O întrebare care interesează nu numai "manechinele" de la gătit.

Cum să gătești rapid și corect sfecla - o întrebare care este cerută nu numai "cazane" de la gătit. În pregătirea sfeclei suficiente subtilități și trucuri. Cunoștințele lor vor facilita realizarea rezultatelor, vor fi gustoase și utile. Deci, cum să gătească sfeclă rapid și ușor?

Cât timp gătește sfeclă?

Sfecla preparată de la 20 minute la 3 ore, în funcție de metodă, dimensiune și vârstă.

Ce este acolo:

Gatiti timp de 2-3 ore

Dacă o puneți într-o cratiță cu apă rece și puneți-o pe aragaz, timpul de gătire va fi de 2-3 ore (în funcție de dimensiune). Ardeți rapid sfecla nu va funcționa, dar, nutriționiști spun, unele vitamine rămân.

Gatiti timp de 1 ora

Dacă în apă fierbinte - apoi o oră. Dar procesul poate fi accelerat.

Abordare profesională la sfecla de gătit

Profesioniștii pregătesc sfeclă după cum urmează: după ce au fiert aproximativ 30 de minute, se scurge apa și se pune într-un curent de apă rece (mai rece decât cel mai bine) timp de 15 minute. Deci, întregul proces durează 40-50 de minute.

Gatiti sfecla in 15-25 de minute!

Dacă doriți să gătiți sfecla chiar mai repede, puneți-o pe o căldură mare, nu reduceți și nu acoperă tigaia cu un capac. (Cu toate acestea, din vitamina C în acest caz, nimic nu va mai rămâne). Dar atunci ar trebui să existe o mulțime de apă, ar trebui să acopere rădăcini de 8 cm mai sus, altfel se va fierbe înainte de prepararea legumelor. După 15 minute - sub apă cu gheață timp de 5-10 minute. Totul, sfeclă este gata.

Se fierbe 40 de minute +

Metoda "lungă": foc mare (dacă este aruncat în apă rece) înainte de fierbere - căldură medie (40 minute) - foc liniștit (până când este gata). Apa, în același timp, se toarnă centimetri 5 deasupra nivelului de sfecla.

Opriți întotdeauna procesul cu apă rece. Apoi sfecla, cu excepția faptului că "vine", este ușor de curățat.

Nu rapid, dar gustos - în cuptorul cu microunde

Nu este cel mai rapid, dar foarte gustos mod de a găti sfecla - nu gătiți, ci coaceți într-un cuptor cu microunde sau cuptor la 200 de grade, plasat într-o pungă pentru coacere. Este nevoie de aproximativ 25-30 de minute; dacă temperatura nu este atât de ridicată sau sfecla este mare și veche, atunci va dura mai mult timp.

• Este important! Vitamina C este distrusă la 190 grade C

Apropo, sfeclă copt este mai dulce decât sfecla fiartă. Și se recomandă utilizarea în rețete pentru salate și vinaigrette.

Mai multe despre nuanțele sfeclei de gătit rapid:

Alegeți rădăcini mici aplatizate cu piele subțire de soiul Bordeaux, sunt mai gustoase, mai frumoase și se prepară mai repede.

Se toarnă o lingură de ulei vegetal în apă clocotită cu sfeclă roșie (am găsit o recomandare pe Internet, nu am încercat eu însumi).

Modul barbar: coji sfecla, le taie in bucati, intr-un cuvant, se actioneaza ca si cartofii. Într-un aragaz sub presiune, fierbeți-l timp de 20 de minute, pre-tăiat în benzi.

10 secrete despre cum să gătească sfeclă, și nu numai

1. Curățarea nu curăță. Greu, cu o perie, spălați. Nu îndepărtați coaja, gătiți-o cu ea. Coada nu este tăiată. Dacă integritatea sfeclă este ruptă, sucul va curge din ea și va deveni apoasă și albicioasă. Sfecla sunt curățate dacă trebuie să fie stins.

2. Sare, nu sare. Sfecla nu este sărată la începutul gătitului, deoarece sarea este încă evaporată și nu are sens. În plus, sarea va face solidul vegetal, ceea ce înseamnă că va crește timpul de gătit deja lung. Sare direct sfeclă de sfeclă. Dar nu toate casnicii ar fi de acord. Unii cred că este necesar să adăugați sare la începutul gătitului, altfel nu va avea un gust bun.

3. Cum să păstrați culoarea. Dacă doriți ca sfecla să-și păstreze culoarea strălucitoare frumoasă, adăugați o jumătate de lingurită după aceasta după fierbere. oțet sau lingură. zahăr sau suc de lămâie.

4. Cum să neutralizați mirosul. Nu toată lumea îi place mirosul de sfecla. Pentru al neutraliza, aruncați o coajă de pâine într-o cratiță.

5. Cum să verificați disponibilitatea. Pregătirea pentru sfeclă este verificată cu o furculiță: ar trebui să intre ușor și ușor în legumă.

6. Dacă aveți sfeclă proaspătă curățată, ea nu poate fi ținută în aer, pentru a nu distruge vitamina C.

7. Dacă sfecla este uscată. Dacă sfecla dumneavoastră a fost uscată, nu vă grăbiți să o aruncați: ardeți cu apă clocotită, acoperiți cu apă la temperatura camerei și lăsați-o să se umfle. Apoi puneți focul fără a schimba apa.

8. Cum să nu "pictezi" legumele într-un vinaigret. Vrei să gătești un vinaigret? Tăiați sfecla fiartă sau coaptă în bucăți și presărați imediat cu ulei vegetal, apoi alte legume (cartofi, de exemplu) nu vor fi vopsite.

9. Despre beneficiile bulionului de sfeclă. Nu turnați bulionul de sfeclă, care va rămâne după sfecla de gătit! Este mai bine să adăugați cantități egale de suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir (cât de mult - ajustați-vă, în funcție de cantitatea de decoct). Se va dovedi a fi o băutură răcoritoare delicioasă și vindecătoare, nu mai rău decât kvass-ul de sfeclă, a cărui pregătire este mai supărătoare. Cu efecte diuretice, laxative, antihipertensive și lipotrope.

10. Despre vârfurile de sfeclă. Asigurați-vă că ați învățat cum să gătiți feluri de mâncare din topurile de sfeclă, de exemplu, adăugați-le la borș și sfeclă, deoarece sfeclă sunt utile și vârfurile de sfeclă sunt chiar mai utile - există o doză de încărcare de vitamine. Doar mâncarea va merge în vârfurile tinere, vechea nu este bună.

Cum să gătești sfecla

Cum să gătești sfeclă în tigaie

O modalitate rapidă de a găti sfecla!

calea este potrivită numai pentru sfecla tânără
1. Umpleți sfecla cu apă cu o marjă de 2 centimetri deasupra nivelului sfeclei.
2. Puneți tigaia pe foc, adăugați 3 linguri de ulei vegetal (astfel încât temperatura în timpul gătitului să fie mai mare de 100 de grade) și gătiți timp de o jumătate de oră după fierberea la foc mediu.
3. Se scurge apa și se toarnă apă cu gheață peste legumă (se scurge prima apă și se toarnă peste cea nouă, astfel încât să rămână în apă cu gheață).

Tăiați sfecla roșie

În cuptorul cu microunde - 7-8 minute

1. Spălați sfecla roșie și tăiați-o în jumătate, puneți-o într-un vas cu microunde, turnați o a treia ceașcă de apă rece.
2. Ajustați puterea la 800 W, gătiți bucățile mici timp de 5 minute, mari - 7-8 minute.
3. Verificați disponibilitatea cu o furculiță, dacă este necesar, faceți o revenire mai ușoară la cuptorul cu microunde timp de încă 1 minut.
Mai multe fotografii

Într-un aragaz sub presiune - 10 minute

Puneți sfeclă într-o aragaz sub presiune, adăugați apă și ajustați modul "Gătit". Într-un aragaz sub presiune, sfecla va fi gătită în 10 minute, iar cea foarte mare - la 15. După terminarea gătitului, va dura încă 10 minute pentru ca presiunea să scadă, iar aragazul sub presiune poate fi deschis fără efort și în siguranță.

