Pentru a măcinat carnea într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un procesor de hrană va dura puțin timp. Și dacă îngheți și pentru o utilizare ulterioară, puteți găti oricând și chiar în grabă o grămadă de mâncăruri delicioase din carne preparată din carne tocată de casă.
ingrediente
- Carne - pastă
- Pâine veche - 1-2 bucăți
- Ceapa, usturoiul, verdele - pentru gust
- Sare, piper - la gust
Cum să gătesc
Carnea de carne se prepară cel mai bine din carne mixtă: carnea de vită ¾, iar restul de carne - la gust: carne de porc, miel sau pui de carne. Puteți găti umplutura dintr-un singur tip de carne: carne de vită, miel sau pui. Dar nu trebuie să utilizați carne de porc pură pentru a face chiftele și caserole, ar trebui să fie amestecat cu alte tipuri de carne.
Spălați carnea, îndepărtați pielea, filmele și tendoanele, carnea (bucatele de carne tocată sunt mai gustoase decât carnea tocată într-o combinație). Cea mai ușoară modalitate de a derula mașina de tocat carnea este carnea congelată ușor.
Dacă carnea tocată este folosită în aceeași zi și nu este înghețată pentru utilizare ulterioară, puteți să vă deplasați verdele, ceapa sau usturoiul pentru piquancy - totul depinde de rețetă și de preferințele personale. În cele din urmă, defilați 1-2 crackere pentru a curăța mașina de măcinat de resturile de carne tocată.
Sare de sos, piper la gust, se amestecă bine (de preferință cu mâinile sau tolkushkoy din lemn), până la netezime. Dacă consistența cărnii tocate este foarte densă, atunci adăugați apă, lapte sau smântână la masă, amestecați din nou bine.
Puteți să derulați imediat o grămadă de carne, să puneți porții în pungi mici de plastic și apoi să aruncați cu ușurință un tijă de rulare într-un tort plat (astfel de pâine plată ocupă puțin spațiu în congelator, pot fi ușor despicate în bucăți de masa dorită și astfel un tort plat se va dezgheța mai repede).
În prezent, umplutura poate fi înghețată și utilizată după necesități pentru câteva luni. Bon apetit.
Cum să gătești carne tocată
Meatballs, ravioli, rulouri de varza se vor dovedi gustoase daca carnea de vita este pregatita pentru acasa si nu este folosita intr-un magazin din magazin.
Pentru carnea tocată este adecvată atât carnea refrigerată, cât și cea congelată. Dar carnea cea mai fragedă și mai slabă - din carne de vită și de porc.
Pentru a determina prospețimea cărnii, apăsați-o cu degetul. În cazul în care gaura rezultată a egalat repede, carnea este bună. Taiați-l cu un cuțit: suprafața tăiată trebuie să fie uscată. Puneți un cuțit încălzit într-o bucată de carne: un miros neplăcut va fi un semn al unui produs învechit.
Carnea pentru carnea tocată trebuie să conțină cel puțin 10% grăsimi. Pentru a preveni uscarea burgerilor de casă, luați, de exemplu, carnea de vită și carnea de porc. Carnea de porc și pui sunt bine combinate. Puteți face carne tocată din trei tipuri de carne.
Spălați carnea într-o bucată mare sub un curent de apă rece sau călduță. Eliberat de oase și tendoane. Tăiați în bucăți mici. Anterior, carnea a fost tocată cu o groapă de lemn. Fibrele de carne nu sunt zdrobite, tocata se dovedeste a fi foarte suculenta. Puteți tăia carnea cu un topor sau tăiați cu un cuțit ascuțit. Potrivit pentru acest scop, mixerul cu o duză specială sau un procesor de bucătărie. Nu mănânci carnea prea mică. Utilizați pentru mașina de tocat carnea tocată.
Nu uitați să adăugați ceapă tocată. La 1 kg de carne tocată se vor lua 300 de grame de ceapă. Se pune brânza sau prăjită în unt. Ceapa roșie este mai bine să se prăjească pe o rasută fină sau cu carne. Taiati, se va rupe in produse finite. Ceapa fină nu poate fi adăugată la carne fierbinte.
În cazul în care umplutura este pregătită pentru chifteluțe sau chifteluțe, trebuie să puneți în ea o cârpă veche sau o pâine albă înmuiată în lapte. Unii oameni cred în mod eronat că hostessurile economice fac acest lucru. De fapt, plăcuțele de carne tocată cu pâine sunt extrem de luxoase și delicate. Nu puneți prea multă pâine tocată. Acesta absoarbe untul, pe care burgerii sunt prăjiți, și devin prea grași.
Poate fi spart în ou măcinat. Pentru cățelurile au fost moi, este mai bine să nu se folosească albușul de ou.
În puiul tocată pentru sucuri, puneți câteva linguri de smântână sau de cremă groasă. Se adaugă untul tăiat. Felurile de mâncare din carnea de pui măcinat vor fi neobișnuit de apetisante și gustoase.
Carnea tocată face cartofi rase suculenți rase pe o răzătoare fină. Poate fi înlocuit cu o lingură de amidon din cartofi. Unii adaugă grâu tocat. Semințele și amidonul rețin umiditatea și grăsimea.
Gata de umplutură ar trebui să fie bine frământată sau respingă timp de 5-7 minute. Puneți umplutura într-o pungă de plastic, legați-o. Cu o forță, rotiți pachetul pe o masă sau masă din lemn. După aceea, puneți umplutura în frigider, cel puțin 15 minute.
Deseori, umplutura este pregatita in avans si depozitata congelata. Nu adăugați verdele și ceapa. Este mai bine să nu înghețați puiul tocit. Cu depozitare pe termen lung, își pierde gustul și beneficia.
Carne de vită
Nu am cumpărat mult timp carnea preparată într-un magazin, pentru că ați reușit să faceți singur. Vă sugerez să urmați sfatul meu de gătit și să vă spun cum să preparați carne tocată.
INGREDIENTE
Pasul 1
1. Spălați carnea și o trimiteți în prealabil la frigider, cu atât mai convenabil să lucrați cu el.
Pasul 2
2. Tăiați carnea în bucăți mici, astfel încât să se potrivească în vasul de măcinat carne.
Pasul 3
3. Treceți carnea printr-o mașină de măcinat cu carne, puteți să vă amestecați într-un malaxor, dacă nu există mașină de tocat carnea.
Pasul 4
4. Împărțiți carnea în bucăți mici, măsurați cantitatea necesară cu ochii sau cu ajutorul cântarelor.
Pasul 5
5. Împachetați carnea în pungi de plastic sau înfășurați-o într-un film astfel încât să nu devină crăpată. Fold totul într-un recipient sau într-o pungă și trimiteți-l la congelator. Păstrați-l până la 4 luni.
Cum sa gatesti carnea tocata perfecta
Umplutură - amestec de sol, care este preparat în mod tradițional din pește, carne sau legume. Există multe rețete care folosesc carne tocată, dar ca referință și exemplu vom vorbi despre carnea tocată standard. Nu puteți filosofa și să cumpărați carne tocată în magazin, dar dacă sunteți familiarizați cu prepararea din prima mana, atunci știți că cea mai bună umplutură este cea care este gătită cu propriile dvs. mâini. Vom vorbi despre regulile pe care trebuie să le urmați atunci când pregătim carne, cum să alegem carne, să amestecăm soiurile, ce aditivi sunt potriviți pentru carne și cum să o înghețăm în mod corespunzător. Acestea și alte subtilități trebuie luate în considerare dacă doriți să obțineți umplutura perfectă.
-1-
Selectarea carnii
Primul și, probabil, cel mai important lucru pe care trebuie să-l acorzi este alegerea corectă a cărnii. În cazul umezelii, se folosesc cele mai slabe bucăți de carne, care, cu o măcinare atentă, se transformă într-o masă roz. Vrem să obținem un produs de primă clasă, deci carnea trebuie aleasă adecvată. Pentru carnea perfectă se potrivesc carne de cea mai înaltă calitate - cele mai bune bucăți de carne de vită. Cu toate acestea, piesele mai rigide sunt potrivite pentru o umplutură bună, mai ales dacă sunt tăiate bine. Cu toate acestea, nu trebuie să alegeți bucăți de calitate foarte slabă, cum ar fi coada. Carnea în ele un pic, dar cartilajul tare și oasele abundă.
-2-
Prepararea cărnii
Carnea trebuie preparată cu atenție - îndepărtați grăsimea, straturile, cartilajul și osul. Ca rezultat, obțineți bucăți care au trecut prin măcinare primară. Dar acest lucru nu este doar munca manuală. Produsul semifinit trebuie tăiat în bucăți de aproximativ doi centimetri. Acest lucru va facilita pregătirea suplimentară a cărnii tocate.
-3-
îmbucătățire
Masina de tocat din carne de fier înșurubată la masă este un clasic al gătitului sovietic, dar mai bine preferați un procesor modern de bucătărie. Acest lucru se datorează faptului că atunci când se toacă carnea într-un malaxor sau în mașina de măcinat cu carne, fibrele vor fi grav deteriorate. Atunci când se taie cu cuțite sau combine, acest lucru nu se va întâmpla și particulele vor păstra sucul și gustul.
4-
aditivi
Carnea din carne nu poate fi numită încă carne integrală. Pentru ca umplutura să devină potrivită pentru gătit, trebuie să adăugați niște ingrediente. De obicei, este sare, piper, condimente, ceapă și alți aditivi determinați de specificul vasului. Pâinea înmuiată în lapte este adesea adăugată la carnea tocată și se adaugă orez fiert la carnea tocată. Pâinea din carnea tocată nu este adăugată deloc din economie, ci pentru că ajută la menținerea sucului în chifteluțele care se eliberează în timpul prăjirii.
-5-
Se amestecă umplutura
Umplutura este facuta din carne de vita, carne de porc, carne de vita, curcan si carne de pui. Poate fi gătit de la un singur tip de carne sau amestecat cu alții, dar nu uitați că nu trebuie să amestecați carnea cu un gust sau miros pronunțat. De exemplu, mielul este mai bine lasat in forma sa originala, deoarece este capabil sa inceteze orice aditivi. Carnea de vită merge bine cu carnea de porc, iar printre păsări, puiul și curcanul sunt cei mai buni prieteni. Puiul poate fi amestecat cu carne de porc, dar cu carne de vită nu merită să faci.
-6-
congelare
Desigur, este bine să gătiți bomboanele imediat după ce ați reușit, fără a recurge la metodele de stocare. Dar dacă trebuie să îngheți umplutura, atunci fă-o conform regulilor. Ele sunt simple - nu îngheață coaja într-o bucată fără formă. Puneți masa în pachet, faceți-o o clătite plată și, în această formă, trimiteți-o în congelator. Acest lucru va ajuta la scurtarea timpilor de înghețare și dezghețare. În plus, în carnea, care este planificată să înghețe, nu ar trebui să adăugați ceapă sau alți aditivi. Fa-o mai bine chiar înainte de gătit.
Secretele de gătit delicioase de carne tocată de casă
Secretele de gătit delicioase de carne tocată de casă
Toată lumea se bucură de chiftele de casă, zrazy, chifteluțe, chifteluțe, cârnați, găluște, chifteluțe și caserole de carne care se topesc în gură. Delicate, sucuri și mâncăruri de carne tocată pot fi gătite cel puțin în fiecare zi, pentru că nu se vor plictisi niciodată și orice fel de mâncare va fi potrivită. Piesele de carne și pește, kulebyaki, rulouri servite pe masa festivă și pastele preferate ale tuturor într-o flotă, pregătite în 20 de minute, vor ajuta orice gazdă, dacă nu ai timp să gătești clătite cu carne sau supă cu chifteluțe. Bucatele de carne tocată și pește sunt foarte îndrăgite de copii și acesta este un alt motiv pentru a găti umplutura cu propriile mâini.
Câteva avantaje ale cărnii tocate de casă
Multe gospodine moderne cumpără carne tocată în supermarket, dar chifteluțele, chifteluțele și chiftele făcute din aceasta pierd din gustul cărnii de casă și a produselor din pește. În plus, nu toți producătorii au grijă de starea de sănătate a clienților și, uneori, în umplutura din fabrică pot fi conservanți și diverși aditivi. Carne tocată de casă - mai delicioasă și de înaltă calitate, și dacă învățați unele din secretele și subtilitățile preparării sale, bucatele de carne tocată vor apărea adesea pe masa dumneavoastră. Aveți grijă de o dietă sănătoasă a persoanelor apropiate și, pentru a nu se petrece seri la aragaz, înghețați umplutele gata și folosiți-o după cum este necesar.
Prima etapă de gătit carne tocată de casă: alegeți carne
Cele mai delicioase feluri de mâncare care folosesc diferite tipuri de carne - carne de vită, carne de vită, carne de porc, miel, iepure, curcan și pui. Dacă aveți de gând să gătească carne de vită sol, cumpărați un lămâie, spatula și slănină, dar rețineți că o astfel de umplutură va fi uscată, astfel încât să adăugați un pic de carne de porc sau de pui în ea în raport de 70 la 30%. Compunerea diferitelor tipuri de carne pentru carnea este unul dintre secretele mâncărurilor delicioase. Apropo, mielul dă carnei un gust și aromă specifice, deci este folosit cu prudență - de obicei, carnea este luată pentru prepararea mâncărurilor mediteraneene și orientale.
Atunci când alegeți carnea de porc, dați preferință umărului, gâtului și lamei umărului. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, carnea tocată va fi foarte suculentă și delicată, deci este potrivită pentru orice fel de mâncare. Cele mai delicioase bucăți de miel, potrivite pentru carnea tocată, sunt coapsele și coapsele, iar cele mai bune bucăți de păsări de curte potrivite pentru măcinare sunt pieptul și picioarele.
Calitatea proaspata de miel si carne de vita este rosie, iar carnea de porc si carnea de porc trebuie sa fie de culoare roz. Pe suprafața cărnii bune nu există de obicei pete străine și mucus, piesa este elastică, iar grăsimea are o culoare albă plăcută (pentru oaie este cremă). Dacă cumpărați carne congelată, atașați un deget la ea și luați în considerare cu atenție suprafața dezghețată. Culoarea trebuie să fie roșie, tăierea trebuie să fie netedă, iar atunci când este lovită, sunetul va fi clar și distinct.
A doua etapă de gătit carne de porc, carne de vită și pui de carne: tocat
Carnea proaspătă sau dezghețată după congelare este spălată în apă înainte de prelucrare ulterioară, iar fileurile sunt separate de oase. Puiul jupuit pentru a reduce conținutul de grăsimi din carnea tocată. Carnea de vită, carnea de porc și mielul nu sunt tăiate de grăsime, pentru că el este cel care face umplutura moale. Cea mai bună metodă de măcinare este într-o mașină de măcinat cu carne sau un amestecător, în timp ce unele gospodine trec de două ori carne printr-o mașină de măcinat cu carne, mai ales atunci când vine vorba de gătitul pentru copii. Cu cât este mai bine carnea tocată, cu atât mai mult va fi mâncarea.
Există o altă subtilitate: umplutura ar trebui să fie bine frământată, frământată cu atenție cu degetele, astfel încât să devină mai bogată în aer, devine mai luxoasă și mai moale. Unii bucătari adaugă gheață tocată și apoi amestecă din nou masa într-un amestecător, care conferă textura aerului tocată.
A treia etapă: introducerea de produse suplimentare
Carnea de vită tocată sau carnea albă poate fi făcută mai săracă prin adăugarea unui pic de ulei vegetal, slănină topită sau unt congelat. Pentru piquancy, carnea este completată cu verdeață tocată, piper, condimente, ceapă și usturoi - totul depinde de rețeta pentru carnea tocată și preferințele personale. Ceapa din carnea tocată se adaugă atât brânză, cât și prăjită. Carnea uscată uscată este ușor diluată cu apă, lapte, smântână, smântână sau suc de roșii. Aceste produse nu numai că fac mai tandru, ci și îmbunătățesc gustul.
Ouăle sunt puse în măcinat nu pentru sucuri, așa cum mulți cred, ci ca liant, pentru că înfășoară boabele de carne și fac masa elastică, deși pentru gust și moale întregul ou este uneori înlocuit cu gălbenuș. În carnea pentru chifteluri, multe gospodine introduc pâine albă învechită, fără crustă sau rolă, înmuiată în lapte. Puteți adăuga o mică brânză mărunțită, cartofi prăjiți răzuți sau un mic amidon din cartofi - înlocuiesc ouăle în carne tocată.
Gospodinele gospodărie, uneori, diluează carnea cu varză sau morcovi tăiați într-o mașină de măcinat, bătând legume cu ouă - umplutura crește imediat în volum și devine foarte luxuriantă. Dacă masa este prea subțire, o puteți îngroșa cu pâine uscată, făină și cartofi fierți. Fiecare hostess are trucuri pentru acest caz. După introducerea produselor necesare, se recomandă să frământați bomboanele încă o dată până devine moale și delicat. Dacă gătiți carne tocată în viitor, adăugați sare, mirodenii, ceapă, lapte și alte ingrediente chiar înainte de gătire, deoarece înghețarea modifică gustul și structura produselor, ceea ce afectează calitatea preparatelor.
Un alt punct important - produsele pentru a obține consistența dorită a cărnii tocate sunt introduse în procesul de frământare și aditivii aromatizanți (sare, condimente) - la sfârșitul lor. Dacă gătiți în condiții de câmp și nu adăugați nimic la coacere, cu excepția apei, îl puteți face mai sănătos într-un mod foarte simplu. Puneți carnea de pământ într-o pungă de plastic și o bateți corect pe masă sau pe bordură de tocare până când se dă suc. Obțineți burgeri foarte suculent! Carnea tocată este ținută în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră, astfel încât să devină saturată cu sare și mirodenii, dobândind un gust bogat și aromă. Amintiți-vă că nu trebuie să păstrați carnea tocată în frigider mai mult de o zi, este mai bine să o împărțiți în porții și să îngheți.
Sfaturi pentru gătit pește măcinat
Gătirea peștelui tocată pe tehnologie seamănă cu rețetele de carne, dar aici sunt câteva subtilități. Pentru coace, luați pește fără oase mici, lipsite de mirosul de pește caracteristic, care nu îi place tuturor. Înainte de prelucrare, fileul de pește și mixerul sunt răcite până la o masă omogenă. Pentru șlefuirea într-un mixer, atât peștii grași, cât și peștii cu conținut scăzut de grăsimi sunt ideali, cum ar fi șobolan, cod, pollock, biban, merluciu și somn. Deoarece carnea lor este destul de slabă, este util să adăugați o bucată de unt sau untură la coace. Grăsimea face prăjiturile de pește în special gustoase: încercați și vedeți-vă singuri!
În loc de pâine albă îmbibată pentru pește măcinat, cartofii rași sau grâul sunt mai potrivite, ceea ce dă densitatea și stabilitatea produselor finite, iar usturoiul va fi în mod clar inutil. Dacă în carnea de mânzat cel mai important lucru este să-l faceți delicat și aerisit, atunci în procesul de lucru cu pește măcinat este necesar să-l condenseze cât mai mult posibil. Un efect bun se datorează cremei grele, care este introdusă în umplutură la sfârșitul gătitului.
Gustos, satisfăcător și plăcut din punct de vedere estetic
Există numeroase rețete cu sfaturi despre modul de pregătire a preparatelor din carne tocată într-o tigaie, în cuptor, într-un aragaz lent, într-un cuptor cu convecție și chiar într-un cuptor cu microunde, în timp ce gătitul este întotdeauna simplu și bugetat. Produsele fabricate din carne și de pește sunt utile pentru mese de zi cu zi, iar acum fiecare școală știe cum să facă paste cu carne tocată într-o flotă sau să prăjească chiftele. Vasele din carnea tocată sunt gustoase, hrănitoare, sănătoase și nu necesită costuri materiale mari. Este o plăcere să le gătești, deoarece se coacă sau se coacă mult mai repede decât carnea obișnuită și întotdeauna arată foarte apetisantă. Cum să nu-ți răsfățați familia iubită cu fragmente delicate, chiftețe delicioase sau terine savuroase? Aflați rețete noi și împărtășiți-vă rezultatele!
Carne tocată
Preparatele din carne se prepară foarte repede. De aceea, carnea tocată este un asistent fiabil pentru fiecare hostess. Citiți mai multe despre carnea tocată.
Simplu de pregătit, prăjitură și gustos de familie prânz sau cină - caserola de cartofi cu carne tocată.
Am vrut mult timp să fac vrăjitori, dar nu și cei prăjiți. Și acum visul sa împlinit. Îți place, poți servi chiar și ca un fel de mâncare festivă. Pregătirea este ușoară și destul de rapidă.
Astfel de chifteluțe în sos de roșii cremoși veți găti tot timpul! Nu adaug orez în chiftele. Sunt foarte suculente, delicioase și incredibil de gustoase!
Din numărul minim de ingrediente în câteva minute poți să faci o caserolă delicioasă de cartofi cu carne tocată.
Vrei ceva carne? Sau poate un tăiței? Cutleturi delicate și suculente cu un secret. Secretul principal, desigur, în gust.
Când vrei ceva original, gustos. Și cel mai important, kebab-ul de casă poate lua cu tine, învelit în folie.
Hrișcă "Un supliment va fi?". Dacă nu ați încercat niciodată această opțiune hrișcă, alerga la bucătărie! Hrișcă într-un comerciant cu carne tocată - gustoasă, sănătoasă și rapidă.
Ce fel de moussaka? Felul este comun în Balcani și în Orientul Mijlociu. În Bulgaria, moussaka este o caserola de carne tocată și cartofi, umplută cu. Învățăm cum să gătim moussaka.
Aceste găluște pot fi atribuite, probabil, celor mai "leneși". Fără aluat, fără sculptură. Odată - și versiunea "leneșă" a găluștilor se află deja pe farfurie.
Meatballs deseori gătite în sos de roșii. Dar sosul de smantana pentru carnea de ceai este perfect, permițându-vă să gătiți acest fel de mâncare în moduri diferite.
Reteta foarte simpla si rapida pentru gatitul lenes cu carne. Cartușele de cartofi cu carne tocată sunt gustoase și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare poate fi servit ca un prânz sau o cină completă.
Carne tocată cu umplutură de ciuperci cu brânză. Gustos și ușor.
Reteta foarte simpla si usoara pentru bile delicioase de carne))
Foarte usor de preparat, dar caserola foarte gustoasa de cartofi si carne de vita, cu rosii si branza.
Dacă într-adevăr iubești cartofii și vrei să faci ceva complet nou și neobișnuit să gusti din ea, atunci fii sigur că gătești acest cazer cu cartofi și carne tocată.
Cartofi tocate cu carne - delicioase, cu chifteluțe - chiar mai gustoase!
O rețetă foarte simplă pentru spaghete bolognese. Un vas plăcut, simplu și foarte umplut.
Friptele sunt o farfurie de carne tocată, care este completată de o "blană" de cartofi de sus, dar astăzi o vom înlocui cu varză. Se dovedește chiar mai gustos și mai sănătos. Fripturile cu varză și brânză sunt pregătite în cuptor, potrivite pentru o familie sau chiar o masă festivă. Acest fel de mâncare va ajuta întotdeauna: se dovedește a fi hrănitoare, iar farfuria nu este necesară și este ușor de gătit!
Doriți rulouri de varză, dar nu aveți timp să le răsuciți? Gatiti rulouri de varza lenes. Nu este nevoie să vă mâncați mult timp cu frunzele de varză și fiertați mai repede. Rapid, gustos și ușor!
Gătit cârnații de casă pentru viitor! O soluție excelentă pentru gătit un prânz rapid sau o cină! Astfel de cârnați vor mulțumi multor, doar o baghetă magică pentru orice hostess! Gatiti-va pentru sanatate si placere!
Ce pot să spun Este foarte delicios. Tender, chiftele suculente și se topesc în gură. Yummy.
În general, pentru prima dată am fugit într-o grătar într-o cafenea. Ei bine, atunci acasă a fost necesar să gătești ceva rapid și nu era prea multă mâncare. Ei bine, așa cum se întâmplă. ))) În general, asta am primit)
Cartușă de cartofi și carne de vită cu legume - topirea delicioasă în gură! Insanely licitație caserola de cartof cu carne, este imposibil să se oprească! Delicios de cele mai obișnuite produse!
Aceste belyashiki - doar minunat! Și cât de repede se pregătesc!)
Zrazy cu ouă și ceapă verde - o mare alternativă la chiftele obișnuite de casă de casă.
Carnea mare din germană este carnea de vită cu carne de vită, cu legume și un strat de ouă fierte. Economisim timp, nu facem tăițe și apoi nu stăm la aragaz, prăjind-le. O caserolă gustoasă într-o căldură și rece.
Nepoții mei sunt mari iubitori de bucătărie italiană. Serviți zilnic pizza, paste și lasagna. Nu este greu să gătești lasagne - este mai greu să găsești plăci pentru asta. Desigur, le puteți pregăti, dar, în primul rând, avem greu să găsim făină din grâu dur, ca și în Italia, și, în al doilea rând, există un lucru precum "lenea". În cele din urmă, am găsit plăci într-unul din supermarketuri și astăzi va exista o lasagna. Reteta prefabricata, pe care toata lumea o place. Ar trebui să fie o mulțime de carne, brânză și piper.
Toată familia ta va iubi acest fel de mâncare. Cină rapidă pentru fiecare zi - greacă cu carne tocată!
O rețetă nouă și delicioasă pentru chifteluțele cu cartofi, roșii și ceapă, coapte în cuptor cu sos de smântână! Se dovedește original, apetisant și foarte simplu! Ciulitele sunt aerisite, toate legumele sunt înmuiate cu aromă de carne. Pe scurt, un prânz delicios pentru întreaga familie! Este necesar să gătești!
Rețetă pentru paste delicioase crocante cu carne. Aluatul bine gătit este acoperit cu bule apetisante când se prăjește. Nu cunosc oameni care sunt indiferenți față de acest fel de mâncare.
Carnea "cuiburi" cu brânză și roșii - o rețetă minunată pentru o cină rapidă de carne de vită în cuptor. Carnea "cuiburi" sunt foarte suculente și gustoase. Propun să gătesc pentru cină sau pentru prânz un fel de mâncare originală în loc de chiftele obișnuite.
O masă consistentă pentru cină sau prânz - pastă de paste cu carne și sos de bechamel.
Uneori chiar vrei sa mananci suculent fierbinte belyashik. Dar rețeta clasică de gătit albe ia mult timp, ceea ce adesea nu este suficient. Dar belyashik vrea încă. Prin urmare, noi ieftin un pic și să pregătească "leneș" belyashi. Acestea vor fi cât mai aproape de clasic posibil.
În mod neașteptat sa dovedit, dar toți cei care au încercat au fost satisfăcuți! O plăcintă cu carne și cartofi este hrănitoare, mare și gustoasă.
Reteta pentru prepararea deliciosului samsa de patiserie. Aluatul este pregătit foarte repede și se dovedește a fi nerealist de gustos, dar despre umplutura de carne tocată este dincolo de laudă! Sunt bucuros să împărtășesc rețeta samsa!
Reteta minunata, idee minunata. Da, doar delicios! Cartofi din carne și carne în sos de brânză. Se pregătește pur și simplu, se pare minunat! Aroma din cuptor va chema pe toți la masă. :) Bucurați-vă de sănătate!
Acum gătim fricandele - cârnații care seamănă cu o țigară. Ele sunt deosebit de populare pe teritoriul Olandei, Belgiei și Germaniei.
În bucătăria ucraineană se găsesc atât de minunate găluște de hrișcă numite "Grecaniki". Felul este neobișnuit, dar gustos. În Ucraina, a fost posibil să încercăm aceiși oameni greci, acum le pregătesc acasă.
Astăzi vom pregăti prăjituri simple și interesante de carne "Degetele". Acestea vă vor ajuta să completați masa de vacanță. Puteți găti, de asemenea, patties de carne pentru un picnic plăcut în natură.
Piept de la patiseria gata preparata cu umplutura de carne suculenta si branza.
Carne de mâncare incredibil de delicioasă din bucătăria africană - brioșă Boboti cu fructe uscate.
Frumusețe gustoasă și ușor de preparat - vrăjitorii de cartof din Belarus! Gătiți-vă pe sănătate!
În bucătăria ucraineană se găsesc atât de minunate găluște de hrișcă numite "Grecaniki". Felul este neobișnuit, dar gustos. În Ucraina, a fost posibil să încercăm aceiși oameni greci, acum le pregătesc acasă.
Acest fel de mancare va fi cu siguranta punctul culminant al mesei de Anul Nou in 2019, pentru ca simbolul Anului Nou viitoare este un porc! Carnea de porc preparată din cartofi piure și carne tocată pare amuzantă, apetisantă și destul de realistă, oaspeții vor fi încântați! În sine, acest fel de mâncare este hrănitoare, satisfăcătoare, trebuie să faceți puțin, dar rezultatul merită!
Crab sticks rolls - bețișoare crab delicate și umplutură delicioasă în mijloc.
Carnea mare din germană este carnea de vită cu carne de vită, cu legume și un strat de ouă fierte. Economisim timp, nu facem tăițe și apoi nu stăm la aragaz, prăjind-le. O caserolă gustoasă într-o căldură și rece.
Carne de mâncare incredibil de delicioasă din bucătăria africană - brioșă Boboti cu fructe uscate.
De obicei, aruncăm ardeii cu orez și carne tocată, astăzi vom pregăti o altă umplutură - din hrișcă cu pui. Mai puține calorii, iar gustul este la fel de bun, totul este mâncat fără urmă.
În această rusă kulebyaka ar trebui să fie mai multe tipuri de carne tocată. Vă ofer o versiune simplificată a tortului, cu o umplutură. Dar ce umplutură! Carne cu ciuperci, și chiar cartofi pentru moale. Ei bine, nu pot rezista!
Zucchini poate fi gătit o cantitate uriașă de diferite feluri de mâncare delicioase, dar cele mai utile dovlecei în formă copt. Conform acestei rețete, dovlecelul este coacționat în cuptor cu carne tocată, orez, roșii și brânză.
Noi rupem toate regulile, și se dovedește foarte gustos! Întotdeauna umplute pentru haine sunt mână tăiate în cuburi mici. Astăzi, preparați trandafirii manti cu carne tocată. Am încercat și vom repeta! În următoarea vacanță, manti va fi pe masa noastră!
"Boars de carne" - un fel de mâncare neobișnuită sub formă de chifteluri mari din carne tocată, orez și legume, coapte în piele de pui. Cuiburi în formă și chiar seamănă cu porci proaspeți. Un astfel de fel de mâncare ar fi potrivit să se uite la masa de Anul Nou în 2019, simbolul căruia este un porc!
Cuburi de carne tocată și hrișcă - o opțiune excelentă pentru un prânz consistent. Gătesc chifteluțe cu carne de porc tocată, deci sunt foarte suculente. Puteți folosi carnea de pui sau de carne de vită, astfel încât chiftele vor fi mai puțin în calorii. Ei cu siguranță nu vor fi uscați, deoarece chiftele sunt coapte în cuptor, în sosul de roșii cremos.
Nu contează cum sună. Nu fiți leneși și faceți aceste găluște germane leneș - rulouri de aluat cu carne tocată și varză. Totul este simplu și foarte gustos, și puteți să visezi cu umplutura. Sunt sigur că veți încerca o dată - și această rețetă delicioasă vă va ajuta și vă va plăcea foarte des!
Ghiveci de ciuperci cu orez și ciuperci, coapte în cuptor cu sos de smântână de roșii, sunt foarte simple pentru a pregăti și potrivi aproape orice fel de mâncare.
Sfeclă roșie cu chifteluțe - un fel de mâncare excelentă care vă va ajuta să vă diversificați meniul. Astfel de chifteluri arată destul de neobișnuit, datorită culorii bogate, care oferă sfeclă și în sos de umplutură și sos. În plus, întregul vas este hrănit și sănătos.
Carne de bucate, coapte în cuptor cu legume, gătiți destul de ușor. Felul se dovedește apetisant, parfumat și festiv!
Astăzi ofer trei rețete pentru chifteluțe. Pentru aceasta, voi folosi trei tipuri de carne tocată - carne de porc, carne de vită și pui.
O rețetă minunată pentru caserola de cartofi cu carne tocată și brânză, care poate fi servită pentru prânz sau cină. Reteta este foarte simpla, dar aspectul vasului este doar superba!
O reteta minunata pentru gustari, micuri si chiar pe masa de vacanta. Pâine de carne cu fasole roșie și porumb - în loc de cârnați. Foarte frumos și gustos, dar pentru vremea când se răcește, mirosul este nebun! În general, este necesar să gătești! Condimentele pot folosi preferatul tău!
Ce să gătesc cu carne tocată? Desigur, burgeri! Dar nu numai, deoarece retetele de gătit umplut foarte mult. Pies, rulouri, rulouri de varza umplute cu legume tocate. Și chiar și ceva mai original, de exemplu, cuiburi cu ouă, brânză, ciuperci sau figurine de animale pot fi făcute din carne de vită. Încălzit sau prăjit, delicat sau picant, suculent, parfumat, hrănit. Preparatele din carnea tocată sunt rețete care vă ajută să vă răsfățați familia cu mâncăruri delicioase și variate.
Toate drepturile asupra materialelor de pe site-ul www.RussianFood.com sunt protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Când utilizați orice materiale de pe acest site, este obligatorie trimiterea unui hyperlink la www.RussianFood.com.
Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor de mai sus, a metodelor de pregătire, a recomandărilor culinare și a altor recomandări, a eficienței resurselor pe care sunt plasate hiperlegăturile și a conținutului publicitar. Administrarea site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor publicate pe site-ul www.RussianFood.com
Acest site utilizează cookie-uri pentru a vă oferi cel mai bun serviciu posibil. Prin șederea pe site, sunteți de acord cu politica site-ului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal. Eu sunt de acord
Cum să gătești carne tocată pentru utilizare ulterioară
Timp de preparare: 10 min.
Porții: 3
Ingrediente pe
porțiuni
preparare
Pentru prepararea carnii tocate este cel mai bine să se ia carnea de la tăierea carcaselor congelate. Carnea răcită cu carne va fi apoasă datorită lichidelor cu care este prelucrată în fabrică. Acest lucru nu se aplică, bineînțeles, de carne de casă sau de fermă bună, poate fi derulată și înghețată fără frică.
Deci, tăiați pielea, vasele excesive și oasele, lăsate deoparte.
Spălați pulpa sub apă curentă și uscați cu un șervețel.
Tăiați carnea în bucăți potrivite pentru măcinare.
Porniți carnea de porc cu carnea de vită printr-o mașină de tocat carne.
La porc, lăsați grăsimea la o rată de 15-20% din pastă. Nu este destul de săracă.
Strângeți toată carnea, amestecați-o cu mâinile, așa cum faceți atunci când gătiți chifteluțele. Desigur, nu se adaugă nici ceapă, nici sare.
Este foarte convenabil să folosiți pachetul cu un clip pentru îngheț. Stratul de carne tocată este subțire, se va dezgheța rapid când este necesar. Înghețați și depozitați numai carne proaspătă tocată, înfășurată în aceeași zi. Puneți în ambalaj aproximativ cantitatea de umplutură pe care o luați, de obicei, pentru a găti dintr-o dată, pentru a preveni re-înghețarea produsului.
Șase secreți pentru a face cele mai perfecte case de casă
Înainte ca inventatorul austriac, îngrijindu-și soția, a inventat un măcinător de carne în secolul al XIX-lea, amicii au tăiat carnea mult timp și cu un cuțit special - carnea tocată a fost foarte dură și mâncărurile din ea au fost mestecate cu dificultate. Astăzi, pentru a obține pulpă de carne, nu trebuie nici măcar să rotim butonul: mixerele și mașinile electrice de tocat carnea ne-au făcut viața mult mai ușoară și ne-au redus timpul în bucătărie. Dar dacă ați instruit cea mai nepoliticoasă lucrare a unui tehnician, este imposibil să vă relaxați: este important să aveți în vedere multe subtilități necesare pentru a prepara carne tocată delicioasă.
Alege carnea corect
Poate că nu prea costă prea mult să vorbești despre avantajele cărnii tocate de casă peste cumpărare. Acestea sunt evidente - din cauza lipsei de conservanți suspectori în mincematele auto-făcute și care se termină cu un gust complet diferit. Umplutura perfectă trebuie să fie derulată din carne proaspătă, nu congelată, deoarece numai în ea sunt stocate toate substanțele benefice. Aceeași regulă se aplică și în cazul puiilor și al peștilor.
Amintiți-vă: carnea rău este umplutură rea. Prin urmare, abordați alegerea carnii în mod responsabil. Rețineți că alegerea cărnii depinde direct de mâncarea pe care o veți găti și de cele mai multe ori opțiunea cea mai avantajoasă ar fi o combinație de diferite tipuri de carne. Cea mai versatilă umplutură - un amestec de umăr sau piept de carne de vită cu adaos de o cantitate mică de gât de porc sau lamă de umăr. Deci, produsul nu va funcționa prea uscat.
Gatiti masina de tocat carnea
Umplerea moale, gustoasă, este mai probabil să iasă dintr-un măcinător de carne cu cuțite ascuțite: cu cât este mai ușor să rotiți butonul, cu atât sunt mai ascuțite cuțitele. Dacă vă decideți să utilizați un blender, atunci carnea de coarde vă poate crea probleme minore sub formă de vene, înfășurate în jurul unui cuțit, care apoi trebuie să se curăță.
Cea mai bună metodă de a tăia carnea este un amestecător de imersie cu o duză specială de tăiere a cărnii. Cu cat taieti mai mult carnea, cu atat va veti ajuta mai mult si pe masina de tocat carnea. Când faceți coacerea, asigurați-vă că coerența este omogenă, nu fi leneș pentru a defila carnea de două ori, dacă este necesar.
Adăugați carne slabă
A răsuci carnea? Excelent! Îl aducem la perfecțiune. Există multe modalități de a face carne tocată mai succulentă: lapte, apă, cremă, albus de ou. Dacă carnea tocată, dimpotrivă, sa dovedit a fi prea lichidă, adăugați pâine, cartofi fierți sau făină. Pentru a da sucul de carne, pune-l într-o pungă și bate-l corect pe masă. Puiul pentru umpluturi trebuie curățat de piele și bătut în prealabil.
Lucrul cel mai capricios în procesul de umplutură este gătitul de miel, speriat de potențialii mâncători cu mirosul său ascuțit, specific. Dar nu ar trebui să refuzați această carne foarte utilă și delicioasă: încercați să marinați sau să răciți carnea puternic înainte de a găti, și adăugați diferite condimente și o mulțime de piper la carnea.
Produse auxiliare
Carnea tocata ii place ceapa, usturoiul, condimentele, ierburile si nu tolereaza uscarea. Peștele tocat va fi mult mai gustos dacă este preparat din pește gras care nu are oase mari și se adaugă puțin suc de lamaie, precum și ceapă sau ardei ca gust. Juiciness în acest caz poate adăuga cremă sau cartofi rase.
Pentru ceapă, ouăle și pâinea sunt adăugate la coacere pentru a fi moale. Gustul curcanului dietetic este de obicei recomandat pentru a diversifica ciupercile prajite sau brânza rasă, iar untul, făina și menta uscată sunt adesea adăugate la mielul de miel.
Aveți grijă de depozitare
Dacă gătiți o grămadă de carne tocată și doriți să părăsiți partea următoare data viitoare, atunci înainte de al trimite la congelator, este mai bine să nu adăugați nici sare și piper, nici ceapă și usturoi: deci va fi păstrat mai bine și nu mai greu. Este rezonabil să împărțiți umplutura în porții, împrăștiindu-i în saci sigilați sau în recipiente de plastic. Astfel, puteți stoca produsul semifabricat timp de aproximativ 2 luni, fără a lăsa, desigur, re-înghețarea.
De asemenea, amintiți-vă că, dacă doriți să amestecați mai multe tipuri de carne pentru un fel de mâncare, depozitați umplutele din carne diferite ar trebui să fie strict separate. Dacă doriți să păstrați carnea tocată în frigider, amintiți-vă că carnea tocată nu este depozitată mai mult de 12 ore și pește - nu mai mult de 6 ore. Pentru a fi 100% siguri de calitatea produsului, scrieți o dată pe ambalaj cu un marcator, înaintea căruia trebuie să fie dezghețat și consumat.
Încercați diferite rețete
Chiar și în ciuda faptului că în acest articol am enumerat principalele nuanțe de a prepara carne tocată delicioasă, va fi util să studiem cu atenție rețeta fiecărui fel de fel de carne tocată pe care urmează să o gătiți: de exemplu, găluștele sau chiftele necesită o alimentație mai bună. gătiți cu carne tocată și unele feluri de mâncare orientale beneficiază numai dacă carnea pentru ele nu este măcinată cu un măcinător de carne, ci tăiată cu un cuțit. Simțiți-vă liber să includeți mâncăruri din carne în dieta dvs.: acestea sunt absorbite de organism mai ușor decât bucățile întregi de aceeași carne de vită și, în același timp, nu pierdeți fier, proteine și multe vitamine în carne.
Minci Secretele de gătit
Utilizăm carne tocată în timpul gătitului mai multor feluri de mâncare, cum ar fi roșii de varză, chifteluțe, lasagne, caserole, paste și multe altele. Se poate cumpăra în formă finită, iar în cazul în care vânzătorul este dovedit, va simplifica și accelera mult procesul de preparare a vesela din carne. Dar, adesea, trebuie să pregătim umplutura noastră acasă, pentru a fi siguri de calitatea ei. Deoarece carnea tocată este măcinată temeinic, aceasta face posibilă prepararea gustului chiar și a cărnii grele. Carnea tocată este gătită în moduri diferite, astăzi ne vom uita la unele tipuri și reguli de preparare a cărnii tocate și a peștelui și câteva modalități de ao face suculentă.
Ce carne să alegeți pentru coacere
Carnea preparată din carnea de mâncare are un suc mare, dacă o combinați. Bucătarii preferă să gătească așa-numita carne de vită mixtă. Atunci când cumpără carne, ia în considerare prospețimea, mielul și carnea de vită este roșie, dar carnea de porc este roz. Cea mai proaspătă carne nu ar trebui să aibă pete de altă nuanță, mucus și o crustă uscată.
- Dacă faceți carne de vită tocată, este potrivit pentru acest scop o lăcustă, o cremă sau o scapula, dar deoarece un astfel de produs semipreparat se va dovedi destul de uscat, se injectează cu carne de porc sau carne tocată în proporție de 70% până la 30%. Mielul este adesea adăugat de locuitorii din țările estice, fiind obișnuiți cu aroma sa specifică.
- Pentru carne tocată de porc, cumpărați o bucată de gât, o lamă de umăr sau un umăr. Mesele cu astfel de umplutură se dovedesc mereu apetisante și suculente.
- Piept de pui si carne de coapse, ideal pentru carne tocata.
- Cele mai bune bucăți de carne de miel pentru carnea tocată sunt partea de articulație și coapsa.
Carne de slefuire - 2 moduri de a gati umplutura. În primul rând, carnea este pregătită, spălată și tăiată în bucăți mici. Puteți elimina pielea de la pui, astfel încât umplutura nu se dovedește a fi prea grasă. Dar cu carne de vită, grăsimea este mai bine să nu taie, astfel încât umplutura sa dovedit a fi suculentă.
Cum să gătești umplutura într-un măcinător de carne sau într-un blender
Cuțitele mașinii de tocat carnea trebuie să fie ascuțite, în caz contrar bucățile de carne se vor înjunghia și nu vor fi tăiate și nu vor putea să facă față sarcinilor. Înainte de a întoarce carnea, se recomandă înghețarea acesteia, atunci va fi foarte ușor să tăiem în fracțiuni mici. Forcemeat, în special pentru feluri de mâncare pentru copii, poate fi zdrobit de două ori, atunci textura umpluturii va fi și mai delicată. Carnea tocată trebuie să fie bine amestecată, apoi feluri de mâncare, cum ar fi chiflele, nu se vor rupe în momentul prăjirii. În același mod, carnea tocată poate fi zdrobită într-un mixer, în care există o astfel de funcție. Avantajele mașinilor de tocat carne tocată și vitezătorului.
Cum să gătești carne tocată
Carnea tăiată cu un cuțit sau un topor special în bucăți mici se numește carne tocată. O astfel de umplutură este necesară în unele rețete de casă, de exemplu, în prepararea cârnaților de casă, lula kebab. În acest scop, aveți nevoie de o placă solidă din lemn, un cuțit foarte ascuțit sau o brățară și o mulțime de răbdare. Pentru a începe, tăiați carnea în fâșii, apoi tăiați-o cu grijă în bucăți mai mici, tăiați până când umplutura devine consistența dorită. Carnea tocată păstrează într-o oarecare măsură textura cărnii și sucuri, dar necesită mai mult timp pentru gătit. Nu trebuie să spălați mașina de tocat carnea.
Elemente suplimentare pentru umpluturi delicioase
Adăugarea ingredientelor suplimentare este necesară pentru gătitul din carnea de carne tocată, chifteluțele, chifteluțele etc. Curățați carnea tocată, de asemenea, este permisă înghețarea și adăugarea aditivilor chiar înainte de pregătirea vasului. Amintiți-vă că carnea tocată depozitată în frigider nu mai mult de o zi.
- Astfel că umplutura nu se usucă, este aromatizată cu untură tocată, unt de legume sau unt de casă congelată, legănată.
- Umplutura prea uscata este permisa sa se dilueze cu lapte, smantana, smantana grasa.
- Ceapa este introdusă în umplutură, atât brută, cât și ușor tocată. Este sfătuit să mănânce manual sau cu carne cu ajutorul unui măcinător de carne. Faceți același lucru cu cățelele de usturoi.
- Un ou brut sau numai galbenus se adaugă la carnea tocată pentru a lega împreună toate ingredientele. Acest lucru se aplică în principal la carnea de bere pentru chifteluțe.
- Pentru a face plăcuțele de carne tocată să fie satisfăcătoare, ele pun adesea pâine albă înmuiată în lapte.
- Sare, piper și alte condimente se adaugă la sfârșitul preparării de carne tocată.
Subtilitățile gătitului de pește măcinat
Umplerea foarte gustoasă provine din pește fără oase mici și fără un miros specific. Potrivit pentru pește de mare moale, lac și chiar râu, de exemplu, merluciu, pollock, stiuca, biban, crap de argint etc.
- Tăiați fileurile de pește în bucăți.
- Răciți filetul congelatorului înainte de a tăia într-o mașină de tocat carne sau în mixer.
- Pentru a face usturoiul de umplutură, adăugați o bucată de unt sau untură.
- Peștele tocat va deveni aerisit dacă îl puneți în grâu, pâine îmbibată în lapte sau cartofi brute răzuți. Peștele tocit trebuie să fie compactat, astfel încât aceste ingrediente fac o treabă excelentă în acest sens.
- Crema înghețată, adăugată la sfârșitul gătitului, va îmbunătăți în mod semnificativ structura și gustul cărnii tocate.
- Sare și piper sunt, de asemenea, adăugate la sfârșitul gustului și frământării.
Carnea preparată din carnea de mâncare a fost întotdeauna populară, este nutritivă, satisfăcătoare, ușor de pregătit. Puteți să le serviți pe o masă de zi cu zi, de exemplu, paste clasice într-o manieră navală sau pe o festivă, preparând carne de vită sau caserolă. Acum știți secretele culinare de umplutură de gătit, astfel încât să stăpânești ușor orice fel de mâncare din acest produs semifinit.
Carne de vită tare Cum sa gatesti perfect
Discutăm adesea despre tăieri premium de carne, dar acasă preferăm totuși chifteluțele sau alte feluri de carne tocată, mai ales carnea de vită. Chiar și pentru burgerul atât de popular acum, are nevoie de el. Învățând să faci umplutura perfectă.
Există multe componente care afectează gustul unui hamburger, dar cel mai important este carnea.
Care este carnea de vită perfectă
După cum știți, în carne există o mulțime de fibre musculare, separate prin țesutul conjunctiv și o grăsime. Dacă doriți să preparați un vas de carne crudă (tartru, carpaccio), grăsimea ar trebui să fie puțină. Dar dacă gătim un fel de mâncare tratată termic, atunci este mai bine să existe mai mult. Fibrele musculare sunt lungi și destul de puternice (stabile), astfel că măcinarea lor poate reduce această rezistență. La ce mărime aveți nevoie pentru a măcinat carne tocată?.
Bucățile mari de carne tocată garantează conservarea gustului original al cărnii și vă permit să vă bucurați de textura sa.
Carne de vită medie
Dacă "mănâncă" este prea mică, atunci riscăm gătit un vas cu lipsa de gust de carne. Deseori, gata de a păstra pungile de umplutură, o textură fină și fină. Acest lucru se face pentru a masca calitatea cărnii sau "originea" părților sale folosite pentru carnea tocată. Deci, acordați atenție acestui lucru atunci când cumpărați! Carnea de vită calitativă de calitate poate fi determinată vizual - prin dimensiunea "boabelor".
Carne de vită fină
În loc de castravete cu muraturi
Curățarea cărnii duce la eliberarea de proteine care sunt bine "fixați" bucățile de carne tocată împreună. Prin urmare, bomboanele de sare sunt deja numai atunci când se formează produsul - chifteluțe sau chifteluțe. Dacă faceți acest lucru mai devreme, carnea de vită sau coada se poate descompune în timpul gătitului. Vă recomandăm pur și simplu să adăugați un ingredient sărat la felul de mâncare din carne tocată. Măslinele, tapenada sau castraveții murate sunt perfecte pentru un hamburger. Apoi nu este necesară sărurile pentru carnea tocată.
Rețeta pentru carnea de vită perfectă
Deci, aveți 200 g de carne de vită și doriți să faceți plăcuțe de hamburger. Mai aveți nevoie de o cantitate mică de grăsime din carne de porc, 20 g de unt moale sau topit și 2 linguri. l. ulei de măsline și piper negru proaspăt măcinat. Puneți carnea și grăsimea în congelator timp de aproximativ 30 de minute, până când acestea încep să se îngroape. Acum tăiați carnea de vită în 3-4 bucăți și treceți prin mașina de măcinat cu grăsime împreună cu grăsimea, fără să uitați sfatul nostru cu privire la mărimea "boabelor".
Se amestecă masa rezultată cu restul ingredientelor preparate. Opțional, puteți adăuga patrunjel mărunțit, marjoram și pre-tocat și prăjit încet 1 cap de must și 1-2 căței de usturoi. Arde-l. Se amestecă mâinile de umplutură, saturarea amestecului cu aer, formând plăcile. Încercați să nu utilizați mucegaiuri la modă acum. Nu împingeți cotletul prea tare. Acționați fără fanatism! Mulți oameni recomandă să eliminați patatele deja formate înainte de prăjirea din nou în frigider timp de 20-30 de minute. Puteți face acest lucru sau puteți să le prăjiți după gătit.
Prăjirea chifteluțelor într-o tigaie
Sareti chiflele si le prajiti intr-o tigaie, lubrifiate cu o cantitate mica de unt sau gratar timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Și asta este! Aceasta este o mare bucate de burger de casă. Deși. Aceasta este doar o bucată mare de carne de vită care poate fi folosită pentru un burger!
