Rețete simple pentru pancreatită a pancreasului

Persoanele care sunt diagnosticate cu pancreatită trebuie să urmeze o dietă sănătoasă pentru tot restul vieții. Dar aceasta nu înseamnă că o persoană va trebui să se limiteze în orice și să mănânce nu este gustoasă. Există rețete pentru mese dietetice cu pancreatită, care sunt destul de simple de pregătit, în timp ce incredibil de gustoase.

Rețetele pentru pancreatită sunt ușoare. Acestea conțin maximum de substanțe nutritive, vitamine, fac dieta variată și bogată, nu supraîncărcați organele digestive.

Ce rețete pentru pancreatită sunt permise de a utiliza, este mai bine să întrebați medicul dumneavoastră, deoarece unele feluri de mâncare sunt interzise în perioada de exacerbare a bolii.

Primele cursuri

Printre primele cursuri sunt următoarele opțiuni pentru supe și borscht.

Supa de pui

Se va lua un piept de pui sau pui (nu pui). Potrivit pentru carnea pancreatică Indoout, iepure, carne de vită, carne de vită, prepeliță, fazani. Cu pielea îndepărtată, grăsime. Aceste componente conțin multe ingrediente active, hormoni, substanțe chimice, antibiotice. Spălați carnea în apă, aduceți-o la fierbere. Apa este drenată și turnată o nouă porție. În pancreatita pancreasului, principala regulă pentru prepararea supei de carne este al doilea bulion. La supă a fost mai gustoasă adăugați ceapă, frunze de dafin, puțină sare. 40 de minute după fierbere adăugați cartofi cubați, morcovi, ceapă. După alte 10 minute - orez sau paste făinoase (este mai bine să acordați preferință fidea peste clase grosiere). Supa de supă se va întoarce dacă o luați în hrană cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Poate supă de gătit în bulion de legume.

Dacă supa este gătită cu orez, atunci puteți adăuga brânză dur (de exemplu, tofu poros). Supa de brânză este interzisă în perioada de exacerbare.

Supa de creveți

Două cartofi mici și grătar de dovlecei (fără semințe și coajă) pe o răzătoare grosieră. Pre-300 g de creveți toarnă apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi curățați și tăiați cu un blender. Se fierbe un pahar de lapte, se adaugă legume și carne de creveți, patrunjel. Se fierbe timp de 5 minute. Foarte gustos să mănânci această supă cu paiete din pâine albă.

Faptul că puteți mânca cu pancreatită fructe de mare, este mai bine să întrebați medicul.

Puteți găti supă de pește de merluciu, stiuca, bibanul, codul, navaga sau bassul. Peștele este separat de oase și aripioare, cap și coadă. Piesele sunt spălate în apă. Se fierbe urechea trebuie să fie și pe al doilea bulion. După fierbere adăugați cartofi tăiați, morcovi, ceapă, frunze de dafin, sare, rădăcină de pătrunjel. Unii oameni sfătuiesc să amestece supa gata într-un blender după gătit pentru a face o supă cremă. Urechea este permisă numai pentru pancreatita cronică în remisie.

Când supa bogată în standard de pancreatită este interzisă. Prin urmare, pentru a pregăti cu un astfel de diagnostic, ar trebui să fie, respectând unele cerințe: trebuie să renunțe la supa bogat, zazharki, condimente. Pentru gătit veți avea nevoie de carne slabă - carne de vită sau de vițel. Pregătirea supă pe al doilea bulion. Timpul de gătire al bulionului este de o oră și jumătate. Se spală roșiile cu apă clocotită și coajă, tăiate în cupe. Roșiile sunt sărate și se toacă într-o tigaie mică timp de 15 minute. Sfecla și morcovii sunt curățați, frecați de un răzuitor.

Adăugați legume tăiate la roșii și tocați timp de încă 10 minute. Zahar cartofi și ceapă, fierbe-le în bulion. Adăugați legume compotate și varză tocată, patrunjel tocat. Se fierbe borsch-ul timp de încă 10 minute după fierbere. În faza acută de varză este contraindicată, adică supa cu pancreatită poate fi luată în alimente, atunci când vine o perioadă de remisie.

Cursuri secunde

Nutriția pentru pancreatită trebuie în mod necesar să fie coordonată cu un specialist. Medicul va ajuta la stabilirea unei liste precise a meselor dietetice pentru pancreatită, care pot fi consumate, ceea ce nu va dăuna sănătății.

Nu trebuie să uităm că boala provine în fiecare caz individual în moduri diferite. Dieta pentru pancreatită depinde de starea generală a corpului, stadiul pancreasului.

Ciuperci de pește

• file de merluciu (300 g);
• pastă de pâine albă (120 g);
• Ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.

Carnea fripturii este înmuiată în lapte. Fileurile de pește, ceapa și carnea sunt tocate. Se adaugă ou, sare. Masele ar trebui aduse la o consistență omogenă. Se formează bile mici. 1,5 litri de apă pentru a aduce la fierbere, mai mici la rândul său, chiftele. Condiție preliminară - în apă fiartă. Timp de gătire - 15 minute. Puteți servi acest fel de mâncare cu orez, cartofi copți.

Sufle de pui la cuptor

• piept de pui - 500 g;
• lapte degresat - 250 ml;
• ou - 1 buc.

Tăiați carnea de pui albă într-un măcinător de carne, adăugați lapte, sare, ouă. Se amestecă bine. Lubrifiați formularul cu ulei vegetal, turnați compoziția rezultată. În preîncălzită la 1800 ° C, se pune într-o matriță și se coace timp de 25 de minute.

Brânză de vaci

Spălați carnea, sare și faceți bucăți pe ea pentru a umple morcovii. Pătrunjelul este zdrobit, morcovii sunt tăiați în plăci și așezați în tăieturi în carne. Carnea trebuie gătită într-un "manșon" la o temperatură de 1500 ° C timp de 30-40 de minute.

Masti de morcovi si dovlecei

Se fierbe morcovii și dovlecelul timp de 25 de minute la căldură scăzută. Grind pe un amestecător, adăugați sare și 1 linguriță. ulei vegetal. Foarte gustos se dovedește cartofi piure cu smântână sau smântână fără grăsime.

Dovleac de dovleac

Dovleac curățat, în cuburi. Se pune în apă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați la dovleac fiert în raport de 2: 1 orez. Aceasta este, două părți de dovleac, o parte de orez. Se toarnă două degete de apă deasupra masei rezultate. Gatiti pana cand orezul este gatit. Poți să mănânci cu o lingură de miere, dacă, desigur, nu este permisă de medic și nu există alergii la produsele de albine. O astfel de antena este permisă pentru pacienții cu pancreatită atât în ​​perioada de exacerbare, cât și în perioada de remisiune.

Carne Paste Pasta

• paste paste - 350 g;
• 400 ml de lapte;
• 400 ml de apă;
• 350 g piept de vită / pui / carne de vită;
• ouă - 2 buc;
• sare.

Carnea se fierbe, trece printr-o mașină de tocat carne. Pastele se prepară până la jumătate gătite în lapte și apă. Pastele, carnea și ouăle sunt amestecate într-o consistență uniformă. Felul de copt este șters cu ulei vegetal. Pastele, amestecate cu carne tocată, au pus forma. Timp de coacere - 25 de minute. Când boala este în remisie, puteți adăuga brânză rasă cu 5 minute înainte de a fi gata. Să mănânci cu smântână și patrunjel.

Salată de pește

200 g file de pește, 2 ouă, 1 morcov, se fierbe 1 cartof. Layer pe o farfurie - pește, morcovi, brânză tare, cartofi, ouă. Fiecare strat este șters cu smântână fără grăsimi. Salată de top, presărată cu mărar. Salatele cu pancreatită pot fi făcute din legume și fructe.

Dieta Olivier

Morcovi (1 bucată), cartofi (2 bucăți), fierbeți 2 ouă. Se fierbe simultan fileul de pui - 300 g. Se taie produse fierte după gătire, 1 castravete, proaspăt, curățat. Rochie cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Brânză de banană cu căpșuni

150 g de brânză de vaci, 1 banană, smântână cu conținut scăzut de grăsimi se topește într-un blender. Așezați-le într-un bol de salată. Separat, se taie căpșunile (100 g) cu zahăr (50 g). Se toarnă peste desertul compoziției de căpșuni.

Charlotte cu mere

Beati ou cu zahar (1 lingura L.). Se adaugă 300 ml de chefir, făină cu sifon, 5 g de sare și 50 g de grâu. Aduceți o masă omogenă. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi o consistență a clătite. Merele dulci decojite, tăiate în felii. Forma de coacere se acoperă cu hârtie pergament. Puneți merele, turnați aluatul. Coaceți timp de 30-40 de minute.

Preparate delicioase și simple pot fi pregătite pentru pancreatită. Alimente deosebit de utile gătite într-un aragaz lent. Poate fi burgeri, rulouri de varză leneș, găluște, stroganoff din carne de vită, chifteluțe, cereale și multe alte feluri de mâncare. În același timp, toate vitaminele sunt salvate.