Important despre prepararea sfeclei

- Sfecla în mod corespunzător pus în apă fiartă fără apă - deoarece sfecla sunt dulci. În plus, sarea "tăbăcită" legumicul în timpul gătitului, face dificilă. Sare mai bine preparate feluri de mâncare - atunci gustul sărat va fi organic.

- În timpul gătitului, este necesar să se asigure că apa acoperă complet sfecla și, dacă este necesar, să adauge apă fierbinte, iar după gătit se poate pune în apă cu gheață pentru răcire.

- Dacă nu se utilizează o pungă pentru sfecla, se recomandă adăugarea unei linguri de oțet 9%, o lingură de suc de lămâie sau o linguriță de zahăr în apă pentru a păstra culoarea.

- Pentru a scăpa de mirosul puternic de sfeclă, puneți o crustă de pâine neagră într-o tavă în care se prepară sfecla.

- Frunzele tinere de sfeclă (vârfurile) sunt potrivite pentru hrană: trebuie să gătiți vârfurile timp de 5 minute după fierberea apei. Este necesar să se utilizeze tops în supe și garnituri de legume.

- Alegeți sfecla ar trebui să fie ca aceasta: sfecla ar trebui să fie de dimensiuni medii, culoarea de legume ar trebui să fie roșu închis. Dacă puteți determina în magazin grosimea pielii - știți că ar trebui să fie subțire.

- Sfeclurile fierbinți pot fi depozitate în frigider timp de până la 2 zile, după ce sfecla va începe să piardă gustul, începe să se usuce. Mai mult de 3 zile nu păstrați sfecla fiartă.

Cât de mult să gătească sfeclă până la gătit - timpul de gătit adecvat de minute

La început hostess uneori au întrebări care le-au pus într-un gol. Și printre ei, cum și cât de mult să gătească sfeclă până gata, astfel încât procesul merge bine, cât mai repede posibil, și toate vitaminele sunt păstrate. O legumă rădăcină unică, fără de care este dificil să ne imaginăm bucătăria noastră slavească. Legumele sunt parte a ingredientelor multor mâncăruri care sunt incluse în colecția de aur a gătitului național. Vinaigrette, supa de sfeclă rece și borscht, renumita hering sub blană, salate sănătoase dietetice - aceasta este o mică listă de feluri de mâncare cu sfecla.

Deci, sarcina: de a păstra calitățile benefice ale sfeclei, pentru a obține suculente și gustoase, și de culoare, de preferință, nu a fost pierdut.

Cum să gătești sfeclă la pregătire

Opțiuni pentru sfeclă de gătit pentru o varietate de feluri de mâncare foarte mult. Multi gatiti o leguma intreaga intr-o cratita pe o soba de gaz sau coaceti in cuptor.

Asistenții moderni de bucătărie vă permit să accelerați și să facilitați procesul de gătit. Recent, am învățat cum să gătești legume într-un cuptor cu microunde, un aragaz lent, iar din vremea sovietică un aragaz sub presiune a fost popular cu hostess.

După cum spun venerabilii bucătari, este nevoie de 30 de minute până la 2 ore pentru a găti sfecla întregă. Timpul de gătire depinde de tineri și dimensiunea rădăcinii. Și, de asemenea, metoda aleasă de gătit.

Citiți mai jos despre toate secretele de gătire adecvată a sfeclei roșii, puteți găsi sfaturi despre alegerea unei culturi radiculare, dar pentru moment răspunsul la câteva dintre cele mai interesante întrebări.

Ar trebui să curăț sfecla înainte de gătit:

Nu vă sfătuiesc. Legumele vor pierde culoarea bogată și vor pierde sucul, chiar dacă tocmai ați tăiat coada. Înainte de gătit, clătiți-l bine și lăsați-l să se coajă când este vorba de gătit.

Cum să înțelegeți că sfeclă sunt gata

Utilizați un cuțit sau o scobitoare. Pierce sfecla. Dacă dispozitivul este ușor de introdus - rădăcina este gata. Sfat: nu verificați frecvent, altfel sfecla străpunsă în mai multe locuri va pierde sucuri.

Cât timp să gătești sfeclă într-o oală de salată

Profesioniștii bucătari știu mai multe moduri de a găti legume pe o sobă de gaz într-o cratiță. Până când acestea sunt împărțite în rapid, și nu prea mult.

1. Numãrul de metode 1. Pânã la sfecla finitã, dar vã permite sã salvaþi proprietăþi utile. Puneți legumele rănite, dar nu curățate, într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Puneți gazul și așteptați să fiarbă. Nu sare. Gatiti la foc mic timp de 2 ore, in functie de dimensiune.
2. Metoda numărul 2. Inițial, umpleți rădăcinile cu apă clocotită, nu cu apă rece. Se toarnă câteva linguri de ulei de floarea-soarelui în tigaie. Uleiul formează un strat de retenție de căldură pe suprafață. Timp de gătit aproximativ o oră.
3. Metoda numărul 3. Secretul de la profesioniști: se toarnă apă fiartă pe sfecla, se adaugă ulei, se fierbe timp de 30 de minute. apoi evacuați apa fierbinte, turnați cu apă rece și lăsați timp de 10 minute. Diferența de temperatură va face o faptă bună - legumele se vor "apropia" de pregătire fără gătit prea mult. Dezavantaj: vitaminele sunt complet distruse.

Gatiti cartofi, morcovi si sfecla pentru un vinaigret

Aceste metode de sfeclă de gătit sunt potrivite dacă îl pregătiți pentru salată. Dar dacă o să faci vinaigret sau hering sub o blană?

Gatiti separat? Este clar că nu vreau să folosesc mai multe cratițe în același timp, deși ar fi mai corect să faceți acest lucru. Cele mai multe hostess pregătesc legume - cartofi, morcovi și sfeclă împreună.

• Gatiti la coaja, nu peeling. Puneți împreună în apă rece. Apoi luați în considerare timpul aproximativ de gătire.
• Cartofi - 25 de minute, morcovi - 45, ultimul vine la legume rădăcină de pregătire.
• Nu vă sfătuiesc să păstrați cartofii și morcovii mai mult decât este necesar - ajungeți imediat după ce sunteți gata.

Câte minute să gătești sfeclă în cuptor

Opțiune rapidă și ușoară pentru gătit legume rădăcinoase pentru salată, vinaigret, blănuri. Este convenabil să gătești când ai nevoie de un număr mare de sfecla. Rochia de legume de legume este mult mai dulce. Timp de gătire 20-25 minute.

• Preîncălziți cuptorul la 190-200 o C.
• Înfășurați fiecare legumă rădăcină în folie, ungeți din interior cu ulei vegetal și împrăștiați pe o foaie de copt. Ieșiți după 25-30 de minute.

Cum să gătești sfeclă într-un aragaz lent până când este gata

Simplificați în mod semnificativ procesul de multicooker cu gândac fierbinte. Mai mult decât atât, puteți găti un sfeclă întregă și felii pre-tăiate.

Puneți rădăcinile pe fundul vasului, umpleți-l cu apă și selectați modul "aburit". Acest mod nu este furnizat? Pune "gătit" sau "supa". Cât timp:

• În modul "Steam" - 40 de minute.
• "Supă" și "Gătit" - 60 de minute.

Cât durează să gătești sfecla într-o aragaz sub presiune

Aparat de gătit sub presiune - un alt miracol al tehnologiei, oferind posibilitatea de a găti rapid rădăcini de legume sub presiune ridicată. Timpul de gătire într-un aragaz sub presiune variază și depinde de modelul de tehnologie. Pentru modelul modern de aragaz cu presiune multi-aragaz, asigurați-vă că achiziționați un suport metalic pentru aburire dacă nu este inclus în kit.

