Dieta pentru GERD ar trebui să fie nu numai în timpul exacerbării, ci și în timpul calmării bolii. Dacă credeți că puteți vindeca boala pentru totdeauna, atunci vă greșiți. Nerespectarea dieta și efectele provocării factorilor asupra esofagului vor conduce din nou la boala gastroesofagiană de reflux.
Cum să mănânci
- Respectarea temperaturii: alimentele gătite ar trebui să aibă o temperatură de până la 60 de grade, alimente mai calde vor irita membranele mucoase și ar produce spasme. Alimente mai reci decât 15 grade vor provoca, de asemenea, un spasm al stratului muscular al esofagului, care va duce la apariția unui simptom dureros.
- Frecvent, fracționat, în porții mici, se recomandă să mănânci de până la șase ori pe zi. Respectarea acestui principiu pentru a asigura mai puține leziuni ale membranelor mucoase și pentru a reduce inflamația.
- Nu poți să te culci sau să te odihnești imediat după masă. Alimentele din stomac vor exercita o presiune sporită asupra pulpei care separă stomacul și esofagul, dacă o persoană se află, ceea ce va duce la expansiunea acestuia, ingestia alimentelor din stomac în esofag, astfel apar simptome de arsuri la stomac și o hernie poate fi câștigată.
- Înainte de culcare, puteți mânca timp de două ore, altfel alimentele pot ajunge în esofag din stomac.
- Reduceți porțiunile, nu mâncați prea mult. Gluttonia este calea spre hernie și boala de reflux gastroesofagian.
Ce cerințe trebuie respectate
- Dieta pentru GERD elimină complet alcoolul, deoarece este și un stimul pentru eliberarea acidului clorhidric.
Cu boala de reflux gastroesofagian, dieta joacă un rol important, deoarece refluxul se dezvoltă tocmai din cauza malnutriției.
Chiar dacă inflamația nu apare din cauza alimentelor, malnutriția va agrava cursul bolii, deci dieta ar trebui să fie întotdeauna!
Refluxul poate fi vindecat cu ajutorul unei diete dacă boala se află în stadiul inițial de dezvoltare. Procesele lansate sunt dificil de tratat numai prin ajustarea nutriției, va fi necesar să se efectueze terapie suplimentară cu medicamente.
Ce excludem
- băuturi:
- cafea;
- sucuri cu o concentrație mare de acizi;
- băuturi cu conținut ridicat de gaze;
- băutură - kvass;
- Ceai negru puternic.
- Gustări picante, afumate, picante.
- Legumele solide provoacă deteriorarea mecanică a peretelui:
- castraveți murate;
- crucifere;
- spanac;
- ceapă;
- conserve de legume.
- În special cu aciditate ridicată nu pot mânca alimente afumate, conservate care sporesc formarea de acid:
- cârnați;
- brânzeturi;
- afumat pește
- Nu este întotdeauna util să mănânci cereale, cu boală de reflux exclude:
- porumb;
- orz;
- orz;
- mei;
- leguminoase.
- Produsele lactate nu pot, dacă sunt cu conținut ridicat de aciditate și grăsimi:
- brânzeturi;
- cremă;
- laptele degresat.
- Cacao pe lapte.
- Trebuie să mănânci fără ouă prăjite și fierte.
- Nu pot fi unt și produse de patiserie.
- Ciocolata, produsele congelate și fructele măcinate ar trebui să fie excluse din dulciuri.
- Nu poți ciuperci sub nici o formă.
- Alimentele trebuie să fie fără pâine proaspătă și de secară.
Ce poate
Deși boala de reflux gastroesofagian necesită mult pentru a exclude, felurile de mâncare pot fi foarte diverse.
- Poți să mănânci pâine de ieri și biscuiți uscați, patties coapte cu mere, gem, carne fiartă și pește.
- Pentru a vindeca inflamația, aveți nevoie de proteine, este permisă o carne cu conținut scăzut de grăsime (curcan, piept de pui, miel, carne de vită)
- aburete de abur;
- chiftelutele;
- zrazy;
- carnea de vită din carnea fiartă.
- Ouăle pot fi sub formă de omelet sau fierte tare.
- O mare varietate de cereale:
- ovăz;
- grișul;
- ovăz;
- Fig.
Terciul trebuie să fie gătit în apă sau în bulion, lăsat după gătitul legumelor. În plus, pot fi curățate.
- Pentru a vindeca inflamația, aveți nevoie de vitamine și minerale, care sunt multe în legume, puteți:
- cartofi de cartofi, în special piure de cartofi;
- morcovi, în care multe vitamine utile (mult mai bune în formă brută sau sub formă de suc);
Pentru a suplimenta vitaminele lipsă, acestea iau suplimentar complexe minerale și vitamine care conțin vitamine: A, C, E, grupa B.
- Din fructele fructe se recomandă numai cele moi și cele coapte, care sunt fierte sau frecate:
- banane;
- curmale;
- piersici;
- cireșe dulci;
- caise.
- pește:
- pescărușul de pește;
- crap comun;
- bas;
- știucă;
- cod.
- Produse din paste.
- dulciuri:
- biscuiți uscați;
- jeleu;
- jeleu;
- mousse;
- Crema cremă;
- biscuiți uscați.
Ce feluri de mâncare pentru gătit
Boala nu este o problemă pentru gătit, deoarece gătitul nu durează mult timp, iar feluri de mâncare cu abur este posibil pe orice sobă. Nu renunțați dacă medicul dumneavoastră a prescris o dietă de feluri de mâncare cu aburi. Și chiar mai bine să susținem un membru de familie bolnav și cu el întotdeauna să se așeze la masă cu același meniu.
- Este util să gătiți supe de legume.
- Cartofi din cartofi.
- Carrot caserola.
- Cascavaluri de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi.
- Coaceți pește fără crusting.
- Lapte cu conținut scăzut de grăsimi sub formă pură sau supe de lapte cu fidea..
- Salate din legume sau fructe proaspete.
- Biscuiți.
Meniul de eșantioane
- Dimineața: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, două ouă fierte, pâine de ieri și ceai slab.
- Pranz: terci de orez pe lapte degresat și pește de abur, supă de cremă, compot.
- Timp de ceai: biscuiți uscați și jeleu.
- În seara: terci de orez și pui de carne de pui, biscuiți uscați, ceai slab.
- Înainte de a merge la culcare, chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
Poate fi dificil să se vindece o boală atunci când recuperarea depinde de intervenția chirurgicală. Inflamația poate fi la o femeie gravidă datorită presiunii uterului asupra organelor abdomenului, apoi dieta poate ameliora afecțiunea, dar nu poate fi vindecată.
Mai multe informații despre dieta cu GERD pot fi găsite în videoclipul de mai jos:
Dieta pentru GERD cu esofagită
GERD (sau boala de reflux gastroesofagian) cu esofagită este o boală gastroenterologică comună care se dezvoltă pe fundalul sucului gastric fiind aruncat în cavitatea esofagului. Cu impactul negativ al acidului clorhidric, pereții esofagului sunt distruși, ceea ce duce la dezvoltarea procesului inflamator. Pentru a elimina simptomele neplacute ale patologiei, este necesară o abordare integrată, inclusiv luarea de medicamente, aderarea la un regim special și procedurile fizioterapeutice. Dar în stadiile incipiente ale dezvoltării patologiei, o dietă este prescrisă pentru GERD cu esofagită, aderența regulată la care îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv.
Dieta pentru GERD cu esofagită
Cauzele patologiei
Principalul motiv pentru dezvoltarea esofagitei de reflux este funcționarea incorectă a sfincterului (mecanismul de blocare). Astfel de tulburări apar adesea pe fondul bolilor tractului gastro-intestinal, ale proceselor oncologice sau ale herniei esofagiene.
Boala de reflux gastroesofagian (GERD)
Principalii factori care contribuie la dezvoltarea bolii includ:
- consumul excesiv de alimente sarate, picante sau grase;
- excesul de greutate;
- diabet zaharat;
- șederea lungă într-o poziție înclinată;
- leziuni mecanice ale sistemului digestiv provocate de leziuni;
- stare de șoc, depresie sau stres sever - toate aceste fenomene diminuează sistemul nervos;
Stresul puternic este una din cauzele bolii.
Ce este GERD?
Fiți atenți! GERD cu esofagită este o boală care implică multe procese patologice care afectează funcționarea organelor sistemului digestiv. De asemenea, se întâmplă pe fondul bolilor congenitale sau al predispoziției genetice. Dar, pentru a preveni dezvoltarea patologiei, este necesar să se elimine toți factorii negativi.
Simptome caracteristice
În mod obișnuit, boala de reflux este însoțită de un gust neplăcut în gură, erupții frecvente sau arsuri la stomac. Dar pot exista și alte semne care sunt greșit atribuite simptomelor bolilor sistemului nervos, musculo-scheletal și cardiovascular. Prin urmare, atunci când faceți un diagnostic, medicul trebuie să țină seama de simptomele complexe.
Principalele simptome ale patologiei
Cele mai frecvente semne de GERD cu esofagită includ:
- durere în abdomen care poate fi administrată maxilarului inferior sau hipocondrului stâng;
- crize de greață, arsuri persistente;
- arsuri amare sau acre;
- formarea plăcii albe sau gălbui pe suprafața limbii;
- nervozitate și iritabilitate crescute;
- probleme de somn, insomnie;
- slăbiciune generală a corpului, performanță scăzută;
- convulsii de tuse uscată;
- apariția greutății în stomac după masă;
- probleme de înghițire;
- creșterea temperaturii corpului.
Pirozis - principalul simptom al GERD
În cazul în care pacientului nu i se oferă asistență medicală în timp util, boala poate să progreseze, astfel încât să se adauge noi, mai grave, simptomelor de mai sus. Sindromul de durere crește, iar bătăile se pot transforma în vărsături.
Rolul dieta in esofagita
Așa cum am menționat mai devreme, dieta este una dintre principalele metode de tratament a esofagitei. În primul rând, dieta pacientului ar trebui să fie echilibrată, adică în loc de 3 mese mari, așa cum se întâmplă de obicei, trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi, dar în porții mici. Este recomandat să nu se mănânce prea mult, deoarece acest lucru va afecta negativ funcționarea supapei, slăbind-o. Atunci când supapa este slăbită, sucul gastric intră în cavitatea esofagului, iritând astfel membrana mucoasă a acestui organ. Cu o conservare obișnuită, greața apare adesea, iar pacienții suferă și de ulcerații ale zidurilor esofagului și ale stomacului.
Nutriție pentru esofagită
De îndată ce observați primele semne de indispoziție, trebuie să căutați imediat un medic. În timpul examinării diagnostice, în care medicul va efectua toate testele necesare, pacientul va face un diagnostic corect. Pe baza sa, se face un complex de tratament adecvat și se prescrie o dietă specială. Numai medicul curant va putea să decidă ce produse ar trebui să fie excluse din dieta zilnică și care, dimpotrivă, ar trebui adăugate. Ignorarea semnelor de patologie poate provoca tranziția sa la forma cronică.
Caracteristicile terapiei prin dietă
Nutriția pentru GERD trebuie să vizeze protejarea membranei mucoase a esofagului de efecte chimice și mecanice adverse. În acest scop, este necesar să se respecte următoarele principii:
- exclude din dietă sau limitează cantitatea de alimente grase consumate;
Alimentele grase ar trebui să fie excluse din dietă.
Nu vă culcați imediat după ce mâncați
Mergând la culcare după o masă nu poate fi mai devreme de 1,5-2 ore. Numai dacă se respectă toate aceste recomandări, se poate obține efectul terapeutic dorit cu GERD cu esofagită. De asemenea, cu ajutorul unei diete terapeutice, este posibilă prevenirea dezvoltării multor boli gastroenterologice în viitor.
Ce produse trebuie aruncate
În funcție de gravitatea bolii și de starea pacientului, medicul face o dietă terapeutică. Dar există anumite produse care trebuie să fie excluse din meniu în orice caz și indiferent de stadiul patologiei. Produsele interzise includ:
- produse lactate fermentate, în special lapte. Nu este un secret că, cu ajutorul laptelui, puteți elimina rapid atacul pirozisului, dar din cauza conținutului crescut de calciu și proteine, secreția de acid clorhidric din organism crește din nou;
Cum să preveniți exacerbările GERD
Aceasta nu este o listă completă a produselor care nu sunt recomandate pentru a fi utilizate cu esofagită. Prin urmare, înainte de a începe tratamentul dietetic, trebuie să vă consultați cu un specialist.
Meniul de probă pentru această zi
Vă puteți pregăti propriile mese cu privire la produsele permise și interzise sau puteți utiliza schema deja pregătită. Mai jos este dieta zilnică aproximativă folosită în terapia dieta.
Tabel. Rată zilnică pentru GERD cu esofagită.
GERD și alimentația alimentară: ce să mănânce, eșantion meniu
Consumul de corectare a comportamentului alimentar este un factor major în prevenirea și tratamentul bolii de reflux gastroesofagian (GERD). Remisiunea pe termen lung a bolii nu poate fi realizată exclusiv prin metode medicale, fără o alimentație adecvată.
Rolul dieta
Tulburările în activitatea tractului digestiv și distorsionarea apetitului rezultat împiedică procesele de secreție normală și de digestie alimentară. Monotonia dieta persoanelor care suferă de GERD duce la necesitatea de a organiza o dietă plină și variată.
Nutriția alimentară este cea mai importantă parte a procesului terapeutic complex și, uneori, factorul decisiv în procesul de vindecare.
O alimentație corectă poate schimba fiziologia proceselor care se produc în organism, poate crește viteza și intensitatea reacțiilor metabolice, rezistența organismului și chiar sporește efectul utilizării anumitor medicamente.
Comestibile "mijloace de distrugere"
Principiile principale ale nutriției în GERD sunt selectivitatea dietei și aportul adecvat de alimente. Având în vedere etiologia bolii din dietă ar trebui să fie excluse produse care pot afecta:
- pe tonul sfincterului esofagian inferior (LES) - cafea puternică, ceai, alcool, băuturi dulci, carbogazoase, leguminoase;
- asupra stării mucoaselor inflamate ale stomacului și esofagului în virtutea compoziției sau consistenței sale;
- pe produsele de acid clorhidric gastric - o cantitate excesivă de feluri de mâncare din carne, ciocolată, alimente grase;
- privind viteza și calitatea digestiei gastrice datorită structurii și (sau) temperaturii.
Caracteristicile organoleptice ale alimentelor care afectează starea membranelor mucoase și calitatea digestiei gastrice includ:
- conținut de acid;
- consistență;
- temperatură;
- conținut de grăsime;
- conținutul de gaze.
Atunci când construiți o dietă ar trebui să se concentreze asupra senzațiilor individuale. Disconfort (în special arsuri la stomac) la nivelul stomacului, asociat cu utilizarea unui anumit produs, chiar din lista permisă - un motiv serios de a refuza acest lucru.
Organizarea dietei
Principiul de bază al organizării dietei în GERD este multiplicitatea acesteia. Furajul fracțional este proiectat pentru a asigura o încărcare uniformă asupra tuturor organelor din tractul gastro-intestinal și pentru a evita creșterea presiunii în interiorul cavității abdominale.
Mâncarea se efectuează de 5-6 ori pe zi și nu mai mult de 1 dată în 3 ore. Porțiuni excesive de alimente întind mucoasa gastrică inflamată, perturbând procesele de circulație a sângelui, traumatizând și ducând la distrofie și subțiere.
Prânzul poate consta într-un singur fel de mâncare, care nu este obligatoriu în mod tradițional de a face din trei cursuri. Este necesar să se respecte intervalele dintre consumul de alimente solide și lichide.
Nu este recomandat să luați alimente mai puțin de 2 ore înainte de culcare. Până când procesul de digestie gastrică este finalizat și alimentele sunt în stomac, NPS se află într-o stare relaxată. Prin urmare, imediat după masă nu ar trebui să ia o poziție orizontală, aceasta poate provoca reflux. În poziția în sus, în special în partea dreaptă, probabilitatea de a arunca alimente este maximă.
Îmbătrânire digestivă
Mâncarea de mestecat este etapa inițială a procesului digestiv. Munca normală a stomacului și absorbția alimentelor depind în mod direct de cât de bine a fost antrenată în cavitatea bucală. Consistența masei alimentare și impregnarea acesteia cu secreția glandelor salivare, care au o reacție alcalină și, prin urmare, pot neutraliza parțial acțiunea sucului gastric, depinde de modul de a mânca. Mâncarea grosieră în mod gros poate fi un factor suplimentar iritant pentru membranele mucoase.
Mâncarea rapidă, în combinație cu conversații pline de viață, contribuie la înghițirea aerului, răsucirea și refluxul.
Facilități de gătit
Tehnologia de preparare a felurilor de mâncare se bazează pe o căldură atentă și pe o prelucrare mecanică a produselor: măcinarea într-un măcinător de carne, frecare, abur, coacere fără crustă. Pentru prăjire se utilizează carne pre-fiartă.
Dieta lichidă este un principiu fundamental al dietei.
Alimentele grase, dulci și prajite necesită un timp suplimentar și o secreție crescută pentru prepararea adecvată a digestiei intestinale, prin urmare, aceasta este reținută în stomac, ducând la stagnare, producție excesivă de acid clorhidric.
Apele de crustă aducătoare pot fi periculoase datorită conținutului ridicat de rășini și alte substanțe cancerigene din ele și stimulează, de asemenea, o creștere a acidității.
Formarea dieta
Carnea roșie (carnea de vită, mielul, carnea de porc) nu trebuie consumată mai mult de 2 ori pe săptămână.
Produsele lactate sunt o sursă indispensabilă de calciu, dar consumul de lapte trebuie să fie moderat. Prefer mai bine decât produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
Principala sursă de proteine ar trebui să fie peștele. Probabilitatea conținutului de substanțe nocive și periculoase este mai mică în peștii marini mici.
Conținutul ridicat de proteine din compoziția nutritivă mărește capacitatea organismului de a vindeca leziuni erozive, vindeca focare inflamatorii și restaurează rapid stratul de suprafață al membranelor mucoase. Proteinele din carne se recomandă să fie introduse în dietă într-o formă zdrobită, astfel încât să nu stimuleze producția suplimentară de acid și să reducă costurile de energie ale organismului pentru despicare.
Ovăz, hrișcă, orez brun nealcoolizat - surse de fibre, vitale pentru om, dar în faza acută a bolii terci ar trebui să fie bine curățate. Consumul de dulciuri, fructe și legume proaspete imediat după masă poate declanșa procesul de fermentare a masei alimentare.
Diverturile de la Pevzner
Alegerea oricărei dietă implică abordări individuale. Cu aproape o sută de ani în urmă, nutriționistul sovietic M. I. Pevzner a dezvoltat un sistem de diete care face parte din tratamentul integrat al unui număr de boli. Un om de stiinta remarcabil a dezvoltat mai mult de 15 tipuri de diete, acoperind gama maxima posibila de boli. Fiecare tip de dietă se numește o masă și are propriul număr. Utilizarea unor astfel de tabele a ajutat la asigurarea unei abordări individuale necesare nutriției.
Variațiile unui număr de diete sunt indicate prin litere în cadrul fiecărui grup. Variantele de diete oferă o continuitate a tratamentului și o tranziție treptată, sparing, la o alimentație bună.
În dietele moderne, tendințele de revizuire a unor prevederi ale teoriei lui M.I. Pevzner în legătură cu noile abordări în dietetică, evitarea unei separări clare a tabelelor, dar imaginea clinică a GERD permite utilizarea principiilor dietetice din tabelele 1 și 1b.
Tabelul 1. În practică, dieta este o nutriție completă, este indicată pentru bolile compensate ale stomacului și ale duodenului.
Tabelul nr. 1b. Indicațiile pentru numire sunt: ulcer gastric și ulcer duodenal în stadiul de exacerbare sau remisie neuniformă, exacerbarea gastritei cronice cu o separare crescută a acidului și, de asemenea, gastrita acută în remisie.
Verificarea veto-ului
În ciuda unor limitări, lista de produse permise pentru GERD este impresionantă:
Monitorizarea continuă a dietei va ajuta la ameliorarea simptomelor acute în câteva zile și la prevenirea repetată a bolii.
Dieta pentru GERD
Scopul dietei: vindecarea leziunilor erozive-ulcerative ale membranelor mucoase, stimularea excreției și motilității stomacului.
Tabelul 1 al dietei caracteristice: o compoziție completă a principalelor substanțe nutritive (alimentarea zilnică include 100 g de proteine, 100 g de grăsime și 400 g de carbohidrați) și calorii. Indicele de energie zilnic este de 2800-3000 kcal. Pentru locuitorii din mediul urban, administrarea zilnică ar trebui să fie limitată la 2000. Restricția calorică este deosebit de importantă cu tendința de supraponderare. Slabirea reduce riscul de complicații, cum ar fi hernia deschiderii esofagiene a diafragmei.
Cerințe de temperatură ale regimului alimentar: temperatura vaselor fierbinți - nu mai mult de 60 ° C, rece - nu mai puțin de 15 ° C. Intrarea in sare este limitata la nu mai mult de 8 grame pe zi.
Este important! Primirea apei minerale alcaline este prezentată exclusiv în perioada de remisiune. Prezența ceaiului este permisă în dietă, dar nu este puternică și nu fierbinte, de preferință înainte de mese sau la două ore după aceea.
Potrivit unui număr de nutriționiști moderni, sarea ar trebui complet exclusă din dietă. Ea vine în cantități suficiente cu mâncare, multă sare este conținută în pâine și produse industriale, în special suc de roșii.
Dieta aproximativă de masă pentru dieta numărul 1
În momentul exacerbării GERD, cerințele dietetice sunt înăsprite: în loc de cereale crud, se recomandă stafidele din terci, fructele uscate trebuie frecate și produsele lactate trebuie excluse din dietă.
1 mic dejun: omeleta cu aburi, pasta de hrisca de bere, ceaiul cu lapte.
2 mic dejun: caserola cu branza de vaci, paie de pere.
Prânz: tăiței la domiciliu, rulouri de varză în smântână, compot de mere.
Timp de ceai: suc de morcov proaspăt, biscuiți.
Cină: pește aburit, cu sfeclă roșie rasă, ceai ușor preparat.
Noaptea, un pahar de iaurt proaspăt sau iaurt.
Fiți atenți! Ceaiul verde cu miere, cu toate beneficiile ego-ului, produce un efect coleretic vizibil. Eliberarea bilei în momentul unui spasm al duodenului poate declanșa apariția refluxului biliar.
Dieta bucatarie Retete
Abordarea fundamentală a procesării culinare a alimentelor și scopul său principal este conservarea maximă a valorii nutritive, vitamine și oligoelemente esențiale. Mai jos sunt simple rețete care îndeplinesc aceste condiții.
Supa de pui de orez de pui
Va necesita carne de pui, morcovi mici, 1-2 cepe, orez si ou. Piesele de pui trebuie gătite fără piele. În timpul gătitului, puteți adăuga o ceapă mică în coajă pentru o vreme, din acest bulion veți obține o culoare aurie apetisantă și un gust de ceapă unic. Tăiați o ceapă mică și morcovul în cuburi și adăugați-l în bulion atunci când puiul este pe jumătate gătit.
În timp ce bulionul se pregătește, fierbeți orezul și, la sfârșitul gătitului, adăugați puțin lapte. Se adaugă ou fiert și unt în orez fiert, se formează găluște, se rostogolește în făină, dacă este necesar.
Din bomboana finita trebuie sa pui puiul si sa pui halate. Se fierbe timp de 10 minute. Pentru a gusta adăugați un pic verde. În timpul exacerbării bolii de boală ar trebui să fie jumătate diluat cu apă.
Dulciuri de carne
Restul carnii fierte ar trebui să fie tocat fin cu un cuțit sau tocat, amestecat cu resturile de orez, adăugați oul și aduceți la pregătire într-un cazan dublu.
Conopida conopida
Conopida trebuie să fie fiartă în apă puțin sărată și dezasamblată în florete mici. Apoi, pune în formă, se toarnă cu ouă bătut și coace, evitând apariția unei cruste (sau gătiți pentru un cuplu).
Morcovul și brânzeturile Soufflé
Pătrunjelii morcovi mari ar trebui tăiați în bucăți mici și se fierbe în lapte, apoi se freacă bine printr-o sită și se adaugă 50 g de brânză de vaci frământată bine cu o furculiță. Adăugați zahăr la gust, ou bătut, 10 g de grâu, o felie de unt în masa rezultată, se amestecă și se fierbe un cuplu.
Supă de legume
Se fierbe două linguri de orez spălat într-o mică apă. Tăiați bulionul, frecați grâul printr-o sită fină. Apoi amestecați în proporții egale cu cartofi piure și morcovi și puneți-le într-un decoct. Adăugați lapte la gust, aduceți la fierbere. Gătiți supa pentru a umple gălbenușul și untul.
Sfaturi pentru începători
Datorită unicității fiecărei persoane, din diferite motive și evoluția bolii, nu există o dietă potrivită pentru toate bazele excluziunii. Medicii recomandă uneori păstrarea unui jurnal de mâncare pentru a-și crea propriul meniu.
Pentru a depăși dificultățile "perioadei de tranziție", unele instalații vor fi:
- conduce un stil de viață activ, transformă stresul într-o efort fizic rezonabil;
- nu așteptați rezultate imediate;
- să fie disciplinat și consistent în dieting;
- să păstreze o atitudine pozitivă;
- GERD - "achiziție" personală și numai pacientul poate scăpa de el;
- aruncați agitatorul de sare.
Nerespectarea regimului alimentar va duce în mod inevitabil la punctul de plecare al bolii, însă într-o versiune complicată.
Sănătatea este o resursă de neînlocuit, a cărei conservare depinde în mare măsură de persoana în sine. Aplicarea strictă a principiilor nutriției alimentare poate reduce în mod eficient frecvența și durata episoadelor de reflux.
Caracteristicile nutriționale ale GERD: Dieta pentru boala de reflux gastroesofagian
Boala de reflux gastroesofagian, pentru o scurtă durată numită GERD, este o disfuncție neplăcută a sfincterului esofagian în manifestările sale simptomatice. În sistemul de clasificare, ICD-10 aparține clasei bolilor sistemului digestiv și are codul K-21.
Cum se schimbă viața în boala de reflux gastroesofagian
Refluxul gastroesofagian se caracterizează prin arsuri la stomac frecvente și severe, fenomene de râs, dureri în piept și abdomen, gust amar în gură, tuse, vărsături și greață. Motivul este injectarea de acid din stomac în esofag cauzată de funcția sfincterului afectat. De-a lungul timpului, aciditatea crescută erodează țesuturile moi din interiorul tractului gastro-intestinal și, mai devreme sau mai târziu, duce la inflamarea mucoasei - esofagitei, eroziunii și ulcerului în acest loc al esofagului. Dacă timpul nu începe să trateze refluxul gastroesofagian, pot fi observate leziuni precanceroase.
Și cel mai important în tratamentul - o dietă cu GERD cu aciditate ridicată. Și cu cât începeți mai devreme să mâncați în funcție de ea, cu atât sunt mai mari șansele de a restabili starea de bine și de a elimina necesitatea unor restricții constante stricte asupra mâncării.
Manifestările bolii înrăutățesc în mod clar calitatea vieții. Schimbând nu numai reacția la alimente. GERD în stadiul non-ulcer previne obținerea de somn suficient, nu permite să se îndoaie, provoacă o mulțime de senzații neplăcute în timpul activităților zilnice.
Prin urmare, este necesar să vă revizuiți și, dacă este necesar, să vă schimbați stilul de viață pentru a elimina simptomele acestei boli și, în primul rând, acestea sunt legate de nutriție în GERD:
- nu mergeți la culcare imediat ce ați mâncat și organizați cea mai recentă masă cu cel puțin 2 ore înainte de culcare;
- este mai bine să mănânci mai des, dar în porții mici - de 5-6 ori pe zi;
- nu mancati prea mult, supraalimentarea poate creste incarcatura pe esofag si acest lucru va duce la super arsuri - folositi un vas mic;
- foametea este exclusă deoarece duce la agravarea arsurilor la stomac și a altor simptome;
- produse agresive și sokogonne (ceapă, usturoi), sucuri, multe condimente vor trebui eliminate, mai puțin sare;
- la momentul absorbirii alimentelor, nu vă grăbiți și nu găsiți ocazia de a vă simți calm, iar după o oră, de asemenea, nu manifestați activitate fizică.
Există mai multe sfaturi care nu sunt legate de nutriție. De exemplu, în timpul somnului, aranjați o poziție înaltă pentru cap, astfel încât să se ridice nu mai puțin de 15 cm deasupra patului. Încercați să renunțați la fumat și să aduceți greutatea înapoi la normal pentru înălțime și vârstă. Nu purtați curele și curele strânse, nu supraîncărcați mușchii abdominali.
Principiile de baza ale dietei
Bazele dietei pentru GERD - tabel clasic numărul 5. Desigur, există trăsături. Scopul dietei este de a oferi țesuturi interioare cu pace, în ciuda faptului că acestea vin în mod regulat în contact cu micul dejun, prânzul, mesele și gustările. Prin urmare, în timpul exacerbării, este necesar să se elimine imediat alcoolul și fibrele picante, grosiere, ar trebui să fie foarte atenți la alimentele grase. Modul ideal de gătit este în abur, fierbere sau prăjire în cuptor, unele alimente pot fi tocate.
Dacă vorbim despre numărul de kilocalorii, dacă este necesar, reducerea greutății, numărul zilnic de calorii nu trebuie să depășească 2000-2200, în absența unor probleme cu greutatea - 2100-2500. Aceasta este de aproximativ 350 de grame. carbohidrat, 90 gr. proteine, 80 gr. grăsimi.
Este necesar să se excludă gustări uscate, în special în timpul alergării. Puteți bea apă din lichide de până la 2,5 litri și excludeți cafeaua, sucurile de concentrare ridicată și medie, ceaiul puternic, quassul, soda dulce și apa minerală cu gaz. În același timp, există ape minerale, care tratează doar manifestările de arsuri la stomac, râs, dar ar trebui să fie beți fără gaz. Covoare recomandate de sodiu-clorură de calciu, de exemplu, "Borjomi".
Este important! Alimentele și apa ar trebui să fie calde! Temperatura 20-60 grade.
Despre produse pentru GERD
Ce să nu mănânci
- supe - borscht, okroshka, bulion, supă de varză, ciuperci și bulgăre de legume foarte bogate;
- din legume - struguri, castraveți, spanac, varză albă, ridichi, piele de tomate, castraveți, napi, ceapă, mâncăruri cu muraturi, sărate, fermentate, ciuperci;
- din fructe și fructe de pădure - afine, banane, citrice, în general fructe acide, necoapte, bogate în fibre;
- produse din carne - carne cu conținut prea mare de grăsimi, afumată, conservată, rață și gâscă;
- din produse din pește - pește conservat sărat, afumat;
- din produse lactate - brânzeturi, lapte cu un conținut de grăsime mai mare de 2%, produse lactate cu aciditate ridicată, cum ar fi kefir sau ryazhenka, smântână cu un procent ridicat de lichid;
- oua prajite si fierte;
- din crupe - orz, mei, orz și porumb, mazăre, leguminoase;
- fast food;
- ketchup, sos de brânză, hrean, muștar;
- produse prelucrate din carne, organe comestibile - carnati, carnati, pateuri etc.
- brutărie - orice pâine proaspătă, orice secară, brioșe, patiserie;
- aproape toate dulciurile, începând cu ciocolată și bomboane.
Mâncăruri dietetice care pot fi consumate împreună cu GERD
- fructe dulci, mai ales piure și fierte, fructe coapte, pepene verde;
- compote, sărut cu lapte;
- grâu, hrișcă, orez, făină de ovăz, vermicelli;
- omeleta cu abur;
- carnea de peste slaba si carnea, in special aburita si fiarta;
- supe, supe cu lapte și legume pe un bulion slab;
- vechiul pâine de grâu, roșii slabe, biscuiți uscați;
- lapte degresat, brânzeturi fără brânză, acidofil, brânză de vaci, kefir nu prea acru, unt;
- cartofi, sfeclă, morcovi, dovleci, dovlecei, roșii de soiuri neacide (galben);
- sosuri de fructe, bechamel.
Ce pot să mănânc pentru GERD în porții mici și în absența contraindicațiilor:
- mărar, patrunjel, scorțișoară, vanilină;
- jeleu, jeleu, marshmallow, smântână, miere, gem fără acid, marmeladă, bomboane, biscuiți bomboane;
- varză cu un efect de aciditate ușoară (conopidă, broccoli, etc.);
- 1-2 oua pe zi, fierte usor.
Meniul GERD
Deci, după toate "cutiile" și "este imposibil", este timpul să dăm un exemplu de ceea ce se poate mânca sub forma unui meniu anti-reflux specific, destinat pentru 6 mese, începând de la micul dejun până la cină:
Micul dejun. Puddingul cu aburi, ouăle sau ouăle fierte, compotează cu biscuiți uscați.
Al doilea mic dejun Vinaigrette sau brânză de vaci, pâine de grâu, iaurt, șolduri de bulion.
Masa de prânz. Supă de piure sau supă vegetariană cu orez, hrișcă sau vermicelli, carne fiartă sau carne de pui, ceai din plante cu miere.
Timp de ceai Puteți bea pur și simplu compot cu biscuiți sau pastilă sau puteți mânca caserola de brânză de vaci.
Cina. Pește de pește sau paturi de pește asociate, ceai din plante.
Cina secundă Kefir, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt fără zahăr.
Aceasta este doar una din opțiuni. De fapt, alegerea rețetelor este destul de variată. Un gastroenterolog sau un nutriționist care vă tratează vă va ajuta să faceți un meniu săptămânal dintr-o mare varietate de mese dietetice. De exemplu, se pot prepara pește, salate de carne și legume, salamuri, limbă, găluște leneșă sau prăjituri din cuptor, zrazy, găluște, chifteluțe, suflé. Lista poate fi nesfârșită.
Cu GERD, nu este chiar necesar să se respecte cu strictețe recomandările de mai sus. La urma urmei, fiecare organism este individual, deci trebuie să alegeți un meniu pe baza propriilor sentimente și recomandări ale medicului curant. Principalul lucru - nu vă iritați esofagul, nu mâncați produse care cresc aciditatea.
Abordarea corectă a dietei dvs. va ajuta la evitarea durerii și exacerbărilor GERD, reducând riscul modificărilor letale ale esofagului. Și apoi va fi posibil să introduceți încet produse noi în meniul strict, observând dacă va exista o reacție negativă. Dacă nu, dieta ta va deveni mai variată. Doar nu te duce departe, urmați recomandările principale și apoi starea tractului digestiv nu vă va aduce disconfort și disconfort.
Ce include dieta pentru GERD și de ce ar trebui urmată?
Ezofagita de reflux gastroesofagian este o boală a tractului gastrointestinal asociată cu o eliberare arbitrară de acid clorhidric în spațiul esofagian după consumul de alimente. Încălcarea nivelului de secreție internă duce la deteriorarea membranei mucoase, la apariția procesului inflamator. Dezechilibrul acido-bazic afectează funcționarea sfincterului inferior, care este responsabil pentru transferul rapid al alimentelor de la stomac la intestine. Boala de reflux este însoțită de arsuri la stomac. O dietă de vindecare ajută la eliminarea și vindecarea senzației de arsură care apare în timpul esofagitei esofagului.
Cauzele patologiei
Pentru numirea unei alimentații adecvate în esofagita de reflux, se efectuează un examen medical pentru a identifica cauzele apariției patologiei. Există factori interni și externi care afectează funcționarea tractului gastro-intestinal.
- tonusul sfincterului esofagian scăzut;
- patologia stomacului, intestinelor, pancreasului, glandei tiroide;
- tulburări ale sistemului cardiovascular;
- hrănirea găinilor pentru alimente;
- creșterea acidității în organism;
- modificări ale echilibrului hormonal;
- presiune crescută în regiunea abdominală.
- abuzul de alcool, produse din tutun;
- alimentația necorespunzătoare;
- nerespectarea regulilor de hrană;
- un curs lung de medicamente;
- stress stres.
Natura, regularitatea și durata manifestării simptomelor depind de cauzele senzației de arsură.
Simptome legate de boală
Nutriția pentru GERD este direct legată de simptomele patologiei tractului gastro-intestinal. Boala gastroesofagiană este însoțită de manifestarea simptomelor neplăcute:
- arsuri la stomac;
- greață;
- vărsături;
- rățuire cu gust acru;
- disconfort la înghițirea alimentelor;
- leziunea mucoasei nazale, a gâtului.
Odată cu eroziunea esofagului, este posibil să se observe un miros neplăcut din gură, o salivare abundentă, răgușeală. Progresia patologiei duce la întreruperea funcționării sistemului respirator, cardiovascular.
De aceea, boala de reflux gastroesofagian poate fi însoțită de bronșită, pneumonie, atacuri de astm, laringită, hipertensiune arterială.
Simptomele sunt observate în timpul contracției musculaturii sistemului digestiv asociat cu ingestia de alimente, producția activă de suc gastric. În esofagita cronică, simptomele se deranjează la momente diferite ale zilei, indiferent de aportul alimentar. Consolidarea manifestărilor esofagiene ale esofagitei este asociată cu activitatea fizică după masă (înclinarea, îndoirea, schimbarea poziției corpului), consumul excesiv de alimente dulci, cina târzie, includerea regulată a alcoolului în dietă.
Reguli de nutriție terapeutică
Dieta pentru GERD - principala metodă de tratare a patologiei tractului digestiv. Pentru a elimina boala periculoasă trebuie să urmați regulile:
- o dietă variată și echilibrată;
- consumul fracționar de alimente (de 4-5 ori pe parcursul zilei cu aceleași intervale de timp);
- cantitate moderată de alimente pentru a satisface foamea;
- lipsa de gustări, pâine uscată;
- masticarea temeinică a bucăților mari de alimente;
- respingerea produselor care contribuie la creșterea acidității, iritarea pereților esofagului;
- respectarea regimului de băut - nu mai mult de 1 litru pe zi;
- apă potabilă, decoctări numai după ce au mâncat;
- compilarea detaliată a meniului pentru fiecare zi;
- consumând alimente cu 3-4 ore înainte de culcare;
- respectarea poziției verticale timp de o jumătate de oră după masă;
- lipsa exercițiilor grele după mese;
- respingerea unei diete stricte și stricte;
- stingerea senzației de foame cu apă minerală necarbonată;
- aderența regulată la nutriția adecvată, chiar și după semnele de îmbunătățire.
Dieta esofagiană asigură un aport constant de alimente aprobate. Dieta este compilată în funcție de preferințele individuale, manifestările caracteristice ale bolii de reflux.
Respectarea regulilor de dietă terapeutică ajută la normalizarea funcționării tractului gastro-intestinal, restabilirea naturală a zonelor afectate ale epiteliului.
Caracteristicile dietei
Atunci când boala de reflux gastroesofagian ar trebui să urmeze o anumită dietă, în funcție de natura, forma de patologie. Opțiunea de meniu optimă pentru GERD este tabelul nr. 5, care implică includerea în dietă a produselor care contribuie la restaurarea rapidă a mucoasei esofagiene, care nu afectează pereții stomacului iritat.
Atunci când exacerbarea esofagitei este necesară pentru a respecta recomandările în utilizarea alimentelor:
- Ingredientele sunt servite fierte, aburit, coapte;
- tocarea mâncării în stare de cartofi piure, terci de cereale;
- controlul temperaturii vaselor - nu mai puțin de 15 ° C și nu mai mult de 60 ° C;
- respingerea alimentelor bogate în fibre grosiere;
- monitorizați conținutul de calorii al alimentelor, cantitatea de proteine absorbite (80 g), grăsimea (80 g), grăsimea (350 g);
- controlul lichidului consumat.
Atunci când esofagita de reflux este necesară pentru a face un meniu blând cu includerea produselor bogate în fibre vegetale. Cantitatea de calorii pe zi nu trebuie să depășească 2800 de unități. Cu GERD cu aciditate ridicată, este necesar să excludem feluri de mâncare care promovează dezvoltarea activă a sucului gastric. Hrănirea terapeutică pentru esofagita catarală, erozivă a esofagului vizează eliminarea senzației de arsură, restaurarea epiteliului inflamator și vindecarea deformărilor cicatrice.
Dieta cu o formă erozivă de esofagită de reflux și gastrită implică respectarea regulilor din tabelul nr. 1a. În perioada de exacerbare, se recomandă să luați alimente nesaturate, cu conținut scăzut de calorii, timp de câteva săptămâni, pentru a elibera stomacul de stres, regenerarea rapidă a celulelor mucoase deteriorate. Tabelul numărul 1b este atribuit după etapa de criză a bolii.
Principiile de baza ale dietei dupa 10-14 zile sunt:
- creșterea cantității de proteine consumate de la 80 la 100 g;
- diversitatea dietetică: includerea produselor lactate (lapte de vacă, brânză de vaci);
- respingerea alimentelor calde și reci;
- includerea în meniul zilnic de legume pulpă conservate, fructe sub formă de cartofi piure, ouă;
- consumând alimente bogate în calorii în prima parte a zilei: micul dejun, prânz.
Hrănirea terapeutică pentru esofagită are drept scop eliminarea manifestărilor extraesofagiene datorate funcționării depreciate a tractului gastro-intestinal: flatulență, balonare, formare crescută a gazelor, constipație.
Caracteristicile dietei - absorbția alimentelor în sol, formă zdrobită. Cele mai sănătoase feluri de mâncare sunt ovăzul cu cartofi piure, carne sau sufle de pește, legume aburite și fierte.
Categorii de produse
O dietă sănătoasă pentru ulcerul gastric, gastroduodenită, boala gastrazofagiană, după îndepărtarea vezicii biliare implică includerea și respingerea anumitor categorii de produse. Dieta terapeutică în caz de GERD cu esofagită se face ținând cont de forma și stadiul patologilor tractului digestiv.
Produse utile
Dacă există o esofagită, aveți nevoie de ingrediente alimentare care nu produc dezechilibru bazat pe acid, nu irită membranele deteriorate ale sistemului digestiv.
O listă de produse utile include:
- supă: sub formă de cartofi piure, lapte, legume, cu adaos de cereale;
- vase de carne: carne de vită, pui, carne de iepure;
- pești: bâzâi, șobolan, biban, pollock, cod, merluciu;
- legume: dovlecei, sfecla, morcovi, cartofi, dovleac;
- fructe: banane, prune, pere, curmale;
- cereale: orez, grâu, hrișcă, fulgi de ovăz, ovăz laminat;
- fidea;
- produse dulci: miere, jeleu, marshmallow, soufflé;
- produse lactate: ryazhenka, brânză de vaci, iaurt, kefir, smântână, iaurt;
- ouă;
- biscuiti;
- unt;
- ceai, decocții, infuzii de plante medicinale.
Când supă de gătit nu mai puteți prăji ingredientele.
Souffles, cuțite de aburi, cartofi piure sunt preparate din produse din carne. În esofagita erozivă, dieta exclude posibilitatea de a consuma legume și fructe într-o formă proaspătă, neprelucrată termic. Sunt consumate fierte, fierte, aburite sau coapte. Când fructele GERD pot fi consumate numai fără coaja. Cereale pentru porridge care pot crește nivelul de aciditate, fierte exclusiv pe bază de apă cu adăugarea unei bucăți de unt, dacă se dorește, pentru a spori gustul. Produsele lactate sunt alese numai cu un procent redus de grăsimi.
Produse periculoase
În timpul exacerbării bolii, este necesar să se excludă din dietă lista ingredientelor care sunt periculoase pentru a fi utilizate în cazul în care funcționează un stomac sau esofag iritat iritat:
- produse din carne: rață, carne de porc, carne de vită;
- crup: orz, orz de perle, pshenka;
- paste;
- legume: roșii, ridiche, struguri, ridiche, usturoi, castraveți, varză, castraveți, mazăre, fasole, hrean;
- citrice (lămâie, lime, portocale, mandarine), fructe de pădure (coacăze, mure, cireșe, struguri, coacăze);
- brânză bogată în grăsimi;
- ciuperci;
- nuci;
- sosuri, condimente, condimente, condimente;
- grâu, produse din făină, produse de patiserie;
- produse cu conținut ridicat de fructoză, sucroză;
- sucuri proaspete;
- alcoolice, băuturi carbogazoase.
Este necesar să excludem din meniu mâncăruri prăjite, grase, alimente afumate, alimente picante și sărate, murături. Conținutul ridicat de sare, condimente, condimente previne restaurarea celulelor deteriorate.
Nu se recomandă să gătești supe, mâncăruri principale din carne grasă și pește. Sucurile din fructele acri, fructe de padure, ceaiul puternic, cafeaua sunt periculoase atat in perioada de exacerbare, cat si in remisia patologiei. Produsele lactate care conțin mai mult de 10% grăsimi sunt contraindicate.
