rapizi: smecta, atoxil, enterosgel.

Înainte de a lua acest medicament, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile, să aflați cum să alegeți și să calculați corect doza. De asemenea, trebuie să acordați atenție perioadei de valabilitate a medicamentului, medicamentele expirate își pierd eficiența și pot deveni periculoase pentru sănătatea umană.

băut

Puteți bea apă curată sau apă minerală. Pentru a nu provoca vărsături repetate, este bine să beți lent, lent și adesea.

Fluidul este necesar pentru ameliorarea intoxicației și pentru prevenirea dezvoltării de deshidratare severă.

Pentru a ajuta o persoană inconștientă

Pierderea conștiinței poate să apară din cauza intoxicației, deteriorării sistemului nervos central cu toxine și deshidratare. Când este afectată conștiința, este necesar să se asigure că o persoană nu se sufocă pe propria voma sau pe propria sa limbă. Pentru a preveni sindromul de aspirație și sufocarea, ar trebui să vă întoarceți capul în lateral.

Pentru a îmbunătăți aportul de sânge al inimii și capului, ridicați picioarele pacientului. Înainte de sosirea brigăzii SMP, este necesar să se controleze respirația și pulsul victimei. Absența lor indică dezvoltarea morții clinice. În acest caz, trebuie efectuat un masaj indirect al inimii.

Tratamentul medical

Medicii ambulanți, după ce ajung la apel, vor efectua o examinare rapidă a pacientului, vor colecta un istoric al bolii. Descrieți în detaliu manifestările de otrăvire, numiți ora consumului de conserve și apariția simptomelor, spuneți-vă cum ați reușit să vă ajutați pacientul înainte de sosirea medicilor.

Primul ajutor constă în:

• pipete;
• medicamente care susțin respirația și activitatea cardiacă;
• medicamente anticonvulsivante;
• antiemetice;
• furnizarea oxigenului umidificat printr-o mască;
• ventilația artificială a plămânilor (cu insuficiență respiratorie acută).

După primul ajutor, pacientul este urgent dus la cea mai apropiată secție de boli infecțioase. Pacienții aflați în stare gravă sunt plasați într-o unitate de terapie intensivă. În spital, medicii oferă tratament calificat și examinează simultan victima, stabilesc diagnosticul.

Când se confirmă botulismul, pacientul poate fi ajutat de ser anti-blotchy. Distruge agentul patogen, după care organismul este restaurat treptat.

Prevenirea otrăvirii conservate cu ciuperci

Este ușor de prevenit apariția otrăvirii acute cauzate de ciupercile conservate. Mai jos sunt recomandări, pe baza cărora vă veți proteja și pe cei dragi de această boală:

• Nu cumpărați ciuperci conservate de casă. Foarte des, ele sunt vândute pe piețe naturale sau pur și simplu cu mâinile. Acest produs nu este confirmat de nimeni. Nu puteți ști în ce condiții și de la ce au fost preparate aceste conserve. Puteți cumpăra ciuperci confecționate în fabrici numai în fabrici oficiale.
• Atunci când gătiți ciupercile cu conserve, utilizați numai ciuperci de înaltă calitate și comestibile, clătiți-le complet de la sol. De asemenea, ar trebui asigurat un tratament termic suficient.
• Păstrați ciupercile conservate timp de cel mult un an, într-un loc întunecos, la o temperatură care nu depășește 20 de grade.
• Nu dați ciuperci conservate copiilor și femeilor însărcinate. Această categorie este cea mai sensibilă la otrăvire.

Terapia otrăvirii cu conserve de ciuperci trebuie să fie efectuată de medici calificați. Când apar primele semne de boală, trebuie să căutați ajutor medical. Înainte de sosirea medicilor, clătiți stomacul și intestinele afectate, beți apă și dați sorbenți. Tratamentul otrăvirii conservate cu ciuperci se efectuează în condițiile unității de terapie intensivă în secția de boli infecțioase.

Cauzele și consecințele otrăvurilor ciuperci murate

O concepție greșită despre imposibilitatea otrăvirii cu ciuperci murate nu corespunde adevărului, deoarece chiar și în timpul tratamentului termic, proprietățile toxice ale ciupercilor care nu sunt consumate rămân. Cea de-a doua cauză probabilă a unui fenomen negativ va fi reprezentată de toxinele formate în timpul descompunerii proteinelor în corpul ciupercii. Sinteza substanțelor toxice începe cu utilizarea materiilor prime de calitate slabă sau a tehnologiilor de prelucrare incorecte.

