Waffele în timpul dietei

Waffele sunt foi subțiri de aluat crocant, cu un strat de praline, jeleu, ciocolată sau cremă. Făina, puțină apă, zahăr pudră și pulbere de ouă sunt, de fapt, toate ingredientele simple ale acestui dulce popular. Băutura este coaptă între două plăci metalice, datorită cărora se obține o impresie unică - "celulele", cel mai faimos model de vafe din lume.

Vorbind despre conținutul de calorii al vafelelor, despre daunele și beneficiile pe care le aduce acest produs, trebuie mai întâi să se țină seama de umplerea, pe care producătorul o livrează cu generozitate. Usturoi de unt, ciocolată, pastă de nuci, praline, gem de fructe și fructe de pădure, jeleu sau marmeladă - există o mulțime de opțiuni pentru umplutură și fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale.

Utilizarea de vafe

O sursă de energie, un produs care poate îmbunătăți instantaneu bunăstarea și stimulează gândirea, dulceața care stinge instantaneu foamea - toate acestea sunt vafe. Conținutul ridicat de calorii este în același timp principalul lor avantaj și cel mai mare dezavantaj. Zaharurile conținute în vafe intră instantaneu în sânge și încep să fie absorbite de organism - de aici o creștere a activității mentale, o creștere a energiei și o bună dispoziție. Grăsimile hidrogenate dau un sentiment rapid de plinătate pentru o perioadă lungă de timp - și vafe sunt printre gustările preferate pe parcursul zilei. Ei bine, un număr foarte mare de umpluturi și metode cele mai variate pentru fabricarea de vafe fac din ele unul dintre cele mai populare deserturi din țara noastră.

Vafele de rău

Vafelele sunt un desert destul de complicat și ambiguu, prin urmare, contraindicațiile privind utilizarea acestui produs ar trebui să se bazeze pe o analiză aprofundată a compoziției de napolitane. Mai întâi de toate, ar trebui să acordați atenție componentelor umpluturii: există unele alergene printre acestea, cum ar fi nuci, de exemplu. Vafele sunt contraindicate pentru persoanele obeze datorită conținutului ridicat de calorii; diabetici - datorită conținutului ridicat de zaharuri; persoanele care suferă de boli ale tractului intestinal și ale ficatului - din cauza umplerii, "fudge" care conține o cantitate mare de grăsimi trans.

Waffles și Dieta

Prin ele însele, vafele nu duc nici o amenințare gravă la diete. Principala sursă de pericol este umplerea între două straturi de aluat. Cele mai frecvente tipuri de vafe sunt cofetăria cu un strat de grăsime - "fudge", așa cum se numește deseori. Ca parte a unei astfel de grăsimi hidrogenate și uleiuri vegetale de umplere, caracterizată prin conținut ridicat de calorii. Din cauza acestui strat de vafe, nu este recomandat să includeți în meniu dietele de numărare a caloriilor. Cu toate acestea, chiar și o fată cu slăbire activă își poate permite cu ușurință o vafe mică la înălțimea zilei de lucru - acest produs îmbunătățește instantaneu performanța și îmbunătățește dispoziția.

Bodyflex

Ce alimente dăunătoare ar trebui să fie excluse din dieta ta

Tehnologiile moderne se dezvoltă într-un ritm incredibil. Cele mai recente evoluții științifice sunt introduse în mod constant în toate domeniile de producție, inclusiv în industria alimentară. Dar sa schimbat ceva în bine pentru clientul mediu? Dacă, cu o jumătate de secol în urmă, producția de alimente a fost un proces foarte consumator de timp și costisitor, astăzi tehnologia de producție a produselor funcționează pe cantitate cu economii maxime de calitate. La urma urmei, este atât de neprofitabil, în cazul în care aceeași carne în condiții normale nu poate fi stocată pe contorul magazinului pentru mai mult de o săptămână. Este mult mai ușor să tratați produsul cu substanțe chimice și diverse aditivi, economisind astfel o mulțime de bani.

Dar exact ce economisesc producătorii - este sănătatea noastră? Aflați despre cele mai nocive alimente care ar trebui evitate și de ce.

Lista celor mai nocive produse din coșul dvs.

Rafturile de supermarketuri sunt înghesuiți de numărul de produse, iar ochii doar fug de o varietate de bunuri. Deci, care produse ar trebui să fie evitate în primul rând și care dintre ele poate fi numită pe bună dreptate o bombă cu timp pentru corpul nostru?

1. Maioneză

Cu greu vă puteți imagina orice eveniment fără maioneză iubită pe masa festivă. Desigur, puteți găti produsul acasă, dar este mult mai ușor să cumpărați produsul finit în magazin. Maioneză din ingrediente naturale este stocată pentru un timp foarte scurt, dar, în același timp, omologul său din magazin poate fi depozitat timp de mai multe luni. Te-ai intrebat vreodata cum se realizeaza aceasta perioada lunga de depozitare?

În plus față de diverși conservanți, compoziția de maioneză include diferite substanțe de intensificare a gustului, culorii și mirosului, precum și o mulțime de agenți de îngroșare dăunători. Și dacă daunele maxime provocate de maioneză de casă sunt exprimate în cativa centimetri suplimentari la talie, atunci poate apărea o grămadă de boli prin consumul unui analog al produsului din magazin.

2. Chipsuri

Toată lumea știe despre răul adus corpului prin jetoane anunțate. Produsele chimice, substanțele de ameliorare a aromei și mirosurile, grăsimile sintetice, agenții cancerigeni și mulți alți aditivi sunt invariabil prezenți în compoziția oricărui astfel de produs. Mai mult decât atât, astăzi aproape nici un brand alimentar nu utilizează un singur gram de cartofi pentru producția de chipsuri. Este mult mai ieftin să faceți un amestec de aluat de drojdie cu adaos de făină de porumb și apoi să umpleți-l cu condimente și substanțe chimice. De fapt, nu există nimic natural în cipuri, iar produsul în sine este extrem de periculos pentru organism.

Grăsimile trans și carcinogeni, care interferează cu metabolismul și cresc riscul de cancer, sunt deosebit de periculoase. Doctorii încă mai compară chips-uri cu țigări, deoarece acestea nu produc nici mai mult rău și dependență.

3. Produse lactate și iaurturi

Ce părinți nu vor să-și răscumpere copilul? Și dacă cumpărați un copil ceva gustos, atunci este de dorit ca produsul să fie, de asemenea, util. Sunt deosebit de populare diferite coace, coace, lapte și, desigur, iaurt.

Dar bacteriile care sunt utile pentru flora intestinală nu pot trăi timp de câteva săptămâni în iaurt natural, iar laptele real nu poate fi stocat timp de câteva luni.

Produsele lactate naturale au un termen de valabilitate redus și, prin urmare, sunt extrem de dezavantajoase pentru producători. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, în plus față de laptele uscat, adăugați o mulțime de grăsimi vegetale, conservanți și mulți alți aditivi nocivi. Rezultatul este un înlocuitor ieftin și de lungă durată, dar practic nu există nici un beneficiu din partea acestuia. Și aceasta este chiar în cel mai bun caz, iar în cel mai rău caz pot apărea probleme - de la tulburări de somn până la apariția bolilor oncologice.

4. Bauturi carbogazoase

Inutil să spun că nu există nimic util și natural în băuturile carbogazoase. Ce poate fi util, în general, în apa colorată, aromatizată bogat cu substanțe chimice? Singurul beneficiu al unei astfel de băuturi, conform publicității, este să vă stingeți setea. Dar în sticla obișnuită de jumătate de litru conține mai mult de cinci linguri de zahăr și despre orice sete de stingere din discuție. În plus, economisesc pe același zahăr, înlocuindu-l cu înlocuitori extrem de dăunători organismului.

Tot felul de Coca-Cola, Pepsi și Sprites spală perfect rugina, petele și murdăria de pe aproape orice suprafață. Unii oameni, chiar în mod special în acest scop, le folosesc ca alternativă accesibilă la detergenții mai scumpe.

Gândește-te cu atenție înainte să trimiți un amestec similar în corpul tău! Consecințele pot fi destul de serioase - de la probleme cu sistemul nervos până la cancerul pancreatic.

5. Waffele

Da, primul dintre cele mai dăunătoare alimente pentru organismul uman este vafele. Din cauza gustului lor și a prețurilor accesibile, acestea din urmă sunt destul de populare. Dar compoziția vafelelor este chiar mai dăunătoare decât aceleași chips-uri și sifon.

O întreagă armată de arome, conservanți și substanțe de ameliorare a aromei, împreună cu o cantitate uriașă de zahăr, fac vafe nu numai dăunătoare, ci și produse cu un conținut foarte ridicat de calorii.

Dar asta nu e tot! Umplerea cu ghiveci constă dintr-un amestec de grăsimi, care se face pe bază de ulei de palmier. Acest ulei conduce la astfel de consecințe precum colesterolul ridicat, dezvoltarea aterosclerozei și un risc crescut de boală cardiacă.

Înainte de a mânca o vaflă, gândiți-vă - consumul regulat al acestui produs poate duce la diabet!

Acum ați învățat despre cele cinci cele mai nocive alimente pentru corpul dumneavoastră. Dar sunt multe altele - sucuri ambalate, brânzeturi procesate, biscuiți, condimente, uleiuri rafinate, cuburi de bulion, fidea și supe instant. Aceste produse nu numai că cauzează un rău grav sănătății dvs., dar provoacă și dependență.

Dacă doriți să trăiți o viață lungă și fericită, atunci, dacă este posibil, din toate aceste produse ar trebui abandonate cu totul. Și nu spune că este imposibil! O alimentație adecvată care utilizează produse naturale sănătoase și un stil de viață sănătos este incredibil de plăcută și, dacă aderă la principiile de bază ale unei astfel de alimentații, alimentele nocive provoacă doar disconfort și dorința de a le cumpăra aproape nu apar.

Este util pentru tine!

Waffles: calorii, beneficii și rău

Astăzi, vafelele ocupă o nișă solidă în practica de cofetărie. În orice carte de bucate din secțiunea de produse de patiserie, puteți găsi întotdeauna un capitol despre ele. Waffele, conținutul caloric care nu este inferior altor produse de cofetărie, este una dintre numeroasele varietăți de biscuiți, care are forma unei plăci subțiri cu o amprentă a unei structuri celulare. În mod obișnuit, vafelele sunt fabricate dintr-un amestec de aluat în matrițe de coacere special concepute.

Waffele pot fi coapte nu numai ca un desert separat, ci și pentru a produce capodopere de patiserie mai complexe, de exemplu, rozete cu umplutură, rulouri, prăjituri etc. Pentru iubitorii unei figuri subțiri, nu le recomand să le abuzez sau chiar să abandonez complet un astfel de produs ca vafele: conținutul său caloric este suficient de mare (de la 300 cal la 100 g).

Frunzele uscate și crocante, numite vafe, sunt coapte în fier de călcat special conform unei rețete foarte simple. Compoziția versiunii clasice este după cum urmează: apă, ouă, făină, zahăr pudră. Produsele de copt sunt tăiate în bucăți mai mici. Umplutura este foarte diferită, cel mai adesea fructă de grăsime sau fructe de pădure. Foarte popular sunt vafe în ciocolată, conținutul de calorii din ele, trebuie notat, este cel mai mare (mai mult de 500 de calorii pe 100 g de produs). Produsul poate avea o varietate de forme, poate fi complet sau parțial glazurat cu ciocolată sau altă glazură.

Producătorii fac, de obicei, vafe cu umplutură de fructe în 5 straturi, pe baza grăsimilor - 9 straturi. Desigur, produsele cu umplutură grasă sunt foarte blând și se topește plăcut în gură, dar ele nu sunt utile. Aș spune că sunt dăunătoare. Pe rafturile supermarket-urilor o selecție largă de napolitane pe bază de umpluturi grase. Aceste umpluturi nu sunt decât grasimi trans. Mulți producători nu rezistă standardelor tehnologice, iar grăsimile similare din produs scad. Cred că nu este necesar să explicăm foarte mult faptul că colesterolul suplimentar se acumulează în organismul uman din cauza unui produs de calitate inferioară. Într-o astfel de umplere se pot adăuga arome care nu aduc beneficii corpului. Vafele, ale căror conținut caloric este ridicat, cu excepția răului, a excesului de greutate, a colesterolului, bolile nu vor aduce nimic bun, cu excepția celor două minute de bucurie, în timp ce veți fi sprijiniți de ei.

Factorii negativi care afectează în mod negativ organismul atunci când consumă un număr mare de produse de vacă, unii oameni de știință consideră boala cancerului mamar, riscul apariției diabetului. Dintre acestea, imunitatea scade, se observă excesul de greutate.

Dar dacă credeți că acest lucru este tot, aș dori să subliniez că, în ciuda tuturor ușoarelor, aparențelor ușoare, vafele sunt foarte înalte în calorii. Grăsimile de grăsime, care calorii pe 100 g - 300 kcal afectează negativ sănătatea noastră. Ce să spunem, despre când mâncăm vafe de ciocolată, al căror conținut caloric ajunge la 516 cal.

Dacă argumentele pentru dvs. sunt slabe și sunteți încă fanii produselor de vafe, aș dori să aduc o rețetă clasică și să împărtășesc câteva secrete pentru vafe de casă. Deci, ar trebui să luați lapte, unt, ouă (toate ingredientele la aceeași temperatură, pentru a se amesteca mai bine). Pentru a face aluatul, frecați untul, apoi adăugați zahăr. Bateți ouă separat până la spumare. Sapă făină, se adaugă sifon, se stinge cu mușcătura, se toarnă unt, bătut cu zahăr. Făina de făină are nevoie de porții, alternând cu lapte, se amestecă constant. După aceea, se toarnă oul bătut în aluat și se amestecă bine din nou. O astfel de rețetă nepretențioasă, gătită în bucătăria sa, va salva familia să nu mănânce puțin grăsime trans. La urma urmei, numai imaginația ta este aici, umplutura poate fi gătită absolut orice, cu acest desert vă puteți bucura nu numai de copii, ci și de locuitorii adulți ai casei.

Negurile beneficiază și se rănesc

Waffles - produse de cofetărie, care sunt coapte în forme speciale de aluat lichid bătut. Pe suprafață, în funcție de modelul din tava, este o impresie specifică. Aluatul include făină, zahăr, ouă și cremă. Pătrunjelul subțire este împodobit între ele cu cremă sau cu grăsime, praline și fondant, fructe și alte umpluturi.

Waffles - o delicatesă foarte gustoasă și populară. Ele sunt produse sub formă de brichete mici, prăjituri, doar bomboane de napolitane, pe care le poți mai târziu să-ți faci sandwich cu orice umplutură. Vafelele sunt un produs gata pentru consum, dar pot fi de asemenea coapte cu carne, pește și legume de legume. Retete cu seturi de biscuiti.

Beneficiile și daunele făcute de vafe sunt determinate în totalitate de calitatea ingredientelor conținute în umplutură. Compoziția prăjiturilor de lapte este simplă și nu conține componente dăunătoare. Ca toate cofetăriile de făină, vafelele sunt perfecte pentru ceai și cafea, dar nu uitați că acesta este un tratament foarte caloric. În funcție de umplere, vafele conțin aproximativ 300 Kcal pe 100 de grame. Cafetele de mare calorii - este vorba de vafe utile și dăunătoare. Pe de o parte, ele satisfac foamea bine, zaharul stimuleaza activitatea mentala. Pe de altă parte, consumul excesiv de alimente bogate în calorii și zahăr duce la obezitate și probleme de sănătate. Deci, vafele sunt strict contraindicate pentru pacienții cu pancreatită, diabet, care suferă de supraponderali. Plasele nu sunt recomandate pacienților cu afecțiuni ale tractului gastro-intestinal.

Uleiul vegetal și grăsimile hidrogenate, aromele și conservanții sunt adesea utilizați pentru a umple vafe. Discursurile despre orice vitamine și elemente utile nu pot fi. Având în vedere gama imensă și un număr mare de producători de produse de placaj, se poate presupune că calitatea nu respectă întotdeauna standardele pentru a reduce costurile și a obține un profit mai mare. Creșterea numărului de amelioratori, arome și conservanți îmbunătățește, fără îndoială, gustul produselor, dar crește și daunele cauzate de napolitane pentru oameni.

Consumul excesiv de produse de ouă duce la o slăbire a sistemului imunitar, la formarea plăcilor de colesterol și la zgârierea generală a corpului. Cea mai ușoară și cea mai inofensivă cale este să faci singur vafe. Utilizați produse naturale pentru aluat și lapte sau smântână condensată de bună calitate, pe bază de unt și lapte, este destul de potrivit pentru umplere. Aromatizare - vanilină. Pregătirea de vafe cu propriile mâini, vă va încânta copiii și cei dragi cu mâncare gustoasă și sănătoasă, care va aduce numai plăcere și beneficii.

Din vafe puteți face un adevărat tort, rețeta este foarte simplă. Deci, prăjitură cu cireșe, cum să gătești, citește...

Beneficiile și răul de susan

Beneficiile și daunele cauzate de Cahors (vin roșu)

Ca acest articol? Faceți clic pe Like or Share cu prietenii!

Ce sunt vafe dăunătoare?

Ce sunt vafe dăunătoare?

Un om de știință danez, al cărui nume este Stan Stender, a lucrat asupra problemei studierii dăunătorilor de vopsele pentru corpul uman. El a concluzionat că mănâncă un pachet de vafe din Letonia "Selgaquot; (el a dat un interviu pentru televiziunea letonă) - acest lucru este echivalent cu fumatul 10 țigări pe zi. Se pare că acestea conțineau acizi grași trans transgenici (trans-grasimi). S-au dovedit a fi la fel de mult ca 12 grame la o rată de nu mai mult de 5 grame pe zi.

Conținutul de grăsimi trans în capsule poate fi una din cauzele principale ale plachetelor dăunătoare. Apropo, omul de știință a pus vafele pe locul patru în lista sa de 1000 de produse dăunătoare.

Ea însăși a fost surprinsă când a auzit în vreun program că un astfel de produs inofensiv, precum vafele, era dăunător. Nu plăcile de vafe în sine sunt dăunătoare, ci stratul intermediar de umplere. Anterior, umplutura a fost făcută din ingrediente naturale (au fost delicioase vafe de fructe de pădure, lamaie, ciocolată), iar acum umplutura este chimie solidă: grăsimi vegetale ieftine, coloranți, conservanți, arome (ciocolată, cafea etc.)

Legumele din legume sunt dăunătoare în sine, rele pentru ficat, astfel încât plachetele sunt mai bine pentru copii și pentru cei care au probleme cu tractul digestiv.

Placa subțire de sâmburi subțire este dăunătoare numai cu o cantitate mare de zahăr, nu este nimic mai dăunător în ea.

Dar acele straturi care dețin aceste plăci împreună și dau gustului, aromelor și greutății gumei sunt dăunătoare.

Nu există nimic natural în acest strat. Numai arome chimice, arome (de asemenea, nu sunt utile) și grăsimi vegetale.

Din copilărie, nu-mi plac vafele. Odată ce am vizionat un program care a spus despre daunele făcute de vafe. Se pare că plachetele sunt mai dăunătoare decât chipsurile, datorită concentrației ridicate de zahăr și alți aditivi alimentari, un produs foarte caloric care conține ulei de palmier. Vafele pot provoca diabet zaharat, probleme cu sistemul cardiovascular, cresc riscul bolilor de inima. Se pare că vafele sunt un produs foarte dăunător. Dăunătoare pentru Coca-Cola, chips-uri, fast-food, produse cu adaos de OMG-uri și antibiotice.

Acum, pentru fabricarea de aluat pentru vafe folosit uleiul de palmier, care nu este solubil în organism și cauzează placă în vase. Umplerea de vafe conține, de asemenea, ulei de palmier, precum și grăsimi, coloranți, conservanți, agenți de supărare și alte substanțe nocive. Vafelele nu sunt recomandate în cantități mari nimănui, diabetici nu le pot mânca din cauza cantității mari de zahăr, copii din cauza probabilității de diateză. În plus, vafelele sunt uscate, deci trebuie să bea ceai, cafea, în caz contrar se poate produce gastrită.

În general, vafe, ca orice altă confecție, lucrează asupra corpului în detrimentul acestuia dacă este abuzat.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este creșterea zahărului din sânge și a obezității. De aici există deja alte probleme.

Dacă o persoană cunoaște măsura și nu abuzează nu numai de napolitane, ci și de alte dulciuri, nu vor exista probleme.

Chestia de vafe este foarte gustoasă. Destul de greu să găsești pe cineva care spune că nu-i plac vafele (există oameni asemenea, dar nu sunt atât de mulți). Waffele sunt perfecte pentru ceai și sunt capabile să stingă anul. Cu toate acestea, pe lângă aceasta, vafele provoacă leziuni corpului.

Waffle este încă dulce. Dar consumul excesiv de dulciuri nu este întotdeauna de ajutor. În cantități mici (este bine să excludem această sumă, bineînțeles) ar trebui să fie utilizate de persoanele care suferă de diabet și de obezitate.

Cel mai simplu lucru este să faci singur vafe. Există o mulțime de rețete pe Internet, cum să faci vafe. Principalul lucru este dorința. Și când vine vorba de dulce - dorința este întotdeauna acolo =)

Dacă mâncați vafe în mod moderat, de exemplu, 1-2 lucruri pe zi, atunci nu ar trebui să existe consecințe nocive pentru organism. Faptul este că stratul de plachetă conține grăsimi de cofetărie, coloranți și zahăr, aceste componente nu afectează starea figurii în cel mai bun mod și se lovesc de ficat. Observ că diabeții care mănâncă vafe obișnuite sunt interzise, ​​deoarece stratul conține o cantitate suficient de mare de zahăr.

napolitanele sunt cele mai dăunătoare decât băuturile carbogazoase, așchii și alimentele fast-food, conțin aditivi aromatizanți și cantități mari de zahăr, de asemenea, vafele conțin un amestec de grăsimi de ulei de palmier și de floarea-soarelui, deși eticheta indică numai ulei de floarea-soarelui. Boli, cum ar fi ateroscleroza și o creștere a nivelului de colesterol din sânge pot să apară, de asemenea, poate să apară și boală de inimă. Există un mod nedorit de a mânca diabet zaharat în diabet zaharat.

A găsit ceva de făcut dăunător! Pe fondul a tot felul de gunoi chinez, vândute pe "apetisant" quot; pret in fiecare magazin, vafele este un produs alimentar. Unele fast-food-uri merită ceva, dar din anumite motive nu-și face simțurile din răutate.

Waffles beneficiu și rău | Taste-No.ru

Vafele beneficiază și rănesc pentru scăderea în greutate

O trăsătură în stil de vafe, care pare atât de ușoară și aerisită, are de fapt un conținut caloric egal cu intensitatea energetică a unei bucăți de prăjitură - 100 g de delicatețe cu o umplutură de grăsime de 300 kcal.

Negrul beneficiază și dăunează diabetului

Potrivit unor oameni de știință, utilizarea frecventă a napolitane poate duce la cancerul de sân la femei, la scăderea imunității și, de asemenea, la creșterea riscului de apariție a diabetului zaharat.

Grasimile trans sunt periculoase deoarece contribuie la creșterea producției de insulină prin suprimarea testosteronului și scăderea ratei metabolice. Ca urmare a acestui fapt, excesul de colesterol apare în organism..

Vafele beneficiază și dăunează organismului

Vafelele sunt frunze uscate și crocante, care includ: apă, ouă, zahăr pudră cu adaos de făină.

Deci, valoarea energetică și nutritivă a 100 g de anumite tipuri de vafe este:

• proteine ​​- 4,9 g,
• carbohidrați - 64,3 g;
• grăsimi - 26,6 g,
• Conținut caloric - 516 kcal.

Așa cum se arată prin analiza chimică a vafelelor, a căror afectare constă în faptul că ele conțin grăsimi hidrogenate sau altfel se numesc grăsimi trans. Conținutul lor în unele soiuri de vafe a fost foarte ridicat..

Ea are un efect negativ asupra hormonilor masculini, perturbă metabolismul prostaglandinelor, care reglează masa reacțiilor din corpul nostru și perturbe activitatea enzimelor.

Da, ardeii cu gust de grăsime se topesc bine în gură, dar sunt departe de a fi folositori, dar chiar periculoși..

Waffele beneficiază și dăunează sănătății

Coloranții nu sunt de obicei adăugați la o astfel de umplere, dar pot fi adăugați arome, dar dacă în limite rezonabile nu sunt dăunătoare..

Principalul dăunător al oricărui fel de vafe este apa curată.

Apoi, se formează o plachetă mare, care este tăiată în felii mici.

Faptul este că cu cât mai multă umiditate intră în produs, cu atât este produsă mai multă microfloră nesănătoasă.

Waffele cum este și ia

O aluat omogen este turnat într-un fier de fier, acoperind partea de sus cu un capac fierbinte pentru câteva minute.

Rezultatul este straturile uscate și foarte subțiri, care sunt lubrifiate cu umplutură.

Umplerea este principala diferență a tuturor tipurilor de vafe. Este de două tipuri: fructe de fructe de pădure sau grăsimi. Plăcile de fructe de fructe de măsline sunt făcute din piure de fructe (cireșe, măr, prune, pere, etc.).

Încărcarea de vafe pe bază de grăsime este un alt lucru.

Pe contorul magazinului, ele pot fi ușor recunoscute de umbra umpluturii: alb, nuci, smântână sau ciocolată.

În plus, ele sunt fabricate în cel mult 9 straturi, în timp ce fructele sunt în 5 straturi.

Dulceata absoarbe rapid particulele plutitoare de H2O, iar acest lucru poate strica gustul dulcetii si il face daunator.

Prin urmare, cumpărarea de vafe la magazin, să acorde o atenție la ambalaj, ar trebui să fie intact, și, cel mai important, termenul de valabilitate.

vafe

Vafelele sunt un fel de mâncare desert populară și ușor de preparat, care este iubită de mulți oameni pentru varietatea și gustul lor. Ideea de a face vafe pentru prima dată a venit la germanii, care au numit noul desert din aluatul lichid cuvântul waffel - "fagure de miere".

Istoria delicateselor

Primele vafe au fost preparate în perioada medievală, când au fost percepute doar ca una dintre soiurile biscuiților obișnuiți. Caracteristicile distinctive ale unei astfel de "cookie-uri noi" au fost tehnologia de fabricare cu un model tradițional pe suprafața trata- mentului sub forma unei amprente și a compoziției aluatului de vafe. Au fost preparate din cremă, făină, apă, zahăr și ouă.

Dovezile istorice sugerează că vafele erau cunoscute atât în ​​Grecia antică, cât și în Germania. Primele mențiuni despre acest produs datează din secolul al XIII-lea, iar în secolele 15 și 16 doar o persoană cu pedigree nobilă și-a putut permite să coacă un astfel de desert, deoarece nimeni din straturile inferioare ale populației nu știa despre rețeta noului desert. Pe continentul american, vafele s-au dovedit a fi în secolul al XVII-lea în timpul emigrării în masă a olandezilor în aceste ținuturi. În acele vremuri era un vas exclusiv de casă, vafele aveau grosime de aproximativ 13 centimetri și până în secolul al XIV-lea erau un indicator al sărăciei, deoarece erau coapte din aluatul de pâine rămase amestecat cu apă. Mai târziu, oamenii au învățat să coace prăjituri cu diferite siropuri, și de atunci, vafele au devenit delicatețe de cofetărie disponibile doar pentru câteva persoane selectate.

Potrivit legendei belgiene, vafele au fost inventate în secolul al XVIII-lea prin ordinul prințului belgian din Liege. Doamna încoronată a vrut să încerce un fel de brioșă incredibilă, iar bucătarul a venit cu vafe de copt, care a aromat generos aluatul cu vanilie. Aroma vaniliei a lovit prințul pe loc, iar vafele belgiene au devenit o delicatesă preferată a curții regale. După un timp, acest desert sa răspândit în toată Belgia. În același secol al XVIII-lea, în Republica Cehă au apărut primele deserturi de napolitane. "Vafele spa" până în ziua de azi sunt comoara națională a Republicii Cehe, sunt adăpate generos cu zahăr și migdale, care dau desertului o aromă neobișnuită și aristocrată.

Începând cu anii '60 ai secolului al XIX-lea, vafele au câștigat popularitate largă, datorită căruia încep să fie produse la scară industrială. În același timp, a început să se dezvolte producția industrială de zahăr din sfeclă, precum și echipamentele pentru coacere, ceea ce a contribuit la creșterea rapidă a distribuției de boabe în rândul populației.

Compoziție și tipuri de produse de cofetărie

Ca parte a vafelelor clasice, nu există diverși conservanți, amelioratori de aromă sau vopsele. De aceea, aluatul lor are o compozitie complet naturala. Ce se poate spune despre umpluturile lor, care în formulările moderne pot fi umplute cu ceva. Conținutul de calorii al desertului, care, de regulă, este destul de ridicat, depinde și de umpluturile și de caracteristicile acestora. În medie, valoarea energetică a vafelelor umplute este de aproximativ 342 kilocalorii pe 100 de grame de produs. Fără umplutură, această patiserie este utilizată ca bază pentru formularele de înghețată sau ca supliment la deserturile de boabe. Pe baza prăjiturilor de prăjituri se pregătesc prăjituri și produse de patiserie, paie și diverse deserturi complicate.

Toate soiurile existente ale acestei coacere diferă una de cealaltă exclusiv prin umpluturile cu care sunt aromate. Cele mai renumite și mai preferate vafe de toate includ:

• croșetat frunze de napolitană fără umplutură, care sunt toate folosite pentru a completa diferite feluri de mâncare de desert - înghețată, prăjituri și alte lucruri;
• Deserturi pline, în care se poate umple, fudge, umpluturi grase sau fructe și fructe de pădure;
• fructe, vafe fortificate, alte soiuri de desert dietetice care sunt concepute pentru persoanele cu anumite probleme de sănătate sau pentru cei care monitorizează cu atenție greutatea și figura lor.

Proprietăți utile și dăunătoare

Valoarea energetică și nutritivă a acestui desert este atât un plus, cât și un minus. Vafelele sunt ușor saturate, dacă sunt înfometați, glucoza din compoziție este capabilă să stimuleze activitatea creierului în timpul muncii mintale sau a unor încărcături inutile. Cu toate acestea, abuzul de vafe, este ușor să câștigi obezitatea și alte consecințe grave pentru sănătatea lor.

Nu puteți mânca acest desert pentru cei care suferă de pancreatită, probleme ale tractului gastro-intestinal, care se luptă cu supraponderabilitatea sau diabetul. Multe tipuri de această delicatețe sunt contraindicate persoanelor care suferă de alergii, deoarece conțin ouă, cremă, zahăr, făină și unt, precum și umpluturi, ceea ce determină și cât de sigur va fi utilizarea acestui desert.

Vafele de calorii depind în mod direct în primul rând de cât de grași și dulci conțin umplutura. Fișa de sâmburi conține în sine aproximativ 340 de kilocalorii pe 100 de grame, dar ceea ce este uns cu el poate crește această cifră de mai multe ori. De asemenea, depinde mult de aluatul pentru coacere, care se întâmplă în două soiuri - zahăr sau unt.

Cel mai desert desert de napolitane conține în mod necesar o umplutură grasă cu tot felul de arome. Există o mulțime de calorii și coloranți într-un astfel de produs, dar practic nici un beneficiu. Stabilizatorii și substanțele de ameliorare a aromei pot avea efecte diferite, dar au un impact negativ asupra sănătății umane, nu pot exista minerale în căpșuni colorate în interiorul vafelelor. În plus, toată această chimie, de regulă, este adesea aromatizată cu grăsimi de cofetărie grele, care reacționează cu ușurință cu ea, dar nu sunt absorbite deloc în corpul uman.

Astfel, este posibil să se calculeze valoarea calorică aproximativă a celor mai populare vafe, care se află astăzi în vânzare în aproape toate lanțurile de magazine:

• ciocolata acoperită cu desert va fi de aproximativ 518 kilocalorii;
• gustoasele vafe de casă vor adăuga aproximativ 490 de kilocalorii la dieta de bază și dacă stafidele vor fi prezente în ele, acest lucru va reduce ușor cifra la 452 kilocalorii;
• atunci când laptele condensat este adăugat la desert, valoarea calorică crește la 510 kilocalorii;
• Desertul clasic cu umpluturi de fructe (din fructe naturale, nu chimice) are 350 de calorii;
• faimoasele vafe Artek au un conținut caloric de 495 kilocalorii;
• Produsul vienez cu caramel are 424 kilocalorii.

Rețete alimentare dieta

La domiciliu, puteți prepara întotdeauna o varietate de deserturi delicioase și sănătoase, folosind doar ingrediente de înaltă calitate. În plus, în cazul coptării la domiciliu, multe componente pot fi înlocuite cu omologi mai folositori, deci pentru iubitorii de vafe, este mai bine să învățați cum să le gătiți singuri, astfel încât să nu vă mai dezavantajați deloc o plăcere incredibilă.

Pentru a pregăti vafe de casă cu conținut scăzut de calorii, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 cesti de faina;
• 2 ouă;
• 1,5 pahare de apă;
• sare și zahăr la gust;
• o mică sifon.

Ouăle trebuie să fie rupte și să împartă gălbenușurile cu proteine ​​în diferite feluri de mâncare. Gălbenușele se separă separat, bătut separat, sarea este introdusă în gălbenușuri biscuiți, sifon și amestecul este din nou bine bătut. Se adaugă, de asemenea, 1 ceașcă de apă și făină, amestecați ușor totul și adăugați restul apei. Dacă doriți să obțineți vafe dulci în aluat, puteți adăuga câteva linguri de zahăr, dar acest lucru nu este necesar. Aluatul finit se toarnă în celulele unui cuptor electric de vafe și fier și se coacă în modurile potrivite, care, în fiecare dispozitiv, pot fi ușor diferite unul de celălalt. Pentru ca desertul să rămână caloric scăzut, umplutura pentru acesta ar trebui să fie aleasă astfel, unde va exista o valoare energetică scăzută.

De asemenea, vafele într-un fier de vafe pot fi preparate în conformitate cu o altă rețetă de dietă. Pentru ei veți avea nevoie de:

• 2 ouă;
• un pahar de kefir;
• un pahar de făină de cereale integrale;
• lingura de ulei vegetal;
• o jumătate de cești de zahăr și sare pe gust.

Într-un castron profund, bateți ouăle, chefirul și zahărul împreună până când se obține un aluat cu o consistență acru. Apoi, untul este adăugat la aluat și totul este amestecat. Fierul de vafe trebuie să fie uns de unt înainte de coacere, apoi se toarnă treptat aluatul în el, care ar trebui să fie coapte timp de 3 minute.

Astfel de rețete minunate pentru deserturile de napolitane incredibile îi vor ajuta pe acei oameni care își monitorizează în permanență sănătatea și greutatea, uneori se dedau la dulciuri. În același timp, aceștia pot fi siguri că nu vor câștiga kilograme în plus, nu vor provoca apariția sau exacerbarea diferitelor boli cronice și pur și simplu - nu vor fi otrăviți de produsele chimice din magazin.

Permise și interzise tipuri de vafe pentru pancreatită

Waffles - una dintre cele mai populare delicatese. Astăzi, rafturile magazinelor sunt bogate în o varietate de astfel de dulciuri: cu și fără umplutură, în glazură, cu înghețată, vieneză, belgiană etc.

Nutriționiștii afirmă fără echivoc că în inflamația acută a pancreatitei este interzisă utilizarea oricăror vafele. În stadiul de remisiune, în pancreatita cronică în afara stadiilor de exacerbare, posibilitățile de alegere a unui astfel de produs sunt, de asemenea, foarte limitate: este permis să mănânce numai vafe dietetice fără glazură, înghețată și topi grași.

Produs caloric

Prin natura lor, vafe sunt considerate o varietate de cookie-uri. Reteta clasica pentru foile de oaie in sine include ingrediente destul de simple: faina, oua, zahar, smantana, unt sau ulei vegetal. Umplerea pentru ele poate fi cea mai diversă: înghețată, gem, gem, fructe, lapte condensat, smântână, glazură.

Conținutul de calorii al produsului depinde de numărul de ingrediente luate pentru a coace baza și de componentele folosite ca umplutură.

• 100 de grame de foi conțin aproximativ 300-340 de calorii;
• cacao de casa are o calorie de 490 kcal;
• Vienez - 424 kcal;
• în glazura de ciocolată - 520 kcal;
• cu lapte condensat - 510 kcal;
• cu fructe - 350 kcal;
• cu stafide - 450 kcal.

Astfel, dacă este important să nu exagerați cu calorii, este mai bine să folosiți foi de vată fără umplutură sau să le acoperiți cu piure de fructe (de preferință fără a adăuga zahăr). Cea mai mare calorie este o delicatesă în ciocolată și cu lapte condensat.

Deteriorarea produselor oblate

Nu se poate spune că nu există nici un beneficiu de vafe. În funcție de ingrediente, plăcile de vaci clasice și vafele cu piure de fructe pot avea complexe vitaminice B, PP, C, K, E, potasiu, magneziu, fosfor, fier, calciu, fibre. Cu toate acestea, ar trebui să se țină cont de faptul că în astfel de produse o mulțime de carbohidrați simple și zaharuri. Și dacă vafelele sunt umplute cu umplutură sau înghețare, atunci ele devin o sursă de grăsimi nesănătoase, conservanți, alergeni.

Astfel, prejudiciul produs de plachete rezidă în următorii factori:

1. Acestea conțin o cantitate mare de zahăr, care poate declanșa dezvoltarea diabetului zaharat, procesele de fermentare în intestine (în special pentru bolile pancreatice), reproducerea microflorei patogene și a ciupercilor, încălcarea integrității smalțului dinților.
2. Țineți un număr mare de carbohidrați simpli, acumularea cărora duce la întreruperea proceselor metabolice, depunerea celulelor grase, celulita.
3. Produsul cu umplutură grasă conține o mulțime de grăsimi trans, stabilizatori, ulei de palmier, care exercită o încărcătură semnificativă asupra organelor digestive, irită membranele mucoase și poate duce la flatulență, balonare, colică și greutate în stomac.
4. Alergiile se pot dezvolta pe vafe, deoarece conțin ouă, cremă. Alergenul poate fi umplut, mai ales daca este fruct, glazura, gem.

Această listă adaugă faptul că produsele de cofetărie de astăzi sunt umplute cu conservanți, agenți de îngroșare, stabilizatori, coloranți, grăsimi trans, aromă care irită și lezează pereții mucoase ai organelor digestive, ducând la o creștere a nivelului colesterolului rău, ceea ce duce la dezvoltarea sau exacerbarea bolilor din tractul digestiv.

Prin urmare, ar trebui să se acorde prioritate produselor cu o compoziție calitativă sau delicatețe preparate acasă pe cont propriu.

Persoanele care au probleme cu zahărul din sânge sau sunt predispuse la supraponderale, este mai bine să se utilizeze capsule pe bază de fructoză, fără grăsimi, creme și glazură.

Este posibil să se folosească vafe în prezența pancreatitei?

Vafele reprezintă o încărcătură crescută pentru pancreas, prin urmare, atunci când un organ este inflamat, utilizarea unui astfel de produs trebuie să fie luată foarte atent. În ciuda faptului că desertul conține anumite vitamine, complexe minerale, proteine, acesta umple repede rezervele de energie ale organismului, conține mult carbohidrați ușor digerabili, grăsimi trans și produsul achiziționat este umplut cu exces de conservanți, agenți de îngroșare și alți aditivi chimici. Astfel de substanțe pot provoca o exacerbare a pancreatitei.

Indiferent dacă există vafe pentru pancreatită depinde de forma, severitatea bolii, dinamica convalescenței și compoziția produsului.

În faza acută

Vafele pentru pancreatită de formă acută sunt strict interzise de utilizare. Acest lucru se datorează următorilor factori:

• Vafele conțin o mulțime de zaharuri, prelucrarea acestora necesită o cantitate crescută de insulină din pancreas. Întrucât în ​​timpul perioadei de inflamare organismul nu este capabil să facă față sarcinilor sale, nivelul glicemiei poate crește, ceea ce rareori duce la apariția unor astfel de complicații ale pancreatitei ca diabetul zaharat.
• Cantitatea crescută de zaharuri cauzează, de asemenea, iritarea intestinelor, dezvoltarea microflorei patogene.
• Produsul este umplute cu carbohidrați ușor digerabili, acumularea cărora duce la deteriorarea digestiei, metabolismului și depunerii celulelor grase.
• Ouăle, smântâna (sau laptele) conținute în desert pot provoca alergii alimentare, care agravează în continuare starea pacientului.
• Umpluturile de vafe grase conțin grăsimi trans, uleiuri, agenți de îngroșare, stabilizatori, amelioratori de aromă, arome care irită membranele mucoase ale organelor digestive, le rănesc, ceea ce duce la o agravare și mai mare a procesului inflamator.
• Plăcile de vafe de fructe conțin acizi, fibre, care în perioada bolii pancreatice irită tractul digestiv.

Din aceste motive, toate tipurile de vafe sunt interzise în pancreatita acută, chiar și în cea mai mică cantitate.

Pe fondul remisiunii și al CP

Atunci când se obține o remisiune stabilă după oprirea atacurilor acute ale bolii, precum și a formei cronice a bolii (cu excepția fazei acute), uneori este permisă consumarea unei cantități mici de delicatețe. Se recomandă includerea de vafe în alimentația dvs. nu mai devreme de două sau trei luni după vindecarea inflamației pancreatice acute, cu condiția să nu existe durere, precum și alte simptome de pancreas.

Se recomandă să nu consumați mai mult de 50 de grame de produs pe zi, în timp ce vafele se consumă cel mai bine la micul dejun sau prânz, astfel încât toate caloriile consumate să poată fi consumate pe zi. Într-o săptămână, această delicateză nu este recomandată să utilizeze mai mult de două sau trei ori.

Dacă, după ce a luat vafe, au început să apară semne de deteriorare a bunăstării, el ar trebui abandonat cel puțin încă o lună.

Permise și interzise tipuri de vafe

Chiar și în stadiul de remisiune este interzis să se mănânce unele tipuri de produse de napolitană:

Vafele nu dăunează figurii. Lista celor mai calorii alimente)

Eu însumi sunt calm față de vafe. Pot să mănânc cu plăcere numai dulciuri de vișine în ciocolată, cum ar fi Alenka :) Și acum prăjiturile de vafe din ciocolată s-au aflat de mult pe "piața produselor dulci", aceasta este o astfel de ispită și o asemenea neplăcere!

Lista celor mai calorice produse găsite pe internet, ea însăși nu este de acord cu el):

Cele mai bogate în calorii pastă de ovăz
Cel mai mare anghilă afumată pe bază de pește
Cel mai mare fruct de mare - creveți - creveți
Sosul cu cea mai mare cantitate de calorii / ulei vegetal gras
Cea mai mare calorii de panificație-uscare, turtă dulce
Cea mai bogată carne de porc
Sfeclă de legume cu cele mai multe calorii
Cele mai mari ciuperci de calorii, care sunt în smântână
Cea mai mare varietate de calorii din cartofi
Cele mai calde deserturi / prăjituri dulci, vafe, ciocolată
Produsele lactate cu cea mai mare înaltă calorie, brânza de coacere
Cârnații cu cea mai mare cantitate de calorii afumați
Cele mai multe fructe cu coajă de înaltă calorie, semințe, fructe uscate
Cea mai mare cantitate de calorii, vodca, lichior
Cea mai mare calorie brânză greu, dar nu topit
Cea mai mare calorie "pasăre" - pui prăjit
Cel mai mare fast-food cu calorii: Big Mag.
M-am uitat la testul de cumpărare, în care aceste prăjituri de napolitane au fost doar sortate în bucăți! Se pare că astfel de dulciuri sunt bune pentru a bea laptele, deoarece acesta, fiind o sursă de proteine, reduce capacitatea dulciurilor de a se transforma în glucoză la viteza fulgerului. Dar ei au spus că copiii nu ar trebui să ia micul dejun cu vafe. În general, nutriționistul a spus că caloriile din prăjiturile de vafe nu sunt atât de mult ca o umflătura de umplutură.
Cum o fac?

Cremele de vafe sunt foarte bogate în calorii (100 de grame conțin mai mult de 500 kcal). Acest lucru nu este surprinzător, deoarece acestea conțin o mulțime de carbohidrați și grăsimi. Principalele materii prime pentru fabricarea de napolitane sunt făină, zahăr, grăsime și apă, precum și produse lactate și ouă, agenți de înfrățire, amelioratori, arome și coloranți.
Umpluturile sunt pregătite astfel încât să conțină un minim de umiditate, deci preferința este dată de grăsime (deși există și alte tipuri - vezi mai sus).

Darya Dontsova, invitată de program, găsea :) tort-jeleu, îmi place doar jeleu! Calorii scăzute și gustoase :) Pentru a pregăti un astfel de tort, aveți nevoie de bucăți despicate, așa că nu. Dar, în copilărie, un prieten de la petrecerea de aniversare avea un tort minunat de jeleu, dar cu prăjituri, acest tort doar ma lovit, arăta ca o operă de artă! : bigsmile: Ananasul era pe partea de sus, iar prăjiturile (vienezii, le puteți cumpăra în magazin) au fost înmuiate cu sucuri speciale :)

Reteta pentru un tort de vara de la Dontsova (gasit pe internet)

Luați niște fructe de padure roșii (în timpul iernii puteți cumpăra cireșe congelate), presați suc de la ei și fac gem de jeleu - pentru culoare :)). Adăugați gelatină în suc și faceți jeleu (consultați proporțiile și metoda de gătit pe pungă). Puneți fructe în formă, puteți conserva (nu merită, sunt cu zahăr :)), turnați jeleul și puneți-l în frigider. Când tortul se întărește, se toarnă apa fiartă peste formă, se acoperă cu o farfurie și se întoarce ușor. Formularul trebuie să fie ușor eliminat din tort.
Gătitul poate fi facilitat dacă luați gelele de jeleu (pe care nu le recomand să le faceți :)).

Wafer Cake Favorite - Fads (dacă cineva este interesat :)) Nu facem publicitate, facem testul de cumpărare! ;)

Toate impulsurile culinare de zi minunate și creative! : petrecere:

vafe

descriere

Waffele sunt o delicatesă destul de simplă, care poate fi un mare desert și coarda finală dulce la o cină festivă sau adunări de familie. Numele de vafe primite de la cuvântul german waffel sau wafel danez. Așa au început să numească noul desert făcut din aluat, bucătari germani, care aveau ideea de a face vafe.

Tipuri și soiuri

Există suficiente tipuri de vafe, care diferă una de cealaltă, de regulă, umpluturi. Poate că următoarele sunt cele mai populare și comune tipuri de vafe:

• nicio umplutură nu este un produs care este o foaie crocantă, care este servită ca o completare la deserturi cu înghețată, smântână, fructe sau fructe de pădure;
• cu umpluturi - există napolitane cu umpluturi grase, fondant sau fructe și boabe;
• Pentru anumite tipuri de vafe pot fi atribuite - moale, dietă (pe fructoză) și vafe fortificate. Napolitane, ca produse de patiserie, sunt incredibil de populare și în cerere în țara noastră. Mulți părinți permit liniștit copiilor să folosească o delicatesă dulce, absolut fără să se gândească la pericolele de vafe pentru sănătatea umană.

Istoria

Numele "vafe" vine de la "waffel" german. Cu toate acestea, se crede că acele vafe nu au fost inventate în Germania. Prototipurile acestei delicatețe au existat în timpuri străvechi, cu timpul când rețeta a devenit larg răspândită. În fiecare țară, cofetarii au îmbunătățit rețeta, numai metoda de coacere a vafelelor folosind forme de metal care au lăsat impresii pe suprafața biscuiților au rămas neschimbate. Inițial, aceste amprente seamănă cu forma de fagure (în germană, "waffel" înseamnă celule și celule).

În timp, au apărut tot mai multe rețete noi. Napolitane au fost servite fără umpluturi sau lipite împreună în perechi cu ciocolată, caramel, gem de fructe, frisca și chiar înghețată. Waffele au fost arse chiar pe stradă în vase fierbinți, vândute în patiserii, coapte la domiciliu.

Treptat, producția de artizanat a înlocuit producția industrială. Industria de cofetărie a pregătit gălbețele foarte subțiri, cu un gust nedivizat, care a fost perfect combinat cu diverse umpluturi. Umpluturile pentru vafele de fabrică de astăzi sunt foarte diferite: ciocolată, caramel, grăsimi, nuci, fructe, fondant. În plus, vafele sunt adesea acoperite cu glazură, transformând cea mai simplă delicatețe într-un desert rafinat.

În secolul XX, vafele au început să fie folosite ca ambalaje pentru înghețată. Conurile de zahăr dulce și ceștile cu gust neutru nu au devenit doar un container convenabil pentru tratamentul gheții, ci și au completat perfect gustul înghețatei.

Caracteristicile produsului

Aluatul de vafe constă din ouă, făină, zahăr și lichid (lapte, smântână sau chiar apă curată). Coaceți această delicatețe în fier de gălbenele. Anterior, vasele de coacere au fost încălzite la foc și, odată cu invenția de electricitate, au apărut mașini electrice de fier vechi, iar biscuiții subțiri au devenit simple și accesibile tuturor proprietarilor noului dispozitiv.

Aluatul bine amestecat și bătut este turnat pe o suprafață de metal roșu-fierbinte, cu o structură celulară. Vasele superioare sunt acoperite cu a doua jumătate a formularului. Doar câteva minute, se obține un cookie subțire. Vafele fierbinți se pot transforma cu ușurință într-un corn sau paie cu ajutorul unor șabloane speciale, care se vând de obicei într-un set cu fier de gălbenele.

Compoziția vafelelor

Compoziția vafelelor nu este plină cu conservanți, aditivi alimentari sau agenți de îmbunătățire a aromelor. Prin urmare, să vorbim despre beneficiile sau daunele făcute de vafe nu ar fi complet corecte. Waffele în sine sunt absolut inofensive, ceea ce nu se poate spune despre umpluturi, care pot conține întreaga masă periodică. Vafele de calorii depind, de asemenea, numai de umplerea produsului. Trebuie să recunoașteți că o compoziție simplă a ingredientelor într-o rețetă de desert pur și simplu nu poate corespunde cu vafele care sunt destul de ridicate în calorii așa cum au declarat producătorii.

Valoarea calorică medie a produsului atinge 342 Kcal / 100 grame. În prezent, vafele cu umpluturi sunt cele mai populare. Napolitane fără umplutură sunt de obicei utilizate ca un plus de înghețată sau fructe de pădure. Vafelele iau baza multor produse de patiserie. Torturile de vafe sunt utilizate pentru fabricarea de prăjituri, rulouri de vată, coarne și cupe pentru înghețată sau prăjituri.

Vafele de calorii

Vafele de calorii sunt de 342,1 kcal.

Valoare nutritivă per 100 grame:

13 kcal)
Grăsime: 2,8 g (

25 kcal)
Carbohidrați: 81,1 g (

Raportul energetic (b | W | y): 4% | 7% | 95%

Utilizarea de vafe

O sursă de energie, un produs care poate îmbunătăți instantaneu bunăstarea și stimulează gândirea, dulceața care stinge instantaneu foamea - toate acestea sunt vafe. Conținutul ridicat de calorii este în același timp principalul lor avantaj și cel mai mare dezavantaj. Zaharurile conținute în vafe intră instantaneu în sânge și încep să fie absorbite de organism - de aici o creștere a activității mentale, o creștere a energiei și o bună dispoziție. Grăsimile hidrogenate dau un sentiment rapid de plinătate pentru o perioadă lungă de timp - și vafe sunt printre gustările preferate pe parcursul zilei. Ei bine, un număr foarte mare de umpluturi și metode cele mai variate pentru fabricarea de vafe fac din ele unul dintre cele mai populare deserturi din țara noastră.

Vafele de rău

Vafelele sunt un desert destul de complicat și ambiguu, prin urmare, contraindicațiile privind utilizarea acestui produs ar trebui să se bazeze pe o analiză aprofundată a compoziției de napolitane. Mai întâi de toate, ar trebui să acordați atenție componentelor umpluturii: există unele alergene printre acestea, cum ar fi nuci, de exemplu. Vafele sunt contraindicate pentru persoanele obeze datorită conținutului ridicat de calorii; diabetici - datorită conținutului ridicat de zaharuri; persoanele care suferă de boli ale tractului intestinal și ale ficatului - din cauza umplerii, "fudge" care conține o cantitate mare de grăsimi trans.

Waffles și Dieta

Prin ele însele, vafele nu duc nici o amenințare gravă la diete. Principala sursă de pericol este umplerea între două straturi de aluat. Cele mai frecvente tipuri de vafe sunt cofetăria cu un strat de grăsime - "fudge", așa cum se numește deseori. Ca parte a unei astfel de grăsimi hidrogenate și uleiuri vegetale de umplere, caracterizată prin conținut ridicat de calorii. Din cauza acestui strat de vafe, nu este recomandat să includeți în meniu dietele de numărare a caloriilor. Cu toate acestea, chiar și o fată cu slăbire activă își poate permite cu ușurință o vafe mică la înălțimea zilei de lucru - acest produs îmbunătățește instantaneu performanța și îmbunătățește dispoziția.

Utilizarea de vafe în gătit

Astăzi, vafelele ocupă o nișă solidă în practica de cofetărie. În orice carte de bucate din secțiunea de produse de patiserie, puteți găsi întotdeauna un capitol despre ele. Waffele, conținutul caloric care nu este inferior altor produse de cofetărie, este una dintre numeroasele varietăți de biscuiți, care are forma unei plăci subțiri cu o amprentă a unei structuri celulare. În mod obișnuit, vafelele sunt fabricate dintr-un amestec de aluat în matrițe de coacere special concepute.

Waffele pot fi coapte nu numai ca un desert separat, ci și pentru a produce capodopere de patiserie mai complexe, de exemplu, rozete cu umplutură, rulouri, prăjituri etc. Pentru iubitorii unei figuri subțiri, nu le recomand să le abuzez sau chiar să abandonez complet un astfel de produs ca vafele: conținutul său caloric este suficient de mare (de la 300 cal la 100 g).

Frunzele uscate și crocante, numite vafe, sunt coapte în fier de călcat special conform unei rețete foarte simple. Compoziția versiunii clasice este după cum urmează: apă, ouă, făină, zahăr pudră. Produsele de copt sunt tăiate în bucăți mai mici. Umplutura este foarte diferită, cel mai adesea fructă de grăsime sau fructe de pădure. Foarte popular sunt vafe în ciocolată, conținutul de calorii din ele, trebuie notat, este cel mai mare (mai mult de 500 de calorii pe 100 g de produs). Produsul poate avea o varietate de forme, poate fi complet sau parțial glazurat cu ciocolată sau altă glazură.

Producătorii fac, de obicei, vafe cu umplutură de fructe în 5 straturi, pe baza grăsimilor - 9 straturi. Desigur, produsele cu umplutură grasă sunt foarte blând și se topește plăcut în gură, dar ele nu sunt utile. Aș spune că sunt dăunătoare. Pe rafturile supermarket-urilor o selecție largă de napolitane pe bază de umpluturi grase. Aceste umpluturi nu sunt decât grasimi trans. Mulți producători nu rezistă standardelor tehnologice, iar grăsimile similare din produs scad. Cred că nu este necesar să explicăm foarte mult faptul că colesterolul suplimentar se acumulează în organismul uman din cauza unui produs de calitate inferioară. Într-o astfel de umplere se pot adăuga arome care nu aduc beneficii corpului. Vafele, ale căror conținut caloric este ridicat, cu excepția răului, a excesului de greutate, a colesterolului, bolile nu vor aduce nimic bun, cu excepția celor două minute de bucurie, în timp ce veți fi sprijiniți de ei.

Cum se păstrează

Plasele se păstrează la o temperatură care nu depășește 18 ° C și o umiditate relativă a aerului de 65-70%. Perioada de depozitare a garanției pentru vafe: pentru vafe fără umplere - 3 luni; pentru napolitane cu umpluturi grase, cremă, praline - 2 luni; pentru vafe cu umpluturi de fructe - 1 luna.

Pentru a preveni udarea usturoiului, imediat dupa ce ati gatit, imprastiati-le pe un servetel de hartie si lasati-le sa se raceasca. Dupa stivuire, puneti fiecare placa de hartie pe ambele parti cu hartie de pergament. Nu scoateți vafelele într-o pungă de plastic și, de asemenea, nu le puneți cu produse de unt: vafelele nu vor mai răscula și vor deveni moi.

Sfaturi de bază

Cum să faci vafe ușoare

• Se separă albii de ou și se amestecă împreună pentru a forma vârfuri solide. Apoi puneți albi biciuiți în aluat.

Cum să faci vafe subțiri crocante

• Adăugați niște zahăr în aluat. Când așezați aluatul într-un fier de gălbenele, puneți puțin, doar pentru a acoperi partea inferioară. Așteptați până când aburul se scoate de pe marginea aparatului de fabricat fierul de vafe și apoi coaceți încă 2-3 minute.

Cum sa faci vafe groase moi

• Așezați un strat gros de aluat în fierul de vafe și prăjiți până când aburul se oprește de pe margini.

Cum să eliminați din fierul de vafe

• Ridicați vafele cu o furculiță. Dacă aveți un fier de vată nealocat, nu-l zgâriați.

Cum să păstrați cald

• Așezați-l pe grătar pentru a se răci sau pe grătarul cuptorului într-un singur strat. Păstrați-le în cuptor la temperaturi de 107 ° C. Nu puneți vafele fierbinți una peste alta și nu le îndoiți, altfel vor deveni umede datorită aburului care iese în evidență.

Cum să încălziți vafele congelate

• Puneți vafele congelate într-un prajitor sau puneți-le într-o tavă de copt într-un cuptor la 163 ° C. Încălziți aproximativ 5 minute pentru a încălzi vafele.

Cum se curata fierul de vafe

• Așteptați până când fierul de vafe se răcește complet, apoi ștergeți-l cu o cârpă moale. Dacă aluatul a rămas blocat, îndepărtați-l cu o perie moale, cum ar fi o periuță de dinți veche. Nu folosiți tampoane grele de curățat sau bureți cu abrazivi.

Cum de a proteja suprafața fierului de vafe

• Depozitați-l prin mutarea grilelor interne cu hârtie de ceară. Rezolvarea problemelor

Cum să evitați lipirea aluatului

• Dacă este posibil, utilizați un fier de găleată cu un strat de protecție neaderent. Înainte de a reîncălzi, asigurați-vă că nu există nici o fărâmiță lipicioasă pe ea. Dacă firimiturile sunt lipite de fierul de vafe, îndepărtați-le cu o periuță de dinți curată. După ce fierul de vafe se încălzește, ungeți grătarele cu ulei vegetal sau tratați cu spray de gătit.

Cum să salvați vasul, care a fost împărțit la deschiderea fierului de vafe

• Serviți-l cu fructe, cu frișcă sau cu un ou prajit în mijloc. Economisește timp

Cum se reduce timpul de curățare

• Puneți prosoape de hârtie sub fierul pentru gătit pentru a colecta deșeurile.

Cum să reduceți timpul de gătire al porțiunilor individuale

• Amestecați aluatul într-o cană mare cu gât larg sau într-un recipient de sticlă mare de măsurare și puneți-l într-un fier de vafe direct de acolo.

Cum se utilizează vafele rămase

• Folosiți-le în loc de pâine pentru a face budinca de pâine.

Se amestecă pentru vafe cu zară

Se amestecă 3 cesti de făină pentru prăjituri, 1/3 cești de zahăr granulat, 1 lingură. l. praf de copt, 1 lingura. l. băutură sifon și un vârf de sare.

A se depozita într-un recipient de măsurare la temperatura camerei timp de până la 3 săptămâni. Când faceți vafe, încălziți fierul de vafe. Se separă gălbenușurile de proteine ​​în 3 ouă. Se amestecă făina pregătită cu gălbenușuri de ou, 2 cuburi de zară și 3 linguri. l. unt topit. Bateți albușurile de ou astfel încât să păstreze forma vârfurilor moi și să le puneți în aluat. Se presară fierul de vafe fierbinte cu ulei vegetal și se toarnă 1 cană de aluat în el. Închideți capacul și coaceți timp de aproximativ 5 minute, astfel încât vafele să devină roșii și crocante. Coaceți restul de aluat în același mod.

Numărul de vafe: 12.

Drojdie de aluat de drojdie

Într-un castron mare, se amestecă 1/2 cană de apă caldă și 1 plic (2g / 4 linguriță) de drojdie uscată activă. Lasati stand 5 minute. Adăugați 2 cani de lapte cald, 6 lingurițe. l. unt topit, 1 lingurita. zahăr și sare și 2 cesti făină obișnuită. Bateți în jos pentru a obține o combinație omogenă. Se acoperă cu folie de plastic și se păstrează la frigider peste noapte. Când este timpul să faceți vafe, preîncălziți fierul de vafe. Bateți 2 ouă cu 1/4 linguriță în aluat. bicarbonat de sodiu (aluatul va deveni lichid). Se presară fierul de vafe fierbinte cu ulei vegetal și se toarnă aproximativ 3/4 cești de aluat în el. Închideți capacul și coaceți timp de aproximativ 5 minute, astfel încât vafele să devină roșii și crocante. Coaceți restul de aluat în același mod.