1. Puneți legumele, turnați apă fiartă (aceasta va reduce timpul de gătire). Un alt secret: o aragaz sub presiune va ridica rapid presiunea, daca varsati in apa, pe un pahar. Închideți capacul și supapa de presiune până când se oprește.
2. Setați modul "Supa-gătit" sau "Steam" timp de 30 de minute.
3. La final, nu vă grăbiți să lăsați aburul imediat, lăsați-l să stea.

Gătitul într-o aragaz sub presiune de tip vechi sovietic pe gaz nu este, de asemenea, dificil. Umpleți legumele cu apă, închideți supapa de presiune și gătiți timp de o jumătate de oră.

Durata de gătire în cuptorul cu microunde

O variantă minunată de sfeclă de gătit, alternativă la cratiță. Doriți să gătiți rapid, utilizați un asistent modern, stabilit ferm în bucătăriile noastre. Există mai multe avantaje ale unei astfel de pregătiri: mâncăruri curate și viteză de pregătire.

• Spălați, dar coajați. Puneți vasul pentru cuptorul cu microunde. În centru trebuie să puneți cele mai mici legume, cele mari pe laturi.
• Se toarnă câteva linguri de apă în recipient și se acoperă cu un capac special pentru cuptorul cu microunde.

Timpul petrecut pentru gătit depinde de dimensiunea rădăcinii și de puterea cuptorului cu microunde. Într-un obiect gadget cu o capacitate mai mică de 1000 de wați, veți obține rezultatul finalizat în 15-20 de minute. În cuptorul cu microunde de 1000 wați sau mai mult, legumele sunt gătite de două ori mai repede, timp de 8-10 minute.

Cum se prepară sfecla în pachet în cuptorul cu microunde

1. Spălați o recoltă rădăcină, fără a îndepărta o piele subțire și fără a tăia coada.
2. Puneți într-o pungă regulată și legați bine.
3. Puneți în cuptorul cu microunde. Gatiti un sfecla mica timp de 15 minute, o leguma mai mare de radacina 20 de minute.

Dacă sunteți într-adevăr în grabă, înainte de ao pune în sac, tăiați leguma în bucăți. Pierce-l în mai multe locuri pentru a elibera aburi. Timpul de gătire va fi redus la 10-15 minute.

Secretele de gătit delicioase sfecla roșie

Sunt sigur că nici gospodinele cu experiență nu vor ști cât timp să gătească. Mulți nu sunt familiarizați cu toate secretele de gătit adecvate ale legumelor.

1. Nu sare apa. Sarea va adăuga rigiditate sfeclei și va crește timpul de gătit. În plus, rădăcinile devin mai puțin suculente.
2. După ce sfeclă sunt gata, scurgeți apa fierbinte și umpleți imediat cu frig - legumele sunt mai ușor de curățat.
3. Pentru a menține culoarea, adăugați un pic de acid citric sau o linguriță de oțet în apă fiartă. Unele hostess au pus niște zahăr în același scop. Dacă decideți să curățați rădăcina înainte de gătire, aceasta este o condiție prealabilă pentru gătitul corespunzător.
4. Nu vă place mirosul de sfecla care fierbe - aruncați o crustă de pâine în apă.
5. În cazul în care sfecla a devenit moale, nu le arunca departe, se arde cu apă clocotită, apoi le pune în apă la temperatura camerei. Țineți, curând rădăcina de rădăcină se va umfla. Fără schimbarea apei, puneți-o pe fierberea de gaz.

Alegerea legumelor rădăcinoase pentru gătit

Este posibil să gătești sfeclă moale? Da, este permis, dar trebuie avut în vedere că în legumele rădăcinilor există puține vitamine conservate. La sfârșitul sezonului, adesea nu este ușor să găsești o sfeclă groasă, care să îndeplinească toate cerințele. Cum să reanimați rădăcina moale pentru a folosi conform destinației, citiți secretele gătitului. Cu toate acestea, pentru a obține o mâncare sănătoasă la priză, încercați să abordați cu strictețe alegerea legumelor.

• Alegeți un sfeclă tânără, nu neapărat o dimensiune mare. De mult a fost observat că micul sau mediu este mult mai gustos și gătește repede. În plus, selectând specimene mari, riscați să obțineți un grad de furaj.
• Coaja trebuie să fie subțire, roșu închis în culoare, fără putregai și semne de deteriorare.
• Ați văzut o legume rădăcinoase cu vârfuri? Excelent! Sfecla este tânără, solidă și conține o doză de încărcare de vitamine, dacă este bine preparată, natural. Planta este folosită pentru gătitul sfeclă roșie și alte mâncăruri delicioase.

Ca întotdeauna, am cerut sfaturi, cum și cât să gătesc sfecla pentru salate, blănuri și vinaigrette pentru iubita mea Ilya Lazerson. Urmăriți videoclipul despre care se gândește acest lucru. Adevărat, el vorbește despre femeile noastre nu prea amabil, dar i-am iertat totul și am văzut niște trucuri.

Toate secretele de sfeclă de gătit pe sobă

Postat pe 09/24/2017 de către VariVkusno în Sfaturi de menaj

Sfeclurile fierbinți, pe lângă faptul că întregul an nu ne-a părăsit masa, sunt indispensabile în pregătirea unor feluri de mâncăruri tradiționale, cum ar fi vinaigretul și heringul sub blană.

Nu există o persoană care să nu-i placă borsch-ul, caviarul de sfeclă de casă, salatele simple de sfeclă și alte feluri de mâncare gustoase și gustări cu această legume rădăcinoase.

Sucurile crude sunt rareori folosite, deoarece nu sunt la fel de gustoase ca fierte și sunt destul de greu de digerat.

Cum să fierbeți sfecla până când se fierbe pe sobă și să o faceți rapid și gustoasă? Câte ore sau minute pregătesc sfecla?

Există mai multe rețete pentru sfeclă de gătit în piei lor și decojite, precum și întreg și tăiate în bucăți.

Sfeclă de gătit în coaja

În cele mai multe cazuri, sfecla trebuie să fie gătită fără a îndepărta coaja, deoarece în formă finită, poate fi ușor și fără pierderea de pulpă răzuită cu un cuțit.

Pentru a părăsi vitaminele, sfecla este fiartă timp de 2-3 ore după fierbere, în funcție de dimensiune (cele mai mari și mai mari pot fi mai lungi).

Trebuie să puneți legumele în apă rece, astfel încât să acopere cel puțin pe deget, după fierbere reduceți căldura și acoperiți cu un capac.

Pentru a găti sfecla timp de 1 oră, umpleți-o cu apă clocotită și fierbeți de această dată adăugând 3-4 linguri de ulei vegetal în apă pentru a crește temperatura apei.

Poți să gătești cu adevărat grămadă de sfeclă întregi, literalmente într-o jumătate de oră, dar, bineînțeles, nu e vorba de conservarea vitaminelor.

Puneți tigaia într-un incendiu mare, fără a o acoperi cu un capac, și gătiți timp de 25-30 de minute.

Ar trebui să existe multă apă pentru a acoperi legumele cu 8-9 cm, altfel se va fierbe până când produsul este gata.

Apoi puneți-l sub apă foarte rece timp de 10 minute. O scădere bruscă a temperaturii va aduce rapid legumele la starea dorită.

Nu uitați înainte de a pune leguma rădăcină în oală, spălați-o complet de murdărie și frecați-o cu o perie.

Cum să gătești sfecla decojită

Nu este recomandat ca această rădăcină de legume să fie curățată înainte de gătire, pentru a evita pierderea de culoare, însă există cazuri în care trebuie să gătiți sfeclă în felii, cubulete sau chiar rase, pentru a accelera procesul de fierbere.

Dacă vă decideți să gătiți sfecla fără coaja, atunci până când este gata, nu închideți capacul - veți pierde o culoare roșie închisă.

