Sufle de carne - 6 cele mai bune retete pentru feluri de mâncare delicioase din carne

Sufletele din carne sunt o mâncare ideală pentru o dietă sănătoasă și pentru alimente pentru copii. Compoziția sa echilibrată și tratamentul termic adecvat fără exces de grăsimi și substanțe cancerigene vor aduce organismului numai beneficii, contribuind la o saturație moderată fără gravitate pentru stomac și consecințe negative.

Cum să gătești sufla de carne?

Pentru cei care nu știu cum să gătească sufla de carne acasă, mai întâi va fi interesant să se familiarizeze cu etapele de bază ale creării felurilor de mâncare, adesea folosite în toate variantele și rețetele sale:

1. Bucățile de carne sunt fierte în abur sau într-un recipient cu apă până când sunt moi.
2. Produsul este zdrobit cu ajutorul aparatelor de bucătărie adecvate și amestecat cu componentele de legare și cele care reglează gustul vasului.
3. Amestecul rezultat este supus unui tratament termic uscat în cuptor și răcit, obținându-se gustul dorit de suflé de carne.

Sufle de carne - rețetă

Sufle de carne din cuptor, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se potrivește cel mai bine cu variația clasică a felului de mâncare. Combinația armonioasă a componentei de carne cu cremă, lapte și ouă nu trebuie să fie însoțită de legume, condimente și, dacă se dorește, de verdețuri.

• carne - 0,6 kg;
• lapte - 200 ml;
• înghețată - 200 ml;
• ouă - 2 buc;
• ulei - 20 g;
• sare, amestec de piper.

1. Pulpa preparată se taie în porții mici și se fierbe în abur sau apă până se pregătește.
2. Puneți felii în castronul mixerului și tăiați, adăugând în procesul de lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
3. Proteinele se transformă în spumă și intervin ușor în baza vasului.
4. Transferați masa în formă de ulei și coaceți sufla de carne timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufle de carne - rețetă pentru copii

O suflare surprinzător de subțire și luxoasă de carne, ca într-o grădiniță, rețeta pe care mulți mame contemporane o visează să o găsească, pentru a le hrăni cu un tratament din copilărie și de urmași ai lor, este într-adevăr pregătită foarte simplu. Adesea, carnea de vită este utilizată ca bază, dar puteți lua un file de iepure sau curcan, care va afecta gustul, dar nu îl va strica.

• carne de vită - 0,5 kg;
• bulion - 140 ml;
• unt - 1 lingura. lingură;
• oua proaspete - 2 buc;
• făină - 1 lingură. lingura cu un diapozitiv;
• sare.

1. Bucățile de carne de vită sunt perforate într-un amestecător, adăugând bulion, sare, ulei, făină și gălbenușuri în proces.
2. Se amestecă în continuare cu biciul pentru a spuma proteine ​​și împrăștia masa ușor și cu grijă în recipientul cu ulei.
3. Trimiteți pentru prăjirea suflei de carne pentru o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 190 de grade.

Suflet de carne tocată - rețetă

Nu există mixer și nu știi cum să faci un suflet de carne fără ea? Următoarea rețetă va ajuta la rezolvarea problemei. Baza vasului este, în acest caz, carne tocată, care modifică oarecum structura vasului, însă simplifică și accelerează considerabil procesul de gătit. Este de preferat să vă pregătiți singuri baza de pe o bucată de lămâie neagră, răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne.

• carne - 500 g;
• smântână de casă - 100 g;
• 3-4 oua;
• nucșoară;
• unt - 20 g;
• un amestec de ardei, condimente, sare.

1. Pulpa este răsucită de trei ori printr-un măcinător de carne.
2. Adăugați gălbenușurile, smântână, nucșoară, unt, adăugați sare, aromă cu nucșoară și piper cât mai mult posibil.
3. Împingeți amestecul cu un mixer sau cu o măturică, apoi injectați biciul separat cu o proteină spumă densă.
4. Umpleți formatul generos de ulei cu amestecul rezultat și trimiteți timp de treizeci de minute la un cuptor încălzit la 195 de grade.

Sufle de carne de vită

Un suc de carne simplu și ușor de preparat cu un ou conține minimum de componente suplimentare, dar poate fi surprinzător de bogat și parfumat. Puteți să răsuciți de mai multe ori bazele vasului prin mașina de măcinat cu carne, dar pentru o splendoare mai bună este mai bine să folosiți un amestecător și să bateți ingredientele cu atenție. Ceapa va da sucului mai mult sucuri și piquancy, dar nu depășiți cantitatea recomandată pentru a nu întrerupe licitația, aroma ușoară a vasului.

• Carne de vită - 700 g;
• ceapa - 100 g;
• Ouă selectate - 3 buc.;
• grăsime vegetală - 20 ml;
• piper, sare.

1. Carnea de vită este pregătită și tocată împreună cu bulbii în orice mod posibil.
2. Se adaugă gălbenușurile cu sare și mirodenii, se amestecă ușor și se amestecă ușor în albi, biciuiți anterior într-o spumă densă.
3. Răspândiți baza suflei de carne sub formă de ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Supa de pui - Rețetă

Cea mai folositoare și în același timp sufla cu carne de gust extrem de gustoasă, cu legume sau brânză de vaci, este obținută, mai ales dacă luați ca bază o carne de pui sau o carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată prin modificarea tipului de bază și a componentelor suplimentare, precum și adăugarea altora gustului dvs. și aromatizarea acestora cu mirodenii suplimentare.

• file de pui - 700 g;
• brânză de vaci - 200 g;
• ouă - 3 buc;
• înghețată - 0,5 l;
• unt - 60 g;
• semolina - 100 g;
• brânză tare (opțional) - 100 g;
• pesmet - 40 g;
• amestec de condimente pentru păsări - 2 ciupiți;
• ardei gras, sare.

1. Grind carnea de pui de mai multe ori într-un măcinător de carne sau pumn într-un blender, împreună cu brânză de vaci, gălbenușuri.
2. Se adauga sare, piper, se condimenteaza cu mirodenii, se taie felii de ulei moale, se toarna semolina, se toarna in crema si se freaca cu atentie.
3. La sfârșit, introduc o spumă densă de proteine, încercând să-și păstreze splendoarea, amestecând ușor umplutura cu o lingură sau o spatulă.
4. Rămâne doar să așezați baza vasului în forma uleiată și presărată cu pesmet, presărați suprafața cu chipsuri de brânză și coaceți sufla de carne la 185 de grade timp de 45 de minute.

Sufla de carne într-un aragaz lent

Dacă nu există dorința de a coace în cuptor un suflet de carne, o rețetă într-un aragaz lent va fi o alternativă excelentă. Mai mult decât atât, folosind modul "Coacere", puteți obține același gust de delicatețe ca și în coacerea clasică. În plus, dispozitivul poate fi utilizat pentru a obține o variație maximă dietetică a antenei, eliberându-l pentru un cuplu în programul corespunzător.

Sufle de carne de abur

Înainte de a găti sufla de carne în capacitatea aburatorului. Carnea poate fi luată de orice fel, dar alimente mai utile sunt făcute din iepure, curcan, pui și carne de vită. Legumele adăugate la bază vor face alimentele mai moi și mai ușoare, reducând conținutul de calorii, iar utilizarea ierburilor și mirodeniilor îi va adăuga condimente suplimentare. Dacă delicatețea este destinată unui copil sau unei alimente pentru afecțiuni gastro-intestinale, trebuie evitată utilizarea piperului și a ingredientelor ascuțite.

• fillet sau lăptuci - 700 g;
• ouă - 3 buc;
• lapte - 400 ml;
• unt - 40 g;
• semolina - 70 g;
• verdeață, condimente, sare.

