Patologia pancreasului este, de obicei, strâns asociată cu afecțiunile altor organe ale sistemului digestiv, cel mai adesea cu afectarea sistemului hepatic și biliar. Printre bolile pancreasului, pancreatita este cea mai des întâlnită, desigur, care, în cazuri acute, poate duce la apariția necrozei pancreatice. Pancreatita cronică cu lungă durată poate determina fibroză glandulară, în urma căreia organul își pierde funcția. Nu uitați de cancer. Pancreatic cancer în timpul nostru, din păcate, nu mai puțin frecvente.
În orice boală a pancreasului, funcția sa se schimbă: există o încălcare a fluxului de suc de pancreas care conține enzimele necesare în tractul digestiv, ducând la faptul că procesele digestive nu merg bine și că organismul suferă din cauza lipsei de nutrienți. În plus, metabolismul carbohidraților este perturbat, deoarece pancreasul produce insulină, care este necesară pentru ca organismul să utilizeze glucoza. Prin urmare, scopul dietei este de a reduce sarcina asupra organului afectat, de a corecta tulburările metabolice și de a umple lipsa organismului de substanțe nutritive.
Dieta terapeutică specială numărul 5 este concepută pentru persoanele care suferă de pancreatită, cu toate acestea, urmăriți aceeași dietă în orice patologie a pancreasului (mai ales că pancreatita în marea majoritate a cazurilor duce la apariția unor patologii și complicații mai grave).
La începutul exacerbării afecțiunilor pancreatice, pacienții sunt expuși foamei timp de mai multe zile, numai după post, li se permite să înceapă să mănânce puțin. În prima săptămână după debutul exacerbării bolii, se recomandă mese frecvente (6-8 ori pe zi) în porții foarte mici (nu mai mult de 250-300 g de alimente solide și lichide potabile). Alimentele pot fi gătite numai în abur sau în fierbere, înainte de a fi folosite, trebuie să fie tăiate, vasele sunt consumate numai cald, în nici un caz fierbinte sau rece. Consumul de sare de masă scade la 5-10 g pe zi, cantitatea de alimente pentru proteine este limitată într-o anumită măsură (doar 5-7 zile), consumul de grăsimi și carbohidrați este redus drastic.
În prima săptămână după debutul exacerbării bolii este permisă utilizarea următoarelor produse și feluri de mâncare:
Excluse din dieta în timpul bolii acute:
- supe de carne, pește, ciuperci de ciuperci, carne grasă și pește;
- legume și fructe în stare brută, legume care conțin fibre grosiere (varză albă, ridiche, ridichi, ceapă, spanac etc.);
- conserve, cârnați, carne afumată, murături, marinate, condimente, condimente;
- produse de patiserie, produse de patiserie, paine proaspata;
- cafea, băuturi răcoritoare, quass, alcool.
După ce exacerbarea a trecut, restricțiile nutriționale devin mult mai puțin, totuși, respectarea regimului și a regimului alimentar este în continuare necesară în mod constant. Acest lucru va ajuta la evitarea noilor exacerbări și complicații ale bolii. Dieta trebuie să conțină o cantitate suficientă de proteine, deoarece există o deficiență de proteine în organism, în plus, este necesară stimularea proceselor regenerative în pancreas. Datorită faptului că suferă de secreție internă și de producere a hormonilor, în dietă este necesar să se reducă cantitatea de carbohidrați, în special ușor de digerat. De asemenea, în bolile pancreasului, grăsimile sunt descompuse prost și, prin urmare, cantitatea lor trebuie să fie limitată.
Deoarece procesele digestive în bolile cronice ale pancreasului se agravează într-o anumită măsură, este necesar să se ajute organismul să-și digere alimentele. De aceea, vasele trebuie să fie aburite sau coapte, mestecate bine sau tăiate înainte de utilizare. De asemenea, nu se recomandă să se mănânce, trebuie să mâncați alimente în porții moderate de 5-6 ori pe zi. Este necesar să beți zilnic cel puțin 1,5-2 litri de lichid. Aportul caloric ar trebui să ofere nevoile energetice ale unui adult și va fi în medie de 2500-2800 kcal.
Alimente și mâncăruri permise pentru bolile cronice ale pancreasului fără exacerbare:
Ce nu puteți mânca în bolile pancreasului?
Din dieta sunt excluse orice produse care contin uleiuri esentiale, acizi, substante extractive care stimuleaza productia de suc de pancreas. Din același motiv, este necesar să abandonați mâncăruri prăjite, picante, sărate, murate, grase. sunt excluse:
- carne puternică și supă de pește, supă de ciuperci, okroshka, supă acră;
- carne grasă, pește, organe (rinichi, ficat, creier, umezeală etc.), caviar, plăcinte, conserve, cârnați afumați;
- untură, uleiuri de gătit;
- ouă prăjite și fierte;
- pâine proaspătă, produse din puf și aluat dulce;
- produse lactate grase;
- leguminoase, ridichi, sorrel, rebarbora, ceapa, usturoi, ciuperci;
- condimente, condimente, hrean, mustar, ketchup;
- cofetărie, ciocolată, cacao, cafea neagră;
- orice băuturi alcoolice.
Simptomele și tratamentul disfuncției (disfuncției) pancreasului
Pancreasul are în organism multe funcții importante. Produce hormoni și enzime pancreatice, care sunt implicate în digestie ca o componentă a sucului gastric. Boli ale pancreasului duc la întreruperea procesului digestiv, interferând cu împărțirea și absorbția nutrienților. Această afecțiune se caracterizează prin anumite simptome, deși la începutul procesului patologic nu este întotdeauna posibilă determinarea cu precizie a prezenței bolii fără cercetare suplimentară. Disfuncția pancreatică trebuie confirmată printr-o serie de măsuri de diagnosticare.
Cauzele bolii
Cea mai comună cauză a disfuncției pancreasului este pancreatita cronică, care progresează treptat. În plus, boala se poate dezvolta ca răspuns la următoarele condiții:
- boli inflamatorii ale stomacului și duodenului, ulcer peptic;
- patologii avansate ale sistemului biliar (dischinezie, boli gastrointestinale, colecistită cronică, colelitiază, reflux biliar în conducta pancreatică majoră);
- încălcarea constantă a dietei;
- lipsa proteinelor, prevalența prăjiturilor, picantului și a grăsimii din dietă;
- consumul de alcool.
Persoanele cu predispoziție ereditară la patologia organelor din sistemul digestiv trebuie să urmărească cu atenție dieta, să aleagă alimente bogate în proteine cu conținut scăzut de grăsimi și să gătească alimente pentru un cuplu. În caz contrar, boala va apărea mai devreme sau mai târziu.
