Pancreatita este o inflamație a pancreasului, care se caracterizează prin simptome care sunt dureroase pentru pacient. Pancreatita poate să apară într-o formă acută sau cronică. Ultima formă este caracterizată de recurențe frecvente ale bolii.
Cauzele și simptomele bolii
Principalele cauze ale bolii sunt leziunile, inflamația, leziunile vasculare ale glandei, bolile infecțioase și multe altele. Începutul bolii poate servi ca formarea de pietre în canale, precum și apariția de probleme în pancreas. Dacă producția de bilă este afectată, aceasta duce la o eșec în procesul de digestie a grăsimilor și carbohidraților.
Pancreasul își începe dezvoltarea în săptămâna 4-5 de formare a embrionilor
Simptome ale manifestărilor pancreatice acute:
- apariția unor dureri severe în hipocondrul drept sau stâng, care devin pronunțate după ce au mâncat;
- greață cu vărsături ulterioare;
- febră;
- umflare;
- consolă de consistență lichidă;
- nodul albastru al pielii în jurul buricului;
- în zona în care se află pancreasul;
- erupție cutanată în jurul buricului.
Este important. Dacă pacientului nu i se oferă asistență în timp util, acest lucru va duce la apariția deficienței enzimei pancreatice. În acest caz, grăsimile încetează complet să digere, ceea ce va afecta activitatea întregului organism.
Pancreasul este mic și cântărește până la 100 de grame.
Primul lucru necesar pentru tratament este revizuirea dietei în caz de exacerbare a pancreatitei. Doar prin observarea unei diete dietetice fracționate, puteți să uitați de această afecțiune pentru o lungă perioadă de timp.
Nutriție pentru pancreatită în timpul exacerbării
O alimentație corectă cu pancreatită a pancreasului în timpul exacerbării contribuie la reducerea durerii și, de asemenea, contribuie la un efect mai bun al medicamentelor. Dacă boala sa transformat într-o formă cronică și simptomele sunt adesea observate în cursul anului, alimentația adecvată ar trebui să devină un mod de viață și să devină un obicei.
Este alimentul cu piure rapid digerat, fără încărcarea tractului gastro-intestinal sau iritarea membranelor mucoase.
Primele două zile după o agravare ascuțită ar trebui să treacă în pace. În această perioadă, este mai bine să nu mănânci deloc. Ce să beți în timpul exacerbării pancreatitei? Medicii recomandă să bea apă minerală necarbonată, precum și băuturi și ceaiuri slabe.
Doza zilnică de lichid este de 1,5 litri. Băutura ar trebui să fie caldă, nu trebuie să beți băuturi foarte fierbinți sau reci, deoarece aceasta este o iritare suplimentară a stomacului.
După două zile, puteți începe să mâncați, dar pentru a nu încărca pancreasul. Alimentele trebuie să fie delicate și moi, fără grăsimi. Consistența felurilor de mâncare ar trebui să fie piure, ele pot fi și solide. Odată cu apariția mixerelor și a procesoarelor de alimente, problema mâncării a dispărut complet.
Recomandare. În timpul exacerbării, aportul de proteine este prezentat, care este ușor digerat. Dieta ar trebui să conțină minimum de carbohidrați simpli. Coacerea și coacerea este mai bine să înlocuiască biscuiții sau pâinea alimentară.
Exacerbarea dietei: Meniul de probă
Dieta ideală pentru exacerbarea pancreatitei este proteina-carbohidrat. Este necesar să se renunțe complet la utilizarea produselor care conțin grăsimi. Un pic de ulei vegetal adăugat la alimente nu doare.
Proteinele alimentare ajută la restaurarea și vindecarea țesuturilor. Orice boală slăbește corpul. În cazul unei boli, vitaminele și microelementele ar trebui să intre în organism (A, B, C). Ele nu numai că contribuie la întărirea imunității, dar au și un efect benefic asupra lucrului întregului tract digestiv.
Făina de ovăz are un indice glicemic scăzut, menținând astfel nivelul necesar de zahăr
Este important. Cu aport limitat de sare, umflarea va scădea, mai puțină apă va fi reținută în organism. În această perioadă, produsele cu conținut de calciu sunt benefice. O mulțime se găsește în brânzeturi, brânză de vaci, lapte.
Un meniu exemplar pentru exacerbarea pancreasului pancreatitei a fost dezvoltat în două versiuni. Pacientul are posibilitatea de a alege cel care îi convine cel mai bine, având în vedere preferințele sale personale de gust.
- prima masă: omeletă de proteine, terci de hrișcă, ceai nesănat;
- al doilea: lapte și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- al treilea: supă cu fulgi de ovăz, carne de pui fiartă, jeleu sau jeleu;
- al patrulea: piure de squash, patties aburit, ceai;
- al cincilea este un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
- scrieți prima doză: semolina laptelui, compotul de fructe uscate;
- al doilea: jeleu de fructe, apă minerală;
- al treilea: supa de hrișcă, pește de aburi, morcov și piure de mere, ceai;
- În al patrulea rând: caserola de brânză de vaci, terci din fulgi măcinate din ovaz laminat;
- a cincea este de a bea fie bulion sau suc.
Programele de mese bine concepute nu pot îmbunătăți doar pofta de mâncare, ci și pentru a vă îmbunătăți starea de spirit.
Toate felurile de mâncare sunt pregătite fără utilizarea de sare. Rata zilnică de zahăr ar trebui să fie de 20 de grame. Mâncarea finită chiar înainte de utilizare poate fi puțină sare. Este strict recomandat să nu folosiți condimente și condimente în bucătărie.
Amintiți-vă. Fiecare masă ar trebui să constea dintr-o mică parte din alimente, ceea ce va exclude supraîncărcarea și severitatea suplimentară.
Produse interzise cu exacerbarea pancreatitei:
- bulion de oase, precum și carne și pește;
- maioneza, sos, mustar;
- conservare;
- prăjit, gras, picant, picant, murat, afumat;
- fasole;
- cârnați;
- ardei iute, usturoi, ceapă;
- orice tip de ciuperci;
- produse de panificație proaspete coapte;
- ciocolată și dulciuri;
- blocaje și blocaje;
- alcool slab și băuturi alcoolice puternice;
- ceai, cafea;
- băuturi carbogazoase.
Pasiunea pentru alimentele junk rapid și negativ afectează figura și sănătatea
Dieta și terapia cu medicamente necesare dau rezultate pozitive. Pacientul dispare simptome dureroase, digestie ajustată.
Produse recomandate
Scopul principal al dietei pentru pancreatită în perioada de exacerbare este reducerea riscului de reapariție a bolii. Dispariția semnelor de pancreatită nu înseamnă că este necesară oprirea dietei.
