Dieta Pevzner

Dieta nr. 5 de către Pevzner sau masa de tratament № 5 de către Pevzner este destinată persoanelor care suferă de boli hepatice, stomac, pancreas. Este completă, dar delicată pentru aceste organe. Adere la această dietă nu este o viață. Dar este posibil să o observați timp de mai mulți ani, deoarece include produse din care puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare. De asemenea, nu este contraindicat la copii.

Există mai multe varietăți ale acestui tabel.

1. 1. Produsele sunt permise numai în formă fiartă, arsă, aburită.
2. 2. Este necesar să se administreze mese fracționare de 5-6 ori pe zi în porții mici la intervale strict egale.
3. 3. Asigurați-vă că utilizați alimente care stimulează trecerea bilei și preveniți stagnarea acesteia.

1. 1. Permise aceleași produse ca în versiunea anterioară a dietei.
2. 2. Toate felurile de mâncare sunt servite sub formă de pământ, prezența felurilor de mâncare nu este permisă.
3. 3. Este important să se mențină o calorie scăzută - nu mai mult de 1800 kcal pe zi.
4. 4. Utilizarea limitată a produselor care stimulează trecerea bilei

1. 1. Mâncați de șapte ori pe zi la fiecare trei ore.
2. 2. Mesele sunt fierte sau fierte. Servit teren

1. 1. Începe cu zile de repaus care ajută la reducerea durerii.
2. 2. Dieta include aceleași alimente care sunt permise în alte variante.
3. 3. Pe lângă lista stabilită a produselor interzise, ​​carnea animalelor tinere este exclusă.

Tabelul de tratament nr. 5, conform lui Pevzner, conține următoarea listă de produse permise și interzise.

• ceaiul negru cu ceai negru, este permisă adăugarea unei anumite cantități de zahăr, lămâie, lapte;
• decoctionul de bete;
• băuturi din fructe și băuturi din fructe;
• jeleu;
• ceai de musetel

• cafea, cacao, ceai puternic;
• băuturi reci;
• apă dulce;
• alcool și băuturi energetice;
• cicoare, carob;
• suc proaspăt;
• ceai verde

• legume supe pe apă, de preferință într-o formă dezordonată;
• supe de lapte cu paste din grâu dur;
• supe de fructe;
• borscht (nu pe bulion);
• supă;
• o supă de orz

• conserve de carne;
• ciorbe de ciuperci;
• pește de pește;
• okroshka (pe kvass sau kefir)

• semi-vâscoase pe apă sau pe apă și lapte într-un raport de 1: 1 de orez, fulgi de ovaz, grâu, hrișcă de hrișcă;
• cuscus, bulgur;
• pilaf de orez cu fructe uscate;
• muesli;
• semințe de in

• limita utilizarea orzului, orzului, grâului de grâu

Macaroane de grâu dur preparate cu o cantitate minimă de grăsimi și completate cu produse permise

• grăsime pastă;
• paste și paste făcute cu roșii, ciuperci, sosuri din carne

• carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi, carne de vită;
• carne de iepure;
• carne de pui;
• carne de curcan;
• varfuri de varza;
• un pește cu conținut scăzut de grăsimi, dar nu mai mult de trei ori pe săptămână;
• somon, dar numai ca o gustare;
• carne de vită și găluște de pui

• produse din carne;
• cârnați;
• conserve;
• pește sărat și afumat;
• grăsimile și carnea;
• icre de pește;
• sushi și sashimi;
• crab sticks

• tărâțe de pâine;
• secară;
• biscuiti;
• grâu de grâu din făină grosieră, dar uscat sau de patiserie de ieri;
• biscuiti galetni, biscuiti savori;
• produse de patiserie slabe cu pește, brânză de vaci, fructe;
• pâine;
• taie-te

• orice produse bazate pe puf și produse de patiserie;
• gogoși;
• pâine proaspătă;
• clatite, clatite;
• biscuiti de briose