Pentru o recuperare completă, consumul adecvat este necesar timp de câteva luni. În perioada de exacerbare cu esofagită catarhică, erozivă timp de 10-14 zile, se recomandă să urmați o dietă strictă, dar delicată, inclusiv vasele de aburi, împământate la o stare de cartofi piure. Ar trebui să abandoneze porții mari de hrană. După îmbunătățirea stării de bine, puteți introduce noi alimente în formă fiartă, fiartă, arsă.
În timpul remisiunii, porții mici de dulciuri pot fi incluse în dieta zilnică. Pentru prevenirea bolilor de reflux, se recomandă continuarea aderării la o dietă sănătoasă: opriți consumul de alimente grase și prăjite. Pentru control, gastroenterologii vă sfătuiesc să creați un meniu exemplar.
mic dejun
Dimineața este necesar să se mănânce alimente bogate în calorii, care până la sfârșitul zilei vor avea timp să digere corpul. Pentru micul dejun, se recomandă să mănânci grâu, ovaz, orez, gătit în apă. După normalizarea sănătății, puteți fierbe cerealele în lapte cu adăugarea de unt. O rețetă sănătoasă pentru micul dejun este caserola de brânză de vaci. Dimineața puteți găti omelete, puteți fierbe ouă, puteți bea cicoare, infuzați hrănirea, ceai slab preparat.
Mâncăruri populare pentru prânz sunt supele de legume, vitele ușoare din carne slabă. Poți să faci o tocană de conopidă cu dovlecei, morcovi, sfeclă ca o farfurie pentru sufleți, prăjituri cu aburi.
În timpul zilei, indiferent de timpul de mâncare, se recomandă să beți compot, jeleu.
Gustări și gustări
Regula principală a unei diete pentru boala de reflux este consumarea frecventă. Prin urmare, în timpul zilei, aveți nevoie de gustări sănătoase. Între principalele mese puteți mânca brânză de vaci, ouă amestecate, fructe coapte, beți un pahar de ceai cu o pâine de croton. Gustările trebuie să fie ușoare, dar hrănitoare.
Alimentația alimentară înseamnă a consuma cantitatea minimă de alimente seara. Peștele de pește, o felie de mâncare sub formă de suflet, chiftele cu garnitură de legume sunt potrivite pentru cină. În timpul nopții puteți bea lapte de capră, ceai cald. Tratamentul patologiei este posibil cu remedii folclorice, astfel încât pe parcursul zilei este recomandat să se ia infuzii, decocții de plante medicinale.
recomandări
Respectarea măsurilor preventive va evita reapariția bolii de reflux gatrosofagian. Respectarea regulilor simple va salva organismul de complicații grave.
Recomandări de stil de bază pentru gerba
Atunci când se recomandă GERD:
- opri utilizarea produselor din tutun și alcool;
- mănâncă alimente sănătoase și sănătoase;
- bea apa alcalina minerala fara gaz;
- nu se culcă pe o suprafață orizontală după masă;
- dorm pe o pernă mare;
- să nu joace sporturi timp de cel puțin o jumătate de oră după ce au mâncat;
- urmați caracterul scaunului;
- vizitează regulat un gastroenterolog, ia teste, să fie examinat;
- monitoriza greutatea corporală.
Alimente sănătoase
Avtolikbez
Dieta pentru pacienții cu boală de reflux gastroesofagian
CE ESTE BOLII DE REFLUXE GASTROESOPHAGAL (GERD) SI CE ESTE PERICULOS?
GERD începe când acidul din stomac este eliberat în esofag. Acest proces se numește "reflux gastroesofagian sau gastroesofagian".
Refluxul este însoțit de senzații neplăcute:
- dureri în piept (în spatele sternului);
Pirozisul frecvent și alte simptome enumerate indică prezența GERD.
După ceva timp, dacă boala nu este tratată, acidul "mănâncă" membrana mucoasă care acoperă suprafața interioară a esofagului, ceea ce duce la inflamație și formarea ulcerațiilor superficiale (eroziune), iar în cazuri grave - ulcerații ale esofagului.
Dacă nu tratați GERD, se pot dezvolta complicații, cum ar fi sângerări cauzate de ulcere și eroziuni ale esofagului, îngustarea esofagului, modificări precanceroase ale esofagului, așa-numitul esofag Barrett.
Prin schimbarea dietei și a modului de viață, luând medicamentele care neutralizează acidul, puteți controla bine simptomele bolii.
Pentru arsuri rare în stomac, se utilizează antiacide.
În forma mai severă a bolii, sunt utilizați inhibitori ai pompei de protoni, care reduc formarea acidului clorhidric în stomac, ceea ce promovează vindecarea eroziunilor și a ulcerelor în esofag.
Dieta pentru esofagită și boala de reflux gastroesofagian (GERD)
Terapia cu dietă este una dintre principalele metode de tratament în gastroenterologie. Ca orice altă metodă de tratament, aceasta trebuie aplicată în mod rezonabil, evaluând periodic rezultatele. Eficacitatea oricărei diete trebuie confirmată științific.
Pentru a îndeplini funcțiile terapeutice, dieta trebuie să țină seama de etiologia bolii, de evoluția ei, de faza (exacerbare sau remisie). În gastroenterologie, au fost elaborate și introduse diete pentru aproape toate bolile sistemului digestiv, incluzând dietele pentru esofagită și esofagită de reflux.
Cuprins
Simptomele și tratamentul inflamației esofagiene
Având în vedere severitatea și evoluția procesului inflamator, esofagita este împărțită în:
- catarală;
- eroziv;
- ulcerat;
- flegmonoasă;
- necrotice.
Cauzele esofagitei pot fi:
- Ezofagita de reflux sau GERD este o boală cronică, bazată pe o încălcare a aparatului muscular neted al esofagului și a cardiei stomacului, care duce la conținutul frecvent al stomacului în esofag. Consecința acestui fapt este inflamația erozivă și ulceroasă a esofagului distal.
Eroarea cardiei poate să apară ca urmare a tulburărilor funcționale (stres, dietă nesănătută, sarcină). Cu toate acestea, cauza poate fi patologia organică (ulcere gastrice, gastrită subatrofică cronică, gastroduodenită, gastrită cronică cu aciditate ridicată, pancreatită, ciroză biliară a ficatului).
În funcție de nivelul de disfuncție al cardiei, există trei grade ale bolii. Primul grad - (sfincterul nu este complet comprimat) apar frecventă erupție. Gradul II - (sfincter se reduce la jumătate) arsuri la stomac, apare durerea. Gradul III - sfincterul nu este comprimat deloc.
- Infecții (fungi, bacterii, viruși).
Ciupercile sunt obligatorii pentru microorganisme. Candida esofagita apare numai atunci când toate mecanismele de protecție sunt reduse. Ezofagită cu miocoză poate apărea cu tuberculoză, infecție cu HIV, cancer.
Bacterii. Inflamația esofagului poate apărea cu tuberculoză, sifilis, difterie.
Viruși. Esofagita poate apărea atunci când este infectată cu virusul herpetic, citomegalovirusul.
- Otrăviri (alcool, acizi, alcalii).
- Dăunătorile alergice.
- Daune mecanice.
Prin natura cursului, esofagita este împărțită în stare acută (care apare cu o clinică vibrantă) și cronică (curent mai puțin clar, caracterizat printr-un curs de fază).
Simptomele la pacienții cu esofagită:
- durerea care apare imediat după înghițirea alimentelor, declanșată de pantele torsului; localizarea durerii este diferită, cel mai adesea acestea sunt localizate în spatele procesului xiphoid și în epigastru, dar sunt posibil și dureri în piept;
- arsuri la stomac, uneori greu de tolerabil, cresc cu erori în dietă, după fumat, după mișcări active;
- rahitism (aer, mâncare mâncat, acru);
- creșterea salivării.
Tratamentul mai frecvent conservator include:
- dieta cu esofagită dezvoltată în detaliu (frecvența hrănirii, posibilele rețete);
- antiacide (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
- prokinetice (Domperidone, Motilium);
- antibiotice;
- fizioterapie (terapie cu laser, electroforeză, stimulare electrică intra-esofagiană a cardiei stomacului).
Tratamentul chirurgical indicat:
- dacă terapia conservatoare nereușită;
- cu pneumonie repetată de aspirație;
- în condiții precanceroase (esofagul lui Barrett);
- cu rezultate negative ale inflamării esofagului (stricturi, sângerări repetate).
Principiile dezvoltării meniului pentru esofagită de reflux
Bazele tratamentului dietetic pentru GERD sunt următoarele principii:
- alimentele nu trebuie să lezeze mucoasa esofagiană inflamată;
- alimentele nu trebuie să scadă pH-ul conținutului stomacului;
- alimentele nu trebuie să crească formarea de gaze în intestine.
Pentru ca dieta să îndeplinească o funcție de vindecare, trebuie să vă revizuiți obiceiurile și, de asemenea, să utilizați numai produse care promovează vindecarea.
Pacienții cu GERD ar trebui să respecte următoarele reguli atunci când mănâncă:
- ar trebui să fie mâncat des, în porții mici; acest mod de a manca previne deversarea stomacului, reduce timpul de mancare in stomac si productia de sucuri digestive;
- mâncați alimente la o temperatură neutră (alimente foarte fierbinți sau foarte reci pot provoca o creștere a secreției gastrice);
- alimentele trebuie mestecate bine (bucățile mari de alimente necesită o producție mai mare de sucuri digestive și mai rămân în stomac);
- puteți lua numai alimente fierte sau aburit;
- pentru a mări pH-ul sucului gastric, înainte de a mânca, trebuie să beți un pahar de apă minerală necarbonată;
- nu poți mânca după 19 00.
Ce alimente poți să mănânci cu GERD:
- pâine uscată, biscuiți;
- carne slabă, sub formă de tocat (pui, iepure, curcan);
- oală bine gătită pe lapte diluat (cereale: orez de grâu, fulgi de ovăz, hrișcă);
- lapte de lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză de vaci, kefir, brânză tare, iaurt),
- aburul de ouă, ouăle fierte;
- legume, preparate sub formă de cartofi piure (broccoli, cartofi, conopidă);
- fructele ar trebui să fie dulci (banane, pere, un pepene verde coapte, caise, pepene galben, piersici, căpșuni, zmeură);
- cremă și ulei vegetal rafinat;
- marmalade, sufle sunt permise.
Ce puteți mânca cu esofagită de reflux:
Puteți mânca diverse deserturi special pregătite (coapte cu mere sau pere) cu esofagită de reflux.
Alimente interzise pentru inflamarea esofagului:
- orice băuturi alcoolice (vodcă, șampanie, brandy);
- moale pâine bogată;
- smântână smântână și smântână;
- varză, fasole, ciuperci;
- fructe acru, citrice;
- ciocolată și dulciuri grase.
Ce nu poate fi cu esofagita de reflux:
- alimente prajite;
- carne afumată;
- orice alimente grase;
- maioneza si alte sosuri de magazin;
- sucuri ambalate și băuturi carbogazoase;
- sărate și picante condimente.
Dacă cerințele dietetice sunt încălcate, o esofagită catarală simplă se poate transforma într-o formă erozivă și poate avea ca rezultat modificări ale cicatricilor în esofag sau sângerare.
Meniu pentru esofagită de reflux în fiecare zi
Terapia cu dietă pentru GERD este cântărită cu atenție, această boală prescrie tabelul numărul 1, dar în același timp stipulează câteva detalii.
Ca orice alt tratament, dieta este selectată pentru fiecare pacient individual. Depinde de comorbiditate, stadiul și severitatea bolii, etiologia bolii. Pentru pacienții cu pancreatită severă sau hepatită, complicată de reflux gastroesofagian, pentru o femeie tânără emoțională, pentru un copil - pot exista recomandări dietetice complet diferite. Prin urmare, înainte de a merge pe o dietă, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.
Gastroenterologii recomandă păstrarea unui jurnal de produse alimentare sub forma unei mese, care să stabilească în el nu numai o listă de produse și o dietă completă, ci și modul în care unu sau altul este tolerat de către pacienți pentru a ști ce să gătească și ce ar trebui să fie aruncat.
Din păcate, GERD are un curs cronic, deci recomandările dietetice vor trebui urmate de foarte mult timp. Pentru a vindeca GERD pentru totdeauna este foarte problematică, cu toate acestea, este posibil să trăiți fără arsuri la stomac.
Primele preparate trebuie în mod necesar să fie prezente în meniul zilnic al pacienților cu esofagită, iar în timpul exacerbării acestea să devină baza dietă zilnică. Cu toate acestea, bujiile bogate ar trebui abandonate. Extractele stimulează secreția de suc gastric.
Pentru supă de gătit, este mai bine să utilizați bulion de legume, în procesul de gătire, puteți adăuga puțină carne, fiartă anterior separat, în supă. Cel mai bun dintre toate, cu esofagită, supele de piure sunt potrivite atunci când toate ingredientele sunt zdrobite la o consistență uniformă.
Pentru prepararea de supe nu folosiți bucăți de carne și carne tocată, aici este o carne de iepure potrivită, carne de pui, carne de vită.
Rețetă Broth Broșă
Butașii sunt făcuți din carne slabă. Carnea este pusă în apă clocotită. Întreaga scară este îndepărtată cu grijă cu o lingură cu crestătură, când scula se oprește, apa este drenată, este turnată cu apă curată. Carnea terminată este îndepărtată, trecută printr-o mașină de măcinat cu carne și adăugată la bulionul de pregătire. Este permisă prepararea unor materiale de umplutură pentru bulion: fulgi de ou, biscuiți.
Preparate din carne și pește
În plus față de felurile de proteine pentru GERD și inflamația erozivă a esofagului, vor face diferite cereale (orez, grâu, ovaz). Porridge gătit pe apă. Fructe uscate se adaugă la vasul finit. De asemenea, sunt permise cartofii fierți zdrobiți într-un blender sau vermicelli.
Ar trebui să mănânci numai carne de iepure, pui, curcan, carne de vită. Peștele (bibanul, pola, heringul) ar trebui să fie, de asemenea, sărac. Dintre aceștia se gătesc burgeri, găluște, brânzeturi cu aburi.
Rețetă zraz de cartofi
Se prepară carne tocată din carne fiartă și se amestecă cu verde mărunțit. Cartofii fierți sunt piure și amestecați cu ou crud. Apoi fac clatite din cartofi, pune carnea în mijloc, formează zâmbete și se coace.
Ce puteți bea cu esofagită de reflux
Nutriționiștii recomandă să bea apă minerală:
De asemenea, se recomandă utilizarea:
- chefir cu conținut scăzut de grăsime;
- compoturi;
- jeleu;
- ceai slab;
- hrăni infuzia.
Dieta cu esofagită de reflux în timpul exacerbării
Dacă există o agravare a GERD, atunci toate produsele trebuie tratate termic. În prima zi puteți bea numai vărs, jeleu, compot. Alimentele suplimentare în perioada acută ar trebui să se desfășoare în conformitate cu schema:
