728 x 90

Rețetă: Paturi de ficat - Quenly

Am menționat în repetate rânduri că, în familia noastră, ficatul și felurile de mâncare de la el nu au prea multă plăcere. Dar încerc să mănânc ocazional ceva din ficat. Recent am pregătit rețeta "Zrazy cartofi cu ficat" - foarte gustos, acum am decis să gătesc "Patties hepatic".
Pentru chifle, avem nevoie de:

În primul rând trebuie să pregătiți ficatul (500 g), îl măcinăm cu o mașină de tocat carne și acolo răsturnăm ceapa (1 buc.).

În ficat, adăugați sare, piper după gust, amestecați bine.
În acest amestec, adăugați pesmet (4 linguri L.) (de obicei, adăugați câteva bucăți de pâine, dar de data aceasta nu a fost acasă), amidon din cartofi (3 linguri) și 1 ouă.

Se amestecă bine umplutura și se lasă timp de 20-30 minute, astfel încât să fie infuzată.

Tăieturi de bucătărie cu o lingură pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește până la maro auriu pe ambele părți, la căldură scăzută.

Rețetele aproape gata se dau într-o formă sau o cratiță și se pun în cuptor timp de 15-20 de minute.

Mancati găluște gata preparate cu orice fel de mâncare sau salată. Sunt foarte gustoase și delicate.

EdaBlog.ru Rețete

Ficatul de vită este un produs foarte bun care este recomandat persoanelor cu hemoglobină scăzută, femeilor însărcinate și copiilor mici. Mulți oameni nu-i plac ficatul, piese prajite, deoarece au imediat o asociere cu mâncarea de masă. Reteta pentru prepararea ficatului de carne de vită este simplă - curățați-o complet de pe peliculă, vase, tăiate în bucăți, sare și prăjiți, apoi ficatul nu va fi "cauciuc".

Propun o rețetă mai interesantă pentru gătitul ficatului, și anume găluștele din ficat de vită.

componente:

• 500 de grame de ficat de vită proaspătă;

• 1 ceapă mare;

• 2 linguri de făină;

Ficatul trebuie să fie curățat temeinic, răsucite împreună cu o ceapă, veți obține o masă destul de lichidă, adăugați ouă, sare și piper, amestecați totul, la sfârșit adăugați câteva linguri de făină pentru a face masa mai densă. Gălețele trebuie să se răspândească pe tava cu o lingură și să se prăjească clătitele ficatului de pe ambele părți. Răspândiți clătite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsimi. Gălețele pot fi servite atât la rece, cât și la cald.

Când mănânc un ficat pentru copilul meu, voi adăuga morcovi răzuciți și porumb conservat la masa pentru aluat, aceste ingrediente dau un gust plin de pâine, resping gustul ficatului puțin, acest fel de mâncare este recomandat pentru alimentele pentru copii, copiii ca aceste clătite clare de ficat foarte mult.

La servire, găluște pot fi așezate pe o farfurie și împodobite cu castraveți conservați, patrunjel și mărar.

Ați observat o greșeală? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter pentru a ne spune.

Găluște de pui de pui

Pentru reteta de care aveti nevoie:

  • ficat de pui - 500g
  • ceapa - 1 buc.
  • morcovi - 1 buc.
  • ou - 2 buc.
  • făină de grâu - 2 linguri.
  • sare - 1/2 linguriță
  • boia de ardei - pentru a gusta boia de ardei - condimente de sol din capsicum anum rosu carnati de soiuri rosii de soiuri rosii. În Ungaria în n. "href =" / dicționar / 207 / paprika.shtml ">

Rețetă de gătit:

Este necesar să gătești scorțișoară de scorțișoară.

Se toarnă ficatul de pui cu lapte și se păstrează timp de 20-30 de minute, după îndepărtarea peliculei, a venelor și a vaselor. Pentru a filma cu ficatul mai ușor de îndepărtat, îl puteți pre-fierbinte cu apă clocotită.

După lapte, spălați ficatul și treceți prin mașina de tocat carne împreună cu ceapă și morcovi.

Adăugați ouă la masa ficatului, sare și amestecați cu un blender, adăugând treptat făină. Frământați bine, sezonați cu sare și condimente.