Simptomele bolii
Insuficiența pancreatică exocrină relativă include astfel de manifestări clinice ca steatoree, tulburări intestinale, greață, flatulență, pierderea poftei de mâncare, pierderea semnificativă a greutății corporale și slăbiciunea generală. Această formă de insuficiență pancreatică poate avea un curs ascuns, cu simptome ale bolii de bază.
Se știe că insuficiența relativă a pancreasului adesea provoacă alergii, aceasta se datorează unei încălcări a proceselor metabolice în glandă și edem tisular, care ajută la reducerea secreției enzimelor pancreatice.
O manifestare tipică a tulburărilor în pancreas este disbioza intestinală, semnele sale pot fi observate deja cu insuficiență relativă a funcțiilor organului. Microflora patogena afectează activarea enzimelor pancreatice și perturbă procesul normal de deconjugare a acidului biliar.
Diagnosticul patologiei
Dacă există semne caracteristice patologiei pancreasului, trebuie să consultați un medic care, după examinare și interviu, va determina ce cercetare este necesară și va face un diagnostic preliminar. Simptomele disfuncției glandei la femei sunt câteodată dificil de distins de semnele de patologie ginecologică. În acest sens, diagnosticul de femei include întotdeauna consultarea unui ginecolog.
Studiile obligatorii pentru diagnostic sunt analizele biochimice și clinice ale sângelui, precum și ale urinei. Una dintre metodele cele mai informative este ultrasunetele, cu ajutorul cărora puteți stabili cu precizie starea parenchimului, mărimea corpului, identificarea pietrelor, chisturilor sau tumorilor.
Până în prezent, coprograma fecală nu și-a pierdut relevanța, această metodă putând determina insuficiența relativă a pancreasului. Examinarea coprografică trebuie efectuată înainte de numirea enzimelor pancreatice. Fenomenele patologice sunt:
- Creatorie - conținut ridicat de fibre musculare (în mod normal există foarte puține);
- steatorea - grăsime neutră, acizi grași în fecale;
- amilorrhea - conținutul în mase a unei cantități mari de amidon (încălcarea divizării carbohidraților).
În plus, semnele unei disfuncții de organe pot fi identificate cu ajutorul examinărilor FGDS cu raze X. Dacă măsurile anterioare de diagnosticare sunt ineficiente, unui pacient i se poate atribui o scanare CT sau RMN, precum și o biopsie a țesutului glandei.
Nu vă angajați în auto-diagnostic, deoarece simptomele multor boli ale pancreasului și ale altor organe ale tractului digestiv sunt similare.
Diagnosticarea rapidă și terapia corectă sporesc șansele pacientului de a vindeca boala. Patologia lansată a pancreasului poate duce la apariția necrozei pancreatice și a prognosticului slab.
Tratamentul bolii
O componentă importantă în tratamentul tulburărilor pancreasului este foamea. Acesta este conceput pentru a da glandei o odihnă necesară pentru recuperare.
Din agenții farmacologici pentru patologie se prescriu medicamente antisecretorii (omeprazol, lansoprazol, pantoprazol). Cu durere severă, sunt prezentate medicamente antispasmodice miotropice (No-shpa, Drotaverin, Platyfillin, Duspatalin). În patologia vezicii biliare și a sistemului biliar, Urolesan este eficient, se bazează pe componentele plantelor și ameliorează spasmele.
Atunci când este recomandată deficiența enzimatică de a lua Pancreatin, Creon, Mezim sau Panzinorm. De obicei, tratamentul pentru disfuncție pancreatică include administrarea de Pancreatin (0, 50-1,0) și Omeprazol (0, 02) de la o lună la trei într-un curs continuu.
Pacienții cu astfel de patologii se recomandă să fie tratați cu ape minerale în stațiuni de băut specializate în afara perioadei acute de boală. Începutul terapiei trebuie să fie imediat după primele semne de deteriorare a funcțiilor pancreasului. Apa (Borjomi, Narzan, Yessentuki) trebuie luată fără gaz sub formă de căldură de aproximativ 1-1,5 litri pe zi.
Dieta alimentară
În cursul tratamentului, este necesară o dietă strictă pentru restabilirea funcțiilor organelor pe o perioadă lungă de timp. În perioada de exacerbare, este necesară o abandonare completă a aportului alimentar în primele 1-2 zile, ierburi antiinflamatorii sub formă de perfuzie și decoctare pot fi luate pentru a stinge setea.
Revenirea la dieta normală este cea mai bună folosire a bulionului de orez. Apoi, în dieta, puteți adăuga supe mucoase sau bulion de legume cu o cantitate mică de biscuiți albi, terci de ovăz (hrișcă sau orez), omela cu aburi și chifteluțe cu aburi. După o altă săptămână și jumătate, puteți merge pe masa de dieta numărul 5, va trebui să urmeze o perioadă lungă de timp.
Dieta ar trebui să includă alimente:
- produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi moi ("Sănătate", brynza);
- legume fierte sau aburite, mâncăruri din carne și pește sub formă de cartofi sau sufle;
- cicoare cu lapte, compot de fructe uscate, bulion de buric;
- grătar și paste făinoase.
Alimentația alimentară presupune restricții severe în domeniul dietetic. Nu puteți folosi:
- concentrate de bulion;
- unt;
- marinate, conservate, picante și sărate;
- leguminoase și ciuperci;
- ridiche, varză, castraveți și ridiche;
- Brioșă și produse de patiserie;
- cafea și băuturi carbogazoase.
O astfel de dietă va oferi o cantitate adecvată de nutrienți fără stres excesiv asupra pancreasului. Principala regulă a alimentației este un minim de alimente cu carbohidrați simpli, o cantitate mare de proteine ușor digerabile, gătit prin fierbere sau coacere. Alcoolul este strict contraindicat la afecțiunile pancreasului.
Disfuncție pancreatică
Uneori gastroenterologii folosesc termenul de "disfuncție pancreatică" - ce înseamnă aceasta? Are legătură cu pancreatita? "Disfuncția" în limba latină înseamnă "tulburarea funcției". În ceea ce privește pancreasul, aceasta poate fi atât o îmbunătățire a funcției sale, cât și o eșec.
Cel mai adesea, conceptul de disfuncție este folosit în paralel cu conceptul de "pancreatită cronică". Această afecțiune nu este o boală independentă, indică complexul de simptome, indicând faptul că pancreasul nu funcționează corect.
Cum se manifestă disfuncția pancreasului
Aceasta este în primul rând o încălcare a digestiei:
- Greață, uneori vărsături, erupții cutanate, arsuri în stomac, râs în stomac.