Pentru a vă asigura că nu se întâmplă acest lucru, adăugați 1 linguriță de oțet sau suc de lămâie pe kg de sfecla în apă clocotită. Gustul acru este corectat de zahăr sau de miere.

Deci, cum să gătești sfecla tăiată:

1. Spălați sfecla, coaja și tăiați în părți egale.
2. Puneți într-o cratiță și adăugați apă la un nivel care este de 2 cm deasupra legumelor.
3. Puneți sfecla pe un foc mic și gătiți timp de 20 de minute.
4. Verificați disponibilitatea.
5. Se răcește legumele rădăcinoase pregătite sub apă rece și se scurge apa.

Este mai bine să nu gătești sfeclă roșie pe sobă, dă tot sucul și absoarbe lichidul.

Secretele de gatit sfecla fiarta

Alegeți pentru a găti sfecla plată mică, cu o piele subțire (varietate de bordeaux), gustă mai bine și gătește mai repede.

Sfeclă de fierbere poate fi într-o tigaie de aluminiu sau oțel inoxidabil, smalț, se va pata, dar puteți curăța placa cu bicarbonat de sodiu.

Pentru ca tot sfeclă să nu fie apoasă, este imposibil să tăiați coada, indiferent de cât timp este, altfel sucul va curge și cultura rădăcinii va pierde textura și culoarea dorită.

Întrebarea despre cum să gătească sfecla fără a pierde culoarea este, de asemenea, de îngrijorare pentru gospodine, deoarece culoarea luminos bogată este foarte important pentru această recoltă rădăcină.

Se fierbe sfecla, astfel încât să nu-și piardă culoarea, poți adăuga la ea după fierbere 0,5 linguriță. 6% oțet pe 1 kg de sfecla sau 1 lingurita de zahar.

Salatarea sfeclei în timpul gătitului nu este necesară, va deveni solidă, se va găti mai mult și se va pierde sucuri, se va adăuga mai bine sarea la vasul preparat.

Pentru a fierbe sfecla fără miros, aruncați în tigaie o crustă de pâine neagră.

Este mai bine să nu verificați disponibilitatea legumelor prin lipirea unui cuțit sau a unei furci, deoarece sucul poate ieși. Faceți acest lucru numai atunci când sunteți deja sigur că sfeclă au gătit.

În apă rece, sfecla vine la pregătire și este mai ușor de curățat, așa că după gătit, îl scufundați imediat în apă cu gheață.

Dacă leguma brută se usucă și se înmoaie, se poate aduce în formă prin înmuiere în apă clocotită, apoi se toarnă cu apă la temperatura camerei și se lasă să se umfle.

Pot să pregătesc sfecla înghețată? Desigur, trebuie doar să lași legumele congelate complet dezghețate în aer, fără a le pune în apă.

Sfeclă fiartă din calorii este de 49 kcal. Proteine ​​- 1,8 g, grăsimi - 0 g, carbohidrați - 10,8 g

Depozitați sfecla fiartă ar trebui să fie într-un loc rece, dacă nu intenționați să-l mănânce în aceeași zi.

Gustos, suculent și frumos: secretele sfeclei fierte fierte pentru diferite feluri de mâncare

Pentru sfecla fiarta a fost dulce și suculent, trebuie să alegeți rădăcinile potrivite atunci când cumpărați. Legume de calitate are o dimensiune mică și o culoare frumoasă uniformă.

Pielea este subțire și delicată, fără pete negre și semne de estompare. Prețul redus, ușurința de pregătire și capacitatea de a depozita sfecla fac un produs popular de la gospodine.

Un depozit de vitamine

În ciuda gustului dulce, sfeclă este low-calorie și are un efect pozitiv asupra muncii din tractul digestiv. Conține fibre și acizi organici, care contribuie la absorbția alimentelor, precum și:

• conține potasiu, zinc, magneziu, iod, fier și diverse vitamine;
• consolidează vasele de sânge și reduce presiunea, sprijină formarea sângelui;
• Are un efect pozitiv asupra muncii musculare, inclusiv a inimii.

Cât timp trebuie să gătești sfecla proaspătă

Timpul de gătire este determinat nu numai de mărimea rădăcinii. De asemenea, este important dacă este tânăr sau bătrân și cât de mult timp a recoltat. Utilizarea aparatelor moderne de bucătărie face ajustări proprii.

Până la pregătire

Deoarece sfecla poate fierbe de la 20 de minute la 3 ore, este dificil de a determina disponibilitatea sa de cronometru.

Este mai bine să o faci manual, piercing legumicul cu un cuțit sau furculiță și aprecierea softness sale.

Chiar și cu un timp de gătire lung, majoritatea vitaminelor vor rămâne.

tineri

Sfeclă tânără - mărfuri sezoniere. Apare pe rafturi în mijlocul verii și se caracterizează prin prezența vârfurilor verzi. Astfel de legume sunt foarte delicate și delicate în gust. După fierberea lor suficient pentru a găti timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, tuberculii fierbinți se toarnă peste apă cu gheață și se lasă să se răcească.

proaspăt

Sfeclă preluată recent în grădină gătit mai repede decât cele vechi. În timpul depozitării, coaja devine mai groasă, iar miezul se întărește și ușor se deshidratează. Timpul specific de gătire este determinat în acest caz de mărimea legumelor.

mare

Sfecla de gust de dimensiuni mari nu se deosebește deloc de cele mici. Dar trebuie să-l gătiți mult timp, și pentru asta hostessul nu-i plac astfel de situații. Puneți legumele în tigaie, trebuie să vă acordați o așteptare de cel puțin două ore. În special legumele rădăcinoase pot fierbe timp de trei ore.

Fără coaja

Uneori, sfecla este pre-curățată, deși în principiu acest lucru nu este recomandat. Sfeclă decojită sunt gătite puțin mai repede. Copiile de dimensiuni medii vor fi gata în 30-40 de minute. După fierberea îndelungată a legumelor fără coaja se va obține o nuanță brună. Pentru a evita acest lucru, se adaugă oțet sau suc de lămâie în apă.

răzuită

Când aveți nevoie de sfeclă rasă, este mai bine să fiți gatiți întregi și apoi să-l răzuiți. Dacă îl mănânci crud și apoi se toarna, atunci atât culoarea strălucitoare, cât și cea mai mare parte a vitaminelor dispar. Dar această metodă are un avantaj incontestabil - legumele răzuite vor obține rapid moale și vor fi gata de utilizare.

În supă

Sfecla pentru borș sunt fierte separat și apoi adăugate la tigaie înainte de sfârșitul gătitului. Dar, uneori, cuburile tocate se adaugă direct la supa de legume, unde vor fi gata în aproximativ 10 minute. Deci, leguma inițială nu devine complet palidă, supa este acidificată cu suc de lămâie.

Cum poți să gătești repede sfeclă

Înainte de a începe să gătești rădăcinile, ele sunt spălate bine de la sol. Tăierea de sus și de jos a tuberculilor nu este necesară, puteți scurta doar coada. De asemenea, nu se recomandă tăierea locurilor deteriorate. Acest lucru se poate face ulterior prin decojirea legumelor fierte.

Clasic

Modul obișnuit și familiar de a găti sfecla este într-o cratiță pe sobă. Legumele se pun în vase și se toarnă cu apă, astfel încât să le acopere cu generozitate. În procesul de pregătire pe termen lung de apă fierbinte departe.

Pentru a reduce evaporarea lichidului, acoperiți vasul cu un capac.

• La temperatura maximă, apa este adusă la fierbere.
• Apoi, focul este redus la minim.
• Când se fierbe lent, legumele sunt fierte timp de o oră sau două, în funcție de dimensiune.
• Atunci când tuberculii sunt ușor străpunsi cu un cuțit, tigaia este scoasă din sobă și plasată sub fluxul de gheață.

În apă rece, sfecla rămâne până când se răcește complet. Acum se poate curăța și se poate folosi într-o salată sau ca o farfurie.

