Acesta este motivul pentru care este murdar să spălați carnea înainte de gătit!

Voi veniți de pe piață, despachetați pachetul ambalat cu grijă de o măcelară sau scoateți fileul de pui din sac și gândul vine imediat în minte: ați putea clăti produsul achiziționat sub apă curentă înainte de gătire? Se pare că această procedură de igienă este la fel de necesară ca spălarea mâinilor înainte de cină. Dintr-o dată măcelarul este necurat, iar pe piață există o mulțime de muște. Dar spălarea cărnii nu numai că nu ajută la scăderea de bacterii posibile, ci și le răspândește în bucătărie.

Deci trebuie să spăl carnea? Vom explica de ce carnea proaspăt achiziționată nu trebuie niciodată supusă unui test similar! Indiferent de cum vă deranjează mâinile, nu ar trebui.

Prelucrarea cărnii

Fiecare gospodină știe că toate produsele trebuie spălate bine înainte de gătit. Fructe, legume, ouă - toate necondiționat în chiuvetă. Și cât de mare este tentația de a face același lucru cu carnea adusă de pe piață. Nu este clar unde se află, nu este clar cine la atins și ce zboară stăteau pe ea! Dar experții în afacerile culinare susțin în unanimitate că, indiferent de carnea pe care o cumpărați, este absolut imposibil să o spălați.

Într-o încercare zadarnică de spălare a bacteriilor dăunătoare din carne, agravați situația numai. Imaginați-vă cum toate aceste bacterii microscopice, alături de moleculele de apă, merg direct în gură, se fixează pe piele, în jurul chiuvetei, pe alte produse și chiar pe haine.

Având în vedere că veți găti carne și nu veți mânca brânză, nu are sens să o spălați - toate bacteriile vor muri în siguranță atunci când sunt expuse la căldură. Ceea ce nu se poate spune despre bacteriile depuse pe ustensilele de bucătărie și atât de strâns încât distrugerea lor va avea mai mult decât o curățare minuțioasă. Aceste ustensile de bucatarie contaminate pot fi ulterior o sursa de otravire grava a alimentelor.

Acest lucru este valabil mai ales pentru pui, deoarece este cel mai adesea cauza infecției cu salmonella. În timpul spălării cărnii de pui, picături de apă care conțin bacterii dăunătoare se risipesc la o distanță de 1 metru. Dacă încă vă îndoiți, uitați-vă la stilul de gătit al unor bucătari eminenți care nu spală niciodată carnea, ci întotdeauna spălați-vă mâinile după contactul cu ea.

Există un alt argument care vă va convinge să nu spălați carnea în viitor: un curent de apă, în special fierbinte, rupeți compoziția moleculară pe suprafața cărnii, încălcând astfel gustul. Cu alte cuvinte, o astfel de carne nu va fi înroșită deloc, își va pierde gustul și aroma. Căci carnea va fi pur și simplu fiartă, dar până când se va evapora toată umiditatea, friptura săracă va pierde toate sucurile.

CE ESTE RECOMANDAT RECOLTUL?

Termometru culinar - un asistent credincios în bucătăria dvs. Imediat ce temperatura din bucata suculentă din tava atinge 55 ° C, asigurați-vă că nimic nu vă amenință sănătatea. Apropo, pentru diferite tipuri de carne, temperatura tratamentului termic, la care mor bacteriile dăunătoare, variază considerabil. De exemplu, carnea de vită este suficientă la 60 ° C, dar puiul trebuie încălzit la 75-80 ° C.

Nuanța brună de carne indică decăderea și vechimea animalului. Asigurați-vă că atingeți carnea: puneți piesa pe o suprafață plană și apăsați-o cu degetul - carnea proaspătă își va prelua rapid forma originală, iar bucata nu va rămâne înfrântă.

Dacă bucățile de carne doreau să fie spălate, faceți-o foarte atent, fără a stropi apă și după spălare spălați bine chiuveta și toate ustensilele de bucătărie din apropiere după spălare. Urmați recomandările noastre și nu vă veți teme de nici o bacterie!