Cauzele otrăvirii

Puteți obține cu ușurință otrăvire ciuperci murate, astfel de cazuri clinice sunt găsite în mod constant în practica medicală. Deseori otrăvirea este asociată cu o lipsă de cunoaștere a ciupercilor care confundă alimentele comestibile și otrăvitoare. Natura a creat specii periculoase care seamănă cu cele comestibile, pe care o persoană care colectează rareori poate fi ușor confundată cu cele comestibile. În fiecare an, o mulțime de oameni mor din cauza otrăvirii prin ciuperci colectate de persoane incompetente sau neatent.

În ciuda exemplelor vii și a avertismentelor repetate, mortalitatea cauzată de o astfel de cauză de otrăvire cu ciuperci comestibile este încă destul de mare. Dar mancarea comestibila dovedita, de asemenea, nu garanteaza siguranta completa. Există sute de specii cunoscute ca comestibile, dar numai unele dintre ele le recunosc pe deplin comestibile și cu unele rezerve. Există multe soiuri colectate și sunt considerate bune, dar, de fapt, se încadrează în categoria produselor comestibile condiționate. Adică, pentru a nu face rău, ele trebuie să fie colectate la un anumit moment, selectându-se doar într-o formă clar delimitată și supusă unui tratament termic adecvat.

În alte cazuri, ciupercile comestibile condiționate pot cauza otrăvire, mai ales dacă încercați să le consumați în formă brută sau insuficient prelucrată. Există și motive mai convingătoare pentru tratarea extrem de prudentă a reprezentanților regatului vegetal separat. Acestea conțin multe substanțe utile pentru oameni și au un gust deosebit. Pentru mulți, aceasta este o delicatesă, iar pentru cei care trăiesc într-o zonă împădurită - și unul dintre produsele principale stocate pentru iarnă.

Cu toate acestea, lista de pericole ascunse într-un produs alimentar de valoare este foarte lungă și nu toți cei care sare sau marinarea produselor de miceliu știu despre ele:

1. În insectele vierme sunt prezente, larvele sau viermii lor, pe care gospodinele inteligente le distrug prin aruncarea bogăției colectate în apă sărată. Acest lucru scoate în evidență specimenele de durată din mișcările săpatelor, care apoi ajung în partea de jos a bolului. Pericolul de a rămâne în corpul ciupercii pentru o persoană este un produs toxic de activitate vitală care rămâne în corpul comestibil. Uneori nu pot fi eliminate chiar și printr-un tratament termic îmbunătățit, totul depinde de tipul de parazit care a trăit în ciuperci. Prin urmare, sfatul de a nu lua în coșul de produse vierme are un motiv foarte bun. Substanțele otrăvitoare rămase în pasajele de ieșire rămân intacte și duc la boli intestinale și dacă există o mulțime de viermi, apoi o intoxicație severă.
2. Cele mai vechi, în care a început procesul de descompunere (inclusiv cele care au devenit inutilizabile în timpul transportului), pot acționa asupra corpului uman conform aceluiași principiu ca și carnea sau peștele stricat. Proteinele în procesul de descompunere produc toxine pe care sistemul de protecție al organismului uman nu le poate face față. Unele dintre ele sunt stabile din punct de vedere termic, adică indestructibile în timpul tratamentului termic, iar pentru simptomele de otrăvire este suficientă o cantitate mică.
3. Otrarea cu ciuperci murate poate provoca botulism. Se dezvoltă ca urmare a intoxicației cu toxine, care sunt secretate de bacterii anaerobe. Agenții patogeni se pot acumula inițial în produsele colectate, cum ar fi clostridia (bastonul se poate acumula în sol și de aici pentru a intra în corpul ciupercilor). Nici sarea, nici marinada nu au niciun efect asupra florei bacteriene, dar dacă este fiartă la temperatură înaltă, agentul patogen moare în jumătate de oră. Este important! Lipsa tratamentului termic necesar, blocarea de calitate slabă a produselor finite (cu timpul aceasta se manifestă într-un capac umflat pe o cutie) poate provoca otrăvire. Depozitarea la temperatura camerei este, de asemenea, periculoasă, oferind bacterii anaerobe cu un mediu benefic pentru reproducerea și excreția toxinelor botulinice.
4. Cauza de otrăvire marinată de casă poate fi conserve și produse comestibile condiționate, și apoi utilizarea lor într-o combinație periculoasă. Anumite tipuri de ciuperci, considerate comestibile, nu pot fi consumate cu un consum paralel de alcool. Toxinele conținute în ele, insolubile în apă și excretate din organism în mod natural, neschimbate. Dar se dizolvă în alcool și chiar o mică doză de băutură care conține alcool eliberează o substanță toxică periculoasă în stomac.