Pancreasuri

Pancreatita poate fi acută și cronică. Timpul de remisiune este destul de loial și nu necesită restricții speciale în domeniul dietetic. Singurul lucru - este necesar să renunțăm la alimentele prăjite, grase. Ciorbe, murături, untură, legume pot fi consumate, dar în cantități mici. După cum știți - totul este util în moderare.

În stadiul acut, este mai bine să renunțe la toate produsele dăunătoare, alcoolul, să mănânce mesele dietetice cu pancreatită. În această perioadă, ar trebui să se acorde prioritate supei de legume; legume fierte, fierte; carne și pește. Pentru desert, este mai bine să mănânci jeleu, prăjituri dietetice, marmeladă. De la băuturi - ceai, șolduri de bulion.

Principalul lucru este alimentele fractionate în porții mici și rețete de dietă. Ultima masă se efectuează cu 2 ore înainte de culcare.

Dieta pentru inflamatia pancreasului - este una dintre principalele metode de tratament. Numai prin aderarea la o nutriție adecvată poate prelungi remisia și poate evita exacerbarea.

Alimente pentru pancreatită, meniu pentru fiecare zi

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului, cauza care este o încălcare a vitezei și cantității de scurgere a sucului și a altor enzime responsabile de digestie, pe care pancreasul le produce în duoden.

Această boală, care afectează în mod negativ sistemul vascular, poate provoca inflamații și calculi biliari și chiar poate produce un rezultat fatal. Prin urmare, este important să se asigure un tratament adecvat în prezența unui diagnostic, precum și să se adere la o dietă specială, astfel încât boala să nu se agraveze și să progreseze mai departe.

Nutriție pentru pancreatită în timpul exacerbării

Adesea, în faza de exacerbare a bolii, pacientul intră în spital, unde se spală mai întâi stomacul. Întotdeauna, indiferent dacă sunteți acasă sau în spital, pentru primele câteva zile, este interzis să mâncați orice fel de mâncare, adică puteți bea doar 2-3 zile apă purificată, necarbonată sau alcalină Borjomi Această etapă de tratament este o dietă zero.

Volumul zilnic de apă nu trebuie să depășească 1,5 litri (5-7 pahare). Dacă, totuși, dieta zero este prelungită pentru o perioadă mai lungă, începând cu a patra zi, diferiți nutrienți sunt injectați intravenos, iar de la a șasea până la a șaptea zi, este permisă introducerea alimentelor lichide printr-un tub în intestin.

După ce simptomele sunt amuțite și starea generală a pacientului se îmbunătățește, anumite alimente și băuturi sunt introduse treptat în dietă: cerealele gătite în apă; alimente compoturi, jeleu; piureuri de piure.

Alimentele pot fi consumate sub formă de căldură, categoric nu pot fi fierbinți sau reci, trebuie preparate fără a adăuga grăsime vegetală sau animală, să conțină cât mai puține proteine ​​și să fie lichide sau semi-lichide cu un conținut caloric minim.

Când starea de sănătate și starea pacientului se stabilizează, puteți să vă extindeți dieta la legume, carne slabă, pește, cartofi, fierte sau aburi, această etapă a bolii nu necesită zdrobirea într-o stare de piure.

Principiile nutriției în timpul exacerbării pancreatitei și imediat după aceasta:

• fracționate, mese frecvente, de 5 până la 7 ori pe zi;
• porțiuni mici în dimensiune;
• exclude alcoolul, condimentele, sosurile, uleiurile, produsele prăjite și produsele lactate;
• restricționați coacerea și sarea;
• poate fi o cantitate mică de ieri, și de preferință cu o zi înainte de ieri, pâine uscată.

De asemenea, organismul are nevoie de suport medical competent pentru restaurarea rapidă a puterii și funcționalității globale a pancreasului.

Dieta pentru pancreatită, ce poate și nu poate fi mâncată

Desigur, în prezența pancreatitei, un fel de dietă ar trebui să fie urmat întotdeauna, dar, în realitate, foarte puțini oameni reușesc, deoarece toți oamenii vii și, uneori, pacienții se lasă să încalce regulile dietei. Cel mai important lucru este să observi corectitudinea și dieta în primele 2-3 luni, astfel încât pancreasul devine mai puternic și intră în modul obișnuit de operare.

Ce puteți mânca cu pancreatită:

1. Carne slabă (iepure, pui, carne de vită) în formă fiartă sau tocată - chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe, sufle de carne.
2. Pesă cu conținut scăzut de grăsime (biban, pollock, cod, știucă) aburit în formă pură sau sub formă de aburi.
3. Cereale fierte în apă sau lapte cu apă într-un raport de 1: 1 (hrișcă, grișul, fulgi de ovăz, orez), de alte terciuri mai bine să se abțină sau gătiți-le extrem de rare.
4. Pasta durum poate fi 1-2 ori pe săptămână cu ulei vegetal, mai bine decât uleiul de măsline.
5. Ryazhenka, brânză de vaci, kefir, iaurt cu un procent redus de grăsime, dar nu și fără grăsime, puteți, de asemenea, găluște leneș, cheesecakes sau caserole.
6. Brânză tare de înaltă calitate, cu conținut de grăsimi de până la 50%, în cantitate de 30-40 grame pe zi.
7. Ouă o dată la 7-10 zile, sub formă de omelet sau fiert fiert moale.
8. Legume sub formă de cartofi piure, supe, caserole: cartofi, dovlecei, sfeclă, conopidă, dovleac, morcovi, mazăre verde, castraveți; Tomate și varză albă în cantități limitate.
9. Fructe sub formă de cartofi piure, jeleu, fructe roșii: căpșuni, avocado, caise, mere dulci, ananas; pepene verde și pepene galben într-o cantitate minimă.
10. Pâine albă și uscată; uscate cookie-uri galetny.
11. Dulciuri, deserturi: jeleu de casă (nu se comercializează în saci), marshmallow fără ciocolată la jumătate la fiecare 2-3 zile.
12. Apă fără gaz, supă de cățel, ceai savuros și slab.

Ce să nu mănânci pentru pancreatită:

1. Carne de grasime: miel, gâscă, carne de porc, rață, în special prăjit (kebab shish, chifteluțe etc.), conserve, cârnați, tocană, bulionuri bogate.
2. Pești pește: sturioni, macrou, somon, hering, somn, pește afumat, caviar, conserve de pește.
3. Brânză de vaci, brânzeturi, coace dulce, soiuri picante sau afumate de brânză.
4. Ouă fierte, ouă prăjite.
5. Legume: ridiche, ceapa cruda, usturoi, ridiche, fasole, fasole, ardei gras, sorrel, spanac, salata. Ciupercile sunt interzise pentru a fi utilizate sub orice formă.
6. Fructe: fructe citrice, boabe care conțin o cantitate mare de acid, cum ar fi afine, lingonberries, dar și dulce și greu de digerat - smochine, struguri, banane, date.
7. Dulciuri: ciocolată, chifle, înghețată, orice alune, lapte de nucă de cocos.
8. Băuturi: cafea, ceai puternic, apă carbogazoasă, quass.

Utilizarea oricărui alcool este strict interzisă, deoarece chiar și cel mai nesemnificativ aport de alcool poate provoca o recidivă și o exacerbare a pancreasului.

Pancreatită Meniu

Toată lumea este familiarizat cu fraza - „Cel mai bun prieten al ficatului, stomacului, pancreasului - frig, foame și pace“, așa că este important să se ridice de la masă, cu o ușoară senzație de foame, mananca o porțiune care ar putea încăpea în palma și să mențină calmul emoțional, atunci cursul bolii este mai ușor să treacă și o recuperare rapidă va urma.

O dieta pentru pancreatita nu este la fel de groaznica cum ne imaginam, poate fi destul de variata, gustoasa si, cel mai important, este sanatoasa si sigura. Oferim să ne cunoaștem.

Meniul de probă pentru fiecare zi

Prima zi

• Mic dejun: omeletul aburit dintr-un ou, ceaiul slab cu pâine;
• Snack: 2-3 bucăți de mâncăruri gătite cu brânză;
• Prânz: 150 de grame de terci de hrișcă (în formă finită), dovlecei, fierte sau coapte fără mirodenii și unt, 100-150 grame de brânză de vaci cu conținut de grăsimi de până la 9%;
• Gustare: mere ras, dulce sau coapte in cuptor;
• Cina: fulgi de ovăz pe apă 150-200 grame, salată de sfecla rasă (cu adaos de morcovi fierți).

A doua zi

• Mic dejun: 200 de grame de brânză de vaci cu ceai sau compot;
• Gustare: o salată de mazare verde fiartă și morcovi, condimentată cu câteva picături de ulei vegetal;
• Pranz: 200 de grame de carne de vită fiartă cu roșii tocată în suc propriu fără ulei, paine 1-2 felii, 150 de grame de fulgi de ovăz pe apă;
• Snack: 250 ml de jeleu din fructe / fructe permise, cu o cantitate minimă de zahăr;
• Cină: supă de legume fără carne 300-400 grame, un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau ryazhenka fără coloranți și îndulcitori.

A treia zi

• Mic dejun: 150 de grame de orez cu lapte, 2 biscuiti;
• Snack: un măr coapte cu brânză de vaci;
• Pranz: 300 ml de supă în bulion de pui cu carne, o felie de pâine, legume fierte sau fierte;
• Snack: 2 bucăți de caise uscate / jeleu sau iaurt (150-200 ml);
• Cină: piure de morcov în cantitate de 150 de grame, un tăiță medie pentru un cuplu.

A patra zi

• Mic dejun: o porție de caserola de brânză de vaci sau 2 cheesecakes fără ouă și unt, ceai sau bulion șolduri cu zahăr;
• Snack: 30 de grame de brânză tare;
• Prânz: supă cu bulion de carne cu fulgi de ovăz sau vermicelli, o felie de pâine, tăiței sau o porție de carne aburită;
• Snack: jeleu de fructe 150-200 grame;
• Cina: 150 de grame de piure de cartofi fara ulei, 200 de grame de peste aburit, 1-2 inflorescențe fierte de conopida.

Cincea zi

• Micul dejun: brânză aburitată, 150 de grame de sfecla fiartă, ceai;
• Snack: un pahar de apă fără gaz, 2 biscuiți sau cookie-uri galetne;
• Pranz: bulion de legume, terci de hrișcă 100 grame, 100 de grame de file de pui fiert, paine;
• Snack: un pahar de iaurt natural;
• Cina: paste durum 200 grame, aceeasi cantitate de mazare fiarta, sfecla, morcovi condimentati cu cateva picaturi de ulei de masline, jumatate de marshmallow.

A șasea zi

• Micul dejun: dovleac copt cu jumatate de lingurita de miere, un pahar de chefir, paine;
• Gustare: 100 de grame de brânză de vaci;
• Pranz: sufle de orez și carne de pui coapte în cuptor, porțiunea ar trebui să fie nu mai mult de 300 de grame, dovlecei dovlecel, bulion de trandafir.
• Gustare: pere sau coajă de mere / jeleu din fructe;
• Cina: fulgi de ovăz pe apă 200 de grame, 100 de grame de carne tocată, ceai cu o lingură de lapte, 1 caise uscate.

A șaptea zi

• Mic dejun: grâu pe lapte - 200 ml, compot dulce cu pâine;
• Snack: mere de mere / casserole - 100 grame;
• Pranz: piure de legume 200 grame, 1-2 bucăți de friptura de pește, un pahar de iaurt;
• Snack: jeleu sau jeleu din fructe de padure, fructe - un pahar;
• Cină: supă de pui cu cartofi și morcovi -250-300 ml, o felie de pâine, 1 sfeclă fiartă, ceai slab.

De asemenea, legumele și carnea pot fi fierte în suc propriu fără a adăuga ulei, se recomandă utilizarea acestor feluri de mâncare, nu mai devreme de 1,5 luni după perioada de exacerbare a pancreasului. În coordonare cu medicul, puteți introduce noi produse și extinde dieta cu alte feluri de mâncare interesante.

Alegeți o dietă echilibrată, cu o combinație completă de proteine ​​și carbohidrați, nu mâncați și beți suficientă apă curată și necarbonată. Astfel de reguli simple de nutriție vor ajuta la susținerea funcțiilor pancreasului, vor permite bolii să nu progreseze mai departe și vor servi ca o bună prevenire și un obicei bun pentru restul familiei.

Meniu pentru pancreatită timp de o săptămână

Pancreatita este o inflamare gravă a pancreasului. Este foarte important să recunoaștem boala în timp și să începem tratamentul. În primul rând, trebuie să ajustați dieta și să urmați regulile dietelor terapeutice. În articolul nostru, vom examina ce reguli includ o dietă terapeutică și un meniu exemplar timp de șapte zile.

Reguli privind dieta medicală

Pentru ca tratamentul cu pancreatită să fie eficient, trebuie să respectați anumite principii ale dietei. În plus față de evitarea produselor dăunătoare, respectați anumite reguli prin care puteți evita exacerbările de pancreatită și obțineți remisia pe termen lung.

Luați în considerare principalele nuanțe ale dietei:

• Principalul nuanț în conformitate cu dieta este dimensiunea de servire. O singură masă nu trebuie să depășească capacitatea sticlei, adică în timpul pancreatitei este permisă utilizarea unei cantități de 250-300 de grame de vas finit într-o singură masă;
• după masă, nu ar trebui să existe un sentiment de supraalimentare, caz în care o porție ar trebui redusă;
• pentru a nu irita pereții stomacului, se recomandă să se mănânce mâncăruri într-un piure sau cât mai mult posibil, cu pancreatită;
• dacă dieta nu oprește durerea, ar trebui să încetați să mâncați pentru o zi. În timpul postului medical, se permite să bea două litri de apă fiartă pură. În ziua următoare, începeți masa treptat: biscuiți făcuți din pâine de secară, ceai slab;
• produsele alimentare trebuie să fie la temperatura camerei;
• Meniul pentru pancreatită se face pe bază de tocană.

Produse admise pentru pancreatită

Pentru a preveni cronica pancreatitei, la primul semn, începeți o dietă bazată pe produsele enumerate mai jos:

1. Legume. O mulțime de legume sunt permise să utilizeze în timpul inflamației pancreasului, pe lângă legumele de varză și alte produse. care poate provoca flatulență în stomac. Sucurile de legume sau mâncărurile laterale trebuie gătite pe baza alimentelor permise. În timpul remisiunii de pancreatită, puteți introduce o cantitate mică de roșii și castraveți în meniu. Dacă, după consumarea acestora, se observă durere sau disconfort, aceste legume vor trebui abandonate.
2. Brânza de brânză pentru pancreatită trebuie consumată în timpul micului dejun sau al gustării, precum și pe baza acesteia se pot găti caserole sau brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.
3. În ceea ce privește boabele și fructele cu pancreatită, este recomandat să le folosiți după tratament termic. Pe baza lor este permis să gătească compoturi, jeleu și coace fructe în cuptor.
4. Produsele lactate în timpul dietei ar trebui să aibă un conținut redus de grăsimi. Smântână sau smântână este utilizată ca o salată sau supe, nu mai mult de două ori pe săptămână.
5. Crackers din pâine de secară, paste nu mai mult de o dată pe săptămână.
6. Din crupa, se dă preferință celui care nu va încărca pancreasul bolnav: hrișcă, grâu, orez și făină de ovăz.
7. Carnea cu pancreatită trebuie să intre în mod necesar în meniul pacientului (file de pui fără piele).
8. Ouăle sunt fierte fără gălbenuș. Pe bază de proteine ​​gătiți o omeletă pe o pereche.

Ce să nu mănânci cu inflamația pancreasului

Când pancreatita este necesară pentru a abandona complet alimentele, provocând o producție suplimentară de suc gastric.

• Supe. În timpul regimului alimentar, pacientul trebuie să renunțe la supe cu bulion de grăsime (carne de porc, carne de vită), precum și mâncăruri lichide reci, cum ar fi okroshka sau supa de lapte.
• Cereale. Dieta pentru pancreatită exclude cerealele, care sunt digerate în stomac pentru o lungă perioadă de timp, acestea includ: porumb, mei, orz de perle.
• Lapte. Atunci când pancreatitei pancreasului este interzis să folosească numai lapte integral în forma sa pură. Adăugarea laptelui în timpul gătitului nu este limitată.
• Pâine. Pentru a exclude produsele din făină, inclusiv pâinea proaspătă.
• Produse semifinite. Refuzarea cârnaților, tăițelor de magazin și a găluștelor.
• Condimente. Sosurile și condimentele, inclusiv ketchupul și maioneza, sunt excluse din dietă.
• Băuturi. Dieta exclude orice băuturi care conțin alcool, apă spumante, băuturi acru de fructe.

În plus față de grupurile principale, în timpul alimentației, toate produsele alimentare grase, afumate și extrem de dulci sunt interzise. De exemplu, ciocolata pentru pancreatita nu poate fi consumata, dar este posibila o bucata de marshmallow sau cateva linguri de jeleu.

Meniul de probă pentru săptămâna cu pancreatită

Este foarte important ca meniul compilat pentru pancreatită să conțină toate substanțele necesare. Pe baza nuanțelor de mai sus ale dietei, oricine poate face un meniu în funcție de preferințele gustului. Prezentăm un meniu exemplar pentru săptămână, cum ar trebui să mănânce un pacient cu pancreatită.

Prima zi. În prima zi a dietei se recomandă să nu mâncați alimente. Dar dacă durerea nu este observată, puteți mânca următorul exemplu. Rețineți că acest meniu este aproximativ, produsele pot fi înlocuite cu alte produse permise în dietă:

• Dimineața. Un pahar de ceai verde, două ouă fierte.
• Prognat. Un pahar de jeleu.
• Timpul de prânz. Supă de pui cu mâncăruri de pâine de secară.
• Timp de ceai Un pahar de chefir.
• Cina. O bucată de piept de pui fiert, compot de mere.

• Prima masă. Ovăz, o felie de brânză.
• Prognat. Ceai verde, omelet aburit.
• Timpul de prânz. Orez fiert, o bucată de pește aburit.
• Prognat. Un pahar de jeleu.
• Cina. Vinaigrette dieta, o felie de pâine integrală de cereale.

• Primul mic dejun Salata de sfecla si mere fierte, condimentata cu smantana non-grasa. Un pahar de ceai verde.
• Prognat. Hrană de hrișcă cu o bucată de unt.
• Masa de prânz. Supă de tăiței pe bază de pui, două felii de brânză.
• Timp de ceai Un pahar de ryazhenka.
• Timpul cina. Cartofi piure de cartofi (fără lapte), cuțit aburit de pui.

• Micul dejun. Terci de ovăz cu o bucată de unt, compot de zmeură.
• Prognat. Brânză brută cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Timpul de prânz. Paste din grâu dur, o bucată de carne de pasăre fiartă, ceai cu miere.
• Prognat. Mănâncă mereu
• Timpul cina. Tigaie legume, un pahar de compot de fructe uscate.

• Dimineața. Trestie de orez, ou fiert fara galbenus.
• Prognat. Ceai cu o felie de brânză.
• Timpul de prânz. Supa cu taitei de casa, piure de morcovi.
• Timp de ceai Brânză de vaci cu brânză redusă și smântână.
• Timpul cina. Salată de legume, condimentată cu ulei de măsline, ceai cu zahăr, măr de copt.

• Primul mic dejun Omelet cu legume aburite.
• Prognat. Caisele de jeleu.
• Masa de prânz. Hrană de hrișcă, piept de pui, ceai verde.
• Timp de ceai Băutură de trandafir sălbatic.
• Cina. Pește coaptă, legume fierte, jeleu de fructe.

• Micul dejun. Casă de brânză de tip cascaval, măr de copt cu miere.
• Micul dejun repetat. Un pahar de jeleu de fructe.
• Masa de prânz. Dovlecei dulci, patuturi aburite, ceai verde.
• Prognat. O pereche de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.
• Timpul cina. Compot de fructe uscate, o bucată de carne de vită fiartă, orez fiert.

Rețete de pancreatită

O dieta terapeutica pentru inflamatia pancreasului poate fi nu numai benefica, ci si foarte gustoasa. În plus față de mâncărurile furnizate în meniul de eșantion pentru săptămâna, puteți alege rețete potrivite pentru dumneavoastră din următoarele.

Peste "arici"

Luați orice pește macră, separat de oase și măcinați. Trei bucăți de pâine îmbibate în apă rece și amestecate cu fileuri de pește. În masa rezultată, adăugați puțin lapte degresat și două albusuri de ou. Se amestecă bine masa, sculptați mici ovale. Puneți chiflele în apă sărată în fierbere, credeți-vă timp de 25 de minute.

Ciorba de legume

Se curăță legumele (cartofi, morcovi, dovleci, ceapă, dovlecei). Tăiați legumele în bucăți mici și puneți-le în oală. Apoi, turnați legumele cu apă și adăugați puțină sare. Consuma legumele într-o stare moale și până la evaporarea completă a apei. Adăugați o linguriță de ulei vegetal. Opțional, puteți aduce o tocană într-o stare asemănătoare cu piure, așa vă sfătuiesc medicii să gătiți cu dietă. Decorăm felul de mâncare cu patrunjel sau mărar.

Dog brosa

Această rețetă pentru pancreatită nu este numai gustoasă, ci și foarte utilă. Pentru a vă pregăti, trebuie să luați o mână de săgeți și să vă așezați într-un termos. Umpleți cu apă clocotită și lăsați să se infuze timp de trei ore. Înainte de utilizare, se recomandă să aduceți băutura la temperatura camerei, dacă doriți, puteți adăuga o linguriță de zahăr.

Supă de legume cu orez

Îndepărtați legumele din piele (cartofi, morcovi, ceapă). Tăiați cartofii în cuburi mici și tăiați ceapa și morcovii cu o răzătoare. Orezul rotund este spălat de mai multe ori sub apă rece. În apă fiartă, ușor sărată, vizităm toate legumele în același timp împreună cu orezul. De îndată ce cartofii devin ușor perforați cu un cuțit, opriți căldura și închideți supa cu capacul. Înainte de servire, puteți adăuga puțin verdeață și umpleți supa cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Desert curd

În timpul unei dieta pentru pancreatită, trebuie să mâncați cât mai multă proteină posibilă. De aceea, deserturile de cedru sunt populare la persoanele cu inflamație a pancreasului. Acest vas poate fi inclus în meniul cu remisiune pe termen lung, care nu este recomandat pentru utilizarea în stadiul acut. Cea mai ușoară modalitate de a găti un fel de mâncare este cu un blender, pentru a face acest lucru, puneți cheag cu felii de banane și zmeură într-un castron, aduceți-le la o masă omogenă.

Compot de mere

Puneți felii mici de mere decojite în apă clocotită. Imediat ce merele sunt moi, recipientul este scos din sobă și compotul este infuzat. Puteți adăuga și zahăr. Înainte de utilizare, filtrul de compot din mere. Opțional, puteți zdrobi merele în cartofi piure și adăugați la compot.

Exacerbarea pancreatitei vine cât mai rar posibil și pancreasul nu deranjează cât mai mult posibil, trebuie să urmați o dietă. Dieta pentru pancreatită se realizează prin cursuri, iar remisia prelungită permite utilizarea unei liste mai largi de produse.

Rețete dietetice pentru pancreatită

Atunci când procesul inflamator din pancreas este digerat perturbat. Acest lucru se manifestă prin intoleranța multor mâncăruri, tulburarea activității intestinelor, exacerbarea bolii atunci când se mănâncă sau mănâncă alimente iritante. Prin urmare, numai cu ajutorul alimentelor dietetice puteți să vă normalizați sănătatea și să evitați complicațiile. Respectați dieta pacientului pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, cunoașterea rețetelor dietetice pentru pancreatită va ajuta la diversificarea alimentelor datorită alimentelor sănătoase și delicioase.

Principiile terapiei de dietă cu pancreatită

Scopul nutriției în pancreatită depinde de forma bolii. În primele zile de exacerbare, sunt prescrise postul și aportul de apă minerală în formă caldă sau ceai slab. Apoi puteți mânca alimente lichide pudră fără zahăr, sare, ulei și condimente. După normalizarea stării și îmbunătățirea rezultatelor testelor, această dietă poate fi suplimentată treptat cu produse aprobate. Construcția meniului se realizează în conformitate cu regulile dietei nr. 5p de către Pevzner. Principiile de bază ale nutriției:

• Mâncăruri frecvente la anumite momente.
• Modul de consum: apa este administrată în 100 ml din alimente, până la 2 litri pe zi. Se recomandă apă alcalină necarbonată - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Procesarea culinară: fierbere, abur, coacere fără ulei, prăjire. Este interzis să se prăjească. În caz de pancreatită acută, totul este mincinos, în viitor este posibil să se pregătească o piesă întreagă.
• Dieta prevede limitarea grăsimilor animale, carbohidrati simpli, principala sursă de energie este proteina (60% animal și 40% legume) și carbohidrații complexi din cereale, pâine și fructe.
• Toate produsele noi sunt incluse în rețete dieta pe porții mici.

Alimentele în stadiul acut

Alimentele pentru pancreatită în perioada acută asigură mecanică (măcinare), chimică (fără produse iritante) și termică (alimente calde). Sunt recomandate sase mese pe zi. Volumul de servire este de 250 g. Masa dietetica pentru pancreatita include:

• Carne fără grăsime, filme, tendoane: mâncăruri de carne de pui, iepuri, carne de vită, curcan și mânzat.
• Peștii pot fi săraci: știucă, zander, cod, pollock.
• Proteina de ou.
• Produse lactate fără aditivi, zahăr și arome: kefir, iaurt, iaurt, brânză de vaci.
• Hrișcă, orez, grâu și ovaz. Puteți găti vermicelli pe apă.
• Legume: feluri de mâncare din dovlecei, cartofi, conopidă, dovleac și morcovi în formă fiartă sau piure de cartofi.
• Mere fierte sau fierte.
• Pâine uscată de grâu 200 g pe zi, biscuiți.
• Compot de fructe sau jeleu din fructe uscate și fructe dulci, apă fără gaz.

Mic dejun: fulgi de ovăz vâscos cu piure de dovleac, compot.
Snack: sufla brânză de vaci, ceai.
Prânz: supă de legume cu hrișcă, carne de iepure, morcovi fierți.
Timp de ceai: caserola de orez cu mere.
Cina: prăjituri cu pește de abur cu cartofi piure, jeleu.
Pentru noapte: lapte acru.

Rețete în perioada de exacerbare a pancreatitei

Pentru a urmări corect o dietă pentru pancreatită, rețetele din perioada acută nu trebuie să conțină zahăr, sare și unt. Toate produsele trebuie să fie bine gătite.

Ovăz vâscos cu piure de dovleac.

• Un pahar de fulgi de ovăz.
• 2 pahare de apă.
• Un pahar de lapte.
• 300 g dovleac.

1. Se toarnă puțină apă în fundul tăvii și se pune dovleacul cubuleț. Simmer timp de 20 de minute.
2. Se fierbe apa, se toarna lapte si se umple fulgi, se gateste timp de 5 minute mai mult decat este indicat pe ambalaj.
3. Porridge și dovleac trece printr-un blender.

• 250 g de brânză de vaci
• 2 linguri. linguri de iaurt.
• 2 tablete de îndulcitor.
• Ouă unice de proteine.

1. Se dizolvă înlocuitorul de zahăr în iaurt și se amestecă bine cu brânza de vaci.
2. Împingeți proteina și amestecați ușor cu cheag.
3. Gatiți-vă într-un vapor pentru câteva minute.

Supă de legume cu hrișcă.

• 500 ml de apă.
• ¼ ceașcă hrișcă.
• 1 bucată cartofi.
• ½ morcov.
• ¼ zucchini.

1. În apă clocotită, aruncați hrișcă și gătiți timp de 10 minute.
2. Ducat dovlecei, cartofi și morcovi și adăugați la supă. Gatiti timp de 15 minute.
3. Treceți prin intermediul unui mixer.

Orez cu cascaval cu mere.

• ½ ceasca de orez.
• Un pahar de apă.
• Mare măr.
• Proteina de ou.
• Indulcitor.

1. În apă clocotită, aruncați orezul și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
2. Se taie mărul și se fierbe într-o cantitate mică de apă timp de 10 minute, se adaugă îndulcitorul.
3. Proteina se agită.
4. Combinați orez, mere și proteine.
5. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Tort cu pește.

• 300 g file de pollock.
• 2 felii de paine alba.
• Proteina de ou.
• 30 de grame de lapte.

1. Înmuiați pâinea în lapte și săriți cu filetul printr-o mașină de măcinat cu carne sau un mixer.
2. În carnea tocată adăugați ouă și mâinile ude pentru a forma burgeri.
3. Gatiti cateva zece minute.

Alimente pentru pancreatita cronica

• smântână sau smântână până la 10% grăsimi 15 g;
• unt 5 g sau legume - 10;
• sare 5 g și zahăr 30 g pe zi;
• miere 5 g;
• ou întreg (3 bucăți pe săptămână).

Este permisă stingerea și coacerea fără ulei. Alimentele nu se pot zdrobi, dar se fierbe și se toacă. Rețetele pentru pancreatită pot include primele cursuri de carne sau pește, dar în bulionul secundar. Este mai bine să gătiți carnea separat și să adăugați supa.

În etapa următoare, adăugați legume și fructe proaspete: morcovi, roșii, castraveți, verdețuri, caise dulci și prune. Tip de brânză moale permisă "Adygei". Puteți bea sucuri diluate proaspăt preparate.

Meniu în stadiul de pancreatită cronică poate fi după cum urmează:

Mic dejun: găluște leneș cu iaurt.
Snack: dovleac fiert cu măr și date.
Prânz: supă de pui cu vermicelli, terci de hrișcă, dovlecei fierți cu morcovi.
Gustare: omletă cu conopidă, compot.
Cina: caserola de pește cu cartofi.

Rețete cronice de pancreatită

Rețetele dietetice pentru pancreatită fără exacerbare sugerează adăugarea de produse lactate, ouă și verdeață la feluri de mâncare în cantități mai mari, ceea ce îmbunătățește gustul și stimulează pofta de mâncare.

Lapte gălbenuș cu iaurt.

• 200 g de brânză de vaci.
• 45 g de făină de grâu.
• 10 g zahăr.
• Un gălbenuș alb și jumătate.
• 50 de grame de iaurt.

1. Curcul se macină cu zahăr, ouă și făină.
2. Rolați într-un cârnaț subțire și tăiați.
3. Se fierbe în apă fiartă până când vareniki plutesc.
4. Când serviți, turnați iaurtul.

Cu dovleac fiert cu măr și date.

• 400 g dovleac.
• 2 mere medii.
• 30 de grame de date.
• 50 g de apă pentru dovleac și 30 g pentru stafide.

1. Dovleac tăiat în cuburi, mere - felii.
2. Data fierbe timp de 10 minute, îndepărtați oasele.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, aruncă dovleac, mere și stafide.
4. Gatiti timp de 20 de minute.

Supa de pui cu fidea.

• ½ piept de pui.
• 2 bucăți cartofi.
• 1 bucată morcovi.
• ¼ cană vermicelli.
• 1 litru de apă pentru supă.
• 1 litru de apă pentru pui.

1. Puneți fileul de pui în apă rece, aduceți-l la fierbere și scurgeți.
2. Se toarnă fileul cu apă proaspătă și se fierbe timp de 30 de minute.
3. Îndepărtați fileul finit într-o mașină de tocat carne sau într-un mixer.
4. Aruncați cartofii tăiați și morcovii în apă de supă.
5. Gatiti timp de 15 minute. Cartofii și morcovii frământă.
6. În supă, se toarnă vermicelli și pui. Gatiti timp de 10 minute.
7. Când serviți, adăugați sare, smântână și ierburi.

Omelet cu conopidă.

• Un ou.
• 45 g conopidă.
• 30 de grame de lapte.
• 1 g de sare.

1. Conopidul se fierbe și se taie.
2. Beat ou cu lapte, sare.
3. Puneți varză în mucegaiuri și turnați amestecul de ouă.
4. Gatiti cateva 15 minute.

Pescărușul de pește cu cartofi.

• 200 de fileuri de cod.
• 350 de grame de cartofi.
• 1 ou alb și jumătate gălbenuș.
• 5 g unt.
• 40 g de lapte.
• 1 g de sare.

1. Se fige fileul de cod și se răsucește printr-o mașină de tocat carne, se sare și se adaugă unt.
2. Coaceți cartofii, fierbeți-le și puneți-le într-o sită. Se amestecă și se adaugă oul și laptele. Împărțiți-vă în două părți.
3. Puneți cartofi, pești și oa doua parte din cartofi deasupra.
4. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Dieta necorespunzătoare, ingerarea alimentelor grase și alcoolul în timpul pancreatitei conduc la progresia bolii și la dezvoltarea complicațiilor - diabet, colecistită și chiar procesele tumorale.

Cum afectează alcoolul pancreasul poate fi găsit în videoclipul de mai jos.

Retete pentru pancreatita delicioasa pentru viata de zi cu zi, sarbatoarea si postul

Pentru pacienți, diagnosticul de pancreatită este o adevărată tragedie, deoarece această boală este pentru tot restul vieții. Dacă o persoană este obișnuită să mănânce ceea ce este necesar, să nu se gândească la principiile unui stil de viață sănătos, atunci durerile acute îi vor forța să organizeze terapie pe toată durata vieții. Pancreasul inflamat necesită o atenție deosebită principiilor nutriției. Medicina a dezvoltat o dieta speciala numarul 5, care include retete spumante pentru pancreatita. Dieta limitează obișnuita hrană pentru persoanele sănătoase, dar este gândită astfel încât corpul pacientului să primească o dietă echilibrată.

Inflamația pancreasului este însoțită de boli asociate ale tractului gastro-intestinal:

• boala biliară;
• gastrită;
• ulcer gastric, ulcer duodenal;
• diabet zaharat;
• colecistita.

Prin urmare, este necesar să se ia în considerare dieta pentru diferitele stadii ale bolii cu ajutorul medicului curant. Dacă un pacient are grijă să evite exacerbarea bolilor, atunci nu va fi suficient pentru el să studieze și să urmeze regulile de nutriție pentru el.

Principiile generale ale dietei cu boală

Cea mai importantă condiție a terapiei prin dietă este rețetele de feluri de mâncare care nu irită mucoasele și nu întăresc activitatea organelor digestive. Apoi digestia alimentelor nu va provoca reacții dureroase ale tractului gastrointestinal, perioadele de remisiune vor fi mult mai lungi.

Luați în considerare cerințele pentru prepararea alimentelor de zi cu zi și cele festive:

1. Alimentele se prepară prin fierbere, în abur, prin coacere sau prin coacere. Perfect pentru acest lucru se potriveste multicooker moderne.
2. Produsele sunt folosite slabe, bogate în minerale, proteine, vitamine.
3. Alimentele sunt preparate pure - cu exacerbări sau tocate fin - cu remisie.
4. Mâncărurile sunt servite la cald. Mâncarea rece și caldă irită membranele mucoase.
5. Ei mănâncă pancreatită de 5-6 ori pe zi, dar puțin câte puțin, pentru a proteja tractul digestiv de supraîncărcare. Aplicați un truc - serviți masa cu plăci mici, astfel încât pacientul la nivel psihologic să nu simtă încălcarea stării sale.
6. Nu este necesar ca o masă să amestece proteinele și carbohidrații.
7. Ultima masă este de 2-3 ore înainte de culcare.
8. Decorați frumos mâncarea, deoarece un tip atractiv de mâncare îmbunătățește starea de spirit. Oamenii de stiinta au descoperit ca o stare de satisfactie in timp ce mananca contribuie la o digestie mai buna.
9. Chiar și în timpul remisiei, este util să se aplice zilele de repaus cu o masă simplă ștersă pentru a se odihni pancreasul și alte organe.
10. Imprimați lista de produse interzise, ​​atârnați la vedere.

Următoarele produse alimentare sunt interzise pentru pancreatită:

• alcool;
• conservare, muraturi, legume murate;
• feluri de mâncare din legume proaspete: ardei gras, varză albă, ridiche, ridiche, usturoi;
• afumat, carne, unt;
• ficat, rinichi, limbă;
• produse lactate grase;
• utilizarea de grâu, orz de perle, grâu de porumb, leguminoase;
• ciuperci;
• pâine proaspătă, produse de patiserie, plăcinte prăjite, prăjituri, ciocolată;
• condimente calde, condimente care induc eliberarea de enzime din pancreas;
• peste alimentele sărate și dulci;
• fructe acru, fructe de padure, lamaie, alte citrice;
• boabe cu semințe, piele grosieră, fructe cu fibre grosiere;
• maioneza, muștar, oțet, hrean, grăsime animală;
• ceai puternic, cafea, băuturi răcoritoare, sucuri de magazin.

Dacă un copil este bolnav cu pancreatită, dulciurile permit 1-2 ori pe lună, dar numai în timpul unei perioade de remisiune stabilă. Copiii sunt mai greu de îndura limitările dulciurilor, iar părinții trebuie să-l susțină psihologic pe copil.

Următoarele produse sunt permise pentru prepararea meselor dietetice pentru pancreatită:

• produse lactate, lapte fermentat, produse non-grase: lapte, brânză de vaci, kefir, iaurt natural, brânză;
• terci de ovăz: fulgi de ovăz, grâu, hrișcă, orez;
• carne macră;
• un pește sălbatic;
• pește secundar, bulion de carne, supe vegetale;
• fructe de mare;
• cartofi, dovleci, dovlecei, morcovi, sfecla (dupa tratament termic);
• ou alb;
• fructe dulci, fructe de padure;
• decoct de berbec;
• 10 g unt pe zi;
• Salatele pot fi condimentate cu măsline, semințe de in, ulei de floarea soarelui, iaurt natural, smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

În pancreatita cronică reactivă, tratamentul formei acute a bolii, pacientul este obligat să limiteze lista alimentelor permise. În formă acută, se practică tratament de repaus timp de 3 zile. Alimentele iau o uniformă ciudată. Este imperativ să disciplina dependențele alimentare pentru a evita o dietă rigidă. Rețetele sunt potrivite atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Pentru masă nu a fost bland, monoton, trebuie să includă abilități creative. Produsele pot fi combinate cu succes, folosind ierburi uscate, alte arome permise: vanilie, scorțișoară. Amintiți-vă că este mai bine să mâncați alimente sănătoase decât să faceți o "sărbătoare de burtă" și apoi să suferiți de un atac de durere.

Pancreatită rețete de primul curs

Supe - este o componentă importantă a dietei cu boala. Pentru a nu răni pancreasul, gătiți supe pe cereale, carne secundară, bulion de legume. Vă prezentăm opțiuni pentru rețete delicioase.

Supa de pui

• carcase de carne de pui;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 3 cartofi;
• 100 de grame de orez (sau vermicelli);
• sare.

1. Scoateți din piele carcasă, grăsime, baie în apă, fierbe până la fierbere.
2. Dupa scurgerea burlanului, turnati din nou apa, fierbeti carnea la foc mic pana cand fierbeti.
3. Scoateți carnea din tava.
4. Se toarnă orezul în bulion, de preferință sarea zdrobită, se fierbe timp de 15 minute.
5. În timp ce orezul fierbe, se coacă morcovul, ceapa, se freacă morcovul, se taie ceapa în cuburi.
6. După 15 minute de gătit orez, se adaugă morcovi, ceapa, gătiți încă 10 minute.
7. Coaceți cartofi, tăiați în cuburi, adăugați la tigaie, fierbeți până când sunteți gata.
8. Zdrobiți puiul fiert (200 g) cu un blender sau într-un măcinător de carne, adăugați la supa finită.

Puteți mânca supă cu o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, cremă.

Pureul de piure

Peștele de pește cu legume este util pentru pancreatită, renumită pentru gustul și aroma incomparabilă. Gatiti supa de peste cu pancreatita cel putin o data pe saptamana.

• stiuca proaspata - 0,5 kg;
• cartofi - 3 buc;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mediu;
• 2 frunze de dafin;
• sare la gust;
• lapte - un sfert de ceasca;
• busuioc uscat;
• apă - 2 l.

1. Pike pune în apă, se adaugă sare, laur, aduce la fierbere.
2. Tăiați cartofi, ceapă, morcovi de grătar pe o cremă medie, adăugați la ureche.
3. Se fierbe până la legume moi timp de 15 minute.
4. Scoateți peștele, scoateți-l din oase, puneți-l în tigaie.
5. Se răcește ușor, se amestecă cu un blender.
6. Turnați laptele, adăugați busuioc, lăsați supa să fiarbă din nou.
7. Se toarnă supa în plăci, se pune pe o bucată de unt, mărar tocat, biscuiți de grâu.

Supă de turtă cu chifteluțe și conopidă

Rețeta este sănătoasă și gustoasă, astfel încât nu este păcat să serviți o supă într-un restaurant.

• file de curcan - 300-400 g;
• apă - 2,5 l;
• veverițe 2 ouă crude;
• conopidă - 300 g;
• cartofi - 3 bucati;
• morcovi - 1 legumă rădăcină;
• ceapă - 1 bucată.

Pregătiți supa după cum urmează:

1. Se taie carnea până se toacă cu ceapă.
2. Adăugați sare, proteine ​​de pui, amestecați, decorați cu chifle mici.
3. Aduceți apa la fiert, sare și puneți varză, morcov răzuit, împărțit în inflorescențe.
4. De îndată ce apa se fierbe din nou, coborâți ușor chiftele și apoi fierbeți timp de 10 minute.
5. Tăiați cartofii în cuburi, înmuiți în supă, fierbeți până când legumele sunt moi.

Supa este plăcută pentru gust, dietă.

Principalele feluri de mâncare și fierbinți

Experții pregătesc o mulțime de feluri de mâncare sănătoase, simple, din produsele permise pentru pancreatită. Kashi, piure de cartofi, sufle, caserole, fidea - bucătar la rândul său, și nu va fi nici o monotonie în dieta. Atunci când utilizați o dietă aburită, în abur, în legume cuptor, care sunt combinate cu carne slabă sau pește. Oferim rețete detaliate nu numai pentru meniul zilnic, ci și pentru vacanță.

Dovleac de dovleac cu orez

• dovleac - 300 g;
• orez zdrobit - o jumătate de pahar;
• un vârf de sare;
• o lingurita de zahar;
• Lapte - 1 ceașcă.

Terciul este preparat conform următoarei rețete:

1. Spălați dovleacul, coaja și pulpa cu semințe, tăiați în cuburi (sau grătar pe o răzătoare grosieră).
2. Puneți dovleacul în tigaie, acoperiți cu apă 1-2 cm deasupra nivelului dovleacului, gătiți timp de 20 de minute.
3. Se spală orezul, se adaugă în oală.
4. Aduceți la fierbere, faceți un foc slab.
5. După ce orezul a gătit, turnați laptele. Adăugați sare, zahăr, fierbeți din nou.
6. În terciul finit, puneți o bucată de unt, amestecați.

Paste și carne de vită

• vermicelli - 300 g;
• lapte - 2 cupe;
• apă - 2 cești;
• 300 de grame de carne (opțional: carne de pui, carne de vită);
• ouă - 2 bucăți;
• un vârf de sare.

Caserola este pregătită după cum urmează:

1. Se fierbe carnea în apă sărată, treceți de două ori printr-o mică mașină de tocat carnea.
2. Se toarnă în apă pan, lapte, se adaugă sare, se aduce la fierbere, se coboară tăiței.
3. Se fierbe fidea până se pregătește jumătate, se scurge lichidul.
4. Încălziți cuptorul la 200 de grade.
5. Se amestecă pastele cu ouă.
6. Ungeți forma cu ulei, puneți jumătate din taitei.
7. Următorul strat este carnea fiartă.
8. Așezați resturile de vermicelli cu un ou deasupra.
9. Se pune forma în cuptor timp de 25 de minute.
10. După 20 de minute de la începerea gătirii, presarați caserola cu brânză rasă 30% grăsime și puneți-o într-un cuptor încălzit timp de 5 minute.

Broccoli Omelet

Mâncarea este pregătită rapid, este nutritivă și benefică pentru sănătatea pacienților cu pancreatită. Structura include:

• Broccoli - 300 g;
• ouă - 2 bucăți sau 4 proteine;
• lapte 1,5% grăsime - jumătate de cești;
• apă de gătit pentru broccoli;
• sare;
• ulei vegetal.

1. Spălați broccoli, tăiați în florete.
2. Aduceți apa la fiert, sare și puneți varza.
3. Se fierbe sub un capac la foc mic timp de 10 minute, se scurge apa.
4. Porniți cuptorul la 200 de grade, încălziți-l.
5. Se amestecă ouăle cu lapte, sare, bate până se spumă.
6. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, întindeți broccoli, turnați amestecul de lapte de ou (sau laptele de proteine, dacă se dorește).
7. Se pune mucegaiul în cuptor timp de 15 minute.
8. În perioada de pancreatită cronică, broccoli este fiert după fierbere, și apoi amestecat cu restul de ingrediente.

Sufle de pui

• lapte - 1 cană;
• ou alb - 2 bucăți;
• piept de piept de pui - 0,5 kg;
• sare;
• ulei vegetal pentru lubrifiere.

1. Fillet trece printr-un polizor fin, se toarnă în lapte, albușuri de ou, sare.
2. Se amestecă cu un mixer.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade în avans.
4. Lubrifiați forma de unt, se toarnă carne tocată lichidă, se coace timp de o jumătate de oră.
5. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii suflei, astfel încât alimentele să nu se depună.

Puteți mânca sufle cu legume aburite.

Pilaf de fructe

• orez sfărâmat - 300 g;
• apă - 750 ml;
• sare;
• prunele - jumătate de ceașcă;
• stafide - 3-4 linguri. l.;
• unt - 3 linguri. l.

1. Orezul se înmoaie timp de 3 ore, clătiți.
2. Stafide, prune, clătiți, adăugați la orez, adăugați apă.
3. Se fierbe în apă sărată până când apa este absorbită.
4. Încălziți cuptorul la 180 de grade, puneți capacul pe vas cu un pilaf timp de un sfert de oră.
5. Gata de pilau gata cu unt topit.

Rețete de deserturi pentru inflamația pancreasului

Mâncărurile dulci cu boală pancreatică pot fi consumate, dar diferă de dulciurile pe care oamenii sănătoși le mănâncă. Când boala scade, consumul moderat de deserturi nu este interzis, ci după permisiunea medicului curant. Din cookie-uri, jeleu, vândute în magazine, va trebui să se abțină. Dar acasă puteți găti mâncăruri dulci care nu dăunează pancreasului.

Desert Kefir

Minunat desert de dieta, care nu este rușine să servească la masa de sărbători. ingrediente:

• chefir cu conținut scăzut de grăsime - 0,5 l;
• ouă - 3 buc;
• zahăr - mai mult de o jumătate de ceașcă;
• un sac de vanilie;
• gelatină - 20 g;
• coaja de lămâie uscată pentru aromă;
• apă - 1,5 cesti.

Pregătiți un desert ca acesta:

1. Se înmoaie gelatina în apă timp de o jumătate de oră.
2. Grundă gălbenușurile cu zahăr.
3. Se agită separat albe.
4. Răciți coaja de lamaie.
5. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă, nu o aduceți prea fierbinte.
6. Combinați ingredientele, bateți cu un mixer, turnați într-un flux subțire de gelatină.
7. Imediat se toarnă în mucegaiuri, se pune în frigider pentru a seta.
8. Înainte de a servi, lăsați desertul să se încălzească până la temperatura camerei.
9. La voință, este posibil să se decoreze cu fructele sau fructele uscate.

Placinta de mere cu kefir

• chefir cu conținut scăzut de grăsime - 0,3 l;
• mere - 3 bucăți;
• ouă - 2 bucăți;
• făină - 1 cești;
• grâu - 1 ceașcă;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• zahăr - 50 g;
• uscat de lamaie - putin pentru aroma.

1. Bateți ouăle într-o spumă luxuriantă.
2. Adăugați zahăr, kefir, bici din nou.
3. Cojița de lămâie uscată, frecată într-o cremă fină, se toarnă în amestec.
4. Se adaugă grâu, făină, sifon, aluatul este amestecat cu o spatulă din lemn, folosind mișcările "de jos în sus", astfel încât aluatul este umplut cu aer.
5. Merele sunt spalate, curățate, semințe de floarea-soarelui tăiate în plăci subțiri.
6. Smear forma de ulei vegetal, răspândirea unui strat de mere.
7. Se toarnă sub formă de aluat.
8. Coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
9. Dorința de a verifica carlottelele cu o scobitoare: desertul pierce - scobitoarele trebuie să fie uscate.

Măr măruntit cu miere

1. Spălați merele. Folosind un dispozitiv de curățare, rotiți merele într-o mișcare circulară.
2. Umpleți fântâna cu miere, presărați cu scorțișoară.
3. Cuptor cu microunde timp de 2 minute.
4. Răcoros mere copt.

Puddingul de pudră cu Berry Kissel

1. Gatiți semolina de gris în apă, se toarnă în plăci, se răcește.
2. Se fierb căpșunile în apă cu o cantitate mică de zahăr, se scoate din bulion, se freacă printr-o sită, se pune înapoi piureul de căpșuni.
3. Adăugați zahăr la gust, aduceți la fierbere.
4. Într-o placă, se dizolvă amidonul din cartofi cu o cantitate mică de apă - până la starea de lichid lichid, se toarnă într-o tocătoare de căpșuni, cu un curent subțire, în timp ce se amestecă, până ce jeleul se îngroațește.
5. Nu lasati vasul să fiarbă puternic, opriți când apar bule de aer, răciți-l.
6. Taiați budinca cu un cuțit în pătrate mici, turnați cu jeleu.

Laptele de propolis

Băutul este un desert plăcut, precum și un remediu popular pentru pancreatită. Propolisul tratează inflamația, regenerează membranele mucoase ale pancreasului și alte organe ale tractului gastro-intestinal. Băutura îmbunătățește apetitul, metabolismul.

• lapte - 200 ml;
• albine propolis - 1 linguriță;
• miere - un sfert de lingurita.

Efectuarea băuturii vindecătoare:

1. Propolisul este zdrobit într-o miez.
2. Laptele este adus la fierbere, îndepărtat de la căldură, se toarnă propolisul, se mișcă ușor.
3. Lăsați băutura timp de 10 minute, astfel încât ceara din propolis se ridică.
4. Se îndepărtează stratul de ceară, se adaugă miere, se amestecă.
5. Dacă se dorește, împreună cu propolisul din lapte dizolvă scorțișoara (la vârful unei linguri). Scorțișoară este utilă pentru inflamația pancreasului.

Laptele de propolis, pe langa efectul terapeutic asupra tractului digestiv, calmeaza nervii, ajuta la somn mai bun.

Salate de pancreatită

Retetele pentru salate cu pancreatita sunt diferite de cele obisnuite, produsele si pansamentele sunt diferite. Dar acest lucru nu afectează gustul și originalitatea. Cârnații sunt interzise în caz de boală, în schimb folosesc piept de pui fiert, curcan, fructe de mare. În loc de maioneză, este corect să umpleți vasele:

• măsline, ulei de in;
• iaurt natural;
• smântână cu conținut scăzut de grăsime;
• chefir.

Ingrediente picante, acru - sub tabu. Vă reamintim că salatele sunt consumate numai în timpul remisiei.

Salată de iarnă

• file de sân - 300 g;
• 3 cartofi;
• 2 morcovi;
• 1 castravete proaspete;
• 3 ouă;
• smântână 15% - pentru realimentare;
• sare.

1. Fileurile sunt fierte în apă sărată, tăiate.
2. Cartofii, morcovii sunt gătite până când sunt moi, răciți, decojiți, tăiați în cuburi mici.
3. Ouăle fierte fierte tare, se sfărâmă, este posibil pe o răzătoare mare.
4. Castravete, tăiate.
5. Ingredientele se combină, sare, se condimentează cu smântână.
6. Salată de top, presărată cu mărar tocat.

Salata de mere cu calme

• carcasele de calmar - 2 bucăți;
• ouă (puteți veverițe) - 3 bucăți;
• brânză 30% grăsime - 100 g;
• măr neacid - 1 bucată;
• smântână 15% - 5 linguri. l.;
• sare - la gust;
• Pătrunjel - pentru decorare.

1. Îndepărtați calamitățile în apă fiartă sărată, fierbeți la căldură scăzută timp de cel mult 3 minute, îndepărtați. Amintiți-vă: cu cât coaceți mai mult calmarul, cu atât crește mai mult carnea.
2. Curățăm carcasa din filme, tăiem, așa cum vă place (inele, cuburi).
3. Răspândim calmarul pe fundul bolului de salată.
4. Curățăm merele de pe crustă și miez, le tăiem în cuburi mici, le punem pe fructe de mare.
5. Tăiem brânza pe o răzătoare medie, stropim merele.
6. Se toarnă smântâna deasupra, ușor sare.
7. Puneți o frunză de patrunjel, mărar.
8. Salata frumoasă va arăta în înghețată din sticlă parțială.

Dacă se face o astfel de salată pentru primirea oaspeților, puteți să vă toarnați porția de smântână și oaspeții - cu maioneză obișnuită.

Salată de pui cu brânză

• carne de pui - 300 g;
• Brânza de tip Adygei - 150 g;
• mărar - câteva ramuri;
• sfecla - 1 mediu;
• chefir cu conținut scăzut de grăsime (smântână) - 3 linguri. l.;
• sare.

1. Puneți carnea de pui în apă clocotită, aduceți la fiert, drenați apa.
2. Din nou, fierbeți apă sărată, coborâți carnea, fierbeți până când este moale.
3. Sfecla gătește, coaja, grătar sau cotlet.
4. Se spală copacul, tăiați.
5. Branza de brânză se așeză pe fundul unui bol de salată.
6. Se presara partea de sus cu marar.
7. Răspândiți carne tocată, sare.
8. Pune sfecla pe carne, se toarna peste dressing.
9. Se presara cu mararul rămas, sare.

Cum de a stabili o masă festivă pentru pancreatită?

Persoanele bolnave se simt jenate la sărbători, pentru că masa este plină de alimente dăunătoare calorice, alcool. Dar o cină festivă cu pancreatită poate să arate solemnă și frumoasă și va fi benefică pentru sănătate. Prezentăm mâncăruri neobișnuite care vor decora sărbătoarea, vor aduce bucurie trupului și sufletului.

Okroshka pentru pancreas

• kefir - 1 l;
• apă - 1 l;
• cartofi - 4 buc;
• castravete proaspete - 200 g (1 mare);
• ouă de prepeliță (puteți pui, dar de 4 ori mai puțin) - 8 bucăți;
• file de piept de pui fiert - 200 g;
• ceapa verde - cateva pene;
• mărar - câteva ramuri.

1. Se fierb cartofii, ouăle, coaja, se toacă.
2. Sânii fierți tăiați în bucăți.
3. Coaceți castravetele, tăiați-le.
4. Spălați verdele, scoateți piesele grele, tăiați, puneți într-un vas, sare.
5. Grind greens astfel încât nu există nici o deteriorare mecanică a tractului digestiv, precum și pentru o aromă mai mare de okroshka
6. Se amestecă ingredientele tocate, se adaugă kefirul, apa răcită fiartă.

Această rețetă este neobișnuită, dar gustoasă și sănătoasă.

Veverițe zrazy umplute cu ouă amestecate cu piure de legume și sos de lapte

În compoziția antenei, următorii ingredienți:

• carne de vită - 300 g;
• pâine - 40 g;
• lapte - 2 linguri. l.;
• ou - 1 buc.

• ouă - 2 buc;
• lapte - jumătate de pahar;
• sare - pe vârful unui cuțit.

• morcovi - 1 mediu;
• dovlecei - 200 g;
• cartofi - 4 bucăți medii;
• unt - 20 g.

• unt - 1 lingura. l.;
• făină de înaltă calitate - 1 lingura. l.;
• lapte 1,5% - 1 ceașcă;
• un vârf de sare.

Rețeta festivă se prepară după cum urmează:

1. Combinați ouăle cu lapte și sare de omletă.
2. Ungeți o tigaie cu ulei, încălziți, turnați ouăle cu lapte, acoperiți cu un capac.
3. Gatiti o omletă la foc mic, răcit, tăiat în bucăți.
4. Pâinea se toarnă laptele să se înmoaie.
5. Parcurgeți carnea, pâinea prin mașina de măcinat cu carne, adăugați un ou, sare și amestecați carnea tocată.
6. Faceți prăjituri plate de 1 cm grosime din carne de vită, puneți o omletă în centrul fiecăruia, adunați marginile cărnii tocate în sus pentru a face bile Puneți zâmbi pe grila multicooker, turnați 2 cesti de apă pe fundul vasului, închideți capacul.
7. Formați programul "Steamer" timp de 20 de minute.
8. Pentru a decora legumele tăiate în bucăți, gătiți-le în apă sărată până când sunt moi.
9. Blender, bate legumele într-un piure, adaugă unt, bate din nou.
10. Pentru sos, se prăjește făina în unt (sau într-o tigaie uscată) până când culoarea cremoasă.
11. Se toarnă un mic curent de lapte cu agitare continuă, se adaugă sare.
12. Pe un sos de gătit cu căldură scăzută, nu opriți amestecarea, până când se îngroațește.

Pe o placă frumoasă răspândiți piure de legume, zrazu, turnat peste sos, decorat cu marar, patrunjel.

Puncte importante pentru o seară festivă

Vacanța nu va fi un chin pentru o persoană care suferă de pancreatită, dacă respectați anumite reguli:

1. Setați tabelul cu plăci mici, pentru a nu manca prea mult. O persoană sănătoasă își plasează un vas, dacă nu mâncați o porție.
2. Între diferite feluri de mâncare faceți pauze pentru a digera antena anterioară.
3. Încercați să nu amestecați mai multe feluri de mâncare în stomac, pentru a nu supraîncărca tractul digestiv.
4. Distrați-vă pentru divertisment, comunicați mai mult, dansați, mutați. Buna dispoziție este bună pentru digestie.
5. Frumusețea mesei îmbunătățește apetitul, dă plăcere.
6. Amintiți-vă: alcoolul nu reprezintă o garanție a succesului. Oamenii care conduc un stil de viață sănătos își petrec minunat timpul liber fără băuturi puternice.

Este posibil să se mențină rapid în timpul bolii?

Se apropie Marele Paști. Postul în practica bisericii nu este de a muri de foame, de a curăța corpul, deși, fără îndoială, corpul este curățat în timpul perioadei de post. Creștinii postului sunt obișnuiți să se apropie de Dumnezeu cu inimile și sufletele lor. Este un simbol al faptului că Sfântul Dumnezeu este mai prețios pe pământ pentru credincioși.

Postul se practică atât pe deplin, fără hrană și băutură, cât și parțial. Oamenii care sunt slabi în sănătate decid să sacrifice pentru Dumnezeu în post. Domnul se îngrijește de atitudinea noastră față de El, nu de tradiție. Nu este nimic despre care Sfânta Scriptură spune în 1 Corinteni, capitolul 13, versetul 3:

"... și dacă îmi dau proprietatea și îmi dau trupul ca să fiu ars, dar nu am dragoste, atunci nu mă mai poate folosi în asta".

În rugăciunea de post, o persoană își va cunoaște mai mult pe Creatorul său, voința Lui. Dumnezeu nu are nevoie de postul nostru. Dacă o persoană se simte rău în timpul postului rapid, sănătatea sa se deteriorează, ar fi mai bine să-i dăm lui Dumnezeu jertfe duhovnicești:

1. lăsați certuri;
2. iertați infractorii;
3. ajutați cei care au nevoie;
4. citiți scripturi;
5. să se roage;
6. abandonați programe de divertisment, rețele sociale, vizionarea filmelor.

Dacă o persoană bolnavă dorește să se grăbească, ar trebui să consulte medicul, să negociezi cu el dieta. Dumnezeu nu are nevoie de o persoană să se îmbolnăvească, să meargă la spital, vrea ca oamenii să fie sănătoși. De aceea, nu ar trebui să fii fanatic, nu ar trebui să-l ispitești pe Domnul cu o atitudine neatentă față de trupul său. Lucrul important nu este să umpleți stomacul, ci să umpleți sufletul cu harul lui Dumnezeu.

Iată câteva feluri de mâncare, posibile cu inflamația pancreasului.

Sfecla de sfeclă roșie cu ulei de măsline

• mere dulci - 2 bucăți;
• sfeclă brută - 1 bucată;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• nuci - 1 lingura. l.

1. Răzuiți sfecla.
2. Peel mere, miez, tăiat.
3. Nuci de grădină.
4. Combinați ingredientele, presărați cu ulei de măsline, dacă doriți, sare.

Pulpă de conopidă cu somon de aburi

• roz file de somon - 200 g;
• conopidă - 400 g;
• apă;
• ulei de floarea-soarelui nerafinat (poți să faci altă legume).

1. Puneți fileul de somon roz într-un dispozitiv de gătit cu aburi pe un castron multicooker. La partea de jos a bolului ar trebui să fie turnat apă - 1 litru.
2. Sareti pestele, stropiti usor cu busuioc uscat.
3. Închideți capacul, formați programul "Stewing" timp de 15 minute.
4. Conopida conopida în apă, puțină sare, gătiți până când se lasă la cald la căldură scăzută.
5. Scurgeți supa, varza se transformă într-o pastilă cu un blender, adăugând puțin ulei vegetal.

Un fel de mâncare dietetică, potrivită pentru Postul Mare.

Hrisca de hrișcă cu legume

• hrișcă de hrișcă (vândută în supermarket) - 200 g;
• Uleiul de floarea-soarelui - 1 lingura. l.;
• apă - 0,5 l;
• morcov - 1 buc;
• ceapă - 1 bucată;
• sare.

1. Legume spălați, coajați, tăiați.
2. Într-o tigaie mică, se fierbe la foc mic cu unt, fără prăjire, 2 minute.
3. Se fierbe apa, sare. Puneți morcovii coapte, ceapa, adăugați fulgi, puțină sare. Se amestecă, acoperi, opri căldura. Acoperiți vasele cu o cârpă astfel încât terciul să fie aburit, timp de 20 de minute.
4. În loc de fulgi, puteți folosi hrișcă, dar apoi terciul va trebui să fiarbă înainte de umflare.

Oamenii sănătoși în timpul postului compensează lipsa de proteine ​​în bucate din leguminoase, dar cu pancreatită, mazăre, fasole și alte leguminoase nu sunt recomandate. Prin urmare, este necesar să se limiteze la legume, cereale, fructe, pește. Reamintim: consultați înainte de a începe o practică slabă cu medicul dumneavoastră.