Cum să accelerați gătitul

Pentru a găti repede sfeclă, poate fi aruncată în apă deja fiartă și gătit cu o putere de fierbere, fără a diminua focul. O modalitate simpla de a creste in continuare temperatura apei este de a turna cateva linguri de ulei vegetal in tigaie, ceea ce va crea un film pe suprafata. Această pregătire va dura aproximativ o oră.

Dacă timpul este foarte scurt, legumele pot fi pre-curățate și tăiate în bucăți. Acest lucru va agrava gustul și aspectul, dar va reduce timpul de gătire la 20 de minute.

Sfeclă tânără este pregătită cu o metodă rapidă de șoc: se fierbe aproximativ o jumătate de oră și se toarnă imediat în apă rece. O diferență puternică de temperatură aduce rădăcină la pregătire. Întregul proces durează 40-50 de minute.

Diferite metode de gătit

Într-un efort de a diversifica gustul legumelor și de a găti cina rapid, gospodinele folosesc aparate moderne de bucătărie. De exemplu, coacerea va da sfeclei o textura mai densa si un gust dulce.

În tigaie

Modul tradițional și cel mai simplu de a aduce sfeclă la pregătire este să-i fierbeți într-o cratiță. Este necesar să nu uităm de fierbere pentru o perioadă lungă de timp pe plăcuța de legume rădăcinoase. Acest proces este întotdeauna terminat prin scufundarea legumelor în apă rece. Deci nu numai că vor ajunge la o stare perfectă, ci vor fi mai bine curățați.

În cuptorul cu microunde

Retetele de salata au adesea sfecla de copt. Puteți găti în cuptorul cu microunde, va dura aproximativ 30 de minute. Dacă cuptorul nu are prea multă putere și doriți să accelerați procesul, puneți sfecla într-un manșon din plastic pentru a coace. Acesta va gusta ca fiert, dar mai dulce.

În aragazul lent

Sucul de gătit într-un aragaz lent este foarte simplu. Trebuie să fie curățat curat, pus într-un castron și să porniți modul "Quenching" sau "Gătit" timp de o oră.

Atenția poate fi verificată prin perforarea legumelor cu o furculiță și, dacă este necesar, porniți aragazul lent în același mod timp de încă o jumătate de oră.

Unele înveliți fiecare legumă rădăcină în folie și gătiți-o în modul "Coacere".

Într-un cazan dublu

Pentru a găti sfeclă aburită, aveți nevoie de un cazan dublu sau de un aragaz cu funcție de abur. Legumele sunt răspândite pe raft, un pahar de apă este turnat în partea de jos a bolului. După 40-50 de minute, verificați dacă antena este gata. În acest fel, sfeclă suculentă bine făcută.

Într-o aragaz sub presiune

Pentru a găti sfecla întreg într-o aragaz sub presiune durează aproximativ 35 de minute. Puteți pre-coaja legumele și tăiați în benzi. Deci se pregătesc mai repede, în 20 de minute.

Videoclipul oferă instrucțiuni și câteva sfaturi despre sfecla de gătit în cuptorul cu microunde.

Reguli de stocare

Dacă sfecla brută tolerează perfect stocarea pe termen lung, apoi fierbe pierde această calitate utilă într-o mare măsură.

• La temperatura camerei, legumele fierte ar trebui consumate în câteva ore.
• Sfeclă decojită se află în frigider timp de 1-2 zile.
• O vegetație completă în coaja și fără tăieturi poate fi depozitată în frig pentru un pic mai mult, dar, de obicei, după trei zile de depozitare, începe să-și piardă gustul și calitățile sănătoase.

În același timp, ambele sfecle proaspete și fierte pot fi înghețate în formă feliată. Perioada de valabilitate în congelator este mult mai lungă. Odată dezghețate, trebuie folosite legume, ele nu pot fi re-înghețate.

Sfaturi utile

Fără îndoială, toată lumea poate fierbe sfecla. Dar, în orice caz, apar întrebări că numai experiența poate răspunde.

În toate cazurile, fără excepție, imediat după gătire sfeclele sunt recomandate pentru a pune sub un curent de apă cu gheață. Un duș rece nu numai că răcește rădăcinile, ci le aduce la cel mai înalt grad de pregătire și face mai ușoară îndepărtarea pielii.

Apa în care se prepară sfecla nu trebuie să fie sărată. Din legumele sărate devin mai grele și timpul lor de gătit crește. Sfeclă gata va fi dură și mai puțin suculentă. Gustul său dulce specific nu necesită aditivi în timpul gătitului.

Sfecla înainte de gătit nu curăță și nu taie partea superioară și coada. Coaja naturală intactă reține perfect sucul sănătos și culoarea bogată în visiniu în rădăcină. Sfeclă tăiată sau decojită va deveni albicioasă și apoasă și va pierde și o parte din dulceața lor.

1. Cum să scapi de miros.

Când sfeclă sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp, există un miros foarte plăcut în bucătărie. Pentru ao neutraliza, se recomandă să puneți o crustă de pâine într-o tavă cu legume. Și unele gospodine au pus sfeclă într-o pungă de plastic și apoi într-o cratiță cu apă.

1. Cum să verificați pregătirea.

Din moment ce un sfeclă se gătește rapid și celălalt mult mai mult, pregătirea este verificată prin prăjirea unei legume rădăcinoase cu ceva. În acest scop, cuțitul potrivit, furculița sau chiar o scobitoare. Dacă marginea obiectului intră ușor și fără probleme în pastă, legumele sunt gata. Dacă nu, așteptați o jumătate de oră.

Nu este nevoie să vă lăsați prea târziu în sfeclă, o cantitate mare de suc va curge din ea.

Sfeclurile fierte nu decorează doar masa datorită culorii sale minunate. Oferă beneficii mari organismului, oferindu-i vitamine și minerale esențiale. Cu un efort foarte mic, obținem un produs grozav care este potrivit pentru o salată, o supă sau o gustare sănătoasă. Din decoctul rămas după gătire, puteți face o băutură delicioasă de vindecare, adăugând suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir.

Cum și cât de mult să gătească sfecla

În gătit, sfeclă roșie este o legumă indispensabilă pentru prepararea salatelor, a primelor cursuri, a băuturilor și a deserturilor. Fiecare metodă de preparare a sfeclei depinde de felul de mâncare și de felul în care gătiți. Sfecla este fiarta in apa (intr-o multa aragaz sau cratita), aburita intr-un cazan dublu, sau coapta intr-un cuptor cu microunde sau cuptor. Terminate sfecla sunt decojite, tăiate în benzi sau rase, și apoi adăugat la fel de mâncare. Există modalități rapide de a găti sfecla, atunci când fructele crude, decojite sunt tăiate în cuburi sau benzi și fierte în formă de sol. De asemenea, pentru pregătirea borschului sau sfeclei, puteți să gustați sfecla roșie curățată și să fierbeți cu adăugarea de oțet sau lămâie și apoi să adăugați supa.

Sfarsitul gurii de sfeclă

În tigaie: 30-40 de minute.
În aragazul lent: 35-40 de minute.
Într-un cazan dublu: 1 oră.
În cuptor: 30-40 de minute.
În cuptorul cu microunde: 10-12 minute.
Într-o bucată lentă de bucătărie: 15 minute.

Metode de gătit

Cum să curățați sfecla înainte de gătit

Îndepărtați sfeclă în apă rece în prealabil, apoi spălați-le bine cu o perie.

Separați tuberculii de vârf, deoarece tuberculii și vârfurile de sfeclă sunt întotdeauna pregătite separat.

Cum să gătești sfeclă în tigaie

1. Sfecla trebuie sa fie bine spalata sub apa curenta, sa nu curata si sa nu indeparteze cozile - sa indeparteze doar frunzele de pe tops.

2. Așezați într-o cratiță, turnați cu apă rece, astfel încât tuberculii să fie complet acoperite, să se fierbe.
3. sfecla fiarta in medie 30-40 de minute. Puteți verifica pregătirea prin prăjirea unei legume cu o furculiță - sfecla finisată este moale în centru.
4. Scurgeți apa, curățați sfecla gata de fierbere - sub un curent de apă rece sau înainte de curățare, puneți într-o cratiță cu apă rece timp de 10 minute. Apoi curatati, indepartand pielea.

Cum să gătești sfeclă într-un aragaz lent

Alegem fructe de dimensiuni medii, precum și pentru gătit într-o cratiță.
Cu sfecla mea, separăm topurile, le punem în castron multicooker, umplem cu apă.
Gatiti legumele in modul "Coacere". Timpul de gătire al sfeclei într-un aragaz lent este de 35-40 de minute. Pentru sfecla mare, timpul este crescut la o ora.
Puteți să coaceți sfecla într-un multicooker, ca în această rețetă: "Caviar din sfecla într-un multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Cum să coaceți sfecla în cuptor

În cuptor, sfecla poate fi coaptă, învelită în folie sau introdusă într-o pungă de copt. Gatiti aproximativ 30 de minute la o temperatura de 190-200 grade. Timpul depinde de mărimea sfeclei și de caracteristicile individuale ale cuptorului.

1. Spălați sfecla, separați vârfurile.
2. Împingeți tuberculii cu folie sau puneți-le într-o pungă de copt.
3. Puneți o foaie de copt.
4. Coaceți sfecla într-un cuptor încălzit la 200 de grade Celsius.
5. Timp de coacere: 30-40 de minute.
6. Deschideți folia sau punga, lăsați vegetația să se răcească.
7. Desprindeți-vă.

Metode de gătire rapide

Sfecla în cuptorul cu microunde

Fructele spalate străpuns în mai multe locuri, puse într-un vas special pentru un cuptor cu microunde sau pachet de alimente. Gatiti in cuptorul cu microunde timp de 10-12 minute la o putere de 800 de wati.

Sfeclă rapidă într-un aragaz lent

Puteți să preparați rapid sfeclă într-un aragaz lent - pre-tăiat în felii sau paie. Pentru a face acest lucru, sfecla trebuie să fie curățată și tocată.

Se toarnă uleiul vegetal în castronul multicookerului, se adaugă sfecla, se amestecă bine și se gătește în modul de coacere timp de 15 minute.
Astfel de sfecla poate fi adaugata la o salata, bors, sau preparate din acesta caviar de sfeclă.

Mâncăruri din sfeclă - rețete

Sfeclă roșie a intrat ferm în dieta noastră și fără ea este pur și simplu imposibil de imaginat meniul nostru zilnic și festiv.
În gătit, sfecla este folosită pentru a pregăti aperitive și salate rece, și nu numai de la rizom, ci și de la vârfuri. Este greu de imaginat supa de borșă sau sfeclă fără sfecla, botvinnik sau sfeclă okroshka, ca să nu mai vorbim de vinaigrette sau faimoasa salată "Brush". Sfecla face băuturi sănătoase și gustoase, și chiar deserturi și dulciuri.

* Salata brânză simplă brută.
Este foarte util să pregătim salate din sfecla brută, deoarece în sfeclă brută sunt stocate toate vitaminele și substanțele nutritive. Deci, am cumpărat, sfeclă spălată și uscată. Curățăm mai mulți tuberculi și le freăm pe o cremă rară sau răzuită pentru morcovul coreean. Gatiti la fel de mult cum puteti manca intr-o singura sedinta deoarece, chiar daca sunt pastrate in frigider, vasul de sfeclă își pierde toate proprietățile magice.
200 g de grătar de sfeclă și se amestecă cu 1 lingură de zahăr. l. suc de lamaie.
Adăugați un vârf de piper roșu fierbinte. Câteva semințe de coriandru bătută într-un mortar, sare la gust și sezon cu ulei de măsline, adăugați 1 lingură. l. ceapa verde tocata fin.

Sfeclă fiartă cu ulei de măsline și lămâie.
Un aperitiv foarte popular în Grecia, care este servit cu pești grași Dorada sau Salmon, coapte pe cărbune sau sub grătar.
200 g de tuberculi de sfeclă netedă și vârfuri de sfeclă trebuie gătite într-un aragaz lent în modul "aburit". Plante pentru a se pregăti mult mai repede decât tuberculii, așa că obțineți-l în aproximativ 15 minute. Verificați disponibilitatea tuberculilor, perforându-i cu o furculiță, care intră ușor și ușor în tuberul pregătit. Curățăm tuberculii fierbinți, tăiem în cercuri și frumos așezate pe vas. În continuare trebuie să extindeți topurile, turnați 2 linguri. l. ulei vegetal și 2 linguri. l. suc de lamaie, se presara cu gust de oregano.

* Caviar de sfeclă cu nuci și prune.
Împachetați sfecla (200 g) în folie și puneți-o în cuptor. Coaceți, coajați sfecla fină și grătarul pe un răzătoare de morcov, puteți face cu un blender.
Se taie mărunt o ceapă mică și se prăjește ușor în două linguri de ulei vegetal. Prunele uscate și foarte moi, 5-6 buc. mărunțită fin. Se taie nuci uscate cu un cuțit. Se amestecă toate împreună și se umple cu suc de lamaie 2 linguri. l., adăugând un pic de pământ într-un mortar de coriandru, sare și piper negru ca gust.

Salate și aperitive
Rosa din cipurile de sfeclă https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sucul de sfeclă este un excelent colorant natural și se folosește la prepararea deserturilor și a coptării: Cookies colorate pentru căpșuni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Proprietăți utile ale sfeclei

Sfecla este un produs alimentar valoroasă care conține vitamine, proteine ​​și carbohidrați, magneziu, potasiu, fier etc., precum și acizi organici și coloranți. Aceasta este o adevărată sursă de alimente de cupru, fier, fosfor și vitamina "C". Frunzele sale conțin o mulțime de vitamina A, iar prezența acidului folic în sfecla contribuie la formarea de celule noi și întinerire a corpului. Vitamina B 9 previne bolile de inima deoarece este responsabila de producerea de hemoglobina de catre organism. Prezența pectinei în sfecla ajută la îndepărtarea metalelor grele și a radiațiilor din organism, scade colesterolul.
În ciuda conținutului de zahăr din sfecla, este recomandat persoanelor care suferă de obezitate și retenție de lichide. Se curăță ficatul și rinichii, stimulează creierul, scade tensiunea arterială, dar, în același timp, sfecla nu este recomandată persoanelor cu stomac slab și aciditate ridicată.
Sfeclă roșie bogată în nutrienți este importantă și necesară pentru noi toți. Ajută femeile în zilele critice și să facă față menopauzei; la bărbați stimulează activitatea sexuală și musculară, iar pentru copii este o sursă de vitamine, fier și iod.

Valoarea energetică a sfeclei

Valoare energetică la 100 gr. proaspete sfecla 43 kcal 180 kJ.
Proteine ​​- 1,6 g. Grăsimi - 0,2 g. Carbohidrați - 9,6 g. - inclusiv zahărul de 6,8 grame.

Soiuri de sfeclă

Toate tipurile de sfecla sunt coborâte din sălbăticie, care se dezvoltă în India și în Orientul Îndepărtat. Cele mai des întâlnite și cunoscute tipuri de sfecla: zahăr, furaje și obișnuite, destul de nepretențioase, se dezvoltă și se găsesc peste tot, cu excepția Antarcticii. Vorbim despre sfecla obișnuită, pe care o folosim pentru a pregăti felurile de mâncare, cumpărăm în magazine și în bazar, precum și pe casele noastre de vară. Deci, sfeclă obișnuită, are multe soiuri: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Căpitan, Aelita, Cilindru, Comandant, Cadet și Roșu. Cel mai popular și mai iubit, pentru culoarea sa bogată de vacă și conținutul de zahăr din soiul de sfeclă Bordeaux.

