Carne de vită în cuptor

Sufletele din carne sunt o mâncare ideală pentru o dietă sănătoasă și pentru alimente pentru copii. Compoziția sa echilibrată și tratamentul termic adecvat fără exces de grăsimi și substanțe cancerigene vor aduce organismului numai beneficii, contribuind la o saturație moderată fără gravitate pentru stomac și consecințe negative.

Cum să gătești sufla de carne?

Pentru cei care nu știu cum să gătească sufla de carne acasă, mai întâi va fi interesant să se familiarizeze cu etapele de bază ale creării felurilor de mâncare, adesea folosite în toate variantele și rețetele sale:

1. Bucățile de carne sunt fierte în abur sau într-un recipient cu apă până când sunt moi.
2. Produsul este zdrobit cu ajutorul aparatelor de bucătărie adecvate și amestecat cu componentele de legare și cele care reglează gustul vasului.
3. Amestecul rezultat este supus unui tratament termic uscat în cuptor și răcit, obținându-se gustul dorit de suflé de carne.

Sufle de carne - rețetă

Sufle de carne din cuptor, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se potrivește cel mai bine cu variația clasică a felului de mâncare. Combinația armonioasă a componentei de carne cu cremă, lapte și ouă nu trebuie să fie însoțită de legume, condimente și, dacă se dorește, de verdețuri.

• carne - 0,6 kg;
• lapte - 200 ml;
• înghețată - 200 ml;
• ouă - 2 buc;
• ulei - 20 g;
• sare, amestec de piper.

1. Pulpa preparată se taie în porții mici și se fierbe în abur sau apă până se pregătește.
2. Puneți felii în castronul mixerului și tăiați, adăugând în procesul de lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
3. Proteinele se transformă în spumă și intervin ușor în baza vasului.
4. Transferați masa în formă de ulei și coaceți sufla de carne timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufle de carne - rețetă pentru copii

O suflare surprinzător de subțire și luxoasă de carne, ca într-o grădiniță, rețeta pe care mulți mame contemporane o visează să o găsească, pentru a le hrăni cu un tratament din copilărie și de urmași ai lor, este într-adevăr pregătită foarte simplu. Adesea, carnea de vită este utilizată ca bază, dar puteți lua un file de iepure sau curcan, care va afecta gustul, dar nu îl va strica.

• carne de vită - 0,5 kg;
• bulion - 140 ml;
• unt - 1 lingura. lingură;
• oua proaspete - 2 buc;
• făină - 1 lingură. lingura cu un diapozitiv;
• sare.

1. Bucățile de carne de vită sunt perforate într-un amestecător, adăugând bulion, sare, ulei, făină și gălbenușuri în proces.
2. Se amestecă în continuare cu biciul pentru a spuma proteine ​​și împrăștia masa ușor și cu grijă în recipientul cu ulei.
3. Trimiteți pentru prăjirea suflei de carne pentru o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 190 de grade.

Suflet de carne tocată - rețetă

Nu există mixer și nu știi cum să faci un suflet de carne fără ea? Următoarea rețetă va ajuta la rezolvarea problemei. Baza vasului este, în acest caz, carne tocată, care modifică oarecum structura vasului, însă simplifică și accelerează considerabil procesul de gătit. Este de preferat să vă pregătiți singuri baza de pe o bucată de lămâie neagră, răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne.

• carne - 500 g;
• smântână de casă - 100 g;
• 3-4 oua;
• nucșoară;
• unt - 20 g;
• un amestec de ardei, condimente, sare.

1. Pulpa este răsucită de trei ori printr-un măcinător de carne.
2. Adăugați gălbenușurile, smântână, nucșoară, unt, adăugați sare, aromă cu nucșoară și piper cât mai mult posibil.
3. Împingeți amestecul cu un mixer sau cu o măturică, apoi injectați biciul separat cu o proteină spumă densă.
4. Umpleți formatul generos de ulei cu amestecul rezultat și trimiteți timp de treizeci de minute la un cuptor încălzit la 195 de grade.

Sufle de carne de vită

Un suc de carne simplu și ușor de preparat cu un ou conține minimum de componente suplimentare, dar poate fi surprinzător de bogat și parfumat. Puteți să răsuciți de mai multe ori bazele vasului prin mașina de măcinat cu carne, dar pentru o splendoare mai bună este mai bine să folosiți un amestecător și să bateți ingredientele cu atenție. Ceapa va da sucului mai mult sucuri și piquancy, dar nu depășiți cantitatea recomandată pentru a nu întrerupe licitația, aroma ușoară a vasului.

• Carne de vită - 700 g;
• ceapa - 100 g;
• Ouă selectate - 3 buc.;
• grăsime vegetală - 20 ml;
• piper, sare.

1. Carnea de vită este pregătită și tocată împreună cu bulbii în orice mod posibil.
2. Se adaugă gălbenușurile cu sare și mirodenii, se amestecă ușor și se amestecă ușor în albi, biciuiți anterior într-o spumă densă.
3. Răspândiți baza suflei de carne sub formă de ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Supa de pui - Rețetă

Cea mai folositoare și în același timp sufla cu carne de gust extrem de gustoasă, cu legume sau brânză de vaci, este obținută, mai ales dacă luați ca bază o carne de pui sau o carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată prin modificarea tipului de bază și a componentelor suplimentare, precum și adăugarea altora gustului dvs. și aromatizarea acestora cu mirodenii suplimentare.

• file de pui - 700 g;
• brânză de vaci - 200 g;
• ouă - 3 buc;
• înghețată - 0,5 l;
• unt - 60 g;
• semolina - 100 g;
• brânză tare (opțional) - 100 g;
• pesmet - 40 g;
• amestec de condimente pentru păsări - 2 ciupiți;
• ardei gras, sare.

1. Grind carnea de pui de mai multe ori într-un măcinător de carne sau pumn într-un blender, împreună cu brânză de vaci, gălbenușuri.
2. Se adauga sare, piper, se condimenteaza cu mirodenii, se taie felii de ulei moale, se toarna semolina, se toarna in crema si se freaca cu atentie.
3. La sfârșit, introduc o spumă densă de proteine, încercând să-și păstreze splendoarea, amestecând ușor umplutura cu o lingură sau o spatulă.
4. Rămâne doar să așezați baza vasului în forma uleiată și presărată cu pesmet, presărați suprafața cu chipsuri de brânză și coaceți sufla de carne la 185 de grade timp de 45 de minute.

Sufla de carne într-un aragaz lent

Dacă nu există dorința de a coace în cuptor un suflet de carne, o rețetă într-un aragaz lent va fi o alternativă excelentă. Mai mult decât atât, folosind modul "Coacere", puteți obține același gust de delicatețe ca și în coacerea clasică. În plus, dispozitivul poate fi utilizat pentru a obține o variație maximă dietetică a antenei, eliberându-l pentru un cuplu în programul corespunzător.

Sufle de carne de abur

Înainte de a găti sufla de carne în capacitatea aburatorului. Carnea poate fi luată de orice fel, dar alimente mai utile sunt făcute din iepure, curcan, pui și carne de vită. Legumele adăugate la bază vor face alimentele mai moi și mai ușoare, reducând conținutul de calorii, iar utilizarea ierburilor și mirodeniilor îi va adăuga condimente suplimentare. Dacă delicatețea este destinată unui copil sau unei alimente pentru afecțiuni gastro-intestinale, trebuie evitată utilizarea piperului și a ingredientelor ascuțite.

