Despre proprietățile benefice ale unei astfel de băuturi gustoase de lapte acru, cum ar fi kefirul, toată lumea știe. Mulți își întăresc sănătatea prin folosirea regulată a acestora. Această băutură este produsă printr-o tehnologie unică și diferă de omologii săi din lapte acru nu numai în gust, ci și în proprietăți.
Principala condiție pentru prepararea acestui kefir este prezența a numai două componente principale: lapte și sourdough preparate pe ciuperci de kefir. Este pe ele, și nu pe bacterii de acid lactic sau orice starter bacteriene, acest produs este produs.
În zilele noastre, este foarte dificil să cumpărați chefir natural, cele mai multe din ceea ce este prezentat pe rafturi este doar o "imitație", o încercare a producătorilor de a trece de dorit pentru realitate. Prin urmare, mulți sunt interesați de întrebarea dacă este posibil să faceți această băutură sănătoasă din lapte și cum să o faceți corect?
Ce ar trebui să fie?
Cea mai benefică pentru sistemul nostru digestiv și organismul în ansamblu este kefir proaspăt, care nu a rămas încă la 3 zile de la data producerii. Este acest produs care stimulează motilitatea intestinală, ajută la curățarea corpului, ajută la scăderea kilogramelor în plus și la întoarcerea figurii subțiri.
Cu toate acestea, găsirea unui astfel de produs pe rafturile de magazine este destul de problematică, deoarece toate cele mai "proaspete și corecte" înțelege cumpărătorii destul de repede.
În acest caz, singura modalitate de a obține un produs proaspăt, gustos și real pe masa dvs. este să vă pregătiți acasă. Pregătirea unei băuturi lactate de casă nu este atât de dificilă, cel mai important este să obțineți lapte de înaltă calitate și să obțineți încă chefirul potrivit pentru ao folosi ca starter.
Dacă nu ați reușit să găsiți un produs bun, nu ar trebui să vă supărați, deoarece a doua opțiune de a face o băutură delicioasă de casă este de a folosi un starter special.
Este important să ne amintim că în orice metodă de preparare a acestei băuturi din lapte fermentat la domiciliu, laptele folosit în aceste scopuri trebuie supus unui tratament termic.
Așadar, laptele pasteurizat de magazin este suficient pentru a aduce la o temperatură de 40 de grade, iar întregul casă trebuie să fie fiert. Se poate folosi și lapte degresat sau lapte degresat.
Trebuie să se înțeleagă că cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mic, cu atât va fi mai lichid și "mai ușor" produsul final.
Mulți oameni confundă produsul, care se obține atunci când laptele este acru cu kefir. De fapt, acestea sunt lucruri ușor diferite.
Când laptele este acru într-un mod natural, acest proces se produce datorită activității bacteriilor cu acid lactic. Rezultatul este un produs numit lapte acru. Dacă laptele este acru, indiferent cât de greu încerci să faci din el chefir.
Reteta clasica
Cea mai populară și dovedită perioadă este așa-numita rețetă clasică pentru chefirul de casă.
Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 900 ml de lapte;
- 100 ml de chefir natural, cu siguranță proaspăt (pentru sourdough);
- La cererea de 1 lingura. lingura de zahăr.
Laptele pasteurizat trebuie încălzit la o temperatură de 37-40 de grade (fiert - răcoros), puneți în el 100 ml de drojdie și un loc atent.
Apoi, recipientul cu amestecul trebuie să fie acoperit cu o cârpă groasă de bumbac și trimis într-un loc întunecos pentru o zi. După acest timp, trebuie să puneți băutura finită în frigider timp de 2-3 ore. Se amestecă înainte de utilizare.
Cel mai bine este dacă produsul lactat care rezultă este consumat în interval de 1,0-1,5 zile, deoarece în această perioadă de timp este cea mai utilă. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l amintiți este să lăsați 100 ml de băutură pentru a ferma următorul lot.
Cum să facem rapid chefirul din lapte? În cazul în care kefir-ul este doar vital pentru tine în următoarele 6-7 ore și nu intenționați să-l beți într-un magazin, puteți folosi un producător de iaurt sau un aragaz lent.
În acest caz, prepararea de kefir folosind aceste dispozitive va dura 3-6 ore, în funcție de model și de tipul dispozitivului. Când se utilizează un producător de iaurt, temperatura mediului afectează și timpul de gătit - cu cât este mai mică, cufirul va fi gătit mai mult.
Cum se face chefirul dietetic din lapte? Dacă doriți să utilizați această băutură pentru pierderea în greutate, atunci pentru prepararea ei este necesar să utilizați laptele degresat.
Metoda de preparare nu este diferită de cea descrisă mai sus, cu excepția faptului că nu trebuie să adăugați zahăr la aceasta și este bine să beți o astfel de băutură în a doua zi. Cei care, dimpotrivă, doresc să obțină un pic mai bun în lapte, pentru prepararea kefirului, adăugați 3-4 linguri de smântână de grăsime.
Cum să faci iaurtul din lapte la domiciliu
Cum să faci iaurt din lapte de casă
Adesea, în scopuri terapeutice, copii mici și adulți sunt sfătuiți să bea kefir, care nu mai mult de 1-2 zile. Bautura proaspata imbunatateste digestia si actioneaza ca un laxativ usor, dar kefirul care pentru mai mult de 3 zile poate provoca constipatie sau arsuri la stomac. Dacă aveți în mod regulat nevoie de un produs proaspăt, este mai bine să vă gatiți singur.
Tehnologia de kefir de casă:
- Verificați dacă laptele și kefirul de casă sunt proaspete. Se recomandă utilizarea produselor lactate de zi.
- Încălziți laptele într-o cratiță de smalț la foc mic la 38-40 °.
- Răciți laptele la temperatura camerei și adăugați 100 ml de kefir la aluat.
- Acoperiți vasele cu o cârpă de bumbac și păstrați-le într-un loc cald întunecat timp de 24 de ore.
- După o zi, se toarnă băutura într-un borcan de sticlă și se lasă la frigider timp de 3 ore.
Pentru formarea fungiilor de kefir este suficient și mai puțin timp, dar pentru a obține un produs cu adevărat de înaltă calitate, înmuiați-l timp de cel puțin o zi. Înainte de utilizare, chefirul de uz casnic trebuie să fie bine zdrobit.
Cum se face rapid chefirul din lapte
Există o altă rețetă dovedită pentru chefirul de casă, potrivit căruia băutura este pregătită de mai multe ori mai repede.
- lapte proaspat de orice continut de grasime - 0,5 l;
- proaspătă smântână - 2 lingurițe.
Metoda de preparare a băuturii de casă:
- Se toarnă laptele la temperatura camerei într-un borcan de sticlă.
- Adăugați smântână și amestecați bine.
- Acoperiți următoarea chefir cu o cârpă de bumbac și păstrați-o într-un loc întunecos de cald timp de 6 ore.
Principala condiție din această rețetă este utilizarea laptelui și a smântânii la temperatura camerei. Doar în acest caz, procesul de reproducere a bacteriilor cu acid lactic se desfășoară mai repede. După timp, amestecați băutura și răciți-o în frigider.
