Diet 5p masa, ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel), meniul pentru o saptamana

Dieta 5p are ca scop reducerea sarcinii asupra organelor digestive. Mai întâi de toate, este pancreasul și vezica biliară. Datorită particularităților dietei, iritarea mecanică și chimică a stomacului și a intestinelor este, de asemenea, redusă.

Principalul motiv pentru care se prescrie dieta 5p este pancreatita cronica fara exacerbare, adica in stadiul de atenuare a simptomelor bolii. Dacă apare o exacerbare a pancreatitei cronice, pacientul este prescris mai întâi o dietă 5a și după ce au fost eliminate simptomele inflamației, acestea sunt transferate în tabelul de tratament 5p.

Principalele caracteristici ale tabelului de tratament 5p

Din moment ce dieta acestei diete ar trebui să fie economisitoare, este destul de limitată în carbohidrați și grăsimi. În primul rând, un minim de zahăr este consumat pe o dietă. În timpul zilei puteți consuma nu mai mult de 30 de grame de zahăr, inclusiv tot ce este în compoziție.

Produsele din proteine ​​pot fi consumate în cantități mai mari pentru a obține rata necesară pe zi: 100-120 de grame de proteine. Dintre acestea, jumătate provine din proteine ​​animale. Norma pentru carbohidrați - 300-350 grame. Zahărul este inclus în această normă. 70 de grame de grăsimi, din care 15 grame de grăsimi vegetale, se limitează la o dietă terapeutică. Aportul zilnic de calorii este de 2500 cal.

Cantitatea de sare este de asemenea limitată la 10 grame pe zi. Pentru a calcula corect rata zilnică, trebuie să utilizați o regulă simplă: sare preparatele gata preparate pe plăcuța dvs., și nu în procesul de gătire. Deci, puteți controla cantitatea de sare consumată.

Ca și în toate dietele de natură terapeutică, dieta 5p pentru pancreatită este, mai presus de toate, o dietă fracționată, mese mici la fiecare 2-3 ore. De asemenea, este important să aderați la regimul de băut și să beți zilnic până la 1,5 litri de apă pe zi, fără a număra lichidul în supe și compoturi.

În dieta din tabelul 5p există o cantitate semnificativă de restricții. Nu este permis să mănânci mâncăruri prajite, sărate, murate și conserve. Băuturile băuturi alcoolice, alcoolul și cafeaua neagră puternică sunt complet excluse.

Produsele care provoacă iritarea chimică și mecanică a stomacului, a pancreasului, a vezicii biliare sunt interzise. Pentru a afla în detaliu ce este posibil și ce nu se referă la alimentația alimentară a mesei 5p, consultați tabelul alimentelor permise.

Tabelul 5p: ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel)

Dieta dieta este limitată în mod semnificativ, așa că pentru a crea un meniu pentru săptămână, utilizați informațiile din tabel. În el veți găsi toate produsele care pot fi utilizate în perioada de remitere a pancreatitei cronice.

Numărul de dietă 5p

Dieta numărul 5p - o modificare a dietei (sau a tabelului) numărul 5 de către Pevzner. Tabelul 5 este prescris pentru afecțiunile ficatului și ale tractului biliar, iar dieta 5p este ușor modificată și este destinată pacienților cu pancreatită.

La rândul său, dieta 5p include două opțiuni:

• 1 - pentru pacienții cu pancreatită acută și exacerbarea cronică;
• Al doilea - pentru pacienții cu pancreatită cronică în perioada după ameliorarea exacerbării și în timpul remisiunii.

Dieta numărul 5p - prima opțiune

Indicații: numiți cu pancreatită acută și exacerbarea cronică, începând cu 2-4 zile de la debutul atacului bolii - când se termină perioada de repaus sau trecerea de la alimentația parenterală la nutriția enterală.

Scopurile dieta

Scopul principal este de a oferi o odihna maxima organului inflamat. Acest lucru se realizează după cum urmează:

• excluderea produselor și a mâncărurilor care pot stimula activitatea secretoare a pancreasului, stomacului și vezicii biliare;
• excluderea produselor și a mâncării care au un efect iritant asupra membranelor mucoase ale tractului digestiv și ale pancreasului;
• excluderea unor alimente și mâncăruri greu de digerat;
• excluderea produselor cu efecte dăunătoare directe asupra pancreasului.

Mod de alimentare

Nutriție fracționată, consumul de alimente la fiecare 2 ore (6-8 ori pe zi), în porții mici - 200-300 g.

Procesarea culinară a vesela

Sunt permise doar vase fierte sau aburite, urmate de măcinare (măcinare, măcinare, baterea unui amestecător) într-o stare lichidă sau semi-lichidă. Toate felurile de mâncare sunt servite numai sub formă de căldură.

Gama de produse permise

• Cereale: orez, grâu, hrișcă, piure de ovăz - semi-vâscos, fiert pe apă sau pe apă în jumătate cu lapte. Cerealele sunt de asemenea folosite pentru a face supe vegetariene.
• Brânză și paste făinoase: pâine turtă veche sau sub formă de biscuiți, paste fierte.
• Carne și păsări de curte: numai soiuri slabe (pui, curcan, iepure, carne de vită, carne de vită). Alegeți carnea cu fibre delicate, curățați-o cu atenție de filme și tendoane. Mâncărurile din carne sunt servite sub formă de carne tocată (dublu-laminată) sau suflé.
• Pești: soiuri slabe (cod, șopârlă, pollock, eglefin, șobolan).
• Lapte: utilizat numai pentru gătit.
• Produse lactate: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, ryazhenka, iaurt, iaurt - numai proaspete și fără aditivi artificiali. Smântână cu conținut scăzut de grăsime - în feluri de mâncare.
• Unt și ulei vegetal: în vase, în cantități mici (până la 5 g pe zi) - nu mai devreme de 10-14 zile de la un atac de pancreatită.
• Legume: dovlecei, cartofi, morcovi, sfecla, conopida, broccoli, dovleac.
• Fructe: piure de mere fierte sau fierte.
• Ouă: Omelet proteic cu abur numai.
• Băuturi: apă minerală necarbonată, bulion de șolduri, compoturi și jeleuri pe sucuri de fructe și boabe, decoctări de fructe uscate, ceai slab.

Toate felurile de mâncare sunt preparate la domiciliu din alimentele permise, imediat înainte de consum, fără utilizarea de sare și zahăr. Ca îndulcitori li se permite să utilizeze îndulcitori. Nu se recomandă utilizarea produselor alimentare gata preparate și a produselor semifinite.

Dieta numărul 5p - a doua opțiune

Indicații: numiți în timpul remisiei de pancreatită cronică.

