Cum să gătești sfecla

O întrebare care interesează nu numai "manechinele" de la gătit.

Cum să gătești rapid și corect sfecla - o întrebare care este cerută nu numai "cazane" de la gătit. În pregătirea sfeclei suficiente subtilități și trucuri. Cunoștințele lor vor facilita realizarea rezultatelor, vor fi gustoase și utile. Deci, cum să gătească sfeclă rapid și ușor?

Cât timp gătește sfeclă?

Sfecla preparată de la 20 minute la 3 ore, în funcție de metodă, dimensiune și vârstă.

Ce este acolo:

Gatiti timp de 2-3 ore

Dacă o puneți într-o cratiță cu apă rece și puneți-o pe aragaz, timpul de gătire va fi de 2-3 ore (în funcție de dimensiune). Ardeți rapid sfecla nu va funcționa, dar, nutriționiști spun, unele vitamine rămân.

Gatiti timp de 1 ora

Dacă în apă fierbinte - apoi o oră. Dar procesul poate fi accelerat.

Abordare profesională la sfecla de gătit

Profesioniștii pregătesc sfeclă după cum urmează: după ce au fiert aproximativ 30 de minute, se scurge apa și se pune într-un curent de apă rece (mai rece decât cel mai bine) timp de 15 minute. Deci, întregul proces durează 40-50 de minute.

Gatiti sfecla in 15-25 de minute!

Dacă doriți să gătiți sfecla chiar mai repede, puneți-o pe o căldură mare, nu reduceți și nu acoperă tigaia cu un capac. (Cu toate acestea, din vitamina C în acest caz, nimic nu va mai rămâne). Dar atunci ar trebui să existe o mulțime de apă, ar trebui să acopere rădăcini de 8 cm mai sus, altfel se va fierbe înainte de prepararea legumelor. După 15 minute - sub apă cu gheață timp de 5-10 minute. Totul, sfeclă este gata.

Se fierbe 40 de minute +

Metoda "lungă": foc mare (dacă este aruncat în apă rece) înainte de fierbere - căldură medie (40 minute) - foc liniștit (până când este gata). Apa, în același timp, se toarnă centimetri 5 deasupra nivelului de sfecla.

Opriți întotdeauna procesul cu apă rece. Apoi sfecla, cu excepția faptului că "vine", este ușor de curățat.

Nu rapid, dar gustos - în cuptorul cu microunde

Nu este cel mai rapid, dar foarte gustos mod de a găti sfecla - nu gătiți, ci coaceți într-un cuptor cu microunde sau cuptor la 200 de grade, plasat într-o pungă pentru coacere. Este nevoie de aproximativ 25-30 de minute; dacă temperatura nu este atât de ridicată sau sfecla este mare și veche, atunci va dura mai mult timp.

• Este important! Vitamina C este distrusă la 190 grade C

Apropo, sfeclă copt este mai dulce decât sfecla fiartă. Și se recomandă utilizarea în rețete pentru salate și vinaigrette.

Mai multe despre nuanțele sfeclei de gătit rapid:

Alegeți rădăcini mici aplatizate cu piele subțire de soiul Bordeaux, sunt mai gustoase, mai frumoase și se prepară mai repede.

Se toarnă o lingură de ulei vegetal în apă clocotită cu sfeclă roșie (am găsit o recomandare pe Internet, nu am încercat eu însumi).

Modul barbar: coji sfecla, le taie in bucati, intr-un cuvant, se actioneaza ca si cartofii. Într-un aragaz sub presiune, fierbeți-l timp de 20 de minute, pre-tăiat în benzi.

10 secrete despre cum să gătească sfeclă, și nu numai

1. Curățarea nu curăță. Greu, cu o perie, spălați. Nu îndepărtați coaja, gătiți-o cu ea. Coada nu este tăiată. Dacă integritatea sfeclă este ruptă, sucul va curge din ea și va deveni apoasă și albicioasă. Sfecla sunt curățate dacă trebuie să fie stins.

2. Sare, nu sare. Sfecla nu este sărată la începutul gătitului, deoarece sarea este încă evaporată și nu are sens. În plus, sarea va face solidul vegetal, ceea ce înseamnă că va crește timpul de gătit deja lung. Sare direct sfeclă de sfeclă. Dar nu toate casnicii ar fi de acord. Unii cred că este necesar să adăugați sare la începutul gătitului, altfel nu va avea un gust bun.

3. Cum să păstrați culoarea. Dacă doriți ca sfecla să-și păstreze culoarea strălucitoare frumoasă, adăugați o jumătate de lingurită după aceasta după fierbere. oțet sau lingură. zahăr sau suc de lămâie.

4. Cum să neutralizați mirosul. Nu toată lumea îi place mirosul de sfecla. Pentru al neutraliza, aruncați o coajă de pâine într-o cratiță.

5. Cum să verificați disponibilitatea. Pregătirea pentru sfeclă este verificată cu o furculiță: ar trebui să intre ușor și ușor în legumă.

6. Dacă aveți sfeclă proaspătă curățată, ea nu poate fi ținută în aer, pentru a nu distruge vitamina C.

7. Dacă sfecla este uscată. Dacă sfecla dumneavoastră a fost uscată, nu vă grăbiți să o aruncați: ardeți cu apă clocotită, acoperiți cu apă la temperatura camerei și lăsați-o să se umfle. Apoi puneți focul fără a schimba apa.

8. Cum să nu "pictezi" legumele într-un vinaigret. Vrei să gătești un vinaigret? Tăiați sfecla fiartă sau coaptă în bucăți și presărați imediat cu ulei vegetal, apoi alte legume (cartofi, de exemplu) nu vor fi vopsite.

9. Despre beneficiile bulionului de sfeclă. Nu turnați bulionul de sfeclă, care va rămâne după sfecla de gătit! Este mai bine să adăugați cantități egale de suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir (cât de mult - ajustați-vă, în funcție de cantitatea de decoct). Se va dovedi a fi o băutură răcoritoare delicioasă și vindecătoare, nu mai rău decât kvass-ul de sfeclă, a cărui pregătire este mai supărătoare. Cu efecte diuretice, laxative, antihipertensive și lipotrope.

10. Despre vârfurile de sfeclă. Asigurați-vă că ați învățat cum să gătiți feluri de mâncare din topurile de sfeclă, de exemplu, adăugați-le la borș și sfeclă, deoarece sfeclă sunt utile și vârfurile de sfeclă sunt chiar mai utile - există o doză de încărcare de vitamine. Doar mâncarea va merge în vârfurile tinere, vechea nu este bună.

Cum să gătești sfecla?

Sfeclurile fierte, ca o componentă, fac parte dintr-o varietate de feluri de mâncare diferite (vinaigrette, salate, borscht), atât de mulți sunt interesați de felul de a găti sfecla. Dacă nu gătiți, va fi incomod să mestecați, veți digera - unele dintre nutrienți se vor prăbuși, gustul se va deteriora și, din nou, mestecarea legumelor rădăcinoase digerate nu este foarte plăcută.

Pentru a face mâncăruri care includ sfecla fiartă în compoziția lor să devină gustoasă și sănătosă, alegeți fructe care nu sunt prea mari și de dorit - nu varietăți furajere (adică, întuneric), cele mai bune legume rădăcinoase sunt cele mai bune. ele nu sunt atât de gustoase. În plus, standardele de introducere a îngrășămintelor chimice pentru culturile pentru furaje diferă într-o oarecare măsură de standardele utilizate pentru hrănirea culturilor alimentare. Aceasta este, în sfeclă furajeră poate conține mai multe substanțe nesănătoase.

Cum să gătești sfecla?