Conservarea industrială este mai puțin periculoasă, se observă anumite condiții de prelucrare termică (mai mult de 120⁰), dar pentru aceasta se utilizează autoclave speciale. La domiciliu, atingerea acestei temperaturi în timpul sterilizării este imposibilă, iar obiceiul de a conserva ciupercile care cresc pe sol cu ​​gunoi de grajd face ca pericolul să fie și mai posibil.

Este important! Crearea unui mediu acid (adăugând acid acetic sau citric) împiedică dezvoltarea bacteriilor numai la o anumită concentrație (nu mai puțin de 1,6%), dar chiar și cu astfel de decapare, ar trebui să utilizați tehnologii dovedite și să respectați cu atenție condițiile de depozitare corespunzătoare.

În medicina modernă există o armă dezvoltată împotriva intoxicației cu alimente, a serului activ și a măsurilor de dezintoxicare, dar chiar și așa, dintre cei patru otrăviți, unul moare. Cunoașterea simptomelor asociate cu intoxicația alimentară, în unele cazuri, are un efect de salvare. Victima poate fi dusă la timp la spital și pot fi luate măsurile necesare.

Imagine clinică la adulți și copii

Simptomele de otrăvire cu ciuperci murate se manifestă în timp, care poate fi diferit în fiecare caz particular. Manifestarea simptomelor negative poate începe după un sfert de oră sau se poate manifesta după 6 ore. Semnele inițiale de intoxicație sunt cam aceleași când se utilizează ciuperci otrăvitoare și când se mănâncă muraturi sau sărate subproduse. Experiența practică sugerează că cea mai frecventă cauză de otrăvire a alimentelor sunt ciupercile sub orice formă, astfel că, atunci când apar primele semne, ar trebui să căutați ajutor medical.

Simptomele de pornire sunt următoarele:

• în abdomen (de obicei în regiunea stomacului sau a epigastrului) durerea de un caracter de tăiere apare, ascuțită, uneori pur și simplu insuportabilă;
• în același timp, hiperhidroza (sudoarea alocată în mod abundent) și salivarea crescută devine o manifestare caracteristică;
• diaree sau vărsături se manifestă puțin mai târziu, când o persoană începe să simtă o mare slăbiciune, dificultăți de respirație și amețeli;
• în manifestarea clinică, acest lucru se reflectă într-o slăbire a pulsului și o scădere a tensiunii arteriale;
• poate un sentiment de panică sau teamă acută, supraexcitări;
• în unele tipuri de intoxicație, se observă modificări ale pupilei (îngustarea severă).

Simptomele sunt tipice pentru otrăvirea cu ciuperci murate 2-3 ore după ce le mănâncă. Semne suplimentare pot fi lacrimile și un sentiment de rinită manifestată brusc, probleme de vedere, tulburări de conștiință. O persoană simte o slăbiciune puternică, care se răspândește pe tot corpul, vărsăturile și diareea pot fi sângeroase și, uneori, pacientul începe să reducă membrele.

Ar trebui să urmăriți mai ales copilul. Simptomele sale pot apărea într-o jumătate de oră, iar după 8 ore apare icter datorită leziunilor hepatice, începerea crampelor și a scurgerii respirației. În plus, dacă asistența nu este oferită în timp util, poate exista o moarte inevitabilă. Atunci când se utilizează ciuperci murate, copilul trebuie arătat medicului, chiar dacă se manifestă simptomele otrăvirii ușoare a alimentelor. Un adult va tolera cu ușurință simptomele minore, la un copil, poate duce la apariția unei imagini clinice severe și la consecințe ireversibile.

Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci

Efectuarea de măsuri urgente înainte de sosirea situației de urgență poate juca un rol crucial în salvarea pacientului. Primul ajutor și cunoașterea simptomelor de otrăvire cu ciuperci toclate vor ajuta nu numai să navigheze rapid situația și să ia rapid acțiunile necesare, dar și să salveze persoana în anumite cazuri. Pentru a apela o ambulanță sau pentru a conduce o persoană la spital rapid și dacă este imposibil din orice motiv este doar o parte din acțiunile necesare. Principalul lucru care trebuie facut este masurile generale de curatare a corpului de toxine, iar acest lucru ar trebui facut intr-un stadiu incipient, pana cand acestea au intrat in sange, pentru ca acesta este pericolul principal.

Aplicarea consecventă a prescripțiilor oferă o acțiune rapidă și eficientă, deși acest lucru nu înseamnă că nu mai este necesar să mergeți la spital și să efectuați alte măsuri medicale. Primul lucru care trebuie făcut este spălarea stomacului și îndepărtarea conținutului său toxic cu un reflex emetic. Acest lucru va împiedica absorbția suplimentară a agentului patogen sau a alimentelor toxice consumate cu puțin timp înainte de apariția simptomelor. Un laxativ este administrat numai în absența diareei, deși spitalul va efectua încă o clismă de curățare pentru detoxifierea intestinelor. În loc de un laxativ, uneori este recomandat să beți o lingură de ulei vegetal, de preferință ulei de ricin, dar dacă nu este la îndemână - orice altceva - floarea soarelui, măslinele, porumbul.

Mai mult, după inducerea artificială a vărsăturilor prin apăsarea rădăcinii limbii (dacă victima este un copil, părinții trebuie să o facă), trebuie avut grijă ca pacientul:

• și-a asumat o poziție mincinoasă și adăpostit călduros (un încălzitor cald poate fi aplicat picioarelor pentru a stimula circulația sângelui și a evita defecțiunile CCC);
• a băut orice sorbent, care se găsește numai în trusa de prim ajutor (carbon activ, Polysorb, orice alt medicament cu efect de absorbție);
• Am folosit orice băutură abundentă (apă fiartă, minerală fără gaz), adulții sunt sfătuiți să bea ceai negru puternic neîndulcit, care are un efect tonic, stimulant și anti-toxic.

Sfat! Pentru a oferi asistență rapidă și în timp util, trebuie să aveți întotdeauna o cantitate de medicamente neutre în cabinetul de medicamente de la domiciliu, care poate ajuta la otrăvirea alimentelor. De exemplu, carbonul activ - un simplu penny înseamnă că nu împovărează portofelul, de origine naturală, are o activitate indiscutabilă în situații dificile.

Devaj gastric

Proceduri pentru curățarea cavității stomacului, indiferent de tipul ciupercilor, care au avut nenorocirea de a otrăvi oameni. Poisonous, de înaltă calitate comestibile, murat și sărate la primele simptome de otrăvire sugerează doar o tactică. Victima trebuie să bea cel puțin un litru de apă, este posibil să se utilizeze o soluție slabă de permanganat de potasiu, dar principalele recomandări sunt reduse la utilizarea în acest scop a apei purificate sau fierte. Prezența vărsăturilor la un pacient nu trebuie să fie un motiv pentru eliminarea procedurii de curățare, deoarece reflexul gag spontan nu dă rezultatul dorit.

În spital, spălarea va fi efectuată din nou, dar cu ajutorul unei sonde. Apa care rămâne în cavitatea gastrică cu un reflex insuficient de gag nu este în zadar, va fi absorbită în pereții stomacului și intestinelor și va contribui la prevenirea deshidratării.

Curățarea clismelor

Poate fi folosit acasă, în funcție de disponibilitatea dispozitivelor speciale. Dacă pacientul are diaree, nu este necesar să utilizați o clismă acasă. Spitalul va fi curățat folosind instrumentele necesare. Aceasta va permite curățarea nu numai a rectului, ci și a pereților intestinului subțire, în care poate începe deja absorbția toxinelor.

În spital, terapia de curățare se desfășoară masiv, iar acest lucru nu se poate face acasă. Victimei i se prescrie un laxativ salin, care are nu numai efect de laxativ, ci și efect de detoxifiere. Diureticele sunt utilizate pentru a elimina fluide toxice din organism, dacă este necesar, se recomandă perfuzie intravenoasă sau hemoragie. Procedura de purificare a compoziției sângelui, în care se aplică transmisia prin sorbenți, este practic imposibilă la domiciliu.

sorbenți

Singurul medicament care este permis în caz de otrăvire cu marinade sau muraturi de ciuperci de casă este sorbenți. În plus față de obișnuitul Smekta, carbon activ și Polysorb, convenabil de utilizat în caz de otrăvire, este permis să se utilizeze oricare dintre cele folosite în spital. Când otrăvirea cu ciuperci funcționează bine:

• Atoxil (enterosorbant, permis copiilor de la vârsta de 7 ani), care, dacă este necesar, poate fi dublat de doza obișnuită de 12 g pe zi și apoi luată pe un curs;
• Karbolong din cărbunele pitive va avea un efect mai eficient și mai rapid decât carbonul activ simplu;
• Filtrum sau Lactofilter, prescris pentru copii de la 3 ani și capabil să îndepărteze toxine, otrăvuri, săruri de metale și chiar amoniac.

Într-un spital, tratamentul de numire a unui anumit tip de sorbenți este luat de către medicul care urmează, care este ghidat de principalii indicatori ai testelor de laborator. La domiciliu, ca prim ajutor, puteți utiliza orice sorbent, care se găsea în trusa de prim ajutor.

Posibile consecințe

Gradul de dezvoltare a consecințelor posibile ale unei astfel de otrăviri depinde de un număr mare de factori. Printre acestea - cantitatea utilizată, furnizarea la timp a primului ajutor și calitatea tratamentului în spital. Cauza otrăvirii cu ciuperci murate poate fi, de asemenea, o ecologie nefavorabilă (contaminarea cu radiații), iar apoi complicațiile vor fi și mai pronunțate. Puteți provoca complicații, oferind pacientului analgezice și medicamente antibacteriene, folosind tactica obișnuită pentru intoxicația alimentară - aceasta va distorsiona imaginea clinică și nu va permite diagnosticarea stării în timp.

În practica clinică, sa dovedit că consecințele pot fi eliminate numai cu o formă ușoară de otrăvire. În toate celelalte cazuri, o opțiune simplă ar fi bronhospasmul, dezvoltarea insuficienței funcționale a ficatului și a rinichilor. Pot exista nereguli în activitatea sistemului cardiovascular, oprirea cardiace, sângerări care au apărut pe fundalul leziunilor mucoasei intestinale și a stomacului. În funcție de tipul de ciupercă, poate cea mai puternică leziune a sistemului nervos central și simptome asociate, cum ar fi stupoare, convulsii sau comă.

Apelarea la moarte a unei complicații, care va apărea în mod inevitabil atunci când se consumă un număr mare de ciuperci, susținută de libații alcoolice, este imposibilă. Acesta este cel mai nefavorabil scenariu, în mod inevitabil, fără a furniza asistență medicală în timp util.

Cum să preveniți dezvoltarea infecției

Prevenirea intoxicării cu alimente a ciupercilor murate depinde în primul rând de hostess, care este angajat în procesul de colectare și de gătit. Este important să aveți cunoștințele necesare și să sortați cu grijă ciupercile în momentul recoltării. În nici un caz nu folosiți materii prime de calitate slabă pentru piesele de prelucrat de iarnă - refuzați viermii, suprasolicitați, suprasolicitați sau pentru o perioadă lungă de timp păstrată în produsele frigorifice. Probabilitatea prezenței în ele a bacteriilor dăunătoare, a produselor de descompunere ale organismului fungic, a infecțiilor anaerobe este extrem de ridicată.

Nu este necesară recoltarea în zone cu ecologie nefavorabilă - ciupercile sunt capabile să absoarbă radiațiile și sărurile de metale grele.

În pregătirea marinatelor de casă, folosiți numai tehnologie dovedită, soluție concentrată de acid, timp de gătire prescris și timp de sterilizare. Chiar și tratamentul termic inadecvat înainte de decapare poate duce la consecințe negative, ceea ce va permite bacteriilor să supraviețuiască și să rămână în produsele conservate. Conservele nu trebuie consumate, în cazul în care cutiile în care sunt amplasate au umflate capace, se observă o schimbare a culorii și a consistenței marinadei. În același timp, urme vizibile ale acțiunii bacteriilor anaerobe.

Intoxicarea cu ciuperci murate este un fenomen comun, care ucide fiecare al patrulea persoana dus la spital cu un astfel de diagnostic. Manifestările acestui tip periculos de intoxicare seamănă cu otrăvirea alimentară, dar mult mai periculoase. Pregătirea ciupercilor trebuie efectuată cu precauțiile necesare, iar primele simptome ar trebui să servească drept un motiv serios pentru a căuta imediat asistență medicală pentru a evita consecințele grave.

Otrăvire cu conserve de ciuperci

Ciocnirea cu ciuperci se întâmplă destul de des. Deseori, motivul este utilizarea de produse conservate, casă sau cumpărate de pe piață.

În astfel de cazuri, este necesar să se acționeze imediat, fără intervenția medicală există riscul de deces.

Cauzele otrăvirii

Chiar și hambarele obișnuite pot provoca otrăviri. Când vine vorba de ciuperci sălbatice, riscurile cresc semnificativ. Conservele alimentare de casă păstrează întotdeauna amenințarea potențială pentru sănătatea consumatorilor lor, și cele produse, în special, din ciuperci.

Cauzele intoxicației pot fi:

• lovit în masa totală de ciuperci otrăvitoare;
• încălcarea normelor sanitare și igienice în timpul conservării;
• tratament termic insuficient;
• încălcarea tehnologiei de gătit;
• sterilizarea insuficientă a containerului;
• acumularea de metale grele în ciuperci;
• curățarea necorespunzătoare a materiilor prime împotriva contaminării;
• penetrarea microorganismelor patogene în cutie;
• botulismul;
• depozitarea necorespunzătoare a produselor finite (la temperaturi mai mari de 25 de grade);
• defectiune tara;
• consumând ciuperci înainte de mese (mai puțin de 40 de zile);
• depozitarea ciupercilor conservate pentru mai mult de 1 an;
• utilizarea femeilor însărcinate sau a copiilor de vârstă mică.

Important: nu puteți salva adăugarea de acid în conservare. Într-un astfel de mediu, cele mai multe bacterii dăunătoare își pierd capacitatea de a se reproduce și de a muri.

Simptome și semne

Dacă o persoană consumă mâncăruri cu conserve din ciuperci substandard, simptomele otrăvirii vor apărea în primele 30-60 de minute. Aceasta este o caracteristică distinctă a intoxicației cu acest produs. Inițial, simptomele seamănă cu otrăvirea obișnuită a alimentelor, dar dacă cauza este o bacterie anaerobă, după un timp, pot apărea simptome ale sistemului nervos.

Imaginea clinică generală este următoarea:

• slăbiciune;
• dureri de cap;
• greață, vărsături;
• creșterea temperaturii;
• crampe dureri abdominale;
• inima palpitații, aritmie;
• diaree;
• tulburări vizuale, halucinații;
• slăbirea musculară, paralizie;
• încălcarea reflexului de înghițire;
• întreruperi în respirație.

Simptomele de otrăvire a ciupercilor conservate otrăvitoare

Dacă conservarea a fost pregătită acasă de la ciupercile colectate manual, există posibilitatea introducerii de soiuri otrăvitoare în produs. Cel mai adesea, această situație apare atunci când oamenii colectează toadstools în loc de siropuri, ciuperci false și chiar zburau agarice. Chiar și o mică bucată de ciupercă necomestibilă este suficientă pentru a face banca întreagă o otravă.

Simptomele de otrăvire a ciupercilor conservate otrăvitoare sunt:

• greața însoțită de vărsături intense;
• frecvente de diaree;
• durere abdominală severă;
• halucinații;
• conștientizarea și coordonarea mișcărilor;
• constricția elevilor;
• viziune dublă;
• dureri musculare;
• o descărcare mai mare a lacrimilor, saliva și transpirației;
• crampe musculare.

Important: dacă cantitatea de toxină este semnificativă, o persoană poate cădea într-o comă. Este deosebit de periculos să folosiți un toadstool, deoarece poate provoca un rezultat letal într-o perioadă scurtă de timp.

Primul ajutor

Pentru a salva viața unei persoane otrăvite de ciuperci, este necesar să acționăm fără cea mai mică întârziere. Primul ajutor este următorul:

• Curatarea stomacului din resturile alimentare. Pentru a face acest lucru, dați victimei să bea cel puțin 3 pahare de apă, apoi apăsând pe rădăcina limbii provocă vărsături. Ciupercile și mucusul se găsesc în gag. Procedura se repetă de mai multe ori până la purificarea completă.
• Curățarea intestinelor. Deoarece toxinele ar putea intra chiar și în intestine într-un timp scurt, o clismă de curățare este folosită pentru a le elimina. Pentru a preveni absorbția intensivă a otrăvurilor în peretele intestinal, pentru această procedură se utilizează apă de temperatură în cameră.
• Recepția sorbentului. Astfel de medicamente împiedică pătrunderea substanțelor toxice în țesuturi și în fluxul sanguin. Ei le leagă și elimină natural corpul.
• Resuscitarea. Dacă o persoană își pierde cunoștința, este necesar să se efectueze procedura de respirație artificială în combinație cu un masaj indirect al inimii.

Important: înainte de sosirea medicilor, este necesar să înfășurați o persoană într-o pătură, pentru a vă asigura o pace și o băutură suficientă pentru a preveni dezvoltarea deshidratării.

Ce să nu faci

Pentru a nu face rău victimei, ar trebui să vă amintiți ce nu trebuie să faceți atunci când oferiți prim ajutor. Următoarele activități sunt interzise:

• Provocând vărsături la o persoană inconștientă. În schimb, este necesar să se verifice dacă victima are o limbă și să întoarcă capul în lateral, astfel încât, în timpul unui atac natural de vărsături, să nu se sufocă asupra vărsăturilor.
• Luând analgezice. Medicamentele pot distorsiona imaginea clinică și pot complica diagnosticul și tratamentul ulterior.
• Consumați alcool și cafea. Astfel de băuturi ajută la accelerarea absorbției și distribuției toxinelor în organism, creează o povară suplimentară asupra inimii.

În nici un caz nu pot refuza îngrijirea medicală. Chiar dacă există o îmbunătățire a condiției victimei, acesta este doar un fenomen temporar. După aceasta, sănătatea sa se poate deteriora în mod semnificativ, ceea ce este asociat cu întreruperea diferitelor sisteme de corp, dar timpul prețios va fi pierdut.

Tratament specializat

Atunci când otrăvirea cu ciuperci necesită spitalizarea victimelor. Adesea, familiile întregi, inclusiv copii, sunt admiși la spital. Pentru a face mai ușor pentru medici să determine cauza exactă a intoxicației și severitatea acesteia, se recomandă să se ofere probe de mâncare conservată pentru analiză.

Tratamentul suplimentar include astfel de activități:

• lavajul gastric utilizând o sondă specială;
• purificarea intestinului;
• utilizarea medicamentelor pentru stimularea activității respiratorii și cardiace;
• picurare intravenoasă a agenților de detoxifiere pentru a preveni deshidratarea și purificarea intensivă a sângelui din toxine;
• utilizarea unei măști de oxigen sau a unei conexiuni la sistemul de respirație artificială;
• luând antiemetice;
• utilizarea medicamentelor anticonvulsivante.

Nu este posibilă efectuarea unei terapii intensive la domiciliu, așa că apelul de urgență este o prioritate maximă dacă suspectați otrăvirea cu conserve de ciuperci.

profilaxie

Pentru a minimiza riscul otrăvirii cu ciuperci în conserve, amintiți-vă câteva reguli simple:

• achiziționează numai produse certificate din puncte de vânzare;
• nu cumpărați din mâini conservele de casă;
• în caz de încălcare a integrității recipientului sau umflarea capacului, este imposibil să se utilizeze ciuperci conservate;
• urmați regulile pentru păstrarea conservării finale și nu o utilizați după data de expirare;
• când ciupercile cu auto-marinare respectă cu strictețe rețeta și tehnologia de gătit;
• nu colectați ciuperci necunoscute, în special în locuri de contaminare posibilă a solului;
• curățați cu desăvârșire ciupercile înainte de prelucrarea ulterioară a produsului;
• să respecte standardele de igienă;
• să sterilizeze complet containerele;
• în cazul unui miros suspect sau al unei modificări a coerenței alimentelor conservate, refuză să le mănânce;
• femeile în timpul sarcinii, precum și copiii sub 3 ani sunt strict interzise să mănânce ciuperci.

concluzie

Punerea în aplicare a măsurilor preventive va împiedica intoxicația cu ciuperci și va contribui la menținerea sănătății tuturor membrilor familiei. Dacă otrăvirea nu a putut fi evitată, chemați imediat o ambulanță pentru a nu agrava situația.