Blind bucăți mici de unt, folosind 2 linguri, și gătiți pentru un cuplu timp de aproximativ 15-20 de minute. Aluatul din aluat poate fi ars în cuptor la o temperatură de 150-180 ° C. Ei vor fi gata în 15-20 de minute.

scor mediu: 0.00
voturi: 0

Rețetă găluște din ficatul de pui. Calorii, compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Ingredientele găluștelui lor din ficat de pui

toate într-un blender și se prăjește fără ulei

Valoarea nutriției și compoziția chimică "găluște de ficat de pui".

Valoare energetică ficatul lor de ficat este de 159,9 kcal.

** Acest tabel arată rate medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți regulile, luând în considerare sexul, vârsta și alți factori, utilizați aplicația "Dieta mea sănătoasă".
Sursă primară: Creată de utilizator.

Calculator rețetă

Analiza calorică a produsului

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

UTILITĂȚILE PROPRIETAȚI ALE PIEȚEI DE PUI

Ce este util pentru ficatul de pui

  • Vitamina A este responsabilă pentru dezvoltarea normală, funcția de reproducere, pielea și ochii sănătoși, menținerea imunității.
  • Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului carbohidraților și energiei, asigurând corpului energia și substanțele din plastic, precum și metabolismul aminoacizilor ramificați. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
  • Vitamina B2 este implicată în reacțiile redox, contribuie la creșterea susceptibilității culorii prin analizorul vizual și adaptarea întunecată. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, o încălcare a vederii luminoase și a amurgului.
  • Colina este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolizarea fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotropic.
  • Vitamina B6 este implicată în menținerea răspunsului imun, procesele de inhibare și excitație în sistemul nervos central, transformările aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidele și acizii nucleici, contribuie la formarea normală a celulelor roșii din sânge, menținând nivelurile normale de homocisteină din sânge. Însușirea insuficientă a vitaminei B6 este însoțită de o scădere a apetitului, o încălcare a pielii, dezvoltarea homocisteinemiei și anemie.
  • Vitamina B9 ca coenzima este implicată în metabolismul nucleic și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la afectarea sintezei acidului nucleic și a proteinelor, având ca rezultat inhibarea creșterii și divizării celulare, în special în țesuturile proliferative rapid: maduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Admisia inadecvată a folatului în timpul sarcinii este una din cauzele prematurității, malnutriției, malformațiilor congenitale și tulburările de dezvoltare ale copilului. Sa demonstrat o relație pronunțată între nivelul de acid folic, homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
  • Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folate și vitamina B12 sunt vitamine interdependente, sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa de vitamina B12 duce la dezvoltarea deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
  • Vitamina C este implicată în reacțiile redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficiența duce la slăbiciune și sângerări ale gingiilor, sângerări nazale datorate permeabilității și fragilității crescute ale capilarelor sanguine.
  • Vitamina PP este implicată în reacțiile redox ale metabolismului energetic. Consumul inadecvat de vitamine este însoțit de o perturbare a stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
  • Potasiul este principalul ion intracelular implicat în reglarea echilibrului de apă, acid și electrolitic, este implicat în procesele de conducere a impulsurilor nervoase, reglarea presiunii.
  • Fosforul este implicat în multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
  • Fierul este o parte a proteinelor, diverse în funcție, inclusiv enzimele. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul inadecvat duce la anemie hipocromie, atonie de deficit de mioglobină a mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
  • Cobaltul face parte din vitamina B12. Activizează enzimele metabolismului acizilor grași și metabolismul acidului folic.
  • Manganul este implicat în formarea țesutului osos și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Intrarea inadecvată este însoțită de întârzierea creșterii, tulburările sistemului reproducători, fragilitatea osoasă crescută, tulburările metabolismului carbohidraților și lipidelor.
  • Cuprul face parte din enzimele cu activitate redox și este implicat în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficitul se manifestă prin formarea defectuoasă a sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
  • Molibdenul este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor, purinelor și pirimidinei care conțin sulf.
  • Seleniul este un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are un efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrită cu deformări multiple ale articulațiilor, coloanei vertebrale și ale extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombustie ereditară.
  • Cromul este implicat în reglarea glucozei din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
  • Zincul face parte din mai mult de 300 de enzime, este implicat în procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și în reglarea exprimării unui număr de gene. Consumul inadecvat duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală, prezența malformațiilor fetale. Studiile din ultimii ani au evidențiat capacitatea unor doze mari de zinc de a întrerupe absorbția cuprului și, astfel, să contribuie la dezvoltarea anemiei.
încă ascunde

Un ghid complet pentru produsele cele mai utile pe care le puteți vedea în aplicația "Dieta mea sănătoasă".