Selecție, cumpărare, procesare, stocare

Atunci când cumpărați sfeclă, încercați să alegeți tuberculi de dimensiuni medii și egale, cu piele subțire și culoare bogată în burgundă.
În cazul în care sfeclă cu vârfuri, nu grăbiți să arunce în vârf - le puteți folosi pentru a face salata, borscht și supa de sfeclă.
Separați tuberculii de la vârfuri, uscați bine dacă nu utilizați sfecla imediat. Este mai bine să depozitați tuberculi pe raftul inferior al frigiderului în recipiente speciale pentru legume sau într-un loc răcoros și uscat. Topurile pot fi congelate și înghețate într-o pungă de alimente.

Fapte interesante
• Pentru ca sălbații tăiați în salatele mixte să nu pată restul ingredientelor, adăugați câteva linguri de ulei vegetal și lăsați-le să stea câteva minute.
• În vremurile vechi, doar frunzele de sfeclă erau consumate în Marea Mediterană, iar rădăcinile erau folosite doar în scopuri medicinale.

Împărtășește-ți rețetele de vară cu prietenii tăi!

Rețete delicioase

Gătit cu eda offline

Gătit cu eda offline

Categorii

• Sandwich-uri (32)
• A doua feluri de mâncare (318)
• Coacere (413)
• Garnitură (77)
• Ciuperci de ciuperci (58)
• Deserturi (150)
• Gustări (339)
  • Aperitive calde (125)
  • Aperitive rece (81)
• Preparate din carne (330)
• Notă (58)
• Bauturi (25)
• Bucătăria națională (12)
• Mâncăruri din legume (164)
• Primele cursuri (126)
• Sărbători (137)
  • Anul Nou (97)
  • Paște (14)
  • Crăciun (5)
  • Halloween (20)
• Mâncăruri pește (92)
• Salate (167)
• Sosuri (26)
• Aluat pentru (53)

Tag-uri

Cum sa gatesti sfecla pentru vinaigret sau salata intr-o tigaie rapid si corect

La prima vedere, nu este greu să gătești sfeclă roșie pentru vinaigret sau salată, dar, totuși, această întrebare se referă atât la începători, cât și la gospodinele destul de experimentate din când în când. Astăzi, vom încerca să înțelegem bine această problemă, iar rețeta pas cu pas cu fotografiile va fi un ajutor vizual pentru hostessul de bucătărie începător.

Mai întâi, să vorbim despre alegerea rădăcinii pentru gătit.

Forma sfeclei poate fi oricare: cilindrică sau rotundă. Acest lucru nu are niciun efect asupra rezultatului final. Principalul lucru la gatirea mai multor legume este de a le lua aproximativ aceeasi dimensiune.

Despre dimensiune. Cele mai rapide sfeclă gătită sunt mici și medii. Timp de gătire 30-40 de minute. Dacă există o legume rădăcinoase mari în recipiente, se va fierbe într-o cratiță, aproximativ 1,5-2 ore. Unele gospodine recomanda taierea sfeclei mari in bucati, dar aceasta va duce la o mare pierdere de vitamine solubile in apa. Pentru a găti mai repede o astfel de legume rădăcinoase mari, puteți adăuga 3 linguri de ulei vegetal în apă. Apa cu ulei se va încălzi până la o temperatură mai ridicată, ceea ce va grăbi procesul de gătit.

Cum să gătești sfeclă întregă în tigaie rapid și corect

Începem să gătim spălând bine sfecla sub robinet. Pentru a curăța cât mai mult rădăcinile de murdărie, puteți merge pe ele cu o perie, fără a deteriora coaja.

Puneți legumele în tigaie.

Umpleți cu apă rece. Unii oameni umple sfecla cu apă clocotită, dar cu această metodă de gătit, cultura rădăcină este inițial încălzită neuniform și interiorul amenință să rămână nefiert. De asemenea, am întâlnit experți culinari care au sfătuit să adauge acidul acetic atunci când se prepară sfecla în tigaie astfel încât culoarea legumelor să nu fie digerată. Am fierbul sfeclă în apă fără aditivi, deoarece cred că orice acid întârzie pregătirea legumelor. Culoarea rădăcinii gătite în coaja, practic, rămâne neschimbată.

Din moment ce sfecla mea este mica, dupa apa fiarta, am observat timp - 30 de minute. Dupa aceasta data, voi incepe sa conduc primele verificari ale sfeclei pentru pregatire. Apropo, este foarte important să gătiți legume sub un capac bine închis. Acest lucru le va păstra în cantitatea maximă de vitamine. Prin urmare, încercați să reglați focul de la sobă, astfel încât apa să fierbe moderat, dar nu încercați să ieșiți din tava.

A trecut o jumătate de oră. Eu aleg cel mai mare din cele trei legume rădăcinoase și îl străpung cu un cuțit ascuțit. Lama a intrat fără efort, așa că este timpul să drenăm apa. Dacă cuțitul intră cu dificultate, atunci gătitul trebuie să fie prelungit pentru încă 10 minute și apoi, din nou, repetați verificarea.

Se toarnă apă fiartă, ținând capacul de sfeclă. Imediat toarnă apă rece în oală. Este important să creați o cădere de temperatură cât mai mare posibil, așa că voi adăuga niște cuburi de gheață în castron.

După 15 minute, când legumele sunt complet reci, îndepărtați-le din apă.

Pentru prepararea vinaigretului sau a altor salate, rădăcinile sunt decojite. Este ușor de îndepărtat, uneori chiar fără utilizarea unui cuțit.

Dacă aveți de gând să utilizați sfecla fiartă nu imediat, atunci pielea trebuie curățată imediat înainte de a utiliza rădăcina.

Sfeclurile fierte pot fi folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi vinaigrette, salată de sfeclă cu usturoi și brânză, sau alte salate sănătoase și delicioase din sfeclă.

Lasă un comentariu Anulați răspunsul

Trebuie să fiți conectat (ă) pentru a posta un comentariu.

Cum să gătești sfecla fără coaja?

Cum să gătești sfecla fără coaja?
Desigur, este mai bine să fierbeți sfecla (ca și alte legume) în coaja - astfel încât produsele să rețină maximum de vitamine și substanțe nutritive. Dar, dacă ar fi trebuit să fierbeți sfecla curățată (de exemplu, dacă jumătate este lăsată de la pregătirea borschului), atunci puteți utiliza două opțiuni.

Primul este să înfășurați sfecla în folie și să "fierbeți" în cuptor, iar a doua opțiune - fierbeți în apă ca de obicei, adăugați doar puțin suc de lămâie sau oțet în apă. Acest lucru va păstra culoarea sfeclei.

Shrovetide - clatite delicioase

Cum să gătești ouă fierte tare

Ouale au fost întotdeauna caracterizate de mister, diferite națiuni ale lumii au văzut în el două conținuturi diferite, două în una: alb și gălbenuș. Din cauza conținutului diferit, pentru a fierbe ouăle fierte tari și pentru a obține albul și gălbenușul perfect, este suficient să cunoașteți câteva reguli simple.

Alimentele vegetariene sunt nesănătoase

Stilul de viață vegetarian, desigur, nu este în niciun caz nesănătos. Cu toate acestea, o dietă echilibrată este mult mai ușor de furnizat cu carne. Pentru copii și tineri, nu se recomandă alimente vegetariene.

Cum și cât de mult să gătească sfeclă până la gata - 4 moduri simple și de încredere

Bună ziua, dragi cititori de bloguri de frumusețe!

Astăzi vreau să vă vorbesc despre sfecla roșie - o legume gustoase și sănătoase. Faptul că sfecla se încadrează în schema unei alimentații adecvate și raționale este de mult cunoscut, dar nu este clasificată drept produse dietetice din cauza zahărului din compoziție. Cu toate acestea, cei care decid să excludă din meniu o legume rădăcinoase sănătoase din considerente dietetice, lipsesc corpul unui număr de microelemente utile. O altă întrebare, nu mai puțin importantă: cât de mult să gătești sfeclă până la gata, cum să o faci corect, pentru a nu distruge beneficiile naturale ale rădăcinii?

