Numele felului: branzeturi de brânză, coapte
Carte tehnologică (rețetă) №85
Tip de tratament: Coacere
Rețetă (aspect alimentar) pe 100 grame mese nete:
Valoarea nutrițională, conținutul caloric și compoziția chimică a antenei (vitamine, oligoelemente):
Recomandate mese de ieșire pentru hrănirea copiilor pentru o masă (grame):
Harta tehnologică de gătit în prescolar:
Întoarceți-vă la lista de produse alimentare: SECOND DISHES
Această rețetă se poate descărca în orice program din seria Power:
Mai întâi, salvați rețeta într-un fișier, apoi încărcați-o în program. instrucție
Vrei o reducere la grădiniță: alimente?
Aflați mai multe aici.
* Notă: aici, de exemplu, este prezentată greutatea numai a unor produse, toate datele fiind date pe deplin în programul propus "Grădinița: Alimentație".
Caiete de brânză
În branza brânză roșie adăugați 2/3 de făină, ouă, zahăr, sare, puteți adăuga vanilie 0,02 g pe portie, după dizolvarea ei în apă caldă. Masa este bine amestecată, dați-i forma unei bare cu o grosime de 5-6 cm, tăiată peste ea, pâine în făină, dă forma unei bare rotunde cu o grosime de 1,5 cm, se prăjește pe ambele părți, apoi se pune în cuptor timp de 5-7 minute.
Zahărul fără brânză poate fi preparat cu chimen (0,5 g pe porție), care este sortat, spălat, umplut cu apă fierbinte și lăsat timp de 1-1,5 ore să se umfle. Cuibul este introdus în coagul ras împreună cu celelalte componente.
Lăsați trucurile de brânză pe 3 bucăți. pe portie cu unt, smantana sau gem, sau smantana si zahar, lapte, smantana sau sosuri dulci. Cheesecakes cu chimen sunt eliberate cu smântână sau sos de smântână.
Caracteristicile produsului Indicatori organoleptici:
apariție - produse de formă rotundă aplatizată, cu suprafețe uniforme fără fisuri, turnate cu unt sau smântână sau gem, sau smântână și zahăr sau sos, prevăzute de rețetă;
culoare - cruste - maro deschis cu o nuanță de aur, pe o tăietură - galben deschis;
Gust, miros - caracteristica brânzei de vaci (fără boabe, acru, rancid și alte persoane aflate în afară), dulce-acru sau sărat-acru. Smântână, gem, sosuri, dă vasului o senzație plăcută de gust; chimen - ciudat pentru el;
consistență - omogene, moi, dense; crusta - ușor fermă, crocantă.
Termenul de valabilitate și condițiile de păstrare:
Pe marmită sau placă fierbinte nu mai mult de 3 ore, la o temperatură de la +2 la +6 grade nu mai mult de 36 de ore.
Caiete de brânză
cheesecakes
Cerințe generale pentru toate rețetele - brânza de vaci trebuie frecat printr-o sită sau trecut printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Turte de brânză pot fi fierte sau aburi, mai puțin prăjite într-o tigaie. Mai jos sunt rețetele care corespund dietei nr. 5p, rețetele pot fi folosite în dieta proteică, în alimentele pentru copii, în dieta oamenilor sănătoși:
Carne de vită austriacă
ingrediente:
- brânză de vaci 9% - 1 ambalaj, (200g)
- ou - 1 buc.,
- ulei vegetal - 2 lingurițe.
- semolina - 2 linguri.
- zahăr pudră - 2 linguri.
- pesmet
- unt - 2 linguri.
- vanilină
- sare
- Aluatul de gătit. Puneți felurile în care pregătim aluatul: 1 pachet de brânză de vaci, 1 ouă, 2 linguri de pesmet, 2 linguri de grâu, 2 linguri de ulei vegetal, câteva vanilie și sare pe gust. Toți se amestecă până se înmoaie.
- Se fierbe brânzeturi. Facem bile cu un diametru de aproximativ 4 cm față de masa cașului, umezindu-ne mâinile în apă curgătoare, astfel încât să nu se lipim cheagul. Se amestecă brânzeturile într-o oală cu apă clocotită. Dupa 8-10 minute, cheesecakes pop up si le vom lua cu ajutorul skimmerilor.
- Gătitul de gătit. Se dizolvă 2 linguri de unt în tigaie. Adăugați breadcrumbs. Se amestecă crotonii cu unt topit, uscat timp de cel mult 1 minut.
- Branza intr-o tigaie. Am răspândit brânzeturile pe tigaie și am scuturat viguros tigaia, astfel încât cheesecakes transforma în breading.
- Sos de gătit. Puneți 3-4 piersici într-un pahar mare și bateți cu un blender.
- Serviți la masă. Puneți 2-3 linguri de sos, două felii de brânză în porții, presărați cu zahăr pudră, decorați cu fructe de padure și verde. Bon apetit!
Adăugarea la rețetă. Dacă puneți caise în mijlocul unui cheesecake, care are o osul îndepărtat și este atașat marțipan (un amestec de zahăr și migdale rase) sau doar o bucată de zahăr, atunci vasul va dobândi un gust deosebit. Dar în acest caz, brânzeturile apar în 10-12 minute, deoarece au o dimensiune mai mare.
Găluște de brânză
Se știe că, în timpul tratamentului termic al cașului, se produce distrugerea nutrienților, inclusiv denaturarea proteinelor (distrugerea proteinelor). Vă ofer o rețetă - "găluște din brânză de vaci". Cu o astfel de prelucrare termică minimă, proteinele și alți nutrienți sunt conservați maxim.
ingrediente:
- brânză de vaci - 1 pachet, 200-250 g (frecat printr-o sită sau trecut printr-un măcinător de carne)
- ou - 1 buc. (în numărul de dietă 5p, luăm ouă din proteină 1)
- unt topit - primul.
- sare, miere (zahăr) - la gust
- făină - 0,5 cupe
- Puneți în sobă o oală de apă, sare ca gust.
- Frământați aluatul ingredientelor propuse. Făina se adaugă la sfârșitul frământării aluatului pentru a evita bulgări.
- Formăm un "cârnați" prin rularea aluatului pe o placă de tăiere (astfel încât aluatul nu se lipeste, se toarnă făină pe placa de tăiere).
- Vom adăuga "cârnați" astfel încât tăietura să fie ova, nu un cerc și vom deschide "cârnații" cu romb. Îndepărtați găluștele în apă clocotită timp de 5-7 minute. Găluștele finite plutesc.
- Shumovkoy așezat în plăci a la carte. În conformitate cu dieta nr. 5, mâncăm găluște cu chefir sau 10% smântână.
Notă. Găinuțele pot fi recoltate pentru utilizare ulterioară, la fel ca găluștele.
Caiete de brânză
ingrediente:
- brânză de vaci 9% - 1 ambalaj, (200g)
- ou - 1 buc.,
- unt - 0,5 linguriță
- smantana 20% - 1 lingura
- semolina - 1 lingurita
- făină - 0,5 cupe
- În branza brânză rasă se adaugă grâu, ouă, zahăr.
- Frământați bine masa, dați forma unui bețișor cu o grosime de 1,5 cm (pe o porție de 3 bucăți), pâine în făină.
- Puneți-o într-o tigaie, unsă cu unt și coaceți în cuptor timp de 25-30 minute.
- Serviți cu smântână, lapte sau sosuri dulci.
Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:
- Proteina - 24,42 g
- Grăsime -22,26 g
- Carbohidrați -18,49 g
- Calorii, Kcal - 516,41
- B1 - 0
- B2 - 0
- C - 0
- Ca- 171,551 mg
- Fe - 3,8271 mg
Cozonacii cu morcovi
- ingrediente:
- brânză de vaci 9% - 1 ambalaj, (200g)
- morcov - 90 g
- ou - 1 buc.,
- unt - 1,5 linguriță
- smântână 20% - 2 lingurițe
- grâu - 3 lingurițe
- făină - 3 lingurițe.
- sare, zahăr - la gust
- Se taie morcovii pe o răzătoare grosieră, se presară cu ulei, se adaugă o cantitate mică de apă (10% apă la masa de morcovi).
- Acoperiți grișul, amestecând lent pentru a face să se umfle. Răcește-l.
- Curățați curățați, adăugați semolina, ouă, zahăr. Conectează-te cu masă de carrot răcită;
- Adăugați la făina de masă de morcovi - 2/3 din total. Se amestecă.
- Din masa pregătită pentru a forma brânzeturile, le-au pâine în restul făinii și se prăjeau. Serviti cu smantana.
Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:
Tobe din Kiev
ingrediente:
- brânză de vaci 9% - 0,5 kg
- făină de grâu - 1 lingura.
- ou - 1 buc.,
- Apple - 1 buc.
- zahăr - 5 linguri.
- glazură de zahăr - pentru decorare
- Puneți un măr, stafide și zahăr într-o cratiță. Apple - curățată și rasă pe o răzuire grosieră. Stafele sunt bine spălate. Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute, rece.
- Brânză de vaci, făină, zahăr - combină, se amestecă bine. Se adaugă oul și se amestecă bine din nou, astfel încât consistența să fie uniformă.
- Formăm un "cârnați" prin rularea aluatului pe o placă de tăiere (astfel încât aluatul nu se lipeste, se toarnă făină pe placa de tăiere). Taiați "cârnații" în porții.
- Porțiunile porții sunt ușor stoarse, formând cercuri, în centrul cărora punem umplutura din mere și stafide (vezi punctul 1), prindem umplutura deasupra (ca și în găluște). Dați o formă ovală.
- Pâinea în făină și prăjiturile de brânză într-o tigaie până la maro auriu.
- Înainte de pregătirea, aduceți cuptorul la 180 de grade. 7-10min.
- Serviți la masă, presărat cu sirop de coajă zahăr pudră, cu smântână. Bon apetit!
Notă. Umplerea se poate face în felul său. De exemplu, este gustos dacă adăugați stafide la blocajul pe care îl aveți acasă. 10-15 minute pentru fierbere și răcire. Umplutura este gata.
Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:
- Proteina - 10,98 g
- Grăsime -11,27 g
- Carbohidrați -29,25 g
- Conținut caloric - 357,67 Kcal
- B1 -0,3713 mg
- B2 - 2.041 mg
- C - 7,106 mg
- Ca-11,7753 mg
- Fe - 10,5592 mg
Cheesecakes din brânză de vaci și cartofi
ingrediente:
- brânză de vaci 9% - 1 pachet (200 g)
- cartofi fierti - 200 g (2-3 cartofi medii)
- Făină de grâu - 2 lingurițe
- unt - 1 lingurita
- ou - 1 buc.,
- Cartofii fierti cu atentie,
- adăugați brânză de vaci tocată, ouă, 2 linguri de făină, sare și se amestecă.
- Masa rezultată se va forma și făina de zapaniruem
- Se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de 2 minute pe fiecare parte pe foc mediu, cu capacul deschis.
- Închideți tava cu un capac și încă 2 minute. Cheesecakes va deveni mai magnific.
- Serviți prăjituri de brânză (4 bucăți pe porție) cu smântână sau unt
Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:
Lecția tehnică din clasa 6 "Bucătăria de brânză"
Obiectivele lecției:
-Educațional: Învățați elevii cum să obțineți coaja de brânză în mod independent (folosind o carte tehnologică), consolidați abilitățile profesionale în aplicarea diferitelor combinații de tehnici și operații (în masa de coacere, carne tocată, produse de turnare).
-Educațional: să formeze autonomia studenților atunci când se desfășoară, să consolideze abilitățile de auto-control.
-Dezvoltarea: Dezvoltarea activității mentale a studenților (operațiuni de comparație) atunci când se desfășoară activități educaționale și industriale.
-Metode: Metode de formare a autonomiei studenților prin utilizarea hărților tehnologice. Poveste, demonstrație, muncă independentă, muncă în grup.
Echipament:
dulap de echipamente - sobă electrică cu cuptor;
vase: vase de metal 2.5 l., tigaie medie, o placa pentru al doilea curs
unelte și accesorii: cuțite din lemn, furculiță pentru mese, cârlige
Vizualizați conținutul documentului
"Lecții de tehnologie din clasa 6" Bucătărie cu brânză "Subiect: Prepararea brânzeturilor din brânză de vaci. Clasa a VI-a.
Profesor: Elena L. Rachenko
-Educațional: Învățați elevii cum să obțineți coaja de brânză în mod independent (folosind o carte tehnologică), consolidați abilitățile profesionale în aplicarea diferitelor combinații de tehnici și operații (în masa de coacere, carne tocată, produse de turnare).
-Educațional: să formeze autonomia studenților atunci când se desfășoară, să consolideze abilitățile de auto-control.
-Dezvoltarea: Dezvoltarea activității mentale a studenților (operațiuni de comparație) atunci când se desfășoară activități educaționale și industriale.
-Metode: Metode de formare a autonomiei studenților prin utilizarea hărților tehnologice. Poveste, demonstrație, muncă independentă, muncă în grup.
dulap de echipamente - sobă electrică cu cuptor;
vase: vase de metal 2.5 l., tigaie medie, o placa pentru al doilea curs
unelte și accesorii: cuțite din lemn, furculiță pentru mese, cârlige
I. Moment organizatoric (1-2 minute)
Salut reciproc, marcând lipsa și găsirea motivelor, verificând disponibilitatea îmbrăcămintei de lucru.
1. Postarea subiectelor și a obiectivelor lecțiilor.
2. Repetarea materialului studiat.
2.1. Problemă frontală.
- Ce este brânza de vaci?
Brânza brută este un produs din lapte fermentat produs din lapte de vacă și are o valoare nutritivă și nutritivă ridicată.
Brânza de tip brânză este o hrană valoroasă deoarece conține proteine, grăsimi, vitaminele A, E, vitaminele din grupa B. Este deosebit de apreciată pentru conținutul de săruri de calciu, prin urmare, mâncărurile din brânză de vaci sunt recomandate în alimentele pentru copii și diete.
- Care este semnificația mâncărurilor cu brânză de vaci? Sunt de ajutor? De ce?
Brânza brută este recomandată mai ales copiilor și persoanelor în vârstă. Este necesar pentru creșterea și dezvoltarea organismului tânăr, consolidarea sistemului scheletic, pentru tratamentul unui număr de boli ale ficatului și inimii.
- În funcție de conținutul în grăsimi, cum este divizat curdul?
Cascavalul de grăsime - 18% grăsime, bold - 9% și fără grăsime - 0,6%.
- Listează produsele pentru gătit masa brânzei.
Masa brută este folosită pentru a face sandwich-uri și a servit ca o farfurie separată. Masa de cârnați este compusă din grăsime pură sau brânză proaspătă îndrăgită, zahăr sau pulbere rafinată, unt moale, stafide, vanilie, miere, fructe confiate, smântână, ouă, nuci, precum și sare, chimen, roșii, piper.
- Ce știi tu feluri fierte?
Felurile de coacere calme includ fierte, prajite, coapte.
- Ce fel de mâncăruri gătite sunt făcute din brânză de vaci?
Acestea includ găluște cu brânză tocată, găluște moale, budincă
- Care este diferența dintre budinca și caserole?
Se deosebesc prin faptul că se adaugă proteine, îmbibate într-o spumă luxuriantă și se adaugă stafide, nuci, vanilie, fructe confiate (la budinca dulce).
- Ce fel de feluri de mâncare sunt făcute din brânză de vaci?
Prăjiturile de prăjit includ prăjituri de brânză, clătite cu brânză de vaci.
III. Învățarea mesajelor:
Istoria brânzei de vaci. Poveștile nu știu cine și când prima brânză gătită. Este posibil ca acest lucru să se întâmple accidental: lapte acru, sticlă de zer, o masă densă a rămas. Încercat - delicios! Și au început să facă brânza de vaci în scop.
Timp de mult timp, brânza de vaci din Rusia a fost numită brânză, și mâncăruri făcute din ea - brânză (de aici numele de cheesecake, deși sunt făcute din brânză de vaci). Nu se știe de unde vin numele, dar a fost atât de ferm înrădăcinată în lapte ca nu a dispărut nici după apariția brânzeturilor grele (cheag) în Rusia. Branza de brânză a fost întotdeauna unul dintre produsele cele mai venerate printre slavii. A fost mâncat aproape zilnic. Materialul brut obișnuit pentru lapte acru servit ca materie primă pentru fabricarea brânzei de vaci, oala din care a fost așezată timp de mai multe ore într-un cuptor foarte cald. Apoi, vasul a fost îndepărtat și turnat în punga cu formă conică în panza. Serul este înrădăcinat și o pungă de brânză pusă sub presă. Cu toate acestea, brânza de vaci preparată în acest mod nu a putut fi depozitată pentru o lungă perioadă de timp și ei încă nu știau frigiderele. În perioada în care producția de lapte era bună și, bineînțeles, în posturi, țăranii aveau multă brânză de vaci. Ca să nu dispară, poporul a venit cu o metodă destul de originală de conservare - brânza de vaci gata pregătită (sub presă) a fost din nou pusă în cuptor pentru câteva ore, apoi sub presă și de două ori. Când a devenit complet uscat, a fost strâns plasat în vase de lut și turnat pe partea de sus cu unt topit. În pivniță, astfel de brânză de vaci ar putea fi depozitate luni întregi, au luat-o cu ei și pe o lungă călătorie. În secolul trecut, districtul Rostov al provinciei Yaroslavl a fost renumit pentru brânza de vaci. De aici a fost dus la Moscova. În provincia Ryazan, brânza de vaci din satul Dedinovo a fost considerată cea mai bună.
IV. Lucrarea practică a studenților:
- pregătirea în domeniul siguranței la locul de muncă;
- Gatiti igiena personala.
Cum se prepară brânzeturi din brânză de vaci:
Caiete de brânză.
Pentru prepararea a 1 porție de cheesecake luăm;
Brânză de 500 de grame
Făină de grâu 100 grame
Zahăr 0,5 cupe
Sare pe vârful h. Lodges.
Ulei de plante 100 grame
-Curd ștergeți printr-o sită.
-De ce să ștergi?
-Pentru o masă omogenă și delicată.
-Adăugați făină la brânză topită rasă.
-Tăiați ouăle cu zahăr. Se amestecă bine și amestecați cheesecakes.
Puteți adăuga vanilie 0,02 g pe porție, dizolvată anterior în apă fierbinte.
-Cum sa faci branzeturi?
- Masa este bine amestecată, dându-i forma unei bare groase
5-6 cm, tăiate peste, pâine în făină, dau formă de biți rotunzi, cu grosimea de 1,5 cm, se prăjește pe ambele părți până când se formează crusta de culoare maro aurie.
Servit fierbinte cu smântână, gem, cu lapte condensat, cu jeleu.
Cerințe pentru mâncăruri:
Cheesecakes ar trebui să aibă forma rotundă corectă. Culoarea este de culoare galben auriu, fără locuri în podgorel, alb sau ușor gălbuie în tăiere. Suprafața este netedă, fără crăpături. Consistența este moale, masa este omogenă, fără granule în interior. Mirosul brânzei de vaci. Gustul este dulce și acru, fără aciditate excesivă.
V. Instruirea curentă și munca independentă a studenților
- Divizarea studenților în grupuri.
- Elaborarea sarcinilor și a hărților tehnologice.
- Realizarea de runde vizate, monitorizarea lucrărilor.
- Controlarea normelor privind securitatea și igiena muncii
la locul de muncă.
- Lucrări de curățare.
VII. Rezumatul lecțiilor
- Rezumând lecția. Ceai în sala de clasă.
Cuișoare de brânză (TTK2329)
CARD TEHNIC ȘI TEHNOLOGIC Nr
- DOMENIUL DE APLICARE
Această hartă tehnică și tehnologică a fost elaborată în conformitate cu GOST 31987-2012 și se aplică unei farfurii de brânză fabricat din lapte obținut de către o unitate de catering.
- CERINȚE PRIVIND MATERIILE PRIME
materii prime alimentare, produse alimentare și produse semi-finite utilizate pentru prepararea alimentelor trebuie să respecte reglementările în vigoare, au documentele justificative care dovedesc lor de siguranță și de calitate (certificat de conformitate, certificat sanitar-epidemiologice, certificatul de siguranță și de calitate și așa mai departe.)
3. RECIPE
4. PROCESUL TEHNOLOGIC
În brânza de vaci curată adăugați 2/3 din făina specificată în rețetă, ouă crude, sare.
Masa este bine amestecată, dă-i forma unei bare cu o grosime de 5-6 cm, tăiată, înfiptă în făină, dă formă de tufișuri rotunde de 1,5 cm grosime, câte 3 bucăți pe porție.
Cheesecakes sunt prajite pe o sobă de pe ambele părți la o crustă de aur slab, și apoi pune în cuptor timp de 5-7 minute la o temperatură de 180 o C.
Eliberat pe 3 bucăți pe porție, turnând smântână.
- CERINȚE PENTRU ÎNREGISTRARE, REALIZARE ȘI DEPOZITARE
Servirea: Mâncarea este pregătită conform ordinii consumatorului, utilizată conform rețetei principale. Termenul de valabilitate și vânzările în conformitate cu SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01. Notă: diagrama este bazată pe actul de proiectare.
- INDICATORI DE CALITATE ȘI SIGURANȚĂ
6.1 Indicatori de calitate organoleptică:
Forma este rotundă, aplatizată, fără crăpături.
Smântână se toarnă 1/3 din cheesecake.
Consistența este delicată, fără bucăți de făină sau brânză de vaci neamestecate.
Gustul corespunde produselor primite.
Mirosurile și gusturile străine nu sunt permise.
Temperatura de curgere 55 o C.
6.2 Indicatori microbiologici și fizico-chimici:
Pentru parametrii microbiologici și fizico-chimice ale acestei mese este conform cu reglementările tehnice ale Uniunii vamale „Cu privire la siguranță alimentară“ (TR CU 021/2011)
- ALIMENTA ȘI VALOAREA ENERGIEI
Cheesecakes secrete în tehnologia de gătit
Descriere: Foarte gustos cu aroma de nucă de cocos și aroma de căpșuni din fructe de padure proaspete, aceste trei componente principale se completează reciproc, astfel încât să dispară cheesecakes de pe placă, fără a avea timp să se prăjească. brânză de vaci și fructe de padure narrated narativ, să începem împreună pentru micul dejun împreună pregătească brânzeturi în conformitate cu această rețetă minunat.
ingrediente:
Brânză brută-275 g
Nuci de cocos-2 lingurițe.
Făină-2, Art.
Ou - 1/2 buc.
Zahăr granulat - 2 lingurițe.
Extract de vanilie - 1/2 linguriță.
Salt-1/3 lingurițe
Unt-1 lingura.
Ulei de gătit pentru prăjit
Făină pentru formarea brânzeturilorPentru sos:
Căpșuni 1 lingură.
Iaurtul grecesc - 150 g
Zaharul granulat după gustMod de preparare:
1. Brânza de vaci este bine frecat, adăugând treptat un ou ușor bătut cu o furculiță. Ar trebui să simțiți și să vedeți că brânza de vaci nu devine lichidă până când veți turna oul, de îndată ce observați că compoziția devine puțin lichidă, nu mai adăugați oul - acest lucru este important! Va trebui să adăugați mai multă făină și nu veți obține brânză de vaci și clătite de brânză de vaci.
2. După aceea, se toarnă 1 lingură de extract de vanilie sau zahăr de vanilie, ușor săruri, apoi zahăr granulat, așchii de nucă de cocos și făină. Făină adăuga nu toate, o dată, prima 1 lingura, se amestecă, a se vedea dacă este posibil de a forma Dacă nu, adăugați mai multă făină (nu urmați orbește rețeta, calitatea produsului final depinde de mulți indicatori, de umiditatea coagului, de glutenul făinii, de dimensiunea ouălui)
3. Împărțiți compoziția preparată în numărul necesar de brânzeturi, mai întâi dați o formă rotundă, apăsați ușor, rotiți-o în făină și prăjiți într-un amestec de legume și unt.
4. Împrospătați căpșunile, amestecați cu zahăr și iaurt grecesc, serviți cu mâncăruri de coacere.
Ce lucruri minunate s-au dovedit, nu-i trageți de urechi, de asemenea, ca și în această rețetă, uitați-vă aici Experimentați, fructele de pădure vor merge în curând și iarna pot fi înghețate.
Tehnologia abstractă a lecțiilor "Bucătăria cu brânză"
Atenția tuturor profesorilor: conform Legii federale N273-FZ "Învățământ în Federația Rusă", activitatea pedagogică cere ca profesorul să aibă un sistem de cunoștințe speciale în domeniul instruirii și educării copiilor cu dizabilități. Prin urmare, pentru toți profesorii este relevantă o pregătire avansată în acest domeniu!
Cursul de distanță "Organizarea muncii cu elevii cu dizabilități (HVD) în conformitate cu standardele federale de învățământ de stat" din proiectul "Infurok" vă oferă posibilitatea de a aduce cunoștințele dvs. în conformitate cu cerințele legii și de a obține un certificat de pregătire avansată a eșantionului stabilit (72 de ore).
Tematica lecției: Se prepară cheesecakes din cheag
Obiectivele lecției: Să învețe cum să gătești branza.
Învățați-i pe elevi să-și ajute singuri (folosind o carte tehnologică) pentru a obține coaja de brânză.
Pentru a forma autonomia studenților atunci când se desfășoară, pentru a consolida abilitatea de auto-control.
- pentru a dezvolta activitatea mentală a studenților
- să promoveze dezvoltarea activității, a independenței,
- să dezvolte abilitatea de a comenta cu privire la acțiunile lor.
- completati dicționarul, dezvoltați urechea.
- corecția și dezvoltarea discursului orală coerent, memorie.
Tipul lecției: lucrări practice.
echiparea unui birou: aragaz electric cu cuptor;
feluri de mâncare: o cratiță de 1,5 litri, o tigaie de talie medie, o placă pentru cele două vase fierbinți, un tort de sos, un cuțit de masă, o furculiță de masă;
unelte și accesorii: spatula, cuțit de bucătărie, tolkushka, suporturi pentru oală.
materii prime - produse conform rețetei.
Cartea tehnologică "Bucătăria de brânză"
Testați pregătirea elevilor pentru lecție.
[Vom răspunde la întrebări]
[Care este data de astazi?]
[Care este lecția acum?]
[Care este vremea astăzi?]
[Ce oră a anului?]
[Ce am făcut?] - Am răspuns la întrebări.
2. [Vom asculta și repeta dicționarul]
[produse lactate, brânză de vaci, kefir, ryazhenka, koumiss, lapte acru, smântână, iaurt, varenets]
2. Repetarea materialului studiat.
Sluh.zr. Cuvântul încrucișat "Lapte și produse lactate fermentate"
Produs de lapte fermentat necesar pentru întărirea sistemului schelet uman.
Beți dintr-un amestec de produse diferite.
Cea mai valoroasă hrană pentru nou-născuți.
Care este numele tortului de cake gătit în cuptor?
Oamenii spun că acest produs nu va strica terciul.
Care produs de lapte va clăti gustul chiar mai bine?
Ce trebuie să bei noaptea pentru a lucra mai bine intestinele?
Care este numele produsului când laptele este acru?
Care este macrocomanda importantă din cheag?
3. Instrucțiuni privind TBC la locul de muncă.
Atunci când lucrați cu produse alimentare, este necesar să respectați cu strictețe cerințele sanitare și igienice.
- Lucreaza in haine de lucru.
- înainte de gătit, utilizați unelte și dispozitive cu etichetare corespunzătoare.
- Nu mâncați alimente expirate.
- aplica suficient tratamentul termic al alimentelor.
- prevenirea materiilor prime și a produselor finite.
4. Lucrul practic.
Bucate de brânză din brânză de vaci.
Vase și echipamente: sită, castron de amestecare, tigaie, lingură, spatula din lemn, tăiș, cuțit.
Norma produselor: brânză de vaci - 500g, făină de grâu - ½ cești, ou - 1pc, zahăr - 2 linguri, ulei vegetal - 20g, smântână - 1/3 ceașcă, sare - la gust.
Planul de gătit cheesecakes
Curd ștergeți printr-o sită.
Sluh.zr. Pentru ce se freacă?
Pentru o masă omogenă și delicată.
Adăugați făină la brânză topită rasă.
Tăiați ouăle cu zahăr. Se amestecă bine și amestecați cheesecakes.
Sluh.zr. Cum sa faci branzeturi?
Masa este bine amestecată, dându-i forma unei bare groase
5-6 cm, tăiat peste, pâine în făină, în formă de rotund beatochki de 1,5 cm gros, prajit pe ambele părți până la maro auriu, se prăjește în cuptor timp de 5-7 minute.
Sluh.zr. Cum sunt servite felii de brânză?
Serviti fierbinte, 4 buc. pe portie cu smantana, cu lapte sau sos de smantana.
Cheesecakes ar trebui să aibă forma rotundă corectă. Culoarea este de culoare galben auriu, fără locuri în podgorel, alb sau ușor gălbuie în tăiere. Suprafața este netedă, fără crăpături. Consistența este moale, masa este omogenă, fără granule în interior. Mirosul brânzei de vaci. Gustul este dulce și acru, fără aciditate excesivă.
Instruirea curentă și munca independentă a studenților.
- Plasarea stagiarilor la locul de muncă.
- Elaborarea sarcinilor și a hărților tehnologice.
- Controlarea normelor de securitate și salubritate la locul de muncă.
- Lucrări de curățare.
Astăzi la lecție ați luat cunoștință cu cel mai important produs alimentar, ați stăpânit metodele de gătit bucate de brânză de vaci. Toate aceste cunoștințe și abilități veți avea nevoie în viața de zi cu zi.
Rezumând lecția, acceptarea muncii efectuate. Scoring.
Tag Arhive: gatit cheesecakes
Rețetă pentru brânzeturi rapide Ingrediente: Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime - 2 pachete Ouă de pui 1 bucă Ulei de legume pentru prăjit Făină de grâu Rețetă pentru prăjituri rapide - cum se gătește: PASUL 1 Luați o ceașcă și puneți cheagul în ea...
Cum sa faci branzeturi Ingrediente: Produs de brânză de vaci sau brânză de vaci - 2 pachete Ouă 1 bucă Uleiul de legume Făină 1 lingură de lingură Cum să faci prăjituri - cum să gătești: PASUL 1 Despachetați brânzeturile cu...
Ciocolată: tehnologie de gătit, rețetă
Branza de brânză este unul dintre cele mai utile produse pentru sănătatea și dezvoltarea copiilor. Cu toate acestea, este necesar și adulți, deci ar trebui să-l introduceți în dietă. Cu siguranta, multi parinti sunt familiarizati cu situatia atunci cand este imposibil sa hraneasca bebelusul cu branza de vaci sanatoasa. În acest scop, mammii excelează în bucătărie, fac ca deserturile cașute să-i hrănească cumva pe copilul cu care se confruntă. Prăjiturile de brânză merită o atenție specială, dar nu și simplă, dar cu o umplutură care va satisface cu siguranță chiar și cel mai capricios copil. Puteți folosi ciocolată sau pastă de ciocolată (Nutella) ca o prăjitură pentru cheesecakes, se va dovedi nu numai gustoasă și originală, ci și incredibil de delicată, dulce și apetisantă. Particularitatea fabricării unui astfel de desert de brânză de vaci este că totul se face foarte simplu, îl puteți trata chiar dacă aveți o experiență culinară minimă.
Efectuarea de brânzeturi cu ciocolată în interior este extrem de simplă, folosiți doar o rețetă dovedită și de înaltă calitate. Pentru coacerea brânzeturilor cu ciocolată, va fi nevoie de următoarele ingrediente:
- brânză uscată - aproximativ 450 de grame;
- ouă - 2 bucăți;
- semolina - 4 linguri. linguri;
- ciocolată de lapte de înaltă calitate - 80-100 grame;
- sare fină - ¼ linguriță;
- vanilină - 10 grame;
- făină de grâu - aproximativ 45 de grame.
Algoritmul de gătit conform rețetei:
- În primul rând trebuie să bateți cu atenție ouăle, trebuie să fie proaspete, cu o cantitate mică de sare.
- Se pune brânza într-un recipient curat, se adaugă vanilie și grâu, apoi se amestecă bine. Dacă masa se dovedește a fi prea lichidă, atunci ar trebui să adăugați un pic de cereale manna.
- Adăugați ouăle bătute la masa de cheag, amestecați bine pentru a obține o consistență uniformă.
- În pasul următor al rețetei, trebuie să folosiți ciocolată, care merită să se rupă în felii mici. Pregătiți făina, preamestecați-o cu o sită mică, se poate absorbi oxigenul în sine, ceea ce va face desertul mai aerisit și extrem de delicat.
- Este interesant faptul că coacerea brânzei este gătită foarte simplu. Mâinile trebuie să se frece cu făină, cu o lingură pentru a lua o cantitate mică de amestec de brânză de vaci și apoi să o schimbe în mână. Este necesar să puneți ciocolata în centru și apoi să formați un brânză de ciocolată bine, mic.
- Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie și se încălzește bine, apoi se prăjește brânză cu ciocolată până se formează o fardă frumoasă de aur.
Cozonacurile finite pot fi turnate cu smântână, gem, glazură de ciocolată și se servesc cu ceai. Se dovedește foarte gustoasă și originală, și cel mai important, pur și simplu și incredibil de rapid. Luați rețeta propusă pentru a nota, cu siguranță va veni la îndemână.
Această rețetă vă va uimi cu simplitatea și originalitatea, iar gustul desertului gata va lovi pur și simplu să cădeți. Brânza de vaci moale și dulce, precum și ciocolata topită în interior, este o combinație elegantă. Datorită fulgi de ovăz este posibil să se obțină un aspect atractiv și clar. Mare pentru un mic dejun de familie sau o gustare.
ingrediente:
- brânză granulată - cel puțin 550-600 grame;
- grâu - ½ ceasca;
- zahăr - ½ cești;
- lapte ciocolată - 1 țiglă;
- ou de pui - 1 buc.;
- vanilină - 1 plic;
- Făină de ovăz - pentru gătit.
Tehnologie de gătit cake cheesecakes:
- Trebuie să amestecați oul cu zahăr, grâu și brânză de vaci și adăugați vanilie. Se amestecă bine.
- Spargeți ciocolata pentru umplere.
- Pulverizați-vă mâinile cu făină, lingură, adăugați o masă mică de caș, apoi faceți un mic prăjit plat, puneți ciocolată în centru. Apoi urmați marginile.
- Caietele cu coajă fină trebuie să se rostogolească în fulgi de fulgi de ovăz. Se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu.
- Serviți cu iaurt, smântână sau pastă de ciocolată. Va fi foarte gustos.
Este interesant faptul că, la început, puteți folosi în siguranță o varietate de fructe de padure și fructe, gem și gem, precum și lapte condensat fiert. În ceea ce privește friptura, puteți lua nu numai fulgi, dar și gem, nuci tăiați.
Astfel, este foarte ușor să faci cheesecakes cu umplutură de ciocolată. Este suficient să folosiți metodele propuse de gătit și să încântați gospodăria cu un desert delicios. Bon apetit!
Citiți mai departe →
Prăjiturile de brânză sunt un fel de mâncare rusă populară, pregătită de mii de familii pentru micul dejun sau cină. De fapt, brânzeturile sunt aceleași clătite, numai din brânză de vaci. Setul de produse de bază pentru brânzeturile de brânză include, desigur, brânză de vaci, ouă, zahăr și o cantitate mică de făină. Făina este folosită numai pentru a da consistența dorită, nu ar trebui să fie prea mult. Există, de asemenea, rețete în care se utilizează semolina în loc de făină. Puteți lua atât grâul, cât și făina în cantități egale. Uneori, brânzeturile sunt făcute chiar și fără făină. Pentru a face fel de mâncare moale și pufos, puteți adăuga praf de copt și puțină sifon la aluat. De asemenea, pentru gustul unui cheesecake adaugă un vârf de sare.
Torturile de fructe și legume sunt foarte răspândite. În plus față de ingredientele standard, în aluat se adaugă piure de banane, curmal, mătase rasă sau morcov. Brânzeturile foarte gustoase se obțin cu fructe uscate, de exemplu, cu stafide aburite. Copiii vor dori cu siguranță coaja de brânză de ciocolată. Pentru a face un astfel de tratament dulce, adăugați praf de cacao la aluat. După ce aluatul este gata, se formează bile mici, apoi - prăjituri. De obicei, brânzeturile sunt prajite într-o tavă. Mai multe opțiuni alimentare și sănătoase - gătit în cuptor sau aburit. Cea mai rapidă opțiune - coacerea brânzeturilor din cheag în cuptorul cu microunde.
Brânzeturile finite sunt servite cu smântână, miere, gem, lapte condensat, zahăr pudră etc.
Pentru prepararea brânzeturilor din brânză de vaci trebuie să pregătiți un castron adânc și o tigaie. În cazul în care sunt preparate cheesecakes în cuptor, vor fi necesare foi de coacere și hârtie de copt. Masa în formă brută poate fi amestecată cu o furculiță sau cu lingură, dar este mai bine să folosiți un mixer. În unele rețete pentru prăjiturile de brânză (de exemplu, banane) se utilizează un blender.
În general, nu sunt necesare activități speciale de pregătire. Singurul lucru în cazul în care rețeta folosește fructe sau legume, trebuie să fie spălate și curățate, și rase. Bananele, poți purta doar cu o furculiță sau propyurirovat într-un blender. Stafidele sunt întotdeauna sortate, spălate și aburite pentru câteva minute în apă clocotită. Stafele ar trebui să fie fără semințe! Dacă cheesecakeul este prea umed, îl puteți pune în tifon și lăsați-l să absoarbă.
Rețete curry cheesecake:
Cea mai simplă rețetă pentru brânzeturile de brânză. Pentru a pregăti un fel de mâncare aveți nevoie doar de câteva ingrediente. Aceasta este brânza de vaci, zahăr, făină și ouă. O opțiune excelentă pentru un mic dejun delicios și rapid!
- Brânză brută 180-200 g;
- 2 ouă;
- Făină 40-55 g;
- Zahăr la gust;
- Ulei vegetal.