- Scaun de mai multe ori pe zi - muschi, cu resturi de mâncare nedigerată, cu un miros neplăcut, lăsând urme grase pe toaletă; uneori alternând constipația și diareea.
- Durerea în proiecția glandei - în hipocondrul stâng, cu impact asupra regiunii lombare. Durerea are o corelație clară cu erorile din dietă, crește după consumul de carne prăjită, prăjită, picantă, afumată și murături. În plus, mulți pacienți au raportat o creștere a durerii pe fondul stresului psiho-emoțional.
- Pierderea în greutate care are loc în timpul încălcării pe termen lung a digestiei și absorbției nutrienților.
- O serie de simptome comune asociate cu durerea cronică și tulburările metabolice - oboseală, scăderea performanței, slăbiciune generală, semne de deficit de proteine și vitamine - scăderea imunității, căderea părului, unghiile fragile, diverse erupții cutanate.
- Dezechilibrul microflorei intestinale datorită digestiei slabe a alimentelor.
motive
Cea mai frecventă cauză a tulburărilor pancreasului este pancreatita cronică progresivă lentă, care se dezvoltă ca o boală independentă. Disfuncția glandelor poate fi, de asemenea, răspunsul la:
- mâncăruri neregulate cu o predominanță de alimente grase, prăjite, condimentate;
- cantitatea insuficientă de proteine și vitamine furnizate cu alimente;
- boli netratate ale sistemului hepatobiliar - colecistita cronică, colelită, dischinezie biliară, reflux coledochopancreatic (aruncarea bilei în canalul pancreatic mare);
- abuzul de alcool;
- gastrită, duodenită, ulcer gastric și ulcer duodenal.
Dacă pacientul are tendința de a suferi de boli ale sistemului digestiv, disfuncția pancreatică se va manifesta mai devreme sau mai târziu, astfel încât acești oameni trebuie să fie atenți în dieta, alegerea dietei; să acordați atenție în timp util tulburărilor digestive și asigurați-vă că ați aflat cauzele lor. O atenție deosebită trebuie acordată consumului de alcool, deoarece pentru pancreas este principalul factor dăunător.
Tratamentul disfuncției pancreatice
Primul pas în tratarea afectării acestui organ este foamea. Toate metodele disponibile trebuie să asigure restul glandelor.
Medicamentele sunt prescrise pentru a reduce secreția gastrică - limită, pantoprazol, ranitidină, quamel - deoarece sucul gastric este unul dintre stimulatorii secreției pancreatice.
În caz de sindrom de durere severă, sunt prescrise antispasticele - siloz, platifilină, papaverină, duspalină. Dacă există o patologie concomitentă a vezicii biliare și a ductului biliar, urolesanul are un efect bun - 8-15 picături pe bucată de zahăr înainte de a mânca. Acest produs pe bază de plante relaxează bine vezica biliară îngustă și sfincterul lui Oddi.
Cu o lipsă de enzime digestive cu fiecare masă, se recomandă preparate de pancreatină - mezim, creon, panzinorm.
Tratamentul standard pentru pancreatita cronică - principalul vinovat al disfuncției pancreatice - este numirea unei combinații de omeprazol și pancreatină pe o perioadă lungă de timp - 30-60-90 de zile continuu. Omeprazolul se administrează într-o doză de 20 mg dimineața sau seara, iar pancreatinul - 0,5 până la 1,0 la fiecare masă, în funcție de gradul de deficit de enzime.
În timpul remisiunii, pacienții cu disfuncție pancreatică au prezentat tratament în stațiunile de băut ale apelor minerale din Caucaz - Essentuki, Kislovodsk, Zheleznovodsk.
Mulți medici, la primele semne de deteriorare a pancreasului, recomandă consumul de apă minerală fără gaz în formă încălzită - Essentuki, Narzan, Borjomi - până la un litru și jumătate pe zi.
dietă
Fără a respecta dieta pentru a readuce pancreasul într-o stare calmă este aproape imposibilă. Prin urmare, după o mică perioadă rapidă - 24-36 de ore - pacienților li se permite să mănânce în conformitate cu dieta nr. 5. Temperatura vesei este moderată, mâncărurile reci sunt excluse. Numărul de mese - 5-6, în porții mici. Ar trebui să fie luate într-o atmosferă relaxată, nicăieri încet și cu atenție mesteca fiecare bucată.
Ce ar trebui să fie o dietă pentru boala pancreatică
Pancreasul este un regulator important al proceselor canalului alimentar. O serie de funcții vitale îi sunt atribuite, prin urmare orice încălcare a activităților sale necesită adoptarea unor măsuri imediate. Una dintre cele mai eficiente - o dieta pentru o boala a pancreasului.
Patologia pancreasului, informații generale
Recunoașterea prezenței patologiei pancreasului va ajuta la simptomele bolii. Mai întâi de toate, boala produce durere localizată în zona superioară a cavității abdominale. Sindromul de durere poate să apară în mod constant sau să aibă o anumită frecvență. Apariția disconfortului este asociată cu o activitate crescută a componentelor enzimatice ale acestui organ, care atacă propriile celule.
Condițiile patologice ale pancreasului sunt în strânsă legătură cu leziunile altor organe ale tractului digestiv, ale tractului ficat și biliar. Cea mai obișnuită afecțiune pancreatică este pancreatita.
Pentru orice leziune a acestui organ, apar modificări ale funcționării acestuia. Există o încălcare a scurgerii sucului pancreatic, care intră în canalul digestiv. Rezultatul acestui fenomen este o încălcare a proceselor digestive care nu trec corect. Prin urmare, corpul suferă din cauza lipsei de componente necesare.
Pentru a atenua starea pacientului, el este prescris medicamente. Cu toate acestea, dacă nu aderați la terapia necesară și nu urmați o dietă strictă, boala poate deveni cronică și, eventual, chiar poate provoca schimbări mai grave, cum ar fi tumori maligne.
Când boala se află într-o stare de agravare, se recomandă abandonarea totală a alimentelor, deoarece atunci când se produce producerea activă de enzime. De regulă, apariția durerii este însoțită de pierderea apetitului.
Pentru pacienții care suferă de pancreatită sau alte patologii pancreatice, este prescrisă o dietă strictă specială nr. 5. Scopul principal urmărit de o astfel de măsură este de a reduce încărcătura asupra organului afectat, de a corecta procesele metabolice afectate și de a asigura organismului micronutrienții lipsă.
Reguli generale de nutriție
Conform observațiilor experților, dacă respectați toate regulile privind nutriția, atunci progresul stadiului acut al patologiilor pancreatice poate fi facilitat.
Dacă nu există simptome ale bolii, atunci meniul zilnic ar trebui împărțit în 5 mese unice. Toate produsele care contribuie la dezvoltarea constipației sau a balonării trebuie excluse.