Mâncăruri din ficat, ficat

Acest aperitiv de clatite de ficat este bun pentru masa festiva. Și pe masa de Anul Nou poate fi servită și o zi de naștere. Rapid, ieftin, gustos și frumos.

Chiar dacă nu vă place ficatul, vă vor plăcea cu siguranță aceste frunze de ficat. Delicios, delicat, sănătos. Fritrele pot fi făcute din orice ficat.

Oferă clătite de ficat de pui cu ceapă. Ușor de pregătit, frige rapid.

Clauzele de ficat sunt foarte delicate datorită arcului. Ele sunt pregătite foarte repede, și mâncate chiar mai repede!

Clădiri de ficat clare cu dovleac și brânză de ricotta. Servit cu sos delicios de iaurt. Ca și copii și adulți.

Grecanik cu ficat de pui.

Produsul din ficat este util, ieftin și gustos, și dacă îl gătiți neuniform, cu imaginație, acesta nu vă va deranja niciodată. Reteta propusa pentru clatite de ficat va ajuta la extinderea gamei familiare de preparate hepatice.

Aceasta este o reteta universala pentru prepararea de colesterol din orice ficat. Se dovedește la fel de gustos.

Aceste clătite pot fi făcute din orice ficat: pui, vițel și chiar carne de porc. Se dovedește incredibil de gustos.

Reteta pentru bucatele de ficat de pui este ideala pentru o masa de familie. Chiftele din ficat de pui - o farfurie simplă, dar gustoasă, satisfăcătoare, economică - toate aceste calități sunt atât de apreciate de hostess!

Ficatul este foarte util, dar nu toată lumea iubește. Încearcă fritters și nu vei regreta!

Delicioase și clatite clatite de ficat (chifle ficat) sunt foarte ușor de făcut, simplu și rapid de a găti! Sunt perfect combinate cu orice fel de mâncare și legume.

Un fel de mâncare din seria "rapid, ieftin, sănătos și gustos". Clatitele hepatice sunt consumate chiar de cei care nu le place ficatul.

Voi oferi la cină licitații delicioase, fripturi de ficat. Și farfuria este preferată.

Aproape fiecare gospodină are rețeta proprie de friptură pentru ficat, dar nu toate gospodinele cunosc toate secretele pregătirii lor. Oferim o rețetă care pentru mulți poate fi o descoperire culinară. În rețetă nu există făină, ficatul nu trebuie să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiat într-un blender, iar cu morcovi și ceapă, fripturile de ficat delicate și suculente se dovedesc a fi o adevărată delicatesă.

O rețetă simplă și un mic dejun consistent (sau cină) de friptură de ficat. Vă recomandăm :)

Chinelles de gătit - un vas elegant și ușor de preparat din ficat de vită.

Toate drepturile asupra materialelor de pe site-ul www.RussianFood.com sunt protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Când utilizați orice materiale de pe acest site, este obligatorie trimiterea unui hyperlink la www.RussianFood.com.

Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor de mai sus, a metodelor de pregătire, a recomandărilor culinare și a altor recomandări, a eficienței resurselor pe care sunt plasate hiperlegăturile și a conținutului publicitar. Administrarea site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor publicate pe site-ul www.RussianFood.com

Acest site utilizează cookie-uri pentru a vă oferi cel mai bun serviciu posibil. Prin șederea pe site, sunteți de acord cu politica site-ului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal. Eu sunt de acord

Supa de găluște din ficat

Supă cu găluște de ficat.

Supa de găluște din ficat

Supa de casă cu găluște de ficat de găină este o primă mâncare de bucătărie de zi cu zi! Culoarea aurie a supa dă turmeric și ceapă-mrzetă zazharka, și quelles de ficat fac felul de mâncare obișnuit în original!

ingrediente:

  • Cartofi - 3 buc.
  • Apă - 1,7 litri.
  • Ficat de pui - 200 g
  • Semolina - 4 linguri. l.
  • Sare - 0,3 tsp.
  • Quail ou - 2 buc.
  • Făină de grâu - 1 lingură. l.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Ulei de floarea-soarelui - 5 linguri. l.
  • Sare la gust
  • Turmerica de teren - 3 jetoane.
  • Frunze de dafin uscate - 1 buc.

