Sucul gastric

Funcția digestivă a stomacului este determinată de sucul gastric, în dezvoltarea căruia sunt implicate celulele. Compoziția complexă oferă o defalcare parțială a nutrienților. Încălcarea funcției secretoare a glandelor duce la schimbări în compoziția chimică și cantitatea de suc produs, care provoacă dezvoltarea bolilor.

Ce este secreția gastrică?

Aparatul glandular al stomacului în timpul zilei produce 2-2,5 litri de suc gastric, care are o reacție acidă și este fluid, incolor și inodor. Sucul gastric și intestinal este produs chiar și în timpul somnului. În acest sens, fiziologia activității digestive a stomacului este diferită în funcție de faza de secreție. În stomacul postat, mucusul este separat de compușii bicarbonați și secrețiile pielice.

Funcții de bază ale fluidului

Proprietățile principale ale sucului gastric oferă astfel de procese:

• umflarea și denaturarea proteinelor alimentare;
• activarea pepsinei;
• protecție antibacteriană;
• stimularea secreției pancreatice;
• reglarea funcției motorii stomacului;
• despicarea grăsimilor emulsifiante;
• Factorul castelului asigură eritropoieza.

Compoziția secreției gastrice

Sucul gastric este de 99% apă, restul fiind substanțe organice și anorganice (acid clorhidric, cloruri, bicarbonați, sulfați, compuși de sodiu, calciu, magneziu și alții). Grupul organic de substanțe este format din enzime proteolitice (pepsină, gastriksin, chimozină) și enzime neproteolizatoare, lizozimă, mucus, gastromucoproteină, factor de castel, aminoacizi, uree, acid uric.

Proprietățile lipazei și pepsinei

Pepsinele sunt cele mai eficiente enzime care conțin secreția gastrică.

Calitatea sucului gastric depinde de enzimele din compoziția sa.

Celulele principale ale glandelor fundale sintetizează pepsinogenul, care, datorită acidului clorhidric, trece de la forma inactivă la forma activă pentru a forma pepsină. Este activ la un pH de 1,5-2,0. Există mai multe subtipuri: A, B (gelatinază), C (gastricxină). Acestea pot dizolva parțial proteinele, hemoglobina și gelatina. Lipaza are efect de scindare insuficient, deoarece activitatea sa necesită o valoare neutră sau slabă a pH-ului. În mediul acid al stomacului, lipaza dizolvă grăsimile emulsionate pentru acizii grași și glicerina. Cea mai caracteristică a activității sale în procesul digestiv al nou-născuților.

Acid clorhidric

Caracterizarea sucului gastric începe cu acidul clorhidric, care este conținut în el și este format din celule parietale. Mediul acid contribuie la distrugerea bacteriilor, stimulează formarea hormonilor digestivi, sucului pancreatic. Concentrația sa în stomac este stabilă și este de 160 mmol / l, dar scade odată cu vârsta. Acesta este elementul principal care activează enzimele sucului gastric. Abaterile în conținutul acidului clorhidric într-o parte mai mare sau mai mică cauzează dezvoltarea bolilor, indigestiei și motilității stomacului.

Mucus în organul digestiv

Acidul agresiv, care produce stomacul, își poate digera peretele, dacă nu ar fi avut protecție. Un astfel de factor de protecție pentru acesta este mucusul conținut în organ. Când este combinat cu bicarbonați, o substanță vâscoasă asemănătoare gelului care protejează pereții de influența acidului clorhidric, iritarea medicamentului, acțiunea factorilor termici, chimici și mecanici dăunători. Factorul Castelul face parte din mucus. Se leagă de vitamina B12, îl protejează de distrugere și promovează absorbția ulterioară în intestin.

Datorită mucusului, nivelul acidității este reglat, iar acidul clorhidric nu dăunează pereților organului.

Alte componente ale sucului

Sucul gastric are o compoziție chimică și minerală complexă. Conține cloruri, fosfați, sulfați, bicarbonați, amoniac. Dintre substanțele minerale sunt sodiu, calciu și sulf. Substanță foarte activă - chimozină, promovează distrugerea cazeinei și urează - carbamidă. Saliva lipazei poate fi conținută în secreția gastrică, efectuând o funcție bactericidă. Sucul gastric nu trebuie să conțină alte componente suplimentare. În tabel sunt enumerate principalele componente ale sucului.

Diagnosticul secrețiilor gastrice

Componentele sucului gastric, cantitatea sa în diferite faze de secreție și aciditate pot fi determinate utilizând metode de determinare a probei și a tubului. Ultimii dintre ei sunt neinformativi. Acestea sunt înlocuite cu succes prin detectarea fracționată și măsurarea pH-ului. La primul dintre acestea, medicul introduce o sondă în cavitatea stomacului, care arată ca un tub subțire de cauciuc cu vârful de metal. După 15 minute, începe colectarea sucului de secreție gastrică bazală, care este eliberat fără prezența alimentelor în el. Astfel de porțiuni colectează 4 la intervale regulate. A doua fază a studiului constă în stimularea secreției de bulion de carne sau de suc de varză. Este posibil să înlocuiți alimentele cu o injecție de histamină, care provoacă separarea reflexă a secretului. Aceasta este a doua fază de secreție la om, cu stomacul ei poate produce până la 120 ml de suc. În termen de o oră, medicul face un gard 4 porții.

Metoda pH-ului intragastric este determinarea nivelului de aciditate al sucului gastric în diferite puncte. Acesta nu este un înlocuitor pentru detectarea fracționată, ci o metodă suplimentară. O sondă cu senzori este introdusă în organ prin gură. Cu ajutorul metodei, măsurarea zilnică a indicatorilor în diferite faze de secreție în timpul zilei și noaptea este posibilă. În acest caz, introducerea se face prin nazofaringe, care nu împiedică pacientul să mănânce. În același timp, pacientul ține evidențe detaliate ale acțiunilor și senzațiilor sale pe parcursul zilei. Dacă apar senzații neplăcute pe timp de noapte, acest lucru este, de asemenea, înregistrat.

Tulburări în secrețiile gastrice: cauze

Compoziția chimică a sucului gastric, precum și cantitatea și pH-ul acestuia se pot schimba în cazul unor afecțiuni patologice ale proceselor stomacului, pancreasului, infecțiilor sau intoxicațiilor din organism. Modelul secreției și calitatea acesteia depind de ingestia de alimente sau de droguri. Arcul reflex al secreției de stomac gastric poate fi perturbat la una dintre etapele, care trebuie de asemenea luate în considerare la diagnosticarea bolilor stomacului. Cel mai adesea, modificările patologice sunt detectate în astfel de boli:

• gastrită acută și cronică;
• afecțiuni ulceroase peptice;
• stomac și cancer pancreatic;
• Sindromul Lammer-Vinson;
• hipo sau hipertiroidism;
• infecții ale tractului digestiv.