Principala sarcină a dietei este de a aduce pacientului o ușurare. Mâncărurile gătite ar trebui selectate astfel încât să se evite apariția unor noi atacuri de durere.
Principalele reguli ale dietei în cazul apariției patologiilor pancreatice sunt următoarele:
- Este de preferat ca gătitul să se efectueze pe o pereche. Astfel, este posibil să păstrați numărul maxim de elemente utile;
- Este necesar să se utilizeze produse cu o anumită temperatură, nu mai mare de 64 0 С și nu mai puțin de 16 0 С;
- Aportul alimentar frecvent și în porții mici;
- Consumul de sare este minimizat (nu mai mult de 8 grame pe zi);
- Toate felurile de mâncare înainte de utilizare aduc o consistență proastă;
- În timpul zilei, pacientul trebuie să bea până la 2,5 litri de lichid;
- Produsele alimentare nu trebuie să conțină componente care pot duce la creșterea producției de enzime și eliberarea acidului clorhidric.
Confruntat cu leziuni ale pancreasului, este logic să urmeze o dietă constând dintr-un set de alimente cu conținut scăzut de calorii. Prepararea primelor feluri de mâncare este de dorit să se efectueze pe un bulion de legume ușoare.
O varietate de rețete din mâncăruri de legume vă vor ajuta să pregătiți mâncăruri gustoase și sănătoase, care să completeze armonios cu vermicelli fierți sau cu cereale fierte.
Dacă respectați toate normele privind consumul alimentar enumerate, veți putea descărca nu numai pancreasul, ci și ficatul, ceea ce, la rândul său, va duce la o recuperare mai rapidă.
Produse utile pentru boala pancreatică
Pentru a maximiza beneficiile dietei, trebuie să fie îmbogățită cu proteine și acele produse care nu sunt capabile să ducă la depunerea de grăsimi și vitamine.
Excesul de grăsime trebuie evitat, dar trebuie preferate alimentele proteice.
Nutriționiștii recomandă completarea rezervelor necesare de carbohidrați prin consumul de miere, gem, fructe, legume.
Dieta zilnică a pacientului poate conține următoarele produse și feluri de mâncare:
- produse lactate fără grăsimi
- pui sau curcan fara piele
- iepure, carne de vită macră
- legume fierte
- supe vegetariene cu legume friabile și cereale fierte
- orez, fulgi de ovăz, hrișcă și cremă de porumb trebuie să aibă o consistență vâscoasă
- fructele fructe coapte și fructele fructe sunt permise
- Posibilă aromatizare a meselor gata preparate cu legume sau unt.
Ce fel de feluri de mâncare pot fi prezentate în meniu pentru leziunile pancreasului și ficatului:
- brânză de vaci cu lapte
- cheesecakes, numai cu conținut scăzut de grăsimi
- hrișcă sau orez
- burgeri de varza
- pește fiert
- feluri de mâncare din carne macră.
- lapte supa de tăiței
- cereale cu pui fiert
- legume
- boabe de jeleu
- legumele de legume
- cartof fiert cu pește
- cereale fără adăugarea de ulei
- chefir
- Înainte de a merge la culcare, puteți mânca caise uscate sau prune uscate.
Odată cu dezvoltarea patologiei pancreatice la copii și adulți, este necesar să se înfomeze timp de două zile, să bea lichid numai cu permisiunea medicului. Doar din a treia zi, brânza de vaci, piureul de legume și cerealele lichide se adaugă rației. Această dietă trebuie urmată timp de cel puțin 7 zile.
Pe măsură ce trece perioada de exacerbare a pacientului, acesta este treptat transferat la o dietă specială.
Selectarea dieta și ajustarea nutrițională a pacienților cu patologii care afectează pancreasul trebuie efectuate exclusiv de către un specialist.
Produse interzise
Odată cu apariția oricărei boli a pancreasului, este necesar să se realizeze excluderea obligatorie a produselor care conțin uleiuri esențiale, acizi, precum și substanțe capabile să activeze creșterea producției de suc pancreatic.
Foarte prăjite, sărate, picante, mâncăruri grase.
Necesar pentru a elimina din dieta:
- prezența carnei grase și a bulionului de pește, okroshka, supa de ciuperci, supă acră;
- tipuri de grăsimi din carne, pește, organe comestibile;
- carnati afumati;
- caviar, paiete, conserve, untură;
- prajit sau tare;
- pâine proaspătă, coacere;
- diverse condimente, condimente, hrean, mustar;
- ceapa, usturoiul, rebarbaiele, castravetele, ciupercile;
- produse din ciocolată, cafea, cacao, produse de cofetărie;
- orice produse alcoolice.
Doar eliminând din utilizarea tuturor produselor listate, vă puteți aștepta la o recuperare rapidă.
Rețete pentru mâncăruri sănătoase pentru boala pancreatică
Fiind față în față cu o boală neplăcută, în primul rând este necesar să vă limitați în multe produse. Dar chiar și din acea mică listă permisă, puteți găti o varietate de delicii delicioase. Iată câteva dintre rețetele lor.
Pentru a găti o supă, nu o face fără dovlecei, broccoli, conopidă, piper dulce. Legumele bine spălate sunt tăiate în bucăți mici. Puneți-le într-o cratiță, turnați 1,5 litri de apă acolo și fierbeți până se pregătește. Înainte de utilizare, lichidul este drenat, iar legumele fierte trebuie să fie măcinate cu un malaxor într-o stare de cartofi piure.
- Peste cu aburi
Fileul de pește se spală, se pune pe un cazan dublu și se toarnă 15 minute. Înainte de utilizare, ușor sărutați, puteți să-l condimentezi cu unt.
Butașul curățat se spală, se taie în cuburi, se pune în apă și se fierbe la foc mediu timp de circa 20 de minute. Apoi, lichidul este drenat și dovleacul este frământat sau amestecat. Este permisă adăugarea unei mici cantități de unt, zahăr sau miere în ovăz.
Puneți carnea de pui în apă și lăsați-o să fiarbă. După aceea, lichidul este drenat, iar legumele se adaugă la carnea de pui. Totul este umplut cu apă și gătit până când puiul este gata. Ca fel de mâncare, cartofii piersici sau terci de cereale se vor potrivi cu vasul.
Este important! Atunci când se face dieta, o mare importanță este acordată constanței. Ar trebui să te antrenezi pentru a aranja mesele în același timp.
Modelul nutrițional pentru dezvoltarea patologiilor pancreatice trebuie dezvoltat individual pentru fiecare caz specific. Dacă respectați cu strictețe toate regulile de nutriție prescrise, pacientul va putea să minimizeze atacurile dureroase. Numai o dietă fără folosirea medicamentelor pentru a vindeca pacientul nu va funcționa. Dar chiar și fără o dietă bine concepută pentru a obține rezultatul dorit, de asemenea, nu reușește.
Experiență profesională de peste 7 ani.
Abilități profesionale: diagnosticarea și tratamentul bolilor sistemului tractului gastro-intestinal și ale sistemului biliar.
Afecțiuni pancreatice
Pancreasul joacă un rol semnificativ în digestie. Produce suc de pancreas, un fluid care conține enzime pentru digerarea nutrienților. În plus, o parte din glandă produce insulina hormonală, necesară pentru prelucrarea zahărului. Atunci când disfuncția diferitelor părți ale glandei apare ca pancreatită sau diabet.
Cauzele bolii
Funcția pancreatică endocrină sau exocrină afectată este cauzată de următorii factori:
- ranirea organelor;
- o dietă nesănătoasă;
- abuzul de alcool;
- inflamația sau formarea de piatră în veziculea biliară;
- modificări inflamatorii în ficat;
- boli parazitare.
Simptomele de muncă slabă a pancreasului reprezintă stadiul inițial al bolii. Identificarea în timp util a cauzelor, excluderea factorului provocator va permite restaurarea funcției organului.
Simptomele bolii
Simptomele unei defecțiuni a glandei sunt numeroase, deoarece organismul îndeplinește diverse funcții. Toate manifestările de afecțiuni ale pancreasului la femei și bărbați pot fi împărțite în două grupe mari - insuficiență exocrină și endocrină.
Tulburări exocrine
În acest caz, partea din pancreas care este responsabilă pentru producerea enzimelor nu funcționează. Sucul pancreatic conține lipază și amilază, care sunt implicate în digestia grăsimilor și a carbohidraților. Dacă pancreasul nu funcționează, simptomele vor fi asociate cu tulburări digestive.
Datorită slabei procesări a grăsimilor și carbohidraților la oameni se observă:
- pierderea apetitului;
- pierdere în greutate;
- disconfort în hipocondrul stâng;
- greață, uneori vărsături;
- pielea uscată;
- scaun stralucitor;
- respirația urâtă;
- flatulență.
Aportul insuficient de nutrienți și vitamine din cauza tulburărilor digestive conduce la apariția anemiei.
Cauza tulburării intestinale este stimularea peristaltismului său în timpul trecerii bucăților de hrană nedigerate. Din același motiv, indigestia este însoțită de greață.
Creșterea producției de enzime este o patologie adesea găsită în inflamația organului - pancreatită. Creșterea activității enzimatice provoacă distrugerea țesuturilor. Acest lucru se manifestă prin durerile acute ale șindrilelor.
Tulburări endocrine
Simptomele producerii depreciate a hormonului din glandă sunt asociate cu insuficiența producției de insulină. Acest hormon este responsabil pentru procesarea glucozei, prevenind acumularea acesteia în sânge. Când insulina nu este suficientă, diabetul se dezvoltă.
Primele manifestări ale deficienței de insulină sunt:
- gură uscată persistentă;
- sete;
- pielea uscată;
- numeroase erupții pustulare.
Conținutul excesiv de zahăr din sânge și lipsa de țesut este însoțită de o oboseală crescută, dureri musculare.
Diagnosticul patologiei
Dacă apar simptome de disfuncție pancreatică, consultați un medic generalist. Medicul va efectua o examinare inițială, rezultatele căruia vor fi trimise unui gastroenterolog sau endocrinolog.
Examenul inițial pentru a determina întreruperea întregului pancreas include:
- numărul total de sânge pentru detectarea anemiei;
- analiza biochimică, evaluarea stării pancreasului asupra conținutului de enzime și glucoză;
- coprogram, detectând disfuncția stomacului și a duodenului, intestin gros;
- examinarea ultrasonografică a cavității abdominale, dezvăluind o patologie comorbidă a vezicii biliare, ficatului.
Dacă fierul nu funcționează bine, medicul va evalua în mod necesar simptomele și, dacă este necesar, va prescrie un examen suplimentar.
tratament
Pentru tratamentul disfuncției pancreatice, trebuie să contactați și un terapeut. Dacă o afecțiune a funcției pancreatice este asociată cu producerea enzimelor depreciate, tratamentul este prescris de un gastroenterolog. Dacă partea endocrină a pancreasului nu funcționează bine, pacientul va fi observat de endocrinolog.
Medicul evaluează simptomele și prescrie tratamentul pancreasului, care include mai multe componente. Pacientul va trebui să urmeze o dietă, să ia medicamente. În anumite situații, utilizarea remediilor folclorice este permisă.
Dieta alimentară
Dieta - una dintre principalele activități în tratamentul pancreasului. Scopul nutriției terapeutice este de a reduce sarcina asupra organului. Principiile de dieta care încalcă pancreasul:
- excluderea produselor care au un impact negativ asupra organismului;
- masă în porții mici de șase ori pe zi;
- trebuie să gătiți alimente prin fierbere, coacere, coacere;
- mâncărurile prajite și afumate sunt interzise;
- respingerea alcoolului;
- dacă este detectată deficiența endocrină, limitați consumul de zahăr.
Atenția adioasă la dieta într-un stadiu incipient al bolii vă permite să minimizați consumul de droguri.
Tratamentul medicamentos
Dacă pancreasul nu funcționează, dieta nu este suficientă, ce să facă, medicul va cere din nou. Selectarea terapiei medicamentoase se efectuează după un diagnostic complet, iar tratamentul depinde de tipul de disfuncție. Medicamente utilizate cu proprietăți diferite.
- Medicul recomanda enzime atunci cand glanda produce o cantitate insuficienta de enzime proprii. Astfel de medicamente sunt prescrise pentru primire după o masă - "Festal", "Mezim". Durata tratamentului depinde de severitatea disfuncției.
- Pentru ameliorarea durerii, ei folosesc spasmolitice - "No-shpa", "Papaverin", "Buscopan". Acestea sunt prescrise un curs de două săptămâni.
- În inflamația acută a canalelor pancreatice, preparatele enzimatice sunt contraindicate. Alocați fonduri care blochează funcția exocrină a corpului - "Gordox", "Somatostatin".
- Dacă problema este legată de deficiența de insulină, este prescrisă sub formă de injecții subcutanate.
Tratamentul medicamentos poate fi prescris numai de un medic. Periodic, trebuie să luați teste și să ajustați tratamentul.
Apariția simptomelor care indică disfuncția glandei pancreatice este o indicație pentru căutarea unei atenții medicale. Examinarea și tratamentul la timp vor împiedica trecerea disfuncției la o boală mai gravă.
Nutriție la femeile cu afecțiuni ale pancreasului
Procesele inflamatorii în pancreas (pancreatită) la femei sunt de obicei rezultatul malnutriției. Și diete cu o jumătate de foame și o abundență de alimente grase, hrana rapidă poate duce la perturbarea vezicii biliare și a colecistitei, cu formarea ulterioară a pietrelor. În contextul acestor procese degenerative, pancreatita se dezvoltă.
Boli ale pancreasului apar adesea la femei din cauza malnutriției.
În elaborarea unei diete corecte pentru femei, ar trebui luate în considerare ambele boli: pentru a exclude produsele care afectează negativ atât vezica biliară, cât și pancreasul.
Nutriție la femeile cu afecțiuni ale pancreasului
Rolul dietă în inflamația pancreasului
Inflamația pancreasului duce la întreruperea proceselor metabolice. Acest lucru, în primul rând, duce la disfuncții ale organelor digestive și apoi la un dezechilibru al organismului în ansamblu.
Inflamația pancreasului
Primul în inflamație "nu reușește" funcția digestivă a glandei. Apoi intrasecretorii suferă, care amenință să perturbe metabolismul carbohidraților și să crească glicemia.
Simptomele de pancreatită acută sunt extrem de dureroase.
Problemele cu pancreasul o femeie se vor simți destul de repede. Ei vor dezvălui:
- balonare;
- greață la vărsături;
- dureri de atac care se extind până la spate, uneori în hipocondru;
- diaree;
- sentiment de slăbiciune, oboseală cronică.
Cu exacerbări grave ale bolii pot crește temperatura, îngălbenirea pielii și a sclerei. Aici este nevoie de ajutor medical urgent.
Chiar dacă atacul bolii nu este atât de puternic, este necesar să se consulte un medic. La urma urmei, pancreatita se poate dezvolta în necroză pancreatică, care este plină de deces.
Terapia combinată a bolilor inflamatorii ale organelor menționate anterior implică în mod necesar o dietă specială care ajută la normalizarea proceselor metabolice și inhibă inflamația. Aceasta din urmă se datorează excluderii produselor care contribuie la creșterea producției de enzime de către glandă (hiperfermentamia).
Etapa de pancreatită se determină prin efectuarea de cercetări
Principiile de bază ale mâncării
Dieta pentru bolile pancreasului nu se bazează doar pe interzicerea anumitor produse. Întregul regim se schimbă. Aici sunt șapte reguli importante de luat în considerare.
- Este imposibil să se mănânce. În timpul zilei, femeilor nu li se recomandă să utilizeze mai mult de 2000 de calorii. Dar ar trebui să beți multă apă - cel puțin 2,5 litri.
- Nu sunt bibelouri. Vasele din meniu trebuie să fie simple - fierte sau fierte într-un cazan dublu. Fast food-ul este strict interzis.
Efectele alcoolice în pancreatită - o adevărată otravă
Meniul trebuie să fie dominat de feluri de mâncare cu o multitudine de carbohidrați complexi, vitamine solubile în apă și elemente lipotropice.
Surse de carbohidrați simpli și complexi
Produse utile și dăunătoare
Se crede că dieta pentru bolile pancreasului este destul de dură. Dar toate din cauza obiceiului de a manca comoditate si fast-food. De fapt, din produsele permise puteți pregăti o grămadă de mâncăruri delicioase. Și respingerea unora dintre ele nu va face dieta săracă.
Fructele și fructele de fructe permise vor ajuta la vitaminizarea dietei.
Tabel. Ce produse pot fi consumate și care au fost interzise.
Varza proaspătă albă este interzisă, dar acru cu o cantitate mică de sare poate fi uneori mâncat. Nu provoacă gaze și iarna îmbogățește corpul cu vitamina C.
Condimentele, ketchupurile și excesul de sare cu pancreatită nu sunt recomandate. Dar pentru ca felurile de mâncare să nu fie proaspete, puteți folosi curcuma, scorțișoară și o picătură de sos de soia.
Produsele utile includ nuci. Acestea conțin bioflavonoide, care luptă împotriva inflamației, și vitamina E, care întărește membranele celulare. Cel mai bun pentru pancreatita sunt nucile. Dar le puteți mânca numai în cantități mici, deoarece nucile sunt bogate în grăsimi.
Ce să mănânci în caz de exacerbare a bolii
Perioada acută de pancreatită se caracterizează prin atacuri foarte dureroase. În acest moment, pacientul a recomandat postul. Da, și cu o astfel de durere nu este deosebit de de dorit. Puteți bea apă minerală fără gaz, ceaiuri din plante, sucuri foarte diluate din fructe neacide, decoct de trandafir, fructe uscate. Alcoolul greu inhibă sinteza enzimelor digestive, împiedică intrarea în intestin și îndepărtează toxinele. Toate acestea reduc durerea.
Când faceți masa de dieta 5, evitați alimentele bogate în colesterol.
Este necesar să nu mai trăiască mai mult de două zile, după care gastroenterologii recomandă tabelul dietetic nr. 5P (prima opțiune). Ce trebuie să mănânci cinci zile consecutive după post:
- mucoase de cereale sau de legume;
- mănunchiuri din carne sau pește;
- aburit de proteine omlete;
- vase cu aburi și budinci;
- legume fierte;
- coajă și mere.
În timpul unei exacerbări, foamea va fi servită de supe prajite de legume.
Puteți bea jeleu, compoturi non-acizi, ceaiuri din plante, rosehip și fructe uscate, apă minerală fără gaz.
Dieta pentru pancreatita cronica
Perioadele acute în bolile pancreasului sunt înlocuite cu remisiuni pe termen lung. În acest moment, meniul poate fi extins prin:
- pâine de ieri, biscuiți și biscuiți;
- o cantitate mică de unt;
- dulciuri și fructe permise;
- cafea foarte slabă cu lapte;
- brânza moale, ne-ascuțită sau semi-tare, sub formă de umplutură de paste.
Este foarte dificil pentru femei să aibă o astfel de dietă din cauza interzicerii ciocolatei și prăjiturilor. Dar o miere de miere pe galette sau marshmallows sporește o dietă neobișnuită. Dacă perioada de remisiune este lungă și fără ca vasele dvs. preferate să fie insuportabile, le puteți permite, dar destul de puțin.
Din dulciuri vă puteți permite marshmallows pentru ceai
Tabel. Meniul de probă pentru pancreatita cronică.
Dieta pentru boala pancreatică
Descrierea datei de 22 mai 2017
- Eficacitatea: efect terapeutic după 3-6 luni
- Termeni: de la 3 luni la un an
- Costul produselor: 1700-1900 ruble pe săptămână
Reguli generale
În centrul bolii pancreatice este un proces inflamator cu modificări degenerative în parenchimul organului, care în pancreatita acută poate duce la necroză pancreatică și în formă cronică, adesea recurentă, la dezvoltarea fibrozei parenchimului și a sclerozei țesutului glandular. În același timp, funcția digestivă a glandei (în principal proteinele) este perturbată și apoi funcția intrasecretorie, în care aparatul insular este implicat în procesul patologic, care se manifestă prin încălcarea metabolismului carbohidraților și prin dezvoltarea hiperglicemiei, a glicozuriei.
Simptomele principale ale bolii sunt greața, atacul durerii (acutizarea sau radiația acută în jumătatea stângă a taliei sau pieptului), slăbiciune generală, distensie abdominală, diaree, vărsături, febră și, mai puțin frecvent, icter. Tratamentul pancreatitei este complex, cea mai importantă componentă fiind nutriția terapeutică. Mai mult, nutriția medicală adecvată este capabilă să normalizeze procesele metabolice din organism, inclusiv pancreasul, și să-și îmbunătățească funcția.
Dieta pentru boala pancreatică, principii de bază
Dieta pentru boala pancreatică, în primul rând, ar trebui să vizeze reducerea sindromului durerii, reducerea funcției secretorii pancreatice, reducerea hiperfermentației, restabilirea proceselor metabolice perturbate. Principiile principale ale terapiei dietetice a pacienților cu pancreatită acută / cronică în stadiul acut includ:
- foamea și nutriția parenterală cu semne metabolice și clinice pronunțate ale unui proces autolitice în pancreas;
- transferul pacientului în cel mai scurt timp posibil la o alimentație bună (în special în ceea ce privește norma proteinei);
- extinderea treptată a dietei prin includerea în alimentație a unor alimente și mâncăruri noi;
- o creștere treptată a aportului caloric și a aportului zilnic în timpul expansiunii dietei;
- asigurarea maximă a pancreasului schazheniya și a tractului gastro-intestinal de la factorii adversi.
Împreună cu respectarea perioadei de odihnă în pat și a tratamentului medical pentru a reduce secreția de enzime gastrice și pancreatice, un pacient cu pancreatită acută / cronică în stadiul de exacerbare primește 2-3 zile de post. În această perioadă, este permisă utilizarea apei minerale Borjomi necarbonatate la temperatura camerei, fracționat 250 ml de 4-5 ori - un total de 1-1,5 l / zi și un bulion de broască (1-2 cupe).
Începând cu ziua a 3-a cu un curs ușor de pancreatită, pacienții primesc o versiune șters (prima) a dietei № 5П. O dietă cu conținut scăzut de calorii (1500-1800 Kcal: 60-80 g de proteine (25 g de proteine derivate de la animale), 50-60 g de grăsimi, 200-300 g de carbohidrați), cea mai blândă rație zilnică include alimentele care asigură norma fiziologică a proteinei, grăsimi alimentare și carbohidrați.
Grasimile refractare și carbohidrații simpli (miere, zahăr, cofetărie, gem) sunt limitate. Mâncăruri excluse care stimulează secreția de suc de pancreas și conțin o mulțime de fibre.
Meniul include consistența semi-vâscoasă, lichidă și semi-lichidă; 50 de grame de biscuiți albi; 5-6 g de sare: acestea sunt supe din cereale pe bulion de legume slabe sau apă (mucoase sau frecate frecat), supă de cremă din carne bine preparată; aburete de abur, sufleuri, găluște; ouă de pui fierte, omelet proteic (1-2 pe săptămână); proaspăt budincă de brânză de vaci; budinca, castraveti, cartofi, morcovi, castravete rasucite pe apa, jeleu, jeleu, compoturi de fructe proaspete / uscate, muste pe aspartam, fructoza, ceai slab, decoct de caine; În mâncărurile pregătite adăugați unt.
Introduceți în dieta altor produse și feluri de mâncare este interzisă. Regim alimentar pentru pacienți - 2 l / zi de lichid liber. Nutriția în caz de boală pancreatică este fracționată (de 6-8 ori / zi), cantitatea de alimente consumată într-o singură porție nu este mai mare de 300 g.
După 5-10 zile, când se ameliorează exacerbarea pacientului, aceștia sunt transferați în versiunea nealimentată (a doua) a dietei 5P, pe care pacientul trebuie să o respecte pe întreaga perioadă a bolii și trecerea la o etapă de remisie clinică persistentă (3-12 luni). Scopul său este de a preveni recurența și progresia pancreatitei, corectând tulburările nutriționale rezultate.
Baza regimului alimentar în perioada de exacerbare și remisiune ușoară în pancreatita cronică este creșterea conținutului de proteine în regimul alimentar (110-120 g / zi, 60% - proteine animale) cu o restricție severă a grăsimii la 60-70 g / zi (20% ) și în unele cazuri (cu steatoree severă) până la 30-50 g / zi și restricții de carbohidrați până la 300 g / zi, în special mono- și dizaharide, iar în cazurile în care se dezvoltă diabet zaharat, acestea sunt complet excluse.
De asemenea, este strict interzisă includerea în alimentație alimentelor care stimulează secreția de sucuri digestive și bogate în substanțe extractive. Este important să se adauge în dieta unor astfel de pacienți vitamine solubile în grăsimi și preparate enzimatice. Cantitatea de sare este redusă la 6-8 g / zi. Valoarea energetică a acestei versiuni a dietei numărul 5P - 2500-2700 Kcal.
Meniu și un set de produse în a doua versiune a dietei extins. Pâine uscată de grâu sau biscuiți de până la 200-300 g pe zi sunt incluse în dietă. Sunt permise legumele, cu excepția supei de varză și de cereale (cu excepția meiului), de asemenea, cu adaos de vermicelli. În afara perioadei de agravare, puteți adăuga puțină smântână sau unt. Preparatele din carne sunt preparate din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne sau păsări de curte în formă fiartă (chifteluțe, burgeri, queneluri, rulouri, cartofi piure), mâncăruri de pește din pește râu în bucăți sau în aburi, fierte, tocate; ouă de pui numai sub formă de omelet proteic; din grăsimi este permisă utilizarea uleiurilor vegetale (măsline, floarea-soarelui) și untului unsalted.
Produsele lactate sunt prezentate în rație sub formă de brânză de găină non-acidă, brânză, brună, produse lactate. Cartofii, sfecla, morcovi, dovlecei si dovleac sunt introduse in dieta ca legume si feluri de mancare. Nu sunt admise merele incomplete coptite, compoturile, jeleurile, jeleul pe xilitol, ceaiul slab, decoctul de tărâțe de grâu și trandafirul sălbatic.
Se recomandă diversificarea tratamentului cu simptome de insuficiență severă a funcției exocrine pancreatice (sindrom de absorbție și digestie deteriorată, steatorie) prin utilizarea de produse specializate pentru alimente dietetice - produse puree și produse omogenizate din carne de vită, carne de vită, carne de pui, limbi de vită, legume și fructe.
După operațiile pe pancreas (în special, adesea cu un chist, care este o tumoare - o capsulă cu conținut lichid), trecerea conținutului prin intestine este perturbată, ceea ce contribuie la dezvoltarea dysbacteriosis și constipație. Semnele de malabsorbție sunt adesea absente. În astfel de cazuri, dieta de bază 5 pentru pancreas este modificată. Dieta crește conținutul de legume și fructe neîndulcite, scade cantitatea de carbohidrați ușor digerabili pentru a evita fermentarea și flatulența.
În cazul lipomatozei pancreatice (degenerare grasă), alimentația alimentară corespunde celei de a doua variante a tabelului nr. 5 de către Pevsner. Dieta cu exacerbare și deteriorare a pacientului în remisie - prima versiune a Tabelului 5P. În acest caz, mâncarea în timpul exacerbării trebuie să înceapă din nou cu perioada de repaus.
specie
Cu probleme ale semnelor clinice de diabet zaharat la pacienții cu pancreatită cronică, terapia dieta este ajustată pentru a ține seama de metabolismul carbohidratului afectat, apropiindu-se la maxim de norma fiziologică. În astfel de cazuri, este prescrisă dieta 5P / 9, care exclude în dietă:
- purine (substanțe azotate extractive);
- produse care promovează procesele de balonare și de fermentare în intestine (varză, leguminoase);
- produsele formate în timpul procesului de prăjire;
- alimente bogate în substanțe lipotrope și calciu;
- produse care conțin o mulțime de uleiuri esențiale și irită mucoasa din tractul digestiv (piper, ceapă, usturoi);
- sare - până la 6 g pe zi.
În ceea ce privește valoarea energetică și compoziția nutrienților, principala dietă cu diabet coincide în cea mai mare parte cu dieta 5P, cu toate acestea, aceasta din urmă este mai benignă. În ceea ce privește compoziția nutritivă, dietele 5P și 5P / 9 sunt identice. Se recomandă o masă de 5-6 ori, carbohidrații simpli excluși din alimentație, datorită creșterii conținutului de fibre (tărâțe, pectină), din grăsimi mai mari de 50% ar trebui să scadă la grăsimi de origine vegetală. Fracționarea nutrițională pe parcursul zilei echilibrează relația dintre nivelul glucozei din sânge și nivelul insulinei.
În dieta, până la 50% din necesarul zilnic de energie ar trebui să fie acoperită de partea carbohidraților din dietă. În acest scop, îndulcitorii sunt utilizați pe scară largă - xilitol, sorbitol, zaharină, aspartam, ținând cont de toleranța individuală.
Dieta include alimente care conțin carbohidrați complexi: pâine, cereale (cu excepția mannei și a orezului); fructe, boabe și legume care conțin mai puțin de 5 g de carbohidrați la 100 g de produse (castraveți, dovlecei, conopidă) și se limitează la legume / fructe care conțin 5-10 g de carbohidrați la 100 g de produs (sfeclă, morcovi, portocale, tangerine). Capacitatea oricăror alimente de a crește nivelurile de glucoză din sânge este caracterizată printr-un indice glicemic. Și cu cât indicele este mai scăzut, cu atât mai mult acest produs este potrivit pentru pacienții cu diabet zaharat.
Există un tabel special care conține informațiile necesare, pe baza cărora pacientul poate naviga la alegerea produselor. Conținutul de grăsimi din alimentația acestor pacienți trebuie să fie mai mic decât norma fiziologică datorită excluderii grăsimilor animale refractare și a produselor care conțin o mulțime de colesterol (gâște, rațe, carne de porc, ficat, miel, creier, gălbenușuri). Dieta 5P / 9 trebuie să conțină o cantitate suficientă de vitamine, în special tiamina (vitamina B1), care este implicată activ în metabolismul carbohidraților, precum și în mico / macronutrienți.
mărturie
- Numarul de dieta 5P (prima versiune) - cu pancreatita acuta sau cu exacerbarea pancreatitei cronice (timp de 5-7 zile).
- Numărul de dietă 5P (a doua opțiune) - după 7 zile și pe întreaga perioadă de remitere.
- Dieta 5P / 9 - cu apariția semnelor de diabet pe fundalul pancreatitei cronice.
Produsele autorizate
Dieta pacienților cu pancreatită include pâine uscată, biscuiți de pâine și biscuiți de grâu alb, în cantitate totală de 200-300 g / zi, supe de cereale / legume despicate, cu fidea, fidea cu unt adăugat sau smântână. Asigurați-vă că includeți carnea cu conținut scăzut de grăsimi (iepure, carne de miel, carne de vită), carne de pasăre fiartă sau aburită (pui, curcan), iepure - aburit, fiert sau coaptă (cartofi piersici, chifteluțe, găluște, sufle, rulouri).
În timpul remisiei, carnea slabă, iepurele, carnea de pui poate fi servită într-o formă fiartă. Vasele de pește sunt preparate din soiuri de grăsime cu conținut scăzut de grăsimi (cod, știucă, gheață, biban, șopârlă, crap) fierte, tocate sau în bucăți. Ouăle de pui sunt incluse în dietă sub forma unui ou fiert sau o omletă cu aburi (până la 2 ouă pe zi).
Este important să includeți în dietă mâncăruri de produse lactate și, în special, brânză de cotă neacrată (de preferință de casă), precum și mâncăruri pe bază de brânză de vaci - păstăi, castraveți. Ca o farfurie în dieta ar trebui să fie prezente terci din cereale diverse și paste vâscoase sau rase, fidea, tăiței de casă, paste făinoase, care sunt preparate cu adăugarea de lapte în raport (1: 1) sau apă.
Pentru feluri de mâncare din legume, sfeclă, morcovi, conopidă, fasole și dovleac sunt fierte, coapte sau pătate. Grăsimi - unt de cea mai mare parte unsalted și uleiuri vegetale rafinate, care se adaugă direct la mesele gata preparate. Dintre preparatele dulci din dietă se numără compoturile din fructe proaspete și uscate rașite, jeleu, kissels, mousses de suc de sorbitol sau xilitol. Apă minerală necarbonată, supă de cățel, sucuri de fructe neîndulcite, ceai slab cu lămâie sunt folosite ca băuturi.
