Băutura Poshekhonsky acasă

Boabe Poshekhonsky a fost inventat în Rusia în districtul Poshekhonsky din regiunea Yaroslavl. În 1965, a fost deschisă o fabrică specializată în brânzeturi și unt. Experimentele cu formularea au condus la apariția produsului rapid devenind popular. Numele este dat în cinstea localității.

Brânza Poshekhonsky este o cheagă tare produsă din zer și lapte pasteurizat. Are o nuanță galben deschisă, uneori atât de ușoară încât să pară albă. Masa este omogenă, plastică și netedă. Ovalul și ochii rotunzi de dimensiuni mici sunt bine vizibili la locul tăierii, deși absența lor este de asemenea acceptabilă.

Gustul tradițional este acru, pronunțat, brânză, ușor picant. Am simțit aroma pasteurizării. Parametrul necesar este un conținut de grăsime de aproximativ 45%. Nu există nicio împărțire în varietăți și subsorturi.

Îți vom spune cum să faci brânză Poshekhon acasă. Rețeta brânzei Poshekhonsky nu este foarte complicată, astfel încât să puteți găti cu ușurință.

• lapte - 10 l,
• mezofilic starter (uscat) - 1/2 linguriță sau 6 linguri de cultură mezofilă maternă
• 1/2 linguriță cheag

Cum să gătești brânză Poshekhonsky acasă:

În primul rând, trebuie să activați culturile inițiale de culturi pure de bacterii de acid lactic. Pentru a face acest lucru, încălzi laptele la cel mai lent foc la 37 ° C, se toarnă afară, după 2-3 minute, se amestecă ușor și se acoperă cu un capac. Permiteți activarea bacteriilor fermentate timp de 20-30 de minute.

Pentru coagularea laptelui, se dizolvă enzima în 50 ml apă fiartă rece. Se amestecă continuu, se toarnă enzima dizolvată în lapte și se continuă amestecarea timp de 10 secunde.

Coagularea laptelui are loc la o temperatură de 32-35 ° C timp de 40-50 de minute. În cazul în care camera este rece, recipientul cu lapte poate fi introdus într-un bazin sau chiuveta umplută cu apă de 45ºC. Laptele pasteurizat trebuie să se răcească timp de 1 oră.

Puteți determina disponibilitatea unui cheag de condiție când un strat seric de 1-2 mm este clar vizibil între peretele vasului și jeleu. Laptele nu va arata ca jeleu, ci pe jeleu elastic si dens.

Acum trebuie să tăiați un cheag. Jelly trebuie tăiat în cuburi cu o față de 1,5-2 cm. Faceți mai întâi tăieturi longitudinale și apoi traversați. Se acoperă cu un capac, se lasă "odihnă" timp de 10 minute, se scurg zilnică (aproximativ 200 ml).

Puneți un foc lent și mai întâi încet și cu atenție, apoi începeți mai intens să amestecați cuburi. În această perioadă, cuburile de cheaguri ar trebui să înceapă să fie zdrobite într-o granulă de cireș cu o mână sau o spatulă foarte curată, în decurs de 10 minute. Diametrul bobului de branza 7-8 mm.

Pentru a efectua prima încălzire. În perioada primei încălziri și sfărâmări pentru a aduce masa la o temperatură de 36-38 ° C. Dacă temperatura este atinsă și 10 minute nu a trecut încă, opriți gazul și continuați să amestecați boabele de brânză fără încălzire.

Acum trebuie să excretați serul. În același timp, este necesar să se elimine 30% din ser în raport cu cantitatea de lapte procesat. Această procedură va lipsi bacteriile cu acid lactic de posibilitatea de a se înmulți în mod activ, eliberând acidul.

În acest stadiu, trebuie să adăugați 40% în raport cu grosimea grosieră de apă fiartă, cu o temperatură de 40 ° C.

Adică aveați 10 litri de lapte, ați turnat 3 litri de zer, au rămas 7 litri de masă, apoi trebuie să turnați 2,8 litri de apă fiartă preparată la 40 ° C.

A doua încălzire a cheagului de lapte trebuie efectuată în următoarele moduri: t 39-40 ° C timp de 12-16 minute. Dimensiunea granulelor la sfârșitul procesării este de 4-5 mm.

Efectuăm o sărare parțială în boabe. Pentru a face acest lucru, goliți zerul, adăugați 1/3 linguriță la cereale. puțin sare și se amestecă.

Puneți boabele de brânză în formă și lăsați-le timp de 30-40 de minute pentru a le presa singure. După 15 minute, întoarceți brânza. Forma trebuie acoperită cu un capac și un prosop, astfel încât să nu se răcească.

Următoarea etapă este presă. Presarea este efectuată în scopul deshidratării finale a cojii și îndepărtarea umidității libere, obținând o suprafață bine închisă și un strat de suprafață compactat. Prima presare se efectuează timp de 1 oră cu o greutate mică de 1 kg, apoi cu 2 ore cu o greutate de 3 kg. Timp total de presare 3 ore.

După presare este necesar să se efectueze sărarea șaibelor. Pregătiți muratura. 180-200 g de sare iodată de gătit se dizolvă în 1 litru de apă fiartă. Tulpina prin mai multe straturi de țesut. Solul trebuie să se efectueze în saramură timp de 10-12 ore, întoarcerea se face periodic.

În următoarele 2-3 zile pentru a efectua uscarea în frigider. Întoarceți-vă de 2-3 ori pe zi. Un semn că se usucă brânza - eliberarea de grăsime pe suprafață. Numai după aceasta, brânza poate fi pusă într-un ambalaj pentru îmbătrânire.

Îmbătrânirea poate fi efectuată în frigider, în cel mai cald loc, durata este de 18-20 de zile, umiditatea este ridicată 80-85%. Pentru a crea o astfel de umiditate sub grătar cu brânză trebuie să turnați apă și să acoperiți cratița cu un capac.

Dacă ați urmat rețeta, atunci literalmente în 3-4 săptămâni, brânza Poshekhon va fi gata de utilizare. Bon apetit!

Prepararea brânzeturilor: magazin online

Rețetă brânză Poshehonskogo

Invented branza Poshekhonsky în Rusia, în regiunea Yaroslavl, districtul Poshekhonsky. În 1965 a fost deschisă o fabrică pentru producția de brânză și unt. Reteta pentru brânza tradițională Poshekhonsky, așa cum o știm acum, a fost rafinată pentru mult timp. Gustul său a fost iubit de clienți, iar brânza a devenit rapid un produs foarte popular și recunoscut.

Brânza Poshekhonsky aparține brânzeturilor tari, conținutul de grăsimi este de aproximativ 45%. Pregătiți brânza din zer și lapte pasteurizat. Textura brânzei este foarte plastică, omogenă, delicată în gust. Capul este galben deschis, aproape alb. Ochii rotunzi mici sunt văzuți în secțiune. Gustul brânzei este ușor acru, are o aromă pronunțată de brânză picantă.

Echipament:

- lapte termometru

- formă pentru cap de brânză de 2 kg

- benzi de testare acide

ingrediente:

- 1/3 din ambalajul pe cultura mesofilă 100 ml CHOOZIT MM101

- 1/3 din pachet pentru 100 l (0,4-0,5 gr) de cheag Carlina 1650 uscat

- saramură de sare 20%

Randament: 10% - 2 kg de brânză

Mod de preparare:

1. Se încălzește laptele într-o cratiță la cea mai mică căldură la 37 ° C.
2. Activați starterul - se presară aluatul pe suprafața laptelui și se lasă timp de 2-3 minute, apoi se amestecă ușor, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 20-30 minute pentru a permite activarea bacteriilor starter.
3. Se dizolvă clorura de calciu în 50 ml de apă și se toarnă în lapte. Se amestecă.
4. Se dizolvă enzima de cheag pentru coagularea laptelui în 50 ml de apă fiartă rece.
5. Se toarnă enzima dizolvată în lapte, se agită constant timp de 10 secunde și se lasă timp de 40-50 de minute.
6. Pentru coagularea laptelui este necesară o temperatură de 32-35 ° C, prin urmare un recipient de lapte poate fi introdus într-un bazin sau chiuvetă umplută cu apă de 45 ° C. De obicei, laptele pasteurizat este rulat timp de 1 oră. Pregătirea cheagului este determinată de stratul intermediar de ser de 1-2 mm între peretele vasului și cheagul de tip gel. Laptele seamănă cu jeleu elastic și dens.
7. Tăiați lira sau cheagul de cuțit în cuburi cu laturi de 1,5-2 cm. Mai întâi faceți tăieturi longitudinale, apoi treceți, apoi acoperiți cu un capac și lăsați să "se odihnească" timp de 10 minute.
8. Apoi, scurgeți partea superioară a serului (aproximativ 200 ml) folosind o ladă.
9. Puneți tigaia într-un foc lent și mențineți prima încălzire a masei de brânză la o temperatură de 36-38 ° C. În același timp, începeți să amestecați cuburile mai încet și încet, apoi mai activ. În timpul amestecării, cuburile de cheaguri trebuie să fie zdrobite în boabe de brânză cu o linguriță de linguriță, o lingură cu crestătură sau o spatulă, în decurs de 10 minute. Diametrul coagului trebuie să fie de 7-8 mm.
10. Dacă temperatura a fost deja atinsă și 10 minute nu au trecut încă, atunci este necesar să opriți aragazul și să continuați să amestecați boabele de brânză fără încălzire.
11. Acum, trebuie să evacuați 30% din ser, în cazul nostru - este de 6 litri (în această procedură, bacteriile cu acid lactic nu vor mai prolifera în mod activ, secreind acid). Adăugați 40% apă fiartă cu o temperatură de 40 ° C (în raport cu restul de brânză se îngroațește - aceasta este de 5,6 l).
12. Se efectuează a doua încălzire a cașului la o temperatură de 39-40 ° С timp de 12-16 minute.
13. Dimensiunea cheagului la sfârșitul procesării trebuie să fie de 4-5 mm.
14. Realizați o sărare parțială a cașului: se toarnă zerul, se adaugă 23 de lingurițe de lapte. puțin sare și se amestecă.
15. Puneți boabele de brânză în formă și lăsați-le timp de 30-40 de minute pentru a le presa singure.
16. După 15 minute, întoarceți brânza. Forma trebuie acoperită cu un capac și un prosop, astfel încât să nu se răcească.
17. Următoarea etapă este presarea (pentru a deshidrata cheagul și a elimina umezeala, pentru a obține o bună suprafață închisă și un strat dens de suprafață).
18. Mai întâi trebuie să apăsați timp de 1 oră cu o greutate mică de 1 kg, apoi cu 2 ore cu o greutate de 3 kg. Timpul total de presare este de 3 ore.
19. După presare, trebuie să sareți brânza.
20. Se prepară soluție salină: se dizolvă 180-200 g sare comună cu iod în 1 litru de apă fiartă. Strângeți saramura prin mai multe straturi de țesătură. Salatarea trebuie să se efectueze în saramură timp de 10-12 ore, periodic (o dată la fiecare 2-3 ore) întorcând brânza astfel încât să fie sărată uniform din toate părțile.
21. Se scurge brânza timp de 2-3 zile în frigider. Întoarceți-vă de 2-3 ori pe zi. Un semn că uscată brânza - eliberarea de grăsime pe suprafață.
22. Numai atunci se poate pune brânza în pachetul de contracție sau se ceară pentru îmbătrânire. Îmbătrânirea poate fi efectuată într-un container în frigider, în cel mai cald loc, durata este de 18-20 de zile, umiditatea este ridicată 80-85%. Pentru a crea această umiditate în recipient sub grătar cu brânză trebuie să turnați apa și să acoperiți cu un capac.

După 3-4 săptămâni, brânza Poshekhon este pregătită să mănânce. Bon apetit!

Toate ingredientele și echipamentele pentru prepararea brânzei Poshekhonsky pot fi cumpărate în magazinul nostru online.

Brânză "Poshekhonsky" la domiciliu

Acesta este un analog al "brânzei Poshekhonsky", gătit la domiciliu. Brânza se dovedește consistență foarte plăcută și este bine păstrată. Pentru condimente, adaug masline. Încercăm!

INGREDIENTE

• Brânză brută 1 kilogram
• Lapte 1 litru
• Ouă 2 bucăți
• Unt 100 grame
• Soda 1 lingurita
• Orez de 50 de grame
• Orez de 50 de grame
• Verzii Pentru gust

Pasul 1

Adormiți brânza de vaci într-o cratiță, turnați laptele. Se amestecă și se aduce la fierbere, serul de lumină ar trebui să apară în partea superioară.

Pasul 2

Acoperiți coșul cu tifon și puneți-l pe tava. Se toarnă amestecul de brânză într-un șuviu și se scurge zerul. Așezați masa rămasă în frigider timp de 40 de minute.

Pasul 3

Se amestecă untul moale cu ouă și sifon.

Pasul 4

Se toarnă masa în tigaie și se adaugă verdele tăiați. Se încălzește amestecul la căldură scăzută.

Pasul 5

Adăugați brânza de vaci de la frigider, întinzând cu atenție totul cu o furculiță.

Pasul 6

Când se fierbe, se amestecă totul cu o lingură de lemn și se aduce la omogenitate. Pentru densitatea brânzei, păstrăm masa în foc timp de 25-30 de minute. Puneți brânza într-un recipient pentru depozitare, adăugați măsline și măsline (întregi), distribuindu-le uniform. Acoperiți brânza cu un strat de unt topit și puneți-l în frigider timp de o zi.

Crema Poshekhonsky (reteta)

• Lapte - 10 litri;
• lapte-coagulare enzima (dozare conform instrucțiunilor);
• starter mezofil (doza conform instrucțiunilor);
• clorură de calciu - 1 g (pentru lapte pasteurizat);
  
• sare.

INVENTARII ȘI ECHIPAMENTE:

1. Se toarnă lapte de pasteurizare de casă într-o cratiță și se încălzește la căldură scăzută la 32 ° C. Scoateți din căldură. Despre tehnologia de pasteurizare a laptelui la domiciliu poate fi găsită aici. Când laptele este fierbinte, se toarnă diluat în apă în ea. clorură de calciu.

2. Sprângeți cultura starterului în mod egal pe suprafața laptelui. Lăsați să stea timp de 3 minute, astfel încât lichidul uscat să absoarbă umezeala.

3. Amestecați laptele cu starterul în mișcări delicate de sus în jos. Acoperiți și lăsați laptele să stea timp de 30 de minute, astfel încât bacteriile să fie activate în lapte și să-l îmbogățească. Încercați să păstrați temperatura la 32 ° C.

4. Diluați enzima în 50 ml de apă purificată, adăugați laptele, amestecați totul bine, astfel încât enzima să fie distribuită pe întregul volum de lapte. Acoperiți tigaia și lăsați-o timp de 45 de minute.

5. După 45 de minute, trebuie să se formeze un cheag strâns cu o separare clară a serului. Dacă cheagul este încă instabil, zerul nu se separă, lăsați laptele să stea încă 5-15 minute. Tăiați cheagul cu un cuțit lung în cuburi cu o lățime de 1,5 - 2 cm. Mai întâi efectuați tăieturi longitudinale, apoi treceți, apoi acoperiți cu un capac și lăsați să se "odihnească" timp de 10 minute.

6. În continuare, trebuie să evacuați cupe de măsurare partea superioară a serului (aproximativ 200 ml).

7. Puneți tigaia într-un foc lent și conduceți prima încălzire a cărnii la o temperatură de 36-38 ° C. În același timp, ar trebui să începeți să amestecați cuburile mai încet și încet, apoi mai activ. În timpul amestecării, cuburile de cheaguri trebuie să fie zdrobite în boabe de brânză cu o linguriță de linguriță, o lingură cu crestătură sau o spatulă, în decurs de 10 minute. Diametrul coagului trebuie să fie de 7-8 mm. Dacă temperatura a fost deja atinsă și 10 minute nu au trecut încă, atunci este necesar să opriți aragazul și să continuați să amestecați boabele de brânză fără încălzire.

8. Acum trebuie sa drenati 30% din ser, in cazul nostru este de 3 litri (in aceasta procedura, bacteriile de acid lactic nu vor mai prolifera in mod activ, eliberand acidul). În acest stadiu, trebuie să adăugați 40% în raport cu restul de brânză cu apă fiartă cu o temperatură de 40º C. Ați avut 10 litri de lapte, ați turnat 3 litri de zer, au rămas 7 litri de masă, ceea ce înseamnă că trebuie să turnați 2,8 litri de apă fiartă preparată încălzit la o temperatură de 40 ° C.

9. Se efectuează a doua încălzire a cașului la o temperatură de 39-40 ° С timp de 12-16 minute. Dimensiunea cheagului la sfârșitul procesării trebuie să fie de 4-5 mm.

10. Petreceți o sărare parțială a cașului. Pentru a face acest lucru, excretați zerul, adăugați 1/3 linguriță de lapte. puțin sare și se amestecă.

11. Puneți boabele de brânză în formă și lăsați-le timp de 30-40 de minute pentru a le presa.

12. După 15 minute, rotiți brânza. Forma trebuie acoperită cu un capac și un prosop, astfel încât să nu se răcească.

13. Următoarea etapă este presă. Presarea este efectuată în scopul deshidratării finale a cojii și îndepărtarea umidității libere, obținând o suprafață bine închisă și un strat de suprafață compactat. Prima presare se efectuează timp de 1 oră cu o greutate mică de 1 kg, apoi cu 2 ore cu o greutate de 3 kg. Timp total de presare 3 ore.

14. După presare, este necesar să se efectueze sarerea capului de brânză. Se prepară o baie de sare (apă purificată fiartă de 1 l, sare non-iodată - 200 g, clorură de calciu (10%) - 10 ml, oțet de masă - 1/4 linguriță). Se încălzește apa la 80 ° C și se dizolvă sarea în el, se adaugă clorură de calciu și oțet. Se răcește la 15 ° C. Puneți brânza în cada. Timpul de sărare - cu ora pentru fiecare 100 g de brânză (adică în cazul nostru, obțineți un cap

1000 g din 10 litri de lapte și se va sării 10 ore). În mijlocul termenului de sărare, brânza trebuie transformată în saramură, astfel încât să fie sărată uniform.

15. Apoi, este necesar să se usuce capul de brânză în frigider timp de 2-3 zile. Întoarceți-vă de 2-3 ori pe zi. Un semn că se usucă brânza - eliberarea de grăsime pe suprafață. Numai după aceea se poate pune brânza într-un pachet pentru îmbătrânire, pentru a acoperi ceară sau latex.

16. Îmbătrânirea poate fi efectuată în frigider, în cel mai cald loc, durata este de 18-20 de zile, umiditatea este ridicată 80-85%. Pentru a crea o astfel de umiditate sub grătar cu brânză trebuie să turnați apă și să acoperiți cratița cu un capac. Dacă ați urmat rețeta, atunci literalmente în 3-4 săptămâni, brânza Poshekhon va fi gata de utilizare.

Toate ingredientele și echipamentul pentru prepararea brânzei Poshekhonsky pot fi achiziționate în cadrul nostru magazin online "Home-deli".

Băutura Poshekhonsky acasă. Maestru de la Irina Gimaletdinova. Foto. Video.

Sunteți aici

pagină

Întrebările pot fi solicitate numai după înregistrare. Conectați-vă sau înregistrați-vă, vă rog.

Ultima oară când am făcut Irina cu brânza din Cipru, Halloumi, de data aceasta am coaceți brânza Poshekhon din laptele unei vaci de Jersey de la Elvira Grechina. Lapte, apropo, este foarte gras și gustos!
Întotdeauna am crezut că Poshekhonsk era undeva în Caucaz, în Adygea. Khadyzhensk, Poshekhonsk.
Dar sa dovedit a fi nu Poshekhonsk, ci Poshekhonye, ​​iar acest oraș este situat în regiunea Yaroslavl și brânza a fost făcută acolo de la mijlocul secolului al XIX-lea.
Anume brânza Poshekhonsky din anii 60 ai secolului XX.

Irina este un reprezentant al școlii de preparare a brânzeturilor Marina Kamanina din Ekaterinburg.
Fotografia nu este coapte de brânză Poshekhonsky, 4 zile vechi, nu 40, așa cum ar trebui să fie

Lapte cald la 29 de grade

Adu-ți vâscozitate - scuipă-te pe suprafața laptelui

Și imediat face un aluat de protecție, de asemenea, împrăștiați pe suprafață

Așteptăm timp de 5 minute să fermenteze distribuite peste lapte, apoi amestecați ușor laptele cu aluat, așteptați încă cinci minute și începeți să încălziți până la 34 de grade pentru a face enzima.
Rennet este diluat într-o cantitate mică (20-30ml) de apă. Se amestecă timp de un minut și se lasă 10-20 minute pentru a activa enzima.
Apoi încet, într-un curent subțire turnați enzima în lapte.
Și lăsați laptele să se fermenteze timp de 30-40 de minute. În mijlocul acestei perioade este necesar să se vadă și să se vadă dacă fermentația a trecut sau nu. Temperatura laptelui 34 de grade.

A durat 40 de minute de la introducerea enzimei și începe să se taie calul.
Tăiați în dungi de 1,5-2 cm, faceți coloane, apoi tăiați în cuburi

Așteptăm cinci minute pentru a curăța boabele de brânză și turnați aproximativ 300 g de zer (la nivelul cojii)

În același timp, încălzim apa obișnuită la o temperatură de 40-42 de grade.

Începem să frămem cerealele și să încălzim la o temperatură de 36-38 de grade

Se frământă timp de aproximativ 15 minute.
Brânza de brânză trebuie să fie de aproximativ 6-7 mm.

Apoi se toarnă 30% din zer din volumul inițial de lapte.

Temperatura din tava a scăzut, deci adăugăm apă caldă la o rată de 40% din volumul rămas.

Cu această apă caldă aducem temperatura cojii la 38-39 de grade.
Apa este turnată treptat, în timp ce frământarea cerealelor.

Cu apă, reducem aciditatea cerealelor.
Continuând să frămânăm, dimensiunea grăunțelor de brânză este de 4-5 mm
A doua frământare durează 15 minute

Și scurgeți serul diluat

Aducem o lingurita (fara diapozitive) de sare non-iodata in cereale

Se amestecă brânza cu sare

Pregătiți formularul și schimbați boabele de brânză.

Am lăsat brânza în formă timp de 5-10 minute pentru auto-presare
Apoi, scoateți capul din formă și întoarceți-vă

În plus, într-o oră, are loc procesul de auto-presare.
În acest timp, rotiți brânza de 3-4 ori

Apoi puneți capul de brânză sub presă. Nu luăm brânză din matriță.
În primul rând, punem un kilogram de încărcare, în interval de 2-3 ore aducem încărcătura de până la trei kilograme.
Ie în fiecare oră se adaugă 1 kg.
Temperatura în timpul presării 14-16 grade.

Apoi, capul iese din matriță și se pune pe sărare.
Se face o saramură în rezervor și capul coboară acolo.
Concentrația saramurii este de 180 grame de sare pe litru de apă.
Sare la o temperatură de 14-16 grade timp de 6-8 ore, întoarcerea periodică.

Apoi, capul merge la scurgere în frigider în timpul zilei. În acest timp, rotiți capul o dată.

În continuare, capul ajunge la scadență timp de 30-40 de zile.
În prima săptămână capul se întoarce în fiecare zi, a doua săptămână se întoarce după 2-3 zile, iar începând cu cea de-a treia săptămână se întoarce o dată pe săptămână.

Temperatura de maturare 14-16 grade, umiditate 80%
Temperatura de depozitare 2-6 grade.

Te rog, ce cantitate de lapte, câtă fermentație și enzimă

Mare, mulțumesc! Mi-a plăcut foarte mult, iar videoclipul și descrierea sunt detaliate.

Te rog, ce cantitate de lapte, câtă fermentație și enzimă

Tatiana, salut.
starter mezo-termofil, dacă altalact, apoi mts-1 scoop (mic, ca mine). dacă biokem, atunci MSY este aceeași doză.
Este, de asemenea, de dorit aluat de protecție, este lactobacillum plantarium, dozare jumătate linguriță pe 10 litri de lapte. Zahărul protector previne drojdie, bacterii de acid butiric, Escherichia coli, mucegaiuri nedorite și este, de asemenea, un accelerator al maturării brânzei.
de la alți producători la greutatea ambalajului și greutatea starterului, din greutatea totală scade greutatea ambalajului și se calculează greutatea starterului cu 10 litri.
Pentru un gust bun de brânză în compoziția aluatului, este de dorit ca lactobacillum hevletikus să fie prezent, această bacterie mărește gustul și accelerează maturarea.
Rennet Extra 90/10 enzimă din planta de enzime endocrine, dozare de 0,25 grame la 10 litri (sau două linguri de măsurare cu un deal mic). enzima uscată înainte de aplicare trebuie agitată (sare în compoziție ca agent antiaglomerant)

Băutura Poshekhonsky acasă. Maestru de clasă

Facem brânză Poshehonsky cu Irina Gimaletdinova (Școala de fabricare a brânzei de la Marina Kamanina).
# rural # agro # agricultor #fermer # agricultor # Farmer Food # FarmerCooking # FoodFarmer # Pregătiți Mănâncă # FarmerCheese
Link la profilul lui Irina Gimaletdinova http://fermer.ru/user/178952
Link la profilul lui Marina Kamanina http://fermer.ru/user/28630
Cum să prăjiți brânză Halloumi https://youtu.be/MqT9OobIqa8
Discuții, multe fotografii și alte videoclipuri aici http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/259485

Video Brânză Poshekhonsky la domiciliu. Master-class al canalului principalul portal FERMER.RU

Postehonsky brânză

"Nu există nici un profet în propria țară" - acest aforism este destul de corect pentru produsele producătorilor de brânzeturi din Rusia. Gurmanții admiră brânzeturile italiene pecorino, grana padano și gorgonzola, înălțând gustul și aroma britanicului cheddar, francezilor brie, emmental elvețian și Gruyere. În același timp, realizările industriei rusești de brânzeturi nu sunt la fel de publicate. Acest lucru, cu toate acestea, nu distrage de la meritele lor. Dovada acestui lucru este brânza Poshekhon.

Caracteristici generale

Brânza Poshekhonsky este un produs fiabil și testat în timp. Ea aparține unui cheag solid. În fabricarea sa, se utilizează numărul minim de componente și, prin urmare, brânza are o aromă naturală, tradițională - este pronunțată, acră, cu o notă picantă abia vizibilă. Culoarea sa este galben deschis, aproape alb.

Acest produs este caracterizat prin uniformitatea masei și plasticității. Pe tăietură, ochii mici ovale și rotunzi sunt vizibili. Cu toate acestea, absența lor nu este, de asemenea, considerată un dezavantaj.

Caracteristica obligatorie a brânzei Poshekhon este de aproximativ 45% grăsime.

Turul istoric

Locul nașterii unuia dintre cele mai renumite brânzeturi rusești este districtul Poshekhonsky din regiunea Yaroslavl. În secolul trecut, aici a fost deschisă o plantă specializată în producția de unt și brânză. Autorul rețetei exacte a brânzei Poshekhonsky este unul dintre angajații acestei întreprinderi - Pavel Antonovich Avdienko. El și-a propus să-și creeze propriile soiuri de brânză, care ar avea o perioadă scurtă de coacere, dar în același timp menținând un gust excelent. Avdienko a studiat vechile rețete rusești și olandeze și, de asemenea, a consultat în permanență un specialist renumit în bucătăria olandeză, profesorul R. E. Gerlach de la Moscova.

Din cauza lipsei de produse pe care URSS le-a experimentat în anii de după război, sa decis să se utilizeze lapte pasteurizat sau normalizat în rețeta unei noi varietăți de brânză. Conținutul său de grăsimi este oarecum mai mic, ca urmare a reducerii costurilor de producție.

Tehnologie de fabricație

Rețeta brânzei Poshekhonsky include cantitatea minimă de ingrediente:

• normalizat în laptele de vacă gras;
• cheag;
• bacterii.

Toate ingredientele sunt amestecate în cuve și fierte. Apoi, masa finită este turnată în forme.

Acest brânză se maturizează 30 de zile. Produsul finit are o crustă netedă și un strat subcortic neobișnuit de subțire. Pentru a păstra mai bine, capetele sunt acoperite cu parafină sau film. Datorită faptului că compoziția acestui produs nu include aditivi chimici, durata lor de depozitare nu este mai mare de 90 de zile la o temperatură de depozitare de la 0 la + 8 ° C.

Compoziția și valoarea nutrițională a brânzei Poshekhonsky

O porție de brânză Poshekhon cântărind 100 de grame conține până la 26 de grame de proteine, 26,5 grame de grăsime și 0 grame de carbohidrați. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este de 31,71%: 40,15%: 0%.

Compoziția chimică conține aminoacizi esențiali (triptofan, metionină, lizină), apă și colesterol. Complexul minerale-vitamine este reprezentat de o listă foarte solidă de nutrienți:

Conținutul caloric de 100 g de brânză Poshekhonsky este de 350 de calorii.

Aplicație de gătit

Brânza Poshekhonsky este utilizată pe scară largă în gătit. Se folosește nu numai ca o gustare independentă, ci și pentru prepararea salatelor și pentru prăjirea cărnii și a peștelui.

Băutura Poshekhonsky acasă

Datorită faptului că produsul conține numai ingrediente naturale, cu o anumită experiență, puteți face brânză Poshekhon acasă.

Pentru 10 litri de lapte, veți avea nevoie de 1/2 linguriță de drojdie mezofilică (uscată) și 1/2 linguriță de cheag.

Se încălzește laptele la foc mic până la o temperatură de 37 ° C. Se toarnă aluatul în tigaie. Așteptați 2-3 minute, apoi amestecați și acoperiți. Lăsați amestecul timp de 20-30 de minute - în acest timp, bacteriile de rachiu sunt activate. Se dizolvă enzima în 50 ml apă fiartă rece. Se toarnă soluția în lapte, amestecând constant.

Pentru ca laptele să curgă, este necesară o temperatură de 32-35 ° C. În acest caz, în cazul în care camera este mai rece, puneți un recipient de lapte într-o chiuvetă umplută cu apă fierbinte (45 ° C) cu apă. În termen de o oră laptele pasteurizat se va curăța. Pentru a determina gradul de pregătire a cheagului, examinați conținutul tăvii. Trebuie să apară un strat de ser gros de 1-2 mm între peretele recipientului și jeleu. Laptele în sine ar trebui să semene cu jeleu elastic.

Tăiați un cheag în cuburi, fața trebuie să fie de 1,5-2 centimetri. Mai întâi faceți tăieturi de-a lungul și apoi peste. Acoperiți conținutul tăvii cu un capac și lăsați-l să se odihnească timp de zece minute. După aceea, turnați vârful serului.

Așezați recipientul într-un incendiu lent și începeți să amestecați cuburi. La început, acest lucru ar trebui făcut încet, treptat, pentru a accelera ritmul. Începeți să le zdrobiți în boabe de brânză cu un diametru de 7-8 milimetri. Realizați prima încălzire, aducând masa la o temperatură de 36-38º C. Ar trebui să dureze aproximativ zece minute. În acest caz, dacă temperatura dorită este atinsă și timpul nu a trecut încă, opriți gazul și amestecați boabele deja fără încălzire.

Se scurge aproximativ 30% zer față de volumul de lapte utilizat. Se adaugă apă fiartă (40 ° C) în proporție de 40% în raport cu stratul gros de brânză rezultat. (De exemplu, dacă ai avut 10 litri de lapte, ai turnat 3 litri de zer, atunci ai 7 litri de masă rămasă, atunci trebuie să toarzi 2,8 litri de apă).

Realizați a doua încălzire la o temperatură de 39-40 ° C timp de 12-16 minute. Dimensiunea granulelor la sfârșitul procesării trebuie să fie de 4-5 mm. Se toarnă zerul, se adaugă 1/3 linguriță de sare fină la boabe și se amestecă.

Puneți boabele de brânză în formă, acoperiți cu un capac și un prosop și lăsați timp de 30-40 de minute. După 15 minute, rotiți brânza. Glisați pentru a elimina umezeala liberă. La prima utilizare, greutatea este de 1 kg (într-o oră), apoi greutatea este de 3 kg (în decurs de două ore).

Se prepară saramura prin dizolvarea a 180-200 g de sare neiodată în 1 litru de apă fiartă. Scurgeți soluția folosind mai multe straturi de țesut. Timp de 10-12 ore, păstrați brânza în soluție, răsturnând-o periodic.

În stadiul final, se usucă în frigider timp de 48-72 de ore, transformând brânza de trei ori pe zi. După ce grăsimea este eliberată pe suprafață, brânza trebuie pusă într-o pungă pentru îmbătrânire.

Homemade Poshekhonsky brânză se maturizează în frigider timp de 18-20 de zile la o umiditate de 80-85%.

Beneficii și rău pentru organism

Datorită absenței conservanților și aditivilor nocivi în compoziția brânzei Poshekhon, beneficiile sale pentru organismul uman nu pot fi supraestimate.

Mai întâi, este o sursă naturală de calciu, care are un efect pozitiv asupra stării țesutului osos și a articulațiilor. Un avantaj incontestabil este și absența totală a carbohidraților din acesta. Această caracteristică a transformat această brânză într-unul dintre principalele produse ale dietelor de proteine, care includ restricționarea carbohidraților din dietă.

Ca parte a brânzei Poshekhonsky, există o proteină ușor digerabilă, care este o sursă de energie și are un efect benefic asupra muncii mușchilor și organelor interne ale unei persoane.

Nutriționiștii observă, de asemenea, un efect pozitiv asupra metabolismului și a hormonilor unei persoane de aminoacizi care compun compoziția chimică a acestui produs. Ele sporesc imunitatea si cresc rezistenta organismului la boli.

În plus, brânza se recomandă să se adauge la regimul alimentar pentru persoanele care suferă de anemie. Aceasta se datorează prezenței în compoziția acestui produs a vitaminei B12, care ajută la îmbunătățirea numărului de sânge.

În același timp, utilizarea brânzei Poshekhon ar trebui redusă cât mai mult posibil persoanelor cu supraponderali și hipertensiune arterială. Pentru al exclude din dietă ar trebui să fie intoleranța la lactoză, exacerbarea gastritei, precum și aciditatea ridicată.

Cu prudență, este necesar să folosiți brânza Poshekhon pentru persoanele cu urolitiază și pielonefrită. Nutriționiștii recomandă, de asemenea, să nu se sărbătorească acest produs seara datorită creșterii nivelului de triptofan din organism. Este plină de tulburări de somn și coșmaruri.

Postehonsky brânză

- cum să gătești brânză Poshekhonsky acasă;
- 11 rețete, evaluare și căutare ușoară;
- Poshehonsky brânză pas cu pas rețete cu fotografii.

• Zucchini - 2 bucăți Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime - 250 g Brânză Poshekhonsky - 100 g Ouă de pui - 2 bucăți Ceapă - 1 cap de Usturoi - 2 cuișoare Cremă - 100 ml Făină de grâu - 2 linguri Ulei vegetal - 2 linguri Cimbru uscat - mazăre - 5 bucăți Ardei gras proaspăt măcinat - un vârf de sare de mare - 1 linguriță "> Ingrediente
• 14 produs.
• 4 porturi.
• 70 min

• Crevete de tigru - 14 bucăți Carne scoică - 4 bucăți Inele înghețate - 10 bucăți Usturoi - 5 căței Lapte - 300 ml Făină de grâu - 1 lingură Unt - 60 g Roșii cireșe - 4 bucăți Brânză Poshekhon - 100 g Sare de mare Ardei gras negru - la gust Baton - 1 bucata de ulei de masline - 4 linguri "> Ingrediente
• 14 produs.
• 4 porturi.
• 100 min

• Brânză mozăzelă - 50 g Morcovi - 1 bucată Brânză Poshekhonsky - 100 g Boabe congelate de porumb - 50 g Fasole verde - 50 g Lapte - 100 g Smântână 35% - 200 g Făină de grâu - 250 g Ouă - 4 bucăți Unt - 100 g gălbenuș de ou - 1 bucată Apă - 2 linguri Sare - la gust Ardei gras negru - la gust Nutmeg - la vârful unui cuț Cilantro proaspăt - 5 tulpini "> Ingrediente
• 17 produs.
• 4 porturi.
• 120 min

• Ouă de prepeliță - 10 bucăți de brânză Poshekhonsky - 50 g roșii - 10 bucăți de mărar - la gust "> Ingrediente
• 5 produs.
• 4 porturi.
• 20 min

Băutura Poshekhonsky acasă

Atunci când coace, mucegaiul va intra în interior dacă crusta este ruptă.

Departe de a merge. Forma este aerobă și fără aer nu se înmulțește și nu crește. Prin urmare, numai la suprafață (la adâncimea de cruste daune, nu mai profund).

Te rog spune-mi ce să fac, ce ar avea brânza mirosul de lapte coapte?

De ce este atât de mult să păstreze brânză și atât de delicios.

Fiecare nebun va face brânză din lapte de casă și sourdough

Din ce fel și felicitări

ce fermentație :-)))) coagularea enzimatică. La început, 10% sunt drenate, apoi 30% din aciditate pur și simplu nu este redusă de descărcare; Apa nu restabilește temperatura și scade aciditatea serului.
înșelătorii adepți ai cultelor abandonului :-))

Hai să nu umblăm aici

despre pericolele legate de brânză
Faptul # 1: Până la 60% din întreaga masă de brânză tare este alcătuită din bacterii moarte, bacterii lactice și pionice, ceea ce dă brânzei un miros destul de ciudat. Aceasta este ceea ce servește ca mijloc de dezvoltare a ciupercilor, paraziților și protozoarelor, atât în ​​afara corpului, cât și în cazul în care brânza se află pe raft și în interiorul corpului, când o persoană o mănâncă. Când ciupercile cresc în interiorul corpului uman, suprimă microflora naturală, care asigură corpului nostru aminoacizi esențiali, vitaminele B și vitaminele K, și oferă, de asemenea, până la 60% din toată imunitatea noastră. În același timp, ciupercile și mucegaiul sunt principalul factor cancerigen și stimulează dezvoltarea bolilor oncologice.
Factul nr. 2 Brânza sau orice produs lactat conține proteine ​​greu digerabile care, digerate parțial, formează peptidaze asemănătoare morfinei cu activitate reală de opioide, în termeni simpli, aceasta este o morfină slabă. Trebuie să fi văzut cum se așază toți oamenii pe brânză, au gustat-o ​​pentru prima dată, se simt lipsiți de gust și dezgustător, dar apoi o persoană devine dependentă la nivelul biochimiei corporale.
Numărul real 3. Brânză, chiar și fără mucegai vizibil, conține o floră fungică care stimulează dezvoltarea candidozei, reduce imunitatea, contribuie la dezvoltarea cancerului și la un număr imens de boli. În intenția mea nu este de a promite să condamne și totuși utilizarea de branza albastra, eu aș numi punctul culminant al nebuniei, pentru că este o introducere directă și probabil deliberată în organism a florei fungice, de a ucide ceea ce este destul de dificil, dar ucide complexitate deosebită să nu fie. Exemplu: ciuperca genul Penicillium roqueforti creează mucegai albastru-negru în natură brânză Roquefort, în timpul grăsimilor enzime activitate despicarea și metil cetone, care dau aroma deosebită de asemenea, produce o cantitate enormă de toxine, care pur provoca deteriorarea inimii, plămânii, ficatul și rinichii la rozătoare, bine și, prin urmare, la om, de asemenea, dar așa cum au declarat producătorii, aceste toxine se descompun în compuși mai puțin periculoși. Ahahaha e amuzant, e ca și cum ai arunca un glonț cu acid ascorbic și te-ai împușcat în cap, presupus dăunător, dar cu ascorbic. Penicilli aparțin genului de ciuperci de mucegai, denumirea lor oficială fiind Penicillum. Toate speciile din acest gen, de exemplu, Penicillium roqueforti, produc mucegai pe produse ecologice sau într-un mediu îmbogățit cu substanțe nutritive și umiditate ridicată. În plus, aceste ciuperci pot provoca boli alergice la om, provocând astm, bronșită, boală pulmonară și onychomycosis.
Numărul real 4. Pentru creșterea produselor lactate, vacile dintr-o fermă de lapte sunt umplute cu o cantitate uriașă de medicamente hormonale care măresc lactația și, în același timp, ard sănătatea vacilor într-un ritm uluitor. Astfel, vacile care trebuie să trăiască până la 20 de ani, pe fermele de lapte, vacile trăiesc rareori până la 2 ani. Șeptelul este principala cauză a poluării pământului, nici a gazelor de mașini, nici a fabricilor, nici a gunoiului, și anume a animalelor. După toate acestea, o întrebare rezonabilă apare, cum puteți elimina brânza din dieta dvs. dacă doriți atât de mult. Avem nevoie de ascetism aici, avem nevoie de un refuz conștient de ceva timp. Deoarece mucegaiul care a rădăcit în organism timp de mai mulți ani de utilizare, acei paraziți, dependența biochimică pe care am discutat-o ​​mai sus într-o zi este puțin probabil să dispară. În 7 zile se va rupe, în 21 de zile se va lua obiceiul automat de a cumpăra brânză și ao mânca, iar în 40 de zile este posibil să se formeze un obicei stabil al corpului de a nu considera brânza ca produs alimentar. Fermentația și legumele vor ajuta foarte bine, ceea ce va forma o microfloră sănătoasă și astfel va elimina fungi, paraziți și toxine din corpul vostru. Și eliberați-vă de dependența de hrană.

VACANTE PE FILIPPINE Dragă! Conform regulilor zootehnica junincă inseminate în doi ani, atunci ea este transportă un vițel de 9 luni, se transforma in varsta de aproximativ trei, și numai după fătare pot obține lapte de la ea. Și tu spui că vacile trăiesc în ferme de până la doi ani. Nu te lega

"Până la 60% din întreaga masă de brânză tare este alcătuită din corpurile bacteriilor moarte" - luăm un calculator. compoziția totală a nutrienților laptelui viu este de aproximativ 12% (BJU). randamentul total al brânzeturilor 13-15% din greutatea laptelui (inclusiv brânzeturile din zer). unde sunt bacteriile tale? și da, luând în considerare, făcând sourdoughs pe 1 litru de lapte, sute de GRAM! Care ar trebui să fie rata lor de creștere, astfel încât de la 0.00001 kg masa lor ajunge la 60% de 0.15 kg - 0.09 kg? în câteva ore de dezvoltare? O asemenea rată de creștere este dincolo de puterea drojdiei. /// curs de școală bilogy
"Brânza sau orice produs lactat conține proteine ​​greu digerabile". proteinele din lapte (cazeinele și zerul) sunt cele mai ușor digerabile! /// fiziologie umană
„La fermele de lapte de vacă rareori trăiesc până la 2 ani“..))) - ca urmare a fiziologiei de vaci și logica - vaca de lapte medie produce rareori mai mult de 3-4 luni de viata lor. )) Aceasta este o afacere..) Bravo. porniți creierul) /// creșterea animalelor
"Turnarea va ajuta foarte bine". și procesul de fermentație nu are o natură bacteriană? /// curs de școală bilogy
cât de drăguț!

Băutura Poshekhonsky acasă. Maestru de clasă

• Veröffentlicht auf: Samstag, 20 august 2016
• Facem brânză Poshehonsky cu Irina Gimaletdinova (Școala de fabricare a brânzei de la Marina Kamanina).
  # rural # agro # agricultor #fermer # agricultor # Farmer Food # FarmerCooking # FoodFarmer # Pregătiți Mănâncă # FarmerCheese
  Link la profilul lui Irina Gimaletdinova https://www.clipvl.net/user/178952
  Link la profilul lui Marina Kamanina https://www.clipvl.net/user/28630
  Cum să prăjiți brânza Halloumi https://www.clipvl.net/video/MqT9OobIqa8/video.html
  Discuții, multe fotografii și alte videoclipuri aici http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-s.
• Sursă: https://youtu.be/cVWjihu8X2o
• 1. ClipVL.Net
  2. Fermierul principal FERMER.RU
  3. Băutura Poshekhonsky acasă. Maestru de clasă
• ferme

Kommentare

Nelly Basak

Vă mulțumesc foarte mult pentru o astfel de cursă detaliată, vom încerca să o facem acasă, pentru că Se pare 3 raa mai ieftin decât în ​​magazin. să fiți sănătoși și de succes, fericiți și inspirați pentru dvs. și pentru operatorul dvs., vă mulțumim pentru că ați făcut astfel de videoclipuri minunate și necesare pentru noi, succesul dvs. în totul și felicitări de la sora noastră Belarus.

Non-Child Hockey

Pot fi detaliate în cifre, de care ați folosit? Prima dată când vreau să gătesc

Evgenia Kolycheva

Atunci când coace, mucegaiul va intra în interior dacă crusta este ruptă.

Marfa Kot

Te rog spune-mi ce să fac, ce ar avea brânza mirosul de lapte coapte?

Anna Snezhnova

De ce este atât de mult să păstreze brânză și atât de delicios.

Ludmila taradova

Fiecare nebun va face brânză din lapte de casă și sourdough

Top Zhyr

ce fermentație :-)))) coagularea enzimatică. La început, 10% sunt drenate, apoi 30% din aciditate pur și simplu nu este redusă de descărcare; Apa nu restabilește temperatura și scade aciditatea serului.
înșelătorii adepți ai cultelor abandonului :-))

VACANTE PE FILIPPINE

despre pericolele legate de brânză
Faptul # 1: Până la 60% din întreaga masă de brânză tare este alcătuită din bacterii moarte, bacterii lactice și pionice, ceea ce dă brânzei un miros destul de ciudat. Aceasta este ceea ce servește ca mijloc de dezvoltare a ciupercilor, paraziților și protozoarelor, atât în ​​afara corpului, cât și în cazul în care brânza se află pe raft și în interiorul corpului, când o persoană o mănâncă. Când ciupercile cresc în interiorul corpului uman, suprimă microflora naturală, care asigură corpului nostru aminoacizi esențiali, vitaminele B și vitaminele K, și oferă, de asemenea, până la 60% din toată imunitatea noastră. În același timp, ciupercile și mucegaiul sunt principalul factor cancerigen și stimulează dezvoltarea bolilor oncologice.
Factul nr. 2 Brânza sau orice produs lactat conține proteine ​​greu digerabile care, digerate parțial, formează peptidaze asemănătoare morfinei cu activitate reală de opioide, în termeni simpli, aceasta este o morfină slabă. Probabil ați văzut cum se așază toți oamenii pe brânză, au gustat-o ​​pentru prima dată, se simt lipsiți de gust și dezgustător, dar atunci persoana devine dependentă la nivelul biochimiei organismului.
Numărul real 3. Brânză, chiar și fără mucegai vizibil, conține o floră fungică care stimulează dezvoltarea candidozei, reduce imunitatea, contribuie la dezvoltarea cancerului și la un număr imens de boli. În intenția mea nu este de a promite să condamne și totuși utilizarea de branza albastra, eu aș numi punctul culminant al nebuniei, pentru că este o introducere directă și probabil deliberată în organism a florei fungice, de a ucide ceea ce este destul de dificil, dar ucide complexitate deosebită să nu fie. Exemplu: ciuperca genul Penicillium roqueforti creează mucegai albastru-negru în natură brânză Roquefort, în timpul grăsimilor enzime activitate despicarea și metil cetone, care dau aroma deosebită de asemenea, produce o cantitate enormă de toxine, care pur provoca deteriorarea inimii, plămânii, ficatul și rinichii la rozătoare, bine și, prin urmare, la om, de asemenea, dar așa cum au declarat producătorii, aceste toxine se descompun în compuși mai puțin periculoși. Ahahaha e amuzant, e ca și cum ai arunca un glonț cu acid ascorbic și te-ai împușcat în cap, presupus dăunător, dar cu ascorbic. Penicilli aparțin genului de ciuperci de mucegai, denumirea lor oficială fiind Penicillum. Toate speciile din acest gen, de exemplu, Penicillium roqueforti, produc mucegai pe produse ecologice sau într-un mediu îmbogățit cu substanțe nutritive și umiditate ridicată. În plus, aceste ciuperci pot provoca boli alergice la om, provocând astm, bronșită, boală pulmonară și onychomycosis.
Numărul real 4. Pentru creșterea produselor lactate, vacile dintr-o fermă de lapte sunt umplute cu o cantitate uriașă de medicamente hormonale care măresc lactația și, în același timp, ard sănătatea vacilor într-un ritm uluitor. Astfel, vacile care trebuie să trăiască până la 20 de ani, pe fermele de lapte, vacile trăiesc rareori până la 2 ani. Șeptelul este principala cauză a poluării pământului, nici a gazelor de mașini, nici a fabricilor, nici a gunoiului, și anume a animalelor. După toate acestea, o întrebare rezonabilă apare, cum puteți elimina brânza din dieta dvs. dacă doriți atât de mult. Avem nevoie de ascetism aici, avem nevoie de un refuz conștient de ceva timp. Deoarece mucegaiul care a rădăcit în organism timp de mai mulți ani de utilizare, acei paraziți, dependența biochimică pe care am discutat-o ​​mai sus într-o zi este puțin probabil să dispară. În 7 zile se va rupe, în 21 de zile se va lua obiceiul automat de a cumpăra brânză și ao mânca, iar în 40 de zile este posibil să se formeze un obicei stabil al corpului de a nu considera brânza ca produs alimentar. Fermentația și legumele vor ajuta foarte bine, ceea ce va forma o microfloră sănătoasă și astfel va elimina fungi, paraziți și toxine din corpul vostru. Și eliberați-vă de dependența de hrană.

Aurelius Mark

Doamne, cum iubesc că ai creat astfel de oameni! Multumesc pentru videoclip! Fericire pentru tine!