Cum se face un starter pentru chefir la domiciliu

Kefirul este un produs lactat fermentat. Compoziția sa este unică și include ciupercile și bacteriile. Cu ajutorul kefirului poate avea un efect benefic asupra intestinelor și a activității metabolice. Contribuie la absorbția adecvată a calciului și la slăbirea reacțiilor alergice.

Starterul pentru băutură și băutura în sine poate fi făcut de unul singur. Ca bază pentru utilizarea de aluat:

• iaurt;
• smântână;
• farfurie de farmacie (de exemplu, Narine și bifidobacterii).

Ce este ciuperca de lapte

Laptele de ciuperci arată ca niște bile albe, ajungând până la 6 cm. De fapt, este un grup simbiotic, care include bacterii și microorganisme din genul Zoogley.

Laptele de ciupercă ajută la întărirea sistemului de apărare a organismului, sprijină munca sa. Ea poate avea efecte pozitive în prezența rănilor și, de asemenea, ajută la reducerea inflamației. Prin utilizarea sa îmbunătățește memoria și concentrarea, vindecă bolile gastrointestinale, crește nivelul libidoului.

Ia ciuperca de lapte de la "nimic" nu va funcționa. Inițial, trebuie să împrumutați sau să achiziționați o anumită cantitate de bacterii vii care ar putea crește în condiții favorabile. Dacă aveți deja astfel de bacterii, atunci pentru a obține kefir trebuie să acționați după cum urmează:

1. Pregătiți un container de sticlă în prealabil, o sită de plastic frecventă cu găuri mici (în contact cu obiecte din metal, ciuperca este bolnavă);
2. Când totul este gata, este necesar să toarcă ciuperca (2 linguri în volum) cu lapte (0,5 l) și scoateți-l la loc fără lumină soarelui, acoperind-o cu un strat gros de tifon care protejează de așternut, dar trece oxigenul 24 ore);
3. Strângeți chefirul cu o sită și o lingură de lemn (ciupercile, dacă este posibil, nu agățați);
4. Clătiți ciuperca fără a o scoate din sită cu apă curgătoare, folosind mâinile pentru a scăpa de mucus și alte surplusuri (densitatea, albitatea și alungirea corpului spun despre sănătatea produsului);
5. Așezați ciuperca într-un recipient curat nou, turnați-l din nou cu lapte (dacă se ridică niște corpuri mici, pot fi aruncate, nu mai pot îndeplini funcția) și se acoperă cu tifon.

Ciuperca crește bine în toate tipurile de lapte, fie de la o vacă, o capră sau o oaie. Viteza dezvoltării sale este direct legată de conținutul de grăsimi din mediul în care va fi.

În absența laptelui nou pentru turnare, acesta poate fi păstrat în iaurtul format de el în frigider timp de încă două zile (atunci va "muri"). În alte cazuri, spălați ciuperca și laptele trebuie schimbat zilnic. Dacă produsul devine maro, este greșit.

De asemenea, nu uitați că pentru spălarea ambalajului, care va conține ciuperca, nu puteți folosi detergenți.

Chiar și cel mai obișnuit fel de mâncare, îl puteți găti într-un mod original - încercați să preparați paste făinoase cu brânză conform rețetelor noastre.

Supa de cartofi este cea care vă poate trata pe cei dragi, începând cu o cină de familie.

Încercați să gătiți pentru al doilea fel de mâncare, pe care l-am ales pentru dvs.

Sourdough Kefir - Rețetă

Datorită prezenței surplusului de chefir în farmacii și magazine, astăzi această băutură cu lapte fermentat este de asemenea ușor de făcut acasă.

Nu este nimic greu în a face kefir - aceasta este doar 5 minute. Singurul minus este îmbătrânirea băuturii timp de 8-12 ore într-un loc cald, astfel încât bacteriile să îngroșească bine laptele cald.

Chefirul de o zi este prescris copiilor de la 1 an - este favorabil motilității stomacului. Kefirul este, de asemenea, util pentru adulți, ajutându-i să își ridice imunitatea după boală, în special după administrarea de antibiotice. Această băutură groasă este recomandată pentru cei care suferă de gastrită cu aciditate scăzută.

Chiar și în gătitul de chefir este un produs indispensabil! Pe baza sa, sunt obținute clatite și chifle luxuriante, pâine de paine și plăcinte excelente.

1 pachet de drojdie este proiectat pentru 1-3 litri de lapte, deci dacă aveți un șapte mari, cumpărați mai mult din aceste pungi cu bacterii bune.

Veți avea nevoie de:

• 1 l de lapte;
• 1 pachet de starter de kefir.

Cum se face kefirul din drojdie - pas cu pas cu o fotografie:

Cel mai delicios este kefirul pe lapte de casă, dar dacă conținutul excesiv de grăsimi din produsul lactat este contraindicat pentru cineva, atunci cumpărați lapte pasteurizat în magazin. Trebuie să fie fiartă. Apoi laptele este pasteurizat (pentru produsul magazinului, acest element trebuie să fie omis). Așezați cratița cu lapte proaspăt fiert într-un castron umplut la jumătate cu apă rece pe gheață. Încercați să umpleți recipientul astfel încât apa să nu curgă în bazinul dincolo de părțile laterale ale tăvii și să nu intre în lapte. În această formă, lăsați laptele să se răcească la 35-40C. Apoi se toarnă într-un vas profund: un bol, pan, etc.

Într-un castron mic se toarnă bușteni de chefir.

Se toarnă câteva linguri de lapte dintr-un recipient adânc în el și se amestecă bine, astfel încât tot starterul să fie dizolvat în el.

Apoi turnați laptele din castron în recipient cu restul laptelui și amestecați din nou.

Se toarnă produsul lactat în recipiente adecvate: borcane, sticle, etc. Puneți recipientele în căldură sau lăsați-le la temperatura camerei timp de 8-12 ore pentru a se îngroșa.

De îndată ce se întâmplă acest lucru - mutați kefirul în frigider și păstrați-l în el timp de cel mult trei zile.

Când vă degustați, puteți adăuga zahăr sau sare la gustul dvs. la băutură. Mulți oameni preferă să bea kefir cu un sirop dulce.

Slăbire pentru chefir: care este mai bine și cum să gătești?

