Sufle de carne - cele mai bune retete. Cum să gătești rapid și gustos suflé de carne.

Sufletele din carne sunt o mâncare ideală pentru o dietă sănătoasă și pentru alimente pentru copii. Compoziția sa echilibrată și tratamentul termic adecvat fără exces de grăsimi și substanțe cancerigene vor aduce organismului numai beneficii, contribuind la o saturație moderată fără gravitate pentru stomac și consecințe negative.

Cum să gătești sufla de carne?

Pentru cei care nu știu cum să gătească sufla de carne acasă, mai întâi va fi interesant să se familiarizeze cu etapele de bază ale creării felurilor de mâncare, adesea folosite în toate variantele și rețetele sale:

1. Bucățile de carne sunt fierte în abur sau într-un recipient cu apă până când sunt moi.
2. Produsul este zdrobit cu ajutorul aparatelor de bucătărie adecvate și amestecat cu componentele de legare și cele care reglează gustul vasului.
3. Amestecul rezultat este supus unui tratament termic uscat în cuptor și răcit, obținându-se gustul dorit de suflé de carne.

Sufle de carne - rețetă

Sufle de carne din cuptor, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se potrivește cel mai bine cu variația clasică a felului de mâncare. Combinația armonioasă a componentei de carne cu cremă, lapte și ouă nu trebuie să fie însoțită de legume, condimente și, dacă se dorește, de verdețuri.

• carne - 0,6 kg;
• lapte - 200 ml;
• înghețată - 200 ml;
• ouă - 2 buc;
• ulei - 20 g;
• sare, amestec de piper.

1. Pulpa preparată se taie în porții mici și se fierbe în abur sau apă până se pregătește.
2. Puneți felii în castronul mixerului și tăiați, adăugând în procesul de lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
3. Proteinele se transformă în spumă și intervin ușor în baza vasului.
4. Transferați masa în formă de ulei și coaceți sufla de carne timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufle de carne - rețetă pentru copii

O suflare surprinzător de subțire și luxoasă de carne, ca într-o grădiniță, rețeta pe care mulți mame contemporane o visează să o găsească, pentru a le hrăni cu un tratament din copilărie și de urmași ai lor, este într-adevăr pregătită foarte simplu. Adesea, carnea de vită este utilizată ca bază, dar puteți lua un file de iepure sau curcan, care va afecta gustul, dar nu îl va strica.

• carne de vită - 0,5 kg;
• bulion - 140 ml;
• unt - 1 lingura. lingură;
• oua proaspete - 2 buc;
• făină - 1 lingură. lingura cu un diapozitiv;
• sare.

1. Bucățile de carne de vită sunt perforate într-un amestecător, adăugând bulion, sare, ulei, făină și gălbenușuri în proces.
2. Se amestecă în continuare cu biciul pentru a spuma proteine ​​și împrăștia masa ușor și cu grijă în recipientul cu ulei.
3. Trimiteți pentru prăjirea suflei de carne pentru o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 190 de grade.

Suflet de carne tocată - rețetă

Nu există mixer și nu știi cum să faci un suflet de carne fără ea? Următoarea rețetă va ajuta la rezolvarea problemei. Baza vasului este, în acest caz, carne tocată, care modifică oarecum structura vasului, însă simplifică și accelerează considerabil procesul de gătit. Este de preferat să vă pregătiți singuri baza de pe o bucată de lămâie neagră, răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne.

• carne - 500 g;
• smântână de casă - 100 g;
• 3-4 oua;
• nucșoară;
• unt - 20 g;
• un amestec de ardei, condimente, sare.

1. Pulpa este răsucită de trei ori printr-un măcinător de carne.
2. Adăugați gălbenușurile, smântână, nucșoară, unt, adăugați sare, aromă cu nucșoară și piper cât mai mult posibil.
3. Împingeți amestecul cu un mixer sau cu o măturică, apoi injectați biciul separat cu o proteină spumă densă.
4. Umpleți formatul generos de ulei cu amestecul rezultat și trimiteți timp de treizeci de minute la un cuptor încălzit la 195 de grade.

Sufle de carne de vită

Un suc de carne simplu și ușor de preparat cu un ou conține minimum de componente suplimentare, dar poate fi surprinzător de bogat și parfumat. Puteți să răsuciți de mai multe ori bazele vasului prin mașina de măcinat cu carne, dar pentru o splendoare mai bună este mai bine să folosiți un amestecător și să bateți ingredientele cu atenție. Ceapa va da sucului mai mult sucuri și piquancy, dar nu depășiți cantitatea recomandată pentru a nu întrerupe licitația, aroma ușoară a vasului.

• Carne de vită - 700 g;
• ceapa - 100 g;
• Ouă selectate - 3 buc.;
• grăsime vegetală - 20 ml;
• piper, sare.

1. Carnea de vită este pregătită și tocată împreună cu bulbii în orice mod posibil.
2. Se adaugă gălbenușurile cu sare și mirodenii, se amestecă ușor și se amestecă ușor în albi, biciuiți anterior într-o spumă densă.
3. Răspândiți baza suflei de carne sub formă de ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Supa de pui - Rețetă

Cea mai folositoare și în același timp sufla cu carne de gust extrem de gustoasă, cu legume sau brânză de vaci, este obținută, mai ales dacă luați ca bază o carne de pui sau o carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată prin modificarea tipului de bază și a componentelor suplimentare, precum și adăugarea altora gustului dvs. și aromatizarea acestora cu mirodenii suplimentare.

• file de pui - 700 g;
• brânză de vaci - 200 g;
• ouă - 3 buc;
• înghețată - 0,5 l;
• unt - 60 g;
• semolina - 100 g;
• brânză tare (opțional) - 100 g;
• pesmet - 40 g;
• amestec de condimente pentru păsări - 2 ciupiți;
• ardei gras, sare.

1. Grind carnea de pui de mai multe ori într-un măcinător de carne sau pumn într-un blender, împreună cu brânză de vaci, gălbenușuri.
2. Se adauga sare, piper, se condimenteaza cu mirodenii, se taie felii de ulei moale, se toarna semolina, se toarna in crema si se freaca cu atentie.
3. La sfârșit, introduc o spumă densă de proteine, încercând să-și păstreze splendoarea, amestecând ușor umplutura cu o lingură sau o spatulă.
4. Rămâne doar să așezați baza vasului în forma uleiată și presărată cu pesmet, presărați suprafața cu chipsuri de brânză și coaceți sufla de carne la 185 de grade timp de 45 de minute.

Sufla de carne într-un aragaz lent

Dacă nu există dorința de a coace în cuptor un suflet de carne, o rețetă într-un aragaz lent va fi o alternativă excelentă. Mai mult decât atât, folosind modul "Coacere", puteți obține același gust de delicatețe ca și în coacerea clasică. În plus, dispozitivul poate fi utilizat pentru a obține o variație maximă dietetică a antenei, eliberându-l pentru un cuplu în programul corespunzător.

Sufle de carne de abur

Înainte de a găti sufla de carne în capacitatea aburatorului. Carnea poate fi luată de orice fel, dar alimente mai utile sunt făcute din iepure, curcan, pui și carne de vită. Legumele adăugate la bază vor face alimentele mai moi și mai ușoare, reducând conținutul de calorii, iar utilizarea ierburilor și mirodeniilor îi va adăuga condimente suplimentare. Dacă delicatețea este destinată unui copil sau unei alimente pentru afecțiuni gastro-intestinale, trebuie evitată utilizarea piperului și a ingredientelor ascuțite.

• fillet sau lăptuci - 700 g;
• ouă - 3 buc;
• lapte - 400 ml;
• unt - 40 g;
• semolina - 70 g;
• verdeață, condimente, sare.

1. Fileul brut sau pumnul de bostan într-un blender cu morcovi decojiți.
2. În tulbureala rezultată se găsesc gălbenușurile, ghimbirul, se toarnă laptele, se aruncă untul moale cremos, sarea, condimentele și ierburile și se bate din nou.
3. Spuma de proteină este amestecată ușor și amestecul este introdus în matrițe porționate, lubrifiate.
4. Soufflé cu abur este aburit pe grătar al aparatului timp de treizeci de minute prin selectarea modului adecvat.

Carnea Soufflé

Un suflet de carne delicios poate fi gătit în cuptor, multi-aragaz, cuptor cu microunde, cuptor cu convecție și chiar și într-un cazan dublu (în cel de-al doilea caz, obțineți cea mai dietetică bucată de carne). Carnea poate fi oricare, dar când vine vorba de opțiunile dietetice, este mai bine să luați carne de pasăre săracă, iepure sau ficatul lor - acestea sunt aproximativ produse echivalente, deci vă sunt ghidat de gustul dumneavoastră. Apropo, ca o aromă suplimentară în sufleurile din carne, se adaugă adesea diferite legume și ierburi, care în același timp îmbogățesc vasul cu o porțiune solidă de vitamine și minerale. Asigurați-vă că încercați!

Acest subiect conține cele mai populare rețete pentru sufle de carne cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas. Vom spune și vă vom arăta cum să faceți un suflet de carne gustos la domiciliu!

Cum să gătești suc de carne pas cu pas cu o fotografie

Încă gătiști chifteluri obișnuite și gulaș? Nu știu cum să diversificați dieta zilnică? Apoi, grăbesc să vă spun câteva opțiuni pentru prepararea de suflé din carne. Trebuie doar să alegeți o rețetă potrivită pentru dvs. și să începeți să preparați acest vas delicat unic.

Rețetă de suflet de carne în cuptor

ingrediente

Selecția produselor

• Puteți folosi orice fel de carne pentru a face sufletele. Dacă nu vă place carnea de porc, luați puiul tocată sau carnea de vită. Vă recomand să vă spălați carnea cu conținut scăzut de grăsimi.
• Crema poate fi înlocuită cu lapte, dar atunci gustul suflei nu va fi atât de delicat.

Gătit suflé de carne

1. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
2. În 610 g de carne de porc tocată, adăugați 2 ouă, adăugați sare și 5 g condimente pentru gust.
   
3. Se toarnă, de asemenea, 400 g de cremă.
   
4. Bateți întreaga masă cu un blender până când este cremoasă.
   
5. Acoperiți partea de jos a formularului cu hârtie de pergament și unsoare cu unt. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 15 g de ulei.
   
6. Băutura se toarna în formă și se distribuie.
   
7. Acoperiți cu folie, faceți câteva perforări cu un cuțit astfel încât carnea să respire.
   
8. Suffle pune într-un cuptor fierbinte mai întâi timp de 20 de minute. Apoi ieșim din cuptor, scoatem folia și întoarcem farfuria înapoi, coacem până la maro auriu timp de aproximativ 15 minute.
   
9. Serviți o farfurie de covoare cu salată, împrăștiați o felie de suflet pe ea, decorați cu roșii de cireșe și turnați cu sos de rodii.
   

Rețeta video

În această rețetă video veți vedea cum să preparați sufle de carne acasă.

Rețetă de suflet de carne tocată

ingrediente

Suflet de gătit

1. Într-un castron combină carne de porc și carne de vită, 750 g fiecare.
   
2. Coaceți o ceapă și tăiați în cuburi mici.
   

Rețeta video

Urmăriți această rețetă video și asigurați-vă că gătiți sufla de carne pentru întreaga familie.

Reteta de suflet de carne pentru copii

ingrediente

Gătit sufle pentru copii

1. Spălați cu atenție și uscați 200 g file de curcan. Tăiați în bucăți mici.
   
2. Carnea se deplasează în castron din blender.
   
3. Din o felie de paine alba taie crusta. Trimiteți miezul la carne.
   
4. Se toarnă 100 g de lapte în castronul blenderului.
   
5. Toate ingredientele sunt întrerupte de un blender la o masă cremoasă.
   
6. Se separă gălbenușul de proteină. Adăugați gălbenușul la carne și continuați să bateți.
   
7. Proteina se amestecă bine sau furculița până la spumă. Se toarnă proteina bătută în masa de carne.
   
8. Dacă doriți, adăugați sare.
   
9. Siloz de mucegai cu unt.
   
10. Spoon distribuie sufle în toate formele.
    
11. Am pus un aragaz lent, porniți modul "aburire" timp de 30 de minute. De asemenea, sufla poate fi coaptă în cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
    
12. Suflarea pregătită se scoate din matrițe, se decorează cu legume și se servesc la masă.

Rețeta video

Urmăriți această rețetă video și învățați cum să faceți un suflet de carne pentru un copil.

Rețetă de suflet de carne, cum ar fi grădinița

ingrediente

Suflet de gătit

1. Spălați cu 450 de fileuri de pui. Trecem în vas, turnăm apă și îl trimitem în sobă. Gatiti pana la prepararea carnii.
2. Luați două ouă și separați gălbenușurile de proteine. Proteinele curăță frigiderul.
3. Carnea de pui fiartă, tocată și așezată în castronul unui blender.
4. Se toarnă o supă de pui în carne și se amestecă cu un mixer până se netezeste.
5. Se topește 40 g de unt și se adaugă 40 g de făină, se amestecă și se fierbe focul timp de două minute.
   

Rețeta video

Și această rețetă video vă va ajuta să pregătiți un suflet de carne.

Rețete de dietă de carne de vită

ingrediente

Gatit sufle de carne de vită

1. Se spală 500 g de carne de vită, se taie în bucăți și se trece într-o cratiță cu apă. Gatiti carnea pana cand fierteti.
2. Se taie carnea de vită gătită cu un malaxor sau cu mașina de măcinat cu carne.
3. La carne adăugați 50 g de unt topit și se amestecă.
4. De asemenea, se toarnă 50 ml de lapte. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
5. Într-un castron, rupeți 2 ouă și bateți în spumă groasă.
6. Introduceți carnea de vită în spumă de ou. Prin partea de sus, amestecați ingredientele.
7. Siliconul formează unsoare cu ulei vegetal.
8. Formele se umple cu carne tocată. Coacem suflé de carne la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
9. Luăm sufla din matrițe și o punem pe farfurie.

Alte opțiuni de gătit

Frumusețea acestor feluri de mâncare este că nu necesită prea mult timp pentru pregătire. Adăugați mai puțin unt și înlocuiți crema cu lapte și obțineți un fel de mâncare gustoasă. Sufletele de pui sunt adesea incluse în dieta bebelușului. În pregătirea sufleurilor pentru copii, folosiți matrițele sub formă de animale - credeți, copilul dumneavoastră va fi încântat.

Serviți suflé ca un curs principal principal. Puteți să-l completați și cu garnitură de legume. Și puteți tăia în bucăți și puteți face gustări sandwich-uri. Foarte util pentru copii și adulți sufle de ficat. Credeți că chiar și cel mai fastidios copil mănâncă acest fel de mâncare cu plăcere. De asemenea, vă recomand să faceți o suflare de pește. Dacă vrei să încerci ceva nou, gătești găină georgiană. Combinația dintre pui și nuci și o varietate de mirodenii vă vor cuceri gusturile.

Suflet de carne ca o reteta de gradinita

Cine dintre noi nu ne amintim uneori cum m-am dus la grădiniță. Se bucura când l-au dus într-o oră liniștită, în timp ce toți ceilalți rămăseseră să doarmă, fiind aruncați de perne, în timp ce îngrijitorii erau ocupați, mirosind supă și jeleu înainte de cină. Uneori vrei să te întorci în acel moment. Nu este dificil să faceți acest lucru, puteți găti ceva din meniul copiilor la domiciliu. De exemplu, se amestecă o cremă rece și se pune o bucată de unt topit, jeleu cu bucăți sau fructe compotate cu fructe uscate, pline, limpezi, o sufla minunată de carne, ca în grădiniță, rețeta fiind extrem de simplă.

Ce este o sufla?

Soufflé este un fel de fel de mâncare făcut în principal din ouă amestecate cu diverse ingrediente. Ca ultimul, puteți folosi produse complet diferite în funcție de scopul vasului - pentru micul dejun îl vom mânca sau pentru cină:

• Pește.
• Creveți.
• Legume.
• Pasăre și oricare altul.
• Fructe de padure.
• Fructe.
• Brânză brută.

Cea mai importantă regulă în gătit este să beți albușurile de ou la o spumă groasă, uniformă, pentru care este necesar să separați în mod corespunzător gălbenușul.

Dacă rămâne suficient, spuma nu va fi atât de aerisită. După aceasta, puteți adăuga componentele rămase. Souffle este iubit de toată lumea, atât pentru adulți cât și pentru copii, deoarece este un delicios delicat desert sau un curs principal într-o formă neobișnuită.

Cum să gătești sufla de carne? rețetă

Modele de gătit, sunt atât de multe. În grădiniță, pentru a hrăni copiii cu carne, a fost adesea servită exact în această formă. Pentru aceasta, au folosit carne de vită ca produs dietetic.

• Carne de vită - 450 g
• Extracte de carne - 140 - 150 ml.
• Unt, mai cremoasă - 30 g.
• Ou - 2 buc.
• Făină - 3 ani

Apoi, descriem modul în care este preparat pas cu pas acest fel de mâncare:

1. Carnea trebuie gătită, tăiată în orice mod convenabil în bucăți mici.
2. Ouăle se sparg ușor, astfel încât conținutul să nu se varsă.
3. Separați albul și gălbenușul.
4. Bateți proteina cu un mixer sau mixer până când obțineți aceeași spumă. Este important să nu exagerați, altfel puteți să o excesați.
5. Puneți bucățile de carne într-un castron de bulion, adăugați gălbenușurile, untul și făina.
6. Bateți toți împreună până când se obține o masă pastă și adăugați spumă de proteine.
7. Forme, în cazul în care aveți de gând să așeza aluat de carne, proces cu unt și se lasă să gătească într-un cuptor, preîncălzit la 190 de grade.

În acest videoclip, bucătarul Rosa Sobakina vă va arăta o rețetă pas cu pas pentru a face o suflare de carne de vită licitată:

Sufle de carne de carne tocată într-un aragaz lent: cum să gătesc?

Multicookerul a venit să înlocuiască cuptorul și majoritatea feluri de mâncare pot fi deja gătite în el, ceea ce este convenabil și practic. Sufletele din carne nu fac excepție. Puteți lua carne de vită în loc de carne tocată.

Iată ce aveți nevoie:

• Carne tocată - 400 g
• Ou - 2 buc.
• Ulei - 40 g
• Făină - 30 g
• Ciuperci, campioni mai buni - 100 g.
• Morcovi - mediu, 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Lapte 3.2% - 1 ceașcă.

Apoi, procesul de gătit:

1. Ceapa, morcovii, ciupercile, se macina si trece.
2. Sare la gust.
3. Se separă gălbenușul și proteinele, se amestecă proteina și se lasă deoparte.
4. Se adaugă carnea de vită, lapte, făină, gălbenușuri și se amestecă.
5. Turnați spumă de proteine.
6. Grătuți castronul multicooker cu unt, turnați tot ce a ieșit în el, gătiți în modul de Coacere timp de 40 de minute.

Souffle poate fi făcută și din fileu de ficat sau de pui.

Sufle de pui: o reteta din gradinita

În grădiniță au servit desert de carne, nu numai din carne de vită, dar și din carne de pasăre, cum ar fi carnea de pui. Carne de pasăre (300 g) înainte de gătire, spălată, apoi fiartă la foc mic. Când se fierbe, trebuie să fie sărat și gătit timp de încă 40 de minute. După ce găina a gătit, scoate-o din apă și răci-o. Carnea răcită este tăiată. Pentru gătitul de pui sufflé va fi în continuare necesar:

• Ou - 1 buc.
• Lapte - 100 ml.
• Faina 20 -
• Unt - 30 g.

Sufletul se dovedește a fi mai gustos când este gătit într-un sos de lapte. Pentru a face necesar:

1. Se încălzește untul până se topește și se toarnă făina.
2. Se amestecă bine șlamul până se formează bucățile.
3. Laptele ar trebui să fie ușor încălzit și turnat acolo.
4. Sosul se fierbe din nou și se scoate din căldură pentru a se răci.
5. Apoi totul se întâmplă ca în rețeta obișnuită, ingredientele rămase sunt zdrobite, adăugate și amestecate: file de pui, sos de lapte și gălbenuș de ou.
6. Și bineînțeles, adăugăm proteine, (fără ea, așa cum am reușit să înțelegem, sufla nu va funcționa), bătută până la spumă groasă, este turnată ultima dată.

Sufle de carne este extrem de divers în rețeta sa.

Carne de vită și brânză de vaci

Pentru a da un fel de mâncare moale și fă-o neobișnuită, puteți găti un suflet în combinație cu brânză de vaci.

1. 300 g carne de vită.
2. 30 g de carne cremoasă.
3. 2 ouă de pui.
4. 5 g branza de vaci.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Carnea este curățată de tendoane și film, spălată sub apă.
2. Gatiți și mănâncați într-o mașină de tocat carne, amestecată cu brânză de vaci, pentru a obține o umplutură uniformă.
3. Recolta separat de proteine ​​se adaugă la masă. Nu uitați proteina bătută.
4. Se amestecă din nou. Dacă nu există matrite pentru coacere la îndemână, puteți rula mici bile de carne.

Sufle de carne: reteta pentru copii

Uneori, într-o grădiniță pentru a adăuga volum, grisul a fost adăugat la sufla. Dacă doriți să repetați acest gust de neuitat din copilărie, trebuie să gătiți astfel:

1. Mankou trebuie să umple mai întâi cu apă pentru umflături, astfel încât va fi mai invizibil și mai moale în vasul finit.
2. Grângeți morcovii (1 bucată) pe un răzuitor, apoi transformați-le într-un ciuperci folosind un blender.
3. Se fierbe puiul (700 g) și se toacă fin. Se amestecă cu masa.
4. Adăugați gălbenușuri (2 bucăți) și unt topit (30 g sau 1 lingură).
5. Toate interfera temeinic, biciuiți și adăugați proteine ​​deja cunoscute. Gruelul rezultat este ambalat în forme și trimis în cuptor, care trebuie încălzit la o temperatură de 190 de grade.
6. Timp de gătire în cuptor - 30 de minute.

Dacă doriți să o gătiți folosind un aragaz lent, puteți pune sufla de aluat chiar în castron. Modul de gătit - "Coacere", setat pentru aproximativ 40 de minute. Uneori timpul de gătire depinde de modelul aparatului. Acesta poate fi mărit sau micșorat.

Sufletul de carne, ca și în grădiniță, a cărui rețete sunt atât de variate, îmi amintesc, probabil, pentru toată lumea de atunci. Și nu în sensul felului în care este gătit și din ce fel de carne, ci în faptul că va fi pentru tot același gust copilăresc.

Sufla de carne în cuptor

Sufle de carne în cuptor este un fel de mâncare delicată și sănătoasă care poate fi preparată din orice fel de carne. Carnea înainte de gătit trebuie să fie zdrobită până la consistența cărnii tocate. Soufflé se face folosind carne tocată sau cu adaos de legume. Acest lucru face ca mâncarea să fie și mai utilă, în special pentru copii. În plus, umplutura este permisă să se amestece.

De exemplu, opțiuni bune sunt obținute din:

• carne de porc și carne de vită;
• pui și carne de porc;
• curcan și carne de porc.

Pentru a face dieta, pentru coacere, folosiți matrițe de silicon. Nu trebuie să fie lubrifiate și stropite cu pesmet, iar sufla gătită este ușor îndepărtată din matriță. În această variantă a rețetei, este luată forma de folie și poate fi unsată cu o cantitate mică de ulei, dacă se dorește.

ingrediente

• carne de porc - 300 g;
• icre de prepeliță - 2 buc;
• lapte - 50 ml;
• conserve de porumb - 50 g;
• conserve de mazăre - 50 g;
• sare - la gust;
• piper negru - la gust;
• unt - 10 g;
• pesmet - 1 lingura. l.

Cum să gătești sufla de carne în cuptor

Pentru gătit, folosiți carnea de porc subțire. Cele mai bune bucăți vor fi pieptul și bomboanele. Dacă există un strat de grăsime, este mai bine să le tăiați. Carnea trebuie să fie proaspăt răcită. Spălați-o, uscați, tăiați în bucăți mici. În acest stadiu, folosiți o mașină de măcinat cu carne, săriți bucățile de carne printr-un grătar fin. Pentru a obține o masă mai blândă, măturați de două ori prin mașina de măcinat cu carne.

Luați cantitatea de usturoi după cum doriți. Din aceasta depinde de claritatea vasului. Curățați dinții de pe coji. Grate sau grătar prin presa de usturoi. Puteți parcurge mașina de tocatoare împreună cu carnea.

Beat în ouă de prepeliță. Dacă nu există ouă de prepelit în frigider, utilizați un pui mic. Poate fi înlocuit și cu o lingură incompletă de făină de grâu.

Se toarnă laptele din orice cremă de grăsime sau cu conținut scăzut de grăsimi. În acest pas, mutați conținutul castronului în castronul unui mixer sau combinați-l. Punch complet până când se obține o consistență vâscoasă, lipicioasă. Atunci când frământarea unui astfel de rezultat nu funcționează. Se condimentează masa de carne pe gust cu sare și piper negru măcinat. Dacă sufla este pregătită pentru copii mici, este mai bine să nu folosiți piper.

Puneți legumele pe. Puteți să experimentați cu ei. În acest caz, adăugați porumb conservat și mazăre. Puteți adăuga felii de dovleac, morcov, dovlecei. Adăugați legume proaspete sau congelate înainte de fierbere până când este moale. Scurgeți din decoct. Numai apoi adăugați la carnea de vită. Se amestecă.

Alegeți un vas de coacere adecvat pentru căldură. Puneți cu o cantitate mică de unt, presărați cu pesmet. Transferați carnea tocată cu legume. Îndepărtați lingura peste întreaga formă.

Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Trimiteți coaceți timp de 30-40 de minute. Concentrați-vă pe cuptor. Dacă are o funcție de gătit de sus în jos, utilizați-o. Când suflarea de carne tocată în cuptor este gata, scoateți vasul de la căldură.

Serviți călduros cu verdețuri proaspete. Bon apetit!

Rețetele de carne de vită sufflé în cuptor - dieta, carnea fiartă și carnea tocată

Soufflé a fost un desert francez popular. Dar în timp, bucătarii au venit cu o aparență savuroasă a acestei capodopere culinare. Doriți să gătiți cel mai delicat fel de mâncare din carne care vă va oferi o adevărată plăcere și nu vă faceți rău, chiar dacă trebuie să urmați o dietă? În acest caz, reteta pentru suflé de vită în cuptor este cea mai bună soluție! Puteți face față cu ușurință sarcinii și vă puteți întări sănătatea prin eliminarea mitului potrivit căruia alimentele sănătoase sunt mereu gustoase.

