Alimente pentru pancreatită, meniu pentru fiecare zi

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului, cauza care este o încălcare a vitezei și cantității de scurgere a sucului și a altor enzime responsabile de digestie, pe care pancreasul le produce în duoden.

Această boală, care afectează în mod negativ sistemul vascular, poate provoca inflamații și calculi biliari și chiar poate produce un rezultat fatal. Prin urmare, este important să se asigure un tratament adecvat în prezența unui diagnostic, precum și să se adere la o dietă specială, astfel încât boala să nu se agraveze și să progreseze mai departe.

Nutriție pentru pancreatită în timpul exacerbării

Adesea, în faza de exacerbare a bolii, pacientul intră în spital, unde se spală mai întâi stomacul. Întotdeauna, indiferent dacă sunteți acasă sau în spital, pentru primele câteva zile, este interzis să mâncați orice fel de mâncare, adică puteți bea doar 2-3 zile apă purificată, necarbonată sau alcalină Borjomi Această etapă de tratament este o dietă zero.

Volumul zilnic de apă nu trebuie să depășească 1,5 litri (5-7 pahare). Dacă, totuși, dieta zero este prelungită pentru o perioadă mai lungă, începând cu a patra zi, diferiți nutrienți sunt injectați intravenos, iar de la a șasea până la a șaptea zi, este permisă introducerea alimentelor lichide printr-un tub în intestin.

După ce simptomele sunt amuțite și starea generală a pacientului se îmbunătățește, anumite alimente și băuturi sunt introduse treptat în dietă: cerealele gătite în apă; alimente compoturi, jeleu; piureuri de piure.

Alimentele pot fi consumate sub formă de căldură, categoric nu pot fi fierbinți sau reci, trebuie preparate fără a adăuga grăsime vegetală sau animală, să conțină cât mai puține proteine ​​și să fie lichide sau semi-lichide cu un conținut caloric minim.

Când starea de sănătate și starea pacientului se stabilizează, puteți să vă extindeți dieta la legume, carne slabă, pește, cartofi, fierte sau aburi, această etapă a bolii nu necesită zdrobirea într-o stare de piure.

Principiile nutriției în timpul exacerbării pancreatitei și imediat după aceasta:

• fracționate, mese frecvente, de 5 până la 7 ori pe zi;
• porțiuni mici în dimensiune;
• exclude alcoolul, condimentele, sosurile, uleiurile, produsele prăjite și produsele lactate;
• restricționați coacerea și sarea;
• poate fi o cantitate mică de ieri, și de preferință cu o zi înainte de ieri, pâine uscată.

De asemenea, organismul are nevoie de suport medical competent pentru restaurarea rapidă a puterii și funcționalității globale a pancreasului.

Dieta pentru pancreatită, ce poate și nu poate fi mâncată

Desigur, în prezența pancreatitei, un fel de dietă ar trebui să fie urmat întotdeauna, dar, în realitate, foarte puțini oameni reușesc, deoarece toți oamenii vii și, uneori, pacienții se lasă să încalce regulile dietei. Cel mai important lucru este să observi corectitudinea și dieta în primele 2-3 luni, astfel încât pancreasul devine mai puternic și intră în modul obișnuit de operare.

Ce puteți mânca cu pancreatită:

1. Carne slabă (iepure, pui, carne de vită) în formă fiartă sau tocată - chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe, sufle de carne.
2. Pesă cu conținut scăzut de grăsime (biban, pollock, cod, știucă) aburit în formă pură sau sub formă de aburi.
3. Cereale fierte în apă sau lapte cu apă într-un raport de 1: 1 (hrișcă, grișul, fulgi de ovăz, orez), de alte terciuri mai bine să se abțină sau gătiți-le extrem de rare.
4. Pasta durum poate fi 1-2 ori pe săptămână cu ulei vegetal, mai bine decât uleiul de măsline.
5. Ryazhenka, brânză de vaci, kefir, iaurt cu un procent redus de grăsime, dar nu și fără grăsime, puteți, de asemenea, găluște leneș, cheesecakes sau caserole.
6. Brânză tare de înaltă calitate, cu conținut de grăsimi de până la 50%, în cantitate de 30-40 grame pe zi.
7. Ouă o dată la 7-10 zile, sub formă de omelet sau fiert fiert moale.
8. Legume sub formă de cartofi piure, supe, caserole: cartofi, dovlecei, sfeclă, conopidă, dovleac, morcovi, mazăre verde, castraveți; Tomate și varză albă în cantități limitate.
9. Fructe sub formă de cartofi piure, jeleu, fructe roșii: căpșuni, avocado, caise, mere dulci, ananas; pepene verde și pepene galben într-o cantitate minimă.
10. Pâine albă și uscată; uscate cookie-uri galetny.
11. Dulciuri, deserturi: jeleu de casă (nu se comercializează în saci), marshmallow fără ciocolată la jumătate la fiecare 2-3 zile.
12. Apă fără gaz, supă de cățel, ceai savuros și slab.

Ce să nu mănânci pentru pancreatită:

1. Carne de grasime: miel, gâscă, carne de porc, rață, în special prăjit (kebab shish, chifteluțe etc.), conserve, cârnați, tocană, bulionuri bogate.
2. Pești pește: sturioni, macrou, somon, hering, somn, pește afumat, caviar, conserve de pește.
3. Brânză de vaci, brânzeturi, coace dulce, soiuri picante sau afumate de brânză.
4. Ouă fierte, ouă prăjite.
5. Legume: ridiche, ceapa cruda, usturoi, ridiche, fasole, fasole, ardei gras, sorrel, spanac, salata. Ciupercile sunt interzise pentru a fi utilizate sub orice formă.
6. Fructe: fructe citrice, boabe care conțin o cantitate mare de acid, cum ar fi afine, lingonberries, dar și dulce și greu de digerat - smochine, struguri, banane, date.
7. Dulciuri: ciocolată, chifle, înghețată, orice alune, lapte de nucă de cocos.
8. Băuturi: cafea, ceai puternic, apă carbogazoasă, quass.

Utilizarea oricărui alcool este strict interzisă, deoarece chiar și cel mai nesemnificativ aport de alcool poate provoca o recidivă și o exacerbare a pancreasului.

Pancreatită Meniu

Toată lumea este familiarizat cu fraza - „Cel mai bun prieten al ficatului, stomacului, pancreasului - frig, foame și pace“, așa că este important să se ridice de la masă, cu o ușoară senzație de foame, mananca o porțiune care ar putea încăpea în palma și să mențină calmul emoțional, atunci cursul bolii este mai ușor să treacă și o recuperare rapidă va urma.

O dieta pentru pancreatita nu este la fel de groaznica cum ne imaginam, poate fi destul de variata, gustoasa si, cel mai important, este sanatoasa si sigura. Oferim să ne cunoaștem.

Meniul de probă pentru fiecare zi

Prima zi

• Mic dejun: omeletul aburit dintr-un ou, ceaiul slab cu pâine;
• Snack: 2-3 bucăți de mâncăruri gătite cu brânză;
• Prânz: 150 de grame de terci de hrișcă (în formă finită), dovlecei, fierte sau coapte fără mirodenii și unt, 100-150 grame de brânză de vaci cu conținut de grăsimi de până la 9%;
• Gustare: mere ras, dulce sau coapte in cuptor;
• Cina: fulgi de ovăz pe apă 150-200 grame, salată de sfecla rasă (cu adaos de morcovi fierți).

A doua zi

• Mic dejun: 200 de grame de brânză de vaci cu ceai sau compot;
• Gustare: o salată de mazare verde fiartă și morcovi, condimentată cu câteva picături de ulei vegetal;
• Pranz: 200 de grame de carne de vită fiartă cu roșii tocată în suc propriu fără ulei, paine 1-2 felii, 150 de grame de fulgi de ovăz pe apă;
• Snack: 250 ml de jeleu din fructe / fructe permise, cu o cantitate minimă de zahăr;
• Cină: supă de legume fără carne 300-400 grame, un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau ryazhenka fără coloranți și îndulcitori.

A treia zi

• Mic dejun: 150 de grame de orez cu lapte, 2 biscuiti;
• Snack: un măr coapte cu brânză de vaci;
• Pranz: 300 ml de supă în bulion de pui cu carne, o felie de pâine, legume fierte sau fierte;
• Snack: 2 bucăți de caise uscate / jeleu sau iaurt (150-200 ml);
• Cină: piure de morcov în cantitate de 150 de grame, un tăiță medie pentru un cuplu.

A patra zi

• Mic dejun: o porție de caserola de brânză de vaci sau 2 cheesecakes fără ouă și unt, ceai sau bulion șolduri cu zahăr;
• Snack: 30 de grame de brânză tare;
• Prânz: supă cu bulion de carne cu fulgi de ovăz sau vermicelli, o felie de pâine, tăiței sau o porție de carne aburită;
• Snack: jeleu de fructe 150-200 grame;
• Cina: 150 de grame de piure de cartofi fara ulei, 200 de grame de peste aburit, 1-2 inflorescențe fierte de conopida.

Cincea zi

• Micul dejun: brânză aburitată, 150 de grame de sfecla fiartă, ceai;
• Snack: un pahar de apă fără gaz, 2 biscuiți sau cookie-uri galetne;
• Pranz: bulion de legume, terci de hrișcă 100 grame, 100 de grame de file de pui fiert, paine;
• Snack: un pahar de iaurt natural;
• Cina: paste durum 200 grame, aceeasi cantitate de mazare fiarta, sfecla, morcovi condimentati cu cateva picaturi de ulei de masline, jumatate de marshmallow.

A șasea zi

• Micul dejun: dovleac copt cu jumatate de lingurita de miere, un pahar de chefir, paine;
• Gustare: 100 de grame de brânză de vaci;
• Pranz: sufle de orez și carne de pui coapte în cuptor, porțiunea ar trebui să fie nu mai mult de 300 de grame, dovlecei dovlecel, bulion de trandafir.
• Gustare: pere sau coajă de mere / jeleu din fructe;
• Cina: fulgi de ovăz pe apă 200 de grame, 100 de grame de carne tocată, ceai cu o lingură de lapte, 1 caise uscate.

A șaptea zi

• Mic dejun: grâu pe lapte - 200 ml, compot dulce cu pâine;
• Snack: mere de mere / casserole - 100 grame;
• Pranz: piure de legume 200 grame, 1-2 bucăți de friptura de pește, un pahar de iaurt;
• Snack: jeleu sau jeleu din fructe de padure, fructe - un pahar;
• Cină: supă de pui cu cartofi și morcovi -250-300 ml, o felie de pâine, 1 sfeclă fiartă, ceai slab.

De asemenea, legumele și carnea pot fi fierte în suc propriu fără a adăuga ulei, se recomandă utilizarea acestor feluri de mâncare, nu mai devreme de 1,5 luni după perioada de exacerbare a pancreasului. În coordonare cu medicul, puteți introduce noi produse și extinde dieta cu alte feluri de mâncare interesante.

Alegeți o dietă echilibrată, cu o combinație completă de proteine ​​și carbohidrați, nu mâncați și beți suficientă apă curată și necarbonată. Astfel de reguli simple de nutriție vor ajuta la susținerea funcțiilor pancreasului, vor permite bolii să nu progreseze mai departe și vor servi ca o bună prevenire și un obicei bun pentru restul familiei.

Ce puteți mânca când pancreatita și cum să diversificați meniul de dietă?

Numărul pacienților diagnosticați cu pancreatită cronică în ultimii 40 de ani sa dublat. Dacă bolile pancreatice anterioare au fost diagnosticate în special la persoanele care abuzează de alcool, astăzi majoritatea pacienților sunt cetățeni destul de prosperi. Doctorii explică această tendință pur și simplu: cultura alimentară greșită. Abundența alimentelor grase din dietă, gustări din când în când, cafea fierbinte pe drum - un astfel de stil de viață, mai devreme sau mai târziu, provoacă boală și un interes sporit în ceea ce privește ceea ce puteți mânca cu pancreatită.

Evident, problema care se produce de ani de zile nu mai poate fi rezolvată doar prin tratament medical. În pancreatita acută, medicul poate chiar să interzică pacientului să atingă mâncarea pentru următoarele 3 zile. Urmatoarea etapa de tratament este o dieta pe tot parcursul vietii. Sunetele, desigur, înspăimântătoare. Dar nu este vorba de greșeli constante de foame, ci de o dietă echilibrată completă, care va ușura sarcina din pancreas și va permite celulelor să se recupereze.

5 obiceiuri alimentare noi

Când vine vorba de pancreatită, ce poate fi mâncat și ce nu poate fi discutat de mult timp. Prin urmare, principalul lucru - să ne amintim regulile de bază ale nutriției.

1. Baza dietei este o proteină de origine animală și vegetală.
2. Grăsimile și carbohidrații complexi trebuie să fie ingerați exclusiv sub formă de crupă.
3. Tăvițele și grătarele sunt mai bine ascunse în cutii îndepărtate. Oricum, acum puteți mânca numai feluri de mâncare fierte, coapte sau aburite.
4. Cantitatea zilnică de alimente trebuie distribuită uniform în 3-4 doze. Foamea și supraalimentarea agravează afecțiunile pancreatice și provoacă dureri acute.
5. Consumul de alimente trebuie să fie cald. Alimentele și băuturile prea reci sau reci irită mucoasa gastrică, stimulând astfel producția de enzime pancreatice și nu este de dorit o sarcină suplimentară asupra glandei la această boală.

Produsele care ar trebui să conțină o dietă

Răspunzând la întrebarea despre ce să mănânce la pancreatită, medicii oferă o listă lungă de produse din care puteți face un meniu variat și chiar o masă festivă.

Este permis să mănânci cel puțin în fiecare zi, deoarece proteina contribuie la regenerarea celulelor pancreatice. Principalul lucru - de a alege soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Ar trebui să se acorde prioritate carne de vită, mânzat, iepure și păsări de curte. Desigur, nu puteți să prăjiți carnea. Este mai bine să întrebați rețetele pentru găluște de aburi și tocană de legume într-un aragaz lent.

Din când în când, merităm să diversificăm dieta sufleților cu conținut scăzut de grăsimi. O altă delicateză permisă este șuncă umplute. Puteți să coaceți sau să preparați chiftele de aburi de la cod, crap, pollock, pikeperch, flounder.

Produsele din acest grup pot fi utilizate pentru pancreatita cronică, dar atunci când alegeți brânză de vaci, kefir sau iaurt, trebuie să fiți atenți la ambalaj. Ar trebui să existe o cifră care să indice un produs lactat cu conținut scăzut de calorii. Puteți bea ryazhenka și iaurt, dar cu privire la lapte integral, acesta poate fi folosit numai diluat cu apă.

Nutriționiștii spun că poți consuma proteine ​​chiar și în perioada de exacerbare, dar nu mai mult de 4 pe săptămână. Ouăle de prepelite sunt pui preferat, sunt mai ușor de digerat și au mai multe vitamine. În ziua în care puteți mânca 5 bucăți.

Un mic dejun consistent, pe bază de hrișcă, fulgi de ovăz, orez sau grâu, vă va ajuta să câștigați puterea pentru această zi. Se fierbe mai bine în apă. Dacă într-adevăr doriți să utilizați lapte, înainte de a fi necesar să se dilueze cu apă în proporții egale. În ceea ce privește grâul și tărâțele de ovăz, numai medicii le pot permite să le folosească, cu condiția să nu existe o recurență pe termen lung a bolii.

Setul de supă - cartofi, sfecla, morcovi - pot deveni cu ușurință baza dietei, dar numai în formă fiartă. Cu toate acestea, precum și dovlecel, dovleac, conopidă, broccoli. În ceea ce privește salatele proaspete din roșii și castraveți, varză, mazare verde, vinete și țelină aparțin grupului de produse intermediare. Aceasta înseamnă că pot fi cu pancreatită, dar în cantități minime.

Alegerea unui desert de fructe, ar trebui să acorde atenție fructelor moi, dulci și pe deplin coapte. Dacă vă îndoiți dacă puteți mânca un anumit fruct, îndepărtați coaja de pe ea înainte de utilizare - aceasta va reduce încărcătura pancreasului. Conținutul permis al unei plăci de fructe sunt mere curățate (numai soiuri dulci!), Pere, pepeni, ananas. În ceea ce privește fructele strălucitoare de portocale (portocale, caise, curmalină), în perioada de exacerbări a bolii, este mai bine să renunți.

Foamea este cel mai prost inamic al pacienților cu pancreatită. Dacă simți că ți-e foame, e timpul pentru o gustare. În acest caz prune, date, stafide sau caise uscate vor fi foarte binevenite. Chiar înainte de a mânca, fructele uscate au nevoie de puțină apă în apă caldă. Un alt fruct permis este banana. Din aceasta, apropo, puteți găti desertul original, dacă pre-coaceți.

În ceea ce privește boabele, este de preferat să gătiți compoturi, băuturi din fructe, jeleuri lichide și, ocazional, jeleu. Unul sau două mâini de căpșuni sau zmeură vor fi un decor minunat pentru desertul de brânză de vaci sau iaurt.

Fructe de mare cu pancreatită

Cu un diagnostic ca pancreatita, trebuie să i se acorde o atenție specială ceea ce poate fi consumat. Cea mai mică greșeală din dietă poate fi plină de durere severă, deci nu este surprinzător faptul că pacienții sunt atenți la orice alimente exotice. Dar toate îndoielile legate de fructele de mare sunt în zadar - le puteți mânca cu moderatie. Dacă nu sunteți în stadiul de exacerbare a bolii, atunci salate de la midii, scoici și calmar ar putea fi o adăugare la meniul dumneavoastră.

Există deseori litigii cu privire la posibilitatea de a găti creveți cu pancreatită. Pe de o parte, carnea proteică a acestor produse are o valoare nutritivă ridicată și este extrem de utilă pentru restaurarea țesutului pancreatic. În plus, conține o mulțime de acizi grași omega-3 și cel mai puternic antioxidant astaxantin, care poate face față oricăror inflamații. Dar, pe de altă parte, creveții cu pancreatită sunt periculoși deoarece carnea lor are o structură foarte densă.

Deci, este posibil să mănânci creveți, dacă există probleme cu pancreasul? Adevărul, ca întotdeauna, este în mijloc. În cazul pancreatitei, creveții pot fi mâncați și chiar folositori, dar numai dacă vârful bolii este în urmă. Perioada de exacerbare a bolii este o contraindicație directă la carnea de creveți, în timp ce în pancreatita cronică este foarte utilă. Rata zilnică maximă admisibilă - 350 de grame în formă fiartă, coaptă sau coaptă.

Nuci, semințe și miere - care dintre aceste produse este interzisă?

Să începem cu nucile, care conțin o cantitate mare de fibre și, prin urmare, complet nedorite. Acest lucru este valabil mai ales pentru arahide, alune și fistic. Există mai puține fibre în nuci și castane, astfel încât să le puteți mânca, dar după cel puțin șase luni de la ultima exacerbare a bolii.

Problemele pancreatice sunt un motiv bun pentru a uita o dată pentru totdeauna despre obiceiul de a da click pe semințe. Semințele de floarea soarelui sunt prea mari în calorii. Dar adăugați la salată puțin in, susan sau semințe de dovleac - o idee originală, aprobată în întregime de nutriționiști.

În ceea ce privește dinții dulci, pot fi în magazinele de patiserie în timpul următoarei recidive a pancreatitei, desigur, dar nu puteți încerca nimic. Dacă doriți cu adevărat ceva de îndulcire, este mai bine să utilizați îndulcitori. Despre ciocolată, roșii dulci și prăjituri dulci vor trebui să uite pentru totdeauna. Dar există și o veste bună: în timp, când exacerbările încetează să mai deranjeze și boala intră în stadiul de remisiune, va fi posibil să savurați treptat miere, gem, pastilă, marmeladă și marshmallow.

Ce nu se poate mânca categoric cu pancreatita?

Pentru a nu fi confuz în modul în care puteți mânca și ceea ce și ceea ce absolut nu poate, imprimați pentru dvs. o listă cu 10 categorii principale de produse interzise.

1. Carne afumată, cârnați, patties prajit, conserve de carne, tocană, kebab shish.
2. Soiuri de pești grași - sturioni, hering, somon, șprot, macrou. Caviarul și peștele conservat sunt, de asemenea, interzise.
3. Butelii bogate. Acesta este unul dintre cele mai periculoase produse pentru pancreatită, deși este un bulion de pui pe care rudele de îngrijire cel mai adesea îl transportă la spital. Nu se poate face în niciun caz!
4. Legume dură, tare și prea ascuțite - hrean, ridichi, usturoi, castraveți, piper, ceapă.
5. Fructe acru și citrice.
6. Leguminoase.
7. Ciuperci.
8. Ouă amestecate și ouă fierte tare.
9. Produse lactate grase (chefir, al cărui conținut în grăsimi depășește 1%, brânză de vaci - peste 9%) și înghețată.
10. Produse de cofetărie, în special smântână și unt.

După cum puteți vedea, numărul de produse care vor trebui abandonate nu va fi atât de mare. În timp, o nutriție adecvată va deveni un obicei și nu veți simți nici un disconfort din cauza acestor restricții. Orice doriți - carne, pește, fructe sau dulciuri - puteți mânca totul. Principalul lucru nu este să atingeți alimentele umplute cu conservanți, coloranți, arome și alte substanțe chimice. Să vă binecuvânteze!

Alimente pentru pacienții cu pancreatită

Dieta pentru pancreatita este una dintre primele si principalele masuri luate dupa diagnosticare. Acesta vizează reducerea suferinței asociate cu inflamația și asigurarea celui mai mic iritant al mucoasei gastrice. Produsele trebuie să fie bine gătite - fără prăjituri, fripturi, până când o crustă închisă nu ar trebui să fie. Numai mâncărurile fierte, aburite, coapte fără grăsimi vor fi incluse în meniu, prezentate în inflamația pancreasului.

În special pentru pacienții cu pancreatită, a fost creată dieta nr. 5p: prima opțiune este utilizată în cursul acut al bolii, iar a doua ca bază a nutriției sub formă cronică.

Această schemă de putere creează condițiile necesare pentru a asigura funcționarea normală a pancreasului și contribuie la:

• reducerea iritației vezicii biliare;
• prevenirea acumulării de grăsimi în celulele hepatice și pancreasului;
• reduce iritarea tractului digestiv.

Dieta pentru pancreatita acuta

În cursul acut al bolii și ca dietă cu exacerbarea pancreatitei, este prezentată prima versiune a tabelului 5p.

Principiile nutriționale de bază sunt după cum urmează:

1. includerea maximă în meniul produselor alimentare semi-lichide și rase;
2. evitarea utilizării alimentelor și a băuturilor cu temperaturi foarte scăzute sau înalte, ar trebui să fie în intervalul de 20-50 ° C;
3. frecvente (de la 6 la 8 ori pe zi) mese în porții mici (aproximativ 300 g fiecare).
4. Organismul primește aproximativ 40 de grame de grăsime, 600 de grame de proteine ​​și 250 de grame de carbohidrați pe zi.
5. Intrarea la sare este limitată la 7-10 g, iar volumul necesar de lichid trebuie să fie de aproximativ 2 litri.

Este important!
Datorită valorii sale scăzute de energie, care variază de la 1500 la 1700 kilocalorii și a respectării incomplete a normelor de admisie a nutrienților, dieta nu se recomandă să fie utilizată mai mult de o săptămână.

Dieta pentru pancreatita acuta - descrierea unui meniu exemplar timp de trei saptamani

Prima săptămână începe, de obicei, cu două zile de grevă a foamei, timp în care puteți bea doar apă. Este de dorit ca apa să fie puțin mineralizată, care ar trebui să fie consumată 1 sticlă de 5 ori pe zi. Este necesar să părăsiți acest mod după diminuarea treptată a simptomelor, începând cu biscuiții slabi (nu mai mult de 50 g pe zi), bujorul de trandafir sau ovăzul.

Meniul 3 până la 5 zile

Mic dejun - biscuiți, ceai.
Gustare dimineața - pâine uscată cu bulion de ovăz.
Pranz - supă de legume-piure fără adaos de grăsime, bulion șolduri.
Sigur, - Kissel cu fructe dulci.
Cina - gris, fiartă în lapte și apă.
Gustare de seara - rusk cu ceai.
În această etapă, valoarea nutritivă nu trebuie să depășească 800 de calorii. Grasimile sunt complet excluse, proteinele sunt reduse la 15 g pe zi, iar cantitatea de carbohidrati consumate nu este mai mare de 200 g.

Ar trebui să știți!
Pentru pacienții cu pancreatită acută, țesutul de ovăz este foarte util, în special din boabe germinate.

Dieta între ziua 6 și ziua 15

Mic dejun - budinca aburita de dovleac.
Gustare dimineața - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, sub formă de suflet, ceai.
Pranz - supa de cremă cu orez, pui și morcovi, omeletă de proteine.
Sigură, - jeleu din suc de fructe sau boabe.
Cina - sufla de carne, fulgi de ovăz măcinat cu o linguriță de unt, ceai.
Gustare în seră - un pahar de chefir (cu portabilitate) cu o linguriță de miere.
În a doua săptămână, mierea este adăugată la meniu și până la 10 g de grăsimi pe zi. Cantitatea de proteine ​​crește până la 50 g, iar carbohidrații ajung la 250 g. Conținutul zilnic de calorii este deja de 1000 de kilocalorii.

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei la 16-25 zile

Mic dejun - terci de orez rasă, fiert în apă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.
Gustare dimineața - mousse de mere fără piele.
Pranz - supă de orz perlat tocată cu chifteluțe de pește, suflet de squash, bulion de trandafir.
Snack-fructe de fructe și boabe.
Cina - tăiței de vită, cârnați de aburi, ceai.
Gustare seara - 50 g de prune.
În cea de-a treia săptămână, dieta cu pancreatită crește cu o valoare nutritivă: până la 350 g de carbohidrați, 60 g de proteine, 20 g de grăsime și mai mult de 1000 de kilocalorii.

Sfat!
O optiune sanatoasa de mic dejun este o lingura de faina de hrisca infuzata pe un pahar de chefir.

Dieta pentru pancreatita cronica

Această variantă a numărului de masă de tratament 5p poate fi utilizată mult timp. Cu o valoare energetică moderată a dietei în intervalul de 2400-2700 kilocalorii, dieta este bogată în toate substanțele vitale. Dieta pentru pancreatită în timpul remisiei este caracterizată de un conținut mai ridicat de proteine, care este necesar pentru a construi celule noi și pentru a întări pancreasul. Volumul său ar trebui să fie de aproximativ 140 g, iar cele mai multe provin din proteine ​​animale. Cantitate aproximativă de carbohidrați în dieta - 300 g, și grăsime - nu mai mult de 80 g

Este important!
Legumele și fructele bogate în fibre ar trebui supuse tratamentului termic înainte de ingestie.

Dieta pentru pancreatita cronica permite utilizarea urmatoarelor produse:

Pâinea uscată din făină de grâu;
carne de vită, carne de pasăre și carne de iepure;
pește (de preferință râu);
proteine ​​din ouă de pui;
produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
mâncăruri prelucrate termic din cartofi, dovlecei, conopidă, morcovi, dovleci și sfeclă;
cereale (fulgi de ovăz, hrișcă, grâu, orez);
fidea;
negru, ceai verde, supă de cățel, compot de fructe dulci și fructe de pădure;
soiuri neacide de mere, pere, caise;
cea mai mare parte cremoasă și unii ulei vegetal.

Produsele care nu sunt recomandate pentru remisie la pancreatită:

alcool;
bulion din carne, ciuperci sau pește;
supa cu castraveti, supa de varza cu varza;
drojdie, untură;
carne afumată;
produse cu sare în exces;
carne de porc, rață, carne de gâscă și pește gras;
gălbenuș de ou;
produse proaspete și prajite din făină, copt;
produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
ridiche, usturoi, ceapa verde, castravete;
ciuperci, leguminoase;
condimente condimentate, ketchup;
cafea, cacao.

Dieta pentru pancreatită - meniul eșantion de mostre

marţi:
Mic dejun - omelet de proteine ​​cu aburi, terci de hrișcă, cafea de la cicoare.
Gustări de dimineață - budincă de ceapă, ceai.
Masa de prânz - cartofi coapte cu chiftele de pește și sosul "Beshamel", bulion de trandafir.
Timp de ceai - jeleu de fructe de padure.
Cina - fulgi de ovăz, brânzeturi cu aburi, compot de caise.
Gustare în seara - un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

joi:
Mic dejun - grâu cu lapte diluat, cookie-uri de galette, ceai.
Gustări de dimineață - prăjituri cu brânză cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, cafea din cicoare.
Prânz - supă de cartofi cu chiftețe de iepure, dovlecei tocată, compot de pere.
Timp de ceai - măr de copt, ceai.
Cina - caserola de conopida, sufla de peste, ceai.
Gustări de seară - prune.

joi:
Mic dejun - terci de orez cu piure de caise, ceai.
Gustare dimineata - omeleta de proteine, sarata de ovaz.
Pranz - supa de dovleac, grecesc, compot.
Snack - biscuiți, jeleu de fructe.
Cina - cratiță de pește de cartofi, piure de morcov, ceai.
Gustare în seara - rușine slabă, chefir.

marţi:
Mic dejun - piure de morcovi și mere, biscuiți, ceai.
Snack-ul de dimineață - desert făcut din brânză de vaci calcinată, bătută cu iaurt.
Prânz - carne de vită fiartă, supă de legume, compot.
Snack - omeletă de proteine, decoct de fructe uscate.
Cina - terci de orez cu dovleac, pește căpătat sub sosul de lapte, ceai.
Gustare seara - iaurt.

vineri:
Mic dejun - terci de ovăz, îmbrăcat cu unt, ceai cu merișor de caise.
Gustări de dimineață - caserola de morcovi, cafea din cicoare.
Prânz - supă de cartofi, roșu de pește, conopidă, amestecată în ceai, ceai.
Timp de ceai - măr de copt, șolduri de bulion.
Cina - chifteluțe de pui, salată cu sfecla fiartă, compot.
Gustări de seară - chefir.

sâmbătă:
Mic dejun - biscuiți, suflé de pere, ceai.
Gustare dimineața - desert de brânză de vaci cu adăugarea de xilitol.
Cina - supa de pește, pește fiert, cartofi piure.
Timp de ceai - jeleu dulce de fructe.
Cina - tort de carne, terci de orez, chefir.
Gustare în seara - biscuiți cu ceai.

Duminica:
Mic dejun - omeleta cu abur, piure de pere, ceai.
Gustare dimineața - mană slabă, cafea din cicoare.
Prânz - tocană de pește, supă de hrișcă, șolduri de bujori.
Snack - jeleu de fructe.
Cina - caserola de cartofi și piept de pui, îmbrăcată cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, compot.
Gustare seara - iaurt.

Ce puteți mânca cu pancreatită

Pancreatita, ca orice boală a tractului gastro-intestinal, necesită o aderență strictă la dietă. Dieta depinde de forma de pancreatită: acută sau cronică. În formă acută, este posibilă recuperarea pancreasului. Cu cronică, procesul este deja ireversibil, se poate menține numai starea corpului, crește durata perioadei de remisiune.

Forma acută este capabilă să devină cronică. Deseori, cauzele formei cronice sunt dezvoltarea bolilor terțe (gastrită sau colecistită), alimentația nesănătoasă, abuzul de alcool.

Alimente pentru pancreatita acuta

După apariția simptomelor, va trebui să reduceți sarcina pancreasului. Alimentele pentru pancreatită ar trebui să fie limitate, este mai bine să stați pe o rație foame. Cu apariția durerii severe, o persoană este spitalizată. Dacă pacientul nu solicită ajutor medical, starea se agravează. Primele zile de ședere în spital nu pot fi consumate, corpul este menținut prin injecții intravenoase de glucoză și alți nutrienți. Este prezentată aportul abundent de lichid. Bea apă minerală non-carbonată, decoct de fructe de padure de trandafir sălbatic.

Dacă pancreatita are o severitate scăzută, după 3-6 zile, în funcție de modul în care vă simțiți, este permisă alimente lichide, cartofi piure sau terci.

Pentru a preveni deteriorarea, până când boala a devenit cronică, în pancreatita acută, ei schimbă abordarea nutriției prin eliminarea anumitor alimente din meniul care activează pancreasul. Excluse: gras, picant, acru, murat. Interdicția se aplică produselor de panificație, cafelei, cacao, alcool, lapte, ouă, tipuri de carne selectate.

Alimente pentru pancreatita cronica

Alimentația sănătoasă este recunoscută ca principalul tratament pentru boală. Se recomandă să mănânci de 6 ori pe zi, concentrându-se pe alimente sănătoase care facilitează digestia. Numărul de calorii corespunde energiei consumate în timpul zilei.

În pancreatita cronică se recomandă carne slabă. Turcia, iepurele, carnea de vită, puiul vor fi surse excelente de proteine ​​animale, vitamine, fier și fosfor. În forma obișnuită de ouă nu se poate permite ca o componentă a vasului. Poate că consumul de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește. Laptele aparține produselor interzise, ​​este permisă utilizarea în compoziția cerealelor. Produsele lactate fermentate sunt recomandate. Brânza este permisă în remisie.

Pentru gătit, va trebui să firiți alimente sau să folosiți un cazan dublu. Prăjirea cu pancreatită este imposibilă.

Produsele recomandate includ cereale, legume, fructe neacide. În timp ce băuturile folosesc ceai, compot, jeleu. Dezvoltarea unui amestec specializat, cu adăugarea de vitamine esențiale.

Dacă doriți să diversificați lista de produse și să introduceți altele noi, este permisă, cu atenție, începând cu o lingură mică sau o porție echivalentă. Dacă efectele secundare nu se manifestă, creșteți în mod egal porțiunea. În cazul în care apare greață, vărsături sau un simptom suspect, produsul este imediat întrerupt.

Ce să mănânce pentru pancreatită

Când compilați meniul, trebuie să întrebați lista produselor pe care medicul dumneavoastră le permite să le folosească și să nu exerseze autoprotecția, agravând o situație dificilă.

Este dificil să urmați o dietă care este durabilă sau pe tot parcursul vieții. Pentru a nu se confunda cu produsele interzise și admise, se compilează un tabel.

Ce legume poți mânca

Pentru a face legumele mai puțin încărcate cu sistemul digestiv, ele trebuie supuse unui tratament termic. Gătitul cu abur și fierberea sunt considerate ideale. Produsele cu pancreatită sunt fierte sau coapte. Supa din bulionul de legume devine un nutrient important pentru pancreatită. Și pământ, cu ajutorul unui blender pentru a gruel supa de cremă va facilita munca de pancreas.

Legumele sunt binevenite. Cea mai buna alegere va fi: dovleac, sfecla, dovlecei, conopida si morcovi.

În timpul remisiei, se adaugă treptat varză albă și roșii, cu excepția cazurilor în care apar simptome de deteriorare. Legumele sunt tratate termic, nu consumate crude.

Legumele interzise includ vinete, ridiche, grapefruit, ceapa, usturoi.

Vinetele nu trebuie consumate din cauza conținutului posibil de solanină, crescând în masă în timpul maturării fructului. Legumele nesigure vor fi mai puțin dăunătoare.

Rechinul, porumbul și ridichea provoacă o exacerbare a remisiunii cronice de pancreatită, iritând tractul digestiv.

În timpul exacerbării piperului bulgar este interzis datorită conținutului ridicat de acid ascorbic și alte substanțe biologic active. În faza de remisie, se permite consumul de legume.

Ce fructe sau fructe de padure poti manca

Posibilitatea alegerii fructelor și a boabelor la pacienții cu pancreatită este mică. Lista produselor permise include merele dulci, de preferință coapte, pere, banane. În timpul remisiei, ei mănâncă papaya, rodie, pepene galben (cățel pe zi), avocado, prune și curmal.

Boabele sunt permise din faza de agravare. Acestea includ cireșe, afine, struguri. Mousse sau compotes fierte pe baza de căpșuni, zmeură, coacăze, coacăze, afine și afine.

Fructe alege doar copt, se recomandă să coaceți sau să faceți compot. Fructe proaspete și fructe de pădure sunt permise în cantități mici, se recomandă să înceapă, încet.

Butaș din fructe de trandafir sălbatic - util pentru pancreatită. Băutura include o abundență de vitamina C, antioxidanți și alte substanțe utile, este un tonic, regenerând instrumentul corpului.

Ce produse din carne pot

Nu este permis nici un fel de carne în caz de pancreatită din cauza complexității digestiei și a conținutului de enzime care stimulează producerea de substanțe, ceea ce duce la o creștere a încărcăturii glandei. Potrivit pentru consumul de iepure, curcan, carne de vită și pui.

Pentru a se pregăti pentru aplicare, este necesară curățarea cărnii din oase, cartilaj, grăsime, piele și alte elemente slab digerabile. Supe, chifteluțe, aburi, sufle, rulouri, escalopuri arse, carne tocată sau aburită cu legume sunt preparate din carne crudă.

Vita, untura, cârnații aparțin mâncării interzise. Când pancreatita nu poate fi carne de porc, miel și rață. Indiferent cât de mult doriți să gustați crusta aromată aromatizată cu mirodenii, carne de porc sau kebab prăjită, încălcarea dietă poate duce la consecințe fatale.

Ce pesti poate

Criteriul principal pentru selecția produselor pentru pancreatită este procentul de grăsime. Excesul de 8% din conținutul de grăsime amenință cu greață, vărsături, durere și diaree.

Pollock, eglefin, cod și râu sunt recunoscute ca peștii cel mai puțin grași. Apoi, există cambulă, știucă și burbot. Marea de mare, hering, macrou, merluciu au un conținut de grăsime puțin mai mare.

Un pește moderat de grăsime (8% grăsime) este introdus în stadiul de remisiune în cantități mici. Acestea includ roz, somn, capelin, crap, somon chum, ton și rame. Soiurile extrem de grase sunt sturion, macrou, halibut, saury, somon.

Conservele, fructele de mare, sushi și alimentele afumate, caviarul și peștele uscat sunt enumerate ca mâncăruri interzise.

Se recomandă peștele fiert sau fiert. Permise să gătească bucățele aburit, sufle, caserole.

Produse lactate, ce să alegeți

Produsele lactate: chefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ryazhenka, iaurt de origine - sunt considerate o parte indispensabilă a dietei pentru boală.

Laptele de vacă în forma sa pură nu se poate bea, este permis să se folosească la prepararea felurilor de mâncare: terci, omeleți, sufle, cartofi piure. Este permisă adăugarea la ceai.

Laptele de capra cu pancreatita restabileste pancreasul, include multe minerale si macronutrienti. Înainte de utilizare, trebuie să fierbeți.

Untul este permis într-o cantitate mică.

Iaurt în magazin este mai bine să nu cumpere. Pentru a vinde un produs, producătorii fac publicitate produselor ca fiind naturale, păcătind împotriva adevărului. Dacă compoziția indică agenți de îngroșare, coloranți, conservanți și alți aditivi, produsul nu este recomandat.

Nu puteți mânca cu pancreatită: înghețată, brânză de vaci grasă, lapte condensat, brânzeturi tari, produse cu adaos de conservanți și alți aditivi nocivi.

Sunt toate boabele permise

Ca o farfurie sau un mic dejun principal, ei mănâncă cereale. Mesele sunt nutritive, umplute cu substanțele necesare pentru sănătate.

Pancreatita face ca cerealele să fie utile, dar nu toate. Orezul, fulgii de ovăz, grâul și hrișca nu sunt periculoase. La periculoase se numără porumb, mei, legume și orz - datorită complexității asimilării acestor porii.

Este necesar să se alterneze porii, să nu se folosească constant selectat. Deci, sistemul digestiv se va obișnui cu o varietate de alimente, organismul va învăța mai multe substanțe nutritive.

Soluția ideală pentru pancreatită va fi fulgi de ovăz, este permisă utilizarea în zilele de exacerbări. Se descriu cazuri rare de excepții de la intoleranța individuală, dar ouăle de făină de ovăz se confruntă cu dificultate, iar toți medicii recomandă băutura menționată. În primele zile de exacerbare, când este imposibil să se mănânce, dar este necesar să se mențină corpul în saturație cu substanțe utile, saracia fulgi de ovăz vine la salvare.

Pot dulciuri pentru pancreatită

Mulți oameni iubesc dulciurile. Luați în considerare cum să satisfaceți dorințele cu un stomac inflamat.

Este permisă adăugarea de dulciuri la meniu în zilele de expansiune a rației, este mai bine să faceți mese delicioase cu propriile mâini. Astfel, pacientul cunoaște dulciurile rețetă, conștient de absența conservanților, a coloranților și a altor aditivi artificiali. La fabricare, luați în considerare, atunci când pancreatita nu poate ciocolată, smântână, lapte condensat, alcool și acid citric.

Dieta pentru pancreatita pancreasului limiteaza alegerea la urmatoarele nume: miere, gem, mousse, jeleu, marshmallow, marmelada, sufle, biscuiti uscat, fudge, marshmallow, dulciuri cum ar fi "Vaca".

Chiar și cu dulciurile permise trebuie să vă amintiți despre cantitățile mâncate. Începeți să intrați în dietă cu prudență.

Ce condimente se pot folosi

Când doriți să umpleți felul de mâncare, subliniind gustul, condimentele devin o completare necesară pentru alimente. Cand pancreatita nu poate folosi majoritatea condimentelor, chiar si naturale: ceapa, usturoiul, hreanul. Nu poate fi critic mancarea picanta.

Absolut refuzați adăugarea gustului original la vas. Opțiune permisă - verzui: busuioc, patrunjel, mărar, chimen, șofran. Ierburile includ o varietate de vitamine, minerale, au un efect antiinflamator. În mâncare se permite adăugarea de scorțișoară și vanilie în cantități mici.

Ce să beți pentru boala pancreatică

Din băuturi ar trebui să fie alocate ceai, rușii beau băutură de multe ori, în volume mari. Cum să vin să vizitați fără să beți o ceașcă de ceai? Bea cu pancreatita este permisa. În ziua de băut până la un litru. Alegerea este mai bine să se oprească pe ceai verde sau puerh chinezesc. Frunzele de ceai nu trebuie să includă coloranți și arome.

Alte băuturi cu pancreatită, permise pentru utilizare:

• jeleu;
• suc;
• decoct de trandafir sălbatic, musetel, marar;
• apă minerală necarbonată (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• sucuri diluate - măr și dovleac.

Cafea interzisă, sifon, quass și sucuri concentrate.

Este strict interzis să consumați băuturi pe bază de etanol atunci când sunteți bolnav, chiar și în faza de remitere a pancreatitei cronice. Alcoolul provoacă crampe în interiorul glandei, enzimele din interior încep să digere organul.

Cum agravarea pancreatitei afectează nutriția

În prima zi de exacerbare a pancreatitei, prin reducerea riscului de complicații, pacientului nu i se permite hrana, doar apa. Uneori postul se extinde pentru a determina cauzele exacerbării. Perioada durează 7-14 zile. La sfârșitul alimentelor lichide se administrează tuburi speciale direct în intestin.

Când boala scade, dieta crește. La o agravare, permiteți scrierea semi-lichidă, respectând condiția de temperatură (18 - 37 grade). Cantitatea de grăsime este redusă la minimum. Bazele nutriției sunt carbohidrații. Valoarea alimentară zilnică până la 500-1000 de calorii.

Când exacerbarea rației de pancreatită cronică constă din cereale, supe piure, compoturi, jeleu, piure de legume de dovlecei, cartofi, conopidă. Mesele se fac de 6 ori pe zi.

Alimente și alimente interzise

Umiditatea permisă și nedorită este determinată de medic. Este imposibil, bazându-se pe judecata personală, să se ajusteze dieta. Dacă pacientul dorește să schimbe compoziția meselor în dietă, trebuie să vă adresați inițial medicului dumneavoastră.

Alimentele interzise pentru pancreatită sunt slab digerate. Acestea includ alcool, cafea, sifon, ciocolată, ciuperci, produse de patiserie, leguminoase. Marinade, prajite, afumate, picante, acre, grase, pentru a fi excluse din dietă.

Dacă nu urmați o dietă, pot exista consecințe sub formă de sângerare, tromboză, icter, tumori, diabet, leziuni ale organelor. În cazurile de încălcări deosebit de maligne, moartea survine.