Un alt mod de a găti rapid kefirul este să utilizați aparatul de gătit lent sau fabricantul de iaurt. Într-un mod special, băutura este pregătită între 3 și 7 ore.
Băutura naturală din lapte acru este bună pentru sănătate, atât în scopuri terapeutice cât și profilactice. Nu este greu să înveți cum să gătești singur, ingredientele nu sunt scumpe și vei fi întotdeauna sigur de calitatea și prospețimea de kefir.
Cum se face chefirul din lapte la domiciliu?
Kefirul este cunoscut ca un produs alimentar natural, 100% natural, spre deosebire de multe alte băuturi moderne care fac mai mult rău decât bine. Cu toate acestea, încrederea consumatorilor recentă în producătorii de chefir, smântână și alte produse lactate a scăzut foarte mult, din ce în ce mai mulți oameni preferă ca producători sau cunoștințe personale, deoarece acesta este singurul mod de a garanta absența conservanților și a altor aditivi nedoritori în produsul natural. Kefir - doar produsul pe care îl puteți găti acasă fără prea mult efort.
Proprietăți utile ale produsului
Faptul că kefirul este foarte util, toată lumea știe, poate, dar nu toată lumea poate spune exact exact acest produs este atât de util. Particularitatea băuturii în cauză este că sfera efectelor sale benefice asupra corpului este foarte largă - în unele cazuri chiar și foarte eficient ajută organismul să reziste anumitor afecțiuni.
Kefirul este fabricat din lapte, însă acest produs natural este bogat în tot felul de vitamine și substanțe nutritive, deoarece a fost creat de natură special pentru hrănirea unui organism cu creștere rapidă. Chiar și după lapte de lapte, cele mai multe dintre aceste substanțe nu dispăresc nicăieri și nu își pierd proprietățile, prin urmare kefirul ar trebui să fie beat cel puțin pentru a umple corpul cu vitaminele A, B și H, calciul și, de asemenea, microelementele - fosfor, cupru, mangan, seleniu. Toate aceste substanțe sunt necesare pentru a menține corpul uman în condiții normale.
Cum să gătești singur chefirul delicios
Toată lumea știe din copilărie cum să facă lapte de kefir din casă. Există o mulțime de rețete ale acestei băuturi, precum și regulile, după care obțineți un produs cu adevărat gustos și sănătos.
O băutură ușoară de lapte are o digestibilitate bună, calmează perfect setea și foametea, este utilă pentru persoanele de toate vârstele și este, de asemenea, populară pentru a scădea în greutate. Probabil, printre produsele lactate fermentate, kefirul este cel mai util, secretul se află în aluat, conține o mulțime de bacterii benefice care suprima flora patogenă și au un efect pozitiv asupra muncii întregului tract gastro-intestinal.
Omul de știință rus I. I. Mechnikov a studiat timp îndelungat kefirul de pornire, determinând care opțiune este cea mai utilă pentru corpul uman. Acesta a fost cel care a stat la originea producției industriale a băuturii, ajutând plantele să stabilească tehnologia de producție.
Mulți încearcă să compare ceea ce este mai util: lapte, chefir sau ryazhenka? Aceasta este o poziție total greșită. Fiecare dintre aceste produse este util în felul său. De exemplu, atât adulții cât și copiii beau lapte, obținând vitamine importante pentru corp, elemente micro și macro. Dar, pe măsură ce se maturizează, lactoza se descompune în mod normal din cauza deteriorării proceselor digestive din organism, ceea ce duce la balonare și alte senzații neplăcute, se întâlnește și intoleranța la lactoză - se descompune pur și simplu prost.
Ryazhenka este, de asemenea, util, pentru că conține, de asemenea, bacterii benefice, și are, de asemenea, un gust plăcut de lapte coapte. Având în vedere diferiți factori, cu toate acestea, exact kefirul este unul dintre produsele pentru prima hrană. Laptele de vacă este mai greu de digerat ca un copil, deoarece cantitatea de proteine din acesta este crescută, comparativ cu laptele matern sau cu formula, aceasta afectează negativ funcționarea rinichilor. Kefirul, având în componența sa bacterii benefice, contribuie la normalizarea tractului digestiv, suprimarea microflorei rele.
Dacă decideți să gătiți kefir acasă, familia va primi o băutură sănătoasă, fără conservanți, care va aduce beneficii numai. Acest produs are un efect bun asupra vederii, sprijină pielea sănătoasă și promovează o bună absorbție a calciului și a vitaminei A.
Băutura cu lapte acru este indispensabilă pentru recuperare după intervenția chirurgicală, este inclusă în meniul multor mese dietetice. Fiind destul de digerabil, contribuie la o mai bună absorbție a altor produse, previne balonarea, normalizează intestinele. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți că totul este bun în mod moderat, deci nu beți mai mult de 0,5 litri de iaurt pe zi.
Medicii recomandă să bea o băutură cu lapte fermentat noaptea, cu câteva ore înainte de culcare. Ea are un efect relaxant, un efect pozitiv asupra sistemului nervos, contribuie la o odihnă bună. În timpul nopții, kefirul este complet absorbit, astfel încât dimineața o persoană nu va experimenta o foame puternică, ci doar un apetit sănătos.
După ce ați decis să faceți kefir acasă, nu uitați că produsul finit nu ar trebui să fie consumat într-o formă încălzită - bacteriile, care dau toate beneficiile băuturii, vor muri pur și simplu. Pentru a îmbunătăți gustul produsului, puteți adăuga miere, zahăr sau puțină lămâie. Luați în considerare faptul că produsul nu ar trebui să fie depozitat pentru o lungă perioadă de timp - crește aciditatea acestuia, respectiv moare bacteriile benefice, crește numărul de microorganisme patogene. Și toate proprietățile utile ale kefirului nu mai au nimic.
De asemenea, trebuie reținut faptul că este necesară consultarea unui gastroenterolog pentru a înțelege dacă consumul acestei băuturi din lapte fermentat nu este dăunător. În mod obișnuit, medicii recomandă consumul de chefir de o zi într-o zi.
Rețete delicioase de băuturi
Procesul de fabricare a kefirului în fabrică este simplu - se adaugă un lichid special la laptele încălzit la 40 ° C. Rețeta este mai mult decât una simplă, dar există o caracteristică foarte importantă aici - după cumpărarea unei băuturi într-un magazin, veți primi un produs care are deja câteva zile! Chiar dacă este depozitat corespunzător, nivelul de aciditate va crește în continuare, ceea ce indică deja o scădere a numărului de bacterii benefice și a beneficiilor discutabile ale băuturii. Gatirea kefirului la domiciliu vă oferă posibilitatea de a folosi un produs proaspăt care va aduce beneficii maxime.
Va trebui să cumpărați lapte și starter de kefir, fiind vândut în farmacii. Acesta conține maximum de componente utile (există circa 20), datorită cărora această băutură este atât de apreciată. În compoziția fermentului uscat:
- lacți și streptococi
- Drojdie de lapte Torula;
- bacterii de acid acetic, etc.
