Kefir lapte la domiciliu

Chefirul de casa este un produs foarte util, natural, care poate fi beat pentru adulti si copii. Dacă doriți, în loc de kefir, puteți folosi starterul, dar înainte de a începe să gătiți, trebuie să studiați cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj.

Gros de kefir fără aditivi

Crama de casă este o felie delicată și delicată, care este un produs natural adevărat.

Acest produs lactat este de câteva ori mai util decât magazinul, în care sunt adesea prezenți aditivi chimici și conservanți.

Temperatura este importantă

Nu este nimic complicat în tehnologia de a face kefir, totul este foarte simplu și ușor. Principalul lucru este să se respecte toate punctele pas cu pas și temperatura dorită.

Chefirul de casă, pe lângă proprietățile sale benefice, este de asemenea avantajos din punct de vedere al costurilor financiare.

Din chefirul de casă puteți face okroshka foarte gustoasă, clătite sau mană.

În loc de kefir, puteți să vă udați uscată, dar cantitatea sa trebuie ajustată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Cum se face chefirul din lapte: rapid, util, natural

Postat de: admin în Gastronomy 17.03.2018 0 791 Vizualizări

Gatit kefir la domiciliu: metode și rețete

Despre proprietățile benefice ale unei astfel de băuturi gustoase de lapte acru, cum ar fi kefirul, toată lumea știe. Mulți își întăresc sănătatea prin folosirea regulată a acestora. Această băutură este produsă printr-o tehnologie unică și diferă de omologii săi din lapte acru nu numai în gust, ci și în proprietăți.

Principala condiție pentru prepararea acestui kefir este prezența a numai două componente principale: lapte și sourdough preparate pe ciuperci de kefir. Este pe ele, și nu pe bacterii de acid lactic sau orice starter bacteriene, acest produs este produs.

În zilele noastre, este foarte dificil să cumpărați chefir natural, cele mai multe din ceea ce este prezentat pe rafturi este doar o "imitație", o încercare a producătorilor de a trece de dorit pentru realitate. Prin urmare, mulți sunt interesați de întrebarea dacă este posibil să faceți această băutură sănătoasă din lapte și cum să o faceți corect?

Cea mai benefică pentru sistemul nostru digestiv și organismul în ansamblu este kefir proaspăt, care nu a rămas încă la 3 zile de la data producerii. Este acest produs care stimulează motilitatea intestinală, ajută la curățarea corpului, ajută la scăderea kilogramelor în plus și la întoarcerea figurii subțiri.

Cu toate acestea, găsirea unui astfel de produs pe rafturile de magazine este destul de problematică, deoarece toate cele mai "proaspete și corecte" înțelege cumpărătorii destul de repede.

În acest caz, singura modalitate de a obține un produs proaspăt, gustos și real pe masa dvs. este să vă pregătiți acasă. Pregătirea unei băuturi lactate de casă nu este atât de dificilă, cel mai important este să obțineți lapte de înaltă calitate și să obțineți încă chefirul potrivit pentru ao folosi ca starter.

Dacă nu ați reușit să găsiți un produs bun, nu ar trebui să vă supărați, deoarece a doua opțiune de a face o băutură delicioasă de casă este de a folosi un starter special.

Este important să ne amintim că în orice metodă de preparare a acestei băuturi din lapte fermentat la domiciliu, laptele folosit în aceste scopuri trebuie supus unui tratament termic.

Așadar, laptele pasteurizat de magazin este suficient pentru a aduce la o temperatură de 40 de grade, iar întregul casă trebuie să fie fiert. Se poate folosi și lapte degresat sau lapte degresat.

Trebuie să se înțeleagă că cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mic, cu atât va fi mai lichid și "mai ușor" produsul final.

Mulți oameni confundă produsul, care se obține atunci când laptele este acru cu kefir. De fapt, acestea sunt lucruri ușor diferite.

Când laptele este acru într-un mod natural, acest proces se produce datorită activității bacteriilor cu acid lactic. Rezultatul este un produs numit lapte acru. Dacă laptele este acru, indiferent cât de greu încerci să faci din el chefir.

Cea mai populară și dovedită perioadă este așa-numita rețetă clasică pentru chefirul de casă.

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 900 ml de lapte;
• 100 ml de chefir natural, cu siguranță proaspăt (pentru sourdough);
• La cererea de 1 lingura. lingura de zahăr.

Laptele pasteurizat trebuie încălzit la o temperatură de 37-40 de grade (fiert - răcoros), puneți în el 100 ml de drojdie și un loc atent.

Apoi, recipientul cu amestecul trebuie să fie acoperit cu o cârpă groasă de bumbac și trimis într-un loc întunecos pentru o zi. După acest timp, trebuie să puneți băutura finită în frigider timp de 2-3 ore. Se amestecă înainte de utilizare.

Cel mai bine este dacă produsul lactat care rezultă este consumat în interval de 1,0-1,5 zile, deoarece în această perioadă de timp este cea mai utilă. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l amintiți este să lăsați 100 ml de băutură pentru a ferma următorul lot.

Cum să facem rapid chefirul din lapte? În cazul în care kefir-ul este doar vital pentru tine în următoarele 6-7 ore și nu intenționați să-l beți într-un magazin, puteți folosi un producător de iaurt sau un aragaz lent.

În acest caz, prepararea de kefir folosind aceste dispozitive va dura 3-6 ore, în funcție de model și de tipul dispozitivului. Când se utilizează un producător de iaurt, temperatura mediului afectează și timpul de gătit - cu cât este mai mică, cufirul va fi gătit mai mult.

Cum se face chefirul dietetic din lapte? Dacă doriți să utilizați această băutură pentru pierderea în greutate, atunci pentru prepararea ei este necesar să utilizați laptele degresat.

Metoda de preparare nu este diferită de cea descrisă mai sus, cu excepția faptului că nu trebuie să adăugați zahăr la aceasta și este bine să beți o astfel de băutură în a doua zi. Cei care, dimpotrivă, doresc să obțină un pic mai bun în lapte, pentru prepararea kefirului, adăugați 3-4 linguri de smântână de grăsime.

Cum să faci iaurtul din lapte la domiciliu

Cum să faci iaurt din lapte de casă

Adesea, în scopuri terapeutice, copii mici și adulți sunt sfătuiți să bea kefir, care nu mai mult de 1-2 zile. Bautura proaspata imbunatateste digestia si actioneaza ca un laxativ usor, dar kefirul care pentru mai mult de 3 zile poate provoca constipatie sau arsuri la stomac. Dacă aveți în mod regulat nevoie de un produs proaspăt, este mai bine să vă gatiți singur.

Tehnologia de kefir de casă:

1. Verificați dacă laptele și kefirul de casă sunt proaspete. Se recomandă utilizarea produselor lactate de zi.
2. Încălziți laptele într-o cratiță de smalț la foc mic la 38-40 °.
3. Răciți laptele la temperatura camerei și adăugați 100 ml de kefir la aluat.
4. Acoperiți vasele cu o cârpă de bumbac și păstrați-le într-un loc cald întunecat timp de 24 de ore.
5. După o zi, se toarnă băutura într-un borcan de sticlă și se lasă la frigider timp de 3 ore.

Pentru formarea fungiilor de kefir este suficient și mai puțin timp, dar pentru a obține un produs cu adevărat de înaltă calitate, înmuiați-l timp de cel puțin o zi. Înainte de utilizare, chefirul de uz casnic trebuie să fie bine zdrobit.

Cum se face rapid chefirul din lapte

Există o altă rețetă dovedită pentru chefirul de casă, potrivit căruia băutura este pregătită de mai multe ori mai repede.

• lapte proaspat de orice continut de grasime - 0,5 l;
• proaspătă smântână - 2 lingurițe.

Metoda de preparare a băuturii de casă:

1. Se toarnă laptele la temperatura camerei într-un borcan de sticlă.
2. Adăugați smântână și amestecați bine.
3. Acoperiți următoarea chefir cu o cârpă de bumbac și păstrați-o într-un loc întunecos de cald timp de 6 ore.

Principala condiție din această rețetă este utilizarea laptelui și a smântânii la temperatura camerei. Doar în acest caz, procesul de reproducere a bacteriilor cu acid lactic se desfășoară mai repede. După timp, amestecați băutura și răciți-o în frigider.

Un alt mod de a găti rapid kefirul este să utilizați aparatul de gătit lent sau fabricantul de iaurt. Într-un mod special, băutura este pregătită între 3 și 7 ore.

Băutura naturală din lapte acru este bună pentru sănătate, atât în ​​scopuri terapeutice cât și profilactice. Nu este greu să înveți cum să gătești singur, ingredientele nu sunt scumpe și vei fi întotdeauna sigur de calitatea și prospețimea de kefir.

Cum să facem rapid lapte din iaurt?

Esența este în chiar cuvântul "acru". Ușor de încălzit, acoperă cu o marlecă și pune într-un loc cald, de exemplu, o fereastră însorită. Și în 2 - 4 ore va fi deja squash. Și suplimentele sub formă de kefir vor transforma laptele în același kefir.

Modul clasic de obținere a iaurtului din lapte este de a pune laptele într-un loc cald (puteți chiar să vă duceți la pervazul din partea însorită) și așteptați până când laptele devine acru și se transformă în iaurt gros.

Dar trebuie să spun că această metodă nu este prea rapidă.

O altă modalitate de a transforma laptele în iaurt este adăugarea unor produse lactate fermentate la lapte cald, cum ar fi smântâna, kefirul sau fermentarea specială.

După aceea, este de asemenea recomandabil să puneți un borcan de lapte într-un loc cald și transformarea laptelui într-un produs de lapte fermentat, adică iaurtul nu vă va face să așteptați mult timp.)

Este foarte simplu să faci iaurt din lapte: este necesar să toargi puțin lapte de acid citric în lapte, să amesteci și să gătești. Puteți folosi lapte acru în loc de kefir, adăugându-l la aluat pentru prajituri, clătite, prăjituri.

Pentru a face laptele acru din lapte, puteți păstra bine laptele într-un loc cald de foarte mult timp și așteptați, dar cel mai bine este să aruncați o pensulă de acid citric în lapte și să transformați imediat laptele în lapte acru. Deci, laptele acru poate fi făcut în timpul iernii și vara și nu așteptați căldură.

Este foarte ușor și simplu să faci din lapte ciupercul sau kefirul - puneți un vârf de acid citric în laptele proaspăt și laptele este curățat și transformat într-un ciuperc. Acest iaurt este cel mai bine folosit pentru coacerea în cuptor.

Cât de repede să transformi laptele în ghemuit

Acest lucru se face foarte simplu. Într-un lapte cald, adăugați puțină kefir sau iaurt scăzut și puneți-l într-un cuptor cald. Într-o oră veți obține lapte curat proaspăt.

Și dacă nu arde atât de urgent, luați puțin lapte sau suc de lămâie în lapte seara. Lăsați laptele pe masă și rezultatul vă va surprinde plăcut dimineața.

Micul dejun este o plăcere. Și dacă mai aveți puțin zahăr cu nuci, stafide și caise uscate, este în general un depozit de sănătate.

Dacă am nevoie urgent de lapte, recurg la următoarea metodă.

Nu folosesc diferite starte bacteriene, pentru că nici măcar nu știu unde sunt vândute.

Eu iau lapte și smântână.

Vom încălzi puțin lapte (astfel încât degetul meu nu arde), se adaugă smântână (ar trebui să fie de două ori mai mică decât laptele) și se amestecă bine.

În general, totul. Am pus un loc cald. De obicei, pun o cratiță în acest scop, toarnă apă caldă în ea, apoi o placă de plastic care conține ceea ce ar trebui să fie cald - același iaurt sau aluat potențial și o acoperi cu un prosop de sus. Schimbați periodic apa de răcire pentru ao încălzi sau încălzi imediat pe aragaz.

Cum se face rapid chefirul din lapte

Cum se face chefirul din lapte: rapid, util, natural

Cu privire la proprietățile potrivite ale unei astfel de băuturi acide de lapte acru, cum ar fi kefirul, toată lumea știe. Mulți își întăresc sănătatea prin folosirea regulată a acestora. Această băutură este produsă printr-o tehnologie specială unică și diferă de omologii săi de lapte acru nu numai în gust, ci și în proprietăți.

Principala condiție pentru prepararea autenticului kefir este prezența a două componente principale: lapte și sourdough gătite pe ciuperci de kefir. Este pe ele, și nu pe bacterii de acid lactic sau orice starter bacteriene, acest produs este produs.

În timp real, este dificil să cumpărați chefir real, o mare parte din ceea ce este prezentat pe rafturi este doar o "imitație" pentru toată lumea, o încercare a producătorilor de a spune ceea ce doresc. În consecință, mulți sunt preocupați de întrebarea dacă este permis să se facă această băutură adecvată din lapte la domiciliu și cum să se procedeze corect?

Ce ar trebui să fie?

Cel mai potrivit pentru sistemul nostru digestiv și organismul în agregat este kefirul proaspăt, care nu a trecut încă 3 zile de la data producerii. Este acest produs care stimulează peristaltismul intestinal, ajută la curățarea corpului, ajută la scăderea kilogramelor în plus și la întoarcerea figurii subțiri.

Cu toate acestea, găsirea unui astfel de produs pe rafturile magazinelor este destul de problematică, deoarece toate cele mai "proaspete și adevărate" înțelege clienții destul de rapid.

În acest caz, singura modalitate de a obține un produs proaspăt, apetisant și autentic pe masa dvs. este să o pregătiți independent la domiciliu. Pregătirea unei băuturi pe bază de lapte acru nu este atât de dificilă, cel mai de bază este să cumpărați lapte de bună calitate și să obțineți kefir pozitiv pentru ao folosi ca starter.

Dacă nu ați reușit să găsiți un produs excelent, nu ar trebui să vă supărați, deoarece cea de-a doua opțiune pentru a face o băutură de casă de înfrumusețare este folosirea unui starter special.

Este important să rețineți că în orice metodă de preparare a acestei băuturi cu lapte fermentat la domiciliu, laptele folosit în aceste scopuri trebuie tratat strict termic.

Deci, laptele pasteurizat de magazin este suficient pentru a aduce la o temperatură de 40 de grade, iar întreaga gospodărie ar trebui să fie fiartă. Se poate folosi și lapte degresat sau lapte degresat.

Trebuie să se înțeleagă că cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mic, cu atât va fi mai lichid și "mai ușor" produsul final.

Mulți oameni confundă produsul, cel care se dovedește că laptele este acru cu chefir. De fapt, acestea sunt lucruri ușor diferite.

Când laptele este acru într-un mod natural, acest proces se produce datorită activității bacteriilor cu acid lactic. Rezultatul este un produs numit lapte acru. Dacă laptele este acru, indiferent cât de zelos îl faci din kefir, nu va mai funcționa.

Cea mai cunoscută și dovedită perioadă este așa-numita rețetă tipică pentru kefirul de casă.

Pentru ao pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 900 ml de lapte;
• 100 ml de chefir natural, întotdeauna proaspăt (pentru sourdough);
• La cererea de 1 lingura. lingura de zahăr.

Laptele pasteurizat trebuie încălzit la o temperatură de 37-40 de grade (fiert - răcoros), plasați 100 ml de ferment și puneți-l cu scrupulozitate.

Apoi, recipientul cu amestecul trebuie să fie acoperit cu o cârpă groasă de bumbac și trimis într-un loc întunecos pentru o zi. După acest timp, este necesar să puneți băutura finită în frigider timp de 2-3 ore. Înainte de utilizare, trebuie agitat.

Este mai bine decât oricine dacă produsul lactat fermentat rezultat este consumat în intervalul 1.0-1.5 zile, deoarece în această perioadă de timp este cel mai potrivit. Cel mai important lucru este să nu uitați să lăsați 100 ml de băutură pentru a fermenta în continuare cota.

Cât de repede se face chefirul din lapte? În cazul în care aveți nevoie de kefir primitiv, aveți nevoie de el pentru următoarele 6-7 ore și nu intenționați să-l beți într-un magazin, puteți utiliza un producător de iaurt sau un aragaz lent.

În acest caz, prepararea de kefir cu ajutorul acestor dispozitive va dura 3-6 ore, în funcție de model și de tipul dispozitivului. Atunci când se utilizează producătorii de iaurt, temperatura mediului afectează și timpul de gătit - cu cât este mai mică, cufirul va fi pregătit.

Cum se face chefirul dietetic din lapte? Dacă doriți să utilizați această băutură pentru scăderea în greutate, atunci pentru ao face trebuie să utilizați laptele degresat.

Metoda de preparare nu este diferită de cea descrisă mai sus, cu excepția faptului că nu merită adăugat zahăr la ea, iar băutura este mai rece decât oricine în a doua zi. Cei care, pe de altă parte, doresc să obțină un pic mai bun în lapte pentru a face kefir, se adaugă 3-4 linguri de smântână groasă.

Citiți de asemenea

• Pea - cea mai veche cultură domestică
• Reteta pentru chiftele de casă de casă în sos
• Un astfel de dovleac familiar: legume sănătoase și gustoase
• Supa de hrană din alianța "invincibilă" - cartofi, carne și ciuperci

Cum să facem rapid lapte din iaurt?

Modul clasic de obținere a iaurtului din lapte este de a pune laptele într-un loc cald (puteți chiar să vă duceți la pervazul din partea însorită) și așteptați până când laptele devine acru și se transformă în iaurt gros.

Dar trebuie să spun că această metodă nu este prea rapidă.

O altă modalitate de a transforma laptele în iaurt este adăugarea unor produse lactate fermentate la lapte cald, cum ar fi smântâna, kefirul sau fermentarea specială.

După aceea, este de asemenea recomandabil să puneți un borcan de lapte într-un loc cald și transformarea laptelui într-un produs de lapte fermentat, adică iaurtul nu vă va face să așteptați mult timp.)

Cât de repede să transformi laptele în ghemuit

Acest lucru se face foarte simplu. Într-un lapte cald, adăugați puțină kefir sau iaurt scăzut și puneți-l într-un cuptor cald. Într-o oră veți obține lapte curat proaspăt.

Și dacă nu arde atât de urgent, luați puțin lapte sau suc de lămâie în lapte seara. Lăsați laptele pe masă și rezultatul vă va surprinde plăcut dimineața.

Micul dejun este o plăcere. Și dacă mai aveți puțin zahăr cu nuci, stafide și caise uscate, este în general un depozit de sănătate.

Dacă am nevoie urgent de lapte, recurg la următoarea metodă.

Nu folosesc diferite starte bacteriene, pentru că nici măcar nu știu unde sunt vândute.

Eu iau lapte și smântână.

Vom încălzi puțin lapte (astfel încât degetul meu nu arde), se adaugă smântână (ar trebui să fie de două ori mai mică decât laptele) și se amestecă bine.

În general, totul. Am pus un loc cald. De obicei, pun o cratiță în acest scop, toarnă apă caldă în ea, apoi o placă de plastic care conține ceea ce ar trebui să fie cald - același iaurt sau aluat potențial și o acoperi cu un prosop de sus. Schimbați periodic apa de răcire pentru ao încălzi sau încălzi imediat pe aragaz.

După șase ore, laptele se va îngroșa.

cum sa faceti rapid chefirul din lapte

Răspunsul este de la. CYRIL. [Guru]
Puneți soarele, în 2 zile va exista chefir!

Răspuns de la Ўliya [guru]
așa va fi iaurtul

Răspunsul căpitanului Stragle [activ]
Dar kefirul și laptele acru nu sunt același lucru?

Răspunde de Maxim Savin [guru]
Nu, merge prost. Aveți nevoie de unele bacterii în farmacie de vânzare ferment riboktak nevoie pentru a cere farmacie pentru kefir.

Răspuns de Natalie Vinogradov [guru]
adăugați kefir la lapte și lăsați timp de 12 ore (acest lucru este aproximativ) Am făcut chefir ca acesta: am cumpărat catifea, l-am fiert, l-am răcit la 30-35 de grade, prima dată am folosit kefir achiziționat, pe litru de lapte,

Răspunsul lui Nikolai Prussenkov [guru]
kefir ciuperca (întrebați la farmacii)

Răspuns de Nidjat [guru]
Este foarte simplu. Se încălzește laptele într-o stare caldă. Luați un borcan și puneți niște câteva lingurițe de smântână din lapte acru, kefir sau iaurt în fund. Se toarnă lapte cald, se agită până la o masă omogenă, se adaugă restul de lapte,

Răspunde de la Marianne Werewolf [guru]
Este imposibil. Adăugați o lingură de iaurt și dimineața va fi kefir. Sau o lingură de smântână.

Răspunsul este de la Dmitri. [Activ]
Sufletul necesar. Aceasta este o ciupercă, ca și ceaiul. Laptele devine kefir într-o zi. Kefirul este mai bun decât magazinul.

Răspuns de Їeburashka [guru]
Fără ciuperca de kefir nu va funcționa. Puteți adăuga un mic kefir în lapte. Dacă lăsați laptele să acru timp de câteva zile, veți obține un SIMPLE, dar nici unul nu este chefir.

Răspunde de la Victoria [Master]
Nu pune laptele în frigider și obțineți un rezultat în câteva zile, iar în ceea ce privește bacteriile din farmacie, este o prostie, în satul meu femeia nu folosește așa ceva și atunci când laptele începe să producă bacteriile, singurul lucru este că

Răspunde de la Inga [guru]
Pentru aceasta trebuie să obțineți ciuperci de kefir. În exterior, arată ca un conopidă. Ciuperca a turnat lapte. și într-o zi se dovedește chefir. și nu mai puteți face asta

Răspunsul lui Michaln [guru]
Kefirul conține aproximativ 2 duzini de microorganisme (bastoane, streptococi, bacterii de acid acetic, drojdii). Dacă cumpărați kefir viu de înaltă calitate, atunci acestea pot fermenta lapte și să crească aceste ciuperci. Lapte acru care este făcut fără pui

Răspuns de la L.Fiore [guru]
Aveți nevoie de starter de kefir. Și laptele acru se numește iaurt, nu chefir.

Răspunde de la Irina Zaitseva [activ]
Acidul de lapte este într-adevăr nu mai puțin util decât kefirul. Și dacă este deranjat într-un blender sau cu un mixer, atunci nu este mai rău pentru gust și consistență!

Răspunsul de la Vikulya [guru]
Sunt necesare ciuperci!

Răspuns de Dmitry Luchko [novice]
Băieți, dacă nu aveți lapte, nu puneți-l la 5 sau 6 ore pe un prag de fereastră lângă fereastră și beți-l

Răspunde de la Avito [newbie]
În 900 ml de lapte la temperatura camerei, se adaugă 100 ml de kefir, se lasă să se încălzească. O zi să bei!

Cum se face chefirul din lapte la domiciliu?

Kefirul este cunoscut ca un produs alimentar natural, 100% natural, spre deosebire de multe alte băuturi moderne care fac mai mult rău decât bine. Cu toate acestea, încrederea consumatorilor recentă în producătorii de chefir, smântână și alte produse lactate a scăzut foarte mult, din ce în ce mai mulți oameni preferă ca producători sau cunoștințe personale, deoarece acesta este singurul mod de a garanta absența conservanților și a altor aditivi nedoritori în produsul natural. Kefir - doar produsul pe care îl puteți găti acasă fără prea mult efort.

Proprietăți utile ale produsului

Faptul că kefirul este foarte util, toată lumea știe, poate, dar nu toată lumea poate spune exact exact acest produs este atât de util. Particularitatea băuturii în cauză este că sfera efectelor sale benefice asupra corpului este foarte largă - în unele cazuri chiar și foarte eficient ajută organismul să reziste anumitor afecțiuni.

Kefirul este fabricat din lapte, însă acest produs natural este bogat în tot felul de vitamine și substanțe nutritive, deoarece a fost creat de natură special pentru hrănirea unui organism cu creștere rapidă. Chiar și după lapte de lapte, cele mai multe dintre aceste substanțe nu dispăresc nicăieri și nu își pierd proprietățile, prin urmare kefirul ar trebui să fie beat cel puțin pentru a umple corpul cu vitaminele A, B și H, calciul și, de asemenea, microelementele - fosfor, cupru, mangan, seleniu. Toate aceste substanțe sunt necesare pentru a menține corpul uman în condiții normale.

Cum să faci iaurtul din lapte la domiciliu

Este bine ca toți oamenii să mănânce regulat produse lactate. Foarte utile și potrivite pentru toată lumea, chefirul și brânza de vaci sunt luate în considerare. Ei au o mulțime de calciu și proteine, care vă permit să mențineți oase sănătoase, precum și microflora intestinală corectă. În plus, nu kefir grăsime sau brânză de vaci, poate fi o opțiune bună pentru cină, în special pentru cei care urmează cifra. Kefirul este foarte bine absorbit, ajută la scăderea în greutate, fără a fi nevoit să moară de foame. Kefirul este bogat în probiotice.

Cum se prepară kefirul cu ciuperci de kefir

Pentru ca kefirul trebuie să aleagă laptele bun. Cel mai bun caz. Dacă este posibil, cele mai bune prime. Dar nu toată lumea, în special în oraș, poate găsi cu ușurință un astfel de lapte, deci luăm lapte pasteurizat. Desigur, în astfel de lapte există câteva enzime și vitamine, deci este mai bine să nu beți, ci să faceți kefir din ea.

Atunci vor fi necesare ciuperci de kefir. Aceste ciuperci pot fi cumpărate în magazine specializate sau comandate online. Puteți căuta anunțuri sau persoane implicate în producția de produse lactate. Dacă tocmai ați cumpărat o ciupercă, trebuie clătită cu apă filtrată și apoi nu trebuie clătită.

Kefir ciupercă pus în lapte. 3-5 ciuperci de dimensiuni medii sunt suficiente pentru 1 litru de lapte. Laptele nu are nevoie să se închidă bine, puteți acoperi pur și simplu cu un șervețel. Lăsăm laptele în bucătărie, la temperatura camerei, departe de lumina soarelui, pentru o zi. Fermentația poate dura între 6 și 24 de ore, durata acesteia depinzând de climă, de temperatura din casă.

Când chefirul este gata, veți vedea bule mici pe suprafață. Apoi trebuie să fie filtrată și să prindă ciupercile. Ele pot fi un nou, fără clătire, trimise la o nouă porție de lapte. În același timp, ciupercile încep să crească și pot fi împărtășite cu prietenii. Și puteți crește cantitatea de chefir produs.

Lapte integral Kefir

A doua opțiune este mai simplă, fără a necesita ciuperci speciale. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de lapte, este, de asemenea, de dorit prime. Dacă puteți cumpăra un astfel de lapte, atunci pentru kefir este cea mai bună opțiune. Produsul va fi foarte gustos și, cel mai important, util.

Apoi, laptele trebuie pus în frigider pentru o zi. Acest lucru ajută la evitarea amărăciunii în iaurtul finit. De asemenea, dacă obțineți kefir amar, în special din lapte de la magazin, ar putea însemna că bacteriile rele au ajuns în chefirul din aerul din casa ta.

După ce kefirul a rămas în frigider, pe suprafață se formează un strat de cremă, care este mai bine să se îndepărteze. Kefirul în acest caz nu va fi foarte gras. După aceea, lăsați borcanul de lapte în bucătărie, îl puteți acoperi cu un șervețel sau tifon pe partea de sus. Deci laptele ar trebui să fie o zi sau două, totul depinde de temperatura din bucătărie. Pentru a accelera procesul, puteți adăuga un iaurt puțin gata în lapte. După 1-2 zile, kefirul va fi gata.

Video cum să faci iaurtul fă-o singur

Vă oferim o rețetă video simplă, conform căreia oricine poate găti kefir acasă.

Cum se face chefirul din lapte

Toata lumea stie cea mai usoara cale de a face iaurt, pentru ca toata lumea a cumparat acru cel putin o data. Teoretic, pentru a obține kefir, nu trebuie să faceți nimic - toarnă laptele într-un borcan de sticlă și așteptați ca bacteriile de acid lactic să-și facă treaba. Cu toate acestea, există două puncte subtile: în primul rând, astfel de kefir rapid "peroxizi", care este, devine pur și simplu acru. În al doilea rând, nu orice lapte poate fi "acru" - se întâmplă, se formează mai repede decât acru (datorită pasteurizării și a aditivilor care împiedică dezvoltarea bacteriilor din lapte cultivate).

Pentru astfel de cazuri, într-o farmacie sau chiar în supermarketuri, puteți achiziționa un aluat special, cu ajutorul căruia să puteți pregăti rapid chefirul de casă tipărit din lapte.

ingrediente:

preparare

1. Pregătiți ingredientele necesare pentru chefir: lapte și sourdough.

2. Laptele ar trebui să fie cald, așa că mai întâi trebuie să-l încălziți puțin.

3. Se toarnă numai câteva linguri de lapte cald în borcan.

4. Apoi adăugați un aluat special. Proporția este după cum urmează - 1 lingură de sourdough - 1 litru de lapte de vacă proaspăt. În acest caz, adăugați o jumătate de lingură. După adăugarea starterului, trebuie să închideți borcanul cu un capac și să vă agitați viguros.

5. Adăugați laptele rămas și amestecați bine.

6. Distribuiți volumul rezultat în borcane mici sau forme de la producătorul de iaurt.

7. închideți cu grijă capacele și trimiteți-le timp de 10 ore aparatului de fabricare a iaurtului. Dacă nu, atunci puteți pune borcanele într-un loc cald și înfășurați o pătură.

8. La expirarea timpului specificat, chefirul sănătos și gustos de casă va fi gata! Un aspect important este că un astfel de produs ar trebui, de preferință, să fie păstrat nu mai mult de o zi, spre deosebire de opțiunea de cumpărare.

Cum se face chefirul acasă

Kefirul se referă la băuturile cu lapte fermentat, obținute ca urmare a fermentării pe termen lung sau pe termen scurt. Produsul are o serie de proprietăți de vindecare datorită conținutului de lactobacili și a unui număr mare de minerale. În plus față de calitățile medicinale, kefirul se referă la băuturi dietetice. Este adesea pregătit pentru copii cu toate cerințele. Produsele de depozitare includ conservanți și agenți de îmbunătățire a duratei de depozitare. Din acest motiv, este logic să luați în considerare rețetele de casă.

Proprietăți utile ale kefirului

1. Produsul este evaluat pentru compoziția vindecătoare și unică pe bună dreptate. Kefirul conține colină și triptofan, calciu, minerale din mai multe grupuri (cupru, crom, fosfor, mangan, seleniu etc.), vitaminele A, B, H.
2. Datorită acidului alcoolic lactic în compoziția băuturii (0,2-0,6%), activitatea sistemului digestiv se îmbunătățește, pereții intestinali se curăță și crește apetitul.
3. Utilizarea regulată a kefirului pune în ordine contextul psiho-emoțional al unei persoane, controlând activitatea sistemului nervos central.
4. Se îmbunătățește activitatea inimii și a vaselor de sânge, băutura vă permite să vă stingeți setea și să mențineți echilibrul apă-sare. Spre deosebire de lapte, chefirul este mai ușor de digerat.
5. Vitamina B, proteinele din lapte, grăsimile animale, fierul și calciul sunt eliberate în timpul procesului de maturare. Aceste componente ajută persoanele cu intoleranță la lactoză să bea chefir fără teama că se va dezvolta o alergie.
6. După cum sa menționat mai devreme, băutura este considerată alimentară. Este o componentă integrală a dietei la persoanele care suferă de gută, hipertensiune arterială, ateroscleroză, diabet, colită gastrică. Kefirul ajută la scăderea în greutate cu utilizarea regulată.
7. Numeroase studii ale oamenilor de știință au făcut posibilă înțelegerea faptului că polizaharida de kefiran este produsă în kefir. Componenta previne dezvoltarea tuturor tipurilor de tumori (benigne și maligne).
8. Dacă includeți kefir în meniul zilnic, leucocitele din sânge sunt activate. Această caracteristică susține sistemul imunitar, astfel încât organismul uman să lupte eficient împotriva infecției.
9. O caracteristică pozitivă a kefirului este considerată un efect benefic asupra corpului feminin în timpul menstruației, menopauzei, alăptării. Calciul este spălat în acest moment, băutura cu lapte fermentat vă permite să mențineți structura țesutului osos.

Homemade kefir: rețetă clasică sourdough

• lapte degresat (de la 3,2%) - 1,2 l.
• paste ambalate - 30 gr. (1 pachet)

1. Pentru prepararea chefirului utilizat lapte de vacă comercial sau de origine (întreg). În primul caz, alegeți un produs cu un conținut de grăsime de 3,2%, pentru a economisi resurse de timp, un produs cu marca "lapte UHT" va fi potrivit. Apoi, nu va trebui să fierbeți compoziția, trebuie doar să o încălziți până la figura de 38-40 de grade.
2. Dacă se prepară kefir pe bază de lapte integral, fierbeți mai întâi produsul, apoi lăsați-l să se răcească la 40-45 de grade. Acum preparați recipiente sterile (plastic sau sticlă) sterilizate. Se toarnă laptele în recipient. Este important să rețineți că, dacă kefirul este făcut cu drojdie pudră, felurile de mâncare trebuie spălate și sterilizate.
3. Dacă doriți, puteți citi recomandările producătorului pe partea din spate a ambalajului. De exemplu, un producător poate să dea recomandări cu privire la neutilizarea tacâmurilor metalice etc. La amestecarea componentelor se utilizează o spatulă din lemn sau plastic.
4. Când ați lăsat laptele într-un recipient, adăugați-i un aluat, frământați până se înmoaie. Pregătiți borcane noi de dimensiuni mici, spălați-le și dezinfectați-le. Se toarnă amestecul amestecat în recipiente. Acoperiți fiecare recipient cu un capac, plasați un prosop gros deasupra.
5. Puneți băncile cu viitorul chefir în căldură și întuneric, așteptați 8-10 ore. După această perioadă, kefirul poate fi beat. Dar vă recomandăm să o trimiteți la frigider timp de 4 ore pentru a seta.
6. Dacă doriți, îndulciți băutura la gust, adăugați boabe de sezon sau nuci. Conform tehnologiei descrise, gătiți cetatea slabă de kefir. Pentru băuturile medii sau tari, insistați la compoziția de 36 sau 48 de ore, respectiv.

Adăugări la rețetă

1. În viitor, nu este necesar să utilizați praful achiziționat sau aluatul presat. În rolul său poate fi pregătit deja kefir.
2. Pentru a face din băutură a doua oară, luați 2,8 litri. grăsime, fierbeți produsul și lăsați-l să se răcească la 40 de grade. Se adaugă 450 ml. Gătiți iaurtul de casă, amestecați.
3. Este important să se considere că atunci când se amestecă lapte cu chefir gata, ambele băuturi trebuie să aibă aceeași (aproximativ) temperatură. Așa că aveți grijă de asta în avans.
4. După combinarea ingredientelor, frământați compoziția într-un borcan sterilizat, acoperiți cu un capac și înfășurați-l într-o cârpă. Lăsați să insiste într-un loc cald timp de 12 ore. În cele din urmă, obțineți o masă groasă.
5. Acum aveți oa doua cutie de chefir. Băutura poate fi utilizată ulterior ca un alt starter. Manipularea se face nu mai mult de 6 ori.

Homemade chefir într-un aragaz lent

• (conținut de grăsime de la 2,5%) - 275 ml.
• lapte degresat - 2,2 l.

1. Se agită laptele din ambalajul disponibil, se toarnă într-o cratiță și se pune pe sobă. Așteptați până apar primele bule, reduceți imediat puterea la minimum (altfel amestecul va "fugi"). Continuați să fierbeți produsul timp de încă 10 minute.
2. Dacă pentru prepararea chefirului se folosește o compoziție integrală de casă, se diluează cu apă într-un raport de 2: 1. După fierbere se fierbe la putere scăzută timp de aproximativ 5-7 minute. Această perioadă este necesară pentru exterminarea dăunătorilor în băutură.
3. După fierbere, lăsați laptele la temperatura sa naturală, lăsați-l să se răcească. Când ajungeți la starea dorită, adăugați kefir la compoziție și amestecați. Pregătește un castron multicooker spălându-l și oprind-o cu apă clocotită.
4. Se toarnă amestecul de lapte și chefir în recipient, închideți capacul. Porniți programul "Încălzire", setați durata la 12 minute. Când trece timpul specificat, nu deschideți aragazul lent. Așteptați o oră, apoi porniți din nou "Încălzire", dar timp de 10 minute.
5. Acum, kefirul poate fi considerat aproape gata. Răciți băutura, turnați-o în recipiente curate, plută. Puneți în frigider timp de 6 ore. După trecerea timpului specificat, treceți la degustare. Timpul de depozitare la rece este de 3 zile.

Crafie făcută la domiciliu: o rețetă simplă

• chefir cu un conținut de grăsime de 3,2% - 90 ml.
• Lapte de grasime (de la 2,5%) - 1 l.

1. Dacă doriți, puteți înlocui magazinul de kefir cu un ferment special bazat pe bifidobacterii. Produsul este produs sub formă de pulbere, veți avea nevoie de aproximativ 50 de grame.
2. Pregătiți o tigaie (nu emailate), turnați laptele în ea. Puneți soba și așteptați să fierbeți. Când începe procesul de fierbere, reduceți puterea arzătorului la minim.
3. Rotiți produsul timp de aproximativ 10 minute, apoi opriți aragazul și răciți amestecul până la 38 de grade. Dacă pregătiți kefirul din lapte pasteurizat, nu trebuie să fierbeți. Este suficient să încălziți băutura, apoi lăsați-o să se răcească în modul specificat.
4. Treceți laptele cald prin țesătura de tifon, care trebuie pliată în 4-5 straturi. O asemenea mișcare va ușura băutura din spumă. Opțional puteți trece peste acest pas.
5. Pregătiți un borcan spălat, sterilizat și uscat. Adăugați praf de sourdough sau magazin de kefir, se amestecă amestecul cu o lingură de plastic sau de lemn. Nu folosiți scule metalice, deoarece fermentația este lentă.
6. După combinarea laptelui cald cu aluat, închideți recipientul cu un capac. Înfășurați un prosop, înmuiați-vă într-un loc cald timp de 5 ore. Dupa turnare, mutati recipientul in frigider inca o noapte.
7. După timpul alocat, o băutură cu lapte fermentat poate fi considerată gata de utilizare. Se agită borcanul, se toarnă în pahare, se condimentează cu zahăr, miere, vanilie sau scorțișoară (opțional). Păstrați produsul la frig pentru cel mult 3 zile.
8. Puteți amesteca chefirul gătit cu gem sau gem, apoi tratați copilul cu un tratament în absența unei intoleranțe individuale.
9. Lăsați aproximativ 60 ml. drojdie (kefir de casă) pentru fabricarea următorului lot de băuturi cu lapte fermentat (termenul de valabilitate este de 14 zile).

Recomandări practice

1. Kefir, preparat cu o perfuzie de o zi (puterea slabă), se descurcă perfect cu constipația. De asemenea, curata vezica urinara, ficatul si rinichii. Produsul elimină excesul de toxine și zguri din organele interne, prin urmare, este indicat să se includă în dietă.
2. Dacă întâmpinați probleme de sănătate, și anume, sunteți proprietarul diabetului zaharat, preparați iaurtul cu o expunere de două zile. Ajută de asemenea la afecțiuni ale ficatului, plămânilor și bronhiilor, mușchiului cardiac, colitei gastrice. Compoziția combate efectiv obezitatea, împiedicând dezvoltarea plăcilor de colesterol.
3. Dacă vorbim despre chefir cu o perioadă de insistență de 3 sau mai multe zile, acesta va fi cel mai acid pe gust. Este mai bine să o utilizați după trezirea dimineții sau la prânz. Persoanele în vârstă sunt sfătuite să bea kefir exclusiv seara. Dacă aveți probleme cu rinichii sau ulcere de stomac, este strict interzisă consumul de kefir de trei zile.
4. Persoanele care au dificultăți de somn (un ritm confuz al zilei, insomnie etc.) ar trebui să mănânce kefir înainte de a merge la culcare. Merită să aveți în vedere faptul că după ce vă treziți stomacul va slăbi. Din acest motiv, puteți servi o ceașcă de ceai puternic pentru micul dejun.
5. Pentru a accelera fermentația, adăugați aproximativ 40 de grame la amestecul de lapte și magazinul de chefir (sau praf de sourdough). zahăr pe 2 litri. compoziție. O astfel de mutare va satura finisajul, va face băutura mai groasă.

Chefirul de casa este considerat o bautura hranitoare si sanatoasa numai daca este gatita corect. Luați în considerare o rețetă populară multicooker, utilizați o tehnologie simplă. Faceți băutura hranitoare și sănătoasă cu pudră de sourdough și lapte integral. Adăugați zahăr granulat pentru a îmbogăți aroma și pentru a vă îngroșa. Utilizați numai recipiente sterilizate și unelte de amestecare din lemn.

Cum se poate face kefir util din lapte la domiciliu

Cu hrană sănătoasă, corpul uman primește energia necesară vieții. Un astfel de produs lactat ca kefir contribuie la procesul metabolic adecvat și îmbunătățește starea întregului sistem digestiv.

Cumparand-o in magazin, nu poti fi sigur de calitatea si termenul de valabilitate, dar daca ai pregatit kefir la domiciliu, poti vorbi in siguranta despre toate proprietatile benefice ale acestui produs din lapte.

Ce este chefirul de casă folositor

Mulți oameni cunosc celebra dietă de kefir, au auzit despre conținutul ridicat de calciu în produsele lactate fermentate. Dar acestea nu sunt toate proprietățile benefice ale acestei băuturi. Luați în considerare celălalt în detaliu:

1. Multe boli ale inimii, ficatului, vasele de sânge se datorează conținutului ridicat de colesterol din organism - această băutură își reduce dinamic nivelul;
2. Publicitatea probioticelor conținute în diverse produse este foarte populară pentru a evita apariția de infecții în intestine - kefirul conține o bacterie de lapte fermentat de trei miliarde de numai o sută de grame;
3. Stimulează sistemul nervos, dă organismului energie lactoză - în băutură este conținut sub formă de acid lactic și este absorbită mai repede;
4. Formarea eritrocitelor, starea de unghii, păr, piele, activitatea sistemului nervos depind de vitaminele din grupa B - acasă kefirchik le conține în cantitatea potrivită pentru organism;
5. În intestin sunt 2/3 din toate celulele responsabile pentru sistemul imunitar - utilizarea acestei băuturi sporește și consolidează întregul sistem imunitar;
6. Când apare o senzație de sete pentru a bea mai bine chefirul - se stinge perfect, crește echilibrul apei și o controlează în organism;
7. Organismul are nevoie să scape de toxine și zguri - este mai bine să o porniți cu o dietă - acest fel de mâncare vă ajută să stingeți senzația de foame, sete și în același timp reglează sistemul digestiv;
8. Proteina este implicată în procesul de construire și regenerare a organismului, se pierde în timpul efortului fizic și trebuie alimentat - băutura de origine își va umple aprovizionarea fără a câștiga greutate în plus;
9. Cu fragilitatea oaselor și a dinților - băut un pahar de kefirchik va restabili alimentarea zilnică necesară de fosfor și calciu în organism;
10. Alimentația alimentelor care conțin antioxidanți va păstra tineretul întregului organism - kefirul este considerat o "băutură de longevitate".

Cum se face chefirul din lapte la domiciliu

Principalul motiv pentru a face această băutură la domiciliu este conținutul de alcool etilic din acesta, care este dăunător corpului uman.

Nu există atât de mult alcool într-un produs proaspăt lapte fermentat de o zi - concentrația acestuia crește zilnic, iar când se cumpără, este aproape imposibil să se garanteze timpul real de producție indicat pe ambalaj.

Kefir cu sânge

Pentru prepararea acestei băuturi pentru prima dată vor fi necesare următoarele ingrediente:

• Lapte de vacă sau de capră - un litru;
• Kefir - o jumătate de ceașcă;
• Zahăr - o lingură.

După o zi, veți obține o băutură delicioasă de casă. Conținutul său caloric este de numai 55 kcal.

Începând cu procesul de gătire, trebuie să pregătiți laptele pentru a crea o băutură de casă. Se cere fierberea și răcirea la temperatura camerei până la 40 °. Îndepărtați cu atenție spuma formată, adăugați kefir și zahăr. Masa rezultată trebuie amestecată și turnată într-un borcan.

Pentru a începe procesul de fermentație, este mai bine să puneți recipientul într-un loc cald - în apropierea cuptorului, a bateriilor - și să acoperiți cu o cârpă din bumbac. Băutura trebuie să stea o zi, iar apoi va fi gata de utilizare.

Prima preparare a unei băuturi sănătoase la domiciliu începe cu adăugarea de kefir achiziționat, dar pentru data viitoare puteți lăsa o jumătate de ceașcă de băutură cu preparatul personal.

Din acest articol, puteți afla reteta clasică pentru aluatul mante.

De aici veți învăța cum să gătiți supa potrivită Kharcho cu orez.

Kefir într-un multicooker pentru copii

Multe bucătării sunt înghesuiți cu diverse echipamente moderne. Găleata este destinată încălzirii, gătitului diferitelor feluri de mâncare. Copiii mici îi place să gustă alimentele necunoscute - sărate, dulci, acri. Cramele de origine animală fac apel nu numai la adulți, ci și la un organism tânăr în creștere.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Lapte de casă - 2 litri;
• Apă fiartă - 1 litru;
• Baby kefir - ¼ litru.

În medie, procesul de gătire durează aproximativ opt ore. Vasele calorice sunt de 65 kcal la 100 g.

Luând lapte proaspăt, fierbeți, răciți la temperatura camerei.

După răcire la 40 °, se toarnă totul într-un aragaz special pentru multicooker, se adaugă kefir, se amestecă, se acoperă cu un capac. Am setat să se încălzească timp de 10 minute.

După acest timp, lăsați viitorul kefir timp de o oră sub capac, apoi porniți din nou încălzirea timp de 10 minute. Lăsați recipientul să se răcească, se toarnă în sticle și se pune în frigider timp de 5-6 ore.

Nu este recomandat să oferiți băuturii dvs. băutură la rece, încălzind astfel flaconul în apă caldă, dar nu în cuptorul cu microunde - recipientul pentru lapte acru își pierde toate proprietățile benefice.

Copiii iubesc să bea o băutură dulce, astfel încât să puteți adăuga zahăr, gem, miere, fructe și fructe de pădure. Pentru micul dejun, va fi o mare plus față de orice cereale, pâine. Mananca chef de copil ar trebui să fie în primele 2-3 zile.

Sfaturi utile

Pentru a crea o băutură cu conținut scăzut de calorii și sănătos, puteți adăuga astfel de tipuri de startere la lapte ca:

• Magazin de chefir;
• Aluat uscat de lactobacili;
• Lichid lichid de bifidobacterii;
• Kefir fungus;
• Smantana;
• Chefirul de casă gătit anterior.

Pentru a face kefirul din lapte la domiciliu sa dovedit nu numai sănătos, ci și gustos, aveți nevoie de:

1. Pentru a fierbe lapte, trebuie să luați mâncăruri din oțel inoxidabil, aluminiu sau sticlă - numai în acest caz nu va arde;
2. Se fierbe lapte de casă și se răcește numai în cameră - nu se pune în frig și nu se pune în frigider;
3. Laptele pentru acest fel de mâncare ar trebui luat numai produs proaspăt gătit va dobândi un miros natural și aromat de lapte fermentat;
4. Atunci când gătiți, utilizați linguri de lemn, palete - aceasta crește viteza procesului de fermentație;
5. Doar kefir proaspăt poate fi folosit pentru a masca părul și fața;
6. Produsul trebuie consumat în primele câteva zile de la data fabricației - acesta este momentul în care acesta va fi cel mai util pentru organism;
7. Pentru copii, este mai bine să nu se administreze kefir timp de până la șase luni - afectează stomacul, metabolismul și poate duce la scaune libere.

Rata de kefir beat pe zi este de 1-2 cupe. Numai observându-l, corpul devine sănătos și benefic. Retetele pentru bautura de lapte de casa sunt simple si accesibile tuturor.

Următorul videoclip arată în mod clar modul în care poți să faci cu ușurință și cu ușurință kefir din lapte la domiciliu.