• smântână cu conținut scăzut de grăsime;
• kefir nu mai mult de 2% grăsime - 1 ceașcă pe zi;
• iaurturi simple;
• feta

• brânzeturi ascuțite și sărate;
• produse lactate grase;
• zer

• (cartofi, varză, morcovi, dovlecei) în formă sărată și fiartă;
• salate (Romain, aisberg, etc.) în cantități limitate;
• Ardei iute;
• avocado;
• mare de kale;
• castraveți, roșii;
• fasole verde;
• țelină și broccoli, nu după tratamentul termic

• ciuperci, porumb, sorrel, spanac;
• ceapa verde, usturoi;
• legume marinate;
• conserve de legume;
• muraturi;
• condimente și ameliorări picante și amare;
• pasta de tomate;
• varză albă fără tratament termic

• mere dulci, preferabil coapte;
• banana - nu mai mult de un fruct mediu pe zi;
• prune;
• pepene verde în mod moderat;
• pepeni uscați, caise uscate

• pepene proaspăt, caise uscate, papaya;
• nuci;
• ghimbir;
• lamaie;
• toate fructele crude decât cele permise

• aburit de proteine ​​omlete;
• ouă fierte tare - nu mai mult de două proteine ​​pe zi și nu mai mult de jumătate din gălbenuș

Mâncăruri de ouă întregi

• unt - nu mai mult de treizeci de grame pe zi;
• ulei de floarea-soarelui rafinat;
• ulei de măsline

• ulei de floarea-soarelui nerafinat;
• grăsimi animale, cu excepția untului de vaca

În această dietă este exclusă utilizarea legumelor ca o farfurie independentă.

Dintre produsele permise pe dieta pancreatică, puteți crea un meniu variat, care va include rețete simple pentru gătit.

Un meniu eșantion este prezentat în tabel.

• fulgi de ovăz pe apă;
• o felie de brânză;
• o felie de paine de secara;
• ceai slab preparat

Pentru fulgi de ovăz pe apă:

• 150 grame de fulgi de ovăz;
• 450 ml de apă;
• 1/4 linguriță de sare

Gatit ovaz pe apa:

1. 1. Se fierbe apa, sare.
2. 2. Turnați grăsimea în acesta, reduceți căldura până la scăzut și gătiți cu agitare constantă timp de 5-7 minute.
3. 3. Se poate servi cu o bucată mică de unt

• supă de legume din cartofi;
• pește fiert;
• broși șolduri

Pentru supă de legume:

• 2 cartofi medii;
• 600 ml de apă;
• mici morcovi și ceapă;
• 60 g broccoli;
• sare la gust

Legumele supa de gătit metoda:

1. 1. Tăiați cartofii în cuburi mici și puneți apă sărată în fierbere. Se fierbe până se pregătește jumătate.
2. 2. Între timp, se toacă ceapa și morcovii tăiați fin.
3. 3. Adăugați broccoli la cartofi, zece minute mai târziu - ceapă și morcovi. Aduceți la pregătire.
4. 4. Îndepărtați legumele cu un blender până când se toacă, aduceți-l la fierbere.
5. 5. Decoreaza cu verdele

Pentru pește coapte:

• 1 friptura de somon;
• 1 lingura. o lingura de suc de lamaie;

Mod de gătit pește coaptă:

1. 1. Puneți friptura de somon în centrul dreptunghiului de folie, puțină sare și presărați cu suc de lamaie.
2. 2. Împachetați folia într-un plic și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 15-20 minute.
3. 3. Sprinkle cu marar înainte de a servi.

• macaroane cu brânză;
• varza si salata de morcovi

Pentru macaroane și brânză:

• 300 g de paste făinoase din grâu dur;
• 70 g branza nesăratată;
• 20 g unt;
• sare

Metoda de preparare a pastelor cu branza:

1. 1. Se fierbe pastele în apă sărată. Scurgeți apa, clătiți pastele cu apă clocotită.
2. 2. Adăugați brânza rasă rasă și untul, amestecați pentru a topi brânza și untul.
3. 3. Dați "odihnă" sub capac timp de 10 minute

Pentru salata de varza:

• 200 g varză albă;
• 100 g morcovi;
• mărar;
• 1-2 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui

Metoda de gatit salata de varza:

1. 1. Tăiați varza, puneți-vă mâinile, pentru a lăsa sucul.
2. 2. Se taie morcovul pe o răzătoare grosieră, se adaugă la varză.
3. 3. Se taie mararul și se adaugă la castron. Umpleți cu ulei de floarea-soarelui

Meniul de opțiuni pentru a doua zi:

• omele de proteine ​​cu legume aburite;
• o felie de paine de secara;
• ceai slab preparat

• 40 de grame de varza;
• 40 g de dovlecel;
• 40 g morcovi;
• verdeață;
• 60 ml de lapte;
• 10 g unt;
• veveritele a două ouă de pui;
• 10 g smântână

Omelet metoda de gătit:

1. 1. Puneți legumele fin tăiate (varză, dovlecei, morcovi) până când este moale.
2. 2. Adăugați la ei 40 ml lapte și aduceți-vă la pregătire.
3. 3. Beati albusurile de ou, adaugati lapte ramas, sare, adaugati legumele, frotiu cu smantana si coaceti in cuptor

• 150 g brânză de vaci 1% grăsime;
• 20 g de prune

• supa de cartofi si fulgi de ovăz;
• carne de vită cu orez;
• Kissel

• 250 ml de apă;
• 70 g de fulgi de ovăz;
• 50 g morcovi;
• 200 de grame de cartofi;
• mărar

Metoda de preparare a supelor:

1. 1. Puneți apa la foc mediu, lăsați-o să fiarbă. Se condimentează cu sare.
2. 2. Adăugați cartofii tăiați în tigaie, fierbeți până la jumătate de gătit.
3. 3. Puneți la grâul de cartofi și morcovii, razuți pe o răzuire grosieră.
4. 4. Fierbe până la licitație, sezon cu verdețuri.

• 150 g frunze fierte de varza;
• 150 g carne de vită tocată;
• 20 g de orez spălat;
• 50 ml de ulei de floarea-soarelui;
• verdeață

Modul de varză de gătit:

1. 1. Umpleți carnea tocată cu o cantitate mică de sare, ulei de floarea-soarelui și orez bine spălat.
2. 2. În fiecare frunză de varză, preîncălzit și răcit la temperatura camerei, puneți o cantitate mică de carne tocată. Foaie îndoită sub forma unui plic.
3. 3. Produsele semifabricate se pun într-o tavă cu o cusătura inferioară groasă în jos.
4. 4. Se toarnă varza umplute cu apă și se pune pe foc mediu până la fierbere. După ce apa se fierbe, se reduce căldura și se gătește până se pregătește.
5. 5. Înainte de a servi, decorați-vă cu verdele

• 400 g mere dulci;
• 150 grame de zahăr;
• 50 g amidon din cartofi;
• 1 l de apă

Metoda de preparare a jeleului:

1. 1. Gatiti merele fara coaja in apa.
2. 2. Tăiați fructele printr-o sită sau paie cu un blender. Reveniți la decoct.
3. 3. Se dizolvă amidonul într-o cantitate mică de apă rece, se adaugă la bulion, se aduce la fierbere.

• paste făinoase cu carne fiartă;
• broși șolduri

• 400 de grame de paste mici (tip mai bun de păianjen);
• 200 g carne de vită sau carne tocată fiartă;
• 1 ou mic;
• 100 ml de lapte;
• 60 ml de ulei de floarea-soarelui

Metoda de preparare a pastelor:

1. 1. Se fierbe pastele în apă sărată până se înmoaie.
2. 2. Pentru a tăia carnea fiartă și răcită în cuburi mici.
3. 3. Se amestecă pastele cu carnea, se toarnă oul, bătut cu lapte.
4. 4. Puneți masa în formă și coaceți-o în cuptor.
5. 5. Adăugați verdele la gust

Un exemplu de meniu arată astfel:

Pentru grâu:

• 100-150 g de grâu;
• 150 ml de lapte;
• 200 ml de apă;
• 30 g stafide;
• 10 g unt;
• 5 g zahăr

Metoda de preparare a grâului:

1. 1. Aduceți laptele la fiert cu apă, adăugați sare și zahăr.
2. 2. Acoperiti grãsimile și gatiti-le cu agitare constantã pânã la grosime.
3. 3. Adăugați stafide spălate și unt

• supă de legume pe supă de fructe uscate;
• leneș;
• decoctul de decolteu

• 300 g de fructe uscate;
• 250 g varză proaspătă;
• 3 morcovi medii;
• 4 linguri. l. ulei de floarea-soarelui;
• 1700 ml de apă

Metoda de preparare a supelor:

1. 1. Clătiți fructele uscate în apă rece și gătiți. Tulpina se presara printr-o sită fină.
2. 2. Tăiați bine varza, turnați apă fierbinte timp de trei minute și stoarceți.
3. 3. Împroșcați morcovii pe o răzătoare fină, apoi tocați în ulei de floarea-soarelui.
4. 4. Puneți legumele în decoctul de fructe uscate și gătiți până când sunt gata

• 250 g de brânză de vaci 1% grăsime;
• 2 ouă;
• 2,5 linguri de făină;
• 2 linguri de zahăr;
• sare

Metoda de a face brânzeturi:

1. 1. Îndreptați cu atenție toate ingredientele.
2. 2. Din masa rezultată, răsuciți cârnații și tăiați-le în bucăți egale cu grosimea de aproximativ un centimetru.
3. 3. Se fierbe brânzeturi în apă fiartă sărată.
4. 4. Serviti cu smantana

• O jumătate de kilogram din orice varietate de pești cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 ceapă mică;
• 200 de grame de orez;
• sare

Metoda de gătit pește cu orez:

1. 1. Curățați peștii din cântare, gătiți în apă sărată cu ceapă.
2. 2. Se fierbe orezul până se gătește.
3. 3. Serviți peștele pe o pernă de orez, presărați cu ierburi

Pentru biscuiți uscați:

• 4 ouă;
• 1,5 cani de zahăr;
• 2 cesti de faina;
• praf de copt;
• vanilină

Metoda de preparare a biscuiților:

1. 1. Se separă albii de galbenus. Beati albi cu zahar pana la spuma puternica alba, apoi amestecati usor galbenusul.
2. 2. fără a înceta să bată, adăugați porții mici de făină cu vanilie și praf de copt.
3. 3. Gatiți partea de jos a formei cu unt, turnați aluatul și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180-200 grade până când proba pentru un meci uscat

Un meniu eșantion este prezentat în tabel.

• lapte de hrișcă din lapte;
• ou fiert cu fier;
• ceai

• 1 lingura. lapte;
• 2 linguri. apă;
• 1 lingura. hrana de hrisca;
• sare

Prepararea ciupercilor:

1. 1. Turnați cerealele spalate cu apă rece, puneți-le pe foc și gătiți până când sunt gata.
2. 2. Sare, se toarnă cu lapte și se aduce la fierbere din nou

• legume și supă de dovlecel;
• carne de pui cu abur;
• piure de cartofi cu lapte

• 350 g cartofi;
• 200 g de dovlecel;
• 100 g morcovi;
• 100 ml de ulei de floarea-soarelui;
• 1000 ml de apă;
• 2 linguri. l. suc de morcovi

Metoda de preparare a supelor:

1. 1. Desprindeți dovleceii, tăiați în felii, tocați în ulei vegetal.
2. 2. Morcovi la grătar, tocați împreună cu dovlecei.
3. 3. Desprindeți cartofii, tăiați în felii, gătiți în 1 litru de apă până când se înmoaie.
4. 4. Adăugați restul de legume și suc de morcov la cartofi.
5. 5. Se fierbe timp de 15 minute după fierbere. Sezonul cu verdele

• 200 g piept de pui;
• 1 ou;
• 2 cepe;
• verdeață

Metoda de gătit:

1. 1. Treceți puiul printr-o mașină de tocat cu ceapă.
2. 2. Adăugați ou, verdeață, sare și frământați bine.
3. 3. Cutleturi de formă cu mâini ude, puse într-un abur, aduc la dispoziție

Pentru cartofi piure:

• 300 de grame de cartofi;
• 150 ml de lapte;
• 30 g unt;
• sare

Metoda de preparare a piureului cu lapte:

1. 1. Se fierb cartofii în apă sărată.
2. 2. Scurgeți, adăugați untul la cartofii fierți, mash cu masher.
3. 3. Turnați laptele fierbinte peste masa de cartofi și bateți cu un mixer

• cheesecakes cu morcovi;
• ceai;
• cookie-uri galetnoe

• 350 g brânză de vaci;
• 200 g morcovi;
• 2 ouă;
• 100 g de zahăr;
• 250 g de făină;
• făină pe umplutură;
• 100 ml de ulei vegetal

Metoda de a face brânzeturi:

1. 1. Beat branza de vaci într-un blender cu zahăr și ouă.
2. 2. Morcovi la grătar, amestecați cu brânză de vaci.
3. 3. Adăugați făină, dați "odihnă" o jumătate de oră.
4. 4. Formați brânzeturile, rolați-le în făină. Bucătărie cu aburi

Meniul recomandat este următorul:

• caserola de cascaval cu prune;
• ceai de musetel;
• biscuiti

• 200 g de brânză de vaci 1% grăsime;
• 1 ou;
• 50 g de grâu;
• 1 lingură de zahăr;
• vârf de praf de copt;
• 50 g de prune;
• vanilină

Metoda de preparare a caserolelor:

1. 1. Amestecați brânza de vaci, oul, grâul, zahărul și praful de copt într-un blender.
2. 2. Adăugați spălatul și tăiați în bucăți mici de prune.
3. 3. Puneți mucegaiul de silicon și coaceți-l în cuptor

• supă de legume cu lapte;
• găină de pui;
• compot de fructe uscate

• 350 g de conopidă;
• 350 g de dovlecel;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 pahar de lapte;
• veveritele a două ouă de pui;
• 3-4 Art. l. făină

Metoda de preparare a supelor:

1. 1. Pregătiți legumele: împărțiți varza în florete mici, coajați dovlecelul, tăiați în bucăți mici.
2. 2. Legumele se pun într-o cratiță cu o cantitate mică de apă și se fierbe sub capac.
3. 3. Tăiați legumele fierte într-un blender cu făină, adăugați bulion de legume și lăsați-l să fiarbă.
4. 4. Adăugați albușuri de ou amestecate cu lapte în legume. Aduceți la fierbere din nou.
5. 5. Adăugați ulei vegetal la supa finită.

• 500 g de carne de pui, cu oase;
• 200 g morcovi;
• 500 ml de apă;
• 1 roșu mediu;
• sare

Metoda de preparare a puiului:

1. 1. Împărțiți puiul spălat în bucăți și puneți-l într-o cratiță sau o tocană de tocană. Se toarnă cu apă rece, se fierbe și se îndepărtează spuma.
2. 2. Acoperiți puiul cu un capac și continuați să gătiți la foc mic.
3. 3. Între timp, gratuiți morcovii pe un răzuitor fin, coajați roșiile și amestecați mixerul cu piureul.
4. 4. Când apa din vas va rămâne puțin, se adaugă morcovii și se continuă să se toacă cu capacul deschis.
5. 5. După 15 minute, adăugați piure de roșii și ierburi.
6. 6. După 5 minute, opriți căldura și lăsați carnea "să se odihnească" sub capac

• ceai de musetel;
• galetnye cookie-uri.