Luați în considerare modalitățile de a găti corect și rapid sfecla. Unii sfătuiesc să gătească sfecla până la 2 sau chiar până la 3 ore. Desigur, utilitatea produsului după tratament termic pentru o astfel de perioadă de timp nu mai poate fi gândită. Cât de mult să gătești sfecla în timp, depinde de soiul și dimensiunea rădăcinilor. Profesioniștii pregătesc sfeclă de dimensiuni medii timp de 20-40 de minute, fără a tăia coada, coaja, apoi se toarnă peste apa rece și după 15 minute sfecla este gata, tocmai datorită contrastului temperat al procedurilor. Rămâne doar să-l curățați și să tăiați sau să grăbiți. Să nu vă păreați că sfecla va fi prea greu - avem dinții doar pentru a mesteca, în plus, vor rămâne mai multe vitamine.

Alegeți fructele de aproximativ aceeași mărime și spălați bine. Se toarnă sfecla într-o cratiță cu apă rece, se aduce la fierbere peste căldură mare, apoi se reduce focul. Când gătiți, apa trebuie să acopere complet fructele. Gătitul este cel mai bun la foc mic sau mediu scăzut. Această metodă de tratament termic este optimă. În cazul în care rădăcinile sunt mari, acestea pot fi, bineînțeles, curățate și tăiate în bucăți, dar este mai bine să fiarbă puțin mai mult, cred că, 40-60 de minute vor fi destul de suficiente.

Pentru a îmbunătăți gustul în timpul preparării sfeclei, puteți adăuga mici semințe de fenicul și mărar (aproximativ 1 linguriță pe 2 litri de apă). Această tehnică nu numai că îmbunătățește gustul produsului finit, dar contribuie și la absorbția vitaminelor și a altor nutrienți.

Cât de mult să gătească sfecla decojită, din nou, depinde de tipul și mărimea fructului. Sfeclă medie de dimensiuni reduse se prepară timp de 20-30 de minute, nu mai este suficient, mai ales dacă sfecla este tânără. Deci, atunci când gătiți sfecla purificată nu-și pierde culoarea caracteristică a culorii vopsite, puteți adăuga 1-2 linguri de oțet la 1 litru de apă.

Pentru a determina cât de mult să gătești sfecla pentru salată, trebuie să decidă dacă fierbe întregul fruct sau pre-tăiat. În general, sfecla pentru salată este fiartă la fel de mult timp ca pentru gătit restul de feluri de mâncare.

Cum să gătești sfeclă tânără?

Pentru gătit legumele tinere rădăcină, fierbeți-le timp de 20 de minute. Apoi răciți sfeclă în apă rece timp de 10 minute, coaja, și puteți folosi: cotlet, grătar, pumn cu un blender.

Mulți sunt interesați de modul de gătire a sfeclei în pachet. Unele sfeclă de gătit în saci de plastic și chiar din material plastic. Se pare că această metodă nu este prea sănătoasă, cu toate acestea, celofanul poate fi folosit într-un fel și mai mult, însă polietilena va adăuga cu siguranță substanțe nesănătoase la sfecla atunci când este încălzită. Puneți sfecla în pungă, faceți o scobitoare câteva găuri, puneți-o într-o oală cu apă clocotită și gătiți ca de obicei. Este mai bine însă să construiți o pungă de folie, să puneți sfecla în ea și să coaceți în cuptor la o temperatură medie de 40-60 de minute. Această metodă este o mare alternativă la gătit.

Conținutul de calorii al sfeclei fierte este de aproximativ 44 de calorii pe 100 g de produs.

Cât de mult să gătească sfeclă până la gătit - timpul de gătit adecvat de minute

La început hostess uneori au întrebări care le-au pus într-un gol. Și printre ei, cum și cât de mult să gătească sfeclă până gata, astfel încât procesul merge bine, cât mai repede posibil, și toate vitaminele sunt păstrate. O legumă rădăcină unică, fără de care este dificil să ne imaginăm bucătăria noastră slavească. Legumele sunt parte a ingredientelor multor mâncăruri care sunt incluse în colecția de aur a gătitului național. Vinaigrette, supa de sfeclă rece și borscht, renumita hering sub blană, salate sănătoase dietetice - aceasta este o mică listă de feluri de mâncare cu sfecla.

Deci, sarcina: de a păstra calitățile benefice ale sfeclei, pentru a obține suculente și gustoase, și de culoare, de preferință, nu a fost pierdut.

Cum să gătești sfeclă la pregătire

Opțiuni pentru sfeclă de gătit pentru o varietate de feluri de mâncare foarte mult. Multi gatiti o leguma intreaga intr-o cratita pe o soba de gaz sau coaceti in cuptor.

Asistenții moderni de bucătărie vă permit să accelerați și să facilitați procesul de gătit. Recent, am învățat cum să gătești legume într-un cuptor cu microunde, un aragaz lent, iar din vremea sovietică un aragaz sub presiune a fost popular cu hostess.

După cum spun venerabilii bucătari, este nevoie de 30 de minute până la 2 ore pentru a găti sfecla întregă. Timpul de gătire depinde de tineri și dimensiunea rădăcinii. Și, de asemenea, metoda aleasă de gătit.

Citiți mai jos despre toate secretele de gătire adecvată a sfeclei roșii, puteți găsi sfaturi despre alegerea unei culturi radiculare, dar pentru moment răspunsul la câteva dintre cele mai interesante întrebări.

Ar trebui să curăț sfecla înainte de gătit:

Nu vă sfătuiesc. Legumele vor pierde culoarea bogată și vor pierde sucul, chiar dacă tocmai ați tăiat coada. Înainte de gătit, clătiți-l bine și lăsați-l să se coajă când este vorba de gătit.

Cum să înțelegeți că sfeclă sunt gata

Utilizați un cuțit sau o scobitoare. Pierce sfecla. Dacă dispozitivul este ușor de introdus - rădăcina este gata. Sfat: nu verificați frecvent, altfel sfecla străpunsă în mai multe locuri va pierde sucuri.

Cât timp să gătești sfeclă într-o oală de salată

Profesioniștii bucătari știu mai multe moduri de a găti legume pe o sobă de gaz într-o cratiță. Până când acestea sunt împărțite în rapid, și nu prea mult.

1. Numãrul de metode 1. Pânã la sfecla finitã, dar vã permite sã salvaþi proprietăþi utile. Puneți legumele rănite, dar nu curățate, într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Puneți gazul și așteptați să fiarbă. Nu sare. Gatiti la foc mic timp de 2 ore, in functie de dimensiune.
2. Metoda numărul 2. Inițial, umpleți rădăcinile cu apă clocotită, nu cu apă rece. Se toarnă câteva linguri de ulei de floarea-soarelui în tigaie. Uleiul formează un strat de retenție de căldură pe suprafață. Timp de gătit aproximativ o oră.
3. Metoda numărul 3. Secretul de la profesioniști: se toarnă apă fiartă pe sfecla, se adaugă ulei, se fierbe timp de 30 de minute. apoi evacuați apa fierbinte, turnați cu apă rece și lăsați timp de 10 minute. Diferența de temperatură va face o faptă bună - legumele se vor "apropia" de pregătire fără gătit prea mult. Dezavantaj: vitaminele sunt complet distruse.

Gatiti cartofi, morcovi si sfecla pentru un vinaigret

Aceste metode de sfeclă de gătit sunt potrivite dacă îl pregătiți pentru salată. Dar dacă o să faci vinaigret sau hering sub o blană?

Gatiti separat? Este clar că nu vreau să folosesc mai multe cratițe în același timp, deși ar fi mai corect să faceți acest lucru. Cele mai multe hostess pregătesc legume - cartofi, morcovi și sfeclă împreună.