Kefir - băutura preferată pentru lapte acru. Componentele produsului sunt unice, deoarece includ fungi și bacterii. Beneficiile de kefir și bacterii pentru corpul uman sunt de neprețuit, iar compoziția este combinată armonios cu multe startere, ceea ce vă permite să pregătiți un cocteil alb minunat la domiciliu.

Pentru fabricarea drojdiei, trebuie să achiziționați mai multe produse în magazinele cele mai apropiate: kefir, smântână, drojdie de la farmacie. Puteți pregăti singur amestecul prin reproducerea bacteriilor, dar pentru asta trebuie să le găsiți. Bacteriile "trăiesc" în orice fel de lapte. Producția la domiciliu este cea mai favorabilă acțiune, deoarece puteți controla întregul proces de gătit.

Definirea și utilizarea chefirului

De fapt, un produs lactat fermentat poate fi ușor obținut din lapte cu ajutorul bacteriilor și culturilor fungice. Aceste microorganisme se dezvoltă numai într-un mediu productiv la o anumită temperatură. Obținerea unui astfel de habitat, bacteriile cresc în mod activ și împărtășesc componentele lor cu lapte.

Astfel, în procesul de fermentare, apare eliberarea de substanțe utile și saturate pentru corpul uman. Leavenul adecvat ajută la asimilarea altor componente importante ale produsului (calciu, vitamine, minerale) și are un efect benefic asupra sistemului gastrointestinal, îmbunătățind procesele metabolice care promovează scăderea în greutate. Produsele lactate sunt elemente obligatorii ale dietei care pierd greutate. Ei se descurcă perfect cu kilograme în plus și absorb substanțe toxice.

Caracteristici speciale

Ca un starter pentru chefir poate fi folosit: lapte fermentat singur produs 2,5%, lapte (de la o vacă sau o capră), ciuperci, smântână 20%. Astăzi, aluatul poate fi achiziționat la farmacii sau prin resurse online. Nu ar trebui să existe probleme speciale în ceea ce privește transportul și depozitarea, dar ar trebui să o utilizați cât mai curând posibil la sosire.

De asemenea, toate culturile starter pot fi împărțite în două grupe mari: uscate (gata) sau gătite la domiciliu.

Pungă specială uscată în saci

Există multe tipuri de acest amestec, iar producătorii sunt diferiți. Creatorii nu iau întotdeauna această producție în serios, ceea ce are un efect dăunător asupra ciupercii și a bacteriilor. Din păcate, pentru a găsi cea mai bună marcă, trebuie să încercați câteva, probabil norocoase prima dată.

Pentru credibilitatea chefirului gătit, este mai bine să pregătiți aluatul acasă, dar puteți încerca și magazinul. Speciile uscate sunt uscate special și lăsate să trăiască, prin urmare nu există nici un motiv să se îndoiască de ele.

Pentru confortul și utilizarea adecvată a aluatului pe el se descrie întreaga metodă de preparare și termen de valabilitate. Este necesar să se respecte instrucțiunile exacte, atunci produsul nu va suferi.

Cea mai faimoasă marcă "Vivo kefir". Se caracterizează prin calitatea materiilor prime și prin ambalarea sigură.

Prepararea drojdiei pentru chefir cu amestecul finit este după cum urmează:

• Mai întâi de toate, este important să fierbeți un borcan de 3 litri de lapte și apoi să-i dați șansa să-l răciți la 40 de grade și apoi amestecați în pudră uscată;
• recipientul trebuie să fie ascuns într-un loc cald timp de 10 ore, în timp ce este imposibil să se lase amestecul să se răcească, altfel fermentarea nu va avea loc;
• atunci când produsul lactat se răcește, acesta trebuie reîncălzit, răcit la sfârșit, astfel încât kefirul să nu mai fermenteze.

Ce sunt ciupercile de lapte și cum să le gătești?

Ciuperca din lapte acru nu are un aspect deosebit, ci seamănă mai degrabă cu bile miniaturale albe. Îmbunătățește munca multor procese și organe ale unei persoane, precum și ameliorează puful și inflamația organismului. Acest produs poate fi achiziționat la o farmacie sau pe Internet.

Dacă situația nu permite cumpărarea acestui produs, utilizați alt tip de starter. "De la zero" ciuperca nu se face, dar se poate multiplica. Primul lucru de care aveți nevoie este să obțineți bacterii vii cu 1 lingură de amestec de ciuperci și 1 ceașcă de lapte. Lichidul trebuie acoperit cu o cârpă de tifon și trimis să fermenteze timp de 24 de ore.

În prezența acestor organisme acasă ar trebui să înceapă imediat procesul de a face kefir.

1. Este necesar să pregătiți în prealabil sticlă curată și o sită de plastic cu găuri mici.
2. Apoi, ia 18 grame de ciuperci (3 linguri cu un tobogan) si umple-l cu jumatate de litru de lapte. Este necesar să aveți grijă înainte de un loc liniștit și întunecat, unde amestecul poate aștepta 24 de ore. Nu uitați să acoperiți recipientul cu mai multe straturi de țesătură de tifon pentru curățenia și accesul la oxigen.
3. Masa fină de kefir trebuie să fie drenată și separată de ciupercă, fără a distruge baza, care poate fi refolosită.
4. Atunci când se separă chefirul, trebuie să spălați ușor ciuperca sub apă rece, eliminându-i excesul de membrane mucoase. În acest fel, baza poate fi pregătită pentru reutilizare.
5. Pentru o porțiune suplimentară trebuie să repetați toate elementele din nou. Înainte de procedură, este important să folosiți mâncăruri curate.

Când re-umple ciuperca poate pluti: aceasta înseamnă inadecvată. Este posibil să păstrați ciuperca în frigider, dar numai să clătiți scurt și în mod constant. Dacă există o întunecare - ciuperca este răsfățată.

Producătorii au gândit mult timp la aluat pentru diferitele categorii de rezidenți, pentru că nu toți aceștia sunt similari în stilul lor de viață, viziunea asupra lumii și vârsta.