Distribuiți această postare prietenilor.

Trebuie să spăl carnea de marmură înainte de gătit?

Ai mâinile tale dacă ai sânge roșu friptură cu os de ambalaj sigilat sub vid, implementarea baraninku, ca un cadou de hârtie în care a transformat măcelarul sau de a scoate puiul din punga pe care l-au adus acasă - nu vine dacă ideea de a clătiți carnea sub jet apă înainte de gătit?

Nu. Nu face asta niciodată. Nu clătiți carnea de vită prime, carnea de porc, mielul, carnea de pui, curcanul sau mielul înainte de al găti. "Dar este ceva lipicios pe ea!" Puteți spune. Nu. Dacă am putea ajunge pe Internet pentru a vă prinde pe braț purtând carne de vită (sau orice altceva) de carne de marmură sub apă, am face-o. Aveți nevoie de mai multe argumente? Bine. De fapt, dorind să curăță carnea de bacterii sub curentul de apă, exacerbezi doar problema. Acestea sunt date științifice: bucătarii care spală carnea brută înainte de gătit cresc doar activitatea bacteriilor.

Ce recomandă bucătarul?

Imaginați-vă toate aceste bacterii microscopice care se află pe o bucată de carne. Împreună cu moleculele de apă, aceștia merg direct în gură sau nări, se așeză în jurul chiuvetei și chiar pe hainele tale. Fiecare bacterie care se află în carne, imediat ce părăsește ambalajul, va muri în timpul tratamentului termic. Din păcate, nu se poate spune același lucru despre bacteriile care au ales chiuveta, vasele, ustensilele și carnea de tăiere a cărnii - toate acestea trebuie spălate cu apă caldă și săpun, apoi uscate și șterse cu prosoape de hârtie înainte de următorul contact cu carnea. Dacă aveți îndoieli, căutați rețetele unor bucătari bine-cunoscuți: fiecare dintre ei prescrie să nu spele carnea înainte de gătit.

Asistentul credincios din bucătărie - termometrul de gătit

Pentru a fi absolut sigur că bacteriile periculoase au ars în focul tăvii, folosiți un termometru de gătit. De îndată ce temperatura internă a cărnii ajunge la 55 de grade Celsius, puteți fi siguri că nimic din această bucată gustoasă nu vă amenință sănătatea. Pentru securitate suplimentară (și, în același timp, gust), nu uitați să lași carnea de marmură să se odihnească timp de cel puțin trei minute înainte de a o tăia în bucăți.

Un alt argument împotriva: ruperea compoziției moleculare a apei pe suprafața cărnii cu un curent de apă face dificilă reacția Maillard - o reacție chimică între aminoacizi și zahăr care are loc atunci când este încălzită. Cu alte cuvinte, carnea devine mai roșie atunci când o trimiteți în tigaie, pierdeți în gustul și gustul său unic. Reacția Maillard începe la aproximativ 110 grade Celsius. Apa care începe să se evapore la 100 de grade împiedică pur și simplu căldarea suficientă pentru ca reacția Maillard să înceapă. Și aceasta înseamnă că bucata de carne de vită "umedă" nu va începe să se înroșească până când nu se evaporă toată apa - și în acest timp friptura T-Bon va fi deja prăjită într-o stare bine făcută.

Nu clătiți carnea înainte de gătit.

Deci - nu clătiți carnea înainte de gătire. De fapt, de îndată ce ați luat-o de la un măcelar ambalat în plastic sau hârtie și l-ați despachetat acasă, tot ce trebuie să faceți este să îndepărtați cu grijă umezeala rămasă de pe suprafața sa folosind prosoape de hârtie înainte de a le trimite în tava. Apoi aruncați aceste prosoape și spălați-vă bine mâinile - timp de cel puțin 10 secunde sub apă fierbinte și săpun.

Autorul rețetei: Pavel Kissuev (coproprietar al unui măcelar)

Trebuie să spăl umplutele magazinului sau chiar cum să mă descurc?