După adăugarea amestecului uscat în laptele cald, se înregistrează o creștere activă a microflorei, consistența devine mai groasă, crește aciditatea. În funcție de calitatea băuturii starter de kefir se maturizează între una și trei zile. În mod normal, bineînțeles, într-o zi. În cazul în care procesul este întârziat în mod clar, atunci ați folosit un aluat proaspăt (de exemplu, prea fiert de casă), ați cumpărat lapte necorespunzător sau l-ați supraîncălzit.
Kefirul este considerat gata dacă are o consistență uniformă, o culoare albă, o mică aromă. După aceea, se agită și se răcește în frigider la 6 grade - așa că procesul de fermentare se oprește. Gata de băut trebuie consumată în timpul zilei.
Pâlnia pentru fabricarea chefirului poate fi depozitată în frigider - puneți doar o parte din produsul proaspăt într-un recipient separat și adăugați laptele proaspăt. Dar după o perioadă de timp, va fi necesară o actualizare, deoarece bacteriile și ciupercile de acid lactic vor fi mai puțin și mai puțin în cultura inițială, iar produsul va fi mai puțin util.
Dacă doriți să scăpați în greutate, utilizați laptele degresat. Dacă dimpotrivă, trebuie să câștigi greutate, adăugi câteva linguri de smântână la un litru de lapte. De asemenea, prepararea chefirului acasă este posibilă și din lapte coapte, ceea ce va îmbunătăți doar gustul produsului. Pentru a face acest lucru, ia laptele, se toarna in tigaie si se fierbe. După aceea, se toarnă în recipiente rezistente la căldură și se pune în cuptor sau în aragazul lent timp de trei până la patru ore, menținând temperatura la 50 de grade. După aceea, scoateți și răciți puțin laptele (până la 36-40 de grade). Încercarea de a nu distruge crusta, care a acoperit lichidul, adăugați aluatul. Închideți borcanele și puneți-le în căldură, de exemplu, pe baterie. Așteptați până când kefirul se îngroațește și puneți-l în frigider. Orele după 10 băuturi sunt gata să bea.
Amintiți-vă că drojdia pe ciuperci de kefir, uscată sau gătită, ar trebui să fie păstrată în frigider. Produsul finit proaspăt are efect laxativ, fixat peste 1 zi. Dar tineti minte ca vechiul kefir, cu atat mai acru este. Un astfel de produs nu este potrivit pentru persoanele cu aciditate ridicată.
Mulți sunt interesați de modul în care se face chefir din lapte acru. Este suficient să adăugați o lingură de smântână sau iaurt la ea. Dar o astfel de băutură, pe lângă sănătate, poate avea un efect proastă asupra sănătății. Laptele devine acru, deoarece bacteriile se vor multiplica în timp. Și este important să înțelegem că printre acestea nu numai microflora utilă, dar și patogenă. O parte din acesta va fi suprimată de acidul lactic, dar cantitatea rămasă va fi suficientă pentru a obține o tulburare a tractului gastro-intestinal. În nici un caz, acest chefir nu trebuie administrat copiilor! Produsul pentru bebeluși trebuie preparat numai din lapte proaspăt.
Dacă aveți nevoie să gătiți kefir, gustul căruia va fi cât mai aproape posibil de băutura de magazin, utilizați starterul kefir regal (MKZ). Poate fi achiziționat la uzina de producție a produselor lactate sau comandat în bucătăria de lapte. Se toarnă laptele cu ciuperci pe o sită foarte fină, se clătesc cu apă rece (fierbere neapărat!), Se transferă într-un borcan steril și se toarnă lapte pasteurizat sau ultra-pasteurizat răcit la 30 de grade. La 100 g de lapte vor fi necesare 10 g de ciuperci. Banca trebuie să fie acoperită cu mai multe straturi de tifon și lăsată să se încălzească, timp de șase zile, care fuzionează MKZ. După spălare, procedeul cu ciuperci trebuie repetat.
După ce turnați laptele într-un vas curat și puneți-l într-o baie de apă, temperatura apei ar trebui să fie de 60-70 de grade, iar nivelurile de lichide ar trebui să fie aceleași. Se fierbe apa și se continuă fierberea timp de zece minute, se răcește la 30 de grade și se toarnă aluatul de preamestec în lapte (5 g pe 0,1 l de lapte). Se amestecă bine, se lasă să se încălzească timp de 14 ore. După acest timp, veți obține un cheag, care este numit lapte de producție sourdough, este stocat la o temperatură de peste 10 grade.
După cum puteți vedea, kefirul poate fi făcut din lapte la domiciliu, cu un minim de efort. Rezultatul va fi o băutură, gustul căruia va fi mai bun decât cel al magazinului. Veți fi siguri că nu există substanțe nocive în produs, este proaspătă.
Ce ar trebui să fie amintit
Înainte de a face chefirul la domiciliu din lapte, îngrijiți-vă de curățenia vaselor, este recomandabil să-l sterilizeze astfel încât microflora patogenă să nu se dezvolte în timpul procesului de gătire. Dacă se utilizează lapte tratat termic ultra fierbinte, este posibil să nu fiarbă. Adăugați starterul la laptele răcit, temperatura acestuia nu trebuie să depășească 40 de grade. În caz contrar, toate bacteriile vor muri și băutura va eșua.
Luați în considerare cu atenție alegerea materiilor prime. Laptele, care conține multe antibiotice, pur și simplu nu se va întoarce acru - întreaga microflore va muri. Dacă primul kefir de încercare nu a funcționat, nu vă faceți griji. Analizați ce fel de starter a folosit, poate că nu era un iaurt foarte proaspăt - în acest caz, din cauza acidității excesive, bacteriile au murit și fermentația nu sa întâmplat. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați starterul din farmacie, iar conținutul de ciuperci și bacterii să fie suficient pentru a transforma cantitatea specificată de lapte în chefir.
Produsul, pregătit cu toate regulile, proaspăt, va dezvălui pe deplin proprietățile sale utile:
- Soothing - băutură se recomandă să beți câteva ore înainte de culcare.
- Bacteriic - acid lactic, care intră în intestin, suprimă microvlore patogene, iar bacteriile benefice împiedică intrarea în organism a toxinelor și substanțelor nocive.
- Imunostimulant - saturază organismul cu minerale utile și vitamine.
După tratamentul și administrarea de antibiotice, exact kefirul va ajuta la restabilirea microflorei intestinale benefice, deoarece conține astfel de probiotice utile pentru tractul gastro-intestinal.
În cazul în care chefirul dvs. după gătit a rămas mai mult decât o zi, nu-l aruncați, deoarece există multe rețete pentru clătite, prajituri, prăjituri dulci și sărate, ingredientul principal al căruia este acest produs de lapte fermentat. Deci, nu numai că vă oferiți familiei o băutură gustoasă și sănătoasă, dar și vă încântați cu o capodoperă culinară delicioasă. Puteți face, de asemenea, brânză de cotă de casă din iaurt în picioare - și veți fi cu siguranță încrezători în calitatea și conținutul său de grăsimi. Nivelul de acid din produsul finit depinde de termenul de valabilitate al kefirului, cu cât băutura este mai veche, cu atât va fi mai acidă. Acesta poate fi folosit pentru a face caserole.