1. Pentru cei mici. Copiii au nevoie urgentă de produse lactate fermentate, dar nu întotdeauna opțiunea de magazin poate satisface mama cu calitatea și gustul ei. O varietate de aditivi și conservanți pur și simplu descurajează părinții, forțându-i să recurgă la acasă.
2. Pentru pierderea în greutate și sportivii. Este obișnuită adăugarea unei cantități mari de proteine ​​și vitamine la acest aluat, care are un efect fructuos asupra formelor.
3. Pentru cei care suferă de diverse boli. Uneori, tratamentul unei persoane nu-i permite să ia kefir din magazin, dar produsul său preferat este prins în ochi. Prin urmare, există chiar un lichid special pentru această categorie de oameni.
4. Pentru mamele însărcinate sau care alăptează. De foarte mult timp, producătorii au încercat să găsească compoziția optimă pentru astfel de femei pentru a-și proteja sănătatea, precum și pentru a ajuta copiii să se dezvolte în mod armonios în HB.
5. Pentru persoanele în vârstă. Există opinia că persoanele în vârstă, în special femeile, nu ar trebui să bea lapte și băuturi din lapte acru. De aceea a fost important să rupem acest stereotip și să vină cu drojdie de înaltă calitate pentru fabricarea de chefir util.

Pentru copii

Mă bucur că producătorii s-au gândit la cei mai mici clienți, deoarece copiii sunt cei care beau mai ales kefir. Păcură pentru copii până la un an se face numai din cele mai selectate ingrediente, iar kefirul este obținut gustos, delicat, aerisit. A fost pentru prăjituri că au crezut o compoziție cu toate elementele importante și vitamine care va avea grijă de corp, precum și stimularea sistemului imunitar.

Vito are în gama sa mai multe tipuri de produse, ceea ce vă permite să alegeți. O astfel de cultură inițială ca Bifivit contribuie la o absorbție fiabilă prin ameliorarea digestiei. Ajută la eliminarea copilului de reacții alergice și de probleme cu tractul gastro-intestinal.

rețete

Ca parte a aluatului de casă există mai multe ingrediente esențiale: lapte, chefir, ciupercă. Cea mai importantă etapă în prepararea amestecului este dezinfecția laptelui prin fierbere. Această etapă importantă ar trebui să se realizeze și în fabricarea de chefir cu produse de magazie.

Numărul de rețete 1

A face chefir în această rețetă va dura aproximativ 20 de minute, iar amestecul trebuie să aibă timp să fermenteze - 13 ore. În cele din urmă, kefirul ar trebui să fie scos într-un loc răcoros pentru a termina gătitul. Nu recomandăm depozitarea produsului finit într-un loc răcoros mai mult de 3 zile: produsele alimentare au o durată de valabilitate limitată.

ingrediente:

• 1 litru de lapte;
• 1 ceasca de kefir.

Mod de preparare:

• primul pas este curățarea vaselor fără detergenți;
• fierbe lapte și se răcește la 40 de grade;
• folosiți tifon pentru a separa amestecul de lapte de bulgări și spumă;
• Se toarnă tot kefirul și se amestecă ușor, ducând la omogenitate;
• după aceea este important să se acopere lichidul cu mai multe straturi de tifon, astfel încât să nu pătrundă niciun fel de viruși sau gunoi inutile de kefir;
• țineți cocktailul de lapte acru într-un loc cald până la sfârșitul fermentației - aproximativ 13 ore;
• Pentru a opri fermentația, ar trebui să ascundeți recipientul în frigider.

Numărul de rețetă 2

• 1 litru de lapte;
• 6 linguri de smantana medie de grasime.

Mod de preparare:

• un container care va fi proiectat pentru chefir, trebuie să fie ars cu apă clocotită pentru o sterilizare maximă;
• aduce laptele la fierbere și se răcește la temperatura desemnată de 40 de grade;
• Este necesar să amestecați toată smântâna cu amestec de lapte și puneți-o într-un loc cald.

Kefirul poate fi băut după 11 ore întregi.

Este important să-l păstrați numai într-un loc răcoros, fără accesul microbilor dăunători timp de cel mult 2 zile.

Numărul de rețetă 3

Particularitatea acestui kefir este că este pregătită pe fermentul "Narine".

ingrediente:

• 1,5 litri de lapte;
• "Narine" - 300 mililitri.

Mod de preparare:

• lăsați laptele (0,5 litri) la starea de bule și lăsați-l să se răcească puțin sub capac;
• amestecați jumătate de litru de lapte cu drojdie gata preparată într-o cutie;
• împachetați recipientele din sticlă în haine calde și ascundeți-le într-un loc cald pentru ca amestecul să înceapă în roaming;
• după 16 ore, starterul trebuie să obțină vâscozitate;
• se răcește într-un subsol rece sau în frigider;
• Laptele rămase trebuie fierbe timp de aproximativ 15-20 minute și se amestecă cu 1 lingură de amestec preparat;
• Îndepărteazăm întregul produs prin basculare timp de 11 ore.

Numărul de rețetă 4

• 3 litri de lapte;
• kefir pe bază de ciuperci - 1 lingură.

Mod de preparare:

• aduce laptele la fierbere și se răcește, în timp ce laptele nu trebuie să fie rece, altfel nu va funcționa amestecarea ciupercii;
• într-un recipient de sticlă cu lapte se pune o ciupercă sau câteva linguri de kefir achiziționat (pe ciupercă);
• Acoperiți borcanul cu o cârpă groasă și puneți-l într-un loc cald, îl puteți înfășura cu haine calde.

După o zi, kefirul este gata să mănânce.

Țineți-l rece doar pentru 2 zile.

Numărul de rețetă 5

Luați în considerare metoda de preparare a iaurtului fără fermentare

Nu există nici o greșeală în numele rețetei, deoarece kefirul poate fi făcut fără mult efort. Acest lucru va necesita un pahar de lapte amestecat cu 1 lingura de kefir proaspăt sau 2 linguri de băutură veche.

Apoi scoatem recipientul într-un loc cald, unde temperatura este de +18 grade, astfel încât procesul de fermentație începe. Lichidul de lapte va fi gata în 24 de ore.

Puteți face restul porțiilor de chefir făcut pentru a nu cumpăra magazinul. Dacă există o dorință, atunci este mai bine să pregătiți imediat mai multe cutii de băutură proprie. Este capabil să vindece sistemul tractului gastro-intestinal, precum și să ajute la scăderea în greutate, deoarece are o compoziție complet naturală.

Chefirul de lapte acru este unul dintre cele mai căutate și mai gustoase printre concurenții săi și, prin urmare, necesită o atenție deosebită. În acest moment, aluatul poate fi achiziționat oriunde (magazine, supermarketuri, resurse online) sau vă puteți prepara. Produsul are în principiu doar un feedback pozitiv.