• Gatiti la coaja, nu peeling. Puneți împreună în apă rece. Apoi luați în considerare timpul aproximativ de gătire.
• Cartofi - 25 de minute, morcovi - 45, ultimul vine la legume rădăcină de pregătire.
• Nu vă sfătuiesc să păstrați cartofii și morcovii mai mult decât este necesar - ajungeți imediat după ce sunteți gata.

Câte minute să gătești sfeclă în cuptor

Opțiune rapidă și ușoară pentru gătit legume rădăcinoase pentru salată, vinaigret, blănuri. Este convenabil să gătești când ai nevoie de un număr mare de sfecla. Rochia de legume de legume este mult mai dulce. Timp de gătire 20-25 minute.

• Preîncălziți cuptorul la 190-200 o C.
• Înfășurați fiecare legumă rădăcină în folie, ungeți din interior cu ulei vegetal și împrăștiați pe o foaie de copt. Ieșiți după 25-30 de minute.

Cum să gătești sfeclă într-un aragaz lent până când este gata

Simplificați în mod semnificativ procesul de multicooker cu gândac fierbinte. Mai mult decât atât, puteți găti un sfeclă întregă și felii pre-tăiate.

Puneți rădăcinile pe fundul vasului, umpleți-l cu apă și selectați modul "aburit". Acest mod nu este furnizat? Pune "gătit" sau "supa". Cât timp:

• În modul "Steam" - 40 de minute.
• "Supă" și "Gătit" - 60 de minute.

Cât durează să gătești sfecla într-o aragaz sub presiune

Aparat de gătit sub presiune - un alt miracol al tehnologiei, oferind posibilitatea de a găti rapid rădăcini de legume sub presiune ridicată. Timpul de gătire într-un aragaz sub presiune variază și depinde de modelul de tehnologie. Pentru modelul modern de aragaz cu presiune multi-aragaz, asigurați-vă că achiziționați un suport metalic pentru aburire dacă nu este inclus în kit.

1. Puneți legumele, turnați apă fiartă (aceasta va reduce timpul de gătire). Un alt secret: o aragaz sub presiune va ridica rapid presiunea, daca varsati in apa, pe un pahar. Închideți capacul și supapa de presiune până când se oprește.
2. Setați modul "Supa-gătit" sau "Steam" timp de 30 de minute.
3. La final, nu vă grăbiți să lăsați aburul imediat, lăsați-l să stea.

Gătitul într-o aragaz sub presiune de tip vechi sovietic pe gaz nu este, de asemenea, dificil. Umpleți legumele cu apă, închideți supapa de presiune și gătiți timp de o jumătate de oră.

Durata de gătire în cuptorul cu microunde

O variantă minunată de sfeclă de gătit, alternativă la cratiță. Doriți să gătiți rapid, utilizați un asistent modern, stabilit ferm în bucătăriile noastre. Există mai multe avantaje ale unei astfel de pregătiri: mâncăruri curate și viteză de pregătire.

• Spălați, dar coajați. Puneți vasul pentru cuptorul cu microunde. În centru trebuie să puneți cele mai mici legume, cele mari pe laturi.
• Se toarnă câteva linguri de apă în recipient și se acoperă cu un capac special pentru cuptorul cu microunde.

Timpul petrecut pentru gătit depinde de dimensiunea rădăcinii și de puterea cuptorului cu microunde. Într-un obiect gadget cu o capacitate mai mică de 1000 de wați, veți obține rezultatul finalizat în 15-20 de minute. În cuptorul cu microunde de 1000 wați sau mai mult, legumele sunt gătite de două ori mai repede, timp de 8-10 minute.

Cum se prepară sfecla în pachet în cuptorul cu microunde

1. Spălați o recoltă rădăcină, fără a îndepărta o piele subțire și fără a tăia coada.
2. Puneți într-o pungă regulată și legați bine.
3. Puneți în cuptorul cu microunde. Gatiti un sfecla mica timp de 15 minute, o leguma mai mare de radacina 20 de minute.

Dacă sunteți într-adevăr în grabă, înainte de ao pune în sac, tăiați leguma în bucăți. Pierce-l în mai multe locuri pentru a elibera aburi. Timpul de gătire va fi redus la 10-15 minute.

Secretele de gătit delicioase sfecla roșie

Sunt sigur că nici gospodinele cu experiență nu vor ști cât timp să gătească. Mulți nu sunt familiarizați cu toate secretele de gătit adecvate ale legumelor.

1. Nu sare apa. Sarea va adăuga rigiditate sfeclei și va crește timpul de gătit. În plus, rădăcinile devin mai puțin suculente.
2. După ce sfeclă sunt gata, scurgeți apa fierbinte și umpleți imediat cu frig - legumele sunt mai ușor de curățat.
3. Pentru a menține culoarea, adăugați un pic de acid citric sau o linguriță de oțet în apă fiartă. Unele hostess au pus niște zahăr în același scop. Dacă decideți să curățați rădăcina înainte de gătire, aceasta este o condiție prealabilă pentru gătitul corespunzător.
4. Nu vă place mirosul de sfecla care fierbe - aruncați o crustă de pâine în apă.
5. În cazul în care sfecla a devenit moale, nu le arunca departe, se arde cu apă clocotită, apoi le pune în apă la temperatura camerei. Țineți, curând rădăcina de rădăcină se va umfla. Fără schimbarea apei, puneți-o pe fierberea de gaz.

Alegerea legumelor rădăcinoase pentru gătit

Este posibil să gătești sfeclă moale? Da, este permis, dar trebuie avut în vedere că în legumele rădăcinilor există puține vitamine conservate. La sfârșitul sezonului, adesea nu este ușor să găsești o sfeclă groasă, care să îndeplinească toate cerințele. Cum să reanimați rădăcina moale pentru a folosi conform destinației, citiți secretele gătitului. Cu toate acestea, pentru a obține o mâncare sănătoasă la priză, încercați să abordați cu strictețe alegerea legumelor.

• Alegeți un sfeclă tânără, nu neapărat o dimensiune mare. De mult a fost observat că micul sau mediu este mult mai gustos și gătește repede. În plus, selectând specimene mari, riscați să obțineți un grad de furaj.
• Coaja trebuie să fie subțire, roșu închis în culoare, fără putregai și semne de deteriorare.
• Ați văzut o legume rădăcinoase cu vârfuri? Excelent! Sfecla este tânără, solidă și conține o doză de încărcare de vitamine, dacă este bine preparată, natural. Planta este folosită pentru gătitul sfeclă roșie și alte mâncăruri delicioase.

Ca întotdeauna, am cerut sfaturi, cum și cât să gătesc sfecla pentru salate, blănuri și vinaigrette pentru iubita mea Ilya Lazerson. Urmăriți videoclipul despre care se gândește acest lucru. Adevărat, el vorbește despre femeile noastre nu prea amabil, dar i-am iertat totul și am văzut niște trucuri.

Cât de mult să gătești tinerii buryak. Cât de mult și cum să gătească sfecla: secrete de gătit.

Toate gospodinele sunt conștiente de faptul că sfecla este fiartă de mult timp și nu există un răspuns exact la întrebarea "Câte sfecla sunt fierte?", Deoarece timpul de gătire pentru sfecla depinde de mărimea legumelor. În cazul în care sfecla sunt mari, atunci, respectiv, și se va găti mai mult.

Cum să gătești sfecla?

Dacă decideți să preparați sfecla, amintiți-vă: această legumă de rădăcină ar trebui să fie fiartă separat de celelalte, deoarece sfecla are proprietăți puternice de colorare.