• fillet sau lăptuci - 700 g;
• ouă - 3 buc;
• lapte - 400 ml;
• unt - 40 g;
• semolina - 70 g;
• verdeață, condimente, sare.

1. Fileul brut sau pumnul de bostan într-un blender cu morcovi decojiți.
2. În tulbureala rezultată se găsesc gălbenușurile, ghimbirul, se toarnă laptele, se aruncă untul moale cremos, sarea, condimentele și ierburile și se bate din nou.
3. Spuma de proteină este amestecată ușor și amestecul este introdus în matrițe porționate, lubrifiate.
4. Soufflé cu abur este aburit pe grătar al aparatului timp de treizeci de minute prin selectarea modului adecvat.

Rețetele de carne de vită sufflé în cuptor - dieta, carnea fiartă și carnea tocată

Soufflé a fost un desert francez popular. Dar în timp, bucătarii au venit cu o aparență savuroasă a acestei capodopere culinare. Doriți să gătiți cel mai delicat fel de mâncare din carne care vă va oferi o adevărată plăcere și nu vă faceți rău, chiar dacă trebuie să urmați o dietă? În acest caz, reteta pentru suflé de vită în cuptor este cea mai bună soluție! Puteți face față cu ușurință sarcinii și vă puteți întări sănătatea prin eliminarea mitului potrivit căruia alimentele sănătoase sunt mereu gustoase.

Suflet de carne de vită: rețetă în cuptor

Dacă din orice motiv nu puteți mânca alimente greu sănătos, care este plină de grăsimi, irită organele digestive cu mirodenii - această rețetă este pentru dumneavoastră. De asemenea, acest soufflé pulpă de carne de vită este ideal pentru meniurile copiilor - mâncarea nu va aduce beneficii numai sănătății copilului, ci va câștiga și gusturile sale.

ingrediente:

• carne de vită - 0,2 kg;
• ou de pui - 2 bucăți;
• lapte - 1 cană;
• făină - 10 g;
• unt - 40 g;
• sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Clătiți carnea sub apă răcoroasă, uscați bine cu un prosop, tăiați în cuburi mici și puneți-le într-un vas de blender.
2. Strângeți carnea cât mai mult posibil, amestecați-o cu ouă, făină, unt, sare, condimente.
3. Porniți din nou mixerul pentru a crea o bază uniformă pentru sufle.
4. Adăugați lapte la baza rezultată și amestecați-o cu un mixer. Ar trebui să fie un lichid aeros, fără bulgări.
5. Ungeți vasul de coacere cu unt și puneți carnea în el.
6. În cuptor, preîncălzit la 170 ° C, amestecul de carne de vită trebuie să fie de 35 de minute. O opțiune alternativă pentru tratamentul termic este coacerea într-un aragaz lent, cu o farfurie laterală, într-o matriță mică pentru o treime de oră.
7. Suflul finit va păstra o formă clară, vor apărea mici crăpături pe suprafața sa.

Sfat! Unele hostess se tem că nici cele mai bune rețete pentru sufle de carne nu vor reuși datorită rigidității excesive a cărnii de vită. Dacă urmați instrucțiunile pas cu pas, acest lucru nu se va întâmpla. Dar dacă doriți să obțineți soufflé ultrafast, ar trebui să gătiți cu carne de vițel sau cu carne de tineret.

Sufle de licitație fragile

Aceasta este o rețetă pentru un sufle aromat de carne de vită tocată în cuptor, ouă și smântână. Un astfel de fel de mâncare se satura perfect, are o textura neobișnuit de delicată și nu provoacă dificultăți speciale în gătit. În plus față de versiunea de bază a rețetei, există o alternativă - de la carnea tocată, preparată pe bază de carne fiartă. În acest caz, soufflé trebuie să fie coapte pentru 25 de minute mai puțin.

ingrediente:

• carne de vită dezosată sau carne de vită pregătită - 0,5 kg;
• oua de pui - 2 bucati;
• crema - 100 g;
• piper negru și sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Spălați carnea de vită și ștergeți cu șervețele.
2. Tăiați carnea în bucăți.
3. Asigurați-vă cu ajutorul unui malaxor sau al tocătorului de carne tocată. De asemenea, puteți folosi carnea tocată, cumpărată în magazin. Condiția principală este ca carnea de vită să fie măcinată într-o tulbureală.
4. Separați gălbenușurile de ou de albi. Se toarnă albii într-un castron separat, se amestecă gălbenușurile și smântână cu carne tocată.
5. Beat alb cu un mixer până la alb și pufos.
6. Puneți whiti alb în carnea de vită, sare, piper ar fi viitorul soufflé și se amestecă ușor.
7. Luați o formă dreptunghiulară, așezați pergamentul, apoi puneți umplutura în recipient și distribuiți uniform.
8. Acoperiți carnea cu folie și trimiteți-o în cuptorul încălzit la 170 ° C. Timp de coacere - 50 de minute.
9. Îndepărtați deliciosul gătit din cuptor, așteptați 12 minute ca vasul să se răcească, apoi puneți-l pe o placă mare și o felie.

Sfat! Dacă vă plac sufletele acoperite cu o crustă de aur, utilizați această "tehnică culinară" - cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, măriți temperatura cuptorului la 220 ° C și îndepărtați folia.

Suflete de vită fiartă în cuptor

Carnea de vită fiartă este un fel de preparat dietetic recomandat de medici pentru adulți și copii. Dar, din păcate, calitățile gustului unui astfel de "medicament" lasă mult de dorit. Nu contează - puteți transforma o bucată de fulgi de vită fiert într-o suflă luxuriantă cu un gust bogat, în care notele de carne fac parte dintr-un produs armonios culinar.

ingrediente:

• carne de vită fiartă - 0,2 kg;
• smântână 15% grăsime - 40 ml;
• oua de pui - 1 buc;
• brânză brută - 25 g;
• semolina - 10 g;
• praf de copt - 3 g;
• sare - la gust.

Mod de preparare:

1. 1. Gatiti carnea de vita fiarta - in nici un caz nu ar trebui sa fie pe jumatate copt. Este de dorit ca fierberea să dureze aproximativ o oră - dacă carnea nu este fiartă, puteți să o țineți în apă clocotită timp de încă 30 de minute.
   2. Tăiați carnea gătită într-un amestecător într-o stare de carne tocată.
   3. Puneți smântânelă și coaja brânză în masa rezultată, de asemenea, se toarnă grisul.
   4. Bate un ou de pui într-un castron, sare și bate bine.
   5. Se toarnă oul bătut în umplutură, se toarnă praful de copt în același loc și se amestecă cu grijă ingredientele.
   6. Consistența martorului va fi destul de lichidă - nu încercați să faceți mult mai gros, altfel puteți uita de sufla de licitație.
   7. Umpleți masa rezultată de matrițe, lăsând un spațiu mic la margine.
   8. Puneți recipientele umplute în cuptor, preîncălzite la 190 ° C.
   9. Souffle va fi gata în jumătate de oră.
   10. O farfurie excelentă pentru o astfel de fel de mâncare ar fi pastele - cu această combinație, nu puteți servi pâine la vasul de carne. Soufflé va fi la fel de gustos și într-o formă rece și caldă.

Vezi și:

După cum puteți vedea, "soufflé de carne de vită" sună impresionant, dar de fapt este un fel de mâncare destul de simplă. Se pare că carnea, masa de ouă, laptele sau smântâna sunt alimente familiare, totuși, atunci când sunt combinate în mod corespunzător, ele devin o delicatesă rafinată.

Din când în când, pe masă ar trebui să apară o suflare de carne de vită dacă există copii în casă, deoarece proprietățile sănătoase ale acestui fel de mâncare nu sunt inferioare gustului său. Învață să gătești această delicatețe și toată lumea va fi încântată de tratamentele tale!

Carne de vită Soufflé - o rețetă delicioasă de bucate din bucătăria

Sufle de carne de vită este un fel de mâncare gustoasă, o adevărată descoperire pentru pierderea în greutate: rețeta este simplă, valoarea nutritivă este ridicată, conținutul de calorii este scăzut. Pregătiți acest fel de mâncare pe bază de bile de ou biciuite. Datorită texturii delicate, este ușor absorbită de organism.

Reteta se potriveste perfect in meniul de diete cu consum redus de calorii si programe de slabire, potrivite pentru nutritia copiilor si a celor medicale. Aceasta este o alimentație sănătoasă și nutritivă. Vasele din carne cu ouă sunt bogate în vitamine și conțin un număr de aminoacizi esențiali. Dacă urmați cu exactitate rețeta, cunoașteți trucurile secrete ale bucătarilor-șefii, puteți obține o adevărată trăire a aerului din timpul liber.

Sufle de carne: instrucțiuni pas cu pas

Rețetă de bază

Puteți găti sufle din carne de vită și de iepure sau carne de pasăre. Pentru coacere, se utilizează o matriță refractară sau silicon, precum și mucegaiuri speciale. Coaceți în cuptor sau într-un aragaz lent. Cazan dublu mai puțin folosit.

ingrediente:

• 600 de grame de carne de vită
• două ouă
• o ceapă
• condimente (sare, piper)

Metoda de gătit

• Carne spălată, tăiată în bucăți, curățată de vene și filme. Se fierbe. Răcește-l. Grind într-un măcinător de carne, puteți imediat cu ceapa. Sare, pune mirodenii. Mix totul.

• Separați gălbenușurile.

• Puneți masa proteinelor în vârfuri abrupte și răciți.

• În umplutura pregătită se amestecă gălbenușul, apoi se injectează ușor bilele biciate. Se amestecă. Răspândirea în masă rezultată în matrițe.

• Coaceți la t = 180 grade timp de 40 - 45 de minute. "Pregătirea indicatoarelor" - apariția unei cruste de aur.

Suflet de carne cu brânză de vaci

Această rețetă este neobișnuită. La prima vedere, combinația brânzei de vaci și a cărnii pare neconvingătoare. Dar merită să încercați acest fel de mâncare, toate îndoielile vor dispărea. Mâncarea se dovedește mai suculentă, iar souranța ușoară a brânzei într-un mod nou dezvăluie gustul familiar al cărnii de vită.

ingrediente:

• 50 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
• 200 de grame de carne de vită
• 20 de grame de unt
• oul
• asezonare

Metoda de gătit

În primul rând trebuie să pregătiți carnea - gătiți, răcit, măcinați într-un măcinător de carne. Puneți într-un castron mare și amestecați împreună cu brânza de vaci. Se purifică masa rezultată cu un malaxor, se adaugă gălbenușul, untul și condimentele. Agitați din nou și adăugați albi biciuiți. Din pasta rezultată sculptați mici bile și coaceți. Acest vas original este recomandat să gătească într-un cazan dublu.

Suflet de carne - atac proteic de la Dukan

Alimentare super-alimentară cu restricții stricte de calorii și conținut ridicat de proteine. Nutriționistul francez recomandă alegerea cărnii de curcan ca ingredient principal.

ingrediente:

• 500 g file de curcan
• 150 ml de lapte degresat (0%)
• 1 ou
• 1 ceapă
• sare, condimente, un buchet de ierburi italiene

Metoda de gătit

Ceapa cu carne se macina intr-o masina de tocat. Se separă gălbenușurile și se amestecă cu lapte. Adăugați la mincemeat. Toate sarele, pune mirodenii. Masa de proteine ​​bătută pentru a se amesteca în umplutură. Coaceți la t = 190 de grade.

Produsul rezultat la gust ușor se aseamănă cu cârnații de lapte. Puteți mânca sub forma unui sandwich "verde": tăiați felii de carne tocată cu sos de soia și înfășurați într-o frunză de salată.

Sufle de carne "La fel ca la grădiniță"

Gust cunoscut din copilărie. Reteta este potrivita pentru copii, variind de la an, precum si pentru toti cei care iubesc mancarea simpla si corecta. Pentru alimentele pentru copii este recomandat să gătiți pe baza fileului de pui.

ingrediente:

• 100 g file de pui
• jumătate de morcov
• s Art. linguri de lapte
• 1 lingura. linguri de unt
• 1 ouă
• 1 lingură de grâu sau st. lingura de orez

Metoda de gătit

Se toarnă cereale cu lapte cald și așteptați până când se umflă (în versiunea cu orez - bucătar terci din cereale). Cook file. Răciți morcovii pe o răzătoare fină. Îndepărtați în bolul blenderului carne de pui gătită, morcovi rași, gălbenușuri de două ouă, topite în unt. Se amestecă toate într-un blender pentru a forma un amestec de pastă. Se amestecă spumă bătută de albus de ou. Puneți în formă și puneți-l în cuptor. Coaceți timp de o jumătate de oră la t = 190 de grade. Dacă gătiți într-un aragaz lent, va dura aproximativ 40 de minute.

Sufle de carne cu varza

Pentru a face alimente mai suculent, se adaugă legume proaspete la carnea tocată. Ca ingredient vegetal, puteți folosi dovlecei, varză albă sau conopidă.

Această rețetă este un adevărat cadou pentru gurmanzii care doresc să-și piardă kilogramele în plus. Antena implică adăugarea de smântână 10% grăsime și 5% brânză (tofu este potrivit, chechilul de brânză, olandeză "Gaudette") Pentru umplutura, ar trebui să selectați cele mai sărace bucăți. În loc de carne de vită, puteți folosi alte carne dietetică - carne de vită sau de pui. Dacă există restricții asupra caloriilor, se poate renunța la brânză.

ingrediente:

• 500 g carne tocată de carne
• 500 de grame de varză (dovlecei)
• două ouă
• 2 linguri. Linguri smântână 10%
• 20 g brânză
• 1 ceapă mică
• condimente (sare, piper)

Metoda de gătit

Varza nu este necesară pentru gătire, ci tăiați și tăiați împreună cu ceapa. Se amestecă cu carne tocată. Adăugați smântână, gălbenușuri de două ouă. Aduceți în stare o pastă omogenă. Adăugați proteine ​​bifurcate, sare, puneți mirodenii. Coaceți la t = 200-220 de grade. Coaceți timp de 30 de minute. Se presara cu branza rasa timp de 5-6 minute pana cand fierte.

Beefamel Souffle

Rețetă delicioasă, cu accent francez. O farfurie de substanță delicată, cu un gust rafinat, nu destul de dietetic, mai caloric. Gatiti-o destul de usor. Folosind o rețetă de bază, adăugați sosul pre-preparat la masa pură chiar înainte de a adăuga proteinele biciuite. Drept urmare, gustul de carne de vită va dobândi acea piquancy specială, care este atât de renumită pentru bucătăria franceză.

Bechamel Rețetă de sos

ingrediente:

• 50 de grame de unt
• o jumătate de cești de făină
• Sticlă de lapte
• Nucșoară și sare la gust

Cum să faci sos

În primul rând, prăjiți ușor făina într-o tigaie până când apare o culoare frumoasă de caramel. Se adaugă țiței și se macină într-o stare de consistență uniformă. Reduceți focul. Treceți încet laptele în masa rezultată, amestecând tot timpul și fără al scoate din foc. Adăugați lapte 2-3 linguri, asigurați-vă că nu formează bulgări. Textura trebuie să fie omogenă, în densitate ca smântână. Dacă tot nu poți să faci fără bulgări, este de dorit să strângeți sosul. Se amestecă nucșoară și sare. Răcește-l.

Cuvinte culinare

1. Secretul principal de a face un suflé bun este buna manipulare a proteinelor. Pentru a face alimentele aerisite și să se topească plăcut în gură, trebuie:

• așezați cu grijă gălbenușurile, altfel albii nu vor biciui;
• separate de proteinele de gălbenuș care se răcesc mai întâi în frigider;
• Nu adăugați proteine ​​direct la carne: în primul rând, bateți cu un mixer până când se răcește și apoi se răcește din nou;
• Proteinele trebuie adăugate imediat înainte de coacere.

2. Se recomandă să aveți grijă atunci când adăugați condimente. Condimentele picante pot ucide gustul delicat al delicateii din carne și pot strica gustul delicat.

3. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii. Pasta de aer se poate "așeza", își pierde forma. Riscul este justificat numai în cazul în care doriți să obțineți o crustă de brânză parfumată. Pentru a face acest lucru, deschizând ușa cuptorului cu 10 minute înainte de pregătire, masa care a crescut ar trebui să fie rapid presărată cu brânză rasă.

4. Cu o dietă strictă și pentru pierderea în greutate, conținutul de calorii al vasului poate fi redus prin ajustarea ușoară a rețetei. Astfel, gălbenușul poate fi înlocuit cu un bulion de carne de vită ușoară, iar în loc de carne de vită puteți găti carne de vită. În loc de unt, puneți hârtia pergament pe fundul vasului de copt.

5. Pregătirea vasului este determinată vizual. De îndată ce crusta sa înroșit, scoateți-o imediat din cuptor.

Puteți servi o delicatesă dietetică ca o farfurie separată cu salată și roșii, sau pentru ceai, cu pâine, ca un sandwich.

Sufle de carne de vită - cele mai bune rețete. Cum să gătești rapid și gustos sufla din carne de vită.

Sufle de carne de vită - principii generale de gătit

Sufletele din carne sunt excelente pentru copii, dietă și nutriție medicală. Aceste feluri de mâncare sunt foarte bine absorbite de corp, datorită texturii delicate și ușoare. Pentru prepararea de sfeclă de carne se folosesc diferite tipuri de carne, de exemplu, carne de vită. Sufle de carne de vită este considerat unul dintre cei mai sănătoși și sufleți din carne cu un conținut scăzut de calorii. Principiul general de preparare a sufleților din carnea de vită este după cum urmează: carnea este spălată, procesată și fiartă până se gătește. Apoi, se macină într-o mașină de măcinat cu carne sau procesor de alimente și se amestecă cu ouă și o cantitate mică de unt. De asemenea, puteți adăuga ceapa și condimentele la coacere (în principal sare și piper). Este mai bine să nu exagerați cu mirodenii, din cauza căruia gustul delicat al sufleților poate fi "pierdut". În sufle de carne de vită pentru copii, puteți adăuga puțin lapte sau smântână. Pentru ca pâinea să fie pufoasă și aerisită, mai întâi trebuie să adăugați gălbenușul la umplutură, apoi proteina bătută separat. După ce proteina este pusă, masa trebuie amestecată cu o lingură (dar nu cu un malaxor sau un amestecător). Carnea de vită poate fi coaptă în cuptor sau gătită într-un aragaz lent sau un cazan dublu.

Sufle de carne de vită - pregătește alimente și mâncăruri

Pentru a face un sufflé de carne de vită, aveți nevoie de un castron pentru carnea tocată, o tigaie pentru prepararea cărnii, un măcinător de carne (sau un procesor de bucătărie sau un mixer) și o vesela de copt.

Carnea trebuie spălată cu desăvârșire, tăiată toate vene și filme, tăiată în bucăți și se fierbe până se înmoaie. Puteți găti carnea de vită într-un cazan dublu.

Rețete de sufle de carne de vită:

Rețetă 1: Soufflé din carne de vită

Cel mai simplu suflé de carne de vită este fabricat din trei ingrediente. Aceasta este carnea în sine, ceapa și ouăle. Este foarte ușor să pregătiți sufle, dar tratamentul termic durează mult timp. Mâncarea este excelentă pentru alimentele terapeutice sau dietetice.

2. 600 de grame de carne de vită;

Se taie ceapa, se spala carnea si se taie bucati mici. Derulați carnea de vită cu ceapă prin mașina de tocat carne. Smulgeți gălbenușurile în coace, sezonați cu sare și piper negru. Sufletul de carne de vită sa dovedit foarte luxuriant și aerisit, trebuie să bateți masa cu un blender. Separat, protejează bile cu o cantitate mică de sare. Am răspândit proteinele la umplutură, amestecând ușor masa cu o lingură. Ungeți tava de copt și umpleți-o cu carne tocată. Coacem aproximativ 45 de minute în cuptor.

Rețetă 2: Suffle de carne de vită și brânză de vaci

La prima vedere, aceste două ingrediente nu sunt absolut combinate unul cu celălalt, dar în realitate se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustoasă și delicată. Gustul de brânză moale este în armonie cu gustul cărnii de vită. Ouăle sunt, de asemenea, folosite pentru gătit.

• 50 g brânză de vaci;
• 200g de carne de vită;
• 20 g unt;
• ou;
• Condimente.

Carnea mea, tăiată în bucăți, taie toate tendoanele și filmele. Gatiti carnea pana cand fierbeti in apa putin sarata. Carnea finită se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne. Branza de brânză este, de asemenea, omisă cu carne printr-o mașină de măcinat cu carne sau se mănâncă cu un blender, se amestecă cu carne și paste cu un blender toate împreună din nou. Adăugați la masă gălbenușul și untul, bateți totul din nou. Separat, bate proteina și se întinde la masă, se amestecă ușor cu o lingură. Se condimentează masa la gust cu sare și piper. Facem bile mici, pregătim un suflet din carne de vită într-un cazan dublu. Cu suflé cașul se dovedește foarte suculent și apetisant.

Rețeta 3: Supă de carne de vită cu lapte

Laptele, ca și brânza de vaci, dă sufletului un gust delicat cremoasă și face ca fel de mâncare să fie mai suculentă. Sufle de carne de vită cu lapte este grozav pentru alimentele pentru copii și diete. Rețeta folosește de asemenea ouă, o făină, unt și sare.

• 100 de grame de carne de vită;
• ou;
• Sare;
• Unt - 25-30 g;
• O jumatate de cana de lapte;
• O lingurita de faina.

Făina uscată într-o tigaie uscată până la o tentă gălbuie, se macină cu jumătate de unt moale. Se dizolvă masa cu lapte cald și se încălzește la foc mic timp de cinci minute. Spălați carnea, îndepărtați venele și gătiți până când ați terminat. Grindul a terminat carnea într-un blender, combina sau măcinat cu carne. Se adaugă gălbenușul, puțină sare, unt și sos de smântână. Toate amestecați bine și amestecați mixerul. Beat proteine, răspândirea umplutura, amesteca masa cu o lingura. Puneți sufletele într-o formă unsă și coaceți în cuptor. Puteți face sufle de carne de vită și aburit.

Sufle de carne de vită - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari

Secretul principal al soufflé de carne de vită este whiti bine biciuit, consistență tocată și control constant asupra procesului de coacere. Toți cuptoarele sunt diferite, deci timpul de gătire va varia, de asemenea. Pentru ca sufla să nu fi scăzut, nu puteți deschide cuptorul în timpul coacerii. Un semn de pregătire - o crustă roșie și un sufle magnific de trandafir.

Carne de vită

Spune prietenilor despre reteta.

Rapoarte foto

ingrediente

Carne de vită - 600 g

Ou de pui - 2 buc.

Ceapa - 1 buc.

Ardei gras - 1/3 linguriță.

• 167 kcal
• 1 oră

Procesul de gătit

O reteta simpla pentru fabricarea de sufle din carne de vita, a incercat mult timp. Carnea de acest gen rareori reușește să gătească suculentă, dar această versiune a felului de mâncare este foarte plăcută. Felul se dovedește delicat și foarte gustos. Potrivit pentru alimentația alimentară.

Ingrediente pentru gătit dieta sufle de carne de vită.

Îndepărtați carnea de la venele și de la hymen, spălați și tăiați în bucăți pentru a răsuci într-o mașină de măcinat cu carne. Peel și tăiați ceapa. Grind carnea cu ceapa într-o mașină de măcinat cu carne.

Răsuciți carnea într-o mașină de măcinat cu carne de mai multe ori, este mai bine să utilizați o plasă fină. Cu cat va fi mai mica, cu atat mai mult va fi sufleaua.

Se adaugă gălbenușul de ou în carne tocată, sare și condimente ca gust. Se amestecă până se înmoaie.

Bateți proteina într-o spumă stabilă și adăugați la umplutură. Combinați ușor proteina.

Ungeți forma de coacere cu o picătură de ulei, am o formă ceramică. Puneți sufla de carne de vită în formă, umplând complet volumul.

Coaceți în cuptor la 190 de grade timp de 35-40 de minute.

Sufletul de carne de vită este gata.

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Împărtășește rețeta cu prietenii

Dacă vă place rețeta, trimiteți-o cu prietenii în rețelele sociale.

Sufle de carne de vită - 6 rețete dietetice pas cu pas

Sufle de carne de vită este un fel de mâncare nutritivă și foarte sănătoasă. Caloricul scăzut îi permite să se absoarbă rapid de corpul uman, hrănindu-l cu macro-și micronutrienții necesari. Sufflé delicat este un fel de mâncare excelentă care, dacă este pregătită în mod corespunzător, este perfectă atât pentru masa de sărbătoare, cât și pentru meniul copiilor.

Sufle de carne de vită clasică - gătite în cuptor

Pentru un set de masă festivă, un vas din 600 g de pastă de vită gătită în cuptor este perfect. În plus față de carne, veți avea nevoie de:

• 2 ouă;
• 200 ml de lapte și smântână;
• sare și condimente.

Metoda de preparare:

1. Carnea este zdrobită, fiartă până se gătește în apă condimentată și, după răcire, este măcinată cu un malaxor până la uniformizare.
2. Proteinele pre-separate sunt biciuite cu sare.
3. Carnea este re-bătută cu lapte, smântână, gălbenușuri și condimente.
4. Apoi masa de proteine ​​interferează de jos în sus.
5. Cuptorul se încălzește până la 180 ° C.
6. Umplutura este împărțită în forme care sunt trimise la cuptor timp de 25 de minute.

Se gătește într-un aragaz lent

Puteți pregăti un fel de mâncare delicată cu ajutorul unui dispozitiv modern de bucătărie de la:

• 120 de grame de carne de vită;
• grămezi de bulion;
• ouă;
• o mică bucată de unt;
• prăjituri de făină.

Când gătiți:

1. Carnea de vită este spălată, uscată, fiartă și trecută de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne.
2. Uleiul este topit într-un cuptor cu microunde sau aburit.
3. Se prepară un sos din bulion, untul topit și făina, cu care se amestecă carnea și apoi coada se toacă până când tot lichidul se evaporă.
4. Gălbenuiele intervin imediat cu umplutura, iar albi sunt introduși în masa rezultată după bătăi.
5. Umplutura este prevăzută în forme care sunt plasate pe o plasă de plastic pentru aburire.
6. Apa este turnată în castron, după care multicookerul este setat la modul corespunzător timp de o jumătate de oră. Pentru aromă, aruncați lauri și frunze de busuioc în lichid.

Rețetă pentru un copil

Sufle de carne de vită pentru un copil pot fi pregătite cu adaos de cereale sănătoase. Pentru realizarea rețetei este necesară:

• 80 ml de lapte;
• 15 g unt;
• ou;
• 100 de grame de carne de vită;
• 30 de grame de orez.

Progres:

1. Carnea este spălată, fiartă, zdrobită și transformată într-o masă omogenă cu ajutorul unui mixer, la care se adaugă ¼ de lapte.
2. Orezul este gătit până la fiert, după care se toarnă 35 ml de lapte și se perfuză timp de 5 minute.
3. Tot conținutul este bătut cu un blender, apoi amestecat cu proteine ​​biciate.
4. Souffle se descompune în forme care se păstrează timp de 25 de minute.

Sufle de carne de vită fiartă

Carnea de vită din carne de vită este pregătită rapid și din setul minim de bacanie, constând din:

• 2 ouă;
• 600 g de carne de vită;
• ceapă;
• condimente și sare.

Secvența acțiunilor:

1. Ceapa este zdrobită.
2. Carnea de vită fiartă este tăiată în bucăți, amestecată cu ceapă și trecută printr-un măcinător de carne.
3. După umplere până la luminozitate bătut cu un blender.
4. Cu ouăle cu o sare de sare, o spumă rezistentă este pregătită folosind un mixer, care interferează cu viitorul sufleților.
5. Umplutura este condimentata si asezata in forme care sunt trimise la cuptor timp de 30 de minute.

Cu adaos de brânză de vaci

Sufle de carne de vită dietetică cu brânză de vaci este un fel de mâncare nutritivă și foarte sănătoasă, care va fi foarte utilă pentru problemele legate de digestie.

Pentru a pune în aplicare rețeta în viață, trebuie să vă pregătiți:

• 100 de grame de carne de vită;
• jumătate din brânza de vaci;
• ou;
• destul de puțin unt;
• un vârf de sare.

Schema de pregătire pas-cu-pas implică următoarele manipulări:

1. Apa este turnată în tigaie, în care o bucată de carne de vită este fiartă până la starea finită.
2. Carnea fiartă este împărțită în părți, care sunt trecute printr-un măcinător de carne împreună cu cheagul.
3. Găulul de gălbenuș și untul topit sunt amestecate cu grijă în carnea tocată.
4. Proteina este bătută separat cu sare și adăugată la carnea tocată.
5. Masa de carne cu ajutorul unui blender atașat la structura aerului.
6. Souffle se îndoaie în cutii și se aburează timp de aproximativ 20 de minute.

Cum se face cu laptele

În căldura verii, atunci când doriți ceva măcinat, dar în același timp lumină, veți ajuta la o suflare delicată cu adăugarea a 500 ml de lapte. În plus față de ingredientul suplimentar, veți avea nevoie de:

• ½ carne de vită;
• 3 ouă;
• bucata de brânză și unt;
• unele sare și condimente.

Pașii de bază ai preparatelor de bucătărie:

1. Vasul este umplut cu apă, care este sărată.
2. În apă rece, carnea este scufundată, care este gătită până la starea finită.
3. După răcire, carnea de vită este împărțită în bucăți.
4. Toate ingredientele de mai sus, cu excepția brânzei, sunt combinate într-un procesor de alimente și sunt biciuite.
5. Masa rezultată este turnată într-o formă pre-olandeză și presărată cu așchii de brânză, ceea ce va crea o crustă atrăgătoare.
6. Suflați la cuptor la 180 ° C timp de circa 40 de minute.
7. După pregătire, vasul se odihnește puțin.

Sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

Pentru ca suflarea să aibă o textura delicată și aerisită, ar trebui să ascultați sfaturile importante care sunt oferite de cei mai buni șefi:

1. Este necesar să folosiți carne slabă, slabă, care trebuie fiartă înainte de gătit direct.
2. Când coaceți în cuptor, nu deschideți ușa până când nu se formează o crustă maro, indicând faptul că mâncarea este gata.
3. Pentru ca masa de carne să nu piardă fluența, proteina este bătută separat și interferează cu umplutura de jos în sus.
4. Pentru meniurile pentru copii și diete, este mai bine să folosiți rețete pentru aburire.
5. Pentru a diversifica sufleurile de carne, puteți adăuga ingredientul principal cu brânză de vaci, orez, ceapă sau felii de alte legume, dând o atingere delicată.
6. Pentru a da aspectul de feluri de mâncare de sofisticare pot fi completate cu rețeta de bază de brânză tare.

Astfel, prepararea de carne de vită sub formă de suflet va schimba radical aspectul acestui tip de carne, pe care mulți îl consideră destul de dur și uscat, motiv pentru care refuză un astfel de produs nutritiv.

Rețete de dietă de carne de vită

Sufle de carne de vită este un produs dietetic delicios care are proprietăți excelente de gust. Sufletele de carne de vită fiartă cu abur pot servi ca bază de nutriție în câteva zile pentru diferite tipuri de diete. Acest fel de mâncare are mai multe opțiuni de gătit, iar printre soiuri puteți alege cea mai potrivită opțiune pentru dvs. Sufletele din carne de carne fiartă au o valoare nutritivă ridicată, deci nu ezitați să o gătiți! Astăzi vă voi spune secretele de gătit sufflé de carne de vită în cuptor. Bon apetit!

Suflet de carne de vită: rețetă

Dacă o persoană nu este vegetariană, atunci aceasta poate agrava dieta dvs. cu un produs alimentar valoroasă, nutritiv și în același timp cu dietă. Acest produs este carnea de vită. În cele mai multe cazuri, vorbind despre soiul dietetic de carne, citează ca exemplu pui, iepure sau carne de vită. Carnea de vită este menționată foarte rar, ceea ce nu este adevărat.

Carnea de vită conține în compoziția sa o cantitate mare de aminoacizi, oligoelemente necesare organismului uman, precum și vitamine. Desigur, acest tip de carne este caloriile puiului, iepurelui și carnea de vițel deja menționată, cu toate acestea, folosind o astfel de carne sau feluri de mâncare pregătite cu adaosul ei, puteți fi umplut mult mai repede și nu mai experimentați foamea mult mai mult.

Carnea de bovine, preparată corespunzător, ajută la stomac, deoarece substanțele conținute în produs neutralizează unele componente ale secreției gastrice, printre care și acidul clorhidric. Deci, puteți mânca astfel de carne chiar și în cazul unor probleme cu sistemul digestiv. Una dintre mâncărurile de carne de vită cu conținut scăzut de calorii este suflé. Suflul dietetic de carne de vită este ușor absorbit de organism, are un conținut scăzut de calorii și se caracterizează prin ușurința relativă de pregătire.

Rețetă pentru gătitul suflet de carne de vită într-un aragaz lent

Ceapa ar trebui să fie tocat fin, spălați carnea și tăiați în bucăți mici. Toate acestea ar trebui să fie combinate și răsucite printr-un măcinător de carne. În umplutura rezultată, trebuie să adăugați gălbenușurile de două ouă, sare și sezon cu toate condimentele.

Pentru ca recipientul finit să ajungă la pompă și aerisire, este necesar, în etapa de preparare, să bici amestecul cu un blender.

Separat, trebuie să biciuiți proteinele, adăugând o cantitate mică de sare. Masa de proteine ​​bătută trebuie adăugată la umplutură și amestecată cu o lingură. Toate acestea se plasează într-un castron multicooker și se coacă timp de patruzeci și cinci de minute. Dacă nu există multicooker, puteți folosi cuptorul.

Pentru a pregăti un suflet de carne de vită, aveți nevoie de:

• șase sute de grame de carne de vită;
• o ceapă;
• două ouă;
• condimente pentru carne (pe care fiecare o alege singur).

Rețeta de gătit aburit de carne de vită

Această suflare delicată din carne este pregătită folosind brânză de vaci, care nu pare să fie combinată cu carnea, dar dacă este făcută corect, rezultatul va fi plăcut convingător. Carnea trebuie spălată, tăiată în bucăți, îndepărtându-se toate filmele și tendoanele. Carnea de vită trebuie gătită până când este gătită în apă sărată.

Carnea gătită trebuie să fie măcinată într-o mașină de măcinat cu carne, câmpul căruia este amestecat cu brânză de vaci și amestecat cu ajutorul unui mixer sau trecând din nou printr-un măcinător de carne. În amestecul rezultat, trebuie să adăugați unt și gălbenuș, după care totul este bătut cu un blender. Proteina trebuie bătută separat și adăugată în vrac. Totul este ușor amestecat cu ajutorul unei linguri. La sfârșit, se adaugă sare și mirodenii. Înainte de a trimite la cazanul dublu, trebuie să faceți bile dintr-un amestec.

Pentru gătit aburit de carne de vită sufflé aveți nevoie de:

• două sute de grame de carne de vită;
• cincizeci de grame de brânză de vaci;
• douăzeci de grame de unt;
• un ou;
• condiment pentru gust.

Sufle de carne fiartă

Souffle poate diversifica atât mesele festive cât și cele obișnuite. Perfect pentru prânz sau cină. Rețete de suflet: carne de vită, pui, tocată, aburită, într-un aragaz lent. Acest fel de mâncare poate fi gătit în moduri diferite de la alimente diferite. Este întotdeauna satisfăcător și incredibil de gustos!

Proces tehnologic de fabricare a suflei din carne fiartă

Carnea preparată se taie în bucăți de greutate de 1,0-1,5 kg, cu o grosime de cel mult 8 cm, se pune în apă fierbinte, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma formată pe suprafață, se fierbe cu un fierbere slab într-un recipient închis până la gătit. Cu 15 minute înainte de terminarea gătitului, se adaugă sare de masă iodată în bulion.

Carnea fiartă este răcită, tăiată în bucăți, trecută printr-un măcinător fin de două sau trei ori. Sosul de lapte se prepară din făină de grâu uscată și lapte, la sfârșitul gătitului se adaugă sosul de masă iodat la sos. Sosul de lapte preparat este injectat în carne de pâine în porții mici, frământat complet. Ouăle de alb sunt separate de gălbenușuri.

Produsul lichid pasteurizat de ou (gălbenuș) se adaugă la masa preparată, frământată. Produsul lichid pasteurizat de ou (proteine), bătut într-o spumă groasă, introduceți ușor în masă, frământând în sus. Puneți masa într-o foaie de copt unsă cu un strat de 3 cm și coaceți la o temperatură de 180-200 ° C timp de 15-20 de minute.

Sufle de carne de vită fiartă

Carnea este tăiată în bucăți mici și umplută cu apă. Acesta trebuie să fie gătit la căldură scăzută până la gătit. Apoi, puteți să-l răsuciți de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne sau să-l transformați în umplutură cu un blender.

Când totul este gata, se adaugă smântână, unt și gălbenuș, sare și se amestecă până se termină cu un blender sau cu mijloace improvizate. Bateți proteina cu un malaxor într-o stare de spumă groasă, amestecați ușor cu carnea tocată, așezați-o într-o formă și trimiteți-o într-un cuptor bine încălzit (aproximativ 200 de grade). Sufletul de carne este gătit timp de aproximativ 45 de minute. Sufle de carne de vită este făcută pur și simplu.

Pentru a pregăti sufletele avem nevoie de:

• 200 de grame de carne;
• lingură de unt;
• ou de pui;
• lingurita smantana;
• sare.

Cum să gătești sufla de carne de vită în cuptor

Nu este întotdeauna posibil să gătiți carnea de vită săracă și moale, în special în cuptor. Această rețetă face minunat o sarcină dificilă. Sufletul este delicat, se topește literalmente în gură și este ideal pentru toate felurile de mâncare existente din cereale și legume. Pentru gătit aveți nevoie de foarte puține ingrediente. Una dintre cele mai importante este ouăle.

Cum să gătești un suflé clasic de carne de vită în cuptor

Spălați carnea de vită. Asigurați-vă că îndepărtați pelicula și vena, chiar dacă mașina de măcinat cu carne este foarte puternică. Dar puteți lăsa grăsimea. Apoi tăiați carnea în felii, mănâncă-o de cel puțin două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, folosiți o plasă fină. Dacă umplutura este pregătită în combinație, atunci tocuiți-o foarte bine.

Se amestecă umplutura și whip-urile albe, se transformă într-o formă unsă, nivel, frotiu cu smântână și se trimite sufle de vită în cuptor. Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute. Soufflé nu va rămâne în formă și va fi mult mai gustos dacă va fi pregătit un vas. Puteți să o ungeți din interior și apoi să stropiți cu pesmet (alb) sau cu grâu. Pe fel de mâncare va apărea ruj și crocant.

Ingrediente ale unui suflé clasic de carne de vită în cuptor:

• 600 de grame de carne de vită;
• 2 ouă;
• 100 de grame de ceapă;
• 40 de grame de smantana;
• 15 ml de ulei;
• 0,3 lingurițe de piper (negru sau amestec);
• 0,5 lingurite de sare.

Rețetă rapidă pentru suflé de vită în cuptor

Pentru că sufleții au nevoie de carne de vită fiartă. Carnea poate fi gătită special sau scos din bulionul de supă, orice alt fel de mâncare.

În plus, aveți nevoie de puțin unt. Puteți folosi orice condimente. Dacă carnea de vită este pregătită pe os, atunci trebuie să o luați, să taie pulpa în bucăți, să o puneți într-un blender. Puteți să răsuciți mașina de tocat carnea. Grind împreună cu o felie de usturoi, adăugați mirodenii, puneți mărar tocat.

Se separă gălbenușul, se trimite la carnea de vită, imediat în această etapă se adaugă unt topit sau moale. Puteți răsuci pur și simplu o bucată mică de slănină într-o sufla. Acesta va da carne uscată lipsa de grăsime. Toate acestea sunt bine amestecate până se omogenizează și se lasă deoparte, lăsați condimentele să se dizolve.

Bateți proteina, transferați-o în umplutură, amestecați-o. Vom trimite sufleaua viitoare în formă, nivel și se coace timp de 15 minute la 220 de grade. Deoarece carnea de vită este fiartă, de data aceasta va fi de ajuns. Într-un astfel de sufle puteți adăuga mazare verde sau conserve de porumb, interesant și gustos se obține cu piperul bulgar, dar trebuie să-l tăiați în cuburi mici.

Ingrediente pentru un suflé rapid de carne de vită în cuptor:

• 250 de grame de carne de vită fiartă;
• 1 ou;
• 30 de grame de unt;
• condimente;
• usturoi de usturoi;
• 2 fâșii de mărar.

Sufla de carne fiartă

Un suflet de carne fiartă este un fel de mâncare foarte delicată care poate fi dată copiilor încă din anul. Dacă gătiți pentru copii mici, atunci merită să luați sare de la condimente, dar dacă este pentru dvs., atunci este o chestiune de gust. Simțiți-vă liber să experimentați!

Sufle de carne din carne de vită fiartă

Rețetă preparată din must de carne:

• Spălați carnea, tăiați-o în bucăți și fierbeți până când fierbeți fără mirodenii. În rețeta noastră, folosim carne de vită, deci este o carne foarte delicată, care se va potrivi copiilor mici, dar puteți alege oricare altul sau puteți găti un suflet de pasăre;
• Se răcește carnea și se înmoaie într-un blender până când este neted. Lăsați bulionul pentru sos;
• gatiti sosul. Pentru a face acest lucru, adăugați făină, unt și smântână în bulionul de carne. Se amestecă bine și se fierbe până se îngroașă peste căldură;
• sosul rezultat, gălbenușurile și mirodeniile sunt adăugate la carnea bătută;
• alb, bine, bate până la spumă groasă și adăugați ușor la amestecul de carne;
• să se amestece ușor și să se pună sub formă;
• coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute la 200 de grade;
• serviți cu smântână și legume.

Ingrediente pentru prepararea sucurilor din carne de vită fiartă:

• 500 de grame de carne de vită;
• 1/4 bulion bulion;
• 2 ouă;
• 200 ml de cremă (conținut de grăsime de 33%);
• 3 linguri de făină;
• 1 lingură de unt;
• 1 sare de lingurita;
• 1/3 linguriță de ardei;
• alte condimente pe gust.

Sufle de pui fiert

Se spală piept de pui, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. Opriți focul, dați apă, spălați carnea de pui. Se taie carnea de pui răcită semi-fiartă. Adăugați bucăți de pâine, ouă, puțin lapte într-un recipient de carne, sare - și măturați totul cu un amestecător de mână la o consistență uniformă - ar trebui să obțineți cremă de pui.

Într-o umplutură adăugați câteva linguri de maioneză, condimente preferate, apoi frământați bine umplutura cu mâna. Numărul tuturor componentelor este selectat pentru a gusta. În partea de jos a unui vas mic de copt (de preferință ceramică), se toarnă câteva cârpe de vermicelli (astfel încât fidea să acopere fundul formei într-un singur strat). Puneți puiul tocit pe tăițe, lustruiți-le.

Sufle de pui din cuptor într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C Verificați pregătirea pentru a nu păstra pepeklos și a rămas suculent. Sufle de pui tăiate în porții și sunt calde și reci. Sufle de pui din carne fiartă se dovedesc a fi destul de dense și felii subțiri de caserolă de pui rece pot fi puse pe pâine - ei vor merge pentru cârnați de pui.

Ingrediente pentru gătit sufle de pui din carne fiartă:

• 4 piept de pui; 1 ou;
• felie de paie;
• cateva linguri de lapte;
• cateva linguri de maioneza;
• sare 2-3 mâini;
• fidea de grau dur

Cum să gătești suflé de carne

Există multe moduri de a face un suflet sănătos: carnea fiartă, prăjită sau brută este sacrificată într-un vas de blender cu gălbenușuri de ou și alte ingrediente, de exemplu, lapte, smântână, făină, miez, smântână, unt și legume.

Proteine ​​bătută sunt adăugate la masă, care dau vasului o structură poroasă și fluffiness. Amestecul omogen se răspândește pe o foaie de copt sau în recipiente de copt, gătit într-o baie de apă, într-un aragaz lent sau coaptă într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180-190 ° C. Produsele finite sunt servite prin răcire, ușor calde sau fierbinți.

Rețeta clasică pentru dieta sufflé este foarte simplă, dar cu un set standard de produse, metode de gătit și opțiuni pentru servirea unui vas, puteți improviza în condiții de siguranță. Ingredientul principal este folosit în mod tradițional din carne slabă - gălbenuș de vită, curcan, iepure, piept de pui sau file de porc și puțin carne de porc subțire.

Opțional, compoziția poate adăuga ceapa suculentă, broccoli, morcovi bogați în morcovi, ciuperci și alte ciuperci, grâu. Totul depinde de produsele disponibile, de timpul liber, de imaginația culinară a gazdei și de rețeta selectată.

Souffle pentru copii

Souffle pentru copii de la an la an trebuie să fie multicomponentă, echilibrată și gustoasă, astfel încât bebelușul să nu refuze felul de mâncare și să-l mănânce cu plăcere. Carnea conține fier, calciu și fosfor, este bogată în proteine ​​și aminoacizi, deci acest produs util trebuie introdus în dieta copiilor.

Este mai bine să preferați carnea de vită, carnea de vită, dieta iepure, pui sau curcan. Cantitatea de sare și de alte condimente ar trebui să fie limitată. Sufletele finite vor fi mai degrabă plăcute copilului dacă sunt preparate în cutii portabile ceramice sau siliconice de culori strălucitoare.

Modul de a face sufleuri pentru copii este de fierbere de carne de vită. Se amestecă bulionul de carne, untul, gălbenușurile de ou și făina de grâu într-un vas blender, care trebuie să fie cernut în prealabil. Adăugați răciți, tăiați în bucăți medii de carne de vită. Ucideți pentru a obține o consistență omogenă. Separat, bate albii într-o stare de spumă pufoasă. Amestecați ușor amestecul de carne cu albii biciuiți pentru a păstra bulele. Răspândiți masa în porții. Coaceți timp de o jumătate de oră.

Ingrediente pentru fabricarea de sufle pentru copii:

• carne de vită - 500 de grame;
• făină - 1,5 linguri;
• conserve de carne - 150 mililitri;
• ouă - 2 bucăți;
• unt - 30 de grame.

Se amestecă sufla în cuptor

Un sufle delicios de carne de vită sau amestec de carne de porc și carne de vită vor fi gătite mult mai repede decât versiunea clasică a preparatelor din carne prăjită sau fiartă. Se recomandă să acordați preferință acasă, mai degrabă decât să depozitați umplutură, calitatea căreia este discutabilă.

Metoda de gătit - tăiați carnea de vită sau de vită, treceți de trei ori într-o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea tocată rezultată cu gălbenușuri brute de ou, smântână (de preferință uleioasă) și nucșoară. Împingeți amestecul cu un mixer sau manevrați manual cu o măturică. Separat, bate proteinele răcite într-o stare de spumă pufoasă. Combinați albi bici cu carne de vită crudă tocată. Așezați amestecul pe o foaie de copt sau într-o tavă de copt, unsă cu unt. Coaceți suflarea de carne tocată timp de aproximativ o jumătate de oră.

Ingrediente pentru prepararea sucurilor de carne tocată:

• Carne de vită - 500 grame;
• nucșoară;
• smantana - 4 linguri;
• ouă - 4 bucăți;
• unt - 20 de grame.

Sufle de carne fiartă

Un suflé aerisit de carne de vită fiartă este făcut mai hrănitoare și luxuriantă, datorită adăugării de paine alba îmbibată în lapte sau apă caldă fiartă. În cazul în care gazda nu are posibilitatea de a folosi un blender, ingredientele pot fi trecute printr-un măcinător de carne de două ori.

În același timp, este necesar să se obțină o astfel de consistență, astfel încât masa să fie omogenă, ușor vâscoasă, fără bucăți de carne. În cazul în care sufla este pregătită nu pentru copil, puteți adăuga condimentele preferate, de exemplu, hamei-suneli, piper negru și roșu, coriandru. Mâncarea va menține sucul, dacă îl tăiați chiar înainte de servire.

Metoda de gătit - se fierbe carnea de vită. Înmuiați felii de pâine proaspătă sau chifle savuroase în lapte cald, astfel încât pulpa să absoarbă întregul lichid și să se umfle. Se recomandă tăierea crudă. Se amestecă în bolul unei vită fiertă de vânătoare, tăiată în felii, miez de pâine îmbibată, unt, gălbenușuri de ouă brute. Ucideți pentru a obține o consistență omogenă. Se amestecă amestecul gros de carne cu proteine ​​friabile răcite. Puneți masa pe o foaie de copt. Coaceți timp de o jumătate de oră.

Ingrediente pentru prepararea sucurilor din carne fiartă:

• Carne de vită - 650 grame;
• pâine - 50 de grame;
• lapte - 4 linguri;
• ouă - 3 bucăți;
• unt - 60 de grame.

Turtle sufle pentru copii

Turcia din carne este una dintre cele mai delicioase și sănătoase tipuri de carne dietetică, care trebuie introdusă în dieta copiilor. Fileul din Turcia conține sodiu, fier, calciu și iod, are un conținut ridicat de proteine. Tot timpul, în timp ce umplutura se află în cuptor, nu puteți deschide ușa, în caz contrar se va face coacerea, se va întoarce și nu se va găti bine.

Containerele din silicon nu trebuie umplut cu masă în partea superioară - suflarea crește în timpul coacerii și formează un "capac" ridicat. Felul, gătit într-o tavă mare de copt, este tăiat în porții mici, ca o plăcintă.

Metoda de gătit - se cură curcan. Desfaceți dovleacul. Tăiați pulpa în mici cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. Scoateți bucățile de dovleac și curcan fiert în castronul blenderului, spargeți până la netezime. Se toarnă laptele, se amestecă. Adăugați oulul brut, spargeți din nou amestecul de carne. Introduceți făină de grâu mărunțită în porții mici. Răspândiți masa în cutii de silicon. Coaceți într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ 20 de minute. Înainte de a trimite copilului dumneavoastră o dietă pregătită pentru dietă, trebuie să o răciți puțin.

Ingrediente pentru fabricarea sucurilor:

• carne de curcan - 350 de grame;
• dovleac - 200 de grame;
• lapte - 6 linguri;
• făină - 1 lingură;
• ou - 1 bucată.