Lista produselor recomandate:
- biscuiți, pâine veche;
- feluri de mâncare din legume sub formă de cartofi și tocană;
- cereale: hrișcă, fulgi de ovăz, orz, orez, orz, grâu;
- ulei vegetal;
- paste paste;
- tipuri de carne slabă: curcan, pui, carne de iepure;
- pește cu conținut scăzut de grăsimi;
- produse lactate;
- câteva tipuri de fructe (coapte și fierte);
- compot, jeleu, jeleu, decoct;
- proteine fierte și mâncăruri proteice.
Legumele cultivate în propria lor grădină, beneficiază numai corpul
Rețete de pancreatită
Cu boli ale sistemului digestiv, lumea din jur devine gri și monotonă. Un pic de îmbunătățire a situației va ajuta mâncărurile delicioase care pot fi consumate cu această afecțiune.
O legumă foarte utilă este dovleacul. Din acesta puteți găti un număr mare de feluri de mâncare. De exemplu, piure de mere și de dovleac. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de câteva mere și un dovleac. Acestea trebuie să fie curățate și semințe, tăiate în cuburi și puse într-o cratiță. Se toarna la foc mic până se răcește și se răcește. Apoi, bateți întregul conținut până când se utilizează un blender. Puree gata să mănânce. Se dovedește dulce și sănătos.
Pureu de dovleac de mere - un depozit de vitamine pentru organism, în special slăbit de boală
În alimentele cu exacerbare a pancreatitei pot fi incluse produse din cheag. O mare opțiune - caserola de brânză de vaci. Pentru prepararea ei veți avea nevoie de brânză de vaci, ouă, zahăr și grâu. Este necesar să mănânci brânza de vaci cu ouă, grâu și zahăr. Puneți masa într-o formă unsă cu ulei vegetal. Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute.
Cascavalul cascaval este o farfurie preferata a copiilor si a adultilor. Principalul lucru - este foarte util pentru organism
Amintiți-vă. O dieta pentru un pacient cu pancreatita este o garantie a sanatatii.
Mâncarea trebuie să se desfășoare fără grabă, cu o masticare completă a alimentelor. În unele cazuri, este indicat postul terapeutic. Înainte de utilizare, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.
Particularități ale alimentației alimentare în timpul exacerbării pancreatitei
O astfel de boală gravă, cum ar fi pancreatita, este destul de comună. Cauza manifestării bolii poate fi dieta necorespunzătoare, apetitul excesiv, pasiunea pentru băuturile alcoolice. Cu toate acestea, insuficiența pancreatică se observă, de asemenea, la persoanele complet sănătoase, de exemplu, datorită anomaliilor la nivelul ficatului după o boală infecțioasă.
Cursul bolii poate fi atât acut cât și manifestat ca momente de remisiune. În orice caz, pentru a se recupera din boală, pe lângă tratamentul cu medicamente, este necesară aderarea la o nutriție adecvată.
Dieta pentru pancreatită a pancreasului în timpul exacerbării are scopul de a ajuta tractul gastrointestinal să facă față manifestărilor de patologie care provoacă o persoană dureroasă disconfort.
Tabel alimentar medical pentru exacerbarea bolii
Acceptarea diferitelor medicamente, folosirea rețetelor medicinale tradiționale, nu va putea ajuta pe deplin să scape de un astfel de fenomen neplăcut ca agravarea pancreatitei. O dietă specială pentru pancreatita acută este una din componentele terapiei complexe pentru această afecțiune.
Mâncarea delicată, de regulă, este desemnată pentru o perioadă de 12 luni. Acest timp este suficient pentru ca tractul gastro-intestinal să-și restabilească funcțiile și să înceapă munca deplină.
Deci, în funcție de ce schemă este dieta construită atunci când pancreatita pancreatită exacerbează, și ce caracteristici ar trebui să știți despre? Trebuie subliniat faptul că tabelul dietetic pentru manifestările recurente de pancreatită cronică are multe în comun cu cel care este prescris pentru recăderea formei acute a bolii.
Complicația bolii poate contribui la:
- Alimente foarte picante și grase.
- Nerespectarea reglementărilor dietetice.
- Interval lung între mese.
- Patologia tractului digestiv, a ficatului și a stomacului, de natură diversă.
Principala sarcină a dietei este calmul maxim al pancreasului, care se obține prin scăderea secreției enzimelor digestive, care sunt cauza inflamației pancreatice.
Caracteristicile tranziției la alimentația alimentară cu exacerbarea procesului inflamator
Următoarele semne indică o exacerbare a pancreatitei cronice:
- Tăierea severă și durerea neașteptată la nivelul hipocondrului drept și stâng.
- Durerea se intensifică după fiecare masă.
- Vărsături.
- Cal are o culoare cenușie murdară.
- Diaree.
- Greață.
- Temperatura ridicată a corpului.
- Lipsa apetitului.
La început, exacerbarea pancreatitei cronice, a fost recomandată dieta nr. 5p. Cu toate acestea, în unele cazuri sunt permise abateri individuale, dar vasele din meniu trebuie să aibă întotdeauna valoarea calorică zilnică prescrisă de nutriționiști, cantitatea recomandată de proteine, carbohidrați, grăsimi și microelemente benefice. Lipsa acestor substanțe poate determina o deteriorare a stării pacientului.
O dietă cu pancreatită în stadiul acut implică prezența mâncărurilor gătite sau aburite. Toate alimentele trebuie să fie consistente lichide sau semi-lichide și consumate numai în stare caldă.
Mâncarea trebuie să fie regulată și în porții mici, iar intervalul dintre utilizarea acesteia să nu fie mai mare de 3-4 ore. Numărul optim de mese pe zi - de 6-7 ori. Sarea în feluri de mâncare trebuie să lipsească complet sau să fie prezentă în doze foarte mici. Nu mâncați alimente fierbinți sau reci.
Toate produsele care, într-un fel sau altul, pot irita mucoasa pancreatică sunt excluse. În plus, prezența produselor cu capacitate crescută sokogonnoy.
În cazul spitalizării datorate exacerbării pancreatitei, pacientul primește alimente conform acestei scheme.
Prima - a treia zi
Este permisă numai apa minerală (fără prezența gazului) și o băutură de trandafir. Lichidul trebuie să fie băut încet, în gume mici. Suma maximă este de 1 litru / zi.
A patra - a șasea zi
De acum încolo, pacientului îi este dat ceai fără zahăr și biscuiți. Dacă se observă îmbunătățiri în starea pacientului, în meniul său sunt introduse supe mucoase cu sare pură.
Al doilea este servit cu omela de proteine, terci de lapte cu aburi, cu lapte curat, din orez sau hrișcă (laptele pentru prepararea acestui terci este diluat în prealabil cu apă în proporții egale).
A șasea zi
Meniul include brânză de vaci, unt (10-15 g / zi), pâine albă uscată, supe piure sau frecat. Pentru prepararea lor folosiți morcovi, cartofi, sfecla.
A șaptea - a opta zi
Din acel moment, dieta pacientului este extinsă cu mâncăruri de carne și pește, preparate exclusiv prin metoda de abur.