1. Fileul brut sau pumnul de bostan într-un blender cu morcovi decojiți.
2. În tulbureala rezultată se găsesc gălbenușurile, ghimbirul, se toarnă laptele, se aruncă untul moale cremos, sarea, condimentele și ierburile și se bate din nou.
3. Spuma de proteină este amestecată ușor și amestecul este introdus în matrițe porționate, lubrifiate.
4. Soufflé cu abur este aburit pe grătar al aparatului timp de treizeci de minute prin selectarea modului adecvat.

Cum să gătești cu sufle de carne din pancreatită

Felul, care a venit în regiunea noastră de la bucătarii francezi, se numește soufflé. Compoziția sa conține în mod necesar gălbenușuri de ou, care sunt amestecate cu diverse materiale de umplutură. Formarea vasului este completă prin introducerea de proteine ​​din ouă înmuiate într-o spumă groasă.

Întotdeauna antena are două componente cheie: baza consistenței grosimii smântânii, care dă gust plăcii, și proteinele biciuite, care creează pompul și aerisirea vasului. Acest fel de mâncare interesantă poate fi o farfurie sau un desert parfumat.

Dacă serviți sosul de bechamel la vas, atunci cu siguranță se va baza pe ciuperci sau carne. În mod obișnuit, sufla este gătită în cuptor, potrivită pentru acest fel de mâncare. Dar plecând de la rețeta tradițională, clasică, de la felul de mâncare puteți obține o variantă excelentă de dietă. Acesta va fi răspunsul la întrebarea cum se prepară o suflare de carne pentru pancreatită.

Caracteristici de bucate de gătit pentru boli

După cum se știe, lupta împotriva pancreatitei constă în principal în menținerea unei diete foarte stricte, stricte sau benigne. Dieta cu boala devine un stil de viata. Acesta include nu numai meniul de feluri de mâncare, ci și dieta, metodele de tratare termică a vesela, lista produselor care sunt utile pentru boală. Carnea fără exacerbări ale bolii poate fi consumată. Dar ar trebui să fie soiuri slabe, bine tăiate de filme, piei. Carnea este cea mai potrivită:

Din carnea dietetică puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Una dintre aceste feluri de mâncare este sufla. Pentru prepararea sa se folosește carne pre-fiartă dintr-o listă valabilă. Apoi, carnea este supusă măcinării sau într-o mașină de măcinat cu carne, cu un grătar fin sau un mixer.

Aceasta este o caracteristică a gătitului, la fel ca și în cazul alimentelor obișnuite, se utilizează carne tocată. A doua caracteristică este sub forma unui tratament termic, sufla obișnuită este arsă în cuptor. Dar în bucătăria dieta, este aburit folosind o baie de aburi, care are feluri de mâncare cu amestec gata preparat.

Progresele înregistrate în dezvoltarea aparatelor mici reflectate în noile aparate care facilitează munca în bucătărie. Prin urmare, aburirea este complet înlocuită de gătit într-un aragaz lent în modul "aburire". Avantajul unei astfel de gătituri în absența celei mai mici picături de grăsime.

Retete originale sufle

Atunci când rețetele pancreatice suflează, pe lângă carne, conțin și alte ingrediente. Trebuie să fie atenți. Fiecare componentă trebuie să asocieze cu produse aprobate pentru pancreatită. De exemplu, condimentele și condimentele care îmbunătățesc gustul unui vas sunt periculoase în caz de boală, cauzând o creștere a activității secretorii pancreatice.

Când boala este în remisie, acest număr poate trece, dar va fi mult mai ofensiv dacă aceste mirodenii afectează restul organului. Sau în rețete pentru pancreatită, cum să faci un suflet de carne dietetic, varza albă este indicată în ingrediente. Dar ea este cea care se află pe lista produselor nerezolvate.

Poate fi înlocuit cu varză de alt tip, care este permisă. Dar aceasta este din nou o reamintire că nu toate rețetele ar trebui să fie folosite fără gândire. Cu toate acestea, mâncarea și fără aditivi speciali diversifică tabelul bolnav.

În pregătirea suflei există câteva trucuri. Aceasta se referă la ouă. Fiecare gospodină știe cum să separe gălbenușul de proteine. Vasele la care sunt trimise albii și măturatul trebuie să fie perfect uscate. Proteina nu poate fi ucisă. După primirea spumei care se află în vas, trebuie să o introduceți imediat în amestecul principal. Proteina este frământată într-un cerc cu furculiță. În același timp, placa se rotește puțin în direcția opusă. Din acest secret al introducerii de proteine ​​depinde de aerisirea vasului.

Este corect să se bazeze rețete pentru soufflés numărul 5, și nu orice pe site-urile de internet. Fiind capturate pe astfel de rețete, puteți să vă experimentați în continuare, folosind aditivi în amestec cu produsele permise. Un pacient care utilizează diete își va spune că îi plăcea mai mult, ceea ce este mai puțin. În gătit, nu există nici o barieră în calea creativității.

Una dintre rețetele lui Povzner pentru dieta nr. 5 este o sufla de pui, compusă din următoarele ingrediente:

• carne de pui 106g;
• o jumătate de ou;
• unt 5 g;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi 30 mg;
• făină de grâu de calitate 1 4g;
• unt 4g.

Calibrul de mâncare 386.4. Reteta de gatit in sine:

• tăiați bine puiul de pui fiert, sau defilați de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne sau folosiți un blender;
• adăugați lapte și gălbenuș la masă;
• bate albii într-o spumă groasă;
• combinați ușor proteinele cu amestecul;
• ungeți matrițele și puneți amestecul pregătit;
• aburita;
• serviți sufleții cu garnitură și unt.

Acesta este un clasic al genului - mereu gustos și sigur. Sufla de pește nu este mai puțin originală și apetisantă. Se face din soiuri de pești slabi. Deoarece peștele este luat din oase, este mai bine să se folosească specimene marine. Pike și bibanul sunt deosebit de bune.

Acum puteți lua în considerare ingredientele cele mai bune rețete originale soufflé pentru bolile pancreasului. Metoda de gătit este aceeași și descrisă mai sus.

Metoda 1. Souffle cu caș de vită

• carne de vită fiartă sau carne de vită 150g;
• cascaval 75g;
• pui 1 bucată sau 2 ouă de prepeliță;
• un anumit ulei pentru a lubrifia vasul în care se prepară vasul;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi 30 ml;
• o felie de pâine albă înmuiată în lapte;
• puțin verdeață și brânză tare pentru a decora vasul deasupra;
• câteva sare.

Carnea mea, tăiată în bucăți, taie toate tendoanele și filmele. Gatiti carnea pana cand fierbeti in apa putin sarata. Carnea finită se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne. Branza de brânză este, de asemenea, omisă cu carne printr-o mașină de măcinat cu carne sau se mănâncă cu un blender, se amestecă cu carne și paste cu un blender toate împreună din nou. Adăugați la masă gălbenușul și untul, bateți totul din nou. Separat, bate proteina și se întinde la masă, se amestecă ușor cu o lingură. Se condimentează masa la gust cu sare și piper. Facem bile mici, pregătim un suflet din carne de vită într-un cazan dublu.

Metoda 2. Orez suflé de abur și carne de vită

• carne de vită fiartă și tocată 300g;
• orez de terci, fiert din 1 lingura de cereale;
• 1pc ou;
• o jumatate de cana de lapte;
• unt 10 g;
• sare.

Tăiați carnea, adăugați sare, o parte din ulei, gălbenușul și o trimiteți din nou la blender sau răsuciți-o cu o mașină de tocat carnea. Se fierbe orezul și se adaugă la carnea de vită. Bateti albi rece intr-un recipient uscat pana se formeaza varfuri si se amesteca in carne tocata. Puneți un vas unsat cu un strat de 3 cm și puneți-l într-o baie de apă pentru o treime de oră.

Același suflet poate fi gătit cu grâu.

Metoda 3. Souffle de iepure

• pastă de iepure fiartă, zdrobită 106 g;
• ouă1 4pcs;
• lapte 40 ml;
• ulei 3 g;
• făină 4g;
• sare.

În rețetele de bază constând dintr-o singură carne tocată, puteți adăuga orice legume din lista admisă la baza aromelor:

• dovlecel;
• morcovi;
• cartofi;
• Tipuri de varză admise, cum ar fi conopida, colair, broccoli.

Legumele au nevoie de un pic, pentru a nu ucide gustul de carne. Și când sa folosit pentru a nota rețeta de acceptabilitate. Dacă pacientul îi plăcea rețeta, îl puteți împărtăși pe rețelele sociale, astfel încât altcineva să-i mulțumească pe cei dragi.

Souffle este ușor de pregătit. Gustul său este potrivit pentru copii, bolnavi și oameni sănătoși. Doar puțin, puteți extinde gustul condimentelor, condimentelor, acolo unde este permis. În plus față de carne, sufletele de pește, puteți pregăti deserturi excelente, care diversifică și tabelul de pacienți. Se descrie baza gătitului, practica și creativitatea sunt ale tale. Bon apetit.

Carne de vită Soufflé - o rețetă delicioasă de bucate din bucătăria

Sufle de carne de vită este un fel de mâncare gustoasă, o adevărată descoperire pentru pierderea în greutate: rețeta este simplă, valoarea nutritivă este ridicată, conținutul de calorii este scăzut. Pregătiți acest fel de mâncare pe bază de bile de ou biciuite. Datorită texturii delicate, este ușor absorbită de organism.

Reteta se potriveste perfect in meniul de diete cu consum redus de calorii si programe de slabire, potrivite pentru nutritia copiilor si a celor medicale. Aceasta este o alimentație sănătoasă și nutritivă. Vasele din carne cu ouă sunt bogate în vitamine și conțin un număr de aminoacizi esențiali. Dacă urmați cu exactitate rețeta, cunoașteți trucurile secrete ale bucătarilor-șefii, puteți obține o adevărată trăire a aerului din timpul liber.

Sufle de carne: instrucțiuni pas cu pas

Rețetă de bază

Puteți găti sufle din carne de vită și de iepure sau carne de pasăre. Pentru coacere, se utilizează o matriță refractară sau silicon, precum și mucegaiuri speciale. Coaceți în cuptor sau într-un aragaz lent. Cazan dublu mai puțin folosit.

ingrediente:

• 600 de grame de carne de vită
• două ouă
• o ceapă
• condimente (sare, piper)

Metoda de gătit

• Carne spălată, tăiată în bucăți, curățată de vene și filme. Se fierbe. Răcește-l. Grind într-un măcinător de carne, puteți imediat cu ceapa. Sare, pune mirodenii. Mix totul.

• Separați gălbenușurile.

• Puneți masa proteinelor în vârfuri abrupte și răciți.

• În umplutura pregătită se amestecă gălbenușul, apoi se injectează ușor bilele biciate. Se amestecă. Răspândirea în masă rezultată în matrițe.

• Coaceți la t = 180 grade timp de 40 - 45 de minute. "Pregătirea indicatoarelor" - apariția unei cruste de aur.

Suflet de carne cu brânză de vaci

Această rețetă este neobișnuită. La prima vedere, combinația brânzei de vaci și a cărnii pare neconvingătoare. Dar merită să încercați acest fel de mâncare, toate îndoielile vor dispărea. Mâncarea se dovedește mai suculentă, iar souranța ușoară a brânzei într-un mod nou dezvăluie gustul familiar al cărnii de vită.

ingrediente:

• 50 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
• 200 de grame de carne de vită
• 20 de grame de unt
• oul
• asezonare

Metoda de gătit

În primul rând trebuie să pregătiți carnea - gătiți, răcit, măcinați într-un măcinător de carne. Puneți într-un castron mare și amestecați împreună cu brânza de vaci. Se purifică masa rezultată cu un malaxor, se adaugă gălbenușul, untul și condimentele. Agitați din nou și adăugați albi biciuiți. Din pasta rezultată sculptați mici bile și coaceți. Acest vas original este recomandat să gătească într-un cazan dublu.

Suflet de carne - atac proteic de la Dukan

Alimentare super-alimentară cu restricții stricte de calorii și conținut ridicat de proteine. Nutriționistul francez recomandă alegerea cărnii de curcan ca ingredient principal.

ingrediente:

• 500 g file de curcan
• 150 ml de lapte degresat (0%)
• 1 ou
• 1 ceapă
• sare, condimente, un buchet de ierburi italiene

Metoda de gătit

Ceapa cu carne se macina intr-o masina de tocat. Se separă gălbenușurile și se amestecă cu lapte. Adăugați la mincemeat. Toate sarele, pune mirodenii. Masa de proteine ​​bătută pentru a se amesteca în umplutură. Coaceți la t = 190 de grade.

Produsul rezultat la gust ușor se aseamănă cu cârnații de lapte. Puteți mânca sub forma unui sandwich "verde": tăiați felii de carne tocată cu sos de soia și înfășurați într-o frunză de salată.

Sufle de carne "La fel ca la grădiniță"

Gust cunoscut din copilărie. Reteta este potrivita pentru copii, variind de la an, precum si pentru toti cei care iubesc mancarea simpla si corecta. Pentru alimentele pentru copii este recomandat să gătiți pe baza fileului de pui.

ingrediente:

• 100 g file de pui
• jumătate de morcov
• s Art. linguri de lapte
• 1 lingura. linguri de unt
• 1 ouă
• 1 lingură de grâu sau st. lingura de orez

Metoda de gătit

Se toarnă cereale cu lapte cald și așteptați până când se umflă (în versiunea cu orez - bucătar terci din cereale). Cook file. Răciți morcovii pe o răzătoare fină. Îndepărtați în bolul blenderului carne de pui gătită, morcovi rași, gălbenușuri de două ouă, topite în unt. Se amestecă toate într-un blender pentru a forma un amestec de pastă. Se amestecă spumă bătută de albus de ou. Puneți în formă și puneți-l în cuptor. Coaceți timp de o jumătate de oră la t = 190 de grade. Dacă gătiți într-un aragaz lent, va dura aproximativ 40 de minute.

Sufle de carne cu varza

Pentru a face alimente mai suculent, se adaugă legume proaspete la carnea tocată. Ca ingredient vegetal, puteți folosi dovlecei, varză albă sau conopidă.

Această rețetă este un adevărat cadou pentru gurmanzii care doresc să-și piardă kilogramele în plus. Antena implică adăugarea de smântână 10% grăsime și 5% brânză (tofu este potrivit, chechilul de brânză, olandeză "Gaudette") Pentru umplutura, ar trebui să selectați cele mai sărace bucăți. În loc de carne de vită, puteți folosi alte carne dietetică - carne de vită sau de pui. Dacă există restricții asupra caloriilor, se poate renunța la brânză.

ingrediente:

• 500 g carne tocată de carne
• 500 de grame de varză (dovlecei)
• două ouă
• 2 linguri. Linguri smântână 10%
• 20 g brânză
• 1 ceapă mică
• condimente (sare, piper)

Metoda de gătit

Varza nu este necesară pentru gătire, ci tăiați și tăiați împreună cu ceapa. Se amestecă cu carne tocată. Adăugați smântână, gălbenușuri de două ouă. Aduceți în stare o pastă omogenă. Adăugați proteine ​​bifurcate, sare, puneți mirodenii. Coaceți la t = 200-220 de grade. Coaceți timp de 30 de minute. Se presara cu branza rasa timp de 5-6 minute pana cand fierte.

Beefamel Souffle

Rețetă delicioasă, cu accent francez. O farfurie de substanță delicată, cu un gust rafinat, nu destul de dietetic, mai caloric. Gatiti-o destul de usor. Folosind o rețetă de bază, adăugați sosul pre-preparat la masa pură chiar înainte de a adăuga proteinele biciuite. Drept urmare, gustul de carne de vită va dobândi acea piquancy specială, care este atât de renumită pentru bucătăria franceză.

Bechamel Rețetă de sos

ingrediente:

• 50 de grame de unt
• o jumătate de cești de făină
• Sticlă de lapte
• Nucșoară și sare la gust

Cum să faci sos

În primul rând, prăjiți ușor făina într-o tigaie până când apare o culoare frumoasă de caramel. Se adaugă țiței și se macină într-o stare de consistență uniformă. Reduceți focul. Treceți încet laptele în masa rezultată, amestecând tot timpul și fără al scoate din foc. Adăugați lapte 2-3 linguri, asigurați-vă că nu formează bulgări. Textura trebuie să fie omogenă, în densitate ca smântână. Dacă tot nu poți să faci fără bulgări, este de dorit să strângeți sosul. Se amestecă nucșoară și sare. Răcește-l.

Cuvinte culinare

1. Secretul principal de a face un suflé bun este buna manipulare a proteinelor. Pentru a face alimentele aerisite și să se topească plăcut în gură, trebuie:

• așezați cu grijă gălbenușurile, altfel albii nu vor biciui;
• separate de proteinele de gălbenuș care se răcesc mai întâi în frigider;
• Nu adăugați proteine ​​direct la carne: în primul rând, bateți cu un mixer până când se răcește și apoi se răcește din nou;
• Proteinele trebuie adăugate imediat înainte de coacere.

2. Se recomandă să aveți grijă atunci când adăugați condimente. Condimentele picante pot ucide gustul delicat al delicateii din carne și pot strica gustul delicat.

3. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii. Pasta de aer se poate "așeza", își pierde forma. Riscul este justificat numai în cazul în care doriți să obțineți o crustă de brânză parfumată. Pentru a face acest lucru, deschizând ușa cuptorului cu 10 minute înainte de pregătire, masa care a crescut ar trebui să fie rapid presărată cu brânză rasă.

4. Cu o dietă strictă și pentru pierderea în greutate, conținutul de calorii al vasului poate fi redus prin ajustarea ușoară a rețetei. Astfel, gălbenușul poate fi înlocuit cu un bulion de carne de vită ușoară, iar în loc de carne de vită puteți găti carne de vită. În loc de unt, puneți hârtia pergament pe fundul vasului de copt.

5. Pregătirea vasului este determinată vizual. De îndată ce crusta sa înroșit, scoateți-o imediat din cuptor.

Puteți servi o delicatesă dietetică ca o farfurie separată cu salată și roșii, sau pentru ceai, cu pâine, ca un sandwich.

carne suflé

Carne de sufle

Se recomandă să alegeți carne de vită, fără carne de vită, iepure, curcan, pui (pielea este îndepărtată)
Excluse: soiuri grase, miel, carne de porc, gâscă, rață, vânat.

Nutriția corespunzătoare în tratamentul pancreatitei cronice. Se tratează deoarece, în urma unei dietă, creați condiții pentru oprirea procesului inflamator în pancreas. Inflamația se oprește, iar pancreasul începe să se apropie de normă.

Și în al doilea rând, ți-am promis că dieta nu poate fi numai sănătoasă, ci și gustoasă. Tema postului de astăzi este suflé.

Carne suflé Retete de dieta

Carnea poate fi - carne de vită, pui, curcan, pește. Sunt pregătite toate tipurile de sufle. Carnea este aleasă nu coajă, nu grăsime, este pre-fiartă. Pentru carnea suflé destinată alimentelor non-dietetice, carnea tocată nu este fiartă.

În alimentele dietetice, o sufla este aburita - un suflé cu abur de carne. Pentru a face acest lucru, un castron cu suflet semi-finit este plasat într-o baie de apă. Sarcina de a prepara aburul de cafea cu "abur" este perfect rezolvată de aragazul lent.

Numărul de rețete 1. Carnea Soufflé

ingrediente:

1. Carne de vită fără grăsimi și fără carne (fiartă) - 200-250 gr
2. Brânză brută - 50 gr (1/4 pachet)
3. Ou - 1 buc
4. Unt - 1 lingura
5. Baton (pâine albă) - puțin, dacă pâinea, apoi o bucată tăiată, groasă de 1 cm: 4
6. Lapte - 1 lingura
7. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 15-20 gr.
8. verdeață
9. Sare la gust
10. Piperul nu este de dorit, deoarece piperul are proprietăți care măresc activitatea secretorie.

Metoda de preparare:

1. Baton (pâine) înmuiat în lapte
2. Proteina este separată de gălbenuș. Bateți proteina (dacă adaug un vârf de sare, se bate mai bine, mai repede).
3. Carnea de vită și brânza curgeți într-o mașină de tocat carnea
4. Pentru a derula adăugați pâine macerată și gălbenuș
5. La rezultatul cu atenție adăugați proteina biciuită
6. Gresesc forma cu ulei vegetal, răspândiți cu grijă întreaga masă, presărați cu brânză rasă și verde.
7. Am pus un aragaz lent (puteți pune într-o baie de apă)

Ei bine, desigur, cele mai delicioase, dacă puneți în cuptor. Apoi va apărea o crustă roșie. t = 200,0, 15-20 minute. Cu toate acestea, dacă starea este instabilă, atunci este mai bine să nu o puneți în cuptor.

Bon apetit!

Numărul de rețetă 2. Carne de vită

ingrediente:

1. Carne de vită fiartă - (300-350) g
2. Ouă -1 buc
3. Lapte - 1/2 ceasca
4. Făină de grâu - 1 lingură (11 g)
5. Unt 1 unt (11 g)
6. Sare - la gust

Metoda de preparare:

1. Pentru carnea de vită fiartă, curățată de tendoane, adăugați sos de lapte, gălbenușuri de ou, unt. Se amestecă și se mănâncă cu un blender până se înmoaie. (Sau săriți carnea de două ori prin intermediul unui măcinător de carne cu un grătar fin și adăugați la el toate ingredientele descrise)
   
2. Proteina este separată de gălbenuș. Bici de proteine ​​(dacă adăugăm un vârf de sare, apoi se amestecă mai bine, mai repede).
3. Combinați ușor proteinele cu masa de carne.
4. Ungeți foaia de copt cu ulei, întindeți masa de carne proteică într-un strat de 3-4 cm.
5. Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de 220-230 de grade. Timp de prăjire 20-25 minute.

Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:

• Proteină - 25 g
• Grăsime - 16,47 g
• Carbohidrați -1,88 g
• Conținut caloric - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon apetit!

Rețeta nr. 3 Soufflé de carne de vită cu orez de abur

ingrediente:

• Carne de vită -300 g
• Orez de orez - 1 lingura (10 g)
• Ouă - 1 bucată (40g)
• Lapte 3.2% - ½ ceasca (100 g)
• Unt - 1 lingura (10 g)
• Sare - la gust

Metoda de preparare:

1. La carnea de vită fiartă, curățată de tendoane se adaugă gălbenușuri de ouă, jumătate din cantitatea de unt, sare. Se amestecă și se mănâncă cu un blender până se înmoaie. (Dacă nu există mixer, apoi săriți carnea de două ori prin intermediul unui mașină de tocat cu un grătar fin și adăugați la el toate ingredientele descrise)
2. Adăugați la masa de carne rezultată bine fiartă și răcită terci de orez.
3. Proteina este separată de gălbenuș. Bici de proteine ​​(dacă adăugăm un vârf de sare, apoi se amestecă mai bine, mai repede).
4. Combinați ușor proteinele cu masa de carne.
5. Ungeți o foaie de copt cu unt, întindeți masa de carne pe acesta cu un strat de 3-4 cm.
6. Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de 220-230 de grade. Timp de coacere 20-25 minute într-o baie de apă. Când serviți, turnați untul.

Notă. Acesta este un suflet de carne de vită pe care îmi place să mă coace într-un aragaz lent. Am răspândit masa de carne într-un recipient cu vapori dublu. În cazul în care se toarnă două pahare de apă fierbinte. Modul Multicooker - "Abur", timp de 20 de minute

Conținutul de nutrienți pe 100 de grame de antena:

• Proteina - 20,39 g
• Grăsime - 13,48 g
• Carbohidrați - 1,54g
• Conținut caloric - 215.9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon apetit!

ALTE RECIPE DE SUFLETE:

pui de suflé, sufle de peste, legume și sufle de fructe citiți mai departe

Mai multe despre ceea ce puteți mânca cu pancreatită și ce produse nu sunt recomandate, pe care absolut nu le puteți mânca cu pancreatită

Sufletul dietetic

Vă propun o rețetă pentru cum să gătesc un suflet dietetic. Aceasta este o mâncare foarte bună pentru copii sau pentru cei care sunt pe o dietă. Este ușor și hrănit în același timp. Aceasta este o opțiune bună pentru cină.

INGREDIENTE

• File de pui 50 de grame
• Lapte de 25 mililitri
• Manka 1/2 Art. linguri
• Quail Egg 1 Piece
• Morcov 30 de grame
• Unt 1/2 lingurita
• Sare Pentru gust

Pasul 1

1. Fillet bine meu și tăiat în bucăți mici, morcov și perie mea, tăiat în bucăți. Am pus carnea și morcovii într-un castron de blender, se toarnă în lapte, se adaugă unt, grâu și puțină sare, se conduce într-un ou.

Pasul 2

2. Întrerupe întregul conținut al bolului într-o masă omogenă. Ar trebui să obțină o consistență omogenă.

Pasul 3

3. Am transferat masa în tava de copt, l-am trimis la aragazul lent și am setat programul "Steamer" timp de 25 de minute, adăugați apă și gătiți înainte de sunetele sonore.

Pasul 4

4. Personal servesc un suflet de carne gata făcut, care sa răcit deja, dar este și fierbinte și vksunnoe. Bon apetit!

Soufflé dietetice: rețete de gătit din carne și produse lactate

Soufflé este un desert cu textura aerului delicat. Bucătarii moderni oferă o varietate de rețete pentru sufle: fructe, carne, cremă. Pentru cei care aderă la o alimentație adecvată sau urmează o dietă terapeutică pentru probleme cu tractul gastrointestinal, puteți pregăti un suflet de dietă din alimente cu conținut scăzut de calorii. Acest fel de mâncare este bine digerat și nu dăunează figurii. În plus, o sufla preparată corect va fi nu numai utilă, ci și un mic dejun delicios, prânz sau cină.

IMPORTANT să știi! Nina: "Banii vor fi întotdeauna în abundență, dacă se pun sub pernă". Citește mai mult >>

Principalul avantaj al acestui fel de mâncare nu este doar scăderea calorii, ci și posibilitatea utilizării acestuia în cazul problemelor cu tractul gastro-intestinal. Dieta prescrisă pentru pancreatită, un ulcer, conține în mod necesar mai multe tipuri de sufle în lista principalelor produse.

De ce este atât de util:

1. 1. Nu încarcă sistemul digestiv, deoarece are o textură ușoară.
2. 2. Nu necesită prăjire - îl puteți găti în cuptorul cu microunde, în abur, în cuptor cu cantitatea minimă de unt.

Puteți face un suflet de dietă din alimente cu conținut scăzut de calorii, iar acest fel de mâncare se va bucura atât de adulți, cât și de copii. Souffle poate fi fabricat din aproape orice produs.

Baza suflei poate fi carne, pasăre, pește și produse lactate. Felul este perfect ca un mic dejun complet, prânz, cină.

Pentru a accelera procesul de gătire, carnea poate fi fiartă în prealabil.

Pentru a găti sufla de carne acasă, mai întâi trebuie să alegeți carnea potrivită. Se recomandă utilizarea păsărilor de curte, carne de vită, carne de vită macră.

Pentru uniformitatea și fluența suflei, fileurile trebuie curățate de straturile și filmele de grăsime.

Carnea de suflet de carne de vită este destul de satisfăcătoare, dar în același timp, un vas ușor.

Pentru a pregăti 4 porții, veți avea nevoie de:

• Carne de vită - 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov mediu - 1 buc.
• Ouă albă - 3 buc.
• Lapte - 2 linguri. l.
• Pentru a gusta sare, condimente, ierburi.

1. 1. Îndepărtați carnea și legumele într-un blender sau defilați printr-o mașină de măcinat cu carne până la o pastă omogenă, adăugați ierburi și condimente.
2. 2. Bateți albi cu sare într-o spumă luxuriantă, adăugați lapte, bateți din nou.
3. 3. Combinați proteine ​​cu carne, amestecați.
4. 4. Lubrifiați tava cu o cantitate mică de ulei vegetal, așezați amestecul.

Coaceți în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade.

În scopul de a găti un dieta cu abur suflé, adăugați făină (1 lingura) sau grâu la ingredientele de mai sus. Amestecul este turnat într-o formă metalică (castron) și introdus într-o baie de apă timp de 30 de minute sau încărcat într-un cazan dublu.

Carnea de vită este mai multă dietă decât carnea de vită. Este în armonie cu orice legume, ierburi și cereale. Reteta pentru o dieta de vaci de dieta cu orez satisface perfect foamea, fara a avea senzatia de greutate dupa ce a mancat.

Ingrediente pentru 4 portii:

• Carne de vită - 300 g
• Orez - 50 g.
• Legume: ceapa, morcov, piper, telina la gust.
• Proteină - 2 buc.
• Dezinfectarea laptelui - 2 linguri. l.
• Sare, condimente și ierburi pentru gust.

1. 1. Se fierbe orezul în apă sărată până se fierbe, se scurge excesul de lichid.
2. 2. Îndepărtați carnea de vită cu un măcinător de carne sau un amestecător, adăugați legume tăiate, orez.
3. 3. Beați albi cu sare, adăugați lapte.
4. 4. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă condimente, ierburi și se întinde pe forme.

Coaceți în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade. Când gătiți într-un cazan dublu, măriți timpul de gătire la 30 de minute.

Ca o componentă principală, orice carne macră (200 g) - carne de porc macră, carne de vită, carne de vită.

• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Varza - 100 g
• Ouă albă - 3 buc.
• Crema 10% - 2 linguri. l.
• Sare, piper, condimente, ierburi - pentru gust.

1. 1. Biciul de proteine ​​într-o masă luxuriantă.
2. 2. Se fierbe varza timp de 10 minute în apă sărată, se taie într-un blender sau coace.
3. 3. Fierbeți morcovii, tăiați ceapa cu un cuțit în jumătăți de inele, clătiți cu apă clocotită.
4. 4. Faceți carnea tocată din carne fiartă, amestecați cu varză fiartă, legume tocate și masa de proteine.
5. 5. Adăugați sare, ierburi, puse într-o formă mare sau câteva mici.
6. 6. Coaceți într-un cuptor cu microunde la putere maximă timp de 8-10 minute.

Pentru a pregăti 3 porții de sufle de pui, veți avea nevoie de:

• File de pui (coapse, sân) fără piele - 300 g
• Ardei iute - 1 buc.
• Ceapa rosie - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Lapte - 2 linguri. l.
• Usturoi - 1 cățel.
• Ouă albe - 2 buc.
• Sare, ierburi, condimente pe gust.

Metoda de gătit într-un aragaz lent:

1. 1. Beați albușurile de ou cu lapte și sare.
2. 2. Aduceți fileul de carne tocată.
3. 3. Înghițiți legumele.
4. 4. Tăiați bine usturoiul sau o săriți printr-o presă.
5. 5. Se amestecă toate ingredientele.
6. 6. Smulgeți un castron de multicooker cu o cantitate mică de ulei vegetal, turnați amestecul.

Gatiti modul de coacere.

Sufle de branza de brânză poate fi atât un desert cât și un curs principal. Totul depinde de ingredientele suplimentare.

Pentru gătit este recomandat să folosiți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețeta pentru un fel de fel de mâncare neobișnuită este destul de simplă.

• Brânză brută - 200 g
• Carne (orice) - 300 g
• Crema 10% - 50 g.
• Pui de ou - 3 buc.
• Verzii (oricare) - o grămadă mare.
• Brânză (opțional) - 50 g.
• Sare, condimente pentru gust.

1. 1. Separați albii de gălbenușuri și le bateți într-o spumă pufoasă.
2. 2. gălbenușuri de ou cu brânză de vaci.
3. 3. Puneți carnea în carne, amestecați cu brânză și verde.
4. 4. Combinați brânza de vaci, masa de carne și spuma de proteine.
5. 5. Adăugați sare, condimente, împrăștiate în forme.

Gătitul de brânză și sufla de carne poate fi în cuptor, aragaz lent, aburit.

Pentru ca felul de mâncare să fie dietetic, ar trebui să luați carne slabă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză murătată cu conținut scăzut de calorii și înlocuiți crema cu lapte.

O sufla rece este potrivită ca un desert.

Pentru 5 porții, veți avea nevoie de:

• Curd - 300
• Orice boabe (proaspete sau congelate) - 200 g.
• Gelatină - 1 ambalaj.
• Miere sau zahăr (la gust).

1. 1. Împingeți gelatina în apă rece și lăsați să se umfle.
2. 2. Coaceți brânza printr-o sită, amestecați cu boabe întregi sau zdrobite, adăugați zahăr sau miere.
3. 3. Masa de brânză cioară, introduceți ușor gelatina, agitați până la o consistență lină.
4. 4. Puneți amestecul într-o matriță și răciți-l timp de 3-4 ore.

Rezultatul va fi un desert aerisit cu gelatină.

Și puțin despre secretele.

Povestea uneia dintre cititorii noștri Irina Volodina:

Ochii mei erau deosebit de frustranți, înconjurați de riduri mari, cu cercuri întunecate și umflături. Cum să eliminați complet ridurile și pungile sub ochi? Cum să facem față cu umflarea și înroșirea? Dar nimic nu este atât de bătrân sau de tânăr ca ochii lui.

Dar cum să-i întineri? Chirurgie plastica? Am aflat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - fotorejuvenare, umplere cu gaz-lichid, ridicare radio, facelift cu laser? Puțin accesibil - cursul este de 1,5-2 mii de dolari. Și când să găsim tot timpul? Da, și încă scump. Mai ales acum. Prin urmare, pentru mine, am ales un alt mod.

Rețete de dietă de carne de vită

Sufle de carne de vită este un produs dietetic delicios care are proprietăți excelente de gust. Sufletele de carne de vită fiartă cu abur pot servi ca bază de nutriție în câteva zile pentru diferite tipuri de diete. Acest fel de mâncare are mai multe opțiuni de gătit, iar printre soiuri puteți alege cea mai potrivită opțiune pentru dvs. Sufletele din carne de carne fiartă au o valoare nutritivă ridicată, deci nu ezitați să o gătiți! Astăzi vă voi spune secretele de gătit sufflé de carne de vită în cuptor. Bon apetit!

Suflet de carne de vită: rețetă

Dacă o persoană nu este vegetariană, atunci aceasta poate agrava dieta dvs. cu un produs alimentar valoroasă, nutritiv și în același timp cu dietă. Acest produs este carnea de vită. În cele mai multe cazuri, vorbind despre soiul dietetic de carne, citează ca exemplu pui, iepure sau carne de vită. Carnea de vită este menționată foarte rar, ceea ce nu este adevărat.

Carnea de vită conține în compoziția sa o cantitate mare de aminoacizi, oligoelemente necesare organismului uman, precum și vitamine. Desigur, acest tip de carne este caloriile puiului, iepurelui și carnea de vițel deja menționată, cu toate acestea, folosind o astfel de carne sau feluri de mâncare pregătite cu adaosul ei, puteți fi umplut mult mai repede și nu mai experimentați foamea mult mai mult.

Carnea de bovine, preparată corespunzător, ajută la stomac, deoarece substanțele conținute în produs neutralizează unele componente ale secreției gastrice, printre care și acidul clorhidric. Deci, puteți mânca astfel de carne chiar și în cazul unor probleme cu sistemul digestiv. Una dintre mâncărurile de carne de vită cu conținut scăzut de calorii este suflé. Suflul dietetic de carne de vită este ușor absorbit de organism, are un conținut scăzut de calorii și se caracterizează prin ușurința relativă de pregătire.

Rețetă pentru gătitul suflet de carne de vită într-un aragaz lent

Ceapa ar trebui să fie tocat fin, spălați carnea și tăiați în bucăți mici. Toate acestea ar trebui să fie combinate și răsucite printr-un măcinător de carne. În umplutura rezultată, trebuie să adăugați gălbenușurile de două ouă, sare și sezon cu toate condimentele.

Pentru ca recipientul finit să ajungă la pompă și aerisire, este necesar, în etapa de preparare, să bici amestecul cu un blender.

Separat, trebuie să biciuiți proteinele, adăugând o cantitate mică de sare. Masa de proteine ​​bătută trebuie adăugată la umplutură și amestecată cu o lingură. Toate acestea se plasează într-un castron multicooker și se coacă timp de patruzeci și cinci de minute. Dacă nu există multicooker, puteți folosi cuptorul.

Pentru a pregăti un suflet de carne de vită, aveți nevoie de:

• șase sute de grame de carne de vită;
• o ceapă;
• două ouă;
• condimente pentru carne (pe care fiecare o alege singur).

Rețeta de gătit aburit de carne de vită

Această suflare delicată din carne este pregătită folosind brânză de vaci, care nu pare să fie combinată cu carnea, dar dacă este făcută corect, rezultatul va fi plăcut convingător. Carnea trebuie spălată, tăiată în bucăți, îndepărtându-se toate filmele și tendoanele. Carnea de vită trebuie gătită până când este gătită în apă sărată.

Carnea gătită trebuie să fie măcinată într-o mașină de măcinat cu carne, câmpul căruia este amestecat cu brânză de vaci și amestecat cu ajutorul unui mixer sau trecând din nou printr-un măcinător de carne. În amestecul rezultat, trebuie să adăugați unt și gălbenuș, după care totul este bătut cu un blender. Proteina trebuie bătută separat și adăugată în vrac. Totul este ușor amestecat cu ajutorul unei linguri. La sfârșit, se adaugă sare și mirodenii. Înainte de a trimite la cazanul dublu, trebuie să faceți bile dintr-un amestec.

Pentru gătit aburit de carne de vită sufflé aveți nevoie de:

• două sute de grame de carne de vită;
• cincizeci de grame de brânză de vaci;
• douăzeci de grame de unt;
• un ou;
• condiment pentru gust.

Sufle de carne fiartă

Souffle poate diversifica atât mesele festive cât și cele obișnuite. Perfect pentru prânz sau cină. Rețete de suflet: carne de vită, pui, tocată, aburită, într-un aragaz lent. Acest fel de mâncare poate fi gătit în moduri diferite de la alimente diferite. Este întotdeauna satisfăcător și incredibil de gustos!