Cum se face chefir din lapte acru
aici este ce să faceți (
Guma de etanșare pe frigider este bună? Se întâmplă din guma de căldură devine mai moale. Este necesar să se proceseze glicerina. Și scoateți frigiderul de la lumina directă a soarelui ()
da, dacă ar exista o problemă cu tensiune, atunci era o problemă cu care ne-am confruntat de mai multe ori pe an în căldură. Avem legume cu gheață acum o săptămână, și astfel am oprit lumina - după ce au început problemele
cum să gătești miasko, supă, brânză de vaci, etc. pentru copii)))
Ei bine, în cele din urmă, cine a scris despre asta)) citiți lenea) în marcaje))) mergeți la fiul meu pentru a găti)
Cool, eu însumi asezam în căutarea unor rețete pentru cei mici. Mulțumesc.
Acvariu - retete dovedite. Cum să gătești în mod corespunzător și gustoase acvile.
Acvariu - retete dovedite. Cum să gătești în mod corespunzător și gustoase acvile.
Mannik cu mere - un tort dintr-o copilarie fara griji! Rețete Mannica cu mere: pe iaurt, smântână, lapte, apă, cu brânză de vaci
Piept cu caise pe kefir - gătiți luminoase și gustoase. Top 6 cele mai bune retete pentru placintele cu caise pe chefir
Mannik cu mere - un tort dintr-o copilarie fara griji! Rețete Mannica cu mere: pe iaurt, smântână, lapte, apă, cu brânză de vaci
Piept cu caise pe kefir - gătiți luminoase și gustoase. Top 6 cele mai bune retete pentru placintele cu caise pe chefir
O plăcintă cu varză în grabă - atât de repede! Rețete pentru plăcinte cu varză în grabă din gelatină, puf, nisip...
O plăcintă cu varză în grabă - atât de repede! Rețete pentru plăcinte cu varză în grabă din gelatină, puf, nisip...
Frumusețe cu lapte:
De ce ne spun oamenii să ne îngrijească de tine?
Clasa! Și eu am un soț aici, ești norocos, arăți tânăr, încă nu există riduri. Da, cu această piele norocoasă. Dar porii sunt largi și dacă nu mă interesează singuri. Fitness, centre spa, cosmetician, coafor și așa mai departe. Asta ar fi deja o babischey. Uneori mă reproșează că mereu merg undeva. Îi răspund la soțiile prietenilor, vezi dacă vrei să-mi arăt la fel în anii lor. Întreaga față este încrețită, deși numai cu doi ani mai în vârstă. Nu vrei, apoi bucură-te că mă urmează. Deși genetica este, de asemenea, foarte influentă. Mama soțului meu arată tânără.
Nu am citit, 1 - din ouă părul se hrănește cu adevărat bine, doar cu mintea este necesar să se apropie, un gălbenuș, fără proteine. 2 - la vremea vârstei de tranziție când acneea pe față este mai mult decât părul în capul meu, am încercat toate mijloacele că în acel moment am fost, îmi amintesc exact crema Mia, nimic nu a ajutat, dar vodka cu suc de castravete 1/1 ma ajutat foarte bine.
Îmi amintesc că tatăl și socrul meu vorbeau în bucătărie, beau și apoi am intrat și acolo "aceste fire de păr sunt pe picioarele mele și nimeni nu le-a îndepărtat!" Am spus da ce spui, Cleopatra era încă angajată în rătăcire, ei au strigat, am plecat, am venit într-un minut, spun "dacă ați putea cheltui banii, Cleopatra a câștigat zahărul și a fost gata"
Felurile de mâncare din ficat: sănătoase pot fi delicioase! Prepararea mâncărurilor dietetice din ficat este o experiență ușoară și plăcută.
Felurile de mâncare din ficat: sănătoase pot fi delicioase! Prepararea mâncărurilor dietetice din ficat este o experiență ușoară și plăcută.
Actualizăm pielea buzelor și a feței, acasă! Sau cum să obțineți o piele radiantă în timpul iernii.
că mănâncă copiii) mă căuta, dar cine poate veni la îndemână)
La început, am pregătit doar o pereche de totul pentru un aragaz multifuncțional pentru kindeiatul meu. Gustul este puțin mai saturat, ca și pentru mine, decât să se prăjească în unt într-o tigaie. Dar recent am actualizat aragazul lent și i-am cumpărat 4520 Redmond, ea cu o tigaie de ridicare și o tigaie în trusă, așa că a început să încerce oladki să gătească într-un ulei de ceas multiplu practic nu este necesar, așa că am convertit mici, am gătit mai puțin pentru un cuplu zucchini - nu le plac pentru un cuplu, și le prăjește într-o tigaie - ori, considerând că fără ulei, copiii pot fi administrați în siguranță.
Pentru a fi sincer, din aceste rețete, nu aș da prea mult copilului meu sau doar după trei ani, pentru că o mulțime de zazharok, roșii, șuncă afumată, ouă și orice altceva care nu este recomandat copiilor, dar dacă schimbați ceva în rețete, puteți da ceva
Cele 25 de rețete pentru copii în aragazul lent! + Mâncăruri pentru copii
DISCURI FAVORITE "COPII"
1. RAUURI RAISE
brânză de vaci - 500 g
ou de pui - 3 buc.
făină de grâu - 5 linguri. linguri
stafide - mână
zahăr - 1 lingură. o lingură
Pentru a face branzeturi cu stafide, mash cu o furculiță.
Pentru a adăuga stafide, branza, ouă, zahăr, făină și se amestecă bine.
Torturi de brânză orb, se rostogolesc în făină și se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.
Serviți cu brânză și smântână.
2. BASCHETUL POTATULUI
carne tocată - 500 g
cartofi - 1 kg
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
Tomat - 2 buc.
mazăre verde - 100 g
unt - 100 g
ciorbă de legume sau apă - 100 ml
MOD DE PREPARARE:
Pentru a pregăti caserola de cartofi, coaceți cartofi, tăiați în bucăți și gătiți într-un cazan dublu sau fierbeți până când se termină.
Faceți cartofi piure din cartofi adăugând o porție de unt.
Puneți morcovii pe o răzătoare fină și tăiați ceapa.
Se pune carnea tocată, morcovii și ceapa într-o tigaie și se prăjește câteva minute.
Adăugați bulion de legume sau apă, adăugați sare, aduceți la fierbere și fierbeți sub un capac timp de 15 minute.
Se fierbe mazărea verde în apă sărată timp de 5 minute.
Se taie roșiile în felii.
Într-o formă profundă (sau capacitate pentru cazan dublu) puneți roșiile.
Puneți carne tocată pe roșii.
Cel de-al treilea strat al caserolei de cartofi va fi mazărea verde.
Puneți cartofii piureți pe mazărea verde.
Pe partea de sus a caserolei puneți bucățile de unt.
Cartușul de cartofi gătit într-un cazan dublu sau coaceți în cuptor timp de 30-40 de minute.
3. CARACTERISTICI CU PESCUIT
file de pește - 100 g
cartofi - 400 g
ceapa - 1 buc.
ou de pui - 1 buc.
făină de grâu - 2 linguri. linguri
Pentru gatit cu cartofi de pește și fierte pește sau gătiți într-un cazan dublu.
Puneți cartofii de cartof cu o furculiță, adăugați ouă și făină.
Pește și ceapă tocată mărunt.
Pentru a forma zrazy de la masa de cartofi, puneti peste in interiorul zraz (puteti vedea cum se formeaza zrazy in reteta cu o poza de cartofi zrazy cu carne).
Zrazy pește prajit în ulei vegetal. Le puteti servi cu vinete cu rosii, salata de conopida cu salata de curcan sau varza cu castravete. Și pentru desert, serviți caserola de brânză de vaci cu morcovi și mere, găluște cu varză sau caserola de brânză de vaci cu mei.
4. CREAMELE KEFIR
kefir - 400 ml
ou de pui - 1 buc.
soda -1 / 3 tsp
sare - 1/2 linguriță
făină de grâu - 700-800 g
umplere pentru găluște
MOD DE PREPARARE:
Pentru a face găluște pe chefir, se toarnă kefir într-un castron.
Adăugați la kefir.
Se toarnă o făină într-un alt castron și se face o fântână.
Se toarnă amestecul de kefir-ou în această depresiune.
Se amestecă ușor cu o furculiță.
Se amestecă mai mult și se adaugă făină după cum este necesar.
Când devine inconvenient să frământați într-un castron, puteți merge la masă sau la bord din lemn (asigurați-vă că presărați făină). Frământați aluatul pentru găluște până când acesta nu mai rămâne pe mâini.
Se presară suprafața de lucru cu făină și se rostogolește aluatul folosind un bolț de rulare.
Utilizând o ceașcă, decupați cercurile de aluat.
În fiecare cerc - găluște viitoare - pune umplutura, îmi place cel mai mult caș cu zahăr.
Blanchetul ornit: Mai întâi prindeți găluște în mijloc.
Apoi, din nou, umblați cu ușurință în jurul marginilor gălușului și le uscați.
Găluștele gata preparate pot fi pliate într-o pungă și înghețate în congelator.
Găluștele de gătit pot fi aburite (15 minute într-un cazan dublu) sau fierte în apă (în apă sărată în fierbere, gătiți timp de 5 minute după urcare).
Pentru gătitul gălucilor aburit, folosesc un cazan dublu. Este necesar să lubrifiați recipientul pentru cazanul dublu, să lubrifiați cu ulei vegetal și să puneți găluște acolo.
Mancarurile gătite într-un cazan dublu durează 15 minute.
Pentru a fierbe găluștele pe kefir în apă, fierbeți apă într-o cratiță mare.
Aruncați găluștele în apă clocotită și așteptați ca acestea să plutească. După acest bucătar timp de 5 minute. Este de dorit apoi să obțineți o găluște, să tăiați marginea aluatului din ea și să încercați dacă este gata.
Chefurile de pe chefir sunt delicate și foarte gustoase. Acestea sunt servite, de obicei, cu smantana (desi sunt delicioase si fara smantana). Bucatele pot fi oferite compot din fructe uscate, compot de cacao sau cireada
9 retete pentru paste de paste
1. Sos cremos pentru paste făinoase cu roșii
Veți avea nevoie de:
-cateva catei de usturoi,
-o pereche de becuri,
-un pahar de smântână sau smântână grea,
-un kilogram de roșii,
-busuioc,
-ulei de măsline,
-lingura de unt,
-sare,
-piper,
-unele balsam uscat de lamaie,
-lingura de zahăr.
Se taie usturoiul, se prăjește în ulei de măsline. Când usturoiul devine aur, scoateți-l din ulei și puneți ceapa tocată în el. Se prăjește până se înmoaie, se adaugă roșiile tocate, care sunt curățate, sare, piper, busuioc (mărunțit sau uscate), o lingură de unt. Când se evaporă cea mai mare parte a lichidului, se adaugă smântână sau smântână, se aduce la fierbere, se aruncă o grămadă de balsam de lamaie, se adaugă paste sau se amestecă paste în sos.
2. Sos de legume pentru paste făinoase
Veți avea nevoie de:
-400 de grame de roșii,
-pasta de tomate,
-două becuri,
-piper dulce,
-dovlecel,
-tulpina de telina,
-dovleac,
-frunze de dafin
-condimente și piper măcinat,
-busuioc,
-rozmarin,
-cimbru,
-usturoi,
-ulei de măsline,
-apă.
Se toarnă uleiul într-o tigaie, se încălzește, se taie toate legumele în cuburi de aproximativ aceeași mărime, se pune într-o tigaie, se amestecă bine, se lasă să se fierbe la foc mic, se acoperă cu un capac. Din când în când, amestecați, dacă este necesar - adăugați apă. Când toate legumele sunt moi, adăugați pasta de tomate, condimente, sare, piper, usturoi. Timp de gătit aproximativ patruzeci de minute.
3. Suc de brânză pentru paste făinoase
Pentru a face acest sos aveți nevoie de:
-două linguri de făină, un pahar de lapte,
-50 g unt,
-ulei vegetal
-sare,
-piper,
-200 de grame de brânză rasă (există două tipuri)
-chimion,
-busuioc.
Se încălzește uleiul vegetal, se adaugă făină, se prăjește până la maro auriu, se toarnă lent într-un pahar de lapte, se amestecă, se aduce la fiert, se adaugă brânză rasă, se amestecă, se amestecă. Adăugați condimente, unt moale (trebuie îndepărtat din frigider în prealabil), amestecați. Serviți pastele fierbinți sau coaceți pastele în sos timp de câteva minute.
4.Deparat de la pui
produse:
-Un piept de pui dezosat,
-ceapa,
-usturoi,
-făină,
-smântână sau smântână (sticlă),
-apă
-busuioc,
-usturoi.
Într-o tigaie încălzită, puneți pieptul de pui tăiat, se prăjește până la maro auriu, se adaugă ceapa mărunțită, se amestecă. Când ceapa este de aur, se adaugă câteva linguri de făină, se prăjește la o culoare de caramel, se adaugă puțină apă, se amestecă, se acoperă și se lasă tocană timp de cincisprezece minute la căldură scăzută. Atunci când carnea este aproape gata, se toarnă cu smântână (sau smântână), se adaugă usturoiul tocat, busuiocul, sarea și piperul, se tocă pentru încă cinci minute și se îndepărtează de căldură.
5.Im jos cu pui și ciuperci
produse:
-piept de pui (fileu),
-două becuri,
-300 de grame de campioni,
-smântână
-sare,
-piper,
-verde,
-două linguri de unt,
-ulei vegetal.
În uleiul vegetal, prăjiți pieptul de pui, tăiați în bucăți mici, sare puțin. Când carnea de pui se transformă în aur, se adaugă ceapa tăiată și țineți-o pe foc mediu timp de încă zece minute. Taiați șampiunele (paie sau jumătăți), adăugați la tigaie, piper, amestecați, adăugați untul, faceți o căldură scăzută. După cinci minute, adăugați smântână, sare, adăugați verdele.
6. Var din paste făinoase cu roșii
Aveți nevoie de:
file de pui, 300 de grame,
două becuri medii,
un kilogram de roșii,
sare,
piper,
busuioc,
rozmarin,
oregano,
zahăr,
usturoi,
ulei vegetal.
Într-o cratiță profundă, prăjiți fileul de pui tăiat în bucăți mici, când devine o culoare aurie frumoasă, adăugați ceapa tocată, amestecați și fierbeți împreună. Cu o rosie, îndepărtați pielea, aruncată cu apă clocotită, tăiați bine, adăugați la tigaie, amestecați cu pui și ceapă, dacă este necesar. Adăugați apă, sare. Piper, adaugati putin zahar (jumatate de lingurita), condimente uscate sau proaspete, acoperiti cu un capac si tocan pana cand gatiti. La sfarsit, puneti usturoiul ras sau tocat (trei sau patru catei), acoperiti cu un capac si lasati sa bea timp de aproximativ zece minute, indepartandu-l de foc.
Spanac uscat
Veți avea nevoie de:
Spanac proaspat (500g) sau congelat (un pachet),
ulei de măsline,
busuioc,
sare,
smântână (smântână),
50 g unt.
Puneți spanacul tocit mărunțit în tigaie sau tăiați din pachet, acoperiți cu un capac, goliți puțin. Adăugați puțină sare, turnați într-un pahar de smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați o lingură de unt, adăugați busuioc, uscat sau proaspăt.
Preparatul delicat și sănătos se prepară timp de 10 minute și este perfect pentru paste.
8. Învelișurile de porc
Va dura:
Carne de porc cu conținut scăzut de grăsime, 300-400g,
două sau trei becuri,
morcovi (două bucăți),
pasta de tomate,
usturoi,
sare,
piper,
verde,
apă sau bulion.
Tăiați carnea de porc în bucăți mici, bateți puțin, puneți-o într-o grătar sau o tocană. Când coaja apare pe carne, se adaugă un pahar de apă sau de bulion de carne, se adaugă ceapa tăiată în jumătăți de inele, se taie morcovul în fâșii și se fierbe până se înmoaie. Cu puțin timp înainte, adăugați pastă de tomate, usturoi. La sfârșit, plasați verdele.
9.Copii din carne de vită
Va dura:
300-400 de grame de carne de vită,
două sau trei becuri,
doi morcovi,
făină,
supă de carne sau apă,
ceasca de crema
sare,
piper,
usturoi,
verdeață.
Carnea de vită tăiată în fâșii, se prăjește în ulei vegetal până se formează o crustă brună. După aceea, se toarnă bulion sau apă, se adaugă ceapa tocată și morcovii, se fierbe până când carnea este moale la căldură scăzută. În paralel, într-o altă tigaie, se prăjește două linguri de făină până la brânză, se adaugă puțină apă, se amestecă, se adaugă cremă, sare, piper, se toarnă într-o cratiță cu carne. Tăiați verdele în sos de găină și stoarceți usturoiul.
10 feluri de mâncare excelente de cartofi. Linge-ți degetele!
1. Cartofi noi maghiari
Curățați 1 kg de cartofi, prăjiți puțin cu 1 ceapă. Se presara cu piper rosu macinat (1 lingurita), sare, se toarna putin apa si se gateste pana devine moale. Dacă lichidul rămâne, evacuați-l. Puneți ouăle fierte tăiate în cartofi - 3 buc., Se presară cu marar și se toarnă 200 g de smântână. Încălziți ușor, serviți.
2. Salata de cartofi cu mere
8-10 tuberculi tineri de cartof se fierb în coajă. Răciți, coajați și tăiați în felii. Tăiați 2 mere cubulete în cuburi, amestecați ușor cu cartofi, adăugați 3 linguri. linguri de mazare verde conservate. Umpleți cu 1 pachet de maioneză, presărați 1 ciorchă cu patrunjel verde mărunțit, mărar 1 buchet, telina 1 ciorchă. Lăsați să stea pentru impregnarea cartofilor.
3. Salata de cartofi cu ceapa
1) Se fierb cartofii noi în piei (6 buc.). fierbinte decojite și tăiate în cuburi. Răciți în jos pune într-un castron de salată, se adaugă 1 ceapă, tăiat în inele, piper, sare, un pic de zahăr, umple 2 linguri. linguri de maioneza. Se răcește și se servește. 2) Cartofi de gătit, ca în cazul precedent. castravete sărate, tăiate în cuburi, tăiați 1 buchet de ceapă verde, adăugați 2 linguri de ulei vegetal. Serviti. 3) Cartofi - 3 buc. adăugați 2 ouă fierte, cubulete, adăugați o grămadă de ceapă verde tăiată, 1 lingură. o lingura de otet sau suc de lamaie, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare. Toate aceste salate sunt fabricate din cartofi proaspeți.
4. Salata de cartofi cu castravete murate
2 cartofi medii coaceți în cuptor. Se topește, se toacă și se amestecă cu 2 castraveți mărunțiți, cu 1 ceapă și patrunjel. 2 mere, 1 grătar mic de sfeclă pe o răzuire grosieră, adăugați la salată, sare și sezon cu oțet și 2 linguri. linguri de ulei vegetal. Mesaj.
5. Salata de cartofi cu sfecla
4-5 cartofi fierbe si coaja; 2-3 sfecla mica coace, coaja si taiata in cuburi mici. Adaugati boabe albe fierte - 1 lingura. Lingura si ardeiul tocat - 1 buc., Sare. Sezonul cu 1 lingura. linguri de ulei vegetal și o lingură de oțet de o oră. Se amestecă, se încleiază cu inele de ardei iute, se presară cu verdele tăiați.
6. Salata de cartofi cu ciuperci
Se fierbe 500 g de cartofi și se taie în cuburi mici, se adaugă cartofi fierți tăiați (conservat) - 300 g, 1 ceapă și 150 g mazăre verde. Umpleți cu 1 pachet de maioneză. Presărați cu verdele.
7. Supă de cartofi cu brânză topită
Puneți cartofii fierți în apă clocotită (1,5 l) și gătiți până la moale. 1 brânză topită rasă. Puneți 1 ceapă până se înmoaie maro în unt (1 lingură de lingură), adăugați morcovi rași, lingură de roșii de 1 oră și prăjiți împreună. Puneți legumele fierte, brânză și adăugați 1 lingură de gril pe tigaie cu cartofi. Sare, puneți frunze de dafin. Se fierbe încă 5 minute, insistă și servesc.
8. Cartofi cu brânză de vaci
Gatiti 1 kg de cartofi decojiti pana cand se gatesc in apa sarata cu patrunjel si chimen. Scurgeți, uscați, puneți-vă pe un vas. Se toarnă cu unt topit - 3 linguri. lingură și se presară cu 100 g de brânză topită rasă.
9. Gustări calde
Pete cartofi brute 500g tăiat în felii prăjiți în 2 linguri. lingura de unt si ceapa 1 buc. tăiați în jumătăți de inele, adăugați 100g de sunca tocată, 100g de cârnați bine fiert, sare și piper. Făină ușoară făină cu 1 lingură. Linguri unt cu 1 lingura. smântână. Toate produsele finite se combină și se pun în tigaie. Se toarnă smântână și se coace în cuptor timp de 7-10 minute. În aperitiv, puteți adăuga un mic ciuperci conservate sau prajite.
10. Chowder în ghiveci
Se fierb supa din oase (sau se face un cub de bulion). 350g carne de vită se repetă și se taie în felii mici. Se toarnă bulion în vase de lut, se pun feluri de carne și se pune în cuptor timp de 30 de minute. Tăiați în cuburi mici 3 cartofi medii și 1 ceapă mare în jumătăți de inele. Toate împreună, se prăjește în ulei fierbinte, se pune într-o oală și în cuptor timp de 10 minute. La sfârșit pune mararul tocat și patrunjel, frunza de dafin și stai încă 3 minute. Pentru gust, puteți adăuga 2 linguri. linguri de vin uscat. Puteți folosi atât primul, cât și cel de-al doilea fel de mâncare.
Cum se face chefirul din lapte
Toata lumea stie cea mai usoara cale de a face iaurt, pentru ca toata lumea a cumparat acru cel putin o data. Teoretic, pentru a obține kefir, nu trebuie să faceți nimic - toarnă laptele într-un borcan de sticlă și așteptați ca bacteriile de acid lactic să-și facă treaba. Cu toate acestea, există două puncte subtile: în primul rând, astfel de kefir rapid "peroxizi", care este, devine pur și simplu acru. În al doilea rând, nu orice lapte poate fi "acru" - se întâmplă, se formează mai repede decât acru (datorită pasteurizării și a aditivilor care împiedică dezvoltarea bacteriilor din lapte cultivate).
Pentru astfel de cazuri, într-o farmacie sau chiar în supermarketuri, puteți achiziționa un aluat special, cu ajutorul căruia să puteți pregăti rapid chefirul de casă tipărit din lapte.
ingrediente:
preparare
1. Pregătiți ingredientele necesare pentru chefir: lapte și sourdough.
2. Laptele ar trebui să fie cald, așa că mai întâi trebuie să-l încălziți puțin.
3. Se toarnă numai câteva linguri de lapte cald în borcan.
4. Apoi adăugați un aluat special. Proporția este după cum urmează - 1 lingură de sourdough - 1 litru de lapte de vacă proaspăt. În acest caz, adăugați o jumătate de lingură. După adăugarea starterului, trebuie să închideți borcanul cu un capac și să vă agitați viguros.
5. Adăugați laptele rămas și amestecați bine.
6. Distribuiți volumul rezultat în borcane mici sau forme de la producătorul de iaurt.
7. închideți cu grijă capacele și trimiteți-le timp de 10 ore aparatului de fabricare a iaurtului. Dacă nu, atunci puteți pune borcanele într-un loc cald și înfășurați o pătură.
8. La expirarea timpului specificat, chefirul sănătos și gustos de casă va fi gata! Un aspect important este că un astfel de produs ar trebui, de preferință, să fie păstrat nu mai mult de o zi, spre deosebire de opțiunea de cumpărare.
Cum se face chefirul acasă
Kefirul se referă la băuturile cu lapte fermentat, obținute ca urmare a fermentării pe termen lung sau pe termen scurt. Produsul are o serie de proprietăți de vindecare datorită conținutului de lactobacili și a unui număr mare de minerale. În plus față de calitățile medicinale, kefirul se referă la băuturi dietetice. Este adesea pregătit pentru copii cu toate cerințele. Produsele de depozitare includ conservanți și agenți de îmbunătățire a duratei de depozitare. Din acest motiv, este logic să luați în considerare rețetele de casă.
Proprietăți utile ale kefirului
- Produsul este evaluat pentru compoziția vindecătoare și unică pe bună dreptate. Kefirul conține colină și triptofan, calciu, minerale din mai multe grupuri (cupru, crom, fosfor, mangan, seleniu etc.), vitaminele A, B, H.
- Datorită acidului alcoolic lactic în compoziția băuturii (0,2-0,6%), activitatea sistemului digestiv se îmbunătățește, pereții intestinali se curăță și crește apetitul.
- Utilizarea regulată a kefirului pune în ordine contextul psiho-emoțional al unei persoane, controlând activitatea sistemului nervos central.
- Se îmbunătățește activitatea inimii și a vaselor de sânge, băutura vă permite să vă stingeți setea și să mențineți echilibrul apă-sare. Spre deosebire de lapte, chefirul este mai ușor de digerat.
- Vitamina B, proteinele din lapte, grăsimile animale, fierul și calciul sunt eliberate în timpul procesului de maturare. Aceste componente ajută persoanele cu intoleranță la lactoză să bea chefir fără teama că se va dezvolta o alergie.
- După cum sa menționat mai devreme, băutura este considerată alimentară. Este o componentă integrală a dietei la persoanele care suferă de gută, hipertensiune arterială, ateroscleroză, diabet, colită gastrică. Kefirul ajută la scăderea în greutate cu utilizarea regulată.
- Numeroase studii ale oamenilor de știință au făcut posibilă înțelegerea faptului că polizaharida de kefiran este produsă în kefir. Componenta previne dezvoltarea tuturor tipurilor de tumori (benigne și maligne).
- Dacă includeți kefir în meniul zilnic, leucocitele din sânge sunt activate. Această caracteristică susține sistemul imunitar, astfel încât organismul uman să lupte eficient împotriva infecției.
- O caracteristică pozitivă a kefirului este considerată un efect benefic asupra corpului feminin în timpul menstruației, menopauzei, alăptării. Calciul este spălat în acest moment, băutura cu lapte fermentat vă permite să mențineți structura țesutului osos.
Homemade kefir: rețetă clasică sourdough
- lapte degresat (de la 3,2%) - 1,2 l.
- paste ambalate - 30 gr. (1 pachet)
- Pentru prepararea chefirului utilizat lapte de vacă comercial sau de origine (întreg). În primul caz, alegeți un produs cu un conținut de grăsime de 3,2%, pentru a economisi resurse de timp, un produs cu marca "lapte UHT" va fi potrivit. Apoi, nu va trebui să fierbeți compoziția, trebuie doar să o încălziți până la figura de 38-40 de grade.
- Dacă se prepară kefir pe bază de lapte integral, fierbeți mai întâi produsul, apoi lăsați-l să se răcească la 40-45 de grade. Acum preparați recipiente sterile (plastic sau sticlă) sterilizate. Se toarnă laptele în recipient. Este important să rețineți că, dacă kefirul este făcut cu drojdie pudră, felurile de mâncare trebuie spălate și sterilizate.
- Dacă doriți, puteți citi recomandările producătorului pe partea din spate a ambalajului. De exemplu, un producător poate să dea recomandări cu privire la neutilizarea tacâmurilor metalice etc. La amestecarea componentelor se utilizează o spatulă din lemn sau plastic.
- Când ați lăsat laptele într-un recipient, adăugați-i un aluat, frământați până se înmoaie. Pregătiți borcane noi de dimensiuni mici, spălați-le și dezinfectați-le. Se toarnă amestecul amestecat în recipiente. Acoperiți fiecare recipient cu un capac, plasați un prosop gros deasupra.
- Puneți băncile cu viitorul chefir în căldură și întuneric, așteptați 8-10 ore. După această perioadă, kefirul poate fi beat. Dar vă recomandăm să o trimiteți la frigider timp de 4 ore pentru a seta.
- Dacă doriți, îndulciți băutura la gust, adăugați boabe de sezon sau nuci. Conform tehnologiei descrise, gătiți cetatea slabă de kefir. Pentru băuturile medii sau tari, insistați la compoziția de 36 sau 48 de ore, respectiv.
Adăugări la rețetă
- În viitor, nu este necesar să utilizați praful achiziționat sau aluatul presat. În rolul său poate fi pregătit deja kefir.
- Pentru a face din băutură a doua oară, luați 2,8 litri. grăsime, fierbeți produsul și lăsați-l să se răcească la 40 de grade. Se adaugă 450 ml. Gătiți iaurtul de casă, amestecați.
- Este important să se considere că atunci când se amestecă lapte cu chefir gata, ambele băuturi trebuie să aibă aceeași (aproximativ) temperatură. Așa că aveți grijă de asta în avans.
- După combinarea ingredientelor, frământați compoziția într-un borcan sterilizat, acoperiți cu un capac și înfășurați-l într-o cârpă. Lăsați să insiste într-un loc cald timp de 12 ore. În cele din urmă, obțineți o masă groasă.
- Acum aveți oa doua cutie de chefir. Băutura poate fi utilizată ulterior ca un alt starter. Manipularea se face nu mai mult de 6 ori.
Homemade chefir într-un aragaz lent
- (conținut de grăsime de la 2,5%) - 275 ml.
- lapte degresat - 2,2 l.
- Se agită laptele din ambalajul disponibil, se toarnă într-o cratiță și se pune pe sobă. Așteptați până apar primele bule, reduceți imediat puterea la minimum (altfel amestecul va "fugi"). Continuați să fierbeți produsul timp de încă 10 minute.
- Dacă pentru prepararea chefirului se folosește o compoziție integrală de casă, se diluează cu apă într-un raport de 2: 1. După fierbere se fierbe la putere scăzută timp de aproximativ 5-7 minute. Această perioadă este necesară pentru exterminarea dăunătorilor în băutură.
- După fierbere, lăsați laptele la temperatura sa naturală, lăsați-l să se răcească. Când ajungeți la starea dorită, adăugați kefir la compoziție și amestecați. Pregătește un castron multicooker spălându-l și oprind-o cu apă clocotită.
- Se toarnă amestecul de lapte și chefir în recipient, închideți capacul. Porniți programul "Încălzire", setați durata la 12 minute. Când trece timpul specificat, nu deschideți aragazul lent. Așteptați o oră, apoi porniți din nou "Încălzire", dar timp de 10 minute.
- Acum, kefirul poate fi considerat aproape gata. Răciți băutura, turnați-o în recipiente curate, plută. Puneți în frigider timp de 6 ore. După trecerea timpului specificat, treceți la degustare. Timpul de depozitare la rece este de 3 zile.
Crafie făcută la domiciliu: o rețetă simplă
- chefir cu un conținut de grăsime de 3,2% - 90 ml.
- Lapte de grasime (de la 2,5%) - 1 l.
- Dacă doriți, puteți înlocui magazinul de kefir cu un ferment special bazat pe bifidobacterii. Produsul este produs sub formă de pulbere, veți avea nevoie de aproximativ 50 de grame.
- Pregătiți o tigaie (nu emailate), turnați laptele în ea. Puneți soba și așteptați să fierbeți. Când începe procesul de fierbere, reduceți puterea arzătorului la minim.
- Rotiți produsul timp de aproximativ 10 minute, apoi opriți aragazul și răciți amestecul până la 38 de grade. Dacă pregătiți kefirul din lapte pasteurizat, nu trebuie să fierbeți. Este suficient să încălziți băutura, apoi lăsați-o să se răcească în modul specificat.
- Treceți laptele cald prin țesătura de tifon, care trebuie pliată în 4-5 straturi. O asemenea mișcare va ușura băutura din spumă. Opțional puteți trece peste acest pas.
- Pregătiți un borcan spălat, sterilizat și uscat. Adăugați praf de sourdough sau magazin de kefir, se amestecă amestecul cu o lingură de plastic sau de lemn. Nu folosiți scule metalice, deoarece fermentația este lentă.
- După combinarea laptelui cald cu aluat, închideți recipientul cu un capac. Înfășurați un prosop, înmuiați-vă într-un loc cald timp de 5 ore. Dupa turnare, mutati recipientul in frigider inca o noapte.
- După timpul alocat, o băutură cu lapte fermentat poate fi considerată gata de utilizare. Se agită borcanul, se toarnă în pahare, se condimentează cu zahăr, miere, vanilie sau scorțișoară (opțional). Păstrați produsul la frig pentru cel mult 3 zile.
- Puteți amesteca chefirul gătit cu gem sau gem, apoi tratați copilul cu un tratament în absența unei intoleranțe individuale.
- Lăsați aproximativ 60 ml. drojdie (kefir de casă) pentru fabricarea următorului lot de băuturi cu lapte fermentat (termenul de valabilitate este de 14 zile).
Recomandări practice
- Kefir, preparat cu o perfuzie de o zi (puterea slabă), se descurcă perfect cu constipația. De asemenea, curata vezica urinara, ficatul si rinichii. Produsul elimină excesul de toxine și zguri din organele interne, prin urmare, este indicat să se includă în dietă.
- Dacă întâmpinați probleme de sănătate, și anume, sunteți proprietarul diabetului zaharat, preparați iaurtul cu o expunere de două zile. Ajută de asemenea la afecțiuni ale ficatului, plămânilor și bronhiilor, mușchiului cardiac, colitei gastrice. Compoziția combate efectiv obezitatea, împiedicând dezvoltarea plăcilor de colesterol.
- Dacă vorbim despre chefir cu o perioadă de insistență de 3 sau mai multe zile, acesta va fi cel mai acid pe gust. Este mai bine să o utilizați după trezirea dimineții sau la prânz. Persoanele în vârstă sunt sfătuite să bea kefir exclusiv seara. Dacă aveți probleme cu rinichii sau ulcere de stomac, este strict interzisă consumul de kefir de trei zile.
- Persoanele care au dificultăți de somn (un ritm confuz al zilei, insomnie etc.) ar trebui să mănânce kefir înainte de a merge la culcare. Merită să aveți în vedere faptul că după ce vă treziți stomacul va slăbi. Din acest motiv, puteți servi o ceașcă de ceai puternic pentru micul dejun.
- Pentru a accelera fermentația, adăugați aproximativ 40 de grame la amestecul de lapte și magazinul de chefir (sau praf de sourdough). zahăr pe 2 litri. compoziție. O astfel de mutare va satura finisajul, va face băutura mai groasă.
Chefirul de casa este considerat o bautura hranitoare si sanatoasa numai daca este gatita corect. Luați în considerare o rețetă populară multicooker, utilizați o tehnologie simplă. Faceți băutura hranitoare și sănătoasă cu pudră de sourdough și lapte integral. Adăugați zahăr granulat pentru a îmbogăți aroma și pentru a vă îngroșa. Utilizați numai recipiente sterilizate și unelte de amestecare din lemn.