• Alegerea sfeclei pentru gătit trebuie să fie de dimensiuni medii, culoarea rădăcinii trebuie să fie roșu închis.
• Dacă puteți determina grosimea coajei, atunci știți că ar trebui să fie subțire.
• În primul rând, trebuie să spălați rădăcina bine, folosind un burete pentru spălarea vesela. Nu este necesar să tăiați rădăcinile și rădăcinile, din acest motiv, în timpul procesului de gătit, sfecla își va pierde tot sucul și, împreună cu acesta, proprietățile utile și, de fapt, gustul însuși.
• Nu verificați pregătirea legumelor prea des. Sfeclă gătită este moale când este străpunsă cu un cuțit.
• Sfeclă gătită în apă nesănătoasă. Faptul este că cultura rădăcină are un gust luminos dulce, iar adăugarea de sare o poate strica. Dacă este necesar, puteți săriți deja leguma rădăcină fiartă.
• Un alt punct important în timpul pregătirii sfeclei - apa din tigaie ar trebui să o acopere complet. Dacă în procesul de preparare apa începe să se evapore, atunci putem adăuga în siguranță.

Cât durează să pregătească sfecla?

De obicei, procesul de preparare a sfeclei durează de la 40 de minute la 1 oră (în funcție de mărimea legumelor). După ora specificată, tigaiul de sfeclă trebuie să fie scos din căldură și plasat timp de 10 minute sub apă rece, după care puteți îndepărta coaja de pe ea, care va fi foarte ușor decojită.

Dacă trebuie să gătiți sfecla de dimensiuni mari, după o oră de gătit, turnați legumele cu apă rece și puneți-o înapoi în foc timp de 20 de minute. Apoi sfecla va trebui să fie răcită din nou cu apă.

Cele mai delicioase sfecla - tineri, alungiti, avand o culoare rosie inchisa. În plus, această sfeclă este pregătită mult mai repede. Sfeclă gătită trebuie depozitată în frigider timp de cel mult două zile, deoarece în a treia zi începe să lase sucul și își pierde gustul și proprietățile benefice.

Apa în care s-au fiert boabele de sfeclă sau, așa cum se mai numește, bulionul de sfeclă, nu poate fi vărsat, este un excelent laxativ și diuretic. Acest bulion are, de asemenea, un efect pozitiv asupra ficatului, curățarea acestuia și toate substanțele nocive care apar în mod natural.

1. Puteți săturați sfecla nu numai în mod obișnuit - folosind o sobă și cratiță, dar și cu un cuptor cu microunde. Procesul de preparare a acestor legume necesită mult mai puțin timp, iar rezultatul final nu va fi mai rău decât atunci când se pregătesc sfeclă pe sobă.
2. Pentru a pregăti sfecla într-un cuptor cu microunde, aveți nevoie de: un cuptor cu microunde (puterea dorită a aparatului este de 700-800 wați), articolele de sticlă pentru cuptoarele cu microunde și, de fapt, sfeclă, puteți utiliza și saci de plastic special pentru gătit.
3. Pentru a începe, spălați legumicul cu ajutorul unui burete de bucătărie, apoi luați o furcă de șurub sau o masă și faceți mai multe găuri în sfecla prin piercing. Apoi puneți sfecla pe un vas sau într-o pungă pentru gătit, nu este nevoie să turnați apă de oriunde!
4. La cuptorul cu microunde, setați cronometrul timp de 10 minute la o putere de 800 de wați, dacă puterea cuptorului dvs. este mai mică, apoi puneți sfecla în cuptor pentru o perioadă mai lungă de timp. După această perioadă, sfecla va fi gata pentru curățare și consum suplimentar!

• O altă sfeclă poate fi gătită într-un aragaz lent. Cea mai rapidă modalitate de a utiliza acest tip de tehnologie atunci când pregătiți sfeclă este să pregătiți sfecla pentru un cuplu, veți petrece numai 20-30 de minute pe aceasta.

• De asemenea, puteți prepara această legume rădăcinoase cu ajutorul unui multicooker în modul "Quenching" sau în modul "Soup", dar acestea sunt cele mai lungi procese. Modul multi-gătit, care durează mai puțin timp la prepararea sfeclă: "Steaming / Steamer", dar nu uitați că nu trebuie să gătiți sfecla în coșul de aburire, ci în multi-aragaz.
• Pentru fiecare dintre aceste moduri, sfecla trebuie spălată bine, dar în nici un caz nu trebuie curățată și scufundată în apă. Este foarte bine tăiat o legume rădăcină foarte mare. Procesul de gătit poate dura între 40 și 60 de minute, în modul "Quenching" de 3 ore.
• Pe lângă gătire, sfeclă într-un aragaz lent poate fi coaptă. Pentru aceasta, selectați modul "Coacere / coacere". Timpul pentru acest lucru va dura de la 60 la 80 de minute.

Sfeclă roșie este un produs foarte util, pe lângă faptul că are un gust luminos. Gatiti-l cu bucurie!

Sfaturi culinare gospodine la pregătirea corectă a sfeclei. De exemplu, ce să faceți pentru a vă asigura că sfecla nu-și pierde culoarea la gătit. Unele sfaturi utile.

Înainte de spălare, se spală bine cu biconele, nu taie rădăcinile și rădăcinile, altfel își pierde calitățile nutriționale.

Pentru ca sfeclă să-și păstreze sucul și moaleța, îl pun în apă clocotită și o fierb într-un recipient etanș.

Pentru sfecla sa dovedit a fi suculentă și gustoasă, fierbeți fără a îndepărta pielea și nu tăiați rădăcinile.

Bastardul este preparat și are cel mai bun gust, deoarece sfeclă este mică, roșu închis, nu rotund, ci cu formă alungită.

Nu trebuie să coaceți sau să coaceți sfecla într-un vas de metal sau pe o foaie de copt, care degradează gustul.

Cu Vekla va fi mai gustos dacă se fierbe în apă nesălțată.

Se adaugă oțet sau suc de lămâie sau acid kvas sau acid citric în apă pentru a păstra culoarea sfeclei în timpul gătitului și în timpul coacerii.

În timp sfecla de fierbere poate fi redusă. Se fierbe sfecla timp de o ora, apoi se scoate din caldura si se lasa timp de 10 minute sub un curent de apa rece.

Când curățați sfecla, nu tăiați rădăcina până la capăt, altfel sfecla luminează, deoarece tot sucul curge.

Cele mai bune soiuri de sfecla au coji negre și o legumă rădăcină ușor aplatizată.

Cu sfeclă roșie înainte de a fi arsă cu apă clocotită, se toarnă apa la temperatura camerei și se lasă să se umfle. Gatiti in aceeasi apa, astfel incat pierderea nutrientilor este minima.

La sfeclă roșie este fiartă netedă, iar zahărul trebuie curățat, deoarece pielea îi dă un gust amar.

D la salate, vinaigrettes este mai bine să utilizați sfecla de copt.

În arenă, sfeclă roșie tăiată pentru vinaigret, înainte de a se combina cu alte legume, ar trebui să fie pătată cu ulei vegetal, atunci vinaigretul va fi mai frumos.

Și cu un bulion de sfeclă, puteți face o băutură răcoritoare plăcută, dacă adăugați ghimbir zdrobit, scorțișoară și acid citric.

Pentru a păstra culoarea, gândacul este tocit până se pregătește într-o cantitate mică de apă și se adaugă la borsch-ul viitor împreună cu cartofii.

Dacă, atunci când pregătiți sfecla, puneți o crustă de pâine în tigaie, aceasta va absorbi un miros neplăcut.

Deoarece pleoapa este curățată mai repede, dacă o scufundați în apă rece, scoateți-o din apă clocotită. Nu uitati, sfecla va gusta mai bine daca adaugati un varf de zahar in condimente.

Pentru a găti mai repede sfeclă, spălați-le, îndepărtați-le de pe piele, le tăiați în cuburi, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă caldă, pentru a închide sfecla. Gătiți sub capac, amestecând ocazional și adăugând încet apă. Până când sfeclă este gata, apa ar trebui să fiarbă aproape complet. Apoi adăugați o linguriță de oțet în tava pentru a restabili culoarea anterioară a sfeclei și se amestecă.