Suflet de carne de vită: rețetă în cuptor

Dacă din orice motiv nu puteți mânca alimente greu sănătos, care este plină de grăsimi, irită organele digestive cu mirodenii - această rețetă este pentru dumneavoastră. De asemenea, acest soufflé pulpă de carne de vită este ideal pentru meniurile copiilor - mâncarea nu va aduce beneficii numai sănătății copilului, ci va câștiga și gusturile sale.

ingrediente:

• carne de vită - 0,2 kg;
• ou de pui - 2 bucăți;
• lapte - 1 cană;
• făină - 10 g;
• unt - 40 g;
• sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Clătiți carnea sub apă răcoroasă, uscați bine cu un prosop, tăiați în cuburi mici și puneți-le într-un vas de blender.
2. Strângeți carnea cât mai mult posibil, amestecați-o cu ouă, făină, unt, sare, condimente.
3. Porniți din nou mixerul pentru a crea o bază uniformă pentru sufle.
4. Adăugați lapte la baza rezultată și amestecați-o cu un mixer. Ar trebui să fie un lichid aeros, fără bulgări.
5. Ungeți vasul de coacere cu unt și puneți carnea în el.
6. În cuptor, preîncălzit la 170 ° C, amestecul de carne de vită trebuie să fie de 35 de minute. O opțiune alternativă pentru tratamentul termic este coacerea într-un aragaz lent, cu o farfurie laterală, într-o matriță mică pentru o treime de oră.
7. Suflul finit va păstra o formă clară, vor apărea mici crăpături pe suprafața sa.

Sfat! Unele hostess se tem că nici cele mai bune rețete pentru sufle de carne nu vor reuși datorită rigidității excesive a cărnii de vită. Dacă urmați instrucțiunile pas cu pas, acest lucru nu se va întâmpla. Dar dacă doriți să obțineți soufflé ultrafast, ar trebui să gătiți cu carne de vițel sau cu carne de tineret.

Sufle de licitație fragile

Aceasta este o rețetă pentru un sufle aromat de carne de vită tocată în cuptor, ouă și smântână. Un astfel de fel de mâncare se satura perfect, are o textura neobișnuit de delicată și nu provoacă dificultăți speciale în gătit. În plus față de versiunea de bază a rețetei, există o alternativă - de la carnea tocată, preparată pe bază de carne fiartă. În acest caz, soufflé trebuie să fie coapte pentru 25 de minute mai puțin.

ingrediente:

• carne de vită dezosată sau carne de vită pregătită - 0,5 kg;
• oua de pui - 2 bucati;
• crema - 100 g;
• piper negru și sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Spălați carnea de vită și ștergeți cu șervețele.
2. Tăiați carnea în bucăți.
3. Asigurați-vă cu ajutorul unui malaxor sau al tocătorului de carne tocată. De asemenea, puteți folosi carnea tocată, cumpărată în magazin. Condiția principală este ca carnea de vită să fie măcinată într-o tulbureală.
4. Separați gălbenușurile de ou de albi. Se toarnă albii într-un castron separat, se amestecă gălbenușurile și smântână cu carne tocată.
5. Beat alb cu un mixer până la alb și pufos.
6. Puneți whiti alb în carnea de vită, sare, piper ar fi viitorul soufflé și se amestecă ușor.
7. Luați o formă dreptunghiulară, așezați pergamentul, apoi puneți umplutura în recipient și distribuiți uniform.
8. Acoperiți carnea cu folie și trimiteți-o în cuptorul încălzit la 170 ° C. Timp de coacere - 50 de minute.
9. Îndepărtați deliciosul gătit din cuptor, așteptați 12 minute ca vasul să se răcească, apoi puneți-l pe o placă mare și o felie.

Sfat! Dacă vă plac sufletele acoperite cu o crustă de aur, utilizați această "tehnică culinară" - cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, măriți temperatura cuptorului la 220 ° C și îndepărtați folia.

Suflete de vită fiartă în cuptor

Carnea de vită fiartă este un fel de preparat dietetic recomandat de medici pentru adulți și copii. Dar, din păcate, calitățile gustului unui astfel de "medicament" lasă mult de dorit. Nu contează - puteți transforma o bucată de fulgi de vită fiert într-o suflă luxuriantă cu un gust bogat, în care notele de carne fac parte dintr-un produs armonios culinar.

ingrediente:

• carne de vită fiartă - 0,2 kg;
• smântână 15% grăsime - 40 ml;
• oua de pui - 1 buc;
• brânză brută - 25 g;
• semolina - 10 g;
• praf de copt - 3 g;
• sare - la gust.

Mod de preparare:

1. 1. Gatiti carnea de vita fiarta - in nici un caz nu ar trebui sa fie pe jumatate copt. Este de dorit ca fierberea să dureze aproximativ o oră - dacă carnea nu este fiartă, puteți să o țineți în apă clocotită timp de încă 30 de minute.
   2. Tăiați carnea gătită într-un amestecător într-o stare de carne tocată.
   3. Puneți smântânelă și coaja brânză în masa rezultată, de asemenea, se toarnă grisul.
   4. Bate un ou de pui într-un castron, sare și bate bine.
   5. Se toarnă oul bătut în umplutură, se toarnă praful de copt în același loc și se amestecă cu grijă ingredientele.
   6. Consistența martorului va fi destul de lichidă - nu încercați să faceți mult mai gros, altfel puteți uita de sufla de licitație.
   7. Umpleți masa rezultată de matrițe, lăsând un spațiu mic la margine.
   8. Puneți recipientele umplute în cuptor, preîncălzite la 190 ° C.
   9. Souffle va fi gata în jumătate de oră.
   10. O farfurie excelentă pentru o astfel de fel de mâncare ar fi pastele - cu această combinație, nu puteți servi pâine la vasul de carne. Soufflé va fi la fel de gustos și într-o formă rece și caldă.

Vezi și:

După cum puteți vedea, "soufflé de carne de vită" sună impresionant, dar de fapt este un fel de mâncare destul de simplă. Se pare că carnea, masa de ouă, laptele sau smântâna sunt alimente familiare, totuși, atunci când sunt combinate în mod corespunzător, ele devin o delicatesă rafinată.

Din când în când, pe masă ar trebui să apară o suflare de carne de vită dacă există copii în casă, deoarece proprietățile sănătoase ale acestui fel de mâncare nu sunt inferioare gustului său. Învață să gătești această delicatețe și toată lumea va fi încântată de tratamentele tale!

Sufla de carne în cuptor

Dacă începeți deja să vă gândiți la ce aperitive veți face în meniul de Anul Nou 2017, atunci această rețetă simplă pentru soufflé de carne poate fi cu siguranță utilă. Pentru prepararea unui astfel de vas este potrivit atât carnea fiartă, cât și cea brută. Și dacă ați lăsat carnea prăjită sau coaptă, puteți să o transformați ușor într-un suflet de carne delicat în cuptor. Și pentru o schimbare de gust, adăugați-o cu brânză de vaci sau brânză, verdeață sau legume.

În rețeta sub sufle de carne fiartă se adaugă o mică brânză de vaci, care face ca felul de mâncare să fie și mai delicat și apetisant.

Apropo, alegerea cărnii pentru el este a ta. Dacă doriți să gătiți-l pentru anul de Cocos din pui sau curcan, sau utilizați o combinație de mai multe tipuri de carne dintr-o dată. Puteți face un astfel de sufle într-o formă mare și tăiați-l în porții mici, sub formă fină, sau imediat descompuneți preparatul de carne brut în forme mici, apoi coaceți (această opțiune, apropo, este cea mai convenabilă și acceptabilă pentru decorarea mesei). Simțiți-vă liber să folosiți condimentele preferate (pur și simplu nu exagerați cu numărul lor). Pentru alimentele pentru copii, acesta este, în general, modul ideal de a mânca carne, numai condimentele ar trebui să fie aruncate.

ingrediente:

• 170 g de carne fiartă;
• ou de pui;
• 2 cioburi de sare și piper măcinat;
• 80 g smântână de orice conținut de grăsime (lapte sau smântână este potrivit ca o alternativă);
• 20 g semolina (poate fi înlocuită cu o bucată de pâine, înmuiată în lapte) și cremă
• ulei;
• 50 g de brânză de vaci (grăsime nu contează);
• 30 g. Brânză tare;
• 20-30 ml. ulei vegetal (ungeți matrițele).

• Prepararea suflei de carne - 45 de minute.
• Porții pe container: 4.

Cum să gătești sufla de carne în cuptor:

Tăiați carnea în bucăți mici. Din ouă, se selectează gălbenușul și, împreună cu carnea, se sfărâmă într-un blender pentru a obține o umplutură foarte fină.

Adăugați brânză de vaci, unt și smântână.

Se condimentează piureul rezultat cu mirodenii și se adaugă grisul. Transmite totul bine din nou. Dacă rezultatul este o masă groasă, adăugați câteva linguri de lapte sau bulion.

Apoi combinați ușor cu albușuri de ou, bătut până la o spumă rezistentă.

Lubrifiați matrițele mici cu ulei și umpleți-le cu masa rezultată (puteți ajunge până la vârf - nu se va ridica).
Se presară cu brânză fină și se trimite 30 de minute pentru a coace într-un cuptor preîncălzit (t = 200 ° C).

Atunci când sufletele din cuptor devin mai dense în consistență și dobândesc un bronz frumos "roșu", vasul poate fi considerat gata.

Îndepărtați-o din matrițe și serviți cel puțin pentru vacanță, cel puțin pentru masa de zi cu zi, sub orice formă - este la fel de gustoasă ca fierbinte și rece.
Bon apetit.

Cu sinceritate, Irina Kalinina.
rețeta și fotografia autorului.