Supă de gătit cu ficat:

Pentru a pregăti supa, avem nevoie de cartofi, ficat de pui, grâu, ceapă, morcovi, făină de grâu, ulei rafinat de floarea-soarelui, apă, sare, frunze de dafin, turmeric, ouă de prepeliță și piper negru.

Curățați cartofii, le tăiați în cubulețe mici, spălați-le, puneți-le într-o cratiță, umpleți cu apă rece. Acoperiți tava cu un capac și aprindeți un incendiu puternic atunci când apa se fierbe - reduceți focul la minim și continuați gătitul.

Spălați ficatul de pui în apă rece, treceți printr-o mașină de măcinat cu carne.

Se toarnă grâul pe ficat.

Noi conducem ouă de prepelite (sau ouă de pui 0.5). Se amestecă masa ficatului.

Turnați făină de grâu.

Încă o dată, amestecați masa și lăsați-o la o parte pentru o vreme.

Ceapa si morcovi curate; se toarna ceapa in cuburi mici si se freaca morcovii pe un rastel fin. Se prăjește ceapa și morcovii în ulei de floarea-soarelui rafinat până la maro auriu.

Când cartofii sunt aproape gata, sare apa la gust. Cu o lingurita inmuiata in apa fierbinte, punem ficaturile in frigider.

Dați apă la fierbere, fără a acoperi vasul cu un capac. Picăturile plutesc rapid la suprafață.

Am pus prăjit în supă împreună cu untul, pe care legumele erau prajite. Adăugați turmeric.

Se amestecă supa, se acoperă cu un capac, se aduce la fierbere peste căldură mare și se continuă să se fierbe timp de aproximativ 7 minute.

În acest timp, aluatul din ficat va crește în mod semnificativ în volum.

Adăugați frunza de dafin în supă și scoateți tava din sobă.

După 10-15 minute, descărcați și aruncați frunza de dafin din supă și turnați supa în porții și serviți la masă ca un prim fel de mâncare!

Bucate din ficat. Rețete + fotografii

Ficat - carne de vită, carne de porc, carne de vită și pui, și dacă este popular cu gospodinele, este doar din cauza prețului scăzut și ușurința de pregătire. Dar acest produs este un depozit real de vitamina A, fier; cupru și alți nutrienți. Din cele mai vechi timpuri, ficatul nu a fost considerat doar o delicatesă, ci a fost și o parte din nutriția terapeutică și a fost folosit ca agent terapeutic extern. Deci, înclinați-vă pe ficat dacă aveți:

  • Depresie, oboseală cronică și anemie.
  • Boli ale articulațiilor.
  • Eczeme.
  • Lipsa de vitamina B1, în special pentru fumători.
  • Există o lipsă de acid folic, de exemplu, dacă sunteți gravidă sau consumați contraceptive hormonale.
  • Ateroscleroza și diabetul, în care cromul conținut în ficat este benefic.
  • Fracturile oaselor: ficatul conține cupru, care promovează fuziunea.

Bucate din ficat. Rețete de gătit + fotografii

Salata de ficat de pui

Ingrediente: 200 g ficat de pui, 4 oua, 50 g ceapa, 100 g maioneza, verdeata, sare dupa gust.

Fiertele de pui fierte se taie în felii, se adaugă ouă tocate fierte fierte și verdele tăiat și ceapa fin tăiată. Se condimentează cu sare și maioneză. Decoreaza cu bucati de ficat, felii de oua, verdeata.

Supa de găluște din ficat

Ingrediente: 500 g de carne, 200 g de ficat, 1 ceapa, morcov, radacina de patrunjel, 2 cartofi, 1 lingura. Lingura unt, 2 oua, 1 lingura. lingură de pesmet, sare, piper.

Pregătiți supa din carne, ceapă, morcovi, patrunjel și cartofi întregi. Ficat de ficat, se macină cu unt topit, gălbenușuri și friptură de pâine. Adăugați proteine ​​bifurcate, piper, sare și amestecați. Luați amestecul cu o lingurita îmbibată în bulion fierbinte și dați găluște mici în bulion. Când plutesc la suprafață, scoateți supa de la căldură. Răspândiți cartofii fierți și împrăștiați cartofi piureți în supă.

Student "bit"

Ingrediente: 350 g ficat fiert, 250 g cartofi fierti, 200 g ceapa prăjită, 1 ou, sare, piper, 50 g făină, 60 g unt de copt.