Veți afla mai multe despre cum să faceți un starter de kefir în următorul videoclip.

Cum să faci un starter de drojdie acasă?

Reteta de start pentru iaurt de casa

Pentru prepararea produselor lactate de casă, folosiți vase curate, pre-arse cu apă clocotită. Nu păstrați kefirul gata timp de mai mult de 3 zile în frigider. Se închide recipientele cu produsul rezultat astfel încât să nu intre în bacterii dăunătoare.

Urmați aceste reguli când gătiți:

1. fierbeți laptele, lăsați-l să se răcească puțin;
2. îl împingeți prin tifon într-un recipient curat;
3. adăugați kefir și se amestecă bine;
4. Închideți capacul, trimiteți acest amestec într-un loc cald timp de 12 ore, apoi puneți-l în frigider.

Înainte de a cumpăra kefir, asigurați-vă că este făcută pe ciuperci de kefir, altfel reacția dorită nu va avea loc. Kefir conform acestei rețete poate fi preparat într-un multi-aragaz în modul Multipov timp de aproximativ 6 ore la 35ºC - 40ºC.

Sourdough rețetă pe smântână pentru iaurt la domiciliu

Kefir pe bază de smântână starter adecvat pentru alimente pentru copii. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• lapte - 1 l;
• smântână 20% grăsime - 5 linguri. l.

Jarul în care se va depozita aluatul, se sterilizează în prealabil cu apă clocotită. Urmați instrucțiunile de mai jos:

1. fierbeți laptele și răciți-l complet;
2. se amestecă cu smântână, se închide borcanul cu un capac și se lasă într-un loc cald.

Produsul este gata de utilizare în 10 ore. Păstrați kefirul gata numai în frigider timp de cel mult 2 zile.

Cratiță de casă pe uliță Narine

Prepararea acestui kefir constă din 2 etape. Ca ingrediente, utilizați:

Pentru fermentația de 0,5 litri. Se fierbe laptele în avans timp de aproximativ 10 minute și se răcește până la o stare caldă. Apoi, procedați în felul următor:

1. sterilizează borcanul de sticlă, amestecă în el lapte și lapte cald;
2. împachetați borcanul într-un prosop gros și puneți în căldură timp de 12-18 ore;
3. produsul trebuie să fie vâscos în culoarea smântânii;
4. se răcească complet și se păstrează în frigider;
5. restul de 1 l. Laptele se fierbe timp de aproximativ 15 minute. și se toarnă în borcan;
6. adăugați 1 lingură. l. fierte sourdough și pune în 10 ore într-un loc cald.

Trimiteți la frigider câteva ore, unde iaurtul va obține consistența dorită. Termenul de valabilitate maxim este de 3 zile.

Cum sa faci o adevarata chefir de casa? Învățăm să gătim chefir la domiciliu: pe o ciupercă, pe sourdough, pe smântână

Kefirul este o băutură cu lapte fermentat. Acesta diferă de alte produse prin compoziția unică de bacterii și ciuperci. Kefirul are proprietăți de vindecare, în special un efect pozitiv asupra microflorei intestinale și a metabolismului în general. De asemenea, datorită lui, acesta va fi mai bine absorbit de calciu și reduce reacția alergică a organismului. Kefirul este inclus în dieta hrănirilor medicale, dietetice, pentru copii. Se recomandă utilizarea celor care doresc să piardă în greutate. De asemenea, are un efect benefic asupra sistemului nervos. Kefirul poate fi utilizat cu o gamă largă de boli, precum și persoanele care suferă de intoleranță la lapte. Kefir este un mare ajutor pentru o mahmureala si in timpul unei diete. Acționează ca un agent curat de la toxinele nocive.

Principiile generale ale kefirului de casă

Principiul de preparare constă în fermentarea laptelui fermentat cu lapte prin adăugarea de diverse microorganisme (bastoane, bacterii sau drojdii).

În ciuda dificultăților de percepție, chefirul de gătit nu este deloc dificil. Ca starter kefir utilizați:

• ciuperca de kefir este un produs rar de uz general, dar poate fi achiziționat și în bucătărie de lapte, achiziționată la o farmacie sau comandată prin poștă sau prin Internet;

• zmeura Narine (bacterii vii sub formă uscată) sau alte bifidobactriene - vândute într-o farmacie;

• chefir deja pregătit.

La 1 litru de lapte este 1 lingura. l. kefir starter.

Kefir cetatea poate fi:

• slab - o zi (24 de ore de fermentare). Afectează slăbirea intestinală. Aceasta va ajuta la curățarea corpului de toxine și substanțe nocive.

• medie - două zile (48 de ore de fermentare). Se recomandă utilizarea pentru anemie, gastrită, diabet, pentru prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Când exacerbarea ulcerului din dieta este mai bine de exclus.

• puternic - trei zile (72 de ore de fermentare). Este mai bine să utilizați diareea. Nu este recomandată pentru ulcerele peptice, afecțiunile renale și cu un mediu acid al stomacului.

Dar, cel mai adesea, ne uităm la conținutul de grăsime de kefir:

• se recomandă grăsimea pentru copii. Dar nu este recomandat să-l utilizați pentru bolile sistemului cardiovascular.

• până la 1% - pentru adulții care o utilizează pentru prevenirea și tratarea bolilor sistemului circulator și digestiv.

Copiii pentru prevenirea bolilor din tractul gastrointestinal ar trebui să bea kefir în timpul micului dejun sau al prânzului. Adulții, dimpotrivă, sunt mai bine la cină sau la două ore înainte de culcare.

Când gătiți, luați în considerare următoarele caracteristici:

1) lapte - se fierbe înainte de utilizare. Acest lucru este necesar pentru a ucide toate bacteriile dăunătoare care sunt conținute în laptele crud conține multe bacterii dăunătoare.

2) Produsul nu necesită agitație frecventă. Este suficient să amestecați totul o dată după 10 ore.

3) Un borcan de sticlă cu un capac în care sunt amplasate toate ingredientele trebuie acoperit cu o cârpă groasă. Și acest lucru este legat nu numai de puritatea preparatului, dar și de faptul că în acest fel produsul se va găti mai repede. De asemenea, pentru un proces de fermentare reușit, locul trebuie să fie cald și protejat de soare. Capacul nu este, de asemenea, necesar să se închidă, poate cauza moartea ciupercii.

4) După o zi, verificați conținutul vasului. Laptele ar trebui să fie gros. Acest lucru înseamnă că chefirul este gata și trebuie să fie drenat printr-un șuviu sau tifon. Dacă produsul nu este în sfârșit gata, lăsați-l puțină vreme, dar observați cu atenție că zerul nu se separă și kefirul nu devine acru.

După utilizare, ciuperca poate fi spălată cu apă rece și umplută din nou cu lapte. Treptat, ciuperca va crește. Atunci când îi îngrijiți, este necesar să eliminați inflorescențele mari.

Există rețete de bază pentru chefirul de casă, pe care îl vom lua în considerare.

Rețetă 1. Rețeta clasică pentru chefirul de casă pe ciuperca de kefir

ingrediente:

• lapte (de la 2,5% grăsime) - 3 litri;

• ciuperca de kefir - 1 lingura L;

Metoda de preparare:

1. Se fierbe laptele și se răcește la temperatura camerei.

2. Într-un borcan de lapte, pune ciuperca de kefir sau 3 linguri. carnea obișnuită. Acoperiți-o cu o cârpă groasă și plasați-o într-un loc întunecos.

După 24 de ore, kefirul ar trebui să fie gata.

Rețetă 2. Kefir de casă pe smântână

ingrediente:

Metoda de preparare:

1. Înainte de gătit laptele trebuie să fie fiert.

2. Apoi, adăugați smântână la lapte și lăsați să acru timp de 10 ore.

Acest kefir poate fi administrat copiilor în vârstă de 8-9 luni.

Reteta 3. Kefirul de casa Narine

Trebuie să te trânci cu acest chefir, dar rezultatul merită.

ingrediente:

• lapte - 1,5 litri;

• Narine - 1 sticlă (0,3 ml)

Metoda de preparare:

Există două etape:

Etapa 1 - prepararea aluatului:

1) Se fierbe 0,5 litri de lapte timp de 10-15 minute și se răcește apoi la 40 ° C.

2) În sticla sterilizată, amestecați starterul (Narine) și laptele.

3) Capacitate strâns kutaem și pune într-un loc cald timp de 12-18 ore.

4) Sourdough-ul finit trebuie să fie o consistență vâscoasă de cremă ușoară.

5) Apoi, se răcește și se păstrează în frigider.

Etapa 2 - Pregătirea chefirului:

1) Se fierbe un litru de lapte timp de aproximativ 10 minute și se toarnă într-un recipient pregătit.

2) Apoi adaugati aluatul preparat (1 lingura) si puneti totul intr-un loc cald timp de 10 ore. Pentru ca produsul să ajungă la consistența de care avem nevoie, acesta trebuie de asemenea să fie pus în frigider pentru o vreme.

Termenul de valabilitate al acestui kefir nu depășește 3 zile.

Rețetă 4. Kefirul de casă cu bifidobacterii

Ca și în rețeta anterioară, gătitul are loc în două etape. Acest lucru este foarte popular în recomandările pediatrilor moderni.

ingrediente:

• bifidobacterii - 1 sticlă sau 5 porții;

• smântână de casă cu un procent ridicat de grăsime - 30 de grame.

Metoda de preparare:

Etapa 1 - aluatul este similar cu cele de mai sus: adăugați aluatul și smântână unui pahar de lapte fiert. Toate infuzate 3-4 ore într-un loc uscat cald.

Etapa 2 - produsul: în cantitatea rămasă de lapte trebuie să adăugați aluat proaspăt preparat (prima lingură). Se amestecă tot și se lasă să se infuzeze timp de 12 ore la temperatura camerei.

Rețetă 5. Reteta cea mai ușoară pentru chefirul de casă

ingrediente:

Metoda de preparare:

Această metodă este potrivită și pentru cea mai lipsită de experiență amantă sau tânără mama. Produse de gătit într-un raport de 3: 1. Cea mai mare parte este laptele fiert, iar partea mai mică este kefirul. Se dă preparatul timp de 12 ore.

Rețetă 6. Kefirul de casă pe ciupercă

ingrediente:

Metoda de preparare:

Etapa 1 - pregătiți sourdough uterin de kefir.

1. În esența sa - acesta este laptele, în care se adaugă ciuperca de kefir. Puteți încerca să o cumpărați în bucătărie de lapte sau în diferite industrii specializate. Pentru prepararea sa este necesară reducerea fungiilor de kefir în lapte pentru o zi. La 100 de grame de lapte - 10 grame de ciuperci.

2. După o anumită perioadă de timp, aruncați toate componentele într-un ciocan și lăsați produsul să se scurgă.

3. Ce a rămas ciupercile, clătiți cu apă fiartă rece și plasați într-un borcan steril.

4. Folosiți metoda băii de apă și fierbeți un recipient de lapte în apă timp de 10 minute.

5. Puneți un astfel de borcan cu un strat gros de tifon și puneți-l într-un loc special pregătit, cu toate condițiile.

6. În săptămâna viitoare, în fiecare zi se toarnă starterul de kefir uterin din fungi de kefir.

7. Dupa ce folositi ciupercile de kefir ori intr-un borcan si procesati o data pe saptamana.

Etapa 2 - pregătiți producția de starter de kefir.

1. Puneți întregul lapte în baia de apă. Pentru a face acest lucru, turnați laptele într-un recipient mic. Toate ustensilele trebuie curățate. Așezați recipientul într-un alt vas mai mare și turnați-l în apă fierbinte, astfel încât nivelurile de apă caldă și lapte se potrivesc. Focul pe arzător face ca maximul să se fierbe. În această stare laptele trebuie să rămână timp de 10 minute.

2. Apoi, răciți laptele până la temperatura camerei și turnați în feluri de mâncare cu lapte preparatul de kefir regal preparat. Proporțiile ar trebui să fie după cum urmează: 5 g la 100 g de lapte

3. În continuare, vasele trebuie agitate și lăsate într-un loc cald timp de 14-16 ore. Kefir starter va fi gata atunci când se formează cheag de lapte. Atunci când depozitați păstrați temperatura + 10 ° C.

4. Inițiatorul de kefir obținut în această metodă de producție poate fi consumat după 24 de ore. Consistența acestuia se va asemăna cu smantana și va avea gust acru de kefir. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr la el.

Sfaturi și trucuri la gătit kefirul de casă

• Nu folosiți detergenți atunci când spălați borcanul care va fi folosit pentru demaror. Înainte de utilizare, trample sau apă clocotită.

• Hrăniți ciupercile de kefir cu lapte zilnic (2 lingurițe pe lapă), altfel va muri.

• Încercați să luați lapte acasă sau cu un procent ridicat de grăsime. Densitatea de kefir depinde de ea.

• Nu adăugați zahăr înainte de fermentare - poate interfera. Zahărul și alți aditivi pot fi adăugați la produsul finit.

• Dacă nu utilizați ciuperci kefirice timp de mai multe zile, puneți-l într-un recipient cu apă, acoperiți cu tifon și puneți-l în frigider. Nu uitați să o schimbați zilnic. Termenul de stocare este de 7 zile.

• Retetele de mai sus vă permit să preparați chefir de o zi. Dacă doriți să creșteți timpul de utilizare a kefirului la cel puțin 3 zile, atunci creșteți timpul de fermentare la 2-3 zile.

Utilizarea regulată a kefirului de casă este primul pas spre sănătatea corpului nostru.

Cum să gătești adevărat kefir fără fermentație

Practic toate proprietățile benefice ale kefirului (cu excepția luptei împotriva diareei) se aplică exclusiv produsului proaspăt, iar kefirul se află în magazine, cu o zi de producție (kefirul drept), de până la 2 săptămâni (complet inutil pentru sănătate).

Pentru a obține o băutură de vindecare completă, poate fi necesar să o pregătiți singură. Crezi că e prea greu? Dimpotrivă, acest lucru este mai ușor ca niciodată... dacă aveți acces la lapte proaspăt.

Sfaturi sănătoase cu privire la modul de gătit kefir la domiciliu

Cel mai bine, dacă în satul tău există un magazin de la ferma locală de produse lactate. Dacă în afară de supermarket nu există alte surse de lapte, va trebui să calculați empiric laptele corect.

Cum să determinăm ce lapte este potrivit pentru chefir?

Mai întâi de toate, laptele trebuie să fie pasteurizat. Laptele sterilizat nu va scăpa, indiferent cât de mult încercați. Și nici o inscripții de tipul: "restaurat", "din lapte praf".

Se toarnă laptele într-un pahar și se rostogoleste. Laptele bun va lăsa urme pe pereți.

Lapte este mai bine să ia 6%, ceea ce înseamnă că anterior nimeni nu a fost agresat pe ea. Nu vă fie frică de grăsime din lapte, sunt ușor digerate și nu sunt depuse la nivelul taliei. Amintiți-vă că grăsimile sunt necesare pentru a construi celule noi și, prin urmare, pentru a păstra tineretul.

Lăsați laptele într-un pahar la temperatura camerei. Dacă nu se acnează în 2 zile, înseamnă că există fie o doză letală de conservanți în ea, fie o porție de cai de antibiotice. De asemenea, acest produs nu ne este potrivit.

Unde să luați startul pentru iaurt

Odată am văzut un magazin de kefir într-un magazin. Dar, din păcate, a fost o singură dată. Este logic faptul că este produsă și este foarte posibil să fie vândută de dvs. Dar nu toată lumea este atât de norocoasă. Și, prin urmare, vom lua în considerare opțiunea dacă este posibil să preparăm chefir de înaltă calitate fără fermentație.

Prin urmare, trebuie să achiziționăm kefir proaspăt, de asemenea mai bun decât producția locală. Pe ambalaj trebuie să fie scris: "lapte și drojdie" și nici alte componente! Termenul de valabilitate al unui astfel de produs nu depășește, de obicei, o săptămână. Avem nevoie de azi sau de ieri. O zi de trei zile nu mai este potrivită.

Procesul de fabricare a chefirului de casă

După determinarea produselor inițiale, se toarnă laptele într-un pahar și se adaugă o lingură de kefir în același loc. Dacă kefirul este deja a doua zi de vârstă, nu puneți una, ci două linguri. lingură.

Setul de sticlă astfel încât să nu se rearanjeze din loc în loc. Ei bine, dacă temperatura în cameră nu este sub +18 grade, adică, destul de cald. Ne uităm la ceasul de care să ne amintim exact într-o zi, când va fi gata.

Da, da, da! Nu face nimic. Doar a turnat un pahar, a adăugat o lingură și a lăsat în pace. Totul se va găti singur.

Douăzeci și patru de ore mai târziu, în paharul dvs., în loc de lapte, se formează chefir, care se pot îmbăia deja.

Pentru a obține o adevărată băutură de vindecare, nu ne oprim la ceea ce sa realizat, vom continua să acționăm în același spirit. Dar acum nu avem nevoie de kefir pentru magazin, în loc să punem o lingură de lapte propriu, deja de casă. Dacă pierdeți ocazional o zi, nu vă faceți griji, data viitoare a pus într-un pahar două linguri de "drojdie".

O lună de astfel de transformări zilnice și în paharul dvs. nu mai este doar un produs de băut, ci un elixir de sănătate care poate fi administrat și copiilor.

Și asta nu eo glumă. Eu personal le-am dat fiicei mele, de trei luni. Adevărul a fost în perioada sovietică, când toate produsele alimentare din magazine erau de înaltă calitate.

Am vorbit doar despre un pahar. Calculați un volum diferit nu este dificil. De exemplu, 4 linguri ar trebui adăugate la un litru de lapte proaspăt...

Deși în această rețetă există o inexactitate. Toți trăim în diferite părți ale țării sau chiar în lume, iar produsele originale sunt încă diferite. Prin urmare, mai întâi încercați să faceți exact rețeta și, dacă este necesar, măriți sau reduceți proporția starterului.

În articolul despre beneficiile de kefir, ați învățat șapte motive imperioase de a bea în fiecare zi, precum și o rețetă simplă pentru gătit. Sper că acum proprietățile benefice ale kefirului vă vor ajuta nu numai să păstrați sănătatea, ci și să o măriți.

chefir

Pentru a face chefir, utilizați kefir vivo. Spre deosebire de iaurt, chefirul este maturat la o temperatură mai scăzută. Temperatura optimă pentru curățarea chefirului: 22 - 30 ° C.

Prin urmare, chefirul poate fi preparat la temperatura camerei, cu condiția să nu fie sub +22 ° C. Cu cât este mai mare temperatura de coacere - cu atât va fi mai rapid chefirul. La temperatura camerei (22 - 24 ° C), kefirul va fi gata în 20-24 de ore.

De asemenea, chefirul poate fi preparat într-o mașină de gătit lentă sau în iaurt, având un regim de kefir sau o selecție directă a temperaturii. Utilizați kefirul starter vivo. Vă recomandăm fermentarea chefirului la o temperatură de 30 ° C timp de 10-12 ore. În caz contrar, chefirul de gătit nu diferă de iaurtul de gătit într-un producător de iaurt sau într-un aragaz lent.

1 Pregătiți laptele.
Dacă folosiți lapte de casă (lapte crud) sau lapte pasteurizat, acesta trebuie fiert înainte de utilizare și lăsat să se răcească la temperatura camerei. Laptele ultrapasteurizat nu necesită fierbere. Înainte de a face starterul, asigurați-vă că laptele nu este fierbinte (nu mai mult de +42 ° C)!

2 Adăugați starterul kefir vivo la lapte.
Se amestecă bine. Un sac este suficient pentru maturarea a pana la 3 litri de lapte. Puteți găti kefirul în ambalajul original de lapte (acest lucru este convenabil - nu este nevoie să spălați felurile de mâncare) sau turnați laptele într-un alt recipient pentru souring (vasele trebuie să fie curate, se recomandă fierberea cu apă fiartă)

3 Souring.
Lăsați amestecul de înmuiat într-un loc cald, fără curenți. Puteți lăsa laptele cu aluat în dulap sau în cuptor oprit. În sezonul rece, puteți lăsa amestecul lângă baterie. Temperatura amestecului nu trebuie să scadă sub 22 ° C. Timp de fermentare kefir 20 - 24 de ore.

4 Verificați rezultatul.
După perioada de fermentare, asigurați-vă că produsul a devenit gros. Dacă nu, așteptați încă 1 până la 2 ore și verificați din nou.

5 Răcire, maturare, depozitare.
Produsul îngroșat trebuie amestecat bine (agitat) și răcit pentru răcire și maturare. Gustul complet este descoperit în procesul de maturare în frigider în timpul zilei, dar puteți utiliza produsul imediat după răcire. Perioada de valabilitate a chefirului finit - până la 5 zile.

Vâslă pentru chefir

Lacto / bifidobacteriile sub formă de pulbere sau lichid sunt adecvate ca starter pentru chefir. Mulți folosesc iaurtul obișnuit. În orice caz, produsul final este gustos și sănătos.

INGREDIENTE

• Lapte 1 litru
• Magazin de chefir 2-3 Art. linguri

Pasul 1

Se toarnă laptele în tigaie și se aduce la fierbere. Scoateți tigaia din căldură, lăsați laptele să se răcească la 35-40 de grade: ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte.

Pasul 2

Tulpina laptele cald prin tifon într-un borcan curat.

Pasul 3

Acum trebuie să adăugați 2-3 linguri. chefir sau starter lacto / bifidobacterii. Se amestecă masa cu o spatulă din lemn, se închide borcanul cu un capac și se pune într-un loc cald timp de 4-5 zile. Păstrați în frigider.

Pasul 4

De fapt, kefirul gata pentru consum este aluatul pentru următorul lot. Bon apetit!

Chef de acvariu la domiciliu bacterii vii

Nimeni nu trebuie să vorbească despre beneficiile kefirului. În multe boli, medicii recomandă utilizarea acestei băuturi valoroase și gustoase.

Cu toate acestea, cel mai util kefir nu este fabricat din fabrică, ci din casă, făcut cu un ferment de la bifidobacterii sau lactobacterii vii. Colonizează intestinele cu anumite tulpini de microorganisme și luptă eficient împotriva proceselor putrefactive și fermentative în intestine.

Avem încredere 100% producătorilor în masă de produse lactate fermentate? Din păcate, astăzi pentru a cumpăra kefir real nu este o sarcină ușoară, deoarece producătorii tind să treacă de la imitație ca kefir, adăugând la el multe ingrediente care contribuie la îmbunătățirea gustului sau a termenului de valabilitate al produsului.

În plus, kefirul trebuie să fie proaspăt, deoarece copiilor de vârstă mică li se poate administra cel puțin trei zile de kefir. Este kefir proaspăt care stimulează în mod remarcabil digestia, peristaltismul intestinal și ajută la curățarea, redarea slimității și scăderea kilogramelor suplimentare. Cu toate acestea, kefirul cade deseori pe rafturile magazinelor atunci când este deja vechi de 2-3 zile de la data producerii. În această situație, oamenii care se ocupă de sănătatea lor și sănătatea copiilor lor încep să se întrebe cum să facă iaurtul acasă.

Kefir fermentare cu lichid bifidumbacterin / lactobacteriin

Pentru producția de kefir, brânză de vaci, iaurt, este mai bine să utilizați lactobacterin lichid ca starter, deoarece gustul produsului final va fi mai moale, iar aluatul este mai rapid. Atunci când se utilizează bifidumbacterin, kefirul se poate dovedi a fi acid (gust pronunțat al bifidumbacterinei), în special în cazul fermentării laptelui degresat. Pentru a evita acest efect, este necesar să verificați în permanență disponibilitatea produsului.

Procesul de producție:

1. Laptele (orice conținut de grăsime) trebuie să fie fiert. Se răcește la 37-38 de grade. Dacă bacteriile intră în temperaturi ridicate, pot muri.
2. Se adaugă bacterii la lapte în proporție de: pentru 1 litru de lapte - 10 ml de starter. Mixt.
3. Rezervorul de fermentație este acoperit cu un capac și lăsat la 37 de grade până la coacere (temperatura normală pentru creșterea bacteriilor). La domiciliu este posibil să lăsați kefir-ul lângă baterie. Cel mai bun mod de a utiliza un producător de iaurt sau un termos. Pentru a fermenta un astfel de produs pur și simplu la temperatura camerei nu va reuși, deoarece bacteriile cresc mai încet, iar în frig se scufundă, în general, în anabioză și, prin urmare, fermentarea laptelui devine imposibilă.
4. Chefirul maturat se mișcă în frigider, se răcește.

Pentru a ferma kefirul la temperatura camerei, trebuie să adăugați ciuperca de kefir, care este destul de ușor de cumpărat!

Procesul de producere a bifidogamelor cu ciuperci:

1. Laptele (orice conținut de grăsime) trebuie să fie fiert. Se răcește la 37-38 de grade. La lovirea bacteriilor la temperatura mare, moartea lor este posibilă.
2. Se adaugă bacterii la lapte în proporție de: pentru 1 litru de lapte - 10 ml de starter. Mixt.
3. Când laptele se răcește la 22 de grade (temperatura camerei) se adaugă ciuperca de kefir

20 ml pentru 1 litru de lapte. Mixt.

Astfel, veți avea întotdeauna la masa dumneavoastră un produs proaspăt, util, în cea mai mare măsură, îmbogățit cu bacterii vii, care contribuie la tratamentul și profilaxia multor boli intestinale și îmbunătățesc metabolismul.

Gatit kefir la domiciliu: reguli și sfaturi

Recent, pregătirea delicioasă, sănătoasă și, cel mai important, chefir natural, iaurt, brânză de vaci și alte produse lactate acasă cu ajutorul producătorului de iaurt și multivariate devine din ce în ce mai populară. Este nevoie de foarte puțin timp, astfel încât chiar și cea mai aglomerată femeie își poate răsfăța familia cu aceste produse sănătoase.

Tot ce este necesar pentru acest lucru este laptele de vacă proaspăt și sourdough pentru chefir, iaurt sau brânză de vaci (în funcție de produsul pe care ați decis să-l "produceți"). Care este secretul unei astfel de popularități a produselor lactate de casă și cum să le faci dreptate?

Puțin despre beneficii

Aproape toată lumea știe că consumul de lapte acru este bun pentru sănătate, dar nu toată lumea știe exact ce este util și ce procese afectează. Proprietățile benefice ale acestui produs de lapte fermentat se datorează conținutului de culturi lactice prebiotice din acesta, care, odată în organismul nostru, îl ajută să mențină microflora TFA normală și să asimileze alimente bogate în fibre.

Medicii folosesc în mod regulat kefir pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal, ale pancreasului și ficatului, precum și de cei care luptă împotriva obezității.

Kefir este pur și simplu un produs unic care vă permite cu ușurință ajustarea vitezei digestiei. Se știe că un produs proaspăt gătit pe ciuperci de kefir are un efect laxativ, dar deja acum trei zile este un fixativ.

În plus, această băutură cu lapte fermentat se poate bucura de proprietăți pronunțate diuretice, astfel încât utilizarea sa este indicată pentru cei care au probleme cu tensiunea arterială și tendința de a umfla. Utilizarea regulată a kefirului este o excelentă prevenire a gastritei, a colitei, a ulcerului gastric și a disbiozelor intestinale.

Prepararea produsului acasă

Cum se face chefirul din drojdie? De fapt, totul este foarte simplu - îl poți face din lapte obișnuit și pasteurizat pentru bebeluș sau chefir regulat, care poate fi achiziționat de la orice farmacie sau supermarket. În plus, unii producători de produse lactate fermentate au început să producă drojdie de început. Cum diferă de la farmacie? Doar consistența lichidă.

Astfel, pentru prepararea unei băuturi delicioase de lapte acru, veți avea nevoie de:

• Litru de lapte;
• Lingura de zahăr (sala de mese);
• Aluatul.

Prima dată când trebuie să utilizați aluat gata preparat, dar a doua și a treia oară puteți utiliza 100-200 ml de kefir obținut pentru prima dată ca starter. Este important ca în procesul de pregătire să se respecte o anumită secvență de acțiuni, altfel nimic nu se poate întâmpla, deoarece bacteriile din acidul lactic sunt foarte "blând și delicate".

Puneți laptele într-o cratiță, puneți-l pe cel mai mic foc și încălziți-l încet până când laptele începe să fiarbă și să se ridice. După aceea, trebuie să fie îndepărtat de la căldură și răcit la o temperatură de 37-38 grade.

Este indicat să se tunde laptele răcit pentru a îndepărta filmul, amesteca-l cu sourdough, se toarnă în porții de borcane și puneți-l într-un producător de iaurt. În medie, este nevoie de 3-6 ore pentru a face o băutură cu ajutorul unui producător de iaurt.

Dacă nu aveți un astfel de minune de tehnologie, puteți lăsa pur și simplu amestecul într-o cratiță și puneți-l într-un loc cald, de exemplu, în apropierea bateriei. În acest caz, procesul de maturare va merge oarecum mai lent și puteți încerca băutura în 10-12 ore și asigurați-vă că nu este diferit de omologul magazinului.

Se gătește într-un aragaz lent

De asemenea, puteți prepara o băutură gustoasă cu lapte acru cu ajutorul unui multicooker și puteți folosi cafirul obișnuit ca starter. Pentru prepararea sa, veți avea nevoie și de un litru de lapte pasteurizat și de un pahar de băuturi lactate gata de utilizare.

Laptele trebuie incalzit la o temperatura de 40 de grade, se pune intr-un recipient cu multicooker, se adauga kefirul, se incalzeste la temperatura camerei si se amesteca bine totul. Cu cât este mai gras starterul, cu atât mai fin și mai gustos va fi produsul final.

După ce toate ingredientele sunt amestecate bine, trebuie să închideți capacul multicooker, selectați modul "multi-gătit" și setați timpul de funcționare a dispozitivului la șase ore. Temperatura ideală pentru prepararea kefirului va fi de 35-40 de grade. După timpul de gătire, kefirul gata trebuie turnat într-un alt recipient și răcit.

În plus, proprietarii fericiți de multicookers pot face, de asemenea, sourdough pentru pâine de casă pe kefir și găti prăjituri delicioase de casă pe baza de ea. Pregătirea chefirului de pâine trebuie făcută în avans, deoarece ea trebuie să stea cel puțin o zi din momentul producerii.

Siguranță la utilizarea starter-ului

Ca și în prepararea oricărui alt produs, iaurt, ryazhenka, pâine etc. în "producția" de iaurt la domiciliu, mai ales dacă va fi utilizată pentru alimente pentru copii, este important să se respecte reglementările de siguranță.

Ele arata astfel:

• Respectați cu strictețe instrucțiunile, utilizați numai curate, spalate cu vase de apă fierbinte;
• Perioada de valabilitate a produsului finit în frigider timp de 2-3 zile;
• Închideți cu atenție recipientul cu băutura finită pentru a împiedica pătrunderea altor bacterii.

Amintiți-vă că un produs gătit cu aluat poate fi folosit din nou ca un suc, timp de cel puțin cinci zile.