Sufle de carne - cele mai bune retete. Cum să gătești rapid și gustos suflé de carne.

Încă gătiști chifteluri obișnuite și gulaș? Nu știu cum să diversificați dieta zilnică? Apoi, grăbesc să vă spun câteva opțiuni pentru prepararea de suflé din carne. Trebuie doar să alegeți o rețetă potrivită pentru dvs. și să începeți să preparați acest vas delicat unic.

Rețetă de suflet de carne în cuptor

ingrediente

Selecția produselor

• Puteți folosi orice fel de carne pentru a face sufletele. Dacă nu vă place carnea de porc, luați puiul tocată sau carnea de vită. Vă recomand să vă spălați carnea cu conținut scăzut de grăsimi.
• Crema poate fi înlocuită cu lapte, dar atunci gustul suflei nu va fi atât de delicat.

Gătit suflé de carne

1. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
2. În 610 g de carne de porc tocată, adăugați 2 ouă, adăugați sare și 5 g condimente pentru gust.
   
3. Se toarnă, de asemenea, 400 g de cremă.
   
4. Bateți întreaga masă cu un blender până când este cremoasă.
   
5. Acoperiți partea de jos a formularului cu hârtie de pergament și unsoare cu unt. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 15 g de ulei.
   
6. Băutura se toarna în formă și se distribuie.
   
7. Acoperiți cu folie, faceți câteva perforări cu un cuțit astfel încât carnea să respire.
   
8. Suffle pune într-un cuptor fierbinte mai întâi timp de 20 de minute. Apoi ieșim din cuptor, scoatem folia și întoarcem farfuria înapoi, coacem până la maro auriu timp de aproximativ 15 minute.
   
9. Serviți o farfurie de covoare cu salată, împrăștiați o felie de suflet pe ea, decorați cu roșii de cireșe și turnați cu sos de rodii.
   

Rețeta video

În această rețetă video veți vedea cum să preparați sufle de carne acasă.

Rețetă de suflet de carne tocată

ingrediente

Suflet de gătit

1. Într-un castron combină carne de porc și carne de vită, 750 g fiecare.
   
2. Coaceți o ceapă și tăiați în cuburi mici.
   

Rețeta video

Urmăriți această rețetă video și asigurați-vă că gătiți sufla de carne pentru întreaga familie.

Reteta de suflet de carne pentru copii

ingrediente

Gătit sufle pentru copii

1. Spălați cu atenție și uscați 200 g file de curcan. Tăiați în bucăți mici.
   
2. Carnea se deplasează în castron din blender.
   
3. Din o felie de paine alba taie crusta. Trimiteți miezul la carne.
   
4. Se toarnă 100 g de lapte în castronul blenderului.
   
5. Toate ingredientele sunt întrerupte de un blender la o masă cremoasă.
   
6. Se separă gălbenușul de proteină. Adăugați gălbenușul la carne și continuați să bateți.
   
7. Proteina se amestecă bine sau furculița până la spumă. Se toarnă proteina bătută în masa de carne.
   
8. Dacă doriți, adăugați sare.
   
9. Siloz de mucegai cu unt.
   
10. Spoon distribuie sufle în toate formele.
    
11. Am pus un aragaz lent, porniți modul "aburire" timp de 30 de minute. De asemenea, sufla poate fi coaptă în cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
    
12. Suflarea pregătită se scoate din matrițe, se decorează cu legume și se servesc la masă.

Rețeta video

Urmăriți această rețetă video și învățați cum să faceți un suflet de carne pentru un copil.

Rețetă de suflet de carne, cum ar fi grădinița

ingrediente

Suflet de gătit

1. Spălați cu 450 de fileuri de pui. Trecem în vas, turnăm apă și îl trimitem în sobă. Gatiti pana la prepararea carnii.
2. Luați două ouă și separați gălbenușurile de proteine. Proteinele curăță frigiderul.
3. Carnea de pui fiartă, tocată și așezată în castronul unui blender.
4. Se toarnă o supă de pui în carne și se amestecă cu un mixer până se netezeste.
5. Se topește 40 g de unt și se adaugă 40 g de făină, se amestecă și se fierbe focul timp de două minute.
   

Rețeta video

Și această rețetă video vă va ajuta să pregătiți un suflet de carne.

Rețete de dietă de carne de vită

ingrediente

Gatit sufle de carne de vită

1. Se spală 500 g de carne de vită, se taie în bucăți și se trece într-o cratiță cu apă. Gatiti carnea pana cand fierteti.
2. Se taie carnea de vită gătită cu un malaxor sau cu mașina de măcinat cu carne.
3. La carne adăugați 50 g de unt topit și se amestecă.
4. De asemenea, se toarnă 50 ml de lapte. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
5. Într-un castron, rupeți 2 ouă și bateți în spumă groasă.
6. Introduceți carnea de vită în spumă de ou. Prin partea de sus, amestecați ingredientele.
7. Siliconul formează unsoare cu ulei vegetal.
8. Formele se umple cu carne tocată. Coacem suflé de carne la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
9. Luăm sufla din matrițe și o punem pe farfurie.

Alte opțiuni de gătit

Frumusețea acestor feluri de mâncare este că nu necesită prea mult timp pentru pregătire. Adăugați mai puțin unt și înlocuiți crema cu lapte și obțineți un fel de mâncare gustoasă. Sufletele de pui sunt adesea incluse în dieta bebelușului. În pregătirea sufleurilor pentru copii, folosiți matrițele sub formă de animale - credeți, copilul dumneavoastră va fi încântat.