În aceste condiții, poate fi eliberat mai mult sau mai puțin suc, care poate conține sânge sau leucocite. Elementele celulare atopice ale modificării compoziției minerale, culorii și mirosului materialului studiat vor indica o boală. În condiții severe, este posibilă oprirea completă a secreției de suc gastric. Realizarea procedurilor de diagnosticare descrise mai sus face posibilă identificarea mai multor boli într-o fază incipientă și efectuarea unui tratament care utilizează medicamente de la diferite grupuri farmaceutice.

Sucul gastric

Stomacul este o parte importantă a sistemului digestiv. Acest organism acumulează și amestecă aluaturile alimentare. În stomac se produce distrugerea chimică a alimentelor, precum și transformarea vitaminelor și a oligoelementelor în forme ușor digerabile. Una din principalele funcții ale acestui organism este secreția de suc gastric.

Prelucrarea normală a alimentelor este pur și simplu imposibilă fără acest proces fiziologic. Compoziția secreției gastrice este acidul clorhidric. În mod normal, se eliberează zilnic până la două litri de lichid. Ce rol joacă sucul gastric în corpul nostru? Din ce constă acest secret? De ce scade nivelul acidității și se ridică? Vom vorbi despre toate acestea și despre altele în acest articol.

Definiția term

Stomacul joacă un rol imens în procesele de digestie. Sub influența peristalității, aluatul de alimente este amestecat. De asemenea, produce o cantitate enormă de enzime. Datorită mediului acid al stomacului, infecția bacteriană este neutralizată. Când alimentele de calitate scăzută declanșează reflexul gag, ceea ce împiedică frustrarea.

Sucul digestiv este de nouăzeci și nouă procente de apă. De asemenea, conține enzime și minerale. O schimbare a culorii în galben indică prezența secreției bile în secreția gastrică. Tenta roșie sau brună poate indica o adaos de sânge. Cu procese active de fermentare, sucul are un miros neplacut.

Între mese, stomacul produce mucus neutru. După ce mănâncă mâncarea din ea, pare a fi acru. Compoziția secretului poate varia în funcție de cantitatea de alimente consumate și de tipul acesteia. Datorită prezenței mucusului, acțiunea agresivă a acidului excretat este neutralizată. De aceea sucul gastric uman nu afectează pereții interiori ai stomacului.

Mai mult, mucusul lipicios învelește bucata de alimente, îmbunătățind astfel funcția digestivă. Compoziția chimică a sucului gastric include următoarele componente:

• acidul clorhidric;
• mucoide;
• pepsinei;
• lipază;
• săruri minerale.

Experții observă, de asemenea, că bicarbonații fac parte din sucul gastric. Care este rolul acestor componente? Este interesant faptul că acidul începe să fie produs numai după declanșarea reflexului corespunzător, care nu apare întotdeauna când alimentele sunt ingerate.

Ce se întâmplă dacă reflexul a funcționat și nu există alimente în stomac? Doar în acest caz bicarbonații ajută. Ioni au o funcție protectoare și nu permit acidului să deterioreze organul. Sub acțiunea lor, se formează dioxid de carbon și apă, astfel încât mediul acid este înlocuit cu alcaline. Dacă nu era vorba de bicarbonați, s-ar putea să apară arsuri ale laringelui și gâtului ca rezultat al arderii conținutului stomacului.

Aciditatea din stomac

Indicatorul principal al funcționării normale a stomacului este nivelul acidității, adică concentrația acidului în sucul gastric. Acest indicator este măsurat în diferite părți ale stomacului, esofagului și duodenului. Acidul clorhidric din stomac sparge molecule complexe, ceea ce facilitează absorbția în intestinul subțire.

Sinteza acidului în stomac este mai mică decât indicatorii stabiliți indică o aciditate scăzută. Cu un nivel crescut de aciditate, concentrația acidă depășește norma. În orice caz, o schimbare în acest indicator declanșează modificări patologice în tractul gastro-intestinal și cauzează simptome neplăcute.

Reducerea sau creșterea secreției de acid clorhidric amenință cu apariția gastritei cronice, a ulcerului peptic și chiar a cancerului. În prezent, există multe modalități de măsurare a nivelului de aciditate, dar metoda intragastrică este considerată cea mai corectă și mai informativă. În timpul zilei, concentrația de acid clorhidric se măsoară simultan în câteva secțiuni ale stomacului. Acest lucru se întâmplă cu ajutorul instrumentelor echipate cu senzori speciali.

De asemenea, a fost utilizată metoda de detectare fracționată. Cu ajutorul unui tub de cauciuc, conținutul de stomac este îndepărtat. În comparație cu metoda anterioară, rezultatele acestui studiu nu sunt atât de precise. Acest lucru se datorează faptului că eșantionarea materialului biologic este luată din diferite zone și amestecată.

În plus, procesul de cercetare în sine perturbă funcționarea normală a stomacului, iar acest lucru distorsionează și rezultatele obținute. Experții identifică două tipuri principale de modificări ale nivelului de aciditate: tipul ridicat și scăzut. Să vorbim despre aceste schimbări în detaliu.

Aciditate crescută

Producția excesivă de acid clorhidric se manifestă sub forma unor astfel de simptome neplăcute:

• arsuri la stomac. Acesta apare de obicei după ce a mâncat sau a luat o poziție orizontală. Pirozisul este rezultatul turnării conținutului gastric în esofag. Iritarea membranei mucoase și este cauza arderii;
• acru sau amar. Apare atunci când gazul sau alimentele intră în esofag;
• durere flash;
• senzație de greutate și suprapopulare în stomac. Chiar și gustările obișnuite provoacă disconfort;
• apetit scăzut;
• balonare;
• rușinând în stomac;
• greață, vărsături;
• constipație sau diaree.

Cu o mare producție de suc gastric, există arsuri la stomac și un atac de durere. Cu aciditate crescută în orice caz nu poate fi neutralizată cu sifon. În viitor, aceasta va duce la o creștere și mai mare a secreției de suc gastric și la formarea de ulcere profunde pe membrana mucoasă.

O varietate de factori pot duce la aciditate excesivă: erori dietetice, obiceiuri proaste, situații stresante, medicamente. Baza pentru dezvoltarea gastritei hiperacide formează de asemenea influența infecției cu Helicobacter pylori. Aceasta este singura bacterie care nu este afectată de acidul clorhidric.

Aciditate scăzută

Deși gastrita hipoacidă este mult mai puțin comună, este considerată cea mai periculoasă. Căderea în activitatea gastrică amenință penetrarea agenților patogeni. Scăderea proprietăților enzimatice se manifestă sub forma unor astfel de simptome:

• vărsarea putredă;
• pierderea apetitului;
• respirația urâtă, pe care chiar și periajul dintelui nu-l ajută să-l elimine;
• tulburări intestinale;
• retenția scaunului;
• greață după masă;
• balonare.