De exemplu, puteți servi soufflé de abur, din carne sau pește pre-fiartă. Notă, peștele și carnea pentru alimentele dietetice sunt luate numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.
A noua - a zecea zi
De acum încolo, în meniu se introduc găluște cu aburi, chifteluțe și chifteluțe.
Dieta în timpul exacerbării pancreatitei pancreasului se bazează pe prioritatea prevalenței proteinelor animale ușor de digerat. Prezența carbohidraților ar trebui redusă, iar aportul de grăsimi trebuie redus la minim.
Prezența unei cantități suficiente de calciu în feluri de mâncare ajută la întărirea pereților vaselor de sânge.
Ce poate și nu poate fi manifestarea exacerbării pancreatitei?
În meniul de dietă ar trebui să fie prezent:
- Mucus-cum ar fi primul curs (supe).
- Lingura lichidă, care este presărată.
- Omelete de proteine.
- Pâine albă uscată.
- Bucate de carne de pui, pui, pesti slabi si carne de vita, preparate intr-un cazan dublu.
- Jelly.
- Decocția de trandafir sălbatic.
- Piele de legume și fructe.
Această abordare a nutriției, pentru a minimiza iritarea nedorită a stomacului, ajută la eliminarea spasmelor dureroase și a disconfortului.
Nutriția pentru pancreatită în timpul unei exacerbări implică o respingere completă a următoarelor alimente:
- Bucate pe bază de bulion puternic (pește, carne, legume).
- Mâncare sărată și picantă.
- Alimentele grase și prăjite.
- Carne afumată
- Cârnați.
- Alimente cu diverse aditivi alimentari.
- Drojdie de drojdie și diverse dulciuri.
- Înghețată, apă sodică.
- Alcool, țigări.
- Cafea (naturală), ceai puternic.
- Sosuri diferite, maioneza.
- Pâine neagră pătată.
Meniul aproximativ pentru o zi în caz de recidivă
Dieta pentru pancreatită în perioada de exacerbare, deși este vindecare, dar aceasta nu înseamnă că dieta umană este redusă la numărul minim de feluri de mâncare. Bucătăria dietetică are un număr suficient de rețete diferite, nu numai pentru fiecare zi, ci pentru o săptămână. Datorită acestui fapt, este foarte ușor să creați un meniu astfel încât să nu fie doar opțiuni utile, dar și noi, pe masă.
De exemplu, meniul pentru o zi:
- Micul dejun. Omelet de proteine (gătite într-un cazan dublu), ceai de la musetel musetel sau ceai de trandafir.
- Masa de prânz. Măr de piele coapte cu miere în cuptor.
- Masa de prânz. Supă de orz lichid, o felie de pâine albă uscată, compot de fructe diluat.
- Timp de ceai Jelly din fructe de padure neacide.
- Cina. Grâu, ceai sau decoct.
În plus, nutriționiștii recomandă în fiecare seară să bea puțin iaurt natural sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, aproximativ 100-150 ml.
Rețete simple de dietă
Supă de cartofi
- 1 litru de bulion fără grăsimi (pui sau pește).
- 1 bucată cartofi.
- 1 ceapă.
- 1 morcov mediu.
- Un pic de unt (pentru cernerea cepei).
- Sare.
Se toaca fin ceapa, se toarna peste apa fiarta si se toarna in unt. Apoi adăugați morcovul și fierbeți timp de 5-7 minute.
Tăiați cartofii în cuburi și puneți-le în bulion fierbinte (legume / carne). Adăugați ceapa cu morcovi. Se fierbe până se prepară.
Adăugați frunza de dafin și puțină sare înainte de gătire.
Cârnați cu fierte de casă
- 700 g file de pui (curcan).
- 3 veverițe
- 300 g smântână.
- câteva sare și verde proaspete.
Păsările de curte tăiate în cuburi, trec printr-un blender. Apoi puneți albușurile de ou, sare, ierburi (opțional) și smântână. Toate amestecate. Așezați 1/3 din masă pe filmul alimentar pregătit, formați un cârnați, fixați capetele filmului cu un fir. În mod similar, faceți și alte două cârnați.
Se toarnă apa într-un castron și se aduce la fierbere, se reduce căldura astfel încât apa să nu fiarbă, dar temperatura este aproape de asta. Puneți cârnații în apă și acoperiți-i cu o farfurie astfel încât să nu plutească. Se fierb până se pregătește aproximativ o oră. Trageți, răciți, și numai apoi îndepărtați filmul.
Mousse de măr cu gem
- 70 g mere proaspete.
- 1 lingura. l. grișul.
- 2 lingurițe. zahăr.
- 0,3 g acid citric.
Peel mere, tăiați în felii și fierbeți. Stropiți lichidul, merele treceți printr-un ciocănel și combinați cu bulion. Adăugați zahăr, lămâie și aduceți la fierbere.
Se toarna treptat semolina, cu agitare continua. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. Apoi răciți masa la 40 de grade, bateți până la o spumă pufoasă stabilă. Aranjați-vă în formă și răciți.
Dieta pentru pancreatită în timpul exacerbării trebuie urmată cât mai aproape posibil. Starea generală a pacientului depinde de aceasta și aduce momentul de recuperare mai aproape. Cu o îmbunătățire semnificativă a stării de bine și, dacă le permite medicul curant, va fi posibil să se introducă treptat noi produse în dietă.
Veți fi surprins cât de repede se declanșează boala. Aveți grijă de pancreas! Mai mult de 10.000 de persoane au observat o îmbunătățire semnificativă a sănătății doar prin consumul de alcool în dimineața...
în strictă conformitate cu recomandările experților, utilizarea de feluri de mâncare de pui sau de prepeliță nu va provoca complicații sau probleme de sănătate suplimentare
Pancreatita și zahărul sunt concepte incompatibile. Excluderea zahărului din dieta zilnică vă va ajuta să preveniți tot felul de complicații, inclusiv dezvoltarea diabetului
Cu un meniu proiectat corespunzător, organismul va primi o rată zilnică de calorii, vitamine și microelemente, ca și în cazul alimentelor normale. Prin efectuarea meniului, puteți alege locurile care servesc feluri de mâncare
Dieta vă permite să planificați pentru săptămâna o varietate de mese nutritive care vor ajuta pacientul să mănânce pe deplin, cu beneficii pentru sănătatea lor
Ce puteți mânca cu exacerbarea pancreatitei
Tulburările dureroase din jurul abdomenului superior, radiații la spate, reducerea presiunii, bătăile rapide ale inimii, greața și vărsăturile debilitante sunt toate simptome ale inflamației pancreasului, o boală gravă cunoscută sub numele de pancreatită. Disfuncția pancreatică este plină de consecințe neplăcute, inclusiv riscul de apariție a diabetului zaharat și chiar a cancerului, astfel încât problema să nu poată fi ignorată.
"Ambulanța" pentru exacerbarea pancreatitei trebuie să fie odihna de pat și odihna completă, comprese reci pe abdomenul superior, precum și o dietă bine aleasă, care va permite unui organ important din sistemul digestiv să nu sintetizeze temporar enzimele și să se "relaxeze" puțin. Acest lucru va ajuta pancreasul să restabilească rapid funcționarea normală și să revină la bunăstarea pacientului.
Ce puteți mânca cu exacerbarea pancreatitei
Nutriția la diferite stadii de exacerbare a pancreatitei
Pentru a atenua situația generală, se recomandă o schemă de alimentare pas cu pas, care este împărțită în trei etape și include o perioadă de post, introducerea treptată a anumitor tipuri de alimente în dietă și o tranziție lină către o dietă completă.
Etapa inițială
Principiul principal al organizării alimentelor în primele zile ale perioadei "acute" este respingerea completă a alimentelor. Pacientului i se permite să bea numai apă minerală fără gaz (pentru a suprima secreția de suc gastric), ceai slab sau un bulion slab de șold roz. Aceasta va asigura descărcarea tractului gastro-intestinal și va împiedica dezvoltarea complicațiilor și progresia procesului inflamator.
Dieta dieta la pancreatita acuta
Până când se elimină cauza exacerbării, perioada de foame trebuie continuată - adesea sunt necesare 2-3 zile pentru a atenua situația. În cazuri severe, această metodă de hrănire trebuie continuată de la o săptămână la o lună, dar în astfel de situații o persoană are nevoie de spitalizare și de asistență medicală.
Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice
Perioadă de îmbunătățire
Odată cu îmbunătățirea stării pacientului, când simptomele bolii încep să se estompeze, este permisă reumplerea treptată a dietei cu anumite alimente și băuturi.
Produse permise și interzise pentru pancreatită
Alegerea meniului, trebuie să luați în considerare câteva puncte importante:
- trebuie să se respecte principiul nutriției fracționare (să mănânci în porții mici de 5-7 ori pe zi la un moment clar definit);
- nu este necesar să alimentați pacientul prin forță (este mai bine să mutați ușor programul de alimentare al aportului);
- Un factor de risc la fel de important este supraalimentarea (consumul zilnic de alimente (luând în considerare lichidul pe care îl bei) nu trebuie să depășească 2,5 kg);
- alimentele trebuie servite cald sau la temperatura camerei;
- vasele pot fi gătite sau aburite și trebuie să aibă o textură uniformă (pot fi frecate într-un blender);
- alimentele trebuie să fie degresate pentru a evita eforturile funcționale pancreatice;
- Cantitatea de calorii poate varia de la 500-1000 kcal pe zi (în funcție de starea generală a pacientului și de activitățile sale fizice).
Cum să mănânci cu pancreatită
În supele prioritare de lapte dulci, lichide și semi-lichide porridges pe apă, piure de legume, jeleu și compoturi. În combinație cu tratamentul medicamentos, este posibil să se obțină dinamica pozitivă în starea pacientului cât mai repede posibil.
Etapa de exacerbare a pancreatitei
Când eliminați majoritatea simptomelor bolii, puteți extinde domeniul de aplicare al dietei. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că dieta ar trebui să contribuie la descărcarea pancreasului, precum și la scăderea secreției gastrice. Alimentele trebuie, de asemenea, luate în porții mici la intervale de cel mult 4 ore. În plus, în această perioadă se recomandă adăugarea de acid folic și vitaminele A, B1, B2, B12, C, PP și K, dar numai după consultarea unui medic.
Produsele autorizate pentru pancreatită
Meniul principal trebuie să includă:
- carne de iepure și carne de iepure, precum și carne de vită și curcan;
- muguri și cereale lichide ca o farfurie (cu excepția mei și a orzului de perle);
- fructe uscate pe pamant, inmuiate cu apa (cu continutul caloric minim, exista multe substante care sunt utile pentru normalizarea tractului digestiv);
- cartofi, sfeclă, morcov, dovlecei, dovleac, conopidă în formă fiartă, coapte sau rase;
- ou alb;
- kefir și brânză dietetică;
- biscuiți uscați.
Brânzeturi permise și interzise pentru pancreatită
Ca băuturi de bază, este mai bine să se utilizeze apă minerală (necarbonată) sau ceai neîndulcit, precum și compoturi dulci, jeleu, jeleu și sucuri proaspete, diluate cu apă (într-un raport 1: 1). Treptat, puteți introduce fructe și legume proaspete (cu excepția ridiche, ceapă și usturoi). Principalul lucru nu este să le umpleți cu ulei vegetal, smântână sau maioneză. De asemenea, este permisă utilizarea pâinii.
Sfat! Este recomandabil să mâncați pâinea de ieri sau înainte de a servi bucățile de fructe proaspăt uscate în cuptor.
Ce să excludeți din dietă
Pentru a exclude trecerea pancreatitei acute în stadiul cronic, este necesar să se facă o listă a restricțiilor alimentare, evitând produsele care stimulează activitatea activă a pancreasului și ținând seama de intoleranța individuală.
Produse interzise pentru pancreatită
Din dieta zilnică, trebuie să eliminați complet:
- carne de hrana grasa, untura si un anumit pește (gâscă, somon, somn, crap, halibut), precum și caviarul;
- carnea de porc și de miel;
- secară;
- preparate secundare din carne (cârnați, cârnați, carnati, cârnați etc.) și carne afumată;
- conserve, muraturi, muraturi;
- condimente condimentate, mirodenii și condimente;
- câteva tipuri de legume (ridiche, suedez, ridiche, ceapă și usturoi, precum și varză albă, ciuperci și leguminoase cu un conținut ridicat de fibre grosiere);
- fructe acru;
- portocale, lămâie, mandarine și alte tipuri de citrice;
- fructe confiate;
- lapte condensat;
- salata glazura si smantana grasa;
- băuturi carbogazoase și cafea;
- produse de ciocolată, prăjituri, produse de patiserie, biscuiți, marmeladă, caramel, miere și alte dulciuri.
Ceea ce este interzis să mănânci în prima săptămână după exacerbarea pancreatitei
Sfat! De la fast food (cartofi prăjiți, câini calzi), chipsuri, biscuiți, nuci sărată, este mai bine să refuzați pentru totdeauna pentru a evita exacerbările bolii.
În plus, trebuie să limitați utilizarea alcoolului (nu numai băuturi tari, ci cocktailuri cu alcool redus). Alcoolul poate provoca spasmul sfincterului Oddi (un dispozitiv de supapă care permite mișcarea enzimelor în intestine și, în același timp, nu permite ca mâncarea digerată să iasă). După adoptarea supapei "fierbinți", supapa nu se poate deschide la timp, iar sucul digestiv va fi blocat în canale, ceea ce va provoca un atac acut și consecințe neplăcute.