În timpul depozitării sfeclei purificate în aer, vitamina C, care interacționează cu oxigenul atmosferic, este distrusă în ea.

Condamnați la sfecla care se fierbe trebuie să fie selectată corespunzător în funcție de volum, astfel încât să existe mai puțin spațiu pentru aer.

Pentru a reduce contactul sfeclei cu oxigen, vasele ar trebui să fie închise atunci când se pregătesc sfecla.

Pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea roșie închisă la gătit, puteți adăuga puțin zahăr la apă sau la bulion, la o jumătate de linguriță pe 2 litri de apă.

Ar fi corect să tăiem sfecla, se taie de-a lungul paietelor.

Excelent (4) Bad (0)

La întrebarea simplă despre cât de mult să gătească sfeclă, diferite rețete răspund diferit. Câți bucătari, atâtea opinii. De fapt, timpul de gătire este determinat prin metoda de preparare și este în intervalul de la 10 minute la 3 ore. De asemenea depinde de vârsta rădăcinii și de mărimea acesteia.

Amplasată în apă rece, este fiartă până se gătește pe deplin suficient timp - 2-3 ore. Același proces durează doar 1 oră dacă cultura rădăcinii este pusă în apă clocotită.

Puteți face față o jumătate de oră, pentru aceasta, sfecla trebuie așezată în apă clocotită și gătită mai departe într-o cratiță cu capacul îndepărtat timp de 15 minute, apoi se scurge apa fiartă și se toarnă în apă foarte rece timp de un sfert de oră.

Într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent, sfecla trebuie să fie gătită timp de 30-60 de minute.

Cea mai bună modalitate de a găti repede sfeclă este să le gătiți în cuptorul cu microunde. Apoi vă puteți întâlni în 10 minute.

Iată câteva rețete care vor ajuta să demonstreze în mod clar caracteristicile diferitelor moduri de gătire a sfeclei fierte.

Sfecla preparata cu microunde

Sfeclă gătită prelucrată în acest fel este foarte gustoasă și își păstrează proprietățile nutriționale în cea mai mare măsură. Prin urmare, este nu numai pus într-o salată și vinaigrette, dar, de asemenea, folosit ca un fel de mâncare independentă. În plus, rețeta pentru pregătirea sa răspunde cel mai bine la întrebarea cum să gătești rapid sfecla.

Lista componentelor necesare este destul de scurtă:

• Culturile de rădăcini de dimensiuni medii - 3-4 bucăți.

Să scriem procesul de preparare a acestui vas în etape:

1. Înainte de a găti sfecla în cuptorul cu microunde, spălați-o cu grijă.
2. Puneți o pungă de plastic, legați-o sau închideți-o cu cleme speciale proiectate pentru a fi utilizate în cuptorul cu microunde.
3. Facem o gaură în pachet pentru îndepărtarea aburului.
4. Puneți-o pe o farfurie și puneți-o în cuptor. Cât timp pentru a găti depinde de puterea cuptorului. La 1000 W, legumele rădăcinii vor fi gătite în 10-16 minute. La 750 de wați, va dura mai mult timp - 12-18 minute.
5. Ieșim rădăcinile și plecăm câteva minute în pachet, pentru a ajunge mai bine.
6. Înlocuind un curent de apă rece, curățați pielea.

O altă modalitate de a găti sfecla în cuptorul cu microunde este să folosiți un vas acoperit cu un capac cu microunde în loc de un pachet. În acest caz, rădăcina trebuie să fie străpunsă cu un ac sau un tricot în mai multe locuri.

Dar aceste rețete de cum să gătească sfecla în cuptorul cu microunde nu sunt epuizate. Luați în considerare un altul dintre ei.

Sfeclă, fiartă pe apă în cuptorul cu microunde

Metoda este folosită de obicei atunci când doriți să preparați o legume rădăcinoase mai mari. Lista ingredientelor necesare pentru acest fel de mâncare

Secvența de acțiuni este următoarea:

1. Luăm sfecla, cu grijă, aplicând o perie rigidă, spălăm-o. Și sfecla trebuie să aleagă roșu, cu o piele subțire. Prea mult este mai bine să tăiem în mai multe bucăți.
2. Puneți leguminoasa rădăcină într-un vas de sticlă cu un capac, conceput special pentru utilizarea în cuptoarele cu microunde, și completat cu apă.
3. Porniți cuptorul timp de 10 minute. la capacitate maximă, apoi rotiți rădăcina în cealaltă parte. Acum ar trebui să fie gătit în același timp până la pregătirea completă. Pentru a afla gradul de pregătire, sfecla trebuie să străpungă cu o furculiță. Dacă ștecherul penetrează carnea fără prea mult efort, atunci este gata.
4. Containerul cu cultura rădăcină nu trebuie să fie scos din camera cuptorului imediat după oprire, trebuie să așteptați. Cât timp trebuie să așteptați depinde de mărimea sfeclei și de puterea consumată de cuptor. Apoi scoateți rădăcinile, scufundați în apă rece timp de doar câteva minute și eliberați-l din coajă.

Hostessul, care se confruntă cu nevoia de a pregăti rapid o salată, vinaigret sau alte feluri de mâncare, poate aprecia pe deplin aceste rețete.

Sfecla preparata intr-un cazan dublu

Într-un cazan dublu, legumele nu sunt gătite la fel de repede ca în cazul precedent, dar acest lucru este compensat de faptul că felurile de mâncare aburite sunt notabile pentru gustul lor delicat. În plus, această metodă de gătit contribuie la conservarea maximă a vitaminelor din produsul finit. Despre asta, nu uitați să reamintiți de fiecare dată toate rețetele dedicate gătitului pentru un cuplu.

Pentru a găti o legumă rădăcină într-un cazan dublu, avem nevoie de:

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, faceți următoarele:

1. Spalam radacina cat mai bine cu putinta sub un curent puternic de apa, folosind o perie, daca este necesar. Tăiați vârfurile superioare.
2. Acum trebuie să decideți dacă să curățați rădăcinile înainte de a le pune într-un cazan dublu. Răspundeți întrebarea va avea pe baza cât timp vă așteptați să gătească. În legumele rădăcinoase întregi, vitaminele sunt mai bine conservate, dar legumele decojite și tocate nu se fierb atât de mult timp.
3. Umpleți camera inferioară a cazanului dublu cu apă, aproximativ trei sferturi din volumul său și, lăsând-o la fiert, adăugați sare cu suc de lamaie.
4. Răspândim rădăcinile pe grilă sau pe foaia perforată, puneți-o la nivelul inferior în cazanul dublu și închideți-o. Porniți aburul electric sau puneți focul obișnuit.
5. Atunci când rădăcinile sunt moi, aburatorul poate fi oprit.

Cât de multe minute petrecem pentru a găti sfeclă roșie într-un cazan dublu depinde de dimensiunea culturii rădăcinii care va fi gătită. Mici - puteți găti timp de o jumătate de oră, dimensiuni mari - trebuie să gătiți până la 45 de minute. Eliberați de coaja și de culturile rădăcinoase tocate, fierte destul de repede și atinge pregătirea deplină într-un sfert de oră.

Legume pentru vinaigrette gătite într-un aragaz lent

Răspunsul la întrebare este foarte simplu. De legumele spălate este plasat într-un castron multicooker și umplut cu apă deasupra. Cât timp durează gătitul, depinde de mod. Dacă este selectat modul "aburit", leguma este fiartă timp de 30 de minute. Dacă modul din multicooker este setat la pozițiile "supa" și "coacere", atunci va dura de la 45 de minute la o oră.