Gastrita gastro-intestinală amenință cu dezvoltarea anemiei, hipotensiune arterială, reacții alergice, procese autoimune. O scădere a concentrației acide poate contribui chiar și la dezvoltarea cancerului.

Sucul gastric natural

Compoziția medicamentului include sucul digestiv, precum și o soluție alcoolică de acid salicilic. Medicamentul este utilizat pentru a normaliza nivelul acidității în stomac și pentru a îmbunătăți procesele de digestie. Sucul gastric natural îmbunătățește apetitul și elimină tulburările dispeptice. Experții prescriu un remediu pentru ahiliya, hipoacid și gastrită anacidă.

Gastricul natural are anumite limitări, nu poate fi aplicat în următoarele cazuri:

• reflux gastroesofagian;
• hiperacidă gastrită;
• ulcer gastric și ulcer duodenal;
• gastrită erozivă și duodenită;
• alergic la ingrediente active.

Un rol important îl are depozitarea adecvată a medicamentului. Dacă lăsați aparatul într-un loc cald, acesta își va pierde activitatea.

Produse care afectează aciditatea

Pentru a normaliza starea asociată cu modificarea secreției de suc gastric, este necesar să se normalizeze mai întâi dieta. Apoi, hai să vorbim despre alimente care cresc și, dimpotrivă, reduc nivelul de aciditate.

Creșterea PH

Aciditatea crescută provoacă băuturi alcoolice. Alcoolul irită membranele mucoase ale organelor digestive, motiv pentru care substanțele nutritive nu pot fi absorbite în mod adecvat. Cu cât mai des consumă alcool, cu atât mai intensă va fi eliberat sucul digestiv. Se poate manifesta sub formă de arsuri grave, greață și dureri în zona stomacului.

Baza de dieta pentru persoanele care se hranesc corect, sunt fructe. Mulți nu bănuiesc nici măcar că pot crește semnificativ nivelul acidității în stomac. O astfel de reacție poate provoca:

Este destul de ciudat, dar unele legume sunt de asemenea capabile să sporească secreția de suc gastric. Funcționalitatea glandelor secrete mărește consumul de astfel de produse:

• varză;
• castraveți murate;
• dovlecel;
• roșii.

O creștere a acidității poate fi în continuare o reacție la alimentele grase și dulci. Dacă vorbim despre alimente grase, atunci acesta include adesea o răspândire, margarină, grăsimi vegetale. Utilizarea acestor alimente duce la întreruperea proceselor digestive și la creșterea activității funcționale a glandelor secrete.

Dacă vorbim despre dulciuri, atunci este de remarcat faptul că nu toate acestea afectează cantitatea de producție de suc gastric. Această reacție nu dă miere, halvă și mlaștină. Ciocolata, prăjiturile, produse de patiserie, deserturile alcoolice etc. pot crește aciditatea. Mirodeniile dau un gust rafinat, dar unele dintre ele pot provoca schimbări patologice în activitatea glandelor secrete.

Îmbunătățiți secreția de sucuri digestive, cum ar fi: nucșoară, chili, cuișori, piper roșu și negru. Plantele medicinale sunt, de asemenea, utilizate pentru a neutraliza acidul în tratament. Normalizarea nivelului de suc gastric va ajuta la decocții de flori de mușețel, rădăcină de lemn dulce, rhizomi calamus, pelin, ceai de salcie.

PH scăzut

Pentru a reduce aciditatea pacienților, se recomandă utilizarea hranei cu consistență omogenizată, și anume cereale fierte, cartofi piure, morcov de legume, piure de dovleac, cartofi. Produsele care conțin compuși simpli reduc aciditatea și, în același timp, nu necesită cantități mari de energie pentru despicare. De exemplu, dacă alegeți între carne și pește, preferința este dată ultimului produs, deoarece conține mai puțin compuși grași.

Evidențiați lista produselor care ar trebui utilizate pentru a reduce pH-ul:

• cereale: orez, grâu, porumb, orz, orz, hrișcă, ovăz;
• piersici, mere, banane;
• cartofi, sfecla, masline;
• zmeură, lingonberry, cornel, gutui, coacăz, mandarină, afine, căpșuni, căpșuni.

PH Medicamentele de control

Medicamentele vor ajuta la normalizarea pH-ului și la prevenirea dezvoltării bolii. Următoarele produse vor ajuta la reducerea nivelului de acid:

• antiacide. Aceste medicamente neutralizează acidul datorită absorbției particulelor dăunătoare. Împreună cu aceasta, ele înveliseră membrana mucoasă a stomacului și stimulează formarea mucusului de protecție. Cel mai adesea, antiacidele sunt utilizate sub formă de mijloace pentru ambulanță, dar nu au un efect pe termen lung;
• alginați. Aceste medicamente pot absorbi excesul de acid clorhidric și îl pot elimina din organism. În plus, alginații întăresc sistemul imunitar și formează un film de protecție pe pereții stomacului;
• blocanții acționează direct asupra celulelor stomacului. Acestea sunt de obicei utilizate în cazul în care antacidul nu ar putea face față problemei.

Dacă, dimpotrivă, este necesară creșterea producției de suc gastric, Plantaglucidul poate fi prescris de medici. Medicamentul este diluat cu apă și ia o jumătate de oră înainte de mese. Orto taurine ergo va ajuta, de asemenea, să facă față problemei. Este luat pe stomacul gol de două până la trei ori pe zi. Deci, sucul gastric joacă un rol imens în activitatea coordonată a întregului tract digestiv. Schimbările în activitatea glandelor secrete pot duce la apariția unor boli grave.

Medicamentele sunt folosite pentru a normaliza nivelul sucului digestiv. Rezolvarea dietei va ajuta de asemenea la rezolvarea problemei. Dacă aveți vreun disconfort din tractul gastro-intestinal, trebuie să contactați imediat un specialist. Diagnosticul precoce este cheia pentru sănătatea ta!

Sucul gastric

Sucul gastric este un suc digestiv complex produs de diferite celule ale mucoasei gastrice.

Conținutul

Componentele principale ale sucului gastric

Acid clorhidric

Celulele parietale ale glandelor fundus ale stomacului secreta acid clorhidric - cea mai importanta componenta a sucului gastric. Principalele sale funcții sunt: ​​menținerea unui anumit nivel de aciditate în stomac, asigurarea conversiei pepsinogenului în pepsină, prevenirea penetrării bacteriilor patogene și a microbilor în organism, promovarea umflarea componentelor proteice ale alimentelor, pregătirea pentru hidroliză.

Acidul clorhidric produs de celulele parietale are o concentrație constantă: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

bicarbonați

bicarbonați TVA₃ - este necesar să se neutralizeze acidul clorhidric la suprafața membranei mucoase a stomacului și a duodenului, pentru a proteja mucoasa de expunerea la acid. Produs de celule de suprafață suplimentare (mucoide). Concentrația de bicarbonat în sucul gastric este de 45 mmol / l.