Pentru mine, am descoperit mai multe opțiuni și secrete de gătit această rădăcină, astăzi vreau să le împărtășesc cu tine.

Cea mai ușoară cale: în tigaie

Cel mai ușor, dar mai consumator de timp proces de gătit roșu de legume este cunoscut pentru o lungă perioadă de timp. În acest fel, mănânc întreg sfeclă, conservând setul de substanțe utile cât mai mult posibil și culori bogate.

1. Am ales un sfeclă mare pentru gătit: o formă aplatizată cu cozi lungi. Înainte de a găti, înmuiam rădăcina de legume timp de câteva minute în apă rece, astfel încât să fie mai ușor să o spălați.
2. Spălați cu grijă legumele mele cu o perie subțire, apoi puneți-le într-un castron de apă rece și trimiteți-le unui foc.
3. După fierberea lichidului, reduc căldura la minimum și fierb timp de aproximativ 1-1,5 ore sub capacul închis, adăugând periodic apă.
4. După timp, am eliminat leguma rădăcină de la foc, se toarnă bulionul și se toarnă sfecla în tigaie cu apă rece.
5. Am decojit o legumă deja fiartă - acest lucru este important pentru ca culoarea să nu se piardă în timpul procesului de gătire.

Această metodă simplă poate fi utilizată atunci când există timp liber și nu vă puteți grăbi oriunde. În acest caz, sfeclă roșie este preparată mult timp. Definim pregătirea în mod tradițional: mă străpung o legumă rădăcină cu un ac de tricotat - dacă intră ușor și nu întâmpină rezistență, atunci legumele sunt gata. Stăpânii școlii vechi preferă, de asemenea, să coaceți sfecla în cuptor, dar această metodă este greu potrivită pentru o dietă echilibrată, deoarece un efect puternic asupra culturii rădăcinii de peste 190 de grade contribuie la distrugerea vitaminelor.

Un mic secret: pentru a menține temperatura constantă a apei la fierbere și a nu distruge substanțele nutritive prin expunerea la căldură ascuțită, adaug o pereche de linguri de ulei vegetal în apă pentru fierbere. Uleiul creează un strat subțire pe suprafață și asigură un efect termic ușor asupra rădăcinii.

În fotografie: sfecla fiartă

Important: de asemenea, nu mai vărs de supa din sfecla fiartă - are un efect eficace diuretic și laxativ. Dieta, ca regulă, contribuie la disfuncția motilității intestinale, astfel încât constipația în timpul corecției greutății nu este mai puțin frecventă. Puteți înlocui laxativele medicinale cu bulion: cultura rădăcinii înainte de preparare este completă și nu adaug sare la procesul de gătit; beau o jumătate de cești la fiecare trei până la patru ore.

Ajută - verificați-vă!

Varza are o excelenta proprietate de curatare. Cât de util varză pentru pierderea în greutate, de asemenea, în valoare de lectură.

Curățarea rapidă în ambalaj (în cuptorul cu microunde)

Lipsa timpului de gatit ma facut sa caut metode alternative de a prepara sfecla pentru o perioada mai scurta de timp. A fost important să se facă felul de mâncare astfel încât să se păstreze setul său util, dar în același timp timpul pentru gătit cultura rădăcină a fost redus cât mai mult posibil.

Am descoperit o metodă de fierbere rapidă într-un cuptor cu microunde, ofer un efect redus asupra rădăcinii prin protecție suplimentară: am pus legumele într-o pungă regulată sau într-o manșă de copt.

În pachet, sfecla este gătită în doar câteva minute, în cazul în care condițiile și regulile de gătit sunt respectate corect:

1. Pentru legumele de gătit rapid, aleg o formă mică și alungită, înmuiați-o în apă rece înainte de gătit.
2. Spălați cu grijă rădăcinile (de obicei, luați 2-3 bucăți) cu o pensulă, uscați-le cu un prosop de hârtie.
3. În fiecare, fac mai multe ace de tricotat și le pun într-o pungă de copt, legați-o bine și o trimiteți la microunde timp de 15 minute (putere de 700 W).
4. Dacă se face corect, atunci după ce începe pregătirea, sacul se va umfla ca o minge.
5. După ce programul se oprește, am tăiat pachetul și l-am lăsat în cuptor cu microunde timp de încă 10 minute.

Curățesc sfecla deja pregătită. Această rădăcină poate fi folosită pentru vinaigret, pentru salată.

Dacă nu vreau să picteze legume într-un vinaigret, atunci fac următoarele:

• Am tăiat legumele terminate în cuburi mici;
• Am pulverizat cuburi cu ulei vegetal și am plecat câteva minute, după care am adăugat la vinaigret.

Am mânca sfeclă repede și într-un aragaz lent: în dimineața am încărcat sfecla curată într-un aragaz lent, după ce l-am tăiat în jumătate și am stabilit modul potrivit (am "stewing" și "legume"), plec la muncă. Aragazul lent se va dezactiva după terminarea gătitului. În seara după serviciu, nu mai trebuie să mă gândesc la gătitul legumelor.

Ce să faci dacă ai vrut brusc un dulce? Îți propun să te familiarizezi cu modul în care gătesc dieta cu mere!

Citiți mai multe despre cum să gătiți sfeclă într-un aragaz lent:

Prepararea prin aburi

Orice fel de mâncare este întotdeauna util atunci când este aburit, iar sfeclă roșie nu face excepție. Gatesc într-un cazan dublu, dar gatesc legumele de rădăcină în el decojite și tăiate în felii sau plăci. Prima dată când am fost chinuit de îndoieli: este posibil să gătești sfecla decojită? Am încercat și am înțeles ce a fost posibil, dar ar trebui luate măsuri speciale pentru a păstra culoarea.

1. Aleg o leguma mică, spală-o cu grijă și curăță-o de pe piele.
2. Am tăiat felii sau cercuri și stropesc suc de lămâie pe ambele părți.
3. Am răspândit pește sau preparate carne pe prima grătar a aburitorului, sfeclă pregătită pe a doua și dovlecel pe a treia (puteți face fără o treime).
4. Am setat modul de gătit "carne" sau "pește" și porniți vaporizatorul.
5. După oprirea sfeclei sunt pregătite împreună cu restul cina complexă.

Am presarat suc de lamaie pe cultura radacina pentru a-si pastra culoarea. Mi-am amintit cum bunica mea, pentru ca borschul să fie roșu, ar adăuga o lingură de oțet și ar explica că acidul va păstra culoarea sfeclei.

Recomand acest sfat și celor care pregătesc legumele rădăcinoase decojite într-un aragaz sub presiune: adăugați o lingură de oțet, suc de lămâie sau un pic de acid citric în apă.

După cum știți, sfeclă și morcovi sunt prieteni buni. Doriți să faceți morcovi de morcovi? Du-te pentru ea!

Puteți să preparați sfecla în diferite moduri: rapid și nu, curățat sau nu, dar nu uitați că va fi cel mai util doar cu pregătirea potrivită. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care urmăresc cifra și respectă restricțiile dietetice, deoarece culturile de rădăcini roșii pregătite corespunzător se vor îmbogăți cu vitamina C, vor corecta imunitatea și nivelul hemoglobinei. Da, și să dăuneze dietei, el nu face în majoritatea cazurilor (cu excepția cazului în care, desigur, nu o mănânci cu un kilogram sau jumătate pe zi).

De asemenea, aș dori să știu de la dvs., dragi cititori ai blogului, ce metode preferați să preparați sfecla? Spuneți-ne despre ele și împărtășiți experiența noastră cu prietenii dvs. în rețelele sociale.

Nu pierdeți noile rețete și sfaturi: abonați-vă la newsletter și rămâneți în permanență la curent cu experimentele noastre. Ne vedem în blogul nostru!

Ca acest articol? Faceți o faptă bună - împărtășiți-vă cu prietenii în rețelele sociale: