Sfeclă - un produs util, dar dificil de preparat. Adesea, nou-veniții nu reușesc să gătească în mod corespunzător legumele rădăcinii astfel încât să devină moi, dar își păstrează structura elastică și nu se transformă în ciuperci. Cum sa alegi o leguma gustoasa si dulce? Cât de mult să fierbeți piesa astfel încât să nu rămână prea greu și dur? Ce să adăugați la apă pentru gătit pentru a îmbunătăți gustul sfeclei? Și cum să accelereze pregătirea rădăcinii, dar să păstreze toate proprietățile utile?

Gust și calitate perfecte

Pentru salate, tocană și primăvară folosiți legume mici și mijlocii. Dacă sfecla este prea mare și rotundă, atunci se referă la tipul de hrănire. Astfel de legume rădăcină sunt nealcorate și blande, sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp și conțin mai puține vitamine decât opțiunile de masă.

Baza pentru salată este inspectată cu atenție. Copii cu putregai, puncte verzi și jupuite nu merită să cumpere. Sfeclă obișnuită are o nuanță uniformă, saturată roșie sau burgundă. Ce varietăți sunt mai gustoase? Rotunde sau alungite și aplatizate? Al doilea. Sunt mai dulci și mai dulci.

Este ușor să verificați gustul preformei: îndepărtați coaja de la o singură legumă sau tăiați-o în jumătate. Dacă culoarea pulpei este luminată și saturată, din rădăcină obțineți o salată perfectă. Sfeclă bătută, de obicei, se dovedește a fi proaspătă și fără gust, similar cu iarba.

Gătiți piesa de prelucrat cu pielea deteriorată nu se poate. Dar ce să faci cu copia de control? Utilizați pentru a face suc proaspăt. Sau tăiați în benzi și adormiți într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent. Legumele se înmoaie timp de 20-25 de minute. Pregătirea poate fi adăugată la salata dietetică sau spartă cu un amestecător cu ulei vegetal și sare. Se dovedește însă o gustare dieta cu o cantitate minimă de vitamina C, deoarece acidul ascorbic se evaporă în timpul tratamentului cu abur.

Preparate vegetale

Vitaminele sunt conținute nu numai în legume rădăcinoase, dar și în frunze. Vârfurile vechi sunt grele, dar cele tinere sunt delicate și suculente. Frunzele proaspete și verzi nu sunt aruncate, ci se adaugă la supele reci și la salatele de legume.

Sticla de sfeclă este spălată sub robinet. Coaja este lustruită ușor cu o perie moale, pentru a spăla murdăria, dar fără a deteriora stratul superior. Rădăcinile legumelor înainte de gătit nu curăță. Spațiile spălate sunt introduse în tava și aduse la pregătire.

Căi rapide

Cum să economisiți o jumătate de oră și să obțineți o vegetală moale, suculentă, a cărei piele este îndepărtată în câteva secunde? Utilizați secretele bucătarilor profesioniști. Este nevoie de doar două ingrediente: apă clocotită și 40-60 ml ulei vegetal. Plus o cratiță mare și un castron de gheață.

La 2-3 legume cu rădăcină medie, luați aproximativ 4-5 l de apă. Dacă există multe lichide și puține produse, umiditatea se evaporă rapid și se încălzește mai mult. Mai întâi, turnați uleiul în baza de fierbere. Se amestecă și după 3-5 minute se pune sfecla. Notch o jumătate de oră, se scurge lichidul, și legume rădăcină fierbinte sunt aruncate în gheață.

Celuloza din cauza schimbarilor de temperatura ramane elastica, dar nu prea tare. Și coaja se exfoliază și este ușor de îndepărtat chiar și fără un cuțit. Metoda are doar un minus. Acidul ascorbic se evaporă din cauza unei schimbări bruște a temperaturii. Dar în sfeclă fiartă rămân fier, potasiu, beta-caroten și calciu.

Opțiune pentru vinaigret

Pentru ca cultura rădăcină să-și păstreze culoarea bogată, nu este plasată în apă caldă, ci în apă rece. Și adăugați suc de lămâie proaspăt stropit sau oțet. Acidul pastreaza vitaminele si colorantele continute in pasta de sfecla. La 3-5 litri de lichid vor fi necesare suplimente de 30-40 ml. Și pentru ca legumele să rămână dulci, apa de gătit este umplută cu 1-2 lingurițe. l. zahăr.

Sfeclă spălată se pune într-o cratiță și se pune pe căldură maximă. Când baza de lichid se fierbe, marcați 2 ore. Capacitatea se acoperă în mod necesar cu un capac pentru a crește temperatura apei și pentru a grăbi pregătirea culturilor de rădăcini. În bastonul gol un meci. Dacă este ușor de introdus, scoateți tigaia. Sfecla poate fi turnată cu apă rece pentru a se coaja în spatele pulpei, dar aceasta nu este o condiție prealabilă.

Dacă doriți ca legumele să devină dulci fără zahăr și miere, atunci trebuie să fie coapte. Mai întâi aduceți la jumătate gata în apă clocotită. Apoi scoateți și puneți prosoape de hârtie timp de 5-10 minute pentru a absorbi umezeala. Legumele rădăcinoase semi-uscate sunt așezate în folie sau în manșonul de copt, trimise în cuptor. Alegeți o temperatură de la 190 la 250 de grade. Pregătirea va avea nevoie de 30 până la 40 de minute. Sfeclăle vechi vin mai mult timp la dispoziție, iar tinerii - mai repede.

Sfaturi suplimentare

1. Pentru a conserva vitaminele, legumele sunt aduse la fierbere la căldură maximă și apoi trec la temperatura minimă. Produsul dispare de la 3 la 4 ore, întotdeauna sub capac.
2. Reducerea timpului de gătire poate sări. Adăugați 25-35 g de condimente în apă clocotită, agitați timp de 5 minute. Spice purifică apa din oxigen, datorită căruia se evaporă elementele de oligoelement. Sfecla pune în bază sărată de fierbere. Dar pentru ca ea să nu piardă gustul dulce, adăugați zahăr și puțin oțet.

Sfecla este preparată în diferite moduri: într-o cratiță, cuptor, boiler dublu și chiar și un cuptor cu microunde. Principalul lucru în cazul în care gătitul nu este de a tăia coada și coaja, astfel încât piesa de lucru nu pierde vitamine și culoare. O rădăcină fierbinte înmuiată în apă rece sau în gheață. Apoi, culoarea produsului va fi saturată, iar coaja este ușor separată de celuloză.

Cum să gătesc repede sfeclă?

Sfeclă fiartă - nu este prea apetisantă. Dar, în compoziția mai multor feluri de mâncare, buryakul fiert își joacă rolul-cheie și fără ea gustul și aroma ar fi complet inexpresiv. Și nu există o modalitate mai bună de a îmbogăți o salată, o supă sau alt fel de mâncare sănătoasă, cum să fierbeți repede sfecla și să o adăugați la ingredientele principale. Singura problemă este că, prin fierberea rapidă a sfeclei, îi puteți lipsi cu ușurință de proprietățile sale benefice și transformați-o într-un "dummy" de legume, potrivit doar ca sursă de fibre. Chiar și culoarea buryak-ului fiert se pierde și devine maro noroios în loc de maroniu bogat.

Pentru o lungă perioadă de timp pentru a face gândacul nu este, de asemenea, o opțiune: este un păcat de timp, și nu doriți să transformați bucătăria într-o cameră de aburi. Iar aici este momentul să vă reamintim aparatele moderne de bucătărie, facilitând în mare măsură multe procese culinare, inclusiv sfecla de gătit. Nu știm ce oportunități aveți, așa că, doar în cazul în care, vă vom spune cum să gătesc rapid sfeclă într-un cuptor cu microunde, multi-aragaz, aragaz sub presiune și cazan dublu. Deși puteți găti rapid sfeclă și de modă veche, într-o cratiță, dacă observați unele subtilități. Prin aceleași reguli, puteți gati rapid sfeclă, morcovi și alte legume rădăcinoase.

Timp de gătit Buryak. Compoziție, proprietăți și caracteristici ale sfeclei de gătit
Buriak a făcut parte din dieta umană cu mult înainte de epoca noastră, iar culturile de rădăcini și sfeclă au fost evaluate și utilizate ca produse alimentare aproape la fel de egale. Frunzele de sfecla - un produs dietetic usor, ca orice verde, iar partea subterana a legumelor are o valoare nutritiva si energetica mult mai mare. Acest lucru este valabil pentru toate soiurile de sfeclă, masă, zahăr și furaje, inclusiv sfecla roșie obișnuită, preparată la domiciliu:

• Cota de leu a caloriilor din sfeclă este carbohidrații (10-11%) - aceștia sunt dizaharide și alți compuși organici care dau dulceață. Buryak conține mai puțin de 2% proteine ​​și nu conține deloc grăsimi, care, luând în considerare umezeala și fibrele, reprezintă conținutul de calorii al buryak - doar 43 kcal / 100 grame.
  
• Buryak este bogat în vitamine: acid ascorbic (C), retinol (A), reprezentanți ai grupului B. Vitamina C este distrusă la sfecla, deoarece este expusă la temperaturi ridicate. Dar vitaminele B nu se tem de încălzire și sunt depozitate aproape complet în sfecla fiartă.
  utilizarea de sfeclă
• Sare minerală, de asemenea, stau la fierbere. Există o mulțime de potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier, cobalt și zinc, care sunt eficiente împotriva anemiei, rahitismului, pentru a întări pereții vaselor de sânge și a mușchiului cardiac, atât în ​​sfecla brută, cât și în boabele sfecla. Sfeclurile fierte au efect laxativ și diuretic.
  
• Buriak este util pentru hipertensiune datorită conținutului ridicat de betaină. Aceeași substanță biologic activă este implicată în metabolismul grăsimilor și proteinelor, îmbunătățește absorbția aminoacizilor și protejează împotriva depunerii de grăsimi interne (viscerale).
  
• Celuloza și pectina din buryak fierte, precum și cele brute, sunt importante pentru procesele digestive din stomac și motilitatea intestinală normală. Acizii organici (citric, malic, lactic, oxalic, acetic) elimină toxinele din organism și contribuie la digestia și absorbția nutrienților din sfecla și alimentele consumate împreună cu acesta.
  

Sucurile crude ar putea fi numite mai utile decât fierte, dacă nu pentru o singură caracteristică. Buryak fiert este mai bine absorbit de organism, mai ales atunci când sistemul digestiv este sensibil. În scopul de a fierbe complet apa în apă până la moale, va dura cel puțin o oră cu fierbere activă. În acest timp, cele mai multe vitamine vor fi distruse. Pentru a reduce pierderea de vitamine, sfeclă este fiartă în coaja, nici măcar nu scoate baza tulpinilor și rădăcinilor. Acest mod necomplicat poate salva beneficiile, gustul și culoarea sfeclei fierte.

Cum să gătiți corect și repede sfeclă în tigaie?
Viteza de sfeclă de gătit pe sobă depinde de pregătirea corespunzătoare a legumelor. Încercați să cumpărați sfeclă de dimensiuni mici, astfel încât toate brânzeturile să fie aproximativ egale în greutate. Aceasta va fierbe sfecla timp de 20-40 de minute in loc de o ora intreaga. Utilizați o cratiță ușoară și apă rece fără apă:
cum să gătească sfeclă roșie într-o cratiță

1. Spălați sfecla cu apă curentă și curățați-o cu o perie pentru a îndepărta murdăria. Dar nu folosiți un cuțit, nu tăiați coaja și chiar ochii, pentru a păstra pielea cât mai complet posibil și a nu crea găuri pentru scurgerea sucului de sfeclă.
   
2. Îndoiți margelele spălate în tigaie și acoperă cu apă rece pentru a acoperi complet legumele. Se aduce la fierbere peste căldură mare, se închide și se fierbe timp de încă 20 de minute cu capacul sub capac.
   
3. După 20 de minute, se toarnă vasele din tigaie din foc, se toarnă imediat toată apa fiartă și se toarnă sfecla în tigaie cât mai rece cu apă. Lăsați buryakul fiert în apă rece timp de 10-15 minute, apoi îl străpungeți cu o furculiță sau vârful unui cuțit pentru a verifica moaletea.
   

Această metodă de preparare rapidă se bazează pe o scădere bruscă a temperaturii. Contrastul de temperatură accelerează procesul de pregătire a sfeclei și o face mult mai rapid decât gătitul regulat. Dacă acest timp nu este suficient, iar buryakul fiert rămâne solid, puneți-l din nou în apă fierbinte și după 10 minute repetați răcirea.

Cum să gătești rapid sfeclă în cuptorul cu microunde?
Cuptorul cu microunde este grozav pentru sfeclă rapidă de gătit. Sfeclă gătită cu microunde se transformă în dulce, mai luminoase și mai mult ca legume coapte decât legumele fierte.

1. Alegeți buryaks de dimensiuni medii, iar dacă nu există nici unul, tăiați cele mari în bucăți egale. Asigurați-vă că ați spălat sfecla și apoi ați străpuns pielea cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât să nu se spargă atunci când este încălzită în cuptor.
   
2. Puteți găti sfecla în cuptorul cu microunde într-un vas special sau într-o pungă de copt în cuptorul cu microunde - rezultatul va fi aproximativ același. În primul caz, se toarnă o linguriță de apă pe fundul vesei și se acoperă cu un capac, în timp ce în cel de-al doilea caz, apa nu este necesară.
   
3. Gatiti mici legume sau felii în cuptorul cu microunde separat, în porții mici, astfel încât să le distribuiți fie în jurul perimetrului standului rotund, fie tot în centru. Această cerință se datorează distribuției inegale a microundelor în interiorul cuptorului.
   
4. Porniți cuptorul cu microunde la o putere de 800-850 W timp de 15 minute, după care verificați moaleța sfeclei și, dacă este necesar, continuați să coaceți, răsuciți rădăcinile și porniți cuptorul timp de încă cinci minute.
   

Îndepărtați cu grijă sfecla fiartă de la cuptorul cu microunde, pentru a nu vă arde cu abur fierbinte. Imediat umpleți sfecla fierbinte cu apă rece pentru a le răci și pentru a îndepărta ușor pielea.

Cum să gătești rapid sfeclă într-un aragaz lent?
Cum să gătești sfeclă într-un multicooker Gătit într-un multicooker, sfecla rămâne gustoasă, sănătoasă și frumoasă, potrivită pentru salate și gustări:

1. Sfezele de dimensiuni medii pot fi fierte întregi, după spălarea amănunțită. După spălare, sfecla mare este, de preferință, curățată și tăiată în cuburi mici.
   
2. Puneți întreaga sfeclă în recipientul multicooker și porniți dispozitivul în modul de coacere timp de 40 de minute.
   
3. Puneți sfeclă tăiată într-un castron multicooker și acoperiți cu apă. Gatiti in modul de preparare timp de 15-20 de minute.
   

Timpul de gătire al gândacului la moliciune cu vaporizator și aragaz sub presiune este aproximativ comparabil: aproximativ 30-35 de minute pentru o recoltă de rădăcini întregi de dimensiuni medii și 15-20 de minute pentru sfecla de fierbere, paie cubică sau grosieră.

Cum să gătești corect sfeclă? Sfaturi utile pentru sfeclă de gătit
Sfeclă de gătit rapid nu înseamnă întotdeauna bine, dar combinarea acestor condiții este destul de realistă. Recomandările se referă nu numai la procesul de gătire în sine, ci și la alegerea și pregătirea sfeclei pentru gătit:

• Alegeți pentru gătit varietăți buryak "Bordeaux". Este ușor să se distingă prin forma sa caracteristică ușor aplatizată, culoarea bogată și culturile radiculare mici și înguste.
  
• Sare in apa in care se fierbe buryakul va face legumele fara gust si greu. Dacă doriți să sare felul de mâncare, faceți-o în stadiul de combinare a ingredientelor, atunci când adăugați sfecla deja fiartă.
  
• Pentru a păstra apa fierbinte de culoare roșie, adăugați suc de lămâie proaspăt stropit (1 lămâie mare la 3 litri de apă), oțet de masă (1 lingură pe 3 litri) sau un vârf de zahăr granulat în apă.
  

Dacă puneți sfecla în aceeași cratiță cu alte legume, atunci nu fiți surprinși că sunt vopsite în bulion de sfeclă de culoare roz. Apropo, supa de sfeclă nu este, de asemenea, inutil! Nu-l vărsați dacă aveți nevoie de un diuretic natural și / sau de laxativ. Dacă fierbeți sfecla rapid și corect, produsul se dovedește util și fără deșeuri. Bine apetit și să vă binecuvânteze!

Cum să gătești sfecla

Cum să gătești sfeclă în tigaie

O modalitate rapidă de a găti sfecla!

calea este potrivită numai pentru sfecla tânără
1. Umpleți sfecla cu apă cu o marjă de 2 centimetri deasupra nivelului sfeclei.
2. Puneți tigaia pe foc, adăugați 3 linguri de ulei vegetal (astfel încât temperatura în timpul gătitului să fie mai mare de 100 de grade) și gătiți timp de o jumătate de oră după fierberea la foc mediu.
3. Se scurge apa și se toarnă apă cu gheață peste legumă (se scurge prima apă și se toarnă peste cea nouă, astfel încât să rămână în apă cu gheață).

Tăiați sfecla roșie

În cuptorul cu microunde - 7-8 minute

1. Spălați sfecla roșie și tăiați-o în jumătate, puneți-o într-un vas cu microunde, turnați o a treia ceașcă de apă rece.
2. Ajustați puterea la 800 W, gătiți bucățile mici timp de 5 minute, mari - 7-8 minute.
3. Verificați disponibilitatea cu o furculiță, dacă este necesar, faceți o revenire mai ușoară la cuptorul cu microunde timp de încă 1 minut.
Mai multe fotografii

Într-un aragaz sub presiune - 10 minute

Puneți sfeclă într-o aragaz sub presiune, adăugați apă și ajustați modul "Gătit". Într-un aragaz sub presiune, sfecla va fi gătită în 10 minute, iar cea foarte mare - la 15. După terminarea gătitului, va dura încă 10 minute pentru ca presiunea să scadă, iar aragazul sub presiune poate fi deschis fără efort și în siguranță.

Important despre prepararea sfeclei

- Sfecla în mod corespunzător pus în apă fiartă fără apă - deoarece sfecla sunt dulci. În plus, sarea "tăbăcită" legumicul în timpul gătitului, face dificilă. Sare mai bine preparate feluri de mâncare - atunci gustul sărat va fi organic.

- În timpul gătitului, este necesar să se asigure că apa acoperă complet sfecla și, dacă este necesar, să adauge apă fierbinte, iar după gătit se poate pune în apă cu gheață pentru răcire.

- Dacă nu se utilizează o pungă pentru sfecla, se recomandă adăugarea unei linguri de oțet 9%, o lingură de suc de lămâie sau o linguriță de zahăr în apă pentru a păstra culoarea.

- Pentru a scăpa de mirosul puternic de sfeclă, puneți o crustă de pâine neagră într-o tavă în care se prepară sfecla.

- Frunzele tinere de sfeclă (vârfurile) sunt potrivite pentru hrană: trebuie să gătiți vârfurile timp de 5 minute după fierberea apei. Este necesar să se utilizeze tops în supe și garnituri de legume.

- Alegeți sfecla ar trebui să fie ca aceasta: sfecla ar trebui să fie de dimensiuni medii, culoarea de legume ar trebui să fie roșu închis. Dacă puteți determina în magazin grosimea pielii - știți că ar trebui să fie subțire.

- Sfeclurile fierbinți pot fi depozitate în frigider timp de până la 2 zile, după ce sfecla va începe să piardă gustul, începe să se usuce. Mai mult de 3 zile nu păstrați sfecla fiartă.

Sfecla - peste tot în cap, sau cum să gătească sfecla?

Un număr mare de mâncăruri din bucătăria rusă clasică nu se poate face fără sfecla. Un exemplu este borșul, vinaigretul, heringul sub blană, supa de sfeclă roșie și multe altele. De asemenea, a apreciat rădăcina roșie și bucătarii moderni, continuând să inventeze tot mai multe rețete și mâncăruri noi cu el.

Se poate vorbi fara sfarsit despre beneficiile sfeclei. Este bogat în "vrac" de vitamine. Proteine, grăsimi sănătoase, fibre sunt, de asemenea, în ea. Sucul de sfeclă restabilește metabolismul și face posibilă scăderea în greutate. Morcovii, în combinație cu recolta miraculoasă de rădăcini, dacă insistați la vodcă cu miere, vă va oferi imunitate "Spartan" și vă vor ajuta să uitați de răceli și SARS.

Dar sfecla preparata corect in apa nu are contraindicatii si beneficii suplimentare, imbogatita cu fier, fosfor, iod, vitamina U etc. Este important sa intelegem ce fel de mancare se face corect si repede, pentru ca, de obicei, fierbe timp de 40 de minute și dacă începeți să fierbeți în apă rece - apoi la 2 ore.

Care sunt modalitățile de fierbere a sfeclei?

Cel mai important lucru este să ne amintim că sfecla, cum ar fi cartofii, este mai bine gătită "în uniformă", după ce a fost spălată bine. 2 ore de gătit nu ne sunt potrivite, așa că vom lua în considerare numai acele metode care ne vor ajuta să gătim rapid și gustoase.

1. Cum să gătesc rapid sfeclă în tigaie? Pentru aceasta, este mai bine să alegeți fructe mici sau mijlocii, deoarece se gatesc mai repede. Și o fierbem într-un mod extrem, ceea ce va ajuta la aducerea legumelor noastre în 15 minute în loc de ora prescrisă. Pentru a face acest lucru, reduceți fructele în apă fiartă, astfel încât acestea să fie sub apă, aproximativ 8 cm. Nu acoperim capacul. Apoi, după 15-20 de minute, scufundați fructele sub apă rece. Totul, sfeclă este gata pentru salată.
2. Puteți găti, de asemenea, sfecla în cuptorul cu microunde. Va fi puțin mai lung - 25-30 minute, dar nu mai puțin gustos. Deși procesul de gătire în cuptorul cu microunde seamănă mai degrabă cu coptul produsului. Totul este simplu aici: puneți sfecla într-o pungă pentru coacere, fixați pe un cuptor cu microunde la 200 de grade și lăsați timp de 20-30 de minute, în funcție de dimensiunea fructului.
3. Următoarea metodă este identică cu cea anterioară. Prin același principiu, puteți să coaceți sfecla în cuptor, după ce o împachetați în folie. Se pare foarte gustos.
4. Există o mulțime de videoclipuri foarte interesante și apetisante pe Internet cu privire la modul de gătire a sfeclei într-un aragaz lent. Aceasta este probabil cea mai ideală modalitate de a păstra toate proprietățile benefice ale sfeclei brute și de a economisi timp pentru gătit.

Gatiti-va intr-un multivariat

Luați în considerare opțiunile pentru modul de gătire a sfeclei în multicooker Redmond, deoarece acest model particular are multe moduri și programe manuale.

Prima modalitate este de a găti sfecla pentru un vinaigret, de exemplu, în modul "Cooking". Pentru a face acest lucru, alegeți fructe sănătoase, tăiați cozile, spălați bine cu apă. Apoi, așezați pe grilaj și se toarnă apă la 1,5 cm, se lasă timp de 40-60 de minute.

Următorul mod - modul "Steamer". Cu toții am auzit despre beneficiile dietetice ale alimentelor aburite - același lucru este valabil și pentru sfecla.

Este imposibil să-l digerați cu abur la 80-100 de grade și să erați dacă îl gătiți corect, mai ales. Această metodă este puțin mai rapidă decât cea anterioară (40 de minute în medie), dar poate fi și ea accelerată prin tăierea sfeclei în bucăți, apoi prin așezarea pe grilă.

Repet, sfecla prelucrata si chiar si tocata nu-si va pierde proprietatile, iar la sfarsitul gatitului veti fi surprinsi cat de delicat si gustos a devenit, inmuiat cu vapori de apa.

Cât de bine să gătiți?

Mai sus, ne-am uitat la felul de a găti sfecla. Iar acum oferim exemple de alegere a sfeclă roșie potrivită și ce să facem ca sfecla să nu-și piardă culoarea sau să nu fiarbă moale.

• Majoritatea oamenilor preferă soiul Bordeaux. Aceste soiuri mici și aplatizate sunt cele mai delicioase și bucătar suficient de repede.
• Nu o curățăm înainte de gătit, așa cum am știut deja mai sus, doar bine.
• În procesul de gătit sfecla nu sunt sare, deoarece acest lucru va crește timpul de gătit și de a face fermă firma, deși aici vă place deja cineva.
• Pregătirea sfeclei este verificată în același mod ca și pregătirea cartofilor fierți - cu un cuțit sau o furculiță.
• Cei care nu-și plac mirosul de sfecla fiartă, pot arunca o pâine în tigaie cu sfecla.
• În cazul în care sfecla este încă curățată și vă este teamă că își va pierde culoarea, adăugați puțin suc de lămâie sau o lingură de zahăr la momentul gătitului.
• Magazin de legume rădăcină deja fiert poate fi în frigider timp de până la 3 zile, și în congelator timp de până la șase luni, și chiar aici toate proprietățile utile vor rămâne. De ce să nu spui despre gust...
• Indiferent de metoda aleasă, după fierberea sfeclei, clătiți-o întotdeauna sub apă rece, astfel încât pielea se îndepărtează mai ușor.

Sperăm că sfatul nostru vă va ajuta să gătiți sfeclă rapid și fără probleme și cineva va descoperi deloc acest produs dulce și gustos și îl va include într-o dietă regulată.

Cum să gătești rapid și corect sfecla

O întrebare care interesează nu numai "manechinele" de la gătit.

Cum să gătești rapid și corect sfecla - o întrebare care este cerută nu numai "cazane" de la gătit. În pregătirea sfeclei suficiente subtilități și trucuri. Cunoștințele lor vor facilita realizarea rezultatelor, vor fi gustoase și utile. Deci, cum să gătească sfeclă rapid și ușor?

Cât timp gătește sfeclă?

Sfecla preparată de la 20 minute la 3 ore, în funcție de metodă, dimensiune și vârstă.

Ce este acolo:

Gatiti timp de 2-3 ore

Dacă o puneți într-o cratiță cu apă rece și puneți-o pe aragaz, timpul de gătire va fi de 2-3 ore (în funcție de dimensiune). Ardeți rapid sfecla nu va funcționa, dar, nutriționiști spun, unele vitamine rămân.

Gatiti timp de 1 ora

Dacă în apă fierbinte - apoi o oră. Dar procesul poate fi accelerat.

Abordare profesională la sfecla de gătit

Profesioniștii pregătesc sfeclă după cum urmează: după ce au fiert aproximativ 30 de minute, se scurge apa și se pune într-un curent de apă rece (mai rece decât cel mai bine) timp de 15 minute. Deci, întregul proces durează 40-50 de minute.

Gatiti sfecla in 15-25 de minute!

Dacă doriți să gătiți sfecla chiar mai repede, puneți-o pe o căldură mare, nu reduceți și nu acoperă tigaia cu un capac. (Cu toate acestea, din vitamina C în acest caz, nimic nu va mai rămâne). Dar atunci ar trebui să existe o mulțime de apă, ar trebui să acopere rădăcini de 8 cm mai sus, altfel se va fierbe înainte de prepararea legumelor. După 15 minute - sub apă cu gheață timp de 5-10 minute. Totul, sfeclă este gata.

Se fierbe 40 de minute +

Metoda "lungă": foc mare (dacă este aruncat în apă rece) înainte de fierbere - căldură medie (40 minute) - foc liniștit (până când este gata). Apa, în același timp, se toarnă centimetri 5 deasupra nivelului de sfecla.

Opriți întotdeauna procesul cu apă rece. Apoi sfecla, cu excepția faptului că "vine", este ușor de curățat.

Nu rapid, dar gustos - în cuptorul cu microunde

Nu este cel mai rapid, dar foarte gustos mod de a găti sfecla - nu gătiți, ci coaceți într-un cuptor cu microunde sau cuptor la 200 de grade, plasat într-o pungă pentru coacere. Este nevoie de aproximativ 25-30 de minute; dacă temperatura nu este atât de ridicată sau sfecla este mare și veche, atunci va dura mai mult timp.

• Este important! Vitamina C este distrusă la 190 grade C

Apropo, sfeclă copt este mai dulce decât sfecla fiartă. Și se recomandă utilizarea în rețete pentru salate și vinaigrette.

Mai multe despre nuanțele sfeclei de gătit rapid:

Alegeți rădăcini mici aplatizate cu piele subțire de soiul Bordeaux, sunt mai gustoase, mai frumoase și se prepară mai repede.

Se toarnă o lingură de ulei vegetal în apă clocotită cu sfeclă roșie (am găsit o recomandare pe Internet, nu am încercat eu însumi).

Modul barbar: coji sfecla, le taie in bucati, intr-un cuvant, se actioneaza ca si cartofii. Într-un aragaz sub presiune, fierbeți-l timp de 20 de minute, pre-tăiat în benzi.

10 secrete despre cum să gătească sfeclă, și nu numai

1. Curățarea nu curăță. Greu, cu o perie, spălați. Nu îndepărtați coaja, gătiți-o cu ea. Coada nu este tăiată. Dacă integritatea sfeclă este ruptă, sucul va curge din ea și va deveni apoasă și albicioasă. Sfecla sunt curățate dacă trebuie să fie stins.

2. Sare, nu sare. Sfecla nu este sărată la începutul gătitului, deoarece sarea este încă evaporată și nu are sens. În plus, sarea va face solidul vegetal, ceea ce înseamnă că va crește timpul de gătit deja lung. Sare direct sfeclă de sfeclă. Dar nu toate casnicii ar fi de acord. Unii cred că este necesar să adăugați sare la începutul gătitului, altfel nu va avea un gust bun.

3. Cum să păstrați culoarea. Dacă doriți ca sfecla să-și păstreze culoarea strălucitoare frumoasă, adăugați o jumătate de lingurită după aceasta după fierbere. oțet sau lingură. zahăr sau suc de lămâie.

4. Cum să neutralizați mirosul. Nu toată lumea îi place mirosul de sfecla. Pentru al neutraliza, aruncați o coajă de pâine într-o cratiță.

5. Cum să verificați disponibilitatea. Pregătirea pentru sfeclă este verificată cu o furculiță: ar trebui să intre ușor și ușor în legumă.

6. Dacă aveți sfeclă proaspătă curățată, ea nu poate fi ținută în aer, pentru a nu distruge vitamina C.

7. Dacă sfecla este uscată. Dacă sfecla dumneavoastră a fost uscată, nu vă grăbiți să o aruncați: ardeți cu apă clocotită, acoperiți cu apă la temperatura camerei și lăsați-o să se umfle. Apoi puneți focul fără a schimba apa.

8. Cum să nu "pictezi" legumele într-un vinaigret. Vrei să gătești un vinaigret? Tăiați sfecla fiartă sau coaptă în bucăți și presărați imediat cu ulei vegetal, apoi alte legume (cartofi, de exemplu) nu vor fi vopsite.

9. Despre beneficiile bulionului de sfeclă. Nu turnați bulionul de sfeclă, care va rămâne după sfecla de gătit! Este mai bine să adăugați cantități egale de suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir (cât de mult - ajustați-vă, în funcție de cantitatea de decoct). Se va dovedi a fi o băutură răcoritoare delicioasă și vindecătoare, nu mai rău decât kvass-ul de sfeclă, a cărui pregătire este mai supărătoare. Cu efecte diuretice, laxative, antihipertensive și lipotrope.

10. Despre vârfurile de sfeclă. Asigurați-vă că ați învățat cum să gătiți feluri de mâncare din topurile de sfeclă, de exemplu, adăugați-le la borș și sfeclă, deoarece sfeclă sunt utile și vârfurile de sfeclă sunt chiar mai utile - există o doză de încărcare de vitamine. Doar mâncarea va merge în vârfurile tinere, vechea nu este bună.

Cât de mult să fierbeți gândacul la pregătire

Sfeclă sau sfeclă, așa cum se numește în oamenii obișnuiți, servește ca o bază bună pentru supe, este folosită ca o farfurie, adaugă gust și culoare salatelor elegante. Pentru a satisface așteptările și felul de mâncare de sfecla s-au dovedit apetisant, trebuie să știți câteva subtilități, cum să gătiți bine și cât timp va dura.

Cum de a alege un sfecla buna

Dacă legumele trebuie să fie gătite întregi, acestea trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Apoi, în același timp, ei vor fi pe deplin pregătiți și nu vor dezamăgi cu mijlocul brut.

Dacă este posibil, este mai bine să verificați grosimea pielii. În fructele suculente și în coajă, este delicat și subțire. Legumele de legume trebuie să fie uscate, întunecate, fără urme de verde.

Sfeclă sfărâmată, lentă nu poate fi folosită nici ca materie primă sau gătită într-un vinaigret sau alt fel de mâncare.

Gatiti sfecla in vas pentru vinaigrette

Vinaigrette - cel mai popular fel de mâncare, care folosește sfecla fiartă. În mod tradițional, este gătit într-o cratiță. Nu știți cât timp va dura, puteți strica culoarea și gustul rădăcinii și, în consecință, viitorul vasului.

Pentru un vinaigret, este mai bine să alegeți buryaks de dimensiuni medii. Ei trebuie să fie bine spălați cu apă curentă și puse într-o cratiță. Vasele trebuie să fie suficient de mari încât legumele să fie complet acoperite cu apă. Timp aproximativ de gătire:

• mare buriak - aproximativ 2 ore
• media - aproximativ 1,5 ore
• fructe mici - 1 oră este suficientă

Disponibilitatea produsului este ușor de verificat cu un cuțit, care ar trebui să perforeze liber întreaga rădăcină de legume. Pentru a obține un vinaigret de culoare saturată luminos, gospodinele experimentate adaugă oțet de masă în apă la o rată de 1 linguriță pe 1 litru de apă.

Sfat! Sfecla trebuie să gătească în același vas, pe măsură ce pereții tăvii dobândesc o floare caracteristică, care este dificil de curățat. Buriak poate fi plasat în sac, bine cravată și baie în apă. După gătire, un sac de legume rădăcinoase pentru răcire trebuie umplut cu apă rece. Oala va fi întotdeauna curată!

Subtilitățile sfeclei de gătit în diferite aparate de bucătărie

Abundența aparatelor de bucătărie duce uneori la confuzie, câte ore sau minute sunt necesare pentru a găti legume în ele. Există diferite opțiuni care pot fi adoptate:

• Într-o sticlă sub presiune sfeclă pot fi fierte întregi sau tăiate în benzi. Cât ar trebui să fie gătit în diferite versiuni? Rădăcinile întregi de rădăcină se vor fierbe între 30 și 40 de minute. Totul depinde de dimensiune. Diced - doar 20 de minute.
• Pentru a obține produsul gătit din cuptorul cu microunde, fructele trebuie să fie spălate bine, să realizați mai multe ace de tricotat și să puneți la maxim puterea. După 10 minute, sfecla va fi complet pregătită.
• Într-un cazan dublu, gândacii întregi trebuie gătiți timp de aproximativ 50 de minute. Timpul de gătire poate fi redus la jumătate de oră, dacă leguma rădăcină spălată și curățată este tăiată în benzi.
• Și dacă în prezența unui aragaz lent, cât de mult trebuie să gătești sfecla? Rădăcinile cu rădăcini medii vor fi gata în 40 de minute, cele mari într-o oră și vor fi tăiate în 15 minute. În toate cazurile, multicookerul este setat la modul "Coacere".

Sfat! Cu orice fel de gătit, trebuie să știți cât de multă apă este necesară pentru a fierbe în mod egal sfecla. Ar trebui să acopere complet rădăcinile în timpul întregului timp de gătire. În timpul fierberii, apa se evaporă intens, așa că va trebui să fie adăugată în mod regulat până când legumele sunt complet fierte.

Unele sfaturi de la gospodinele experimentate

• Corectați cu grijă fructele în apă nesănătoasă. Există mai multe motive pentru aceasta. Sarea de apă îmbogățește produsul. Dacă sare apa în timpul gătitului, sarea se va evapora și nu va fi simțită. Acest lucru se datorează dulceții rădăcinii. Acesta este motivul pentru care legumele sunt sărate deja în vasul gotic.
• Buryachki se afla întotdeauna în apă rece. Acest lucru ajută la conservarea cantității maxime de vitamine.
• Produsul finit trebuie scos din apă clocotită și umplut cu apă cu gheață. Deci, va fi mai ușor să îndepărtați pielea.
• Pentru a păstra culoarea buryak în timpul gătitului, puteți adăuga nu numai oțet, ci și suc de lămâie în apă.
• Indiferent cât de multe sfeclă sunt fierte, mirosul de mucegai din bucătărie va fi enervant. Pentru a evita această problemă, într-un recipient cu apă fiartă și legume rădăcinoase, puteți adăuga o crustă de pâine de secară.
• Broth buryak utilizat pentru prepararea primului curs, precum și un diuretic.

Dacă nu există contraindicații pentru mâncarea sfeclă, este foarte posibil să o utilizați în meniul de dietă pentru scăderea în greutate. Valoarea sa energetică este de numai 44 kcal la 100 de grame de produs. Fructele luminoase sunt potrivite pentru prepararea de piure pentru copii. Sfecla, bogata in vitamine si microelemente, poate fi inclusa in siguranta in dieta zilnica pentru toata familia.

Cum și cât de mult să gătească sfecla

În gătit, sfeclă roșie este o legumă indispensabilă pentru prepararea salatelor, a primelor cursuri, a băuturilor și a deserturilor. Fiecare metodă de preparare a sfeclei depinde de felul de mâncare și de felul în care gătiți. Sfecla este fiarta in apa (intr-o multa aragaz sau cratita), aburita intr-un cazan dublu, sau coapta intr-un cuptor cu microunde sau cuptor. Terminate sfecla sunt decojite, tăiate în benzi sau rase, și apoi adăugat la fel de mâncare. Există modalități rapide de a găti sfecla, atunci când fructele crude, decojite sunt tăiate în cuburi sau benzi și fierte în formă de sol. De asemenea, pentru pregătirea borschului sau sfeclei, puteți să gustați sfecla roșie curățată și să fierbeți cu adăugarea de oțet sau lămâie și apoi să adăugați supa.

Sfarsitul gurii de sfeclă

În tigaie: 30-40 de minute.
În aragazul lent: 35-40 de minute.
Într-un cazan dublu: 1 oră.
În cuptor: 30-40 de minute.
În cuptorul cu microunde: 10-12 minute.
Într-o bucată lentă de bucătărie: 15 minute.

Metode de gătit

Cum să curățați sfecla înainte de gătit

Îndepărtați sfeclă în apă rece în prealabil, apoi spălați-le bine cu o perie.

Separați tuberculii de vârf, deoarece tuberculii și vârfurile de sfeclă sunt întotdeauna pregătite separat.

Cum să gătești sfeclă în tigaie

1. Sfecla trebuie sa fie bine spalata sub apa curenta, sa nu curata si sa nu indeparteze cozile - sa indeparteze doar frunzele de pe tops.

2. Așezați într-o cratiță, turnați cu apă rece, astfel încât tuberculii să fie complet acoperite, să se fierbe.
3. sfecla fiarta in medie 30-40 de minute. Puteți verifica pregătirea prin prăjirea unei legume cu o furculiță - sfecla finisată este moale în centru.
4. Scurgeți apa, curățați sfecla gata de fierbere - sub un curent de apă rece sau înainte de curățare, puneți într-o cratiță cu apă rece timp de 10 minute. Apoi curatati, indepartand pielea.

Cum să gătești sfeclă într-un aragaz lent

Alegem fructe de dimensiuni medii, precum și pentru gătit într-o cratiță.
Cu sfecla mea, separăm topurile, le punem în castron multicooker, umplem cu apă.
Gatiti legumele in modul "Coacere". Timpul de gătire al sfeclei într-un aragaz lent este de 35-40 de minute. Pentru sfecla mare, timpul este crescut la o ora.
Puteți să coaceți sfecla într-un multicooker, ca în această rețetă: "Caviar din sfecla într-un multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Cum să coaceți sfecla în cuptor

În cuptor, sfecla poate fi coaptă, învelită în folie sau introdusă într-o pungă de copt. Gatiti aproximativ 30 de minute la o temperatura de 190-200 grade. Timpul depinde de mărimea sfeclei și de caracteristicile individuale ale cuptorului.

1. Spălați sfecla, separați vârfurile.
2. Împingeți tuberculii cu folie sau puneți-le într-o pungă de copt.
3. Puneți o foaie de copt.
4. Coaceți sfecla într-un cuptor încălzit la 200 de grade Celsius.
5. Timp de coacere: 30-40 de minute.
6. Deschideți folia sau punga, lăsați vegetația să se răcească.
7. Desprindeți-vă.

Metode de gătire rapide

Sfecla în cuptorul cu microunde

Fructele spalate străpuns în mai multe locuri, puse într-un vas special pentru un cuptor cu microunde sau pachet de alimente. Gatiti in cuptorul cu microunde timp de 10-12 minute la o putere de 800 de wati.

Sfeclă rapidă într-un aragaz lent

Puteți să preparați rapid sfeclă într-un aragaz lent - pre-tăiat în felii sau paie. Pentru a face acest lucru, sfecla trebuie să fie curățată și tocată.

Se toarnă uleiul vegetal în castronul multicookerului, se adaugă sfecla, se amestecă bine și se gătește în modul de coacere timp de 15 minute.
Astfel de sfecla poate fi adaugata la o salata, bors, sau preparate din acesta caviar de sfeclă.

Mâncăruri din sfeclă - rețete

Sfeclă roșie a intrat ferm în dieta noastră și fără ea este pur și simplu imposibil de imaginat meniul nostru zilnic și festiv.
În gătit, sfecla este folosită pentru a pregăti aperitive și salate rece, și nu numai de la rizom, ci și de la vârfuri. Este greu de imaginat supa de borșă sau sfeclă fără sfecla, botvinnik sau sfeclă okroshka, ca să nu mai vorbim de vinaigrette sau faimoasa salată "Brush". Sfecla face băuturi sănătoase și gustoase, și chiar deserturi și dulciuri.

* Salata brânză simplă brută.
Este foarte util să pregătim salate din sfecla brută, deoarece în sfeclă brută sunt stocate toate vitaminele și substanțele nutritive. Deci, am cumpărat, sfeclă spălată și uscată. Curățăm mai mulți tuberculi și le freăm pe o cremă rară sau răzuită pentru morcovul coreean. Gatiti la fel de mult cum puteti manca intr-o singura sedinta deoarece, chiar daca sunt pastrate in frigider, vasul de sfeclă își pierde toate proprietățile magice.
200 g de grătar de sfeclă și se amestecă cu 1 lingură de zahăr. l. suc de lamaie.
Adăugați un vârf de piper roșu fierbinte. Câteva semințe de coriandru bătută într-un mortar, sare la gust și sezon cu ulei de măsline, adăugați 1 lingură. l. ceapa verde tocata fin.

Sfeclă fiartă cu ulei de măsline și lămâie.
Un aperitiv foarte popular în Grecia, care este servit cu pești grași Dorada sau Salmon, coapte pe cărbune sau sub grătar.
200 g de tuberculi de sfeclă netedă și vârfuri de sfeclă trebuie gătite într-un aragaz lent în modul "aburit". Plante pentru a se pregăti mult mai repede decât tuberculii, așa că obțineți-l în aproximativ 15 minute. Verificați disponibilitatea tuberculilor, perforându-i cu o furculiță, care intră ușor și ușor în tuberul pregătit. Curățăm tuberculii fierbinți, tăiem în cercuri și frumos așezate pe vas. În continuare trebuie să extindeți topurile, turnați 2 linguri. l. ulei vegetal și 2 linguri. l. suc de lamaie, se presara cu gust de oregano.

* Caviar de sfeclă cu nuci și prune.
Împachetați sfecla (200 g) în folie și puneți-o în cuptor. Coaceți, coajați sfecla fină și grătarul pe un răzătoare de morcov, puteți face cu un blender.
Se taie mărunt o ceapă mică și se prăjește ușor în două linguri de ulei vegetal. Prunele uscate și foarte moi, 5-6 buc. mărunțită fin. Se taie nuci uscate cu un cuțit. Se amestecă toate împreună și se umple cu suc de lamaie 2 linguri. l., adăugând un pic de pământ într-un mortar de coriandru, sare și piper negru ca gust.

Salate și aperitive
Rosa din cipurile de sfeclă https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sucul de sfeclă este un excelent colorant natural și se folosește la prepararea deserturilor și a coptării: Cookies colorate pentru căpșuni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Proprietăți utile ale sfeclei

Sfecla este un produs alimentar valoroasă care conține vitamine, proteine ​​și carbohidrați, magneziu, potasiu, fier etc., precum și acizi organici și coloranți. Aceasta este o adevărată sursă de alimente de cupru, fier, fosfor și vitamina "C". Frunzele sale conțin o mulțime de vitamina A, iar prezența acidului folic în sfecla contribuie la formarea de celule noi și întinerire a corpului. Vitamina B 9 previne bolile de inima deoarece este responsabila de producerea de hemoglobina de catre organism. Prezența pectinei în sfecla ajută la îndepărtarea metalelor grele și a radiațiilor din organism, scade colesterolul.
În ciuda conținutului de zahăr din sfecla, este recomandat persoanelor care suferă de obezitate și retenție de lichide. Se curăță ficatul și rinichii, stimulează creierul, scade tensiunea arterială, dar, în același timp, sfecla nu este recomandată persoanelor cu stomac slab și aciditate ridicată.
Sfeclă roșie bogată în nutrienți este importantă și necesară pentru noi toți. Ajută femeile în zilele critice și să facă față menopauzei; la bărbați stimulează activitatea sexuală și musculară, iar pentru copii este o sursă de vitamine, fier și iod.

Valoarea energetică a sfeclei

Valoare energetică la 100 gr. proaspete sfecla 43 kcal 180 kJ.
Proteine ​​- 1,6 g. Grăsimi - 0,2 g. Carbohidrați - 9,6 g. - inclusiv zahărul de 6,8 grame.

Soiuri de sfeclă

Toate tipurile de sfecla sunt coborâte din sălbăticie, care se dezvoltă în India și în Orientul Îndepărtat. Cele mai des întâlnite și cunoscute tipuri de sfecla: zahăr, furaje și obișnuite, destul de nepretențioase, se dezvoltă și se găsesc peste tot, cu excepția Antarcticii. Vorbim despre sfecla obișnuită, pe care o folosim pentru a pregăti felurile de mâncare, cumpărăm în magazine și în bazar, precum și pe casele noastre de vară. Deci, sfeclă obișnuită, are multe soiuri: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Căpitan, Aelita, Cilindru, Comandant, Cadet și Roșu. Cel mai popular și mai iubit, pentru culoarea sa bogată de vacă și conținutul de zahăr din soiul de sfeclă Bordeaux.

Selecție, cumpărare, procesare, stocare

Atunci când cumpărați sfeclă, încercați să alegeți tuberculi de dimensiuni medii și egale, cu piele subțire și culoare bogată în burgundă.
În cazul în care sfeclă cu vârfuri, nu grăbiți să arunce în vârf - le puteți folosi pentru a face salata, borscht și supa de sfeclă.
Separați tuberculii de la vârfuri, uscați bine dacă nu utilizați sfecla imediat. Este mai bine să depozitați tuberculi pe raftul inferior al frigiderului în recipiente speciale pentru legume sau într-un loc răcoros și uscat. Topurile pot fi congelate și înghețate într-o pungă de alimente.

Fapte interesante
• Pentru ca sălbații tăiați în salatele mixte să nu pată restul ingredientelor, adăugați câteva linguri de ulei vegetal și lăsați-le să stea câteva minute.
• În vremurile vechi, doar frunzele de sfeclă erau consumate în Marea Mediterană, iar rădăcinile erau folosite doar în scopuri medicinale.

Împărtășește-ți rețetele de vară cu prietenii tăi!

Cum să gătești sfecla

Sfeclă roșie este o legume unic, fără de care este imposibil să vă imaginați bucătăria slavă. Face parte din mai multe feluri de mâncare preferate - cum ar fi borscht, vinaigrette, supă de sfeclă roșie, hering sub blană și salate diverse. Prin urmare, mulți sunt interesați de modul în care trebuie să se gătească corect și, cel mai important, să se gătească rapid sfecla și ar fi bine să salvați toate vitaminele cu care această legume este atât de bogată.

Cum să alegeți sfecla pentru gătit

Pentru a obține o mâncare gustoasă și sănătoasă de sfecla, trebuie să alegeți legume rădăcinoase tineri: ele sunt mai moi și mai gustoase. Cultură rădăcină selectată ar trebui să fie de dimensiuni medii, dense, cu o piele subțire de culoare roșu închis, fără urme de deteriorare și putregai.

Culturile rădăcinoase mari sunt lăsate deoparte - poate că nu este deloc sfecla roșie, ci furaje.

În principiu, soiurile de hrană pot fi consumate, dar, pe lângă faptul că nu sunt atât de dulci, compoziția chimică a îngrășămintelor folosite pentru a crește plantele este puțin alarmantă. Trebuie să ne amintim că compoziția îngrășămintelor pentru culturile alimentare și pentru furaje este diferită, deci este mai bine să nu riscați aceasta.

Cel mai bun este soiul Bordeaux - rădăcini mici, aplatizate, de culoare luminată de culoare burgundă, cu piele subțire.

Dacă aveți ocazia să cumpărați sfecla cu vârfuri, este minunat. Verzii vă vor arăta prospețimea rădăcinii, în plus, vârfurile în sine sunt foarte utile și din acesta puteți găti câteva feluri de mâncare foarte gustoase.

Cum să gătești sfecla

Această întrebare interesează nu numai amatorii în gătit - la urma urmei, trebuie să fie gătită astfel încât să păstreze maximum de substanțe utile. Există mai multe moduri de a găti sfecla rapid și gustoasă.

1 mod

Această rețetă va lua mult timp, dar vă va permite să salvați toate vitaminele pe care sfecla sunt atât de bogate.

Rădăcina se toarnă complet cu apă rece și se pune pe aragaz, expunând temperatura maximă. După fierbere, temperatura este redusă, iar sfecla este gătită la foc moderat timp de încă 2-3 ore, în funcție de dimensiune.

2 moduri

Procesul de gătit poate fi redus la o oră prin turnarea apei fierbinți pe sfecla. Pentru ca temperatura apei să fie chiar mai mare, trebuie să adăugați trei până la patru linguri de ulei vegetal.

3 fel

Această metodă este folosită de bucătarii profesioniști. Sfecla este fiartă la temperatura maximă cu uleiul vegetal adăugat în apă timp de aproximativ 20-30 de minute, în funcție de mărime, apoi îndepărtat din sobă și turnat cu apă rece timp de încă 10 minute. Diferența de temperatură bruscă va aduce rădăcina la pregătire totală. Singurul negativ - cu o astfel de procesare, vitamina C este complet distrusă.

4 moduri

Această metodă nu poate fi numită rapidă, dar se dovedește foarte gustoasă. Sfecla este învelită în hârtie de copt și introdusă într-un cuptor cu microunde timp de 25-30 minute.

Puteți înfășura legumele în folie și le puteți coace în cuptor la 200 de grade. Dar vitamina C cu această metodă, din păcate, de asemenea, nu supraviețuiește - se prăbușește deja la 190 de grade.

Sfeclă roșie este întotdeauna mai dulce decât fiartă, așa că această metodă este bună dacă leguma este folosită pentru a face salate în viitor.

Cum să gătești sfecla

Salutări pentru tine! Tratamentul termic competent pentru orice produs afectează nu numai gustul său, ci și proprietățile sale benefice. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume, așa că informațiile despre cum să gătești sfecla și cât timp să gătești până când ești gata, ar trebui să te intereseze.

Există vreun beneficiu din sfecla de fierbere?

Există un mit că tratamentul termic al produselor le distruge complexul de vitamine și minerale, deși acest lucru nu este absolut cazul!

Sfeclurile fierte sunt folosite în multe feluri de mâncare sănătoase. Această plantă rădăcină este deosebit de populară în țările fostei Uniuni Sovietice, deoarece este una dintre cele mai accesibile alimente și este, de asemenea, foarte sănătoasă!

Desigur, această cultură de legume poate fi consumată ca materie primă, dar este folosită în principal în scopuri medicinale.

În salate și în aperitive, cultura rădăcinii este folosită la fiert, și cu gătitul adecvat al sfeclei, putem economisi cantitatea maximă de nutrienți ai acesteia.

Despre cât timp să gătești această cultură de legume, astfel încât să nu piardă culoarea și să gătească mai repede - informațiile noastre!

Cum se fierbe rapid sfecla

Metoda de sfeclă roșie la fierbere afectează nu numai timpul de gătire, dar, de asemenea, corespunde dimensiunii rădăcinii și vârstei sale.

Rădăcinile legumelor (inclusiv morcovii) sunt mici și mici, iar sfecla și morcovii mari sunt recomandate să fie fierte într-un cuptor cu microunde sau copți în folie într-un cuptor.

Metoda numărul 1

Acest secret este deținut de toți bucătarii profesioniști. Conform acestei metode, leguma rădăcină este fiartă timp de 20 de minute! Întregul secret este că un diferențial de temperatură ascuțit accelerează procesul de înmuiere a fibrelor vegetale. Asta e genul de fizică!

Luăm rădăcini de mărime medie, le punem într-o cratiță, turnăm apă fierbinte pe ea și o punem la foc mare, fără a o acoperi cu un capac. Apa trebuie să acopere legumele cu un strat de cel puțin 8 cm - în caz contrar, se va fierbe repede, iar rădăcinile nu vor avea timp să gătească.

După 15 minute de fierbere rapidă, se toarnă apa din tigaie și se pune împreună cu legumele sub un curent de apă foarte rece.

Menținem produsul fiert în apă cu gheață timp de 5-10 minute, asigurându-ne că apa rămâne gheață (vor ajuta cuburile de gheață). Gata! Poți să faci o salată!

Metoda numărul 2

Câte minute aveți nevoie pentru a găti sfecla în acest fel, citiți mai departe!

Umpleți rădăcinile cu apă clocotită, lăsați-o să stea timp de 30 de minute pe căldură medie din momentul reîncălzirii, scurgeți apa și puneți imediat vasul cu produsul sub curentul de apă cu gheață timp de 15 minute.

Dacă apa din robinet nu este destul de rece, depozitați pe cuburi de gheață. În general, conform acestei rețete, sfecla este gătită timp de 45-50 de minute - luând în considerare timpul de răcire.

Pentru sfecla nu a pierdut culoarea, se toarnă 1 lingură în apă pentru fierbere. suc de lămâie proaspăt sau 1 linguriță. zahăr sau 1 linguriță oțet.

Cum să gătești sfecla delicioasă pentru vinaigret sau salată

Metoda numărul 1: în cuptor

Gatiti sfecla astfel incat sa nu piarda culoarea si a fost delicios, ne indreptam spre metoda testata - cuptorul! Se dovedește gustos și nu tulburătoare.

1. Preîncălzim cuptorul, fixăm 190 de grade. Se spală cu grijă rădăcina, nu tăiați coada și rozeta de foi. Sarcina noastră este să împiedicăți sucul să curgă prin niște felii.
2. Împachetați ușor legumele rădăcinii în folie și coaceți timp de 25-35 de minute, în funcție de mărimea legumelor. Sfeclă mare ar trebui să fie coapte pentru 35 de minute, mici - 20 de minute.
3. Desfaceți și puneți-vă într-o cratiță cu apă rece până se răcește. Dacă aveți timp, puteți lăsa în cuptor până se răcește.

Gătirea legumelor în acest fel permite nu numai păstrarea culorii lor strălucitoare frumoase, ci și majoritatea vitaminelor, acizilor organici și compușilor minerali.

Culoarea sfeclei verzi a legumelor arată excelent nu numai în vinaigrette, dar orice salată va arăta foarte frumoasă.

Sfecla rosie fiarta nu ar trebui sa pata alte componente ale salata, dar cum sa realizeze acest lucru? Foarte simplu! Tăiați legumele în cuburi sau în orice alt mod, presărați tăierea cu ulei vegetal și amestecați.
Untul înfășoară bucățile de sfeclă, blocând sucul din interior. Încheiați cu o vinaigretă foarte colorată sau cu o altă salată de legume!

Metoda numărul 2: în cuptorul cu microunde

Proprietarii de microunde nu ar trebui să aibă probleme cu legumele fierbinți.

1. Luăm o recoltă de rădăcină de dimensiuni medii, spălăm cu atenție cu o perie mică, dar lăsăm o coadă și o rozetă de foi, așa cum am recomandat în rețeta pentru coacerea legumelor în cuptor.
2. Dar, pentru gătit în cuptorul cu microunde, trebuie să distrugem integritatea pielii, altfel cultura rădăcinii poate exploda de la presiunea internă a apei din legume. Prin urmare, scobitori face găuri adânci în legume.
3. Îl înfășurăm într-o pungă de plastic (pentru a păstra puritatea camerei interioare a cuptorului), așezați punga într-un bol cu ​​microunde special și fierbeți cultura de legume la 800 kW timp de 10 minute. În timpul procesului de gătit o dată întoarceți legumele de cealaltă parte.

Cât timp ar trebui să fie sfecla gătită, dacă cuptorul cu microunde are putere mai mică?

Există un sfat: consultați instrucțiunile pentru dispozitivul dvs. De regulă, nu mai mult de 20 de minute! Luați în considerare, de asemenea, dimensiunea de legume - un sfecla mare gătește mai mult.

Cum să gătești sfecla fiartă în mod tradițional

Cum să fierbeți rădăcinile (și morcovii) și pe salată, pentru a păstra toate substanțele nutritive importante?

1. Spalam bine sfecla si morcovii cu o perie, nu taie nici o parte din culturile de radacina, nu se toarna tigaia si nu se umple cu apa rece pana la un nivel de 5 cm deasupra.
2. Porniți focul mare și așteptați ca apa să fiarbă. Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de 15 minute. Scoateți morcovul și puneți-l în apă cu gheață. Se gatesc sfecla pentru încă 20 de minute pe căldură medie și pe - până la gătit la căldură scăzută. Verificați verificarea cu un cuțit sau o scobitoare. Sfat ar trebui să meargă ușor.
3. Se scurge apa în care se fierbe produsul și se toarnă cu apă cu gheață. După răcire, curățați-vă și destrămați pentru a se potrivi nevoilor dvs.

Încercați întotdeauna să utilizați diferența de temperatură când pregătiți legume! În primul rând, în acest caz își păstrează culoarea și structura fibrelor și, în al doilea rând, ele sunt foarte ușor de curățat!

De asemenea, rețineți că sarea de la începutul apei fierbinți nu este recomandată, deoarece alimentele fierbinți în apă sărată încetinesc procesul, iar legumele se îngroașă.

Cât timp puteți să păstrați sfecla fiartă?

Aceasta nu este o întrebare inactivă dacă sunteți o persoană foarte ocupată și nu aveți suficient timp să fierbeți legume chiar înainte de gătit.

Puteți stoca produsul fiert timp de până la 3 zile - în departamentul general al frigiderului, dar în congelator - până la 6 luni!

Sperăm că informațiile noastre, cum să procedăm în mod adecvat și cât de mult timp să pregătim sfecla vă va ajuta să includeți mai des aceste legume utile în meniul zilnic.

Bucate cu legume - cele mai bune feluri de mâncare pentru sănătate și o înaltă calitate a vieții!