Pepsinogen și pepsină

Pepsina este principala enzimă prin care apare defecțiunea proteinelor. Există mai multe izoforme de pepsină, fiecare dintre acestea afectează propria sa clasă de proteine. Pepsinele sunt obținute din pepsinogene, când acestea intră în mediu cu o anumită aciditate. Pentru producerea de pepsinogen în stomac sunt celulele principale ale glandelor fundale.

mocirlă

Mucusul este cel mai important factor în protejarea mucoasei gastrice. Mucusul formează un strat de gel nemiscibil, de aproximativ 0,6 mm gros, bicarbonat de concentrare, care neutralizează acidul și protejează astfel mucoasa de efectele dăunătoare ale acidului clorhidric și ale pepsinei. Produs de celule suplimentare de suprafață.

Factor intern

Factor intern (factorul Kastla) - o enzimă care transformă o formă inactivă de vitamină B.₁₂, provenind din hrană, activă, digerabilă. Secretă de celulele parietale ale glandelor fundus ale stomacului.

Compoziția chimică a sucului gastric

Principalele componente chimice ale sucului gastric: [1]

Volumul producției de suc gastric

O zi în stomacul unui adult produce aproximativ 2 litri de suc gastric.

Bazal (care este, în rest, nu este stimulat de alimente, stimulente chimice etc.), secreția la bărbați este (la femei, cu 25-30% mai mică):

• sucul gastric - 80-100 ml / oră;
• acid clorhidric - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsină - 20-35 mg / h.

Producția maximă de acid clorhidric la bărbați este de 22-29 mmol / h, la femei - 16-21 mmol / h.

Proprietățile fizice ale sucului gastric

Sucul gastric este aproape inodor și inodor. Culoarea verzui sau gălbuie indică prezența impurităților de reflux al duodenului gastric și bilei patologice. Tonul roșu sau maro se poate datora impurităților din sânge. Un miros neplăcut de putregai este, de obicei, rezultatul unor probleme serioase cu evacuarea conținutului gastric în intestine. În mod normal, există doar o cantitate mică de mucus în sucul gastric. O cantitate vizibilă de mucus în sucul gastric indică inflamația mucoasei gastrice. [2]

Gastric Juice Investigation

Studiul acidității sucului gastric se realizează utilizând pH-metrul intragastric. Sensul anterior fracțional comun, în timpul căruia sucul gastric a fost pompat anterior de o probă gastrică sau duodenală, nu are astăzi decât o semnificație istorică.

Vezi de asemenea

surse

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Tratamentul chirurgical al pacienților cu ulcer peptic. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 pag. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Digestia gastrică în perspectivă tehnologică - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, nr. 7-8 (88-89), p. 17-22.
• Korotko G. F. Digestia gastrică. Krasnodar, 2007. - 256 cu ISBN 5-93730-003-3.

notițe

1. ↑ Sucul gastric. Compoziția, aciditatea și pH-ul sucului gastric.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky. Sistemul de organe digestive. Ghid de studiu. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 p. ISBN 5-98322-341-0.

Wikimedia Foundation. 2010.

Vedeți ce este "sucul gastric" în alte dicționare:

Sucul gastric - sucul digestiv secretat de membrana mucoasă a stomacului; incolor lichid cu o reacție acidă. Conține enzimele care efectuează etapele inițiale de despicare a nutrienților, precum și acidul clorhidric, șlamul și t. factor intrinsec...... Dicționar encyclopedic mare

Sucul gastric - sucul gastric. Sub J. cu. în fiziologie, se înțelege sucul care iese în evidență de fundusul mucoasei gastrice; partea sa pilorică separă cantitatea nesemnificativă de așa-numită alcalină vâscoasă. sucul de pilule În clinica gastrică...... Big Medical Encyclopedia

VENTRICO JUICE - complex în compoziție, lichid incolor, ușor opalescent produs de decomp. celulele mucoasei la animale (bazate pe vertebrate) cu stomac glandular. Conține enzime de proteinază (pepsină, gastriksină, renină, gelatinază) și...... Dicționar enciclopedic biologic

GASTRIC JUICE - JUICE GASTRIC, un amestec lichid secretat de IRONUL stomacului, care INCLUDE ACID PEPSINA SI SALT. Principala funcție a conversiei proteinelor în timpul digestiei în polipeptide... Dicționar enciclopedic științific și tehnic

sucul gastric - sucul digestiv secretat de membrana mucoasă a stomacului; incolor lichid cu o reacție acidă. Conține enzime care efectuează etapele inițiale ale defalcării substanțelor nutritive, precum și a acidului clorhidric, a mucusului și așa-numitul...... dicționar encyclopedic

Sucul gastric - Sucul gastric (succus gastricus) este un produs al secreției glandelor gastrice și a celulelor epiteliale ale mucoasei gastrice, a se vedea Stomac. II Sucul gastric (succus gastricus) fluid secretat de glandele gastrice și celulele epiteliului mucoasei...... Enciclopedie medicală

Sucul gastric este un suc digestiv complex produs de diferite celule ale mucoasei gastrice (vezi Stomacul); incolor, ușor opalescent. Contine enzime: Proteaze (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),...... Marea Enciclopedie Sovietica

Sucul de stomac - digestia. sucul secretat de mucoasa gastrică; bestsv. acid lichid. Conține enzimele care efectuează cerșetorie. etapa de scindare a pitatului. într-o, precum și o sare a acesteia, mucus și așa mai departe. ext. factor (factorul Castle), contribuind...... Știința naturii. Dicționar encyclopedic

Sucul gastric - sucul gastric, sucul digestiv produs de celulele stomacului; incolor, ușor opalescent. Conține enzime: proteaze (pepsină, renină, catepsină), care efectuează etapele inițiale ale clivajului proteic; o cantitate mică...... Dicționar encyclopedic veterinar

- sucul gastric - (succus gastricus) fluid secretat de glandele gastrice și celulele epiteliale ale mucoasei gastrice; conține enzime (pepsină, gelatinază, chimozină etc.), acid clorhidric, gastromucoproteină, mucus, minerale, apă... Dicționar medical mare

Ecologist Handbook

Sănătatea planetei tale este în mâinile tale!

Cantitatea zilnică de suc gastric este

Compoziția și proprietățile sucului gastric

Sucul gastric este produs de glandele secretoare ale mucoasei gastrice. Sucul gastric pur este un lichid transparent incolor. Una dintre componentele sucului gastric este acidul clorhidric, deci pH-ul acestuia este de 1,5-1,8. Concentrația acidului clorhidric în sucul gastric este de 0,3-0,5%, pH-ul conținutului stomacului după masă poate fi mult mai mare decât pH-ul sucului gastric pur datorită diluării și neutralizării componentelor alcaline ale alimentelor. Compoziția sucului gastric include ioni anorganici (Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) și substanțe organice (mucus, produse finale ale metabolismului, enzime). Enzimele sunt formate de celulele principale ale glandelor gastrice într-o formă inactivă - sub formă de pepsinogeni, care sunt activate atunci când peptidele mici sunt scindate de ele sub influența acidului clorhidric și transformate în pepsine.

Principalele enzime proteolitice ale sucului gastric includ pepsina A, gastriksina, parapepsina (pepsina B). Pepsina A se descompune la oligopeptide la pH 1,5-2,0. PH-ul optim al enzimei gastriksina este de 3,2-3,5. Pepsina A și gastrixina se consideră că acționează pe diferite tipuri de proteine, oferind 95% din activitatea proteolitică a sucului gastric. Pepsina B joacă un rol mai puțin important în procesul de digestie gastrică și descompune mai ales gelatina. Capacitatea enzimelor din sucul gastric de a descompune proteinele la diferite valori ale pH-ului joacă un rol important de adaptare, deoarece asigură digestia eficientă a proteinelor în condiții de diversitate calitativă și cantitativă a alimentelor care intră în stomac.

Compoziția sucului gastric include, de asemenea, o cantitate mică de lipază, care împarte grăsimile emulsionate (trigliceride) la acizi grași și digliceride la valori neutre și ușor pH-uri (5.9-7.9). La sugari, lipaza gastrică descompune mai mult de jumătate din grăsimea emulsionată care alcătuiză laptele matern. La o activitate adultă, lipaza gastrică este scăzută.

Rolul acidului clorhidric în digestie:

• activează sucul gastric pepsinogen, transformându-i în pepsine;
• creează un mediu acid, optim pentru acțiunea enzimelor din sucul gastric;
• determină umflarea și denaturarea proteinelor alimentare, ceea ce facilitează digestia lor;
• are un efect bactericid;
• reglementează producția de suc gastric (atunci când pH-ul în antrum al stomacului devine mai mic de 3,0, secreția de suc gastric începe să încetinească);
• are un efect reglat asupra motilității stomacului și a procesului de evacuare a conținutului gastric în duoden (cu o scădere a pH-ului în duoden, se observă o inhibare temporară a motilității gastrice).

Funcțiile sucului gastric al mucusului.

Mucusul, care face parte din sucul gastric, împreună cu ionii HCO3 formează un gel vâscos hidrofob care protejează mucoasa de efectele dăunătoare ale acidului clorhidric și ale pepsinei. Parte a mucusului format de glandele podelei stomacului, include un gastromukoproteid special sau un factor intern de castel, care este necesar pentru absorbția completă a vitaminei B12. Se leagă cu vitamina B12, care intră în stomac ca parte a alimentelor, îl protejează de distrugere și promovează absorbția acestei vitamine în intestinul subțire. Vitamina B12 este necesară pentru formarea normală a sângelui în măduva osoasă roșie, și anume pentru maturarea corespunzătoare a celulelor precursoare ale celulelor roșii din sânge.

Lipsa vitaminei B12 în mediul intern al corpului, asociată cu o încălcare a absorbției sale din cauza lipsei factorului intern al castelului, apare atunci când o parte a stomacului este îndepărtată, gastrită atrofică și duce la apariția unei boli grave - anemie cu deficit de B12.

Data adaugarii: 2015-11-23; vizionări: 453 | Încălcarea drepturilor de autor

1. Exercitarea 10. Faceți propoziții pe baza situației din model.
2. III. Componența și formarea Camerei Tinerilor
3. Pentru că trupul este unul, dar are mulți membri și toți membrii unui trup, chiar dacă sunt mulți dintre ei, sunt un trup, tot așa este Hristos "(12:12)
4. Dar Dumnezeu a aranjat membrii, fiecare în compoziția trupului, așa cum a plăcut. Și dacă toți ar fi un membru, unde ar fi trupul? "(12: 18-19)
5. A10. Proprietățile chimice caracteristice ale bazelor, hidroxizii amfoterici. Proprietățile chimice tipice ale acizilor
6. A9 Care este una dintre cheltuielile bugetului de stat?
7. Analiza structurii și structurii capitalului circulant
8. Analiza compunerii personalului în funcție de serviciu
9. Analiza compoziției operațiunilor organizaționale
10. Operarea în siguranță a locomotivelor electrice, a locomotivelor diesel și a materialului rulant
11. BICYCLE 10 Cromozomul, compoziția sa chimică. Nivelurile de ambalare a ADN-ului în cromozom. Organizarea structurală a cromatinei. 2. Balantidia. Ciclul de viață și valoarea medicală
12. Monitorizarea biologică ca parte integrantă a monitorizării mediului (monitorizarea mediului)

Structura stomacului uman (legătură)

Stomacul îndeplinește următoarele funcții:

1. Depozitar. Alimentele sunt în stomac pentru câteva ore.
2. Secretor. Celulele mucoasei sale produc suc gastric.
3. Motor. Oferă amestecarea și mișcarea masei alimentare în intestine.
4. Absorptive. Acesta absoarbe o cantitate mică de apă, glucoză, aminoacizi, alcooli.
5. Excretor.

Cu sucul gastric din canalul digestiv, sunt afișate câteva produse metabolice (uree, creatinină și săruri ale metalelor grele).

Compoziția și proprietățile sucului gastric: 1,5-2,5 litri de suc sunt produse pe zi.

În afara digestiei, numai 10-15 ml de suc se excretă pe oră.

Numărul, compoziția și proprietățile sucului gastric

Acest suc are o reacție neutră și constă din apă, mucină și electroliți. Când mănâncă, cantitatea de suc produs crește cu 500-1200 ml. Sucul produs în acest caz este un lichid transparent incolor, cu o reacție puternic acidă, deoarece conține acid clorhidric 0,5%. pH-ul sucului digestiv este de 0,9-2,5. Acesta conține 98,5% apă și 1,5% solide.

Dintre acestea, 1,1% sunt substanțe anorganice, iar 0,4% sunt organice. Partea anorganică a reziduului uscat conține cationi de potasiu, sodiu, magneziu și anionii de clor, acizi fosforici și sulfurici. Substanța organică este reprezentată de uree, creatinină, acid uric, enzime și mucus.

Enzimele sucului gastric includ peptidazele, lipaza, lizozima.

Peptidazele includ pepsine. Acesta este un complex de câteva enzime care descompun proteinele.

Acidul clorhidric se formează în celulele obladochnyh. Acidul clorhidric dizolvat în sucul gastric se numește liber. Fiind în combinație cu proteine ​​determină aciditatea sucului. Toate produsele din sucuri acide oferă aciditatea totală.

Valoarea sucului de acid clorhidric:

1. Activează pepsinogenul.
2. Creează un răspuns mediu optim pentru acțiunea pepsinei.
3. Aceasta provoacă denaturarea și slăbirea proteinelor, oferind accesul pepsinei la moleculele de proteine.
4. Promovează coagularea laptelui.
5. Ea are un efect antibacterian.
6. Stimulează motilitatea gastrică și secreția glandelor gastrice.
7. Promovează producerea de hormoni gastro-intestinali în duoden.

Mucusul este produs de celule suplimentare. Unele vitamine (grupurile B și C) se acumulează în mucus.

Produsele alimentare care provin din gură sunt plasate în stomac în straturi și nu se amestecă timp de 1-2 ore.

Prin urmare, digestia carbohidraților sub acțiunea enzimelor de saliva continuă în straturile interioare.

Publicat în Uncategorized by admin.

În celulele principale ale glandelor gastrice, pepsinogenul este sintetizat, un precursor inactiv al pepsinei, care este principala enzimă hidrolitică din sucul gastric. Profermentul sintetizat pe ribozomi se acumulează sub formă de granule de zymogen și este expulzat în lumenul glandei gastrice prin exocitoză. În cavitatea stomacului, complexul proteic inhibitor este scindat de pepsinogen și proenzima este transformată în pepsină.

Activarea pepsinogenului este declanșată de HCI și apoi se desfășoară în mod autocatalitic: pepsinul însuși își activează profermentul.

Termenul de pepsin înseamnă în prezent un amestec de câteva enzime proteolitice. La om, s-au găsit 6-8 enzime diferite care diferă imunohistochimic. La pH optim, pepsina hidrolizează proteinele, rupând legăturile peptidice într-o moleculă de proteine, formată de fenilamină, tirozină, triptofan și alți aminoacizi.

Ca rezultat, molecula de proteine ​​se descompune în peptoni și peptide. Pepsin asigură hidroliza principalelor substanțe proteice, în special a colagenului - principala componentă a fibrelor țesutului conjunctiv.

Principalele sucuri gastrice de pepsină includ următoarele:

- pepsină A - un grup de enzime care hidrolizează proteine ​​la un pH optim de 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsină C), hidrolizând proteine ​​la un pH optim de 3,2-3,5;

- pepsina B (parapepsina) descompune gelatina și proteinele țesutului conjunctiv (la pH 5,6 și peste, efectul proteolitic al enzimei este slăbit);

- renina (pepsina D, chimozina) descompune cazeina din lapte in prezenta ionilor de Ca2 +.

Sucul gastric conține un număr de enzime non proteolitice.

Printre acestea se numără lipaza gastrică, care descompune grăsimile care se află în alimente în stare emulsificată (grăsimi din lapte) în glicerol și acizi grași la pH 5,9-7,9.

Compoziția și proprietățile sucului gastric

La sugari, lipaza gastrică scade până la 59% din grăsimea din lapte. În sucul gastric al adulților, lipaza puțin. Prin urmare, cantitatea principală de grăsime este digerată în intestinul subțire.

Celulele epiteliului de suprafață al mucoasei gastrice produc lizozim (muromidază).

Lizozimul determină proprietățile bactericide ale sucului gastric.

Ureaza descompune ureea in stomac la pH 8,0.

Amoniacul eliberat în timpul acestui proces neutralizează acidul clorhidric și previne excesul de aciditate al chimmei care intră în duoden în stomac.

Gastric mucus și semnificația acestuia

O componentă organică importantă a sucului gastric sunt mucoizii produși de mucocite de epiteliu de suprafață, glande cervicale și picioare (până la 15 g / l).

Gastromucoproteina aparține mucoidelor (factorul hematopoietic intern Kasla necesar pentru absorbția vitaminei B12).

Mucusul este reprezentat în principal de două tipuri de substanțe - glicoproteine ​​și proteoglicani. Mucinul este secretat prin membrana apicală a mucocitului, formează un strat de mucus de 0,5-1,5 mm grosime, înfășoară membrana mucoasă a stomacului și previne efectele dăunătoare ale acidului clorhidric și pepsină asupra celulelor membranelor mucoase și a substanțelor iritante ingerate.

Aceleași celule produc de asemenea bicarbonat simultan cu mucina. Bariera de mucozobicarbonat formată în timpul interacțiunii mucinei și bicarbonatului protejează mucoasa de autoliza sub influența acidului clorhidric și a pepsinei.

Data adaugarii: 2017-12-16; Vizualizări: 552; Materialul publicat încalcă drepturile de autor?

| Protecția datelor personale

Nu ați găsit ce căutați? Utilizați căutarea:

Compoziția și proprietățile sucului gastric. Valoarea componentelor sale

1,5-2,5 litri de suc se produce pe zi. În afara digestiei, numai 10 până la 15 ml de suc se excretă pe oră. Acest suc are o reacție neutră și constă din apă, mucină și electroliți. Când mănâncă, cantitatea de suc obținut crește la 500 - 1200 ml. Sucul produs în acest caz este un lichid transparent incolor, cu o reacție puternic acidă, deoarece conține acid clorhidric 0,5%. PH-ul sucului digestiv este de 0,9-2,5.

Acesta conține 98,5% apă și 1,5% solide. Dintre acestea, 1,1% sunt substanțe anorganice, iar 0,4% sunt organice. Partea anorganică a reziduului uscat conține cationi de potasiu, sodiu, magneziu și anionii de clor, acizi fosforici și sulfurici. Substanța organică este reprezentată de uree, creatinină, acid uric, enzime și mucus.

Enzimele sucului gastric includ peptidazele, lipaza, lizozima.

Peptidazele includ pepsine. Acesta este un complex de câteva enzime care descompun proteinele. Pepsinii hidrolizează legăturile peptidice într-o moleculă de proteină pentru a forma produsele de la clivajul lor incomplet - peptone și polipeptide. Pepsinele sunt sintetizate de celulele mucoase principale într-o formă inactivă, sub formă de pepsinogeni. Acidul clorhidric al sucului scade de la ei proteina care inhibă activitatea lor. Ele devin enzime active. Pepsina A este activă la pH = 1,2 - 2,0. Pepsin C, gastriksină la pH = 3,0 - 3,5.

Aceste două enzime creează proteine ​​cu catenă scurtă. Pepsina B, parapepsina este activă la pH = 3,0 - 3,5. Se descompune proteinele țesutului conjunctiv. Pepsin D, hidrolizează proteina din lapte, cazeină. Pepsinele A, B și D sunt în principal sintetizate în antrum. Gastriksin se formează în toate părțile stomacului. Proteina digestia este cea mai activă în stratul primucozal de mucus, deoarece enzimele și acidul clorhidric sunt concentrate acolo.

Gastaza gastrică descompune grăsimile din lapte emulsionate. La un adult, valoarea lui nu este mare.

Cât de mult suc gastric este eliberat pe zi

La copii, acesta hidrolizează până la 50% grăsimi din lapte. Lizozimul ucide microorganismele din stomac.

Acidul clorhidric se formează în celule obladochny prin următoarele procese:

1. Conversia anionilor de hidrocarburi în sânge în schimbul cationilor de hidrogen.

Formarea anionilor bicarbonați în celulele de acoperire are loc cu participarea anhidrazei carbonice. Ca urmare a acestui schimb, alcaloza are loc la înălțimea secreției.

2. Datorită transportului activ de protoni către aceste celule.

3. Cu ajutorul transportului activ de anioni de clor în ele.

Acidul clorhidric dizolvat în sucul gastric este numit gratuit. Fiind în combinație cu proteine ​​determină aciditatea sucului. Toate produsele din sucuri acide oferă aciditatea totală.

Valoarea sucului de acid clorhidric:

2. Crează un răspuns mediu optim pentru acțiunea pepsinei.

3. cauzează denaturarea și slăbirea proteinelor, oferind acces.

pepsinele la moleculele de proteine.

4. Contribuie la stabilizarea laptelui. Ie formarea cazeinogenului dizolvat, cazeina insolubilă.

5. Are acțiune antibacteriană.

6. Stimulează motilitatea gastrică și secreția glandelor gastrice.

7. Contribuie la dezvoltarea hormonilor gastrointestinali în duoden.

Mucusul este produs de celulele extra.

Mucinul formează o cochilie strânsă la mucus. Astfel, protejează celulele de deteriorarea mecanică și efectul digestiv al sucului. În mucus se acumulează unele vitamine (grupuri B și C), și conține, de asemenea, un factor intern al Castelului. Această gastromucoproteină este necesară pentru absorbția vitaminei B12, care asigură eritropoieza normală.

Produsele alimentare care provin din gură, se află în stomac în straturi și nu se amestecă timp de 1 până la 2 ore.

Prin urmare, digestia carbohidraților sub acțiunea enzimelor de saliva continuă în straturile interioare.

Data adaugarii: 2017-11-04; vizionări: 145;

VEZI MAI MULTE:

Cantitatea zilnică, compoziția și proprietățile sucului gastric. Mecanisme celulare de secreție a acidului clorhidric. Caracteristici ale digestiei gastrice la copii.

Sucul gastric - un secret secretat de glandele mucoasei gastrice.

Lichid incolor, ușor opalescent. Densitatea (greutatea specifică) a sucului gastric este de 1.006 - 1.009, pH = 1.5-2.0. Valoarea zilnică ajunge la 2 litri.

Sucul gastric al unei persoane sănătoase conține o cantitate mică de mucus și fibre nedigerate.

Atunci când se analizează sucul gastric, indicatorii cum ar fi aciditatea totală, cantitatea de acid clorhidric liber etc. sunt determinate în mod necesar.

Excreția gastrică constă din două componente: o căptușeală secretizată de celulele de căptușeală și care are o reacție acidă și o căptușeală neacoperită, secretate de toate celelalte celule ale stomacului și având o reacție alcalină.
Căptușeala secretă conține o concentrație ridicată de acid clorhidric.

Aceasta nu afectează mucoasa gastrică datorită prezenței factorilor de protecție (secreția nonlaxativă, proprietățile mucusului și tamponării alimentelor).
Secretul neacoperit conține pepsină, gastrixină, mucină, cloruri, bicarbonați, fosfați de sodiu și potasiu. Principala sursă de secreție non-lactică este mucoasa piulară; pepsinogenul (precursorul pepsinei, o enzimă digestivă de proteine) este produs de celulele principale din corpul stomacului.

A doua enzimă de digestie a proteinei este gastricina. Activitatea sa proteolitice este aproape de două ori mai mare decât cea a pepsinei.
Glandele gastrice umane pot produce lipaze și, eventual, alte enzime. În plus, gastro-mucoproteina sau factorul intern al lui Casla este secretată în stomac (vezi factorii Casla), un grup de substanțe active din sânge biologic.

Celulele care produc aceste substanțe nu sunt încă cunoscute.
Mecanismul de reglementare a secreției gastrice este complex și nu este complet dezvăluit. Participarea la acest proces a sistemelor nervoase și endocrine, precum și a mecanismelor locale de reglementare în stomac și intestine a fost stabilită.

Sinteza HCl este asociată cu oxidarea aerobă a glucozei și formarea ATP, energia utilizată de sistemul de transport activ al ionilor H +.

H + / K + ATP-as este încorporat în membrana apicală, care pompează ionii de H + din celulă în schimbul de potasiu. O teorie sugerează că principalul furnizor de ioni de hidrogen este acidul carbonic, format ca urmare a hidratării dioxidului de carbon, care este catalizată de anhidraza carbonică. Anionul carbonic părăsește celula prin membrana bazei în schimbul clorului, care este apoi descărcat prin canalele de clor ale membranei apice.

Funcția, compoziția și proprietățile sucului gastric - modul în care se formează

O altă teorie consideră apa ca o sursă de hidrogen (figura 7).

Se crede că celulele parietale ale glandelor stomacului sunt excitate în trei moduri:

nervul vagus îi afectează în mod direct prin receptorii colinergici muscarinici (receptorii colinergici M) și este mediată prin activarea celulelor G din regiunea pilorică a stomacului.

Gastrinul are un efect direct asupra acestora prin intermediul receptorilor G specifici.

Gastrinul activează celulele ECL (grasime) care secretă histamina.

Histamina prin intermediul receptorilor H2 activează celulele parietale.

Blocarea atropinei colinergice reduce secreția de acid clorhidric. Blocanții receptorilor H2 și receptorii M-colinergici sunt utilizați în tratamentul stărilor hiperacide ale stomacului.

Inhibarea secreției de acid clorhidric determină secreția hormonului. Secreția sa depinde de pH-ul conținutului stomacului: cu cât este mai mare aciditatea chimioterapiei care intră în duoden, secreția este mai secretă.

Alimentele grase stimulează secreția de colecistochinină (HC). HC reduce secreția gastrică în stomac și inhibă activitatea celulelor parietale. Reduceți secreția de acid clorhidric și alți hormoni și peptide: glucagon, GIP, VIP, somatostatină, neurotensină.

Digestia în stomac la copii

Nou-născutul are o secțiune cardiacă bine dezvoltată a stomacului, mai rea decât cea pilorică. Partea de jos a stomacului și partea piloroasă se dezvoltă suficient timp de numai 10-12 ani.

Intrarea la stomac este largă, sfincterul cardiac este slab dezvoltat, însă stratul muscular al pilorului este pronunțat, astfel încât regurgitarea și vărsăturile sunt adesea observate la sugari.

Capacitatea stomacului unui nou-născut este de 40-50 ml, la sfârșitul primei luni 120-140 ml, până la sfârșitul primului an 300-400 ml.

În mucoasa gastrică există aceleași glande ca și la adulți, dar numărul celulelor secretoare este de 10-12 ori mai mic decât la adulți, glandele sunt mai scurte și mai largi.