Scopurile dieta

1. Pentru a asigura recuperarea rapidă a pancreasului și a tuturor funcțiilor sale. Pentru aceasta dieta este imbogatita cu proteine, vitamine, minerale.
2. Pentru a preveni exacerbarea pancreatitei cronice, pentru care continuă să respecte principiile de bază ale nutriției (să excludă sau să limiteze substanțial iritante, digerabile și produse dificil de digerat, care au un efect dăunător direct asupra pancreasului).
3. Pentru a preveni formarea complicațiilor, inclusiv a diabetului zaharat (carbohidrați digerabili limitați, alcoolul eliminat).

Mod de alimentare

Nutriție fracționată, intervalul zilnic între mese - nu mai mult de 4 ore (alimente 5-tirazovoe), cantitatea de alimente pe doză - în intervalul 500-600 g (inclusiv lichid).

Procesarea culinară a vesela

În plus față de mâncarea fiartă și aburită, în meniu apar meniuri de coacaze și coapte. În timpul perioadei de remitere instabilă, este de dorit să tăiem felul de mâncare; atunci când boala trece în stadiul de remisiune stabilă, se permite să se mănânce antena cu o bucată, mestecând bine mâncarea. Fructele și boabele (nepericuloase) și sucurile din acestea pot fi incluse în alimente fără tratament termic (proaspăt). Mâncărurile sunt încă servite la cald.

Gama de produse permise

• Crupe: orez, grâu, hrișcă, ovăz, grâu. Orz și orz de perle - cu grijă.
• Legume: numai mazare verde moale, verde (proaspăt sau congelat), fasole sparanghel.
• Brânză și paste: pâine de grâu învechită sau sub formă de biscuiți, prăjituri nealcorate de casă, biscuiți fără unt, paste fierte și caserole.
• Carne și păsări de curte: pui macră, curcan, iepure, vită, carne de vită, carne de porc, miel. Carnea este curățată temeinic de grăsimi, filme și tendoane.
• Pești: soiuri slabe și cu conținut scăzut de grăsimi (cod, șopârlă, pollock, eglefin, știucă, hering macră, rame, somon roz, ton, etc.).
• Lapte: utilizat numai pentru gătit.
• Produse lactate: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, ryazhenka, iaurt, iaurt - numai proaspete și fără aditivi artificiali. Smântână și smântână cu conținut scăzut de grăsimi - în feluri de mâncare. Brânză cu conținut scăzut de grăsime, de preferință moale.
• Unt și ulei vegetal: în recipiente, în cantități mici (până la 20 g de unt și până la 15 g de legume pe zi).
• Legume: dovlecei, cartofi, morcovi, sfecla, conopida, broccoli, dovleac. Cu grijă - varză albă, roșii, vinete.
• Verzui: marar, patrunjel - tocat marunt, dupa un tratament termic usor (se toarna apa fiarta sau se toarna intr-un vas fierbinte inainte de a se scoate din caldura).
• Fructe și fructe de pădure: soiuri non-acizi cu un conținut scăzut de fibre vegetale grosiere (mere dulci, pepeni, pepene verde, caise, prune, cireșe etc.). Doar complet coapte, decojite din piele și semințe.
• Ouă: sub formă de omelet, fiert fierbinte, pentru pregătirea mâncărurilor individuale (caserole, sufleți).
• Băuturi: apă minerală necarbonată, supă de cățel, compot și jeleu pe sucuri de fructe și boabe, decocții de fructe uscate, ceai slab, cicoare, fructe proaspăt stoarse, sucuri de fructe și legume (diluate).
• Dulciuri: miere, gem, gemuri, marshmallows, marshmallow, marmeladă, mușchi de casă și jeleu de fructe de padure, suflé dulce. În cantități limitate. Cu diabetul zaharat - sunt excluse.
• Sare - de la 5 la 10 g pe zi, zahăr - până la 30 g pe zi.

Produsele și vasele interzise cu dieta numărul 5p

Condimente picante (piper, muștar, hrean, etc.).

Dieta medicală numărul 5P, cu pancreatită

Dieta terapeutică 5P este prescrisă în timpul exacerbării pancreatitei - boală inflamatorie a pancreasului.

Dieta terapeutică numărul 5P prezentată

• în timpul recuperării de la exacerbarea acută a pancreatitei cronice;
• din cauza unei exacerbări a pancreatitei cronice.

Obiectivele dietei numărul 5P:

• normalizarea activității pancreatice;
• chimice și mecanice schazheniya organelor digestive;
• slăbirea excitabilității vezicii biliare;
• prevenirea infiltrației grase a ficatului, a pancreasului.

Dieta terapeutică nr. 5P cu pancreatită se caracterizează printr-o cantitate crescută de proteine ​​în dietă și o cantitate redusă de grăsimi și carbohidrați (zahăr, de exemplu), substanțe extractive, grăsimi refractare, purine, colesterol, fibre grosiere și uleiuri esențiale. Dimpotrivă, conținutul de vitamine și substanțe lipotrope este crescut. Alimentele sunt folosite, de regulă, pure și zdrobite, produsele sunt fierte în apă și aburite sau coapte. Este contraindicată folosirea preparatelor prăjite, excesiv de reci și excesiv de calde. Recomandat 5-6 dieta unică.

Compoziția chimică a dietei terapeutice numărul 5P

• 100-120 g de proteine, din care 60-65% sunt de origine animală;
• 70-80 g de grăsime, 15-20% din care este legumicolă;
• 300-350 g de carbohidrați, din care 30-40 g sunt zaharuri;
• 10 g de sare;
• 1,5 litri de fluid.

Dieta terapeutică numărul 5P, prescris pentru afecțiunile pancreasului, are o valoare energetică de 2500-2600 calorii.

Recomandări pentru produse

Pâine, produse din făină

Se recomandă să mănânci pâine de grâu învechită sau uscată, confecționată din făină de clasa întâi sau a doua, biscuiți, biscuiți savuroși și uscați.

Este interzis să consumăm secară și pâine proaspătă, produse din puf și aluat dulce.

Supele sunt recomandate ca vegetarieni într-o formă zdrobită, cu cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac, grâu, hrișcă, ovaz, orez, vermicelli. În supe, adăugați 10 g de smântână sau 5 g de unt.

Sucuri pe carne sau pește de pește, ciorbe de ciuperci și legume, cu adaos de mei, supe de lapte, borș, supă de varză, supe reci sunt contraindicate.

Carne și păsări de curte

Carnea de vită, carnea de vită, iepurele, carnea de pui, curcanul, carnea din care trebuie mai întâi să fie eliberată de grăsime, tendoane, fascia sunt permise să fie consumate. Cu păsările trebuie să îndepărteze pielea. Carnea este fiartă într-o formă mărunțită sau tocată, ca parte a chiftelor, mărar, cartofi piure, sufle. Carnea de pui cu conținut scăzut de grăsimi și de carne de iepure poate fi gătită cu o bucată.

Grăsime, rață, carne de gâscă nu are voie să mănânce; prăjituri și carne tocată, produse afumate, cârnați, conserve, entrene.

Dieta medicală numărul 5P recomandată bucată de pește macră sau în formă de bucăți. După fierbere, puteți găti pește jellied.

Este interzis să consumăm specii grase, prajite și tocate, afumate, pește sărat, conserve, caviar.

Produse lactate

Este de dorit consumarea de produse lactate cu aciditate scăzută. Se permite ca brânza de vaci proaspătă și non-acră cu 9% grăsime și grăsime mică. Poate fi consumată în forma sa naturală sau utilizată la prepararea unor feluri de mâncare individuale (paste, budinci). La o toleranță normală, este permisă consumul de lapte. Sunt recomandate băuturi pe bază de lapte fermentat, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și cele neacuse. În feluri de mâncare puteți adăuga smântână și smântână.

Produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi și cu zahăr adăugat sunt contraindicate.

Omelete de proteine ​​recomandate dintr-o pereche de ouă. Galbenele pot fi consumate în cantități limitate (până la 1/2 pe zi) ca parte a altor feluri de mâncare.

Ouăle obținute din ouă întregi sunt interzise, ​​în special ouăle fierte sau fierte.

cereale

Porții folosiți în dieta medicală nr. 5P trebuie să fie purificați, semi-vâscoși. Le puteți găti din fulgi de ovăz, mană, hrișcă, orez, cereale în apă sau cu adăugarea a jumătate din lapte. Se recomandă supe din cereale, budinci de brânză, castraveți, paste fierte.

Este interzisă consumul de leguminoase, porii fărâmițați, cantitatea de orz, orz, grâu de porumb și mei sunt limitate.

legume

Cartofii, morcovi, sfecla, conopida, dovlecei, dovleac, mazăre verde pot fi fierte și coapte, după ștergere.

Varza albă, vinete, ridichi, napi, ridichi, ardei grași, ceapă, usturoi, spanac, castravete, ciuperci sunt interzise.

Gustările sunt contraindicate

Fructe, dulci

Fructe și fructe de padure ar trebui să fie coapte, moale, dulce. Acestea pot fi consumate crude, piure. Merele de mere, compoturile de fructe proaspete sau uscate compotate, jeleurile semi-dulci, spumele sunt recomandate. Se recomandă folosirea înlocuitorilor de zahăr.

Într-o dietă cu pancreatită, este contraindicată consumul de fructe și fructe brute neprelucrate, struguri, date, smochine, banane, produse de cofetărie, ciocolată, gem, înghețată.

Sosuri, mirodenii

Sosurile de lapte, sosul semi-dulce din fructe și boabe, sosurile pe bulion de legume slabe sunt permise. Permisul pentru paie este interzis.

Sosuri interzise pe carne, pește sau ciuperci de ciuperci, sos de roșii, mirodenii.

băuturi

Puteți bea un ceai slab cu lămâie, cu adaos de lapte și o cantitate mică de zahăr, bulion șolduri, suc fără zahăr și diluat cu apă.

Este interzis consumul de cafea, cacao, băuturi carbogazoase și reci, suc de struguri.

Cantitatea de unt nu trebuie să depășească 30 g. 10-15 g de uleiuri vegetale rafinate pot fi adăugate la feluri de mâncare.

Este interzisă adăugarea tuturor celorlalte grăsimi.

Exemplul meniului de dietă medicală numărul 5P

Primul mic dejun este format din carne fiartă, fulgi de ovăz cu lapte, ceai.

Pentru un al doilea mic dejun, puteți mânca o ouletă de proteine ​​cu abur și puteți bea șolduri de bulion.

Pentru pranz vă recomandăm o supă vegetariană de legume tocate, carne de vită gătită, cartofi fierți, compot cu fructe uscate rase.

Timpul de ceai include brânza calcinată calcinată și ceaiul cu lapte.

La cină, vă puteți permite pește fiert, piure de morcovi, ceai cu lapte.

Înainte de culcare, este recomandabil să beți kefir.

Dieta 5p pentru pancreatita a pancreasului

Pentru pacienții cu un diagnostic de pancreatită, nutriționiștii au dezvoltat o carte specială de meniu dietă, luând în considerare caracteristicile patologiei.

Dieta pentru pancreatită, și anume, masa medicală 5p, datorită produselor bine alese, vă poate ajuta să obțineți greutatea corporală pentru acei pacienți care au o pierdere rapidă în greutate din cauza unei boli foarte progresive.

Dieta 5p in pancreatita implica reglarea proceselor pancreasului si a intregului sistem gastrointestinal. Previne formarea de grăsimi și fenomene distrofice, reduce activitatea excesivă a vezicii biliare.

Ce este o dieta 5p?

Dietele alimentare incepe nu mai devreme de a patra zi dupa reaparitia bolii. Primele trei zile de agravare ar trebui să urmeze o grevă de foame.

Dieta 5p pentru pancreatita a pancreasului este prescrisa simultan cu interventia medicala. Semnificația acestei diete implică o respingere absolută a multor produse care pot agrava starea pacientului.

Produsele utilizate pentru gătit sunt zdrobite sau frecați, preparate prin metoda de abur sau fierte. În acest fel, se obține o creștere a proteinei, indicatorul de carbohidrați, grăsimi și substanțe cu o caracteristică extractivă, cu o rată ridicată de celuloză tare, activează activitatea secrețiilor glandelor digestive

Dieta 5p este formată din două părți. Nu există diferențe deosebite între ele. Doar prima parte - mai blândă și moale, care nu permite utilizarea unor produse care sunt deja în a doua parte a dietei 5p permisă.

Dieta 5p (prima parte)

Se recomandă la 3-4 zile de la încetarea activității crescute a bolii și starea de sănătate a pacientului a început să se îmbunătățească considerabil.

Dieta 5p în pancreatita acută, mai exact, prima sa opțiune, are un indice de energie scăzut. Cantitatea de proteine ​​necesare, carbohidrati si grasimi - putin.

Toate alimentele din această dietă ar trebui să aibă o consistență apoasă sau semi-acvatică. Aceasta implică mese frecvente (cel puțin 5-6 ori pe zi), adică trebuie să mâncați alimente la fiecare 3-4 ore.

Dieta 5p (a doua parte)

Diferă restricția care nu este atât de rigidă, în comparație cu prima parte. Atribuit pacienților în perioada de recuperare dintr-o stare gravă și în cursul cronologic al bolii. Sarcina sa principală este de a menține tractul gastrointestinal într-o stare stabilă, prevenind orice exacerbare a pancreatitei.

Indicatorul de energie - scăzut. Numărul de proteine, vitamine și substanțe lipotrope este mult mai mare decât în ​​prima parte a dietei. Prezența carbohidraților, a grăsimilor, a celulozei grele, a uleiurilor esențiale, a sării și a constituenților inutili este limitată. Nu permite prajit, și acele produse care pot provoca formarea excesivă de gaz, fermentarea în tractul digestiv.

Produse care se folosesc pentru gătit în dietă 5p

1. Pâine albă.
2. Carne fără carne, carne de pasăre și pește.
3. Ouă numai pentru omlete de aburi (proteine). Doza de gălbenuș - depinde de ce parte din dietă este desemnată.
4. Laptele este folosit pentru gătitul de alimente, făcând cașul și budinca din cheag. A doua parte permite utilizarea laptelui pur, dacă nu există restricții, precum și brânza, care este complet absentă în prima parte a dietei.
5. Grăsimile sunt doar de origine vegetală, este permis numai untul de vacă.
6. Ovăz, hrișcă, grâu.
7. Zucchini, morcovi, conopidă, cartofi.
8. Supele sunt preparate exclusiv pe bază de apă sau cu conținut scăzut de grăsime din carne și ar trebui să aibă o consistență subțire.
9. Compot, marshmallows, jeleu, jeleu, marshall fara aditivi chimici.
10. Semințe de fructe și sos de boabe sunt permise.
11. Băutură de trandafiri, ceai ușor saturat.

Alimente care sunt nedorite atunci când dieta 5p

1. Făină de coacere, brioșe și prăjituri.
2. Carne slabă, carne afumată, cârnați și carne conservată.
3. Conserve de pește, sărate, afumate și prajite.
4. Ouăle nu sunt folosite ca ingredient constitutiv în feluri de mâncare.
5. Acru brânză de grăsime, boabe picante, afumate, bogate în grăsimi.
6. Grăsimile nu sunt de origine vegetală.
7. Orz, cori de mei, fasole, ciuperci.
8. Varza (varza alba), legume cu aciditate ridicata si cu o claritate puternic pronuntata.
9. Zahăr și fructe puternic / acide / fructe de padure.
10. Sosuri și sosuri specifice.
11. Alcool, cafea.

Versiune aproximativă a meselor săptămânale

Tabelul de dieta 5p pentru pancreatita, pentru cresterea in greutate, ofera o varietate de optiuni de gatit, a caror utilizare va ajuta o persoana sa compenseze pierderea catastrofala a corpului.

Ca o variantă, mai jos este sugerată dieta 5p pentru pancreatită, meniul pentru săptămână.

Prima zi (luni)

Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte și prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: iaurt sau caserola de brânză de vaci de azimi.
Prânz: supă de legume, macaroane fierte și chiftețe din carne de vită, salată de sfeclă roșie cu unt sau smântână, pâine, ceai.
Sigur: ou fiert, kissel de boabe.
Cina: cascavă de pește și legume, marmeladă de boabe, băutură de trandafir.
La culcare: ryazhenka sau chefir cu conținut scăzut de grăsime.

A doua zi (marți)

Mic dejun: grâu de lapte cu prune. unt, paine, ceai.
Pranz: omelet de proteine, compot de fructe uscate.
Prânz: supă de pui și supă de piure de dovleac, salată de morcov și salată de merișoară, carne de vită cu aburi, cartofi fierți cu verdețuri, crotoni moi, ceai.
Pranz: caserola, cascaval, apa "Borjomi".
Cină: terci de hrisca fiartă, brânză de curcan cu aburi, pâine, băutură din fructe uscate.
Timp de nopți: iaurt.

A 3-a zi (miercuri)

Mic dejun: vermicelli de lapte cu prune. unt, paine, ceai.
Pranz: budinca de manna-berry, ryazhenka.
Prânz: supă cu fulgi de ovăz și legume, file de pui fiert cu legume compotate (de exemplu, cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei).
Gustare: măr de copt, iaurt.
Cina: carne tocata si caserola de cartofi cu smantana slaba, paine, ceai.
Timp de nopți: chefir.

A 4-a zi (joi)

Mic dejun: lapte de orez cu prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: ou fiert, ceai.
Prânz: borscht ușor, carne de vită fiartă, cartofi piure, salată de măr și morcov, pâine, băutură de trandafiri.
Timp de ceai: banane, iaurt.
Cina: salata de calmar cu morcovi si marar proaspat.
La culcare: ryazhenka, biscuiți uscați, zahăr.

A 5-a zi (vineri)

Mic dejun: omeletă de proteine, brânză, pâine, compot.
Prânz: un desert de brânză de vaci cu căpșuni și banane, ceai.
Prânz: supă de cremă cu fulgi de ovăz, macaroane fierte, chifteluțe din carne de vită cu sos, salată de sfeclă roșie cu creștere. unt, pâine, compot.
Prânz: salată ușoară de mere, banană, dovleacul tocit.
Cina: pește copt în folie, piure de cartofi cu lapte și prune. ulei.
Timp de nopți: chefir.

A 6-a zi (sâmbătă)

Mic dejun: terci de hrișcă cu lapte, pâine, marshmallow, băutură de trandafir.
Pranz: Hercules jeleu, măr de copt cu miere.
Prânz: supă de legume, smântână, orez fiert, carne de vită, pâine și băutură de trandafir.
Prânz: brânză, jeleu din fructe de pădure, pâine, ceai.
Cină: caserola de conopidă cu omeletă de proteine, piept de pui fiert, fructe roșii, pâine.
Timp de cazare: ryazhenka.

A 7-a zi (duminică)

Mic dejun: cremă de porumb cu lapte și prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: banană, iaurt.
Prânz: supă de orz de perle, smântână, carne de vită cu cartofi, morcovi și mărar, fructe proaspete, pâine, băutură de trandafir.
Prânz: macaroane fierte, tăiței de vită, pâine, decoct de trandafir.
Timp de nopți: chefir, zahăr.

Rețete pentru dietă 5p

Dieta are un stoc imens de tot felul de rețete. Varietatea lor vă permite să serviți zilnic toate felurile noi și noi.

Când se prescrie dieta 5p, fiecare pacient trebuie să cunoască rețetele pentru fiecare zi cu pancreatită.

Hrana din porumb "Limit"

Hrișca și apa sunt folosite într-un raport 1: 2. Volumul de lichid poate fi variat, în funcție de tipul de terci care trebuie să fie (mucus sau fărâmițat).

Spălați crupul de mai multe ori, acoperiți cu apă fiartă, acoperiți recipientul cu un capac, aduceți la fierbere și reduceți căldura. Timp de gătit - 7 minute.
În grătarul gătit se adaugă puțină sare și unt de gust.

Supă de cartofi (lumină)

• 2 bucăți de cartofi mici;
• 3 linguri. l. (cu vârf);
• 0,5 ceapă medie;
• 1 bucată morcovi;
• broccoli florets (unele);
• sare (la gust).

Coaceți cartofii, le tăiați în bucăți, puneți-le într-un recipient și adăugați apă rece. Puneți orezul, ceapa întregă decojită și puneți-o pe sobă.

Morcovii treci printr-o cremă fină și adăugați la tigaie. Broccoli împărțite în inflorescențe și atașate la legume. Atunci când legumele se fierb, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți până când este licitată.

La sfârșitul gătirii o mică sare. Scoateți ceapa din supa finită și, înainte de servire, puteți adăuga ierburi proaspete și să crească. ulei.

Chiftele din carne de pui

• 1 file de pui;
• proteine ​​dintr-un ou.

Spălați carnea, răsuciți-o de mai multe ori într-o mașină de măcinat cu carne sau măturați într-un blender. Adăugați proteina la carnea tocată. Formați mici chifteluțe și puneți-le în apă fiartă sărată. De îndată ce apar, înșurubați focul, acoperiți vasele cu un capac și gătiți timp de 10 minute. (timpul total de gătit - 20 de minute).

În mod similar, acest fel de mâncare poate fi gătit într-un cazan dublu.

Morcovi de morcovi

• 200 de morcovi brute;
• 5 g prune. ulei;
• 0,5 linguriță. zahăr;
• 1-2 linguri. l. lapte;
• 0,5 linguriță. smântână;
• 2 lingurițe. momeli;
• 1 proteină;
• 1 linguriță. biscuiți de culoare albă.

Tăiați morcovii în bucăți, fierbeți până când sunt moi împreună cu laptele, acoperit cu un capac, la căldură scăzută. Puneți morcovii fierbinți într-un blender, puneți 1/2 din normele de unt, grâu și zahăr. Injectați încet proteinele.
Puree a pus într-o formă unsă, presărată cu pâine. Umpleți partea superioară a masei și împrăștiați-o cu smântână. Coaceți la 180 de grade.

După cum puteți vedea, deși pancreatita este considerată o patologie gravă, dieta 5p vă permite să planificați săptămâna o varietate de mese nutritive care să îi ajute pe pacient să mănânce pe deplin, cu beneficii pentru sănătatea lor.

Veți fi surprins cât de repede se declanșează boala. Aveți grijă de pancreas! Mai mult de 10.000 de persoane au observat o îmbunătățire semnificativă a sănătății doar prin consumul de alcool în dimineața...

Mai întâi, revizuiți radical dieta dvs., respectați recomandările medicului curant și urmați cu strictețe regimul prestabilit.

Dieta după exacerbarea bolii permite prezența preparatelor fierte, fierte, coapte sau cu aburi, care sunt apoi șterse. O alimentație corectă va ajuta la prevenirea reapariției bolii.

Dieta de vindecare promovează normalizarea treptată a tuturor proceselor vitale responsabile de eliminarea în timp util a bilei și de schimbul de substanțe în organism.

Alcoolul și fumatul sunt două obiceiuri proaste care contribuie la dezvoltarea formei cronice a bolii. De asemenea, organismul este epuizat de vitamine cum ar fi A și C, care dăunează țesutului glandei

Masa dietetică № 5p

Conținutul articolului:

Numărul mesei de tratament 5p este utilizat pentru administrarea în pancreatită acută / cronică, atât în ​​stadiul de exacerbare cât și în afara acesteia, în stadiul de remisiune.

Principalele diferențe ale acestei diete sunt alimentele cu conținut scăzut de calorii, restricționarea proteinelor animale și a carbohidraților cu grăsimi, cu excepția anumitor alimente și includerea alimentelor bogate în vitamine / minerale.

Dieta pe dieta pancreasului numărul 5p

Principiile de dieta numărul 5p:

Limită: sare - până la 10 g / zi, lichide - până la 2 l / zi, uleiuri esențiale, fibre grosiere.

Excludeți: toate alimentele care pot provoca balonarea intestinelor, alimentele cu fibre grosiere, precum și produsele alimentare, ceea ce duce la o secreție crescută de sucuri digestive și alimente prăjite.

Cum să gătești? Toate felurile de mâncare sunt fierte exclusiv aburite sau fierte. De asemenea, puteți coace. Alimentele, în primul rând, ar trebui să fie complete și echilibrate în ceea ce privește compoziția mineralelor și vitaminelor, semi-lichide, calde.

Produsele autorizate

• Pâinea de ieri (făină de 1-2 grade), biscuiți uscați (savuroși)
• Supe din legume și cereale. Groase frecat. De la permis - hrișcă și orez, grâu și ovaz, fidea. Ingrediente vegetale - dovleac cu morcov, dovlecel, cartofi. Pentru realimentare - 10 g smântână sau 5 g unt. Verzii și ceapa - numai cu portabilitate.
• Ripetele de tomate și morcovii proaspeți sunt permise de la aperitive - nu mai mult de 100 g înaintea cursului principal, nu mai mult de 2 ori pe zi
• Carne slabă / păsări de curte. Regula principală - fără grăsime, fără tendoane și piele (la păsările de curte). Forma de preparare: aburit sau tocat / piure, fiert, coapte. Sunt permise carnea de carne și de iepure, dovleceii umpluți cu carne de pui, chifteluțele și carnea de pâine, sunt permise patuturile aburite.
• Pește - exclusiv pentru un cuplu, sub formă de chifteluțe sau o bucată fiartă. Și numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
• Ouă fierte și omelete proteice
• Produsele lactate sunt permise numai celor care au un conținut redus de grăsimi. De exemplu, brânză de cotă de 9% făcută în casă, budincă și cheesecakes, găluște și pastă de caș. În ceea ce privește smântâna și smântâna, acestea sunt permise numai ca pansamente în feluri de mâncare. Laptele nu este interzis, dar utilizarea sa este posibilă numai cu toleranță. Brânzeturile sunt, de asemenea, permise - cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante
• Vârfuri vâscoase (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz și orez). Puteți adăuga lapte. Krupeniki, puddings și cereale caserole sunt recomandate.
• Macaroane și fidea
• Legume fierte sau fierte. Toate legumele pentru a șterge sau tăia. Varza albă nu abuză. Recomandat - cartofi cu mazăre verde, sfecla cu morcovi, conopidă, dovlecel cu dovleac
• Din fructe și fructe de pădure pot fi doar coapte și dulci, dacă sunt în formă brută - apoi frecate, precum și fierte, coapte
• Dulce. Alegerea nu este prea mare, dar puteți suferi. Compoturile și jeleurile de fructe, precum și muzele (pe bază de zahăr, fructoză sau xilitol) sunt permise
• Sosurile sunt permise, dar numai pe supă de legume, lapte sau sos de fructe. În același timp, este interzis să beți făină
• Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Și legume rafinate - nu mai mult de 15 g / antena
• Băuturi pentru dietă: ceai slab cu o felie de lămâie, zahăr - jumătate din obișnuit. Puteți adăuga lapte. De asemenea, sucurile autorizate fără folosirea zahărului și cu adaos de apă (nu concentrat, natural)

Produse interzise

• Acru fruct. Figuri cu struguri
• Din înghețată dulce cu ciocolată și produse de patiserie
• Orice condimente și uleiuri de gătit
• Toate băuturile reci și / sau carbogazoase, precum și cafeaua cu cacao și suc de struguri
• Grăsime și ouă în orice altă formă decât cea permisă
• Produse lactate grase
• Mei și orz de perle, porumb și orz
• Puieți de patiserie și chifle, chifle și chifle
• Ciuperci și leguminoase
• Legumele sunt interzise ceapa cu usturoi si ardei bulgari, castraveti cu spanac, ridiche cu ridiche
• Orice carne grasă și pește gras
• Toate carnea conservată și afumată
• Orice muraturi / marinate, gustări
• Pâine de secară proaspătă
• Sturturi puternice și supe reci (cum ar fi okroshka). Varză, supe de lapte și ciuperci

Opțiuni pentru un meniu de dietă exemplar pentru săptămână

Dieta din tabelul numărul 5p are unele diferențe pentru boală în stadiul acut și în stadiul de remisiune.

Dieta 5p în pancreatita acută și cronică în stadiul acut

Cu dureri în pancreas (cu pancreatită în stadiul acut), meniul sugerează feluri de mâncare într-o formă uzată:

• Mic dejun №1 - hrișcă (șterge) + paturi aburit (carne) + ceai slab cu lapte.
• Mic dejun numărul 2 - jeleu + brânză de vaci.
• Pranz: bulion de legume cu legume pura + cartofi piure (cartofi) + soufflé (carne) + compot (mere rase).
• Gustări: biscuiți cu șolduri.
• Cina: grâu (puteți adăuga lapte) + ceai slab + ouă amestecate (aburit, proteine).
• Înainte de a merge la culcare - apă minerală (jumătate de pahar de Borjomi).

Când ameliorați durerea în pancreas, puteți utiliza opțiunea de meniu cu alimente fără frecare:

• Mic dejun №1 - hrișcă (friabilă) + vinaigret (pentru dressing - nu mai mult de 10 g ulei vegetal) + carne măcinată (fiartă) + ceai semi-dulce.
• Mic dejun №2 - ceai slab + biscuiți savuroși + prune.
• Pentru prânz - supă (bulion de legume, legume tocate) + cartofi (fierbe) + o bucată de pui fiert + măr + ceai.
• Sigur, - compot + brânză de vânătoare de casă.
• Cina este un ceai slab + vermicelli + o bucată de pește fiert.
• Timp de dormit - rus + ceai îndulcit cu lapte.

Pentru 1-2 zile de exacerbare a pancreatitei se recomandă utilizarea Borjomi și slavi (până la 1 l / zi) - ușor încălzită, fără gaz și la temperatura camerei. Pe lângă șolduri.

La îmbunătățirea stării de bine (după a 3-a zi) intrați în meniu:

• Sucuri mucoase și cereale lichide
• Kissels și legume piure

Dieta 5p conform lui Pevzner cu pancreatita acuta si cronica in stadiul de sedere

Când simptomele de exacerbare a pancreatitei scad (din ziua 3-4), este afișat următorul meniu (opțiunea aproximativă):

• Mic dejun №1 - terci de cereale fără unt (hrișcă sau orez), răzuit + jeleu de lapte
• Mic dejun №2- jeleu de fructe + pahar de Borjomi
• Pranz - supa cu fulgi de ovăz + cartofi piure (morcovi) + suflé (carne) aburit + ceai slab
• Snack: decoct de trandafir sălbatic + omeletă (aburit, proteină)
• Cina: ceai slab + hrișcă pudră + suflé (brânză de vaci)
• Bedtime - apă minerală cu biscuiți

Toate felurile de mâncare - fără săruri, zahăr pentru întreaga zi - nu mai mult de 20 g.

Recomandări ale dietiștilor

Recomandările principale - nu vă duceți cu zahăr (strict conform mărturiei unui medic), excludeți toate dulciurile, cu excepția celor permise. Dulciurile provoacă agravarea și arsurile în stomac, flatulența și alte probleme. Asta este, pentru pacienții cu pancreatită, o astfel de dulceață este otravă. Mai ales dacă pe stomacul gol.

De asemenea, grăsimile ar trebui eliminate - nu mai mult de 60 g pe zi și trebuie distribuite cu grijă - pe parcursul zilei, dar nu toate odată.

Toate alimentele - tăiate sau măcinate. Piesele grosolane irită organele interne, cu exacerbare (și chiar cu subestimarea bolii), stimulii suplimentari sunt complet inutili. Verzilor se recomandă să plece până la momente mai bune, dar cu toleranță puteți adăuga mărar, patrunjel în farfurie.

Și cu mâncăruri de carne - foarte atent: în timpul unei exacerbări - strict aburit și apă, numai într-o formă de sol. Atunci când simptomele se întrepătrund, puteți face strogani de carne de vită (din nou, din carne fiartă), sau chiar în formă de bucăți.

Legume tocate și coapte - numai atunci când boala se reduce.

În primele zile, numai Borjomi este recomandat în general, fără gaze și sub formă de căldură. Sau un ceai dulce și slab.

Meniul în sine este necesar după ce agravarea a fost eliminată.

Și chiar și atunci când boala dispare, există reguli dure și rapide. De exemplu, în general, ouăle nu sunt recomandate (în special gălbenușul), laptele este, de asemenea, mai bine de exclus.

Dieta Masă numărul 5P cu pancreatită

Descrierea curentă din 06/05/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
• Termeni: în mod constant
• Costul produselor: 1400-1500 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului. Cauzele daunelor sale sunt diverse: obstrucția (blocarea) ductului pancreatic, otrăvire toxică, expunerea la medicamente, tulburări vasculare, boli infecțioase și parazitare, leziuni.

Există pancreatită acută și cronică. Baza pancreatitei acute - leziuni enzimatice ale pancreasului. Se întâmplă frecvent când se administrează medicamente (metildopa, azatioprină, 5-aminosalicilați, tetracicline, furosemid, cimetidină, metronidazol). În jumătate din cazuri, este cauzată de calculi biliari, iar 25% sunt asociate cu abuzul de alcool.

Simptomele și tratamentul bolii depind de gradul de afectare a glandei și intoxicație. Ușor (edem seros) se caracterizează prin durere moderată, vărsături singulare, greață și, în general, starea satisfăcătoare a pacientului.

Gradul mediu de intoxicare (necroza focală mică a glandei) se caracterizează prin durere persistentă în epigastru, vărsături repetate, paloare a pielii, creșterea temperaturii.

Severa (necroza comuna a glandei) se manifesta prin agravarea varsaturilor, durere severa si o conditie generala severa. Există deseori icter și simptome de peritonită.

Tratamentul rezolvă următoarele sarcini:

• lupta cu șoc și toxemie;
• eliminarea durerii și a spasmului;
• supresia activității enzimelor glandei (foamete, inhibitori ai pompei de protoni, aspirația conținutului gastric).

Pacienții cu forme severe necesită terapie prin perfuzie, hrănire continuă cu sonde (amestec pentru nutriție enterală).

Pancreatita cronică este o boală îndelungată, în curs de desfășurare și fiecare episod de exacerbare determină înlocuirea țesutului glandular cu țesut fibros. Ca urmare, se dezvoltă insuficiența exocrină și endocrină a organelor. Semnele insuficienței exocrine sunt steatoree și manifestări ale malnutriției (deficit de greutate, metabolismul calciului afectat).

Nutriția medicală (Dieta 5P de către Pevzner) joacă un rol important în toate stadiile bolii și ajută la reducerea stazei în canale, suprimă hiperfermentemia, reduce excitabilitatea vezicii biliare. Cu simptome de pancreatită, tratamentul cu dieta nr. 5P are un efect pozitiv nu numai în perioada acută. În cursul cronicilor, ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice în pancreas, restabilirea funcției sale și alimentația slabă a pacientului și ajută la prevenirea recurenței și progresiei bolii.

Alimentele permise în prima săptămână a dietei de pancreatită

Dieta de bază 5 cu pancreatită este oarecum modificată și se numește Dieta 5P. În afecțiunea acută și exacerbată a bolilor cronice, ea are o serie de trăsături, iar principiile principale ale terapiei dieta pentru pancreatită sunt:

• foamea în perioada manifestărilor clinice pronunțate și a proceselor autolitice din pancreas (se efectuează numai o alimentație parenterală);
• în cel mai scurt timp posibil, se efectuează trecerea la o dietă cu drepturi depline (deoarece este necesară o proteină completă pentru pacient)
• extinderea treptată a dietei pentru a include alimente și mâncăruri noi;
• în timp ce extind dieta, cresc treptat volumul și conținutul caloric al alimentelor;
• respectarea maximului mecanic și chimic pancreas schazheniya.

Dieta Tabelul nr. 5 pentru pancreatită este determinat de starea pacientului și depinde de gravitatea acestuia și, prin urmare, are 2 opțiuni.

Prima opțiune este indicată pentru pancreatita acută și exacerbarea acută a cronicii. Mancatul acestei mese creează o repaus maxim pentru pancreas și ajută la eliminarea sindromului de durere. Această dietă cea mai strictă este prescrisă după zilele foame de la a treia zi de boală, dar deoarece nu respectă normele fiziologice ale nutriției și nevoile unei persoane sunt prescrise timp de 3-7 zile. Se caracterizează prin mese cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut de proteine ​​de 60-70 g, grăsime 50 g și carbohidrați de 200-250 g.

Legume paneuropatice admise

Sunt recomandate mese frecvente (de până la 8 ori) și în porții mici (de la 100 la 300 g). Toate produsele sunt fierte și au o consistență semi-lichidă, iar la 5-6 zile pacientului i se permite să mănânce alimente semi-vâscoase.

Deoarece alimentele lichide și carbohidrații sunt cei mai mici stimulatori ai secreției pancreatice și gastrice, după înfometare, încep să mănânce alimente cu carbohidrați:

• miezul de supe pe bază de cereale diferite (mei, corițe de porumb sunt excluse) sau pe bulion de legume;
• piure de lichid pura pe apa;
• ceai slab cu zahăr;
• suc de fructe, jeleu și suc de fructe pe xilitol;
• piure de legume fără ulei (cartof, morcov, dovleac, squash) și budincă de legume cu aburi;
• Compoturi de fructe uscate roșite;
• alb, pâine de ieri, biscuiți uscați și biscuiți.

La 1-2 zile după alimentarea cu carbohidrați, se pot injecta produse proteice:

• crema de supa din carne fiarta;
• 1-2 ouă sub formă de omela cu aburi, fierte fierte și sub formă de omelet proteic;
• sufle, găluște, găluște de carne de vită, pui, pește, curcan (înainte de gătit, carnea este eliberată de grăsime, tendoane, pește și pui din piele);
• pastă și sufla din brânză de vaci, budincă de brânză de vaci cu abur fabricată din brânză de aluat nedorită (de preferință, calcinată);
• unt - în mese gata, legumele nu sunt încă introduse în dietă.

După ameliorarea simptomelor acute și reducerea durerii, deoarece funcția digestivă a tractului gastro-intestinal se îmbunătățește, dieta se extinde treptat, iar Dieta 5P se administrează în conformitate cu cea de-a doua opțiune a lui Pevsner, care se arată și cu o exacerbare insuficientă a pancreatitei cronice. Este recomandat pentru o lungă perioadă de timp (până la un an) și este conceput pentru a preveni agravarea în continuare. De asemenea, păstrează principiile de economisire termică, mecanică și chimică, ceea ce reduce stimularea alimentară a organului bolnav. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau aburite, consumate mai întâi de resturi și puțin mai târziu - tocate.

Caracteristici cheie

• Creșterea conținutului de proteine ​​în comparație cu prima opțiune, precum și cantitatea de grăsimi și carbohidrați simpli. Cu toate acestea, cantitatea totală de grăsimi nu este mai mare de 80 g, și acestea sunt introduse treptat de la a treia pentru a rămâne pacient pe această versiune a dietei.
• Cu deteriorarea digestiei alimentelor proteice poate reduce cantitatea de proteine ​​la un moment dat si creste carbohidratii.
• Mâncărurile sunt fierte în mod preponderent și abur, nu numai în forma ciudată, ci și în sol, trecerea de la vasele șterse la cele de pământ este de asemenea realizată treptat.
• Cantitatea de sare este limitată (6-8 g).
• Extractele și fibrele grosiere sunt excluse. Pentru o reducere mai mare a substanțelor extractive, carnea se fierbe în bucăți mici (câte 100 g fiecare), turnându-se prima apă după 10 minute de fierbere. Carnea este folosită ca produs semifinit pentru mâncăruri tocate, budinci, sufleți.
• Nu sunt permise mâncăruri fierbinți și excesiv de reci.
• Masele fractionale (5-6 ori pe zi) în porții mici.
• Mâncăruri abundente interzise.

În funcție de severitatea fenomenelor și a bolilor concomitente ale tractului gastro-intestinal, alimentele pot fi utilizate într-o formă uzată și nu ștersă. Cu o evoluție favorabilă a bolii, varianta șters este prescrisă în medie până la 2 luni, după care reduce gradul de măcinare a produselor și crește treptat cantitatea de alimente. Odată cu deteriorarea sănătății, reveniți la prima versiune a tabelului cu o valoare energetică scăzută. În timpul exacerbării, restul organelor digestive prevede, de asemenea, o restricție drastică a produselor cu efect subcutanat și coleretic: fructe și legume proaspete, sucuri, ulei vegetal, zahăr, gem, miere și gălbenușuri de ou.

Fructe și fructe de pădure permise la pancreas

În prezența constipației, modificarea principală a dietei pancreatice - cantitatea de legume și fructe crește, conținutul de carbohidrați scade (cel mai ușor de digerat pentru a evita fermentarea și umflarea).

Tendința pancreatitei cronice la un curs progresiv, prezența durerii recurente și a sindromului dispeptic necesită o aderență constantă la dietă. Importanța deosebită este stoparea alcoolului.

mărturie

• Prima versiune a tabelului: pancreatită acută și o exacerbare ascuțită a formei cronice a bolii.
• A doua opțiune: pancreatita acută în timpul remisiunii simptomelor și pancreatitei cronice cu exacerbare neexprimată.

Produsele autorizate

Dieta 5P pentru pancreatită include:

• Cartofi, dovleci, morcovi, dovlecei, mazare verde, conopidă și sfecla, puteți mânca fiert și măcinat. După un timp, cu o bună toleranță, se pot consuma morcovi și dovleci crud, roșii și castraveți.
• Crupe sunt preferabile pentru hrișcă, orez, grâu, ovaz și fulgi de ovăz. Picioarele sunt fierte în apă și se înfundă, astfel încât devin o consistență semi-vâscoasă. Puteți obține sufleuri și orez, precum și cereale din hrișcă și făină de orez, ceea ce accelerează procesul de gătit.
• De obicei, cerealele de orz, mei, porumb și orz sunt mai puțin tolerate de bolnavi și sunt limitate în dietă.
• Supe, fierte numai pe bulion de legume cu legume taiate. Puteți găti supe, supe cremă, supe de lapte (lapte diluat cu apă). În supe, puteți pune cereale (grâu, orez, ovăz, dar este bine să fierbeți sau să ștergeți). Este permis să se taie legumele foarte fin (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), dar nu le puteți prăji sub formă de supe.
• Umpleți supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
• Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui. Carnea animalelor tinere și a păsărilor (carne de vită, pui) este utilizată cu ușurință, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată în formă fiartă și aburită și numai produse tăiate (chifteluțe, sufle, chifteluțe, chifteluțe, găluște). Carnea de pui fiartă, carnea de iepure și carnea de vită pot fi consumate în bucăți. Puree și sufle sunt gătite din pastă de pasăre fiartă, tăiată anterior.
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi, cu aburi și fiert, sub formă de chifteluțe și bulgări. Alegerea ideală ar fi codul, șopârla, merluciu, crap, pollock, biban, știucă, merlan. Gatiti pestele cu carcase întregi sau portii. Nu este permisă prepararea peștelui pește (este gătit într-o tigaie cu o cantitate mică de apă), deoarece conține mai multe substanțe extractive decât peștele fiert.
• Grâul de pâine (soiurile I și II) este permis numai în stare stricată, pentru a preveni umflarea intestinală.
• Dieta este extinsă prin introducerea cookie-urilor nesubservate.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele este slab tolerat, deci este permis să-l adăugați la feluri de mâncare (omlete, cereale, sosuri, supe). Puteți consuma brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor, sufletelor, budinci. Smantana merge numai ca condimente pentru feluri de mâncare. Permise să folosească brânză necuțită, dar într-o formă răzuită. Brânza de vaci de calciu este indicată pentru deficitul de calciu.
• Omeletele sunt predominant proteice, este permis un ou moale fiert (1 bucată pe zi).
• Puteți folosi sosurile pe bulionul de legume și crapul de mucoase cu adaos de smântână și lapte. Când le gătești, făina nu este prăjită.
• Ripiți merele dulci sub formă de coapte. Puteti face fructe fierte, fructe de padure, jeleuri, jeleuri si mousses din fructe si fructe de padure. Fructe uscate sunt folosite curate. Din fructe facem jeleu și mousse pe xilitol. Poți să mănânci pastilă, marmeladă de jeleu. Fructe crud și fructe de pădure permise în formă dezordonată.
• După o agravare, grăsimile sunt introduse treptat în alimentație, mai întâi - untul în cereale și piureul de cartofi (15-20 g pe zi), și apoi - ulei de floarea-soarelui rafinat (5-15 g).
• Băuturi: ceai destul de slab cu lămâie, sucuri de fructe dulci, diluate cu apă, infuzie proastă, compoturi de fructe proaspete și uscate (pere, mere, caise), apă de masă fără gaz. Xilitolul poate fi adăugat la ceai. Compoturile de fructe uscate și sucul de morcovi sunt benefice pentru pacienții cu deficit de potasiu.

Dieta pentru pancreatita cronica: tabelul nr. 5p

Pancreatita - un proces inflamator în pancreas - una dintre cele mai frecvente patologii ale tractului gastro-intestinal. Ca și în cazul oricărei alte boli din acest sistem de organe, pentru pancreatită, medicul recomandă mai întâi schimbarea dietei. Tabelul nr. 5p este o dietă terapeutică specializată dezvoltată de medicul M.I. Pevzner. Scopul său este de a normaliza digestia prin calibrarea funcției pancreasului și a epuizării mecanice, chimice și termice a tractului gastro-intestinal.

Dieta Pevzner implică consumul de alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce reduce încărcătura vezicii biliare, previne dezvoltarea degenerării grase a ficatului și a PZHZH (pancreas). Prin schimbarea dietei, un pacient cu pancreatită pancreatică poate să scape de durere și indigestie, să atenueze exacerbarea bolii și să prelungească remiterea.

În plus, tabelul numărul 5 are modificări care sunt utilizate pentru boala pietrelor biliari, după îndepărtarea vezicii biliare, pentru hepatită, ciroză și alte afecțiuni hepatice. În unele cazuri, tabelul numărul 5 este recomandat în timpul sarcinii.

Utilizarea dietei 5p în gastrită este eronată.

Pentru a nu supraîncărca PZHZH, ar trebui să mănânci, atrăgând atenția asupra următoarelor puncte:

• Dieta lui Pevzner poate fi observată numai în funcție de indicațiile medicului;
• selectați individual componentele dietă individual, în funcție de stadiul și severitatea bolii;
• trebuie să utilizați cantități normale și chiar mari de proteine ​​(100-120 g pe zi, din care 60-65% ar trebui să fie proteine ​​animale);
• limitarea consumului de carbohidrați (350-400 g pe zi);
• limita sever cantitatea de grăsimi din alimente (80 g pe zi, dintre care 15-20% este grăsimea vegetală);
• menține un aport caloric normal (de la 2300 la 2700 kcal pe zi);
• mânca fracționat, de 5-6 ori pe zi în porții mici;
• Este de dorit să refuzați de la feluri foarte reci și foarte calde (schazhenie termică);
• Puteți găti prin fierbere, coacere sau abur;
• Este interzisă consumul de alimente bogate în purine și acid oxalic - ficat și alte subproduse, vânat, ciocolată, alcool etc. (schazhenie chimică);
• Ar trebui să fie limitată și consumată numai în produse scazute (mecanice schazhenie) cu o cantitate mare de fibre grosiere (varză, morcovi, mere verzi etc.);
• limita aportul de sare;
• zilnic trebuie să beți cel puțin 1,5 litri de apă;
• Se recomandă abandonarea zahărului și utilizarea numai a înlocuitorilor acestuia (de exemplu, xilitol).

Produsele permise și interzise pentru utilizarea de către pacienții care suferă de pancreatită pot fi aranjate într-o masă convenabilă. Punând-o în bucătărie, pacientul va fi întotdeauna capabil să verifice lista în fiecare zi și să evite să mănânce alimente dăunătoare pentru el.