Dacă vom găti un vinaigret într-un aragaz lent, vom avea nevoie de:

• Doi morcovi;
• Cinci cartofi;
• Jumătate de ceapă;
• Fasole - 250 g;
• O jumatate de cana de ulei de floarea-soarelui;
• Sare și condimente - la discreția ta.

Secvența acțiunilor de gătit va arăta astfel:

1. Înainte de a găti sfecla într-un aragaz lent, spălați-l cu o perie. Facem același lucru cu cartofii. Tăiați morcovii la jumătate.
2. Puneți legumele rădăcinii în rezervorul multicooker și umpleți-l cu apă. De sus am pus capacitatea unui cazan dublu cu cartofi și morcovi.
3. Am instalat modul "aburit" pe aragazul lent și fierbeți legumele timp de 30 de minute, adăugând apă după cum este necesar. Dacă într-o jumătate de oră se va dovedi că legumele nu au atins starea, procesul de gătit legume într-un aragaz lent ar trebui să fie prelungit pentru încă 30 de minute.
4. După aceea, scoateți legumele, coaceți cartofii și sfecla și le tăiați fin.

Gătite legume, amestecându-le cu gătite separat într-o fasole lentă, puteți umple salata. Acestea vor fi, de asemenea, utile pentru gătit, de exemplu, salata de cartofi.

Rețineți că din variatele varietăți de rădăcină de gătit, gătitul într-un aragaz lent oferă cea mai mare ușurință.

Sfeclă gătită într-o cratiță

Numeroasele rețete, cum se prepară sfecla, se toarnă până la metoda clasică, care constă în faptul că legumele rădăcină spălată se fierbe aproximativ o oră în apă clocotită. Cu toate acestea, există rețete care fac schimbări în această practică.

Deci, relativ repede, legumele rădăcinii pot fi gătite într-o cratiță simplă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să luăm următoarele produse:

• Sfecla - 4 bucati;
• Apă - 1,5 litri.

Secvența de acțiuni la gătit acest vas este după cum urmează:

1. Rădăcinile mele nu le prăbușesc.
2. Puneți vasul de apă pe foc.
3. Când apa se fierbe, puneți o legumă rădăcină în ea și apoi fierbeți-o timp de un sfert de oră. Dacă vă întoarceți la întrebarea cum să preparați sfecla, atunci ar trebui să menționați în mod specific că supa nu este necesară pentru a se sare, deoarece coaja de sare face mai groasă în timpul procesului de gătire și gustul legumelor se înrăutățește.
4. Luăm legumele și le punem sub un curent puternic de apă rece timp de 5 minute. Datorită diferenței de temperatură ascuțite, atinge pregătirea deplină.

Unele rețete sugerează, în schimb, punerea sfeclei fierte în congelator timp de 20 de minute. Se pare că nu este atât de rapid, dar gustul este îmbunătățit. Vinaigrette nu o face, precum și pentru salată, nu este foarte potrivit. Dar pentru borscht, va fi exact.

Reteta video: Cât timp să gătești sfecla

Se pare că nu este nimic mai ușor decât să fierbeți sfecla, dar mulți, când se confruntă cu această legumă pentru prima dată, întâmpină anumite dificultăți. Este pentru ei că această instrucțiune simplă a fost scrisă despre cum să facă sfecla în mod corect, astfel încât să rămână gustoasă, sănătos și nu își pierde culoarea.

Sfeclă gustoasă și de calitate superioară are o coajă subțire de culoare închisă uniformă, fără impregnări verzui și daune vizibile. Dacă peeling pielea, veți vedea o pastă roșie închisă sau maro, apoi legumele este destul de dulce și puteți să-l utilizați pentru a face orice salata. Sfeclă palidă este prea mare, cel mai probabil furajer, iar gustul său va fi inexpresiv, iar utilizarea sa este minimă.

Cum să gătești sfecla - regulile de bază

1. Spălați sfecla cu apă curată, folosind o perie rigidă atunci când este foarte murdară. Pentru a scoate legumele din piele sau a tăia cozile în orice caz, este imposibil.

2. Puneți legumele într-o tigaie smalțată, umpleți-o la vârf cu apă și aduceți-o la fierbere peste căldură mare.

3. Strângeți sucul de lămâie în apă clocotită, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți sfecla pe foc mediu până când este moale, adică, în funcție de mărimea legumelor, de la 1,5 la 2 ore. Dorința de a verifica cu o furculiță sau scobitoare - dacă pulpa de legume este perforată fără dificultate, atunci este gata. Apropo, sucul de lamaie poate fi înlocuit cu o cantitate mică de oțet, datorită acidului acestor componente, sfecla nu-și va pierde culoarea saturată în timpul gătitului lung.

Puteți să fierbeți sfecla și mult mai repede (de la 40 la 60 de minute), dar atunci trebuie să-l puneți nu în frig, ci în apă clocotită.

4. Se toarna sfecla gata preparata timp de 15 minute cu apa inghetata - in acest fel va fi mult mai usor de curatat.

Alternativă la gătit - coacere

Nu toată lumea știe că, pentru ca sfecla după tratamentul termic să-și păstreze maximul calităților benefice, este mai bine să nu fiarbă, ci să-l coaceți. Acest lucru se poate face atât în ​​cuptorul cu microunde, cât și în cuptor. Atunci când se utilizează cuptorul, legumele spălate și uscate trebuie să fie înfășurate cu 2 straturi de folie și așezate într-o formă rezistentă la căldură, fundul căruia este acoperit cu sare grosieră (strat gros deget). Coaceți la 200 de grade pentru aproximativ 1 oră. Atunci când se coace într-un cuptor cu microunde, sfecla trebuie ambalată doar într-o pungă de plastic rezistentă la căldură și în 25 de minute la puterea maximă a cuptorului va fi gata.

Este necesar să se păstreze sfeclă gata într-un recipient bine închis și nu mai mult de 2 zile, apoi pierde pur și simplu proprietățile sale benefice și gust.
Desigur, cel mai popular fel de mâncare de sfeclă este

Sfeclă roșie este o legume unic, fără de care este imposibil să vă imaginați bucătăria slavă. Face parte din mai multe feluri de mâncare preferate - cum ar fi borscht, vinaigrette, supă de sfeclă roșie, hering sub blană și salate diverse. Prin urmare, mulți sunt interesați de modul în care trebuie să se gătească corect și, cel mai important, să se gătească rapid sfecla și ar fi bine să salvați toate vitaminele cu care această legume este atât de bogată.

Cum să alegeți sfecla pentru gătit

Pentru a obține o mâncare gustoasă și sănătoasă de sfecla, trebuie să alegeți legume rădăcinoase tineri: ele sunt mai moi și mai gustoase. Cultură rădăcină selectată ar trebui să fie de dimensiuni medii, dense, cu o piele subțire de culoare roșu închis, fără urme de deteriorare și putregai.

Culturile rădăcinoase mari sunt lăsate deoparte - poate că nu este deloc sfecla roșie, ci furaje.

În principiu, soiurile de hrană pot fi consumate, dar, pe lângă faptul că nu sunt atât de dulci, compoziția chimică a îngrășămintelor folosite pentru a crește plantele este puțin alarmantă. Trebuie să ne amintim că compoziția îngrășămintelor pentru culturile alimentare și pentru furaje este diferită, deci este mai bine să nu riscați aceasta.

Cel mai bun este soiul Bordeaux - rădăcini mici, aplatizate, de culoare luminată de culoare burgundă, cu piele subțire.

Dacă aveți ocazia să cumpărați sfecla cu vârfuri, este minunat. Verzii vă vor arăta prospețimea rădăcinii, în plus, vârfurile în sine sunt foarte utile și din acesta puteți găti câteva feluri de mâncare foarte gustoase.