Vino și vorbește - nu va fi plictisitor!

Orice minciună după spălare este probabil să se transforme într-o mizerie fără forme. Deci nu este nevoie să se spele. Dimpotrivă, este necesar să alegem bomboane uscate, fără lichid, care vorbește despre prospețimea lor. Ei bine, nu o să mănânci prea crudă. Și cumpărați mai bine în magazinele dovedite.
Și dacă aveți îndoieli, este mai bine să faceți singur umplutura, spălând bine carnea.

Mi se pare greu să-mi imaginez cum să o fac.

Da.
Cu Fae.
Umplerea nu se spală.
Mince prăjite (tăițe), coapte (zrazy) sau bucătar (chiftelute, găluște). Aceasta se numește tratament termic.

Prima dată când aud un astfel de lucru - "spală umplutura")
Dacă nu aveți încredere în magazin, cumpărați - faceți-o singur. ))

Vă sfătuiesc să vă abțineți de la cumpărarea de umplutură a magazinului. nu se știe din care animale are data exactă de expirare. dar, în general, umplutura nu este spălată, ci pur și simplu supusă unui tratament termic.

Cum vă imaginați asta? doar tratament termic)))))))))) cumpărați umplute în locurile verificate

Nu trebuie să cumperi. Ei vor înșuruba tot felul de tăieturi nespălate.

Și cine a spălat vinul?

Fry lung și greu. sa speli? Nu credeți că umplutura nu cumpărați.

Nu am lucrat niciodată cu magazinul, probabil am nevoie de un tratament termic serios.

Pentru a spăla sau a nu spăla: reguli de igienă pentru produse

Suntem obișnuiți să gândim că spălatul contribuie la curățenie. Spălați hainele, curățați casa, ne spălăm, mașină, casă. În mod similar, ni se pare că este corect să spălați produsele înainte de a le consuma. Dar trebuie să spălați carnea crudă sau carnea de pui? Spălarea va face aceste produse mai sigure?

Carne brută și păsări de curte

De fapt, nu este recomandat să spălați păsările de curte crude, carnea de vită, carnea de porc, mielul sau carnea de vită înainte de a găti. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile din carnea brută se pot răspândi în timpul spălării altor produse alimentare, mâncăruri și suprafețe de bucătărie. Aceasta se numește contaminare încrucișată.

Unii consumatori cred că atunci când spală, elimină bacteriile, ceea ce face ca carnea sau carnea de pui să fie un produs mai sigur. Dar, în realitate, unele dintre bacteriile conținute în produsele brute se pot lipi atât de ferm la feluri de mâncare sau pe suprafețele bucătăriei atunci când sunt spălate, încât nu le puteți îndepărta, indiferent de câte ori spălați chiuveta sau masa.

Prezența unor astfel de zone contaminate în bucătărie poate duce la intoxicații alimentare.

Gătirea cărnii și a cărnii de pasăre (coacerea, prăjirea, fierberea și grătarul) la temperatura dorită ucide bacteriile, așa că spălarea nu este necesară!

Excepția este prezența impurităților vizibile pe carnea brută. Ei, desigur, trebuie să fie eliminați!

Un termometru alimentar este cel mai fiabil mod de a se asigura că produsele au ajuns la o temperatură suficient de ridicată la care toate bacteriile periculoase sunt distruse.

Gatiti carnea cruda si carnea de pui la o temperatura interna minima de 62 ° C si verificati-o cu un termometru inainte de a opri gatitul.

Pentru o mai bună siguranță și calitate, lăsați carnea să se "odihnească" timp de cel puțin trei minute înainte de tăiere sau de mâncare.

Va ajuta carnea pentru a scapa de bacterii?

Există un mit care îmbătrânește carnea sau păsările de curte în apă sărată sau apă cu oțet - crește siguranța alimentară a acestor produse.

În realitate, înmuierea afectează numai gustul produsului finit, dar nici unul nu-și mărește siguranța.

Dacă tot vă decideți să înmuiați carnea brută - amintiți-vă că trebuie să o îndepărtați cu grijă din apă, pentru a nu provoca contaminarea încrucișată. Când înmuiați carnea sau păsările de curte trebuie păstrate în frigider!

Uneori, consumatorii consumă șuncă, bacon sau chop, pentru că ei cred că acest lucru va reduce conținutul de sare din alimente (care poate fi relevant pentru cei care limitează consumul de sare în dieta lor).

Dar, în realitate, înmuierea elimină o cantitate foarte mică de sare conținută în produse și această metodă nu poate fi recomandată ca o modalitate sigură de reducere a conținutului de sodiu al produselor.

Contaminarea încrucișată: cum să o eviți

Asigurați-vă că vă spălați bine mâinile după ce ați procesat sau ambalat carnea crudă și păsările de curte. În caz contrar, tot ceea ce atingi ulterior poate fi contaminat cu bacterii.

Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun timp de 20 de secunde înainte și după manipularea produselor brute!

Pentru a preveni contaminarea încrucișată a suprafețelor bucătăriei din carne sau păsări de curte brute, spălați blatul și chiuveta cu apă caldă și săpun.

Ambalajele care conțin alimente crude pot provoca, de asemenea, contaminare încrucișată. Nu le mai folosiți din nou pentru a stoca alte produse alimentare!

De asemenea, este foarte important să folosiți plăci de tăiere diferite pentru produsele brute și finite și asigurați-vă că ați spălat mânerul mixerului în bucătărie.

Cum sa speli legume proaspete si fructe

Toate legumele și fructele trebuie să fie spălate înainte de a le mânca sau de a le găti. Indiferent dacă acest produs este achiziționat de pe piață sau într-un supermarket. Pur și simplu clătiți produsele sub apă rece pentru a elimina orice contaminare.

Dacă produsul are o suprafață tare (de exemplu pe mere sau cartofi), atunci poate fi curățat în continuare cu o perie.

Nu spălați fructele și legumele cu săpun sau detergent, deoarece aceste substanțe nu sunt destinate utilizării în alimente. Există riscul de a ingera reziduuri din săpun sau detergent care pot fi absorbite în suprafața legumelor și fructelor.

Opinia autorilor comunitari nu poate coincide cu poziția oficială a organizației Roskontrol. Doriți să adăugați sau să obiectați? Puteți face acest lucru în comentarii sau puteți scrie propriul dvs. material.

Spălați sau nu spălați carnea brută înainte de gătire

Fiecare persoană sensibilă din copilărie este atât de obișnuită cu faptul că orice produs trebuie să fie spălat bine înainte de utilizare sau de pregătire, ceea ce o face pe mașină fără a se gândi dacă acest lucru este într-adevăr necesar într-o anumită situație. Astăzi vom vorbi despre carne.

Carnea este unul dintre cele mai importante produse pe care orice persoană rezonabilă trebuie să le includă în dieta zilnică. Nu are nicio valoare numai pentru persoanele care aderă strict la un sistem alimentar vegetarian. Dar, deoarece există mai mulți consumatori de carne decât vegetarienii, există destul de multe întrebări despre acest produs.

Să spălați sau să nu spălați carnea brută înainte de gătire?

Există o opinie că carnea nu poate fi spălată doar pentru că în timpul acestei proceduri bacteriile sunt transferate de la ea la tot ceea ce vine în contact și că este în apropiere. E ca și chiuveta în care sa spălat, sau mâinile care i-au spălat. Și feluri de mâncare și mâncare care stăteau sau se aflau lângă ușă. Dar, la urma urmei, chiuveta si mainile dupa spalarea carnii nu sunt dificil de procesat (daca nu lenesi, bineinteles) prin folosirea unor mijloace speciale (de exemplu, sapun de rufe sau acelasi "Fairy"). Da, și mănuși pe mâini pentru a purta înainte de a lucra cu carnea este, de asemenea, ușor. Și alte produse nu au nimic de-a face cu chiuveta, au dulapuri și un frigider. Un alt lucru este că, dacă clătiți carnea cu apă rece, este puțin probabil ca toate bacteriile "așezate" pe ea să moară și este imposibil să folosiți mijloacele chimice pentru o spălare mai profundă - este plină, știți, cu consecințe.

Chiar și prezența microbilor posibili în orice persoană brută provoacă apăsarea și dezgustul în sine. La urma urmei, nimeni nu știe unde se află, cu care a atins și cum a fost păstrată această carne până în momentul în care a fost cumpărată și adusă acasă. Și dacă a fost de asemenea tăiat pe un ciocănit putrezit, care se prăbușește în bucăți mici chiar înaintea ochilor noștri, atunci nu clătiți astfel de carne doar în vârful neglijenței. Este puțin probabil ca cineva să fie mulțumit să mănânce un fel de mâncare gata preparată cu "bușteni".

Sfaturi profesionale

Dar totuși, potrivit multor bucătari și alți experți culinari, nu este necesar să spălați carnea, ci doar să o ștergeți cu un prosop de hârtie sau un șervețel, eliminând astfel bacteriile care dăunează sănătății umane de pe suprafață. Într-adevăr, în viitor, desigur, va fi supus unui tratament termic, indiferent de modul în care este preparat (gătit, stins, prăjit). Și, desigur, toate bacteriile prezente în ea vor muri la cea mai mică creștere a temperaturii.

În opinia gospodinelor obișnuite, este necesar să se spele carnea brută, dar imediat înainte de a începe pregătirea ei și în nici un caz să nu se înmuia în apă, chiar dacă este înghețată. Iar după spălare, ștergeți imediat cu șervețele sau un prosop. Și pentru a spăla prin toate mijloacele de toată o singură bucată, dar nu și atunci când este deja tăiat fin. La urma urmei, cu cât mai mult carnea intră în contact cu apa, cu atât este mai mult umplută cu umiditate exterioară, iar propriile sale sucuri curg irevocabil.

Deci, nimeni nu va îndrăzni să dea un răspuns clar la întrebarea pusă (să se spele sau să nu spele carnea?). Rămâne doar să vă bazați pe propria dvs. intuiție și prudență.

Trebuie să spăl umplutura

după cum vă imaginați.

fete, mulțumesc!
Mi-ai dat bucurie.

Nu-mi scot supa, eu nu spal umezeala. Am ales temka pentru intrebare.

Se varsa numai atunci cand fiul era foarte mic, pentru prima data supa a fost fiarta la al doilea si al treilea bulion, dar numai pentru a reduce continutul de grasime, si nu sa-l spala de la nitrati si pesticide

Nu, desigur. De ce?
De fapt, mănânc rareori supe de carne. Dar când gătesc, nu fac nimic.

Și spălatul de carne nu este un vis într-un coșmar.

Îmi place de asemenea jeleu Și gulaș, cu piper.
Nu gătiți ceva din carne? Pune acolo sau altceva?

Nu, desigur. De ce?
De fapt, mănânc rareori supe de carne. Dar când gătesc, nu fac nimic.

Și spălatul de carne nu este un vis într-un coșmar.

Îmi place de asemenea jeleu Și gulaș, cu piper.
Nu gătiți ceva din carne? Pune acolo sau altceva?

Nu este nevoie să faceți nimic cu umplutura în sine (este ireal să o spălați), dar carnea în sine, de unde o veți face, poate fi spălată bine. Personal, chiar las apa timp de o ora sau doua. Sau cumperi carne tocată? Nu, niciodată nu am cumpărat asta. Odată ce bulionul este turnat mai întâi, faceți carnea din carne.

Py.Sy. Kira, eram pe "voi", doar mi-a dat seama, își aminti (nu trecuseră de mult timp). Nu voi rezolva deja vykalki, bine?

De ce nimeni nu e drept? Am fuzionat. Întotdeauna. Prokipel, turnat, spălat carnea și gătiți în apă dulce.

Py.Sy. Kira, eram pe "voi", doar mi-a dat seama, își aminti (nu trecuseră de mult timp). Nu voi rezolva deja vykalki, bine?

Alain, salut! Bineînțeles că nu trebuie să o rezolvi!
Aici sunt cam la fel, se dovedește că este mai bine să nu cumpărați umplute. Am o cârpă (kakeetam) molka)) nu..
Fata numită de la Moscova, povestile înfricoșătoare spun despre carne. El spune că îl gătește separat, iar legumele separat și apoi îl pune în legume fără un bulion, deoarece acest bulion nu este deloc comestibil, carnea hormonală cu antibiotice, murdară etc.

3 produse care nu pot fi spălate înainte de gătire și 3 produse care trebuie spălate. Majoritatea fac contrariul!

Întotdeauna am făcut contrariul!

Din copilărie am fost învățați să spălăm mâinile și toate produsele cu mult înainte de mese. Până acum, majoritatea dintre noi sunt încrezători în ceea ce facem atunci când spălăm mâncarea înainte de a găti sau de a mânca. Cu toate acestea, se pare că chiar și din cele mai bune intenții, putem dăuna în mod semnificativ sănătății noastre, deoarece spălarea unor produse, dimpotrivă, nu este recomandată!

Nu se spală niciodată!

1. Pui

Mulți oameni cred că înainte de a găti, carnea trebuie spălată sub apă curentă pentru a scăpa de bacterii. Dar adevărul este că înlocuind puiul sub un curent de apă sau lăsându-l într-un castron, nu speli bacteriile, ci infectează chiuveta, vasele, suprafața de lucru și toate locurile în care apa ar putea stropi. Una dintre cele mai frecvente bacterii din carnea de pui este salmonella. Poate provoca diaree, febră și dureri abdominale. Aceste simptome pot dura între 4 și 7 zile. Toate bacteriile care trăiesc în carne de pui mor la o temperatură de 165 de grade, deci nu are sens să-l spălați.

2. Ouă

Ouăle produse în fabrică sunt acoperite cu un strat de protecție care izolează bacteriile și le împiedică să se răspândească în alte produse. Prin urmare, nu spălați ouăle achiziționate.

3. Pești

La fel ca și în cazul găinilor, spălarea nu ucide bacteriile, ci contribuie la răspândirea lor pe alte suprafețe.

Asigurați-vă că pentru a spăla!

1. Băncile înainte de deschidere

Nu deschideți niciodată mărfuri conservate fără să le spălați mai întâi! Există un strat mare de praf și microorganisme pe capacele conservelor, chiar dacă acestea nu sunt vizibile cu ochiul liber, când sunt deschise, pot intra cu ușurință în mâncare și provoacă otrăvire și infecții helminte. De asemenea, este recomandabil, dacă este posibil, spălarea alimentelor din interiorul vasului pentru a se clăti de la conservanții utilizați în preparat.

2. Fructe și legume cu piele comestibilă

Am fost învățați acest lucru încă din copilărie! Este foarte important să spălați bine fructele și legumele! Deci, nu numai spălați bacteriile, ci și conservanți, care deseori procesează produsele în supermarketuri, astfel încât acestea să rămână proaspete mai mult timp. În plus, este important să le ștergeți cu un prosop de hârtie!

3. Fructe și legume cu piele necomestibila

Bananele, pepeni, lămâile și portocalele ar trebui, de asemenea, spălate bine înainte de a mânca! Bacteriile care sunt pe coaja lor, se pot obține pe carnea de fructe atunci când tocat.

Rețineți, de asemenea, să păstrați toate suprafețele de lucru și mesele curățate. Sperăm că acest articol vă va ajuta să deveniți mai sănătoși. Împărtășiți aceste sfaturi utile prietenilor dvs.

Cum să gătești spaghete cu carne tocată

Acasă → Carne tocată → Cum să gătești spaghete cu carne tocată gustoasă

Spaghete cu rețete de carne tocată, cu fotografii pas cu pas

spaghete - 200 g
carne (carne de porc sau carne de vită) - 400 g
ceapă - 2 buc
morcovi - 1 buc
tomate - 2 bucăți
usturoi - 2 căței
ulei vegetal - 100 ml
pătrunjel
busuioc
sare
piper ardei

Carne tocată - ca decorare principală a spaghetelor. Italianii ar suna acest sos de bere. Partea principală a ingredientelor noastre este principala componentă a faimosului sos Bolognese. Condimentele și verdele fac acest fel de mâncare delicioasă, italiană și delicioasă (deși cea mai simplă versiune a pastelor cu carne tocată - paste în flotă - de asemenea, nu cedează acestei competiții de arome).

Carnea (în cazul nostru carnea de porc) trece printr-o mașină de tocat carne pentru a obține carne tocată.

Ceapa tocată mărunțită pe o tavă pentru prăjire.

se prăjește ceapa mărunțită fin

Adăugați morcovi răzuți în tigaie cu ceapă.

adăugați morcovi la ceapă

+ tocate verzui (patrunjel si busuioc). Vasile este o plantă foarte tânără și nu toată lumea îi place. Dar, atunci când beaming, aroma foarte gustoasă și gust de frunze de busuioc, astfel încât să puteți pune în siguranță în carne tocată.

+ tocate verzui

Cu roșii proaspete, îndepărtați pielea și frecați cu o răzătoare. Pentru a îndepărta pielea: puneți-l în apă clocotită timp de un minut și apoi turnați cu apă rece peste ea.

+ proaspete rase roșii

Se toacă legumele într-o tigaie sub capacul închis timp de 10 minute (după adăugarea unei tomate). Când sunt moi, puneți carnea tocată.

Toate aceste amestecuri - sare, piper și adăugați usturoi tocat. Se toacă cu carne tocată timp de încă 10 minute.

în legume aranja umplutura

În acest moment, fierbe spaghete. Raportul corect de apă și spaghete: la 100 grame - 1 litru de apă. Se toarnă 2 litri în tigaie, se aduce la fierbere, și apoi se coboară spaghetele.

Trebuie să spăl spaghete? Și da și nu.

Da - spălați amidonul, care promovează aderența, dar spaghetele se răcesc

Nu - serviți spaghete fierbinți, dar dacă sunt făcute din făină de calitate superioară, există o mare șansă să rămână împreună.

În mod optim: dacă ați gătit chiar înainte de a pune carnea tocată pe o farfurie, nu trebuie să o spălați. În caz contrar, veți obține carne tocată fiartă cu paste răcoritoare.

În vasul final: spaghete așezate pe o farfurie, și pe partea superioară a unei serii mari și generoase de carne tocată. Puteți adăuga verdele.

Se pare - spaghete cu carne tocată mirositoare și legume. Deci, acum este obișnuit să se facă numele de rețete în conformitate cu regulile "Bucătărie înaltă" Așa că o persoană care a citit numele deja știa ce i-ar aduce pe o farfurie.

spaghete cu carne tocată și roșii

Trimiteți mesajul "Cum să gătiți spaghete cu carne tocată delicioasă"

Ar trebui să batem umplutura?

răspunsuri:

Umplutura se înrăutățește deja cu toate ingredientele introductive. Bateți chiar lângă masă sau în castron, fără ambalaj, deoarece aveți nevoie de un polietilen foarte bun! A fost un incident neplăcut, când sacul a izbucnit în timpul primei greve)) Colecționez coada cu ambele mâini și arunc-o cu puțină forță, umplutura începe treptat să se îngroașească, este chiar vizibilă vizuală, în loc de boabe, începe să apară o consistență de tragere. Chiar și chiftele din supa mea nu se destramă după bătăi.

Care este cantitatea de grăsime este întotdeauna conținută în carnea în sine. Problema cât de multă grăsime este adăugată și în ce volum depinde nu numai de preferințele gustului, ci și de permisele alimentare / restricțiile privind vârsta sau sănătatea. Îmi place să adaug smântână în carne de vită. Sau această opțiune. Pentru dietetică, puteți amesteca carne tocată cu brânză de vaci, pentru 500-600 de grame de carne, 100-150 grame de brânză de vaci, +1 ou, suculent, gustos, nu foarte gras. Larisa Guzeeva a gătit așa cu carne de vită, am făcut-o cu carne de porc. Se pare că patties de proteine pure, brânza de vaci nu se simte gata.

Gătit carne tocată de casă

Gândiți-vă cât de multe feluri de mâncare minunate puteți face din carnea tocată! Acestea sunt burgeri blande de casă, roșii parfumate de varză, caserole roșii și chiar o plăcintă de carne din Osie - nu-mi amintesc deloc nimic. În plus, carnea tocată de casă este un produs foarte economic - pentru prepararea sa, puteți folosi aproape orice parte a carcasei de carne și produsul finit poate fi depozitat convenabil pentru utilizare ulterioară.

Cum sa alegi carnea pentru carnea tocata

În primul rând, este necesar să se evalueze aspectul său - culoarea, prezența petelor, dents, filme etc. Culoarea mielului și a cărnii de vită trebuie să fie roșu, carne de porc și de vițel - roz. Dacă vorbim despre culoarea grăsimilor, atunci indiferent de tipul de carne, ar trebui să fie alb.

Este mai bine să vă dați preferința unei bucăți cu o distribuție uniformă a grăsimii pe întreaga suprafață. Parbrizele de parbriz sunt destul de acceptabile, însă filmele și petele de mucus indică prostia cărnii.

Pentru carnea de casă de casă trebuie să achiziționați mai multe tipuri de carne. Reteta standard foloseste carne de vita macrata si carne de porc grasa medie la un raport de 70:30. Mulți, de asemenea, adaugă un pic de pui la amestec - acest lucru va face mâncăruri mai mult ofertă.

Rețetă tradițională pentru carne tocată de casă

700 g carne de vită macră,

300 g carne de porc mediu,

2 bucăți de pâine albă,

1 ceapa mare,

5 căței medii de usturoi,

ulei de gătit pentru prăjire,

condimente și piper la gust.

Clătiți carnea, uscați și coaceți cu ceapă și usturoi. Painea se toarna lapte si ii dati cum sa se inmoaie. Când este destul de moale, stoarceți puțin și adăugați la umplutură.

Adăugați oulul brut, sarea, piperul și condimentele. Se amestecă totul bine. Amestecul de carne aromatică și aromă este gata. Acum poate fi adăugat la orice fel de mâncare sau folosit pentru a face delicioase chifteluțe.

Sfaturi pentru gatit carne de vita

- pentru a da produsului un suc special, se recomandă adăugarea unei mici pâine, înmuiată în lapte sau apă minerală;

- oul este folosit pentru lipirea masei și pentru a da carnea tocată consistența dorită;

- pentru o mai bună legare a amestecului, puteți adăuga un cartof puțin în el;

- pentru a da gustului mai bogat în umplutură, este necesar să-l bateți cu atenție, cu o forță care aruncă masa de la o palmă la alta sau o lovește pe masă;

- Nu adăugați miel la amestecul de carne - va ucide gustul altor tipuri de carne; din care este mai bine să gătești o umplutură separată;

- carnea de iepure este în armonie perfectă cu carnea de pui - ca urmare a amestecării acestora, se va dovedi un produs uimitor de fraged;

- Puteți adăuga sucuri de carne tocată de zahăr (o linguriță per 1 kg de carne va fi suficientă);

- țelina uscată, adăugată la amestec, va contribui la îmbunătățirea gustului cărnii;

- De asemenea, se recomandă adăugarea în prealabil a condimentelor în carnea de măcinat - acestea vor contribui la o conservare mai lungă a produsului.

În concluzie, trebuie remarcat faptul că, dintr-un astfel de produs accesibil și utilizat pe scară largă sub formă de carne, se obțin mereu mâncăruri foarte gustoase. Abundența de capodopere culinare, cu utilizarea sa, deschide ușa la noi experimente culinare.

Vladimir Linnik special pentru site-ul Rețete delicioase