Proces tehnologic de fabricare a suflei din carne fiartă

Carnea preparată se taie în bucăți de greutate de 1,0-1,5 kg, cu o grosime de cel mult 8 cm, se pune în apă fierbinte, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma formată pe suprafață, se fierbe cu un fierbere slab într-un recipient închis până la gătit. Cu 15 minute înainte de terminarea gătitului, se adaugă sare de masă iodată în bulion.

Carnea fiartă este răcită, tăiată în bucăți, trecută printr-un măcinător fin de două sau trei ori. Sosul de lapte se prepară din făină de grâu uscată și lapte, la sfârșitul gătitului se adaugă sosul de masă iodat la sos. Sosul de lapte preparat este injectat în carne de pâine în porții mici, frământat complet. Ouăle de alb sunt separate de gălbenușuri.

Produsul lichid pasteurizat de ou (gălbenuș) se adaugă la masa preparată, frământată. Produsul lichid pasteurizat de ou (proteine), bătut într-o spumă groasă, introduceți ușor în masă, frământând în sus. Puneți masa într-o foaie de copt unsă cu un strat de 3 cm și coaceți la o temperatură de 180-200 ° C timp de 15-20 de minute.

Sufle de carne de vită fiartă

Carnea este tăiată în bucăți mici și umplută cu apă. Acesta trebuie să fie gătit la căldură scăzută până la gătit. Apoi, puteți să-l răsuciți de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne sau să-l transformați în umplutură cu un blender.

Când totul este gata, se adaugă smântână, unt și gălbenuș, sare și se amestecă până se termină cu un blender sau cu mijloace improvizate. Bateți proteina cu un malaxor într-o stare de spumă groasă, amestecați ușor cu carnea tocată, așezați-o într-o formă și trimiteți-o într-un cuptor bine încălzit (aproximativ 200 de grade). Sufletul de carne este gătit timp de aproximativ 45 de minute. Sufle de carne de vită este făcută pur și simplu.

Pentru a pregăti sufletele avem nevoie de:

• 200 de grame de carne;
• lingură de unt;
• ou de pui;
• lingurita smantana;
• sare.

Cum să gătești sufla de carne de vită în cuptor

Nu este întotdeauna posibil să gătiți carnea de vită săracă și moale, în special în cuptor. Această rețetă face minunat o sarcină dificilă. Sufletul este delicat, se topește literalmente în gură și este ideal pentru toate felurile de mâncare existente din cereale și legume. Pentru gătit aveți nevoie de foarte puține ingrediente. Una dintre cele mai importante este ouăle.

Cum să gătești un suflé clasic de carne de vită în cuptor

Spălați carnea de vită. Asigurați-vă că îndepărtați pelicula și vena, chiar dacă mașina de măcinat cu carne este foarte puternică. Dar puteți lăsa grăsimea. Apoi tăiați carnea în felii, mănâncă-o de cel puțin două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, folosiți o plasă fină. Dacă umplutura este pregătită în combinație, atunci tocuiți-o foarte bine.

Se amestecă umplutura și whip-urile albe, se transformă într-o formă unsă, nivel, frotiu cu smântână și se trimite sufle de vită în cuptor. Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute. Soufflé nu va rămâne în formă și va fi mult mai gustos dacă va fi pregătit un vas. Puteți să o ungeți din interior și apoi să stropiți cu pesmet (alb) sau cu grâu. Pe fel de mâncare va apărea ruj și crocant.

Ingrediente ale unui suflé clasic de carne de vită în cuptor:

• 600 de grame de carne de vită;
• 2 ouă;
• 100 de grame de ceapă;
• 40 de grame de smantana;
• 15 ml de ulei;
• 0,3 lingurițe de piper (negru sau amestec);
• 0,5 lingurite de sare.

Rețetă rapidă pentru suflé de vită în cuptor

Pentru că sufleții au nevoie de carne de vită fiartă. Carnea poate fi gătită special sau scos din bulionul de supă, orice alt fel de mâncare.

În plus, aveți nevoie de puțin unt. Puteți folosi orice condimente. Dacă carnea de vită este pregătită pe os, atunci trebuie să o luați, să taie pulpa în bucăți, să o puneți într-un blender. Puteți să răsuciți mașina de tocat carnea. Grind împreună cu o felie de usturoi, adăugați mirodenii, puneți mărar tocat.

Se separă gălbenușul, se trimite la carnea de vită, imediat în această etapă se adaugă unt topit sau moale. Puteți răsuci pur și simplu o bucată mică de slănină într-o sufla. Acesta va da carne uscată lipsa de grăsime. Toate acestea sunt bine amestecate până se omogenizează și se lasă deoparte, lăsați condimentele să se dizolve.

Bateți proteina, transferați-o în umplutură, amestecați-o. Vom trimite sufleaua viitoare în formă, nivel și se coace timp de 15 minute la 220 de grade. Deoarece carnea de vită este fiartă, de data aceasta va fi de ajuns. Într-un astfel de sufle puteți adăuga mazare verde sau conserve de porumb, interesant și gustos se obține cu piperul bulgar, dar trebuie să-l tăiați în cuburi mici.

Ingrediente pentru un suflé rapid de carne de vită în cuptor:

• 250 de grame de carne de vită fiartă;
• 1 ou;
• 30 de grame de unt;
• condimente;
• usturoi de usturoi;
• 2 fâșii de mărar.

Sufla de carne fiartă

Un suflet de carne fiartă este un fel de mâncare foarte delicată care poate fi dată copiilor încă din anul. Dacă gătiți pentru copii mici, atunci merită să luați sare de la condimente, dar dacă este pentru dvs., atunci este o chestiune de gust. Simțiți-vă liber să experimentați!

Sufle de carne din carne de vită fiartă

Rețetă preparată din must de carne:

• Spălați carnea, tăiați-o în bucăți și fierbeți până când fierbeți fără mirodenii. În rețeta noastră, folosim carne de vită, deci este o carne foarte delicată, care se va potrivi copiilor mici, dar puteți alege oricare altul sau puteți găti un suflet de pasăre;
• Se răcește carnea și se înmoaie într-un blender până când este neted. Lăsați bulionul pentru sos;
• gatiti sosul. Pentru a face acest lucru, adăugați făină, unt și smântână în bulionul de carne. Se amestecă bine și se fierbe până se îngroașă peste căldură;
• sosul rezultat, gălbenușurile și mirodeniile sunt adăugate la carnea bătută;
• alb, bine, bate până la spumă groasă și adăugați ușor la amestecul de carne;
• să se amestece ușor și să se pună sub formă;
• coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute la 200 de grade;
• serviți cu smântână și legume.

Ingrediente pentru prepararea sucurilor din carne de vită fiartă:

• 500 de grame de carne de vită;
• 1/4 bulion bulion;
• 2 ouă;
• 200 ml de cremă (conținut de grăsime de 33%);
• 3 linguri de făină;
• 1 lingură de unt;
• 1 sare de lingurita;
• 1/3 linguriță de ardei;
• alte condimente pe gust.

Sufle de pui fiert

Se spală piept de pui, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. Opriți focul, dați apă, spălați carnea de pui. Se taie carnea de pui răcită semi-fiartă. Adăugați bucăți de pâine, ouă, puțin lapte într-un recipient de carne, sare - și măturați totul cu un amestecător de mână la o consistență uniformă - ar trebui să obțineți cremă de pui.