Cum să gătești sfecla

Această întrebare interesează nu numai amatorii în gătit - la urma urmei, trebuie să fie gătită astfel încât să păstreze maximum de substanțe utile. Există mai multe moduri de a găti sfecla rapid și gustoasă.

1 mod

Această rețetă va lua mult timp, dar vă va permite să salvați toate vitaminele pe care sfecla sunt atât de bogate.

Rădăcina se toarnă complet cu apă rece și se pune pe aragaz, expunând temperatura maximă. După fierbere, temperatura este redusă, iar sfecla este gătită la foc moderat timp de încă 2-3 ore, în funcție de dimensiune.

2 moduri

Procesul de gătit poate fi redus la o oră prin turnarea apei fierbinți pe sfecla. Pentru ca temperatura apei să fie chiar mai mare, trebuie să adăugați trei până la patru linguri de ulei vegetal.

3 fel

Această metodă este folosită de bucătarii profesioniști. Sfecla este fiartă la temperatura maximă cu uleiul vegetal adăugat în apă timp de aproximativ 20-30 de minute, în funcție de mărime, apoi îndepărtat din sobă și turnat cu apă rece timp de încă 10 minute. Diferența de temperatură bruscă va aduce rădăcina la pregătire totală. Singurul negativ - cu o astfel de procesare, vitamina C este complet distrusă.

4 moduri

Această metodă nu poate fi numită rapidă, dar se dovedește foarte gustoasă. Sfecla este învelită în hârtie de copt și introdusă într-un cuptor cu microunde timp de 25-30 minute.

Puteți înfășura legumele în folie și le puteți coace în cuptor la 200 de grade. Dar vitamina C cu această metodă, din păcate, de asemenea, nu supraviețuiește - se prăbușește deja la 190 de grade.

Sfeclă roșie este întotdeauna mai dulce decât fiartă, așa că această metodă este bună dacă leguma este folosită pentru a face salate în viitor.

Sfeclă fiartă

Sfeclă fiartă

Despre proprietățile benefice ale sfeclei brute au fost scrise mai devreme >>

Care este utilizarea sfeclei fierte?

Toate proprietățile utile (vindecătoare) ale sfeclei brute sunt conservate în sfecla fiartă.

În timpul tratamentului termic, doar trei vitamine sunt distruse - acest lucru

vitamina C (acid ascorbic),
vitamina b5 (acid pantotenic)
și B9 (acid folic).
Se păstrează substanțele nutritive, vitaminele și mineralele rămase.

În plus, sfecla fiartă conține mai puțin nitrați decât cele crude, deoarece sa constatat că tratamentul termic reduce cantitatea de nitrați cu 50-80%. Interesant este că majoritatea nitraților intră în decoct în primele 15-20 de minute.

Celuloza in timpul tratamentului termic al culturilor de radacina este distrusa. Ca urmare, devine posibilă utilizarea proprietăților benefice ale sfeclei pentru persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal, în cazurile în care este necesar să se respecte economia mecanică a organelor digestive, inclusiv a bolilor pancreatice și pancreatitei.

Vreau să vă reamintesc că sfecla brută este contraindicată în dieta pentru pancreatită, precum și pentru gastrită și ulcere ale tractului gastro-intestinal. Prezența fibrei grosiere în sfecla brută lezează mucoasele slabe ale tractului gastro-intestinal.

Unele substanțe utile care alcătuiesc sfeclă sunt mai bine absorbite în sfecla fiartă.

Am vorbit deja despre daunele sfeclei fierte - cu consum excesiv, mărește pofta de mâncare și ridică brusc nivelul zahărului în sânge (dacă este consumat fără ulei sau separat de produsele cu conținut ridicat de proteine ​​și alte legume savuroase).

Sfeclă fiartă cu pancreatită

Pot să mănânc sfecla fiartă cu pancreatită? - Poți.
Sfecla in dieta cu pancreatita TREBUIE sa fie fiarta, tocata sau aburita, sub forma de cartofi piure si budinci de abur, aburete de aburi si caserole. Mesele care includ legume rădăcinoase crude și sfecla brută sunt contraindicate pentru pancreatită.

Cum să gătești sfecla

Am pregătit pentru dvs. o rețetă foto, care spune și arată cum să gătești corect și rapid sfecla

Pe această pagină există o rețetă video, care va arăta și vă va spune cum să gătiți rapid sfeclă - vezi mai jos >>

Cum să gătești sfecla

Dacă doriți să preparați sfecla în mod tradițional, atunci veți fi ajutat de o masă care indică timpul de gătire, în funcție de metoda pe care o alegeți:

Gustos, suculent și frumos: secretele sfeclei fierte fierte pentru diferite feluri de mâncare

Pentru sfecla fiarta a fost dulce și suculent, trebuie să alegeți rădăcinile potrivite atunci când cumpărați. Legume de calitate are o dimensiune mică și o culoare frumoasă uniformă.

Pielea este subțire și delicată, fără pete negre și semne de estompare. Prețul redus, ușurința de pregătire și capacitatea de a depozita sfecla fac un produs popular de la gospodine.

Un depozit de vitamine

În ciuda gustului dulce, sfeclă este low-calorie și are un efect pozitiv asupra muncii din tractul digestiv. Conține fibre și acizi organici, care contribuie la absorbția alimentelor, precum și:

• conține potasiu, zinc, magneziu, iod, fier și diverse vitamine;
• consolidează vasele de sânge și reduce presiunea, sprijină formarea sângelui;
• Are un efect pozitiv asupra muncii musculare, inclusiv a inimii.

Cât timp trebuie să gătești sfecla proaspătă

Timpul de gătire este determinat nu numai de mărimea rădăcinii. De asemenea, este important dacă este tânăr sau bătrân și cât de mult timp a recoltat. Utilizarea aparatelor moderne de bucătărie face ajustări proprii.

Până la pregătire

Deoarece sfecla poate fierbe de la 20 de minute la 3 ore, este dificil de a determina disponibilitatea sa de cronometru.

Este mai bine să o faci manual, piercing legumicul cu un cuțit sau furculiță și aprecierea softness sale.

Chiar și cu un timp de gătire lung, majoritatea vitaminelor vor rămâne.

tineri

Sfeclă tânără - mărfuri sezoniere. Apare pe rafturi în mijlocul verii și se caracterizează prin prezența vârfurilor verzi. Astfel de legume sunt foarte delicate și delicate în gust. După fierberea lor suficient pentru a găti timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, tuberculii fierbinți se toarnă peste apă cu gheață și se lasă să se răcească.

proaspăt

Sfeclă preluată recent în grădină gătit mai repede decât cele vechi. În timpul depozitării, coaja devine mai groasă, iar miezul se întărește și ușor se deshidratează. Timpul specific de gătire este determinat în acest caz de mărimea legumelor.

mare

Sfecla de gust de dimensiuni mari nu se deosebește deloc de cele mici. Dar trebuie să-l gătiți mult timp, și pentru asta hostessul nu-i plac astfel de situații. Puneți legumele în tigaie, trebuie să vă acordați o așteptare de cel puțin două ore. În special legumele rădăcinoase pot fierbe timp de trei ore.

Fără coaja

Uneori, sfecla este pre-curățată, deși în principiu acest lucru nu este recomandat. Sfeclă decojită sunt gătite puțin mai repede. Copiile de dimensiuni medii vor fi gata în 30-40 de minute. După fierberea îndelungată a legumelor fără coaja se va obține o nuanță brună. Pentru a evita acest lucru, se adaugă oțet sau suc de lămâie în apă.

răzuită

Când aveți nevoie de sfeclă rasă, este mai bine să fiți gatiți întregi și apoi să-l răzuiți. Dacă îl mănânci crud și apoi se toarna, atunci atât culoarea strălucitoare, cât și cea mai mare parte a vitaminelor dispar. Dar această metodă are un avantaj incontestabil - legumele răzuite vor obține rapid moale și vor fi gata de utilizare.

