Această rețetă pentru găluște de găină este complet necomplicată. Ingredientele de care aveți nevoie sunt disponibile în orice regiune, iar tehnologia de gătit este atât de simplă încât chiar și cele noi culinare se pot descurca.
Bucătăria europeană, în majoritatea cazurilor, este asociată cu ceva rafinat, dietetic și foarte gustos. Găluște de găină cu orez sunt considerate un fel de mâncare clasică a bucătăriei tradiționale franceze - aromă moale cremoasă, textura delicată. Această felie de mâncare ușoară și în același timp hrănitoare este ideală atât pentru copii, cât și pentru cei care au nevoie de alimentație alimentară.
Rețetă Informații
Categorie: Paine.
Metoda de preparare: răcire.
Porții pe container: 4.
ingrediente:
- tocat pui - 485 g
- orez - 100 g
- sare la gust
- unt - 35 g
Cum să gătești găluște
- Orezul este bine spălat în apă curentă, fierbe până se pregătește. Pentru a face orezul pentru găluște de pui să aibă consistența dorită (adică, ușor vâscos), luăm soiuri rotunde. De asemenea, este important să se respecte raportul dintre orez și apă - 1 parte din cereale ar trebui să fie luate exact 2,5 părți din lichid.
- Orez fiert răcit ușor, combinat cu pui tocat și unt moale. Toate acestea un pic de sare și frământat cu o lingură - se dovedește o masă omogenă, nu foarte gros.
- Din amestecul rezultat se formează găluște mici, care se pun imediat într-o tigaie adâncă sau o tigaie de tocană. În mod tradițional, o fac cu ajutorul a două linguri. Un mic truc - dacă lingurile se clătesc periodic cu apă rece, umplutura nu se va lipi. Adăugați puțină apă la vase, asigurați-vă că acoperiți capacul și fierbeți timp de 20-25 minute la căldură scăzută.
- Puiul de găină delicios, tocată și gătitul de orez sunt gata să servească! Apropo, pentru a face acest fel de mâncare și mai dietetic, îl puteți găti într-un cazan dublu. Uneori găluștele se fierbe într-o cantitate mare de apă sărată, scufundând bilele brute din masă în apă clocotită.
- Puteți servi acest fel de farfurie cu orice fel de farfurie - paste, legume fierte, salată proaspătă de legume etc. Dacă găluștele sunt pregătite pentru copil, atunci este mai bine să le serviți cu cartofi piure - această combinație se bucură de obicei de copii.
Notă:
- Aș recomanda un cuplu mai multe feluri de mâncare din carne de pui. Aceasta este:
- carne de pui cu gratar http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
- carne de pui cu spanac http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.
Știți?
- Gălețele, deși aparțin bucătăriei franceze, dar au câștigat o popularitate deosebită după ce nu au fost acasă. În Polonia, aceștia au iubit acest fel de mâncare atât de mult încât au inventat zeci de soiuri - de la carne clasică până la pește și legume. Chiar și astăzi, aproape fiecare gospodină poloneză știe deodată mai multe opțiuni pentru a face tot felul de găluște.
6 noiembrie 2015 | 20:19
Intotdeauna adaug untul la puiul tocata, apoi chiflele sunt delicate, suculente si cu un gust placut. Am bătut cu siguranță masa, ca să o umplem cu oxigen, devenind pufos și plăcut la atingere. Mâncarea se transformă în aer, chiar și după gătit. Cel mai adesea, produsul semipreparat este prăjit pe ambele fețe la o nuanță de aur și apoi adaug apă, acoperă cu un capac și aburi pentru câteva minute. Va fi delicios dacă găluștele de pui sunt servite cu fasole sparanghel, sos cremos sau spanac fiert.
Găluște de găină cu orez №312
Numele vasului: găluște de pui cu orez
Carte tehnologică (rețetă) №312
Tip de tratament: Gatit
Rețetă (aspect alimentar) pe 100 grame mese nete:
Valoarea nutrițională, conținutul caloric și compoziția chimică a antenei (vitamine, oligoelemente):
Recomandate mese de ieșire pentru hrănirea copiilor pentru o masă (grame):
Harta tehnologică de gătit în prescolar:
Această rețetă se poate descărca în orice program din seria Power:
Mai întâi, salvați rețeta într-un fișier, apoi încărcați-o în program. instrucție
Vrei o reducere la grădiniță: alimente?
Aflați mai multe aici.
* Notă: aici, de exemplu, este prezentată greutatea numai a unor produse, toate datele fiind date pe deplin în programul propus "Grădinița: Alimentație".
Găleți de găină cu orez
autor
ingrediente:
- ouă de 40 de grame
- unt 20 de grame
- lapte 40 grame
- apă 80 de grame
- orez 24 de grame
- file de pui fiert 344 grame
- sare 4 grame
- Cumpărați pe FindMeals
Pentru gătit, este posibil să aveți nevoie de:
Metoda de preparare:
- Dieta numere 1, 2, 4B, 5, 7 și 10 fără sare, 11, 15 (vezi secțiunea site-ului "Diete pentru toate ocaziile").
File de pui de două ori printr-o mașină de tocat carne.
Din orez și apă, gatiți terci vâscoase, combinați-le cu pui tocit și, din nou, drenați printr-un măcinător de carne.
Adăugați lapte, unt, ou bătut, sare, amestecați.
Din masa rezultată, formați mici duri și fierbeți-le timp de vreo 15-20 de minute.
Când serviți, puneți găluștele pe vas, garniți-le cu morcovi înmuiți în lapte.
O ieșire pe o porție de 100 g B - 15,7 g, W - 16,1 g, Y - 4,9 g K - 227,0 kcal.
Găleți din carne de pui și din grădiniță
Aluatul - o farfurie care este foarte asemănătoare compoziției cu chiftele - aceeași formă rotundă, aceeași orez în compoziție, la fel de gustoasă, deci facem și încercați!
În ingredientele hărții tehnice a grădiniței se află un terci de orez vâscos. Dar este puțin probabil să gătiți o mână de orez pentru ao adăuga la umplutură. Prin urmare, să fierbem acest terci de cereale pentru mâncare și, în paralel, luăm de acolo tot ce avem nevoie pentru găluște.
Durata totală de gătit - 0 ore și 30 de minute
Timp activ de gătit - 0 ore și 20 de minute
Cost - foarte economic
Calorii pe 100 grame - 208 kcal
Număr de porții - 5 porții
Cum să gătești găluște de găină ca la grădiniță
ingrediente:
Pui - 350 de grame de carne dezosată.
Orez - 30 g
Lapte - 40 g
Unt - 15 g
Sare - la gust
Mod de preparare:
Routing №3.
Tehnică de gătit și cerințe de calitate.
Despre timpul de gătit. Dacă aveți orez, precum și sos de lapte, cu care aș sfătui cu tărie să vă servesc găluștele, atunci sunt făcute o dată sau de două ori, timp de 20 de minute și totul este gata.
Dacă vorbim despre lucrul de la zero, apoi se fixează pentru o oră, dar la ieșire veți primi două feluri de mâncare complete plus sos. De ce două feluri de mâncare? Nu cred că merită să te implici cu o mână de orez, e mai bine să gătești o cratiță mică, obținând astfel nu numai cantitatea de terci de vâscozitate de care ai nevoie, ci și câteva porții pentru micul dejun, ceai de după-amiază sau cină :)
Dacă vă gândiți la fel ca mine, închideți-vă ochii până la 30 de grame de orez în ingrediente și gătiți o cantitate normală de porridge, pe care o voi discuta mai jos.
Am încercat să fac terci, urmând exact ingredientele hărții tehnologice. Nu, în opinia mea există un fel de discrepanță între cantitatea de apă și lapte.
Care este tehnologia de a găti o astfel de terci de cereale: orezul este adus aproape de pregătire în apă (nu fierbe moale în lapte) timp de 15 minute, apoi adăugați lapte și gătiți-gătiți încă 20 de minute.. Deoarece orezul trebuie pre-clătit, atunci o parte din lichid va rămâne, de aceea am completat cu aproximativ jumătate de pahar de apă în loc de două.
Deci, gatiti orezul sub un capac la foc mic in apa timp de aproximativ 15 minute. In paralel, am pus lapte pe soba, se adauga aproximativ 10-20 de grame de unt si se aduce la fierbere. Adăugați lapte fierbinte fiert cu unt la orez și tocați pentru încă 15-20 de minute. În timpul procesului de preparare a terciului se amestecă câteodată.
Dacă observați brusc că nu este suficient lichid, adăugați mai mult lapte. Personal, îmi place un terci destul de subțire vâscos, de aceea, un pahar suplimentar de lapte este o necesitate.
Pe scurt, pentru a rezuma - raportul potrivit al orezului și al lichidului de porridge vâscos este de 1: 4. Dacă doriți un terci mai subțire - adăugați suplimentar lapte, îl puteți dilua personal pe plăcuță, după cum doriți.
Să ne întoarcem la Knels. Pentru ei, va trebui să luăm 130 de grame de orez vâscos, iar restul, așa cum am spus, pentru micul dejun, ceai de după-amiază sau cină.
Știm cu toții că în grădinițe ei gătesc mâncare în cantități mari. Prin urmare, pentru găluște, de exemplu, să ia carcase întregi de pui. Ne permitem să luăm doar sânii sau carnea întunecată.
Carnea, desigur, scoasă din oase și asigurați-vă că ați îndepărtat pielea. Personal am luat jumătate de piept și un picior cu coapse. După îndepărtarea tuturor oaselor, am 350 g greutate netă.
Carnea este omisă de două ori printr-un măcinător de carne, pentru o mai mare uniformitate și sensibilitate.
Într-un castron, adăugați orez vâscos (130 grame), lapte și unt topit la umplutură. Acesta din urmă este doar topit în cuptorul cu microunde. Desigur, adăugați sare, fără să uitați că nu gătim pentru adulți, ci pentru copiii mici care nu au nevoie de multă sare. Pentru tine, dacă nu, poți oricând să adaugi această sare la găluștele gata preparate. și piperul.
Acum amestecați totul bine. Umplutura nu este densă, deci este recomandat să o bateți. Doar amestecați energic, ca și cum l-ați bate, pentru câteva minute. Va deveni mai vâscos.
Mâinile umede fac bile mici. Am mărimea unui nuc mare.
Gălețele sunt aburite sau fierte în puțină apă. Am un vapor, dar a fost despachetat timp de doi ani. Și nu sunt mândru de asta :) Ordinea în tigaie este mai simplă. Se toarnă jumătate de pahar de apă acolo, se aduce la fiert, se pun găluștele formate, se închide tigaia cu un capac și se face focul minim.
Gătește aproximativ 15 minute - destul de mult, aș spune chiar că este un pic prea mult, dar este mai bine să exagerăm, pentru calm.
Sosul de lapte se potrivește perfect cu această scorțișoară. A face acest lucru prin tehnologie nu este atât de ușor, prin urmare, eu sunt un pic de hack, simplificând gătit. Într-o cană, se diluează o lingură de făină într-o cantitate mică de lapte (aproximativ 50 de grame), astfel încât să nu existe bucăți. Într-o cratiță mică, aduceți 200 g de lapte la fiert și adăugați un amestec de făină, amestecând lent. Aici adăugați și o bucată de unt, 10-15 grame. Se fierbe până se îngroașă, adăugând puțină sare.
Servirea chiftelurilor cu cartofi piure și sos de lapte.
Găluște de găină: 6 rețete de dietă
Tender și carne de pui de carne - baza pentru un fel de mâncare minunată. Gatiti găluște de pui acasă.
Reteta 1: găluște de găină (fotografii pas cu pas)
Această rețetă pentru găluște de găină este complet necomplicată. Ingredientele de care aveți nevoie sunt disponibile în orice regiune, iar tehnologia de gătit este atât de simplă încât chiar și cele noi culinare se pot descurca.
Bucătăria europeană, în majoritatea cazurilor, este asociată cu ceva rafinat, dietetic și foarte gustos. Găluște de găină cu orez sunt considerate un fel de mâncare clasică a bucătăriei tradiționale franceze - aromă moale cremoasă, textura delicată. Această felie de mâncare ușoară și în același timp hrănitoare este ideală atât pentru copii, cât și pentru cei care au nevoie de alimentație alimentară.
- tocat pui - 485 g
- orez - 100 g
- sare la gust
- unt - 35 g
Orezul este bine spălat în apă curentă, fierbe până se pregătește. Pentru a face orezul pentru găluște de pui să aibă consistența dorită (adică, ușor vâscos), luăm soiuri rotunde. De asemenea, este important să se respecte raportul dintre orez și apă - 1 parte din cereale ar trebui să fie luate exact 2,5 părți din lichid.
Orez fiert răcit ușor, combinat cu pui tocat și unt moale. Toate acestea un pic de sare și frământat cu o lingură - se dovedește o masă omogenă, nu foarte gros.
Din amestecul rezultat se formează găluște mici, care se pun imediat într-o tigaie adâncă sau o tigaie de tocană. În mod tradițional, o fac cu ajutorul a două linguri. Un mic truc - dacă lingurile se clătesc periodic cu apă rece, umplutura nu se va lipi. Adăugați puțină apă la vase, asigurați-vă că acoperiți capacul și fierbeți timp de 20-25 minute la căldură scăzută.
Puiul de găină delicios, tocată și gătitul de orez sunt gata să servească! Apropo, pentru a face acest fel de mâncare și mai dietetic, îl puteți găti într-un cazan dublu. Uneori găluștele se fierbe într-o cantitate mare de apă sărată, scufundând bilele brute din masă în apă clocotită.
Puteți servi acest fel de farfurie cu orice fel de farfurie - paste, legume fierte, salată proaspătă de legume etc. Dacă găluștele sunt pregătite pentru copil, atunci este mai bine să le serviți cu cartofi piure - această combinație se bucură de obicei de copii.
Rețetă 2, pas cu pas: găluște de pui tocată
Găleți - o farfurie de carne fin măcinată sau de pește sub formă de bile, fierte în apă clocotită. Încercați să gătiți găluște delicioase și foarte blânde de pui. Compoziția chimică a cărnii de pui și caracteristicile preparării de carne tocată din ea vă permit să preparați queveni pentru meniuri obișnuite, de zi cu zi, precum și pentru copii și alimentația alimentară.
- Pui - 500 g
- Ou alb - 2 buc.
- Crema sau lapte - 50-80 ml
- Unt - 30 g
- Verzii, sos de smântână - la gust
- Sare, condimente - pentru gust
Carne de pui 2 ori coace.
Adăugați unt moale și amestecați bine, adăugând treptat albușuri de ou.
Adăugați cremă, sare, condimente, bateți cu un blender până la masa semi-lichidă pufoasă.
Se încălzește apa într-o cratiță până la fierbere.
Masa împărțită cu o lingură sau o linguriță în porții mici și se pune în apă fiartă.
Când apar vestele, fierbeți-le câteva minute.
Pregătit pentru a elimina slotul skovkoy.
Puteți servi quenelle cu orice fel de mâncare, cu sos de cremă și verde tăiat. Bon apetit.
Rețetă 3: găluște de pui și morcov (pas cu pas)
- carne de pui (filet) - 250 g;
- morcovi - 100 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- sare - 3 g;
- supă de pui - 200 ml;
- iaurt - 100 g;
- mărar - 15 g;
- ceapa - 1 2 buc;
- sare - 2 g
Realizăm carne tocată pentru găluște de pui: tăiați fileul de pui într-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați-o cu un cuțit ascuțit.
Gatiti un morcov mare in uniforma, coajati si frecati pe o rasina fin.
Adăugați morcovi la puiul tocit.
Puneți un ou și o sare. Pentru cei cu colesterol ridicat, trebuie să luați 2 ouă, să separați albul de gălbenuș și să puneți numai proteine în carnea de vită.
Frământați bine umplutura. Trebuie să agitați timp de aproximativ 5 minute, apoi puneți umplutura în frigider. Acest lucru este necesar pentru ca găluștele de pui să nu se prăbușească și să fie bine turnate.
Aduceți supa de pui la fiert. Luăm 2 linguri: sală de mese și ceai. Scoatem o porție de carne tocată cu o lingură, cu o linguriță lingurităm găluștele în bulionul fierbinte.
Gatiti găluștele de pui cu morcovi în bulion timp de 5 minute. Gatiti se prepara in diferite moduri: se poate prepara in burete, se poate prepara intr-un cazan dublu sau intr-un burete conventionale (lubrifiati coaja cu ulei vegetal, aranjeaza mancarurile si puneti o cratita cu apa clocotita, inchideti coaja cu un capac, gatiti timp de 5 minute).
Efectuarea sosului pentru găluște: tăiați fin o jumătate din ceapa bulbului și marar. Se toarnă ceapa și mărarul într-un mortar, sare. Cum trebuie să frecați amestecul cu un pistil. Luați un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, non-dulce. Se amestecă iaurtul cu ceapă și mărar. Adăugați piper negru proaspăt măcinat.
Serviti puiul de pui fierbinte, udandu-i cu sos de iaurt.
Rețetă 4: găluște simplu de pui
Acesta este un fel de mâncare excelentă, potrivit pentru diete, inclusiv proteine, precum și pentru alimentele pentru bebeluși din an, deoarece găluștele sunt un produs delicat și, spre deosebire de multe feluri de mâncare, nu sunt atât de uscate, mai ales dacă sunt servite cu el sosul.
- file de pui - 800 g;
- oua de pui - 2 bucati;
- sare - la gust
Deci, pentru quenele de gătit, fileul de piept de pui trebuie să fie tocat de două ori, sare.
Luați ouăle, separați albii de gălbenușuri și biciul într-o spumă puternică. Galbenele pot fi introduse în umplutură și puteți să le aruncați. În principiu, gălbenușul nu este pus, de obicei, în găluște.
Următoarea etapă, ușor injectată în proteinele de pui tocată,
măcinat se dovedește magnific.
Simultan, într-o cratiță, se fierbe apă sărată. De îndată ce apa se fierbe bine, cu o lingură în apă fiartă, aruncăm bucățile de umplutură, încercând să le dăm o formă rotunjită.
Knell gătește repede, aproximativ 10 minute, nu mai mult.
Găluște gata preparată într-un alt fel de mâncare.
Rețetă 5: găluște de pui cu orez aburit (cu fotografie)
- carne de pui (sân) - 300 g;
- orez - 1 sac (80 g);
- unt - 10 g;
- ouă - 1 bucată;
- ulei vegetal - pentru a lubrifia standul.
Pui de carne de pui.
Un sac de orez pentru fierbere și orez, de asemenea, carnea de mânz
și adăugați-o la puiul tocit.
Se încălzește untul pentru al face lichid, se toarnă în pui tocată.
Se separă gălbenușul de proteine, se adaugă gălbenușul la coacere.
Sare și piper din carne de porc.
Frământați bine. Proteină bici într-un mixer separat bol
și adăugați-l cu grijă la carnea de masă pregătită.
Pentru formarea aluatului, pregătiți două linguri și o ceașcă de apă. Împingeți lingurile în apă, astfel încât umplutura să nu se lipească de linguri...
formează cnelurile. Tehnologia de formare a quelurilor este destul de simplă, dar, totuși, necesită o anumită abilitate.
Împingeți o lingură într-o ceașcă de apă, adăugați carnea tocată împreună cu ea și înmuiați o altă lingură într-o ceașcă de apă și acoperiți lingura cu carne tocată, îndepărtați excesul, formând niște noduri în formă de ouă.
Pregătiți grătarul, care este utilizat în modul "dublu cazan" (dacă multicookerul are o astfel de funcție, atunci grila trebuie atașată). Grătar cu ulei vegetal.
Puneți cu grijă găluștele pe grătar...
așezați grătarul în aragazul lent... închideți capacul, selectați modul "dublu cazan", setați timpul de gătire timp de 15 minute și apăsați butonul "pornire"...
La sfârșitul gătirii, când se aude un semnal de pregătire, scoateți cu grijă gratarul, amintiți-vă că este fierbinte, puneți găluștele pe o placă de servire, decorați cu legume. Bon apetit!
Rețetă 6: găluște de pui, găluște cu linte
Preparate alimentare, în cazul în găluște, și doar gustoase, în cazul în care chiftele. Două de una și chiar trei. Intră, încearcă.
- Piept de pui (filet) - 1 buc
- Linte (negru) - 50-100 g
- Pui de ou - 1 buc
- Ulei vegetal (pentru prăjire)
- Breadcrumbs / Breadcrumbs
- Sare - la gust
- Brânză olandeză (orice, pentru servire)
Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că linte negre sunt de dorit pentru acest fel de mâncare.
Puneți lămâile spălate într-o oală cu apă, aduceți-le la fierbere. După fierbere, fierbeți linte negre timp de 15-20 de minute. la căldură scăzută. Proporții: pentru 1 ceașcă de linte - 2 cupe de apă.
Răciți linte fierte.
Se taie fileul de pui convenabil pentru tine. Am murat de două ori.
Oul divizat în alb și gălbenuș. Combinați gălbenușul cu carnea tocată, bateți albi cu un vârf de sare și adăugați ușor la carnea tocată.
Apoi, acționăm în funcție de ce vrem să primim: găluște sau cotlet.
Dacă planificăm quenel, adăugați 50 g (aceasta este greutatea uscată) a lintei, amestecați. Folosind o lingură de linguriță și o linguriță înmuiată în apă, vom forma dame și le vom coborî în apă fierbinte unul câte unul. După apariția aluatului, fierbeți-le timp de 15 minute.
Puteți servi cu orice, am stropit cu brânză.
Dacă vrem patties de lentilă de pui, atunci adăugăm lămâie de două ori mai mult. Mai întâi formează chifteluțele, apoi le culcăm în pesmet, le aplatizăm pe ambele părți.
Se prăjește în ulei vegetal de pe ambele părți până când se cristalizează auriu. Servit cu sos, ierburi sau doar așa.
Găleți de găină cu orez
Fara piele de pui pulpa brută a fost trecut de două ori printr-o mașină de tocat carne, conectată la terci de orez vâscos rece, a adăugat sare, lapte sau apă, unt, toate amestecate bine și se bate până la omogenizare. Din masa preparată se taie folosind un sac de patiserie sau quenelle lingura (bile mici) cântărind 20 - 25 de g și fierte în abur. Servit cu garnitură și unt. O farfurie laterală utilizează paste fierte, cartofi în lapte, morcovi prăjiți sau sfecla.
Toate drepturile asupra materialelor de pe site-ul www.RussianFood.com sunt protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Când utilizați orice materiale de pe acest site, este obligatorie trimiterea unui hyperlink la www.RussianFood.com.
Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor de mai sus, a metodelor de pregătire, a recomandărilor culinare și a altor recomandări, a eficienței resurselor pe care sunt plasate hiperlegăturile și a conținutului publicitar. Administrarea site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor publicate pe site-ul www.RussianFood.com
Acest site utilizează cookie-uri pentru a vă oferi cel mai bun serviciu posibil. Prin șederea pe site, sunteți de acord cu politica site-ului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal. Eu sunt de acord
Găluște de carne de pui cu orez
Pentru reteta de care aveti nevoie:
- carne de pui - 400g
- lapte - 40 ml
- orez - 30g
- unt - 15g
- Lapte de iaurt - 2-3 st.l.
- sare - la gust
Rețetă de gătit:
Pentru a găti găluște de carne de pui cu orez este necesar.
Gatiti orezul vâscos.
De două ori să mănânci carne de pui cu orez. Se toarnă în masa rezultată de lapte fierbinte și unt topit, sare și se amestecă bine.
Împărțiți carnea tocată pe găluște cu greutatea de 20-2 g și aduceți-o la pregătire pentru un cuplu. Înainte de servire, turnați iaurtul.
scor mediu: 0.00
voturi: 0
Cum să gătești pui de quenel aburit și în cuptor? Cum să gătești supă și găluște cu orez?
Faptul că puiul este un contractor de proteine în organism, ei cunosc toată hostessul. În același timp, produsul este considerat alimentar, prin urmare beneficiile sale sunt evidente. Puiul este gătit diferit: fiert, tocată, coaptă. Experimentarea este permisă până la infinit, dar găina de pui este invariabil în afara competiției.
Acest fel de mâncare dietetică este iubit de adepții nutriției pozitive, de persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, de copii. Bomboanele se aseamănă cu chiflele, dar consistența lor este mult mai moale și mai ușoară - se topește ușor în gură.
Rețetă tradițională
Gătit găluște de găină nu este dificilă. Se amestecă 500 de grame de carne cu un bun îmbibat în lapte și măcinat de câteva ori. Dacă nu există mașină de măcinat cu carne, este permisă utilizarea unui mixer - principalul, pentru a obține o masă de aer omogenă. În coace, adăugați două albușuri de ouă și puțin unt topit. Pentru a nu fi uscate, se toarnă 150 ml de cremă.
Picăturile nu sunt formate de mâini. Pentru a forma aveți nevoie de o pungă de patiserie sau de două linguri: mese și ceai. Prima metodă este distinctă și primitivă, dar dacă preferați al doilea, atunci nu vor exista nici dificultăți.
Introduceți o lingură de carne tocată și scoateți-o cu grijă cu o linguriță în apă sau în bulion, unde se fierbe.
Gătitul este permis prin trei metode - ele sunt cele mai de bază:
- Într-un cazan dublu sau pe o baie de aburi;
- În baia de apă;
- Într-o tigaie sau tigaie.
Dacă nu aveți un cazan dublu, utilizați o baie de aburi. Se toarnă apă în oală, se spală șlefuitorul cu ulei și se pune pe feluri de mâncare astfel încât să rămână pe laturi. Apa nu trebuie să ajungă în partea inferioară a santului. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, se lasă să se scurgă coșurile într-o sârmă. Acoperiți și găluște de găină cu abur aburit timp de aproximativ 10 minute, până la licitație.
Unele gospodine aleg o baie de apă. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-o cratiță mare și coborâți recipientul mai mic acolo. În a doua apă ar trebui să existe puțin.
Când apa din fundul vasului se fierbe, iar în partea de sus devine arsă grav, trageți în jos găluștele.
Puteți să ungeți un vas sau o tigaie cu ulei și să puneți bile de carne acolo. Turnați-le cu o cantitate mică de bulion sau apă și gătiți la foc mic.
Serviți ca un vas principal, udat cu smântână sau sos, presărat cu ierburi. Va fi foarte apetisant dacă îi adăugați la bulionul clar. Pentru a diversifica gustul, se permite să se pună o lingură de grâu sau un conopidă puțin în umplutură.
Produse cu orez
Această rețetă este populară pentru că felul de mâncare se dovedește a fi mai hrănit. De două ori prin carnea de pui de carne de pui, amestecați-o cu orez rece, adăugați sare, lapte, unt. Se amestecă toate ingredientele pentru a obține o masă omogenă.
Nu mai mult de 25 de grame de queneluri și aburiți-le. Înainte de a servi, turnați untul topit. Produsele cu orez sunt în armonie cu cartofii fierți, paste făinoase.
Supă cu găluște
Este permis să gătească pe apă sau pe bulion. Supa cu găluște delicioase de găină este populară atât pentru copii, cât și pentru adulți. Gatiti in prealabil supa de pe oasele de pui, care au fost lasate cu tine mai tarziu taierea pasarilor. Adăugați frunze de dafin, piper, sare. Scoateți spuma și gătiți timp de aproximativ o oră. Pentru ca bulionul să devină transparent, trebuie să fie filtrat printr-o sită cu tifon.
Piept de pui tăiat în cuburi, trei bucăți de coajă de pâine, înmuiați-le în cremă. Brânză de carne cu miez.
Acea cremă care nu este absorbită, poate fi adăugată la umplutură - îi va da moale și sensibilitate. Bateți masa cu un mixer sau repetați - ar trebui să fie vâscos.
Se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere. Formați brâul și dați-i în apă fiartă sărată. Trebuie să gătiți aproximativ 5-7 minute. În timp ce produsele din carne se răcesc, luați o supă.
Tăiați cartofii în cuburi mici. Aduceți supa la fiert și aruncați cartofi acolo. Când este gătit, adăugați patru linguri de mazare verde. La sfârșit, puneți cu grijă găluștele în bulion. Decoreaza supa permis verde.
Dish pentru copii
Pentru copii, găluștele de pui sunt mai răcoroase în cuptor. Pentru a interesa copiii în feluri de mâncare, adăugați culori strălucitoare: puneți un număr de legume multi-colorate, tăiate cu adevărat, fierte în smântână.
Spălați fileul de pui, tăiați-l în felii. Grind carnea într-un blender sau treceți prin
mașină de tocat carne.
Adăugați un ou și o jumătate de cești de cremă, o rolă înmuiată în lapte, câteva linguri de grâu. Bateți masa din nou cu un blender pentru a face o suspensie.
Găluștele de găină se prepară în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Plasați-le pe un pergament sau un covor special. Pentru a nu lipi umplutura, trebuie sa umezi o lingura in lapte. Dacă doriți să diversificați gustul, pentru copiii rătăciți este permis să adăugați un pic de piper sau acele condimente pe care copilul dvs. le mănâncă.
Există multe rețete pentru găluște de pui, dar pentru ca mâncarea să devină suculentă și delicată, umplutura ar trebui să fie mânjită. Este necesar să se coboare în apă fiartă - atunci produsele nu vor pierde forma. Găluștele de găină cu orez sunt permise să ofere copiilor fără o farfurie - sunt destul de satisfăcătoare.
quenelle
quenelle
Kneli este un fel de mâncare făcută din carne de pasăre, carne sau pește. Cum să alegeți carne, pește sau păsări pentru găluște citit aici
Pe această pagină veți găsi rețete pentru quenelles:
Toate rețetele corespund numărului de dietă 5p - cu pancreatită, aparțin dietei proteice, excelent pentru alimentele pentru copii. Gălețele sunt aburite, deoarece... mai multe despre asta...
Aburirea - Kneli
Coacere pentru un cuplu - acestea sunt cerințele nutriției terapeutice și dietetice.
Eu folosesc trei variante de quelles de gătit (sau alte feluri de mâncare) pentru un cuplu. Citiți și alegeți cele mai bune pentru dvs.:
Opțiunea 1 - aruncați în apă fiartă. După ce găluște plutește, gătiți încă cinci minute. Servit cu smantana si verdeata.
Opțiunea 2 - turnați puțină apă într-o tigaie, stivuiți aluatul, adăugați apă astfel încât aluatul să fie pe jumătate ascuns de apă. Gătiți găluștele timp de vreo 15 minute.
3 - în multicooker. Am răspândit quenelele (alte produse) într-un cazan cu un rezervor unsuros. În corp se toarnă două cesti de apă fierbinte. Alegeți modul de multicooker: "În abur", timp - 20 de minute.
Găluște de pui
ingrediente:
- file de pui - 500 g
- lapte - 150 ml
- baston - 50-60 g
- - 1 ouă de ouă
- sare la gust
Tehnologie de gătit:
- Înmuiați pulpa de pâine în lapte (este posibil în apă).
- File de pui taiati in bucati mici si se macina cu un blender.
- Adăugați ouă la pui, ouă, pâine, unt și continuați să amestecați cu un blender. Masa ar trebui să fie elastică, ca o pastă.
- Prepararea prin aburi - așa cum este descris mai sus
- Serviți găluște la masă cu o farfurie, de exemplu - piure de legume sau verde, smântână, unt.
Notă: Dacă nu există mixer, utilizați o mașină de tocat carne. Fileul este derulat de două ori, pentru grătarul de carne este folosit un grătar fin. După combinarea ingredientelor, derulați din nou într-o mașină de tocat carne.
Bomboane din carne de vită
ingrediente:
- carne de vită - 500 g
- pâine - 50 g
- lapte 3,2% - 150 ml (3/4 cești)
- ouă - 1 buc
- unt - 10 g (1 lingura)
- sare - la gust
Tehnologie de gătit:
- Înmuiați pulpa de pâine în lapte (este posibil în apă).
- Carnea de două ori trece printr-un măcinător de carne cu un grătar fin.
- Adăugați pâinea la coacere și treceți din nou prin mașina de tocat carnea.
- Adăugați lapte, proteine biciuite (conform rețetei, dar am pus împreună cu gălbenușul). Ambasadorul.
- Prepararea prin aburi - așa cum este descris mai sus
- Serviți găluște la masă cu o farfurie laterală - cartof de cartof, morcov sau sfeclă, legume fierte sau fierte, orez fiert.
Găluște de carne de vită cu orez
ingrediente:
- carne de vită - 500 g
- grâu de orez - 50 g (2 linguri)
- lapte 3,2% - 150 ml (3/4 cești)
- unt - 30 g (1 lingura, putin mai mult)
- sare - la gust
Tehnologie de gătit:
- Spălați bine orezul, fierbeți terci, răciți.
- Carnea de două ori trece printr-un măcinător de carne cu un grătar fin.
- Adăugați terci de orez pe coace și treceți din nou printr-o mașină de măcinat cu carne, de preferință de două ori.
- Adăugați lapte, sare. Am bătut. Respinem astfel încât umplutura este mai elastică, astfel încât reginele viitoare să fie netede și frumoase și să nu se desprindă în timpul tratamentului termic.
- Prepararea prin aburi - așa cum este descris mai sus
- Din moment ce există orez în quenel, quelles sunt servite ca o farfurie separată, fără o farfurie laterală. Puteti turna smantana, sos, dieta permisa sau cu unt topit. Bon apetit!
Găluște de pește
Recomandate: specii slabe de pește - știucă, cod, navaga, pește de gheață, biban, biban, șobolan, merluciu.
ingrediente:
- pește sărat, filet - 300 g
- pâine - 20 g
- lapte - 50 ml (1/4 cană)
- ou alb - 1 buc
- unt -10 g (1 lingura)
Tehnologie de gătit:
- Înmuiați pulpa de pâine în lapte (este posibil în apă).
- File de carne de pește cu grătar fin.
- Adăugați pâinea la peștele tocat și treceți din nou prin mașina de tocat carne, de preferință de două ori.
- Adăugați lapte, sare. Am bătut. Respinem astfel încât umplutura este mai elastică, astfel încât reginele viitoare să fie netede și frumoase și să nu se desprindă în timpul tratamentului termic.
- Se fierbe aluatul în apă clocotită sau se fierbe - așa cum este descris mai sus.
- Serviți găluște de pește cu unt, sos de lapte, sos de smântână. Se poate servi cu o farfurie laterală de cereale sau cartofi piure.
Ciuperci gătite din pește
ingrediente:
- stiuca (sau bibanul) - 320 g
- lapte - 120 g (1/2 linguri)
- făină de grâu - 20 g (2 lingurițe)
- ou - 1 buc
- unt - 20 g (2 linguri)
Tehnologie de gătit:
- Gătiți pește - îndepărtați oasele și pielea, tăiați în bucăți și treceți printr-un măcinător de carne.
- Făină uscată în tigaie (nu folosiți unt)
- Adăugați lapte și sare pentru a obține un sos de lapte gros, rece.
- Adăugați sos de lapte și ouă pentru a peștelui de carne, amestecați bine.
- Formăm bile de 20-25 g de carne tocată - acestea sunt aluat semi-finit.
- Le punem într-o cratiță și turnăm apă fierbinte. Gatiti pichetalele din stiuca pana gata, evitand fierberea viguroasa.
Bon apetit!
Gătitul într-un aragaz lent - alte rețete
Găluște de găină cu orez într-un aragaz lent
Publicat 03.03.2015
Postat de: Fairy Rassvet [Offline]
calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat
Pieptul de piept de pui este partea cea mai valoroasă a puiului. Compoziția fileului de piept de pui conține mai multă proteină decât orice altă carne. În plus, este scăzut în calorii. Medicii recomanda ca pieptul de pui sa fie mancat pentru femeile insarcinate si pentru copii, deoarece au nevoie de proteine mai mult decat altele, ca principalul material de constructie pentru celulele emergente. Puiul așa-numit "carne albă" conține un complex de vitamine din grupa B, atât de necesar pentru un sistem nervos sănătos. Mai ales în compoziția pieptului de pui este deosebit de importantă o vitamină "feminină" ca vitamina B12, care contribuie la dezvoltarea normală a fătului în timpul sarcinii și la menținerea bunăstării mamei. Nu este surprinzător faptul că medicii recomandă ca bulionul de sân și de pui să fie consumat în mod regulat în timpul sarcinii și alăptării. În plus, carnea de pasăre albă conține vitamine cum ar fi zinc, magneziu, seleniu.
Pieptul de piept de pui este cel mai bun combinat cu orezul. Această combinație este considerată cea mai clasică opțiune de dietă.
Din moment ce orezul este bogat in carbohidrati complexi care ofera organismului energie in tesutul muscular, acesta este recomandat pentru dieta dietei sportivilor. Combinația de proteine conținute în pieptul de pui, care afectează formarea masei musculare și carbohidrații complexi conținute în orez, dând un aport de energie musculară, face găluște de pui și orez un vas alimentar indispensabil pentru sportivi.
Găluște de găină cu orez într-un aragaz lent - o rețetă a zilei.
ingrediente:
- carne de pui (sân) - 300 g;
- orez - 1 sac (80 g);
- unt - 10 g;
- ouă - 1 bucată;
- ulei vegetal - pentru a lubrifia standul.
Pui de carne de pui.
Un sac de orez pentru fierbere și orez, de asemenea, carnea de mânz
și adăugați-o la puiul tocit.
Se încălzește untul pentru al face lichid, se toarnă în pui tocată.
Se separă gălbenușul de proteine, se adaugă gălbenușul la coacere.
Sare și piper din carne de porc.
Frământați bine. Proteină bici într-un mixer separat bol
și adăugați-l cu grijă la carnea de masă pregătită.
Pentru formarea aluatului, pregătiți două linguri și o ceașcă de apă. Împingeți lingurile în apă, astfel încât umplutura să nu se lipească de linguri...
formează cnelurile. Tehnologia de formare a quelurilor este destul de simplă, dar, totuși, necesită o anumită abilitate.
Împingeți o lingură într-o ceașcă de apă, adăugați carnea tocată împreună cu ea și înmuiați o altă lingură într-o ceașcă de apă și acoperiți lingura cu carne tocată, îndepărtați excesul, formând niște noduri în formă de ouă.
Pregătiți grătarul, care este utilizat în modul "dublu cazan" (dacă multicookerul are o astfel de funcție, atunci grila trebuie atașată). Grătar cu ulei vegetal.
Puneți cu grijă găluștele pe grătar...
puneți grila în aragazul lent...
închideți capacul, selectați modul "dublu cazan", setați timpul de gătire timp de 15 minute și apăsați butonul "start"...
La sfârșitul gătirii, când se aude un semnal de pregătire, scoateți cu grijă gratarul, amintiți-vă că este fierbinte, puneți găluștele pe o placă de servire, decorați cu legume.
Pentru micul dejun, tratați-vă pe dvs. și pe cei dragi cu midii.