Serviți suflé ca un curs principal principal. Puteți să-l completați și cu garnitură de legume. Și puteți tăia în bucăți și puteți face gustări sandwich-uri. Foarte util pentru copii și adulți sufle de ficat. Credeți că chiar și cel mai fastidios copil mănâncă acest fel de mâncare cu plăcere. De asemenea, vă recomand să faceți o suflare de pește. Dacă vrei să încerci ceva nou, gătești găină georgiană. Combinația dintre pui și nuci și o varietate de mirodenii vă vor cuceri gusturile.

Se amestecă sufla în cuptor

Acest fel de mâncare va face o varietate vizibilă în masa familiară și va fi o înlocuire demnă pentru chiftele familiare, plictisite. Mai ales sufletele de carne tocată de carne vor fi apreciate de mamele mici și de adepții unei alimentații sănătoase, iar chiar și gospodinele care își economisesc timpul vor dori și ea. Însă gătitul nu durează prea mult: este suficient să amestecați totul și deja cuptorul gătește pentru noi - nu trebuie să stăm la aragaz și să ne întoarcem fiecare carne!

Deci, ai ghicit, o sufla de carne este pregatita pe aproximativ acelasi principiu, dar am luat nu numai cele mai simple retete, dar si cele interesante, sa iti trezesti imaginatia, sa dai un punct de plecare si doar versiunea finala, preferata, puteți să vă compuneți singuri!

Nu trebuie să credeți că un sufle este, în orice caz, ceva rafinat și complex. Aveți doar un pic de umplutură de chifteluțe sau chifteluțe sau doriți să gătiți ceva nou în locul lor? Sufletele din carne sunt exact ceea ce aveți nevoie!

Secretele unui suflet de succes

Există, totuși, mai multe nuanțe că este mai bine să nu neglijeze, astfel încât felul de mâncare se dovedește a fi luxuriant și aerisit, așa cum a fost planificat.

proteine

Veveritele, indiferent de cantitatea lor, chiar dacă vorbim de un singur lucru, sunt biciuite întotdeauna separat!

Grundați gălbenușul cu carne tocată, ca de obicei (cu mixer, mixer sau combinat), și mai întâi răciți proteina (păstrați în frigider timp de 10 - 15 minute), apoi bateți până la vârfurile albe cu boabe de sare, astfel încât spuma va fi mai abruptă și adăugați umplutura amestecată cu toate ingredientele.

Facem acest lucru cu o spatula din lemn sau cu o lingura, deoarece sarcina noastra nu este de a distruge structura spumei - va da volum si pomp pentru sufleaua noastra.

Baie de apă pentru gătit

Dacă vrem să obținem cele mai dietetice feluri de mâncare, pregătiți-o într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, selectați vasele de mărime potrivită: o tavă / tavă de coacere cu laturi înalte, unde puteți turna apă fiartă și forma de coacere. Ar trebui să fie puțin mai mare, astfel încât să nu pătrundă apă în umplutură.

Puteți folosi câteva forme mici pentru cupcakes. În cazul în care sunt silicon, nu au nevoie chiar de lubrifiere, uleiul poate fi folosit exclusiv pentru a îmbunătăți gustul vasului.

Rețineți că cu cât dimensiunea formei este mai mică, cu atât mai puțin va fi gătit sufla.

Condiții de temperatură

Coaceți brute într-un cuptor preîncălzit și coaceți până când suprafața este înroșită. Temperatura normală este de 180 - 200 de grade, în funcție de mod. Dacă partea superioară începe să se întunece prea mult, acoperiți-o cu folie, dar nu scăpați temperatura.

Dacă acum se pare că în loc de un vas de carne dens, veți primi cu siguranță o dietă de viermi aburit, atunci nu vă faceți griji, nu este așa.

Roșu crud

Indiferent de ingredientele din rețetă, coacerea sufleților în cuptor, putem obține cu ușurință o crustă de aur prin simpla smălțire a suprafeței coajelor crude înainte de coacere:

Puteți să le topiți și să le turnați, și puteți gratina înghețată, se amestecă cu ierburi și stropiți deasupra.

Desigur, cel mai bine este să luați o grăsime, rustică, dar magazinul de 10% în combinație cu parfum, paprika și nucșoară va crea o crustă foarte gustoasă.

Optiunea clasica de coacere va face suprafata suflei rouge si crocanta. În plus, brânza poate fi luată oricare: solidă sau semi-solidă. Pentru a obține gustul picant cel mai piquant, dați preferință brânzei cu mucegai.

La fel ca în cazul smântânii, cel mai bine este să achiziționați produsul de pe piață. Opțiunea de cumpărături poate fi îmbunătățită prin adăugarea de condimente și o mică brânză rasă.

• Un ou brut cu lapte și ierburi

Este suficient să amestecați un ou cu 4-5 linguri de lapte cu o furculiță, să faceți amestecul ca o omletă, să adăugați sare, să adăugați 2-3 linguri de verde tăiată (înghețate) și, dacă se dorește, 1,5 linguri de maioneză.

Se amestecă până se freacă și se întinde cu o lingură pe suprafața cărnii crude.

Se face foarte repede și pur și simplu din cele mai obișnuite produse, iar gustul este atât de diferit, spre binele oricăror omologi industriali, care, încercând o dată, nu o veți mai refuza! Această maioneză este bună în sine, fără adăugări. Un sufleu cu el va deveni mai sărutos și mai aromat, coada va fi înmuiată și o crustă apetisantă aprinsă se va forma pe partea de sus.

Sufle clasic tocată

ingrediente

• Carne de carne (carne de porc / carne de vită / iepure) - 500 g + -
• Grăsime smântână sau smântână - 1 cești + -
• Lapte 4% - 1 ceasca + -
• Ou - 2 buc. + -
• Sare - pinch + -
• Ardei gras negru - pe vârful unui cuțit + -

preparare

1. Carnea la fierbere se fierbe întreaga bucată sau felii mici, aburit sau în bulion. Apoi se răcește și se înfășoară în carne tocată cu ajutorul unui măcinător de carne sau se combină.
2. Se toarnă smântână sau smântână, lapte și bici cu gălbenușuri, sare și piper. Dați un minut să stea, între timp, să luați proteinele.
3. Spuma care rezultă interferează cu umplutura, împrăștie amestecul în forme, dacă se dorește, lubrifiați partea superioară și trimiteți-l să se coacă. Faceți acest lucru în cuptor cu sau fără o baie de apă.

Serviți sufléul fierbinte fierbinte.

Desigur, compoziția cărnii tocate poate fi schimbată, iar sufle în sine ar trebui să fie preparate nu din fierte, ci din carne crudă.

Sufle de carne dulce

ingrediente

• Pastă de carne - 450 g
• Broccoli varză (alb sau conopidă) - 450 g
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau bulion de carne - 100 ml
• Brânză brută opțională (pentru dressing) - 50 g
• Sare, condimente - pentru gust

preparare

1. Din carnea crudă, se face carne tocată, sare, piper, se amestecă smântână și gălbenușuri.
2. Legumele, dacă este necesar, se spală, se toacă într-un procesor de bucătărie. Coerența este lăsată la discreția sa: le puteți împrospăta complet, puteți lăsa bucăți mici. Conectează-te cu carne.
3. Ciorchinii albi se amestecă cu umplutura gata.
4. Puneți sufletele într-un cuptor fierbinte, lăsându-l în porții. Coacem 25-30 minute la 195 de grade.

Dacă folosim un monoform, răceștem ușor vasul pregătit, îl scoatem și îl tăiem în porții.

Sfaturi Cook

Acesta este un suflet de carne cu legume, și acolo sunt 50% din masa totală, se dovedește dietetic și suculent. Pentru a crea o farfurie mai ușoară, înlocuiți smântânatul cu bulion de legume sau cu apă sărată.

• Gătitul este cel mai bun aburit fără a zgâria suprafața cărnii tocate.
• În loc de diferite tipuri de varză, puteți lua dovlecei, sâmburi de porumb și mazare verde.
• Când doriți să păstrați o textură ușoară și să faceți gustul mai pictat și să nu numărați în același timp calorii, adăugați brânză moale în carnea de vită, puteți topi și amidon. Un kilogram de bază de carne necesită 200 g de brânză topită și 2 linguri de cartof sau amidon de porumb. Se amestecă totul cu 2 gălbenușuri, se adaugă proteine ​​și, pentru a crea o crustă și jante frumoase, se toarnă pesmetul în matrițele cu unt.
• Dacă se dorește, se toarnă friptura uscată, usturoiul din moară și boia de ardei și numai atunci acoperim pereții formelor cu un strat uniform. Ea va sta bine pe unt. Excedent curat, pâine suplimentară pentru orice.

Suflet de carne cu brânză de vaci

Iată o altă versiune a unui suflet de carne care conține proteine ​​sănătoase.

• Alegeți 200 de grame de grăsime sau 9% brânză de vaci.
• Se amestecă cu o lire de carne tocată, sare, piper și se lasă.
• Între timp, cu un blender, bateți 2 felii de pâine albă înmuiată în lapte, fără o crustă, împreună cu 2 gălbenușuri.
• Se adaugă amestecul la carnea tocată, se amestecă și, la sfârșit, se amestecă spuma de 2 proteine.

Coaceți în cutii mici, unsate timp de 25 de minute. Acest suflet de carne cu brânză de vaci merge bine cu brânză și verdeață. Puteți adăuga aceste ingrediente înainte de coacere sau după aceea depinde de efectul dorit.

Serviți fierbinte cu garnitură de legume sau cartofi.

Deci, carnea suflé de carne tocată gătită în cuptor poate îndeplini oricare dintre cerințele noastre: să fim dietetice și satisfăcătoare, bogate și ușoare, principalul lucru este că este foarte divers!

Abonați-vă la portalul "Bucătarul dvs."

Pentru materiale noi (postări, articole, infoproducte gratuite) specificați-vă numele și adresa de e-mail

Sufle de carne - 6 cele mai bune retete pentru feluri de mâncare delicioase din carne

Sufletele din carne sunt o mâncare ideală pentru o dietă sănătoasă și pentru alimente pentru copii. Compoziția sa echilibrată și tratamentul termic adecvat fără exces de grăsimi și substanțe cancerigene vor aduce organismului numai beneficii, contribuind la o saturație moderată fără gravitate pentru stomac și consecințe negative.

Cum să gătești sufla de carne?

Pentru cei care nu știu cum să gătească sufla de carne acasă, mai întâi va fi interesant să se familiarizeze cu etapele de bază ale creării felurilor de mâncare, adesea folosite în toate variantele și rețetele sale:

1. Bucățile de carne sunt fierte în abur sau într-un recipient cu apă până când sunt moi.
2. Produsul este zdrobit cu ajutorul aparatelor de bucătărie adecvate și amestecat cu componentele de legare și cele care reglează gustul vasului.
3. Amestecul rezultat este supus unui tratament termic uscat în cuptor și răcit, obținându-se gustul dorit de suflé de carne.

Sufle de carne - rețetă

Sufle de carne din cuptor, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se potrivește cel mai bine cu variația clasică a felului de mâncare. Combinația armonioasă a componentei de carne cu cremă, lapte și ouă nu trebuie să fie însoțită de legume, condimente și, dacă se dorește, de verdețuri.

• carne - 0,6 kg;
• lapte - 200 ml;
• înghețată - 200 ml;
• ouă - 2 buc;
• ulei - 20 g;
• sare, amestec de piper.

1. Pulpa preparată se taie în porții mici și se fierbe în abur sau apă până se pregătește.
2. Puneți felii în castronul mixerului și tăiați, adăugând în procesul de lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
3. Proteinele se transformă în spumă și intervin ușor în baza vasului.
4. Transferați masa în formă de ulei și coaceți sufla de carne timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufle de carne - rețetă pentru copii

O suflare surprinzător de subțire și luxoasă de carne, ca într-o grădiniță, rețeta pe care mulți mame contemporane o visează să o găsească, pentru a le hrăni cu un tratament din copilărie și de urmași ai lor, este într-adevăr pregătită foarte simplu. Adesea, carnea de vită este utilizată ca bază, dar puteți lua un file de iepure sau curcan, care va afecta gustul, dar nu îl va strica.

• carne de vită - 0,5 kg;
• bulion - 140 ml;
• unt - 1 lingura. lingură;
• oua proaspete - 2 buc;
• făină - 1 lingură. lingura cu un diapozitiv;
• sare.

1. Bucățile de carne de vită sunt perforate într-un amestecător, adăugând bulion, sare, ulei, făină și gălbenușuri în proces.
2. Se amestecă în continuare cu biciul pentru a spuma proteine ​​și împrăștia masa ușor și cu grijă în recipientul cu ulei.
3. Trimiteți pentru prăjirea suflei de carne pentru o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 190 de grade.

Suflet de carne tocată - rețetă

Nu există mixer și nu știi cum să faci un suflet de carne fără ea? Următoarea rețetă va ajuta la rezolvarea problemei. Baza vasului este, în acest caz, carne tocată, care modifică oarecum structura vasului, însă simplifică și accelerează considerabil procesul de gătit. Este de preferat să vă pregătiți singuri baza de pe o bucată de lămâie neagră, răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne.

• carne - 500 g;
• smântână de casă - 100 g;
• 3-4 oua;
• nucșoară;
• unt - 20 g;
• un amestec de ardei, condimente, sare.

1. Pulpa este răsucită de trei ori printr-un măcinător de carne.
2. Adăugați gălbenușurile, smântână, nucșoară, unt, adăugați sare, aromă cu nucșoară și piper cât mai mult posibil.
3. Împingeți amestecul cu un mixer sau cu o măturică, apoi injectați biciul separat cu o proteină spumă densă.
4. Umpleți formatul generos de ulei cu amestecul rezultat și trimiteți timp de treizeci de minute la un cuptor încălzit la 195 de grade.

Sufle de carne de vită

Un suc de carne simplu și ușor de preparat cu un ou conține minimum de componente suplimentare, dar poate fi surprinzător de bogat și parfumat. Puteți să răsuciți de mai multe ori bazele vasului prin mașina de măcinat cu carne, dar pentru o splendoare mai bună este mai bine să folosiți un amestecător și să bateți ingredientele cu atenție. Ceapa va da sucului mai mult sucuri și piquancy, dar nu depășiți cantitatea recomandată pentru a nu întrerupe licitația, aroma ușoară a vasului.

• Carne de vită - 700 g;
• ceapa - 100 g;
• Ouă selectate - 3 buc.;
• grăsime vegetală - 20 ml;
• piper, sare.

1. Carnea de vită este pregătită și tocată împreună cu bulbii în orice mod posibil.
2. Se adaugă gălbenușurile cu sare și mirodenii, se amestecă ușor și se amestecă ușor în albi, biciuiți anterior într-o spumă densă.
3. Răspândiți baza suflei de carne sub formă de ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Supa de pui - Rețetă

Cea mai folositoare și în același timp sufla cu carne de gust extrem de gustoasă, cu legume sau brânză de vaci, este obținută, mai ales dacă luați ca bază o carne de pui sau o carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată prin modificarea tipului de bază și a componentelor suplimentare, precum și adăugarea altora gustului dvs. și aromatizarea acestora cu mirodenii suplimentare.

• file de pui - 700 g;
• brânză de vaci - 200 g;
• ouă - 3 buc;
• înghețată - 0,5 l;
• unt - 60 g;
• semolina - 100 g;
• brânză tare (opțional) - 100 g;
• pesmet - 40 g;
• amestec de condimente pentru păsări - 2 ciupiți;
• ardei gras, sare.

1. Grind carnea de pui de mai multe ori într-un măcinător de carne sau pumn într-un blender, împreună cu brânză de vaci, gălbenușuri.
2. Se adauga sare, piper, se condimenteaza cu mirodenii, se taie felii de ulei moale, se toarna semolina, se toarna in crema si se freaca cu atentie.
3. La sfârșit, introduc o spumă densă de proteine, încercând să-și păstreze splendoarea, amestecând ușor umplutura cu o lingură sau o spatulă.
4. Rămâne doar să așezați baza vasului în forma uleiată și presărată cu pesmet, presărați suprafața cu chipsuri de brânză și coaceți sufla de carne la 185 de grade timp de 45 de minute.

Sufla de carne într-un aragaz lent

Dacă nu există dorința de a coace în cuptor un suflet de carne, o rețetă într-un aragaz lent va fi o alternativă excelentă. Mai mult decât atât, folosind modul "Coacere", puteți obține același gust de delicatețe ca și în coacerea clasică. În plus, dispozitivul poate fi utilizat pentru a obține o variație maximă dietetică a antenei, eliberându-l pentru un cuplu în programul corespunzător.

Sufle de carne de abur

Înainte de a găti sufla de carne în capacitatea aburatorului. Carnea poate fi luată de orice fel, dar alimente mai utile sunt făcute din iepure, curcan, pui și carne de vită. Legumele adăugate la bază vor face alimentele mai moi și mai ușoare, reducând conținutul de calorii, iar utilizarea ierburilor și mirodeniilor îi va adăuga condimente suplimentare. Dacă delicatețea este destinată unui copil sau unei alimente pentru afecțiuni gastro-intestinale, trebuie evitată utilizarea piperului și a ingredientelor ascuțite.

• fillet sau lăptuci - 700 g;
• ouă - 3 buc;
• lapte - 400 ml;
• unt - 40 g;
• semolina - 70 g;
• verdeață, condimente, sare.

1. Fileul brut sau pumnul de bostan într-un blender cu morcovi decojiți.
2. În tulbureala rezultată se găsesc gălbenușurile, ghimbirul, se toarnă laptele, se aruncă untul moale cremos, sarea, condimentele și ierburile și se bate din nou.
3. Spuma de proteină este amestecată ușor și amestecul este introdus în matrițe porționate, lubrifiate.
4. Soufflé cu abur este aburit pe grătar al aparatului timp de treizeci de minute prin selectarea modului adecvat.

Carnea Soufflé

Sufletele din carne pot fi oferite nu numai copiilor mici ca alimente complementare, ci și adulților. Sucul de gătit aburi și delicat pentru adulți poate fi făcut din carne de porc, carne de vită sau de oaie, precum și carne tocată mixtă. Dar pentru un suflet pentru copii sau pentru dietă este mai bine să alegeți carnea non-grasă: iepure, curcan, carne de pui sau carne de vită.

Toți copiii sunt foarte diferiți, doar unul va încerca carnea - chiar acolo devine unul dintre produsele preferate. Alții încearcă să mănânce totul nou. Atât cei, cât și ceilalți trebuie să intre în carnea mărunțită ca mâncare complementară. Anterior, tocmai a tăiat carnea fiartă cu o mașină de măcinat cu carne, diluată cu lapte sau cu bulion și hrănindu-i pe copii. Destul de des, acești copii refuză să mănânce astfel de alimente, iar apoi mamele au mers pentru un truc, eu urmăresc principiul: înainte de a hrăni copilul - încercați-l singur, dacă este gustos - hrăniți copilul, dacă nu - face așa încât să fie gustos.

În cartea despre alimentele sănătoase, care ne-a îndrumat bunicile și mamele, sufla de carne a fost preparată din carne fiartă, care a fost apoi zdrobită, amestecată cu cremă (în varianta dietetică cu lapte sau bulion), gălbenușuri brute și biciuite în spumă. În plus, rețeta pentru o sufla de carne a sugerat o coace într-o formă largă sau o tigaie în cuptor.

Vă sugerăm să vă abateți de la rețeta tradițională și să preparați o suflare de carne din carne crudă, tocată și, în mod ideal, pătată cu un blender și aburată într-un aragaz lent sau un cazan dublu. Se va dovedi nu mai rău, dar mult mai rapid.

Pentru a face sufleele foarte delicate, în plus față de lapte (smântână sau smântână), este foarte bine să adăugați o compoziție de legume. Perfectă dovlecei, morcovi sau varză albă sau conopidă.

Carnea de carne sufla

În fotografia raportoare, o sufla de carne din carnea de vită este gătită într-o mică formă de silicon, într-o singură porție. Dar vreau să spun că am preparat șapte astfel de porții, pentru că nici măcar cel de-al doilea mare copil și soțul nu sunt împotriva unei tocaneri delicate. De asemenea, iubim sufle de pui, gustul mult mai delicat decât carnea de vită.
Dacă nu ești dispus să mănânci în jur cu mucegaiuri mici, poți folosi unul mare și apoi tăie sufla cu un cuțit.
Din moment ce multicookerul trăiește în bucătăria mea, am adaptat rețeta pentru asta. Deci, în dieta noastră a apărut un fel de mâncare nouă - o suflare delicată de carne într-o mașină multi-aragaz.

ingrediente:

• Carne de pui, carne de vită sau de curcan 400-500 g,
• 150 ml lapte (smântână sau smântână),
• 2 linguri de grâu sau făină,
• 2-3 ouă de pui,
• unt - 50 g,
• morcovi - la cerere
• Sare la gust.

Procesul de gătit:

Luăm carne pentru sufle fără vene și grăsimi, tăiate în bucăți mici.

Dacă utilizați un morcov sau altă legume, îndepărtați-o de pe piele și tăiați-o în cuburi (sau, după preferință, tăiați legumele într-un blender).

Filetați carnea, puiul, curcanul sau fileul de iepure cu un blender (sau de mai multe ori cu un măcinător de carne) cu sau fără legume adăugate. Apropo, o parte din carne poate fi înlocuită cu un ficat crud și se presară cu brânză împrăștiată cu brânză rasă pe vârf.

Adăugați ouă crude, lapte, unt degresat și grâu. Se amestecă și se sare. Lăsați masa de carne să stea o vreme, timp de 10-15 minute, astfel încât grisul să se umfle. În loc de grâu, puteți folosi o felie de pâine sau pâine îmbibată, așa cum faceți pentru carnea tocată.

Dacă aveți timp suficient, mai întâi adăugați numai gălbenele crud la coacere. Dar albii albi, cu un vârf de sare într-o spumă puternică. Deci sufletele vor fi mai aerisite.

Dacă gătiți un fel de mâncare numai pentru adulți - puteți adăuga orice condimente și usturoi.

Masa pentru sufle este obtinuta ca o piureta groasa, poate fi asezata sub forma unei linguri.

Pentru a pregăti forma pregătită sau câteva mici cu legume sau unt. Dacă nu există matrițe de silicon, puteți folosi folie specială, cocon pentru julienne sau boluri ceramice.

Am pus matrițele pe grilă pentru a găti un cuplu. În castron multicooker se toarnă 2-3 pahare de apă. Puteți omorî două păsări cu o singură piatră și puteți fierbe cartofi noi, orez sau pastă de hrișcă în același timp.

Selectați modul "abur" și gătiți o sufla de carne timp de 20-30 de minute, în funcție de tipul de carne. Se lasă să se răcească ușor și se scoate din matriță.

Copiilor mici pot fi servite soufflé fără o farfurie.

Adulții oferă acest fel de mâncare cu piure de mazare sau cu terci de hrișcă.

Soufflé în această rețetă poate fi gătit într-un cazan dublu și pe aragaz.

Sper că bebelușul tău va iubi carnea și nu va fi dificil să-l hrănești.

Bucurați-vă de mâncare, de apetitul și de rețete bune!

Sufla de carne în cuptor

Sufle de carne în cuptor este un fel de mâncare delicată și sănătoasă care poate fi preparată din orice fel de carne. Carnea înainte de gătit trebuie să fie zdrobită până la consistența cărnii tocate. Soufflé se face folosind carne tocată sau cu adaos de legume. Acest lucru face ca mâncarea să fie și mai utilă, în special pentru copii. În plus, umplutura este permisă să se amestece.

De exemplu, opțiuni bune sunt obținute din:

• carne de porc și carne de vită;
• pui și carne de porc;
• curcan și carne de porc.

Pentru a face dieta, pentru coacere, folosiți matrițe de silicon. Nu trebuie să fie lubrifiate și stropite cu pesmet, iar sufla gătită este ușor îndepărtată din matriță. În această variantă a rețetei, este luată forma de folie și poate fi unsată cu o cantitate mică de ulei, dacă se dorește.

ingrediente

• carne de porc - 300 g;
• icre de prepeliță - 2 buc;
• lapte - 50 ml;
• conserve de porumb - 50 g;
• conserve de mazăre - 50 g;
• sare - la gust;
• piper negru - la gust;
• unt - 10 g;
• pesmet - 1 lingura. l.

Cum să gătești sufla de carne în cuptor

Pentru gătit, folosiți carnea de porc subțire. Cele mai bune bucăți vor fi pieptul și bomboanele. Dacă există un strat de grăsime, este mai bine să le tăiați. Carnea trebuie să fie proaspăt răcită. Spălați-o, uscați, tăiați în bucăți mici. În acest stadiu, folosiți o mașină de măcinat cu carne, săriți bucățile de carne printr-un grătar fin. Pentru a obține o masă mai blândă, măturați de două ori prin mașina de măcinat cu carne.

Luați cantitatea de usturoi după cum doriți. Din aceasta depinde de claritatea vasului. Curățați dinții de pe coji. Grate sau grătar prin presa de usturoi. Puteți parcurge mașina de tocatoare împreună cu carnea.

Beat în ouă de prepeliță. Dacă nu există ouă de prepelit în frigider, utilizați un pui mic. Poate fi înlocuit și cu o lingură incompletă de făină de grâu.

Se toarnă laptele din orice cremă de grăsime sau cu conținut scăzut de grăsimi. În acest pas, mutați conținutul castronului în castronul unui mixer sau combinați-l. Punch complet până când se obține o consistență vâscoasă, lipicioasă. Atunci când frământarea unui astfel de rezultat nu funcționează. Se condimentează masa de carne pe gust cu sare și piper negru măcinat. Dacă sufla este pregătită pentru copii mici, este mai bine să nu folosiți piper.

Puneți legumele pe. Puteți să experimentați cu ei. În acest caz, adăugați porumb conservat și mazăre. Puteți adăuga felii de dovleac, morcov, dovlecei. Adăugați legume proaspete sau congelate înainte de fierbere până când este moale. Scurgeți din decoct. Numai apoi adăugați la carnea de vită. Se amestecă.

Alegeți un vas de coacere adecvat pentru căldură. Puneți cu o cantitate mică de unt, presărați cu pesmet. Transferați carnea tocată cu legume. Îndepărtați lingura peste întreaga formă.

Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Trimiteți coaceți timp de 30-40 de minute. Concentrați-vă pe cuptor. Dacă are o funcție de gătit de sus în jos, utilizați-o. Când suflarea de carne tocată în cuptor este gata, scoateți vasul de la căldură.

Serviți călduros cu verdețuri proaspete. Bon apetit!

Suflet de carne ca o reteta de gradinita

Cine dintre noi nu ne amintim uneori cum m-am dus la grădiniță. Se bucura când l-au dus într-o oră liniștită, în timp ce toți ceilalți rămăseseră să doarmă, fiind aruncați de perne, în timp ce îngrijitorii erau ocupați, mirosind supă și jeleu înainte de cină. Uneori vrei să te întorci în acel moment. Nu este dificil să faceți acest lucru, puteți găti ceva din meniul copiilor la domiciliu. De exemplu, se amestecă o cremă rece și se pune o bucată de unt topit, jeleu cu bucăți sau fructe compotate cu fructe uscate, pline, limpezi, o sufla minunată de carne, ca în grădiniță, rețeta fiind extrem de simplă.

Ce este o sufla?

Soufflé este un fel de fel de mâncare făcut în principal din ouă amestecate cu diverse ingrediente. Ca ultimul, puteți folosi produse complet diferite în funcție de scopul vasului - pentru micul dejun îl vom mânca sau pentru cină:

• Pește.
• Creveți.
• Legume.
• Pasăre și oricare altul.
• Fructe de padure.
• Fructe.
• Brânză brută.

Cea mai importantă regulă în gătit este să beți albușurile de ou la o spumă groasă, uniformă, pentru care este necesar să separați în mod corespunzător gălbenușul.

Dacă rămâne suficient, spuma nu va fi atât de aerisită. După aceasta, puteți adăuga componentele rămase. Souffle este iubit de toată lumea, atât pentru adulți cât și pentru copii, deoarece este un delicios delicat desert sau un curs principal într-o formă neobișnuită.

Cum să gătești sufla de carne? rețetă

Modele de gătit, sunt atât de multe. În grădiniță, pentru a hrăni copiii cu carne, a fost adesea servită exact în această formă. Pentru aceasta, au folosit carne de vită ca produs dietetic.

• Carne de vită - 450 g
• Extracte de carne - 140 - 150 ml.
• Unt, mai cremoasă - 30 g.
• Ou - 2 buc.
• Făină - 3 ani

Apoi, descriem modul în care este preparat pas cu pas acest fel de mâncare:

1. Carnea trebuie gătită, tăiată în orice mod convenabil în bucăți mici.
2. Ouăle se sparg ușor, astfel încât conținutul să nu se varsă.
3. Separați albul și gălbenușul.
4. Bateți proteina cu un mixer sau mixer până când obțineți aceeași spumă. Este important să nu exagerați, altfel puteți să o excesați.
5. Puneți bucățile de carne într-un castron de bulion, adăugați gălbenușurile, untul și făina.
6. Bateți toți împreună până când se obține o masă pastă și adăugați spumă de proteine.
7. Forme, în cazul în care aveți de gând să așeza aluat de carne, proces cu unt și se lasă să gătească într-un cuptor, preîncălzit la 190 de grade.

În acest videoclip, bucătarul Rosa Sobakina vă va arăta o rețetă pas cu pas pentru a face o suflare de carne de vită licitată:

Sufle de carne de carne tocată într-un aragaz lent: cum să gătesc?

Multicookerul a venit să înlocuiască cuptorul și majoritatea feluri de mâncare pot fi deja gătite în el, ceea ce este convenabil și practic. Sufletele din carne nu fac excepție. Puteți lua carne de vită în loc de carne tocată.

Iată ce aveți nevoie:

• Carne tocată - 400 g
• Ou - 2 buc.
• Ulei - 40 g
• Făină - 30 g
• Ciuperci, campioni mai buni - 100 g.
• Morcovi - mediu, 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Lapte 3.2% - 1 ceașcă.

Apoi, procesul de gătit:

1. Ceapa, morcovii, ciupercile, se macina si trece.
2. Sare la gust.
3. Se separă gălbenușul și proteinele, se amestecă proteina și se lasă deoparte.
4. Se adaugă carnea de vită, lapte, făină, gălbenușuri și se amestecă.
5. Turnați spumă de proteine.
6. Grătuți castronul multicooker cu unt, turnați tot ce a ieșit în el, gătiți în modul de Coacere timp de 40 de minute.

Souffle poate fi făcută și din fileu de ficat sau de pui.

Sufle de pui: o reteta din gradinita

În grădiniță au servit desert de carne, nu numai din carne de vită, dar și din carne de pasăre, cum ar fi carnea de pui. Carne de pasăre (300 g) înainte de gătire, spălată, apoi fiartă la foc mic. Când se fierbe, trebuie să fie sărat și gătit timp de încă 40 de minute. După ce găina a gătit, scoate-o din apă și răci-o. Carnea răcită este tăiată. Pentru gătitul de pui sufflé va fi în continuare necesar:

• Ou - 1 buc.
• Lapte - 100 ml.
• Faina 20 -
• Unt - 30 g.

Sufletul se dovedește a fi mai gustos când este gătit într-un sos de lapte. Pentru a face necesar:

1. Se încălzește untul până se topește și se toarnă făina.
2. Se amestecă bine șlamul până se formează bucățile.
3. Laptele ar trebui să fie ușor încălzit și turnat acolo.
4. Sosul se fierbe din nou și se scoate din căldură pentru a se răci.
5. Apoi totul se întâmplă ca în rețeta obișnuită, ingredientele rămase sunt zdrobite, adăugate și amestecate: file de pui, sos de lapte și gălbenuș de ou.
6. Și bineînțeles, adăugăm proteine, (fără ea, așa cum am reușit să înțelegem, sufla nu va funcționa), bătută până la spumă groasă, este turnată ultima dată.

Sufle de carne este extrem de divers în rețeta sa.

Carne de vită și brânză de vaci

Pentru a da un fel de mâncare moale și fă-o neobișnuită, puteți găti un suflet în combinație cu brânză de vaci.

1. 300 g carne de vită.
2. 30 g de carne cremoasă.
3. 2 ouă de pui.
4. 5 g branza de vaci.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Carnea este curățată de tendoane și film, spălată sub apă.
2. Gatiți și mănâncați într-o mașină de tocat carne, amestecată cu brânză de vaci, pentru a obține o umplutură uniformă.
3. Recolta separat de proteine ​​se adaugă la masă. Nu uitați proteina bătută.
4. Se amestecă din nou. Dacă nu există matrite pentru coacere la îndemână, puteți rula mici bile de carne.

Sufle de carne: reteta pentru copii

Uneori, într-o grădiniță pentru a adăuga volum, grisul a fost adăugat la sufla. Dacă doriți să repetați acest gust de neuitat din copilărie, trebuie să gătiți astfel:

1. Mankou trebuie să umple mai întâi cu apă pentru umflături, astfel încât va fi mai invizibil și mai moale în vasul finit.
2. Grângeți morcovii (1 bucată) pe un răzuitor, apoi transformați-le într-un ciuperci folosind un blender.
3. Se fierbe puiul (700 g) și se toacă fin. Se amestecă cu masa.
4. Adăugați gălbenușuri (2 bucăți) și unt topit (30 g sau 1 lingură).
5. Toate interfera temeinic, biciuiți și adăugați proteine ​​deja cunoscute. Gruelul rezultat este ambalat în forme și trimis în cuptor, care trebuie încălzit la o temperatură de 190 de grade.
6. Timp de gătire în cuptor - 30 de minute.

Dacă doriți să o gătiți folosind un aragaz lent, puteți pune sufla de aluat chiar în castron. Modul de gătit - "Coacere", setat pentru aproximativ 40 de minute. Uneori timpul de gătire depinde de modelul aparatului. Acesta poate fi mărit sau micșorat.

Sufletul de carne, ca și în grădiniță, a cărui rețete sunt atât de variate, îmi amintesc, probabil, pentru toată lumea de atunci. Și nu în sensul felului în care este gătit și din ce fel de carne, ci în faptul că va fi pentru tot același gust copilăresc.

Carnea de carne tocată

Poți să faci nu numai găluște din carne tocată, ci și o suflare foarte apetisantă, să alegi umplutura la gust, să gătesc în cuptor.

- Carne tocată - 600 g.

- Piper negru - 0,5 linguriță.

- Unt - 1 lingura.

Pasul 1. Împărțiți ouăle brute în gălbenuș alb și gălbenuș, adăugați gălbenușurile la coacere, amestecați.

Pasul 2. Beat proteina intr-o spuma groasa.

Pasul 3. Turnați crema în masa totală, adăugați sare și piper negru.

Pasul 4. Treceți usturoiul prin presa de usturoi, turnați-l la coacere, amestecați.

Pasul 5. Turnați făină, amestecați.

Pasul 6: Adăugați albi biciuiți, amestecați până se înmoaie.

Pasul 7. Ungeți forma cu unt, împrăștiați masa de carne.

Etapa 8. Suffle este coaptă timp de aproximativ 35 de minute într-un cuptor la 180 de grade.

Pasul 9. La masă, suflarea de carne tocată este servită într-o formă caldă, decorată cu verdeață.

Sufle delicate din carne

ingrediente

• Carne (păsări de curte, carne de vită, carne de vită, carne de porc) - 500 gr
• Apă rece - 600 ml
• Ouă - 2 buc
• Crema 33% - 200 gr
• Lapte 3,5% - 200 gr
• Sare - 1 lingurita.
• Ardei gras - 1/3 linguriță.
• Condimente preferate

Rețetă pas cu pas

1. Tăiați carnea în bucăți și aburul timp de 25 de minute.

2. Puneți carnea finită într-un mixer și tăiați-o cu o viteză medie de 20 de secunde.

3. Adăugați ouă, cremă, lapte, sare, piper, condimente la carne și bateți timp de 1,5 - 2 minute la viteză mare.

4. Puneți masa într-o formă unsă și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute la 200 de grade.

Pas cu pas rețetă fotografii

Informații suplimentare

Vă ofer o bucătărie "sănătoasă". Vă pot asigura că acest soufflé va face apel chiar și la cele mai mici treburi. ca să nu mai vorbim de adulți! Astăzi mă pregăteam din carne crudă tocată (carne de vită + carne de porc) și timpul de coacere a crescut la 35 de minute. În fotografie puteți vedea cum se strânge carnea atunci când se coace, dacă se face strict conform rețetei, adică pre-gătiți carnea, acest lucru nu se va întâmpla și sufla va repeta forma în care se va coace. Și totuși, am servit cu sooooo delicate cartofi piure. Eu gatesc asa (asta este pentru tineri si incepatori): 800g. Tăiați cartofii în cartofi și gătiți timp de 25 de minute, apoi transferați-le într-un mixer sau mixer, adăugați sare și mănâncați la o viteză MICI NU MAI MULT DE 1 minut. Adăugați 50g. lapte și 50g. scurgeți și bațiți 10 secunde. la viteza MICA, altfel piureul se va dovedi a fi pufos si nu foarte gustos. Și, de asemenea, PLUCH SAUCE http://koolinar.ru/recipe/view/64804 a abordat acest fel de mâncare oooooochen

23 septembrie 2009, 02:18

Timp de gătire: 60 min.

Porții: 6

Cât de frumoasă și cu siguranță delicioasă!

A făcut o sufla asemănătoare cu carnea tocată, carnea este într-adevăr comprimată, dar nu afectează gustul, dar nu-mi place cartofii de la blender, tocmai pentru că este obținut puffy, mai bine în vechiul mod, cu zdrobirea obișnuită.

Carnea Soufflé

Un suflet de carne delicios poate fi gătit în cuptor, multi-aragaz, cuptor cu microunde, cuptor cu convecție și chiar și într-un cazan dublu (în cel de-al doilea caz, obțineți cea mai dietetică bucată de carne). Carnea poate fi oricare, dar când vine vorba de opțiunile dietetice, este mai bine să luați carne de pasăre săracă, iepure sau ficatul lor - acestea sunt aproximativ produse echivalente, deci vă sunt ghidat de gustul dumneavoastră. Apropo, ca o aromă suplimentară în sufleurile din carne, se adaugă adesea diferite legume și ierburi, care în același timp îmbogățesc vasul cu o porțiune solidă de vitamine și minerale. Asigurați-vă că încercați!

Acest subiect conține cele mai populare rețete pentru sufle de carne cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas. Vom spune și vă vom arăta cum să faceți un suflet de carne gustos la domiciliu!