Carnea aerisită și delicată: învățați să gătiți sufele

Mulți consideră sufla un fel de mâncare dificilă, dar, de fapt, cunoscând unele secrete de gătit, totul este simplu. Puteți găti din diferite tipuri de carne, precum și sub formă de tratament termic diferit. Soufflé în cuptor este delicios, dar versiunea cu aburi recomandă includerea în meniu a copiilor și a persoanelor cu probleme gastrointestinale. Aș vrea să spun imediat că puteți găti în porții sub forme mici sau într-o farfurie mare.

Cum să gătești un sufle clasic de carne?

Mulți oameni compară acest fel de mâncare cu un nor, deoarece coerența este foarte aerisită. Puteți folosi orice tip de carne și chiar organe comestibile.

Pentru a găti sufletele din carne fiartă, trebuie să pregătiți următoarele produse: 0,5 kg de carne de vită sau de carne de vită, 0,5 litri de apă, 1 lingura. smântână 33% și lapte, 2 ouă, 1 lingură de sare și 0,5 linguriță de piper.

• Pentru a începe, aveți grijă de vitelul, de unde doriți să scoateți filmele și alte părți inutile. Tăiați-l în bucăți mici și abur timp de 25 de minute. sau fierbe;
• Utilizând un blender, tocați carnea de vită, apoi adăugați gălbenușele, produsele lactate, sarea și piperul. Bateți până la o consistență omogenă;
• În mod separat, biciuiți albi în spumă pufoasă și le introduceți ușor în amestecul pregătit;
• Luați forma și amestecați-o cu ulei. Transferați masa rezultată și coaceți în cuptor, care trebuie încălzită la 200 de grade. Timp de gătit - 25 de minute.

Cum să gătești sufle pentru copii din carne?

Produsele din carne trebuie să fie în meniul pentru copii. Pentru ca copilul să le mănânce cu plăcere, pregătește pentru el un suflet. Puteți folosi puiul și carnea de vită, ne vom concentra pe carnea de vită.

Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți următoarele produse: 300 g de carne de vită, 2 ouă, 100 g de chifle, 15 g de unt, 2 linguri. linguri de lapte și sare.

• Începem, ca întotdeauna, cu carne. Trebuie să fie spălată temeinic, îndepărtată de filme și grăsime, apoi fiartă în apă sărată;
• Cu un bun, scoateți crusta și umpleți partea moale cu lapte sau apă. După aceasta, combinați-l cu carnea de vită și tăiați cu un blender. De asemenea, trimiteți unt și gălbenușuri moi;
• Bateți proteinele răcite separat într-o spumă și combinați ușor cu vrac;
• Puneți totul într-o formă unsă și gătiți-l în cuptor la 180 de grade până se înroșește. Timpul de gătire este de aproximativ 30 de minute.

Cum să gătești un suflet de carne din carne?

Această rețetă este potrivită pentru persoanele care urmăresc figura sau au probleme cu tractul digestiv. Carnea pregătită în acest mod este benefică.

Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare cu adevărat dietetic, trebuie să pregătiți următoarele produse: 0,5 kg de carne tocată și varză, 100 g smântână cu conținut scăzut de grăsime, ceapă, 2 ouă, sare, piper și unele brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.

• Tăiați ceapa în cubulețe mici și tăiați bine varza. Combinați legumele, adăugați carne tocată, smântână și ouă. Se amestecă totul bine, apoi sare și piper;
• Luați forma, faceți-l cu ulei și puneți masa. Gatiti in cuptor, preincalzit la 180 de grade. Timp de gătit - 40 min. 10 min. până la sfârșit, scoateți formularul și presărați tot cu brânză rasă, pentru a da o crustă.

Cum să gătești un suflet de carne într-un aragaz lent?

Această rețetă vă va permite să creați felul cel mai sănătos, care are incredibilă sensibilitate și suculență. Opțiune excelentă pentru un mic dejun pentru copii. Vom găti pentru un cuplu folosind un multicooker.

Pentru această rețetă preparați următoarele produse: 100 g de carne de vită, ouă de prepeliță, 1/4 lingurițe. lapte, 1 lingurita de gris, morcov, sare si unt. Rezultatul este de aproximativ 6 porții.

• Tăiați carnea de vită în cubulețe mici și tăiați morcovii în același mod. Combinați ingredientele și le zdrobiți cu un mixer în umplutură;
• În masa rezultată, puneți semolina, oul și untul. Se amestecă totul până se înmoaie. Adăugați lapte la sfârșit. Rezultatul ar trebui să fie o textură, ca o cremă groasă;
• Transferați țagla pentru sufle de carne în porțiuni de silicon. Se toarnă 1 litru de apă în castron. Așezați recipientul și selectați modul "Încălzire". Timp de gătit - 30 de minute.

Cum să gătești suflet de carne cu brânză de vaci?

Acest fel de mâncare este asemănător texturii cu pateul, astfel încât să nu-l puteți mânca separat, ci să-l răspândiți și la toast. Branza de branza face ca farfuria sa fie mai satisfacatoare si folositoare.

Pentru această rețetă pentru sufla de carne, trebuie să pregătiți următoarele produse: 700 g de carne de vită, 150 g de brânză de vaci, 3 ouă, 100 g de unt, 2 felii de pâine albă, 0,5 linguri. lapte, 55 de grame de branza, ierburi, sare si piper.

• Se separă albii de gălbenușuri și se biciuiesc într-o spumă densă. Painea se inmoaie in lapte;
• Carnea de vită tăiată în felii și, împreună cu brânza, se topește într-un blender la o consistență uniformă. Puneți aceeași pâine, gălbenușuri și unt, lăsând puțin să lubrifiați forma. Se amestecă bine;
• Ouale bătute, sau, mai degrabă, proteine, se amestecă ușor în masă. Mutați-o de sus în jos;
• Luați mucegaiurile și amestecați-le cu restul de ulei. Transferați masa și presărați cu brânză rasă. Coaceți în cuptor timp de 20 de minute. la 200 de grade. Serviți cu verdele tăiați.

Cum de a face un suflet de la un iepure?

Această carne nu este atât de des în frigider, dar dacă ați reușit să obțineți o bucată din această carne, atunci ar trebui să gătiți cu siguranță acest fel de mâncare.

Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți următoarele produse: 0,5 kg de iepure, un ou, 2 felii de pâine de tărâțe, 0,5 linguri. linguri de lapte, puțin supă, unt, 55 g brânză cu conținut scăzut de grăsimi și sare. Rezultatul este de aproximativ 8 porții.

• Primul lucru pe care trebuie să-l faceți - gătiți iepurele în apă sărată. Arome de pâine aromă cu lapte cald. Apoi, combinati bucatile si amestecati-le cu un blender pana cand se usuca;
• Se separă albul de gălbenuș și se amestecă într-o spumă rece. Adăugați-o la carne și trimiteți la gust același gălbenuș, bulion și sare. Se amestecă totul bine;
• Îndepărtați forma cu unt, turnați masa și stropiți cu brânza rasă. Gatiti cuptorul timp de o jumatate de ora la 180 de grade.

Cum să gătești suc de carne cu legume?

Această rețetă este o răsplată pentru mumii, deoarece ei vor putea hrăni copilul nu numai cu carne, ci și cu legume. Ca un fel de mâncare nu numai pentru copii, ci și pentru adulți.

Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente: 400 g file de pui, ceapă, rădăcină de țelină, morcov, 2 ouă, 55 ml smântână, 2 lingurițe. linguri de făină, 50 g unt, sare și piper.

• Se fierbe țelina și morcovul până se moale timp de o jumătate de oră, apoi se coajă și se toacă într-un blender;
• Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în unt până când este transparent;
• Tăiați fileul în bucăți mici și rupeți separat într-un blender. Conectați toate componentele pregătite. Adăugați făină, sare și piper;
• În mod separat, bateți ouăle cu cremă și puneți cu grijă masa rezultată în umplutură;
• Formele se unesc cu ulei, se pune amestecul pregătit și se pune într-o tavă de copt, unde trebuie să toarce puțină apă. Gatiti cuptorul timp de 40 de minute. la 180 de grade.

Rețetă pentru sufle de pui și dovlecei

Puțini oameni iubesc dovlecelul, și mai ales pentru copii. De fapt, este un produs foarte util care ar trebui să fie în dietă.

Pentru această rețetă preparați următoarele ingrediente: file de jumătate de pui, dovlecei mici, ouă, 1 lingură de amidon, 1 lingură. o lingură de verdeață tocată, sare și piper. Cantitatea de produse este calculată pentru 6 porții.

• Spălați și uscați filletele. Zucchini și ierburi spălate bine în apă curgătoare;
• Tăiați fileul și dovlecelul în felii și tăiați cu un blender. De asemenea, trimiteți oul și condimentele. Toți se amestecă până se înmoaie;
• Se toarnă în amidon și se pune verdele tăiați. Toate se amestecă și se pun în forme. Puneți-le într-un cazan dublu și gătiți timp de 25 de minute.

Toate rețetele de mai sus sunt simple și se pregătesc extrem de repede. Acum nu vei avea probleme cu ce să hrănești dimineața copiii și adulții. Gatiti-va cu placere.

Sufle de carne - 6 cele mai bune retete pentru feluri de mâncare delicioase din carne

Sufletele din carne sunt o mâncare ideală pentru o dietă sănătoasă și pentru alimente pentru copii. Compoziția sa echilibrată și tratamentul termic adecvat fără exces de grăsimi și substanțe cancerigene vor aduce organismului numai beneficii, contribuind la o saturație moderată fără gravitate pentru stomac și consecințe negative.

Cum să gătești sufla de carne?

Pentru cei care nu știu cum să gătească sufla de carne acasă, mai întâi va fi interesant să se familiarizeze cu etapele de bază ale creării felurilor de mâncare, adesea folosite în toate variantele și rețetele sale:

1. Bucățile de carne sunt fierte în abur sau într-un recipient cu apă până când sunt moi.
2. Produsul este zdrobit cu ajutorul aparatelor de bucătărie adecvate și amestecat cu componentele de legare și cele care reglează gustul vasului.
3. Amestecul rezultat este supus unui tratament termic uscat în cuptor și răcit, obținându-se gustul dorit de suflé de carne.

Sufle de carne - rețetă

Sufle de carne din cuptor, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se potrivește cel mai bine cu variația clasică a felului de mâncare. Combinația armonioasă a componentei de carne cu cremă, lapte și ouă nu trebuie să fie însoțită de legume, condimente și, dacă se dorește, de verdețuri.

• carne - 0,6 kg;
• lapte - 200 ml;
• înghețată - 200 ml;
• ouă - 2 buc;
• ulei - 20 g;
• sare, amestec de piper.

1. Pulpa preparată se taie în porții mici și se fierbe în abur sau apă până se pregătește.
2. Puneți felii în castronul mixerului și tăiați, adăugând în procesul de lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
3. Proteinele se transformă în spumă și intervin ușor în baza vasului.
4. Transferați masa în formă de ulei și coaceți sufla de carne timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufle de carne - rețetă pentru copii

O suflare surprinzător de subțire și luxoasă de carne, ca într-o grădiniță, rețeta pe care mulți mame contemporane o visează să o găsească, pentru a le hrăni cu un tratament din copilărie și de urmași ai lor, este într-adevăr pregătită foarte simplu. Adesea, carnea de vită este utilizată ca bază, dar puteți lua un file de iepure sau curcan, care va afecta gustul, dar nu îl va strica.

• carne de vită - 0,5 kg;
• bulion - 140 ml;
• unt - 1 lingura. lingură;
• oua proaspete - 2 buc;
• făină - 1 lingură. lingura cu un diapozitiv;
• sare.

1. Bucățile de carne de vită sunt perforate într-un amestecător, adăugând bulion, sare, ulei, făină și gălbenușuri în proces.
2. Se amestecă în continuare cu biciul pentru a spuma proteine ​​și împrăștia masa ușor și cu grijă în recipientul cu ulei.
3. Trimiteți pentru prăjirea suflei de carne pentru o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 190 de grade.

Suflet de carne tocată - rețetă

Nu există mixer și nu știi cum să faci un suflet de carne fără ea? Următoarea rețetă va ajuta la rezolvarea problemei. Baza vasului este, în acest caz, carne tocată, care modifică oarecum structura vasului, însă simplifică și accelerează considerabil procesul de gătit. Este de preferat să vă pregătiți singuri baza de pe o bucată de lămâie neagră, răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne.

• carne - 500 g;
• smântână de casă - 100 g;
• 3-4 oua;
• nucșoară;
• unt - 20 g;
• un amestec de ardei, condimente, sare.

1. Pulpa este răsucită de trei ori printr-un măcinător de carne.
2. Adăugați gălbenușurile, smântână, nucșoară, unt, adăugați sare, aromă cu nucșoară și piper cât mai mult posibil.
3. Împingeți amestecul cu un mixer sau cu o măturică, apoi injectați biciul separat cu o proteină spumă densă.
4. Umpleți formatul generos de ulei cu amestecul rezultat și trimiteți timp de treizeci de minute la un cuptor încălzit la 195 de grade.

Sufle de carne de vită

Un suc de carne simplu și ușor de preparat cu un ou conține minimum de componente suplimentare, dar poate fi surprinzător de bogat și parfumat. Puteți să răsuciți de mai multe ori bazele vasului prin mașina de măcinat cu carne, dar pentru o splendoare mai bună este mai bine să folosiți un amestecător și să bateți ingredientele cu atenție. Ceapa va da sucului mai mult sucuri și piquancy, dar nu depășiți cantitatea recomandată pentru a nu întrerupe licitația, aroma ușoară a vasului.

• Carne de vită - 700 g;
• ceapa - 100 g;
• Ouă selectate - 3 buc.;
• grăsime vegetală - 20 ml;
• piper, sare.

1. Carnea de vită este pregătită și tocată împreună cu bulbii în orice mod posibil.
2. Se adaugă gălbenușurile cu sare și mirodenii, se amestecă ușor și se amestecă ușor în albi, biciuiți anterior într-o spumă densă.
3. Răspândiți baza suflei de carne sub formă de ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Supa de pui - Rețetă

Cea mai folositoare și în același timp sufla cu carne de gust extrem de gustoasă, cu legume sau brânză de vaci, este obținută, mai ales dacă luați ca bază o carne de pui sau o carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată prin modificarea tipului de bază și a componentelor suplimentare, precum și adăugarea altora gustului dvs. și aromatizarea acestora cu mirodenii suplimentare.

• file de pui - 700 g;
• brânză de vaci - 200 g;
• ouă - 3 buc;
• înghețată - 0,5 l;
• unt - 60 g;
• semolina - 100 g;
• brânză tare (opțional) - 100 g;
• pesmet - 40 g;
• amestec de condimente pentru păsări - 2 ciupiți;
• ardei gras, sare.

1. Grind carnea de pui de mai multe ori într-un măcinător de carne sau pumn într-un blender, împreună cu brânză de vaci, gălbenușuri.
2. Se adauga sare, piper, se condimenteaza cu mirodenii, se taie felii de ulei moale, se toarna semolina, se toarna in crema si se freaca cu atentie.
3. La sfârșit, introduc o spumă densă de proteine, încercând să-și păstreze splendoarea, amestecând ușor umplutura cu o lingură sau o spatulă.
4. Rămâne doar să așezați baza vasului în forma uleiată și presărată cu pesmet, presărați suprafața cu chipsuri de brânză și coaceți sufla de carne la 185 de grade timp de 45 de minute.

Sufla de carne într-un aragaz lent

Dacă nu există dorința de a coace în cuptor un suflet de carne, o rețetă într-un aragaz lent va fi o alternativă excelentă. Mai mult decât atât, folosind modul "Coacere", puteți obține același gust de delicatețe ca și în coacerea clasică. În plus, dispozitivul poate fi utilizat pentru a obține o variație maximă dietetică a antenei, eliberându-l pentru un cuplu în programul corespunzător.

Sufle de carne de abur

Înainte de a găti sufla de carne în capacitatea aburatorului. Carnea poate fi luată de orice fel, dar alimente mai utile sunt făcute din iepure, curcan, pui și carne de vită. Legumele adăugate la bază vor face alimentele mai moi și mai ușoare, reducând conținutul de calorii, iar utilizarea ierburilor și mirodeniilor îi va adăuga condimente suplimentare. Dacă delicatețea este destinată unui copil sau unei alimente pentru afecțiuni gastro-intestinale, trebuie evitată utilizarea piperului și a ingredientelor ascuțite.

• fillet sau lăptuci - 700 g;
• ouă - 3 buc;
• lapte - 400 ml;
• unt - 40 g;
• semolina - 70 g;
• verdeață, condimente, sare.

1. Fileul brut sau pumnul de bostan într-un blender cu morcovi decojiți.
2. În tulbureala rezultată se găsesc gălbenușurile, ghimbirul, se toarnă laptele, se aruncă untul moale cremos, sarea, condimentele și ierburile și se bate din nou.
3. Spuma de proteină este amestecată ușor și amestecul este introdus în matrițe porționate, lubrifiate.
4. Soufflé cu abur este aburit pe grătar al aparatului timp de treizeci de minute prin selectarea modului adecvat.

Soufflé - cele mai bune rețete. Cum să gătești în mod adecvat și gustos carne, pui, brânză de vaci, pește și alte sufleuri.

Soufflé - Principii generale de gătit

Când auzim cuvântul "soufflé", ne imaginăm o consistență delicată. Și nu întâmplător, deoarece cuvântul francez souffle se traduce ca "atingere ușoară". Dacă credeți că un suflet poate fi exclusiv desert, citiți apoi rețetele de mai jos, vă dați seama că ați greșit. În general, puteți face sufleuri din orice produs - pește, carne de pasăre, carne, legume, fructe. Și, desigur, există o mulțime de suflete cu cremă sau prăjituri de suflet. Componenta principală a soufflé sunt ouăle, și mai precis, albusul de ou, bătut în spumă puternică. Grind carnea, legumele sau fructele, introduceți spuma albă, tratamentul termic - și sufleul este gata!

Soufflé este o masă ideală pentru copii. Se știe că nu există gurmanzi mai exigenți decât copiii. "Nu-mi plac ceapa, eu nu mananc carne, nu am nevoie de pește!" Dacă gătiți orice fel de fel de mâncare sub formă de suflet delicat, atunci chiar și un degustător capricios va mânca fiecare lingură. Cu toate acestea, suflarea va fi si pentru adulti, pentru ca un astfel de fel de mancare este mult mai neobisnuit decat, de exemplu, doar carne de pui sau branza de vaci.

Soufflé - pregătirea alimentelor și preparatelor

Un sufleu al oricărui produs are un lucru în comun - pentru pregătirea sa, sunt necesare albușuri de ou. Amintiți-vă că trebuie să luați numai ouă proaspete, pentru că numai o astfel de proteină va lovi bine. Este foarte important să separăm gălbenușul de proteine. Chiar și o mică picătură de gălbenuș nu vă va permite să obțineți spuma de consistență dorită. Vasele, whipped whites, trebuie să fie curate și complet uscate.

Rețetă 1: Soufflé de brânză

Dacă doriți să transformați o brânză de vaci obișnuită într-o lucrare de artă culinară, atunci nu este nimic mai ușor decât să faci suflé brânză de vaci. Branza de brânză este foarte utilă atât pentru copii, cât și pentru adulți, deoarece conține multe proteine ​​utile și necesare. Pentru sufle, cel mai bine este să luați brânză de vaci de casă cu conținut mediu de grăsimi (până la 9%). Puteți, desigur, să luați un produs mai gras, dar atunci vasul va fi greu pentru stomac. Este posibil să cumpărați brânză de magazin pentru soufflé? Este posibil, dar nu orice brand. Mai întâi de toate, acordați atenție etichetei. Nu este potrivit pentru soufflé brânză de vaci - "produs de brânză de vaci" - se adaugă o cantitate decentă de soia. În plus, mulți producători păcătuiesc prin adăugarea de lapte uscat la produsele lactate. Sufla de brânză de brânză a unei astfel de brânză de pseudo-cottage nu va funcționa, chiar dacă păstrați toate proporțiile și regulile de gătit.

• Brânză brută (cu conținut scăzut de grăsimi) 300 grame
• Ouă de mărime medie 3 bucăți
• epice

1. Separați cu grijă gălbenușurile de albi. Introduceți proteine ​​în timp în frigider.
2. Blender combină brânza de vaci și gălbenușurile, sarea, piperul sau adăugați condimentele preferate. Într-o astfel de sufle, este de asemenea potrivit să se folosească verde tăiat, care poate fi introdus în această etapă.
3. Îndepărtați proteinele din frigider. Bateți-le timp de aproximativ 6 minute la viteză medie, puțin sărate. Atunci când în loc de proteine ​​obțineți o spumă puternică strălucitoare, atunci le puteți introduce în cheag.
4. Introduceți masa în prima jumătate a proteinelor, amestecați cu o spatulă până când se omogenizează. Se adaugă proteinele rămase și se amestecă încet.
5. Porniți pentru a încălzi cuptorul la 180 de grade.
6. Luați forma (sau mucegaiurile) pentru suflet, ungeți fiecare cu unt și puneți masa cu o lingură.
7. De îndată ce puneți sufla în cuptor, trebuie să măriți temperatura cuptorului la 240 de grade. Coaceți vasul timp de aproximativ douăzeci de minute. Atenție! Nu deschideți ușa cuptorului în timpul gătitului, în caz contrar sufletele vor cădea.
8. Douăzeci de minute mai târziu, sufla este gata. Serviți-o imediat, altfel își va pierde forma.

Rețetă 2: Suc de brânză de casă cu mere

Până în prezent, există mai mult de o sută de variații în pregătirea suflei de brânză de vaci, inclusiv cu gris și unt. Aceste produse "fac mai grele" sufle de licitație, făcând să pară mai mult o caserolă. Dacă gătiți un sufleu cu această rețetă, veți termina cu un desert fără greutate, care se va topi în gură ca un nor. Acest suflet poate fi gătit chiar și în cuptorul cu microunde și poate fi păstrat timp de două sau trei zile în frigider.

• Brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi 300 grame
• Apple 2 bucăți (varietate dulce)
• Ouă 2 bucăți
• Icing zahăr 100 grame

1. Coaceți mărul, mijlocul și blenderul într-un piure. Strângeți sucul.
2. Puneți ouăle, gălbenușurile separate de proteine.
3. Adăugați brânză de vaci și gălbenuș de ou pe măr, amestecați totul într-o masă omogenă.
4. Proteine ​​de bici cu mixer sau mixer cu zahăr pudră. Pulberea de zahăr este mai bine să se cernească printr-o sită, astfel încât spuma să devină mai densă. Injectați pulberea în proteine ​​încet, într-un flux subțire.
5. Când spuma de proteine ​​este gata, introduceți-o treptat în amestecul de brânză.
6. Lubrifiați forma de suflet cu ulei și puneți masa acolo.
7. Dacă faceți sufleuri în cuptor, puneți forma într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Un astfel de sufle nu se va ridica sau va cădea. Dacă doriți să gătiți sufla în cuptorul cu microunde, atunci 10 minute pentru gătit vor fi suficiente.

Rețeta 3: Soufflé din carne

Un astfel de fel de mâncare puteți găti în condiții de siguranță, dacă observați un stil de viață sănătos. La urma urmei, suntem obișnuiți să mănâncă carne sub formă de cotlet sau cotlet, care nu este asociată cu "mâncarea potrivită". În același timp, carnea roșie este extrem de utilă și importantă atât pentru corpul feminin, cât și pentru corpul masculin. Carnea este bogata in proteine ​​si aminoacizi esentiali. Dacă gătiți o sufla de carne dintr-o varietate de carne slabă, veți crea un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă, aproape de alimentație. Pentru această rețetă aveți nevoie de cremă de porc, aburit, cu conținut scăzut de grăsimi și, bineînțeles, un ou de pui.

• Carne (carne de porc sau carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi) 400 grame
• Crema (cu conținut scăzut de grăsimi) 200 ml
• Lapte (3,2% grăsime) 200 ml
• Ouă de pui cu dimensiune medie 2 ouă
• epice

1. Spargeți oul, separați gălbenușurile de proteine. Introduceți proteinele în frigider.
2. Curățați carnea. Se răcește și se taie în cuburi. Se rostogolește bucățile de carne într-un amestecător și se taie. Adăugați lapte, smântână, gălbenușuri de ou, condimentate la bolul de carne. Beat întregul blender încă o dată.
3. Bateți proteinele răcite cu un mixer până la o spumă densă și strălucitoare. Adăugați un vârf de sare proteinelor.
4. Introduceți jumătate din proteine ​​în piureul de carne, amestecați cu o lingură.
5. Adăugați în masă restul de spumă proteică, amestecați totul într-o consistență uniformă.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți sufleții sub formă de ulei (sau formă) și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Nu deschideți cuptorul în acest moment.

Rețetă 4: Sufla de carne cu legume

Acest suflé va fi deosebit de gustos și delicat dacă îl gătiți din carne de iepure, dar puteți folosi și carne de vită sau carne de porc. În plus, veți avea nevoie de legume.

• Carne 400 grame
• Smântână (20-25%) 200 ml
• Bulb 1 bucată
• Morcovi 1 bucată
• Varză albă de 200 de grame
• 3 ouă de ouă
• epice

1. Aburiți sau fierbeți carnea. Tăiați în bucăți și așdeați în cartofi piure.
2. Coaceți legumele și, de asemenea, tocați cartofii piureți, adăugați la carne.
3. Se separă gălbenușurile de proteine. Se adaugă gălbenușurile la carne și legume, smântână, condimente.
4. Proteina se amestecă cu sare până se spală groasă.
5. Adăugați spuma treptat la masa de carne. Se amestecă prima jumătate a proteinelor cu un malaxor și se amestecă lent cu o lingură. Puneți sufleții într-o formă unsă.
6. Coaceți sufletele într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 240 grade pentru aproximativ 20 de minute.

Rețetă 5: Soufflé de pui

Sufle de pui este servit în toate restaurantele franceze. Acest fel de mâncare este foarte gustos și se pare că este imposibil să se repete tehnologia. De fapt, un suflet gătit la domiciliu nu se deosebește de un fel de mâncare creat de un bucătar-șef, dacă îl gătiți cu această rețetă.

• File de pui 400 grame
• Crema (cu conținut scăzut de grăsime) 100 ml
• epice
• Oul de pui 2 bucăți

1. Separați gălbenușurile de proteine, puneți proteinele în frigider.
2. Se fierbe fileul de pui în apă sărată, rece.
3. Într-un blender, tăiați puiul, crema și gălbenușurile de ou. Adăugați condimente.
4. Proteina se amestecă cu un malaxor cu sare până la spumă groasă.
5. Introduceți spuma în masa de pui, amestecați cu o lingură.
6. Umpleți o formă unsă cu masa de pui. Încălziți cuptorul la o temperatură de 220 grade și puneți sufletul la cuptor timp de 20 de minute. Serviti cald.

Rețetă 6: Sufle de pui cu broccoli

Pentru această rețetă, puteți fierbe puiul, dar este mai bine să-l pre-abur.

• File de pui 200 grame
• Broccoli 200 grame
• Cremă (conținut de grăsime până la 15%) 150 ml
• epice
• Oul de pui 2 bucăți

1. Spargeți oul. Separați gălbenușurile de proteine, puneți proteinele în frigider pentru o vreme.
2. Pui de abur, răcoros.
3. Broccoli varza spălați și tăiați în bucăți.
4. Într-un blender, mănânci pui, broccoli, cremă de ceapă, adăugați gălbenușuri de ou. Adăugați condimente la gust.
5. Bateți albi la viteză medie cu un mixer până când obțineți o spumă puternică, adăugați un vârf de sare.
6. Introduceți spuma proteică în amestecul de pui rezultat, amestecați lent cu o lingură.
7. Setați pentru a încălzi cuptorul la 200 de grade.
8. Umpleți formularul cu ulei. Puneți suflarea coaptă timp de 25 de minute. Serviti cald.

Rețetă 7: Sufle de ciocolată pentru copii

Cât de câte ori doriți să vă răsfățați copiii cu un desert delicios! Dar ceea ce este vândut în magazine numit "desert" are un conținut ridicat de calorii și este, de asemenea, bogat în gmo, carcinogen și grăsimi. De ce nu gătești un fel de mâncare gustoasă acasă? Sufle de ciocolată cu nucă de cocos va încuraja cu siguranță copiii dvs., în plus, este util și hrănitoare!

• Lapte 400 ml
• Zahăr 100 grame
• Ouă de mărime medie 3 bucăți
• Ciocolata amara 1 tigla (100 grame)
• Cipule de cocos
• Cacao 1 lingura (pentru decorare)

1. Preîncălziți cuptorul prin setarea temperaturii la 180 de grade.
2. Se amestecă zahărul, chipsurile de nucă de cocos și ciocolata în cuburi.
3. Aduceți laptele într-o fiert și turnați-l în amestec, amestecând cu o lingură. Ciocolata ar trebui să fie complet dizolvată.
4. Se separă albii de gălbenușuri. Proteina se amestecă până la spumă densă. Adăugați spumă de proteină în amestecul de ciocolată. Se toarnă amestecul în formă și se coace în cuptor timp de 40-45 de minute.
5. Puteți stropi cacao cu sufleuri finite.

Rețetă 8: Suflă cremoasă pentru copii.

O altă versiune a sufleților "pentru copii", dar de această dată desertul va fi cremoasă și nu dulce, cu o textura delicată.

• ½ ceasca de crema cu continut scazut de grasime
• Gelatină 1 sac (15 grame)
• Lapte condensat de 220 grame
• Lapte 100 ml
• Mascropone brânză (sau orice brânză nesărat brânză) 150 de grame
• Cacao (pentru decorare)

1. Se toarnă gelatina cu lapte și se lasă să se umfle.
2. Combinați crema și laptele condensat într-o bucată de metal, puneți-l într-un incendiu și aduceți-l la fierbere. Se fierbe nu mai mult de un minut.
3. Se adaugă gelatina în amestec și se amestecă repede. Se lasă amestecul să se răcească.
4. Se adaugă brânza în lapte și cremă, se amestecă cu un malaxor cu o viteză medie de aproximativ 8-10 minute.
5. Puneți crema rezultată sub formă și puneți-o în frigider timp de mai multe ore.

Rețetă 9: Soufflé de pește

Foarte blând și, în același timp, sufle utilă se va dovedi dacă îl gătești din soiuri albe de pește. Luați pelenga de pește, merluciu sau halibut.

• Peștele alb este de 400 de grame
• Cremă (conținut de grăsime până la 15%) 150 ml
• 1 ceapă
• Pâine albă de 150 de grame
• Ouă de 3 bucăți de mărime medie
• asezonare

1. Spălați fileurile de pește, curățați oasele și piei. Steam, rece.
2. Se separă gălbenușurile de proteine, se răcesc proteinele din frigider.
3. Peel și tăiați ceapa.
4. Se amestecă pește, pâine, cremă, ceapă, condimente în castronul blenderului.
5. Îndepărtați proteinele din frigider, adăugați sare la acestea și bateți cu un mixer timp de aproximativ 5 minute.
6. Introduceți spuma de proteine ​​în amestecul de pește, se amestecă.
7. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
8. Puneți amestecul într-o formă unsă și coaceți în cuptor timp de 20 de minute.

Rețetă 10: File de pește cu morcovi

Dacă decideți să gătiți o sufla de pește mai neobișnuită, adăugați la ea un pic de morcov și verdeață.

• Pește alb de 350 de grame
• Smântână 150 ml
• Cremă 100 ml (conținut de grăsime până la 15%)
• 1 ceapă
• Morcovi 2 bucăți de mărime medie
• Pătrunjel proaspăt
• Pâine albă de 100 de grame
• Ouă de 3 bucăți de mărime medie
• asezonare

1. Spălați fileurile de pește, spălați-le și fierbeți-le în apă sărată până ce ați terminat. Răciți peștele finit.
2. Spargeți ouăle, separați gălbenușurile de proteine, lăsați proteinele să se răcească în frigider.
3. Coji ceapa și tăiați în mai multe bucăți. Se spală morcovii și cozile tăiate, tăiate în cuburi cu un cuțit.
4. Spălați și tăiați patrunjelul.
5. Se amestecă mixerul în pește fiert, pâine, smântână, cremă, ceapă, morcovi, patrunjel, condimente.
6. Împingeți albii răciți cu un mixer timp de 5-7 minute, sărind ușor.
7. Introduceți spuma proteică rezultată într-un amestec de pește cu legume, se amestecă cu o lingură.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
9. Puneți amestecul într-o formă unsă și coaceți în cuptor timp de 20 de minute, făcând temperatura în cuptor la 220 de grade.

Rețetă 11: Soufflé într-un multicooker de legume

Dacă sunteți nedumerit de ceea ce este neobișnuit și gustos de preparat din legume, luați notă de următoarea rețetă.

• Conopidă 150 grame
• Broccoli 150 g varza
• Morcov 1 bucată
• Proteine ​​din ouă proaspete 2 bucăți
• Apă pentru multicooker
• Crema 50 ml (conținut de grăsime până la 15%)
• epice

1. Spălați legumele. Coaceți morcovii cu o perie metalică și tăiați în bucăți.
2. Varza, de asemenea, tăiat în bucăți.
3. Aplicați 500 ml de apă în multicooker, activați modul "Încălzire". Puneți legumele într-un castron și gătiți timp de 20 de minute.
4. Răcoritoare legume și bate fiecare legume separat într-un blender, adăugând cremă pentru ei.
5. Beți albușurile de ou cu sare până când spuma groasă și densă. Împărțiți spuma în trei părți și adăugați la legume.
6. Luați o matriță de silicon. Puneți morcovi pe fund, apoi conopidă, și pe partea de sus - broccoli.
7. Porniți programul Steamed și gătiți o sufla de legume timp de 10 minute.

Rețetă 12: Souffle de cremă

Una dintre cele mai populare deserturi este smântână smântână. Felul este gătit foarte repede și ușor.

• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi (până la 15%) 350 grame
• Icing zahăr 100 grame
• Lapte 100 ml
• Gelatină 15 grame
• vanilie

1. Gelatina se înmoaie în lapte și se dizolvă într-o baie de apă.
2. Bateti smantana cu un mixer, adaugand treptat praf de zahar si vanilie. Bateți cu un mixer timp de aproximativ 6 minute, până când amestecul este de 2-3 ori mai mare.
3. Turnați gelatina în smântână.
4. Se toarnă amestecul de cremă în matriță și se lasă să se răcească timp de câteva ore în frigider.

Rețetă 13: Soufflé de ficat

Ficatul - un produs foarte util. Puteți să-l prăjiți cu ceapă sau în aluat, dar mult mai delicioase vor fi cele mai delicate soufflé făcute din ficat. Cel mai bine este să folosiți ficatul de pui pentru acest fel de mâncare.

• 3 ouă de ouă
• Ficat de pui 400 grame
• Morcov 1 bucată
• Ceapa 1 bucată
• Cremă cu conținut scăzut de grăsime 100 ml
• Făină 50 grame

1. Mai întâi de toate, separați albul de gălbenuș.
2. Spălați și coajați ceapa și morcovii, tăiați în cuburi. Grind legume într-un blender.
3. Spălați ficatul de pui și adăugați legumele, tăiați. Adăugați gălbenușuri, făină, condimente.
4. Proteine ​​bici cu sare până la spumă groasă și densă. Introduceți spumă în amestecul de ficat și amestecați.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
6. Se toarnă masa de ficat într-un vas de copt unsă și se coace timp de aproximativ 40 de minute.

Rețetă 14: Souffle de lapte de pasăre

Cu toții am încercat de mai multe ori desertul "Bird's Milk", cumpărat într-un magazin sau comandat într-un restaurant, dar, de fapt, rețeta pentru pregătirea sa este simplă și accesibilă tuturor. Încearcă să gătești un desert francez și tu - cei dragi îți vor aprecia.

• Mascropone brânză (sau orice altă brânză de coacere nesărat) 400 grame
• Icing zahăr 100 grame
• Crema (conținut de grăsime de cel puțin 20%)
• Gelatină 10 grame (1 sac)

1. Se înmoaie gelatina în apă.
2. Îndepărtați crema la viteză medie cu un mixer, adăugând treptat zahăr la acestea.
3. Treptat adăugați brânză de vaci la cremă, continuând să amestecați masa cu un malaxor la viteză medie.
4. Adăugați gelatină în amestec, continuând să se amestece.
5. Puneți sufla în formă și trimiteți-l la frigider pentru câteva ore de setare.

Soufflé dietetice: rețete de gătit din carne și produse lactate

Soufflé este un desert cu textura aerului delicat. Bucătarii moderni oferă o varietate de rețete pentru sufle: fructe, carne, cremă. Pentru cei care aderă la o alimentație adecvată sau urmează o dietă terapeutică pentru probleme cu tractul gastrointestinal, puteți pregăti un suflet de dietă din alimente cu conținut scăzut de calorii. Acest fel de mâncare este bine digerat și nu dăunează figurii. În plus, o sufla preparată corect va fi nu numai utilă, ci și un mic dejun delicios, prânz sau cină.

IMPORTANT să știi! Nina: "Banii vor fi întotdeauna în abundență, dacă se pun sub pernă". Citește mai mult >>

Principalul avantaj al acestui fel de mâncare nu este doar scăderea calorii, ci și posibilitatea utilizării acestuia în cazul problemelor cu tractul gastro-intestinal. Dieta prescrisă pentru pancreatită, un ulcer, conține în mod necesar mai multe tipuri de sufle în lista principalelor produse.

De ce este atât de util:

1. 1. Nu încarcă sistemul digestiv, deoarece are o textură ușoară.
2. 2. Nu necesită prăjire - îl puteți găti în cuptorul cu microunde, în abur, în cuptor cu cantitatea minimă de unt.

Puteți face un suflet de dietă din alimente cu conținut scăzut de calorii, iar acest fel de mâncare se va bucura atât de adulți, cât și de copii. Souffle poate fi fabricat din aproape orice produs.

Baza suflei poate fi carne, pasăre, pește și produse lactate. Felul este perfect ca un mic dejun complet, prânz, cină.

Pentru a accelera procesul de gătire, carnea poate fi fiartă în prealabil.

Pentru a găti sufla de carne acasă, mai întâi trebuie să alegeți carnea potrivită. Se recomandă utilizarea păsărilor de curte, carne de vită, carne de vită macră.

Pentru uniformitatea și fluența suflei, fileurile trebuie curățate de straturile și filmele de grăsime.

Carnea de suflet de carne de vită este destul de satisfăcătoare, dar în același timp, un vas ușor.

Pentru a pregăti 4 porții, veți avea nevoie de:

• Carne de vită - 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov mediu - 1 buc.
• Ouă albă - 3 buc.
• Lapte - 2 linguri. l.
• Pentru a gusta sare, condimente, ierburi.

1. 1. Îndepărtați carnea și legumele într-un blender sau defilați printr-o mașină de măcinat cu carne până la o pastă omogenă, adăugați ierburi și condimente.
2. 2. Bateți albi cu sare într-o spumă luxuriantă, adăugați lapte, bateți din nou.
3. 3. Combinați proteine ​​cu carne, amestecați.
4. 4. Lubrifiați tava cu o cantitate mică de ulei vegetal, așezați amestecul.

Coaceți în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade.

În scopul de a găti un dieta cu abur suflé, adăugați făină (1 lingura) sau grâu la ingredientele de mai sus. Amestecul este turnat într-o formă metalică (castron) și introdus într-o baie de apă timp de 30 de minute sau încărcat într-un cazan dublu.

Carnea de vită este mai multă dietă decât carnea de vită. Este în armonie cu orice legume, ierburi și cereale. Reteta pentru o dieta de vaci de dieta cu orez satisface perfect foamea, fara a avea senzatia de greutate dupa ce a mancat.

Ingrediente pentru 4 portii:

• Carne de vită - 300 g
• Orez - 50 g.
• Legume: ceapa, morcov, piper, telina la gust.
• Proteină - 2 buc.
• Dezinfectarea laptelui - 2 linguri. l.
• Sare, condimente și ierburi pentru gust.

1. 1. Se fierbe orezul în apă sărată până se fierbe, se scurge excesul de lichid.
2. 2. Îndepărtați carnea de vită cu un măcinător de carne sau un amestecător, adăugați legume tăiate, orez.
3. 3. Beați albi cu sare, adăugați lapte.
4. 4. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă condimente, ierburi și se întinde pe forme.

Coaceți în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade. Când gătiți într-un cazan dublu, măriți timpul de gătire la 30 de minute.

Ca o componentă principală, orice carne macră (200 g) - carne de porc macră, carne de vită, carne de vită.

• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Varza - 100 g
• Ouă albă - 3 buc.
• Crema 10% - 2 linguri. l.
• Sare, piper, condimente, ierburi - pentru gust.

1. 1. Biciul de proteine ​​într-o masă luxuriantă.
2. 2. Se fierbe varza timp de 10 minute în apă sărată, se taie într-un blender sau coace.
3. 3. Fierbeți morcovii, tăiați ceapa cu un cuțit în jumătăți de inele, clătiți cu apă clocotită.
4. 4. Faceți carnea tocată din carne fiartă, amestecați cu varză fiartă, legume tocate și masa de proteine.
5. 5. Adăugați sare, ierburi, puse într-o formă mare sau câteva mici.
6. 6. Coaceți într-un cuptor cu microunde la putere maximă timp de 8-10 minute.

Pentru a pregăti 3 porții de sufle de pui, veți avea nevoie de:

• File de pui (coapse, sân) fără piele - 300 g
• Ardei iute - 1 buc.
• Ceapa rosie - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Lapte - 2 linguri. l.
• Usturoi - 1 cățel.
• Ouă albe - 2 buc.
• Sare, ierburi, condimente pe gust.

Metoda de gătit într-un aragaz lent:

1. 1. Beați albușurile de ou cu lapte și sare.
2. 2. Aduceți fileul de carne tocată.
3. 3. Înghițiți legumele.
4. 4. Tăiați bine usturoiul sau o săriți printr-o presă.
5. 5. Se amestecă toate ingredientele.
6. 6. Smulgeți un castron de multicooker cu o cantitate mică de ulei vegetal, turnați amestecul.

Gatiti modul de coacere.

Sufle de branza de brânză poate fi atât un desert cât și un curs principal. Totul depinde de ingredientele suplimentare.

Pentru gătit este recomandat să folosiți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețeta pentru un fel de fel de mâncare neobișnuită este destul de simplă.

• Brânză brută - 200 g
• Carne (orice) - 300 g
• Crema 10% - 50 g.
• Pui de ou - 3 buc.
• Verzii (oricare) - o grămadă mare.
• Brânză (opțional) - 50 g.
• Sare, condimente pentru gust.

1. 1. Separați albii de gălbenușuri și le bateți într-o spumă pufoasă.
2. 2. gălbenușuri de ou cu brânză de vaci.
3. 3. Puneți carnea în carne, amestecați cu brânză și verde.
4. 4. Combinați brânza de vaci, masa de carne și spuma de proteine.
5. 5. Adăugați sare, condimente, împrăștiate în forme.

Gătitul de brânză și sufla de carne poate fi în cuptor, aragaz lent, aburit.

Pentru ca felul de mâncare să fie dietetic, ar trebui să luați carne slabă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză murătată cu conținut scăzut de calorii și înlocuiți crema cu lapte.

O sufla rece este potrivită ca un desert.

Pentru 5 porții, veți avea nevoie de:

• Curd - 300
• Orice boabe (proaspete sau congelate) - 200 g.
• Gelatină - 1 ambalaj.
• Miere sau zahăr (la gust).

1. 1. Împingeți gelatina în apă rece și lăsați să se umfle.
2. 2. Coaceți brânza printr-o sită, amestecați cu boabe întregi sau zdrobite, adăugați zahăr sau miere.
3. 3. Masa de brânză cioară, introduceți ușor gelatina, agitați până la o consistență lină.
4. 4. Puneți amestecul într-o matriță și răciți-l timp de 3-4 ore.

Rezultatul va fi un desert aerisit cu gelatină.

Și puțin despre secretele.

Povestea uneia dintre cititorii noștri Irina Volodina:

Ochii mei erau deosebit de frustranți, înconjurați de riduri mari, cu cercuri întunecate și umflături. Cum să eliminați complet ridurile și pungile sub ochi? Cum să facem față cu umflarea și înroșirea? Dar nimic nu este atât de bătrân sau de tânăr ca ochii lui.

Dar cum să-i întineri? Chirurgie plastica? Am aflat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - fotorejuvenare, umplere cu gaz-lichid, ridicare radio, facelift cu laser? Puțin accesibil - cursul este de 1,5-2 mii de dolari. Și când să găsim tot timpul? Da, și încă scump. Mai ales acum. Prin urmare, pentru mine, am ales un alt mod.

Carne de vită Soufflé - o rețetă delicioasă de bucate din bucătăria

Sufle de carne de vită este un fel de mâncare gustoasă, o adevărată descoperire pentru pierderea în greutate: rețeta este simplă, valoarea nutritivă este ridicată, conținutul de calorii este scăzut. Pregătiți acest fel de mâncare pe bază de bile de ou biciuite. Datorită texturii delicate, este ușor absorbită de organism.

Reteta se potriveste perfect in meniul de diete cu consum redus de calorii si programe de slabire, potrivite pentru nutritia copiilor si a celor medicale. Aceasta este o alimentație sănătoasă și nutritivă. Vasele din carne cu ouă sunt bogate în vitamine și conțin un număr de aminoacizi esențiali. Dacă urmați cu exactitate rețeta, cunoașteți trucurile secrete ale bucătarilor-șefii, puteți obține o adevărată trăire a aerului din timpul liber.

Sufle de carne: instrucțiuni pas cu pas

Rețetă de bază

Puteți găti sufle din carne de vită și de iepure sau carne de pasăre. Pentru coacere, se utilizează o matriță refractară sau silicon, precum și mucegaiuri speciale. Coaceți în cuptor sau într-un aragaz lent. Cazan dublu mai puțin folosit.

ingrediente:

• 600 de grame de carne de vită
• două ouă
• o ceapă
• condimente (sare, piper)

Metoda de gătit

• Carne spălată, tăiată în bucăți, curățată de vene și filme. Se fierbe. Răcește-l. Grind într-un măcinător de carne, puteți imediat cu ceapa. Sare, pune mirodenii. Mix totul.

• Separați gălbenușurile.

• Puneți masa proteinelor în vârfuri abrupte și răciți.

• În umplutura pregătită se amestecă gălbenușul, apoi se injectează ușor bilele biciate. Se amestecă. Răspândirea în masă rezultată în matrițe.

• Coaceți la t = 180 grade timp de 40 - 45 de minute. "Pregătirea indicatoarelor" - apariția unei cruste de aur.

Suflet de carne cu brânză de vaci

Această rețetă este neobișnuită. La prima vedere, combinația brânzei de vaci și a cărnii pare neconvingătoare. Dar merită să încercați acest fel de mâncare, toate îndoielile vor dispărea. Mâncarea se dovedește mai suculentă, iar souranța ușoară a brânzei într-un mod nou dezvăluie gustul familiar al cărnii de vită.

ingrediente:

• 50 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
• 200 de grame de carne de vită
• 20 de grame de unt
• oul
• asezonare

Metoda de gătit

În primul rând trebuie să pregătiți carnea - gătiți, răcit, măcinați într-un măcinător de carne. Puneți într-un castron mare și amestecați împreună cu brânza de vaci. Se purifică masa rezultată cu un malaxor, se adaugă gălbenușul, untul și condimentele. Agitați din nou și adăugați albi biciuiți. Din pasta rezultată sculptați mici bile și coaceți. Acest vas original este recomandat să gătească într-un cazan dublu.

Suflet de carne - atac proteic de la Dukan

Alimentare super-alimentară cu restricții stricte de calorii și conținut ridicat de proteine. Nutriționistul francez recomandă alegerea cărnii de curcan ca ingredient principal.

ingrediente:

• 500 g file de curcan
• 150 ml de lapte degresat (0%)
• 1 ou
• 1 ceapă
• sare, condimente, un buchet de ierburi italiene

Metoda de gătit

Ceapa cu carne se macina intr-o masina de tocat. Se separă gălbenușurile și se amestecă cu lapte. Adăugați la mincemeat. Toate sarele, pune mirodenii. Masa de proteine ​​bătută pentru a se amesteca în umplutură. Coaceți la t = 190 de grade.

Produsul rezultat la gust ușor se aseamănă cu cârnații de lapte. Puteți mânca sub forma unui sandwich "verde": tăiați felii de carne tocată cu sos de soia și înfășurați într-o frunză de salată.

Sufle de carne "La fel ca la grădiniță"

Gust cunoscut din copilărie. Reteta este potrivita pentru copii, variind de la an, precum si pentru toti cei care iubesc mancarea simpla si corecta. Pentru alimentele pentru copii este recomandat să gătiți pe baza fileului de pui.

ingrediente:

• 100 g file de pui
• jumătate de morcov
• s Art. linguri de lapte
• 1 lingura. linguri de unt
• 1 ouă
• 1 lingură de grâu sau st. lingura de orez

Metoda de gătit

Se toarnă cereale cu lapte cald și așteptați până când se umflă (în versiunea cu orez - bucătar terci din cereale). Cook file. Răciți morcovii pe o răzătoare fină. Îndepărtați în bolul blenderului carne de pui gătită, morcovi rași, gălbenușuri de două ouă, topite în unt. Se amestecă toate într-un blender pentru a forma un amestec de pastă. Se amestecă spumă bătută de albus de ou. Puneți în formă și puneți-l în cuptor. Coaceți timp de o jumătate de oră la t = 190 de grade. Dacă gătiți într-un aragaz lent, va dura aproximativ 40 de minute.

Sufle de carne cu varza

Pentru a face alimente mai suculent, se adaugă legume proaspete la carnea tocată. Ca ingredient vegetal, puteți folosi dovlecei, varză albă sau conopidă.

Această rețetă este un adevărat cadou pentru gurmanzii care doresc să-și piardă kilogramele în plus. Antena implică adăugarea de smântână 10% grăsime și 5% brânză (tofu este potrivit, chechilul de brânză, olandeză "Gaudette") Pentru umplutura, ar trebui să selectați cele mai sărace bucăți. În loc de carne de vită, puteți folosi alte carne dietetică - carne de vită sau de pui. Dacă există restricții asupra caloriilor, se poate renunța la brânză.

ingrediente:

• 500 g carne tocată de carne
• 500 de grame de varză (dovlecei)
• două ouă
• 2 linguri. Linguri smântână 10%
• 20 g brânză
• 1 ceapă mică
• condimente (sare, piper)

Metoda de gătit

Varza nu este necesară pentru gătire, ci tăiați și tăiați împreună cu ceapa. Se amestecă cu carne tocată. Adăugați smântână, gălbenușuri de două ouă. Aduceți în stare o pastă omogenă. Adăugați proteine ​​bifurcate, sare, puneți mirodenii. Coaceți la t = 200-220 de grade. Coaceți timp de 30 de minute. Se presara cu branza rasa timp de 5-6 minute pana cand fierte.

Beefamel Souffle

Rețetă delicioasă, cu accent francez. O farfurie de substanță delicată, cu un gust rafinat, nu destul de dietetic, mai caloric. Gatiti-o destul de usor. Folosind o rețetă de bază, adăugați sosul pre-preparat la masa pură chiar înainte de a adăuga proteinele biciuite. Drept urmare, gustul de carne de vită va dobândi acea piquancy specială, care este atât de renumită pentru bucătăria franceză.

Bechamel Rețetă de sos

ingrediente:

• 50 de grame de unt
• o jumătate de cești de făină
• Sticlă de lapte
• Nucșoară și sare la gust

Cum să faci sos

În primul rând, prăjiți ușor făina într-o tigaie până când apare o culoare frumoasă de caramel. Se adaugă țiței și se macină într-o stare de consistență uniformă. Reduceți focul. Treceți încet laptele în masa rezultată, amestecând tot timpul și fără al scoate din foc. Adăugați lapte 2-3 linguri, asigurați-vă că nu formează bulgări. Textura trebuie să fie omogenă, în densitate ca smântână. Dacă tot nu poți să faci fără bulgări, este de dorit să strângeți sosul. Se amestecă nucșoară și sare. Răcește-l.

Cuvinte culinare

1. Secretul principal de a face un suflé bun este buna manipulare a proteinelor. Pentru a face alimentele aerisite și să se topească plăcut în gură, trebuie:

• așezați cu grijă gălbenușurile, altfel albii nu vor biciui;
• separate de proteinele de gălbenuș care se răcesc mai întâi în frigider;
• Nu adăugați proteine ​​direct la carne: în primul rând, bateți cu un mixer până când se răcește și apoi se răcește din nou;
• Proteinele trebuie adăugate imediat înainte de coacere.

2. Se recomandă să aveți grijă atunci când adăugați condimente. Condimentele picante pot ucide gustul delicat al delicateii din carne și pot strica gustul delicat.

3. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii. Pasta de aer se poate "așeza", își pierde forma. Riscul este justificat numai în cazul în care doriți să obțineți o crustă de brânză parfumată. Pentru a face acest lucru, deschizând ușa cuptorului cu 10 minute înainte de pregătire, masa care a crescut ar trebui să fie rapid presărată cu brânză rasă.

4. Cu o dietă strictă și pentru pierderea în greutate, conținutul de calorii al vasului poate fi redus prin ajustarea ușoară a rețetei. Astfel, gălbenușul poate fi înlocuit cu un bulion de carne de vită ușoară, iar în loc de carne de vită puteți găti carne de vită. În loc de unt, puneți hârtia pergament pe fundul vasului de copt.

5. Pregătirea vasului este determinată vizual. De îndată ce crusta sa înroșit, scoateți-o imediat din cuptor.

Puteți servi o delicatesă dietetică ca o farfurie separată cu salată și roșii, sau pentru ceai, cu pâine, ca un sandwich.