Într-o umplutură adăugați câteva linguri de maioneză, condimente preferate, apoi frământați bine umplutura cu mâna. Numărul tuturor componentelor este selectat pentru a gusta. În partea de jos a unui vas mic de copt (de preferință ceramică), se toarnă câteva cârpe de vermicelli (astfel încât fidea să acopere fundul formei într-un singur strat). Puneți puiul tocit pe tăițe, lustruiți-le.

Sufle de pui din cuptor într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C Verificați pregătirea pentru a nu păstra pepeklos și a rămas suculent. Sufle de pui tăiate în porții și sunt calde și reci. Sufle de pui din carne fiartă se dovedesc a fi destul de dense și felii subțiri de caserolă de pui rece pot fi puse pe pâine - ei vor merge pentru cârnați de pui.

Ingrediente pentru gătit sufle de pui din carne fiartă:

• 4 piept de pui; 1 ou;
• felie de paie;
• cateva linguri de lapte;
• cateva linguri de maioneza;
• sare 2-3 mâini;
• fidea de grau dur

Cum să gătești suflé de carne

Există multe moduri de a face un suflet sănătos: carnea fiartă, prăjită sau brută este sacrificată într-un vas de blender cu gălbenușuri de ou și alte ingrediente, de exemplu, lapte, smântână, făină, miez, smântână, unt și legume.

Proteine ​​bătută sunt adăugate la masă, care dau vasului o structură poroasă și fluffiness. Amestecul omogen se răspândește pe o foaie de copt sau în recipiente de copt, gătit într-o baie de apă, într-un aragaz lent sau coaptă într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180-190 ° C. Produsele finite sunt servite prin răcire, ușor calde sau fierbinți.

Rețeta clasică pentru dieta sufflé este foarte simplă, dar cu un set standard de produse, metode de gătit și opțiuni pentru servirea unui vas, puteți improviza în condiții de siguranță. Ingredientul principal este folosit în mod tradițional din carne slabă - gălbenuș de vită, curcan, iepure, piept de pui sau file de porc și puțin carne de porc subțire.

Opțional, compoziția poate adăuga ceapa suculentă, broccoli, morcovi bogați în morcovi, ciuperci și alte ciuperci, grâu. Totul depinde de produsele disponibile, de timpul liber, de imaginația culinară a gazdei și de rețeta selectată.

Souffle pentru copii

Souffle pentru copii de la an la an trebuie să fie multicomponentă, echilibrată și gustoasă, astfel încât bebelușul să nu refuze felul de mâncare și să-l mănânce cu plăcere. Carnea conține fier, calciu și fosfor, este bogată în proteine ​​și aminoacizi, deci acest produs util trebuie introdus în dieta copiilor.

Este mai bine să preferați carnea de vită, carnea de vită, dieta iepure, pui sau curcan. Cantitatea de sare și de alte condimente ar trebui să fie limitată. Sufletele finite vor fi mai degrabă plăcute copilului dacă sunt preparate în cutii portabile ceramice sau siliconice de culori strălucitoare.

Modul de a face sufleuri pentru copii este de fierbere de carne de vită. Se amestecă bulionul de carne, untul, gălbenușurile de ou și făina de grâu într-un vas blender, care trebuie să fie cernut în prealabil. Adăugați răciți, tăiați în bucăți medii de carne de vită. Ucideți pentru a obține o consistență omogenă. Separat, bate albii într-o stare de spumă pufoasă. Amestecați ușor amestecul de carne cu albii biciuiți pentru a păstra bulele. Răspândiți masa în porții. Coaceți timp de o jumătate de oră.

Ingrediente pentru fabricarea de sufle pentru copii:

• carne de vită - 500 de grame;
• făină - 1,5 linguri;
• conserve de carne - 150 mililitri;
• ouă - 2 bucăți;
• unt - 30 de grame.

Se amestecă sufla în cuptor

Un sufle delicios de carne de vită sau amestec de carne de porc și carne de vită vor fi gătite mult mai repede decât versiunea clasică a preparatelor din carne prăjită sau fiartă. Se recomandă să acordați preferință acasă, mai degrabă decât să depozitați umplutură, calitatea căreia este discutabilă.

Metoda de gătit - tăiați carnea de vită sau de vită, treceți de trei ori într-o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea tocată rezultată cu gălbenușuri brute de ou, smântână (de preferință uleioasă) și nucșoară. Împingeți amestecul cu un mixer sau manevrați manual cu o măturică. Separat, bate proteinele răcite într-o stare de spumă pufoasă. Combinați albi bici cu carne de vită crudă tocată. Așezați amestecul pe o foaie de copt sau într-o tavă de copt, unsă cu unt. Coaceți suflarea de carne tocată timp de aproximativ o jumătate de oră.

Ingrediente pentru prepararea sucurilor de carne tocată:

• Carne de vită - 500 grame;
• nucșoară;
• smantana - 4 linguri;
• ouă - 4 bucăți;
• unt - 20 de grame.

Sufle de carne fiartă

Un suflé aerisit de carne de vită fiartă este făcut mai hrănitoare și luxuriantă, datorită adăugării de paine alba îmbibată în lapte sau apă caldă fiartă. În cazul în care gazda nu are posibilitatea de a folosi un blender, ingredientele pot fi trecute printr-un măcinător de carne de două ori.

În același timp, este necesar să se obțină o astfel de consistență, astfel încât masa să fie omogenă, ușor vâscoasă, fără bucăți de carne. În cazul în care sufla este pregătită nu pentru copil, puteți adăuga condimentele preferate, de exemplu, hamei-suneli, piper negru și roșu, coriandru. Mâncarea va menține sucul, dacă îl tăiați chiar înainte de servire.

Metoda de gătit - se fierbe carnea de vită. Înmuiați felii de pâine proaspătă sau chifle savuroase în lapte cald, astfel încât pulpa să absoarbă întregul lichid și să se umfle. Se recomandă tăierea crudă. Se amestecă în bolul unei vită fiertă de vânătoare, tăiată în felii, miez de pâine îmbibată, unt, gălbenușuri de ouă brute. Ucideți pentru a obține o consistență omogenă. Se amestecă amestecul gros de carne cu proteine ​​friabile răcite. Puneți masa pe o foaie de copt. Coaceți timp de o jumătate de oră.

Ingrediente pentru prepararea sucurilor din carne fiartă:

• Carne de vită - 650 grame;
• pâine - 50 de grame;
• lapte - 4 linguri;
• ouă - 3 bucăți;
• unt - 60 de grame.

Turtle sufle pentru copii

Turcia din carne este una dintre cele mai delicioase și sănătoase tipuri de carne dietetică, care trebuie introdusă în dieta copiilor. Fileul din Turcia conține sodiu, fier, calciu și iod, are un conținut ridicat de proteine. Tot timpul, în timp ce umplutura se află în cuptor, nu puteți deschide ușa, în caz contrar se va face coacerea, se va întoarce și nu se va găti bine.

Containerele din silicon nu trebuie umplut cu masă în partea superioară - suflarea crește în timpul coacerii și formează un "capac" ridicat. Felul, gătit într-o tavă mare de copt, este tăiat în porții mici, ca o plăcintă.

Metoda de gătit - se cură curcan. Desfaceți dovleacul. Tăiați pulpa în mici cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. Scoateți bucățile de dovleac și curcan fiert în castronul blenderului, spargeți până la netezime. Se toarnă laptele, se amestecă. Adăugați oulul brut, spargeți din nou amestecul de carne. Introduceți făină de grâu mărunțită în porții mici. Răspândiți masa în cutii de silicon. Coaceți într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ 20 de minute. Înainte de a trimite copilului dumneavoastră o dietă pregătită pentru dietă, trebuie să o răciți puțin.

Ingrediente pentru fabricarea sucurilor:

• carne de curcan - 350 de grame;
• dovleac - 200 de grame;
• lapte - 6 linguri;
• făină - 1 lingură;
• ou - 1 bucată.