Masa de retete de supa de dieta

Sosurile de supă se folosesc pentru dietele nr. 0, nr. 1a, nr. 1b, nr. 1, nr. 2, nr. 4, nr. În funcție de tipul gătitului, supele sunt împărțite în membrane mucoase, supe de pudră și supe de cremă.

Suflete mucoase. Sucurile mucoase se utilizează atunci când este necesară dieta cea mai mecanică de economisire (dietele nr. 0, nr. 1a, nr. 1b, nr. 4, nr. 4b, nr. 5a, nr. Baza lor este supa mucoasa primita la crosarea de gatit. Ciorbele tulpate dau la fiert, ușor sare. Pentru dietele nr. 0, nr. 1a, nr. 1b, nr. 1, nr. 13, supa poate fi umplută cu leon. Uleiul este pus pe o farfurie în timpul sărbătorilor. Temperatura de ieșire - 60 ° C

Mâncarea finită ar trebui să aibă o textura delicată uniformă, de cremă groasă, fără particule de produse netensionate, fulgi de ouă coagulate; gust slab și aromă de cereale, lapte, ouă.

Ouă de supă de mucus (diete Nr. 0, Nr. 1a, Nr. 1b, Nr. 5a, Nr. 5p, Nr. 13). Se toarnă fulgi de ovăz în apă clocotită, se fierbe la foc mic până se fierbe complet timp de cel puțin o oră, se filtrează prin tifon sau o sită fără frecare, se aduce la fierbere, se adaugă sare, zahăr, se răcește la 76 ° C și se umple cu un amestec de lapte de ou. Puneți o bucată de unt (vezi Tabelul 71).

Mucus de orez supus în bulionul de carne (dieta numărul 4, numărul 4b, numărul 13). Puneți orezul în bulion fierbinte, fierbeți timp de 3-4 ore, filtrați. Supă de mucus este adusă la fierbere, umplută cu sare. Eliberați cu unt (a se vedea tabelul 71).

Supă de lapte cu piure de carne (dieta numărul 1b, numărul 5a, numărul 5p). Carnea fiartă este trecută 2-3 ori printr-o mașină de măcinat cu grătar frecvent și șters (printr-o sită sau într-o mașină de frezat). Orezul mucus de orez este amestecat cu piure de carne, sărat, adus la fierbere, răcit la 70 ° C, condimentat cu o loțiune. Când plecați, puneți untul (vezi tabelul 71).

De asemenea, supă gătită cu piure de pui.

Supe, cartofi piure sunt fabricate din legume, cereale (făină de cereale), carne, pasăre, ficat, pește. Baza este sosul alb (vezi "Sosuri"), care, conform "caracteristicilor dietei, este preparat în carne, oase, pește, supă slab sau secundar (dietele Nr. 2, Nr. Supă Krupsyan (dieta numărul 1b, numărul 1, numărul 5a, numărul 5, numărul 5p, numărul 6, numărul 7, numărul 10a, numărul 10c, numărul 10, numărul 13).

Produsele incluse în supe sunt fierte, fierte sau fierte până se fierbe complet și se șterg pe un ștergător. Alimentele greu gătite se pre-trec printr-o mașină de măcinat cu carne și apoi se freacă.

Puree combinat cu bulion (bulion), adus la fierbere, îndepărtat de pe suprafața spumei rezultate. Astfel încât particulele produselor șterse nu se scufundă în fund și sunt distribuite uniform în bulion, supa este umplută cu sos alb și fiartă (10-15 minute).

Pentru a îmbunătăți gustul și pentru a da o consistență moale injectată (cu excepția dietei numărul 4b, numărul 4c) lemonon. Supa nu este fiartă, deoarece structura sa este distrusă. Sosul alb poate fi înlocuit cu orez ras fiert (dietele nr. 4b, nr. 4c).

Supa de pui trebuie sa aiba o consistenta uniforma a cremei groase, sa fie libera de bucati de faina preparata, bucati de produse neprotejate si fulgi de proteine ​​din oua coagulate; culoarea supei este albă, cremoasă sau corespunde culorii produselor din care este preparată; gustul și aroma principalelor produse.

Supa este condimentată cu unt. Unele produse nu sunt uneori frecate, ci sunt așezate pe o farfurie atunci când sunt servite ca o farfurie: legume fin tăiate, mazăre verde, orez fiert, etc. Se pot servi separat crotonii - pâine de grâu, tăiate în cubulețe mici și uscate în cuptor. Servit la 65¤С.

Sucuri de piure de legume (dietele Nr. 1, Nr. 2, Nr. 4b, Nr. 4c, Nr. 5, Nr. 5p, Nr. 7, Nr. Pregătit din morcovi, cartofi, dovlecei, conopidă, roșii, mazare verde și amestecuri ale acestora.

Se fierb cartofii și conopida, se taie restul de legume și se gătește până se pregătește. Legumele se freacă împreună cu bulionul în formă fierbinte, combinate cu sosul alb, diluat cu bulion de legume sau lapte până la consistența dorită (cu excepția dietelor nr. 2, nr. 4b, nr. 4c), se aduce la fiert, se adaugă sare, zahăr.

Apoi se răcește la 70 ° C și se încarcă cu o zonă liberă. Puneți o bucată de unt (vezi Tabelul 71).

Supe de piure din cereale (dieta numărul 1, numărul 2, numărul 5a, numărul 5, numărul 7, numărul 10a, numărul 10, numărul 14, numărul 15). Cerealele enumerate și spălate (orez, orz, orz, fulgi de ovăz) sunt fierte. Apa pe portie de supa dureaza aproximativ 350 ml, dat in viitor cantitatea de lichid injectat cu sos si lapte.

Se filtrează bulion și se freacă frecat. Masa rezultată este combinată cu un sos alb, condimentat cu sare, zahăr, fiert, ușor răcit, injectat de lezon și pus unt.

Când gătești supa de făină de cereale, se prepară cu lapte fierbinte, bulion sau apă, se fierbe timp de 3-5 minute, se răcește ușor și se umple cu loțiune.

Puteți găti supe prajite dintr-un amestec de cereale și legume.

Soup-puree din produse din carne (dieta numărul 1b, numărul 1, numărul 4c, numărul 5a, numărul 5, numărul 5p, numărul 7, numărul 10, numărul 11, numărul 13). Carnea fiartă, eliberată din tendoane și filme, ficat coaptă (cu excepția dietelor nr. 5 și nr. 7) sau carnea de pui fiert fără piele și tendoane este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne de 2-3 ori, diluată cu o cantitate mică de lichid și frecat printr-o sită, se fierbe ușor, se umple cu loțiune și unt (vezi tabelul 71).

Creme supe. Se prepară din diferite legume, amestecuri, produse animale, un amestec de cereale și legume etc. Toate produsele sunt preparate în același mod ca și pentru supe, cartofi piure.

Masa pură se diluează cu bulion fierbinte (lapte sau bulion), combinat cu sos de lapte, se amestecă, se fierbe timp de 10-15 minute, se filtrează și se aduce la fierbere. Umpleți cu sare, cremă fierbinte sau lapte, unt.

Supa de supă de crâng din diferite legume (diete Nr. 1, Nr. 2, Nr. 4c, Nr. 5a, Nr. 5, Nr. 7, Nr. 10a, Nr. Morcovii prăjiți, napii și cartofi sunt tăiate în felii mari. Râsnitele sunt spalate si apoi stropite cu morcovi. Conopida este împărțită în inflorescențe și fiartă împreună cu cartofii.

Legumele preparate și mazărea verde încălzită se freacă, combinate cu sos de lapte, se diluează cu bulion de legume fierbinți până la consistența dorită și se aduce la fierbere. Serviți cu cremă fierbinte, sare, unt (vezi tabelul 71).

Creme supe: rețete de dietă

Puree supe sunt supe prajite dintr-o mare varietate de alimente. Ca ingrediente, puteți utiliza carne și păsări de curte, pește și fructe de mare, legume și cereale, produse lactate și ouă. Principalul lucru este să știm cum să le combinăm. De exemplu, nu gatiti supa atat din carne de vita cat si din peste. Puree supe sunt umplute cu făină pasate, lapte sau zone libere (ouă albă la o consistență uniformă cu lapte).

Iar datorită structurii moi a cartofilor piure, aceste supe pot fi absorbite cu ușurință de organism și dau rapid toate substanțele nutritive conținute în aceste feluri de mâncare.

Cum să gătești supe de pudră cu conținut scăzut de grăsimi?

Pentru a pregăti supele de pudră de piure, carnea, păsările de curte și legumele sunt fierte în apă sau fierte. Cerealele sunt fierte și ficatul este prăjit. Astfel, supele de dietă sunt obținute din alimente fierte și fierte.

Apoi, ingredientele sunt măcinate printr-o sită de fier sau zdrobite cu un amestecător până când sunt uniforme și combinate cu sosul alb (făină de paste) sau cu sos de lapte (făină de paste condimentată cu lapte fierbinte).

În loc să treacă pasarea făinii, puteți folosi un decoct de orez sau un dressing de ouă și lapte. Laptele poate fi înlocuit cu cremă, dar conținutul de calorii al supa va crește semnificativ.

Pentru diferite rețete, puteți să mănânci toate produsele sau să lăsați puțin pentru a decora felul de mâncare. În acest caz, cartofii cu pâine gata preparate se varsă în farfurie, iar în centru unele dintre produsele rămase din prepararea acestei supă sau cereale fierte nu se șterg, ci se zdrobesc cu un cuțit. Desigur, există și excepții. De exemplu, creveții pentru decorare nu se taie, ci sunt așezate întregi (dar decojiți) în formă fiartă.

Nu uitați că supa de dietă poate fi dulce. Sunt fierte din fructe uscate, fructe de padure, fructe proaspete. Adăugați miere și scorțișoară. Tehnologia de preparare a acestora aproape că nu diferă de cele de mai sus, numai ele trag toate semințele și semințele din fructe. Și pentru umplutură, ia lapte fără ouă sau apă de orez cu sau fără cereale.

Supa din Turcia dietetică

O supă de pudră ușoară. Ideal pentru pierderea în greutate. Valoarea nutritivă a 100 g de supă: proteine ​​- 9 g; grăsimi - 0,4 g; carbohidrați - 11 g; 86 kcal.

• 100 g file de curcan;
• 30 g morcovi;
• 30 grame de cereale de orez;
• usturoi de usturoi;
• 100 ml de lapte fără grăsimi;
• pentru a gusta sarea;
• pentru a gusta piperul.

1. Orezul se prăjește în apă rece și se fierbe în apă sărată. Când boabele de orez sunt moi, clătiți-le și lăsați-le deoparte.
2. Eliberați fileurile de curcan de pe piele, filme și excesul de grăsimi. Clătiți în apă curată. Tăiați în cuburi mici.
3. Puneți într-o cratiță și turnați puțină apă fierbinte.
4. Puneți la fierbere pentru încălzirea moderată a aragazului.
5. Se curata si se spala usturoiul si morcovul. Se taie bine. Adăugați la carne. Se amestecă.
6. Se condimentează cu sare și piper.
7. Separă laptele la fiert și se lasă să se răcească.
8. Atunci când felii de curcan și legume sunt fierte, tăiați conținutul tăvii cu un amestecător de baie. Sau săriți de câteva ori printr-un măcinător de carne sau combinați-l.
9. Produse tocate lapte lapte, se amestecă.
10. Se toarnă supa într-o farfurie de supă, în mijloc se așeză orez fiert.

Veggie Supa de legume

Supă de supă de legume nu poate fi doar un fel de mâncare dietetică, ci și o parte din alimentele pentru copii. Valoarea nutritivă a 100 g de supă: proteine ​​- 3,8 g; grăsime - 2 g; carbohidrați - 5,4 g; 56 kcal.

• 50 g conopidă;
• 50 g morcovi;
• 50 g ceapă;
• 100 ml de lapte degresat;
• un ou de pui sau două prepelițe;
• pentru a gusta sarea;
• o frunză de dafin.

1. Curățați și clătiți ceapa și morcovii în apă rece. Taie aceste legume în cuburi mici.
2. În conopidă, tăiați floretele mici și puneți-le într-o ceașcă de apă. Sare și se lasă câteva minute. Apoi clătiți cu apă curată.
3. Legume fierte și frunze de dafin pliate într-o cratiță, se toarnă un pahar de apă rece.
4. Așezați vasul pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere.
5. Se fierbe până la legume moi.
6. Se toarnă laptele într-o tigaie mică sau Turku. Se fierbe și se lasă să se răcească.
7. Bateți oul într-un castron și bateți până se înmoaie.
8. Când laptele nu arde, dar fierbinte, turnați oul acolo. Se amestecă.
9. Legumele fierte, împreună cu bulionul rămas (scoateți frunzele de dafin, nu mai este nevoie), se mănâncă cu un amestecător de baie.
10. Se condimentează supa cu sare și un amestec de lapte și ouă.
11. Se amestecă și se toarnă în plăci.

Cum să gătești supă de pudră: rețete noi primul curs. Rețete de supă cu pui, legume, ciuperci și cereale

Doctorii propun să includă în dieta supele șterse tuturor celor care au probleme digestive și suferă de angina pectorală sau bronșită.

Copiii (în special bebelușii) un astfel de fel de mâncare oferă o mulțime de vitamine și drumul spre alimentele "adulte".

Supa de supă este încă utilă și importantă pentru persoanele care se ocupă de sine și de sănătatea lor.

Sosuri pure - principii generale de gătit

Puteți folosi tot felul de legume (varză, broccoli, morcov, cartofi, praz, dovlecei și altele), cereale, ficat, carne de vită, pește, pui, gâscă, curcan, ca ingrediente pentru supa de bază sub formă de cartofi piure. Schema de gătit supe prajite este simplă. Produsele duc la pregătire, ștergerea și adăugarea ulterioară a masei finite în bulion.

Ingredientele care sunt ușor de măcinat, cum ar fi legumele, sunt șterse printr-o sită. Fiți atent cu carnea, trebuie mai întâi să fie tăiată într-o mașina de măcinat cu carne și abia apoi trimisă la mașina de ștergere. Buteliile se pot baza pe cuburi de pui, carne sau gastronomice pentru supă (dar nu uitați că supa de pe carnea proaspătă este mult mai gustoasă). Poate fi umpluta cu lapte, sos alb, cremă cu gălbenușuri sau pur și simplu nu cu smântână. O bucată de unt, adăugată în ultima etapă, când supa este aproape gata, va face licitația și aromă. În cartofii finiți de piure, trebuie să lipsească bulgări. Consistența acestuia ar trebui să fie similară cu o masă omogenă, deci merită filtrarea înainte de măcinarea componentelor. Supa va fi în cele din urmă similară culorii produselor care sunt mai mari sau albe, datorită cremei și laptelui.

„culegătorii de ciuperci“. Masă de supă de șampanie

Supă foarte subțire și aerisită, cu o bază cremoasă plăcută, cu adăugarea de cartofi și ceapă.

ingrediente:

• ciuperci: 600 de grame.

• cartofi: 450 de grame.

• rădăcină de pătrunjel: o singură bucată.

• crema grea (25-30%): 550 mililitri.

• patrunjel (nu uscat): 1 ciorchine.

• ulei de floarea-soarelui: 2,5 linguri (supă).

• sare (mare): 3 ciupituri.

• Piper: 2 ciupituri.

• pâine albă: 3 bucăți.

Metoda de preparare:

1. Desprindeți cartofii din coaja, tăiați în bucăți mari, adăugați apă și fierbeți într-o cratiță.

2. Se taie ceapa și se prăjește până la aur.

3. Ciuperci tăiate (nu foarte fine) și prăjiți până când sunt gata într-o tavă separată.

4. În timp ce ciupercile se prăjeau, se crede ceapa și cartofii, vom face biscuiți pentru supă. Tăiați pâinea albă și lăsați-o în cuptor timp de zece minute.

5. Scurgeți apa din cartofi, lăsând 3-4 centimetri de apă în tigaie. Se toarnă o parte din lichid în vas, acesta va veni la îndemână mai târziu.

6. Adăugați cartofi și ceapă în oală în tigaie. Toate astea sunt bine sparte cu un mixer.

7. Adăugați crema și condimentele în piure. Încă o dată, bateți totul.

8. În cazul în care supa sa dovedit a fi oarecum groasă, apoi adăugați apa stocată din cartofi.

9. Puneți cratița pe căldură medie și aduceți-o aproape la fierbere. Asigurați-vă că conținutul nu se fierbe.

10. Serviți cu verdeață și biscuiți. Bucurați-vă de masă!

„Cenusareasa“. Supă de dovleac pură

ingrediente:

• dovleac: 500 de grame.

• unt: 60 de grame.

• Crema: 20 de grame.

• Lapte de 300 mililitri.

• morcovi: doi medii.

Metoda de preparare:

1. Curățați și tăiați dovleacul.

2. Se fierbe laptele și se umple imediat cu dovleac (jumătate).

3. Sare dovleac cu lapte și setați la căldură scăzută.

4. În timpul pregătirii dovleacului, curățați morcovii și fierbeți.

5. După ce dovleacul este gătit, măturați-l adăugând restul laptelui.

6. Amestecul rezultat se pune din nou pe sobă și se aduce la fierbere.

7. După fierberea lichidului, adăugați cremă, unt, morcovi pregătiți și treceți printr-un blender.

8. Supa este gata. Serviți cu crotoni de usturoi parfumați. Bon apetit!

Peste de aur

Supă de pește pură.

ingrediente:

• pește (stinghion): 500 de grame.

• Morcov: 4 bucăți.

• usturoi: 4 cuișoare.

• piper negru (întreg): la gust.

• unt: 2 lingurițe de supă.

• crema: 2 linguri de desert.

• mazăre verde: un pahar.

• Făină: 2 linguri.

• Verzii (patrunjel sau mărar): o grămadă.

• Suc de lămâie: 3-4 linguri.

Metoda de preparare:

1. Pește clar din cântare și, dacă este posibil, din oase. Tăiați în cuburi medii și gătiți timp de 20 de minute pe foc mediu cu piper și verdeață tăiată. Asigurați-vă că nu există oase, altfel puteți deteriora tehnica și afecta gustul supa.

2. Tăiați ceapa și morcovul în bucăți aproximativ egale și adăugați la pește. Gatiti pana se fierbe complet la foc mic.

3. În timp ce gătiți pește cu legume, trebuie să gătiți usturoi: stoarceți-l prin presa de usturoi.

4. Prindeți peștele și defilați mașina de măcinat cu carne și ștergeți legumele cu o sită. Apoi blenderul tăiați legumele cu pește. Ar trebui să obțină o consistență similară cu cartofii piure. Se toarnă bulionul de pește și de legume în feluri de mâncare separate.

5. Puneți făina în unt topit și după 3-4 minute adăugați două linguri de bulion.

6. Se amestecă sosul rezultat cu pește și legume dulci, sare, se toarnă în cremă și piper. Puneți oala pe foc, supa trebuie să fiarbă.

7. Supa este gata, serveste fierbinte cu ierburi proaspete. Bucurați-vă de masă!

Suc de ovaz gros

ingrediente:

• fulgi de ovăz: 100 de grame.

• ouă: o singură bucată.

• lapte: 800 mililitri.

• unt: 70 de grame.

Metoda de preparare:

1. Clătiți bine grăsimile și gătiți până când sunt gata.

2. În momentul în care cerealele sunt fierte, fierbeți laptele adăugând un ou crud.

3. Strângeți decoctul de fulgi de ovăz și ștergeți cerealele.

4. Se amestecă bulionul cu grăsimi și se adaugă laptele fiert cu ouă.

5. Gatiti amestecul rezultat timp de 10-15 minute la foc mic.

6. Se adaugă sare, piper, unt și se toarnă în plăci. Bon apetit!

Supa de brânză din brânză franceză

Gustul delicat și rafinat nu va lăsa pe nimeni indiferent!

ingrediente:

• brânză tare sau topită (la discreția dvs.): 120 de grame.

• cartofi: 3 bucăți.

• morcovi: o singură bucată.

• usturoi: o felie.

Metoda de preparare:

1. Introduceți apa în tigaie și fierbeți-o pe sobă împreună cu cartofii curățați.

2. În timp ce cartofii se fierb, trei morcovi și se toacă ceapa. Se prăjește morcovii cu ceapă și se adaugă unt.

3. După ce boii se fierb, aruncă-i un morcov prăjit cu ceapă.

4. Gatiti legumele pana gata.

5. Scoateți tava din sobă și măturați-o într-un amestecător omogen.

6. Puneți tigaia în foc și nu uitați să adăugați brânză. Se fierbe până la dizolvarea completă a brânzei.

7. Se amestecă cu grijă amestecul, se adaugă cilantru, usturoi tocat și sare. De asemenea, în supă, puteți adăuga ciuperci gata preparate, șuncă sau creveți. Bon apetit!

Supă de legume cu pulpă de vitamină

Supa de legume pură este cea mai versatilă, puteți schimba proporțiile și compoziția ingredientelor! Principalul lucru este de a observa nivelul de densitate.

ingrediente:

• dovlecei (mărime medie): 2 bucăți.

• Praz (opțional): o tulpină.

• Cartofi: 3 bucăți.

• morcovi: 2 bucăți.

• broccoli: 300-400 grame.

• conopidă: 200 grame.

• marar: o grămadă.

• cremă (10-15%): 250 mililitri.

• unt: 60 de grame.

Metoda de preparare:

1. Împărțiți varza și broccoli în florete, clătiți, sare și fierbeți timp de 15 minute.

2. Prajiți prazul în unt topit, adăugați dovlecelul și fierbeți timp de 8 minute.

3. Se scurge apa din varză și broccoli într-un recipient separat. Se topește toate legumele până se gătește.

4. În timp ce legumele sunt fierte, tăiați verdele.

5. Întrucât produsele sunt gata, scoateți tigaia din căldură și lăsați-o să se răcească. Apoi măturați totul într-un blender.

6. Sare, piper și sezon cu cremă, apoi amestecați din nou toate legumele folosind un blender.

7. Supa rezultată poate fi încălzită la căldură scăzută și servită cu verde (opțional).

Purea de pui

ingrediente:

• carne de pui: o carcasă.

• morcov: o singură bucată.

• ceapă: o singură bucată.

• patrunjel: o rădăcină.

• lapte: jumătate de pahar.

• unt: 60 de grame.

• ulei vegetal: 1 lingură.

• ou (gălbenuș): o singură bucată.

• Făină: 2,5 lingurițe de supă.

• frunze de dafin (la discreția dvs.).

Metoda de preparare:

1. Clătiți cu grijă puiul, curățați-l și credeți până se pregătește.

2. În acest moment, tocați legumele și gătiți cu ulei vegetal.

3. Separați puiul finit de oase, tăiați în bucăți mici și tăiați într-un blender.

4. Folosind bulion, aduceți carnea de pui într-o stare ciudată. Puneți piureul printr-o sită și puneți-l în frigider timp de 20 de minute.

5. În timp ce puiul se răcește, ștergeți legumele și gătiți sosul. Pentru sos, se prăjește făina cu unt până se formează o nuanță de aur deschis. Apoi adăugați două linguri de supă de pui la făină și gătiți timp de 15 minute.

6. Se amestecă puiul și piureul de legume cu sosul. Se amestecă bine. Adăugați cremă, ouă și patrunjel. Îndepărtați-l din nou peste un blender și puneți-l în foc.

7. După ce supa se fierbe, îl puteți turna în plăci.

Trucuri mici de gătit supe piure:

Supa din orice cereale va fi gătită mult mai repede dacă se folosește inițial sub formă de sol.

Toate produsele trebuie să fie proaspete, bine curățate și spălate.

Dacă folosiți carnea congelată pentru gătit, dezghețați-o mai bine în mod natural. Cântarea în microunde nu este în întregime potrivită.

Un secret foarte ciudat, dar eficient: cu cât supa este mai mică, cu atât este mai gustoasă. Nu încercați să gătiți oala în săptămâna următoare.

Problemă frecventă: prea subțire sau prea groasă. Pentru a evita o consistență prea groasă, turnați o parte din apa, în care legumele erau fierte, într-un recipient separat. Întrebarea cu supa lichidă va fi rezolvată printr-un simplu truc mic: utilizați numărul de plăci de apă egale cu numărul de porții.

Păstrați ordinea produselor, și anume succesiunea lor în gătit.

Este important să rețineți că fiecare produs are propriul timp de gătit. Prin urmare, unele produse trebuie să fie pregătite separat unele de altele.

Cel mai important secret: gătiți cu sufletul.

5 rețete simple de supe dietetice

Căutați rețete de supă pentru un corp subțire? Am colectat cele mai simple pentru a pregăti și cele mai delicioase! Supele uscate dulci sunt adesea prescrise ca înlocuitori pentru mesele grele obișnuite.

Utilizarea regulată a supei sănătoase vă va da un sentiment de ușurință și vă va ajuta cu siguranță să aruncați câteva kilograme în plus. Și ce să gătească despre normalizarea digestiei și îndepărtarea zgurii. Să fie slim și să crească bine împreună!

Supă de orez dietetică

ingrediente:

• Orez - 200 de grame
• Morcovi - 1 buc
• Cartof - 3 buc
• Sare, piper - la gust

Mod de preparare:

1. Spălați orezul, turnați peste el apă rece și puneți soba.
2. Grăunte morcovi.
3. Tăiați cartofii în cuburi mici.
4. Când orezul vine la jumătate gătite, se adaugă cartofi, morcovi, sare și mirodenii ca gust. Apoi gătiți timp de 10-15 minute.
5. Folosind un blender (sau frecați printr-o sită), tăiați supa într-o stare de cartofi piure și fierbeți timp de 1-2 minute.
6. Serviți supa decorând-o cu o felie de lămâie.

Legume "verde" supa de crema pentru pierderea in greutate

ingrediente:

• Țelină de telina - 300 de grame
• Varză albă - 300 de grame
• Spanac (înghețat) - 200 de grame
• Ceapa - 1 buc
• Ardei verde sau galben bulgar - 1 buc
• Mazăre verde (congelată) - 4 linguri.

Mod de preparare:

1. Tăiați toate ingredientele în mod aleatoriu și plasați-le într-o cratiță. Se toarnă apă curată rece și se pune gaz.
2. După ce fierbeți apă, gătiți timp de 15-25 minute până când toate legumele sunt gătite.
3. Apoi, trebuie să mănânci supa într-un blender. Dacă este necesar, scurgeți bulionul de legume, dacă se dovedește a fi prea mult. Consistența supă ar trebui să fie ca o smântână lichidă.
4. După măcinare, aduceți supa la fierbere, astfel încât să nu devină acru în timpul depozitării.

Supa de dovleac pentru slăbire

ingrediente:

• Dovleac (sau dovlecei) - 400 grame
• Morcovi - 2 bucăți
• Ceapa - 1 buc
• Millet - 1/2 Art.
• Nori (alge marine) - 2 frunze
• Apă - 1,5 litri
• Scorțișoară, sare

Mod de preparare:

1. Clătiți meiul și puneți-l într-o cratiță.
2. Pește dovleac, morcov și ceapă și tăiate în cuburi. Trimiteți în tigaie și turnați apă. Puteți adăuga imediat scorțișoară și sare. Se fierbe timp de 20-30 de minute până la ingrediente moi.
3. Apoi amestecati mixerul de supa.
4. Serviți garnisit cu felii de nori de alge.

Suc de piure de ceapa si ceapa

ingrediente:

• Ceapa - 5-6 bucati
• Tomate - 5-6 bucăți
• Țelină de telina - 1 buc
• Ardei roșu - 1 buc
• Varza - 200-300 grame
• Ardei roșu, sare - la gust

Mod de preparare:

1. Legumele tăiate arbitrar, se adaugă apă și se toacă până se moale. Arderea trebuie să fie slabă. Se fierbe supa cu un capac acoperit.
2. Când legumele sunt moi, adăugați mirodenii pentru a gusta și supărați supa într-o stare cremoasă.

Morcov supă de cremă de slăbire

ingrediente:

• Morcovi - 450 de grame
• Ceapa - 100 de grame
• Cartofi - 100 de grame
• Bujut de legume (sau apă) - 1 litru
• Uleiul de masline (sau orice legume) - 2 linguri. linguri
• Semințe de coriandru - 1 lingura. o lingură
• Suc de lămâie - 30 ml.
• Sare, piper - la gust

Mod de preparare:

1. Se încălzește uleiul de măsline cu coriandru într-o tigaie și se pune ceapa și morcovul tăiat, tăiate în jumătăți de inele.
2. Tăiați cartofii în bucăți mici și adăugați restul de legume. Se fierbe timp de 10 minute la căldură scăzută.
3. Se fierb supa sau apa si se trimite legume la ea din tigaie. Gatiti timp de 10-15 minute la foc mic, cu un capac acoperit. Cu 5 minute înainte de pregătire adăugați suc de lamaie și condimente la gustul dvs. la supa.
4. Serviți garnisit cu verdeață sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețeta pentru o altă supă de ardere eficientă a grăsimilor, puteți găsi făcând clic pe acest link.

Sfat: mâncați supe dieta cel mai favorabil seara, înlocuindu-le cu o cină consistentă.

Suflete sănătoase pentru pancreatită

Sucurile de pancreatită se numără printre vasele destinate descărcării celui mai important organ al sistemului digestiv - pancreasului. Ele conțin o cantitate echilibrată de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați, sunt ușor digerate, nu provoacă severitate și durere, îmbunătățesc performanța tractului gastro-intestinal.

Ce poate

Supe - un fel de mâncare indispensabilă pentru inflamația pancreasului, deoarece boala necesită restricții dietetice stricte. Sufletele permise includ cele ale căror rețete nu includ ingrediente prajite, picante, sărate, grase, afumate și alimente contraindicate în inflamația pancreasului, cum ar fi mazărea, carnea grasă sau peștele.

pescuit

În cazul pancreatitei, sunt permise numai peștii cu conținut scăzut de grăsimi, astfel încât urechea de eglefin, pollock, merluciu, vobla sau stiuca va fi o farfurie potrivită în timpul remisiunii bolii. Nu este recomandat urechea atunci când exacerba boala. În perioada de remitere stabilă, puteți include în rația urechii halibut, crap, ton, păstrăv, somon roz.

Când gătești supa de pește, supa de pește este în mod necesar filtrată pentru a elimina excesul de grăsime. Pe fel de mâncare nu se adaugă piersici, ierburi, condimente sau ulei vegetal. Cantitatea de sare este de asemenea limitată. Ca toate supele cu inflamație a pancreasului, urechea este mâncată caldă.

lactat

În cazul pancreatitei, numai laptele degresat este permis. Pentru a pregăti supa, un litru de lapte este fiert într-o cratiță separată. În acest moment, 200-250 grame de orez sunt gătite într-un alt recipient. Când orezul este bine gătit, este împins într-o pastă și amestecat cu lapte. Amestecul se pune din nou pe foc, se adaugă sare pe gust și puțin unt, se aduce la fierbere și se îndepărtează de căldură.

Util pentru supa de lapte de pancreatita cu legume. Pentru ao pregăti, folosiți legume care sunt permise pentru pacienții cu pancreatită: cartofi, morcovi, conopidă. Ingredientele se freacă cu o răzătoare fină și se fierb în apă. Cu 5 minute înainte ca legumele să fie gata, laptele degresat este turnat în apă clocotită. Un pahar de apă necesită 500 ml de lapte.

brânză

Pentru prepararea supă de crep de brânză, utilizați bulion de pui secundar. Se adaugă pudră de legume din morcovi fierți, dovleac, conopidă și o cantitate mică de brânză rasă. Felul trebuie să aibă consistența piureului lichid. Pentru aceasta, adăugați puțină apă. Apoi, supa se fierbe timp de 5 minute, se scoate din căldură și se adaugă biscuiții. Cu toate acestea, nu se recomandă să mănânci supa de brânză în timpul unei exacerbări a pancreasului.

Veggie

Cele mai simple tipuri de feluri de mâncare pentru pancreatita acută și în timpul exacerbării formei cronice a bolii sunt supă de legume. Sunt gătite cu o cantitate mică de ingrediente tocate. Pentru a face acest lucru, 700 g de sfecla, 200 g de morcovi si 50 g de ceapa sunt fierte, tocate sau tocate. Apoi, legumele sunt fierte timp de 20-25 minute. Supa este ușor sărată și reumplută cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru prepararea bulionului de legume ușor, fierbeți și tăiați fin 3-4 cartofi medii, 1 morcov, ceapă și roșii. Ceapa și morcovii sunt fierte într-o cantitate mică de apă timp de 3-5 minute și se toarnă bulion de legume. Apoi adăugați cartofi și roșii, aduceți la fiert, ușor sare și fierbeți încă 20-25 minute. Acest vas este permis în orice stadiu al pancreatitei.

Supa cremă de dovleac nu este numai gustoasă, ci și utilă pentru pancreatită, un fel de mâncare care este permisă în diferite perioade ale bolii. Pentru prepararea sa, 500 g pulpă de dovleac este rasă și se adaugă la 500 ml de lapte degresat cu fierbere. Se amestecă la foc mic până se gătește. În vasul finit adăugați biscuiți și o bucată de unt.

Preparatele vegetariene oferă o cantitate mare de verdeață. Cu toate acestea, sunt interzise supele de castravete cu pancreatită, feluri de mâncare cu adaos de ceapă verde, varză chineză, salată verde, busuioc și multe plante aromatice. Dar sunt permise feluri de mâncare cu patrunjel, mărar, chimen, țelină, frunze de urzică.

dietă

Sufele dietetice pentru pancreatită sunt făcute dintr-o varietate de alimente care nu reprezintă un pericol pentru pacient. Vesela este împărțită în 4 tipuri:

Toate acestea sunt preparate fără săturați morcovi și ceapă, precum și fără a adăuga condimente și condimente. Cerealele, fidea de orez, carnea (carnea de vită macră, carnea de pui sau carnea de iepure) se adaugă la decocțiile de legume permise pentru pancreatită (cartofi, castraveți, morcovi, ardei grași, ceapă). Sucurile de cremă sunt fabricate din legume fierte amestecate într-un blender. Acestea pot fi consumate cu chifteluțe sau biscuiți, preparate separat și adăugate direct pe plăcuță.

Membranele mucoase

Sucurile mucoase sunt preparate pe bază de hrișcă sau fulgi de ovăz. În timpul atacurilor de pancreatită, ele sunt utile, deoarece normalizează procesul de digestie și restaurează mucoasa pancreatică. Pentru prepararea supă mucoasă, 6-8 linguri de fulgi de ovăz sau hrișcă sunt puse într-un litru de apă fiartă și fierte moale. Supa se filtrează printr-o sită și se adaugă zahăr și sare la vârful unui cuțit. Din nou, aduceți la fierbere, apoi îndepărtați-l de la căldură, lăsați-l să se răcească puțin și adăugați 100 ml lapte, ouă albă și o bucată de unt în bulion.

piure

Pentru prepararea supei prajite pentru pancreatită, folosiți un blender sau o răzătoare. Legumele, peștele sau carnea macră înaintea gătitului trebuie gătite. Apoi, se taie mărunt, se mănâncă pe o răzătoare sau se amestecă într-o masă totală într-un mixer. Gatiti supa in bulion cu orice cantitate de ingrediente, sezonati cu smantana sau unt, adaugati verzi.

Când atacurile de orez de pancreatită se numără printre primele produse care sunt permise pacientului. Din ea puteți face un bulion sănătos. Pentru a face acest lucru, 100 g de cereale de orez sunt zdrobite câmpul de gătit brut sau pounded. Apoi, masa de orez se adaugă la 500 ml de lapte fierbinte și se fierbe încă 10-20 minute.

Puree Supe

Pureul de supa pentru pancreatita se face din legume, cereale, carne de pui, peste, ciuperci. O farfurie nutritivă și sănătoasă se va întoarce din fileul de pui sau din peștii slabi. Pentru a pregăti 500 g de pui sau file de pește, se toacă fin și se fierbe în apă sărată. Într-o cratiță cu bulion, morcov, ceapă, 2-3 cartofi, tăiate în cubulețe mici, se adaugă și se fierbe până se pregătesc. Pudra de supa pregatita cu un mixer sau mixer. Supa de ciuperci din ciuperci este potrivită pentru pancreatită în remisie, dar felul de mâncare trebuie să fie consumat în porții mici.

Retete pentru supe delicioase, sanatoase de piure pentru fiecare zi

Supele pure sunt alimente dietetice care se dovedesc a fi utilizate în diferite boli gastro-intestinale. Practic, toată lumea îi iubește pentru textură delicată - copii și adulți. Există trei tipuri de alimente: cremă, mucoase și cartofi piure. Pentru prepararea lor folosind o varietate de produse. Ele pot fi pește, legume, carne, cereale.

Dintr-o imensă varietate de rețete pentru supe piure, toată lumea poate alege cea mai potrivită opțiune pentru ei înșiși.

dovleac

Felul este foarte util, deoarece dovleacul are un efect benefic asupra organelor din tractul gastro-intestinal.

• Lapte - 750 ml;
• Dovleac - 400 g;
• Pâine de grâu;
• Crema - 100 g;
• sare;
• Unt - aproximativ 40 g

Începem să gătim supa cu dovleac de curățare. Apoi tăiați legumele în cuburi, umpleți-le cu lapte proaspăt fiert (luați jumătate din volumul total de care avem nevoie). Adăugați sare la vas, trimiteți-l la fierbere, făcând focul mic. Nu uitați să acoperiți vasele cu un capac.

Când leguma este gata, trebuie să fie măcinată cu laptele în care se fierbe. Apoi, turnați laptele rămas, lăsați amestecul să fiarbă, adăugați untul, cremă.

Pregătiți crotonii din pâinea de grâu și serviți-l cu ei.

de legume

Această categorie de alimente este bună pentru toată lumea - sunt bogate în nutrienți, vitamine și gustul este excelent. Supă pură pentru această rețetă este dietetică.

• Ceapa (medie) - 1 buc.;
• Castravete proaspete - 1 buc.;
• Unt - aproximativ 50 g;
• Dovlecei - 3 buc. (Medie);
• Sare, piper - la gustul tau;
• Burete - 250 ml;
• Marar (proaspat) - 1 ciorchine;
• Crema - 200 ml (consistență - 10%).

Puteți face un fel de mâncare în bulion de carne sau pește. Coaceți ceapa, clătiți bine, tăiați în inele, prăjiți în unt. I-am răspândit dovlecei, după ce le-am tăiat în cuburi mici. Noi facem focul slab, toaca vasul timp de aproximativ 7-8 minute. Acum adăugați bulion amestecului, lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute, apoi scoateți-l din sobă.

Se amestecă amestecul răcit, îl puteți bici cu un blender. Taiati castravetele in felii mici, puneti-le impreuna cu mararul tocat intr-un blender si amestecati din nou. Acum poți să sărbătoare pe alimente într-un ansamblu cu crotoni crocante.

pește

Tratamentul va fi hrănit, iar gustul său va fi original și pitic. Supa de pește poate fi preparată nu doar pentru adulți, ci și pentru copii.

• Morcovi - 1 buc.;
• Un buchet de mărar;
• Unt - 1,5 linguri. l.;
• Sudak - 0,5 kg;
• Făină - 2 lingurițe;
• Usturoi - 4 dinți;
• Suc de lămâie - 4 linguri. l.;
• Condimente (piper, sare);
• Crema - 2 linguri. l;
• Ceapa medie - 1 buc.

Tăiați pește în bucăți, tăiați morcovi, ceapă, usturoi. Combinăm toate aceste ingrediente, umpleți cu apă, lăsați-l pe un foc mic, fierbeți până când gălbenușul este gata. Pește curățat de pe piele, scoateți oasele, treceți printr-un măcinător de carne. Legume, ștergeți printr-o răzătoare sau o sită fină.

Treceți făina în unt și apoi adăugați supa (în cantitate de 2 linguri). Acum combinăm toate componentele, adăugăm sare, piper, cremă, verdețuri și lăsați-le să fiarbă. Felul este gata.

Legume cu roșii

Mâncărurile cu pulpă de legume pot fi preparate din diferite ingrediente de bază. Roșiile dau un gust special felului de mâncare, iar această rețetă de supe de legume este una dintre cele mai frecvent utilizate și iubite.

• Lapte - 4 pahare;
• Orez - 2 lingurițe. l.;
• Făină - 2 lingurițe. l.;
• Tomate - 0,7 kg;
• Unt - 4 linguri. l.;
• Zahăr - 1 linguriță.

Te poate surprinde că în lista produselor esențiale există zahăr. Este necesar pentru a ucide boia de roșii, iar supa rasă sa dovedit a fi delicată.

Sos de lapte de gătit. Puneti putin unt in cantitate de 2 linguri. l. cu făină, se toarnă laptele în amestec și se lasă să fiarbă.

Tomatele se taie în felii și se fierbe cu unt în cantitate de 1 lingură. l. și zahăr. După un sfert de oră, adăugați apă (3 cupe) la amestec, lăsați-o să fiarbă, toarnă sosul de lapte, lăsați-l să fiarbă încă un minut. 15.

Se fierbe orez până se gătește.

Se taie rosiile cu o sită, se adaugă untul rămas, orezul fiert și se servesc imediat vasul.

Aderarea la dieta numarul 5 este propusa de a folosi supe pura cu legume, cereale si acest fel de mancare este perfect pentru cei care arata aceasta dieta.

Legume cu conopida

• Conopidă - 600 g;
• Ulei de floarea-soarelui - 4 linguri. l.;
• Lapte - 400 ml;
• Sare - la gustul tau;
• Cartofi - 0,5 kg.

Mai întâi, separați 1/4 din varză totală pentru a pregăti o garnitură pentru vas. Coaceți cartofii, clătiți bine, tăiați în felii și, împreună cu varza tocată, puneți într-o cratiță, turnați ingredientele cu apă (4 cesti). Gatiți în apă sărată timp de aproximativ o jumătate de oră.

Se fierb ¼ de varza (pe care am plecat-o initial).

Legumele se rupe printr-o sită, încălzesc laptele și combină toate produsele. Servit cu varza fiarta. Este de asemenea potrivit pentru cei care aderă la o dietă - conopida este foarte utilă pentru tractul digestiv, digerată ușor.

Din cod

O altă rețetă delicioasă cu pește. Gătitul va avea nevoie de aproximativ 1,5 ore, dar acest lucru merită.

• Cod - 600 g;
• Morcovi (mediu) - 2 buc;
• Apă purificată - 2 litri;
• Piper negru - 5 mazăre;
• Crema - 3 linguri. l.;
• Ceapa - 2 buc;
• Un buchet de patrunjel;
• Făină - 3 linguri. l.;
• Mazăre verde (congelată) - 200 ml;
• Cartofi mici - 3 buc;
• Frunza de frunze - 3 buc;
• Lapte (sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi) - 350 ml.

Pește curat, scoateți coada, împărțiți în bucăți. Coaceți 1 morcov și ceapă. Puneți codul într-o cratiță, iar când se fierbe, punem morcovi, ceapă (întregi), piper, frunze de dafin și continuăm să gătim timp de aproximativ o jumătate de oră. În timp ce bulionul de pește se va fierbe, nu uitați să îndepărtați spuma.

Când este gata, se extrage codul, se răcește, se selectează oasele, se sfărâmă pulpa într-un amestecător până devine consistența cartofilor piure.

Strângeți bulionul (separat lăsați-l cu 1 cupă, lăsați restul să rămână în cratiță înainte de a adăuga legume și pești curățiți), aruncați mirodenii și legume fierte.

Într-un recipient separat, combinați crema, bulion în cantitate de 1 cană, făină, amestecați bine ingredientele și turnați amestecul rezultat cu lichidul rămas în cratiță. Încă o dată, amestecați totul bine.

Acum preparați legumele pentru supa de pește cu cremă. Curățăm morcovi, ceapă, cartofi, tăiem în felii mici, adaugăm la celelalte ingrediente, punem mirodenii, condimente, gătește timp de 15 minute. la căldură scăzută. Se toarnă laptele și se fierbe încă un minut. 5.

Tăiați verdele și serviți cu o farfurie gata.

Dacă nu doriți ca unele ingrediente să rămână întregi, fierbeți-le și adăugați legume deja rase în supă.

ovăz

În Scoția, există propria tradiție de a folosi acest fel de mâncare. Două boluri sunt servite pe masă - cu terci fierte și cremă rece sau lapte. Știm cum să gătești supa de ovăz pudră altfel.

• Mazăre verde - 1 cești;
• Crema (puteți folosi lapte) - 200 ml;
• Crupe de ovaz - 2 pahare;
• Sare, zahăr - la gustul tău;
• Apă purificată - 200 ml.

Pentru a găti supa rasă de fulgi de ovăz, este necesar să se clătească bine, schimbând apa de mai multe ori. Apoi, este necesar să se înmoaie timp de 3 ore, apoi se fierbe până se gătește în aceeași apă (durează aproximativ o jumătate de oră). Acum se curăță fulgi de ovăz cu o sită.

Se fierbe mazărea, se sare apa, se încălzește laptele, se amestecă toate ingredientele, se amestecă, se lasă să fiarbă timp de 5 minute. Puneți supa de ovaz pregătită deoparte pentru a treia oră pentru a infuza.

Din orez

Încă din copilărie, ne amintim cu toții diferite porri de lapte, inclusiv orez. Conform acestei rețete, puteți prepara supă de pudră din acest cereale.

• Lapte - 200 ml;
• Zahăr - 1 linguriță;
• Orez - 35 g;
• Unt - 1 lingurita.

Există două opțiuni pentru pregătirea orezului. În funcție de prima cârpă, ștergeți-o sau striviți imediat, în timp ce este brută, spălându-o în prealabil. A doua metodă este oarecum mai ușoară - spălați orezul, fierbeți până când se face și apoi ștergeți.

Acum, lapte cald, dar nu-l dăm să fiarbă, să-l combină cu zahăr și orez rasă. Lăsați amestecul să fiarbă, adăugați ulei.

Unele rețete sugerează folosirea cremei în loc de unt.

Preparatele delicioase și sănătoase pot fi servite nu numai pentru prânz, ci și pentru cină, iar mesele ușoare din cereale sau legume vor fi un mic dejun minunat. Folosind retetele de supe pura, veti sti mereu cum sa hraniti familia.

Retete pentru dieta nr. 1 curatate

Salate și aperitive

Pateu curd cu morcovi

2 1/2 Art. l. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. l. lapte pasteurizat, 2/3 morcovi mici, sare pe vârful unui cuțit.

Se spală morcovii și se fierbe, apoi coaja și grătarul. Curc, frecat printr-o sită, se macină cu lapte, sare și, adăugând morcovi rași, se amestecă bine. În plăcinta de castraveți, o parte din morcovii fierți pot fi înlocuiți cu telina fiartă rățuită sau rădăcină de pătrunjel.

Pate de hering

70 de grame de file de hering, o felie de pâine albă învechită (10 g), 1 linguriță. lapte pasteurizat, 1 linguriță. Țăranul de unt, 1/4 de ou fiert.

Îndepărtați fileurile de hering în apă curentă, treceți printr-un grătar de carne printr-un grătar fin, adăugați pâine presată înmuiată în lapte, ouă fierte tocate, unt, amestecați totul bine. Acesta poate fi turnat pe o farfurie sub forma unui pește sau pliat într-o matriță specială. Scoate frigul.

Pește Pate

80 de grame de file de pește, 1 morcov, 1 lingura. l. țăranul, untul, mararul sau patrunjelul.

Morcovi tăiați și spălați tăiați în cubulețe mici, fileuri de pește (dezosate) - în bucăți. Adăugați morcovii și peștii într-o cantitate mică de apă, treceți de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, amestecați cu unt moale și bateți până când un amestec pufos este lăsat într-un vas de salată și răcit. La servire, tăiați în felii, garniți cu marar sau patrunjel.

Carne sau pateu de pui

40 de grame de carne, 1 lingurita. orez cereale, 1 lingura. l. Țăranul de unt, 1 morcov, verdeață.

Gatiti carnea de vita. Morcovii curățați și spălați tăiați în cubulețe mici, se fierbe și se scurg într-un șuviu. Pe apă, gătiți o terci de orez lipicios. Carne, morcovi și porridge 2-3 ori printr-un măcinător de carne, adăugați unt moale, amestecați totul bine, puneți masa într-un castron de salată. Puteți adăuga brânză topită rasă pe o grăunțătoare fină la masă. Se prepară, de asemenea, plăcinte de pui și de curcan.

Carne de pui

250 de grame de carne de vită, 50 de grame de pâine albă veche, 1/2 lingurițe. l. lapte pasteurizat, pătrunjel, sare pe vârful unui cuțit.

Savurăți pâine albă în lapte. Carnea de mai multe ori printr-un măcinător de carne, adăugând pâine albă îmbibată în timpul ultimei rotații. Apoi adaugati patrunjelul tocat, sare si amestecati totul bine.

Pateu curd cu carne

2 1/2 Art. l. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. l. lapte pasteurizat, o bucată de carne slabă fiartă (20 gr), 1 linguriță. (marar sau patrunjel), sare pe vârful unui cuțit.

Coaceți carnea fiartă împreună cu brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsime, turnați laptele în cartofi piure, adăugați pătrunjel (mărunțit mărunt), sare și amestecați bine.

Brânză de carne

45 de grame de carne de vită (fiartă), 5 lingurițe. orez cereale, aproximativ 2 linguri. l. untul țărănești (fără diapozitive).

Gatiti terciul de orez lipicios. În timp ce se răcește, săriți carnea fiartă printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin de 2 ori, adăugați terci și treci din nou. Apoi adăugați unt moale, amestecați totul bine și bate bine. Formați masa rezultată sub formă de pâine, răcită.

Pui de brânză

45 de grame de pui carne albă fiartă, 5 lingurițe. orez cereale, aproximativ 2 linguri. l. Țăranul de unt.

Gatiti terciul de orez lipicios si continuati cu reteta "Brânza de carne" (vezi reteta anterioara).

Meatballs aspic

110 de grame de carne, o bucată de pâine învechită (20 de grame), 1 lingură. l. lapte pasteurizat, 3 lingurițe. ulei vegetal, 1/3 ou, patrunjel, sare pe vârful unui cuțit, 140 g supă de legume, 1 linguriță. gelatină.

Eliberați din oase, filme și grăsime, carne de carne, adăugați înmuiată în lapte și pâine presată și apoi treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați untul, sarea, oul la carnea de vită și biciul cu un castron. Formează chifteluțele și gătește pentru un cuplu. Se toarnă jeleul răcit la 30 ° C într-o formă superficială, se pun carnea de vită, se decorează cu verdețuri, se adaugă mai mult jeleu. După ce se îngroașă chiftele din jeleu, turnați-le complet cu jeleul rămas. Gel de gătit. Gatiti-l pe bulionul de legume cu caldura joasa, tulpina, se toarna gelatina inmuiata timp de 30 de minute. Aduceți la fierbere (dar nu fierbeți) și tulpinați.

Ciuperci de pește în jeleu

80 de grame de pește, o bucată de pâine albă veche, 1 lingură. l. lapte pasteurizat, 1/4 ou, 1 morcov, 1 ciorchine de patrunjel, 2/5 supa de cupa, 1 lingurita. gelatină, sare pe vârful unui cuțit, verdeață.

File de pește, curățat de oase, și pâine, înmuiată în apă sau lapte, de două ori printr-un măcinător de carne cu un grătar fin, adăugați sare, ouă. Se amestecă bine masa, se bate, se taie în bile, se pune într-un castron cu apă fiartă și se fierbe timp de 7-10 minute. Clătiți chiftele finite cu apă fiartă răcită. Pregătiți jeleu (vezi rețeta "Aspic chicken from meat"). Se toarnă un strat de jeleu în feluri de mâncare (tava, vasul, castronul de salată), se pun carapacele pe el, se aranjează cu frunze de pătrunjel, bucăți de morcov, se adaugă jeleul rămas și se răcește.

Semințe de supă

1 lingura. l. cu un deal de grâu, 1/2 morcovi de mărime medie, 1/3 de rădăcină de pătrunjel, 1/5 de rădăcină de țelină, 2 1/2 lingurițe. l. lapte pasteurizat, 1/3 linguriță. țânțar unt, apă, ierburi, sare pe vârful unui cuțit.

Se curata morcovii, patrunjelul, telina, se clateste, zarurile si se gateste supa. Divorțat cu gheață de apă rece se toarnă în decoction fierbinte de rădăcini, gatiti, amestecand constant. Adăugați lapte, unt proaspăt, mărar tocat sau patrunjel la supa finită.

Supă de orez

2 linguri. l. orez, 1/2 morcov mic, 1/2 rădăcină de pătrunjel și / sau o bucată de rădăcină de țelină, 1/4 lapte lapte pasteurizat, 1/5 gălbenuș, 1 1/2 linguriță. l. ulei de soia, 1/2 Art. l. smântână, 1 pahar de apă, ierburi, sare.

Spălați rădăcinile curate, clătiți, fierbeți, tulpinați. Orez pregătit se toarnă în decoction fierbinte sărate de rădăcini, gătiți. Rădăcinile se taie sau se freacă printr-o sită de păr, se adaugă supa, se condimentează cu smântână, se aduce la fierbere. Se amestecă gălbenușul cu ulei de soia pudră cu o cantitate mică de bulion fierbinte și se amestecă cu supă. Se presara cu ierburi înainte de servire.

Supă de țelină

2/3 rădăcină de țelină, 1/3 morcovi de dimensiuni medii, 1/5 rădăcină de pătrunjel, 1/2 linguriță. l. făină de grâu, 2 1/2 linguri. l. lapte pasteurizat, 1/5 gălbenuș, 1/5 linguriță. l. ulei de soia, mărar sau patrunjel, sare pe vârful unui cuțit.

Pregătiți un decoct de rădăcini spălate și curățate. Morcovii cu pătrunjel și țelină scos din bulion se freacă printr-o sită, se adaugă masa rezultată în bulion. Se amestecă separat făina uscată și laptele fierbinte, se toarnă pansamentul obținut în supă, se fierbe cu agitare continuă. Apoi adăugați gălbenușul în supă, bătut cu ulei de soia și diluat cu o cantitate mică de bulion, fierbeți, amestecând. Pregătit să sare sări la gust. Chiar înainte de a servi, se presara supa cu marar tocat sau patrunjel. Serviți o supă cu găluște, cu crotoni de pâine albă.

Supa de cartofi rapidă cu smântână

1 1/2 tuberculi de dimensiuni medii, 1 1/2 pahare de apă, 1/2 linguriță. l. smântână 20% grăsime, sare în gust.

Cartofii spalati si decojiti taiate in cuburi de dimensiuni medii si se fierbe in apa sarata in apa fiarta pana se prepara. Frământați cartofii cu bobina de lemn pentru a crea o supă eterogenă cu bucăți de cartofi de dimensiuni diferite. Înainte de servire, puneți smântână pe placă cu supa. Puteți servi crutoane la supă.

Supă cu cartofi

1/5 rădăcină de țelină, 1/2 morcovi de dimensiuni medii, 1/3 rădăcină de pătrunjel, 1 1/2 cartofi de cartof mediu, 1/3 linguriță. făină de grâu, 2 1/2 linguri. l. lapte pasteurizat, 1/3 linguriță. untul taran, 1 lingurita. ulei vegetal, patrunjel sau marar, sare pe vârful unui cuțit.

Morcovii spalati si decojiti, patrunjelul si telina fierbe pana devin moi in apa clocotita. Spălați și curățați tuberculii de cartofi, tăiați în cuburi, puneți-le într-un decoct cu rădăcini, sare și gătiți până când cartofii sunt gata. Cartofii și rădăcinile fierte frecate printr-o sită frecventă, așezate în bulion. Adăugați la pansamentul de supă, obținut din făină și lapte uscat. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Se amestecă bine amestecul de ulei și se pune în supă, sare în gust. Chiar înainte de a servi, presărați supa cu marar spălat și tocat sau patrunjel. Puteți servi crutoane la supă.

Supă de legume cu cartofi

1/3 rădăcină de țelină, 2/3 morcovă medie, 1/2 rădăcină de pătrunjel, 2 lingurițe. mazăre verde, 1/2 tubercul mediu cartofi, 1 linguriță. făină, 1/4 lapă lapte pasteurizat, 1 linguriță. untul taran, 1 lingurita. ulei vegetal, 1 linguriță. smântână, patrunjel, 1 pahar de apă, sare pe vârful unui cuțit.

Spălați și curățați rădăcinile, tăiați, puneți într-o tigaie, adăugați mazărea verde spălată, turnați apă fiartă și fierbeți până când fierbeți. Cartofii spălați și decojiți tăiați în cuburi, adormiți într-o cratiță, adăugați sare și fierbeți până când se fierbe. Se amestecă, bate lapte, făină și smântână. Se toarnă amestecul în supă, se amestecă și se fierbe. Unt mix cu legume într-o masă omogenă, adăugați la supă. Înainte de a servi, presărați cu patrunjel mărunțit.

Supă de cartofi

1 1/2 tuberculi de dimensiuni medii, 1 linguriță. făină, 1/2 cești de lapte pasteurizat, 1 1/2 pahare de apă, 1 linguriță. Țăranul de unt, 1 gălbenuș.

Cartofii spalati si decojiti se fierbe, se freaca printr-o sita de par impreuna cu lichidul, se adauga faina sarata, se amesteca si se fierbe. Supa de sezon cu ou, bătută în lapte fierbinte. Înainte de a servi, puneți o supă de unt proaspăt în supă. Puteți servi crutoane de pâine albă la supă.

Supa de cartofi cu cretoni

1 tubercul de cartof, 1/2 linguriță. făină, 1/2 morcov, 1/2 ceașcă de lapte pasteurizat, 1 pahar de apă, 1/2 lingură de miere. l. unt de tara, o bucata de paine alba pentru toast, sare pe varful unui cutit.

Cartofii și morcovi curățați și spălați, tăiați. Se fierb cartofii și morcovii în puțină apă. Legumele se freacă cu un decoct. Se încălzește făina, se diluează cu lapte fierbinte, fierbe până se îngroașă și se combină cu legume pulverizate. Se dizolvă piureul cu bulion, sare și se aduce la fierbere. Supă pregătită pentru a umple cu unt. Pâinea de grâu se prăjește în cuburi, se usucă și se pun crutonele rezultate în supă. Puteți umple supa cu amestec de ouă și lapte.

Zucchini supa de piure

2/5 zucchini mici, 1 linguriță. făină, 1/2 cești de lapte pasteurizat, 1 pahar de apă, 1/2 lingură de pui. l. Țăranul de unt, 1/4 gălbenuș, zahăr granulat, sare pe vârful unui cuțit.

Se curăță și se încleștează, se spală bucățile de fructe, se taie felii, se adaugă puțină apă și se fierbe într-o cratiță cu capacul închis timp de 10 minute. Zucchinele pregătite se șterg prin sita de păr cu lichid. Se încinge făina pentru a se răci și se macină cu o bucată de unt. Apoi diluați făina cu lapte fierbinte, amestecați pentru a evita bulgări, fierbeți până la grosime și tulpină. Se dizolvă dovlecelul cu pansamentul finit, se adaugă apă, zahăr, sare și se aduce la fierbere. Umpleți supa cu amestec de lapte de ou și unt. Pentru condimente, se amestecă gălbenușurile de ou cu lapte fierbinte și se fierbe amestecul într-o baie de apă până la grosime.

Suc de cremă de morcovi

2 morcovi de dimensiuni medii, 1 lingurita. făină de grâu, 3/5 cești de lapte pasteurizat, 1 pahar de apă, 1/2 linguri. l. Țăranul de unt, 1/4 gălbenuș, zahăr granulat, sare pe vârful unui cuțit.

Morcovii spalati si decojiti, tocati putin, betiti putin in apa si frecati o sita frecventa. Se încălzește făina, se diluează cu apă, se fierbe până se îngroașă și se amestecă cu morcovi mărunțiți. Se diluează supa cu lapte (2/3), se adaugă sare, zahăr, se aduce la fierbere. La servire, umpleți amestecul de ouă cu unt. Pentru gătit, consultați rețeta anterioară.

Orez cremă de ovaz cu dovlecei

7 lingurițe. fulgi de ovăz, 150 g dovlecei, 1/2 cești de lapte pasteurizat, 2 căni de apă, sare pe vârful unui cuțit, 1/5 linguriță. zahăr, 1/4 ouă, 2/3 lingurițe. Țăranul de unt.

Se toarnă fulgi de ovăz în apă clocotită și se gătește până se gătește (30-40 minute), apoi se freacă supa cu lichid. De umplut și decojite de dovlecel tăiat în felii mici, se fierbe într-o cantitate mică de apă cu ulei (o jumătate de porție), până la moale și freca. Se toarnă lapte fierbinte (2/3 din volum) în fulgi de fulgi de pâine, se adaugă dovlecei, sare, îndulci, se amestecă bine și se aduce la fierbere la căldură scăzută. Din laptele cald rămas cu un ou, bate răcit cu gheață, umpleți supa cu ele și încălziți pentru câteva minute la căldură scăzută. Înainte de servire, adăugați untul rămas pe masă cu supa.

Suc de cremă de dovleac

100 g dovleac, 3/5 ceasca de lapte pasteurizat, 1/5 cana de apa, 1/2 linguriță. Țăranul de unt, 35 de grame de pâine.

Cojile curățate și spălate sunt tăiate în cubulețe mici și se fierbe în lapte diluat cu apă. După 5-6 minute după începerea laptelui fierbinte, adăugați pâine de grâu felii și uscate la dovleac. Continuați să coaceți până când dovleacul și pâinea sunt pline. Se spală masa pregătită, se diluează cu lapte, se aduce la fierbere și se umple cu ulei.

Orez de orez cu cartofi și morcovi

1 lingura. l. (fără diapozitive) cereale de orez, 1 tubercul de mărime medie, 1/2 morcovi mediu, 1/2 cești de lapte pasteurizat, 2 pahare de apă, 1/3 linguriță. untul taran, 1 lingurita. smântână 20% grăsime, 1/4 ouă, sare pe vârful unui cuțit.

Spălați orezul, turnați într-o cratiță cu apă fierbinte, gătiți timp de aproximativ o oră. Orez pregătit pentru a freca printr-o sită. Clătiți legumele spalate și decojite, tăiați în felii și ștergeți-le într-o cantitate mică de apă, ștergeți-le. Puneți morcovi fierți cu cartofi în bulion de orez cu cereale mărunțite, adăugați lapte fierbinte (2/3 din total), unt. Sare, aduceți la fierbere la căldură scăzută. Din laptele fierbinte rămas cu un ou, pregătiți lamaie și umpleți rapid supa rasă. Încălzi supa într-un incendiu lent pentru câteva minute.

Supă de cremă de legume

1 tubercul mijlociu de cartof, 1/2 morcov mijlociu, 1/10 de squash mic, 1 lingura. l. făină de grâu, 2/5 sticlă de lapte pasteurizat, 300 g bulion de legume, 1 lingurita. țânțar unt, pâine, zahăr granulat, sare pe vârful unui cuțit.

Cartofi spalati si decojiti, morcovi si dovlecei taiate in cuburi. Se fierbe cartofii, se pun restul de legume separat într-o cratiță sub un capac (într-o cantitate mică de apă) și se freacă printr-o sită împreună cu bulionul de legume. Răspândiți făina într-o tigaie uscată cu lapte fierbinte, măcinați la o masă netedă. Se fierbe, se combină cu legume pulverizate, se fierbe și se servește cu sare și zahăr. Cu o pâine de pâine, tăiați crusta, tăiați miezul în cuburi și uscați într-o tigaie. Se condimentează supa cu unt și serviți crutoane pentru el.

Pulpă de pudră de conopidă

1/4 inflorescențe conopidă, 1/2 ceașcă lapte pasteurizat, 2 lingurițe. cremă de 10%, 2 pahare de apă (bulion de legume), sare pe vârful cuțitului, 1/2 linguriță. făină de grâu, ouă de ouă, câteva cârje de patrunjel.

Conopida pentru sortare, curățare, spălare, dezasamblare în florete mici și înmuiere pentru câteva minute în apă sărată. Apoi spălați inflorescențele în apă pentru a fierbe până când este moale. Vârful de varză și ștergeți. Din lapte fierbinte și ouă pentru a găti ouă și amestec de lapte. Din făină spasserovannoy și lapte fierbinte (la căldură scăzută) pregăti sos. În decoctionul de legume (dar nu după varză) se adaugă conopida rasă, sare, se toarnă sosul, sare, se aduce la fierbere. Imediat după fierbere, opriți căldura (sau scoateți-o din sobă) și umpleți-o cu lapte de ouă, unt și patrunjel.

Fulgi de ovaz cu legume

2 linguri. l. fulgi de ovăz, 1/2 lapă lapte pasteurizat, 1/4 linguriță. l. Țăranul de unt, 1/4 ouă, 50 g legume fierte, 1 pahar de apă, mărar, sare pe vârful unui cuțit.

Fulgi de ovaz pentru a dezasambla, se spală, se usucă, se macină într-un polizor de cafea, se toarnă în apă fierbinte, gatiti pana gata. Puneți mustul de legume (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei, individual sau în orice combinație) în bulion de ovăz, aduceți la fierbere. Adăugați rapid ou bătut cu lapte fierbinte, ulei, sare, amestecați. Înainte de a servi, decorați supa cu mărar mărunt tocată.

Orez de orez cu dovleac

1 lingura. l. orez cereale, 1/2 cana lapte pasteurizat, 1/2 lingura. l. ulei de soia, 1/4 ou, 100 g dovleac piure, 1 pahar de apă, patrunjel, sare pe vârful unui cuțit.

Cereale de orez dezasamblate, clătiți, uscați, măturați pe o mașină de spălat cafea, turnați în apă fierbinte și fierbeți până când sunteți gata. Adăugați piure de dovleac la decoctul rezultat (pre-coaceți dovleac sau gătiți și frecați printr-o sită sau bateți cu un mixer), fierbeți. Se toarnă amestecul fierbinte de lapte de ou cu ulei de soia, sare și se amestecă bine. Înainte de servire, puneți patrunjelul tocat într-un castron de supă.

Suc de boabe de suc cu găluște brută

1/2 ceasca de suc de boabe (din fructe necize), 1 pahar de apa, 2 lingurite. zahăr, 1/2 linguriță. amidon; pentru găluște: 120 de grame de brânză de vaci, 1 1/2 linguriță. zahăr nisip, 1 1/2 linguriță. făină, 1/4 ouă, sare pe vârful unui cuțit.

Se toarnă amidonul, diluat cu suc de boabe, în apă clocotită, se adaugă zahăr granulat, se aduce la fierbere și se lasă să se răcească. Între timp, fă găluște. Tăiați curata, puneți oul, sarea, zahărul, făina și frământați aluatul. Rulați masa rezultată într-un strat de 1-1 1/2 cm grosime și tăiați în bucăți mici în formă de dreptunghi. Puneți găluștele fierte în apă clocotită și gătiți timp de 5-10 minute. Popup găluște cu un skimmer, pune pe o farfurie și se răcește puțin. Turnați găluștele cu supă de suc de boabe. Opțional, puteți adăuga smântână.

Cursuri secunde

Zrazy abur tăiat

80 de grame de carne (pulpă), o bucată de pâine albă învechită, 1 1/2 linguriță. l. lapte sau apă, 1/3 linguriță. untul taran, 1 lingurita. ghee, 2 linguri. l. (fără diapozitive) cereale de orez.

Gatiti din filme decojite si carne spalata, deruland de 2 ori intr-o masina de tocat carne, tocata. Formați prăjiturile într-o grosime a degetelor de masă de crustă, puneți orez aburit umplut cu unt în mijlocul fiecăruia. Umpleți marginile pastilelor, dați-le produse în formă de oval și aburi timp de 20-25 de minute. Serviți dovlecei dovlecei, dovleac, morcovi, sfecla, cartofi.

Puree carne cu legume

100 de grame de carne de vită, 25 de grame de morcovi, 1 lingura. l. smântână, 1/3 linguriță. țăranul, sare.

Se fierbe carnea, treceți de câteva ori printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați la ea morcovi fierți și rași, smântână. Se amestecă, se încălzește și se adaugă ulei. În loc de morcovi, puteți adăuga cartofi piure diluați cu lapte.

Peștele de pește cu cartofi piure

100 de grame de file de pește, 30 de grame de pâine albă, 1/2 ouă, 1 tubercul mijlociu de cartofi, sare, lapte pasteurizat.

Cartofi curățați și spălați pentru a găti cartofi fierți. Fileuri de pește de minciună cu pâine albă pre-îmbibată. Se amestecă cartofii piure și peștele tocit, se adaugă amestecul de ouă (1/2 ou cu 1 lingură de lapte), se amestecă totul, se pune într-o tigaie unsă și se coace în cuptor. Înainte de a servi, puneți pe o farfurie, turnați cu unt topit și presărați cu mărar tocat.

Budinca de ficat cu morcovi

55 de grame de ficat, 1/3 de morcovi de dimensiuni medii, 1/2 ou, 1/3 de linguriță. Țăranul de unt, 1/2 linguriță. l. lapte praf, sare pe vârful unui cuțit.
Mince tocată și curățate din ficat de filme. Se adaugă morcovii fierți răzuți, untul, gălbenușul de ou, laptele praf, sarea și se amestecă complet timp de 3-4 minute. Masa se combina usor cu biciuit intr-o proteina spuma stabila. Puneți într-o formă unsă și aburi timp de 40 de minute. Când serviți, turnați budinca cu unt. Serviți cu paste și piure de legume.

Cară de carne tocată

120 de grame de carne de vită (carne de vită), 1 lingura. l. apă, o bucată mică de pâine albă de grâu, sare, 1/4 ouă, 1/2 lingură. l. lapte pasteurizat, omelet cu aburi, 1/3 linguriță. Țăranul de unt.

Îndepărtați carnea curățată, curățată de filme și tendoane, printr-o mașină de măcinat cu carne pentru a obține o masă omogenă, adăugați o pâine presată înmuiată și apoi defilați din nou. Se amestecă carnea tocată cu sare, se amestecă bine și se bate. Puneți carnea tocată pe un șervețel umed, lustruiți-o cu un strat subțire. Puneți omeletul de ou și lapte în abur în mijloc (consultați reteta de mai sus), rotiți cu atenție rola, ciupiți marginile. Rolă rulou pentru a trece pe o foaie de copt, adăugați apă. Cantar de abur. Înainte de servire, tăiați rola în porții și presărați cu unt topit.

Carne de vită cu cartofi piure

120 de grame de pastă de carne, o bucată de pâine albă, 2 lingurițe. l. apă, sare, 50 de grame de cartofi piure, 1/3 linguriță. Țăranul de unt, patrunjel.

Carne, curățată de tendoane și filme, săriți de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați pâine presată înmuiată și din nou săriți, sare la gust. Carnea tocată de carne tocată se întinde într-un strat subțire pe un șervețel umed. În mijloc se întinde un cartof pufos, se rostogolește, se ciocnesc muchiile. Se rostogolește într-o tigaie sau pană, se adaugă apă și se fierbe un cuplu sau în apă. Puneți ruloul terminat pe o farfurie, tăiați în bucăți și turnați cu unt topit. Serviți cu un fel de farfurie sau ca o farfurie independentă, decorată cu verdețuri.

Carne și orez

100 de grame de carne fiartă, 1/2 Art. l. orez, 1/2 ouă, 2/3 lingurițe. Țăranul de unt.

Coaceți carnea de două ori, apoi pentru a treia oară, împreună cu orez vâscos. Se toarnă oul, se amestecă, se pune într-o formă unsă și aburi. Serviți cu unt topit.

Carne de vită și legume

10 grame de carne (pulpă), câteva flori de conopidă (10 g), 1/5 morcov mic, 1 lingură. l. mazare verde, 1 lingura. l. lapte pasteurizat, 1 linguriță. grișul.

Pentru a spăla conopida spălată și curățată timp de 15 minute în apă acidată, clătiți-o. Apoi dezasamblați-l în inflorescențe și gătiți. Dați morcovii și fierbeți, fierbeți mazărea verde. Gatiti terciul vaselic pe lapte. Carne tocată cu legume. La masa rezultată adăugați ouă, grâu, unt. Amestecați totul bine, puneți-l într-un vas cu aburi și aburi. Se toarnă caserola la masă, se udă cu unt proaspăt.

Cartofi și cartofi din carne în folie

50 de grame de carne de vită, 1/2 morcovi de mărime medie, 1/3 de rădăcină de pătrunjel, 1/5 de rădăcină de țelină, o felie de pâine albă învechită, 1 1/2 linguriță. l. lapte pasteurizat, sare la vârful unui cuțit, 3 tuberculi de cartofi de mărime medie, 1 linguriță. ulei de măsline, marar sau patrunjel, 1/2 ou alb, pâine albă învechită.

Carne curățată și spălată se toarnă puțină apă fierbinte. La sfârșitul gătirii, adăugați morcovi sare și decojiți, patrunjel și telina. Gătiți carnea și rădăcinile pentru a scoate din bulion, tăiați, coaceți împreună cu laptele înmuiat în lapte și presați. Sare, se amestecă bine. Spălați cartofii, curățați, clătiți, turnați apă fiartă, sare și fierbeți. Cartofii răciți se coace sau se freacă pe o sită. Se toarnă lapte în cartofi piure, se adaugă unt, o porție de patrunjel mărunțit sau mărar. Introduceți bătut în proteine ​​din spumă rece, amestecați ușor. Puneți folia de aluminiu pe o foaie de copt, periați cu unt și presărați cu miez de pâine albă învechită. Pune jumătate din masa de cartofi pe el - carne tocată, acoperă cu cartofii piure de vie. Aliniați suprafața caserolei, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți în cuptor. Înainte de a servi, stropiți cu mărar mărunțit sau patrunjel. Serviți cu sos și legume fierte.

Vase de cereale

Semințe de ceramică cu morcovi

5 lingurițe. manna cereale, 1/2 ceasca de lapte (sau luati lapte cu apa intr-un raport 1: 1), 1/2 linguriță. zahăr, sare pe vârful unui cuțit, 1/2 linguriță. l. Țăranul de unt, 1/3 morcov.

Rotiți morcovii răzuți și spălați presați cu ulei (fără prăjire!). Se amestecă continuu, se toarnă în lapte fierbinte (sau lapte cu apă fiartă) grâu, zahăr și sare, gatiti timp de aproximativ 20 de minute. În terciul de lapte finit adăugați morcovi compotați, amestecați. Puneți oala de terci într-o baie de apă și încălziți la căldură scăzută, acoperă cu capac, 15 min. În porridge finit înainte de a mânca adăugați unt proaspăt.

Scorțișoară de scorțișoară

2 linguri. l. manna cereale, 1 pahar de lapte, 2 lingurițe. zahăr, sare, 1 linguriță. Țăranul de unt, scorțișoară.

Se toarnă grâul în laptele fiert sărat într-un curent subțire și, amestecând constant, fierbe până se îngroașă. Îndepărtați terciul finit, curățați-l într-o farfurie, adăugați unt și stropiți cu scorțișoară.

Terci de mușchi

1/4 cană dintr-un amestec de orez și grâu de grâu, 1/4 din morcovul mediu, 1/4 din tubercul mediu de cartofi, 1 cană de apă, 1/2 linguriță. l. smântână, sare pe vârful unui cuțit.

Orez si cereale pentru a sorta, masurati cantitatea dorita, clatiti. Legume pentru a curăța, clătiți și grătar pe o răzătoare grosieră (ar trebui să obțineți cel puțin 1/4 ceasca). La baza unui vas cu pereți groși puneți 1/4 din legume, apoi un strat de cereale, din nou un strat de legume etc., astfel încât să se obțină cel puțin trei straturi, stratul superior fiind legumele. Se toarnă amestecul preparat cu apă caldă sărată, astfel încât stratul superior este complet închis. Puneți vasul în cuptorul preîncălzit și gătiți până se pregătește. Înainte de servire, se toarnă smântână.

Grâu cu gem

2 linguri. l. grâu, 1 cană de lapte, 1/4 linguriță. l. unt de tara, 2 linguri. zahăr, 1/2 ou, gem sau sirop de fructe.

Se fierbe laptele, se toarnă grâul cernut și se fierbe, se amestecă, la foc mic până se pregătește. Se răcește puțin terciul finit și se amestecă gălbenușul în el, piure cu ulei alb. În amestec, introduceți proteina bătută într-o spumă stabilă și amestecați totul cu atenție. Kashu, amestecat în mod uniform, se toarnă într-o placă adâncă sau mucegai și se aduce la frig. Terci înghețate, ușor încălzite în apă fierbinte, întoarceți farfuria și decorați-le cu gem, fructe în sirop sau serviți cașel.

Orezul de orez frecat cu lapte

2 linguri. l. orez, 1/2 ceașcă de lapte pasteurizat, 2/5 cești de apă, 1/2 linguriță. zahăr nisip, 1/3 linguriță. țăranul, sare.

Spălați orezul dezasamblat în apă curentă, puneți-l într-o cratiță și turnați cu apă fiartă peste ea. Se fierbe terciul până la gros, se toarnă lapte fierbinte, se sare și se îndulcește. Gatiti terciul pana cand cerealele sunt complet gatite la foc mic. Vasele vâscoase rezultate se freacă printr-o sită de păr și se încălzesc, fără fierbere. Înainte de servire, adăugați unt proaspăt în ovăz.

Bucatele de orez cu aburi

2 linguri. l. orez, 1/2 ou, 5 linguri. l. lapte pasteurizat, 5 linguri. l. apă, 1 lingura. l. smântână, zahăr, sare pe vârful unui cuțit.

Gatiti terciul de orez vâscos în lapte cu apa. Coaceți, amestecați cu ou, biciuți cu zahăr. Formează bucățele și gătește pentru un cuplu. Serviti cald sau rece cu smantana.

Orez zrazy cu legume cu omela si aburi

2 linguri. l. orez de cereale, 2/5 ceasca de lapte pasteurizat, 2/5 cana de apa, 1 lingura. Țăranul de unt, 1/2 linguriță. grâu, 1/2 ou, 1/2 morcov, 8 grame de salată.

Metoda de preparare. Demontați și spălați cerealele uscate, mănâncați. Gatiti terci cu adaugarea a jumatate de lapte si amestecati cu 1/4 din oul crud. Se toacă morcovii cu lapte (1 1/2 lingură de L.), se adaugă grisul și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Din 1/4 din ou și laptele rămas, gatiți o omeletă pe o pereche, puneți-l cu un cuțit și amestecați-l cu morcovi și salată fin tăiată. Tăiați terciul finit în tortilla, puneți morcovul și omletul tocit în mijlocul fiecăruia, întoarceți marginile, dați formă ovală tortillaselor și gătiți pentru un cuplu. La servire, turnați uleiul.

Bucate din ouă și brânză de vaci

Omeletă din smântână

1 ou, 1 lingurita. smântână, 1 linguriță. făină, 1 linguriță. țăranul, sare.

Spălați bine oul, bateți și biciuiți cu smântână. Apoi adăugați făină, sare, frământați rapid și turnați-o într-o formă unsă. Se fierbe într-o baie de aburi. Servind la masă, se toarnă smântână.

Omelet cu aburi

2 oua, 1/2 linguri. l. Țăranul de unt, 1/2 ceasca de lapte, 170 de grame de carne, sare.

Carne fiartă, fiartă și răcită de două ori printr-un măcinător de carne. Bateți ouăle, adăugați sare și, continuând să bateți, turnați laptele. În masa omogenă rezultată se adaugă carnea derulată, se amestecă bine. Puneți omelețul într-o formă moale și gătiți în baia de aburi.

Mănâncă leneș cu brânză de vaci

8 linguri. l. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, 1 1/2 Art. l. făină, 1 ouă, 1/2 linguriță. țăranul, sare pe vârful unui cuțit.

Coaceți brânza cu o furculiță, amestecați cu gălbenuș, adăugați făină cioșată și alb bătută într-o spumă puternică, amestecați. Din 1/3 din aluatul obținut se rostogolește un cilindru îngust, tăiat în cupe cu un cuțit, se înclină și se fierbe în apă sărată în fierbere. Faceți aceeași operație cu restul aluatului. Scoateți găluștele cu un scumper, lăsați lichidele să se scurgă și puneți-le într-o farfurie. Serviti stropit cu unt topit pe masa (smantana poate fi folosita in loc de unt).

Brânză franceză

2 ouă, 2 lingurițe. Țăranul unt, 1 lingura. l. făină de grâu, sare pe vârful unui cuțit.

Pentru unt, bătut în consistența smântânii, se adaugă unul câte unul și se toarnă puțină făină. În mod separat, bateți albi într-o spumă stabilă, intrați ușor în aluat. O lingură de metal pentru a lua aluatul și a arunca în apă fiartă. Serviți cu unt, smântână sau sos. Poate fi folosit ca un supliment la supe.

Vase de cartofi și legume

Piure de cartofi

2 tuberculi mediu de cartofi, 3 linguri. l. lapte pasteurizat, 1 linguriță. țăranul, sare pe vârful unui cuțit.

Pătrunjatele și cartofii spălați ar trebui să fie înmuiați în apă fiartă cu apă sărată și să gătiți timp de 15-20 minute într-un castron cu capacul închis. Scurgeți supa din cartofi finit (bulionul de legume poate fi folosit în pregătirea altor feluri de mâncare), frământați-l bine cu un tolkushkoy special sau ștergeți. Adăugați unt și lapte fierbinte la piure de cartofi și amestecați totul până la plenitudine. Puteți face cartofi piure cu un mixer. Mash cartofi fierte și bate cu bice speciale de un mixer, se adaugă unt și lapte și bate până pufos.

Pătrunjel și morcovi

1 1/2 tubercul mediu de cartofi, 2 lingurițe. l. lapte, 1/2 morcovi, 1 lingurita. Țăranul de unt, ierburi, sare.

Cartofi curățați în apă fiartă, ușor sărată. Se fierbe separat morcovii tăiați și tăiați. Legumele freacă printr-o sită de păr. Bateți masa rezultată, adăugând la rândul ei unt și lapte, la consistența unei creme groase. Înainte de a servi, decorați-vă cu verdele.

Sufle de cartofi

1 1/2 tuberculi mediu de cartofi, 1 1/2 linguri. l. lapte, 1/2 ou, 1 lingura. l. țăranul, sare.

Coaceți cartofii curățați și fierți pe o sită de păr, turnați laptele, gălbenușul și o parte din ulei, amestecați și amestecați oul bătut în spumă stabilă. Se transferă amestecul într-o placă cu ulei și se fierbe într-o baie de apă timp de 30 de minute. La servire, turnați uleiul rămas.

Pătrunjel și mere

2 tuberculi mediu de cartofi, 1/2 măr, 2 lingurițe. l. lapte pasteurizat, 1/2 linguriță. țăranul, sare.

Pe cartofi tăiați și spălați tăiați în bucăți și gătiți până la jumătate gătit în apă puțin sărată. Se scurge cartofii, se amestecă cu merele tocate (fără piele și semințe), se adaugă laptele și untul, se amestecă totul bine și se gătește până se înmoaie, amestecând ocazional. Înainte de a servi, puneți cartofii piureți pe o farfurie și, după ce ați făcut o formă de alunecare, turnați untul topit.

Pulpă de conopidă

1/5 din inflorescențele de mărime medie a conopidei, 1/2 tsp. ulei de soia, 1/3 linguriță. Țăranul unt, un sfert de gălbenuș (fierte tare), 2 lingurițe. l. lapte pasteurizat, 1/10 parte dintr-un dovlecel mic, sare pe vârful unui cuțit.

Se curăță și se spală conopida fără frunze verzi și, împărțind în inflorescențe mici, se toarnă cu apă sărată. După 15 minute, îndepărtați inflorescențele, clătiți cu apă curată, turnați apă fiartă, astfel încât apa să acopere toată varza și gătiți sub capacul închis până când este gata (și apa este complet fiartă), asigurându-vă că varza nu arde. Clătiți și curățați dovleceii, tăiați în cuburi, fierbeți cu puțină apă, frecați. Varză fierbinte fiartă ștergeți printr-o sită, adăugați dovlecei piure, turnați lapte fierbinte, sare, amestecați și fierbeți. Înainte de a servi, puneți cartofii piureți pe o farfurie și turnați peste sosul de gălbenuș cu unt (fierte fierte). Serviți ca o farfurie laterală la feluri de mâncare de pui și carne, precum și o farfurie separată.

Pulpă de conopidă cu cartofi

1 tubercul mediu de cartofi, 1/5 de flori de conopidă, 2 lingurițe. l. lapte pasteurizat, 1 linguriță. țăranul, sare.

Conopida liberă de tulpină și frunze verzi, dezasamblați în inflorescențe mici și acoperiți cu apă acidă timp de 15 minute. Apoi scoateți varza, turnați apă sărată în fierbere și gătiți timp de cel puțin 20 de minute într-un castron închis la căldură scăzută. Se fierbe cartofii curățați și spălați în apă sărată, se îndepărtează, se răcește și se freacă printr-o sită împreună cu varza fiartă. La masa de cartofi de varză rezultată se adaugă lapte fierbinte și se amestecă, biciind. Când serviți, așezați un diapozitiv pe o farfurie și turnați cu ulei. Serviți cu feluri de mâncare din carne.

Masti de morcovi

2 1/2 morcovi mediu, 1/3 linguriță. țăranul, sare.

Morcovi tăiați și spălați tăiați în cuburi mici, pripuste cu adăugarea unei cantități mici de apă. Morcovul gata ștergeți printr-o sită, sare. În piureul de morcov puneți uleiul și fierbeți, fără fierbere.

Pureu de morcovi cu lapte

2 morcovi mediu, 1/2 linguriță. zahăr, sare; pentru sos: 2/5 ceasca de lapte, 1/2 linguriță. făină, 1 linguriță. Țăranul de unt.

Morcovii spalati si curatati, se fierbe in apa, se spala. Adăugați unt, zahăr, sos, sare în piure și fierbeți totul timp de 5-7 minute. Sos de gătit: uscați făina într-o tavă fără ulei. Se amestecă untul și făina peste căldură scăzută și se toarnă laptele fără a se întrerupe. Se fierbe până se îngroașă. Puneți cartofi piureți pe o farfurie și turnați cu ulei.

Morcovul și piureul de mere

1 1/2 morcovi, 1/2 măr mic, 1/2 linguriță. zahăr, sare; pentru sos: 2/5 ceasca de lapte, 1/2 linguriță. făină, 1 linguriță. Țăranul de unt.

Tăiați bine morcovii spălați și decojiți, presărați-le într-o cantitate mică de apă până când se înmoaie, cu câteva minute înainte de sfârșitul răcirii, pătrundeți spălate și decojite din piele și semințe, tăiați în bucăți mici un măr și stingeți până când se înmoaie complet. Apoi frecați masa de morcovi-dar-măr, printr-o sită de păr, amestecați cu ulei și sos, sare și îndulciți. Gatiti Puree, amestecand constant, 5-7 minute. Consultați prepararea sosului din rețeta anterioară.

Morcovi în sos de lapte

2 morcovi, 1/2 linguriță. zahăr, 1 lingură. untul țăran; pentru sos: 2/5 ceasca de lapte, 1 lingurita. Țăranul de unt, 1/2 linguriță. făină.

Se curăță și se spală în morcovul de apă curgătoare tăiat în cuburi, se pune într-o tavă cu adaos de ulei, se acoperă cu apă și se fierbe până când se înmoaie. Apoi adăugați sosul (pentru gătit, consultați rețeta "Pulpă de morcov"), adăugați zahăr, fierbeți.

Morcovul și sucul de aburi Apple

1/2 măr, 2 morcovi, 1/2 Art. l. Țăranul de unt, 1 1/2 linguriță. l. lapte, 1/2 ou, 2 lingurițe. grâu, zahăr granulat.

Morcovii spalati si decojiti sunt rase, tocati in lapte si unt. După ceva timp, puneți merele curățate și piratate, fierbeți până când se înmoaie, frecați printr-o sită, adăugați zahăr, grâu, gălbenuș, amestecați. Apoi introduceți biciul într-o proteină de spumă stabilă, amestecați ușor și puneți masa rezultată într-o formă unsă. Suffle aburit timp de 25-30 de minute. Presați cu ulei înainte de servire.

Pulpă de mere din sfeclă

1 sfeclă mică, 1/2 măr, zahăr granulat, sare; pentru sos: 1 1/2 linguriță. smântână, 1/2 linguriță. făină, 1 linguriță. Țăranul de unt.

Coaceți sfecla și merele spalate, peeling și peeling, frecați prin sita de păr, și se amestecă. Puneți zahăr, sare, sos într-o masă de sfeclă și măr și fierbeți focul lent timp de 5-7 minute. Pregătirea sosului: uscați făina într-o tavă fără a adăuga ulei. Apoi pune untul și smântâna, amestecând constant, aducând la formarea unei mase groase, netede.

Sfecla de sfeclă roșie

1 sfecla medie, 2 lingurițe. grâu, 3 lingurițe. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. l. lapte pasteurizat, 1 lingura. l. Tesar unt, zahăr granulat, 1 lingura. l. smântână.

Răciți sfecla prăjită, adăugați laptele și fierbeți puțin. Se amestecă continuu, se toarnă grisul și, continuând să se amestece, se gătește până când cerealele sunt gata. Se adaugă brânza de vaci omogenizată, untul și gălbenușul la masa răcită, se amestecă. Introduceți bătut în proteine ​​din spumă puternică, amestecați ușor și puneți masa rezultată într-un recipient uns. Gatiti-va pentru un cuplu. Înainte de servire, se toarnă smântână pe masă.

Zucchini Souffle

1/2 zucchini mici, 1/2 ou, 1 1/2 linguriță. biscuiti, 2 1/2 linguri. l. lapte pasteurizat, 1 1/2 linguriță. țăranul, sare.

Spălați dovlecelul, coaja, zarurile și amestecați în lapte, până când se înmoaie. Apoi frecați masa rezultată printr-o sită de păr, amestecați cu pesmet și 2/3 din ulei, adăugați gălbenușul și introduceți treptat proteina bătută în spumă puternică. Puneți sufla într-o formă unsă și abur până când fierbeți.

Cartușele de cartofi

2 1/2 cartofi cartofi medii, 3/4 ouă, 1/2 linguriță. făină 1/2 linguri. l. Țăranul de unt, 1 1/2 linguriță. l. smântână, sare.

Cartofi fierți și spălați în apă sărată și la coacere. În cartofii dulci care rezultă, adăugați oul, făina și amestecați totul bine. Apoi, de la bucățele turnate în masă, fierbeți pentru un cuplu. Cutleturile fierte opțional se pun pe o foaie de copt, se unesc și se coacă cu smântână.

Brânză cu morcovi

5 linguri. l. brânză de ieșire, 1/2 morcovi, 3 lingurițe. țânțar țărănesc, 1 1/2 linguriță. zahăr, 1 1/2 linguri. l. lapte pasteurizat, 2 lingurițe. făină de grâu, vanilie.

Spălați morcovii și brânza de vaci pe o sită, combinați cu 1/3 din untul bătut, adăugați 2/3 din zahăr și amestecați totul bine. Se amestecă făina cu zahăr, se toarnă laptele, se fierbe și se răcește. Apoi adăugați uleiul rămas, vanilia și bate până se netezesc.

Brânză cu fructe

2 1/2 Art. l. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. l. lapte pasteurizat, 1/2 măr mic, 1/2 linguriță. zahăr, sare pe vârful unui cuțit.

Merele spălate cu cutii de semințe de la distanță coaceți în cuptor, apoi frecați printr-o sită. Pure brânză de vaci (printr-o sită), bate cu atenție cu lapte, se adaugă applesauce, sare și zahăr, se amestecă. În această rețetă, merele coapte pot fi înlocuite cu căpșuni (proaspete sau congelate), frecate printr-o sită și luate într-un volum de 1/3 ceașcă.

Pulpă de dovleac-squash

1/2 squash mic, o bucată de dovleac (egală în volum cu un squash luat), 1 linguriță. Țăranul de unt, 1/2 linguriță. zahăr, sare; 1/2 linguriță făină, 1 linguriță. Țăranul unt, 1 lingura. l. lapte pasteurizat.

Clătiți dovleacul, dovlecelul și coaja, tăiați în cuburi de 1 x 1 cm și stingeți fiecare legumă într-un castron separat la căldură scăzută (adăugați puțină apă în dovleac, dulceață de dovleac în suc propriu, cu capacul bine închis). Se înmoaie legumele înmuiate printr-o sită de păr, se adaugă sosul gros, zahărul, sarea și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. Dacă se dorește, sosul poate fi înlocuit cu grâu gros. Pregătirea sosului: uscați făina puțin pe o tavă preîncălzită, apoi adăugați untul. Cu agitare constantă, turnați laptele și fierbeți până când sosul se îngroațește. Înainte de a servi, turnați piure de cartofi peste unt.

Dovleac și piure de caise uscate

1 parte caise uscate (20 gr), 7 părți dovleac, 1 linguriță. untul taran, 1 lingurita. nisip de zahăr, 3 lingurițe. smântână, 2 lingurițe. făină de grâu.

Clătiți dovleacul curățat de semințe și coji, tăiați în cuburi mici și tocați în smântână. Caisele uscate și aburite fierbe în apă în care au fost înmuiate, apoi se freacă printr-o sită, se adaugă zahăr și făină. Puree uscate caise amestecate cu dovleacul moale, se fierbe la foc mic, se adaugă unt.

Pulpa de sfecla

1/2 sfeclă mare, 1/3 linguriță. țăranul, sare pe vârful unui cuțit.

Se curăță și se spală în sfecla de sfeclă, se taie în felii, se fierbe până se pregătește, se freacă printr-o sită. Sareți și fierbeți masa rezultată pe căldură scăzută cu ulei (dar nu fierbeți).

budinci

Morcovul-orez

2 1/2 morcovi, 1/2 ou, 2 lingurițe. orez, 1 linguriță. untul taran, 1 lingurita. biscuiti de grau, 1 lingura. l. smântână.

Ștefuiți morcovii răzuți și tocați până se înmoaie. Adăugați orez fiert, ștergeți totul printr-o sită, adăugați oul, untul și biscuiții, amestecați bine și puneți-l într-o formă unsă și fierbeți. Felina finisată poate fi turnată smântână.

Mâncăruri de ceapă

1/2 ceasca de lapte, 1/4 cana de apa, 1 lingura. l. semolina, 1 lingurita. zahăr, 1/2 ou, 1/2 lingură de zahăr. l. Țăranul de unt.

Se amestecă laptele cu apă și se încălzește până la fierbere. Apoi, fără a se opri să se amestece, se adaugă grâu. Adăugați zahăr și gătiți până când creveții se îngroașă timp de aproximativ 20 de minute. Îndepărtați terciul gătit din sobă, diluați untul în acesta și răciți ușor. Bateti bine ouale, adaugati la terci racite, amestecati. Puneți masa rezultată într-o formă unsă și gătiți-o pentru un cuplu până când fierbe complet. Puneți budinca pe o farfurie și serviți cu sirop sau jeleu.

Budinca de brânză cu mere

130 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, 1 măr mic, 1/3 ouă, 1/2 linguriță. ulei vegetal, 4 lingurițe. biscuiti de grau, 1 lingurita. zahăr nisip.

Curd ștergeți printr-o sită. Merele se curăță din semințe, se coajă și se prăjește cu un răzuit grosier. Se amestecă brânza de vaci cu mere, se adaugă biscuiții, gălbenușul bătut într-o proteină puternică de spumă, zahărul granulat și se amestecă totul bine. Se transferă masa rezultată într-o formă pregătită anterior (lubrifiată) și se fierbe într-o baie de apă timp de 40-45 de minute.

Orez cu morcovi

5 lingurițe. orez, 1/2 morcov, 1/2 ou, 2/5 ceasca de lapte pasteurizat, 1 lingura. zahăr, 1/2 linguri. l. Țărană de unt, 1/2 ceasca de smantana.

Gatiti terci de orez pe lapte. Se curata morcovii, se spala si se fierbe. Apoi frecati pe o sita, amestecati cu orez gata preparat, adaugati galbenusul de ou, bea cu zahar, ulei asa cum ar trebui sa fie amestecat. Introduceți bătut într-o proteină de spumă stabilă. Se transferă masa într-o formă de ulei, se acoperă cu un capac și se fierbe într-o baie de apă timp de 30 de minute. Turnați budinca înainte de a servi pentru a turna peste smântână sau unt topit.

Hambarul de hrișcă cu brânză topită

2 linguri. l. hrișcă, 2/5 cești de lapte pasteurizat, 1/2 ou, 4 lingurițe. l. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 linguriță. zahăr, 1/2 linguri. l. Țăranul unt, 1 lingura. l. smântână.

Gatiti terci de hrișcă cu lapte. Printr-o sită, ștergeți terciul finit și brânza de vaci, amestecați bine, adăugați gălbenușul de ou, bătut cu zahăr. Injectați ușor proteina, bătută într-o spumă groasă. Se pune într-o formă unsă și se fierbe într-o baie de apă timp de 30 de minute. Serviti, udati smantana sau unt topit.

Budinca din cereale de ovaz si mere

4 linguri. l. cereale roșii de ovăz, 2/5 ceasca de lapte, 2/5 ceasca de apa, 1 1/2 mere, 1/2 ou, 1 lingura. l. zahăr, 1/2 linguri. l. unt, 1 lingura. l. smântână, sare pe vârful unui cuțit.

Lapte divorțat cu apă fiartă, sare, se fierbe, se toarnă fulgi de fulgi de ovăz, se amestecă și se fierbe într-o baie de apă până când cerealele sunt complet fierte (cel puțin 30 de minute). În fulgi de ovăz gros rezultat, puneți merele, curățate și rase pe o răzătoare fină, gălbenușul cu zahăr, untul. Se amestecă, se adaugă proteina bătută într-o spumă stabilă, se amestecă bine din nou ușor. Puneți masa rezultată într-un vas uns și gătiți într-o baie de apă timp de 20 de minute. Înainte de a servi, puneți budinca pe o farfurie și decorați-vă cu smântână, bătută cu zahăr.

Dovleac și budinca de mere

200 g dovleac, 1 măr mediu, 1/4 ouă, jumătate de lingură de grâu, 1 linguriță. zahăr nisip, 1/3 linguriță. unt, 2 lingurițe. smântână.

Spălați și curățați coaja, coaja și semințele de dovleac și mere pe un grătar grosier. Se amestecă masa de fructe cu grâu, smântână, zahăr, gălbenuș de ou, frământați totul bine. Pentru a adăuga masa rezultată biciuit într-o proteină puternic răcită cu spumă, toate se amestecă ușor și trecerea într-o formă unsă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit sau fierbeți într-o baie de apă.

sosuri

Sos de lapte cu morcovi

5 linguri. l. lapte pasteurizat, 1 linguriță. Țăranul de unt, 1/2 linguriță. făină de grâu, 1 lingură. l. piure de morcovi.

Se fierbe morcovii spalati si decojiti, se freaca printr-o sita. Adăugați la sosul de lapte (rețeta este descrisă în dieta 16) și fierbeți timp de 3-5 minute. În loc de morcovi piure, puteți adăuga sos de dovleac piure. Serviți cu mâncăruri de iepure, carne tocată și mâncăruri de pește, legume și mâncăruri de cereale.

băuturi

Compot de mere

1/2 măr mic, 2 lingurițe. zahăr,. 1/2 cana apă.

Mărul spălat și curățat de semințe și coji trebuie tăiat în cuburi mici, înmuiat în apă fierbinte și fiert până se pregătește. Compotul rezultat se șterge printr-o sită, se adaugă zahăr, se fierbe. Serviți răcit.

Cocktail de coacăze negre

6 linguri. l. suc de coacăză neagră, 1 linguriță. zahăr granulat, 1/2 gălbenuș, 1/5 cești de smântână, 1 lingură de zahăr. l. lapte bătut.

Într-un castron adânc, frecati cu grijă gălbenușul cu zahăr, adăugați smântână și zară, amestecați totul și vărcați suc de coacăze negre. Cocktailul se agită cu un mixer.

Cocteil de lapte cu căpșuni

2/3 căpșuni căpșuni (gradina), 6 linguri. l. lapte pasteurizat, 1/2 linguriță. zahăr nisip.

Capsuni de căpșuni pentru a sorta, scoateți tulpina, clătiți cu apă curentă, lăsați-o să se scurgă. Apoi faceți căpșuni pudră, frecându-l printr-o sită. Într-un castron adânc pentru a schimba piure de căpșuni, se toarnă lapte, se toarnă zahăr. Bateți masa rezultată cu un mixer până când se formează o masă pufoasă omogenizată și se toarnă în pahare. Consumați imediat după preparare. Depozitarea la frigider nu este recomandată.

Raspunsul Kissel

3 linguri. l. suc de struguri, 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură. amidon de cartofi, 1/2 ceasca de apa.

Se toarnă o parte din suc în apă fierbinte cu zahăr, se fierbe, se adaugă amidon diluat în apă rece, se toarnă sucul rămas. Aduceți la fierbere la căldură scăzută.

deserturi

Măr măruntit

1 1/2 mere mici, 1/2 linguriță. zahăr, apă, 1 lingură. ulei vegetal.

Mâncile spălate și curățate trebuie așezate într-o tigaie adâncă, presărată cu zahăr, adăugați puțină apă și coapte în cuptor, asigurându-vă că merele nu sunt arse, dacă este necesar, adăugând apă. Puneți merele terminate pe o farfurie și presărați cu ulei vegetal. La cerere, poate fi servit fără ulei.

Crema de mere

1 măr, 2 lingurițe. nisip de zahăr, 1 ou.

Spălați mărul spălat, apoi frecați-l pe sită. Se adaugă gălbenușul, răsucite cu zahăr, se încălzește până se îngroașă (dar nu se fierbe) și se răcește. Bateți proteina într-o spumă stabilă, introduceți-o cu grijă în masa încălzită. Rețetă crema pentru a trece la castron. Serviți răcit.

Mere sau pere în sirop

1 măr mic sau pere, 1 lingura. l. nisip de zahăr, 1/2 ceașcă de apă.

Spălate și decojite din piele și cutii de semințe fructele puse în apă fierbinte cu zahăr adăugat. Se fierbe până se prepară. Se răcește în sirop. Înainte de servire, puneți într-un castron desert și turnați peste siropul obținut.

Lapte de struguri

2 1/2 Art. l. suc de struguri, 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură. gelatină, 5 lingurițe. l. apă.

Pre-înmuiați în gelatină rece cu apă fiartă. Între timp, se fierbe apă cu zahăr, se adaugă suc de fructe, apoi se adaugă gelatină, se amestecă bine totul. Se toarnă jeleul în mucegaiuri, presărat cu zahăr sau udat cu apă rece, pentru a se răci. Înainte de servire, încălziți lejerul ușor și încălziți-l cu capul în jos și puneți jeleul pe plăcuță.

Mousse de fructe

2 1/2 Art. l. suc de struguri, 1 1/2 tbsp. zahăr, 1 lingură. gelatină, 5 lingurițe. l. apă.

Preamestecați gelatina în apă răcită fiartă. Se fierbe sucul de fructe cu zahăr și apă, se toarnă în gelatină îmbibată și filtrată. Toate se amestecă, se răcesc și se amestecă într-o spumă luxuriantă. Masa care a crescut de mai multe ori trebuie să fie transferată cu grijă în matrițe și pusă în frig.