Adăugați ficat tocat, ceapă trecată, ou crud, sare, piper la cartofi piure. Frământați masa, formați biți, roșiți în făină și prăjiți. Serviți cu cartofi piure sau cereale de hrișcă, verdeață, serviți sos de smântână separat.

Carnea de vită de la ficat

Ingrediente: 1 kg de ficat de vita, 4 cepe, 4 linguri. linguri de unt, 2 linguri. linguri de făină, o jumătate de ceasca de smantana, 2 mere, 1 pere, piper negru, sare, marar, patrunjel, busuioc.

Tăiați ficatul în bucăți mici, lungi. Se tocește bine ceapa și se prăjește în unt. Peel și tăiați merele și perele. Puneți ficatul în ulei fierbinte, piper, sare și prăjiți. După 10 minute, adăugați smântână și fructe tocate. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de încă 10 minute. La servire, se presara cu ierburi tocate.

Ficat în stil mare

Ingrediente: 500 g ficat de porc, 1 kg cartofi, 60 g morcovi, 60 g ceapa, 50 g rosii, 40 g grasime, 20 g ceapa verde, 5 g usturoi, 10 g marar.

Tăiați ficatul în bucăți destul de mari și se prăjește în unt. Se toarnă bulionul, se pune cartofi, felii, felii de roșii roșii, ceapă mărunțită și morcovi, se adaugă frunze de dafin, piper, sare, se acoperă și se toarna în cuptor timp de 15-20 de minute. Se toarnă vasul finit cu sos, rămânând din coacăz, se presară cu ierburi și usturoi.

Ficat într-o oală

Ingrediente. Pentru o singură porție, veți avea nevoie de 150 g de ficat, 5 g de făină, 10 g de unt topit, 50 g de ciuperci prajite, 30 g de ceapă sătată, 100 g de cartofi prăjiți, 100 g de smântână, 50 g de aluat, verde, sare, piper pe gust.

Ficatul tăiat în felii, se rostogolește în făină și se prăjește. Adăugați ciuperci prăjite și ceapă, cartofi prăjiți, smântână, verdețuri, sare, piper. Toate puneți într-o oală, închideți "capacul" aluatului găluște și coaceți până devine rumenit.

Ural friptura

Ingrediente: 200 g carne de vită prăjită, 125 g ficat prăjit, 40 g ceapă treptată, 30 g apă, sare, piper gustat, un ou, 40 g grăsime și un fel de mâncare: cartofi, ciuperci prajite sau sărate, 25 g unt, ceapa prajita.

Se prăjește carnea printr-o mașină de măcinat cu carne, se combină cu ficat pământ prăjit, se face ceapă și se trece printr-o mașină de măcinat cu carne. Se adaugă apă, sare, piper, se amestecă și se formează cotlet. Se prăjește și se servește cu cartofi prăjiți, ciuperci, ceapă prăjită, se toarnă ulei.

Risotto pentru ficat

Ingrediente: 1,5 cesti de orez, 3 linguri. linguri de unt, 4 cesti de bulion, 200 g de ficat, 1 lingura de unt.

Pregătiți orezul: puneți-l într-o tigaie superficială cu ulei fierbinte și prăjiți, amestecând până devine roz. Se toarnă bulionul și se pune în cuptor pe căldură moderată. Țineți timp de aproximativ 25 de minute, fără agitare, până când orezul este gătit. Tăiați ficatul în bucăți mici, puneți-l în tigaie, adăugați un pic de ulei și fierbeți până când sunteți frați. Când orezul este gata, adăugați puțin unt în el și puneți-l în formă, după ce ați fost lubrifiat cu ulei. Sare ficatul pentru a gusta si pune-l pe orez. Puneți forma în cuptor pentru câteva minute, apoi răsturnați risotto-ul pregătit pe vas. Serviți cu sos de roșii sau ciuperci.

Găuri de carne cu boli hepatice

Găuri de carne cu boli hepatice

Vizualizări
1821

ingrediente

  • 200 g carne de vită macră, carne de pui (sân), iepure sau carne de curcan
  • 10 g făină
  • 100 g de lapte
  • 20 g unt
  • 1/3 ou
  • sare
  • apă

Metoda de gătit

3/4 din cantitatea totală de lapte care se fierbe. În laptele rece rămas, se diluează făina și se toarnă masa în lapte fierbinte. Cu amestecare frecventă, aduceți sosul la fiert și îndepărtați-l de la căldură.

Carnea (carnea de vită, iepure sau păsările de curte) trebuie curățată de filme și mărunțită de două ori sau tocată cu un blender. După aceasta, adăugați sosul de miel și sosul de lapte (bechamel). Se amestecă viguros cu o spatulă din lemn timp de un sfert de oră.

Recrutați masa de carne gătită într-o lingură. Folosind o altă lingură, umezindu-l cu apă fierbinte fierbinte de fiecare dată, îndepărtați bucățele mici de carne (sub formă de scorțișoară) de la prima lingură și lăsați-le în apă puțin caldă sărată.

Mantaua se fierbe timp de 5 minute. Când plutesc, scoateți-le cu un scimmer din apă.

Găluște de găină: 6 rețete de dietă


Tender și carne de pui de carne - baza pentru un fel de mâncare minunată. Gatiti găluște de pui acasă.

Reteta 1: găluște de găină (fotografii pas cu pas)

Această rețetă pentru găluște de găină este complet necomplicată. Ingredientele de care aveți nevoie sunt disponibile în orice regiune, iar tehnologia de gătit este atât de simplă încât chiar și cele noi culinare se pot descurca.

Bucătăria europeană, în majoritatea cazurilor, este asociată cu ceva rafinat, dietetic și foarte gustos. Găluște de găină cu orez sunt considerate un fel de mâncare clasică a bucătăriei tradiționale franceze - aromă moale cremoasă, textura delicată. Această felie de mâncare ușoară și în același timp hrănitoare este ideală atât pentru copii, cât și pentru cei care au nevoie de alimentație alimentară.

  • tocat pui - 485 g
  • orez - 100 g
  • sare la gust
  • unt - 35 g

Orezul este bine spălat în apă curentă, fierbe până se pregătește. Pentru a face orezul pentru găluște de pui să aibă consistența dorită (adică, ușor vâscos), luăm soiuri rotunde. De asemenea, este important să se respecte raportul dintre orez și apă - 1 parte din cereale ar trebui să fie luate exact 2,5 părți din lichid.

Orez fiert răcit ușor, combinat cu pui tocat și unt moale. Toate acestea un pic de sare și frământat cu o lingură - se dovedește o masă omogenă, nu foarte gros.

Din amestecul rezultat se formează găluște mici, care se pun imediat într-o tigaie adâncă sau o tigaie de tocană. În mod tradițional, o fac cu ajutorul a două linguri. Un mic truc - dacă lingurile se clătesc periodic cu apă rece, umplutura nu se va lipi. Adăugați puțină apă la vase, asigurați-vă că acoperiți capacul și fierbeți timp de 20-25 minute la căldură scăzută.

Puiul de găină delicios, tocată și gătitul de orez sunt gata să servească! Apropo, pentru a face acest fel de mâncare și mai dietetic, îl puteți găti într-un cazan dublu. Uneori găluștele se fierbe într-o cantitate mare de apă sărată, scufundând bilele brute din masă în apă clocotită.

Puteți servi acest fel de farfurie cu orice fel de farfurie - paste, legume fierte, salată proaspătă de legume etc. Dacă găluștele sunt pregătite pentru copil, atunci este mai bine să le serviți cu cartofi piure - această combinație se bucură de obicei de copii.

Rețetă 2, pas cu pas: găluște de pui tocată

Găleți - o farfurie de carne fin măcinată sau de pește sub formă de bile, fierte în apă clocotită. Încercați să gătiți găluște delicioase și foarte blânde de pui. Compoziția chimică a cărnii de pui și caracteristicile preparării de carne tocată din ea vă permit să preparați queveni pentru meniuri obișnuite, de zi cu zi, precum și pentru copii și alimentația alimentară.

  • Pui - 500 g
  • Ou alb - 2 buc.
  • Crema sau lapte - 50-80 ml
  • Unt - 30 g
  • Verzii, sos de smântână - la gust
  • Sare, condimente - pentru gust

Carne de pui 2 ori coace.

Adăugați unt moale și amestecați bine, adăugând treptat albușuri de ou.

Adăugați cremă, sare, condimente, bateți cu un blender până la masa semi-lichidă pufoasă.

Se încălzește apa într-o cratiță până la fierbere.

Masa împărțită cu o lingură sau o linguriță în porții mici și se pune în apă fiartă.

Când apar vestele, fierbeți-le câteva minute.

Pregătit pentru a elimina slotul skovkoy.

Puteți servi quenelle cu orice fel de mâncare, cu sos de cremă și verde tăiat. Bon apetit.

Rețetă 3: găluște de pui și morcov (pas cu pas)

  • carne de pui (filet) - 250 g;
  • morcovi - 100 g;
  • ou de pui - 1 buc.;
  • sare - 3 g;
  • supă de pui - 200 ml;
  • iaurt - 100 g;
  • mărar - 15 g;
  • ceapa - 1 2 buc;
  • sare - 2 g

Realizăm carne tocată pentru găluște de pui: tăiați fileul de pui într-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați-o cu un cuțit ascuțit.

Gatiti un morcov mare in uniforma, coajati si frecati pe o rasina fin.

Adăugați morcovi la puiul tocit.

Puneți un ou și o sare. Pentru cei cu colesterol ridicat, trebuie să luați 2 ouă, să separați albul de gălbenuș și să puneți numai proteine ​​în carnea de vită.

Frământați bine umplutura. Trebuie să agitați timp de aproximativ 5 minute, apoi puneți umplutura în frigider. Acest lucru este necesar pentru ca găluștele de pui să nu se prăbușească și să fie bine turnate.

Aduceți supa de pui la fiert. Luăm 2 linguri: sală de mese și ceai. Scoatem o porție de carne tocată cu o lingură, cu o linguriță lingurităm găluștele în bulionul fierbinte.

Gatiti găluștele de pui cu morcovi în bulion timp de 5 minute. Gatiti se prepara in diferite moduri: se poate prepara in burete, se poate prepara intr-un cazan dublu sau intr-un burete conventionale (lubrifiati coaja cu ulei vegetal, aranjeaza mancarurile si puneti o cratita cu apa clocotita, inchideti coaja cu un capac, gatiti timp de 5 minute).

Efectuarea sosului pentru găluște: tăiați fin o jumătate din ceapa bulbului și marar. Se toarnă ceapa și mărarul într-un mortar, sare. Cum trebuie să frecați amestecul cu un pistil. Luați un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, non-dulce. Se amestecă iaurtul cu ceapă și mărar. Adăugați piper negru proaspăt măcinat.

Serviti puiul de pui fierbinte, udandu-i cu sos de iaurt.

Rețetă 4: găluște simplu de pui

Acesta este un fel de mâncare excelentă, potrivit pentru diete, inclusiv proteine, precum și pentru alimentele pentru bebeluși din an, deoarece găluștele sunt un produs delicat și, spre deosebire de multe feluri de mâncare, nu sunt atât de uscate, mai ales dacă sunt servite cu el sosul.

  • file de pui - 800 g;
  • oua de pui - 2 bucati;
  • sare - la gust

Deci, pentru quenele de gătit, fileul de piept de pui trebuie să fie tocat de două ori, sare.

Luați ouăle, separați albii de gălbenușuri și biciul într-o spumă puternică. Galbenele pot fi introduse în umplutură și puteți să le aruncați. În principiu, gălbenușul nu este pus, de obicei, în găluște.

Următoarea etapă, ușor injectată în proteinele de pui tocată,

măcinat se dovedește magnific.

Simultan, într-o cratiță, se fierbe apă sărată. De îndată ce apa se fierbe bine, cu o lingură în apă fiartă, aruncăm bucățile de umplutură, încercând să le dăm o formă rotunjită.

Knell gătește repede, aproximativ 10 minute, nu mai mult.

Găluște gata preparată într-un alt fel de mâncare.

Rețetă 5: găluște de pui cu orez aburit (cu fotografie)

  • carne de pui (sân) - 300 g;
  • orez - 1 sac (80 g);
  • unt - 10 g;
  • ouă - 1 bucată;
  • ulei vegetal - pentru a lubrifia standul.

Pui de carne de pui.

Un sac de orez pentru fierbere și orez, de asemenea, carnea de mânz

și adăugați-o la puiul tocit.

Se încălzește untul pentru al face lichid, se toarnă în pui tocată.

Se separă gălbenușul de proteine, se adaugă gălbenușul la coacere.

Sare și piper din carne de porc.

Frământați bine. Proteină bici într-un mixer separat bol

și adăugați-l cu grijă la carnea de masă pregătită.

Pentru formarea aluatului, pregătiți două linguri și o ceașcă de apă. Împingeți lingurile în apă, astfel încât umplutura să nu se lipească de linguri...

formează cnelurile. Tehnologia de formare a quelurilor este destul de simplă, dar, totuși, necesită o anumită abilitate.

Împingeți o lingură într-o ceașcă de apă, adăugați carnea tocată împreună cu ea și înmuiați o altă lingură într-o ceașcă de apă și acoperiți lingura cu carne tocată, îndepărtați excesul, formând niște noduri în formă de ouă.

Pregătiți grătarul, care este utilizat în modul "dublu cazan" (dacă multicookerul are o astfel de funcție, atunci grila trebuie atașată). Grătar cu ulei vegetal.

Puneți cu grijă găluștele pe grătar...

așezați grătarul în aragazul lent... închideți capacul, selectați modul "dublu cazan", setați timpul de gătire timp de 15 minute și apăsați butonul "pornire"...

La sfârșitul gătirii, când se aude un semnal de pregătire, scoateți cu grijă gratarul, amintiți-vă că este fierbinte, puneți găluștele pe o placă de servire, decorați cu legume. Bon apetit!

Rețetă 6: găluște de pui, găluște cu linte

Preparate alimentare, în cazul în găluște, și doar gustoase, în cazul în care chiftele. Două de una și chiar trei. Intră, încearcă.

  • Piept de pui (filet) - 1 buc
  • Linte (negru) - 50-100 g
  • Pui de ou - 1 buc
  • Ulei vegetal (pentru prăjire)
  • Breadcrumbs / Breadcrumbs
  • Sare - la gust
  • Brânză olandeză (orice, pentru servire)

Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că linte negre sunt de dorit pentru acest fel de mâncare.

Puneți lămâile spălate într-o oală cu apă, aduceți-le la fierbere. După fierbere, fierbeți linte negre timp de 15-20 de minute. la căldură scăzută. Proporții: pentru 1 ceașcă de linte - 2 cupe de apă.

Răciți linte fierte.

Se taie fileul de pui convenabil pentru tine. Am murat de două ori.

Oul divizat în alb și gălbenuș. Combinați gălbenușul cu carnea tocată, bateți albi cu un vârf de sare și adăugați ușor la carnea tocată.

Apoi, acționăm în funcție de ce vrem să primim: găluște sau cotlet.

Dacă planificăm quenel, adăugați 50 g (aceasta este greutatea uscată) a lintei, amestecați. Folosind o lingură de linguriță și o linguriță înmuiată în apă, vom forma dame și le vom coborî în apă fierbinte unul câte unul. După apariția aluatului, fierbeți-le timp de 15 minute.

Puteți servi cu orice, am stropit cu brânză.

Dacă vrem patties de lentilă de pui, atunci adăugăm lămâie de două ori mai mult. Mai întâi formează chifteluțele, apoi le culcăm în pesmet, le aplatizăm pe ambele părți.

Se prăjește în ulei vegetal de pe ambele părți până când se cristalizează auriu. Servit cu sos, ierburi sau doar așa.

Carne de vită din aluat

Chinelles de gătit - un vas elegant și ușor de preparat din ficat de vită.

ingrediente

  • Carne de vită - 500 g
  • Ouă - 2 buc.
  • Făină de grâu - 3 linguri. linguri
  • Ceapa de ceapa - 1-2 buc.
  • Castraveți - 150 g
  • Sos de roșii (ketchup) - 5 linguri. linguri (pentru servire)
  • Mustar - 1 linguriță
  • Sare - 1 linguriță (la gust)
  • Ardei gras negru - 0,5 linguriță (la gust)
  • Ulei vegetal (sau grăsime) - 50 g

preparare

Tăiați ficatul în bucăți mici. Ceapa curata, se spala, se taie in bucati.

Friptură de ficat cu ceapă și coace.

Apoi amestecați masa de ficat cu ouă proaspete, făină, sezon cu sare și piper.

Se amestecă bine. Masa Cornel ar trebui să fie moderat densă.

Se încălzește tigaia, se adaugă untul. Se prăjește clătitele de ficat în ulei vegetal fierbinte (întins într-o tavă cu o lingură).

Se prăjește peste căldura medie de la două fețe până la aur (aproximativ 2 minute pe fiecare parte).

Răspândiți pe prosopul de hârtie pentru a osoși.

Puneți găluște răcit pe o farfurie. Decorați cu castraveți murate sau proaspeți, verdeți, serviți separat sosul de roșii (ketchup) și muștarul.