Lista produselor pentru pancreatită
Meniul zilnic aproximativ cu exacerbarea pancreatitei
O dietă strictă nu este o propoziție. Din produsele permise puteți pregăti o grămadă de mâncăruri gustoase și sănătoase. Înainte de a face o dietă echilibrată pentru fiecare zi, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră și să luați în considerare toate recomandările acestuia. Dar dacă nu este posibil să se consulte un specialist, un meniu aproximativ în care toate produsele necesare sunt colectate în doze admise și timpul recomandat de administrare va contribui la facilitarea acestui proces.
Sfat! În procesul de gătit alimentele nu pot fi sărate. Este permisă adăugarea unei mici sare la alimente chiar înainte de servire, dar volumul său nu trebuie să depășească 10 g pe zi.
Corpul va avea nevoie de timp pentru a se recupera de la o exacerbare, astfel încât dieta pentru pancreatită este de dorit să observe o perioadă lungă (de la 6 la 12 luni), respectând cu strictețe toate recomandările și sfaturile unui medic.
Dieta în prima săptămână după exacerbarea pancreatitei
Pancreatită feluri de mâncare
Un atac de pancreatită nu ar trebui să devină o barieră pentru emotiile pozitive. Iar dacă durerea a scăzut, puteți să îi satisfaceți pe pacient cu delicatese delicioase preparate strict în cadrul normelor acceptabile și al dietei declarate.
Fructe sănătoase cu pancreatită
Pentru aceasta sunt utile câteva rețete simple și interesante.
- Sufle de pui delicat (pui fiert amestecat cu proteine și fierte într-o formă aburită. Dacă doriți, puteți înlocui puiul cu carne de vită).
- Chiftele vermicelli (a se lua 30 g vermicelli, brânză de vaci și lapte, se mănâncă brânza de vaci cu vermicelli fierți, ouăle bătut cu lapte, se amestecă tot, se adaugă zahărul după gust, se pune într-o formă și se coace).
- Desert de căpșuni (amestecați 1 proteină bătut cu zahăr pudră și vanilie, tip cu o lingură și se înmoaie în apă clocotită pentru a forma bile, decora cu jeleu gros de căpșună, turnat în pahare).
- Pâlnie de biscuiți (400 g fileuri de pește, 100 g de pâine albă înmuiați 0,5 g lapte, stoarceți, măturați și adăugați proteine biciate, amestecați totul într-o masă omogenă, sare ușor, utilizați o lingură pentru a forma zâmbi și așezați-o în apă clocotită timp de 15-20 minute).
Meniul terapeutic pentru pancreatită
Folosind lista de produse permise și interzise, puteți reîncărca bancul de rețete cu propriile dvs. descoperiri. Datorită experimentelor culinare, pacientul va putea nu numai să-și stingă apetitul, ci și să primească multe emoții pozitive, ceea ce este important pentru succesul cursului tratamentului.
concluzie
Dieta este baza tratamentului complex al pancreatitei, iar respectarea ei strictă vă permite să faceți față rapid acestei boli. Cea mai mică deviere de la cursul ales poate afecta negativ rezultatul terapiei, deoarece fiecare agravare duce la apariția cicatricelor conjunctive în zonele de inflamație, prin urmare, țesutul glandular, care îndeplinește în mod normal funcția sa, în pancreas este mai puțin și mai puțin. Ca urmare, producția de enzime este redusă, iar procesele digestive sunt perturbate.
Dieta pentru pancreatita cronica si acuta
Pe lângă restricțiile alimentare, succesul reabilitării depinde în mare măsură de stilul de viață al pacientului, de activitatea fizică rezonabilă și de respingerea obiceiurilor proaste. Acest lucru va avea un efect pozitiv nu numai asupra activității pancreasului, ci și asupra activității tuturor funcțiilor corpului și, cel mai important, va contribui la evitarea atacurilor repetate.
Nutriție pentru pancreatită în timpul exacerbării
Pancreatita este o inflamație a unuia dintre cele mai importante organe digestive, și anume pancreasul, care participă la procesul de digerare a alimentelor. Prin urmare, o dieta pentru pancreatita a pancreasului, poate principala metoda non-medicament de tratare a inflamatiei sale.
Restricțiile la nutriție reduc povara asupra organului inflamat, permițându-vă să reduceți cantitatea de suc de pancreatic necesar pentru digerarea alimentelor. În timpul repausului, funcțiile pancreatice afectate sunt restabilite.
Pancreatita provoacă: simptome
Este dificil să se supraestimeze rolul acestui organism în procesul de digestie alimentară. Enzimele produse de pancreas sunt concepute pentru a descompune proteinele și carbohidrații și grăsimile din intestinul subțire pentru asimilarea ulterioară de către organism. În plus față de fermente, fierul produce hormoni, participând la schimbul de energie.
Sucul pancreatic are un mediu alcalin. În cazul în care debitul său, dintr-un motiv sau altul, este dificil, enzimele își inversează acțiunea distructivă împotriva pancreasului în sine, contribuind la inflamația acestuia. Acest lucru duce în primul rând la deteriorarea digestiei și apoi la distrugerea organului.
Cauzele pancreatitei sunt diferite, de exemplu:
- abuzul de alcool;
- boli infecțioase;
- traumatisme;
- predispoziție genetică;
- alergii;
- banal de supraalimentare.
Astfel, o persoană cu orice istoric de boală, cum ar fi pancreatita, poate fi de orice vârstă, indiferent de stilul de viață, obiceiurile proaste sau nivelul de activitate fizică.
Simptomele de pancreatită, în funcție de formă (acută sau cronică) sunt variate, ceea ce complică diagnosticul.
Simptomele de pancreatită pot fi:
- durere acută;
- balonare;
- decolorarea sclerei oculare;
- vărsături și greață;
- modificări ale culorii pielii;
- creșterea temperaturii;
- pierderea conștiinței
Prezența acestor simptome poate indica, de asemenea, prezența altor afecțiuni, care nu permit pacientului să facă un diagnostic independent și să-și auto-medichezeze. Întârzierea în acest caz este în detrimentul organului inflamat. Dacă aveți aceste simptome, trebuie să consultați un specialist pentru un diagnostic complet.
Nutriție pentru pancreatită în timpul exacerbării
Deoarece pancreasul este activ în momentul digestiei, primul lucru care trebuie corectat atunci când apar simptome de inflamație este alimentația. După primirea rezultatelor examinării medicului și confirmarea diagnosticului, pacientului trebuie să i se prescrie o dietă pentru pancreatita pancreasului, un meniu exemplar pe care îl prezentăm mai jos.
Restricția nutrițională pentru pancreatită depinde în primul rând de stadiul bolii. Se disting următoarele etape:
- exacerbarea formei cronice sau a inflamației acute;
- perioada de recuperare;
- remisie.
Cum sa calmezi pancreasul acasa
În caz de inflamație acută vă va ajuta:
odihna completa pentru timpul durerii acute;
gheață pe zona de inflamație (de preferință sticlă cu apă fierbinte cu apă rece);
foame pentru cel puțin 3 zile.
Abstinența completă de la alimente în această perioadă va permite pancreasului să se calmeze, să suspende producerea de enzime și, în consecință, să reducă durerea acută, uneori insuportabilă.
În primele zile de consum sunt permise următoarele băuturi și alimente:
ceai slab fără zahăr;
creează decoct;
apă minerală fără gaz;
în cazuri excepționale, atunci când debutul foametei, uscarea sau cookie-urile de tip galetny sunt permise în doze minime.
Dieta pentru inflamarea pancreasului
Ieșirea dintr-o dietă de repaus pe termen scurt ar trebui să fie graduală. În această perioadă, pacientului i se recomandă să observe alimentele sigure.
perioadă
Produse de permisiune
3-5 zile
Ceai nealcoolizat, decoct de ovăz, bulion de legume.
5 - 7 zile
Răspândiți morcovii de cartofi cu abur și cartofii. Terci de ovăz pe apă (cu excepția orzului, a orzului și a mei-ului).
7 - 10 zile
Lipiți din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din peștele alb.
De la a zecea zi
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, budincă de brânză de vaci.
Toate produsele trebuie introduse treptat în produsele alimentare, observând răspunsul organismului la un produs nou. Având o formă cronică de pancreatită, este de dorit să renunțăm la toate produsele interzise. Acest lucru va permite aproape nici o revenire la senzațiile dureroase în viitor.
Dieta pentru pancreatita a pancreasului. Meniul de probă pentru săptămână
Dacă există inflamație, medicul curant va recomanda un meniu special. Vom oferi un meniu care poate fi urmat în absența recomandărilor experților. Trebuie remarcat faptul că principiile de bază ale nutriției se referă la dieta medicală nr. 5.
Reguli dieta pentru pancreatită fără exacerbare
Dieta de bază ar trebui să fie compusă din pești slabi și carne slabă (carne de vită, pui, curcan, carne de vită, iepure).
Toate cerealele trebuie să fie gătite în apă, iar numai grâu fiert puțin ar trebui să fie ușor diluat cu lapte.
Din grăsimi, ar trebui să se acorde prioritate untului în cantități mici. Adăugați-l în alimente ar trebui să fie imediat înainte de utilizare, fără a fi supuse la tratament termic.
Morcovi, conopidă, cartofi, fructe dulci, precum și fructe de mare, produse secundare din carne, ouă, nuci, miere sunt întotdeauna incluse în dietă. Ouăle nu trebuie fierbe.
Se recomandă ca dieta să fie urmată timp de cel puțin șase luni după etapa acută.
Sfat! Cea mai frecventă cauză a pancreatitei este abuzul de alcool, deci, în primul rând, se recomandă eliminarea alcoolului din dietă. De asemenea, renunțați la fumat.
Produse interzise cu lista de pancreatită
Din dieta pacientului în momentul aderării la dietă se recomandă excluderea următoarelor produse:
- carne grasă și bulionuri bogate;
- cârnați, carne conservată și afumată;
- leguminoase (fasole, mazăre);
- pâine proaspătă, pâine neagră, brioșe, plăcinte prăjite, pizza;
- cereale: orz, orz, porumb;
- produse lactate cu brânză bogată în grăsimi și grăsimi, precum și lapte integral;
- margarina;
- grăsime;
- varză albă, vinete, ridichi, sorrel;
- înghețată;
- ciocolată;
- maioneza;
- ceai și cafea puternice;
- fructele acru si sucurile din ele.
Acestea sunt doar câteva alimente interzise, în general, toate sărate, grase, afumate, dulci, reci, acri, dulci sunt excluse din consum. Toate aceste produse vor provoca producerea unor cantități mari de enzime, crescând sarcina asupra organului inflamat.
Restricțiile dietetice pentru pancreatită sunt cauzate de necesitatea de a atenua activitatea organului inflamat. Prelungirea odihnei, datorită unei alimentații speciale, va permite restaurarea funcțiilor acestui organ și returnarea pacientului la condițiile normale de existență.
Deci, cheia pentru o recuperare reușită este aderarea obligatorie la o dietă pentru pancreatita pancreatică. Un meniu de dietă exemplar, compilat pentru o săptămână cu toate regulile nutriționale de mai sus, este după cum urmează.
Nutriție cu meniu de pancreatită pentru fiecare zi
marţi:
Mic dejun - budinca de orez, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, pâine, bulion de ovăz.
Al doilea mic dejun - legume fierte și pudră, ceai de trandafir.
Pranz - găluște de pește aburit, orez fiert, ceai cu adăugarea unui înlocuitor artificial de zahăr (consum permis).
Gustare uscată, compot de fructe permise.
Cina - supă de legume recomandate, budincă de brânză de vaci.
Înainte de culcare - ryazhenka sau kefir (1 lingura).
joi:
Micul dejun - caserola de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu adaos de fructe și fructe de pădure, compot de fructe și fructe uscate.
Al doilea mic dejun - hrișcă fiartă cu lapte și unt, măr de copt, ceai cu îndulcitor.
Pranz - găluște de aburi din carne de curcan sau de iepure, cartofi fierți, precum și conopidă sau broccoli), decoct de ovăz.
Timp de ceai - budinca de orez, ceai.
Cina - sfeclă roșie fiartă, orez fiert, carne aburită de carne sau pește admisă.
Înainte de culcare - iaurt sau alt produs lactat fermentat (1 lingura).
joi:
Mic dejun - caserola de orez cu iaurt și fructe permise, ceai.
Al doilea mic dejun - legume aburite, brânză cu conținut scăzut de grăsime, biscuiți, șolduri de bujori.
Pranz - supă de morcov și dovleac de dovleac, chifteluțe din carne de vită sau altă carne admisă cu orez, băutură de fructe din fructe de pădure permise.
Snack - morcov ras cu iaurt.
Cină - caserola de brânză de vaci, măr de copt cu brânză de vaci.
Înainte de culcare - iaurt sau kefir (1 lingura).
marţi:
Mic dejun - biscuiți, jeleu de fructe de padure.
Al doilea mic dejun - fulgi de ovăz pe apă cu lapte și unt, biscuiți din pâine de grâu, fructe și fructe de fructe de pădure.
Prânz - legume cu aburi și conserve (dovlecei, cartofi), file de curcan coapte, decoct de trandafir.
Caise uscate, uscate, uscate.
Cina - supa de piure de legume, caserola de cascaval cu mere dulce, iaurt.
Înainte de culcare - ryazhenka sau alte produse lactate fermentate (1 lingura).
vineri:
Mic dejun - brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, cu fructe sau fructe de pădure, fructe sau fructe uscate.
Al doilea mic dejun - omelet de proteine aburit cu dovlecei, biscuiti, ceai.
Pranz - dovleac aburit si prajit, carne de vita fiarta si tocata, bros de bere.
Sigur, - biscuiți sau uscare, ceai.
Cina - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, condimentată cu iaurt grecesc, măr de copt.
Înainte de a merge la culcare - lapte acru (1 lingura).
sâmbătă:
Mic dejun - biscuiți sau uscare, suc de legume.
Al doilea mic dejun - fulgi de ovăz pe apă cu unt, brânză, ceai.
Cina - carne de vită stroganoff din carne de vită macră, hrișcă fiartă, jeleu de ovăz.
Timp de ceai - 1 măr dulce.
Cina de coacăt cu legume cu aburi, creveți și salată de măr.
Bedtime - produs lactat fermentat (1 lingura).
Duminica:
Mic dejun - grâu cu lapte și unt, ceai.
Al doilea mic dejun - omelet de proteine aburit cu conopidă, biscuiți, jeleu de fructe de padure.
Pranz - supă de legume cu orez, găluște de pește, bulion de broască sau berry.
Gustare după-amiază - o salată de fructe de mare și mere dulci.
Cina - carne de vită aburită, piure de dovleac, măr coapte.
Înainte de a merge la culcare - ryazhenka (1 lingura).
Notă: după un timp (aproximativ o lună), dieta nu va fi topită.
Aceasta este o dietă simplă și accesibilă pentru pancreatită a pancreasului. Un meniu de probă, care este dat, poate fi modificat de pacient în cadrul cerințelor nutriționale generale pentru o astfel de boală, luând în considerare lista produselor alimentare interzise.
În ciuda dietă, este necesar ca alimentația pacientului să fie variată și fortificată. Dacă este prescris de un medic, este posibil să se ia preparate suplimentare care conțin enzime și vitamine.
Sfat! Cantitatea de alimente indicată în meniu poate fi crescută în funcție de caracteristicile individuale și stilul de viață ale pacientului, dar nu foarte mult, cantitatea totală de alimente nu trebuie să depășească 300-400g.
În plus față de produsele listate în meniu, trebuie să beți 2 litri de apă pe zi. Aceasta poate fi o apă fiartă simplu, dar este mai bine să preferăm apa minerală, de exemplu, Narzan, Essentuki, Borjomi.
La prima vedere, meniul de dietă este destul de strict, dar acest lucru nu este așa, este destul de neobișnuit din cauza lipsei de cârnați, dulciuri și alte lucruri iubite de toată lumea. Respectarea anumitor restricții dietetice este compensată de lipsa unor noi crize ale bolii.
Caracteristicile nutriției care încalcă funcțiile pancreasului la copii
Da, iar copiii suferă de astfel de boli, cum ar fi pancreatita, în ciuda vârstei fragede. Problemele legate de activitatea pancreasului la copii, de regulă, sunt cauzate de erori de nutriție sau otrăvire alimentară, precum și de anumite boli inflamatorii.
Deteriorarea funcțiilor glandelor ca urmare a expunerii la acești stimuli este menționată ca pancreatită reactivă. Un astfel de diagnostic este mai frecvent la copii.
Principalele restricții și reguli privind dieta pentru organizarea unei mese pentru copiii cu pancreatită (în forme acute și cronice) sunt aproape identice cu recomandările adulților. Tabuul absolut se aplică produselor cum ar fi:
fast food;
marea majoritate a dulciurilor (în special cu un conținut ridicat de conservanți, coloranți și alți aditivi sintetici);
carne afumată și condimente.
În această formă a bolii, numărul de alimente interzise este redus semnificativ, de exemplu, următoarele pot fi adăugate la regimul alimentar:
- carne și bulion grase;
- unele băuturi carbogazoase;
- ciocolată;
- fructe acru;
- cârnați.
Principalul lucru de a introduce astfel de produse treptat, urmărirea reacției organismului, în cazul în care durerea, greața și alte simptome inerente pancreatitei apar, produsul este exclus pentru o lungă perioadă de timp.
Principalul lucru este că copilul ar trebui să mănânce în funcție de vârsta lui, este recomandabil să nu răsfățați copilul cu alimente interzise până la 3 ani.
Alimente utile și dieta pentru pancreatită în timpul exacerbării
Se crede că în tratamentul pancreatitei, în special în momentul exacerbării bolii, este important să se respecte regimul dietetic. Obiectivul cheie al acestui eveniment este de a reduce activitatea pancreasului. Pentru a realiza acest efect, a fost creat un complex nutrițional specific numit dieta 5p (conform lui Pevzner): o dietă standard sau o opțiune când toate produsele alimentare sunt prelucrate în piure (ciupercă piure).
Dieta ștersă este prescrisă în momentul exacerbării bolii, în cea mai dificilă perioadă a bolii. Toate felurile de mâncare prescrise sunt servite pacientului într-o formă foarte zdrobită, la starea de cartofi piure.
Cerințe dieta 5p
- Numărul de calorii consumate este de 1800 de unități pe zi;
- Pentru grăsimi se asigură o rată zilnică de cel mult 60 g, proteinele - 80 g, carbohidrații - 200 g, nu mai mult de 10 g de sare, unul și jumătate de lichid;
- Dimensiunea zilnică a oligoelementelor: magneziu - 500 mg, potasiu - 4 g, calciu - 1 g, fier - 30 mg, fosfor - 2 g, sodiu - nu mai mult de 4 g;
- Compoziția vitaminică a alimentelor trebuie să includă: vitamina B1 - 1,8-2,5 mg, vitamina A - 1,5 mg, poate fi înlocuită cu beta-caroten în aceeași doză, vitamina C - 100-150 mg, vitamina PP - 19 mg.
Alimentele trebuie digerate cu ușurință, astfel încât o dietă cu exacerbarea pancreatitei implică o scădere a aportului de carbohidrați, respingerea grăsimilor și utilizarea proteinelor numai de origine animală. În prima săptămână de exacerbare ar trebui să fie eliminate din dieta de sare.
Pentru distribuirea exactă a dietei pe zi, trebuie să vă referiți la tabelele de alimente recomandate și interzise pentru pancreatită. De asemenea, aveți informații despre compoziția produselor permise.
Este important!
Ce puteți mânca și bea în timpul exacerbării
- Nu este un ceai puternic, diluat cu lapte sau cu adaos de lamaie; sucuri neconcentrate, compoturi pe bază de fructe uscate sau fructe proaspete, concentratele pot fi diluate cu apă; lapte; jeleu; alcalină, apă minerală. Băuturile nu trebuie să conțină zahăr. Puteți folosi un înlocuitor de zahăr.
- Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, budincă, produse lactate cu grăsime 0-1%.
- Cereale cu viscozitate mare: fulgi de ovăz, orez, orz și grâu (limitat).
- Primele preparate se bazează pe bulion de legume, cu legume amidonoase - morcovi, cartofi, dovleac, dovlecei. Puteți adăuga paste făinoase, cereale.
- Un maxim de 2 ouă pe zi și numai partea proteică, este permisă numai o jumătate de gălbenuș.
- Nu carne grasă de animale și păsări, pești cu conținut scăzut de grăsimi.
- Tăițe și paste de toate felurile și soiurile.
- Toate legumele sunt bogate în amidon.
- Pâinea nu este proaspătă, biscuiți, numai din făină de grâu, bucate lungi, gătite.
- Untul este limitat la 30 g, legumele - 15 g pe zi.
- Ripe fructe de padure, fructe.
Ce să nu mănânci în timpul unei exacerbări
- Sucuri concentrate, compoturi, băuturi din struguri, cafea, ceai puternic, sifon.
- Pâine proaspătă din orice fel de făină, produse de patiserie și produse de patiserie.
- Produse pe bază de lapte cu conținut de grăsimi de peste 2%, iaurturi cu conservanți, producție de masă de brânză de vaci.
- Orice fel de feluri de mâncare în bulion, lapte sau pește.
- Oua fierte, fierte.
- Carne afumată, picantă și grasă, pește, precum și conserve, cârnați.
- Orice leguminoase, porridge de orz, mei, toate tipurile de cereale libere.
- Ciuperci sub orice formă, legume - ridiche, ridichi, ceapă, usturoi, varză.
- Dulciuri, dulcețuri, conserve, ciocolată.
- Orice conservanți, coloranți, condimente.
- Alcoolul este contraindicat.
Important de știut! Având o listă de alimente aprobate nu este întreaga dietă. Este foarte important să procesăm din punct de vedere termic și mecanic aceste produse, precum și să mâncăm alimente conform regimului.
Dieta 5p la momentul exacerbării implică consumul de alimente fierte, coapte sau aburite. Mâncărurile prăjite și tocate, murate sunt strict interzise. Unele legume și fructe sunt cele mai bune consumate crude, dar numai sub formă de cartofi piure.
Informații importante! Toate alimentele fierte ar trebui să fie calde, legumele și fructele ar trebui să fie la temperatura camerei, nu ar trebui să mănânce mâncare foarte caldă sau rece.
Pentru gătit, este mai bine să folosiți vase de teflon sau forme de sticlă rezistente la căldură, care nu necesită lubrifierea suprafeței cu grăsime.
Un alt aspect important în respectarea acestei diete este dieta. Aici ne vom concentra pe numărul și calendarul meselor. Întreaga rată zilnică trebuie împărțită în 5 sau 6 recepții, intervalul fiind de 2 ore între doze.
Exacerbarea pancreatitei este un proces fiziologic foarte neplăcut și dureros, care este însoțit de multe simptome adverse. Prin urmare, în primele două zile pacientului i se prescrie postul. Excluderea completă a alimentelor este permisă numai prin utilizarea apei alcaline necarbonatate până la 1,5 litri pe zi. Începând de a treia zi, începe să se primească mâncăruri pura, în cantități mici.
Conceperea meniului în timpul exacerbarilor
La elaborarea meniului de dietă pentru un pacient în perioada de exacerbare a pancreatitei, trebuie să fie disponibile următoarele date: o listă a alimentelor permise și utile, o masă de calorii, o tabel de oligoelemente și conținutul de vitamine în alimente. Aceasta este o informație destul de extinsă, dar pe Internet, aceste date sunt disponibile gratuit - acestea vor ajuta să respecte cu strictețe instrucțiunile din regimul alimentar.
Ce ar trebui să ghideze pregătirea meniului de dietă:
- Fiecare masă trebuie să completeze băutura.
- Primul mic dejun este ușor. Un produs de panificație cu o mică parte din alimentele proteice va fi combinația perfectă pentru a începe ziua.
- Al doilea mic dejun ar trebui să fie mai nutritiv, poate include un pește sau fel de mâncare, legume și fructe.
- Porțiunea de prânz începe cu primul curs cu pâine, completat de orice fel de mâncare de proteine, fructe și, în cele din urmă, de băut.
- Pranzul este o gustare ușoară. Puteți mânca fructe, budinci, brânză de vaci, caserole.
- Pentru cină, cel mai bine este să serviți o combinație de carne cu o farfurie, o mică pâine sau biscuiți. În final, pot exista legume, fructe și, în mod necesar, o băutură.
În timpul mesei, pacientul trebuie să-și asculte sentimentele, să ajusteze porțiunile și conținutul dietei în funcție de starea lor. Nu este nevoie să forțați o porție sau să vă forțați să mâncați un anumit produs. Pentru a atenua condiția fizică, pacea emoțională a pacientului este, de asemenea, importantă. Exacerbarea pancreatitei este un motiv pentru a vă relaxa, nu pentru a vă forța corpul.
Deja în a treia zi de a mânca mâncare pura, pacientul se simte mai bine. O dieta combinata cu administrarea de medicamente prescrise de un specialist, ajuta la diminuarea durerii, incepe regenerarea celulelor pancreatice. O săptămână mai târziu, puteți merge la meniul standard 5p. Produsele tăiate fin și moderat sunt introduse în dietă, cartofii piure și mâncăruri rase sunt eliminate treptat.
Produse importante pentru reabilitarea accelerată
În perioada de exacerbare a pancreatitei, este important să se ajute organismul să restabilească procesele metabolice, să stabilească funcționarea pancreasului.
Important de știut! Pancreatita poate provoca cu ușurință diabetul în absența tratamentului adecvat și nerespectării dietei.
Sfeclă roșie ajută la depășirea exacerbării pancreatitei. Acest produs conține substanțe, în special iod, care sunt importante pentru procesul de regenerare a glandei. Nutriționiștii recomandă prima săptămână în perioada de pancreatită acută să se utilizeze piure de sfeclă fiartă cu o oră înainte de micul dejun, câte 200 g fiecare.
Ghimbirul a fost folosit de mult timp ca un produs util în multe ramuri ale sănătății. Atunci când se agravează pancreatita, se recomandă utilizarea ghimbirului uscat sau proaspăt. Pe stomacul gol, o lingura inainte de micul dejun.
Căpșunile cu vitamina C, care se pot acumula în organism, sunt utile pentru pancreatită. O cantitate moderată în sezonul de maturare a fructelor de padure și va fi de prevenire, și de a ajuta organismul deja bolnav. Printre fructe și fructe de pădure puteți alege în continuare rodie, mere dulci, cireșe. O cantitate moderată a acestor produse va oferi organismului elemente utile care ajută la recuperarea unui organ bolnav.
Videoclip util: Nutriție dietetică pentru pancreatită
concluzie
Dieta joacă un rol important în tratamentul pancreatitei, în perioada de exacerbare sau remisie. Aplicarea strictă a regulilor prescripțiilor dietetice va ajuta în curând să restabilească funcționarea normală a pancreasului și să vă scutească de problemele laterale.