Se toarna cu o furculita, se adauga zaharul, se macina masa cu o furculita. Apoi bateți ouăle și amestecați bine. Se toarnă făina și se amestecă masa până se înmoaie. Aluatul nu trebuie să fie prea dens sau, dimpotrivă, lichid. Încălziți uleiul din tigaie, apoi reduceți căldura. Formăm bile de brânză de vaci și stoarcem puțin. Presărați făină. Se prăjește pe ambele fețe până se maro auriu. Servit cu smantana sau lapte condensat.
În această rețetă, toate ingredientele sunt selectate astfel încât producătorii de căpșuni să fie foarte luxurianți și să nu cadă în timpul gătitului. Pentru ca masa să poată obține consistența dorită, trebuie să adăugați puțină făină, iar vanilina este folosită pentru aromă. Zaharul poate fi turnat dupa gust, dar este mai bine sa nu exagerati.
- Brânză brută;
- Făină pereche de linguri;
- ou;
- vanilină;
- Zahăr la gust;
- 3-4 g de sare (jumatate de lingurita);
- 7. Ulei vegetal.
Branza de brânză se amestecă cu zahăr și ou. Se adaugă vanilie, sare, făină și se amestecă bine. Facem mici bile din aluat și le apăsăm ușor pentru a face prăjituri plate. Fiecare brânză se rotește ușor în făină. Încălziți uleiul într-o tavă și așezați cheesecakes. Se prăjește pe fiecare parte până se gătește. Servirea pentru micul dejun cu smântână.
Brânzeturile cu brânză sunt adesea pregătite pentru copii, iar adulții nu sunt dispuși să mănânce dimineața un mic dejun gustos. Aceste feluri de brânză nu sunt gătite mai greu decât orice altă brânză de vaci. Datorită gemului, structura brânzeturilor se dovedește a fi moale și moale.
Mai întâi amestecați brânza de vaci cu smântână, apoi adăugați zahăr la gust, sare și un ou. Apoi adăugați semolina, amestecați toate componentele, lăsați masa timp de câteva minute, astfel încât crupa poate umfla. După aceea, puteți deja turna făină. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură sau mixer. Se încălzește tigaia cu unt. Am întins amestecul de brânză cu o lingură. Se prăjește clătitele de coacere pe fiecare parte până se înfrumusețează maro auriu.
Branza de brânză din brânză va deveni o rețetă indispensabilă pentru cei care aderă la alimentația alimentară. Astfel de brânzeturi sunt preparate fără unt, ceea ce înseamnă că acestea sunt mai puțin calorice. Ingredientele utilizate sunt practic aceleași ca și în rețetele obișnuite.
Se amestecă brânza de vaci cu făină, zahăr și ouă. Adăugați vanilie și praf de copt, adăugați puțin sare. Formăm mici aluaturi în aluatul lor. Tăiați tava cu unt și linia de hârtie de copt. Coacem brânzeturile până se pregătește (aproximativ 25-35 de minute).
Softness și pomp de cheesecakes nu depinde atât de mult de ingrediente ca de temperatura de prăjire. Chiar dacă luați același număr de produse, de fiecare dată când obțineți diferite brânzeturi. Această rețetă spune cum să gătești cheesecakes luxuriante din brânză de vaci.
O parte din făină este amestecată cu brânză, ouă și zahăr. Adăugați puțină sare și nu uitați de praful de copt. Se toarnă puțină făină pe o masă sau pe o bucată de tocare. Turnați aluatul și puneți bilele direct pe făină. Îndepărtează coaja din toate părțile. Se încălzește tigaia cu unt peste căldură. Se prăjesc brânzeturile până când se coc pe ambele părți. Serviti cu smantana.
Fanii de arome noi și neobișnuite vor dori cu siguranță turte de cake cu banane. O masă excelentă de mic dejun sau cină, aceste syrniki sunt foarte bine combinate cu miere sau zahăr pudră. Copiii vor fi, de asemenea, încântați de prăjituri de brânză de banane.
- Brânză brută;
- ou;
- Ripe banana;
- Două linguri de făină;
- Un pachet de vanilie;
- sare;
- Zahăr cum doriți;
- Ulei vegetal.
Banana tăiată în bucăți mici. Pură într-un blender până când este netedă. Se amestecă piureul de banane cu brânză de vaci, zahăr, ouă și vanilie, aruncă un vârf de sare. Se amestecă din nou masa cu un malaxor. Acum adăugați treptat făină, amestecând masa în mod continuu. Aluatul trebuie să fie moderat vâscos. Bomboanele din aluat prea dense sunt grele. Se încălzește uleiul vegetal din tigaie. Răspândiți o lingură mică cu o lingură. Se prăjește până la maro auriu pe fiecare parte. Serviți turte de brânză din brânză de vaci și banane cu miere sau presărați cu zahăr pudră.
Mulți mănâncă brânză de vaci cu stafide - o combinație destul de familiară. Și încercați să faceți prăjituri delicioase din brânză de vaci și stafide! Conform acestei rețete, brânzeturile sunt foarte luxuriante, suculente și incredibil de gustoase. Produse utilizate și grâu, și făină. De asemenea, aveți nevoie de ouă cu zahăr.
- 2 ouă;
- La 30 g de stafide ușoare și întunecate fără pietre;
- 70 ml de ulei vegetal;
- Pentru o jumătate de cești de zahăr și făină;
- Sare;
- Un kilogram de brânză de vaci;
- 2 lingurițe. vanilină;
- 4 linguri. l. grișul.
Bateți ouăle cu zahăr, sare și vanilie. Se spală stafidele cu apă clocotită timp de câteva minute, apoi se scurge apa, se usucă stafidele. În brânza de vaci adăugați ouă, bătută cu zahăr, făină și grâu. Se amestecă bine masa brută. Puneți stafide uscate în brânză de vaci. Presărați făină pe suprafața mesei sau a blatului de copt și formați mici bucăți pe ea. Loviți ușor și prăjiți într-o tigaie încălzită cu unt. Fiecare parte este prăjită timp de 3-4 minute. Serviți coacerea brânzei cu stafide și smântână.
Branza de brânză cu brânză cu cacao este un deliciu excelent pentru copii și adulți. Sunt dulci și aromă și ce altceva este necesar pentru un mic dejun consistent și o bună dispoziție? Zaharurile de cacao se fac foarte usor, incercati si ele!
- Brânză brută - 200-250 g;
- O pereche de linguri de făină;
- Zahăr - la gust;
- 1 ou;
- Pulbere de cacao;
- Ulei vegetal.
Frămânem brânza de vaci cu zahăr, adăugăm un ou, amestecăm. Adăugați făină și cacao. Se amestecă bine. Realizam din aluat branzeturile de forma si marimea dorite. Încălziți uleiul într-o tigaie. Cheesecakes turnate în făină sunt prăjite până gata de fiecare parte. Focul ar trebui să fie mediu. Serviți prăjituri de ciocolată cu smântână.
O altă opțiune pentru prepararea prăjiturilor de brânză de brânză este prăjiturile de brânză cu un măr. Mâncarea are un gust proaspăt plăcut, în plus, aceste feluri de brânză rămân suculente mai mult. O astfel de rețetă ar trebui inclusă în cartea de bucate a oricărei gazde.
- Un kilogram de brânză de vaci;
- 2.3-2.5 cești de făină;
- 2 ouă;
- 4 mere;
- O jumătate de ceașcă
- zahăr;
- Soda - 4-5 g;
- Sare;
- vanilină;
- Ulei vegetal.
Bateți ouăle cu zahăr, vanilie, sare și sifon. Se amestecă masa cu brânză de vaci. Curățăm merele, tăiem semințele. Tăiați merele pe o răzuire grosieră, stoarceți sucul și puneți-le în cheag, amestecați totul cu un mixer. Adăugați treptat făină la masa cașului. Se încălzește tava cu ulei. Reduceți focul și începeți să răspândiți masa cu o lingură. Se prăjește brânza până la maro auriu. Serviti mere syrniki cu smantana si zahar.
Brânzeturile cu morcovi luminoși se vor înveseli chiar și în cea mai sumbră dimineață! Felul se dovedește nu numai gustos, ci și foarte util. Morcovii merg bine cu brânza de vaci, creând un apetisant și suculent.
- Brânză brută;
- Morcovi 1-2 bucăți mici;
- 2 ouă;
- zahăr;
- Unele vanilie;
- făină;
- Ulei vegetal.
Zahărul se amestecă cu vanilie și ouă, apoi se combină cu brânză de vaci. Răspândiți morcovii rasiți la brânza de vaci, adăugați puțină făină. Se amestecă masa cu o lingură sau mixer, se lasă timp de 10 minute. Puneți aluatul pe masă cu făină. Facem brânzeturi și se rostogolestează puțin în făină. Se încălzește untul într-o tavă și se pune coaja. Stergeti branzeturile pe fiecare parte pana cand fierbeti. Ungeți coaja fierbinte cu unt și smântână.
Succesul de a face brânzeturi depinde de calitatea cașului utilizat. Brânza brută nu trebuie să fie prea uscată sau, dimpotrivă, suculentă. Prăjiturile de brânză vor ieși din mâncăruri de carne crudă uscate și fără puf, iar de la prea umed se vor destrăma cu totul. Cu toate acestea, există o soluție: brânza de vaci suculentă poate fi lăsată să se scurgă câteva ore și se usucă, se amestecă cu o cantitate mică de smântână sau se diluează cu o lingură de lapte. De asemenea, produsul nu trebuie să fie prea acru. Este mai bine să folosiți brânză proaspătă de grăsime.
Iată câteva sfaturi utile pentru a vă ajuta să faceți brânzeturi delicioase și delicioase:
- Nu trebuie să vărsați imediat toată făina în brânză de vaci. Este mai bine să faceți acest lucru treptat, deoarece brânzeturile vor ieși din aluat prea dens și se vor usca, iar masa lichidă se va întinde pe tigaie. Aluatul trebuie să fie moderat dens, în timp ce este elastic și ușor rămas în urma mâinilor;
- Fiecare fel de brânză înainte de prăjire se poate rula în făină sau grâu. Doar atunci, mlaștina de brânză va avea un aspect apetisant. Dacă nu faceți acest lucru, brânzeturile se vor dovedi, de asemenea, gustoase, dar mai puțin prăjite și crocante;
- Nu transferați zahărul în aluat pentru cheesecakes. Este mai bine să o presărați cu o farfurie gata sau să o aromați cu lapte condensat sau gem;
- Pentru a face coaja de brânză curată aur, este mai bine să le prăjiți într-un amestec de legume și unt;
- Ceașele cele mai delicioase și mai delicioase provin dintr-o masă omogenă caș. Prin urmare, dacă timpul permite, brânza de vaci este de dorit să se pre-măcinare printr-o sită;
- Ouăle trebuie să fie biciuite cu zahăr cât mai atent posibil - brânzeturile din aceasta vor deveni mai bogate și mai moi. Unele rețete folosesc numai gălbenușuri de ou. Brânzeturile de gălbenuș sunt mai vii și mai bogate. Retetele dietetice folosesc uneori numai proteine;
- Pentru o aromă plăcută, la aluat se poate adăuga vanilină sau scorțișoară. Cel mai bun dintre toate, scorțișoară este combinată cu brânză și mere. De asemenea, în aluat adăugați uneori caise uscate, afine sau cireșe. Toate ingredientele enumerate completează perfect brânza de vaci;
- Brânzeturile de brânză nu trebuie să fie dulci. În astfel de rețete folosiți ierburi condimentate aromate, usturoi, puțin piper negru, legume uscate etc. Cel mai important lucru este să păstrați proporțiile și să nu exagerați;
- Pentru ca branzeturile să fie coapte uniform și este convenabil să le transformi, ar trebui să faci mici prăjituri de brânză de vaci. Din aluat dense, puteți forma bile puțin mai mari decât nucile. Cu toate acestea, cel mai bun mod este să puneți aluatul pe tigaie cu o lingură. Prăjitoriile de brânză au nevoie de un foc slab, tigaia poate fi acoperită cu un capac.
prăjituri cașului
2/3 din făină, ouă, zahăr și sare se adaugă brânzei de vaci. Puteți adăuga vanilie 0,02 g pe porție, dizolvată anterior în apă fierbinte.
Masa este bine amestecată, dați-i forma unei bare cu o grosime de 5-6 cm, tăiată, pâine în făină, dă formă de cacao rotund de 1,5 cm grosime, se prăjește pe ambele părți și apoi se pune în cuptor timp de 5-7 minute.
Zahărurile fără coajă de zahăr pot fi gătite cu chimen (0,5 g pe porție), după ce au fost preparate anterior, așa cum se descrie în rec. 482.
Cuibul este introdus în cascavalul de vaci, împreună cu celelalte componente.
Lăsați trucurile de brânză pe 3 bucăți. pe portie cu smantana sau gem, sau smantana si zahar, lapte, smantana sau sosuri dulci.
Cheesecakes cu chimen sunt eliberate cu smântână sau sos de smântână.