În supă

Sfecla pentru borș sunt fierte separat și apoi adăugate la tigaie înainte de sfârșitul gătitului. Dar, uneori, cuburile tocate se adaugă direct la supa de legume, unde vor fi gata în aproximativ 10 minute. Deci, leguma inițială nu devine complet palidă, supa este acidificată cu suc de lămâie.

Cum poți să gătești repede sfeclă

Înainte de a începe să gătești rădăcinile, ele sunt spălate bine de la sol. Tăierea de sus și de jos a tuberculilor nu este necesară, puteți scurta doar coada. De asemenea, nu se recomandă tăierea locurilor deteriorate. Acest lucru se poate face ulterior prin decojirea legumelor fierte.

Clasic

Modul obișnuit și familiar de a găti sfecla este într-o cratiță pe sobă. Legumele se pun în vase și se toarnă cu apă, astfel încât să le acopere cu generozitate. În procesul de pregătire pe termen lung de apă fierbinte departe.

Pentru a reduce evaporarea lichidului, acoperiți vasul cu un capac.

• La temperatura maximă, apa este adusă la fierbere.
• Apoi, focul este redus la minim.
• Când se fierbe lent, legumele sunt fierte timp de o oră sau două, în funcție de dimensiune.
• Atunci când tuberculii sunt ușor străpunsi cu un cuțit, tigaia este scoasă din sobă și plasată sub fluxul de gheață.

În apă rece, sfecla rămâne până când se răcește complet. Acum se poate curăța și se poate folosi într-o salată sau ca o farfurie.

Cum să accelerați gătitul

Pentru a găti repede sfeclă, poate fi aruncată în apă deja fiartă și gătit cu o putere de fierbere, fără a diminua focul. O modalitate simpla de a creste in continuare temperatura apei este de a turna cateva linguri de ulei vegetal in tigaie, ceea ce va crea un film pe suprafata. Această pregătire va dura aproximativ o oră.

Dacă timpul este foarte scurt, legumele pot fi pre-curățate și tăiate în bucăți. Acest lucru va agrava gustul și aspectul, dar va reduce timpul de gătire la 20 de minute.

Sfeclă tânără este pregătită cu o metodă rapidă de șoc: se fierbe aproximativ o jumătate de oră și se toarnă imediat în apă rece. O diferență puternică de temperatură aduce rădăcină la pregătire. Întregul proces durează 40-50 de minute.

Diferite metode de gătit

Într-un efort de a diversifica gustul legumelor și de a găti cina rapid, gospodinele folosesc aparate moderne de bucătărie. De exemplu, coacerea va da sfeclei o textura mai densa si un gust dulce.

În tigaie

Modul tradițional și cel mai simplu de a aduce sfeclă la pregătire este să-i fierbeți într-o cratiță. Este necesar să nu uităm de fierbere pentru o perioadă lungă de timp pe plăcuța de legume rădăcinoase. Acest proces este întotdeauna terminat prin scufundarea legumelor în apă rece. Deci nu numai că vor ajunge la o stare perfectă, ci vor fi mai bine curățați.

În cuptorul cu microunde

Retetele de salata au adesea sfecla de copt. Puteți găti în cuptorul cu microunde, va dura aproximativ 30 de minute. Dacă cuptorul nu are prea multă putere și doriți să accelerați procesul, puneți sfecla într-un manșon din plastic pentru a coace. Acesta va gusta ca fiert, dar mai dulce.

În aragazul lent

Sucul de gătit într-un aragaz lent este foarte simplu. Trebuie să fie curățat curat, pus într-un castron și să porniți modul "Quenching" sau "Gătit" timp de o oră.

Atenția poate fi verificată prin perforarea legumelor cu o furculiță și, dacă este necesar, porniți aragazul lent în același mod timp de încă o jumătate de oră.

Unele înveliți fiecare legumă rădăcină în folie și gătiți-o în modul "Coacere".

Într-un cazan dublu

Pentru a găti sfeclă aburită, aveți nevoie de un cazan dublu sau de un aragaz cu funcție de abur. Legumele sunt răspândite pe raft, un pahar de apă este turnat în partea de jos a bolului. După 40-50 de minute, verificați dacă antena este gata. În acest fel, sfeclă suculentă bine făcută.

Într-o aragaz sub presiune

Pentru a găti sfecla întreg într-o aragaz sub presiune durează aproximativ 35 de minute. Puteți pre-coaja legumele și tăiați în benzi. Deci se pregătesc mai repede, în 20 de minute.

Videoclipul oferă instrucțiuni și câteva sfaturi despre sfecla de gătit în cuptorul cu microunde.

Reguli de stocare

Dacă sfecla brută tolerează perfect stocarea pe termen lung, apoi fierbe pierde această calitate utilă într-o mare măsură.

• La temperatura camerei, legumele fierte ar trebui consumate în câteva ore.
• Sfeclă decojită se află în frigider timp de 1-2 zile.
• O vegetație completă în coaja și fără tăieturi poate fi depozitată în frig pentru un pic mai mult, dar, de obicei, după trei zile de depozitare, începe să-și piardă gustul și calitățile sănătoase.

În același timp, ambele sfecle proaspete și fierte pot fi înghețate în formă feliată. Perioada de valabilitate în congelator este mult mai lungă. Odată dezghețate, trebuie folosite legume, ele nu pot fi re-înghețate.

Sfaturi utile

Fără îndoială, toată lumea poate fierbe sfecla. Dar, în orice caz, apar întrebări că numai experiența poate răspunde.

În toate cazurile, fără excepție, imediat după gătire sfeclele sunt recomandate pentru a pune sub un curent de apă cu gheață. Un duș rece nu numai că răcește rădăcinile, ci le aduce la cel mai înalt grad de pregătire și face mai ușoară îndepărtarea pielii.

Apa în care se prepară sfecla nu trebuie să fie sărată. Din legumele sărate devin mai grele și timpul lor de gătit crește. Sfeclă gata va fi dură și mai puțin suculentă. Gustul său dulce specific nu necesită aditivi în timpul gătitului.

Sfecla înainte de gătit nu curăță și nu taie partea superioară și coada. Coaja naturală intactă reține perfect sucul sănătos și culoarea bogată în visiniu în rădăcină. Sfeclă tăiată sau decojită va deveni albicioasă și apoasă și va pierde și o parte din dulceața lor.

1. Cum să scapi de miros.

Când sfeclă sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp, există un miros foarte plăcut în bucătărie. Pentru ao neutraliza, se recomandă să puneți o crustă de pâine într-o tavă cu legume. Și unele gospodine au pus sfeclă într-o pungă de plastic și apoi într-o cratiță cu apă.

1. Cum să verificați pregătirea.

Din moment ce un sfeclă se gătește rapid și celălalt mult mai mult, pregătirea este verificată prin prăjirea unei legume rădăcinoase cu ceva. În acest scop, cuțitul potrivit, furculița sau chiar o scobitoare. Dacă marginea obiectului intră ușor și fără probleme în pastă, legumele sunt gata. Dacă nu, așteptați o jumătate de oră.

Nu este nevoie să vă lăsați prea târziu în sfeclă, o cantitate mare de suc va curge din ea.

Sfeclurile fierte nu decorează doar masa datorită culorii sale minunate. Oferă beneficii mari organismului, oferindu-i vitamine și minerale esențiale. Cu un efort foarte mic, obținem un produs grozav care este potrivit pentru o salată, o supă sau o gustare sănătoasă. Din decoctul rămas după gătire, puteți face o băutură delicioasă de vindecare, adăugând suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir.