Sufle de carne - 6 cele mai bune retete pentru feluri de mâncare delicioase din carne

Sufletele din carne sunt o mâncare ideală pentru o dietă sănătoasă și pentru alimente pentru copii. Compoziția sa echilibrată și tratamentul termic adecvat fără exces de grăsimi și substanțe cancerigene vor aduce organismului numai beneficii, contribuind la o saturație moderată fără gravitate pentru stomac și consecințe negative.

Cum să gătești sufla de carne?

Pentru cei care nu știu cum să gătească sufla de carne acasă, mai întâi va fi interesant să se familiarizeze cu etapele de bază ale creării felurilor de mâncare, adesea folosite în toate variantele și rețetele sale:

Bucățile de carne sunt fierte în abur sau într-un recipient cu apă până când sunt moi.
Produsul este zdrobit cu ajutorul aparatelor de bucătărie adecvate și amestecat cu componentele de legare și cele care reglează gustul vasului.
Amestecul rezultat este supus unui tratament termic uscat în cuptor și răcit, obținându-se gustul dorit de suflé de carne.

Sufle de carne - rețetă

Sufle de carne din cuptor, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se potrivește cel mai bine cu variația clasică a felului de mâncare. Combinația armonioasă a componentei de carne cu cremă, lapte și ouă nu trebuie să fie însoțită de legume, condimente și, dacă se dorește, de verdețuri.

carne - 0,6 kg;
lapte - 200 ml;
înghețată - 200 ml;
ouă - 2 buc;
ulei - 20 g;
sare, amestec de piper.

Pulpa preparată se taie în porții mici și se fierbe în abur sau apă până se pregătește.
Puneți felii în castronul mixerului și tăiați, adăugând în procesul de lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
Proteinele se transformă în spumă și intervin ușor în baza vasului.
Transferați masa în formă de ulei și coaceți sufla de carne timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufle de carne - rețetă pentru copii

O suflare surprinzător de subțire și luxoasă de carne, ca într-o grădiniță, rețeta pe care mulți mame contemporane o visează să o găsească, pentru a le hrăni cu un tratament din copilărie și de urmași ai lor, este într-adevăr pregătită foarte simplu. Adesea, carnea de vită este utilizată ca bază, dar puteți lua un file de iepure sau curcan, care va afecta gustul, dar nu îl va strica.

carne de vită - 0,5 kg;
bulion - 140 ml;
unt - 1 lingura. lingură;
oua proaspete - 2 buc;
făină - 1 lingură. lingura cu un diapozitiv;
sare.

Bucățile de carne de vită sunt perforate într-un amestecător, adăugând bulion, sare, ulei, făină și gălbenușuri în proces.
Se amestecă în continuare cu biciul pentru a spuma proteine și împrăștia masa ușor și cu grijă în recipientul cu ulei.
Trimiteți pentru prăjirea suflei de carne pentru o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 190 de grade.

Suflet de carne tocată - rețetă

Nu există mixer și nu știi cum să faci un suflet de carne fără ea? Următoarea rețetă va ajuta la rezolvarea problemei. Baza vasului este, în acest caz, carne tocată, care modifică oarecum structura vasului, însă simplifică și accelerează considerabil procesul de gătit. Este de preferat să vă pregătiți singuri baza de pe o bucată de lămâie neagră, răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne.

carne - 500 g;
smântână de casă - 100 g;
3-4 oua;
nucșoară;
unt - 20 g;
un amestec de ardei, condimente, sare.

Pulpa este răsucită de trei ori printr-un măcinător de carne.
Adăugați gălbenușurile, smântână, nucșoară, unt, adăugați sare, aromă cu nucșoară și piper cât mai mult posibil.
Împingeți amestecul cu un mixer sau cu o măturică, apoi injectați biciul separat cu o proteină spumă densă.
Umpleți formatul generos de ulei cu amestecul rezultat și trimiteți timp de treizeci de minute la un cuptor încălzit la 195 de grade.

Sufle de carne de vită

Un suc de carne simplu și ușor de preparat cu un ou conține minimum de componente suplimentare, dar poate fi surprinzător de bogat și parfumat. Puteți să răsuciți de mai multe ori bazele vasului prin mașina de măcinat cu carne, dar pentru o splendoare mai bună este mai bine să folosiți un amestecător și să bateți ingredientele cu atenție. Ceapa va da sucului mai mult sucuri și piquancy, dar nu depășiți cantitatea recomandată pentru a nu întrerupe licitația, aroma ușoară a vasului.

Carne de vită - 700 g;
ceapa - 100 g;
Ouă selectate - 3 buc.;
grăsime vegetală - 20 ml;
piper, sare.

Carnea de vită este pregătită și tocată împreună cu bulbii în orice mod posibil.
Se adaugă gălbenușurile cu sare și mirodenii, se amestecă ușor și se amestecă ușor în albi, biciuiți anterior într-o spumă densă.
Răspândiți baza suflei de carne sub formă de ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Supa de pui - Rețetă

Cea mai folositoare și în același timp sufla cu carne de gust extrem de gustoasă, cu legume sau brânză de vaci, este obținută, mai ales dacă luați ca bază o carne de pui sau o carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată prin modificarea tipului de bază și a componentelor suplimentare, precum și adăugarea altora gustului dvs. și aromatizarea acestora cu mirodenii suplimentare.

file de pui - 700 g;
brânză de vaci - 200 g;
ouă - 3 buc;
înghețată - 0,5 l;
unt - 60 g;
semolina - 100 g;
brânză tare (opțional) - 100 g;
pesmet - 40 g;
amestec de condimente pentru păsări - 2 ciupiți;
ardei gras, sare.

Grind carnea de pui de mai multe ori într-un măcinător de carne sau pumn într-un blender, împreună cu brânză de vaci, gălbenușuri.
Se adauga sare, piper, se condimenteaza cu mirodenii, se taie felii de ulei moale, se toarna semolina, se toarna in crema si se freaca cu atentie.
La sfârșit, introduc o spumă densă de proteine, încercând să-și păstreze splendoarea, amestecând ușor umplutura cu o lingură sau o spatulă.
Rămâne doar să așezați baza vasului în forma uleiată și presărată cu pesmet, presărați suprafața cu chipsuri de brânză și coaceți sufla de carne la 185 de grade timp de 45 de minute.

Sufla de carne într-un aragaz lent

Dacă nu există dorința de a coace în cuptor un suflet de carne, o rețetă într-un aragaz lent va fi o alternativă excelentă. Mai mult decât atât, folosind modul "Coacere", puteți obține același gust de delicatețe ca și în coacerea clasică. În plus, dispozitivul poate fi utilizat pentru a obține o variație maximă dietetică a antenei, eliberându-l pentru un cuplu în programul corespunzător.

Sufle de carne de abur

Înainte de a găti sufla de carne în capacitatea aburatorului. Carnea poate fi luată de orice fel, dar alimente mai utile sunt făcute din iepure, curcan, pui și carne de vită. Legumele adăugate la bază vor face alimentele mai moi și mai ușoare, reducând conținutul de calorii, iar utilizarea ierburilor și mirodeniilor îi va adăuga condimente suplimentare. Dacă delicatețea este destinată unui copil sau unei alimente pentru afecțiuni gastro-intestinale, trebuie evitată utilizarea piperului și a ingredientelor ascuțite.

fillet sau lăptuci - 700 g;
ouă - 3 buc;
lapte - 400 ml;
unt - 40 g;
semolina - 70 g;
verdeață, condimente, sare.

Fileul brut sau pumnul de bostan într-un blender cu morcovi decojiți.
În tulbureala rezultată se găsesc gălbenușurile, ghimbirul, se toarnă laptele, se aruncă untul moale cremos, sarea, condimentele și ierburile și se bate din nou.
Spuma de proteină este amestecată ușor și amestecul este introdus în matrițe porționate, lubrifiate.
Soufflé cu abur este aburit pe grătar al aparatului timp de treizeci de minute prin selectarea modului adecvat.

Carne de vită în cuptor

Opțiunea 1: Sufle de carne de vită clasică în cuptor

Nu este întotdeauna posibil să gătiți carnea de vită săracă și moale, în special în cuptor. Această rețetă face minunat o sarcină dificilă. Sufletul este delicat, se topește literalmente în gură și este ideal pentru toate felurile de mâncare existente din cereale și legume. Pentru gătit aveți nevoie de foarte puține ingrediente. Una dintre cele mai importante este ouăle.

ingrediente

600 de grame de carne de vită;
2 ouă;
100 de grame de ceapă;
40 g smântână;
15 ml de ulei;
0,3 tsp. piper (negru sau amestec);
0,5 linguriță. sare.

Rețetă pas cu pas pentru o bucată clasică de carne de vită în cuptor

Spălați carnea de vită. Asigurați-vă că îndepărtați pelicula și vena, chiar dacă mașina de măcinat cu carne este foarte puternică. Dar puteți lăsa grăsimea. Apoi tăiați carnea în felii, mănâncă-o de cel puțin două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, folosiți o plasă fină. Dacă umplutura este pregătită în combinație, atunci tocuiți-o foarte bine.

Se taie și ceapa, dar poți să taie doar cubulețe mici, o chestie de gust. Adăugați-l imediat la umplutură. Separați gălbenușurile de ou, apoi aruncăm. Masa pentru soufflé trebuie să piper și sare. Frământați ferm.

Proteinele de sare și bate într-o spumă rece. O facem cu un mixer pentru a economisi timp. De asemenea, este important să puneți albușurile de ou într-un vas uscat și curat, după care toate acestea se pot face în doar câteva minute.

Se amestecă umplutura și whip-urile albe, se transformă într-o formă unsă, nivel, frotiu cu smântână și se trimite sufle de vită în cuptor. Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute.

Soufflé nu va rămâne în formă și va fi mult mai gustos dacă va fi pregătit un vas. Puteți să o ungeți din interior și apoi să stropiți cu pesmet (alb) sau cu grâu. Pe fel de mâncare va apărea ruj și crocant.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru sufle de carne de vită în cuptor

Pentru că sufleții au nevoie de carne de vită fiartă. Carnea poate fi gătită special sau scos din bulionul de supă, orice alt fel de mâncare. În plus, aveți nevoie de puțin unt. Puteți folosi orice condimente.

ingrediente

250 g carne de vită fiartă;
1 ou;
30 g prune. ulei;
condimente;
usturoi de usturoi;
2 fâșii de mărar.

Cum să faci rapid o suflare

Dacă carnea de vită este pregătită pe os, atunci trebuie să o luați, să taie pulpa în bucăți, să o puneți într-un blender. Puteți să răsuciți mașina de tocat carnea. Grind împreună cu o felie de usturoi, adăugați mirodenii, puneți mărar tocat.

Se separă gălbenușul, se trimite la carnea de vită, imediat în această etapă se adaugă unt topit sau moale. Puteți răsuci pur și simplu o bucată mică de slănină într-o sufla. Acesta va da carne uscată lipsa de grăsime. Toate acestea sunt bine amestecate până se omogenizează și se lasă deoparte, lăsați condimentele să se dizolve.

Bateți proteina, transferați-o în umplutură, amestecați-o. Vom trimite sufleaua viitoare în formă, nivel și se coace timp de 15 minute la 220 de grade. Deoarece carnea de vită este fiartă, de data aceasta va fi de ajuns.

Într-un astfel de sufle puteți adăuga mazare verde sau conserve de porumb, interesant și gustos se obține cu piperul bulgar, dar trebuie să-l tăiați în cuburi mici.

Opțiunea 3: Sufla de carne de vită în cuptor (rețetă cu orez)

Reteta de licitație și gustoase soufflé de carne de vită în cuptor. Acesta poate fi folosit pentru alimente pentru copii, dacă nu adăugați o mulțime de condimente. Luați orez de orice fel, puteți adăuga restul de farfurie în umplutură și nu fierbeți nimic separat.

ingrediente

0,4 kg de carne de vită;
0,1 kg de orez;
3 ouă;
1 ceapă;
0,5 morcov;
2 linguri de crackere;
1 lingură de unt;
2 linguri de smantana;
1 linguriță. condimente pentru carne;
1 lingura. l. marar tocat.

Cum să gătesc

Gatiti orezul. Noi facem asta în cantitate mare de apă. Aducem la pregătire, dar în nici un caz nu exagerăm, păstrăm integritatea boabelor. Trimis într-un șuvoi. Sau luați aproximativ 250 de grame de orez, rămase din vasul lateral.

În timp ce orezul este fiert, răsuciți carnea de vită și ceapa bătută, spălată de două sau chiar de trei ori. Dacă este cumpărată carnea tocată, trebuie încă o dată să fie zdrobită, cel puțin bătută cu un blender.

Morcovul arata frumos in sufle, cel mai bine este sa taie, sa se transforme in cuburi mici sau benzi, sa se combine cu orez si carne tocata, adauga galbenusuri de ou, condimente pentru carne, sare, pune marar proaspat tocat. Masa de frământare pentru distribuirea uniformă a ingredientelor.

Rămâne doar să bată albul din spumă, adăugați. În acest moment, cuptorul trebuie să se încălzească până la 180 de grade. Forma se unge și stropeste biscuiții.

Raspandem sucurile cu proteine, acoperim cu un strat subtire de smantana. Am stabilit timp de 35 de minute pentru a coace. În final, puteți verifica disponibilitatea, dacă este necesar, adăugați câteva minute.

Soufflé va fi mult mai frumos dacă îl stropiți cu brânză rasă timp de aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Puteți amesteca produsul cu pesmetul alb, atunci nu numai că va fi frumos, ci și un crocant.

Opțiunea 4: Sufle delicate de carne de vită în cuptor cu legume și smântână

În plus față de legume și cremă, pentru un tender sufflé de vită în cuptor veți avea nevoie de pâine. Cel mai bine este să folosiți o pâine albă sau o pâine savuroasă. Legumele pot fi tăiate și adăugate la cuburile tocate sau se răsucesc printr-o mașină de tocat carne, indiferent de ce doriți.

ingrediente

400 de grame de carne de vită;
3 ouă;
1 ceapă;
1 piper;
3 linguri. l. mazăre;
100 ml de cremă;
90 g pâine sau role;
condimente.

Rețetă pas cu pas

Tăiați coaja de la chifle, combinați cu cremă. Puteți utiliza produsul de orice conținut de grăsime. Dați pâinea înmuiați.

Răsuceam carnea de vită spălată cu ceapă de mai multe ori. Puteți tăia pur și simplu carnea și se toacă ceapa și piperul. Sau vom răsuci în general toate ingredientele, apoi vom obține o suflă complet omogenă. Pâinea îmbibată, de asemenea, trebuie să fie omorâtă, toarnă resturile de smântână în carne tocată.

Adăugați condimente și gălbenușuri la pasta de sufle, amestecați totul bine, puneți în frigider timp de aproximativ cincisprezece minute.

Este timpul să pregătiți formularul, să porniți cuptorul (încălziți-l la 180 de grade) și, de asemenea, să bateți veverițele până la spuma rece.

Amestecați albi biciuiți și carne tocată răcită cu legume. Adăugați trei linguri de mazare conservate sau pur și simplu congelate. Mixați ușor din nou și trimiteți-le în forma care a fost pregătită anterior. Coacem aproximativ 40 de minute.

Nu puteți pune mazăria în masa totală și să faceți umplutura, ca în tort. Pentru a face acest lucru, puneți mijlocul între două straturi de carne tocată. În această variantă, puteți arde piperul și puteți folosi și el.

Opțiunea 5: Sufle de carne de vită în cuptor cu brânză și șuncă

Rețetă foarte neobișnuită și gustoasă pentru carnea de carne de vită. În plus față de bacon, în plus față de vasul de care aveți nevoie de susan. Din această cantitate de produse, sunt obținute opt porțiuni complete de vase de carne. Această rețetă este un sufleu fără proteine, se folosesc numai gălbenușuri.

ingrediente

450 g de carne de vită;
2 gălbenușuri;
60 de grame de brânză;
1 lingura. l. susan;
un amestec de ardei, sare;
100 ml de lapte;
20 g de făină;
20 g de ulei;
120 g de slănină (fâșii).

Cum să gătesc

Se amestecă laptele cu unt și se încălzește, dar nu trebuie să-l păstrați, să faceți un lichid cald. Tăiați carnea într-o combinație până când este netedă. Adăugați imediat gălbenușurile și apoi amestecul de lapte.

Se condimentează cu mirodenii condimentate, se sare și se amestecă. La sfârșit, când laptele este absorbit în carnea de vită, se toarnă făina, se amestecă din nou.

Branza taiata in cuburi mici, adormi in masa totala. Adăugați opțional puțin verde. În aceeași etapă, aruncăm semințe de susan, le puteți preîncălzi într-o tigaie, aroma va fi mai strălucitoare.

Într-o matriță alungită dreptunghiulară, linia de șuncă este așezată astfel încât marginile să stea în afară. Umpleți cu umplutură gătită, acoperă cu marginile agățate. Dacă nu închid complet sufla, atunci trebuie să tăiați câteva panglici de slănină, să ascundeți toate găurile.

Am trimis vasul în cuptor. Coaceți 45 de minute la 180 de grade. Apoi scoateți din cuptor, dar nu din matriță. Dăm sufla puțin mai puternică, trecem la vas. Tăiați ca o rolă. Servit la masă împreună cu fâșii de slănină.

Dacă nu există cremă, atunci puteți găti sufla cu lapte sau smântână cu orice conținut de grăsime. Produsele trebuie amestecate cu miere până când sunt complet absorbite în ea. Cu maioneză, obțineți și o suflare minunată, dar nu uitați de conținutul ridicat de grăsimi și de conținutul caloric al produsului.

Sufle de carne de vită cu abur

Un sufle de carne de vită delicat și aromat se va potrivi cu gustul copilului dvs., deși este posibil să fiți bucuroși să mâncați câteva porții din această delicatese delicioasă.

INGREDIENTE

Carne de vită 200 grame
Ouă 2 bucăți
Lapte de 200 mililitri
Făină 2 lingurițe
Untul 2 Art. linguri
Sare - Pentru gust

Pasul 1

Deci, spălați bine carnea de vită și o uscați cu un prosop de hârtie, apoi tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o în vasul blenderului.

Pasul 2

Grind carnea cât mai mică posibil și adăugați ouă, făină, unt, sare și mirodenii pentru a gusta, amestecați din nou și bateți totul.

Pasul 3

Apoi, turnați laptele în castron și amestecați amestecul cu un mixer.

Pasul 4

Ca rezultat, ar trebui să obținem o masă de aer omogenă.

Pasul 5

Apoi, luam matrițele (silicon mai bun) și le lubrifiază cu unt, turnăm masa preparată în forme.

Pasul 6

Am creat un castron cu abur în ghiveci și așezăm matrițele în el sau poți lua o matriță și gătești un fel de fel de mâncare. Porniți modul "Gătitul pentru un cuplu" și setați ora la 25 de minute. Pentru o matriță mică, acest timp ar trebui să fie suficient dacă faceți o suflare în forme mai mari, creșteți timpul până la 40 de minute.

Pasul 7

Sufletele finite își extrag cu ușurință formele și le tratează. Bucurați-vă de masă!

Carne de vită Soufflé - o rețetă delicioasă de bucate din bucătăria

Sufle de carne de vită este un fel de mâncare gustoasă, o adevărată descoperire pentru pierderea în greutate: rețeta este simplă, valoarea nutritivă este ridicată, conținutul de calorii este scăzut. Pregătiți acest fel de mâncare pe bază de bile de ou biciuite. Datorită texturii delicate, este ușor absorbită de organism.

Reteta se potriveste perfect in meniul de diete cu consum redus de calorii si programe de slabire, potrivite pentru nutritia copiilor si a celor medicale. Aceasta este o alimentație sănătoasă și nutritivă. Vasele din carne cu ouă sunt bogate în vitamine și conțin un număr de aminoacizi esențiali. Dacă urmați cu exactitate rețeta, cunoașteți trucurile secrete ale bucătarilor-șefii, puteți obține o adevărată trăire a aerului din timpul liber.

Sufle de carne: instrucțiuni pas cu pas

Rețetă de bază

Puteți găti sufle din carne de vită și de iepure sau carne de pasăre. Pentru coacere, se utilizează o matriță refractară sau silicon, precum și mucegaiuri speciale. Coaceți în cuptor sau într-un aragaz lent. Cazan dublu mai puțin folosit.

ingrediente:

600 de grame de carne de vită
două ouă
o ceapă
condimente (sare, piper)

Metoda de gătit

Carne spălată, tăiată în bucăți, curățată de vene și filme. Se fierbe. Răcește-l. Grind într-un măcinător de carne, puteți imediat cu ceapa. Sare, pune mirodenii. Mix totul.

Separați gălbenușurile.

Puneți masa proteinelor în vârfuri abrupte și răciți.

În umplutura pregătită se amestecă gălbenușul, apoi se injectează ușor bilele biciate. Se amestecă. Răspândirea în masă rezultată în matrițe.

Coaceți la t = 180 grade timp de 40 - 45 de minute. "Pregătirea indicatoarelor" - apariția unei cruste de aur.

Suflet de carne cu brânză de vaci

Această rețetă este neobișnuită. La prima vedere, combinația brânzei de vaci și a cărnii pare neconvingătoare. Dar merită să încercați acest fel de mâncare, toate îndoielile vor dispărea. Mâncarea se dovedește mai suculentă, iar souranța ușoară a brânzei într-un mod nou dezvăluie gustul familiar al cărnii de vită.

ingrediente:

50 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
200 de grame de carne de vită
20 de grame de unt
oul
asezonare

Metoda de gătit

În primul rând trebuie să pregătiți carnea - gătiți, răcit, măcinați într-un măcinător de carne. Puneți într-un castron mare și amestecați împreună cu brânza de vaci. Se purifică masa rezultată cu un malaxor, se adaugă gălbenușul, untul și condimentele. Agitați din nou și adăugați albi biciuiți. Din pasta rezultată sculptați mici bile și coaceți. Acest vas original este recomandat să gătească într-un cazan dublu.

Suflet de carne - atac proteic de la Dukan

Alimentare super-alimentară cu restricții stricte de calorii și conținut ridicat de proteine. Nutriționistul francez recomandă alegerea cărnii de curcan ca ingredient principal.

ingrediente:

500 g file de curcan
150 ml de lapte degresat (0%)
1 ou
1 ceapă
sare, condimente, un buchet de ierburi italiene

Metoda de gătit

Ceapa cu carne se macina intr-o masina de tocat. Se separă gălbenușurile și se amestecă cu lapte. Adăugați la mincemeat. Toate sarele, pune mirodenii. Masa de proteine bătută pentru a se amesteca în umplutură. Coaceți la t = 190 de grade.

Produsul rezultat la gust ușor se aseamănă cu cârnații de lapte. Puteți mânca sub forma unui sandwich "verde": tăiați felii de carne tocată cu sos de soia și înfășurați într-o frunză de salată.

Sufle de carne "La fel ca la grădiniță"

Gust cunoscut din copilărie. Reteta este potrivita pentru copii, variind de la an, precum si pentru toti cei care iubesc mancarea simpla si corecta. Pentru alimentele pentru copii este recomandat să gătiți pe baza fileului de pui.

ingrediente:

100 g file de pui
jumătate de morcov
s Art. linguri de lapte
1 lingura. linguri de unt
1 ouă
1 lingură de grâu sau st. lingura de orez

Metoda de gătit

Se toarnă cereale cu lapte cald și așteptați până când se umflă (în versiunea cu orez - bucătar terci din cereale). Cook file. Răciți morcovii pe o răzătoare fină. Îndepărtați în bolul blenderului carne de pui gătită, morcovi rași, gălbenușuri de două ouă, topite în unt. Se amestecă toate într-un blender pentru a forma un amestec de pastă. Se amestecă spumă bătută de albus de ou. Puneți în formă și puneți-l în cuptor. Coaceți timp de o jumătate de oră la t = 190 de grade. Dacă gătiți într-un aragaz lent, va dura aproximativ 40 de minute.

Sufle de carne cu varza

Pentru a face alimente mai suculent, se adaugă legume proaspete la carnea tocată. Ca ingredient vegetal, puteți folosi dovlecei, varză albă sau conopidă.

Această rețetă este un adevărat cadou pentru gurmanzii care doresc să-și piardă kilogramele în plus. Antena implică adăugarea de smântână 10% grăsime și 5% brânză (tofu este potrivit, chechilul de brânză, olandeză "Gaudette") Pentru umplutura, ar trebui să selectați cele mai sărace bucăți. În loc de carne de vită, puteți folosi alte carne dietetică - carne de vită sau de pui. Dacă există restricții asupra caloriilor, se poate renunța la brânză.

ingrediente:

500 g carne tocată de carne
500 de grame de varză (dovlecei)
două ouă
2 linguri. Linguri smântână 10%
20 g brânză
1 ceapă mică
condimente (sare, piper)

Metoda de gătit

Varza nu este necesară pentru gătire, ci tăiați și tăiați împreună cu ceapa. Se amestecă cu carne tocată. Adăugați smântână, gălbenușuri de două ouă. Aduceți în stare o pastă omogenă. Adăugați proteine bifurcate, sare, puneți mirodenii. Coaceți la t = 200-220 de grade. Coaceți timp de 30 de minute. Se presara cu branza rasa timp de 5-6 minute pana cand fierte.

Beefamel Souffle

Rețetă delicioasă, cu accent francez. O farfurie de substanță delicată, cu un gust rafinat, nu destul de dietetic, mai caloric. Gatiti-o destul de usor. Folosind o rețetă de bază, adăugați sosul pre-preparat la masa pură chiar înainte de a adăuga proteinele biciuite. Drept urmare, gustul de carne de vită va dobândi acea piquancy specială, care este atât de renumită pentru bucătăria franceză.

Bechamel Rețetă de sos

ingrediente:

50 de grame de unt
o jumătate de cești de făină
Sticlă de lapte
Nucșoară și sare la gust

Cum să faci sos

În primul rând, prăjiți ușor făina într-o tigaie până când apare o culoare frumoasă de caramel. Se adaugă țiței și se macină într-o stare de consistență uniformă. Reduceți focul. Treceți încet laptele în masa rezultată, amestecând tot timpul și fără al scoate din foc. Adăugați lapte 2-3 linguri, asigurați-vă că nu formează bulgări. Textura trebuie să fie omogenă, în densitate ca smântână. Dacă tot nu poți să faci fără bulgări, este de dorit să strângeți sosul. Se amestecă nucșoară și sare. Răcește-l.

Cuvinte culinare

1. Secretul principal de a face un suflé bun este buna manipulare a proteinelor. Pentru a face alimentele aerisite și să se topească plăcut în gură, trebuie:

așezați cu grijă gălbenușurile, altfel albii nu vor biciui;
separate de proteinele de gălbenuș care se răcesc mai întâi în frigider;
Nu adăugați proteine direct la carne: în primul rând, bateți cu un mixer până când se răcește și apoi se răcește din nou;
Proteinele trebuie adăugate imediat înainte de coacere.

2. Se recomandă să aveți grijă atunci când adăugați condimente. Condimentele picante pot ucide gustul delicat al delicateii din carne și pot strica gustul delicat.

3. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii. Pasta de aer se poate "așeza", își pierde forma. Riscul este justificat numai în cazul în care doriți să obțineți o crustă de brânză parfumată. Pentru a face acest lucru, deschizând ușa cuptorului cu 10 minute înainte de pregătire, masa care a crescut ar trebui să fie rapid presărată cu brânză rasă.

4. Cu o dietă strictă și pentru pierderea în greutate, conținutul de calorii al vasului poate fi redus prin ajustarea ușoară a rețetei. Astfel, gălbenușul poate fi înlocuit cu un bulion de carne de vită ușoară, iar în loc de carne de vită puteți găti carne de vită. În loc de unt, puneți hârtia pergament pe fundul vasului de copt.

5. Pregătirea vasului este determinată vizual. De îndată ce crusta sa înroșit, scoateți-o imediat din cuptor.

Puteți servi o delicatesă dietetică ca o farfurie separată cu salată și roșii, sau pentru ceai, cu pâine, ca un sandwich.

Rețetă Souffle din carne de vită fiartă aburită. Calorii, compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Ingrediente Sufle de vită fiartă

Carne curățată de tendoane și filme, se fierbe, de două ori trece printr-un măcinător de carne. Morcovi de carne și ceapă, adăugați la carne. Pregătiți sosul de lapte și, frământați bine, combinați cu carnea tocată. Se separă albul de ou de gălbenuș, puneți gălbenușul în carne, se sare și se amestecă. Proteina bătută este introdusă treptat în piureul de carne. Bateți bine masa și aduceți-l la pregătire pe o tigaie unsă sub capac sau aburit timp de 20 de minute la căldură scăzută.

Valoarea nutriției și compoziția chimică "Souffle fiartă cu abur".

Valoare energetică Sufla de carne de vită fiartă face 173,5 kcal.

** Acest tabel arată rate medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți regulile, luând în considerare sexul, vârsta și alți factori, utilizați aplicația "Dieta mea sănătoasă".
Sursă primară: Creată de utilizator.

Calculator rețetă

Analiza calorică a produsului

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

UTILITĂȚILE UTILE DE SUFLETE DIN FĂRĂ DE CĂRȚI PE PĂRĂ

Soufflé utile de vită fiartă aburit

Vitamina A este responsabilă pentru dezvoltarea normală, funcția de reproducere, pielea și ochii sănătoși, menținerea imunității.
B-carotenul este o provitamină A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta-caroten sunt echivalente cu 1 mcg de vitamina A.
Colina este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolizarea fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotropic.
Vitamina B6 este implicată în menținerea răspunsului imun, procesele de inhibare și excitație în sistemul nervos central, transformările aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidele și acizii nucleici, contribuie la formarea normală a celulelor roșii din sânge, menținând nivelurile normale de homocisteină din sânge. Însușirea insuficientă a vitaminei B6 este însoțită de o scădere a apetitului, o încălcare a pielii, dezvoltarea homocisteinemiei și anemie.
Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folate și vitamina B12 sunt vitamine interdependente, sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa de vitamina B12 duce la dezvoltarea deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
Vitamina PP este implicată în reacțiile redox ale metabolismului energetic. Consumul inadecvat de vitamine este însoțit de o perturbare a stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
Fosforul este implicat în multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
Clorul este necesar pentru formarea și secreția de acid clorhidric în organism.
Fierul este o parte a proteinelor, diverse în funcție, inclusiv enzimele. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul inadecvat duce la anemie hipocromie, atonie de deficit de mioglobină a mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
Cobaltul face parte din vitamina B12. Activizează enzimele metabolismului acizilor grași și metabolismul acidului folic.
Cuprul face parte din enzimele cu activitate redox și este implicat în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficitul se manifestă prin formarea defectuoasă a sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Molibdenul este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor, purinelor și pirimidinei care conțin sulf.
Cromul este implicat în reglarea glucozei din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
Zincul face parte din mai mult de 300 de enzime, este implicat în procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și în reglarea exprimării unui număr de gene. Consumul inadecvat duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală, prezența malformațiilor fetale. Studiile din ultimii ani au evidențiat capacitatea unor doze mari de zinc de a întrerupe absorbția cuprului și, astfel, să contribuie la dezvoltarea anemiei.

încă ascunde

Un ghid complet pentru produsele cele mai utile pe care le puteți vedea în aplicația "Dieta mea sănătoasă".

Sufle de carne de vită dietetică: rețete cu brânză de vaci și legume. Care este cel mai bun produs pentru souffl dieta?

Mulți oameni cred că dieta este o restricție strictă a dietei. De fapt, nu este. Există multe feluri de mâncare delicioase care nu dăunează figurii noastre, de exemplu, o suflare din carne de vită. Am luat retetele sale mai ales pentru tine in articolul nostru.

Cuvinte culinare

Sufle de carne de vită este ideal pentru diete deoarece este ușor digerat și conține o cantitate mică de calorii. Și pentru ca aceleași calorii să nu fie adăugate, preparați felul în formă de silicon, deoarece nu trebuie să fie uns cu unt.

Există câteva nuanțe cărora trebuie să le acordați atenție înainte de a pregăti sufletele:

Cumpărați părți slabe de pastă de carne de vită și cel mai bine este să luați carne de vită.
Pentru a face gustul delicat al suflelor, separați masa de proteine de gălbenuș din ouă și le bateți separat.
Structura aerisită a sufleților este dependentă de proteine. Trebuie să fie introduse ultima dată, făcând-o foarte atent.
Gustul fileului de carne de vită poate fi suplimentat cu legume sau orez, iar unele gospodine adaugă brânză de vaci.
Carnea de vită fiartă nu este recomandată să se răcească, scos din bulion, deoarece carnea se poate uza și se usucă. Este mai bine să puneți tava cu bulion într-un recipient cu apă rece.
Puteți reduce conținutul de calorii al sufelelor, dacă ouăle de pui sunt înlocuite cu prepeliță. Proporțiile sunt după cum urmează: pentru 1 ou de pui aveți nevoie de 5 prepelițe.

Sfat! Masa de proteine trebuie să fie bătută numai în vase uscate și curate. Chiar și cele mai mici particule de grăsime din rezervor nu ne vor permite să obținem o spumă luxuriantă. Și totuși: albii albi răciți, sărind-i în proces.

Delicate soufflé - calorii minime!

Poate cel mai simplu mod de a găti un suflet de carne de vită într-un aragaz lent. Nu trebuie să vă faceți griji că felul de mâncare poate arde. Și în timp ce bucătăria lentă gătește, ne facem propriul lucru. Pe măsură ce adăugăm un ou, nu vom separa gălbenușul de proteine. Dar poți să o faci dacă vrei.

ingrediente:

350 de grame de pastă de carne de vită;
250 ml de cremă 10%;
ou;
sare;
untul moale

Mod de preparare:

Pulpa de carne de vită, tăiați excesul de grăsime și veneți, tăiați carnea în bucăți medii.
Treceți pasta de carne de vită prin mașina de tocat carnea.
În carnea de vită de pământ introducem cremă și ou, precum și sare.
La blenderul cu viteză medie, bate masa timp de 5-7 minute.
Multichashu lubrifiați untul cremos moale și puneți-l într-un amestec de umplutură.
Îndepărtați pregătirea sufletei cu o spatulă.
Am setat opțiunea "Multipovar": pragul de temperatură este de 100 de grade, iar timpul de gătire este de 20-25 de minute.
Am lăsat sufleurile terminate în modul de încălzire automată timp de 10-15 minute, apoi îndepărtați cu grijă. Puteți să stropiți cu verdele tăiați. Gata!

Sfat! Acest suflé de carne de vită este potrivit pentru un copil mai vechi de un an.

Arome cu aromă de pâine aromatizate

Asigurați-vă că încercați să coaceți sufla de carne de vită în cuptor. Apropo, dacă nu aveți nevoie de o variantă de dietă a vasului, puteți folosi carnea de porc.

ingrediente:

0,5 kg de carne de vită;
1.5 Art. lapte;
3 ouă;
sare;
amestec de condimente;
piper negru proaspăt măcinat.

Mod de preparare:

Spalam carnea si fierbem-o pentru un cuplu sau in mod obisnuit intr-o cratita.
Se fierbe ușor carnea de vită și se amestecă mixerul cu consistența cărnii tocate.
Separați masa de gălbenuie de proteine din ouă și le bateți.
Acum, am pus în gălbenușuri de umplutură, lapte, sare, un amestec de condimente și piper măcinat. Se amestecă bine și se adaugă masa de proteine.
Frămânatul se toacă până se obține o structură omogenă.
Coaceți cu o foaie de pergament și puneți sufla în ea.
Se coace la o temperatură de 180 de grade timp de patruzeci de minute.
Atunci când sufletul este gata, este mai bine să nu-l tăiați în porții la o dată, dar permiteți-i timp ca vasul să se împace, pentru că este foarte delicat.

Gatit suflé pentru un cuplu

Se obține o suflare dietetică și incredibil de delicată și aerisită. Și dacă, în loc de pastă de carne de vită, luați carne de vită, atunci un fel de fel de mâncare poate fi dat în siguranță copiilor.

ingrediente:

100 g de carne de vită;
2 ouă de prepeliță;
¼ Art. lapte;
1 linguriță. grișul;
morcovi;
sare.

Mod de preparare:

Spălați carnea de vită și tăiați în bucăți mici.
Curățăm și morcovi morcovi.
Răsuceam morcovii cu carne în mașina de măcinat cu carne.
Se adaugă ouăle de carne, ouă și prepeliță. Introduceți sarea și amestecați carnea tocată până când este netedă.
Introduceți laptele și amestecați umplutura.
Consistența umpluturii noastre ar trebui să fie ca o smântână lichidă.
Umpleți matrițele de silicon cu carne tocată și puneți-le într-o rețea specială.
Se toarnă litru de apă purificată în bolul multiplu.
Setați opțiunea "Steamed" și pregătiți sufla pentru o jumătate de oră. Gata!

Carne de vită + brânză de vaci = armonie de gust!

Ați încercat un soufflé de carne de vită cu brânză de vaci? Acest fel de mâncare va cuceri chiar și pe cea mai capricioasă gurmadă.

ingrediente:

50 g pâine albă;
250 g de brânză de vaci;
30 de grame de brânză;
0,7 kg carne slabă de carne de vită;
2 ouă;
80 g unt moale;
80 ml de lapte;
sare.

Sfat! Alegeți o brânză de cotă fără granule cu un procent redus de grăsimi.

Mod de preparare:

Pulpa de carne de vită se clătește și se usucă.
Se fierbe carnea în apă sărată până se gătește, apoi se răcește.
Vom înmuiat felii de pâine în lapte timp de zece minute și apoi vom stoarce excesul de lichid.
Se taie carnea grosier și se trece peste masina de tocat cu coaja și pâinea. Acest lucru ar trebui făcut de 2-3 ori.
Se topește untul și se pune în carne de vită.
În ouă, separați masa de gălbenuș de proteine într-un mod convenabil.
Se adaugă gălbenușurile la umplutură, se adaugă sare și se amestecă.
Veveritele bate până la vârfuri stabile și le transferă la umplutură. Se amestecă ușor masa.
Am pus umplutura in forma rezistenta la caldura, fara a umple-o la varf. Lăsați o distanță de 1-1,5 cm în partea de sus a formularului.
Presăriți billetul zdrobit pe o brânză rasă.
Coacem sufleuri timp de douăzeci și cinci de minute la un prag de temperatură de 180 de grade. Gata!

Vezi și:

O varietate de rețete pentru mâncăruri gustoase și sănătoase, precum și disponibilitatea ingredientelor ne permit să transformăm dieta într-o adevărată sărbătoare. Un suflé de carne de vită ocupă unul dintre primele locuri din această listă. Gatiti-va cu placere si bon apetit!

carne suflé

Carne de sufle

Se recomandă să alegeți carne de vită, fără carne de vită, iepure, curcan, pui (pielea este îndepărtată)
Excluse: soiuri grase, miel, carne de porc, gâscă, rață, vânat.

Nutriția corespunzătoare în tratamentul pancreatitei cronice. Se tratează deoarece, în urma unei dietă, creați condiții pentru oprirea procesului inflamator în pancreas. Inflamația se oprește, iar pancreasul începe să se apropie de normă.

Și în al doilea rând, ți-am promis că dieta nu poate fi numai sănătoasă, ci și gustoasă. Tema postului de astăzi este suflé.

Carne suflé Retete de dieta

Carnea poate fi - carne de vită, pui, curcan, pește. Sunt pregătite toate tipurile de sufle. Carnea este aleasă nu coajă, nu grăsime, este pre-fiartă. Pentru carnea suflé destinată alimentelor non-dietetice, carnea tocată nu este fiartă.

În alimentele dietetice, o sufla este aburita - un suflé cu abur de carne. Pentru a face acest lucru, un castron cu suflet semi-finit este plasat într-o baie de apă. Sarcina de a prepara aburul de cafea cu "abur" este perfect rezolvată de aragazul lent.

Numărul de rețete 1. Carnea Soufflé

ingrediente:

Carne de vită fără grăsimi și fără carne (fiartă) - 200-250 gr
Brânză brută - 50 gr (1/4 pachet)
Ou - 1 buc
Unt - 1 lingura
Baton (pâine albă) - puțin, dacă pâinea, apoi o bucată tăiată, groasă de 1 cm: 4
Lapte - 1 lingura
Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 15-20 gr.
verdeață
Sare la gust
Piperul nu este de dorit, deoarece piperul are proprietăți care măresc activitatea secretorie.

Metoda de preparare:

Baton (pâine) înmuiat în lapte
Proteina este separată de gălbenuș. Bateți proteina (dacă adaug un vârf de sare, se bate mai bine, mai repede).
Carnea de vită și brânza curgeți într-o mașină de tocat carnea
Pentru a derula adăugați pâine macerată și gălbenuș
La rezultatul cu atenție adăugați proteina biciuită
Gresesc forma cu ulei vegetal, răspândiți cu grijă întreaga masă, presărați cu brânză rasă și verde.
Am pus un aragaz lent (puteți pune într-o baie de apă)

Ei bine, desigur, cele mai delicioase, dacă puneți în cuptor. Apoi va apărea o crustă roșie. t = 200,0, 15-20 minute. Cu toate acestea, dacă starea este instabilă, atunci este mai bine să nu o puneți în cuptor.

Bon apetit!

Numărul de rețetă 2. Carne de vită

ingrediente:

Carne de vită fiartă - (300-350) g
Ouă -1 buc
Lapte - 1/2 ceasca
Făină de grâu - 1 lingură (11 g)
Unt 1 unt (11 g)
Sare - la gust

Metoda de preparare:

Pentru carnea de vită fiartă, curățată de tendoane, adăugați sos de lapte, gălbenușuri de ou, unt. Se amestecă și se mănâncă cu un blender până se înmoaie. (Sau săriți carnea de două ori prin intermediul unui măcinător de carne cu un grătar fin și adăugați la el toate ingredientele descrise)
Proteina este separată de gălbenuș. Bici de proteine (dacă adăugăm un vârf de sare, apoi se amestecă mai bine, mai repede).
Combinați ușor proteinele cu masa de carne.
Ungeți foaia de copt cu ulei, întindeți masa de carne proteică într-un strat de 3-4 cm.
Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de 220-230 de grade. Timp de prăjire 20-25 minute.

Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:

Proteină - 25 g
Grăsime - 16,47 g
Carbohidrați -1,88 g
Conținut caloric - 262,1 kcal
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 37,9843 mg
Fe - 1,1806 mg

Bon apetit!

Rețeta nr. 3 Soufflé de carne de vită cu orez de abur

ingrediente:

Carne de vită -300 g
Orez de orez - 1 lingura (10 g)
Ouă - 1 bucată (40g)
Lapte 3.2% - ½ ceasca (100 g)
Unt - 1 lingura (10 g)
Sare - la gust

Metoda de preparare:

La carnea de vită fiartă, curățată de tendoane se adaugă gălbenușuri de ouă, jumătate din cantitatea de unt, sare. Se amestecă și se mănâncă cu un blender până se înmoaie. (Dacă nu există mixer, apoi săriți carnea de două ori prin intermediul unui mașină de tocat cu un grătar fin și adăugați la el toate ingredientele descrise)
Adăugați la masa de carne rezultată bine fiartă și răcită terci de orez.
Proteina este separată de gălbenuș. Bici de proteine (dacă adăugăm un vârf de sare, apoi se amestecă mai bine, mai repede).
Combinați ușor proteinele cu masa de carne.
Ungeți o foaie de copt cu unt, întindeți masa de carne pe acesta cu un strat de 3-4 cm.
Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de 220-230 de grade. Timp de coacere 20-25 minute într-o baie de apă. Când serviți, turnați untul.

Notă. Acesta este un suflet de carne de vită pe care îmi place să mă coace într-un aragaz lent. Am răspândit masa de carne într-un recipient cu vapori dublu. În cazul în care se toarnă două pahare de apă fierbinte. Modul Multicooker - "Abur", timp de 20 de minute

Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:

Proteina - 20,39 g
Grăsime - 13,48 g
Carbohidrați - 1,54g
Conținut caloric - 215.9kkal
B1 - 0,0913 mg
B2 - 0,2435 mg
C - 0,1522 mg
Ca - 68,4857 mg
Fe - 1,9176 mg

Bon apetit!

ALTE RECIPE DE SUFLETE:

pui de suflé, sufle de peste, legume și sufle de fructe citiți mai departe

Mai multe despre ceea ce puteți mânca cu pancreatită și ce produse nu sunt recomandate, pe care absolut nu le puteți mânca cu pancreatită

Sufle de carne de vită - 6 rețete dietetice pas cu pas

Sufle de carne de vită este un fel de mâncare nutritivă și foarte sănătoasă. Caloricul scăzut îi permite să se absoarbă rapid de corpul uman, hrănindu-l cu macro-și micronutrienții necesari. Sufflé delicat este un fel de mâncare excelentă care, dacă este pregătită în mod corespunzător, este perfectă atât pentru masa de sărbătoare, cât și pentru meniul copiilor.

Sufle de carne de vită clasică - gătite în cuptor

Pentru un set de masă festivă, un vas din 600 g de pastă de vită gătită în cuptor este perfect. În plus față de carne, veți avea nevoie de:

2 ouă;
200 ml de lapte și smântână;
sare și condimente.

Metoda de preparare:

Carnea este zdrobită, fiartă până se gătește în apă condimentată și, după răcire, este măcinată cu un malaxor până la uniformizare.
Proteinele pre-separate sunt biciuite cu sare.
Carnea este re-bătută cu lapte, smântână, gălbenușuri și condimente.
Apoi masa de proteine interferează de jos în sus.
Cuptorul se încălzește până la 180 ° C.
Umplutura este împărțită în forme care sunt trimise la cuptor timp de 25 de minute.

Se gătește într-un aragaz lent

Puteți pregăti un fel de mâncare delicată cu ajutorul unui dispozitiv modern de bucătărie de la:

120 de grame de carne de vită;
grămezi de bulion;
ouă;
o mică bucată de unt;
prăjituri de făină.

Când gătiți:

Carnea de vită este spălată, uscată, fiartă și trecută de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne.
Uleiul este topit într-un cuptor cu microunde sau aburit.
Se prepară un sos din bulion, untul topit și făina, cu care se amestecă carnea și apoi coada se toacă până când tot lichidul se evaporă.
Gălbenuiele intervin imediat cu umplutura, iar albi sunt introduși în masa rezultată după bătăi.
Umplutura este prevăzută în forme care sunt plasate pe o plasă de plastic pentru aburire.
Apa este turnată în castron, după care multicookerul este setat la modul corespunzător timp de o jumătate de oră. Pentru aromă, aruncați lauri și frunze de busuioc în lichid.

Rețetă pentru un copil

Sufle de carne de vită pentru un copil pot fi pregătite cu adaos de cereale sănătoase. Pentru realizarea rețetei este necesară:

80 ml de lapte;
15 g unt;
ou;
100 de grame de carne de vită;
30 de grame de orez.

Progres:

Carnea este spălată, fiartă, zdrobită și transformată într-o masă omogenă cu ajutorul unui mixer, la care se adaugă ¼ de lapte.
Orezul este gătit până la fiert, după care se toarnă 35 ml de lapte și se perfuză timp de 5 minute.
Tot conținutul este bătut cu un blender, apoi amestecat cu proteine biciate.
Souffle se descompune în forme care se păstrează timp de 25 de minute.

Sufle de carne de vită fiartă

Carnea de vită din carne de vită este pregătită rapid și din setul minim de bacanie, constând din:

2 ouă;
600 g de carne de vită;
ceapă;
condimente și sare.

Secvența acțiunilor:

Ceapa este zdrobită.
Carnea de vită fiartă este tăiată în bucăți, amestecată cu ceapă și trecută printr-un măcinător de carne.
După umplere până la luminozitate bătut cu un blender.
Cu ouăle cu o sare de sare, o spumă rezistentă este pregătită folosind un mixer, care interferează cu viitorul sufleților.
Umplutura este condimentata si asezata in forme care sunt trimise la cuptor timp de 30 de minute.

Cu adaos de brânză de vaci

Sufle de carne de vită dietetică cu brânză de vaci este un fel de mâncare nutritivă și foarte sănătoasă, care va fi foarte utilă pentru problemele legate de digestie.

Pentru a pune în aplicare rețeta în viață, trebuie să vă pregătiți:

100 de grame de carne de vită;
jumătate din brânza de vaci;
ou;
destul de puțin unt;
un vârf de sare.

Schema de pregătire pas-cu-pas implică următoarele manipulări:

Apa este turnată în tigaie, în care o bucată de carne de vită este fiartă până la starea finită.
Carnea fiartă este împărțită în părți, care sunt trecute printr-un măcinător de carne împreună cu cheagul.
Găulul de gălbenuș și untul topit sunt amestecate cu grijă în carnea tocată.
Proteina este bătută separat cu sare și adăugată la carnea tocată.
Masa de carne cu ajutorul unui blender atașat la structura aerului.
Souffle se îndoaie în cutii și se aburează timp de aproximativ 20 de minute.

Cum se face cu laptele

În căldura verii, atunci când doriți ceva măcinat, dar în același timp lumină, veți ajuta la o suflare delicată cu adăugarea a 500 ml de lapte. În plus față de ingredientul suplimentar, veți avea nevoie de:

½ carne de vită;
3 ouă;
bucata de brânză și unt;
unele sare și condimente.

Pașii de bază ai preparatelor de bucătărie:

Vasul este umplut cu apă, care este sărată.
În apă rece, carnea este scufundată, care este gătită până la starea finită.
După răcire, carnea de vită este împărțită în bucăți.
Toate ingredientele de mai sus, cu excepția brânzei, sunt combinate într-un procesor de alimente și sunt biciuite.
Masa rezultată este turnată într-o formă pre-olandeză și presărată cu așchii de brânză, ceea ce va crea o crustă atrăgătoare.
Suflați la cuptor la 180 ° C timp de circa 40 de minute.
După pregătire, vasul se odihnește puțin.

Sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

Pentru ca suflarea să aibă o textura delicată și aerisită, ar trebui să ascultați sfaturile importante care sunt oferite de cei mai buni șefi:

Este necesar să folosiți carne slabă, slabă, care trebuie fiartă înainte de gătit direct.
Când coaceți în cuptor, nu deschideți ușa până când nu se formează o crustă maro, indicând faptul că mâncarea este gata.
Pentru ca masa de carne să nu piardă fluența, proteina este bătută separat și interferează cu umplutura de jos în sus.
Pentru meniurile pentru copii și diete, este mai bine să folosiți rețete pentru aburire.
Pentru a diversifica sufleurile de carne, puteți adăuga ingredientul principal cu brânză de vaci, orez, ceapă sau felii de alte legume, dând o atingere delicată.
Pentru a da aspectul de feluri de mâncare de sofisticare pot fi completate cu rețeta de bază de brânză tare.

Astfel, prepararea de carne de vită sub formă de suflet va schimba radical aspectul acestui tip de carne, pe care mulți îl consideră destul de dur și uscat, motiv pentru care refuză un astfel de produs nutritiv.