La sugari, volumul de suc gastric nu este mare, deoarece

faza creierului secreției gastrice este slab exprimată, aparatul receptor al stomacului este slab dezvoltat, efectele mecanice și chimice nu au un efect stimulativ pronunțat asupra secreției glandelor.

PH-ul conținutului gastric al unui copil nenăscut variază de la slab alcalin la ușor acid.

În prima zi, mediul în stomac devine acid (pH 4-6). Aciditatea sucului gastric nu este creată de HCl (HCI liber în sucul unei cantități mici), ci de acidul lactic.

Activarea enzimelor proteolitice se efectuează în principal cu acid lactic.

În mediul slab acid al stomacului sugarilor tineri, proteazele sunt inactive, datorită cărora diferite imunoglobuline nu sunt hidrolizate și sunt absorbite în intestin în starea nativă, asigurând un nivel adecvat de imunitate.

Pepsinogenii sunt activate de acidul lactic. În stomacul unui nou-născut, 20-30% din proteinele primite sunt digerate.

Sub influența saliva și a sucului gastric în prezența ionilor de calciu, proteina cazeinogenă dizolvată în lapte, rămasă în stomac, se transformă în fulgi insolubili, care sunt apoi expuși la enzime proteolitice.

Lipaza gastrică descompune doar grăsimi din lapte emulsionate; laparea laptelui matern este activată de către lipokinaza sucului gastric al copilului.

În mediul slab acid al stomacului, activitatea amilolitică a saliva copilului și laptele mamei poate fi menținută.

La alăptare, sucul gastric este mai puțin acid, cu activitate enzimatică mai mică decât atunci când este hrănit cu lapte de vacă și amestecuri nutritive.

La trecerea la o dietă mixtă, pH-ul scade treptat și atinge valorile adulților doar până la vârsta de 7-12 ani.

Alimentele din gură intră în stomac, unde sunt supuse procesării chimice și mecanice. În plus, stomacul este un depozit alimentar. Prelucrarea mecanică a alimentelor este asigurată de activitatea motrică a stomacului, iar substanța chimică este realizată de enzimele sucului gastric.

Masele de hrană zdrobite și prelucrate chimic într-un amestec cu suc gastric formează o substanță lichidă sau semi-lichidă.

Stomacul îndeplinește următoarele funcții: secreție, motor, absorbție (aceste funcții vor fi descrise mai jos), excreție (excreție de uree, acid uric, creatinină, săruri ale metalelor grele, iod, substanțe medicinale), incretorie (formarea de hormoni gastrin și histamină) pH), participarea la hemopoieză (dezvoltarea unui factor intern al Castelului).

Funcția secretorie gastrică

Funcția secretorie a stomacului este asigurată de glandele care se găsesc în membrana mucoasă. Există trei tipuri de glande: cardiacă, fundal (glandele proprii ale stomacului) și glandele pilorice (pilor).

Glandele sunt alcătuite din celulele principale, parietale (acoperind), celulele auxiliare și mucocitele. Celulele principale produc pepsinogeni, acid parietal - acid clorhidric, suplimentar și mucocite - secreție mucoidă. Glandele fungice conțin toate cele trei tipuri de celule. Prin urmare, sucul de fundus al stomacului include enzime și o mulțime de acid clorhidric, iar acest suc joacă un rol principal în digestia gastrică.

Sucul gastric este un suc digestiv complex produs de diferite celule ale mucoasei gastrice.

Componentele principale ale sucului gastric

Acid clorhidric

Celulele parietale ale glandelor fundus ale stomacului secreta acid clorhidric - cea mai importanta componenta a sucului gastric.

Principalele sale funcții sunt: ​​menținerea unui anumit nivel de aciditate în stomac, asigurarea conversiei pepsinogenului în pepsină, prevenirea penetrării bacteriilor patogene și microbilor în organism, stimularea umflarea componentelor proteice ale alimentelor, hidroliza acestuia, stimularea secreției pancreasului [o sursă necunoscută 1389 zile].

Acidul clorhidric produs de celulele parietale are o concentrație constantă: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

bicarbonați

HCO3-bicarbonații sunt necesari pentru neutralizarea acidului clorhidric la suprafața mucoasei gastrice și a ulcerului duodenal pentru a proteja mucoasa de expunerea la acid.

Produs de celule de suprafață suplimentare (mucoide).

Sucul gastric

Concentrația de bicarbonat în sucul gastric este de 45 mmol / l.

Pepsinogen și pepsină

Pepsina este principala enzimă prin care apare defecțiunea proteinelor. Există mai multe izoforme de pepsină, fiecare dintre acestea afectează propria sa clasă de proteine. Pepsinele sunt obținute din pepsinogene, când acestea intră în mediu cu o anumită aciditate.

Pentru producerea de pepsinogen în stomac sunt celulele principale ale glandelor fundale.

mocirlă

Mucusul este cel mai important factor în protejarea mucoasei gastrice. Mucusul formează un strat de gel nemiscibil, de aproximativ 0,6 mm gros, bicarbonat de concentrare, care neutralizează acidul și protejează astfel mucoasa de efectele dăunătoare ale acidului clorhidric și ale pepsinei. Produs de celule suplimentare de suprafață.

Factor intern

Factorul intern (factorul Kasla) este o enzimă care transformă o formă inactivă de vitamină B12, care provine de la alimente, într-o substanță activă, digerabilă.

Secretă de celulele parietale ale glandelor fundus ale stomacului.

Compoziția chimică a sucului gastric

Principalele componente chimice ale sucului gastric: [1]

• apă (995 g / l);
• cloruri (5-6 g / l);
• sulfați (10 mg / l);
• fosfați (10-60 mg / l);
• bicarbonați (0-1,2 g / l) de sodiu, potasiu, calciu, magneziu;
• amoniac (20-80 mg / l).

Volumul producției de suc gastric

O zi în stomacul unui adult produce aproximativ 2 litri de suc gastric.

Bazal (adică, în repaus, nu stimulat de alimente, stimulente chimice etc.

P.) secreția la bărbați este (la femei 25-30% mai puțin):

• sucul gastric - 80-100 ml / oră;
• acid clorhidric - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsină - 20-35 mg / h.

Producția maximă de acid clorhidric la bărbați este de 22-29 mmol / h, la femei - 16-21 mmol / h.

Proprietățile fizice ale sucului gastric

Sucul gastric este aproape inodor și inodor.

Culoarea verzui sau gălbuie indică prezența impurităților biliare și a refluxului duodenal-gastric patologic. Tonul roșu sau maro se poate datora impurităților din sânge. Un miros neplăcut de putregai este, de obicei, rezultatul unor probleme serioase cu evacuarea conținutului gastric în intestine. În mod normal, există doar o cantitate mică de mucus în sucul gastric. O cantitate vizibilă de mucus în sucul gastric indică inflamația mucoasei gastrice [2].